ลูกชิ้นสวีเดนในเตาอบ วิธีทำลูกชิ้นสวีเดนแบบใน IKEA สูตรลูกชิ้นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

บางทีในการไปเยี่ยมชมร้าน Ikea ครั้งหนึ่งคุณอาจต้องดูร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ลูกชิ้นถือเป็นอาหารจานเด่นของสถานประกอบการ - ลูกชิ้นพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และพาร์เฟ่ต์ลิงกอนเบอร์รี่ (แยม)

ขอบคุณเพื่อนบ้าน

เนื่องจากฟินแลนด์มีทางภูมิศาสตร์ใกล้กับสวีเดน ประชากรในท้องถิ่นของประเทศแห่งทะเลสาบจึงชอบลูกชิ้น และถ้าคุณขอให้ฟินน์ตั้งชื่อพวกเขา อาหารแบบดั้งเดิมจากนั้นคุณจะได้ยิน Lihapullat kermakastikkeessa อย่างแน่นอนนั่นคือลูกชิ้นกับซอสครีม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเวอร์ชันสวีเดนคือการเติมส่วนผสมเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ ปาปริก้า และอบเชย แต่ บทบาทสำคัญส่วนประกอบสุดท้ายเล่นในชุดอะโรมาติก - นี่คือสิ่งที่สัมผัสได้ชัดเจนในลูกชิ้น

การเตรียมอาหารจานเด่นของ Ikea: ลูกชิ้นกับแยม lingonberry

สูตรลูกชิ้นสไตล์ Ikea ประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

1. เนื้อดิน. วิธีเตรียม: 3 ชิ้น (ไม่มีเปลือก) ขนมปังขาวแช่นม 200 กรัม หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่หมู 500 กรัม และ เนื้อดินไข่แดงสองฟองและหัวหอมแดงสับละเอียด ปรุงรสด้วย 2 ช้อนชา มีกลิ่นหอมและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ. ผสมและสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเท่า วอลนัท.
2. ลูกชิ้น. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา ล. มาการีนหรือเนย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทอดจนเปลือกบาง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป. ไม่จำเป็นต้องทอดลูกชิ้นให้สุก - จะได้ความพร้อมในขั้นตอนถัดไป วางลูกบอลลงในกระทะหรือจานที่มีด้านหนาและสูง
3. ซอส. นำกระทะที่สะอาดใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นสีทอง ลดความร้อนแล้วเทน้ำต้มสุกสองแก้วลงไป น้ำร้อน. คน. เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง ใส่ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนอีกครั้ง
4. ดับไฟ เพิ่มลูกชิ้นทอดลงในซอสหรือเทส่วนผสมหนาลงบนลูกชิ้น ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่อย่าลืมวางไว้บริเวณขอบจานด้วย แยมลิงกอนเบอร์รี่/แยมหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

สูตรลูกชิ้น "เหมือนใน Ikea" (มีรูป)

ในเดือนพฤษภาคม 2558 ที่ร้านค้าในประเทศสวีเดนทุกแห่ง เครื่องหมายการค้ามีอันใหม่ปรากฏขึ้น ตัวเลือกมังสวิรัติ จานในตำนาน. ความคิดที่จะให้ความสนใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สังคมสมัยใหม่. ดังนั้นเมนูของร้านอาหารแบรนด์อิเกียจึงถูกเติมด้วย "ผัก" แทน

สูตรลูกชิ้นผักของอิเกียได้รับการออกแบบให้ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น ดังนั้นอาหารจานนี้จึงประกอบด้วยข้าวโพด ถั่วกระป๋อง ถั่วลันเตา พริกแดงหวาน ถั่วชิกพี แครอท กะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรส

ใครอยากเรียนทำอาหาร. จานลายเซ็นแบรนด์สวีเดนเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย สูตรทีละขั้นตอนลูกชิ้น Ikea ในเตาอบโดยใช้ผัก:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่และลึกบนไฟร้อนปานกลาง
2. ทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับ 4 อัน
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมพริกแดงหวานสับครึ่งแก้วและ ใบกะหล่ำปลี,0.5 ถ้วย ข้าวโพดกระป๋อง, คน. ปิดฝาแล้วปรุงจนผักที่แข็งนิ่มลง
4. บดเมล็ดทานตะวันครึ่งถ้วยจนละเอียด หยาบ. เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับถั่วแดงกระป๋องครึ่งกระป๋อง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: 2 ช้อนชา ออริกาโนและโหระพา บดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างสมบูรณ์
5. ถึง น้ำซุปข้นผักใส่หนึ่งถ้วย ข้าวกล้องและที่เหลือในธนาคาร ถั่วกระป๋อง. ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอล
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววาง ลูกชิ้นผัก(ผัก) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 o C

ลูกชิ้นในซอสแกง

รวมสูตรลูกชิ้น "Like in Ikea" ด้านล่างนี้ด้วย หนังสือสอนทำอาหารตราสินค้าและเตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

กระบวนการทางเทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. หากต้องการทำลูกชิ้นแกงสไตล์สวีเดน ให้เริ่มด้วยการปอกหัวหอมใหญ่ 1 หัว
2. ละลายน้ำแข็งลูกชิ้นยี่ห้อ Kottbullar ขนาด 500 กรัมในเตาไมโครเวฟ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะในหม้อหรือกระทะ แล้วทอดอาหารที่เตรียมไว้ในหม้อจนนิ่ม หัวหอม.
4. ปรุงรสส่วนผสมก่อนหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง)ผงกะหรี่ และ 1 ช้อนชา อบเชย. ทอดต่อไปอีกหนึ่งนาที
5. ล้างพริกแดงร้อนครึ่งหนึ่งและอย่าลืมเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ
6. ใน น้ำอุ่นแช่ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ
7. เทนม 400 มล. (โดยเฉพาะมะพร้าว) และนม 200 มล น้ำซุปเนื้อ;
8. นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ และลูกชิ้นที่ละลายน้ำแข็งลงไป
9. เคี่ยวจนลูกชิ้นพร้อม
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีสับหรือแพงพวย

การทำไก่เสียบไม้

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้น Ikea รวมอยู่ในตำราอาหารของแบรนด์สวีเดน

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งลูกชิ้นไก่กับชีสจากแบรนด์ Kyckligbullar ในเตาอบไมโครเวฟ ร้อยลูกชิ้นอุ่นๆ ลงบนไม้เสียบไม้ 8 อัน
2. เทของเหลวจากกระป๋องสับปะรดลงในหม้อตื้นแล้วนำไปต้ม
3. เติมซีอิ๊วขาวตามชอบเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนเต็ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่จาก Appelvinager med lingon) และน้ำตาลทรายแดง 25 กรัม
4. คนส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงใส่ชิ้นสับปะรดลงไป หลนสักสองสามนาที
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเคบับแล้วเสิร์ฟจานร้อนๆ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นกุ้ยช่ายหรือต้นหอมสับสองสามต้นได้

มาสรุปกัน

ผลิตภัณฑ์ Kottbullar Ikea เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตามแบบคลาสสิก สูตรสวีเดนลูกชิ้น Ikea เสิร์ฟอยู่ข้างใต้ ซอสครีมวางแยมรสเปรี้ยว/แยมลินกอนเบอร์รี่ไว้ข้างๆ และมันฝรั่งต้มเสิร์ฟเป็นกับข้าว

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์สวีเดน แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Ikea กล่าวว่าลูกชิ้นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารประจำชาติของอาหารใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการรดน้ำพวกเขา ซอสแบบดั้งเดิม. และจานก็พร้อม!

ใครก็ตามที่ทานอาหารที่ร้าน Ikea จะมีโอกาสได้ลิ้มรสลูกชิ้นสวีเดนแสนอร่อยที่พวกเขาเสิร์ฟที่นั่น ฉันจะแสดงวิธีทำลูกชิ้น Ikea ที่นี่ มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• นม 70 มิลลิลิตร
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• แป้ง 3 ชต. ช้อน
• น้ำซุปเนื้อ 600 มิลลิลิตร
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แยม Lingonberry เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกมาเตรียมเนื้อสับกันก่อน วางเนื้อลงในชาม เติมนมและไข่ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในชาม ใส่เกลือด้วย จันทน์เทศและ พริกไทยป่น. วางเศษขนมปังและเนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะไว้ที่นั่น

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 210 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเริ่มทำลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน วางลงบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถทำซอสได้ ในการเตรียมให้ผสมเนย 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปและครีมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสครีม โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟลูกชิ้นด้วย มันฝรั่งบด. อีกอย่างที่ไม่สามารถทดแทนได้คือแยม lingonberry

povar.ru

ลูกชิ้นอิเกียกับซอส BREAM

แหล่งที่มา:“หนังสือสวีเดนแท้ของ Ikea”

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จะต้อง

หมูสับ 250 กรัม

ครีมและน้ำ 200-300 มล. (หรือนมและน้ำ)

2.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด

เกล็ดขนมปัง 50 มล

มันฝรั่งต้ม 2 อัน

4-5 ช้อนโต๊ะ เนย, มาการีน หรือ น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร

น้ำซุปเนื้อ 200 มล. หรือน้ำเดือด

แป้งขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ชาวจีน ซีอิ๊ว

เกลือและ พริกไทยขาว

2. เพิ่มครีมและข้นด้วยแป้งหากต้องการ

3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอส มันฝรั่งต้มแยมลิงกอนเบอร์รี่และสลัด

วันนี้ฉันทำโดยคำนึงถึงรีวิวและคำแนะนำทั้งหมดแล้วพบว่าอร่อยนุ่มมากขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันปรุงมันสำหรับวันเกิดเจ้าบ่าวของฉัน มันอร่อยมาก รสชาติดีกว่าที่อิเกียเสียอีก

พวกเขาใส่มันฝรั่ง 2 ลูกลงในลูกชิ้นเองหรือสำหรับเสิร์ฟ?

