Піца з фаршем "по-домашньому". Рецепти піци з фаршем, приготовленою в домашніх умовах

Інформація про рецепт

• Кухня: Італійська
• Випічка
• Порції:4
• 1 год 10 хв

Інгредієнти:

• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 0,5 ст. теплої води
• 0,5 ч. ложка цукрового піску
• 2 ст. ложка оливкової олії
• 1 ст. борошна

• 350 г яловичого фаршу
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 ст. ложка томатної пасти
• 75 г сиру
• 10 маслин без кісточок
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Розчиніть сухі дріжджі теплою водою. Для їх активізації додайте трохи цукрового піску та 1 столову ложку борошна. Зачекайте 10 хвилин, доки на поверхні опари з'явиться піна.

Влийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Поступово введіть борошно, що просіює.

Дріжджове тісто любить контакт із теплими руками. Тому краще замішуйте його не міксером, а вручну, виклавши на теплий стіл. Коли тісто збереться в грудку, перекладіть його в чисту, змащену оливковою олією миску, накрийте вологим рушником і залиште в теплі на 1 годину.

Протягом цього часу його потрібно 2 рази обім'яти. Коли тісто вкотре добре підніметься, приступайте до наступного етапу.

Підготуйте начинку. Для цього обсмажте на сухій сковорідці нежирний фарш яловичий. Розімніть його вилкою, щоб начинка вийшла розсипчастою. Посоліть і поперчіть масу до смаку, дайте охолонути.

Розділіть тісто на дві частини. Кожній з них достатньо для приготування основи діаметром 25 см. Розкотіть або розтягніть руками тісто до товщини в 1,5 см. Перекладіть його на вкрите пекарським папером лист. Увімкніть духовку на розігрів.

Змастіть корж томатною пастою і посипте тонким шаром натертий сир.

Зверху розкладіть обсмажений фарш яловичий. Цибулю наріжте півкільцями і рівномірно розподіліть по основі.

Маслини без кісточок розріжте навпіл і розкладіть на основі. Зверху посипте товстим шаром тертого сиру.

Випікайте піцу в духовці за температури 200 градусів 15 хвилин.

Потім наріжте шматками трикутної форми і кличте рідних вечеряти. Смачного!

Ну і як водиться, насамкінець ще парочка варіантів приготування піци з фаршем - з італійською «родзинкою» і спрощений одомашнений рецепт.

Піца по-римськи

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 0,5 ч. ложки солі
• 30 г дріжджів

• 700 г фаршу з яловичини (великого)
• 2 яйця
• 150 г томатної пасти
• 40 г панірувальних сухарів
• зелена цибуля і петрушка
• 350 г сиру

Приготуйте дріжджове тісто. Розчиніть в теплому молоці дріжджі, дайте спінитися. Просійте в миску борошно, додайте м'яке вершкове масло|мастило|, нарізане кубиками, посоліть і влийте молочну суміш. Замісіть тісто і дайте йому підійти у теплому місці.

Займіться начинкою. Ретельно перемішайте фарш з яйцями, томатною пастою, панірувальними сухарями, посоліть і приправте чорним перцем. Обомніть тісто і розділіть на дві частини. Розкотіть одну частину в тонкий пласт, перекладіть на лист.

Зробіть невеликі борти, розподіліть по коржі половину начинки - шар повинен бути досить тонким, щоб пропікатися. Наріжте сир невеликими кубиками, половину викладіть фарш і злегка вдавите. Збризкайте поверхню рослинним маслом. Так само сформуйте другу піцу.

Готуйте за 180-190 градусів протягом 25 хвилин. Наріжте готову страву на порції, посипте подрібненою зеленню цибулі та петрушки, відразу ж подайте на стіл - піца з фаршем найсмачніше в гарячому вигляді.

Сільська піца

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового тіста

• 0,25 склянки томатного соусу
• 200 г м'ясного фаршу (можна використовувати суміш свинячого та курячого)
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 2 яйця
• 300 г помідорів
• 100 г моцарелли
• 0,5 ріпчастої цибулини
• свіжий базилік
• сіль, чорний перець

Розкотіть тісто і викладіть на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Поставте на 10 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180 градусів. Цибулину дрібно наріжте та обсмажте разом із м'ясним фаршем у невеликій кількості оливкової олії.

Помідори ошпарьте, зніміть шкірку та видаліть насіння. Наріжте м'якоть шматочками, додайте фарш і тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин. Влийте збиті яйця, приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте начинку. Дістаньте основу, розподіліть масу і посипте тертою моцарелою. Випікайте за тієї ж температури ще 10 хвилин. Прикрасьте готову страву базиліком.

