Рецепт пирога на кефірі у духовці пірма. Покроковий рецепт пишного пирога з варенням на кефірі. Заливний пиріг на кефірі з капустою.

Складно уявити щось смачніше, ніж Домашня випічка. Це твердження справедливе і по відношенню до пирога на кефірному тесті. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви незабаром ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, окрім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді до нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове маслоабо маргарин, ви покращите смак. Можете використовувати кисломолочний продуктбудь-якої жирності, причому як магазинний, і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно зменшіть калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що виберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодка страваВикористовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для маси начинки. Запам'ятайте кілька самих популярних рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, У кого зовсім мало часу Пироги на кефірі швидку рукуще називають лінивими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю нічого не виявилося. Заливний пирігз кефіром обов'язково сподобається вам і можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв.

Складові:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залийте гарячою водоюна чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт та олію, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте його та розпушувач до інших інгредієнтів. Покладіть ізюм, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим як готувати. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

Дуже смачний десерт, що готується так само швидко, як і попередній. Пиріг з варення та кефіру виходить дуже солодким та соковитим. Його люблять і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло зацукруватися.

Складові:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з|із| варенням. Відбудеться хімічна реакціятому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте|добавляйте| кефір і муки. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення та перемішуйте.
3. Форму для випікання промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний

Чудове та ситна страващо робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не лише на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку крім капусти додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

Складові:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня голівка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, наріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, Посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Без яєць

Приготована за наступним рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною відмови від готування.

Складові:

• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефір і дайте їй постояти півгодини, щоб набрякла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно та розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть у неї вибрану вами начинку, залийте тестом. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так чи з чаєм. Для приготовлення м'ясного пирогана кефірі підійде курка, свинячий або свинячо-яловичий фарш. На смак він вийде просто чудовим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробне захоплення.

Складові:

• кефір - 0,5 л.;
• сіль перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 360 г;
• куряче філе- 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця із щіпкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, олією, содою та сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трохи м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть начинку і накрийте другий. Пекіті при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що є альтернативний варіанттрадиційні шарлотки. Приготувати кефірний пирігз яблуками дуже просто, це не вимагатиме багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

Складові:

• борошно - 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука – 3 середні;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватись до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте із кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитись у розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте до суміші теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте з розпушувачем. Всипте її у манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випікання. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте та почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками чи часточками і викладіть дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідким, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропікатися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її у підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт із збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин|мінути|.

На майонезі

Ще одна варіація страви. У даному випадкуготують тісто для пирога з майонезом та кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинкуна ваш розсуд. У наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною та красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте страву, це дуже смачно.

Складові:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. у заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода - 1 ч. л.;
• печериці – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додати майонез, олія, яйця, посоліть. Всипте борошно, що просіює, і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Сирний

Є ця страва неймовірно смачна. Воно виходить дуже запашним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді до смаку він чимось нагадуватиме вам піцу. Твердий сиру рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що також покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Складові:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• масло рослинне;
• сир – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитись перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з щіпкою солі. Додайте кисломолочний продукт, борошно, що просіює, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму олією. Половину суміші вилийте до неї.
3. Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі?

1. Завжди ставте випічку лише у прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати із начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсальне, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете у випічку свіжі соковиті ягоди чи фрукти, наприклад, вишні чи нектарин, попередньо обваляйте в манці. Тоді вони не пустять надто багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоправда, готуватиметься він на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в страву, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропікаються в духовці.
6. Якщо готуватимете пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх вилкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість борошна, але може збільшуватися чи зменшуватися. Щоб зрозуміти, скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливного тіста. Суміш має нагадувати негусту сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна на соду, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, що встиг забродити.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектись раніше чи пізніше часу, вказаного в рецепті. Протикайте смачний пирігна кефірі в духовці в кількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, то страва готова.
10. Солодкий десертзверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

Шалений ритм сучасного життяне залишає часу, тому не завжди вдається побалувати своїх близьких людей ароматною та смачною випічкою. У цьому випадку допоможуть прості рецептиприготування пирога на кефірі на швидку руку. Нам знадобляться прості продукти, які є у кожному будинку.

Крім мінімального наборуінгредієнтів, вам знадобиться від кількох хвилин до півгодини вільного часу. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності. Щоб отримати повітряне тісторекомендується використовувати розпушувач або соду.

Як начинка можна використовувати практично будь-які продукти, все залежить від вашої фантазії та утримання холодильника. У сьогоднішній статті ми розглянемо найпопулярніші та найпоширеніші варіанти випікання. Готуватимемо у духовці.

При необхідності змінюйте кількість інгредієнтів, оскільки консистенція тесту багато в чому залежить від жирності кисломолочного продукту та якості пшеничного борошна.

Якщо вам подобається соковита випічка, то можете скористатися цим швидким рецептом. Для приготування знадобиться мінімум часу, від вас не знадобиться великих зусиль. Не доведеться замішувати туге тісто і чекати, коли воно настоїться.

Складові:

Для тесту:

• 1 склянка кефіру;
• По 125 г манки та борошна;
• 1 ч.л соди;
• ½ ч.л цукру;
• ч.л солі;
• ½ вилка капусти;
• 2 головки цибулі;
• 1 яйце;
• 1 банка рибних консервів;

Для пирога нашвидкуруч підійдуть будь-які консерви, які вам більше подобаються.

• 50 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• Рослинна олія;
• Зелень.

Покрокові етапи

У миску з кефіром висипаємо соду і залишаємо на кілька хвилин. Якщо ви використовуєте манну крупу, то її додаємо насамперед. Потім миску прибираємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Після цього відправляємо борошно та яйця. Все ретельно перемішуємо.

Тепер приступаємо до підготовки начинки. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими шматочками або півкільцями. Потім шаткуємо капусту.

