แก้วที่มีก้านสั้น ชื่อของแก้วค็อกเทล ประเภทของแว่นตา
เราทุกคนชอบไปร้านอาหารและร้านกาแฟ หรือบางทีคุณอาจมีมินิบาร์เป็นของตัวเอง ดังนั้น เพื่อการพัฒนาโดยทั่วไปและประโยชน์ของธุรกิจ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแก้วไหนมีไว้สำหรับเครื่องดื่มชนิดใด อุปกรณ์บาร์ที่หลากหลายดังกล่าวปรากฏขึ้นด้วยเหตุผลเพราะความหลากหลายนี้มีการเติบโตควบคู่ไปกับเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในภาชนะบาร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติและช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มได้ทั้งหมด ช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ ดังนั้น เราจะเริ่มการซักถามทันที
แก้วไวน์
แก้วไวน์แบ่งออกเป็นสี่ประเภท - สำหรับไวน์แดง สีขาว ดอกกุหลาบ และรสหวาน
แก้วสำหรับไวน์แดงพวกมันมีปริมาตรหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสามร้อยมิลลิลิตร รูปร่างคล้ายหม้อ มีรูปร่างหมอบและมีคอแคบ
แก้วไวน์ขาวมีรูปร่างที่ยาวกว่าและมีคอที่กว้างกว่า ปริมาตรแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยหกสิบมิลลิลิตร
แก้วไวน์ดอกกุหลาบคล้ายกับที่มีไว้สำหรับคนผิวขาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคอแก้วที่กว้างขึ้นและโค้งออกไปด้านนอกเล็กน้อย ปริมาตรส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่สองร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร 
แก้วสำหรับไวน์หวานมีปริมาตรตั้งแต่สองร้อยถึงสามร้อยมิลลิลิตร รูปร่างจะดูคล้ายหม้อน้อยกว่าแก้วสำหรับไวน์ขาวและไวน์แดง โดยมีคอที่แคบกว่าด้านล่างเล็กน้อย
แก้วแชมเปญ
แก้วฟลุตและแทรมโพลีนมีไว้สำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์และค็อกเทลที่มีแชมเปญ ขลุ่ยมีคอที่แคบกว่าและมีรูปร่างโค้งมน ทรัมเป็ตมีคอที่กว้างกว่า
ชามแก้ว- แก้วอีกประเภทหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และค็อกเทลใส่ครีม
แก้วสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
แก้วคอนยัค- ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแก้วคอนญักหรือดมกลิ่น - มีปริมาตรตั้งแต่สองร้อยหกสิบถึงสามร้อยหกสิบมิลลิลิตร ใช้เสิร์ฟคอนยัค อาร์มายัคหนุ่ม บรั่นดี เตกีล่า แก้วมีลักษณะทรงหม้อคอแคบและมีก้านสั้น
แก้ววิสกี้- เรียกอีกอย่างว่ากลิงเกอร์มีปริมาตรหนึ่งร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตรและมีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่กำหนดเท่านั้น
แก้วพอร์ตหรือแก้วมาเดรา- มีไว้สำหรับไวน์เสริมและเวอร์มุต มักจะมีปริมาตรเล็กน้อย - แปดสิบถึงหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
แก้วอาร์มายัค– ออกแบบมาสำหรับคอนญักและอาร์มายัค โดยมีรูปร่างที่แปลกตาซึ่งผสมผสานระหว่างก้นหม้อและคอที่ยาว ปริมาตรแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งร้อยหกสิบถึงสองร้อยสี่สิบมิลลิลิตร
แก้วเหล้า– มีปริมาตรเล็กน้อยสี่สิบถึงหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร มีก้านยาว แก้วเหล่านี้ใช้สำหรับเสิร์ฟเหล้าและค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มนี้
แก้ววอดก้า— ในโลกสมัยใหม่มีหลายทางเลือก ขึ้นอยู่กับสถานประกอบการ ปริมาตรมักจะไม่เกินเก้าสิบมิลลิลิตร
แก้วและแก้วค็อกเทล
กลาส นิค และ นอร่า– ใช้สำหรับค็อกเทลมาร์ตินี่ พวกเขามีปริมาตรหนึ่งร้อยห้าสิบถึงหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
กลาส ออฟ พุส คาเฟ่– ออกแบบมาสำหรับการเตรียมค็อกเทลหลายชั้นและของหวาน ปริมาตร - สี่สิบถึงหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
เปรี้ยวแก้ว- ใช้สำหรับค็อกเทลรสเปรี้ยว (พันช์, ส่วนผสม - น้ำเชื่อม, น้ำมะนาวและส่วนผสมแอลกอฮอล์, น้ำแข็ง) ปริมาตรไม่เกินหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
ยิง- หนึ่งในแก้วชอตที่หลากหลายซึ่งเสิร์ฟค็อกเทลหลายชั้น กราปปา วอดก้า และเตกีล่า
แก้วค็อกเทลมาร์การิต้า- เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนในเรื่องค็อกเทลสุดโปรดและแก้วรูปทรงแปลกตา
ใช้สำหรับค็อกเทลด้วย แว่นตาที่มีรูปร่างและปริมาตรต่างกัน ซึ่งประกอบด้วยน้ำแข็ง น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำเชื่อม
แก้วเบียร์
น่าแปลกที่พวกมันยังค่อนข้างหลากหลายสำหรับเครื่องดื่มฟองแต่ละประเภทก็มีอยู่หนึ่งชนิด โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น ถ้วย แก้ว แก้ว และแก้วไวน์. หากคุณสนใจที่จะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง โปรดฝากข้อเสนอแนะไว้ในความคิดเห็น
