Як правильно зберігати пергу у домашніх умовах. Дотримання температурного режиму. Зберігання в стільниках з медом

27.08.2017 3

Кожен бджоляр і аматор зроблених цими працьовитими комахами продуктів повинен знати, як зберігати бджолину пергу в домашніх умовах.

Мед – далеко не єдиний продукт, який виробляють бджоли. Сьогодні практично всі ресурси, які залишаються в результаті виготовлення працелюбними комахами солодкого продукту, вважаються безцінними завдяки величезній кількості корисних речовин, мінералів і вітамінів.

Корисні властивості перги відомі з давніх-давен, тому даний продукт часто застосовується в різних рецептах народної медицини, а сьогодні він вкрай популярний і в косметології.

Перга бджолина повинна зберігатися в особливих умовах – тільки так можна зберегти всі цінні якості речовини та скористатися ними у разі потреби. Для того щоб використовувати засіб за призначенням, необхідно знати, як зберігати пергу в домашніх умовах, які особливості цього процесу і як не помилитися.

Особливості та користь

Так званий «бджолиний хліб» – продукт, яким комахи можуть харчуватися будь-якої пори року, при цьому виконуючи свої природні функції незалежно від сезону та температурних умов. Ця речовина – це результат життєдіяльності бджіл, і складається вона з не витраченого на розплід пилку, який комахи трамбують у стільники.

Соти з пергою запечатуються медом, у результаті запускається процес бродіння, виробляється молочна кислота, і ще недавно свіжий пилок стає справжньою пергою – продуктом, застосування якого досить широко у бджолиній сім'ї, а й у людини.

Людина, яка цікавиться, як відбувається зберігання перги в домашніх умовах, повинна знати, який позитивний вплив має ця речовина і чому вона така цінна для людини. У складі перги міститься велика кількість амінокислот, мінералів і вітамінів, завдяки чому правильне зберігання перги може мати такий вплив:

• В організмі людини значно знижується рівень холестерину, причому бляшки не утворюються, що знижує ймовірність небезпечних захворювань.
• Печінка та підшлункова залоза під впливом продукту бджолиного виробництва починають працювати у нормальному режимі та повноцінно виконують свої функції.
• Кровотворення значно покращується, тому людей так часто цікавить, як приймати речовину під час розвитку анемії чи недокрів'я.
• Якщо термін зберігання перги суворо дотримувався, тоді її вживання дозволить зміцнити імунну систему, завдяки чому організм зможе самостійно справлятися з великою кількістю неприємних захворювань і швидко відновлюватиметься після хвороб.

Зберігання

Сьогодні питання, як правильно зберігати пергу, особливо актуальне, оскільки даний корисний продукт вкрай чутливий до перепадів температури, і, якщо правил і умов зберігання не дотримуються, речовина легко втрачає свої корисні якості, після чого приймати пергу не рекомендується з лікувальною метою.

Як зберігати пергу важливо знати і тому, що навіть у своєму первозданному вигляді, в якому вона міститься в бджолиних вуликах, перга не може довго зберігати свої корисні якості і втрачає їх за відсутності належних умов. Також важливим вважається і те, де зберігати пергу - від місця зберігання залежить маса умов, тому на це варто звернути увагу.

Бджолярі, які запитали, як зберігати пергу вдома, виявили, що цей процес вкрай непростий і вимагає пильної уваги, при цьому сьогодні існує відразу три методи, скористатися якими може будь-хто.

1. Існує можливість зберігати пергу в гранулах, при цьому корисні властивості зберігаються досить довго, якщо дотримуються умов.
2. Речовина довше зберігається в стільниках, при цьому важливо дотримуватися температурного режиму і намагатися не зберігати речовину тривалий час.
3. Гранульовану пергу часто переробляють на порошок, змішують з натуральним медом і зберігають у такому вигляді – цей метод вважається оптимальним, оскільки період зберігання помітно збільшується.

Багатьох цікавить справедливе питання, скільки зберігається перга у гранулах. Справа в тому, що кисень вкрай негативно впливає на речовину, і в результаті її впливу можлива поява плісняви ​​або навіть шкідливих бактерій, які не тільки не принесуть користі при лікуванні, але й негативно вплинуть на організм людини.

