เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังจากแป้งสำเร็จรูป เค้กในเครื่องทำขนมปัง เค้กหอมๆในเครื่องทำขนมปัง

ห้องครัวทันสมัยเต็มไปด้วยอุปกรณ์ต่างๆ ที่ทำให้ชีวิตผู้หญิงทุกคนง่ายขึ้น

ดังนั้นเครื่องทำขนมปังจึงกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารประจำวัน และเธอจะสามารถรับมือกับงานเช่นเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้หรือไม่ สูตรของคุณย่าของเราได้รับการปรับเล็กน้อยสำหรับกรณีนี้ แต่เค้กอีสเตอร์จากแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสูง

ประหยัดเวลาของคุณและปรุงแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังด้วยสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย;
• นม - 200 มล.;
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือวานิลลิน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังกระทะเทนม ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันละลายหมด

เทนมอุ่นกับเนยลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน คนในชามแยก และเพิ่มลงในเครื่องทำขนมปัง ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องกวนให้เทเกลือน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อยที่ด้านข้าง เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ รอบปริมณฑลของชาม

ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางกองแป้ง แล้วเทยีสต์ลงไป

เปิดเครื่องทำขนมปังในโหมด "นวด" แป้งที่ทำเสร็จแล้วอาจโผล่ออกมาจากชามเล็กน้อย ไม่เป็นไร นี่แสดงถึงคุณภาพของยีสต์ที่ดี เมื่อเครื่องทำขนมปังส่งสัญญาณการสิ้นสุดการทำงาน คุณสามารถเริ่มอบเค้กอีสเตอร์และซาลาเปาแสนสะดวกได้

การอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ต้องใช้ทัศนคติที่ดีและใช้เวลาค่อนข้างมาก คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์บนแป้งหรือทำแบบไม่ใช้แป้งก็ได้ คุณสามารถอบเค้กในเครื่องทำขนมปังหรืออบในเตาอบก็ได้

หรือคุณสามารถผสมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง แล้วอบในรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

เชื่อกันว่าถ้าแป้งมีน้ำมันมากก็จะขึ้นได้ยาก นี่เป็นความจริงบางส่วน และคุณสามารถยุ่งกับแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไปจนถึงการสมรู้ร่วมคิดของแครอท เป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็น และเครื่องทำขนมปังจะช่วยเราในเรื่องนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าฉันซึ่งมีโหมดที่เรียกว่า "แป้ง" ฉันปรุงแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

อีกอย่าง ฉันอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังด้วย นี่คือการเลือก สูตรทำเค้กในเครื่องทำขนมปัง :

ฉันยังปรุงแป้งเนยในเครื่องทำขนมปังด้วย แต่ที่จริงแล้วแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นอุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาลในปริมาณสูง

และในสูตรเค้กอีสเตอร์นี้มีชีสกระท่อมอยู่ในองค์ประกอบ เค้กแสนอร่อยกลับกลายเป็นว่ามีเสน่ห์!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส:

คอทเทจชีส 180 กรัม

เนย 60 กรัม

50 กรัมเติบโต น้ำมันสำเร็จรูป

เกลือ 1 ช้อนชา

ลูกเกด 50 กรัม

kefir 250 มล

น้ำตาล 100 กรัม

ยีสต์ 2 ช้อนชา (แห้ง)

วิธีนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Philips 9046

ถ้าก่อนหน้านี้ฉันละลายเนย ตีไข่แยกกัน ตอนนี้ฉันทำได้ง่ายขึ้นมาก:

1. ในเวลาเดียวกันฉันใส่ไข่และเนยที่ไม่ละลายในถัง แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ เท kefir น้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลใส่ชีสกระท่อม
2. จากนั้นร่อนแป้งให้ทั่ว มันค่อนข้างสะดวกที่จะร่อนแป้งด้วยแก้วพิเศษฉันเพิ่งชื่นชมการกระทำนี้ โรยยีสต์ลงบนแป้ง
3. เมื่อนวดขนมปังแล้วและสัญญาณบอกเวลาส่งเสียงแหลม ให้โยนลูกเกดที่นึ่งและแห้งลงไป
4. และนี่คือลักษณะของแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