ซุปเปอร์เทฟเทลกิ! neshnye,หรือ rtu taut

ลูกชิ้นควรรีดแป้งหรือไม่?

ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ. ลูกชิ้นอร่อย ไม่คิดว่าจะหาสูตรเจอ!

อร่อย! ฉันลองใช้มันเป็นครั้งแรกที่อิเกีย จากนั้นฉันก็ตัดสินใจทำอาหารเอง ฉันใช้สูตรนี้และไม่เสียใจเลย!

ลูกชิ้นสุดยอด ฉันกินพวกมันที่อิเกีย แต่ของทำเองกลับอร่อยกว่ามาก ขอบคุณสำหรับสูตร

ใช่แล้ว ที่นี่ต้องระวังซีอิ๊วด้วยนะ! ขั้นแรกให้เทใส่ช้อนชาคนให้เข้ากันและชิมรสหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก ลูกชิ้นนุ่มมาก คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวด้วยซ้ำ ทุกคนในครอบครัวดีใจมาก ทำได้ในพริบตา ทันที!

อร่อย! นุ่มจนละลายในปากของคุณ อ้อม-น้อม-น้อม.

ลูกชิ้นทำออกมาอร่อยมาก มีเพียงฉันเท่านั้นที่เติมซีอิ๊วขาวจำนวนมากลงในซอส (สูตรไม่ได้ระบุว่ามากแค่ไหนจึงเทใส่ตา) ส่งผลให้ครีมแทบจะไม่ได้ยินซีอิ๊วอุดตันเลย

ลูกชิ้นอร่อยมากน้ำจิ้มก็ยำ-ยำ-ยำจริงๆ

ลูกชิ้นสุดยอด! นุ่มชุ่มฉ่ำแทบไม่ต้องเคี้ยวเลย

kuking.net

ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสครีม

Astrid Lindgren "เด็กและคาร์ลสันที่อาศัยอยู่บนหลังคา"

บทที่ “คาร์ลสันกำลังสร้างหอคอย”

คาร์ลสันหยุดเดินไปรอบๆ ห้องทันที เขาตัวแข็งอยู่กับที่และเริ่มดมเหมือนหมาล่าเนื้อ

ลูกชิ้น” เขากล่าว - ฉันชอบลูกชิ้นอร่อยฉ่ำ!

แต่คาร์ลสันเพิ่งประกาศว่าเขาชอบความอร่อยแบบฉ่ำๆ ลูกชิ้น, - หมายความว่าเราต้องปฏิบัติต่อเขาด้วยลูกชิ้นไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่เช่นนั้น Kid จะโกรธเคืองและไม่อยากเล่นกับเขาอีกต่อไป... โอ้ ตอนนี้ขึ้นอยู่กับลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้มากแค่ไหน!

โอ้ลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม! พวกเขามีกลิ่นหอมมากและกรอบและมีสีดอกกุหลาบ - พูดง่ายๆ ก็คือ ลูกชิ้นที่ดีควรจะเป็น!

ลูกชิ้นอร่อย! - คาร์ลสันอุทาน - อย่างที่สุด ลูกชิ้นอร่อย! คุณคงคิดว่าพวกเขาทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านลูกชิ้นที่ดีที่สุดในโลก

ฉันสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าเพื่อนร่วมชาติของเราบางส่วนได้อ่านหนังสือของ Astrid Lindgren เรื่อง "The Kid and Carlson Who Lives on the Roof" เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนอาจเคยไปเยือนราชอาณาจักรสวีเดน และเพื่อนร่วมชาติของเราก็ชอบไปเยี่ยมชมไฮเปอร์มาร์เก็ต IKEA ของสวีเดน (อย่างน้อยก็ในเมืองเหล่านั้นในรัสเซียที่ตั้งอยู่) คุณอาจถามว่าอะไรคือสิ่งที่รวมสามเหตุการณ์นี้เข้าด้วยกัน? รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน " ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสครีมและแยมลิงกอนเบอร์รี่"- คาร์ลสันชื่นชอบพวกเขา ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นหนึ่งในลูกชิ้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารประจำชาติสวีเดนและ นามบัตรอาหารสวีเดน และคุณสามารถลองมีทบอลเหล่านี้ได้ในร้านอาหารสวีเดนที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตของอิเกีย

เราขอเสนอสูตรวิธีเตรียมลูกชิ้นโปรดของ Carlson อย่าง Köttbullar med gräddsås ที่บ้าน มีทบอลเสิร์ฟในซอสครีมพร้อมมันบดและแยมลิงกอนเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามในการ์ตูนวาดด้วยมือของโซเวียตเรื่อง "The Kid and Carlson" ซึ่งสร้างจากเรื่องราวของ A. Lindgren คาร์ลสันเพียงดื่มด่ำกับขนมปังเท่านั้น แต่ลูกชิ้นก็หลุดออกจากการ์ตูน

• – เกล็ดขนมปังขาวสด – 4 ช้อนโต๊ะ,
• – นม (หรือน้ำ) – 4 ช้อนโต๊ะ.
• – เนื้อสับ (หมู 50%, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 50%) – 500 กรัม
• – หัวหอม – 1 หัวหอมขนาดกลาง
• – ไข่- 1 เครื่อง,
• – ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น
• – เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• – พริกไทยขาวบดสด – 1/8 ช้อนชา
• – พริกไทยดำบดสด – 1/4 ช้อนชา
• – เนย- 2 ช้อนโต๊ะ.,
• – น้ำซุปเนื้อ (หรือไก่) – 300 มล.
• – แป้งข้าวโพด(ผสมกับไม่. จำนวนมากน้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• – ซอสถั่วเหลือง – ½ช้อนชา
• – ครีม 20% – 200 มล.