Овочі злегка обсмажуємо на вершковому маслі, потім вливаємо свіжого молока, солимо, закриваємо кришкою і гасимо протягом декількох хвилин. Даємо трохи охолонути і перемішуємо з рибними консервами. Тепер форму для випікання змащуємо невеликою кількістюрослинної олії та заповнюємо половиною приготовленого тіста.

Тепер викладаємо начинку. За бажання можете зробити невелике заглиблення і розбити куряче яйце.

Заливаємо частиною тіста, що залишилася, і відправляємо пиріг в розігріту духовку до 170 градусів. Випікаємо протягом 40 хвилин. Коли він охолоне, то нарізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Проста та смачна випічка з яблуками

Кожна господиня має чергову страву, на приготування якої потрібно мінімум часу. Їм може стати яблучний десерт. Готувати його дуже просто, а також знадобиться мінімум продуктів. За бажання можете додати в рецепт різні прянощі та спеції.

Для пирога нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч.л соди;
• 1 склянка цукру;
• 4-5 свіжих яблук.

Приготування

Спочатку займемося підготовкою тесту. Для цього в глибоку миску вливаємо кисломолочний продукт. Потім відправляємо соду, гашену соком лимона, це робити не обов'язково, так як кефір відмінно справляється з цим завданням, але сік лимона дозволяє повністю позбутися запаху соди.

Тепер розбиваємо в ємність куряче яйце, просіюємо дві склянки пшеничного борошна, висипаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Зі свіжих яблук видаляємо серцевину. Це можна зробити за допомогою спеціального пристосуванняабо вручну ножем. Нарізаємо фрукт на кубики невеликого розміру.

Нарізані яблука відправляємо у приготовлене тісто і добре розмішуємо.

Форму для випікання обов'язково змащуємо олією, посипаємо невеликою кількістю борошна. Потім перекладаємо в неї тісто з фруктами та розподіляємо по дну.

Відправляємо пиріг у розігріту до 180 ° C духовку і випікаємо протягом 45 хвилин. Страва виходить повітряною та смачною. Приємного чаювання!

Приготування солодкого десерту з варенням у духовці

Якщо ви є ласуном, то цей варіант приготування швидкого пирога вам сподобається. Крім основних продуктів ми додаватимемо будь-яке варення. Використовуйте те, яке вам більше подобається чи є у наявності.

Складові:

• 1 склянка кефіру;
• 300 г борошна;
• 1 склянка варення;
• 50 г цукрового піску;
• 1 ч.л соди;
• 2 курячі яйця.

Приготування

Варення виливаємо у глибоку миску. Також ви можете скористатися будь-яким джемом чи повидлом. Додаємо соду, розмішуємо і прибираємо убік на 5 хвилин, щоб маса спінилася і збільшилася в обсязі.

Тепер всипаємо цукор, вливаємо кефір, розбиваємо два яйця. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, щоб досягти однорідної маси.

В отриману суміш висипаємо борошно, що просіює. Зверніть увагу, що з густим вареннямвам знадобиться менше пшеничного борошна, тому орієнтуйтеся за консистенцією, воно має нагадувати сметаноподібну масу.

Підготуємо форму для випікання. На дно викладаємо пергаментний папір, змащуємо його олією, після чого перекладаємо однорідне тісто.

Відправляємо в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до 180°C. Випікаємо близько однієї години. Час залежить від виду форми та духовки, тому готовність перевіряйте за допомогою дерев'яної зубочистки. Готову випічкупосипаємо цукровою пудроюі нарізаємо на порційні шматочки.

Швидкий пиріг з розпушувача та какао

Чи не знаєте, що приготувати до чаю? Зробіть простий шоколадний десертв духовці. Вам знадобиться близько однієї години, а на підготовку продуктів лише кілька хвилин. Незважаючи на те, що рецепт нескладний, випічка виходить ніжною та смачною.

Складові:

• 250 мл кефіру;
• 250 г борошна;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• ½ ч.л соди;
• 1 ч.л розпушувача;
• 3 ст.л какао порошку;
• 100 мл соняшникової олії;
• Дрібка солі.

Приготування

1. У глибоку миску виливаємо кефір, висипаємо соду і добре перемішуємо. Місткість накриваємо кришкою і чекаємо близько 10 хвилин, щоб розпочалася повноцінна реакція.

Кефір практично повністю гасить соду, але за бажання ви можете скористатися невеликою кількістю оцту або лимонного соку.

1. Після цього вливаємо в суміш олію, а також додаємо яйця, збиті з сіллю та цукром. Продукти перемішуємо за допомогою міксера.
2. В окремій ємності розмішуємо 1 склянку пшеничного борошна з розпушувачем та какао.
3. Тепер невеликими порціями всипаємо частину борошна, що залишилася, і перемішуємо сухі інгредієнти до однорідного кольору.
4. Кефірну масу змішуємо із сухою сумішшю.
5. Формочку для випікання змащуємо олією, відправляємо в неї тісто і акуратно розрівнюємо по поверхні.

Для випікання можна використовувати тефлонову чи силіконову форму.

1. У розігріту духову шафу до 200 ° C відправляємо пиріг на 50 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою сірника.

Готову випічку можна змастити кремом або посипати цукровою пудрою. Після остигання, десерт з шоколадним смакомможна подавати до столу.

Покроковий рецепт приготування пирога зебра

Напевно, кожній людині знайома випічка зебра з найніжнішим смакомі оригінальним виглядом. Може здатися, що для приготування пирога потрібен певний досвід, але рецепт настільки простий, що з ним може впоратися навіть недосвідчена господиня.

Складові:

• ½ склянки кефіру;
• ½ склянки цукрового піску;
• 2 яйця;
• 150 г борошна;
• 1 ст.л какао порошку;
• ½ ч.л гашеної соди;
• 50 г вершкового масла;
• Дрібка солі.

