เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ เค้กอีสเตอร์เปียกอีสเตอร์

วันหนึ่งฉันเบื่อเค้กอีสเตอร์ที่ซื้อในร้านแม้ว่าจะเรียกพวกเขาว่าเค้กอีสเตอร์ได้ยาก แต่ก็แห้งและดูเหมือนว่าจะไม่ได้เก็บไว้จนกว่าจะขาย น้อยกว่าหนึ่งเดือน. แป้งอบที่แห้งจนเกือบไม่มีรสและไม่อาจเข้าใจได้ ทั้งลูกเกดหรือ เคลือบสวยงามการแสดงผลไม่ได้รับการแก้ไข ดังนั้นฉันจึงมีความคิดขึ้นมาว่าถึงเวลาที่จะต้องฝึกฝนงานง่าย ๆ นี้และเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง มันผ่านไปด้วยดี แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป และเมื่อไม่นานมานี้ฉันค้นพบว่ามีเค้กอีสเตอร์เปียกอยู่ มันนุ่ม อ่อนโยน และไม่แห้งเลยข้างใน เนื้อที่ชุ่มชื้นและโปร่งสบายทำให้กลายเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่เค้กหรือคัพเค้ก แต่อร่อยมาก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับวันหยุด

เพื่อให้เค้กเปียกยังคงความนุ่มและความชุ่มชื้นของเศษเค้กไว้หลังจากการอบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการและปฏิบัติตามกฎเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมแป้ง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 6 ชิ้น หากวัดขนาด แบบฟอร์มกระดาษซึ่งมีขายอยู่ในร้าน

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง - 800-850 กรัม
• ครีม 30%+ - 200 มล.
• นม - 150 มล.
• ยีสต์สด - 30 กรัม (กด 10 กรัม)
• เนย- 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• สารสกัดจากวานิลลา- 1 ช้อนชา
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง - 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. แช่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งที่คุณจะใช้ในการอบเค้กอีสเตอร์ในน้ำก่อน เมื่อเติมลงในแป้ง ควรทำให้นิ่มและแห้งเพื่อไม่ให้เติมลงไป แป้งพร้อมความชื้นส่วนเกิน

2. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 100 มล. ในไมโครเวฟหรือบนเตาใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

3. ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก แป้งควรหมักและเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัดไม่น้อยกว่าสองเท่า ถ้ามันขึ้นน้อยแสดงว่าคุณไม่ได้ใช้มันมากนัก ยีสต์ที่ดี. โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที

4. ตอกไข่ทั้งฟอง 2 ฟองลงในชามใบใหญ่ และแยกไข่แดง 4 ฟองออกจากกัน ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันจนเนียน จากนั้นจึงใส่ลงในไข่ น้ำตาลทรายและตีประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลหมดและแป้งจะหนาและฟู ในขณะเดียวกันก็จะมีสีจางลงมากและมีปริมาตรประมาณสองเท่า

หากคุณชอบเค้กอีสเตอร์ให้ดูสดใสและหรูหรา สีเหลืองจากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ สีย้อมธรรมชาติ- ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น เค้กอีสเตอร์จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่จะมีสีดอกกุหลาบด้านนอกและสีเหลืองด้านใน

5. ละลายเนยจนนิ่มพอที่จะนวดแป้งได้ง่าย คุณสามารถเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือจะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยก็ได้ เตาอบไมโครเวฟ.

6. เมื่อแป้งขึ้นฟู ควรมีลักษณะเป็นฝาหนาและมีรูพรุน ตอนนี้เราจะค่อยๆใส่มันลงในไข่ที่ตีแล้ว

7. วางแป้งทั้งหมดลงในชามพร้อมไข่แล้วเทครีมอุ่นประมาณ 50 มล. ใช้ช้อนและผสมเบา ๆ เพื่อให้ไข่และแป้งที่ตีแล้วไม่ยุบตัว ฟองอากาศในนั้นจะทำให้เรามีความสง่างามและความโปร่งสบายในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เค้กเปียกไม่ควรอบให้เป็นเนื้อครีมหนาแน่น แต่ควรมีความโปร่งสบาย

