คุกกี้ข้าวโอ๊ต - ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ คุกกี้ข้าวโอ๊ต--โภชนาการ
สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน! คุกกี้ข้าวโอ๊ตยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในบรรดาขนมหวานนานาชนิด มันมี รสชาติพิเศษและกลิ่น
ตอนนี้บนชั้นวางของในร้านนอกเหนือจากแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถพบกับรูปแบบต่างๆมากมาย: ด้วยคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ผลไม้, ถั่ว
คุกกี้ข้าวโอ๊ตประโยชน์และอันตรายที่เป็นที่สงสัยในหมู่นักโภชนาการถึงแม้จะอร่อย แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้ อย่างที่คุณทราบทุกอย่างดีพอสมควร แล้วมันมีประโยชน์อะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย?
มีประโยชน์อะไร?
พื้นฐานของการอบคือเกล็ดข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีโปรตีน ไฟเบอร์ ไขมัน แคโรทีน และวิตามินจำนวนมาก ประกอบด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและแคลเซียม เหล็ก แม้หลังการบำบัดด้วยความร้อน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้และร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
มีประโยชน์ต่อลำไส้มากเนื่องจากมีไฟเบอร์ หลังช่วยกระตุ้นการบีบตัวและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ข้าวโอ๊ตมีสารที่เรียกว่าอิโนซิทอล ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ยังช่วยลดความเข้มข้นของกลูโคสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรคำนึงถึงว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารอันโอชะนี้คือ 79 หน่วย ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตสแทนน้ำตาล
ขนมอบดังกล่าวสามารถพบได้ในแผนกเฉพาะของร้านค้าหรือคุณสามารถเตรียมเองได้
สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับและทางเดินน้ำดี อาหารบำบัดเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง ซึ่งรวมถึงข้าวโอ๊ตและคุกกี้ข้าวโอ๊ตตามลำดับ
แน่นอนว่าสำหรับตับ โดยเฉพาะคนที่ป่วย ความหวานจะดีกว่า โฮมเมด.
ควรรับประทานของหวานนี้เป็นอาหารเช้าเพื่อตุนพลังงานและเติมพลัง
ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้:
- การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นและอาการท้องผูกหายไป
- การเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
- สภาพผิวดีขึ้น
- ความวิตกกังวลและความหงุดหงิดหายไป
- บันทึกแล้ว กล้ามเนื้อ;
- ฟังก์ชั่นได้รับการปรับปรุง ระบบหลอดเลือด– ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อโทนสีของหลอดเลือดทั้งหมด
- ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
เนื้อหาแคลอรี่และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าคุกกี้เหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใดเนื่องจากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
ตัวอย่างเช่นใน รุ่นคลาสสิกแป้งทำจากเนย ไข่ น้ำตาล ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 390 ถึง 440 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
นั่นคือคุกกี้ 1 ชิ้นมีพลังงานประมาณ 85 กิโลแคลอรี
รุ่นอาหารมีแคลอรี่น้อยกว่า - 200-300 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
จากนี้คุกกี้สองสามชิ้นสำหรับอาหารเช้าก็เพียงพอแล้วที่จะเป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตราย
อย่างที่คุณเห็นความหวานนี้มีแคลอรี่สูงมาก มันมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ดังนั้นในขณะลดน้ำหนัก คุณไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไปแม้แต่น้อย และสำหรับคนที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนควรมองหาทางเลือกอื่นจะดีกว่า
อาจเกิดอันตรายได้
แม้จะมีมากมายก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าอาจเป็นอันตรายได้ ใช้เนยและน้ำตาลมากเกินไปในการทำ เพื่อให้มีสุขภาพดี ควรอบขนมเองจะดีกว่า: ลดปริมาณน้ำตาลและแทนที่ ไขมันสัตว์เป็นผัก ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากน้ำตาลอาจเป็นผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และน้ำผึ้ง
เพื่อให้คุกกี้ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณ คุณไม่ควรใช้ไข่ ไขมัน หรือน้ำตาลในการอบ
องค์ประกอบและความเป็นอันตราย:
- เนยหรือมาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มี ปริมาณแคลอรี่สูง- แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่ควรระวังหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ
- น้ำตาล. มีมากมายในนั้น เก็บผลิตภัณฑ์- ตอนนี้คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีฟรุกโตสและไขมันขั้นต่ำได้แม้ว่าผู้ที่ลองแล้วจะอ้างว่าไม่อร่อยมากก็ตาม
- สารตัวเติมที่มีประโยชน์ - ลูกเกด, เมล็ดพืช, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว พวกเขาเพิ่มแคลอรี่แต่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลไม้แห้งและถั่วมีคุณประโยชน์ในเรื่อง ระบบย่อยอาหารและปรับปรุงสภาพผิว
- สารกันบูด ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้น อย่าลืมใส่ใจกับตัวบ่งชี้นี้หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินคุกกี้ข้าวโอ๊ตได้หรือไม่?
แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่ามีการใช้สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด และสีย้อมในการผลิตขนมหวาน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ของที่ซื้อจากร้านค้ามากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อคุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นบางครั้งได้ มันไม่เป็นอันตรายเท่ากับขนมอบประเภทอื่น ๆ เทฟองดองและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำตาลผง.
หากหญิงตั้งครรภ์เลิกกินขนมหวานโดยสิ้นเชิง เธออาจจะรู้สึกหดหู่และหงุดหงิดได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรกีดกันความสุข - กินคุกกี้ข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!
ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ทำขนมของคุณเอง จากนั้นคุณสามารถควบคุมทั้งคุณภาพและปริมาณของส่วนผสมได้
นอกจากนี้อย่าลืมว่าขนมหวานช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและ ถึงสตรีมีครรภ์มันจำเป็นมากเพราะเธอมีเหตุผลเพียงพอที่จะกังวล
กินคุกกี้ข้าวโอ๊ตอย่างไร?
ปรากฎว่าเพื่อให้ขนมที่ซื้อจากร้านค้ามีประโยชน์คุณต้องรู้วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ขนมอบที่มีแป้ง มาการีน ไข่ และน้ำตาลจำนวนมาก ควรบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด
หากคุณกำลังดูแลสุขภาพของตัวเอง อย่ากินคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ซื้อจากร้านทุกวัน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ควรทานเป็นอาหารเช้า (1-2 ชิ้น) แล้วล้างออกด้วยนมหรือชาที่ไม่มีน้ำตาล
ขนมอบโฮมเมดจาก ข้าวโอ๊ต/แป้งไม่ควรบริโภคทุกวันเช่นกัน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถกินได้บ่อยขึ้นโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่มีความคลั่งไคล้
พบกันใหม่และสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉัน!
ข้าวโอ๊ต - พลังแห่งการรักษา
คุกกี้ข้าวโอ๊ต: คูณคุณประโยชน์
มิตรภาพระหว่างคุกกี้กับการรับประทานอาหาร
คุกกี้ข้าวโอ๊ต – แคลอรี่
ผู้ที่ชอบกินหวานมักสงสัยว่าผลิตภัณฑ์แป้งหรือขนมหวานชนิดใดที่สามารถบริโภคได้ขณะควบคุมอาหาร และในปริมาณเท่าใด วันนี้เราจะมาดูผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดชิ้นหนึ่งอย่างใกล้ชิดนั่นคือคุกกี้ข้าวโอ๊ตซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
องค์ประกอบของคุกกี้
ตามเนื้อผ้าคุกกี้ข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ตและ แป้งสาลีจึงเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์ น้ำตาล ไขมันสัตว์ หรือ ต้นกำเนิดของพืช- นักทำขนมหลายคนชอบที่จะเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสร้าง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สินค้า. ซึ่งรวมถึงน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง วานิลลิน ถั่ว อบเชย ช็อคโกแลต หรือเมล็ดฝิ่น ทั้งหมดนี้ผสมผสานกับเปลือกที่กรอบและกำลังปานกลาง แป้งนุ่มข้างในเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตามก็ควรค่าแก่การเพิ่มคุกกี้ข้าวโอ๊ตด้วย ระดับอุตสาหกรรมมักทำด้วยการเติมวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องปรุงทุกประเภท