แป้งถูกปรุงในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นแม้หลังจากสัญญาณจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือคุณสามารถใส่ลงในรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ทันที เพราะในรูปแบบเหล่านี้ แป้งก็ควรจะขึ้นเช่นกัน เพิ่มขนาด

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง

ฉันเอาแป้งออกทันที ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์กระดาษแข็งสามแบบ ฉันทาน้ำมันบนแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อที่จะดึงเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาโดยไม่ยาก

ฉันใส่แป้งลงครึ่งหนึ่งในแต่ละแม่พิมพ์เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการพิสูจน์อักษร:

ฉันเปิดเตาอบที่ 100 องศา อุ่น ปิดเครื่อง และใส่เค้กอีสเตอร์บนตะแกรงเพื่อยกขนมขึ้นใหม่

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเมื่อถึงด้านบนของแม่พิมพ์ ฉันก็เริ่มอบเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์อบที่ 160 องศา ใช้เวลา 40 นาที:

ต้องดึงเค้กอีสเตอร์พร้อมออกจากเตาอบ ฉันอบพวกมันในรูปแบบการตกแต่ง คุณสามารถทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้ในนั้น หรือจะดึงออกมาและตกแต่งในทุก ๆ ทางที่เป็นไปได้

ฉันทำด้วยไอซิ่งพร้อมจาก Dr. Oetker และโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กอีสเตอร์เทศกาลอีสเตอร์เป็นความหวานที่จำเป็นเพราะเป็นพวกเขาที่ได้รับการปฏิบัติต่อญาติทุกคนในตอนเช้า แต่บางครั้งมันยากและนานเพียงใดที่จะนวดแป้งให้เขา เฉพาะผู้ที่คุ้นเคยโดยตรงกับความซับซ้อนของการสร้างยีสต์เปล่าเท่านั้นที่รู้

เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการทั้งหมดและเพิ่มเวลาให้กับตัวคุณเอง ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง เว้นแต่ว่าแน่นอนว่าเทคนิคดังกล่าวมีอยู่ในครัวของคุณ มันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับเชฟที่รักในการทำขนมอบ

แป้งจากเครื่องทำขนมปังขึ้นและขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและผลิตภัณฑ์จากแป้งนั้นมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นม 0.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง 10 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ล. งาดำ

การทำอาหาร

1. ก่อนใส่ส่วนผสมลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง จำไว้ว่าต้องเทผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อน จากนั้นจึงเทของแห้งลงไป มิฉะนั้น แป้งจะไม่รบกวนของเหลว ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย

2. ละลายเนย สามารถทำได้ทั้งในอ่างน้ำและใช้เตาไมโครเวฟ ห้ามต้ม - ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ไข่ขาวจะแข็งตัว เทน้ำมันลงในชาม

3. อ่านคำแนะนำการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ยีสต์ หากจำเป็นต้องเจือจางยีสต์ในนมอุ่นๆ ตามสูตร ให้อุ่นนมเล็กน้อย อีกครั้ง - ไม่ควรนำไปต้มเนื่องจากยีสต์สามารถ "เผาผลาญ" หากในแพ็คแนะนำให้ผสมยีสต์แห้งกับแป้งแล้วผสมแล้วเทนมลงในชาม

4. จากนั้นใส่แป้งหรือส่วนผสมของแป้งและยีสต์ เปิดใช้งานโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 55-60 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องทำขนมปังจะผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที เทเครื่องปรุงสำหรับการอบและเมล็ดงาดำลงในชาม ไม่จำเป็นต้องนึ่งล่วงหน้า!

6. ทันทีที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ แสดงว่าแป้งของคุณพร้อม เทจากชามลงในภาชนะด้วยไม้พายแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู: แป้งจะต้องได้รับอนุญาตให้ขึ้นประมาณ 30 นาที! แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นของเหลวเหมือนแป้งสำหรับบิสกิต เมื่อหมดเวลาที่กำหนดก็จะเต็มตู้คอนเทนเนอร์

7. เติมแป้งที่ตีขึ้นแล้ว 1/3 ของแม่พิมพ์เค้ก ปล่อยให้พิสูจน์อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

8. แป้งจะขึ้นและเติมเกือบทั้งฟอร์มด้วยตัวมันเอง - ตอนนี้สามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160-180 องศาเซลเซียส

9. นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและต้องเย็นสนิท! จากนั้นปิดด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นส่วน ๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. แป้งเกรด 1 จัดเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คุณภาพสูง เหมาะสำหรับแพนเค้ก ชีสเค้ก คุกกี้ขนมชนิดร่วน ขนมปังขิง แต่ไม่ใช่สำหรับเค้กอีสเตอร์ อาหารอันโอชะอีสเตอร์ถูกนวดบนแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะจากนั้นจะมีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งที่ค่อนข้างหวานและรูขุมขนกว้างในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

2. แม่พิมพ์ทรงกระบอกหล่อลื่นด้วยน้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันบางชนิด ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังหล่อลื่นภายนอกบางส่วนด้วย - ตามขอบด้านนอกของคอประมาณ 5 เซนติเมตร การแยกจากกัน พนักงานต้อนรับเสี่ยงที่จะพังด้านบนของถาดอบ และการหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะป้องกันสิ่งนี้ได้

3. ที่ไหนดีที่สุดในการพิสูจน์ยีสต์แบทช์? ในฤดูหนาว - ไม่ไกลจากแบตเตอรี่ห่างจากแบตเตอรี่เพียงหนึ่งในสี่เมตร ในฤดูร้อน - ในห้องครัวหรือในห้องที่แสงแดดส่องถึง หน้าต่างในห้องต้องปิด! ร่างเป็นอันตรายต่อแป้งและแป้งดิบ ทั้งสองควรคลุมด้วยผ้าบาง ตัวเลือกที่ดีคือผ้ากอซหลายชั้น

4. เค้กอีสเตอร์อบด้วยนมสดเท่านั้น ถ้ามันม้วนงอเล็กน้อยในเครื่องทำขนมปัง แบทช์จะเน่าเสีย นั่นคือคุณจะได้เค้กที่เข้มข้นอร่อย แต่ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก

ผู้ผลิตหลายรายเรียกโปรแกรมสำหรับการอบขนมปังบางประเภทแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใด หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์หรือขนมอบหวาน ให้เลือกโปรแกรมที่มีการนวดนานที่สุด เนื่องจากขนมต้องใช้เวลาในการบ่มนานขึ้น

ในบรรดาผู้ใช้เครื่องทำขนมปัง วิธีการทำเค้กอีสเตอร์นี้มักได้รับการฝึกฝน - เครื่องทำขนมปังนวดแป้งเท่านั้น ปล่อยมือและเวลาของปฏิคม และการอบเค้กอีสเตอร์ยังคงได้รับความไว้วางใจจากเตาอบปกติ แต่ข้อดีของเครื่องทำขนมปังก็คือระบบอัตโนมัติที่สมบูรณ์ของกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การนวดจนถึงการอบ ดังนั้นเราจะไม่ยึดติดกับสูตรดังกล่าว

Kulich ในเครื่องทำขนมปัง No. 1

วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม
แป้ง 400 กรัม
3 ไข่แดง
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ "น้ำตาลหวาน"
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 กอง ลูกเกด,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นเล็กน้อย
กระวานบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างลูกเกดในน้ำร้อน ผึ่งให้แห้งและแช่ในคอนยัค 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายคอนยัคและม้วนลูกเกดในแป้ง ตั้งโปรแกรมอบ "รำรำรำ" หรือ "ขนมปังขาว" ละลายแต่อย่าต้มเนย หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นเจือจางในนม วางอาหารตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง หากการออกแบบเครื่องทำขนมปังมีเครื่องจ่าย ให้ใส่ลูกเกดที่นั่น หากคุณไม่มีเครื่องจ่าย ให้เพิ่มลูกเกด 15 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มนวด จะได้เค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 750 กรัม ตกแต่งตามใจชอบ

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง No. 2

วัตถุดิบ:
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
แป้ง 400 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
4 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
เนย 100 กรัม
น้ำส้ม 50 มล.
ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน - เครื่องจ่ายเต็มหรือ 1 กอง

การทำอาหาร:
แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดถั่วเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ละลายเนย โรยยีสต์ที่ด้านล่างของถัง โรยแป้งที่ร่อนไว้ด้านบน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และสุดท้าย เนยละลายและน้ำผลไม้ เลือกโปรแกรม "Dietary" (ถ้ามี) หรือ "Bran with bran"

