วัฒนธรรมการดื่ม วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: วอดก้า, ไวน์, เบียร์ กฎการดื่มวอดก้า

1. ชาวสลาฟไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ในช่วงงานเลี้ยง
2. มธุรสสลาฟคือ เครื่องดื่มยอดนิยมแต่ความแรงของมันอยู่ในช่วง 5 ถึง 16 องศา นั่นคือไม่แข็งแรงกว่าไวน์
3. คำว่า "แอลกอฮอล์" มีต้นกำเนิดจากภาษาอาหรับ ออกเสียงว่า "อัล โคห์" และแปลว่า "สีเครื่องสำอาง"
4. ความพยายามครั้งแรกในการนำเข้าวอดก้าไปยังรัสเซียนั้นทำโดยชาวยุโรปในศตวรรษที่ 15 5. รัสเซียไม่มีเหล้ารัมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จนถึงสมัยของ Peter I.
6. มันคือ Peter I ที่สร้างการติดต่อกับชาวยุโรปซึ่งสั่งให้นำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากและร่วมงานเลี้ยงด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
7. การเยี่ยมเยียนชาวต่างชาติมักสงสัยว่าทำไมชาวรัสเซียถึงมีร้านเหล้าไม่กี่ร้านที่พวกเขาสามารถดื่มได้
8. ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 ใน Veliky Novgorod มีโรงเตี๊ยมเพียงแห่งเดียวสำหรับทั้งเมืองและถูกปกคลุมโดยซาร์ตามคำร้องขอของชาวเมือง
9. ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เท่านั้นชาวรัสเซียเริ่ม "ชิน" กับร้านเหล้า - รัฐตระหนักว่าสามารถเก็บภาษีที่ดีได้จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
10. มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับที่มาของคำว่า "วอดก้า" ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 บางคนเชื่อว่าคำว่า "วอดก้า" มาจากคำว่า "น้ำ" คนอื่น ๆ - จากคำว่า "ไดรฟ์" อย่างไรก็ตาม ชาวโปแลนด์เชื่อว่าเป็นผู้คิดค้นคำนี้ เดนิส รุสคอฟ, พิเศษสำหรับเว็บไซต์

แน่นอนว่าเกือบทุกคนรู้ดีว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นโดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองหรือวันหยุดเพียงครั้งเดียว น่าเสียดายที่ในประเทศของเราทุกคนไม่ปฏิบัติตามกฎของวัฒนธรรมการดื่มสุราซึ่งเป็นผลมาจากการที่เช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยงเรามีเรื่องเลวร้าย ปวดหัวและคนอื่น ๆ ผลเสียอาการเมาค้าง ในเรื่องนี้การพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่มวอดก้าอย่างถูกต้องจะไม่มีประโยชน์ ลองนึกภาพว่านี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ไม่ว่าจะฟังดูน่าสมเพชแค่ไหนก็ตาม ให้รู้สึกว่าตัวเองอยู่ที่โต๊ะอย่างเพียงพอและร่าเริง ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเมาค้างและจดจำแต่สิ่งดีๆ ในค่ำคืนที่ผ่านมา นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรู้วิธีดื่มวอดก้าอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ผลการรักษา

แต่ก่อนจะพูดถึงประเด็นเฉพาะของวัฒนธรรมการดื่มของเครื่องดื่มข้างต้น ควรเน้นว่าแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำมี ผลการรักษา- เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนรู้ว่าวอดก้าสามารถฆ่าเชื้อโรคและไวรัสบางชนิดได้ ซึ่งเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี หากคุณได้รับบาดเจ็บก็รักษาบาดแผลของเธอ

เมื่อคุณเป็นหวัด ให้ถูร่างกาย ห่อตัวเองให้อบอุ่น แล้วโรคภัยไข้เจ็บจะหายไปในไม่ช้า

นักชีววิทยา Nikolai Shevchenko ได้พัฒนาทฤษฎีตามที่วอดก้ากับเนยสามารถเอาชนะมะเร็งได้ จริงหรือเปล่า? ในทางธรรม ควรจะกล่าวว่าในบางกรณีสูตรข้างต้นช่วยผู้ป่วย "มะเร็ง" ได้ แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงผล 100% ของ "ยา" ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ตัวแทน ยาอย่างเป็นทางการอย่าคิดว่าวอดก้ากับเนยคือ วิธีที่มีประสิทธิภาพการรักษา โรคมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เขียนยังไม่ได้จดสิทธิบัตรเทคนิคของเขา

วิธีการลดระดับ

แต่กลับเป็นวัฒนธรรมการดื่มสุรา แน่นอนว่าหลายคนที่มาเยี่ยมเยียนวันเกิดในขั้นต้นตั้งเป้าหมายที่จะไม่เมาทันทีจากแก้วที่สองหรือสาม เพื่อให้บรรลุผล คุณต้องรู้วิธีดื่มวอดก้าอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เมาเร็ว ให้กินสิ่งที่มันหรือไขมันก่อนงานเลี้ยง แนะนำให้กินไข่ดิบด้วย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะดื่มกาแฟสักแก้วกับมะนาว ส่วนผสมข้างต้นช่วยลดระดับการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างจริงจัง

ไม่ทราบวิธีการดื่มวอดก้าอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เมา? คำถามนี้จะถูกลบออกทันทีหากก่อนที่จะนั่งลงเพื่อ ตารางงานรื่นเริง, ใช้ถ่านกัมมันต์สักสองสามเม็ด

พวกเขายังไม่อนุญาตให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและบรรเทาสารพิษบางส่วน อย่ากลัวที่จะหักโหมด้วยถ่านกัมมันต์ ยิ่งมากยิ่งดี

ไม่มีความคิดที่จะดื่มวอดก้าอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เมา? ไม่มีปัญหา. ประมาณสี่สิบห้านาทีก่อนเริ่มการเฉลิมฉลอง กินเซโมลินา ข้าวโอ๊ต หรือโจ๊กบัควีทสักจาน - คุณเลือกได้ หลังจากนั้นคุณ เป็นเวลานานคุณจะได้รับการปกป้องจากการกระทำของฮ็อพ หากคุณไม่มีเวลาทำตามขั้นตอนล่วงหน้าเพื่อให้มีสติอยู่ที่โต๊ะให้นานที่สุด ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

สิ่งที่ต้องจำ

ประการแรกเมื่อดื่มแอลกอฮอล์โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถลดระดับได้

ประการที่สามอย่าดื่มเครื่องดื่มอัดลมกับวอดก้าเพราะจะทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว

วอดก้าค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม

โดยทั่วไปแพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มของเหลวใด ๆ ทันทีหลังจากดื่มข้างต้น - จะดีกว่าถ้ากัด

หากวอดก้าผสมกับน้ำผลไม้ก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและสามารถเลือกที่ "ถูกต้อง" ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ หรือน้ำหวานสีส้มเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กล่าวอีกนัยหนึ่งวอดก้ากับน้ำผลไม้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์กับโซดา

แอลกอฮอล์กับน้ำเข้ากันได้ดีกับ "ส้ม" เนื่องจากอย่างหลังมีมากมาย สารที่มีประโยชน์และวิตามิน: ช่วยปกป้องเซลล์จาก ผลกระทบด้านลบ อนุมูลอิสระและช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย วอดก้ากับมะนาวจึงมีมากกว่า สินค้าที่มีประโยชน์มากกว่าแค่แอลกอฮอล์และน้ำ

เรื่องขนมครก...