Зверніть увагу! Перга в стільниках зберігається лише за дотримання суворих умов. Для її зберігання знадобиться затемнене місце, температура в якому становить від одного до п'яти градусів, при цьому вологість не повинна перевищувати тридцяти відсотків. Тому сучасні бджолярі віддають перевагу іншим, більш щадним методам зберігання, при яких можна зберегти продукт, не дотримуючись настільки строгих рамок.

Температура

Підтримка температурного режиму обов'язково при зберіганні перги в такому вигляді, тому багато бджолярів намагаються зберігати речовину в холодильнику, уважно відстежуючи режим. При цьому не варто розміщувати велику кількість сот в одній тарі, краще поділити їх на кілька невеликих контейнерів.

Оптимальним варіантом для зберігання перги бджолярі вважають мелену пергу. Для цього стільники разом із вмістом перемелюють, після чого змішують із натуральним медом. Останній продукт по праву вважається справжнім природним консервантом, який допоможе зберегти корисні якості будь-якої речовини та скористатися ним за потреби.

Отриману в результаті подібної переробки пасту зберігають у місці, куди не проникають прямі сонячні промені, здатні нашкодити речовині. Рекомендується використовувати посуд, виготовлений із темного скла, при цьому термін зберігання навіть у такому законсервованому вигляді не повинен перевищувати один рік – саме цього періоду достатньо, щоб усі корисні властивості перги зникли.

Відео: заготівля перги із старих рамок.

Перга у гранулах

Гранульована перга - це найзручніший варіант зберігання продукту, тому що саме цей метод дозволяє зберегти корисні якості продукту і не вимагає серйозного дотримання складних умов. При цьому існує можливість зберігати продукт у домашніх умовах за нормальної кімнатної температури. Для цього використовується скляна тара або сухий мішечок.

Зверніть увагу! Навіть у такому вигляді продукт потребує дотримання режиму вологості. При цьому обов'язково потрібно тримати речовину відкритою та забезпечити циркуляцію повітря. Подібні маніпуляції дозволять надовго зберегти безцінний продукт та скористатися його якостями за потреби.

Пергу в гранулах в жодному разі не можна зберігати в холодильнику, тому що висока вологість і вплив низьких температур можуть позбавити продукт усіх корисних елементів, які вважаються безцінними для людського організму. Навіть за дотримання всіх умов не варто зберігати пергу довше одного року, оскільки за цей час якість продукту помітно зменшується.

За наявності великої кількості продукту бджолиного виробництва рекомендується використовувати його в короткий термін у свіжому вигляді, і тоді всі корисні елементи потраплять в організм людини, надаючи виключно сприятливий вплив на нього.

Перга є одним із найкорисніших продуктів бджільництва. З її допомогою можна зміцнити імунітет, покращити роботу серцево-судинної, травної та репродуктивної систем, а також стимулювати активність мозку. Проте понад 50% споживачів втрачають частину корисних властивостей натурального продукту через недотримання правил його зберігання. Про термін придатності перги та способи зберігання - далі у статті.

Придбати пергу можна безпосередньо із нашої пасіки "Свій мед".

Як зберігати бджолину пергу в різному вигляді?

Перш ніж дізнатися, як зберігати і приймати пергу, необхідно визначитися з тим, в якому вигляді Ви хочете купити натуральний продукт. Існує три основні варіанти:

• у стільниках (необроблена)
• гранульована (очищена від сот)
• подрібнена (перемелена на порошок або пасту)

Кожен із них має свої плюси та мінуси. Залежно від виду перги, купити у пасічника, яку Ви збираєтеся, спосіб і правила зберігання можуть трохи відрізнятися.

Як зберігати пергу в стільниках?

Зберігання перги в стільниках у домашніх умовах вважається найбільш ризикованим варіантом. Справа в тому, що воскова оболонка осередків приваблює міль, личинки якої можуть заводитися в стільниках. Крім того, ви все одно не зможете вживати пергу в її природній оболонці і вам доведеться очищати гранули.