Приготування

Курячі яйця збиваємо із сіллю і поступово висипаємо цукровий пісок. В результаті маса збільшиться в обсязі та придбає білий колір. Після цього вливаємо в миску кефір і додаємо соду, гашену лимонним сокомабо оцтом. Інгредієнти добре розмішуємо.

В масу відправляємо муку невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудок, при цьому постійно помішуємо суміш. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло.

Тесть поділимо на дві частини, в одну з яких висипаємо порошок какао і ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. У білу масу додаємо столову ложку борошна пшеничного і перемішуємо міксером на повільній швидкості.

Форму для пирога застилаємо пергаментним папером. Потім по черзі викладаємо по одній ложці чорну та білу масу. За потреби можете зробити гарні розлучення за допомогою зубочистки.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо форму з сумішшю. Готовність випічки перевіряємо дерев'яною паличкою. Обов'язково спробуйте скористатися цим рецептом, якщо хочете приготувати повітряний та смачний десерт.

Простий рецепт з капустою

Класичною випічкою вважається капустяний пирігякий знайомий багатьом людям з дитинства. Він являється чудовою закускоюі повноцінною стравою, що насичує на довгий час.

Складові:

• 1 невелика виделка капусти;
• 3 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• ½ ч.л соди;
• Сир, копчені вироби, шинка за бажанням.

Приготування

Спочатку нашаткуємо білокачанну капусту, відправляємо її в сковорідку і гасимо під закритою кришкоюдо напівготовності. За бажання можна додати до рецепту моркву.

Тим часом візьмемося до підготовки тесту. У глибоку миску розбиваємо яйця, солимо і збиваємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо кефір та соду. Ретельно розмішуємо, щоб одержати сметаноподібну суміш.

Якщо ви використовуватимете сир, то його потрібно натерти на середній тертці. Також нарізаємо шинку або копчені вироби на дрібні шматочки.

Форму для випікання добре змащуємо маслом. Для приготування заливного пирога, спочатку виливаємо половину тіста, потім начинку і заливаємо частиною суміші, що залишилася. Також можна просто змішати тісто з капустою. додатковими інгредієнтами) і додати масу у форму.

У розігріту духовку до 180 ° C відправляємо пиріг і випікаємо протягом 30-40 хвилин. Зверху можете посипати тертим сиром. Приємного чаювання!

Випічка на кефірі з фаршем на швидку руку

Якщо ви бажаєте приготувати смачна страва, але у вас зовсім немає часу, то можете скористатися наступним рецептом. Заливний пиріг з м'ясом виходить апетитним та ситним. Для цього нам знадобиться фарш та інші необхідні інгредієнти. Детальну інструкціюприготування дивіться у відеоролику нижче:

Я сподіваюся, всі ці рецепти допоможуть вам швидко приготувати страву в домашніх умовах на вечерю або як закуску. За бажанням, рецепти можете трохи змінювати, з урахуванням наявності продуктів та смакових уподобань.

Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. У пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, які є в холодильнику. Різноманітність варіантів дозволяє створювати вишукані стравидля святкового столута пироги до щоденної сімейної вечері.

Заливний пиріг на кефірі з капустою.

Коли гості постукають у двері вже за годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.

Для його приготування достатньо:

• половини літра кисломолочного продукту;
• склянки борошна;
• три яйця.

Знадобиться також трохи солі. Для розпушування використовується 1/2 чайної ложки звичайної соди.

1. Кефір виливають у глибокий посуд. У ньому гасять соду.
2. Далі яйця і розмішують віночком чи міксером.
3. Поступово вводиться борошно. Просіювати її необов'язково. Додається сіль. Багато хто змішує кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації страва вийде більш ситною.
4. Попередньо шаткують половину качана капусти. Її або відварюють, або гасять у сотейнику. Достатньо трохи олії, наприклад, рослинної.
5. На дно форми викладають капусту та заливають підготовленим тестом.
6. Готовність визначають по зарум'янілої скоринці. Потрібно не більше 30 хвилин. Температура має становити приблизно 180 градусів.

Випічка з яблуками на швидку руку

Ще одним варіантом швидкого приготування пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, однієї склянки борошна, двох яєць.

Також знадобиться:

• Цукор. Потрібно не більше 100 грамів.
• Для смаку та аромату всипається пакетик ванілі.
• Можна додати чайну ложку кориці.
• Сіль приблизно половина чайної ложки.

Начинкою стануть п'ять великих яблук.

1. Яблука очищають від насіння та поділяють кожне на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. Якщо обрано кислий сортможна присипати фрукти цукром.
2. У кефірі гасять соду. Далі розмішується цукор та сіль. Це роблять за допомогою міксера. Поступово вводиться борошно та яйця. Тісто виходить досить рідким.
3. Їм заливають підготовлені яблука і прибирають лист у духову шафу.
4. Потрібно буде зачекати лише 30 хвилин. Випікання виконується за нормальної температури близько 180 градусів.

Хто не любить пироги? Їх люблять усі, ну, чи майже всі. завжди надає затишку та тепла, тому її так люблять готувати господині, щоб порадувати своїх домочадців смачненьким або нагодувати улюблених гостей. А з чим тільки не готують пироги, як то кажуть, на будь-який смак та колір – це справа вашої фантазії. Отже, тема сьогоднішньої статті – пироги на кефірі.

Пиріг з капустою на кефірі.

Пропонуємо рецепт заливного пирога з капустою на кефірі. Виходить він дуже смачним, при цьому на його приготування йде дуже мало часу і інгредієнтів.

Що потрібно:

• 1,5 склянки кефіру;
• парочка яєць;
• половинка чайної ложки соди;
• парочка склянок борошна;
• 200 г свіжої капусти;
• 50 г вершкового масла;
• сіль та спеції на свій розсуд.

