วิธีทำไก่แอสปิคกับเจลาติน ลำดับของการกระทำคือสิ่งนี้ ในการเตรียมเจลลี่อย่างรวดเร็วคุณควรตุน

บางคนชอบเยลลี่และบางคนชอบแอสปิคมากกว่า ปรุงจากส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เนื้อ ปลา ผักและผลไม้ จะใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมมันและอาหาร อร่อย แคลอรี่ต่ำ และดีต่อสุขภาพ. หากคุณเปิดจินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารจานนี้ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป ซึ่งดูสวยงามมากในรูปแบบการตัดและแช่แข็ง ลองดูสูตรอาหารง่ายๆที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายของงูพิษไก่ซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะก้นลึกเทแม่พิมพ์

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• อย่าลืมทานเนื้อแช่เย็นเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป
• ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงงูพิษจากอกไก่ด้วยเจลาติน จากนั้นเมื่อปรุงน้ำซุปต้องแน่ใจว่าได้ใส่เนื้อสัตว์เพื่อให้อิ่มตัว
• สามารถเตรียมม้วนดังกล่าวได้จากเนื้อสัตว์และไข่กวน. แต่ในสูตรนี้สำหรับไก่เยลลี่ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มแครอทและถั่วเขียว ให้ความสนใจกับรูปถ่ายว่าม้วนมีลักษณะสวยงามเพียงใดในการตัด

• มันยังอร่อยและสวยงามด้วยพริกหยวกหลากสี
• สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เพิ่มเติมลงในม้วนได้ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ตัวเลือกฟีด

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก แต่ยัง มันสามารถกลายเป็นจานแบน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานที่มีงูพิษในชามน้ำร้อนที่กว้างขึ้นเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นคว่ำลงบนจานที่คุณจะเสิร์ฟ

• คุณสามารถตกแต่งแอสปิคด้วยความเขียวขจีมะเขือเทศและผักดอง

สูตรวิดีโอ

เรียนพ่อครัวมาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดสูตรไก่แอสปิคกับเจลาติน คุณจะได้เห็นวิธีการม้วนโรลอย่างถูกต้อง ปริมาณน้ำที่คุณต้องเทระหว่างการปรุงอาหาร และอาหารจะออกมาเป็นอย่างไรเมื่อสุกเต็มที่

• อร่อยไม่น้อยหน้าใคร สูตรนี้ได้รับจากแม่ของฉันและแม่ของเธอ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานนี้สำหรับงานฉลองครั้งต่อไป ปรากฎว่าอร่อยน่าพอใจและสวยงาม
• อย่าเพิกเฉย นี่เป็นจานที่น่าพอใจและอร่อยซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับข้อต่อของเรา แม้แต่นักโภชนาการก็แนะนำให้ใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อป้องกัน
• เตรียมพร้อมถ้าเป็นไปได้ กระบวนการทั้งหมดดำเนินการได้เร็วกว่าวิธีการเตรียมแบบคลาสสิกมากและอาหารก็มีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์

เรียน พ่อครัว ฉันมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ กับคุณ และมันจะดีไม่น้อยถ้าคุณใช้มัน เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบจานที่ได้ หากคุณมีคำถามหรือเพิ่มเติม เขียนมา ฉันจะสนใจที่จะอ่านคุณ และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!

หลายสูตรสำหรับเยลลี่ไก่ที่มีและไม่มีเจลาตินจะช่วยกระจายอาหารตกแต่งโต๊ะเทศกาล มีข่าวลือว่าก่อนหน้านี้เยลลี่ปัจจุบัน (หรือที่เรียกว่าเยลลี่) ถูกเตรียมในบ้านของชาวรัสเซียที่ร่ำรวยจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากงานเลี้ยงและมอบให้กับคนรับใช้ หลังจากนั้น เชฟชาวฝรั่งเศสได้ปรับปรุงเมนูนี้ โดยเพิ่มความหลากหลายด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรส เปลี่ยนอาหารจานเล็กๆ ที่น่ารับประทานให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง ส่วนประกอบที่จำเป็นของเจลลี่คือเนื้อสัตว์ - หมู, กระต่าย, เนื้อวัวหรือไก่ เป็นอาหารที่ถือว่ามีประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุดจากทั้งหมดข้างต้น

เพื่อให้ไก่เจลลี่มีเจลาตินออกมาจำเป็นต้องนำซากนกและไม้ตีกลองที่โตเต็มวัย พวกเขาจะให้เจลาตินธรรมชาติในการชงซึ่งจะช่วยให้จานแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น

กำลังเตรียมเจลลี่จาก:

• ไก่ - 2.5 กก.
• น่องไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - สองชิ้น (คุณทำไม่ได้);
• ลาฟรัชกี้;
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา - 5 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม;
• เจลาติน - 1-2 ซอง

ไก่ได้รับการทำความสะอาดภายใน - ไม่จำเป็นสำหรับเยลลี่ เนื้อล้างให้สะอาดและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ หลังจากนั้นก็เติมน้ำสะอาดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะน้อยลงมากเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ควรใส่หัวหอมสีเหลืองที่ยังไม่ได้ปอกสองสามอันลงในกระทะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ - พวกเขาจะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่สวยงาม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่นและน่าเกลียด

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแครอทสับเป็นรูปเป็นร่างลงในน้ำซึ่งจะต้องนำออกหลังจากพร้อมพร้อมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

แยกกันในภาชนะขนาดเล็กคุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำซุปเทลงในเบียร์และหลังจากเดือดไม่กี่นาทีให้ปิด ยิ่งเนื้อติดกระดูกสุกน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งควรใส่เจลาตินมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อต้มแบ่งเป็นเส้นใยหรือสับละเอียดใส่ภาชนะหรือชามที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แครอทถูกส่งไปที่นั่นและทุกอย่างราดด้วยน้ำซุปร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

เบียร์ที่รั่วไหลจะถูกส่งไปยังที่เย็น หากปรุงอย่างถูกต้อง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน

ไก่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

ในการปรุงไก่เยลลี่โดยไม่ใช้เจลาตินคุณต้องเลือกเนื้อติดกระดูกให้มากขึ้น อย่าลืมเพิ่มขานกในการชง - ราคาไม่แพง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของน้ำซุปอย่างรวดเร็ว

สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องตุน:

• ไก่หรือขาไก่ - 900 กรัม
• หน้าแข้ง - 400 กรัม
• อุ้งเท้า - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่จะต้องล้างให้สะอาดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และพับลงในภาชนะลึก ถัดไปคุณต้องส่งหน้าแข้งและอุ้งเท้าที่สะอาด ทุกอย่างเทน้ำสะอาดปิดฝาแล้วต้มจนเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้) คุณต้องลดความร้อนลงแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในภาชนะ

ควรต้มน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ไฟที่อยู่ด้านล่างละลายเท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 40 นาทีแครอทสับจะถูกเติมลงในน้ำหลังจากนั้นอีก 25 นาที - เครื่องเทศเกลือและกระเทียม

จากการชงโดยไม่ต้องปิดไฟคุณควรเอาเนื้อออกแบ่งเป็นส่วน ๆ ในภาชนะแล้วเทน้ำซุป นำไปแช่ช่องฟรีซ 6-7 ชม.

ตั้งแต่ขา

จากขาคุณสามารถปรุงเยลลี่ได้อย่างรวดเร็วซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง จานดังกล่าวจะช่วยผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมเยลลี่แบบดั้งเดิมซึ่งต้องปรุงเกือบทั้งวันหรือทั้งคืน

ในการเตรียมเจลลี่อย่างรวดเร็ว คุณควรตุน:

• ขา - อย่างน้อย 1.2 กก.
• แครอทและหัวหอม
• หัวกระเทียม
• เจลาติน;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมจะถูกล้างใต้น้ำไหลเทของเหลวสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและสูงกว่าประมาณ 10 ซม. จากนั้นเพิ่มหัวหอมแครอทและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที หลังจากเวลานี้ เครื่องเทศ เกลือจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ และอาหารจะปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว จะต้องแกะออก พับเป็นส่วนๆ ใส่ภาชนะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ควรใส่ถุงเจลาตินที่เจือจางลงในน้ำซุปต้มและเทลงบนเนื้อ เมื่อน้ำซุปเย็นลงควรใส่ภาชนะที่เย็นจนแข็งตัว

จากปีกไก่

การทำเยลลี่จากปีกไก่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ผลที่ได้คือจานอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม ใช้เวลานานในการปรุงอาหารเช่นงู

ในการเตรียมอาหารคุณควรใช้:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
• กระเทียม;

ปีกล้างล่วงหน้าแล้วพับลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ 50 มม. หลังจากเดือดแล้ว ควรปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีน้ำซุปจะเค็มเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยเครื่องเทศกระเทียม ในตอนท้ายเนื้อจะถูกนำออกจากของเหลวสีทองแยกออกจากกระดูกและพับลงในภาชนะ เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีคุณสามารถเทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์ได้ ต้องนำใบกระวานและเครื่องเทศขนาดใหญ่ออก - เนื่องจากพวกเขายืนยันว่าพวกเขาสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นและไม่น่าพอใจ