8. หลังจากคนเป็นเวลา 2-3 นาที ให้เติมครึ่งหนึ่งของส่วนผสม เนยอ่อนครีมอีกเล็กน้อยและแป้งร่อนประมาณ 100 กรัม จากนั้นจึงนวดต่อ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนหรือเครื่องผสมพิเศษที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้ง แต่ใช้ความเร็วต่ำ

9. หลังจากใส่แป้งและเนยลงไปแล้ว ให้นวดแป้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยและแป้งอีก 150-200 กรัมซึ่งเป็นครีมเล็กน้อย คนอีกครั้งจนแป้งเข้ากันและไม่มีก้อน ทำซ้ำกับแป้งและครีมที่เหลือจนครีมหมดและเหลือแป้ง 100 กรัมสำหรับการนวดครั้งสุดท้าย นี้ กระบวนการที่ยากลำบากนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งผสมได้ดีขึ้นและไม่มีก้อนเหลืออยู่ มันจะยังคงนุ่ม หนา และยืดหยุ่น

10. แป้งควรจะขึ้นแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งพองตัวและเต็มชาม หรืออย่างน้อยก็เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หากชามของคุณเล็กเกินไปสำหรับสิ่งนี้ ควรย้ายแป้งไปยังภาชนะที่ใหญ่กว่า ไม่เช่นนั้นแป้งจะหล่นลงบนโต๊ะ

11. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งของเราจะฟูขึ้นทั่วทั้งชาม โดยจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า ตอนนี้เราจะนวดมันต่อไป

12. หากต้องการนวดแป้งเพิ่มเติม ให้โรยโต๊ะที่สะอาดและแห้งด้วยแป้ง เกลี่ยแป้งแล้ววางแป้งไว้ด้านบน เริ่มนวดด้วยมือ หมุน พับครึ่งแล้วบีบ แป้งจะมีความมันมากพอที่จะไม่ติดมือ แต่คุณสามารถโรยแป้งบนมือเล็กน้อยได้ นวดสักครู่ คุณต้องเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อที่แป้งจะหยุดกระจายบนโต๊ะ ทันทีที่ยังคงเป็นก้อนกลมยืดหยุ่นได้ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป แต่ก็ไม่ควรสูญเสียความนุ่มนวลเช่นกัน

13. เมื่อต้องการพับลูกเกดและผลไม้หวาน ให้ยืดแป้งออกไปบนเคาน์เตอร์ โรยผลไม้แห้งด้านบนแล้วม้วนขึ้น จากนั้นนวดต่อจนผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายอยู่ในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

14. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ในกรณีของเราจะมีหกอันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะเค้กอีสเตอร์ กฎที่สำคัญ - แป้งดิบควรใช้พื้นที่หนึ่งในสามของกระทะ พื้นที่ที่เหลือยังคงอยู่สำหรับการขึ้นระหว่างการอบ อย่าใส่ แป้งมากขึ้นในแต่ละแม่พิมพ์ จะดีกว่าถ้าทำแม่พิมพ์เพิ่มหรืออบในสองขั้นตอน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมก่อนใส่ลงในพิมพ์ หลังจากใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเค้กอีสเตอร์ที่เปียกจะกลายเป็นฟู

15. เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบอาจใช้เวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด หากต้องการทราบว่าพร้อมแล้ว ให้แทงตรงกลางด้วยแท่งไม้ แท่งไม้ควรจะแห้ง ในกรณีนี้เค้กพร้อมแล้วก็ถึงเวลานำออกมา อย่ารีบนำออกจากแม่พิมพ์ เพราะจะต้องเย็นลงจึงจะทำเช่นนี้ได้

16. เทเคลือบหวานลงบนเค้กอีสเตอร์เปียกที่เสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและโรยขนม แสดงจินตนาการของคุณและทำให้พวกเขาสง่างามและรื่นเริง

นี่คือวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ กลับกลายเป็นความนุ่มนวล โปร่งสบาย และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อจากภายใน ไม่สลายหรือสลาย สวย การรักษาแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะรื่นเริงสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ในวันฟื้นคืนชีพของพระเจ้า จึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายๆ คนตามหามานานหลายปี สูตรที่สมบูรณ์แบบตัวเขาเอง เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละคนยังกำหนดข้อกำหนดของตัวเองสำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบขนมอีสเตอร์นี้ ตัวอย่างเช่น บางคนเชื่อว่าเค้กอีสเตอร์จะต้องนุ่มและชุ่มชื้น ในขณะที่บางคนกำลังมองหาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์โปร่งสบายที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่แม่บ้านทุกคนเห็นด้วยกับข้อกำหนดเดียว - เค้กอีสเตอร์จะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ แป้งเนยเช่น กับยีสต์แห้ง จากบทความของเราวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร เค้กที่สมบูรณ์แบบ, ที่สุด สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอใน เตาอบ. นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบเค้กอีสเตอร์รสชาติที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจจากนั้นให้ความสนใจกับสูตรที่อร่อยที่สุดต่อไปนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. จริงอยู่สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายและรวดเร็ว เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนประมาณ 3-4 ชั่วโมงกับทุกคน ขั้นตอนการเตรียมการ. และอย่าลืมสิ่งนั้น แป้งยีสต์ชอบความเงียบ ดังนั้นควรพยายามเตรียมแป้งในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบโดยไม่มีเสียงรบกวนเพื่อให้เค้กขึ้นตัวได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 6 แก้ว
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. อุ่นนมแล้วผสมกับยีสต์แห้ง การดำเนินการที่รวดเร็วและแป้งร่อนสองแก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นบดไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมไข่แดงกับน้ำตาลลงไป
4. อุ่นเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดวานิลลาเหลว
5. ตอนนี้ถึงคราวของวิปปิ้งขาวแล้ว - ใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายซิลิโคนจากบนลงล่างคนให้เข้ากัน ความแม่นยำและความช้าในกระบวนการนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากความโปร่งของแป้งจะขึ้นอยู่กับการรักษาความคงตัวของโปรตีน
   
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ทางที่ดีควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน - จากนั้นแป้งจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น หน้าที่ของเราคือทำให้หนาขึ้น แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะยืดได้ดีดังภาพด้านล่าง วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง
7. ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำเอากิ่งออกแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เทลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
   
8. ทาถาดอบด้วยเนยหรือเส้น กระดาษ parchment. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 1/3 ให้เต็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำเค้กเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 160 องศา
9. ในขณะที่ไข่อีสเตอร์กำลังอบ เรามายุ่งกันดีกว่า น้ำตาลไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนมสามช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
10. เค้กอีสเตอร์พร้อมปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงปิดด้านบนด้วยเคลือบและโรย พร้อม!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความอร่อยต่อไปนี้ เค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมแม้ว่าแป้งจะใช้เวลาเตรียมเกือบวัน แต่มันก็จะพอดีกับจานอบโดยตรง นอกจากนี้ในสูตรทีละขั้นตอนด้วยยีสต์แห้งนี้เค้กอีสเตอร์จะอร่อยที่สุดด้วยการใช้ ปริมาณมากเครื่องเทศหอมต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

• นม - 300 มล.
• ยีสต์ - 22 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 5 ถ้วย
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 400 กรัม
• ผงฟู - 2 แพ็ค
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้ง

1. เพิ่มหญ้าฝรั่นโหระพาและวานิลลินลงในครีมเปรี้ยว ใน นมอุ่นเพิ่มยีสต์แห้งผัดและเทครีมเปรี้ยว ใส่เนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. เช้าวันรุ่งขึ้น ร่อนแป้ง (3 ถ้วย) กับผงฟู เพิ่มคอนญักเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
3. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งให้หนา จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งลงไปผัด เรายังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกด้วย
4. เราบรรจุแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งต้องทาเนยแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
6. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือไอซิ่งไข่ขาว

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดอย่างรวดเร็ว

มีวิธีที่ดีกว่าในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้นซึ่งจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรด่วนไกลออกไป. นอกจากนี้สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์นุ่มและชุ่มชื้นโดยไม่ต้องเติมยีสต์

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มตามสูตรด่วนที่ดีที่สุด

• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน

คำแนะนำในการทำสูตรด่วนที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น

1. ละลายเนย บดไข่แดงด้วย ผงน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นสีขาว จากนั้นผสมกับเนยละลายแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปผัด
2. ใส่แป้งและโซดาลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วเติมแป้งที่เหลือ
3. นึ่งลูกเกดและทำให้แห้ง ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่ เพิ่มมวลรวมและผสมอย่างระมัดระวัง
5. บรรจุแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นดี

เค้กอีสเตอร์แบบง่าย - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้งวิดีโอ

เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะพบในวิดีโอด้านล่างนั้นเตรียมได้ง่ายด้วยยีสต์แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มมาก โดยมีเนื้อเค้กตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำและมีขอบกรอบที่กรอบ ทั้งน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลผงใช้ตกแต่งได้ดี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ตามสูตรที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้งในเตาอบด้านล่าง

ทุกปีเทศกาลอีสเตอร์จะมาถึงเราพร้อมกับความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ เสียงระฆังโบสถ์ และกลิ่นหอม ดังนั้นเค้กอีสเตอร์ทุกขนาดจึงเป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของโต๊ะวันหยุดและอาหารจานหลักซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าทั่วโลก ดังนั้นในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นและเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้เฉพาะของที่สดใหม่ที่สุดและ สินค้าที่มีคุณภาพ– แป้งชั้นหนึ่ง เนยธรรมชาติ ไข่โฮมเมด และนม พ่อครัวมือใหม่หลายคนมักสงสัยว่าเค้กอีสเตอร์ชิ้นไหนอร่อยที่สุด? สูตรสำหรับสิ่งนี้ ขนมปังอีสเตอร์คุณสามารถเลือกอันที่เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ เราได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของเค้กอีสเตอร์ - ด้วยยีสต์แห้งและไม่มียีสต์เลย จะอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและ "ชื้น" ได้อย่างไร? ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยความอ่อนโยนและ ขนมอบแสนอร่อย. เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณ!

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

การอบเค้กอีสเตอร์เป็นงานที่เคร่งขรึมและสำคัญซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า แท้จริงแล้ว เพียงไม่กี่วันต่อปีคุณก็สามารถ "ผ่อนคลาย" และเพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยได้อย่างจุใจ ในวันอีสเตอร์แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับขนมหวานนี้โดยที่ไม่สามารถจินตนาการได้ ตารางเทศกาล. เราเสนอให้คุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา - เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด:

• ยีสต์สด – 25 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 60 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• ครีมหนัก – 200 มล
• วานิลลินและเกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 120 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 4 – 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย:

1. เทครีมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ถ้ามันข้นเกินไปก็สามารถเจือจางได้ น้ำร้อน(น้อยมาก). เราเจือจางยีสต์และเติมเกลือ

   
   

2. ตวงแป้งหนึ่งแก้วเทลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

   
   

3. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้นึ่ง จากนั้นใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

   
   

4. เราทิ้งไข่ขาวไว้หนึ่งฟองเพื่อเตรียมเคลือบและ "เนื้อหา" ที่เหลือของไข่จะถูกนำมาใช้ในการนวดแป้ง

   
   

5. เนยต้องละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว

   
   

6. เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เนยละลาย น้ำตาล และไข่ลงไป

   
   

   
   

7. เรายังเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งด้วย

   
   

8. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนวดแป้งที่ "โต" แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง

   
   

   
   

9. ตอนนี้เทลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่อีกครั้ง

   
   

10. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ พักไว้อีก 15 นาที

    
    

11. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

    
    

12. ในการเตรียมเคลือบให้ปัด ไข่ขาวจนเกิดฟองฟูค่อย ๆ เติมน้ำตาลผง - ในที่สุดก็เทผงโกโก้ลงไป

    
    

    
    

13. ปิดด้านบนของเค้กด้วยเคลือบที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้านบน เกล็ดมะพร้าว. เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด!

    
    

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง - ทีละขั้นตอน

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายจากเว็บไซต์ povar.ru

แห้ง ยีสต์ทันทีเป็นหัวเชื้อธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่วยให้ขนมอบมีความโปร่งสบาย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สำหรับพวกเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยยีสต์แห้งจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด - เค้กอีสเตอร์ของคุณจะกลายเป็นเค้กที่อร่อยที่สุดนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด:

• นม – 200 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม สำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเคลือบ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• นมข้น – 150 มล
• แป้ง – 500 กรัม
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - 50 กรัมต่อชิ้น

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากยีสต์แห้ง - คำอธิบายสูตร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ยีสต์บวม จากนั้นตอกไข่และไข่แดงอีกฟองลงในภาชนะแยกกัน และเติมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาลงไปด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่นมข้น น้ำมันพืช และเนย (ละลาย)
2. เมื่อยีสต์ขึ้นฟูแล้วให้เทลงไป ส่วนผสมพร้อมและเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้งเป็นชิ้นๆ ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
3. เราล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง สับแล้วเทลงในแป้ง ผสมอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น - ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
4. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยแผ่นหนังและทาน้ำมันด้านข้าง วางแป้งไว้ข้างใน กรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียว แล้วปล่อยให้ชงต่ออีก 20 - 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 100 องศา
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิที่กำหนด จากนั้นเพิ่มเป็น 180 องศาแล้วอบเค้กต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ยอดถั่วไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
6. ในการตกแต่งเค้ก ให้ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม ปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยโฟมสีขาวนวลที่เกิดขึ้นแล้วปิดท้าย ตกแต่งวันหยุดโรยด้วยธัญพืชหลากสี อร่อยเพียง!

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและ "ชื้น" - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เค้กอีสเตอร์ของคุณยาย – นุ่ม “ชุ่มชื้น” และมีกลิ่นหอม หากคุณตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์ที่ "เปียก" สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึงเราจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดให้กับคุณ ดังนั้นขอให้อดทนและ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามสูตร - มันจะอร่อยมาก!

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ “เปียก” ที่อ่อนนุ่ม:

• นม – 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง – 3 ซอง
• แป้ง – 1.5 กก
• น้ำตาล – 750 กรัม
• เนย – 0.5 กก
• ไข่ – 10 ชิ้น
• วนิลา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกดและถั่ว - เพื่อลิ้มรส

ทำเค้กอีสเตอร์ "เปียก" นุ่ม ๆ ตามสูตรที่ดีที่สุด:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือเติม ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขึ้น
2. แส้ในภาชนะที่แยกต่างหาก ไข่แดงด้วยน้ำตาล เทลงในส่วนผสมนม-ยีสต์แล้วตีให้เข้ากัน
3. ในการเตรียมแป้งเราต้องการเพียง 8 อัน ไข่ขาวเลยแยกไว้ก่อนดีกว่า ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในชาม ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม (6 ถ้วย) แล้วเทเนยละลายลงไป - อุ่น แต่ไม่ร้อน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ใส่วานิลลาลงไป และเติมแป้งที่เหลือตามสูตร หลังจากนวดแล้ว ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นใส่ลูกเกดและถั่วที่นึ่งไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด
6. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร แล้วปล่อยทิ้งไว้ “คนเดียว” เป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 – 20 นาที จากนั้นอบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 - 50 นาที
7. เย็นถั่วหอมที่เสร็จแล้วแล้วเคลือบด้วยเคลือบวิปปิ้งจากไข่ขาวและน้ำตาลสองฟอง เค้กออกมานุ่มและ "ชุ่มชื้น" - เหมือนของคุณยาย!

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่าย - พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ด้วยการใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณได้อย่างง่ายดาย แม้จะไม่มียีสต์หรือไข่ก็ตาม! เรามั่นใจว่าสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้จะกลายเป็น "ลายเซ็น" ของคุณ และเค้กอีสเตอร์สีดอกกุหลาบจะเพิ่มความเคร่งขรึมเป็นพิเศษให้กับโต๊ะเทศกาล

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์? คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของขนมปังหวานนี้ในของเรา การเลือกวันหยุด– มียีสต์แห้งและไม่มียีสต์ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ "เปียก" ที่อ่อนนุ่มจะดูง่ายสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. เกาะติด คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์ - ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโออบจากแป้งระดับพรีเมียมซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงในครัว ขั้นตอนง่ายๆ นี้ทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษ และช่วยให้แป้งนุ่ม ฟู โปร่งสบาย และละลายอย่างไม่น่าเชื่อ ยังคงต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ไข่ไก่, น้ำตาล เนย ยีสต์ และนม พร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดพิเศษ ขนมอบหวานจะให้ เครื่องเทศหอมรวมอยู่ในองค์ประกอบ นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม หรือถั่วลงในแป้งได้ ที่นี่ จินตนาการไม่ควรถูกจำกัด เนื่องจากไม่มีหลักการที่เข้มงวดมากนัก และไม่เพียงแต่ได้รับการต้อนรับเท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย

เค้กเนยอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของวิธีการนี้คือพื้นฐานของแป้งคือไข่แดงและเนยมัน ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและละลายผิดปกติ และการมีอยู่ของคอนยัคและทิงเจอร์หญ้าฝรั่นในองค์ประกอบทำให้เค้กมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สำหรับการทดสอบ

• แป้งพรีเมี่ยม – 1 กก
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ดิบ- 50 กรัม
• ไข่แดง – 10 ชิ้น
• กระรอก – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• เกลือ – ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง
• เนย 82.5% - 200 กรัม
• คอนยัค – 50 มล
• ผิวเลมอน – 3 ช้อนชา
• พื้น จันทน์เทศ– ½ ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

• โปรตีน – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวคั้นสด – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. สำหรับแป้ง ให้อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่ยีสต์ที่บดด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากันอีกครั้งทิ้งไว้ 10-15 นาที
   
2. ต้มนมที่เหลือในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (100 กรัม) แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือก้อนเหลืออยู่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในยีสต์คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
   
3. ไข่แดงและไข่ขาว อุณหภูมิห้องเกลือและน้ำตาลทั้งสองชนิด ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องตีให้เป็นเนื้อครีมฟู
   
4. เทน้ำสลัดไข่ 1/2 ฟองลงในแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 250 กรัม นวดให้เข้ากันจนเนียนและพักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
5. ละลายเนยในอ่างน้ำ เตรียมตัว ผิวเลมอนเครื่องเทศและคอนยัค
6. เพิ่มส่วนที่สองของมวลไข่แดงลงในแป้งใส่แป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันจนในที่สุดแป้งจะหยุดติดมือคุณ
   
7. ใส่เนยอุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ เทคอนยัค นวดจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้น
   
8. ล้างลูกเกดไม่มีเมล็ดให้ดีเช็ดให้แห้งผสมกับผลไม้หวานม้วนแป้งแล้วคลุกในแป้ง วางในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   
9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ด้านใน ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและวางในเตาอบที่มีความร้อนสูง อบที่ 180 องศาจนสุก
   
10. ในการทำเคลือบ ให้ใช้ส้อมตีฟองไข่ขาวเบา ๆ เติมน้ำมะนาว เติมน้ำตาลผงแล้วตีจนข้นและเป็นครีม
    
11. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบไข่ขาวและองค์ประกอบตกแต่งอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอื่น ๆ แล้ววางไว้บนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

หากคุณไม่สามารถอุทิศเวลาได้มาก การอบอีสเตอร์คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้ สูตรง่ายๆและทำให้มันอร่อยได้เร็วมาก เค้กเนยด้วยยีสต์แห้ง เคล็ดลับของความเร็วก็คือ ขนมอบจะถูกจัดเตรียมตามโปรแกรมที่เรียบง่าย และใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นทั้งหมด ผ่านการใช้งาน นมไขมันต่ำและมาการีนแทนเนย แป้งจะดูโปร่งและขึ้นได้ง่ายแม้ในเวลาอันสั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปพร้อมยีสต์แห้ง

• นมพร่องมันเนย – ครึ่งลิตร
• น้ำตาล – 380 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 1.25 กก
• ไข่ – 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 ช้อนชา
• ครีมมาการีน– 240 ก
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เกลือ – 2/3 ช้อนชา
• ลูกเกด – 350 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ทำปฏิกิริยา
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วเติมส่วนผสมนมและยีสต์ลงไป เพิ่มมาการีนครีมที่ละลายในอ่างน้ำใส่เกลือและวานิลลินใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัวแล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นเนื้อเดียวกันพลาสติกและอ่อนนุ่ม
3. ล้างลูกเกดลงไป น้ำไหลสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง ม้วนแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งเพื่อให้กระจายทั่วถึง
4. ทาเนยด้านในของถาดอบและเติม 1/3 ให้เต็ม แป้งสำเร็จรูปและปล่อยให้มันขึ้นประมาณ 30-40 นาที
5. ทางที่ดีควรเปิดเตาอบและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก จากนั้นนำออกมา พักให้เย็น และตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยการตกแต่งอาหารอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดปรุงอาหารให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เค้กอีสเตอร์โฮมเมด. แป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกมีความนุ่มและมีไขมันค่อนข้างมากคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการตัด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กเนื้อนุ่มชุ่มชื้นทีละขั้นตอน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 750 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 40 มล
• เนย – 40 กรัม
• มาการีน – 65 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• ยีสต์ดิบ – 25 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วานิลลิน – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชื้น

1. ตีไข่ น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมันมะกอกโดยใช้ที่ตีในภาชนะแยกต่างหาก เทนมเดือด ปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลง ใส่ยีสต์บดแล้วปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง
3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เนย และมาการีนครึ่งหลังจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งละลายหมดในของเหลว เพิ่มเกลือและวานิลลา
4. เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมนมและยีสต์ก่อนจากนั้นจึงใส่มวลโปรตีนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ
5. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อโดยใช้มือที่หมาดเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ที่ทางออกมวลควรกลายเป็นพลาสติกและนิ่มปานกลาง
6. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มระดับเสียง 2-3 เท่า จากนั้นนวดใส่ลูกเกดแล้วนวดให้ละเอียด
7. จากนั้นทาถาดอบด้วยเนยแล้วเติมแป้งให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขึ้นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. อบจนสุก นำออกมาพักให้เย็นและตกแต่ง ตกแต่งอีสเตอร์และให้บริการ

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์แบบเข้มข้นได้ที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และน่ารับประทาน รสหวานและกลิ่นหอมครีมอันละเอียดอ่อน หากต้องการในเวลานวดก็ควรเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลาลูกจันทน์เทศ Cordamom หรืออบเชย พวกเขาจะเพิ่มความสมบูรณ์และกลิ่นฉุนที่ไม่ธรรมดาให้กับอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ

• นม – 750 มล
• เนย – 180 กรัม
• ยีสต์ดิบ – 40 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น
• แป้ง – 1.65 กก
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก – 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม – 1 แพ็คเกจ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

1. บดยีสต์ดิบเทลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของทั้งหมดเจือจางด้วยนมอุ่น แต่ไม่เดือดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
2. เมื่อมี “ฝา” ฟูๆ ปรากฏบนแป้ง ให้เติมไข่และน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงเทนมอุ่นที่เหลือลงไปแล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างขั้นตอน ให้เติมเกลือและเนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำไหล แช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ตากให้แห้งในกระชอน สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆม้วนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้ง วางภาชนะพร้อมชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ให้นวดเบา ๆ แล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาเนยจากด้านในไว้ก่อนหน้านี้ กรอกปริมาตรไม่เกินครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
6. อบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
7. ในการทำเคลือบ ให้ผสมผ้าขาวแช่เย็นกับเกลือและน้ำตาลผง แล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น
8. แปรงพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยเคลือบ ตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองและเสิร์ฟให้กับแขก

หลายคนจำวัยเด็กของพวกเขาและเค้กอีสเตอร์ของคุณยายได้... เป็นอย่างไร: หนาแน่น, หนัก, อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกวันนี้เค้กอีสเตอร์ชวนให้นึกถึงขนมปังหรือเค้กมากกว่า แต่คุณยายก็ทำ แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง... เป็นไปได้ไหมที่จะอบของอร่อยเช่นนี้? ใช่! เราต้องการเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์ชื้นหลายสูตรให้คุณ

เค้กนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง ~ 350-400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• นม - 70 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม "สด" หรือ 6 กรัมแห้ง
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 80 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กฎที่สำคัญที่สุด: เตรียมเค้กอีสเตอร์ ฐานนมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เราเริ่มต้นด้วยการแช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีทำให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง พักไว้และเริ่มเตรียมแป้ง สลายยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ปริมาตรของแป้งที่เสร็จแล้วจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและพื้นผิวจะเริ่มเกิดฟอง

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่ไข่ทีละฟอง ตอนนี้ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว บดด้วยเกลือและน้ำตาลวานิลลา รวมแป้งที่ทำเสร็จแล้วกับมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งส่วนหนึ่ง (2 ถ้วย) สองครั้ง ค่อยๆผสมให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยว. คุณต้องคนเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 15 นาที ความลับเล็กๆ น้อยๆ: การกวนต้องใช้ความพยายาม หากแป้งนวดง่าย - เป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่นวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที มันจะขึ้นอีกเล็กน้อยและจะนวดได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานและถั่วได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เราอัดจาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันซิลิโคน - เพียงแค่ชุบน้ำเล็กน้อย เติมแป้งให้เต็มหนึ่งในสาม จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วกลับไปที่ที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์และจะใช้เวลานาน - จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตอนนี้นำฟิล์มออกและ "ปลูก" เค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 °C เวลาที่ต้องใช้ในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้บางๆ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง: เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ไหม้ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ

พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ ควรวางไว้บนผ้าขนหนูโดยวางไว้ตะแคง จากนั้นจึงม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อรักษาไว้ แบบฟอร์มที่ถูกต้อง. หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยผลไม้หรือโปรตีนไอซิ่งและลูกปาน้ำตาล

เค้กเปียกอีกสูตรหนึ่ง

ขั้นแรกเราเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไข่ - 10 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (ดิบหรือสด) - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ในสูตรเวอร์ชันนี้ ให้ตีไข่แดง 10 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาก่อน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ละลายยีสต์ดิบในนมอุ่นหนึ่งลิตร ร่อนแป้งและผสมกับนม ความหนาของแป้งก็เหมือนแพนเค้ก ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นนำไข่แดงออกมาแล้วใส่แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เนย, วานิลลินและแป้งลงไป คนจนได้ความหนาเท่าเดิม แล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้ง เร็ว ๆ นี้ แป้งจะทำงานเพิ่มลูกเกดและวางในกระทะทาน้ำมันหนึ่งในสามของความสูง “การปลูก”ของเรา เค้กเปียกนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 °C เมื่อพร้อมแล้วเราจะนำออกมาตกแต่งตามใจคุณ

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรเก่า

เค้กเหล่านี้จะเปียกและหนัก อร่อยมาก แต่การเตรียมค่อนข้างยากและใช้เวลานาน เราใช้เวลา:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือสด - 125 กรัม
• แป้ง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• เนย - 0.5 กก.
• ไข่แดง - 10 ชิ้น;
• โปรตีน - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกเกด, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง - เท่าที่คุณต้องการ

ร่อนแป้งตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงในนมอุ่น รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมขึ้น ละลายเนย ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วพักไว้ให้เย็นในขณะที่เราผสมยีสต์ นม และไข่แดงที่ตีไว้ เอาชนะมวลที่เกิดได้ดี จากนั้นตีไข่ขาวแยกกัน ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมอีกครั้ง

เติมแป้ง 6 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ สลับกับการเติมเนยอุ่น ๆ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้ง "หลัก" นี้ควรมีปริมาณเป็นสองเท่า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือลงไป คุณต้องนวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และอีกครั้งเราวางมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อขึ้นมา คราวนี้แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าด้วย ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ลูกเกด ถั่ว แล้วนวดอีกครั้ง ตอนนี้กระจายแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยเติมให้เต็มสองในสาม

วางเค้กในเตาอบ - ควรอุ่นให้ร้อน คลุมเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยเคลือบและตกแต่ง