คูลิชในเครื่องทำขนมปังเบอร์ 3

วัตถุดิบ:
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
แป้ง 400 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 ไข่,
นม 170 มล.
ลูกเกด 100 กรัม
½ ช้อนชา ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น
โป๊ยกั๊กหรือกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ลูกเกดและซับให้แห้ง ละลายเนยในนมอุ่นและเย็นเล็กน้อย ใส่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นลงในนม ใส่อาหารลงในถังตามคำแนะนำ ใส่ลูกเกดลงในเครื่องจ่ายหรือใส่ในถังโดยตรง 15 นาทีหลังจากเริ่มนวด ตั้งค่าโหมดเป็น "Basic Fast" (สำหรับ "Panasonic") ขนาดของก้อนคือ M สีของเปลือกโลกจะเบาหรือปานกลาง

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังหมายเลข 4

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม,
1 กอง นมไขมันสูง,
3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ กอง ลูกเกด,
ผลไม้หวาน 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บด,
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นและทำให้แห้ง เทน้ำตาล เกลือ แป้งร่อน ยีสต์ เนยนิ่ม ผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว ลงในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นเทนมและตั้งโปรแกรมการอบสำหรับขนมปังธรรมดา (สำหรับเครื่องทำขนมปังเซลเมอร์) เทเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไข่ขาววิปกับน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยโรยหน้าพิเศษ

คูลิชในเครื่องทำขนมปัง No.5

วัตถุดิบ:
แป้ง 430 กรัม
2 ไข่,
น้ำตาล 160 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
นมหรือครีมไขมันเต็ม 70 มล
ชีสกระท่อมไขมัน 250 กรัมหรือมวลนมเปรี้ยว
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
ลูกเกด 200 กรัม
1 ช้อนชา อัลมอนด์บด,
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา กระวาน,
1 ช้อนชา จันทน์เทศ,
ไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
ผสมในถัง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล ยีสต์ และนมอุ่น พักไว้ 20 นาที ปัดไข่ขาวถูไข่แดงกับน้ำตาล ในถังใส่โปรตีนและไข่แดงแป้งร่อนเนยและน้ำมันพืชและคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง เปิดโปรแกรมการนวด รอ 10-15 นาที จากนั้นปิดแล้วเปิดใหม่อีกครั้ง หลังจากเริ่มชุดที่สองแล้ว ให้เพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่ง ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง

คูลิชในเครื่องทำขนมปังเบอร์ 6

วัตถุดิบ:
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
แป้ง 500 กรัม
½ กอง ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
½ ช้อนชา เกลือ,
เนย 70 กรัม
4 ไข่แดง
นม 250 มล.
ลูกเกด 100 กรัม
ขมิ้นที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้แห้งลูกเกดคุณสามารถแช่ในคอนยัคล่วงหน้า ก่อนใส่แป้งควรโรยแป้งลูกเกดด้วยแป้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางอาหารตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "พื้นฐานกับลูกเกด" เปลือกเบาขนาดมีขนาดเล็ก น้ำหนักเค้กสำเร็จรูปประมาณ 1.2 กก.

คูลิชในเครื่องทำขนมปัง No.7

วัตถุดิบ:
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
แป้ง 450 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ไข่,
น้ำ 100 มล
เครื่องจ่ายถั่ว ลูกเกด และชิ้นแอปเปิ้ลเต็มรูปแบบ

การทำอาหาร:
เลือกโปรแกรม "พื้นฐานกับลูกเกด" หรือ "ขนมปังหวาน" เตรียมผลิตภัณฑ์: แช่ลูกเกดที่ล้างในน้ำเดือดหรือคอนยัค สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งและม้วนในแป้ง ร่อนแป้งและต้มน้ำให้ร้อนถึง40ºС ใส่อาหารลงในถัง เปิดโปรแกรม และอบเค้ก เวลานวดแป้งจะเหลวไปหน่อยค่ะ เป็นเรื่องปกติ