Цікавий факт: існує один народний засіб, який дозволить захистити бджолопродукт від молі Рекомендується недалеко поставити сулію з оцтовою кислотою (75%).

• високий рівень користі завдяки наявності воскової оболонки

• незручність зберігання шматками
• перед вживанням потрібно очищати або випльовувати залишки воску при жуванні
• високий ризик зародження молі

Стаття на тему: Бджолина перга – справжній вітамінний «бум»!

Як зберігати пергу у гранулах?

Термін зберігання бджолиної перги в гранулах - більш тривалий за рахунок попереднього просушування. Це дозволяє адаптувати його до умов зберігання у приміщенні та захищає від ризику утворення плісняви. Перед тим, як зберігати очищену пергу, достатньо перекласти її в герметичну ємність – це зручно та надійно.

• зручність зберігання
• простота дозування для вживання

• ризик роздавлювання гранул при великих обсягах у тарі

Зберігання перги перемеленої

Ще один спосіб застосування та зберігання перги бджолиною в домашніх умовах – у подрібненому вигляді. Для цього натуральний продукт пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером. Це дозволить приготувати на основі перги народні ліки, додати її до страв чи наносити зовнішньо.

• зручність зберігання

• при подрібненні втрачається частина корисних властивостей

Умови зберігання перги бджолиною

Ви вже знаєте про корисні властивості перги бджолиною та як її приймати. Зберігання – не менш важливе завдання. Поставитися до неї слід з особливою відповідальністю. Враховуйте ТОП-3 важливі умови зберігання бджолопродукту.

Тара

Перше правило зберігання перги бджолиною в домашніх умовах – герметичність тари. Недотримання цього пункту є найпоширенішою причиною псування натурального продукту. В іншому випадку, у перзі можуть утворюватися личинки молі та просочуватися сторонні запахи.

Що стосується матеріалу тари - найбільш екологічними є скло або вакуумні пакети. Харчовий пластик підходить лише для короткочасного транспортування продукту. Паперові або поліетиленові пакети не підходять для зберігання, тому що не гарантують абсолютної герметичності.

Температура

Бджолиний хліб не дуже примхливий у питанні дотримання температурного режиму. Діапазон від +1 до +25 градусів цілком допустимий. Але є свої ризики, пов'язані з тією чи іншою температурою: термін зберігання перги в холодильнику може бути тривалим, але чи не надто всередині волого? У цьому випадку кімнатна температура здається оптимальним варіантом, але є ризик появи воскової молі.

Стаття на тему: Воскова моль: лікування бджолиними шкідниками

Заморожувати натуральний бджолопродукт (як і тримати під впливом прямих сонячних променів) – не рекомендується. Таким чином, перга втратить частину своїх корисних властивостей.

Вологість

Корисні властивості перги бджолиною залежить від того, як зберігати її в домашніх умовах. І не менш важлива умова – оптимальний рівень вологості. У приміщенні, де зберігається бджолопродукт, цей показник не повинен перевищувати 30%. В іншому випадку, на поверхні сот/гранул швидко утворюється пліснява - і вони будуть зіпсовані.

Перга: термін зберігання

Термін зберігання перги бджолиною – до 12 місяців. Такий час закріплений офіційним документом ДСТУ 7074:2009.

Так як пасічники щороку отримують свіжу пергу - зберігати її довше немає сенсу. Щоліта Ви зможете поповнювати свої запаси новою партією.

Термін придатності перги та її зберігання тісно пов'язані між собою. За дотримання всіх умов Ви можете вживати натуральний продукт з користю протягом усього року. Інакше порушення правил може спричинити зменшення максимально можливого терміну придатності.

Стаття на тему: Як зберігати бджолопродукти: інструкція та термін придатності

Як зберігати мед із пергою?

Зберігання меду з пергою дозволяє захистити натуральний бджолопродукт від зовнішніх факторів: починаючи від личинок молі до цвілі. Щоб не втратити, а примножити цілющі властивості суміші прямо.