อาหารลดน้ำหนักเต้านม

ไดเอทเจลลี่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วนและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เพื่อลิ้มรสมันไม่แตกต่างจากเยลลี่แสนอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ในแง่ของแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก

ในการเตรียมคุณควรใช้:

• อกไก่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร
• เจลาติน - 25-35 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม

ควรลอกเต้านมทั้งหมดออก (ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์) เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากมีฟองเกิดขึ้นจะต้องเอาช้อนที่มีรูออก ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป ก่อนความพร้อม 40 นาทีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแครอทและกระเทียมในการชง

หลังจากต้มเนื้อจนนิ่มแล้ว ก็จะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย คุณก็นำเนื้อไปจัดใส่ภาชนะได้ เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ขณะหั่นเนื้อ คุณต้องนำออกมาแล้วหั่นบนกระดานโดยใช้มีดและส้อม แครอทและผักใบเขียววางอยู่บนเนื้อ

หลังจากปรุงอาหารควรกรองน้ำซุปควรเพิ่มเจลาตินที่เจือจางแล้วเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ เจลลี่จะแข็งตัวประมาณ 8 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

ขาหมูและไก่วุ้น

เจลลี่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มาจากขาหมูและไก่

ในการเตรียมคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• ใบลอเรล
• เครื่องเทศ.

เนื้อถูกล้างและแช่ไว้สักครู่ หลังจากส่งไปยังภาชนะบรรจุน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟ หัวหอมวางลงทันที แครอทและกระเทียม 1 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อ

ควรปรุงเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำเนื้อออกมา ถอดชิ้นส่วน เลาะกระดูกอ่อนและหนังออก แล้วใส่ภาชนะแบ่งส่วน จากด้านบนเพิ่มแครอทที่แกะสลักเป็นรูปเป็นร่างคุณสามารถมีถั่วเขียวและไข่นกกระทาได้เล็กน้อย - พวกเขาจะตกแต่งจานเสร็จ

คุณไม่สามารถเพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปได้ เพียงเทลงในภาชนะบนเนื้อแล้วปล่อยให้มันแข็งตัว หลังจากชงจนแข็งแล้ว คุณสามารถนำออกจากภาชนะได้อย่างสวยงามและเสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ให้หมุนภาชนะที่มีเจลลี่บนจานแล้วห่อด้วยผ้าร้อน เมื่อด้านข้างละลายเล็กน้อย ก็สามารถเอาเยลลี่ออกจากจานก้นลึกได้อย่างง่ายดาย

กำลังเตรียมเจลลี่จาก:

• ไก่ทั้งตัว - 2 กก.
• อุ้งเท้า - 600 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม, ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อให้สะอาด แช่น้ำ แล้วใส่ชาม ผักและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งต่อไป เติมน้ำ ปรุงอาหารในโหมด "การตุ๋น" เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม ต้มต่ออีก 15 นาที นำเนื้อสัตว์และผักออก ไก่จะต้องแยกออกจากกระดูกหั่นและใส่ในชามโดยวางแครอทไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวในที่เย็น

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมไก่หน่อไม้ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันที่อร่อยซึ่งสามารถทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณควรเรียนรู้ความลับบางอย่างซึ่งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ยังคงต้องอดทนเล็กน้อยและเรียนรู้บทเรียนแห่งทักษะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความรู้เชื่อว่าส่วนประกอบหลักในอาหารจานนี้คือน้ำซุป ควรมีความโปร่งใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ เฉพาะในกรณีนี้ งูพิษไก่ จะเป็นตัวเลือกที่ชนะ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเบา ๆ แม้ว่าจะมีเนื้อสัตว์อยู่ แต่ก็ใกล้เคียงกับอาหารการกินมากที่สุด ด้วยการเพิ่มสมุนไพรสีเขียวและผักตามฤดูกาลเป็นของตกแต่ง เช่นเดียวกับไข่ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

อีกจุดหนึ่งที่คุณไม่ควรลืมเมื่อเตรียมงูพิษคือความหนาแน่นที่น้ำซุปควรมีในตอนท้าย แม้จะปรุงไก่เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่สามารถทำได้ เจลาตินจะมาช่วยอย่างแน่นอน มันจะช่วยให้ความสม่ำเสมอที่คุณพอใจ ในสูตรอาหารที่นำเสนอ จะมีการเปิดเผยขั้นตอนการทำอาหารและความแตกต่างบางประการของการเสิร์ฟอาหารอย่างครบถ้วน และที่สำคัญที่สุดด้วยการออกแบบที่เหมาะสมจะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน

ไก่เยลลี่กับเจลาติน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจแขกหรือญาติของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและหรูหรา งูพิษอกไก่หลากสีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสดังกล่าว

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 1–1.2 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่อกไก่ลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ

2. ระหว่างที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกเป็นระยะ

3. ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

4. สำหรับไก่แอสปิคเราต้องการเจลาตินแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม

5. เรานำอกไก่ต้มออก, ทิ้งหัวหอม, ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

6. เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปสำหรับไก่แอสปิคผ่านผ้า

7. เราตัดเนื้อ ยิ่งคุณมีจานเยลลี่ขนาดเล็กมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งหั่นไก่ได้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

8. เติมน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงในเจลาตินที่บวมแล้วผสม หากเมล็ดข้าวยังคงอยู่ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจนละลายหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้ร้อนมากเกินไป

9. เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

10. เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับงูพิษและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเล็กน้อย

11. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับการตกแต่ง ในการทำเช่นนี้เราใช้แครอท แตงกวาดอง คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องสีเขียว ในสูตรนี้ ฉันใช้คุ้กกี้ขนาดเล็ก หากคุณไม่มีคุณสามารถตัดดอกไม้ด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้รับแครอทก่อนเวลาเล็กน้อยจากน้ำซุปเพื่อไม่ให้ย่อย

12. หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน ไข่ต้ม 2 ซีก ฉันตัดฝาโปรตีนออกจากหนึ่งในนั้นและตัดวงกลมสำหรับดอกแครอทด้วยหลอด

13. ในที่สุดก็ถึงเวลาทำแอสปิค ฉันใส่ไข่ครึ่งฟองตรงกลางด้านข้างของแถบแครอทต้ม เพิ่มเนื้อไก่เล็กน้อยแล้ววางดอกไม้ที่ด้านข้าง กระเทียมเล็กน้อยตรงกลาง ถ้าต้องการ ฉันจะวางแตงกวาและผักชีฝรั่งใบเล็กๆ ข้างๆ แครอท เทน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อ

14. หากเยลลี่มีความลึก ในขั้นตอนนี้ฉันใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย แล้วเติมเนื้อสัตว์ลงไปด้านบนเท่านั้น ฉันใส่ไข่ครึ่งฟองด้านบนและดอกแครอทที่เหลือ

15. ฉันเติมน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

16. ในการเอาฟิลเลอร์ออกจากแม่พิมพ์ ฉันจะจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที หากจำเป็นคุณสามารถใช้มีดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมาและจานจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เราเปิดมันบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ พืชชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย!

สูตรในหม้อหุงช้า

การใช้เทคนิคนี้เพื่อรับมือกับงานที่ท่วมท้นนั้นง่ายเป็นสองเท่า ไก่เจลลี่จะนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติชั้นหนึ่งไปอย่างแน่นอน ความสุขในการกินนี้สามารถสร้างขึ้นได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงและได้รับการชื่นชมอย่างกระตือรือร้นจากผู้ชื่นชอบอาหารจานดังกล่าว ท้ายที่สุดสามารถเสิร์ฟได้ง่ายทั้งสำหรับมื้อค่ำแบบเบา ๆ และอาหารตามเทศกาล สิ่งสำคัญคือการมีเวลาทำทุกอย่างให้ตรงเวลา จากนั้นคุณสามารถรับรองผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ซาก
• แครอท Karotel เป็นพืชหัว
• หัวหอมสีขาว - หัว
• กระเทียม - หัว
• ลอเรล
• เกลือ.
• เจลาติน - แพ็ค
• ส่วนผสมของพริก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด ขจัดผิวหนังและไขมัน ค้างไว้อีกครั้งใต้น้ำไหล วางใน multicooker เติมน้ำให้เต็ม มาติดตั้ง "ดับไฟ" กันเถอะ ทิ้งจานไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อปรุงอาหาร

2. ดึงโฟมออกเป็นระยะๆ ยิ่งคุณลบออกมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งใสขึ้นเท่านั้น หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่หัวหอมและเครื่องเทศที่ปอกแล้ว รวมทั้งแครอท

3. ดึงซากไก่ออกมา เย็นลง. แยกเนื้อ กรองน้ำซุป เจือจางเจลาตินและผสมกับน้ำซุปให้พองตัว ทันทีที่มันเริ่มกระจาย ให้ปิด multicooker ตัดแครอทเป็นรูปดาวและวงแหวน

4. เรียงส่วนเนื้อสัตว์ไว้ที่ก้นภาชนะ ตกแต่งด้วยแครอท เทน้ำซุป พักไว้ให้เย็น วางในตู้เย็นให้เย็นสนิท

5. หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง งูพิษไก่ก็พร้อมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ด้วยการใช้ multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากและไม่ต้องการขั้นตอนเพิ่มเติม ที่ทางออกจานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติของเนื้อที่ไม่เปลี่ยนแปลงและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

• ไก่เยลลี่เสิร์ฟกับซอสเผ็ดได้ดีที่สุด มัสตาร์ดหรือมะรุมก็เหมาะ แม้ว่าจะเป็นการดีที่จะรวมมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมด
• ในการตกแต่งจานควรใช้มีดหยักในการตกแต่ง ด้วยความช่วยเหลือแม้จากแครอทธรรมดาก็สามารถตัดตัวเลขที่น่าทึ่งและตกแต่งแอสปิคด้วยดอกไม้ที่สวยงามได้ ยินดีต้อนรับผักสดในการออกแบบในรูปแบบขององค์ประกอบใจความ

หม้อปรุงอาหารไก่เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้องแล้วผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเองได้อย่างแน่นอน

มีอาหารบางจานที่ปรุงไม่ง่ายนัก แต่พวกมันสร้างบรรยากาศรื่นเริงและทำให้คุณเจริญอาหารด้วยรูปร่างหน้าตาของมัน

ไก่เจลลี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งมักจะมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่แบบดั้งเดิม เพียงแต่ดูหรูหราและเคร่งขรึมกว่าเท่านั้น การทำอาหารโดยใช้คำแนะนำโดยละเอียดของเรานั้นไม่ใช่เรื่องยาก - เลือกตัวเลือกที่คุณชอบแล้วเริ่มทำอาหาร!

วิธีเสิร์ฟไก่แอสปิค

บ่อยครั้งในวิดีโอจากอินเทอร์เน็ตเราจะสังเกตเห็นว่ามีการเสนออาหารจานนี้ให้กับแขกในชามขนาดเล็กโดยวางของว่างเป็นส่วน ๆ อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนชอบเสิร์ฟไก่แอสปิคในจานใหญ่และปริมาณมาก เช่น เจลลี่ธรรมดา

จานนี้ไม่มีข้อกำหนดพิเศษ - ทำตามที่คุณชอบที่สุด แต่ถ้าคุณชอบสูตรอาหารระดับมืออาชีพที่มีรูปถ่ายซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารในร้านอาหาร ให้เลือกตัวเลือกแบบแบ่งส่วนสำหรับการเสิร์ฟอาหารว่าง

แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือหน้าตาที่น่ารับประทานและสวยงาม นั่นคือเหตุผลที่ผักหลากสีสันและแม้กระทั่งสมุนไพรถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

ไก่เยลลี่ สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ ให้เทจานลงในจานที่ไม่ธรรมดา เช่น กระดาษลูกฟูก ขอบหยัก เป็นต้น ท้ายที่สุด เมื่อคุณพลิกอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ววางลงบนถาด มันจะคงรูปร่างที่แปลกตาและดึงดูดสายตาที่ชื่นชมมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 700 กรัม
• แครอท - ต้นอ่อนขนาดใหญ่ 1 ต้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส;