คูลิชในเครื่องทำขนมปังเบอร์ 8

วัตถุดิบ:
แป้ง 500-550 กรัม
นม 100 มล.
ครีม 100 มล
น้ำตาล 110 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
เนย 50 กรัม
3 ไข่,
1.5 ช้อนชา ยีสต์,
½ ช้อนชา ขมิ้น,
แอปริคอตแห้ง 40 กรัม
ลูกเกด 40 กรัม
วานิลลา, กระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจือจางน้ำตาล เกลือ ขมิ้นและเนยในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิ 40 ° C เทลงในถังแล้วใส่ครีมลงในนม ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในถัง ร่อนแป้งลงในถัง ทำหลุมตรงกลางแล้วเทยีสต์ลงไป เพิ่มอะโรเมติกส์ ตั้งค่าโหมดเป็น "Sweet Bread" ขนาดของก้อนจะใหญ่ หลังจากเริ่มนวด 15 นาที ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยโรยหรือไอซิ่งที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลผง

คูลิชในเครื่องทำขนมปังเบอร์ 9

วัตถุดิบ:
นม 120 มล.
แป้ง 350 กรัม
ยีสต์แห้ง 30 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ,
คอนญัก 40 มล.
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา กระวาน,
อัลมอนด์ 100 กรัม
ผลไม้หวาน 100 กรัม

การทำอาหาร:
อุ่นนมที่อุณหภูมิ40ºС ละลายเนย และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผลไม้หวานและถั่ว ลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุไว้ในสูตร เทยีสต์ลงในช่องที่ทำในแป้ง ใส่ผลไม้และถั่วหวานลงในเครื่องจ่ายหรือใส่ในถังระหว่างชุดที่สอง เลือกโปรแกรม "ขนมหวาน" ขนาดของก้อน 750 กรัม

คูลิชในเครื่องทำขนมปังเบอร์ 10

วัตถุดิบ:
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
1 กอง ซาฮาร่า
วนิลา 1 ซอง
แป้ง 500 กรัม
เนย 200 กรัม
นม 150 มล
4 ไข่,
1 ไข่แดง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
ถั่ว, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อุ่นนม เนยให้นิ่ม แต่อย่าละลาย ถูไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล ตีไข่ขาวในโฟมหนาแน่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นลูกเกดและถั่ว ลงในถัง เปิดโหมด "พิซซ่า" แล้วปล่อยให้แป้งเข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วและลูกเกดลงในเครื่องจ่าย เปิดโปรแกรม "พื้นฐานพร้อมลูกเกด" เลือกขนาดของก้อน - เล็ก, สีของเปลือกโลก - เบา

เค้กกับเชอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
เนย 50 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำตาล (150 กรัม
แป้ง 450 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
1 ช้อนชา วนิลา,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู
เชอร์รี่หลุมแห้ง 100 กรัม
½ ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถัง ยกเว้นเชอร์รี่แห้ง สามารถวางไว้ในเครื่องจ่ายหรือเติมแป้งลงในแป้งในระหว่างชุดที่สอง เลือกโปรแกรม "โหมดพื้นฐาน" สีของเปลือกโลกมีขนาดกลาง ขนาดของก้อนคือ 750 กรัม ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบ เชอร์รี่ และช็อคโกแลตขูดหยาบ

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
ชีสกระท่อมนุ่ม ๆ 220 กรัมหรือมวลนมเปรี้ยว
3 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ นมแห้ง,
2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
ลูกเกด 100 กรัม
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำ,
วานิลลาหรือกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วใส่ตะแกรง ตอกไข่ใส่ถ้วยตวง ใช้ส้อมจิ้มให้ฟู แล้วเติมน้ำให้พอประมาณ 300 มล. เทลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่นมผง ใส่คอทเทจชีสขูดด้วยตะแกรง เนยละลาย น้ำผึ้ง เกลือ และยีสต์ เปิดโหมดนวดและอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ร่อนแป้ง 500 กรัม และตรวจดูว่าเครื่องทำขนมปังนวดแป้งอย่างไร - ถ้ากลายเป็นว่าเหนียว ให้เพิ่มแป้งอีก 100-150 กรัม เทเค้กสำเร็จรูปด้วยวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลผง 100 กรัม

อย่าลืมตรวจสอบสูตรอีสเตอร์ของเรา สุขสันต์วันอาทิตย์กับคุณ!