1. Капусту нашаткуйте.
2. У сковороді розтопіть олію та згасіть капусту. Посоліть і поперчіть до смаку.
3. В окремій мисці з'єднайте яйця, соду, сіль, борошно та кефір. Збийте тісто.
4. На лист залийте тісто і покладіть начинку.
5. Готуйте в розігрітій до 200 ° С духовці. Готовність можна визначити за золотистою скоринкою.

Декілька нюансів, які допоможуть зробити цей заливний пиріг ще краще:

• Готувати начинку найкраще на молоці. Пропорції такі: на 400 г капусти береться половина склянки молока. Спочатку овоч шаткується і трішки обсмажується. Після цього в сковороду до капусти виливається молоко, все накривається кришкою і залишається гасити на повільному вогні близько півгодини. За бажанням начинку можна приправити і не забудьте її посолити. Капуста, тушкована таким чином, буде дуже ніжною та смачною.
• Щоб начинка вийшла смачнішою, краще купувати молоденькі вилочки, які мають невеликий розмір. Не пускайте в начинку прожилки, вони погано гасять і залишаються жорсткими, що негативно позначається на готовому продукті.
• Перед тим як заливати тісто в лист, останній потрібно застелити пекарським папером(пергаментом), який попередньо змащується олією.
• Особливу увагу приділіть суміші тесту. Щоб пиріг вийшов гідним, густота тіста повинна бути схожа на масу для приготування оладок або ж густій ​​сметані. Занадто рідке тістоне дасть пирогу піднятися і може погано схопитися.
• Заливати такий пиріг можна у різний спосіб. Найпростіший - покласти в глибоке деко начинку, зверху залити тестом і все перемішати ложкою. Але найкраще робити так - спочатку вилити в лист половину тесту, розкласти начинку, а потім покрити її залишками тесту. Тоді він буде справді схожий на , в першому ж випадку він може нагадувати капустяну запіканку.
• У ролі основи для приготування тіста можна брати як кефір, а й майонез. Перший, звичайно ж, краще, у плані та нейтральності смаку. Майонез надає тесту насиченості смаку, проте випічка виходить більш калорійною.

Швидкий пиріг на кефірі

А це рецепт також бюджетного, але вже десертного пирогана кефірі, з обсипанням зі штрейзелю. Готується, як і в попередньому варіанті, дуже швидко і дуже смачний.

Що знадобиться:

• 250 мл кефірчика, чим жирніше, тим краще (можна, до речі, замінити кислим молоком);
• цукор за особистими уподобаннями, але стандартна кількість - склянка;
• парочка яєць;
• пара склянок борошна, що просіює (близько 300 г);
• чайна ложечка соди;
• третина склянки розтопленого вершкового масла;
• ванілін;

для приготування штрейзеля знадобиться:

• 50 г олії вершкового;
• дві столові ложки цукру;
• дві столові ложки борошна;
• дві столові ложки какао.

1. Яйця з'єднайте з цукром і збийте до пишної пінки.
2. Влийте до яєчної маси кефір і акуратно перемішайте за допомогою ложки. Всипте соди та ваніліну, знову перемішайте.
3. Почніть поступово вводити борошно, обережно перемішуючи ложкою. Не хвилюйтеся, якщо будуть грудочки.
4. Влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і гарненько збийте міксером.
5. Займіться виготовленням штрейзеля. Для цього розтопіть приготовлену олію, з'єднайте її з цукром, какао та борошном. Перемішайте, щоб утворилися грудочки.
6. Підготовлену форму для випікання змастіть олією і вилийте тісто. Зверху засипте підготовлений штрейзель. Помістіть лист у розігріту до 180°С духовку на півгодини. Готовність перевіряйте сухою зубочисткою.

Ще один смачний і швидкий пиріг, основу якого лежить кефір. У рецептурі тесту виходить мало, тому або візьміть лише у кілька разів більше, або випікайте пиріг у формі вже.

Що потрібно:

• парочка курячих яєць;
• склянка жирного кефірчика;
• половина чайної ложечки соди;
• склянку борошна, що просіює;
• 250 г будь-якого твердого сиру;
• 200 г ковбаски чи сосисок;
• вершкове олії;
• манка або панірувальні сухарі.

Рецепт заливного пирога на кефірі

Начинкою для цього пирога може послужити все, що завгодно, так що покладайтеся на свій смак і бажання.

Що потрібно для тесту:

• половина літра жирного кефірчика;
• парочка курячих яєць;
• чайна ложечка солі;
• щіпка цукру;
• парочка столових ложечок рослинної олії;
• половинка чайної ложечки гашеної соди;
• борошно - її кількість визначається в процесі, всипається до моменту, коли маса стане по консистенції як тісто для оладок.

Для начинки в цьому випадку візьмемо п'ять середнього розміру картоплин, головку цибулі, мелений перчик, сіль рибні консерви.

1. Консерви розімніть вилочкою.
2. Картоплю промийте, очистіть і наріжте як для фрі.
3. Наріжте цибулю.
4. На розігрітій сковорідці обсмажте цибулю з картоплею, підсоліть. Смажте до напівготовності.
5. Перекладіть начинку в тарілку, нехай трохи охолоне, а ви поки що займіться тестом.

Приготування тіста.

1. У мисці замісіть цукор, яйця, гашену соду, сіль, кефір та олія.
2. Почніть додавати просіяне борошно доти, поки тісто не придбає консистенцію сметани.
3. Формочку для випікання промажте олією, покладіть начинку у вигляді картоплі. Розрівняйте ложечкою. Наступним шаром покладіть рибний паштет. Зверху залийте підготовленим тестом та знову розрівняйте.
4. Розігрійте духовку до 200 °С. Покладіть пиріг готуватися на півгодини. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки.

Як вже говорили вище, як начинка в пиріг можна покласти те, що вам найбільше подобається: м'ясо/яйця з цибулею/капусту і т.д.

Яблучний пиріг на кефірі

Простий та смачний яблучний пирігна кефірі.