• เจลาติน - 10-20 กรัม
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

วิธีทำขาไก่แอสปิคที่บ้าน

• ก่อนอื่นเราจะดำเนินการขาไก่ นอกจากนี้สำหรับงูพิษรุ่นคลาสสิกคุณสามารถใช้ปีกของนกได้แม้ว่าการปรุงน้ำซุปที่ขาจะสะดวกกว่ามาก (มีเนื้ออยู่ในนั้น)
• เราล้างนกของเราด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตั้งกระทะที่เหมาะสมบนกองไฟแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ลงไป
• เราใส่น่องไก่ในน้ำเย็นตั้งไฟปานกลางและเริ่มเตรียมน้ำซุปสำหรับงูพิษ
• เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟลงและนำโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป โปรดจำไว้ว่าไก่แอสปิคที่โปร่งใสและสวยงามจะออกมาก็ต่อเมื่อคุณกำจัดเสียงรบกวนเมื่อปรุงน้ำซุปเป็นประจำ
• ในน้ำซุปที่ปราศจากโฟมเราลดแครอทและหัวหอมที่ล้างแล้วทั้งหมดซึ่งเราเพียงแค่เอาเปลือกออก นอกจากนี้เรายังละเว้น lavrushka เพื่อกลิ่นหอม
• เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 50-60 นาทีในระหว่างนั้นผักจะเดือดดีและให้รสชาติกับน้ำและเนื้อนกจะนิ่มและสามารถแกะออกจากกระดูกได้ง่าย
• นำน้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา. เกลือและพริกไทยตามชอบ
• นำหัวหอมออกจากหม้อแล้วทิ้งไป ทิ้งแครอทไว้
• นอกจากนี้เรายังนำขาไก่ที่ต้มแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
• เราส่งของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะผ่านตะแกรงผ้ากอซที่สะอาดเพื่อให้ไส้สะอาดและโปร่งใสที่สุด
• เมื่อของเหลวเย็นลงให้เทน้ำซุป 200 มล. แล้วละลายเจลาตินลงไปโดยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อเม็ดเจลาตินพองตัวและเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้ใส่น้ำซุปไก่ส่วนนี้ลงบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน คนให้ส่วนผสมละลายในน้ำจนหมด
• ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วกลับลงไปในหม้อน้ำซุปของเราแล้วผสมให้เข้ากัน
• เราสับแตงกวาอย่างสวยงาม - เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นผักเป็นงูด้วยจินตนาการเช่นรูปร่างที่ผิดปกติในรูปแบบของวงกลม, หัวใจและอื่น ๆ สิ่งนี้จะเพิ่มอารมณ์รื่นเริงให้กับจาน
• เราเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการแข็งตัวของงู สามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่มีด้านสูงเพียงพอ
• เทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปแล้วแช่เย็นประมาณ 15-35 นาทีเพื่อให้ชั้นนี้ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• ตอนนี้ใส่ผักที่สับอย่างสวยงามของเราลงในงูพิษรวมทั้งผักชีฝรั่งที่ล้างและสับหยาบ
• อีกครั้งเราซ่อนจานในที่เย็นเพื่อให้ชั้นคว้าและอาหารเรียกน้ำย่อยไม่สูญเสียความสวยงามในอนาคต
• จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับเนื้อไก่ เราวางไว้บนผักเพื่อให้ชั้นออกมาสม่ำเสมอและหนาแน่นพอ
• เติมน้ำซุปไก่เพื่อให้มันสมบูรณ์ แต่ไม่มากเกินไป
• เราทำความสะอาดในที่เย็นและรอให้ชั้นนี้หนาขึ้น
• เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ส่งไก่อีกชั้นหนึ่งลงในชามแล้วเติมน้ำซุปอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันแข็งตัวและแช่ในช่องตู้เย็น
• เรานำหน่อไม้ฝรั่งที่เย็นและแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้ววางโดยให้ชั้นล่างขึ้นเพื่อให้สวยงามและแปลกตา

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการพลิกงูถ้าคุณเทน้ำอุ่นลงบนภาชนะสองสามวินาที - ชั้นบนสุดของน้ำซุปที่มีเจลาตินจะละลายเล็กน้อยจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะตกลงไปด้านหลังผนังชามอย่างรวดเร็ว .

สูตรสำหรับเนื้อไก่แอสปิคแบบแบ่งส่วนแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 25 กรัม

• คื่นฉ่าย - พวง;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่งวงโฮมเมดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

• เราล้างเนื้อในน้ำเย็นใต้ก๊อกแล้วจุ่มลงในหม้อแล้วจุดไฟ
• เราปอกหัวหอมแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือดกับเนื้อไก่ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดแครอท แต่ทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมดแล้วส่งไปยังน้ำซุปเพื่อต้ม
• ที่นั่นเราจะโยนใบกระวานเพื่อรับกลิ่น เราจะปรุงน้ำซุปสำหรับงูพิษแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
• เทเจลาตินแยกจากกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนาแน่นและเพื่อให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปที่เย็นลงในแก้วแล้วปล่อยให้แคปซูลพองตัว
• จากนั้นอุ่นของเหลวและละลายเจลาตินในนั้น
• ผสมน้ำซุปทั้งหมดอีกครั้ง เทเจลลี่ไก่กลับลงไปในกระทะ มาผสมกันสองสามครั้ง
• ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบลงในกระทะ
• เทน้ำซุปชั้นกลางลงด้านล่างของชามแบ่งส่วนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้น
• เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้หั่นแครอทต้ม คุณสามารถบดเป็นวงกลมหรือตัดลวดลายที่หรูหรากว่านี้ออกก็ได้
• เราหลับแครอทในชามส่งผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับหยาบไป
• เทน้ำซุปเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัว
• ด้านบนของชั้นนี้เราจะสับเนื้อไก่ซึ่งเราจะเย็นและสับด้วยมีด เทน้ำซุปไก่ด้านบนแล้วซ่อนจานที่แบ่งไว้อีกครั้งจนกว่าจะแข็งตัว
• ไก่จะกลายเป็นชั้นสุดท้ายอีกครั้ง - วางส่วนที่เหลือเทน้ำซุป
• เราให้จานยึดในช่องตู้เย็นอย่างสมบูรณ์

เราเสิร์ฟงูพิษจากไก่ไปที่โต๊ะ นำออกจากแม่พิมพ์แล้วคว่ำลง

วันนี้เนื้อไก่รวมอยู่ในอาหารของเรามากขึ้น ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม แต่เราจะเตรียมเยลลี่ไก่ที่บ้าน ใครว่าเยลลี่ต้องทำจากหมู? ไม่เลยเยลลี่ไก่จะไม่อร่อยน้อยลง แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ใช่ ๆ! ผู้แพ้โปรดทราบ!