ทุกคนรู้ดีว่าการดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่รับประทานอาหารเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงการไม่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง นอกจากนั้น ก็ยังโง่เขลา ปราศจาก อาหารอร่อยวอดก้าจะไม่สามารถเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดได้ ดังที่นักเขียนชาวรัสเซียผู้โด่งดัง Anton Chekhov กล่าวว่า: “ในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา มนุษยชาติไม่ได้คิดค้นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มรัสเซียพื้นเมืองมากไปกว่า ดอง". แน่นอนคุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนี้ได้ แต่อะไร อาหารมากขึ้นบนโต๊ะวันหยุดยิ่งดี หลังงานเลี้ยงควรดื่มแก้ว ชาเข้มข้นและก่อนนอน ให้ลองทานเกรฟฟรุต แครนเบอร์รี่ หรือใช้กรดแอสคอร์บิก เพื่อชดเชยการขาดวิตามินซีในร่างกาย

กินอะไรดี

หลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้างต้นหนึ่งแก้วแล้ว จะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ "ทำให้เป็นกลาง" ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยวหรือเค็มมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีดอง, เห็ดดอง, แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ, แอปเปิ้ลดอง, มะนาวกับน้ำตาลก็เหมาะสมเช่นกัน

ไม่แนะนำให้กินแอลกอฮอล์กับผักชีฝรั่ง มะเขือเทศสด, ชีส. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในอวัยวะย่อยอาหาร ไม่ใช่ของว่างที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก ไส้กรอกรมควัน ปลาต้ม.

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าใดที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด? แน่นอนว่านี่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - เนื้อลูกวัวต้ม, หมูทอด, เกลือ, เกี๊ยว วอดก้าร้อนควรเสิร์ฟใน ไม่ล้มเหลว. นอกจากนี้คุณต้องวางแฮม, น้ำมันหมู, เยลลี่ไว้บนโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวอดก้าคือ ปลาเค็ม: ปลาเฮอริ่ง, แซลมอนสีชมพู, ชุมแซลมอน, ปลาทู, ปลาสเตอร์เจียนแซลมอน, คาเวียร์ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะนำเสนอแขก มันฝรั่งต้มหรือน้ำสลัด

วัฒนธรรมการดื่ม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในประเทศของเราไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดื่มเพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์หลังจากวันหยุด นี่คือคำแนะนำหลักการปฏิบัติซึ่งจะช่วยฉลองวันหยุด "สมบูรณ์แบบ" ดังนั้นวัฒนธรรมการดื่มวอดก้าคืออะไร?

โปรดจำไว้ว่าวอดก้าควรบริโภคแช่เย็น (9-10 องศาเซลเซียส)

จิบแอลกอฮอล์จิบเล็กๆ เพื่อให้เครื่องดื่มฆ่าเชื้อได้ ช่องปากโดยสิ้นเชิง การดื่มวอดก้า "ในคราวเดียว" เป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ไม่ดี

อย่าผสมวอดก้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ (คอนญัก ทิงเจอร์ วิสกี้ ฯลฯ) มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการปวดหัวในตอนเช้าได้

ดื่มแอลกอฮอล์จากแก้ววอดก้าซึ่งมีความจุไม่เกินห้าสิบกรัม

โปรดทราบว่าวอดก้าถือเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อสร้างกำลังใจ ปลดปล่อยและบรรเทาความเครียด ถือเป็นความผิดพลาดที่จะถือว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งชั่วร้ายร้ายแรง สาเหตุของโรคพิษสุราเรื้อรังอยู่ที่ตัวเขาเองไม่ใช่ในวอดก้าเช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนที่ "ผ่อนคลาย" ด้วยเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งคราวไม่ควรสูญเสียการควบคุมตนเอง คำถามที่ว่าควรดื่มแอลกอฮอล์มากแค่ไหนนั้นพิจารณาเป็นรายบุคคล แต่ละคนมีเบี้ยเลี้ยงของตัวเอง

และแน่นอน คุณไม่ควรดื่มวอดก้าโดยไม่มีของว่าง ในขณะที่การเรียนรู้วิธีดื่มเครื่องดื่มด้วยอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

เช้าหลังวันหยุด

บ่อยครั้งหลังจากงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงในตอนเช้า ภาวะสุขภาพไม่ค่อยดีนัก ในกรณีนี้ การรักษาอาการเมาค้างแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า “ดอง” จะช่วยได้ พระองค์จะทรงฟื้นฟู สมดุลเกลือและแก้ปัญหาการขาดน้ำ ยาดังกล่าวมีผล "สองในหนึ่ง": น้ำและเกลือเข้าสู่ร่างกายในเวลาเดียวกัน ถ้าตู้เย็นของคุณไม่มี โถสามลิตรกับผักดองหรือมะเขือเทศก็ทานได้ตามปกติ น้ำแร่. มันจะชดเชยการขาดเกลือและแร่ธาตุ

เพื่อกระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารให้แน่ใจว่าได้กินอาหารจานแรกและร้อนอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับน้ำซุปร้อน คุณสามารถเสนอเม็ดไกลซีนสองสามเม็ดแทนอาหารจานนี้

การอาบน้ำที่ตัดกันจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นหลังจากวันหยุดที่มีพายุ ยิ่งกว่านั้นก็คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรับ ถ่านกัมมันต์ซึ่งจะส่งผลดีต่องานด้วย ระบบทางเดินอาหารและจะขจัดพิษแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ออกจากร่างกาย หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการปวดหัว ปัญหาสามารถแก้ไขได้ด้วยยาพาราเซตามอล คุณไม่ควรรักษาอาการปวดหัวด้วยยาละลายฟู่: ก๊าซจะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

บางคนกำจัดอาการเมาค้างด้วยความช่วยเหลือจากแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับปริมาณ: เบียร์มาตรฐานหนึ่งกระป๋องหรือวอดก้า 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว สำหรับไวน์นั้นควรปฏิเสธที่จะใช้เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในนั้น - ไทรามีน - กระตุ้นให้ปวดหัว

ดื่มมากไปไม่ดี...

วันนี้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ช่วยผ่อนคลาย จำนวนมากความเจ็บป่วยกลายเป็น "ยา" ในช่วงเวลาที่ดี น่าเสียดายที่ในรัสเซียพวกเขาดื่มแอลกอฮอล์อย่างมากซึ่งนำไปสู่การเมาสุรา เพื่อว่าหลังจากวันหยุด บุคคลไม่รู้สึกสำนึกผิด เราไม่ควรเปลี่ยนงานฉลองให้เป็นเหล้าธรรมดา: กระจายเกมกลางแจ้ง เต้นรำ การแข่งขัน การละเล่นที่ตลกขบขัน แล้วการฉลองจะประสบความสำเร็จ

รัสเซียเป็นคนร่าเริง มีความรัก งานเลี้ยงที่มีเสียงดังและวันหยุดใหญ่ วิธีการรักษาความรู้สึกของวันหยุดในตอนเช้า? มีกฎเกณฑ์สำหรับการบริโภคเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมหรือไม่? วัฒนธรรมการดื่มคืออะไร ประเภทต่างๆแอลกอฮอล์?

ดื่มอย่างไรให้มีความสุข แอลกอฮอล์คุณภาพและหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์?