คุณค่าทางโภชนาการของคุกกี้ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตที่ใช้ทำคุกกี้ถือเป็นขุมสมบัติ ไขมันพืชและวิตามิน A, E, PP และกลุ่ม B นอกจากนี้คุกกี้ข้าวโอ๊ตยังมีดังต่อไปนี้ สารที่มีประโยชน์เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เกลือแร่กรดอะมิโนและธาตุอาหารรอง กระรอกซึ่งมีอยู่มากมาย ข้าวโอ๊ตร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ข้าวโอ๊ต
คุกกี้ข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่เฉลี่ย 437 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในจำนวนนี้โปรตีนคือ 6.5 กรัมซึ่งคือ 26 กิโลแคลอรี ไขมันคือ 14.4 กรัม (130 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรตคือ 71.8 (287 กิโลแคลอรี) แถม 1 ชิ้น. คุกกี้ข้าวโอ๊ตคือ 20 กรัม ดังนั้น 87.4 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของคุกกี้ข้าวโอ๊ตคือ 1,745 กิโลจูล ซึ่งคิดเป็น 20% ของความต้องการเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้อดอาหาร (2,000 กิโลแคลอรี/วัน)
วิธีการเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มีใครทำอาหารได้ดีไปกว่าตัวเราเอง อาหารลดน้ำหนักสามารถเพิ่มความสุขในการทำอาหารลงในหมวดหมู่นี้ได้ ดังนั้นในการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดคุณต้องมี:
- ข้าวโอ๊ตบด 2 ถ้วย;
- 200 ก น้ำซุปข้นทารกจากผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล
- ผลไม้แห้ง 40-50 กรัม + เกล็ดมะพร้าว 10 กรัม
จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำเข้าเตาอบโดยก่อนหน้านี้ปั้นตับทรงกลมเล็ก ๆ จากแป้ง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา อบที่อุณหภูมินี้ไม่เกิน 20 นาที การยกเว้นไข่ เนย และน้ำตาลออกจากผลิตภัณฑ์จะทำให้ร่างกายย่อยอาหารได้สะดวกขึ้น และคุณไม่เพียงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
ประโยชน์ของคุกกี้ข้าวโอ๊ต
ผลิตภัณฑ์ขนมนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - มีองค์ประกอบที่สมดุลด้วย การบริโภคปานกลางช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้คุกกี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ตัวเลือกอาหารอธิบายไว้ข้างต้น
อันตรายจากคุกกี้ข้าวโอ๊ต
คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่มีข้อห้ามเช่นนี้อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินควรกินเฉพาะคุกกี้ทำเองแบบโฮมเมดเท่านั้นเมื่อคุณสามารถตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ คุกกี้แคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถพบได้ในส่วนการควบคุมอาหารหรือโรคเบาหวาน อย่าลืมว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตจะไม่ทำให้คุณหยุดพักเพราะไม่มีที่ติ คุณภาพรสชาติยากก็ซื้อคุกกี้สิ ขนาดเล็กและเน้นให้ชัดเจนว่าคุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้มากเพียงใดใน 1 ครั้งหรือใน 1 วัน
ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ต
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตอยู่ ซีเรียลที่เป็นเอกลักษณ์ประกอบด้วยวิตามิน B, E, P, ธาตุแมกนีเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี เนื้อหาในนั้น ปริมาณมากสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายต่อต้านปัจจัยลบต่างๆ ดังนั้นเบต้ากลูแคนจึงขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