อย่างไรก็ตาม เนื้อขาวมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่ชอบกินไก่มากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นจะป่วยเป็นหวัดได้น้อยกว่ามากเนื่องจากมีธาตุที่มีค่าอยู่ในนั้น นอกจากนี้ คอลลาเจนที่เกิดขึ้นเมื่อต้มน้ำซุปยังดีต่อข้อต่อและผิวหนัง ซึ่งหมายความว่าเจลลี่จะช่วยยืดอายุความหนุ่มสาวของคุณ

วัตถุดิบ

• ชิ้นส่วนไก่ - น่อง, ต้นขา, คอ, อุ้งเท้าและเนื้ออกเล็กน้อย - 2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่งเนื้อเยลลี่

• เขียวขจี
• แครอท
• ไข่ต้ม
• ถั่วเขียว

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเยลลี่คือการเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสสวยงาม ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน ไขมันส่วนเกินจะทำให้น้ำซุปขุ่น แน่นอนว่าไก่ที่เลี้ยงในบ้านนั้นได้รับความนับถืออย่างสูง แต่การซื้อจากร้านค้าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เหมาะที่สุดสำหรับหน้าแข้ง เจลลี่ ต้นขา คอ และอุ้งเท้า การมีกระดูกอ่อนในกระดูกจะทำให้น้ำซุปมีความหนืดสำหรับการแข็งตัว

การทำอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้แช่ไก่ไว้หนึ่งชั่วโมง การทำเช่นนี้จะช่วยขจัดลิ่มเลือด ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุป บ่อยครั้งที่ก้อนดังกล่าวเกิดขึ้นที่ขาส่วนล่างและต้นขา
2. แยกหนังออกจากเนื้อไก่และแล่ไขมันออกตามต้องการ วิธีนี้คุณจะได้เนื้อเยลลี่ไดเอท จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดจะต้องระบายออก ล้างไก่ เทน้ำอีกครั้งแล้วจุดไฟเพื่อให้น้ำซุปใสสวยงาม
3. ในการต้มครั้งต่อไปให้ลดอุณหภูมิบนเตาเพื่อให้เนื้อดูอ่อนลงและน้ำซุปไม่เดือด อย่าลืมเอาโฟมและไขมันที่จะก่อตัวออก
4. หากคุณใช้ไก่ทำเอง คุณต้องปรุงให้นานขึ้นตามลำดับ! เนื้อสัตว์ปีกมีเส้นใยเนื้อเหนียวกว่า!
5. ควรปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก และน้ำซุปที่เกิดจากการปรุงเป็นเวลานานนั้นเข้มข้นและอร่อยมาก
6. ใช้เวลาของคุณ การปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ใช้เวลานาน แต่ด้วยการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
7. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนความพร้อมเราลดผักลงในน้ำซุปสำหรับเนื้อสัตว์ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยใบกระวานและเครื่องปรุงที่คุณต้องการควรเพิ่มครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง
8. เราปล่อยให้น้ำซุปสำเร็จรูปเย็นลง นำผักออกและเอาออกเราต้องการแครอท แต่หัวหอมจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เมื่อน้ำซุปเย็นลง ให้นำไก่ออกและกรองน้ำซุปหากจำเป็น
9. ตอนนี้ขอตัดเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกและแบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้วุ้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเนื้อสับละเอียดมากกว่า
10. บดกระเทียมด้วยวิธีที่คุณสะดวก โดยใช้ที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือก้อน
11. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วทาไก่เพิ่มกระเทียม
12. ใส่แครอทและไข่ครึ่งบนเนื้อไก่โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เทเนื้อกับผักในน้ำซุป ปิดฝาแม่พิมพ์และแช่เย็นข้ามคืน เจลลี่จะแข็งตัวอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
13. หากคุณกำลังเตรียมแอสปิคเป็นอาหารสำหรับวันหยุด ฉันแนะนำให้คุณตกแต่งด้วยไข่ต้มและถั่วลันเตา เพียงเพิ่มผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ล่วงหน้า แครอทยังคงอยู่เมื่อต้มน้ำซุปไก่ ตัดเป็นวงกลมหรือดาว แยกไข่ออกจากเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
14. ใส่ถั่วลันเตาและแครอทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ไข่รอบ ๆ ขอบเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่จับตัวจากนั้นใส่เนื้อไก่กับกระเทียม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าแช่แข็งเยลลี่! มันจะสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง!

