คุกกี้อีสเตอร์ "Kulichiki" อีสเตอร์: คุกกี้อีสเตอร์กับไอซิ่ง

วันหยุดอันสดใสของเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นงานเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดงานหนึ่งของคริสเตียน ก่อนเข้าพรรษาและทุกคนต่างตั้งตารอที่จะได้ขนมอร่อยๆ นอกจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมแล้ว แม่บ้านยังอบคุกกี้แสนสวยที่เด็กๆ ชื่นชอบอีกด้วย มันจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ

ประเพณีอันน่ารื่นรมย์

ในประเทศเยอรมนี หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของเทศกาลอีสเตอร์คือกระต่าย ดังนั้นชาวเยอรมันจึงพยายามแสดงจินตนาการของตนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทำตุ๊กตา คุกกี้ และคัพเค้กจำนวนมากในรูปแบบของสัตว์ตลกเหล่านี้ แต่ในโปแลนด์มีการเตรียมขนมอบแบบดั้งเดิมพร้อมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้หรือถั่ว

เนื่องจากขนมเคร่งขรึมจึงตกแต่งด้วยไอซิ่งโรยหรือทาด้วยดินสอน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว เคลือบประกอบด้วยสี่องค์ประกอบ:

• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• สีอาหาร

สีขาวต้องแช่เย็นจึงจะตีได้ดีขึ้น น้ำมะนาวจะช่วยในกระบวนการนี้ด้วย

ตีไข่ขาวและน้ำผลไม้จนขึ้นฟู ใส่ผงลงไปเป็นส่วนๆ อย่าลืมตีด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ฟัดจ์รั่ว คุณสามารถเติมแป้งเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร การตกแต่งนี้เหมาะสำหรับคุกกี้ทุกชนิด ตอนนี้เกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติม

เรียบง่ายและอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการอบขนมในช่วงเทศกาลคือการใช้ขนมชนิดร่วน แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมีสูตรของเขาและผ่านการทดสอบมานานหลายปี ท้ายที่สุดแล้วไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู.

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) และแป้งร่อน นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งที่แช่เย็นออก ตัดเป็นรูปกระต่าย แล้วอบประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นแล้วจึงตกแต่งด้วยเคลือบ

ของหวานอันละเอียดอ่อนนี้เป็นสาขาที่ไม่จำกัดสำหรับจินตนาการในการออกแบบของคุณ

เครื่องเทศ

ขนมอบขิงไม่เพียงแต่จะตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่วิเศษอีกด้วย ด้วยการวาดภาพอย่างสวยงามและใส่ไว้ในกล่องของขวัญ คุณสามารถทำของขวัญที่ไม่เหมือนใครให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด – 2 ช้อนชา;
• อบเชย, โกโก้, น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ.

ผสมเครื่องเทศกับโซดาและเกลือเติมโกโก้เล็กน้อยและแป้งร่อน แยกตีเนยนุ่มกับน้ำตาลใส่ไข่ ผสมทั้งสองก้อนแล้วนวดให้ละเอียด เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ต้องแช่เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที

หลังจากนั้นมวลก็จะถูกรีดออกมา หากต้องการให้ขนมอบมีความนุ่มและกรอบ ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 1-2 มม. หากทำแผ่นหนาขึ้นจะได้ขนมปังขิงที่นุ่มและอร่อย เพื่อให้คุกกี้เข้ากับธีมวันหยุด คุณสามารถตัดเป็นรูปไข่ได้

ใส่ขนมอบบางๆ ในเตาอบประมาณ 5 นาที คุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 7-8 นาที

ในการตกแต่งคุณต้องมีไอซิ่งหนาปานกลางและถุงบีบ หากคุณไม่มีไฟล์กระดาษก็จะทำ คุณต้องทำรูเล็ก ๆ ลงไปเทฟัดจ์แล้วยึดให้แน่นด้วยที่หนีบด้านบน หากการออกแบบมีหลายชั้น เช่น งานฉลุ อย่าลืมให้เวลาแต่ละชั้นแข็งตัวสักสองสามนาทีเพื่อที่ "งานศิลปะ" ของคุณจะไม่ลอย

หากคุณกลัวว่าจะมีความสามารถไม่เพียงพอในการตกแต่งที่ซับซ้อน คุณสามารถสร้างลวดลายที่สวยงามโดยใช้วิธีจุดได้

ไร้แป้ง

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในอาหารยิว ประเด็นก็คือชาวยิวไม่ได้เตรียมอาหารจากแป้งสำหรับเทศกาลปัสกา ดังนั้นคุกกี้เหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบตามปกติ คุณจะต้องการ:

• ขี้กบมะพร้าว – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น

จะเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ได้อย่างไร? ขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มผงและไข่แดงตีเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียน

คุกกี้แสนอร่อย - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยคุกกี้อีสเตอร์สูตรดั้งเดิม: ทุกรายละเอียดในการเตรียม การอบ สูตรไอซิ่ง และการตกแต่งคุกกี้ รวมถึงรูปถ่ายและวิดีโอ

25 นาที

389 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ในเทศกาลอีสเตอร์ ฉันและลูกๆ พยายามทำอาหารด้วยกันเพื่อให้แม่ได้สนุกมากขึ้น และลูกๆ จะได้ไม่เบื่อโดยไม่มีอะไรทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาฉันไม่เพียง แต่อบเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังอบคุกกี้อีสเตอร์แสนอร่อยซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในเกือบทุกรูปทรง แต่ยังตกแต่งอย่างสวยงามมาก - นี่คือจุดที่จินตนาการของเด็กมีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องและหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว และการเตรียมส่วนใหม่เป็นเรื่องง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ต้องขอบคุณสูตรอาหารง่ายๆ ของคุณยายทวดของฉัน ซึ่งคุกกี้อีสเตอร์ที่มีรูปร่างเป็นกระต่าย ไก่ หรือไข่ธรรมดา ได้รับรางวัลที่โดดเด่นบนโต๊ะวันหยุดของครอบครัว

เวลาเตรียมการ: 60 นาที

เครื่องใช้ในครัว

โปรดเตรียมอุปกรณ์และเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับการอบคุกกี้อีสเตอร์ให้สำเร็จ:

• ถาดอบที่มีการเคลือบสารกันติดที่มีเส้นทแยงมุม 25 ซม.
• ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุ 300 ถึง 900 มล.
• กระดาษ parchment และฟิล์มยึด
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ตาชั่งในครัวหรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ

• เขียง;
• ไม้นวดแป้ง;
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินและผ้าฝ้าย
• ถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัด
• ตะแกรงละเอียด
• ปัดเหล็ก

เหนือสิ่งอื่นใด ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้พร้อมเพื่อที่คุณจะได้ผสมแป้งคุกกี้ได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

คุณจะต้อง

แป้ง

คุณรู้หรือไม่?บางครั้งฉันก็เติมเครื่องปรุงรสขนมที่ฉันชื่นชอบลงในแป้งเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น คุกกี้ขิงอีสเตอร์ทำโดยเติมขิงบดหนึ่งช้อนชา

เคลือบ

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• สีผสมอาหาร 4-5 หยด

สำคัญ!หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเคลือบเพื่อให้คุกกี้ของคุณมีกลิ่นส้มและจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใช้น้ำผักธรรมดา ๆ แทนสีผสมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า - มันจะปลอดภัยกว่าและดีต่อสุขภาพ!

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เรานำไข่แดงออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ใกล้กับแสงแดดในที่อบอุ่น
2. ในทางตรงกันข้าม เราเก็บโปรตีนไว้ในที่เย็นจนกว่าจะจำเป็น
3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปล่อยให้ละลายในที่อุ่น แต่อย่าละลายเป็นของเหลว

   คุณรู้หรือไม่?หากคุณเจอเนยแข็งเกินไป (และมีคุณภาพสูง) ที่ไม่ต้องการให้ละลายเร็ว ให้ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสูงสุด 5 วินาทีอย่างเคร่งครัดแล้วจึงย้ายกลับไปที่ที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที กระบวนการหลอมควรจะเริ่มต้นได้สำเร็จ

5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรงอย่างน้อยสามครั้ง

แป้ง

1. โรยเนยละลายด้วยน้ำตาลผง
   
   
2. จากนั้นใช้ช้อนถูให้เข้ากัน
   
   
3. หลังจากนั้นให้ตั้งตีด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด
   
   
4. เทไข่แดง นำไปที่อุณหภูมิห้อง ตีประมาณ 30 วินาที
   
   
5. เมื่อคุณมีมวลเบาที่ไม่มีก้อนเนื้อแล้ว ให้ถอดเครื่องผสมออก
6. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ด้วยตนเอง
   
   
7. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหลังแล้วผสม
   
   
8. ม้วนแป้งที่เปราะบางและร่วนให้เป็นก้อน
9. ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
   
   
10. ปล่อยให้แป้งยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และถ้าจะให้ดีที่สุดให้พักไว้ทั้งชั่วโมง

    สำคัญ!ฉันมักจะทำแป้งโดเป็นจำนวนมาก ดังนั้นฉันจึงสามารถแบ่งออกเป็น “ลูกบอล” หลายลูกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นจึงเริ่มทำคุกกี้ชุดใหม่อย่างรวดเร็วเมื่อฉันต้องการ คุณสามารถเก็บขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้เป็นเวลานานเมื่อฉันมีแป้งส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งเดือน แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขนมอบ

การขึ้นรูปคุกกี้

เบเกอรี่

เคลือบ

การประกอบ

1. เทประมาณหนึ่งในสามของเคลือบลงในถุงบีบ
2. ปิดเคลือบที่เหลือด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้แข็งตัวและอย่าใส่ในตู้เย็น
3. เราร่างคุกกี้แต่ละอันตามขอบเพื่อให้ได้ด้านที่สวยงาม
   
   
4. จากนั้นปล่อยให้ไอซิ่งบนคุกกี้แข็งตัวทั่วถึง โดยจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น
5. หลังจากนั้น ให้เพิ่มสีย้อมหลักที่เลือกไว้ล่วงหน้าลงในถุงขนม
6. ผสมเข้าไปข้างในโดยพยายามให้สีส่วนผสมทั้งหมดละเอียด
7. เราแบ่งไอซิ่งที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าออกเป็นส่วนๆ ตามสีที่เรามี
   
   
8. เพิ่มสีย้อมของคุณเองลงในแต่ละส่วนแล้วผสมโดยใช้ที่ตี
   
   
9. เราแจกแต่ละสีใส่ถุงพลาสติกและตัดมุมเล็กๆออก
   
   
10. เราเริ่มเพ้อฝันเติมรูปทรงของคุกกี้ด้วยสีสันสดใสตามที่เราชื่นชอบ
    
    
11. ปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วแข็งตัวและถ่ายโอนไปยังจานที่กว้างขวาง
    
    

นั่นคือทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำและตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใหม่และเป็นอันตราย

คุณสามารถอบคุกกี้เหล่านี้กับลูกๆ ของคุณแบบนั้นหรือตกแต่งด้วยไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์! สูตรเคลือบจะอยู่ด้านล่างด้วย)

ในการอบคุกกี้ที่ทาด้วยไอซิ่ง คุณจะต้อง:

2-3 ฟอง (จาก 1)
เนย 200 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้วหรือนมข้นหนึ่งกระป๋อง
แป้ง 2 ถ้วย (กอง)
วานิลลาเล็กน้อย อบเชย หากต้องการ
โกโก้ - อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขา
ผงฟูหนึ่งช้อนชาจำนวนมาก

วิธีอบสูตรคุกกี้แสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ สองหรือสามไม่สำคัญ เพิ่มน้ำตาลหรือนมข้นกระป๋อง ตีให้ละเอียด ควรใช้เครื่องผสม

2. จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ละลายส่วนเล็กๆ ในไมโครเวฟ แล้วเติมโกโก้อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ อบเชยหนึ่งซอง และวานิลลาเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องผสมเนยและโกโก้ลงในแป้งแล้วใส่เนยที่นิ่มลงที่นั่น ฉันไม่มีเวลาละลายเนยที่อุณหภูมิห้องและละลายทั้งหมดในไมโครเวฟ

ผสมมวลที่ได้โดยใช้เครื่องผสม

3. เพิ่มแก้วแป้งผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสม

4. ใส่ผงฟูลงในแก้วแป้งที่เหลือ ผสมและเพิ่มลงในแป้ง ผสมด้วยช้อน ไม่น่าจะใช้เครื่องผสมได้

5. นวดแป้งโดว์ ตามหลักการแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันทำทันที นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้สิ่งที่มีรูพรุนมาก ซึ่งมักจะเป็นเนื้อเดียวกัน บางทีอาจเป็นเพราะนมข้นนั่นเอง ฉันมักจะปรุงด้วยน้ำตาล หรือความจริงที่ว่าเนยไม่ได้ทำให้นิ่มลงแต่ละลาย

6. เราใช้แม่พิมพ์ใดๆ ความรักซื้อในราคาคงที่ กระต่ายและไก่จากที่เดียวกัน

เราเอาแป้งที่เหลือออกแล้วทำเค้กอีกครั้ง

7. จะดีกว่าถ้าแผ่ทินเนอร์ออกมาเมื่ออบจะสูงขึ้นเป็นสองเท่า อบบนกระดาษรองอบกลางเตาอบที่ 180 องศา จนสุก (ประมาณ 20 นาที ครั้งนี้ผมใช้เวลาอบ 15 นาที) ส่วนนี้สำหรับถาดอบ 3 แผ่น

8. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษทันทีแล้วปล่อยให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ

9. และในขณะที่เราเตรียมเครื่องเคลือบ
วิธีทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งคุกกี้?
สิ่งที่คุณต้องมีคือโปรตีน น้ำตาลผง และสีผสมอาหารที่ไม่เค็ม เช่นพาร์เฟ่ต์แห้งมีความเหมาะสมและไม่แพง ไม่เหมาะกับไข่ครับ เป็นแบบเค็ม

รับประทานโปรตีน 1 ชิ้น ฉันทานโปรตีนที่เป็นของเหลวมากที่สุดเท่านั้น เพราะจากไข่สองฟอง คุณจะเห็นว่ายังมีโปรตีนเหลืออยู่เท่าใด โปรตีน 1 ตัวเพียงพอสำหรับคุกกี้ทั้งหมด คุณต้องผสมโปรตีนให้เข้ากันด้วยส้อมอย่าตี แต่คนให้เข้ากันทำลายโครงสร้างของมัน

ควรร่อนน้ำตาลผงดีกว่าไม่เช่นนั้นจะติดอยู่ในรูของถุง

สำหรับโปรตีนตามเงื่อนไข 1 รายการ ฉันต้องใช้ผง 6 ซอง ชิ้นละ 50 กรัม เติมทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที อย่าปล่อยไว้นานเกินไป มันจะกรอบ

จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในร้านค้าคุณยังสามารถหาสีย้อมธรรมชาติจากหัวบีท, แครอท, สมุนไพร ฯลฯ

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในถุงซิป การยึดโดยทั่วไป ฉันยังมัดอยู่) เจาะรูตรงมุม - ตัดออกด้วยกรรไกรประมาณ มม. และตกแต่ง)

มันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วในขณะที่คุณทาสี ถ้ากลัวไข่ดิบก็ใช้นกกระทาหรือไข่ฟาร์มก็ได้

คุกกี้โฮมเมดของเราพร้อมตามสูตรง่ายๆ)

และคุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ ของฉันมากมายในส่วนนี้

คำอธิบาย

บิสกิตอีสเตอร์อังกฤษซัมเมอร์เซ็ท(แต่เดิมเรียกว่าเค้กอีสเตอร์เซดจ์มัวร์) ได้รับความนิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร เกือบทุกครอบครัวอบมันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งคุณจะเห็นในไม่ช้าโดยการอ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

คุณสมบัติหลักของคุกกี้ภาษาอังกฤษเหล่านี้คือเครื่องเทศจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งทำให้กลิ่นหอมของขนมอบเหลือเชื่อมาก

และส่วนผสมเช่นผลเบอร์รี่ลูกเกดดำทำให้คุกกี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว มันมีรสชาติเหมือนอะไรบางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับข้าวโอ๊ต แม้ว่าจะไม่มีข้าวโอ๊ตเลยก็ตาม

คุกกี้อีสเตอร์ซัมเมอร์เซ็ทแบบอังกฤษดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์โดยมัดเป็นสามชิ้น ดังนั้นจึงบ่งบอกถึงพระตรีเอกภาพ โดยปกติแล้วจะกลายเป็นของขวัญวันหยุดชมเชยแก่แขก

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (225 กรัม)
• 
  (225 กรัม)
• 
  (110 กรัม)
• 
  (แป้ง 110 กรัม; 70 กรัมสำหรับตกแต่ง)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2-3 ช้อนโต๊ะ)

(หยิก)

ขั้นตอนการทำอาหาร



เตรียมส่วนผสม.



วางเครื่องเทศแห้งไว้บนโต๊ะ สำหรับคุกกี้ 18 ชิ้น เราต้องใช้ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป ซึ่งจะรวมถึงขิงบด กระวาน ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั้ก กานพลู ออลสไปซ์ หรือพริกไทยขาว ไม่เป็นไรหากคุณไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือข้ามไปก็ได้



ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 110 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือบรั่นดีเติมวานิลลาหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในภาชนะที่แยกจากกันให้ใส่เนยขูดในแป้งร่อน 225 กรัมพร้อมส่วนผสมของเครื่องเทศ, อบเชย, เกลือแกงและน้ำตาลทราย



ตีไข่ไก่หนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับแบล็คเคอร์แรนท์ผสมกับคอนญัก เทส่วนผสมแป้งเนยลงไปแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือสูงกว่านี้เล็กน้อยก่อนที่จะรีดแป้งจะต้องโรยแป้งเบา ๆ หรือรีดผ่านกระดาษ parchment ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดกับไม้นวดแป้ง



ใช้แก้ว ถ้วย หรือแม่พิมพ์พิเศษ (ควรมีขอบเป็นร่อง) ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จากชั้น (คุณควรได้ 18 ชิ้น) แล้ววางลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยที่คุกกี้อิงลิชอีสเตอร์จะอบประมาณ 15-20 นาที



เพลิดเพลินกับชาอีสเตอร์ของคุณ!

ไม่ใช่งานฉลองเทศกาลอีสเตอร์เพียงอย่างเดียวไปโดยไม่มีเค้กโฮมเมดและขนมอบ แต่ละประเทศมีสูตรอาหารดั้งเดิมของตัวเอง

ในยุโรปแม่บ้านอบคุกกี้อีสเตอร์แสนสนุกมาเป็นเวลานานเพื่อเอาใจเด็ก ๆ เชื่อกันว่าเป็นกระต่ายอีสเตอร์ที่นำไข่หลากสีสันและของขวัญมาให้เด็กดีในวันอีสเตอร์

คุกกี้อีสเตอร์ทาสีด้วยลวดลายที่สวยงามหรือเต็มไปด้วยน้ำตาลเคลือบหลากสีและเยอรมันใบหน้าถูกวาดเพื่อกระต่าย

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ละลายน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลในอ่างน้ำ

2. เติมโซดาและคนเป็นเวลา 2 นาที

3. จากนั้นใส่ไข่และแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างนุ่มแต่ไม่ติดมือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับแป้ง - อบเชย, กระวาน, ขิง, ผิวเลมอน - ตามรสนิยมของคุณ

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

5. ตอนนี้ตัดตัวเลขออกจากแป้ง คุณสามารถทำเป็นรูปไข่ กระต่าย ผีเสื้อ ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้พิมพ์คุกกี้ชนิดใด

6. วางคุกกี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุกกี้อบค่อนข้างเร็ว สังเกตเตาอบด้วย

7. การทำเคลือบนั้นง่ายมาก ปัดไข่ขาวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงทีละน้อย ส่วนผสมควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว

8. แบ่งการเคลือบออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วทาสี หากคุณไม่มีสีผสมอาหาร ให้ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ น้ำบีทรูท น้ำแครอท ผักใบเขียว :) เติมทีละหยดลงในชามต่างๆ คนให้เข้ากัน และเคลือบสีต่างๆ

9. ทีนี้มาทาสีคุกกี้ที่เย็นแล้วกันดีกว่า คุณสามารถทำได้โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมที่มีหัวฉีดบางๆ หรือจะใส่ไอซิ่งลงในถุงแฟ้มแล้วตัดมุมเล็กๆ ของมันออกก็ได้ คุกกี้สามารถเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว และสามารถวาดลวดลายด้วยไอซิ่งสีได้ ให้จินตนาการและลูกๆ ของคุณบอกคุณว่าจะวาดอะไร

10. เคลือบคุกกี้ควรแห้งและเสิร์ฟคุกกี้บนโต๊ะ

ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไข่ - 4 ชิ้น (สีขาว 1 ชิ้น - สำหรับเคลือบส่วนที่เหลือ - สำหรับแป้ง)

น้ำตาล - 1 แก้ว

เนยหรือมาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้ง - 3 ถ้วย

โซดา - 2 ช้อนชา

น้ำตาลผง - 200 กรัม

น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา (สำหรับเคลือบไม่จำเป็น)

คุกกี้อีสเตอร์กับไอซิ่ง - ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

100 ก

น้ำตาลผง

100 ก เพื่อลิ้มรส เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตร - คุกกี้อีสเตอร์พร้อมไอซิ่ง:

คุกกี้อีสเตอร์ที่สวยงาม สดใส หรูหราและรื่นเริงถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของโต๊ะเทศกาลในอุดมคติ! ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์แม่บ้านพยายามจัดโต๊ะอันหรูหราที่เต็มไปด้วยอาหารหลากหลายซึ่งแน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวจะเป็นเกียรติอันดับหนึ่งอย่างแน่นอน แต่อย่าลืมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถจัดเตรียมสำหรับโต๊ะนี้ได้ ตัวอย่างเช่นคุกกี้ที่คลุมด้วยไอซิ่งหลากสีจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ดูหรูหราอย่างแน่นอนและนอกจากนี้เด็ก ๆ ยังชอบพวกเขามากที่สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งได้! นก กระต่าย ไข่อีสเตอร์ ดอกไม้ และคุกกี้รูปดาวสามารถมีรูปทรงต่างๆ ได้ และการออกแบบก็อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใช้จินตนาการของคุณ และใช้จินตนาการของคุณ! ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยที่สามารถมอบให้กับเพื่อน ญาติ และคนที่คุณรักควบคู่กับสีย้อม เค้กอีสเตอร์ และขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอื่นๆ!

ขั้นตอนที่ 1:

เพื่อเตรียมคุกกี้อีสเตอร์วันหยุดด้วยไอซิ่ง เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: เนย, น้ำตาลผง (สำหรับคุกกี้และไอซิ่ง), แป้งสาลี, ไข่ไก่ (หนึ่งอันสำหรับคุกกี้ และไข่ขาวของไข่ที่สองสำหรับไอซิ่ง), น้ำมะนาว สำหรับไอซิ่ง สีผสมอาหารเจล ที่ตัดคุกกี้ กระดาษอบ คอร์เน็ตสำหรับปิเปตไอซิ่งหนาด้วยปลายสีหรือถุงซิปล็อคขนาดเล็ก แปรงขนาดเล็ก หรือไม้เสียบไม้

ขั้นตอนที่ 2:

มาทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกกันเถอะ รวมเนยนุ่มละลายกับน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 3:

ผสมเนยกับน้ำตาลผงด้วยส้อมจนได้มวลครีมตีไข่ไก่ (หรือสองไข่แดง) ลงไป

ขั้นตอนที่ 4:

ผัดจนเนียนแล้วใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

ขั้นตอนที่ 5:

ใช้ส้อมคนแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วใส่แป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6:

ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติก แล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อแป้งขนมชนิดร่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น แล้วรีดระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นให้เป็นชั้นหนาประมาณ 0.7-1 ซม. ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดคุกกี้ออก สำหรับธีมอีสเตอร์ แม่พิมพ์ในรูปแบบของกระต่าย ดอกไม้ ไข่อีสเตอร์ ดาว นก ลูกแกะ เป็ด ผีเสื้อและอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 8:

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลอีกครั้ง ม้วนออก ตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบ ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งหมด ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 9:

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 15 นาที วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้างแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (!) ก่อนที่จะเคลือบด้วยเคลือบ

ขั้นตอนที่ 10:

ตอนนี้เราจะเตรียมไอซิ่งสีขาวหนาสำหรับวาดโครงร่างบนคุกกี้ บดไข่ขาวของไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผง โดยเติมทีละช้อนชา

ขั้นตอนที่ 11:

คุณควรมีสีเคลือบสีขาว เรียบ มันวาว และหนาพอสมควร ไอซิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวาดโครงร่างบนคุกกี้

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่เคลือบลงในถุงซิปล็อคขนาดเล็กที่แน่นหนา และตัดส่วนปลายออกเล็กน้อย หรือเราใช้อุปกรณ์ทำอาหารพิเศษที่มี "พวยกา" บาง ๆ - หัวฉีดสำหรับวาดภาพ