ใช้ ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลแต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดช่วยเพิ่มอีกด้วย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อพร้อมทั้งทำความสะอาดร่างกายด้วย ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าที่ให้พลังงาน โดยการรับประทานโจ๊กเป็นอาหารเช้าแทนนมแห้งตามปกติบุคคลจะกำจัดอาการง่วงนอนอารมณ์ไม่ดีและจำอาหารไม่ได้จนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง ข้าวโอ๊ตมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำรวมอยู่ด้วย อาหารการกินเพื่อลด น้ำหนักส่วนเกินเพื่อปรับปรุงสภาพ อวัยวะภายใน, ผิวหนัง ผม และเล็บ ข้าวโอ๊ตเป็นโจ๊กที่มีเมือกจึงห่อหุ้มอวัยวะย่อยอาหารและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และ จานเพื่อสุขภาพในระหว่างการรักษาโรคกระเพาะหรือ แผลในกระเพาะอาหารท้อง. การบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำ (โดยไม่ใส่นม) ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง ท้องผูก และลำไส้ใหญ่อักเสบ ช่วยให้การย่อยอาหารและการทำงานของตับเป็นปกติ
ข้าวโอ๊ตมีผลประโยชน์ในเรื่อง ต่อมไทรอยด์การรับประทานโจ๊กนี้ช่วยเพิ่มความจำและการคิด กรดไฮยาลูโรนิกที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและข้อต่อ กรดไฮยาลูโรนิกรวมอยู่ด้วย เครื่องสำอางยา- ครีมที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยปกป้องและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างมหัศจรรย์ ปรับปรุงผิวและลบริ้วรอยให้เรียบเนียน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ข้าวโอ๊ตเข้า ยาพื้นบ้านใช้เป็นยาระงับประสาทและการแช่ฟางหรือธัญพืชใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะ
คุณแม่ที่รักฉันแน่ใจว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ ฉันไม่สงสัยเลยว่าหลายคนรู้เรื่องนี้อยู่แล้วและระมัดระวัง แต่คนส่วนใหญ่รู้และลืมเหมือนฉัน เป็นต้น วันนี้ฉันซื้อคุกกี้ “บาร์นีย์” ลูกชาย เมื่อวานฉันขอ “ชูปิก” จากเพื่อน... ฉันไม่อยากสอนเรื่องน่ารังเกียจนี้ให้เขาเร็วขนาดนี้ วันนี้หลังจากดูรายการเกี่ยวกับคุกกี้ ฉันคิดอีกครั้งและ ตัดสินใจว่ายิ่งลูกของฉันลองทำสิ่งนี้ในภายหลังเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
ทุกสิ่งที่ฉันจัดการจดลงในกระดาษ (พรุ่งนี้สามารถดูซ้ำได้ทางอินเทอร์เน็ต) และในบางแห่งฉันได้ขยายข้อมูลด้วยโอเพ่นซอร์ส
การให้คะแนนคุกกี้ที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าหากคุณซื้อสิ่งเหล่านี้ให้ลูก ๆ ของคุณ คุณจะต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของพวกเขาเนื่องจากไม่มีอยู่ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในการจัดองค์ประกอบนั้นหาได้ไม่ง่ายนัก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วย (มีมโนธรรม และไร้ยางอาย) เริ่มจากจุดสิ้นสุดซึ่งมีอันตรายน้อยกว่าและมุ่งหน้าสู่จุดแรกมากที่สุด ดูอันตรายคุกกี้
อันดับที่ 5 - การอบแห้งแบบเคลือบ
ก็มักจะมี E475
(หรือโพลีกลีเซอไรด์เอสเทอร์และ กรดไขมัน- มีผลบังคับใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์และโคลง - อาจทำให้ท้องปั่นป่วน กรดซอร์บิก (วัตถุเจือปนอาหาร E200)
-หากรับประทานบ่อยๆอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ E322
(เลซิติน, อิมัลซิไฟเออร์) การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคตับ ท้องเสีย และ อาการแพ้... การอบแห้งนี้เป็นอันตรายเนื่องจากมีการเคลือบ สามารถและควรแทนที่ด้วยการอบแห้งแบบธรรมดา "คลาสสิก"
อันดับที่ 4 - หลอด.