Стаття на тему: Мед з пергою – потужний оздоровчий тандем

Як приготувати суміш:

Пергу подрібнити в м'ясорубці або блендера. Змішати з рідким медом у рівних пропорціях, вливаючи його поступово і постійно помішуючи - доки не утворюється однорідна маса.

Термін придатності меду з пергою – 1 рік. Зберігати суміш слід у скляній банці з герметичною кришкою при температурі від +1 до +18 градусів. Рівень вологості має перевищувати 30%.

Джерело

Вікіпедія: Перга

Відео "Перга з медом"

Літо є тим періодом року, коли пасічникам доводиться збирати мед. І у них, як і у бджіл, практично немає часу для відпочинку. З кожним новим днем ​​вага вулика стає дедалі більше, збільшуючись на 2-3 кг на добу. Звичайно, подібні показники просто не можуть не тішити бджолярів.

Але є місце для труднощів. Адже кожен фахівець у цій сфері знає, як складно зберегти результати роботи бджіл. Корисні властивості видобутих продуктів здатні зникнути досить швидко. І якщо мед не відрізняється особливою вибагливістю, то питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах є актуальним. До пошуку відповіді слід підійти відповідально. І саме про це й йтиметься в огляді.

Що являє собою продукт?

Перга є дивовижним і водночас із цим дуже корисним продуктом. Виготовляється вона на пасіці і є частиною квіткового пилку, яка не була витрачена. Бджоли змочують її, використовуючи з цією метою ферменти слинних залоз, запихають у осередки сот. Зверху перга прикрита медом та воском.

Завдяки подібному укладанню всередині сот починається бродіння. За рахунок цього процесу пилок поступово трансформується у пергу.

Користь продукту

Цей продукт часто називається "бджолиним хлібом". Пов'язано це з тим, що саме їм бджоли харчуються практично цілий рік. Але користь здатна принести і людині

Корисні властивості даного продукту сприяють зменшенню рівня поганого холестерину, позитивно впливають на роботу органів ШКТ. Просто не можна не відзначити, що завдяки перзі відбувається очищення шлункових проток, покращення діяльності підшлункової залози та активація регенераційних процесів у печінці.

Корисні властивості якої були визнані багатьма фахівцями, допомагає покращувати стан нервової системи. Її варто вживати, якщо в житті часто доводиться стикатися зі стресовими ситуаціями.

Допомогти здатний і тим, хто переніс операцію або часто піддає свій організм надмірним фізичним навантаженням. Але якщо зневажливо поставитись до питання зберігання продукції, всі корисні властивості з вітамінами просто випаруються.

Період зберігання

Як правильно зберігати пергу? Терміни багато в чому залежатимуть від консистенції препарату. Але й умови зберігання здатні відіграти значної ролі. У законсервованому стані в бджолиному вулику продукт може бути приблизно рік, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Це можливо завдяки процесу, описаному вище. Іншими словами, до законсервованої перги просто не надходить кисень.

Умови зберігання

Під час вилучення продукту можна втратити всі корисні властивості вже за пару днів. Причина цього криється у високій чутливості перги до температури, яка в ідеалі повинна змінюватись в межах від 0 до 12 градусів. Багато залежатиме від обраного способу зберігання.

Подібний режим витримати дуже непросто. Однак, відповідаючи на питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, не варто забувати і про вологість. Якщо "бджолиний хліб" пролежить хоча б пару діб у сирому місці, то до вживання він буде вже непридатним. І все-таки, як забезпечити безпеку товару?

Від вологи пергу можна захистити за допомогою герметичного посуду. Саме вона запобігатиме появі плісняви. Вибір зробити краще на користь банок із темного скла. Також можна скористатися контейнерами. Тільки треба враховувати, що пластик не повинен просвічуватись.

Дотримання температурного режиму

З температурою все набагато складніше. Якщо немає спеціального обладнання, то забезпечити необхідний діапазон непросто. Деякі фахівці навчилися використовувати з цією метою холодильник, у якому можна регулювати рівень температури. Якщо немає інших варіантів, то цей спосіб підійде. Однак варто підстрахуватися, виміряти рівень температури на кожній полиці перед розміщенням контейнера з продуктом.