ถังสำหรับเครื่องดื่มร้อนและน้ำอัดลม
ลาเต้แก้วหนึ่ง– ใช้สำหรับชงกาแฟค็อกเทลและกาแฟลาเต้ มีปริมาตรหนึ่งร้อยห้าสิบสามร้อยมิลลิลิตร
กาแฟไอริชหนึ่งแก้ว– ใช้สำหรับชงกาแฟไอริช กร็อก ไวน์ผสม ชา ช็อคโกแลตร้อน ปริมาตรของแก้วแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
และผู้อ่านที่รักสิ่งนี้ไม่ได้อธิบายไว้ทั้งหมดจาก barware บทความนี้ระบุเนื้อหาหลักและใช้บ่อยซึ่งทุกคนอยากรู้ ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและมีวันหยุดมากขึ้นในชีวิต
นักวิจารณ์ไวน์ชื่อดัง ฟรีดริช ซีเกล เคยกล่าวไว้ว่า “หากไม่มีเครื่องแก้วที่ดี ไวน์จะสูญเสียเสน่ห์ไปครึ่งหนึ่ง การดื่มเบอร์กันดีจากแก้วเหล้าก็เหมือนกับการฟังวงดนตรีซิมโฟนีออร์เคสตราโดยที่อุดหู!” อย่าหูหนวกต่อความคิดเห็นที่เชื่อถือได้และพยายามคิดว่าอะไรคืออะไร
เคล็ดลับในการเลือกแก้วและมารยาทในการดื่มไวน์เปิดเผยโดย Evgeny Osipov ผู้อำนวยการร้านอาหารที่โรงแรม Marriott Royal Aurora: - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดต้องใช้เครื่องแก้วแบบพิเศษ แม้แต่ไวน์ที่ดีที่สุดที่เทลงในภาชนะที่ไม่เหมาะสมก็ยังสูญเสียความสามัคคี ในทางกลับกัน แก้วด้านขวาจะเน้นกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม โดยทั่วไป แก้วไวน์จะมีปริมาตรมาตรฐาน (190-230 มล. สำหรับไวน์ขาว และอีกเล็กน้อย 240-255 มล. สำหรับสีแดง) และรูปทรงชวนให้นึกถึงดอกทิวลิปตูม: ชามแก้วกว้างที่ด้านล่างเล็กน้อย แคบไปทางขอบด้านบนซึ่งป้องกันไม่ให้ไวน์ชั้นดีระเหยกลิ่นหอมของไวน์
ในเวลาเดียวกันชามแก้วสำหรับไวน์ขาวจะเรียวยาวเป็นพิเศษและยาวขึ้น ไวน์แดงชอบที่จะ "หายใจ" ดังนั้นจึงใช้แก้ว "ท้องหม้อ" ที่กว้างกว่า ไม่ควรเติมแก้วดังกล่าวไปด้านบน แต่เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น แก้วรูปไข่ที่ยาวเล็กน้อยถูกนำมาใช้เพื่อรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและหรูหรา เช่น บอร์กโดซ์และริโอฮา ไวน์แดงอย่าง Bourgogne และ Barolo ชอบแก้วทรงกลมที่กว้างขวาง สำหรับไวน์ทาร์ต - มาลากา, เชอร์รี่ - เลือกแก้วที่มีรูปร่างเรียบง่ายเกือบตรง
สำหรับแชมเปญ มีภาชนะสองประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ฟลุต - แก้วทรงสูงและบางบนก้านยาวที่มีปริมาตรประมาณ 180 มล. และชามที่มีชามกว้างมากปริมาตร 120- 270 มล. Kremanka มักใช้เพื่อสร้างปิรามิดแก้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟแชมเปญในแก้วที่มีก้านยาวเพื่อไม่ให้มือของคุณสัมผัสชามและอุ่นให้ - แชมเปญแช่เย็นจนเมา รูปทรงของแก้วนี้ช่วยให้คุณเห็นการเล่นฟองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ และคอที่แคบช่วยป้องกันไม่ให้หมวกฟองสวยงามหายไปเร็วเกินไป เมื่อเสิร์ฟโดยเฉพาะแชมเปญแห้งควรเติมแก้วไว้ไม่เกินครึ่งแก้ว - เพื่อเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม
1.แก้วเหล้า 2.แก้ววิสกี้ 3.แก้วสำหรับกราปปา 4. แก้วเบียร์. 5.แก้วเหล้า.
สามารถคำนวณปริมาตรและรูปร่างของแก้วเพื่อให้ตรงกับช่อองุ่นพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งทุกประการ กลิ่นที่เบาและละเอียดอ่อนที่สุด - กลิ่นของผลไม้และดอกไม้ - ลอยขึ้นไปถึงขอบแก้ว ตรงกลางมักจะเต็มไปด้วยกลิ่นผักสีเขียว กลิ่นที่หนักที่สุดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง บ่อยครั้งที่ไวน์ถูกเขย่าหรือล้างพื้นผิวด้านในของแก้วซึ่งจะเพิ่มพื้นที่การระเหยและความเข้มข้นของกลิ่นด้วย
แนวทางการดื่มเบียร์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ปัจจุบันทั่วโลกใช้ทั้งแก้วเบียร์ทรงสูงและแก้วที่มีก้านรูปดอกทิวลิปร่วมกับแก้วแบบดั้งเดิม ภาชนะเบียร์ทุกประเภทมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับเครื่องดื่มนี้ ทางเลือกนี้เกิดจากรสนิยมของแต่ละบุคคล ตอนนี้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่แรงกว่า แก้วชอตวอดก้าแบบดั้งเดิมมีความหรูหรามากขึ้น โดยแก้วจะแคบลงตรงกลางแล้วขยายไปทางด้านบน แต่กองซ้อนที่แข็งแกร่งและตรงก็เกี่ยวข้องเช่นกัน แก้วเหล้าขนาดเล็ก (30-60 มล.) เรียกว่าม้าและใช้สำหรับดื่มเหล้าในรูปแบบบริสุทธิ์ มีลักษณะคล้ายกับแก้วไวน์ขาวแต่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น วิสกี้ - ทั้งใส่น้ำแข็งและเรียบร้อย - เมาจากแก้วสั้น "แข็งแรง" "แบบเก่า" (ตามตัวอักษร - "ล้าสมัย") ก้นแก้วหนาช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่ต้องการของเครื่องดื่มได้ ในแก้วเดียวกันคุณสามารถเสิร์ฟเหล้าและค็อกเทลตามนั้นได้