ฟางที่อันตรายที่สุดคือฟางมันเงาซึ่งได้รับสารพิเศษซึ่งเคลือบและฉีดหลังการเตรียม E524 (โซเดียมไฮดรอกไซด์) ( E-524 ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวิธีการทำความสะอาดท่อระบายน้ำทิ้งที่ใช้ในการผลิตน้ำมันและในการผลิตเชื้อเพลิงไบโอดีเซล) ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมไฮดรอกไซด์ถูกใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดในการผลิตไอศกรีม โกโก้ คาราเมล ช็อคโกแลต และน้ำอัดลม
ควรเลือกหลอดที่ไม่มันวาวหรือดู "น่ารับประทาน"
อันดับที่ 3 - คุกกี้ข้าวโอ๊ต(คุกกี้สุดโปรดของสามีฉัน รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก)
ก็มักจะประกอบด้วย E503 (แอมโมเนียมคาร์บอเนต) นิยมนำมาใช้เป็นหัวเชื้อในการอบขนม ในชีวิตประจำวันแอมโมเนียมคาร์บอเนตเริ่มแพร่หลายเช่น แอมโมเนีย- ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้แอมโมเนียมคาร์บอเนต: ประเภทต่างๆคุกกี้, เบเกิล, เค้ก, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- ต
อนุญาตให้ใช้เกลือแอมโมเนียม (สารปรุงแต่งอาหาร E503) ในเกือบทุกประเทศ ไม่มีการพิสูจน์ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่อยากกินแอมโมเนียซึ่งรวมอยู่ในน้ำยาเช็ดกระจกด้วย))
อันดับที่ 2 - คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ของโปรดผม!!! มันคือ....)
อาจมี E527. แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ (สารปรุงแต่งอาหาร E527) เป็นเบสอ่อนซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกลิ่นฉุนเกิดขึ้นจากสารละลายแอมโมเนียและน้ำ ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากหากใช้ในปริมาณมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ ห้ามใช้สารเติมแต่ง E527 ในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ E527 ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมในรัสเซียและยูเครน ที่ การบริโภคมากเกินไปทำให้ท้องปั่นป่วนและมีผลเสียต่อตับ คุกกี้เหล่านี้อาจมี E322 (ดูด้านบน)
และ สถานที่แรก - ทาดัมทาดัม - คุกกี้ แครกเกอร์(ฉันรักเขาตอนเป็นนักเรียนของฉัน ประหยัด และร่าเริง)
ปรากฎว่าแครกเกอร์เป็นหนึ่งในสามอาหารที่อันตรายที่สุดในโลก (แครกเกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอด) ประกอบด้วย น้ำมันปาล์ม(ซึ่งมีอยู่ทุกหนทุกแห่งในขณะนี้) E967
(ไซลิทอล สารทดแทนน้ำตาล) - การเกิดผลเป็นยาระบายและการหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ หากถูกทารุณกรรม อาจนำไปสู่การเกิดนิ่วในไต โรคเลือด และตามรายงานบางฉบับ อาจเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้
โดยทั่วไปแล้วฉันได้ข้อสรุปที่ชัดเจนสำหรับตัวเอง ประการแรกยังคงอ่านส่วนผสมให้บ่อยขึ้น ประการที่สอง พยายามกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และประการที่สาม ยิ่งให้อาหารสิ่งนี้ในภายหลัง (ก็ไม่ใช่แค่นี้) มิฉะนั้น คุณย่าของเราทำให้หลานสาวของฉันติดของขวัญในรูปของขนม
โดยขนมอบเรามักจะหมายถึงปุย ขนมปังอร่อยชีสเค้กและพายพร้อมไส้ใช้เป็นของว่าง ผู้ใหญ่รักพวกเขาและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบพวกเขา อาหารนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราจะหารือในวันนี้
บทบาทของการอบในอาหาร
เริ่มจากความจริงที่ว่าร่างกายไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารคาร์โบไฮเดรตซึ่งรวมถึงขนมอบด้วย แหล่งพลังงานหลักคือกลูโคสที่ได้จากการสลายคาร์โบไฮเดรต ช่วยบำรุงสมองทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงให้กับ ระบบประสาทในระหว่างการทำงานหนักหรือการรับประทานอาหารที่หยุดชะงักจะช่วยให้คุณบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรง
ในหลายกรณี ขนมอบกลายเป็นซัพพลายเออร์ขององค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลไม้แห้ง เครื่องเทศและ แยมเบอร์รี่- ซาลาเปาแบบดั้งเดิมมีวิตามิน B1, B2, PP ในหมายเลข ปริมาณมากมีสารดังต่อไปนี้:
- โซเดียม
- แคลเซียม
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- เหล็ก.
ในที่สุด ขนมหวานที่เข้มข้นจะช่วยปรับปรุงอารมณ์และทำให้อารมณ์ดีขึ้น เป็นเรื่องดีที่ได้กลิ่นหอมและปรนเปรอต่อมรับรสของคุณ
ของอร่อยอะไรอย่างนี้.. แต่พวกมันมีอันตรายแค่ไหน?
วิดีโอ: ขนมหวานส่งผลเสียอย่างไรและจะหยุดความอยากของหวานได้อย่างไร
คุณสมบัติเชิงลบของการอบ
เหรียญก็มีด้าน "เงา" เช่นกัน และในกรณีนี้จะมีสีเข้มกว่าและโดดเด่นกว่าสีสว่างมาก นำผลิตภัณฑ์แป้งในปริมาณที่มากเกินไป แคลอรี่พิเศษ- และร่างกายในฐานะเจ้าบ้านประหยัด จะสะสมไว้ที่เอว สะโพก และด้านข้างเป็นชั้นไขมัน สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่และกลัวรูปร่าง ขนมปังและก้อนขนมปังกลายเป็นอุปสรรคสำคัญต่อความผอม
นี่คือภาพรวมครับ ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อมูลเฉพาะกันนั่นคือส่วนผสม โรงงานสมัยใหม่และโรงผสมได้รับคำแนะนำจาก กระบวนการผลิตไม่ใช่ตามมาตรฐานปัจจุบัน แต่เป็นสูตรที่พัฒนาขึ้นโดยอิสระ พวกเขามักจะอบผลิตภัณฑ์โดยใช้ชุดอุปกรณ์แห้งสำเร็จรูปจากโรงงานซึ่งรวมถึงสารสังเคราะห์และสารสังเคราะห์จำนวนมาก สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคแต่สะดวกและเป็นประโยชน์ต่อผู้ขาย
เนยเทียม
เนยเทียมเป็นส่วนผสมของอิมัลชันจากธรรมชาติและดัดแปลง น้ำมันพืชและไขมันสัตว์ อันตรายของมันอยู่ที่การมีไขมันทรานส์ซึ่งมีสาเหตุมาจากคุณสมบัติของสารก่อมะเร็งและเรียกว่าสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ, เบาหวาน, อาการแพ้, ภูมิคุ้มกันลดลงและการเสื่อมสภาพขององค์ประกอบของเลือด
แต่มีทางออก ส่วนประกอบนี้จะแทนที่เนยของประเทศและในแป้งบางประเภท (คัสตาร์ด, ยีสต์) - กากน้ำมันกลั่นจากทานตะวัน, ข้าวโพด, เรพซีด ฯลฯ
ผงฟู
ส่วนประกอบนี้จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหลวมและความฟู แต่ถ้าทำโดยใช้ฟอสเฟตจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร (กระตุ้นให้เกิดแผลและการกัดเซาะ) และทำให้ขาดฟอสฟอรัสและแคลเซียม
น้ำตาล
หวานอร่อยแต่ดีต่อสุขภาพมั้ย?