Larisa Shuftaykina

ทุกปีฉันจะรวบรวมความกล้าก่อนที่จะทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลานาน ฉันมักจะใช้เวลาตลอดทั้งวันเสาร์ - ถ้าฉันวางแป้งตอน 10.00 น. ฉันจะอบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้เสร็จทันเวลา 22.00 น. เค้กอีสเตอร์ที่เราชื่นชอบ - เข้มข้น หวาน เหลืองจากอบเชยและหญ้าฝรั่น คุณไม่สามารถซื้อในร้านขายขนมอบได้ - สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดซึ่งได้รับเสมอ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กขี้เกียจกับยีสต์แห้ง

ตั้งแต่ปีที่แล้ว ฉันได้เครื่องทำขนมปัง (รุ่น Moulinex OW240E Pain and Delices) ฉันแนะนำให้คุณลองสองตัวเลือก: 1 - อบเค้กกิโลกรัมขนาดใหญ่ในเครื่องทำขนมปัง (ในโหมดการอบของขนมปังหวาน) เห็นได้ชัดว่ามันจะไม่เป็นรูปร่าง "เค้ก" เลย 2- มอบหมายเครื่องทำขนมปังด้วยการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ (นวด, ตกตะกอนและเพิ่มขึ้น) จากนั้นจัดวางในรูปแบบและอบในเตาอบ หลังจากศึกษาคำแนะนำและตำราอาหารที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังแล้ว (ซึ่งในบางประเด็นก็ขัดแย้งกันเอง) ฉันจึงทำสูตรของตัวเองขึ้นมาและนำมันมาให้คุณดู สูตรทั้งหมด สำหรับเบเกอรี่ที่บ้านรวบรวมทั้งหมด ขนมปังยีสต์โฮมเมดบน .

สารประกอบ:

• Kefir - 100 มล
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 - 200 กรัม
• ไข่ - ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้ง, 2 ฟองสำหรับไอซิ่ง
• เกลือ - หยิก
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ: หญ้าฝรั่น - 1 หยิก, ถึงอบเชย - 1 ช้อนชาอาร์ดามอน - 1/2 ช้อนชา mลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง (1 กรัม)
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 160 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว - 3 ช้อนชา
• ถั่วอะไรก็ได้ - 60 กรัม
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 7 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์และแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

ดังนั้น ตัวเลือกที่ 1 ล้างลูกเกดในน้ำร้อนและแช่ในคอนญักหรือแอลกอฮอล์อะโรมาติกอื่นๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านกระชอน พักลูกเกดและรวมคอนญักในภาชนะลึกที่มี kefir น้ำตาล 3 ฟองและ 2 ไข่แดงเกลือวานิลลาและเครื่องเทศอื่น ๆ

รวมไข่ ไข่แดง น้ำตาล kefir คอนยัคและเครื่องเทศ

ปั่นจนเนียนแล้วเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น (มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าด้วยน้ำตาล 100 กรัมเค้กหวานได้มาจากขนมเราชอบหวานมากในครั้งต่อไปฉันเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า)ในเครื่องทำขนมปังของฉัน ส่วนผสมเปียกจะถูกวางไว้ก่อน และวางส่วนผสมแห้งไว้ด้านบน มีเครื่องทำขนมปังที่ตรงกันข้าม ให้ปรับสูตรสำหรับรุ่นของคุณ เพิ่มเนยนุ่มแยกชิ้น

ตีแล้วใส่เนย

ร่อนแป้งและสับถั่ว (ฉันมีส่วนผสมของวอลนัท)

เตรียมแป้งและถั่ว

เทแป้งและถั่วลงในเครื่องทำขนมปัง คนสุดท้ายที่จะเพิ่มยีสต์ (ฉันใช้ Voronezh)

ใส่แป้ง ถั่ว และยีสต์

เลือกโปรแกรมสำหรับขนมปังหวาน (สำหรับสูตรเช่น brioche ที่มีไขมันและน้ำตาลสูง) ในแบบจำลองของฉันคือโปรแกรม 7 เลือกน้ำหนัก - 1,000 สีของเปลือกโลกนั้นเบา เครื่องทำขนมปังเองตั้งเวลาเป็น 3 ชั่วโมง 30 นาที (ซึ่ง 2:40 คือการเตรียมแป้ง, 0:50 กำลังอบ)