6.แก้วมาร์ตินี่ 7.แก้วสำหรับไวน์แดง (คาแบร์เนต์ โซวิญง, แมร์โลต์, บาร์บาเรสโก) 8.แก้วสำหรับบรั่นดีคอนยัค 9.แก้วสำหรับไวน์ขาวและไวน์เสริม (Tokay, Riesling)
แนะนำให้ใช้แก้วทรงดอกทิวลิปใบเล็กสำหรับคอนยัค V.S.O.P. Armagnac รุ่นเยาว์ บรั่นดี Calvados และเหล้ารัม รูปร่างและขนาดเน้นกลิ่นหอมอ่อนๆ ของคาราเมลและผลไม้ และทำให้ความแรงของแอลกอฮอล์อ่อนลง คอนญัก XO และอาร์มายัคควรเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กที่มีฐานกลมและปลายแคบ
คอนญักถูกเทหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด จนถึงส่วนที่กว้างที่สุดของแก้ว เพื่อให้กลิ่นหอมทั้งหมดมุ่งไปที่คอแคบ ควรอุ่นแก้วด้วยฝ่ามือ ควรเสิร์ฟน้ำผลไม้ น้ำอัดลม น้ำอัดลม รวมถึงน้ำแร่ในคอลลินส์ ซึ่งเป็นแก้วที่มีปริมาตร 300 ถึง 420 มล. ซึ่งมักจะขยายออกเล็กน้อยที่ด้านบน หรือในแก้วทรงสูงทรงสูงทรงกระบอกที่มีปริมาตรประมาณ 240 มล. แก้วกาแฟไอริชมีรูปทรงค่อนข้างน่าสนใจ โดยเป็นแก้วทรงตรงที่มีด้ามจับขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังให้บริการเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ
10. แก้วแชมเปญ. 11.แก้วแชมเปญ. 12.แก้วสำหรับเติมสารเสริมและไวน์แดง (โทเคย์, บาสัก) 13.แก้วสำหรับไวน์ขาว (Chardonnay, Sauvignon)
และสุดท้ายนี้ คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นผู้มีรสนิยมสูง ถือแก้วไวน์ไว้ข้างก้านเสมอ ความร้อนที่มากเกินไปจะป้องกันไม่ให้ไวน์ปล่อยกลิ่นหอมออกมา และคุณจะไม่สามารถชื่นชมเฉดสีที่เล่นได้อย่างเต็มที่ หากหลังจากเสิร์ฟไวน์ขาวแล้วคุณไม่มีโอกาสเปลี่ยนแก้วเป็นไวน์แดงให้ล้างภาชนะด้วยน้ำแร่ อย่าเทไวน์ขาวและไวน์แดงลงในแก้วเดียวกัน
ใส่ใจกับสีของพื้นผิวของไวน์ที่เทลงในแก้ว หากพื้นผิวของไวน์ถูกทาสีด้วยโทนสีอบอุ่น (สีเหลือง, สีส้ม, สีทอง) แสดงว่าไวน์นั้นมีอายุแล้ว ถ้าเป็นโทนเย็น (ฟ้า เขียว เหล็ก)-หนุ่มๆ อย่าเก็บแก้วไว้ใกล้ชา กาแฟ หรือสมุนไพร กลิ่นแปลกปลอมจะทิ้งรอยไว้บนแก้วและบนเครื่องดื่ม หลังจากล้างกระจกแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นจะไม่มีหยดน้ำบนกระจก หากคุณกำลังรับประทานอาหารในร้านอาหารที่เสิร์ฟไวน์หลากหลายชนิดตลอดมื้ออาหารของคุณ ไม่ต้องแปลกใจที่เห็นแก้วเรียงกันเป็นแถวตรงหน้าคุณ ลำดับปกติคือจากขวาไปซ้าย
อนึ่ง
นักจิตวิทยากล่าวว่าไม่เพียงแต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของบุคคลด้วยนั้นขึ้นอยู่กับแก้วที่เหมาะสมด้วย แว่นตาใสให้ความรู้สึกถึงความบริสุทธิ์ ความสว่าง และการเปิดกว้าง เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ความขัดแย้ง เมื่อคุณตั้งใจจะสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความโปรดปรานและความไว้วางใจ ไม่ควรมอบแว่นตาที่ทำจากแก้วสีให้กับผู้ที่ไวต่อความรู้สึกมากเกินไป แต่แว่นตาที่มีลวดลายเหมาะสำหรับคนที่ตลก
มันไม่ง่ายเลยที่จะสำรวจการใช้มีดทุกประเภทและการใช้งานตามที่ต้องมีมารยาทบนโต๊ะอาหาร และหากคุณสามารถคิดออกโดยใช้จานอย่างสังหรณ์ใจได้ทุกอย่างก็มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยแว่นตา: มีประมาณหลายร้อยจานและทั้งหมดมีรูปร่างความหนาของแก้วที่แตกต่างกันและมีไว้สำหรับเครื่องดื่มบางชนิด
ในชีวิตประจำวันเราไม่ค่อยคิดว่าจะดื่มแก้วนี้หรือดื่มจากแก้วไหน แต่หากต้องการได้รับความสุขอย่างแท้จริง เราตระหนักดีว่าเครื่องดื่มใดๆ ก็ตามจะต้องเสิร์ฟในแก้วพิเศษ ท้ายที่สุดแม้แต่ไวน์ชั้นเลิศที่เสิร์ฟในภาชนะที่ไม่เหมาะกับมันก็สูญเสียความพิเศษของมันไปและแก้วที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่นเท่านั้น
1. แก้วแชมเปญฟลุต(ฟลุตฟลุต)ใช้สำหรับเสิร์ฟแชมเปญชั้นเลิศ ในแก้วทรงสูงคลาสสิกที่แคบไปทางด้านบน เครื่องดื่มมีฟองดี “เล่น” ได้นานกว่าและไม่แห้งเร็วนัก แก้วที่มีปริมาตร 200-300 มล. เติม 2/3 พอดี แชมเปญสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกจาน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน โดยแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิ 6°C เสมอ
2. คุณ ชามแชมเปญคอกว้าง ทำให้เครื่องดื่มอัดลมระเหยไปอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องปกติในยุค 30 และ 40 ศตวรรษที่ XX แต่ปัจจุบันสูญเสียความนิยมไปแล้วและส่วนใหญ่จะใช้ในกิจกรรมที่สร้างหอคอยจากแก้วแชมเปญรวมถึงการเสิร์ฟค็อกเทล Daiquiri ปริมาตรแก้ว - 120-200 มล.