Відповідаючи на питання, де і як зберігати пергу, слід зазначити, що підвал для цього не є оптимальним варіантом. Причина цього у великому рівні вологості. Це призведе до того, що бджолиний хліб просто зіпсується вже за кілька днів. Крім того, якщо приміщення не опалюється, легко пересушити продукцію.

Різні способи зберігання

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Як уже було сказано вище, потрібно дотримуватися деяких умов. Тому зберігати пергу в умовах будинку дуже і дуже важко. Подібна обставина призводить до того, що бджолярі змушені експериментувати, вишукувати найкращий спосіб збереження корисних властивостей та вітамінів. Слід виділити деякі основні методи.

Зберігання в стільниках

У стільниках знаходиться найнатуральніший різновид перги. З цієї причини такий продукт зберегти найважче. Потрібно розмістити стільники в сухому, темному місці подалі від продуктів, що розповсюджують гострий, різкий запах. Температура при цьому повинна змінюватись в діапазоні від 1 до 5 градусів.

Якщо стільники були заповнені в повному обсязі, слід залити їх, використовуючи мед. За допомогою цього прийому можна убезпечити пергу від дії кисню. Від шкідників "бджолиний хліб" вдасться захистити, помістивши в одне приміщення з цим продуктом ємності, заповнені 75% розчином оцту. Тепер ви знаєте, як зберігати рамки з пергою.

Гранули

Зберегти продукт можна як гранул. Для цього потрібно очистити пергу від воску та підсушити. Отриманий у результаті подібних дій бджолиний хліб треба помістити у непрозору банку. Для подібних цілей можна скористатися і полотняним мішком.

У гранульованому вигляді перга менш вибаглива до температурних умов. Однак з вологістю все не так добре. Тому поміщати гранульовану пергу в холодильник не варто, тому що почне утворюватися пліснява.

У меленому стані

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Продовжити довговічність продукту можна, якщо "бджолиний хліб" перемолоти та змішати з медом. При цьому треба дотримуватися пропорції 3 до 1. У такому вигляді бджолиний хліб варто помістити в банку з темного скла. Зберігати ємність з пергою найкраще в сухому та прохолодному приміщенні. Слід підтримувати температуру у межах від 1 до 4 градусів.

Висновок

Питання, як зберігати пергу з медом, може викликати певні труднощі. І, незалежно від обраного способу, необхідно розуміти, що всі вищеописані умови мають бути дотримані. Саме від цього залежатиме, збережуться корисні властивості, мінерали та вітаміни, чи ні.

Найкраще для зберігання перги придбати міні-холодильник. За його допомогою можна спокійно контролювати температурний режим на певному рівні. Але як правильно зберігати пергу, якщо такого пристрою немає? Це питання не викликає складнощів, якщо врахувати всі описані вище рекомендації.

Зберігання перги необхідно здійснювати так, щоб не погіршилася її якість. Щоб усі корисні речовини збереглися у незмінному вигляді. Від умов зберігання перги залежить її лікувальний ефект. Незважаючи на те, що перга стерильна, в ній міститься молочна кислота та натуральні антибіотичні речовини, які перешкоджають розмноженню бактерій та грибків, все одно бажано зберігати її в прохолодному місці, краще навіть у холодильнику, у ящику для овочів та фруктів та дотримуватися терміну зберігання перги. .

Умови зберігання.

Перга бджолина вимагає для свого зберігання певної температури та вологості. Перга гігроскопічна та бажано зберігання перги в герметичній, добре закупореній тарі, щоб волога не впливала на пергу. Можна помістити пергу в паперовий пакет і покласти цей пакет ще один пакет - целофановий. Перга приємна на смак і її люблять усілякі жучки-шкідники. Це також впливає на умови зберігання перги. При тривалому зберіганні періодично пергу слід переглядати. Не любить пергу та сусідства різких запахів, вона їх добре вбирає в себе. Пряме сонячне світло також впливає на термін зберігання перги.