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย วางเศษขนมปังลงในชามเดียว (คุณสามารถใส่ก้อนที่ไม่มีเปลือกก็ได้) แล้วเติมนม พักไว้เพื่อให้นมซึมเข้าสู่เศษขนมปัง (เศษขนมปัง)

ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียดในน้ำซุปข้น

วางเนื้อสับลงในชามที่เหมาะสม ใส่เกล็ดขนมปังที่แช่ไว้พร้อมกับนม หัวหอมบด,ไข่ไก่สับ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เกลือ, พริกไทยขาวและดำบดสด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ลูกชิ้นดิบสามารถทอดในกระทะได้ แต่จากนั้นพวกมันก็จะเสียรูปร่างและในระหว่างการอบร้อนน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากเนื้อก้อนและเศษจะแยกออกจากกัน แน่นอนว่าทั้งหมดนี้จะยังคงอยู่ในกระทะ แต่อนุภาคจะยังคงเข้าไปในซอสครีมและซอสสีขาวเหมือนหิมะจะสูญเสียรูปลักษณ์ไป ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราตัดสินใจปรับปรุงสูตรเล็กน้อยและแบ่งกระบวนการอบลูกชิ้นด้วยความร้อนออกเป็นสองขั้นตอน อันแรกคือการอบ ลูกชิ้นดิบจนเกือบจะพร้อมเข้าเตาอบ และอย่างที่สองคือนำไปให้พร้อมในกระทะที่มีเนยตามที่ควรจะเป็น

ดังนั้นให้เอาถาดอบมารองอาหารไว้ อลูมิเนียมฟอยล์. อย่างไรก็ตามฟอยล์กลายเป็นของแบรนด์ Freken Bok ซึ่งเป็นสัญลักษณ์!

นำเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเราปั้นลูกชิ้นด้วยมือของเราโดยย้ายเนื้อสับจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือคุณจะได้ลูกชิ้นที่สม่ำเสมอและกลม โอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 220°C วางถาดอบที่มีลูกชิ้นไว้ในระดับปานกลาง แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากในช่วงเวลานี้พวกเขายังไม่สุกก็ไม่เป็นไรอีกหน่อยเราจะทอดในกระทะ

เรายังต้องการ สารละลายน้ำแป้งข้าวโพด. องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม ประการแรกทำให้น้ำเกรวี่และซอสข้นขึ้น และประการที่สอง ช่วยให้ซอสและน้ำเกรวี่มีความเงางาม วาง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม โดยไม่ต้องใส่แป้งข้าวโพดและเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วคนให้เข้ากัน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าองค์ประกอบนี้ไม่เสถียร ในไม่ช้า แป้งจะตกตะกอนจนทำให้น้ำมีเมฆมาก ดังนั้นก่อนใช้สารละลายที่เป็นน้ำ คุณต้องคนอีกครั้งก่อน

เทน้ำซุปเนื้อ (หรือไก่) ลงในกระทะที่เหมาะสม เติมสารละลายแป้งข้าวโพดลงไป นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วคนตลอดเวลานำของเหลวให้ข้นขึ้น ใส่ครีมและซีอิ๊วลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้หากต้องการ นำกระทะออกจากเตา

fit-cook.ru

ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสครีม

น่ารับประทาน ลูกชิ้นสวีเดนด้วยซอสครีมและแยมหวานได้รับความนิยมจากร้านค้าในเครือของ IKEA ซึ่งอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากมายาวนาน ลูกชิ้นเล็ก ๆ ออกมาชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! และน้ำเกรวี่เนื้อละเอียดในปริมาณพอเหมาะและการเติมที่ไม่ได้มาตรฐานในรูปแบบ แยมเบอร์รี่ทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

คุณสามารถทำลูกชิ้นสวีเดนอันโด่งดังได้เหมือนกับที่ Ikea ที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนื้อสับสองประเภท ครีม น้ำซุปเนื้อ และแบบธรรมดาอีกหน่อย สินค้าที่มีจำหน่าย. คุณสามารถซื้อแยมสำหรับเสิร์ฟอาหารจานนี้หรือทำเองตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อนเก่าหรือเกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ครีม 10-20% หรือนม - 50-100 มล.
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้นเล็ก;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ครีม 20% - 150 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• แป้ง - 30 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแยม (ไม่จำเป็น):

• lingonberries (สามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40-50 กรัม

สูตรลูกชิ้นสวีเดนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำลูกชิ้นสวีเดนแบบอิเกียที่บ้าน

kulinarnia.ru

ลูกชิ้นอร่อย: สูตรอาหารต่างประเทศ

ลูกชิ้นเป็นที่รักและเตรียมไว้ทั่วโลกและทุกที่ก็มีประเพณีในการเตรียมสิ่งมหัศจรรย์นี้เอง จานเนื้อ. มาดูวิธีการเตรียมลูกชิ้นกัน ประเทศต่างๆ.

