เห็ดตุ๋นในครีม เห็ดตุ๋น - เมนูเห็ด

เห็ดใด ๆ แม้แต่เห็ดที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดประเภทแรก (สามารถรับประทานดิบได้) ก็จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อนดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องตุ๋นแชมเปญในกระทะมากแค่ไหน ต้มและทอดเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์!
เราจะหาว่าเห็ดเหล่านี้ถูกตุ๋นนานแค่ไหนและทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดที่ทั้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบ

เริ่มต้นด้วยการชี้แจงว่าต้องตุ๋นเห็ดในกระทะมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสูตร: เวลาในการเคี่ยวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ตอนนี้ขอได้รับสูตร!

แชมปิญองตุ๋น: สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำมันพืชเล็กน้อย
มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
แชมเปญสด - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 หัว;
ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
ครีม (ครีม) - 1 ถ้วย;
นมและเนย;
พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีตุ๋นแชมเปญกับมันฝรั่งในกระทะ

ใน 20 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจจากส่วนผสมธรรมดาที่อยู่ในมือเสมอ ในการเคี่ยวแชมเปญกับมันฝรั่ง ให้เตรียมกระทะลึกแล้วเริ่มทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะด้วยน้ำเกลือแล้วต้ม
สะเด็ดน้ำแล้วบดมันฝรั่งด้วยนมและเนย
เราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมใหญ่
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมจนใส
เราใส่ชิ้นเห็ดกับหัวหอมลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มสมุนไพรสับและเคี่ยวอีกสองสามนาที
เทครีม (ครีม) ลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เสิร์ฟแชมปิญองตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องเคียงอื่นๆ แทนมันฝรั่งได้ เช่น บัควีท ข้าว พาสต้า ถั่วหรือถั่ว

เห็ดหอมตุ๋นกับกะหล่ำปลี

เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีขาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่น - กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, บร็อคโคลี่ - นี่เป็นจานอร่อยที่น่าแปลกใจที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสูตรเห็ดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ มันปรุงได้อย่างรวดเร็ว และดังนั้นจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันธรรมดาเมื่อไม่มีเวลาหรือพลังงานเหลือสำหรับการปรุงอาหารนาน!

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
แชมเปญ 0.5 กก.
หัวหอมคู่;
2 แครอท;
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือเล็กน้อย

วิธีตุ๋นเห็ดในกระทะด้วยกะหล่ำปลี

ในการปรุงเห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี เราใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน:

นำแกลบออกจากหัวหอมล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ปอกแครอทที่สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
นำใบด้านบนออกจากหัวแล้วสับให้ละเอียด
เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมจนใส เทแครอทขูดแล้วทอดทุกอย่างต่อไป
เราใส่เห็ดลดความร้อนและเคี่ยวจานจนของเหลวระเหยมากขึ้น
เทชิ้นกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอ
ใส่เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปกับเห็ดเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อหรือย่าง!

แชมปิญองตุ๋นกับออริกาโน่

วัตถุดิบ

ออริกาโน - หยิกสองสามอัน + -
- 300 กรัม + -
- 1 พีซี + -
- 3 ช้อนโต๊ะ + -
- 20 กรัม + -
- 80 มล + -
- รสชาติ + -

วิธีทำเห็ดในกระทะ

หากคุณสนใจที่จะตุ๋นเห็ดในกระทะในสูตรนี้เราทราบว่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก: ต้องขอบคุณเนยออริกาโนและหัวหอมทอดเห็ดจะได้รสชาติครีมทอด

ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
เทเห็ดหั่นบาง ๆ เกลือใส่เนยแล้วโรยด้วยออริกาโน เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที - จนกว่าเห็ดจะพร้อม!

เราเสิร์ฟแชมปิญองตุ๋นพร้อมออริกาโนเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา จะทานร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ดังนั้น คุณได้เรียนรู้วิธีตุ๋นเห็ดในกระทะแล้ว และทำให้แน่ใจว่าเห็ดตุ๋นนั้นสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตุ๋นสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลาทำผลงานชิ้นเอก และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ!