У промислових масштабах,

щоб перга зберігалася довше за її обробляють гамма випромінюванням. На корисні властивості перги це не впливає, тому вона може зберігатися при кімнатній температурі. Необхідне сухе місце, без попадання повітря та прямого сонячного світла. Перга бджолина термін зберігання має 1 рік. Пергу можна не витягати із сотів, а вживати жуючи стільники разом із пергою. Це найприродніший спосіб застосування перги, без втручання з боку людини, але при зберіганні така перга має недоліки. При підвищеній вологості стільники пліснявіють, їх можуть з'їсти личинки воскової молі, та й жувати такі рамки не дуже приємно, тому що бджоли пергу поміщають в основу в старі чорні стільники. Крім воску та перги там трапляється мерва-сорочки розплодних коконів. Перга витягнута зі стільників зберігається набагато краще. Термін зберігання перги впливає зміст і якість її корисних речовин. Якщо бджолина перга термін зберігання має більше року, то вона поступово втрачає свою біологічну активність і стає марною.

На дрібних пасіках,

зазвичай перга не піддається ніякій обробці і зберігання перги необхідно проводити в холодному місці (холодильнику), також у закритій упаковці, без попадання повітря, сторонніх запахів. Термін зберігання перги 1 рік.

Вилучення перги із сотів.

У вулику бджоли зберігають пергу в стільниках, запечатаних зверху восковими кришечками (забрусом). Для вилучення перги із сот у промислових масштабах зазвичай використовують спеціальні машини. Це цілий технологічний ланцюжок, що складається з сушарки пергових стільників, конструкції вилучення перги і скарифікатора-апарата для дряпання воскових кришечок і отримання перги в гранулах. Спочатку пергу в стільниках висушують до 10-15% вологи, далі охолоджують до -1 градуса за Цельсієм. Завантажують у спеціальний бункер, де перга в стільниках подрібнюється, і виходить воско-перговая суміш, яка потім просіюється через спеціальне решето і розділяється: по одному відведення йде перга в гранулах, інакше воскова маса, яка потім переплавляється у віск.
На невеликих пасіках, де немає механізації процесу. Для отримання перги використовують таку ж послідовність (сушіння, заморожування, подрібнення, просіювання) тільки за допомогою побутового подрібнювача і сита.

Існує спосіб отримання перги без заморожування. Після викачування меду пергову рамку ставлять назад у вулик для осушення бджолами, потім через 2-3 дні дістають і в ручну відбувається вилучення перги зі стільників. Це досить трудомісткий процес, проте зберігається найбільша біологічна активність продукту.

У кожної господині, яка дбає про здоров'я своєї сім'ї, неодмінно на поличці знайдеться місце для баночки ароматного меду або іншого лікувального продукту, виробленого бджолами. (друга її назва – бджолиний хліб) посідає почесне місце у списку продуктів бджільництва. Про її корисні властивості чули багато.

Бджолиний хліб часто використовується в нетрадиційній медицині, а її регулярне вживання допомагає організму боротися із хворобами та протистояти інфекціям. Така популярність пояснюється як надзвичайно багатим складом продукту, а й тим, що перга мало викликає алергії.

Природне питання, яке виникає у тих, хто бажає придбати цей продукт для оздоровлення та лікування, як зберігати пергу в домашніх умовах, щоб її корисні властивості не випарувалися відразу. Тим більше, що цей продукт, чи то перга в стільниках, в гранулах, чи в суміші з медом, досить вимогливий до умов зберігання.

Перга виробляється бджолами із пилку рослин. Після збирання пилку і доставки в вулик її укладають у стільники, де в умовах майже повної герметичності (комірки запечатуються восковими кришечками – забрусом) під впливом природного консерванту меду відбувається процес його бродіння та консервації. Кінцевим результатом цієї копіткої праці комах є утворення хлібини.

Бджоли знають, як зберегти створений ними продукт у вуликах тривалий час: в ідеальних умовах, законсервована в стільниках, перга зберігається без втрати якості трохи більше року. А витягнута з сот вона може зіпсуватися за кілька днів, втративши всі свої корисні властивості, якщо не знати основні правила зберігання перги в домашніх умовах.