ขอบคุณผู้มีชื่อเสียง เครือข่ายการค้าลูกชิ้นสวีเดนได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก แต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่เพียง แต่เตรียมในสวีเดนเท่านั้นและจะน่าสนใจสำหรับคนรักลูกชิ้นทุกคนที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้จากอาหารอื่น ๆ ของโลก

ในทุกครอบครัวโดยเฉพาะในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นประจำและเชฟหลายคนก็มีการพิสูจน์แล้วหรือ สูตรลายเซ็นจานนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อความหลากหลายคุณสามารถลองเตรียมโดยใช้สูตรอาหารจาก อาหารที่แตกต่างกันความสงบ.

สูตรลูกชิ้นสไตล์มอลโดวา

คุณจะต้อง: เนื้อวัวหรือหมู 320 กรัม, หัวหอม 60 กรัม, มาการีน 40 กรัม, สมุนไพร 30 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ซอส - ไวน์ขาวและแครอทแห้ง 80 กรัม, แป้งและหัวหอม 60 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม, มะเขือเทศบดและ ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ - ถั่ว, ใบกระวาน

วิธีการปรุงลูกชิ้นมอลโดวา บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับพริกไทยและเกลือ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก (เพื่อไม่ให้เนื้อสับติด) ทอดในมาการีน สับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ผสม เทซอสลงบนลูกชิ้นทอด และเคี่ยวจนสุก โรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรลูกชิ้นฟินแลนด์

คุณจะต้อง: เนื้อสับ 500 กรัม, เกล็ดขนมปัง 10 กรัม (จากขนมปังขาว), ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น, น้ำเกรวี่ - ครีม 10 มล., 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเนย

วิธีการปรุงลูกชิ้นในสไตล์ฟินแลนด์ ผสมเศษขนมปังกับน้ำและครีมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่มผสมกับไข่ เนื้อบดละเอียดและเครื่องปรุงรส สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมแล้วทอดด้วยน้ำมันร้อนทุกด้าน สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ทอดแป้งในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มและละลายเนย ผัด เทครีม พริกไทย และเกลือลงไป เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้น

เมื่อพูดถึงวิธีการเตรียมลูกชิ้นในประเทศต่างๆ ของโลก แน่นอนว่าเราไม่สามารถมองข้ามลูกชิ้นสวีเดนที่กล่าวมาข้างต้นได้ เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรทำลูกชิ้นแบบใน Ikea ที่หลายคนได้ลองและชื่นชอบ

สูตรทำลูกชิ้นสวีเดนแบบในอิเกีย

คุณจะต้อง: เนื้อและหมูสับ 500 กรัม (50 ถึง 50 กรัม), มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 2 ชิ้นในแจ็คเก็ต, ไข่และหัวหอม 1 ฟอง, นม 1/2 - 2/3 ถ้วย, เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับหัวหอมและ 40-60 กรัมสำหรับลูกชิ้น, พริกไทยขาวป่น, เกลือ, ซอส - น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 500 มล., ครีม 250 มล. 22%, พริกไทยขาวป่น, เกลือ

วิธีทำลูกชิ้นเหมือนในอิเกีย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนใส พักไว้ให้เย็น เทนมลงบนแครกเกอร์ที่บดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ผสมเนื้อสับกับหัวหอม บีบเกล็ดขนมปัง ไข่ และมันฝรั่งขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดจนเนียน ปั้นลูกชิ้น ทอดเป็นชุดในกระทะที่มีเนย ตักใส่จาน พักให้อุ่น จากนั้นจึงใส่กลับลงในกระทะ และเคี่ยวจนนุ่มด้วยน้ำเล็กน้อย สำหรับซอสให้เทน้ำซุปลงในกระทะเดียวกับที่ลูกชิ้นทอดนำไปต้มค่อยๆเทครีมลงไปนำไปต้มอีกครั้งพริกไทยและเกลือหากจำเป็นให้ข้นด้วยแป้งหรือแป้ง เสิร์ฟลูกชิ้นที่เสร็จแล้วอุ่น ๆ เทลงบนซอส

มีทบอลเหล่านี้เสิร์ฟตามประเพณีของสวีเดน นอกเหนือจากซอส - พร้อมด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่, แตงกวาดอง และมันฝรั่งต้ม