Домашню піцу з фаршем можна приготувати не лише за рецептом з фото, але й переглянувши інструкцію, викладену нижче. Беріть блокнот, дивіться та записуйте.

• 100 грам яловичого фаршу;
• невелика цибулина;
• середній помідор;
• 1/4 болгарського перцю;
• 3-4 оливки;
• 150-200 г твердого сиру;
• сіль, спеції, пряні трави.

Фото рецепт домашньої піци з фаршем:

1. Розведіть у теплій воді швидкорозчинні дріжджі, цукровий пісок та сіль. Добре перемішайте до повного розчинення цукру та дріжджів.

2. Просійте борошно. Замісити дуже м'яке липке тісто.

3. В останню чергу додайте олію. Добре вимісити тісто.

4. Накрийте тісто рушником, залиште на півгодини у теплому місці.

5. Приготуйте овочі для начинки: тонкими кружальцями (напівколо) наріжте помідор і цибулину, перець наріжте тонкими брусочками, оливки поріжте на 2 частини.

6. Посмажте фарш під кришкою до готовності (щоб виділився сік, і м'ясо вийшло соковитим, а не сухим), посоліть, приправте спеціями.

7. Натріть сир на великій тертці, змішайте з невеликою кількістю рубаної зелені.

8. Розкотіть тісто в круглий пласт завтовшки 4 мм.

9. Покрийте пласт, що розкотив, половиною підготовленого тертого сиру (можна попередньо змастити основу майонезом).

10. Поверх розподіліть рівним шаром фарш.

11. Викладіть нарізані овочі (помідори, цибулю, перець) та оливки.

12. Зверху знову посипте сиром.

13. Випікайте піцу 18-20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Смачного!

Піца з фаршем чимось нагадує відкритий домашній м'ясний пиріг, настільки ситною та смачною виходить страва. Це досить швидкий рецепт приготування піци і може готуватися з різних видів фаршу з додаванням овочевих, грибних та ковбасних компонентів.

Овочева піца

Цей рецепт передбачає попереднє обсмажування фаршу зі спеціями. Щоб її приготувати, краще брати нежирні сорти м'яса, переважно яловичину.

Знадобиться:

• Соус томатний - 4-5 ст. ложок;
• Тісто;
• М'ясний яловичий фарш – 500 г;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль, сухий базилік та прованські трави;
• Оливкова олія – 2 ст. ложки;
• Сир твердих сортів – 250 г;
• Помідори – 5-6 шт.

Приготування:

1. Цибулю очисти і наріж дрібними кубиками (або тонкими півкільцями).
2. Оливкова олія підігрій на сковороді та обсмаж на ній цибулю до ледь золотистого кольору.
3. До цибулі виклади фарш, все перемішай, накрий кришкою і протушкуй 7-10 хвилин, поки м'ясний сік повністю не випарується, а м'ясо не стане рівномірно сірого кольору. За пару хвилин до закінчення гасіння додай спеції та сіль, все перемішай.
4. Болгарський перець промий і наріж невеликими кубиками. Так само наріж помідори і змішай їх в окремій мисці з перцем.
5. Сир натрій на дрібній тертці.
6. Тісто розкатай у форму і сформуй високі борти.
7. Основу ретельно помаж томатним соусом, а зверху виклади обсмажений фарш.
8. Начинку посип овочами та тертим сиром і відправь запікатися у розігріту духовку.
9. Піца з м'ясним фаршем буде готова, коли сир підрум'яниться, тобто через 15 чи 20 хвилин.

Ти можеш доповнювати цей рецепт різними іншими компонентами: оливками, солоними огірками, каперсами та додавати до смаку різні приправи та зелень.

Домашня піца

Ця піца з м'ясним фаршем виходить соковитішою за рахунок використання сирого фаршу. Щоб приготувати цей рецепт, використовуй яловичину чи змішані сорти м'яса.

Знадобиться:

• Фарш м'ясний – 300 г;
• Тісто;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сир – 200 г;
• Огірок маринований – 2 шт.;
• Томатний соус - 3-4 ст. ложки;
• Помідори – 2 шт.;
• Чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Тісто розкатай у форму і помісти на змащене деко маслом.
2. Сир натрій на тертці, помідори наріж на невеликі кружечки.
3. Цибулю дрібно покриш, змішай з м'ясним фаршем, посоліть і поперч. Вимішай все до однорідності.
4. На тісто нанеси томатний соус і зверху злегка присип половиною підготовленого сиру.
5. Зверху заготовки виклади шар помідорів, а потім рівномірно розподіли по поверхні фарш.
6. Духовку розігрійте до максимальної температури, і помістіть туди страву хвилин на двадцять.
7. Потім форму вийми з духовки, посип залишився сиром і поверни на 7-10 хвилин назад в духову шафу.