Скільки перга зберігається?

Термін зберігання перги може бути різним, але в середньому за нормальних умов приблизно рік. У сезон пасічники запасають свіжу пергу, приготовлену бджолами, і потреба у минулорічному продукті відпадає.

Читайте також: Бджолина перга для імунітету – секрети міцного здоров'я

Але іноді перга псуватиметься буквально за пару днів. І це відбувається з різних причин залежно від виду продукту, його складу та консистенції.

Будь-які порушення режиму зберігання, підвищена вологість, перепади температури, неправильний вибір місця – все це є вкрай важливим для зберігання перги і є тими факторами ризику, які сприяють тому, щоб продукт зіпсувався дуже швидко.

Головна небезпека, що впливає тривалість терміну придатності перги – це вологість, зміст якої має перевищувати норму в 15-30%. При більш високих показниках у бджолиному хлібі може з'явитися пліснява або воскова моль.

Постає питання: де зберігати пергу? З зрозумілих причин не підійдуть для зберігання перги сирі підвали, що не опалюються. Холодильник теж не можна назвати найкращим варіантом для зберігання перги через занадто низьку температуру та високу вологість. Хоча в цьому випадку можна хоч би регулювати температурний режим і витримувати постійну температуру.

Залежно від виду перги зберігати бджолиний продукт можна по-різному: як пасти, в гранулах чи сотах.

Перга бджолина в стільниках

Продукт, приготований бджолами, захищений медом та запечатаний воском у стільниках – найнатуральніший та найкорисніший. Його можна вживати у тому самому вигляді, в якому його зробили комахи. Тобто розсмоктувати та розжовувати продукт разом із воском.

Недолік цього варіанту – бджолиний хліб у стільниках дуже складно зберігати вдома. До того ж він має найменший термін зберігання і найчастіше страждає від воскової молі та плісняви.

Найкраща температура для зберігання перги у стільниках – від +1 до +5°С. Приміщення обов'язково має бути затемненим і сухим (вологість – трохи більше 30%), без присутності сторонніх запахів.

Читайте також: Бджолина перга для жіночого здоров'я та краси

Висока вологість, неможливість контролювати і підтримувати постійну температуру (коливання температури руйнують корисні властивості та вітаміни) – всі ці фактори призводять до швидкого псування продукту, провокуючи появу цвілі або пересихання бджолиного хліба, поява личинок молі при високій температурі.

Але навіть у найкращих умовах термін придатності перги в стільниках, як правило, не більше шести місяців.

Порада: з метою відлякати міль від бджолиних ласощів рекомендують поряд з рамками, в якому вони зберігаються, ставити посудину з відкритою кришкою з 75% оцтовою кислотою.

Як зберігати суміш перги та меду?

Щоб продовжити термін придатності перги в домашніх умовах, пасічники в деяких випадках консервують пергу медом. Для цього бджолиний хліб або заливають медом або змішують з ним (вміст меду в суміші приблизно 30%).

Вважається, що за такого зберігання зберегти пергу вдасться максимально довго. Хоча зберігати продукт більше року у будь-якому вигляді не варто, тому що після цього часу він стає практично марним, втрачаючи свою біологічну активність.

Отримана паста із подрібненої перги густої консистенції, підсолоджена солодкими ласощами – найменш вимогливий продукт до умов зберігання у домашніх умовах. Вона добре зберігається вдома за кімнатної температури за рахунок консервуючих властивостей меду. До того ж мікс із цих двох цілющих продуктів надзвичайно корисний.

Як зберігати пергу у гранулах?

Щоб отримати бджолиний хліб у чистому вигляді без домішки воску та інших супутніх продуктів, його витягають із сотень вручну або за допомогою спеціального обладнання. Цей вид перги у зберіганні найбільш зручний.

Перед тим, як розфасувати продукт у банки, контейнери або мішечки з тканини, його трохи підсушують. У такому вигляді він негаразд реагує на температуру і добре зберігається в звичайних умовах будинку, наприклад, на поличці в сухій коморі.