ชามแชมเปญเป็นเรื่องธรรมดาในยุค 30 และ 40 ศตวรรษที่ XX แต่ปัจจุบันได้สูญเสียความนิยมไปแล้ว
3. ไวน์แดงจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟในนั้น หมอบแก้วกลมก้นกว้าง. การสัมผัสกับอากาศในพื้นที่ขนาดใหญ่ช่วยให้เครื่องดื่มมีออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งเป็นการเปิดเผยช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปริมาตรแก้วประมาณ 260 มล. ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเป็ด ห่าน เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เนื้อสัตว์ป่า และของหวาน ไวน์แดงแบบแห้งและกึ่งแห้งจะดื่มที่อุณหภูมิห้องประมาณ +18°C ไวน์หวานและกึ่งหวาน - แช่เย็นเล็กน้อย
4. สำหรับการใช้ไวน์ขาว แก้วน้ำที่มีชามเล็กๆ เอียงไปทางด้านบน(210 มล.) - ด้วยการเติมบ่อยครั้ง เครื่องดื่มในภาชนะจึงเย็นและสดชื่นอยู่เสมอ ไวน์ขาวเทลงในแก้ว 2/3 แก้วแล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 10°C พร้อมปลา สัตว์ปีก ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว และของหวานด้วย
5. แก้วสากล (ชิม)มีรูปร่างคล้ายภาชนะใส่ไวน์ขาว แต่มีขนาดเล็กกว่า (150-160 มล.) เติมได้ไม่เกินหนึ่งในสามและค่อนข้างเหมาะสำหรับไวน์พอร์ต ไวน์ขาว และไวน์แดง
6. แก้วทรงสามเหลี่ยมขนาดเล็ก (25-60 มล.) ก้านสั้นมีไว้สำหรับเสิร์ฟเหล้าในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ยังสามารถใช้เป็นคอนญักได้ เหล้าในนั้นควรเสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 10°C
7. บี แก้วที่มีปริมาตร 80-100 มล, เรียกว่า “แก้วมาเดรา”หรือ "พอร์ตแก้ว"เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์เชอร์รี่ เวอร์มุต หรือไวน์เสริม แก้วทรงสามเหลี่ยมสุดคลาสสิกที่มีก้านรูปทรงสวยงาม บรรจุเครื่องดื่มเพียงครึ่งเดียว และต้องเย็นลงถึง 10°C
8. แก้วสนิฟเตอร์- ก้นแก้วหนาและก้านสั้นทรงพลัง ปลายขวดเรียวแหลมเป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับเสิร์ฟบรั่นดี คอนญัก อาร์มายัค และคาลวาโดในรูปแบบบริสุทธิ์ ภาชนะพอดีกับฝ่ามืออย่างสมบูรณ์แบบ ความอบอุ่นที่ทำให้เครื่องดื่มอุ่น และเผยรสชาติและช่อดอกไม้ ดังนั้นควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและจิบจิบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปริมาตรของดมกลิ่นคือ 260-390 มล. แต่สามารถเติมได้ถึงขอบแก้วส่วนกว้างเท่านั้นนั่นคือไม่เกินหนึ่งในสี่
ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและจิบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
9. บี แก้วหินหรือที่เรียกกันว่า "แฟชั่นเก่า"วิสกี้เสิร์ฟทั้งแบบปกติและพร้อมน้ำแข็ง แก้วมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีผนังหนาและมีก้นแก้วที่ช่วยชะลอการละลายของน้ำแข็ง เติมภาชนะที่มีปริมาตร 100 ถึง 320 มล. ลงครึ่งหนึ่ง
10. แก้วช็อตทรงตรงขนาดเล็กที่มีก้นหนาปริมาตร 40-60 มล. มีไว้สำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นแช่เย็นสูงในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่นวอดก้า) และสำหรับค็อกเทลชั้นเข้มข้นในปริมาณน้อยออกแบบมาสำหรับ 1 จิบ
11. กระจกทรงสูงขยายไปทางตรงกลางออกแบบมาสำหรับเบียร์ แต่ยังสามารถใช้เพื่อเสิร์ฟค็อกเทลต่างๆ ปริมาตรของภาชนะอยู่ระหว่าง 220 ถึง 500 มล. ยิ่งเนื้อหาเย็นเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
12. แก้วเบียร์มีปริมาตรมากกว่าแก้ว - ตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 มล.
13. แก้วทรงสูงทรงสูง ปริมาตร 150-300 มลโดยมีผนังแข็งแรง ก้นหนา ขยายออกไปที่คอ ใช้เสิร์ฟน้ำ น้ำอัดลม และค็อกเทลบางชนิด
14. Collins - แก้วทรงสูงที่มีผนังและก้นตรงหนาที่มีปริมาตร 230-340 มล. เป็นแก้วยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นผสมกับโซดาและน้ำแข็ง รวมถึงค็อกเทลปริมาณมากพร้อมน้ำแข็ง (โมฮิโต้, ลองไอส์แลนด์ไอซ์ที)
15. แก้วน้ำอเนกประสงค์ ปริมาตร 260-320 mlมีผนังและก้นหนาเหมาะสำหรับทั้งค็อกเทลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นพร้อมน้ำแข็งใช้สำหรับเสิร์ฟถ้วย eggnog ค็อกเทลเรียกน้ำย่อยค็อกเทลพลิก
16. แก้วมาร์ตินี่หรือค็อกเทล, - แก้วรูปสามเหลี่ยมที่มีคอกว้างและก้านยาวบางซึ่งทำให้ค็อกเทลไม่ร้อน เหมาะสำหรับค็อกเทลขนาดกลางแช่เย็นส่วนใหญ่ที่ไม่มีน้ำแข็ง แต่ไม่เหมาะกับเครื่องดื่มที่มีรูปแบบบริสุทธิ์โดยสิ้นเชิง (รวมถึงมาร์ตินี่ แม้จะมีชื่อก็ตาม) ปริมาตรของแก้วนี้คือ 90-280 มล.
17. แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มล. บนก้านยาวบาง ๆ, ฐานแคบมากและคอกว้างมาก ออกแบบมาสำหรับค็อกเทลมาการิต้าและรูปแบบต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มแช่แข็ง ขอบแก้วนี้มักจะตกแต่งด้วยขอบน้ำตาล
18. พายุเฮอริเคน - แก้วรูปดอกทิวลิปยาวบนก้านหยิกสั้นปริมาตร 400-480 มล. - ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟค็อกเทลเขตร้อนโดยเฉพาะ เช่น "บลูฮาวาย" หรือ "พีน่าโคลาดา"
19. แก้วรูปทรงแปลกตา (grapaglass)มีไว้สำหรับ grappa เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอิตาลีที่ผสมองุ่นมาร์ค
Pousse cafes เป็นค็อกเทลหลายชั้น โดยแต่ละส่วนประกอบจะถูกเลือกด้วยสีที่ตัดกัน จัดเรียงเป็นชั้นๆ และไม่ผสมกัน
20. แก้วใบเล็กที่มีก้านหนาใช้สำหรับค็อกเทลกลุ่มเปรี้ยวซึ่งมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีน้ำส้ม
21. บี แก้วแคบเล็ก ๆ ปริมาณ 50-120 มลพวกเขาให้บริการ Pousse Cafe - ค็อกเทลหลายชั้นซึ่งแต่ละส่วนประกอบจะถูกเลือกด้วยสีที่ตัดกันจัดเรียงเป็นชั้น ๆ และไม่ผสมกัน
22. กาแฟไอริช- แก้วทรงดอกทิวลิป ก้านสั้น และด้ามจับหนาทำจากแก้วทนความร้อน ปริมาตร 240-320 มล. - สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนโดยเฉพาะ เช่น มัลด์ไวน์ กร็อก หรือกาแฟไอริช แต่ก็เหมาะกับกาแฟด้วย ค็อกเทลและเครื่องดื่มพร้อมไอศกรีม
23. บี ชามปริมาตร 100-180 มลเสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ โดยเติมให้เต็มสามในสี่
แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของแก้ว แก้วไวน์ แก้วชอต และแก้วช็อตหลากหลายประเภทที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่ขั้นต่ำนี้เพียงพอที่จะนำเสนอเครื่องดื่มนี้หรือเครื่องดื่มนั้นได้อย่างถูกต้องและแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุด
ไม่มีแท่งใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีสิ่งที่เรียกว่า “แก้วแท่ง” แก้วบาร์เป็นเครื่องแก้วสำหรับเครื่องดื่มซึ่งใช้สำหรับเตรียมและเสิร์ฟค็อกเทลหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กระจกแท่งมีหลายประเภทเราจะพยายามแสดงรายการกระจกหลัก
แก้วมาร์ตินี่
หรือแก้วมาร์ตินี่ อะไรก็ตามที่คุณเรียกมัน ปริมาตรของแก้วดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ถึง 160 มล. ตามกฎแล้วแก้วดังกล่าวจะเสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ไม่มีน้ำแข็ง บางครั้งก็เสิร์ฟค็อกเทลที่สร้างโดยใช้วิธีเฟรปเป้ (น้ำแข็งบด) เครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์และค็อกเทลไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งได้: น้ำแข็งจะลอยได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยพื้นที่ผิวขนาดใหญ่
ขลุ่ยแชมเปญ
นี่คือแก้วแชมเปญ นอกจากนี้ แก้วเหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับสปาร์กลิ้งไวน์อื่นๆ เท่านั้น น้ำแข็งไม่ได้ใช้ แต่เครื่องดื่มจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น ปริมาตรของแก้วหนึ่งแก้วอยู่ระหว่าง 160 ถึง 180 มิลลิลิตร
แก้วคอนยัค
แก้วนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ: แก้วบรั่นดี, แก้วดมหรือบอลลูน โดยทั่วไปแล้ว Calvados และบรั่นดีจะเสิร์ฟในแก้วดังกล่าว ซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถรับประทานพร้อมน้ำแข็งได้ - ไม่ได้ห้ามที่นี่ แก้วคอนยัคสามารถมีขนาดแตกต่างกันตั้งแต่ 250 มล. ถึง 500 มล.
เครื่องดื่มค็อกเทลเขตร้อนที่แปลกใหม่ทั้งหมดมีให้บริการที่ Hurricane สะดวกสำหรับหลาย ๆ คน: คุณสามารถแนบความสนุกของบางสิ่งบางอย่างไว้ที่นี่เป็นของตกแต่ง น้ำแข็งรู้สึกดีในพายุเฮอริเคน และรูปร่างก็ดูเหมือนจะบ่งบอกถึง "ความผิดปกติ" ของค็อกเทล ปริมาณ - 400-480 มล.
“แก้ว” นี้มีหลายชื่อ เช่น คอลลินส์ ซอมบี้ แก้วน้ำ ค็อกเทลที่มีปริมาณมากจะเสิร์ฟในแก้วดังกล่าว แก้วนี้สามารถบรรจุเครื่องดื่มได้ตั้งแต่ 150 ถึง 300 มล. เครื่องดื่มอัดลมเกือบทั้งหมด (ยกเว้นสปาร์กลิ้งไวน์) เสิร์ฟโดยใช้แก้วไฮบอล
หิน
แก้วนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างเรียบร้อยและใส่น้ำแข็ง มักใช้ทำเครื่องดื่มโดยใช้น้ำแข็งบด มักจะเสิร์ฟแบบนั้น ปริมาณ - ตั้งแต่ 100 ถึง 320 มล.
ซ้อนกัน
เราทุกคนรู้จักสแต็ค แก้วนี้ออกแบบมาเพื่อดันเครื่องดื่มลงคอ ตามกฎแล้วไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกรองเครื่องดื่มจากแก้วเนื่องจากอยู่ไกลจากน้ำฟักทอง ปริมาตรของสแต็คมีขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 40 ถึง 60 มล.
ปุ๊คาเฟ่
Pus cafe ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างสรรค์และเสิร์ฟค็อกเทลหลายชั้น: แบบ "ผ่านช้อน" ปริมาตรของหนองคาเฟ่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 120 มล. แก้วนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 ในประเทศแคนาดา ตามกฎแล้วแก้วนี้ไม่ค่อยได้ใช้
กาแฟไอริช
แก้วนี้ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มเขตร้อนหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ แก้วนี้ใช้บ่อยมาก ทุกสถานประกอบการต้องมี ปริมาตรได้ตั้งแต่ 240 ถึง 280 มล.
จานรองแชมเปญ
นี่เป็นหนึ่งในแก้วที่ใช้แช่แข็ง หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางแก้วในช่องแช่แข็งจนน้ำค้างแข็งปรากฏขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วงกลมขอบด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน เกลือใช้สำหรับมาร์การิต้าแล้ว ปริมาตรของแก้ว (หรือจานรอง?) แตกต่างกันไปตั้งแต่ 120 ถึง 200 มล.
แก้วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดน่าจะเป็นแก้วไวน์ แว่นตาสำหรับสีแดงและสีขาวไวน์นั้นแตกต่างกัน: แก้วไวน์ขาวนั้น "บางกว่า" เล็กน้อยและ "ยาวกว่า" เล็กน้อย กระจกสีแดงจะต่ำกว่าและกว้างกว่าเล็กน้อย ปริมาตรเริ่มต้นที่ 150 มล. และสิ้นสุดที่ 300 มล. สำหรับไวน์แดง และ 280 มล. สำหรับไวน์ขาว
การทำค็อกเทลต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าอุปกรณ์บาร์ จำนวนเครื่องมือขึ้นอยู่กับงานและระดับทักษะของบาร์เทนเดอร์ บทความนี้ประกอบด้วยคำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับองค์ประกอบหลักๆ และจะช่วยผู้เริ่มต้นในการนำทางเมื่อตั้งค่าโฮมบาร์: สิ่งที่ควรซื้อก่อน และสิ่งที่ต้องรอจนกว่าจะได้รับเงินเดือนครั้งถัดไป
ความสนใจ!การแบ่งออกเป็นอุปกรณ์บังคับและอุปกรณ์เสริมนั้นเป็นไปตามอำเภอใจเพราะแม้แต่เครื่องปั่นก็สามารถถูกแทนที่ด้วยขวดแก้วขนาดลิตรที่มีรูบนฝาและค็อกเทลที่เสร็จแล้วก็สามารถเทลงในแก้วน้ำชาได้ แต่ระหว่างการผสมของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ซ้ำ ๆ และการเตรียมค็อกเทลมีความแตกต่างในแนวทางกระบวนการ - สำหรับบาร์เทนเดอร์สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีของสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องทำด้วย มันสวยงามมากจนเปลี่ยนกระบวนการทั้งหมดให้เป็นการแสดง เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุความบันเทิงโดยไม่มีเครื่องมือที่เหมาะสม
อุปกรณ์บาร์บังคับ
1. เชคเกอร์(จากการเขย่าภาษาอังกฤษ - "เขย่า") - ภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับผสมส่วนผสม (มักจะมีความหนาแน่นต่างกัน) เชคเกอร์มีสองประเภท:
คลาสสิค(ยุโรป ทวีป หรือพายผลไม้) - ประกอบด้วยองค์ประกอบโลหะสามประการ: แก้วหรือขวด ฝาปิด (ฝาปิด) และตัวกรองในรูปแบบของตัวกรองที่ติดตั้งอยู่บนฝา
ข้อดีของการออกแบบคือใช้งานง่าย แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการเช่นกัน ประการแรกคือโลหะจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำแข็ง ส่งผลให้ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ "เกาะติด" ซึ่งกันและกันและอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกออกจากกันในเวลาที่เหมาะสม ประการที่สอง ในเชคเกอร์แบบคลาสสิก น้ำแข็งจะละลายเร็วขึ้นเพราะส่วนผสมถูกเทลงบนน้ำแข็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมค็อกเทลจึงกลายเป็นน้ำได้เมื่อเขย่าเป็นเวลานาน
เชคเกอร์แบบคลาสสิกใช้งานง่ายกว่า แต่บางครั้งก็ค้าง บอสตัน (อเมริกัน) เชคเกอร์- ทางเลือกของมืออาชีพประกอบด้วยแก้วผสมโลหะหรือแก้วสองใบที่วางซ้อนกัน ด้วยทักษะบางอย่าง การเตรียมค็อกเทลด้วยเชคเกอร์แบบบอสตันจึงเร็วกว่าแบบคลาสสิก ข้อได้เปรียบประการที่สองคือ ในทางปฏิบัติแล้วไม่รวมลักษณะของน้ำในค็อกเทลเนื่องจากการละลายน้ำแข็ง เนื่องจากส่วนผสมอยู่ในแก้วที่ไม่มีน้ำแข็งก่อนที่จะเขย่า
ข้อเสีย - เครื่องปั่นบอสตันสามารถใช้ได้กับเครื่องมือเพิ่มเติมเท่านั้น: ที่กรอง (ที่กรอง) และช้อนบาร์ นอกจากนี้ยังต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นเล็กน้อย
ดีไซน์ดั้งเดิมของขวดเชคเกอร์บอสตัน: แก้วโลหะด้านล่างและแก้วด้านบน หากคุณวางแผนที่จะเตรียมค็อกเทลเพียงไม่กี่แก้วต่อสัปดาห์ คุณควรซื้อเชคเกอร์แบบคลาสสิกสำหรับโฮมบาร์ซึ่งใช้งานง่ายกว่าและดูน่าประทับใจกว่าสำหรับโฮมบาร์ สไตล์บอสตันเหมาะสำหรับมืออาชีพมากกว่า
2.แว่นตาและแว่นตาในแง่การใช้งาน อุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์บาร์สองประเภทที่แตกต่างกัน
บาร์(ผสม)แก้วจำเป็นต้องผสมส่วนผสมที่เข้ากันดีคือมีความหนาแน่นเกือบเท่ากันจึงไม่จำเป็นต้องใช้เชคเกอร์ จุดประสงค์ที่สองคือการทำให้ค็อกเทลที่เสร็จแล้วเย็นลง
แก้วบาร์แตกต่างกันไปตามวัสดุ (โลหะ แก้ว หรือพลาสติก) ปริมาตร (ตั้งแต่ 350 ถึง 800 มล.) รูปร่างและการเจียระไน ลักษณะสุดท้ายส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น
หลังจากผสมในแก้ว เทค็อกเทลลงในแก้วเสิร์ฟและตกแต่ง แก้วใช้สำหรับเสิร์ฟค็อกเทลในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ ค็อกเทลแต่ละกลุ่มจะมีแก้วที่มีรูปร่างและปริมาตรไม่ซ้ำกัน ที่บ้าน เรามักจะทำแก้วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองสามแก้ว ได้แก่ แก้วชอต แก้วหิน แก้วไฮบอล และแก้วค็อกเทล (แก้วมาร์ตินี่)
แก้วเสิร์ฟขั้นพื้นฐาน 3. ถ้วยตวง (ถ้วยตวงหรือจิ๊กเกอร์)ดีไซน์สไตล์อเมริกันคลาสสิก เป็นภาชนะทรงกรวยทำจากสแตนเลส ความจุ 40 มล. มีรอยบากด้านใน ให้คุณใส่ส่วนผสมโดยสังเกตสัดส่วนของสูตรด้วยความแม่นยำระดับมิลลิลิตร
บาร์เทนเดอร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ละทิ้ง Jigger แบบคลาสสิก โดยเลือกใช้ภาชนะทรงกรวยสองใบที่มีปริมาตรต่างกัน (โดยปกติอันหนึ่งจะมีขนาดเป็นสองเท่าของอีกอัน) ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยก้นขวด ถ้วยตวงส่วนใหญ่เรียกว่า "จิ๊กเกอร์" และส่วนที่เล็กกว่าเรียกว่า "โพนี่"
ถ้วยตวงมีรูปร่างและปริมาตรแตกต่างกันไป ตัวเลือกยอดนิยมคือ: 40 x 20 มล., 50 x 25 มล. และ 30 x 60 มล. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีรอยบากภายในด้วยระดับเสียงที่แน่นอน (5 หรือ 10 มล.) ซึ่งระบุปริมาตรของของเหลว
ด้านบนเป็นจิ๊กเกอร์ ด้านล่างเป็นโพนี่ ด้วยประสบการณ์ สายตาของบาร์เทนเดอร์มีความแม่นยำมากขึ้น และความต้องการจิ๊กเกอร์ก็หายไป จริงอยู่ เจ้าของสถานประกอบการบางแห่งบังคับให้แม้แต่มืออาชีพต้องใช้ถ้วยตวงเพื่อให้ลูกค้าเห็นว่าพวกเขากำลังเทแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ถูกต้องลงในค็อกเทลและไม่ถูกหลอก
4. ช้อนบาร์.จำเป็นสำหรับการผสมส่วนผสมในแก้วผสม แต่มักจะทำหน้าที่เพิ่มเติมหลายประการ ในลักษณะที่ปรากฏจะคล้ายกับช้อนชาทั่วไปเฉพาะที่มีด้ามจับยาว (20-50 ซม.) ที่ด้านหลังซึ่งอาจมี "สาก" ที่ใช้แทนคนบดหรือส้อมเพื่อความสะดวกในการใช้งานกับมะนาวความสนุก ผลไม้และผลเบอร์รี่เมื่อตกแต่งค็อกเทล หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยสาร 5 กรัมหรือของเหลว 5 มิลลิลิตร สะดวกมากเมื่อตวงปริมาณน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง
ในการออกแบบที่ใช้งานได้จริงที่สุด ช้อนบาร์มีด้ามจับแบบบิดและมี "ส้น" ที่ปลายสำหรับวางค็อกเทลหลายชั้น พลิกช้อนและส่วนผสมต่างๆ ค่อยๆ เทไปตามส่วนที่บิดเกลียวของด้ามจับ ในขณะที่ "ส้นเท้า" แทบจะแตะชั้นของเหลวในแก้ว
ช้อนบาร์สำหรับใส่ค็อกเทลหลายชั้น มืออาชีพมักจะมีช้อนบาร์หลายแบบ สำหรับโฮมบาร์ แค่ทำค็อกเทลหลายชั้นก็เพียงพอแล้ว
อุปกรณ์บาร์เสริม
5. กระชอน (ที่กรองแบบแท่ง)จำเป็นต้องแยกน้ำแข็ง มันทำงานบนหลักการเดียวกับตะแกรงในครัว แต่มีรูปร่างที่แตกต่างออกไป นี่คือแผ่นเหล็กสเตนเลสทรงกลมที่มีเกลียว (สปริง) ที่ขอบ
สปริงช่วยให้คุณใช้ที่กรองในแก้วใดก็ได้ เครื่องกรองจำเป็นสำหรับเชคเกอร์บอสตันเท่านั้น
อุปกรณ์ที่คล้ายกันก็คือ ตะแกรงละเอียดหรือสองชั้น– กระชอนคล้ายชาขนาดเล็กที่ใช้แยกน้ำแข็งบดที่เหลือและเนื้อในค็อกเทลพร้อมน้ำผลไม้หรือผลไม้คั้นสด
ตะแกรงคู่ 6. มัดเลอร์จำเป็นหากคุณต้องการบดส่วนผสมค็อกเทลอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น มิ้นต์ แอปเปิ้ล หรือมะนาว Muddlers ส่วนใหญ่ทำจากไม้ พลาสติก และสแตนเลส ความยาวคลาสสิก – 19 ซม.
คนขี้โกง หากเยื่อกระดาษมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ (ขิง, แอปเปิล) ควรใช้อุปกรณ์ที่มีส่วนกดเรียบเนื่องจากฟันที่ส่วนท้ายจะอุดตันอย่างรวดเร็วและต้องใช้เวลาในการทำความสะอาด
7. บาร์ไกเซอร์ (เครื่องจ่าย)– ฝาปิดพิเศษบนขวดที่ให้คุณเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของเหลวอื่น ๆ ลงในกระแสที่สม่ำเสมอโดยควบคุมความเร็ว ส่วนที่กว้างของไกเซอร์จะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของคอขวด และความหนาของกระแสน้ำจะขึ้นอยู่กับความกว้างของพวยกา เครื่องจ่ายมีท่อบางๆ และรูสำหรับจ่ายอากาศเข้าไปในขวด ซึ่งจะกั้นเพื่อควบคุมความเร็วในการเท
กีย์เซอร์เข้ามาแทนที่การจราจรติดขัด ไกเซอร์แบบแท่งติดตั้งอยู่บนขวดแก้วและขวดพลาสติก โดยที่อากาศไม่เข้าไปข้างในและของเหลวไม่ระเหยออกไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้จุกปิดหรือฝาปิด
8. เหล็กไขจุก (นาร์ซานนิก, มีดซอมเมอลิเยร์)เป็นอุปกรณ์สำหรับถอดปลั๊กเปลือกและซิลิโคน มันแตกต่างจากเหล็กไขจุกรุ่นอื่น ๆ ตรงที่มีมีดสำหรับตัดฟอยล์ที่คอขวดและมีข้อศอกรองรับเพื่อการถอดจุกไม้ก๊อกอย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
ใบมีดใช้ตัดฟอยล์ออก และ "ขา" ทำหน้าที่พยุงเมื่อเปิดขวด 9. มีดบาร์.ส่วนใหญ่มักใช้ในการสับและหั่นผลไม้รวมทั้งการปอกเปลือก อาจทำหน้าที่อื่นๆ ขึ้นอยู่กับรุ่นและรูปร่างของใบมีด ก่อนอื่นเลย มีดบาร์แตกต่างจาก "พี่ชาย" ในครัวทั่วไปด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม
ส่วนปลายของ “ส้อม” ช่วยให้ทำงานกับผลไม้ได้ง่ายขึ้น 10. เครื่องคั้น.ช่วยให้คุณคั้นน้ำจากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ทำงานบนหลักการกดกระเทียม เครื่องคั้นทำจากสแตนเลสและพลาสติกเนื่องจากวัสดุเหล่านี้ไม่กลัวกรดในผลไม้
ผู้เชี่ยวชาญคั้นน้ำผลไม้ไม่ได้ด้วยมือ แต่ใช้เครื่องคั้น 11. ริมเมอร์.อุปกรณ์สำหรับสร้างขอบน้ำตาลหรือเกลือบนขอบแก้วอย่างรวดเร็ว นี่คือภาชนะที่มีสามช่อง ช่องแรกใส่เกลือ ช่องที่สองใส่น้ำตาล และช่องที่สามใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ขั้นแรก บาร์เทนเดอร์จุ่มแก้วลงในน้ำผลไม้ จากนั้นจึงจุ่มลงในของแข็ง
ริมเมอร์ช่วยเตรียมค็อกเทลด้วยขอบน้ำตาลหรือเกลือบนแก้ว 12. ถัง ที่ตัก และที่คีบน้ำแข็งถังน้ำแข็ง (ถังน้ำแข็ง) ที่เหมาะสมทำงานเหมือนกระติกน้ำร้อน ส่งผลให้ก้อนน้ำแข็งไม่ละลายอีกต่อไปแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็นก็ตาม การเติมน้ำแข็งลงในแก้วโดยใช้ที่คีบหรือที่ตัก (การเลือกเครื่องมือขึ้นอยู่กับระดับการบดน้ำแข็ง) สะดวกมาก
ถังเก็บความเย็น และที่คีบสะดวกสำหรับการทำงานกับก้อนน้ำแข็ง 
สกู๊ปช่วยให้คุณตักน้ำแข็งบดได้อย่างรวดเร็ว 13. กาลักน้ำสำหรับครีม (เครื่องจ่าย, ครีมเทียม)ถือเป็นเครื่องดนตรีระดับมืออาชีพ จำเป็นสำหรับการเติมวิปครีมในแก้วค็อกเทลหรือถ้วยกาแฟอย่างรวดเร็ว ตลับคาร์บอนไดออกไซด์แบบขันเกลียวจะสร้างแรงดันในขวดด้วยครีม เพียงกดที่จับของเครื่องจ่ายเพื่อให้ได้ครีมส่วนหนึ่ง
ครีมเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับบาร์เทนเดอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่มีครีมด้วย 14. เสื่อบาร์ทำจากยางหรือตาข่ายพลาสติก ป้องกันไม่ให้วัตถุเลื่อนบนพื้นผิว เดือยแหลมช่วยให้ของเหลวที่หกรั่วไหลโดยไม่ได้ตั้งใจไหลลงมาอย่างอิสระและระเหยไป เสื่อไม่กินพื้นที่มากและทำความสะอาดง่าย
เสื่อบาร์ช่วยลดความจำเป็นในการเช็ดโต๊ะ
บทความในหัวข้อ