Що знадобиться:

• яблучка, близько 5 штук;
• 250 г просіяного борошна;
• 100 г олії вершкового;
• 150 г цукру, може додавати та зменшувати його кількість, все залежить від бажання (близько 120 г йде в тісто, решта використовується при обсипанні);
• стаканчик кефіру, беріть пожирніше, щоб тісто не опало у процесі готування;
• одне куряче яйце;
• столова ложка кориці;
• півтори ложечки розпушувача.

1. Розм'якшене олії з'єднайте з яйцем і цукром. Поставте духовку заздалегідь готуватися до 180°С.
2. У яєчну масу додайте борошно та розпушувач. Перемішайте добре і влийте кефір. Останній можна замінити на кисле молоко.
3. Підготовлене тісло викладіть на змащене листя деко. Ложкою розрівняйте масу.
4. Яблука промийте, очистіть від насіння, гілочок і наріжте на плоскі скибочки. Викладіть поверх тіста, накладаючи їх один на одного. Повинно вийти щось на зразок лусочки.
5. Зверху присипте все цукром, який заздалегідь перемішайте з меленою корицею.
6. На завершення, полийте зверху на пиріг розтоплене вершкове масло.
7. Поставте пиріг випікати приблизно 40 хвилин.

Тісто цього пирога виходить тоненьким, але дуже смачним. Смачного!

Пиріг на кефірі в мультиварці

Дуже зручно готувати пироги у мультиварці. Вони виходять рівномірно просмажені та з рум'яною золотистою скоринкою.

Що знадобиться:

• парочка склянок борошна;
• склянка жирного кефіру;
• склянка цукру;
• парочка курячих яєць;
• рафінований соняшникова оліяполовина склянки;
• парочка чайних ложечок розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• родзинки або горішки як начинка - можете брати за бажанням.

Кількість інгредієнтів розрахована на вісім порцій.

1. У глибокій мисці яйця збийте із цукром. При цьому не обов'язково використовувати міксер, цілком згодиться і віночок.
2. Влийте кефірчик. Дуже важливо, щоб він був не холодним, а кімнатної температуриТому його краще завчасно вийняти з холодильника.
3. Додайте олію. Все добре перемішайте.
4. Розпушувач, ванілін і просіяне борошно змішайте разом у окремому посуді. Це важливо, оскільки саме таким чином досягається однорідність сухої маси.
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно| до кефіру з яйцями, ретельно змішайте і всипте горішки з|із| родзинками. До речі, якщо ви вирішили використовувати горішки, їх попередньо бажано просмажити або хоча б висушити в мікрохвильовій печі або духовці. Тоді пиріг набуде яскраво вираженого горіхового аромату. Родзинки ж краще обваляти в муці, щоб він трохи підсушився. Тісто добре замішайте. Воно виходить відносно рідким, тому робити це слід ложкою.
6. Чашу з мультиварки промажте олією. Вилийте в неї тісто. Встановіть на агрегаті режим смаження. Середній час приготування пирога у такій машині становить близько 90 хвилин. Однак все залежить від конкретної марки машини та її потужності, тому вперше доведеться контролювати весь процес.

Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою або залишити як є.

Пиріг на кефірі з варенням

Такий пиріг готується лише годину. Для його приготування можна використовувати будь-яке варення, але небажано брати занадто рідке, щоб воно не розтікалося і не витікало. Якщо все варення виключно рідке, його можна загустити, додавши трохи борошна.

Що потрібно:

• стаканчик кефіру;
• склянка варення;
• парочка курячих яєць;
• парочка склянок борошна;
• половина склянки цукру;
• столова ложка соди, але без гірки;
• пудра із цукру;
• ванілін;
• масло рослинне.

1. Вибране варення перелийте в окрему ємність, всипте до нього соду і добре перемішайте.
2. В іншій ємності яйця збийте з цукром, долийте до них кефір, додайте ванілін. Борошно просійте та почніть поступово всипати до тесту. Все дуже ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
3. До тесту додайте підготовлене варення і знову добре перемішайте.
4. Форму для випікання промажте маслом.
5. Готове тісто перелийте у форму, розрівняйте поверхню ложечкою і поставте випікатися в духовку, підігріту до 200 ° С хвилин на 30.
6. Вийміть приготовані ласощі та обсипте його через сито цукровою пудрою.

Його можна полити та одночасно прикрасити сметанним кремом, який готується в такий спосіб. Близько двохсот грамів густої сметани збийте зі ста грамами цукрового піску. Для аромату можна додати щіпку ваніліну, для любителів кориці можна трохи додати її.

Простий пиріг на кефірі

Це швидше бісквітз сирною начинкою і хрумкою скоринкою, ніж пиріг, але готується він дуже просто, швидко, а на смак - пальчики оближеш!

Що потрібно:

• склянка жирного кефіру;
• трієчка курячих яєць: одне піде в сирну начинкуа залишилися два в тісто;
• 200 г цукру в тісто і ще три столові ложечки потрібні для сиру;
• 300 г просіяного борошна;
• половина чайної ложки соди;
• чайна ложечка розпушувача;
• 250 сиру: жирність будь-яка, але що вищий відсоток, то смачнішою вийде випічка;
• ванілін;
• олія рослинна близько 100 мл.

1. Соду розмішайте в кефірі та залиште на 10 хвилин доходити.
2. Після цього додайте два яйця з цукром і ретельно змішайте.
3. Влийте олію і знову добре перемішайте.
4. Пропущене через сито борошно з'єднайте з розпушувачем і поступово всипаючи до загальної маси перемішуйте весь склад. Тепер можна переходити до приготування начинки.
5. Сир змішайте з одним яйцем та цукром. Додайте ванілін і розімніть масу вилкою. Якщо склад здасться сухуватим, можете додати трішки молока, але й рідким сиромбути не повинен.
6. Тісто перелийте в змащену олією форму. Розрівняйте ложечкою поверхню. начинку, тобто. сир, скачайте в кульки, приблизно 13 штучок. Повтикайте наполовину ці кульки поверхнею пирога.
7. Духовку добре прогрійте до 180 ° С і поставте пиріг випікатися. За часом ласощі готуються близько 40 хвилин. Готовність, як та інших випадках, визначається з допомогою зубочистки.