ส่วนใหญ่ ของหวานจากแป้งแตกต่าง เนื้อหาสูงซาฮารา หลังจากปรุงแล้วผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณสูง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว นี่คือหนึ่งในเหตุผลที่คนรักขนมอบมีความเสี่ยงต่อ:
- โรคเบาหวาน,
- นักร้องหญิงอาชีพ
- โรคอ้วน
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่หวานเกินไปยังเป็นอันตรายต่อฟันของคุณด้วย
ยีสต์
ยีสต์ของ Baker เป็นสารเพิ่มเชื้อแป้งชีวภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นเชื้อราเซลล์เดียวที่ไม่มีไมซีเลียม ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างขัดแย้ง บางคนยืนยันถึงประโยชน์ของมัน บางคนโต้แย้งเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของมัน ข้อโต้แย้งของทั้งสองฝ่ายดูน่าเชื่อ แต่ใครถูกก็ยังไม่ชัดเจน “โรคกลัว” หลักที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์เหล่านี้มีดังนี้:
1) เมื่ออยู่ในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ยีสต์จะเริ่ม "ขโมย" คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุจากอาหารของมนุษย์ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต ส่งผลให้ร่างกายขาดธาตุ
2) เชื้อราที่ก้าวร้าวทวีคูณแบบทวีคูณ พวกเขาสร้างสภาพแวดล้อมที่เน่าเปื่อยและทำให้เสียสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ต่อแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ซึ่งทำให้ฟังก์ชันการป้องกันลดลง การดูดซึมอาหารก็ลดลงเช่นกัน Dysbacteriosis และปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและตับปรากฏขึ้น
3) เพิ่มความเป็นกรดซึ่งก่อให้เกิดอาการท้องผูกเรื้อรัง, การก่อตัวของแผลและโรคกระเพาะ, นิ่วใน ถุงน้ำดี- ร่างกายพยายามทำให้อัตราส่วนกรด-เบสเป็นปกติโดยการดึงออกมา เนื้อเยื่อกระดูกแคลเซียม (ธาตุอัลคาไลน์) ดังนั้นในทางทฤษฎีแล้ว การอบขนมอาจเป็นสาเหตุทางอ้อมของกระดูกเปราะบางและโรคกระดูกพรุนได้
4) ด้วยเหตุนี้ การหมักแอลกอฮอล์สารพิษเกิดขึ้น: diacetyl, acetoin, butyraldehyde, isoamyl เป็นต้น สารประกอบเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่น ผลิตภัณฑ์แป้ง- ในปริมาณน้อยก็ไม่เป็นอันตราย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับยีสต์ที่ผลิตจากโรงงานคืออะนาลอกธรรมชาติที่ทำจากฮ็อพและสตาร์ตเตอร์ไรย์
วานิลลิน
วานิลลิน – สารเติมแต่งสังเคราะห์มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอม- ใน บางกรณีมันกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และแม้กระทั่งการระคายเคืองต่อผิวหนัง รวมถึงการเกิดโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส ผิวคล้ำ และกลาก
ในการผลิตผงนี้มักใช้คูมารินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีผลทำลายเซลล์ตับ บุคคลนั้นรู้สึกแสบร้อนกลางอก
จะเลิกอบขนมได้อย่างไรและจะแทนที่ด้วยอะไร?
การปฏิเสธ ขนมปังขาวและรวย - นี่คือ ขั้นตอนสำคัญต่อสุขภาพ สำหรับบางคน การตัดสินใจเช่นนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่สำหรับบางคน พวกเขาไม่สามารถเอาชนะใจตนเองได้ เอาชนะนิสัยการกินได้อย่างมาก ขนมอบหวานแข็ง. แต่ขนมสามารถค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแทน:
- มาร์ชเมลโลว์ที่ใช้เพคติน ไข่ขาวและซอสแอปเปิ้ล
- แยมผิวส้มที่ทำจากผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่พร้อมหรือวุ้นวุ้น
- ถั่ว;
- ดาร์กช็อกโกแลต
- ธัญพืชไม่ขัดสีและขนมปังกรอบ
- ความสุขของชาวตุรกีที่ทำจาก น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง, เมล็ดพืช, แป้ง;
- ผลไม้แห้ง
ควรหลีกเลี่ยงโรลยีสต์หวาน แครกเกอร์ และพัฟเพสตรี้ แทนที่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกใช้ขนมอบแทน แป้งโฮลเกรน, สินค้าที่ไม่มี เคลือบขนมและบิสกิต
เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนทำอาหาร
เป็นที่ทราบกันว่าร่างกายดูดซึมแคลอรี่ได้มากที่สุดในช่วงครึ่งแรกของวัน ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะกินชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมชา ครัวซองต์พร้อมกาแฟ โรลกับโกโก้ หรือแม้แต่เค้กสักชิ้น แต่คุณไม่ควรกินมากเกินไปและพยายามยัดเยียดตัวเอง บรรทัดฐานรายวันเนื่องจากทุกอย่างถูกย่อยอย่างดีก่อนอาหารกลางวัน