ลูกชิ้นกรีกมีส่วนผสมมากมาย แต่การเตรียมค่อนข้างง่าย

สูตรลูกชิ้นกรีก

คุณจะต้อง: เนื้อสับ 400 กรัม, คอตเทจชีส 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟองต่อชิ้น, ขนมปังขาว 1 แผ่นและหัวหอม 1 หัว 1-2 ช้อนโต๊ะ นม/ครีม/ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, เครื่องเทศตามชอบ, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ, แป้งสำหรับหายใจ, ซอส - น้ำ 300 มล./น้ำซุป, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท และหัวหอมอย่างละ 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล พริกไทย สมุนไพร เกลือ

วิธีการปรุงลูกชิ้นกรีก ผสมเนื้อสับกับคอทเทจชีสและมัสตาร์ด กระเทียมสับและหัวหอม แช่ขนมปังในน้ำบีบให้เข้ากันใส่เนื้อสับใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับลงในเนื้อสับตีไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคลุกเนื้อสับให้ละเอียดตีให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นชุบแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจะต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ทอดหัวหอมในกระทะใส่แครอทเคี่ยวเพิ่มพริกมะเขือเทศเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศคนให้เข้ากันเทแป้ง (เจือจางในน้ำ 50 มล.) ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ เทน้ำซุปทุกอย่าง พริกไทยและเกลือ ต้ม ใส่ลูกชิ้นลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

การปรากฏตัวของคอทเทจชีสในลูกชิ้นกรีกทำให้พวกเขาน่าสนใจมากลองดูแล้วคุณจะชอบการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันนี้อย่างแน่นอน! สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือลูกชิ้นเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศมากมาย

สูตรลูกชิ้นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 700 กรัมต่อ ซอสมะเขือเทศ, เนื้อบดไม่ติดมัน 450 กรัม, หัวหอม 1 หัวและเศษขนมปังสด 1 แก้ว, ผักชีสับ 2/3 ถ้วย, นม ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา อบเชยบด, ¼ ช้อนชา พริกป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำลูกชิ้นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน เศษขนมปังเทนมทิ้งไว้ 5 นาที ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาที ใส่ยี่หร่า อบเชย ครึ่งพริกป่น เคี่ยวต่ออีกครึ่งนาที ใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ (สับ) เทลงในแก้ว 1 แก้ว น้ำ ½ ช้อนชา เกลือนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที บดเศษนมด้วยส้อมรวมกับเนื้อสับยี่หร่าที่เหลือครึ่งผักชี 1.5 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำและที่เหลือ พริกป่นผสมด้วยมือปั้นลูกชิ้นจ่ายอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียด. วางลูกชิ้นในซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นอีก 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งซอสข้นขึ้น ใส่ผักชี พริกไทย และเกลือที่เหลือ เสิร์ฟลูกชิ้นเมดิเตอร์เรเนียนกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

มีการเตรียมลูกชิ้นสไตล์อิตาเลียนไว้ด้วย ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารนี้: ในสูตรประกอบด้วยมะกอก ไวน์ ผัก และน้ำมันมะกอก

สูตรลูกชิ้นอิตาเลียน

คุณจะต้องการ: ไขมันต่ำ 500 กรัม หมูสับ, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือยาว 1 อัน, 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ซอส - มะเขือเทศ 300 กรัม ต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำซุป 250 มล., มะกอก 3 ผล, หัวหอม 2 หัวและกระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

วิธีการปรุงลูกชิ้นอิตาเลียน ใช้ส้อมแทงมะเขือยาวหลายๆ จุด จากนั้นอบในกระทะจนนิ่ม ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วผสมกับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้น รวมถึงเนื้อสับด้วย สร้างลูกชิ้นวางบนถาดอบและฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก,อบจนเสร็จ. สำหรับซอส ให้ทอดหัวหอม ใส่กระเทียมสับและมะกอก เทลงในน้ำซุป นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และเคี่ยวจนข้น เทมะเขือเทศบดลงในซอสพร้อมกับน้ำผลไม้ใส่ซอสมะเขือเทศนำซอสไปต้มเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้บนพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้

เราแนะนำให้คุณรู้จักกับประเพณีการทำลูกชิ้นในประเทศต่างๆ ทั่วโลกเล็กน้อย เราหวังว่าสูตรลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและจะให้บริการคุณอย่างดีเพื่อความสุขและความสุขของทั้งครอบครัว!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ลูกชิ้นมีอะไรเหมือนกันหลายอย่างกับญาติของมัน ลูกชิ้น ทั้งสองมีรูปร่างกลมทำจาก... หลากหลายชนิดเนื้อสับ (เนื้อ ปลา หรือแม้แต่ผัก) แต่ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างกันมากมาย: ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าลูกชิ้นและส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำซุปหรือทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

ลูกชิ้นเป็นที่นิยมอย่างมากในสวีเดนและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทุกคนไม่ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หากไม่มีร้านอิเกียใกล้บ้านคุณ ให้เตรียมของไว้ที่บ้าน ลูกชิ้นที่มีชื่อเสียง. ยิ่งไปกว่านั้น ยังเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

บดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น โอนไปยังชามและผัดเนื้อดิน