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเห็ดผัด จานนี้เตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถึงกระนั้นมันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เห็ดและกะหล่ำปลีก่อนย่างทำให้ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา หัวหอมและแครอทเพิ่มรสหวาน และวางมะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและแต่งแต้มด้วยสีแดงที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบ คุณไม่สามารถใส่ซอสมะเขือเทศได้ หลายคนชอบตัวเลือกนี้

กะหล่ำปลีชนิดใดที่ต้องใช้เคี่ยว

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายฤดูหนาวมีความเหมาะสม พยายามเลือกส้อมที่หนาแน่นด้วยใบฉ่ำที่ไม่ขมจากนั้นในกระบวนการเคี่ยวผักจะไม่แห้งพวกเขาจะออกหวานและฉ่ำ

กะหล่ำปลีที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" หรือผักกาดหอมซึ่งยังมีใบสีเขียวและหัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการเคี่ยว งดใช้กะหล่ำปลีดองด้วย ในคู่กับเห็ดรสชาติจะครอบงำและตัวจานเองก็จะกลายเป็นเปรี้ยวเกินไป

เลือกเห็ดอะไรดี

เห็ดทุกชนิดผสมผสานกับกะหล่ำปลีได้อย่างลงตัว ไม่เพียงแค่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ หากอดีตเพียงพอที่จะสับและทอดแล้วเห็ดป่าก็ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมพวกเขาจะต้องต้มก่อนแล้วจึงนำไปทอด หากของขวัญจากป่าไม่ได้หยิบขึ้นมาใหม่ แต่แห้งก็ควรแช่น้ำเพิ่มเติมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อชะล้างอนุภาคทรายขนาดเล็ก แต่กะหล่ำปลีตุ๋นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดพอชินีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมราคาไม่แพง

คำแนะนำ.มะเขือม่วงแห้งใช้แทนเห็ดได้ เมื่อเคี่ยวกับกะหล่ำปลีจะได้รสชาติเหมือนเห็ด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อมเล็ก (500 กรัม)
แชมเปญ - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ยี่หร่า - 1 ชิป
น้ำ 100-150 มล. - ไม่จำเป็น

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นเห็ด

เราล้างแชมเปญ ทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนและตัดขา เราบดเห็ดด้วยจานไม่บางเกินไปตัวอย่างที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มเห็ด

ผัดเห็ดจนสุกเต็มที่ - ใช้ไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา คนบ่อยๆ ของเหลวทั้งหมดควรออกจากกระทะและตัวเห็ดเองก็ควรจะเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าปล่อยให้ไหม้ไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นจานจะขม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นเราเทลงในชามแยกกัน เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทอดเห็ด แต่จะเพิ่มลงในกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบ? เป็นไปได้ แต่จากนั้นพวกเขาจะต้มในรสชาติและความสม่ำเสมอและจานจะไม่ได้รับรสเห็ดที่เด่นชัด

ในขณะที่เห็ดทอดเราสับกะหล่ำปลีแบบขนาน - สำหรับการดองนั่นคือหลอดยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือแล้วนวดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง รวมกับแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่าง เราตั้งกระทะให้ร้อน (คุณสามารถใช้อันเดียวกับที่เห็ดทอดคุณไม่จำเป็นต้องล้าง) เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่กะหล่ำปลีสไลด์

ผัดบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีของเราไหม้

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล (แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้มันควรจะนิ่มลงและได้รับโทนสีชมพูลดปริมาตรลงอย่างเห็นได้ชัด) เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับหัวหอม ยิ่งหอมใหญ่ จานก็จะยิ่งอร่อยในที่สุด ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นเราก็นำตัวอย่าง - ถ้ากะหล่ำปลีแข็ง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลาง ถ้านิ่มอยู่แล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศชั้นดีหนึ่งช้อนกับผักชีเล็กน้อยทันที ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อทำให้พาสต้าเป็นสีน้ำตาล

เราคืนเห็ดทอดก่อนหน้านี้ไปที่กะหล่ำปลีตุ๋น หากกะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำเดือด 100-150 มล. เล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เพิ่มปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีปิดฝา

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดในซอสมะเขือเทศอร่อยมาก ฉ่ำและหอม ปล่อยให้จานต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

อีกรูปแบบหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดให้อร่อยคือการเพิ่มมันฝรั่งลงไป มันฝรั่งจะทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น เพื่อไม่ให้ออกมาแข็งเกินไปหรือในทางกลับกันไม่กลายเป็นมันฝรั่งบดก่อนอื่นควรผัดกับกะหล่ำปลีจนเกือบสุกแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แชมเปญ - 150 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ไฟแรงคนจนของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำประมาณ 30 มล. ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา พักเห็ดไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดกะหล่ำปลีฝอยผสมกับแครอทขูด (ใช้มือถูกะหล่ำปลีด้วยเกลือเพื่อให้น้ำไหลออก) คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ทันทีที่ผักนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า เราผัดทุกอย่างด้วยกันต่อไปประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อม เราก็นำมาผสมกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างนำปริมาณเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกบนไฟอ่อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและไก่

อีกรูปแบบหนึ่งในการเคี่ยวกะหล่ำปลีให้อร่อยคือสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งและไก่ ตามจำนวนส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารตามสูตรข้างต้นแทนที่มันฝรั่งด้วยเนื้อไก่ 200 กรัม

การทำอาหาร

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุกครึ่งเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ถัดไปโยนเห็ดลงในเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงด้วยไฟแรงคนให้ระเหยของเหลวทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางมะเขือเทศและน้ำ 50-70 มล. นำไปต้มนำออกจากเตา

เราปรุงกะหล่ำปลีและแครอทแยกจากเนื้อสัตว์และเห็ด (ทอดในกระทะ) หลังจาก 10-15 นาทีเราก็ส่งหัวหอมไปให้พวกเขาปรุงต่ออีก 7 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อผักใกล้พร้อมแล้ว เราก็นำมาผสมกับไก่และเห็ดในซอสมะเขือเทศ เราลองใช้เกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

21.02.2017

เห็ดตุ๋น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

เห็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น การทอด การบรรจุ การใส่เกลือ และอื่นๆ แต่อาหารที่อร่อยและเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งนั้นได้มาจากการตุ๋นเห็ด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรเฉพาะนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก แต่ในสมัยก่อนเห็ดไม่ได้ตุ๋น แต่อ่อนระโหยในเตารัสเซีย แน่นอนว่าวันนี้เตาอบค่อนข้างแปลกใหม่ แต่คุณสามารถปรุงเห็ดจานวิเศษบนเตาธรรมดาได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์จะทำให้อาหารอิ่ม และผักจะทำให้เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารมังสวิรัติ เห็ดตุ๋นกับครีมเปรี้ยว ชีส และหัวหอมเข้ากันได้ดี ก่อนเสิร์ฟควรปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งใส่กระเทียมหรือผักชี คุณสามารถกินเห็ดตุ๋นได้ทั้งร้อนและเย็น

เห็ดตุ๋น - การเตรียมอาหาร

เห็ดที่เก็บรวบรวมหรือซื้อมาจะต้องล้าง คัดแยก และทำความสะอาดอย่างละเอียด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มแล้วนำไปต้มในชาม คุณยังสามารถตุ๋นเห็ดดิบ เห็ดจะถูกเคี่ยวเสมอโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ก่อนที่จะถูกส่งไปยังกระทะ จะดีกว่าถ้าลวกด้วยน้ำเดือด

เห็ดตุ๋น - เตรียมอาหาร

สำหรับการเคี่ยวจานขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาพอสมควร อาจเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะ ไฟเมื่อดับควรจะน้อยที่สุดเพื่อให้เห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ สุกช้าและไม่ไหม้

เห็ดตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เห็ดตุ๋น

คำอธิบาย:อาหารจานนี้ทำง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม และส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มักพบในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงสามารถแนะนำสูตรนี้ในกรณีที่แขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด คุณสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ เช่น กับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้

วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 1 กก.
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 โต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
ปอกเห็ดเทน้ำเดือดใส่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนยในกระทะ ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ แล้วใส่เห็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกันใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เทเห็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 2: เห็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ล

คำอธิบาย:อาหารจานนี้ใช้แอปเปิลพันธุ์เปรี้ยว ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและสด เวลาที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อ antonovka มีกลิ่นหอมสุกและเห็ดจำนวนมากปรากฏในป่า

วัตถุดิบ:
เห็ด 0.5 กก. (เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล เห็ด)
เนย 150 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4-5 ลูก
1-2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
น้ำซุปเห็ด 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 150 มล
น้ำมันพืช
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ด ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวนาน 20-25 นาที ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นใส่เห็ด ผสมแป้งกับน้ำซุปเห็ด เกลือ และเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้ม