Якщо страва здається тобі недостатньо соковитою перед тим, як зробити начинку, додай у фарш трохи води.

Піца з фаршем із курки

Зазвичай такий рецепт передбачає наявність грибів, тоді піца з курячим фаршем не здаватиметься сухою.

Знадобиться:

• Курячий фарш – 250 г;
• Томатний соус (або кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
• Свіжі печериці – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сир – 200 г;
• Копчена ковбаса – 50 г;
• Часниковий соус – 1 ст. ложка;
• Помідори – 2-3 шт.;
• Перець чорний мелений, сіль;
• Маслини чорні – 10 шт.;
• Тісто;
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки.

Приготування:

1. Цибулю очисти і дрібно порубай.
2. Розігрій на сковороді олію і потім обсмаж на ній цибулю. Через пару хвилин всип курячий фарш, і обсмажуйте все разом до золотистого кольору. Наприкінці — посоли та поперчи.
3. Гриби наріж пластинками і обсмаж окремо.
4. Маслини та помідори наріж кружальцями, ковбасу – кільцями. Сир натрій на дрібній тертці.
5. Розкатай тісто у форму і злегка змасти томатним соусом.
6. Виклади на основу спочатку обсмажені гриби, потім курячий фарш. Зверху виклади шматочки ковбаси, помідори та маслини.
7. Змасти все рівномірно часниковим соусом і посип сиром.
8. Випікай у розігрітій до максимальної температури духовці 10-15 хвилин.

Піца з курячим фаршем може готуватися з використанням консервованих грибів, маринованих огірків та доповнюватися свіжою зеленню та спеціями до смаку. Піца з курячим фаршем дуже добре поєднується з цими продуктами.

Літня піца

Цей рецепт можна варіювати додаванням різних овочів, які виявляться під рукою: кабачки, цвітну капусту, цукіні тощо.

Знадобиться:

• Фарш м'ясний (курячий) -400 г;
• Спеції до смаку;
• Баклажан - 2 шт.;
• Томатний соус (кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Свіжа зелень нарізана – 2 ч. ложки;
• Часник – 2 зубчики;
• Помідори – 5 шт.;
• Оливкова олія – 4 ст. ложки;
• Тісто для піци;
• Перець болгарський – 1 шт.

Приготування:

1. Цибулю очисти і наріж дрібними кільцями, часник дрібно порубай.
2. Змішай їх із фаршем і обсмаж до утворення золотистого кольору в глибоко сковороді. Наприкінці додай приправи та кетчуп. Все добре вимішати.
3. Баклажани вимий, очисти від шкірки і наріж кубиками. Обсмаж їх на окремій сковороді, наприкінці трохи підсоли.
4. Помідори наріж кубиками, болгарський перець – соломкою. Сир натрій на тертці.
5. Тісто розкатай і злегка змасти поверхню оливковою олією.
6. Виклади шарами: обсмажений фарш, баклажани, помідори та болгарський перець.
7. Посипте все тертим сиром і відправте запікатися в духовку (час запікання становитиме 30-40 хвилин).
8. Наприкінці запікання посип страву рубаною зеленню.

Будь-який рецепт піци з м'ясного фаршу можна доповнювати власними інгредієнтами та улюбленими спеціями, оскільки м'ясний фарш відмінно поєднується з будь-якими видами продуктів.

Опис

Піца з фаршемготується дуже просто і не потребує величезних витрат часу. Начинку для неї ви можете зробити абсолютно будь-яку, використовуйте продукти, які вам подобаються найбільше. Не бійтеся експериментувати, але сильно не перестарайтеся, щоб потім не довелося шкодувати.

Класична піца робиться у формі коржика, на яку викладається начинка з різних інгредієнтів.Але, як правило, в піці завжди є сир, як незмінний і обов'язковий інгредієнт.

Страва, що віддалено нагадує сучасну піцу, з'явилася ще у стародавніх греків. Вони першими вигадали подавати різноманітні страви на широких скибочках хліба.А ось сама піца, як така, з'явилася вже набагато пізніше, після ввезення помідорів до Європи, і одразу ж набула значної популярності, яка зростала з кожним роком і в наш час піца є однією з найпопулярніших страв у світі!

Розмір піци ніколи не фіксувався. Ця страва може мати будь-який діаметр.Наприклад, найбільша піца у світі, занесена до книги рекордів Гіннеса, була приготовлена ​​у Римі у 2012 році. Її діаметр становив цілих 40 метрів! У піцеріях чи кафе, звичайно, цю страву готують у кілька разів менше, але від цього піца не стає менш популярною.