เลือกโปรแกรมและเริ่มเครื่องทำขนมปัง

กดปุ่มเริ่มเพื่อเริ่มเครื่องทำขนมปัง เตรียมผลไม้หวานแทนผลไม้หวาน ฉันมีมะตูมชิ้นโปรดของฉัน เมื่อเครื่องทำขนมปังส่งเสียงบี๊บครั้งแรก ให้ใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงไป

หลังจากสัญญาณให้ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด

คุณไม่สามารถเปิดฝาอีกต่อไป แต่ฉันยังคงมองดูครั้งเดียวเพื่อถ่ายรูปว่าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างไร ในขั้นตอนนี้ แป้งจะถูกลบออกจากชามและโอนไปยังแม่พิมพ์เค้ก

แป้งคุกกี้พร้อมแล้ว

หลังจากเสียงบี๊บครั้งที่สอง มาดูกันว่าเราได้อะไร ว้าว! เค้กมีขนาดใหญ่มากจนฝาเปิดออกเล็กน้อย

คูลิชพร้อมแล้ว

เขย่าเค้กอีสเตอร์เอาใบมีดออกด้วยตะขอพิเศษ ฉันชั่งน้ำหนักเค้กอีสเตอร์ - 1 กก. 140 กรัม กลิ่นหอมน่าทึ่ง ไม่เลวร้ายไปกว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดในเตาอบของฉัน

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

ฉันไม่ได้เคลือบเค้กนี้ เราลองทำทันทีที่มันเย็นลง ทุกอย่างเหมาะกับฉัน - กลิ่น, สี, ความหวาน, ความหนาแน่น แต่มีความหวานไม่เพียงพอ เรารักไม่เพียงแค่ขนมอีสเตอร์ที่หวาน แต่หวานมาก

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ถั่ว อบเชย และกระวาน

ตอนนี้ตัวเลือกที่ 2 ฉันทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัม ใช่และไม่มี kefir ฉันกวนครีมเปรี้ยวในน้ำ หลังจาก 2.5 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของเครื่องทำขนมปัง เธอเอาแป้งออกจากชาม นวดแล้วนวดเล็กน้อย

แป้งจากเครื่องทำขนมปัง

สำหรับการอบนั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการใช้กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งโดยไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ฉีกแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เติมให้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย

เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และอบจนสุก ใช้เตาอบนำทาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ไม่ไหม้ คุณอาจต้องปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ความพร้อมในการตรวจสอบตามปกติเจาะเค้กไปที่ด้านล่างสุดด้วยไม้เสียบควรออกมาแห้งสนิท

เค้กอีสเตอร์จากเตา

วางเค้กในแนวนอนและเย็น

เค้กอีสเตอร์เย็นๆ

สำหรับเคลือบโปรตีน ให้ตีโปรตีนที่สำรองไว้เป็นเวลา 1 นาทีที่ความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาลผง แล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 6 นาที เคลือบจะไม่เหลวและไม่ข้นเกินไป

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตีตลอดเวลา เติมน้ำมะนาว และปิดมิกเซอร์ เคลือบด้วยวิธีนี้จะไม่โรย แต่จะแห้งเป็นเวลานาน - มากกว่าหนึ่งวัน กระจายเปลือกน้ำfาลไข่ขาวบนเค้กที่เย็นสนิท

ใช้ฟรอสติ้งกับคุกกี้

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตขูด ช็อคโกแลตชิป ผลไม้หวาน หรือผงสำเร็จรูป ฉันไม่ได้พกเค้กอีสเตอร์ไปถวาย แต่ฉันติดกิ่งไม้เล็ก ๆ ของวิลโลว์ศักดิ์สิทธิ์ไว้ในเค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้น ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้สอดคล้องกับศีลของโบสถ์มากเพียงใด แต่ทวด ย่า และแม่ของฉันทำสิ่งนี้

ไข่ถูกย้อมด้วยเปลือกหัวหอม แมลงปอที่สง่างามก็บินมาจากแฟนสาว

ไข่อีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์จากแป้งที่เตรียมในเครื่องทำขนมปัง Mulineks พร้อมแล้ว แบบทดสอบนี้ (ที่สอง) สำหรับคนฟันหวาน เค้กอีสเตอร์นั้นหวานมาก!

เค้กอีสเตอร์จากแป้งที่ปรุงในเครื่องทำขนมปังในหมวด

สุขสันต์วันหยุด!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+