วิธีทำเยลลี่ (เยลลี่) จากไก่กับเจลาติน

คุณรู้หรือไม่ว่าเยลลี่และแอสปิคเป็นอาหารที่แตกต่างกัน? ในแอสปิคจะใช้เจลาตินในส่วนผสม เนื่องจากปรุงจากส่วนที่อ่อนนุ่มของไก่เท่านั้น และแอสปิคจะแข็งตัวแม้ไม่มีเจลาตินเนื่องจากกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเอ็น ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่างมากนักเมื่อเติมเจลาตินน้ำซุปที่แช่แข็งจะกลายเป็นเยลลี่มากกว่าเจลาตินที่ไม่มีเยลลี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่อก - 1.5 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะนำไปต้ม ระบายน้ำซุปแรก ล้างไก่และกระทะ เทน้ำร้อนจากกาและวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง
2. ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปไก่ เมื่อผักนิ่มแล้วให้นำออกจากหม้อ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะดีกว่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำไก่ออกจากกระทะแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทเจลาตินกับน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
5. ในรูปแบบที่งูจะแข็งตัวเพื่อการตกแต่งเพิ่มไข่ต้มแครอทและแตงกวาดอง วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน
6. เติมแม่พิมพ์ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
7. หลังจาก 5-6 ชั่วโมง เยลลี่ไก่จะพร้อม! อร่อย!

วิธีปรุงงูพิษจากไก่ในขวด

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจคือทำไก่แอสปิคในขวด นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำ วอลนัทจะให้เสน่ห์และความแปลกใหม่แก่อาหารจานนี้ และทำอาหารได้ง่าย ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 100 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหรือในกระทะก้นลึก วางบนเตาแล้วปิดฝา ดังนั้นไก่จะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาที เกลือและพริกไทย อย่าเปิดฝาบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย
2. เมื่อไก่พร้อม เย็น เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เจือจางเจลาตินด้วยน้ำตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
3. ปอกกระเทียมและสับ ตัดวอลนัทให้เล็กที่สุด และตอนนี้ผสมทุกอย่างในกระทะหรือหม้อต้มไก่น้ำจากไก่ควรจะอยู่ที่นั่น
4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว นำขวดพลาสติกสะอาดขนาด 1.5 ลิตร ตัดคอขวดออก แล้วเทเยลลี่ลงไป แล้วนำไปแช่เย็น 4-5 ชม. เมื่อเยลลี่แข็งตัว แกะออกจากขวดได้ง่ายมากโดยใช้มีดเสมียนหรือมีดทำครัวตัด
5. หน่อไม้ฝรั่งกับวอลนัทมีรสชาติพิเศษที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ไก่เยลลี่สำหรับตกแต่งตามเทศกาล

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่สำหรับการเฉลิมฉลองหรือวันหยุดบางประเภท ให้แยกส่วน - ตัวเลือกนี้จะสะดวกหากคุณเฉลิมฉลองในวงแคบ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยจินตนาการของคุณ ตัวเลือกด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ

• เตรียมเนื้อเยลลี่ตามคำอธิบายด้านบนโดยมีหรือไม่มีเจลาตินก็ได้ ใช้แม่พิมพ์ตามจำนวนที่ต้องการใส่ไข่ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างไก่กับกระเทียมที่ด้านบนแล้วเทน้ำซุป ดูเป็นต้นฉบับ!
• อาหารเรียกน้ำย่อยเยลลี่ในกอง แน่นอนว่าที่บ้านมีแก้วธรรมดาซึ่งเทเยลลี่ ความคิดที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับวันหยุด ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะต้องยินดี

แต่ถ้าคุณมีงานฉลองสำหรับคนทั้งโลก วิธีนี้ไม่เหมาะกับคุณ อย่ารีบอารมณ์เสีย มีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งเยลลี่ไก่ให้สวยงามและให้บริการแก่แขก ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ถูกทอดทิ้ง!

• อร่อยและแปลกตามากคุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยกุ้ง แขกของคุณจะประทับใจในรสชาติ รูปร่างนี้สามารถทำได้โดยวางแก้วไว้ตรงกลางแม่พิมพ์หรือใช้แม่พิมพ์คัพเค้กสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเทวุ้นวางกุ้งกับถั่วลันเตาที่ด้านล่าง ความงาม!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส