ไก่งวงกับผัก - อร่อยสุขภาพดีสวยงาม! สูตรอาหารและวันหยุดที่คัดสรรมาสำหรับไก่งวงพร้อมผัก ไก่งวงตุ๋นกับผักและครีมเปรี้ยว คลาสสิกของยูเครน ไก่งวงกับผัก เนื้อ บรอกโคลี ถั่วลันเตาพร้อมครีม

ที่ตีพิมพ์ 27.11.2011
โพสต์โดย: สมูเกลจันกา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

ตั้งแต่สมัยโบราณการตกแต่งตามเทศกาล โต๊ะปีใหม่มีอาหารอบอยู่ สัตว์ปีก- เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากที่สุด มันมักจะออกมานุ่มนวลนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและมาก จานสวย- ผสมผสานผลไม้รสหวานและ ซอสดั้งเดิมให้ความพิเศษและแปลกใหม่กับสิ่งนี้ รักษาวันหยุด- เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไก่งวงอบด้วยผลไม้ในเตาอบซึ่งจะช่วยตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ซากไก่งวง - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
ส้ม - 1 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น;
เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทา;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 1 กานพลู;
พริกขี้หนูและผักใบเขียว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่งวงให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วถูซากด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านในแล้วเคลือบไว้ด้านบน น้ำมันพืชเพื่อให้ได้สีดอกกุหลาบและสม่ำเสมอ เปลือกสีน้ำตาลทอง- ถ้าคุณถูเกลือบนเนย เปลือกจะไม่เรียบและสม่ำเสมอ
หั่นส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และไก่ครึ่งลูกเป็นชิ้นๆ แล้วยัดไก่งวงลงไปด้วย

บีบน้ำจากส้มครึ่งลูกและมะนาว ผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียมสับละเอียดและปาปริก้า ใช้เข็มฉีดยาฉีดซอสที่ได้ลงในหลายๆ จุดให้ทั่วซากนก หรือคุณสามารถเคลือบซากทั้งด้านในและด้านนอกและผลไม้ด้วยซอสก็ได้ ซอสนี้ซึ่งไม่ใช่การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ตามปกติจะให้เนื้อไก่งวง รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เย็บไก่งวงด้วยด้ายแล้ววางลงบนถาดอบ

คุณสามารถอบในซองแล้วไก่งวงก็จะอบเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- หรือคุณสามารถอบบนถาดอบเป็นระยะ ๆ โดยเทน้ำผลที่ได้ลงไป ในกรณีนี้นกจะสว่างขึ้นด้วยเปลือกทอดกรอบ
ต้องเก็บนกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ t = 180 องศา เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

โรยไก่งวงที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร แล้ววางกับข้าวเป็นกองเป็นวงกลม และ ถั่วเขียว- คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
คุณสามารถลองปรุงอาหารสัตว์ปีกอื่นๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ถ้าคุณมีไก่ ทางที่ดีที่สุดคือปรุง

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร มันไม่ได้ทำให้เกิด อาการแพ้แม้ในเด็กย่อยง่ายประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและไขมันต่ำด้วยเหตุนี้จึงมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ไก่งวงตุ๋นกับผักมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการตุ๋นไก่งวงกับผัก อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• ไก่งวงตัวเก่าจะไม่นุ่มไม่ว่าจะปรุงสุกดีแค่ไหนก็ตาม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกซากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 7 กิโลกรัม นี่คือน้ำหนักของไก่งวงเมื่ออายุ 16 สัปดาห์ มันทำให้มากที่สุด สตูว์อร่อยกับผัก
• คุณภาพของเนื้อสัตว์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจด้วย รูปร่างไก่งวง เนื้อคุณภาพสูงจะมีเฉดสีสม่ำเสมอโดยไม่มีสีเหลือง
• ไก่งวงไม่เคี่ยวนานเกินไป แต่ถึงกระนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ในระหว่างการตุ๋นคุณต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ ไม่ใช่เรื่องเสียหายที่จะรู้ว่าไก่งวงจะสุกเร็วขึ้นในหม้อที่มีผนังหนาซึ่งรักษาอุณหภูมิภายในได้ดี นั่นเป็นเหตุผล อาหารที่สมบูรณ์แบบใช้หม้อต้มเพื่อเตรียมไก่งวงตุ๋นกับผัก Multicooker ไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้
• รสชาติของอาหารจานเสร็จจะได้รับผลกระทบจากคุณภาพของเนื้อสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง คุณต้องเลือกผักสดที่ปลูกในสวนของคุณเองโดยเฉพาะไม่เน่าเสียจากโรคใดๆ

วิธีเตรียมสตูว์ไก่งวงพร้อมผักมักขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นจึงแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในแต่ละกรณีโดยเฉพาะ

ไก่งวงตุ๋นกับผักและครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่งวง (อก) – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• บวบ – 0.25 กก.
• พริกหยวก– 0.2 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 10–12 มม.
• เทน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นไก่งวงลงไป หลังจากเกลือและพริกไทยแล้ว
• ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
• ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นตามยาวเป็น 6 ส่วน แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
• ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดด้านที่มีรูขนาดใหญ่
• ล้างบวบ. หากยังเด็กให้หั่นเป็นก้อนทันที หากบวบโตเกินไป คุณต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน
• ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะอื่นหรือในหม้อต้มทันที ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันอีก 5 นาที
• ย้ายเนื้อย่างไปที่หม้อต้มหากยังไม่เคยทำมาก่อน ใส่ชิ้นส่วนที่นี่ด้วย อกไก่งวง, บวบและพริกหยวก โรยทุกอย่างด้วยใบโหระพาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
• วางบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไก่งวงกับผักในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแก้วอุ่น น้ำต้มสุก- เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• ปิดความร้อนหรือลดให้เหลือน้อยที่สุด แล้ว จานพร้อมอีก 10 นาที

การเสิร์ฟไก่งวงตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือมันฝรั่งได้ดีที่สุด

ไก่งวงตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อไก่งวง – 0.4 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 75 กรัม;
• กระเทียมแห้ง – 5 กรัม;
• ใบโหระพา – 5 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำหรือ น้ำซุปไก่– 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่งวงแล้วหั่นบางเกินไป เป็นชิ้นใหญ่โดยพยายามให้แน่ใจว่าขนาดไม่แตกต่างกันมาก
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ในหม้อน้ำหรือ กระทะหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ล้างบวบ ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก หั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• ตัดเนื้อสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มชิ้นไก่งวงลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
• โรยไก่งวงด้วยเครื่องปรุงรส เทน้ำซุป และเพิ่มมะเขือเทศบด สตูว์ไก่งวงข้างใต้ ฝาปิด 10 นาที
• วางมะเขือเทศและบวบลงในหม้อแล้วเติมเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

จัดทำขึ้นตาม. สูตรนี้สามารถเสิร์ฟไก่งวงพร้อมผักได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว แต่ในกรณีนี้การวางขนมปังปิ้งไว้บนโต๊ะจะไม่เจ็บ

ไก่งวงตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• บวบ – 0.3 กก.
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ตัดเป็นก้อน
• ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคมๆ ที่อยู่ตรงข้ามก้าน วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงเร็วขึ้น นำออกจากน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศโดยหั่นทันที แต่ในกรณีนี้ เปลือกจะปรากฏในจานที่เสร็จแล้ว
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ขูดแครอทจะดีกว่า เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมขนมเกาหลี
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ใช้งานโหมดอบหรือทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
• หลังจากการทอดผักเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เนื้อไก่งวงลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
• ใส่ผักที่เหลือลงในเมนูหลายเมนู เทน้ำ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาแล้ววิ่งเป็นเวลา 60 นาที

ไก่งวงตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าก็ไม่แย่ไปกว่าการปรุงด้วยวิธีอื่น ในขณะเดียวกันการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานานจึงช่วยให้เธอทำอย่างอื่นได้เช่นเตรียมกับข้าว ท้ายที่สุดแล้วไก่งวงตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าตามสูตรที่กำหนดควรเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว

ไก่งวงปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว ผักเพิ่มความสดชื่นให้กับจานทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

สวัสดีเพื่อนๆ! ตามที่สัญญาไว้ฉันยังคงเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจานเนื้อ

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและไม่ติดมันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเลิศที่มีกรดอะมิโนซึ่งผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข (เอ็นโดรฟิน) ถ้าอารมณ์ไม่ดีก็กินไก่งวงสิ! เนื้อของมันยังมีกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์ จึงดูดซึมได้รวดเร็วเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มาก สูตรอาหารที่น่าสนใจการปรุงอาหารไก่งวงใน ประเทศต่างๆ- ในฝรั่งเศส สัตว์ปีกยัดไส้ด้วยทรัฟเฟิล เห็ดพอร์ชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - สาหร่ายทะเล- ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบสำหรับคนจรจัด

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีอบไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง, เวลาทำอาหาร, เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร? เราจะดูทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และท้ายที่สุดแล้ว การรับฟังความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

วิธีปรุงไก่งวงฉ่ำในเตาอบอย่างโอชะ

ไก่งวงอบยังเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยมอีกด้วย

ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือแค่มันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นได้ เนื้อและเต้านมมีคุณค่าสูง ฝา ต้นขา และน่องก็อร่อยไม่แพ้กัน

มีสูตรการทำอาหารมากมายหลากหลายและทุกคนสามารถเลือกบางอย่างได้เอง ฉันอยากจะเสนอให้คุณบ้าง เคล็ดลับง่ายๆวิธีปรุงสัตว์ปีกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและ รสชาติพิเศษจากเครื่องเทศ เวลาหมักคือ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ไก่งวงต้องทาครีมเปรี้ยวก่อนอบ
• อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-200 องศาในเตาอบแก๊สที่มีการพาความร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง
• ไก่งวงจะต้องทาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: ใบโหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า ขมิ้น แกง หญ้าฝรั่น กระเทียม พริกไทยผสม

ไก่งวงย่างทั้งตัวในเตาอบ

อย่างที่เชฟคนหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ถ้าคุณอบนกทั้งตัวจะดีมาก แต่ถ้าคุณยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ มันจะเป็นวันหยุด งั้นเรามาเตรียมชิ้นใหญ่อร่อยชุ่มฉ่ำกันเถอะ ไก่งวงวันหยุดในเตาอบ

สะดวกมากในการอบนกทั้งตัวในถุงย่างแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือจะใส่ถาดอบทรงลึกก็ได้ สามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้อง เราไปตลาดแล้วลองซื้อซากสดทำเองแบบนึ่ง หากคุณไม่มีก็ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ควรเป็นขนาดกลาง 5 - 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดที่อบในเตาอบจะมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูด อบทั้งตัวเลยดีกว่า

ซากควรมีเนื้อ อกและขาควรมีความหนา ผิวควรมีสีสว่างไม่มีจุดด่างดำและมีโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยการกดนิ้วของคุณบนซาก หากรอยบุ๋มหายเร็ว แสดงว่าเนื้อยังสด

เพื่อให้เราประสบความสำเร็จ ไก่งวงฉ่ำก็ต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ วางนก แล้วเทลงไป ปริมาณที่เพียงพอน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง การแช่นี้จะรักษารสชาติและน้ำของเนื้อไว้ทั้งหมดในระหว่างการปรุง

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกในช่วงวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัทและทับทิม

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วบดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เอาแบบมีแดด. แอปเปิ้ลสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู พริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้กลิ่นเปอร์เซียที่ไม่อาจจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิม และผสมให้เข้ากัน

มันกลายเป็นบ้า - ทับทิมสับความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ ถ้าหนาเกินไปให้เติมซอสทับทิม

นำถั่วสับชิ้นหนึ่งใส่ฝ่ามือแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลทอดไว้ข้างใน

และยัดไก่งวงด้วยไส้นี้

เจือจางเนื้อสับที่เหลือ ซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวและเคลือบด้านนอกของนก วางในถาดเตาอบทรงลึกแล้ววางมันฝรั่งขนาดกลางไว้รอบๆ ไก่งวง

เปิดเตาอบล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคม ๆ เจาะเล็ก ๆ หากน้ำใสออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงาม กรอบ อมชมพู อร่อยหยดไปกับน้ำผลไม้ มันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำผลไม้ที่ออกมาจากนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟ นกปรุงสุกสับเข้า แบ่งชิ้นส่วน- เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์

จดสูตรการเตรียมแคลอรี่ต่ำและ เนื้ออาหารไก่งวงกับผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย฿ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อสัตว์ปีกให้พอเหมาะไม่ควรจะบางมาก เกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในเนย
4. วางบนเบคอนแล้วราดด้านบน วางมะเขือเทศโรยด้วยเนยละลายที่ทอดแอปเปิ้ลแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบเข้า เตาอบร้อน- เมื่อฟอยล์พองตัวแล้ว ให้ตัดแล้วเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่ วิธีเดียวเท่านั้นปรุงไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีส และส้ม หรือกับซอสแครนเบอร์รี่

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในซองอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับประโยชน์ของการปรุงเนื้อสัตว์ในถุงย่าง:เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ แต่เตาอบยังคงสะอาดอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม⁃ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว⁃ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว ̶ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ไก่งวงตัวเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคมๆ
2. ในชามผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดง
3. ใช้ส่วนผสมนี้ถูตัวนกทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว ปล่อยให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
4. ในชามอีกใบ ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ด
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง ผูกกระเป๋าด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

นี้ ครั้งที่สองที่ยอดเยี่ยมจานที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันทุกวันและ อาหารเย็นเทศกาล- จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ̶ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ̶ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกเบา ๆ ทั้งสองข้าง พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ บีบออก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหากต้องการ ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. นำถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น ๆ : เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ อัดจาระบีทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
8. นำจานออก นำกระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและสวยงาม เปลือกอร่อย,จานพร้อมแล้ว.

น่องไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

น่องไก่งวงในเตาอบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้อย่างแท้จริง จานรสเลิศด้วยความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำและเปลือกกรอบ ไม้ตีกลองสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์หรือในซองอบได้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก ̶ 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายลงในชามและใส่เครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบทั้งหมด ผสมทุกอย่าง

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วใส่เครื่องปรุงรส

หยิบไม้ตีกลอง เพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อชุ่มได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้เสียหาย ตัดฟิล์มและดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้ง

ใช้มีดแทงเนื้อไม้ตีกลองหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนขา โดยกดน้ำดองลงไปที่บาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาที่หน้าแข้งแล้วถูด้านบน

ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองของเราพร้อมสำหรับการอบแล้ว ก็อบได้ด้วยวิธีนี้ มันเข้ากันได้ดีกับไม้ตีกลองนี้เป็นกับข้าว มันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เรากำลังเตรียมน่องพร้อมผัก สับผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางไม้ตีกลองไก่งวง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ขณะที่มันอบ ให้เทน้ำผลไม้ลงไปบนไม้ตีกลองแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อมีเปลือกเล็กน้อยปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดด้วยน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจนกรอบ เปลือกโลกสีทอง,พร้อมผักอบพร้อม. สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว น่าทาน!

วิธีทำหมูต้มจากอกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ ̶ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ̶ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวนกทั้งด้านในและด้านนอก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้ดี น้ำร้อนให้นวดด้วยมือเล็กน้อย
4. ในชามแยกต่างหาก ใส่แอปเปิ้ลสับ ลูกพรุน แครกเกอร์ อบเชย น้ำตาล ใส่ไวน์ขาว และผสมเบาๆ
5. ยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บหรือยึดรูโดยใช้แท่งไม้ก็ได้
6. วางกลับลงบนถาดอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. ขั้นแรกให้นกสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. ทอดจน ความพร้อมเต็มที่ 2 - 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในบางครั้งให้เทน้ำผลที่ได้
9. ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นกับข้าว

อกไก่งวงย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ดเดจอน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำสด

ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมมันเทศและเกาลัด

ทำไมต้องมีเกาลัด? ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียกำลังปรากฏในร้านค้ามากขึ้น ฉันเริ่มสนใจตัวเอง ฉันซื้อมันและลองมัน ปรุงและทอด เกาลัดคั่วฉันชอบมันมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นกับข้าวแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท กะหล่ำปลี และ บรัสเซลส์ถั่วงอก- และแล้วไอเดียก็มายัดไส้ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 4 กก.
• เกาลัด ̶ 500 กรัม
• มันเทศ ̶ 500 กรัม
• เนย
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม ̶ 2 กลีบ
• หัวหอม - กระเทียมหอม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
2. จากนั้นจึงปรุงเกาลัด อย่าลืมตัดรูปตัว X ล่วงหน้าด้วย
3. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดจากแรงดันภายในในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่พวกมันลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นหลังจากน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาทีละอันแล้วลอกและเอาฟิล์มด้านในออกทันที ถั่วสามารถคั่วในเตาอบได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ปรุงเป็น มันฝรั่งปกติ, น้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ใส่เนย
6. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง
7. เติมไก่งวงด้วยไส้นี้และยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนาน 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงทุกๆ 20 นาทีด้วยน้ำผลไม้
9. หากต้องการทราบว่านกพร้อมหรือยัง ให้เจาะในส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำใสออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมและแสดงสูตรอาหารไก่งวงที่ฉันใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันก็ยินดี หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

เนื้อไก่งวงสามารถอบในเตาอบได้หลายวิธี เช่น ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ มากยิ่งขึ้น เนื้อฉ่ำมันจะกลายเป็นครีมหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- และยังมีมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีสอีกด้วย

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของไก่งวงคือ 276 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเต้านมและต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ให้เลือก อาหารกลางวันแคลอรี่ต่ำส่วนที่มีไขมันน้อยลงของซาก

ผู้ที่เข้าชมบล็อกของฉันรู้ว่าเรารักสัตว์ปีกและมักจะปรุงอาหารที่น่าสนใจด้วย วันนี้เราจะมาดูทีละขั้นตอนกันมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยเนื้อไก่งวงย่างในเตาอบ อาหารเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับทุกวัน เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

ในบทความ:

เนื้ออกไก่งวงอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบต้องไม่พลาด

สูตรนี้ใช้ได้กับทั้งอกไก่งวงและต้นขา เราได้รับเนื้อที่น่าอัศจรรย์และฉ่ำต้องขอบคุณ น้ำดอง kefir, ชีส และมะเขือเทศ

2. เท kefir ลงในชามลึกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงรส " สมุนไพรโปรวองซ์“เติมแกงได้แต่หมดนะ) ผัดจนเกลือละลาย ฉันแช่เนื้อทั้งหมดในน้ำดองนี้ มันหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3.นำเนื้อที่หมักไว้ ฉันวางเนื้อแต่ละชิ้นไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ ฉันยังเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อนเต็ม และฉันก็เลี้ยวมุมขึ้น ฉันบิดฟอยล์ด้านบนเล็กน้อยเหมือนห่อขนม แล้ววางลงในกระทะย่าง ฉันส่งไปที่ห้องที่อบอุ่นถึง 200 องศา เตาอบ.

4. หลังจาก 40 นาที ฉันหยิบกระทะออกมาแล้วแกะฟอยล์ออก สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นฉันใส่มะเขือเทศ 2-3 ชิ้นและชีสขูดเล็กน้อย

5. และอื่นๆ แบบฟอร์มเปิดฉันอบอีกสิบนาที

ปรากฎว่าอร่อยขนาดนี้ มีน้ำผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ วางบนจานแล้วเทน้ำผลไม้ ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ไก่งวงในเตาอบในซอสมะเขือเทศพร้อมมันฝรั่งและผัก

ยิ่งหมักเนื้อไว้นาน อาหารที่ทำเสร็จก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณพร้อมที่จะทำอาหาร ฉันลืมใส่กระเทียมในสูตร ใช้เวลามากเท่าที่คุณต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง และฉันก็ยัดเนื้อด้วยกระเทียมโดยใช้ปลายมีด

2. ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือลงในชาม ฉันเตรียมน้ำดอง ฉันเคลือบเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำดองนี้อย่างระมัดระวัง ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถหมักเป็นเวลานานได้ก็ควรอย่างน้อยสองชั่วโมง

3.นำเนื้อที่หมักไว้ ฉันใส่ทั้งชิ้นลงในกระทะย่างแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ.

4. จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทอดชิ้นใหญ่เช่นนี้ ในระหว่างการทอดสามหรือสี่ครั้งฉันเทน้ำลงบนซาก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็นำออกมา ปล่อยให้เย็น แล้วคุณก็รับประทานได้ มันเรียบง่าย อร่อย และรื่นเริง!

สูตรไก่งวงกับมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศต่อไปนี้มาจากช่อง Natali Li

เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศมันฝรั่งและผัก - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับไก่งวงย่างในเตาอบพร้อมผัก

นาตาลีแสดงและอธิบายทุกอย่างอย่างเอร็ดอร่อย และเสิร์ฟมันอย่างมหัศจรรย์มาก!

เนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อด้วยครีม มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

สูตรต่อไปคือของโปรดของฉัน ที่แขนเสื้อเนื้อชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศอย่างน่ามหัศจรรย์ ฉันปรุงเนื้อไก่งวงในแขนเสื้อของฉัน มันออกมาดีเสมอ!

ฉันมีเนื้อต้นขาไก่งวง เนื้อนี้ชุ่มฉ่ำกว่าเนื้ออก และเมื่อปรุงในซองก็ละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้อีกต่อไป

หากคุณไม่ต้องการมีไขมันส่วนเกิน คุณสามารถละเว้นเนยและครีมเปรี้ยวได้ มันจะยังคงรสชาติอร่อยอยู่

วิธีทำอาหาร:

ฉันหั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งในหลาย ๆ ที่ ฉันถูเกลือและพริกไทยทุกด้าน ฉันถูผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ผสมน้ำส้ม เครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในแก้ว ตอนนี้ฉันทิ้งความสนุกไว้แล้ว

ตอนนี้ลองใช้ปลอกอบ ฉันยึดปลายแขนเสื้อด้านหนึ่งไว้ ฉันใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำดองลงในแขนเสื้อ กระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ฉันผูกปลายแขนเสื้อที่สองให้แน่น

ฉันทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมัก ขอย้ำอีกครั้งว่ายิ่งหมักเนื้อนานเท่าไร ผลลัพธ์ที่ดีกว่า- หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงฉันก็ได้รับมัน ฉันเปิดแขนเสื้อด้านหนึ่ง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองรั่วไหลออกมาฉันจึงเอาเนื้อออก ตอนนี้ฉันใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนที่ฉันทำไว้ตอนต้น

ฉันเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในถุงด้วยน้ำดอง ตอนนี้ฉันเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดและผิวส้มที่นั่น ฉันปิดผนึกถุงอีกครั้ง ฉันใส่มันลงในกระทะย่างแล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตัดถุงแล้วนำออก ปล่อยให้ไก่งวงอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา

อร่อยเกินบรรยาย! อย่าลืมลองใช้แนวคิดสูตรนี้

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลและส้มในซอสน้ำผึ้ง

นี่พวกเขา สูตรอาหารแสนอร่อยวันนี้เราสามารถเสนอให้คุณได้ นั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้

ขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน! ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้ แล้วใครได้กิน - Bon appetit!