มหกรรมไวน์

ไวน์คือน้ำหวานที่เต็มไปด้วยแสงแดดและกลิ่นหอม พันธุ์ที่ดีที่สุดองุ่น. คุณต้องเน้นที่สี กลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สำหรับการดื่มคุณต้องมีแก้วทรงสูงวางบนขา เวลาชิมไวน์ไม่ควรร้อนจากความร้อนของมือ ดังนั้นแก้วจะจับที่ก้านยาว
มารยาทในการดื่มไวน์ต้องการให้ผู้รินไวน์จับก้นขวดและเริ่มเทจากแก้วของเขา อย่าเทจนล้น - คุณต้องเติมแก้วประมาณหนึ่งในสาม
สีของไวน์จะถูกตรวจสอบความลึก ความโปร่งใส และความสว่างของสี ไวน์ไม่ควรมีเมฆมาก ในพันธุ์สีแดงสามารถมีตะกอนได้ ไวน์เก่าซึ่งแตกต่างจากไวน์ที่มีอายุน้อยไม่มีสีสดใส สีแดงอยู่ใกล้กับอิฐ สีขาวใกล้กับสีเหลืองอำพัน
ไวน์ที่บ่มแล้วค่อยๆไหลลงมาที่ด้านข้างของแก้ว หากคุณเขย่าแก้วเล็กน้อย คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มและพบกับกลิ่นผลไม้ ดอกไม้และน้ำผึ้ง
ในช่วงเวลาของการบริโภคเพื่อสัมผัสรสชาติของไวน์อย่างเต็มที่คุณต้องถือมันไว้ในปากของคุณเล็กน้อย ไวน์คุณภาพไม่ทิ้งรสที่ติดแอลกอฮอล์
การเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับไวน์เป็นสิ่งสำคัญ มักเสิร์ฟสีขาวกับชีสและ ขนมปลา, เนื้อแดง.

ปรากฎว่าเบียร์ต้องการการบริโภคที่เหมาะสม

• ด้านบนของแก้วเครื่องดื่มควรเรียวและผนังควรเรียบและสม่ำเสมอ
• เบียร์ไม่เมาจากภาชนะพลาสติกและโลหะ
• เบียร์ไม่ผสม (แม้ว่าจะมาจากผู้ผลิตเดียวกัน)
• เครื่องดื่มควรเย็นลงถึง 7-8 องศา (ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่ารสชาติจะหายไป);
• คุณไม่สามารถทำให้เบียร์เย็นลงอย่างกะทันหัน
• ผู้รินควรเทเบียร์ลงตรงกลางแก้ว และหลังจากเกิดฟองขึ้นแล้ว ให้เติมเครื่องดื่มลงในแก้วสามในสี่
• เบียร์ที่เทอย่างเหมาะสมจะสร้าง "ฝา" บนแก้ว หากล้างแก้วไม่สะอาด โฟมลักษณะเฉพาะจะไม่ทำงาน
• เวลาดื่มเบียร์ไม่ควรเขย่า มิฉะนั้น เบียร์จะขุ่นต่อหน้าต่อตา

เบียร์จะเมาในสามจิบ: ครั้งแรก จิบสูงสุด ครึ่งแก้ว และอีกสองจิบที่เหลือ
เนื้อทอด (โดยเฉพาะเกม) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง ไส้กรอกรมควันและปลาเค็มตากแห้ง ในฤดูร้อนพวกเขาจะดื่มเบียร์เบาๆ กับถั่ว กุ้ง และชีส เย็น ช่วงเย็นของฤดูหนาวเพิ่มสีสันให้แก้วหรือสองแก้ว เครื่องดื่มดำกับเนื้อร้อนๆ
เบียร์หลากหลายชนิดที่ไม่ธรรมดาสำหรับชาวรัสเซีย - มีรสผลไม้หรือเบียร์ ดื่มโดยไม่มีของว่าง
ไม่จำเป็นต้องผสมเบียร์กับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งตรงกันข้ามกับคำพูดที่รู้จักกันดี รสชาติของเครื่องดื่มจะหายไปและผลที่ตามมาก็น่าเศร้ามาก
วัฒนธรรมการดื่ม เครื่องดื่มฟองต้องใช้ความช้า เบียร์สดที่ไม่มีสารกันบูดได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ คนรักที่แท้จริงจะต้องมีส่วนร่วมในเทศกาลเบียร์และการชิม

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

คอนญักอันสูงส่ง

น่าแปลกที่มากขึ้นอยู่กับรูปร่างของแว่นตา รูปทรงทิวลิปที่มียอดแหลมเหมาะที่สุด สำหรับบรั่นดีวางแก้วไว้บนโต๊ะ - ลูกบอล
เชื่อกันมานานแล้วว่าแก้วสำหรับดื่มคอนญักควรให้ความร้อนเหนือเปลวไฟเล็กน้อย แต่รสชาติของเครื่องดื่มจำนวนมากระเหยไป อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการดื่มคืออุณหภูมิห้อง
เทเติมแก้วไม่เกินหนึ่งในสี่ สีของแอลกอฮอล์คุณภาพสูงควรอิ่มตัวและควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
คอนญักที่มีการเปิดรับแสงที่ดีจะค่อยๆ ไหลลงมาที่แก้วทำให้เกิด "ขา" ที่มีลักษณะเฉพาะ
เครื่องดื่มไม่เมาในอึกเดียวก่อนอื่นประเมินกลิ่นหอมจากนั้นจึงลิ้มรส จิบแรกเป็นหยดอย่างแท้จริง ดังนั้นผู้รับจะเตรียมเครื่องดื่ม
มารยาทต้องชิม หลากหลายพันธุ์คอนญักเริ่มต้นด้วยการสัมผัสน้อยลง

คอนญักไม่เหมาะสำหรับวันหยุดใหญ่และงานเลี้ยงที่มีเสียงดัง เครื่องดื่มอันสูงส่งนี้จะนำความสุขมาสู่แวดวงที่เลือก คุณสามารถใช้คอนญักผสมกับแชมเปญดังนั้นจึงเหมาะเป็นเหล้าก่อนอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่ควรเสิร์ฟอาหารว่างกับคอนญัก เพื่อนที่ดีที่สุดของเขาคือกาแฟและซิการ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่ารสชาติ เครื่องดื่มชั้นสูงสลัดช็อคโกแลต มะกอก คาเวียร์ และสลัดเบา ๆ ได้อย่างลงตัว
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมรับประทานมะนาวเป็นอาหารว่าง รสชาติและกลิ่นที่เฉียบคมของมันจะทำให้เครื่องดื่มอุดตัน

วอดก้าและปลาเฮอริ่ง

ต้องการวอดก้าที่ดี ของว่างที่เหมาะสมและบริษัทที่ร่าเริง ถือว่าเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอีกครั้งว่า แอลกอฮอล์เข้มข้นสามารถใช้ได้โดยผู้ใหญ่เท่านั้น

• เครื่องดื่มจะต้องเย็นลงถึง 10 องศา (เหมาะสำหรับการเสิร์ฟขวดที่มีคอนเดนเสทหยด)
• วอดก้าไม่เจือจางและไม่เติมน้ำแข็ง
• อย่าดื่มสุราแรง ๆ อย่างเร่งรีบ
• คุณสามารถดื่มวอดก้าด้วยน้ำแร่

ของกินเล่นประจำชาติสำหรับดื่ม - มันฝรั่งต้มและกรุบกรอบ ผักดอง. นอกจากนี้ปลาเฮอริ่ง, เยลลี่, กะหล่ำปลีดอง,เกี๊ยวซ่าเห็ดดอง.