Що стосується домашнього приготування, то домашня піца значно відрізняється від ресторанної хоча б тому, що ви можете бути впевнені в кожному продукті, який міститься в ній, тому що поклали його туди самі. Приготувати класичну піцу із фаршем своїми руками зовсім не важко. Наш рецепт з покроковими фото допоможе вам це зробити, головне - запасіться необхідними продуктами і дерзайте!

складові

• 
  (5 г)
• 
  (175 г)
• 
  (100 г)
• 
  (150 г)
• 
  (5 г)
• 
  (5 г)
• 
  (20 мл)
• 
  (200 г)
• 
  (помаранчевий, 1 шт.)
• 
  (50 мл)

Кроки приготування

Головна особливість піци – тонкий шар тіста.З нього ми й почнемо. Інгредієнти, вказані в рецепті, розраховані саме на тонкий корж, тому, якщо ви хочете зробити його товстішим або пишнішим, просто додайте води та борошна. Беремо муку і починаємо змішувати її з дріжджами. Потім додаємо в ємність 125 мл води, змішаної з оливковою олією і ретельно перемішуємо суміш, що вийшла.



Добре вимішуємо тісто кілька хвилин, після чого відправляємо ємність з ним у тепле місце, накривши харчовою плівкою. Тісто має наполягати близько 40 хвилин.



Тепер, поки тісто підходить, можемо зайнятися приготуванням начинки. Для цього візьмемо сковорідку та почнемо обсмажувати яловичий фарш до його готовності.



Візьміть гарні соковиті свіжі помідори і обережно наріжте їх кільцями.



Потім беремо жовтий перець і нарізаємо його дрібними кубиками.



Сир слід подрібнити на великій тертці. Для піци підійдуть будь-які сорти твердого сиру.



Тісто, що підняло, ще трохи вимішуємо, потім скочуємо кулю і з нього розкочуємо коржик діаметром близько тридцяти сантиметрів. Товщина коржика не повинна перевищувати п'яти міліметрів.Тепер розкотений коржик гарненько змастіть зверху томатним соусом або, якщо соусу немає, кетчупом.



Зверху красиво викладаємо нарізані кільцями помідори, фарш, перець та посипаємо дрібно нарізаною зеленню.



Все це зверху засипаємо добрим шаром тертого сиру. Якщо вам здається, що розплавившись, сир може потекти за краї піци, то можете трохи повернути краї.Але ви повинні пам'ятати, що під час запікання вони трохи піднімуться самостійно.



Після цього відправляємо наш шедевр в духовку і ставимо температуру випікання на максимум, на який розрахована ваша духовка. Випікати слід до готовності.В середньому цей процес займає 15 хвилин, але це залежить від потужності вашої духовки, тому періодично перевіряйте піцу на готовність. Коли піца буде готова, витягайте її з духовки, дайте трохи охолонути і подавати до столу.



Смачного!

Для початку необхідно приготувати тісто: у глибоку миску всипати дріжджі, сіль. Потім влити оливкову олію та теплу воду. Все ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.

Після закінчення часу всипати просіяне через сито борошно.

Замісити тісто. Тісто для піци має вийти еластичним, м'яким і дуже зручним у роботі. Скачати в кулю, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці 1-1,5 години.

Наше тісто має збільшитися вдвічі і стати повітряним та ніжним.

Тим часом приготувати начинку для піци. У сковороді розігріти трохи олії, викласти туди фарш (у мене домашній) і обсмажувати його протягом 3 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи і розбиваючи грудочки. Потім додати солодкий перець, нарізаний на невеликі смужки, і одну столову ложку томатної пасти або кетчупу, посолити, поперчити до смаку і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.

Готове тісто викласти на робочу поверхню, припилену мукою|борошном|, і розділити на кілька частин бажаного розміру. А можна приготувати одну велику піцу.

На підготовлену основу для піци рівномірно розподілити начинку з обсмаженого фаршу та солодкого перцю.

Потім у будь-якому порядку, як вам подобається, розмістити нарізані помідори та маринований огірок.

Посипати піцу з фаршем натертим сиром на дрібній тертці. Краї піци за бажанням змастити томатною пастою або кетчупом.

Випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин|мінути| до красивого золотистого кольору. Готову піцу злегка остудити, потім зняти з дека. За бажанням при подачі посипати дрібно рубаною зеленню. Піца з фаршем, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, ситною та неймовірно смачною.

Смачного!