หากคุณชอบสูตรอาหารให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย ฉันจะยินดีและคุณจะบันทึกสูตรอาหารไว้ในหน้า

ผสมผสานเนื้อด้วย ซอสผลไม้และการอุดฟันได้รับความนิยมมานานกว่าศตวรรษ เนื้อสัตว์แต่ละประเภทจะต้องมีการเพิ่มเติมของตัวเอง แต่เนื้อสัตว์ปีกถือว่า "ไม่โอ้อวด" ที่สุดในเรื่องนี้ ไก่เป็ดและไก่งวงพร้อมผลไม้จะอร่อยไม่แพ้กันและ อาหารดั้งเดิมสำหรับเมนูวันหยุดและทุกวัน แต่ในสูตรอาหารด้านล่างเราจะเน้นไปที่ไก่งวงเพียงตัวเดียวเท่านั้น

ไก่งวงกับสับปะรดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.8 กก.
• แหวนสับปะรด - 5 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 115 มล.
• น้ำผึ้ง - 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
• ชีสแข็ง- 95

การตระเตรียม

แบ่งเนื้อไก่งวงออกเป็น 5 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ เพื่อทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใยและเร่งการซึมผ่านของน้ำดอง

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมไวน์ขาวแห้ง น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว ผสมสับกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จัดเรียงเนื้อสับที่หมักไว้บนถาดอบที่คุณเลือก และวางวงแหวนสับปะรดไว้ด้านบน โรยสับแต่ละชิ้นด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 210 องศา

ไก่งวงกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 540 กรัม
• ก้านโหระพา - 6 ชิ้น;
• เบคอน - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

แบ่งเนื้อไก่งวงขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้นแล้วทุบให้แต่ละชิ้น ถูเนื้อด้วยเกลือและกระเทียมบด โรยใบไทม์ด้านหนึ่ง แล้ววางลูกพรุนสับและแอปเปิ้ลสับไว้ตรงกลางชิ้น ม้วนสับและปิดด้วยชิ้นเบคอน ล็อคเบคอนและซามะ เนื้อไก่เสียบไม้และวางในกระทะ ทิ้งโรลไว้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อไก่งวงกับส้มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 3.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ก้านโรสแมรี่และโหระพา - 4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - 10 กรัม
• น้ำส้ม- 115 มล.
• ส้มทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำซุปไก่ - 115 มล.

การตระเตรียม

วางชิ้นส้มไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เตรียมส่วนผสมสำหรับทาสัตว์ปีกโดยผสมสมุนไพรกับมัสตาร์ด วางกระเทียมและเกลือเล็กน้อย ถูส่วนผสมลงบนเนื้อและวางไว้ด้านบน ชิ้นส้ม- เทน้ำซุปและน้ำส้มลงไปที่ก้นกระทะ ทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรหั่นไก่งวงอบด้วยผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีหลังนำออกจากเตาอบ

วัสดุนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์หากเราไม่ได้พูดถึงไก่งวงกับผลไม้ปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบ นกตัวนี้ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลฝานและผิวของมันถูกเคลือบด้วยน้ำส้มเคลือบที่คาราเมลหลังอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่งวง - 5.3 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 720 มล.
• น้ำ - 720 มล.
• - 115 มล.
• น้ำส้ม 3-4 ลูก
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ผสมน้ำกับน้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลืองเติมเกลือและน้ำส้มเล็กน้อย เพิ่มขิงขูดและกระเทียมบดและพริกป่นลงในน้ำดอง จุ่มซากไก่งวงลงในน้ำหมักแล้วทิ้งนกไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือทั้งวัน เมื่อเวลาผ่านไป ให้วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในนกแล้วปิดช่องด้วยไม้เสียบ ต้มน้ำดองจนข้น แล้ววางไก่งวงไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เป็นครั้งคราว ให้แปรงพื้นผิวของไก่งวงด้วยน้ำดองที่ข้นขึ้นเพื่อทำหน้าที่เป็นเคลือบ ทันทีที่น้ำใสไหลออกมาจากเนื้อต้นขานกก็พร้อม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+