ขั้นตอนที่ 13:

เราวาดโครงร่างและองค์ประกอบภายในบนคุกกี้ด้วยไอซิ่ง ราวกับว่ากำลังสรุปการออกแบบในอนาคตและสิ่งที่เราอยากจะวาดด้วยไอซิ่งสี เราทิ้งคุกกี้ (เคลือบ) ให้แห้งประมาณ 10 นาที เราจะต้องเคลือบที่เหลือเก็บไว้ในชามที่มีพื้นผิวปิดด้วยฟิล์มให้แน่น

ขั้นตอนที่ 14:

ตอนนี้เราย้ายส่วนหนึ่งของการเคลือบหนาสีขาวลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมสีผสมอาหารเจลหนึ่งหยดและน้ำมะนาวสองสามหยด

ขั้นตอนที่ 15:

คนส่วนผสมจนเป็นสีสม่ำเสมอ ไอซิ่งจะบางลงมากและเหมาะสำหรับการระบายสีส่วนคุกกี้ที่แยกออกจากกันด้วยไอซิ่งสีขาวหนา

ขั้นตอนที่ 16:

เราเริ่มทาสีคุกกี้อีสเตอร์แต่ละส่วน

ขั้นตอนที่ 17:

ง่ายมากที่จะทาเคลือบด้วยแท่งไม้ที่มีปลายแหลม (ไม้เสียบไม้สำหรับมินิเคบับ) ไม้จิ้มฟัน หรือแปรงขนาดเล็กพิเศษ ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณราดไอซิ่งสีเหลืองลงบนคุกกี้ โดยเหลือพื้นที่ไว้เพื่อใช้ไอซิ่งสีอื่น

ขั้นตอนที่ 18:

ดังนั้นคุกกี้จึงตกแต่งด้วยไอซิ่งสีเหลือง ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 19:

เติมน้ำมะนาวหนึ่งหยดและเจลสีแดงสองหยดลงในเคลือบสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 20:

ผัดเปลือกน้ำrostาลสีแดงสด

ขั้นตอนที่ 21:

เช่นเดียวกับสีเหลือง เราใช้ไอซิ่งสีแดงกับส่วนคุกกี้โดยคั่นด้วยโครงร่างสีขาว

ขั้นตอนที่ 22:

ดังนั้นคุกกี้จึงตกแต่งด้วยไอซิ่งสีแดง เรายังปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 นาที เราจะทำเช่นเดียวกันโดยทาสีคุกกี้ด้วยไอซิ่งและสีอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 23:

พักไอซิ่งสีขาวพื้นฐานไว้บางส่วน เติมเจลสีเขียวหนึ่งหยดและน้ำมะนาว 2-3 หยด ผสมไอซิ่งสีเขียวแล้วตกแต่งคุกกี้

ขั้นตอนที่ 24:

เช่นเดียวกับสีเขียว เราตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีชมพู โดยใช้ส่วนหนึ่งของไอซิ่งหลักสีขาว เจลสีชมพู และน้ำมะนาวหนึ่งหยดเพื่อเตรียม

ขั้นตอนที่ 25:

และเราตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีน้ำเงินซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับไอซิ่งสีชมพู
ดังที่คุณเข้าใจ สีของไอซิ่งสามารถเลือกได้ตามความต้องการส่วนบุคคล เช่นเดียวกับการออกแบบบนคุกกี้ ดังนั้นใช้จินตนาการของคุณให้เต็มที่!

ขั้นตอนที่ 26:

ปล่อยให้คุกกี้อีสเตอร์เคลือบด้วยเคลือบให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 27:

คุกกี้อีสเตอร์พร้อมไอซิ่งจะพร้อมเมื่อไอซิ่งเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว และจะไม่ติดนิ้วเมื่อสัมผัสเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 28:

คุกกี้ที่สดใสสวยงามและรื่นเริงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

ขั้นตอนที่ 29:

คุกกี้ที่สวยงามเหล่านี้ยังสามารถนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณได้!

ขั้นตอนที่ 30:

อย่างไรก็ตามคุกกี้อีสเตอร์กับไอซิ่งไม่เพียงสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!
น่าทาน! - จากที่นี่

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำคุกกี้บนแท่งได้

วิธีระบายสีคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+