Рибний пиріг на кефірі

Пиріг виходить дуже пишним, смачним та поживним. Цілком може замінити друге.

Що потрібно:

• парочка курячих яєць;
• пара склянок жирного кефіру;
• три столові ложечки майонезу;
• чайна ложечка солі;
• три склянки просіяного борошна;
• чайна ложечка соди;
• для начинки знадобляться: головка цибулі, консервована риба- пару банок та варений рис.

1. Яйця збийте із сіллю.
2. Додайте до них соду і кефір з борошном, що просіює.
3. Покладіть майонез і добре перемішайте. Тісто виходить таким, як зазвичай робиться для оладок.
4. Приготуйте начинку. Цибулю дрібно наріжте.
5. Додайте рибні консерви, олію та сік із банки так само йдуть у начинку. Розімніть вилкою до пюреподібного стану.
6. Додайте до начинки рис і добре змішайте, щоб маса стала рівномірною.
7. Приготовлену для випікання форму промажте олією.
8. Половину приготовленого тіста вилийте у форму. Зверху покладіть усю заготовлену начинку та розрівняйте поверхню. Поверх полийте залишками тесту.
9. Поставте пиріг випікатися в духовку, розігріту попередньо до 180°С.
10. Коли скоринка пирога загрубіє, дістаньте його і змастіть всю поверхню збитим жовтком і відправте назад у духовку до повної готовності. Завдяки змазуванню жовтком скоринка буде рівномірно просмажена, набуде гарного кольору.

От і все, готове, приємного апетиту!

Пиріг з картоплею на кефірі

Що потрібно для пирога:

• половина літра жирного кефіру;
• парочка курячих яєць;
• чайна ложечка солі;
• півтори чайні ложки цукру;
• 50 г маргарину;
• 50 г рослинної олії;
• половина чайної ложки соди;
• головка цибулі;
• близько 4-5 картоплин, залежно від їхнього розміру;
• сіль та спеції на особистий розсуд;
• мука береться «на око».

1. У миску вилийте кефір. Додайте до нього яйця, цукор та сіль.
2. Розтопіть маргарин, додайте сіль та соду, яку попередньо потрібно погасити окропом. Все добре перемішайте. Почніть поступово всипати борошно, що просіює, і постійно перемішувати. Тут слід бути уважними. Тісто не повинно бути надто крутим, але не надто рідким. Як густа сметанаабо тісто для оладок. Підготовлене тісто поставити у холодильник.
3. Картопля добре промийте, очистіть і наріжте на тоненькі скибочки.
4. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
5. Тісто розділіть на дві частини. Одну частину покладіть на змащений лист і розподіліть по всьому дну. Посипте зверху цибулею, потім викладіть картоплю, потім знову цибульку і картопля, все посоліть, поперчіть і трохи полийте олією. Зверху покрийте залишками тіста, змастіть збитим яйцем і спрямовуйте в розігріту до 180-200 ° С духовку на 40 хвилин.

Пиріг з м'ясом на кефірі

Чудовий пиріг з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою!

Що потрібно:

• близько 2,5 склянок просіяного борошна;
• стаканчик кефіру;
• пара столових ложок олії;
• половинка чайної ложечки солі;
• одне куряче яйце;
• щіпка соди;
• для обсипання знадобиться кунжут;

Для начинки потрібно:

• півкіло свинини;
• пара головок цибулі;
• один зубчик часнику;
• зелень до смаку;
• три столові ложечки вершків або молока;
• сіль, спеції та перець за особистою перевагою.

1. Почніть із приготування тіста. Збовтайте трохи яйця з сіллю, влийте до них кефіру, олії та соди. Все ретельно перемішайте.
2. До вищезазначеної заготівлі всипте борошно, що просіює, в такій кількості, в якій візьме його саме тісто. Орієнтовно потрібно близько двох із половиною склянок. Воно має вийти м'яким, і трішки липким, але не сильно. Після того, як тісто вимішане, його потрібно прикрити чистим рушником і залишити відпочивати хвилин на 20.
3. За цей час приготуйте начинку. М'ясо порубайте на кубики і подрібніть його разом із часником та половинкою головки цибулі. Прокрутіть через м'ясорубку. Чим жирнішим буде м'ясо, тим соковитішим буде начинка, майте це на увазі.
4. Цибулю, що залишилася, нашаткуйте, зелень дрібно порубайте і додайте у фарш. Лука можете додати побільше, це тільки позитивно позначиться на смаку. Додайте вершки (або молоко, дивлячись що вибрано). Поперчіть, посоліть і добре перемішайте.
5. Тісто розкотіть на столі у велике коло. Або розділіть його на дві частини: одну трохи більше, іншу меншу. Товщина розкочаного пласта не менше 8 мм. У центр викладіть начинку та розрівняйте. Далі, якщо коржик один, то почніть збирати краї і зчеплювати їх в одному місці один з одним, по центру. Якщо коржі дві, то накрийте начинку зверху меншим круглим і зчепить краї.
6. Переверніть пиріг і проткніть поверхню вилкою в кількох місцях, щоб він не надувся. По центру зробіть отвір.
7. Змастіть пиріг вершками або збитим жовтком, обсипте кунжутом і відправте в духовку, прогріту до 180° приблизно на півгодини.
8. Готовий пиріг вийміть із духовки, збризкайте водою і накрийте рушником. У такому положенні залиште його на чверть години.