สูตร 3: เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี

คำอธิบาย:เมนูนี้เรียบง่ายแต่อร่อยและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กิโลกรัม (เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล)
กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก
เนย 50 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดให้สะอาด จัดเรียงและทำความสะอาด ใส่เนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดจนโปร่งแสง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่เห็ดลงในชาม เติมน้ำประมาณ 50 มล. เคี่ยวนาน 20-25 นาที ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

1. หากบังเอิญเห็ดกลายเป็นรสเค็มเกินไปในระหว่างการเคี่ยวคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วอุ่นจานประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน แม้ว่าจะไม่ได้จัดเตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตร แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติของจานเสียไปอย่างแน่นอน

2. หากมีความปรารถนาที่จะทำสตูว์กับเนื้อและเห็ดคุณต้องเคี่ยวแยกกันจากนั้นผสมให้เข้ากัน

เห็ดตุ๋น - การเตรียมอาหาร

เห็ดตุ๋น - เตรียมอาหาร

เห็ดตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เห็ดตุ๋น

สูตรที่ 2: เห็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ล

สูตร 3: เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี

» เห็ดตุ๋น

เห็ดตุ๋น

เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการเคี่ยว สำหรับเห็ดที่มีรสชาติต่ำ คุณควรใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศที่หลากหลายมากขึ้น แนะนำให้ต้มเห็ดที่มีรสชาติดีในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารเห็ดตุ๋นปรุงจากเห็ดสดต้มหรือแห้ง อาหารที่อร่อยที่สุดมาจากเห็ดสดที่เก็บมาสดๆ

เห็ดตุ๋นได้ดีที่สุดในจานเดียวกันที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ: ในจานแก้วทนไฟในกระทะอลูมิเนียมเคลือบหรือขัดเงาที่มีฝาปิดหนา จานเหล็กหล่อเคลือบดีมากเพราะน้ำเห็ดและเครื่องปรุงรสได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี หากเป็นไปได้ควรเตรียมจานเห็ดในขณะที่ใช้งานอาหารที่ยืนและเย็นจะสูญเสียรสชาติ แนะนำให้ปรุงเพียงครั้งเดียว เนื่องจากสารพิษสามารถก่อตัวในอาหารเมื่อถูกความร้อน เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเห็ดตุ๋น คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือทอด ผักตุ๋น เช่นเดียวกับสลัด จานเนื้อร้อนและเย็น จานปลาและไข่

เห็ดตุ๋นสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงได้ มักจะเป็นการดีที่จะใส่เห็ดตุ๋นลงในซอสเนื้อ ผักตุ๋น ซีเรียล และอาหารปลา - สิ่งเหล่านี้ปรับปรุงและกระจายรสชาติ ในกรณีนี้ มักจะใส่เห็ดตุ๋นลงในจานที่เตรียมไว้แยกต่างหาก จากนั้นจึงนำไปอุ่นอีกครั้งและปรุงรส

สูตรด้านล่างมีค่าเฉลี่ยสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศ

เห็ดที่ปอกเปลือกและสับพร้อมหัวหอมทอดในน้ำมันโรยด้วยแป้งและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากนั้นเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยวเคี่ยวและปรุงรส มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับเห็ดและตุ๋น มะเขือเทศที่เหลือจะทอดแยกกันและใส่ไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับหรือก้าน

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สูตรง่ายๆ

ปีกไก่อบกรอบที่ดีที่สุดในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ เนื้อไก่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำโรลอร่อยๆที่บ้าน

ของหวานกับนมข้น

ผักอบในเตาอบ - สูตรสำหรับมื้อเบา ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกวัน

ลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส เนื้อปลาคอดสับแสนอร่อยกับชีส: สูตรในเตาอบ

สูตรอาหาร: หัวใจไก่กับข้าวในกระทะ - สำหรับอาหารค่ำ

เป็นที่นิยม

กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน วิธีการดองกระต่ายสำหรับตุ๋นในครีม เนื้อกระต่ายนั้นอร่อย เป็นอาหาร ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานคลาสสิกของกระต่ายที่ไม่สามารถ...

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารที่น่าสนใจ - แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา เหล่านี้เป็นแพนเค้ก แต่แทนที่จะเป็นแป้งที่ใช้แป้งบด ...

วิธีทอดพริกในกระทะที่บ้าน วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต เขาเลย...