เพื่อให้การอบขนมมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นเมื่อ การปรุงอาหารที่บ้านลดสัดส่วนน้ำตาลลง 40-50 เปอร์เซ็นต์ โดยปกติสัดส่วนของส่วนผสมนี้ในสูตรอาหารจะระบุมากเกินไป ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับไขมัน: ปริมาณ เนยคุณสามารถลดลงได้อย่างปลอดภัยหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกันรสชาติและคุณภาพของของหวานจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด ค่าพลังงานจะลดลงอย่างมาก
เมื่ออบในเตาอบ ห้ามทาน้ำมันบนถาดอบหรือกระทะ เรียงข้างล่างดีกว่า เคลือบสารกันติด- พายหรือขนมปังจะยังคงเนื้อนุ่มและโปร่งสบายเหมือนเดิม
ในที่สุดคุณก็สามารถใช้ น้ำซุปข้นผลไม้และ น้ำส้มสายชูหมักแทนไข่ไก่
จดจำ! การอบขนมไม่ได้เป็นอันตรายมากนักจนคุณต้องละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง ความพอประมาณและเหตุผลมีความสำคัญต่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องกีดกันความสุขในการรับประทานขนมอบ
ขนมชนิดร่วนแสดงถึง ลูกกวาดซึ่งสร้างขึ้นจากการทดสอบในชื่อเดียวกัน ชื่อนี้เกิดจากการมีความกร่อนสูงของผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะนี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมากเรายืนหยัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความกรุบกรอบที่สม่ำเสมอเกี่ยวกับ ขนมชนิดร่วนว่ากันว่าละลายในปากจริงๆ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ขนมอาจแตกต่างกัน (ดูรูป) เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิตโดยตรง คุณยังสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีไส้ต่างๆ บนชั้นวางได้ เช่น ช็อคโกแลต แยม นมข้นจืด ครีม ฯลฯ คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีให้เลือกมากมายจนทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ที่ความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและบรรเทาความหิว เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว คุกกี้จึงควบคุมการเผาผลาญพลังงานที่ ใช้เป็นประจำวี ปริมาณเล็กน้อยคุณสามารถสังเกตเห็นการปรับปรุงในการทำงานของระบบประสาทและสมอง สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง คุกกี้ขนมชนิดร่วนช่วยปรับปรุงอารมณ์และช่วยรับมือกับความเครียดและความเหนื่อยล้า
ใช้ในการปรุงอาหาร
คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอิสระชั้นยอดที่สามารถรับประทานขณะดื่มได้ ชาอร่อย- นอกจากนี้ในปัจจุบันก็มีจำนวนมาก หลากหลายสูตรโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดมักใช้เป็นพื้นฐานในการทำชีสเค้กและของหวานต่างๆ
วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่บ้าน?
หากคุณชอบทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อคุกกี้ขนมชนิดร่วนชิ้นถัดไปอีกต่อไป เนื่องจากคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้การรู้ความลับบางอย่างเพื่อรับมือกับงานนี้ก็เพียงพอแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนรัก อุณหภูมิลดลงจึงแนะนำให้ทำให้ห้องและมือเย็นลงเล็กน้อย
ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัม, เนย 180 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม และเกลือเล็กน้อย ไข่แดงจะต้องบดด้วย น้ำมันอ่อนเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งเป็นระยะ ๆ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งลงบนโต๊ะที่คุณโรยด้วยแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มม. เลือกเครื่องตัดคุกกี้และใช้เพื่อตัดคุกกี้ออก ต้องอบที่ 180 องศา 15 นาที
อันตรายของคุกกี้ขนมชนิดร่วนและข้อห้าม
คุกกี้ขนมชนิดร่วนอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงเมื่อบริโภคในปริมาณมาก การรักษาอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้รุนแรงขึ้นได้ โรคเรื้อรัง- เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถรบกวนการเผาผลาญซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาได้ โรคเบาหวานและโรคร้ายแรงอื่นๆ
บทความในหัวข้อ