Пиріг з яйцем на кефірі

Що знадобиться:

• парочка склянок молока;
• 160 г вершкового масла;
• пара столових ложок цукру;
• половинка чайної ложки солі;
• парочка курячих яєць;
• 280 г просіяного борошна;
• півтори чайної ложечки розпушувача.

Для начинки знадобляться:

• зелений цибулька;
• пара курячих яєць;
• сіль і перець.

Кількість начинки регулюйте самостійно, залежно від особистих переваг. Комусь подобається більше, комусь менше, тому тут кількість не вказана.

1. Яйця відваріть. Готовими очистіть від шкаралупи та наріжте кубиками.
2. Зелену цибулю промийте і нашаткуйте її. Сковороду трохи змастіть олією і трішки обсмажте цибулю, щоб вона стала м'якшою і трохи осел. Посоліть і поперчіть його під час смаження. Додати посічені яйця. Займіться приготуванням тіста.
3. Олію розтопіть, додайте до неї цукру, солі, кефіру та збитих яєць. Просіяне борошно з'єднайте з розпушувачем і додайте все це до кефіру. Замісити тісто.
4. Форму для випікання промажте олією і вилийте частину тіста. Зверху покладіть начинку і залийте залишками тесту.
5. Запікайте при 200 ° С близько півгодини. Смачного!

Пироги на кефірі без дріжджів

Якщо звернути увагу, абсолютно всі пироги представлені вище не мають у своєму складі ніяких дріжджів. У цьому головна перевага випічки на кефірі, що тісто і без допоміжних інгредієнтівчудово піднімається і стає пишним та легким. Варто також відзначити позитивний впливтаких пирогів для тих, хто регулярно стежить за фігурою. Така випічка зараховується до дієтичних і не здатна додати зайвих кілограм, звичайно, за умови, що споживатиметься в міру.

Насамкінець пропонуємо вам рецепт смачних осетинських пирогів, тісто для яких також готується на кефірі, що полюбилися багатьом господаркам.

Що потрібно:

• пара склянок жирного кефіру;
• борошно - стільки, скільки візьме тісто, тому кількість визначається у процесі;
• дрібка солі;
• щіпка соди;
• половина кілограма домашнього фаршу: за бажанням можете взяти або чисто свинячий, або яловичий;
• пара головок цибулі;
• спеції з особистих уподобань.

1. Кефір вилийте в каструльку та підігрійте його, але не кип'ятіть.
2. Додайте|добавляйте| до нього соду і перемішайте.
3. Всипте солі та просіяного борошна. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук.
4. Половину від маси тіста, що вийшла, розкотіть в пласт і застеліть їм форму для випічки, яку попередньо потрібно змастити маслом.
5. Фарш підсоліть, додайте до нього спеції та порубану цибулю. Перемішайте так, як це робиться під час приготування котлет.
6. Покладіть начинку на пласт у форму. З залишків тесту скачайте ще один коржик і накрийте нею начинку. Защіпніть краї пирога і по всій його поверхні зробіть отвори вилкою, щоб верхівка не роздулася при приготуванні.
7. Розігрійте духовку до 180-200 ° С і помістіть до неї пиріг на 35-40 хвилин.
8. Дістаньте блюдо з духовки та дайте йому відпочити. Після цього він буде готовий до вживання.

Смачного!

Тісто на кефірі готується швидше, ніж дріжджове, при цьому пироги виходять такими ж пишними та смачними. Піднімає та розпушує таке тісто вуглекислий газ, який виділяється при взаємодії кислого середовища кефіру та соди. Пироги на кефірі краще випікати відразу, як тісто буде готове. Зробити це можна як у звичайній духовці, так і в мультиварці.

Сирний пиріг на кефірі

Смачний та корисний сирний пиріг стане відмінним варіантомсніданку або денного перекушування. До сирного пирогаокремо можна подати варення, джем чи сметану.

Складові:

• кефір - 250 мл,
• м'який сир – 150 г,
• яйця – 3 шт.,
• масло вершкове – 50 г,
• цукор – 150 г,
• борошно - 350-450 г,
• розпушувач – 2 ч. ложки,
• ванілін – на кінчику ножа.

Сирний пиріг на кефірі: покроковий рецепт

1. У сир додайте розм'якшене вершкове масло|мастило| і кефір, перемішайте міксером на низьких обертах.
2. Яйця добре збийте з|із| цукром і ваніліном, а потім влийте в сирно-кефірну масу і перемішайте міксером.
3. Борошно просійте з розпушувачем та введіть порціями в тісто. По консистенції тісто має бути як густа сметана.
4. Духовку розігрійте до 180 градусів, перелийте тісто у форму і випікайте пиріг до готовності приблизно 40 хвилин.

Дріжджовий пиріг на кефірі з м'ясною начинкою

Це дріжджовий варіант тесту на кефірі. Якщо ви хочете спекти пиріг з солодкою начинкою, збільште кількість цукру в тесті і додайте 50 г вершкового масла.

Складові:

Для тесту:

• кефір - 250 мл,
• борошно - 300-400 г,
• рослинна олія – 100 мл,
• дріжджі сухі – 10 г,
• сіль - 1 ч. ложка,
• цукор – 1 ст. ложки.

Для м'ясної начинки:

• куряча грудка (або будь-яке інше м'ясо) – 600 г,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
• олія рослинна – 2 ст. ложки,
• сіль, перець – за смаком,
• яйце (жовток) для змащування пирога – 1 шт.