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลืมเกลือ มะนาว น้ำแข็งและมาร์การิต้า อย่างที่นักชิมตัวจริงพูดกันว่า เตกีล่าไม่ต้องการเครื่องเคียง
เครื่องดื่มนี้เตรียมมาเป็นเวลานานดังนั้นกวีจึงจำเป็นต้องส่งส่วยให้เขา
การใช้เตกีลากับเกลือและมะนาวกลายเป็นประเพณีหลังจากแพทย์ชาวเม็กซิกันในวัยสามสิบรักษาผู้ป่วยด้วย "ไข้หวัดใหญ่สเปน" - ไข้หวัดใหญ่ซึ่งกวาดล้างประชากรส่วนสำคัญของโลก ยานี้สามารถรักษาได้แตกต่างกัน ถ้าแพทย์ได้สั่งจ่ายยาไปแล้ว ...
มีหลายชนิดที่ใช้เตกีลา ค็อกเทลยอดนิยม. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม - ผลไม้

Absinthe - เครื่องดื่มของขุนนาง

ทิงเจอร์สมุนไพร รวมทั้งบอระเพ็ดขม มีลักษณะเฉพาะที่ค้างอยู่ในคอและมีความแข็งแรงสูง เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับดื่มใน รูปแบบบริสุทธิ์. ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่เย็นและเทลงในแก้วขนาดเล็ก 30 มิลลิลิตร
อีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปมากขึ้นคือการเจือจางแอ๊บซินท์ น้ำเย็นในอัตราส่วนหนึ่งถึงห้า เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเพื่อทำให้ความขมของบอระเพ็ดอ่อนลง
สแน็คแอ๊บซินท์กับมะนาวฝาน

เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ

ควรตระหนักว่าไม่สามารถรักษาวัฒนธรรมการดื่มให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้เสมอไป

ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะในปริมาณที่จำกัด ร่าเริง อารมณ์ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่โต๊ะ แต่ขึ้นอยู่กับความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาดของคนที่มีอยู่ ความเข้ากันได้ร่วมกันและความเป็นกันเอง

ก่อนอื่น เราควรเรียนรู้กฎที่ไม่เปลี่ยนรูป: เครื่องดื่มจะไม่กินพร้อมกับอาหาร แต่อาหารจะถูกชะล้างในระดับปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์หลากหลายชนิด - จับคู่กับอาหาร ของว่าง ของหวาน ให้มีความกลมกลืนกัน รสสัมผัส. เครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดีได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหรือเตรียมท้องให้พร้อมสำหรับการต้อนรับ*

เมื่อดื่มแอลกอฮอล์สิ่งสำคัญคือการสังเกตมาตรการที่จำเป็นในธุรกิจใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โต๊ะ แอลกอฮอล์ในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงต้อนรับนั้นเป็นไปตามเงื่อนไข ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ควบคุมตัวเองและพยายามดื่มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แม้ว่าคุณจะสามารถยกแก้วขึ้นได้บ่อยๆ

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปถือเป็นเรื่องเลวร้าย ชาวกรีกโบราณยกย่องคนที่รู้จัก "ขีดจำกัดทอง" ของการบริโภคอาหารและไวน์ การเกินขีด จำกัด นี้กับพวกเขาถือเป็นความเลวทรามที่สุดซึ่งมีเพียงคนป่าเถื่อนเท่านั้นที่อนุญาต และในกฎจรรยาบรรณของศาลในกลางศตวรรษที่ 18 มีการกล่าวไว้ว่า “In ห้องจัดเลี้ยงบุคคลควรกินรสหวานและอร่อย และดื่มอย่างพอประมาณ เพื่อที่ทุกคนจะพบเท้าของตนเมื่อออกจากประตู อย่างไรก็ตาม งานเลี้ยงรื่นเริงไม่มีความผิด

ไม่ใช่การรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงครั้งเดียวโดยไม่ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประเพณี "การดื่ม" ระยะยาวได้พัฒนากฎเกณฑ์ของตนเองที่คุณต้องรู้และพยายามปฏิบัติตาม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: Popul. วงจร / เอ็ด. - คอมพ์ เอส.พี. ซามูเอล อี.เค. เข้าสู่ระบบ. - มินสค์: PP "พบ" 2507 - ส. 133-135

เพื่อเพิ่มความอยากอาหารของผู้เข้าพัก พวกเขาจะได้รับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมากที่สุด เครื่องดื่มต่างๆ. ก่อนอาหารเย็นวอดก้า, จิน, วิสกี้, ขม, คอนญักในปริมาณเล็กน้อย ก่อนอาหารเย็น - ไวน์เสริม, ทิงเจอร์ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดตามที่ผู้ชื่นชอบคือเวอร์มุตกับน้ำแข็ง เรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน ไวน์วินเทจโดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ต Massandra เช่นเดียวกับไวน์แห้งและยาหม่อง ภายใต้ชื่อ "เหล้าก่อนอาหาร" ผลิตเครื่องดื่มผสมพิเศษที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟบนถาด

ตามกฎแล้วงานเลี้ยงเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สำหรับแฮม เนื้อรมควัน แซลมอน ผักดองเค็ม และอื่นๆ ของว่างรสเผ็ดเสิร์ฟไวน์เสริม (พอร์ตไวน์, มาเดรา, เชอร์รี่) จาก เครื่องดื่มแรง- วอดก้า. ของว่างที่ละเอียดอ่อนและไม่รุนแรง เช่น สลัด ปลาเยลลี่และต้ม ปูและกุ้ง ไก่เย็น ชีส ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว (อะลิโกเต รีสลิง เฟตยาสกา ซินันดาลี ฯลฯ) ตับบด, เเฮม, เนื้อเย็นเป็นการดีที่จะดื่มไวน์โต๊ะแดง (saperavi, cabernet, mukuzani เป็นต้น) เครื่องดื่มจะไม่เสิร์ฟในคอร์สแรก อย่างไรก็ตาม หลังซุป ตัวอย่างเช่น ก่อนเสิร์ฟคอร์สที่สอง คุณสามารถนำเสนอไวน์วินเทจ - เชอร์รี่ มาเดรา ไวน์พอร์ต พอร์ตที่แข็งแกร่งนั้นเหมาะสมหลังจากผสมและซุปไขมัน

จานปลาจานที่สองจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวเข้มข้น (มาเดรา ไวท์พอร์ต เชอร์รี่ ฯลฯ) หรือไวน์ขาว สำหรับอาหารจานเนื้อคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎ: ไวน์แดงจะดีกว่ากับอาหารจานร้อนจากเนื้อสีเข้ม (เนื้อ, หมู, เกม, เป็ดและห่าน) และอาหารจาก เนื้อขาว(ไก่, ไก่งวง) - ขาว

ที่สอง อาหารจานเนื้อปรุงบนตะแกรง (ตะแกรงเหล็ก) หรือไม้เสียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่มีการสกัดเพิ่มขึ้น (ไมตี, ตับ, บาร์บีคิว, ข้างแกะ, พิลาฟ, คูปาตี, ของทอด ฯลฯ) คุณควรเสิร์ฟไวน์โต๊ะแดง (แห้ง) หรือไวน์แดงเข้มข้น ( Cahors, เวอร์มุตแดง, พอร์ตแดง, โต๊ะแดง ฯลฯ ) สำหรับอาหารจาก สัตว์ปีกแชมเปญแห้งหรือกึ่งแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

สำหรับของหวาน - พร้อมผลไม้และ ลูกกวาด, ไอศครีม - คุณสามารถนำเสนอแชมเปญ (กึ่งหวานหรือหวาน) และ ไวน์ของหวาน(มัสกัต ไวน์โทเคย์ มาลากา คาฮอร์ ฯลฯ) คอนญักหรือสุราเสิร์ฟพร้อมกาแฟดำ คอนญักดื่มช้าๆในจิบเล็กน้อยเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้อย่างเต็มที่ สุรายังเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชื่นชอบและเมาจากแก้วที่เล็กที่สุด การดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิทธิพิเศษสำหรับผู้ไม่สูบบุหรี่ที่ไม่ดื่มเป็นประจำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงได้กลิ่นและรสอันละเอียดอ่อน

สำหรับความรู้สึกที่สมบูรณ์ของรสชาติของช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง อุณหภูมิของเครื่องดื่มนั้นเป็นสิ่งสำคัญ วอดก้าโต๊ะขาว (แห้ง) และไวน์กึ่งหวานถูกทำให้เย็นลงถึง 8-10 องศา ไวน์แดงควรมีอุณหภูมิ 18-20 องศา ไวน์เสริม เหล้า คอนยัค ถูกจัดเก็บและเสิร์ฟที่ อุณหภูมิห้อง(ประมาณ 16-18 องศา) แชมเปญและไวน์อัดลมและไวน์อัดลมอื่นๆ จะถูกทำให้เย็นลงถึง 6-8 องศา แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในถังน้ำแข็งพิเศษ

ทั้งหมด น้ำอัดลม(น้ำแร่, น้ำผลไม้, kvass, ค็อกเทล, น้ำอัดลม) มักจะเสิร์ฟแช่เย็นถึง 8-12 องศา Kvass ผลไม้หรือ เครื่องดื่มเบอร์รี่และน้ำผลไม้วางบนโต๊ะในเหยือก เหยือกมักจะเติม 2/3 ของปริมาตร เพื่อความสะดวกในการเทลงในแก้วหรือแก้วไวน์ เวลาเทเครื่องดื่มลงในแก้ว ห้ามจับที่ขอบเหยือกแก้ว เครื่องดื่มอัดลมวางบนโต๊ะในขวดโดยไม่ลืมที่จะไขจุกไม้ก๊อก เมื่อเปิดขวดเครื่องดื่มที่มีฟอง จะต้องเก็บไว้ในตำแหน่งเอียง พยายามอย่าสาดผ้าปูโต๊ะและเพื่อนบ้าน

หากเสิร์ฟน้ำแข็งพร้อมกับเครื่องดื่ม จานที่เติมน้ำแข็งจะถูกวางบนจานขนมที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งใช้คีมคีบ

ค็อกเทลมักจะดื่มก่อนหรือหลังอาหาร พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วเทลงในแก้วหรือแก้ว ค็อกเทลจำนวนมากตกแต่งด้วยมะนาวฝานสีส้มติดไว้ที่ขอบแก้วหรือแก้ว

เบียร์เมาจากแก้วหรือแก้วขนาดใหญ่ในบาร์หรือโรงเบียร์และแก้วหรือเหยือกพิเศษที่บ้านเหมาะสำหรับสิ่งนี้มากกว่า เมื่อเทเบียร์ลง แก้วจะถูกจับโดยเอียงเล็กน้อยไปที่ขวดเพื่อไม่ให้โฟมล้น ตามกฎแล้วแก้วเบียร์วางอยู่บนขาตั้งพิเศษ พวกเขาไม่ชนแก้วกับเบียร์ คุณทำได้เพียงยกแก้วและอวยพรให้พวกเขามีสุขภาพดี

เบียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเค็ม ชีส และอาหารจานเนื้อต่างๆ อย่าให้มันกับไวน์ เบียร์และน้ำแร่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับของว่างเย็น ๆ

หากมีผู้เข้าพัก ไวน์ต่างๆจากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารแบบเบาและอ่อนก่อน จากนั้นจึงเสริมความแข็งแรงและเปิดรับแสงนานขึ้น ถ้าเพียงผู้หญิงนั่งอยู่ที่โต๊ะขวดจะไม่เหลือหลังจากเติมแก้ว ไวน์ถูกเทลงบนโต๊ะโดยผู้ชายคนหนึ่งและในกลุ่มผู้หญิง - โดยปฏิคม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมแอลกอฮอล์ลงในแก้วและแก้วหากยังมีสิ่งของอยู่ และแก้วเปล่าจะเติมได้ก็ต่อเมื่อได้รับอนุญาตจากแขกเท่านั้น ขวดถูกเปิดออกที่โต๊ะ จาก เปิดขวดโฮสต์แรกเทสองสามหยดสำหรับตัวเองจากนั้นเติมแก้วของแขกโดยเริ่มจากผู้หญิงและผู้สูงอายุ แชมเปญค่อยๆ ริน เทครึ่งแก้วก่อน ตามด้วยความสูง 3/4 ของแก้ว หากขวดที่มีเครื่องดื่มแรง - วอดก้า, สุรา, คอนญัก - เริ่มต้นก่อนหน้านี้จากนั้นก่อนเสิร์ฟเนื้อหาจะถูกเทลงในขวดเหล้า

การเลือกไวน์สำหรับ ตารางวันหยุดจำเป็นต้องดูแลไม่มากเกี่ยวกับปริมาณ แต่เกี่ยวกับคุณภาพและ ผสมผสานกันอย่างลงตัวพร้อมอาหารในเมนู*

ไวน์ขาวแห้งนิยมใช้ทำ เครื่องดื่มผสม(ขอเกี่ยว, ไฮบอล).

ที่ ในประเภทพวกเขาเมาก่อนอาหารว่างเช่นจานปลาเย็น ๆ คาเวียร์สีดำและสีแดงกั้งหอยนางรมกุ้งก้ามกราม เข้ากันได้ดีกับวินาทีต่างๆ เมนูปลา. ไวน์ประเภทนี้จะเย็นลงก่อนดื่มถึง 10-14 องศา พวกเขามักจะดื่มจากแก้วพิเศษเติม 3/4 ของปริมาตร

ไวน์โต๊ะแดงโบราณใช้ทำไวน์ผสมและพายผลไม้ ในรูปแบบธรรมชาติ มักจะเสิร์ฟเพื่อ เนื้อที่สองจานและอาหารจากสัตว์ปีกและเกม ไวน์เหล่านี้ไม่แช่เย็น คุณสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์แดงได้โดยการเปิดขวดและปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทไวน์ลงในแก้วลาฟิต เติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

ไวน์โต๊ะกึ่งแห้งใช้ในลักษณะเดียวกับไวน์แห้ง พวกเขาแตกต่างกันเฉพาะในเนื้อหาน้ำตาล: ในไวน์แห้งแทบไม่มีน้ำตาลในไวน์กึ่งแห้ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 3%

ไวน์กึ่งหวานกึ่งหวานใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มผสม: พันช์, ครันช์, ไวน์บด, ไฮบอล, พายผลไม้ ในรูปแบบธรรมชาติ แนะนำสำหรับผักและ เมนูเห็ด. นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟในช่วงของหวานด้วยผลไม้ ไวน์แดงกึ่งหวานกึ่งหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูที่: Rules of Etiquette: A Quick Reference Guide, ed. L. Vasilyeva-Gangnus. - ม.: Delta-MKS, 1992. - S. 64-66. ไวน์ปรุงรสใช้เป็นส่วนประกอบในค็อกเทลร่วมกับเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เบียร์ น้ำผลไม้

แชมเปญหนึ่งขวดถูกเปิดออกก่อนเติมแก้ว แชมเปญแห้งเปิดได้ดี อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็น แชมเปญหวานเหมาะสำหรับอาหารหวานและลูกกวาด คอนญักเมาหลังของหวานเมื่อเสิร์ฟชาหรือกาแฟ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ อื่นๆ (ยกเว้นวอดก้า) มักใช้ในรูปแบบเจือจางและสำหรับทำค็อกเทล

วิสกี้มักดื่มกับน้ำแข็งและโซดา

เหล้าใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มผสม (มากถึง 1 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หรือกับน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา เครื่องดื่มจากแก้วเหล้า

เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางหมัดด้วยชาร้อน น้ำเดือด หรือน้ำอัดลมแช่เย็นในอัตราส่วน 1:1

หากงานที่มีการเฉลิมฉลองไม่ได้มีลักษณะเคร่งขรึมและกลุ่มแขกมีน้อย ชุดไวน์ก็ควรจำกัดให้เฉพาะผู้ที่แขกพึงพอใจมากที่สุด ไวน์หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่เท่านั้น

นอกจากการเลือกสรรไวน์แล้ว การใส่ใจกับอาหารที่ควรเสิร์ฟก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยปกติจะมีการเปิดขวดในห้องครัว และสามารถแสดงไวน์เก่ามากได้เพียงขวดเดียวให้แขกผู้เข้าพักเห็นและเปิดต่อหน้า

ไม่ควรเทไวน์จากขวดที่ขาย ในขวดโหลและเหยือก ไวน์แบบถังหรือแบบทำเองจะเสิร์ฟในขวดโหล

วางขวดเปล่าครึ่งขวดไว้บนโต๊ะพิเศษ แล้วนำขวดเปล่าไปที่ห้องครัว

ขวดกับ จุกพลาสติกเปิดด้วยมีด เมื่อใช้เหล็กไขจุก อย่าขันให้ลึกเข้าไปในจุกไม้ก๊อก เพราะอาจถูกกดทับหรือดันเข้าไปในขวดโดยไม่ได้ตั้งใจ ถ้าเศษไม้ก๊อกเข้าไปในไวน์ ให้เอาออกก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้แขก เจ้าภาพจะจิบไวน์เพื่อทดสอบ ดังนั้น เศษไม้ก๊อกที่อาจหลงเหลืออยู่ในขวดจะจบลงที่แก้วของเจ้าของบ้าน ไม่ใช่ของแขก

แชมเปญหนึ่งขวดเสิร์ฟในถังน้ำแข็งหรือน้ำเย็น นอกจากนี้ยังเปิดขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อไม้ก๊อกด้วยขอบของผ้าเช็ดปากแล้วจับด้วยนิ้วหัวแม่มือซ้ายแล้วเอาลวดออกด้วยมือขวา ด้วยมือซ้ายที่ป้องกันด้วยผ้าเช็ดปากค่อยๆเปิดจุก อย่าพยายามยิงที่เพดาน แม้ว่าบางครั้งสิ่งนี้จะทำให้เกิดเสียงดังจากแขก สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ หากก่อนที่จุกก๊อกจะหมุนรอบสุดท้าย ไม้ก๊อกเบี่ยงเบนไปด้านข้างและปล่อยก๊าซออกจากขวด เมื่อเทแชมเปญอย่ารีบเร่งเพื่อไม่ให้โฟมล้นขอบแก้ว

อย่าใส่แก้วและแก้วจนเต็ม คนแรกถูกเทให้กับผู้หญิงที่นั่งถัดจากคุณโดยก่อนหน้านี้ได้ขอความยินยอมจากพวกเขา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เมา กฎเกณฑ์ต่างๆ. บางคนถูกพาไปดื่ม "ในอึกเดียว" ในขณะที่คนอื่น ๆ - ในจิบ วอดก้าและแชมเปญเมาทันทีที่ด้านล่าง

ยังไง ไวน์ที่แข็งแกร่งกว่า, แก้วที่เล็กกว่าที่พวกเขาดื่มมัน สุราจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก (25 มล.) ซึ่งจะไม่ดื่มทันที แต่จะหยดทีละหยด คอนญักมักจะเสิร์ฟในแก้วทรงลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีคอแคบ มันถูกเทลงในแก้วมากถึง 1/3 นั่นคือส่วนที่กว้างที่สุด และพวกเขาพยายามถือมันไว้ในมือนานขึ้นเพื่อให้คอนญักอุ่นและปล่อยให้กลิ่นหอมเปิดออกอย่างเต็มที่ วอดก้าเทลงในแก้วที่มีความจุ 35-50 มล. พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งขาสั้นและยาวหรือไม่มีเลย

ไวน์ของหวานเสิร์ฟในแก้วที่มีความจุ 75 มล. บนขาค่อนข้างยาว ไวน์ขาว - ในแก้ว 75-100 มล. ที่ขา ไวน์แดงเสิร์ฟในแก้วที่มีความจุ 100-125 มล. ได้ ขาสั้น. ไวน์ฟู่และแชมเปญเทลงในแก้วที่มีความจุ 125 มล. รูปทรงกระบอกที่ขา ค็อกเทลเสิร์ฟในแก้ว (150-300 มล.) น้ำแร่และน้ำผลไม้ - ในแก้วขนาดใหญ่ที่มีความจุ 250-280 มล.

โดยทั่วไปแล้ว นี่คือวัฒนธรรมการดื่มสุรา โดยสรุป ให้เราทำซ้ำกฎพื้นฐานของประเพณี "การดื่ม" อีกครั้ง: -

ไวน์ต้องตรงกับอาหารที่นำเสนอ -

ไวน์แห้งเสิร์ฟก่อนหวาน -

ไวน์อ่อน - ก่อนแรง; -

ไวน์ราคาถูก - ก่อนแพง -

การแพร่กระจายของความมึนเมาในรัสเซียเกี่ยวข้องกับนโยบายของชนชั้นปกครอง มีการสร้างความคิดเห็นว่าความมึนเมาเป็นประเพณีโบราณของชาวรัสเซีย ในเวลาเดียวกันพวกเขาอ้างถึงคำพูดของพงศาวดาร: "ความรื่นเริงในรัสเซียคือการกินเครื่องดื่ม" แต่นี่เป็นการดูหมิ่นชาติรัสเซีย นักประวัติศาสตร์และนักชาติพันธุ์วิทยาชาวรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญด้านขนบธรรมเนียมและประเพณีของประชาชน ศาสตราจารย์ N.I. Kostomarov (1817-1885) ปฏิเสธความคิดเห็นนี้อย่างสมบูรณ์ เขาพิสูจน์แล้วว่าใน รัสเซียโบราณดื่มน้อยมาก เฉพาะในวันหยุดที่เลือกเท่านั้นที่พวกเขาต้มทุ่งหญ้าบดหรือเบียร์ซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 5-10 องศา ถ้วยถูกส่งวนเป็นวงกลม และทุกคนก็ดื่มกันไม่กี่จิบ ในวันธรรมดาไม่อนุญาตให้ดื่มสุรา และความมึนเมาถือเป็นความละอายและบาปที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 การนำเข้าวอดก้าและไวน์จำนวนมากจากต่างประเทศได้เริ่มต้นขึ้น ภายใต้ Ivan IV และ Boris Godunov มีการจัดตั้ง "ราชาแห่งโรงเตี๊ยม" โดยนำเงินจำนวนมากมาสู่คลัง อย่างไรก็ตาม ได้พยายามจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว ดังนั้นในปี ค.ศ. 1652 จึงมีการออกพระราชกฤษฎีกาว่า "ขายวอดก้าหนึ่งถ้วยต่อคน" ห้ามมิให้แจกไวน์แก่ "ชาวพิทู" (เช่น นักดื่ม) รวมทั้งทุกคนที่ถือศีลอด ในวันพุธ วันศุกร์ และวันอาทิตย์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการพิจารณาด้านการเงิน การแก้ไขจึงเกิดขึ้นในไม่ช้า: “เพื่อให้จักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่สามารถทำกำไรให้กับคลังได้ ไก่ตัวผู้ไม่ควรถูกขับไล่ออกจากลานเหยือก” ซึ่งสนับสนุนการเมาสุราอย่างแท้จริง ความคิดเห็นที่ว่าความมึนเมาเป็นลักษณะดั้งเดิมของคนรัสเซียนั้นผิดพลาด ในรัสเซียพวกเขาดื่มน้อยมาก

เฉพาะในวันหยุดใหญ่เท่านั้นที่พวกเขาต้มบด มธุรส และเบียร์ ซึ่งกำลังน้อยเกินไป เครื่องดื่มถูกต้มเพื่อตัวเองเท่านั้นและไม่เคยขาย กระบวนการดื่มนั้นแตกต่างอย่างมากจากสมัยใหม่: เทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้วปล่อยให้ไปไหนมาไหน และแต่ละคนสามารถจิบได้หนึ่งหรือสองจิบเท่านั้น เห็นด้วยในสภาพเช่นนี้เป็นการยากที่จะเมามาก และถ้าใครใช้แอลกอฮอล์ในวันธรรมดา ถือเป็นบาปและเป็นความอัปยศอย่างยิ่ง

หลายพันปีก่อนที่รัสเซียจะเข้าใจความลับของการผลิตไวน์ จนกระทั่งปลายยุคกลางคนรัสเซียใช้น้ำผึ้งบด เบียร์และไวน์เป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่ประเทศเรานำเข้ามาใน ปริมาณน้อยและไม่เสมอไป นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังมีไว้สำหรับชนชั้นที่ร่ำรวยเป็นหลัก การดื่มไวน์ในรัสเซียเป็นเรื่องเป็นตอน รัฐไม่มีอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของตนเอง และสิ่งนี้ถูกระบุไว้โดยตรงใน Laurentian Chronicle ของศตวรรษที่ 10 ซึ่งยังระบุด้วยว่า เถาองุ่นไม่รู้จักเรา อีกร้อยปีหลังจากการประดิษฐ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามประเพณีของชาวรัสเซีย รัสเซียไม่มีความมึนเมา ในหลาย ๆ ด้านสิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยวิถีชีวิตปิตาธิปไตยของชาวรัสเซียและศาสนาที่ลึกซึ้งของพวกเขา “Domostroy” เป็นหนังสือที่มีคำตอบสำหรับคำถามในชีวิตประจำวัน ให้คำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับแอลกอฮอล์: “ดื่ม แต่อย่าเมา ดื่มเหล้าองุ่นเล็กน้อยเพื่อความชื่นบาน ไม่ใช่เพราะเมา คนขี้เมาจะไม่ได้รับอาณาจักรของพระเจ้าเป็นมรดก

จุดเริ่มต้นของความมึนเมาขายส่งในรัสเซียเกิดขึ้นในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible ทุกอย่างเปลี่ยนไปตามพระราชกฤษฎีกาเรื่องการผูกขาดแอลกอฮอล์ของรัฐ เบียร์และทุ่งหญ้าถูกห้าม มีการจัด "โรงเตี๊ยมอธิปไตย" ซึ่งห้ามไม่ให้กินด้วยซ้ำ และพวกเขาขายแอลกอฮอล์เจือจางซึ่งพวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำในเวลานั้น ยิ่งพวกเขาดื่มมากเท่าไหร่รายได้ของคลังก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ในปี 1552 พิเศษ สถานประกอบการการดื่ม- โรงเตี๊ยมของซาร์ซึ่งสนับสนุนให้ดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ และเครื่องดื่มสนุกสนาน สำหรับคลัง นวัตกรรมนี้ได้กลายเป็นเหมืองทองคำ เพื่อบังคับให้ประชาชนดื่มเฉพาะในโรงเตี๊ยม ทางการประกาศห้าม โฮมเมดเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา การผูกขาดแอลกอฮอล์ของรัฐนำไปสู่ความจริงที่ว่าความมึนเมาในรัสเซียกลายเป็นที่แพร่หลายและเกิดขึ้นในรูปแบบที่มืดมนที่สุด

เขาบริจาคเงินของตัวเองในการดื่มแอลกอฮอล์ของประชากรและ Peter I อันรุ่งโรจน์ของเราเพื่อเติมเต็มคลังสมบัติร้านเหล้าจำลองทั่วรัสเซีย เงินทุนสำหรับการปฏิรูปและสงครามของปีเตอร์ส่วนใหญ่มาจากธุรกิจการดื่ม การเมาสุราและการสูบบุหรี่ต้องถูกบังคับใช้โดยพระราชกฤษฎีกาที่เข้มงวดที่สุดเนื่องจากประชากรทั้งหมดรู้สึกเบื่อหน่ายกับงานอดิเรกดังกล่าว

บทบาทที่ร้ายแรงในการบัดกรีประชากรได้รับการแนะนำโดยพระราชกฤษฎีกา Catherine II ในปี ค.ศ. 1765 ของระบบเกษตรกรรมที่เรียกว่าการผูกขาดไวน์ของรัฐ สาระสำคัญของมันต้มลงไปดังต่อไปนี้ เพื่อเพิ่มค่าธรรมเนียมคลังจากการค้าสุรา นอกจากนี้ เงินที่ชำระล่วงหน้าแล้วไม่ได้ค่อยๆ เรียกเก็บอันเป็นผลจาก ขายปลีกวอดก้า รัฐบาลได้ขายมันด้วยความเมตตาของเอกชน การจ่ายเงินรางวัลให้กับคนที่มีพลัง มั่งคั่ง และโหดร้ายที่สุด โดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเองจะหาวิธีเก็บเงินจากประชาชน แต่ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะให้จำนวนเงินที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแก่รัฐ ผลตอบแทนที่ได้รับจากทั้งมณฑลและจังหวัด

เป็นเวลาสามศตวรรษที่วอดก้าและโรงเตี๊ยมได้หยั่งรากอย่างมั่นคงในรัสเซีย “ประมาณปี ค.ศ. 1552 ทั่วทั้งอาณาจักรมอสโก ในดินแดนรัสเซียทั้งหมด มีโรงเตี๊ยมเพียงแห่งเดียวที่ตั้งอยู่บนบัลชูก ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 มีลานเหยือกหนึ่งแห่งในแต่ละเมือง ในศตวรรษที่ 19 ร้านเหล้ากระจายไปทั่วหมู่บ้านและหมู่บ้าน ในปี พ.ศ. 2395 มีร้านเหล้า 77,838 แห่ง ในปี พ.ศ. 2402, 87,388;

เราจึงค่อย ๆ ทันสมัยขึ้นในระดับยีน

เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รูปแบบที่เป็นอันตรายได้พัฒนาขึ้นในรัสเซียเมื่อบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทั้งหมดในรูปของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ช็อตเพียงครั้งเดียว ("ในอึกเดียว") และไม่มีของว่าง รูปแบบการดื่มวอดก้าที่แพร่หลายในอึกเดียวทำให้การบริโภคไม่บ่อยนักเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

เมื่อต้นทุนการดื่มทางเศรษฐกิจมีมากกว่าประโยชน์ของการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รัฐบาลได้ผ่านพระราชกฤษฎีกาต่อต้านแอลกอฮอล์ Nicholas II ที่ยากที่สุดของพวกเขาเปิดตัวในปี 1914 โดยห้ามขายวอดก้าและสุรา ผลของการห้ามเป็นหายนะ "เงา" บานสะพรั่ง ธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประชากรเริ่มชินกับการใช้น้ำยาเคลือบเงา น้ำยาขัดเงา และแสงจันทร์คุณภาพต่ำ ซึ่งนำไปสู่พิษร้ายแรง อย่างไรก็ตาม การแบนยังคงดำเนินต่อไป: เพียงพอที่จะระลึกถึง "ข้อห้าม" ที่มีชื่อเสียงในทศวรรษ 1980

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ห้ามผลิตและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย รัฐบาลต้องการการปฏิวัติอุตสาหกรรม การค้นพบทางวิทยาศาสตร์และยกระดับความรู้ของประชากร ข้อห้ามถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์ในปี พ.ศ. 2457 และคงอยู่จนถึง พ.ศ. 2468

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมาที่สตาลินและ Politburo ตัดสินใจยกเลิกกฎหมายนี้ในอาณาเขตของสหภาพโซเวียตทั้งหมด ผู้นำตัวเองเรียกเวอร์ชันอย่างเป็นทางการว่าจำเป็นต้องฟื้นฟูหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและการแนะนำการผูกขาดวอดก้าชั่วคราวเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตามผู้คนกล่าวว่า "ไปข้างหน้า" สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมอบให้ด้วยเหตุผลส่วนตัวและความตั้งใจของ Joseph Vissarionovich: ในบ้านเกิดของเขาในจอร์เจียการใช้ไวน์เป็นประเพณีที่เคารพนับถือในสมัยโบราณ จากจุดนี้ทำให้เดาได้ง่ายว่าทัศนคติของสตาลินต่อแอลกอฮอล์เป็นอย่างไร และลัทธิบุคลิกภาพกำหนดแฟชั่นบางอย่างให้กับสังคม

จากนั้นก็มีมหาสงครามผู้รักชาติ (สงครามโลกครั้งที่สอง) ที่ยืดเยื้อและไร้ความปราณีซึ่งทำให้สภาพร่างกายและจิตใจของชาวรัสเซียทั้งหมดสั่นคลอนอย่างมาก ทุกๆ วัน ทหารออกไปด้านหน้า รับ "ผู้บังคับการตำรวจ 100 กรัม" โดยไม่ล้มเหลว เพื่อปลุกจิตวิญญาณของพวกเขาและขจัดความรู้สึกกลัวต่อกลิ่นแห่งความตาย

หลังจากยูริเลแทนประกาศชัยชนะเหนือผู้รุกรานของนาซีไปทั่วประเทศ ความอิ่มเอมใจก็แผ่ซ่านไปทั่วประเทศ เวลาแห่งความหวังและแผนสำหรับอนาคตที่รอคอยมายาวนานได้มาถึงแล้ว ผู้คนเริ่มผ่อนคลาย "เลียบาดแผล" และความสูญเสียโดยไม่ใช้วอดก้า วิญญาณของรัสเซียรู้สึกถึงอิสรภาพ แต่สำหรับ ระบบประสาทการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน แม้ว่าจะรุ่งเรืองมากก็ตาม ถือเป็นบททดสอบที่แท้จริง เป็นผลให้ในช่วงสองสามปีแรกหลังสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง จำนวนพลเมืองที่ดื่มเป็นประจำเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้. ในช่วงเวลาของ Nikita Sergeevich Khrushchev ปัญหาสังคมไม่มีเวลาทำ ปาร์ตี้ได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว เกษตรกรรมพยายามเช็ดจมูกของสหรัฐอเมริกา และลีโอนิด อิลลิช เบรจเนฟ ซึ่งมาภายหลังครุสชอฟ เคารพในงานเลี้ยง ดังนั้นการเสพติดของเขาจึงถูกฉายไปยังประชากรอย่างระมัดระวัง ซึ่งถือว่าเวลาในรัชสมัยของพระองค์เป็นสีทอง สงบ และมั่นคง

กอร์บาชอฟในปี 2528-2530 พยายามใช้มาตรการห้ามที่เข้มงวดเพื่อลดการผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศ ในแง่หนึ่ง ผลลัพธ์ในเบื้องต้นเป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก ในเวลาเดียวกัน ภาพที่น่าสะพรึงกลัวของความต้องการทางชีวภาพเกือบทั้งหมดของส่วนสำคัญของประเทศสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ปรากฏขึ้น ทั่วประเทศ ผู้คนต่างเข้าคิวรอวอดก้า น้ำตาล และยีสต์ที่ขาดแคลน แสงจันทร์ก็เบ่งบาน การขาดดุลงบประมาณมหาศาลที่เกิดจากภัยพิบัติทางนิเวศวิทยาที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิล แผ่นดินไหวในอาร์เมเนีย ถูกเสริมด้วยความขาดแคลนเงิน "ขี้เมา" แบบเดิมๆ ที่ตกอยู่ในมือของมาเฟียแอลกอฮอล์ที่เพิ่งสร้างใหม่ สถานการณ์เหล่านี้และอีกหลายสถานการณ์บังคับให้ผู้นำประเทศในขณะนั้นต้องระงับการปฏิรูปเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปี 2531

การปฏิรูปเศรษฐกิจแบบเสรีนิยมที่เปิดตัวโดยไกดาร์ในปี 1992 ทำให้รัสเซียเข้าสู่จุดต่ำสุดของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง ในปี 2537-2538 การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศถึงระดับสูงสุดในประวัติศาสตร์ของประเทศ - 15-18 ลิตรต่อคนต่อปี ในปีเดียวกันนั้นพบว่าอัตราการเสียชีวิตของประชากรในสหพันธรัฐรัสเซียสูงผิดปกติ ผู้เสพสุราจำนวนมากเสียชีวิต รวมทั้งผู้ที่รอดชีวิตด้วย รณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์ยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในช่วงสี่ศตวรรษที่ผ่านมา แอลกอฮอล์ที่ติดยาอย่างถูกกฎหมายในปัจจุบันยังคงเป็นช่องทางในการเติมเต็มงบประมาณ ในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย นโยบายด้านงบประมาณตั้งอยู่บนความจริงที่ทราบกันดีว่าไม่มีรายได้จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถครอบคลุมความเสียหายทั้งหมดที่เกิดจากการบริโภคที่มีต่อสุขภาพของประเทศชาติและเศรษฐกิจ