ก่อนที่ฉันจะเริ่มทำลูกชิ้นชื่อดังระดับโลก ฉันศึกษาสูตรอาหารมามากมาย สูตรอาหารเดียวที่ตีพิมพ์ในหนังสือเล่มเล็กของ Ikea ใช้มันฝรั่ง นี่ดูเหมือนไม่ปกติสำหรับฉัน บางครั้งฉันก็เพิ่มขูด มันฝรั่งดิบแต่ฉันไม่เคยเติมต้มเลย ฉันตัดสินใจที่จะเสี่ยงและฉันต้องบอกว่าฉันตัดสินใจถูกแล้ว - ผลลัพธ์ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบแล้วต้ม บดมันฝรั่งด้วยส้อม ทำให้มันฝรั่งบดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เกล็ดขนมปังเทนมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่จนนมดูดซึมหมด
ในสูตรที่เจอเขียนว่าเกล็ดขนมปังจำนวนนี้ต้องใช้นมหรือครีม 200-300 มล. แต่ปริมาณของเหลวนี้ดูเหมือนมากเกินไปสำหรับฉัน ฉันจึงลดปริมาณนมลงเหลือ 50 มล. นี่กลายเป็นสิ่งที่ถูกต้อง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยเนยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มไข่ เกล็ดขนมปัง หัวหอมทอด และมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ม้วนผ้าพันคอเป็นลูกบอลเล็กๆ วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมซอส
จากส่วนผสมจำนวนนี้ปรากฎออกมามาก จำนวนมากลูกชิ้น. ฉันแช่แข็งครึ่งหนึ่งทันที และใช้ไปครึ่งหนึ่ง

เทน้ำซุปลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วเทครีมลงไป ต้มเพียงไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้แป้งก็ได้) หรือปล่อยให้ซอสลดลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
โดย สูตรดั้งเดิมมันเรียกน้ำซุปเนื้อ แต่ฉันทานแค่น้ำซุปไก่เท่านั้นฉันก็เลยใช้แบบนั้น

นำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดจนสุกและ เปลือกสีน้ำตาลทอง, 7-10 นาที.

แต่ระวัง - ลูกชิ้นมีขนาดค่อนข้างเล็กและอาจแห้งได้ง่าย เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกระทะที่มีลูกชิ้นแล้วปิดฝา ตั้งไฟไว้สักสองสามนาที วิธีนี้รับประกันว่าลูกชิ้นของคุณจะคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้ ก่อนทอดคุณสามารถม้วนลูกชิ้นในเกล็ดขนมปังหรือแป้งได้

วางลูกชิ้นบนจาน เทลงบนซอสครีม และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ แตงกวาดอง และซอสลิงกอนเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณเช่นฉันไม่มีซอสลิงกอนเบอร์รี่ที่บ้านก็ไม่ต้องกังวล และถ้าไม่มีมันปรากฎว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม - 100-150 กรัม
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง - 50-100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
แป้งสาลี - สำหรับการปอกเปลือก

วิธีทำอาหาร:

ฉันชอบร้านอิเกียมาก หลังจากเดินไปรอบๆ ร้านมาเป็นเวลานาน ฉันมักจะแวะที่ร้านอาหารของพวกเขาเสมอ และฉันก็สั่งลูกชิ้น! ตอนแรกก็เมินจานนี้...ลูกชิ้นกับซอสลิงกอนเบอร์รี่??? นี่มันเข้ากันไม่ได้! จะเข้ากันขนาดไหน!!! การผสมผสานของรสชาติดูแปลกตา: แยมลินกอนเบอร์รี่รสหวานตัดกันกับลูกชิ้นรสเค็ม และซอสครีมที่เป็นกลางช่วยให้พวกเขา "สร้างสันติ" ซึ่งกันและกัน
และเมื่อไม่นานมานี้ ฉันพบสูตรดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้ในตำราอาหารจาก Ikea และตอนนี้ฉันก็ทำมันบ่อยๆ!
ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่ง มันฝรั่งลูกเล็กสองสามลูกหรือมันฝรั่งลูกใหญ่หนึ่งลูก!
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรดั้งเดิมต้องใช้เกล็ดขนมปัง แต่ไม่มี เลยทำค่ะ ฉันตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเข้าเตาอบให้แห้ง

บดมันฝรั่งต้ม

ตอนนี้เราเพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับ: ไข่, หัวหอมทอด, เกล็ดขนมปัง, มันฝรั่ง และหากจำเป็นให้เติมครีม (นมหรือน้ำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันตามความหนาที่ต้องการ โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว (สูตรดั้งเดิมเรียกว่าพริกไทยขาว แต่ฉันใช้พริกผสม)

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ฉันได้ลูกชิ้น 33 ลูกจากเนื้อสับจำนวนนี้

ม้วนแป้ง

ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันเยอะๆ จนสุก

ในขณะที่ลูกชิ้นของเรากำลังทอดให้เตรียมซอสครีม สูตรซอสนี้ได้มาจากตำราอาหารของอิเกียด้วย
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: - ครีม 100 กรัม (ฉันมีปริมาณไขมันต่ำฉันเลยเอาโยเกิร์ตเพื่อทำให้ซอสข้นด้วย)
- น้ำเปล่า 200 กรัม หรือ น้ำซุปเนื้อ(ฉันมีน้ำ)
- ซีอิ๊วขาว (สูตรเดิมไม่ได้บอกว่าปริมาณเท่าไหร่ ผมเอา 2 ช้อนโต๊ะครับ)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- เกลือและพริกไทยขาว

นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้มในกระทะ ใส่ครีม หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ซอสหนา,ใส่แป้ง. ฉันยังเพิ่มโยเกิร์ตด้วย เพิ่มเกลือซีอิ๊วและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มเล็กน้อย

จานนี้ต้องคู่กับแยม lingonberry (มี ซอสลิงกอนเบอร์รี่)

เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่งต้ม ซอสครีม แยมลิงกอนเบอร์รี่ และแตงกวาดองหรือดอง!

ฉันคิดว่าทุกคนที่เคยไปร้านอิเกียอย่างน้อยหนึ่งครั้งได้ลองมีตบอลที่มีแบรนด์ของตนแล้ว และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น! ;))) แต่ไม่ว่าร้านอาหารจะอร่อยแค่ไหนก็ยังอร่อยที่บ้าน! นอกจากนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าลูกชิ้นเป็นอาหารโปรดของเด็ก ๆ และยิ่งทำ "โคโลบอค" มีขนาดเล็กเท่าไหร่เด็ก ๆ ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในช่วงสองสัปดาห์ที่ฉันและลูกสาวลาป่วย เราทำลูกชิ้นเหล่านี้สองครั้ง และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัดสำหรับฉัน!
สูตรอาหารจากหนังสือ “Real Swedish” หนังสือสอนทำอาหารจาก IKEA” แน่นอนว่าฟังดู "ดัง" มากสำหรับหนังสือเล่มนี้ แต่มีสูตรอาหารหลายรายการจากหนังสือเล่มนี้ที่ฉันสนใจจริงๆ ;) ฉันจะเขียนสูตรทันทีพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของฉันเจ

ลูกชิ้นสวีเดนจาก IKEA
30-50 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความต้องการและเวลาว่างของคุณ)เจ

สำหรับลูกชิ้น:

500 กรัม เนื้อสับผสม(เนื้อ/หมู 50/50)

ไข่ 1 ฟอง

นม 1/2 - 2/3 ถ้วย

เกล็ดขนมปังไม่หวาน 1/2 ถ้วย (ฉันทำเองจากขนมปังเก่าที่เหลือ)

หัวหอมเล็ก 1 หัวสับละเอียด

มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวต้มในหนังขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ. เนยสำหรับทอดหัวหอมบวกอีก 40-60 กรัม สำหรับการทอดลูกชิ้น

เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส*:

250 มล. ครีมไขมัน 22%

500 มล. น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อวัว) สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้

พริกไทยขาว, เกลือตามชอบ (ฉันใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยด้วย

แป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น

* ครั้งแรกที่ทำซอสตามสูตรดั้งเดิมก็เคี่ยวลูกชิ้นเองทอดแล้วประมาณ 5 นาที ปริมาณน้อยน้ำแล้วโอนไปยังซอสที่ทำเสร็จแล้ว
ครั้งที่สองที่ฉันเตรียมซอสโดยใช้ “หลักการซอสเบชาเมล” ฉันทอดแป้งในเนย เติมน้ำซุปด้วยครีม แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีจนข้น และสุดท้ายก็ปรุงรสตามชอบ ฉันยังตุ๋นลูกชิ้นในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วย

1. ผัดหัวหอมใน 2 ช้อนโต๊ะ เนยจนโปร่งใสเย็น เทนมลงบนเกล็ดขนมปังแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของลูกชิ้น: เนื้อสับ หัวหอมทอด แครกเกอร์ที่บีบนมส่วนเกิน ไข่ และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน

3. แบบฟอร์มจาก เนื้อสับพร้อมลูกชิ้นเล็ก ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดลูกชิ้นเป็นชุดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก ย้ายลูกชิ้นทอดใส่จานแล้วพักไว้ให้อุ่น (ผมทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจนสุก. เปลือกโลกสีทองแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุก)

4. ในการเตรียมซอส ให้เติมน้ำซุปลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอด ปล่อยให้เดือด จากนั้นคนตลอดเวลา เทครีมลงในสตรีมบางๆ นำไปต้มปรุงรส หากจำเป็น ให้ข้นซอสด้วยแป้งหรือแป้ง

5. เสิร์ฟลูกชิ้นที่เสร็จแล้วกับซอส แยมลิงกอนเบอร์รี่ มันฝรั่งต้ม และแตงดอง

ความคิดเห็นของฉัน:

1. ตาม "หลักการ" ทั้งหมด ลูกชิ้นดังกล่าวจำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีมันที่บ้านดังนั้นเราจึงทำแค่ซอสเท่านั้นถึงแม้ว่าแน่นอนว่าลูกชิ้นดังกล่าวจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ลิงกอนเบอร์รี่!