Дріжджовий пиріг на кефірі з м'ясною начинкою: покроковий рецепт

1. Для начинки м'ясо залийте водою та зваріть до готовності. Остудіть і пропустіть через м'ясорубку.
2. Цибулину наріжте дрібно і обсмажте на рослинній оліїдо золотистого кольору.
3. Додайте в сковороду до цибулі подрібнене м'ясо, посоліть і поперчіть, влийте 1 склянку бульйону, в якому варилося м'ясо. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
4. Зніміть сковороду з вогню, перекладіть начинку на тарілку та остудіть.
5. Для тесту в вогнетривкій мисці змішайте кефір, олію, сіль і цукор.
6. Поставте миску на водяну банюта нагрійте суміш до теплого стану. Додайте дріжджі та перемішайте.
7. Борошно просійте і, потроху всипаючи в суміш кефіру, замісіть м'яке. еластичне тісто. Накрийте тісто рушником та залиште на 30 хвилин у теплому місці.
8. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Деко змастіть олією. Більшу частину тіста розкотіть і викладіть на лист.
9. На тісто перекладіть підготовлену начинку і рівномірно розподіліть її, трохи відступивши від краю. Найменшу частину тіста розкотіть тонше, накрийте нею пиріг і защипуйте краї.
10. Залишіть пиріг підійти на 30 хвилин.
11. Змастіть верх пирога жовтком і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, випікайте до готовності приблизно 30 хвилин.

Заливний пиріг на кефірі

Цей солодкий пирігготується дуже просто - достатньо змішати всі інгредієнти в мисці, а потім залити форму для випічки. Як начинку можна використовувати шматочки свіжих фруктів, родзинки, курагу, варення.

Складові:

• яйце – 1 шт.,
• цукор – 150 г,
• кефір - 250 мл,
• борошно - 250 г,
• сода - 0,5 ч. ложки,
• м'яка курага – 150 г.

Заливний пиріг на кефірі: покроковий рецепт

1. У миску вбийте яйце, додайте|добавляйте| цукор і кефір, перемішайте віночком.
2. Борошно просійте із содою і додайте до кефіру.
3. Курагу наріжте шматочками та всипте в тісто.
4. Форму змастіть олією, вилийте тісто у форму.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів, випікайте пиріг до готовності приблизно 30 хвилин.

Шоколадний пиріг на кефірі

Пропонуємо цей рецепт любителям шоколадної випічки.

Складові:

• кефір - 250 мл,
• борошно - 450-500 г,
• яйця – 3 шт.,
• масло вершкове – 100 г,
• цукор – 200 г,
• какао-порошок – 3 ст. ложки,
• розпушувач – 2 ч. ложки.

Шоколадний пиріг на кефірі: покроковий рецепт

1. Масло вершкове розтопіть та охолодіть.
2. Яйця збийте з|із| цукром за допомогою міксера, додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і кефір, добре перемішайте.
3. Борошно просійте з какао та розпушувачем. Порціями введіть муку|борошно| в тісто, перемішуючи міксером.
4. Духовку розігрійте до 180 градусів. Тісто перелийте в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте пиріг до готовності, 40-50 хвилин|мінути|.

Смажені пиріжки з капустою

Тістечка з цього тесту виходять дуже пишними. Якщо ви плануєте готувати пиріжки з солодкою начинкою, трохи збільшіть кількість цукру в тесті.

Складові:

• борошно - 3 склянки,
• яйце – 1 шт.,
• кефір - 250 мл,
• цукор – 1 ст. ложка,
• олія – 2 ст. ложки,
• сіль - 0,5 ч. ложки,
• сода - 1 ч. ложка.

Для капустяної начинки:

• капуста – 1 качан,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
• яйця – 3 шт.,
• кріп – 1 пучок,
• сіль, перець – за смаком,
• олія для смаження.

Смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт

1. Для начинки капусту тонко нашаткуйте і швидко обсмажте невеликими порціями на олії.
2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Яйця зваріть круто, очистіть і дрібно нарубайте.
3. Кріп дрібно наріжте.
4. Обсмажену капусту перекладіть у миску, додайте цибулю, зелень та яйця, посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.
5. Яйце розбийте в миску, додайте сіль, цукор, олію, кефір і збийте все віночком або вилкою.
6. Одну склянку борошна просійте, додайте|добавляйте| соду і введіть в тісто. Просійте решту борошна і потроху додавайте в тісто, поки воно не збереться в кулю. По консистенції тісто має вийти дуже м'яким та ніжним.
7. Підпиліть борошном стіл, відщипніть від тіста шматочок і розкотіть його, покладіть капустяну начинку, защіпніть краї. Таким же чином зробіть пиріжки з тіста, що залишилося.
8. У сковороді розігрійте олію та обсмажте пиріжки з двох сторін на середньому вогні.

Відкритий пиріг на кефірі з овочами та сиром

У цей пиріг ви можете покласти будь-які сезонні овочі, а також шматочки відвареної рибичи курки.

Складові:

Для тесту:

• кефір - 125 мл,
• масло вершкове – 125 г,
• яйце – 1 шт.,
• борошно - 250 г,
• цукор – 1 ст. ложка,
• сіль - 0,5 ч. ложки,
• сода - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• сир твердий – 200 г,
• овочі (броколі, стручкова квасоля, помідори чері) – 700 г,
• цибуля-порей - 1 шт.,
• сіль, перець – за смаком,
• олія для смаження.

Відкритий пиріг на кефірі з овочами та сиром: покроковий рецепт

1. У кефір додайте|добавляйте| соду і перемішайте. Олію розітріть з|із| мукою|борошном| до отримання крихти. Додайте сіль, цукор, вбийте яйце. Підливаючи потроху кефір, зберіть крихти в м'яку тестову кулю. Загорніть тісто в плівку і заберіть у холодильник на 30 хвилин.
2. Підготуйте овочі для начинки. Капусту броколі розберіть на дрібні суцвіття і бланшуйте разом зі стручковою квасолею протягом кількох хвилин, потім відкиньте на сито. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями і обсмажте на олії. Помідори черрі розріжте навпіл, подрібніть сир на тертці.
3. Тісто розкотіть у пласт, перекладіть у форму, формуючи бортики. На тісто викладіть підготовлені овочі, посоліть і поперчіть, посипте сиром.

Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій духовці, поки|доки| сир не стане золотистим.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+