โอลิเวียร์กับลิ้นลูกวัว สลัด - สูตรโอลิเวียร์พร้อมลูกพรุน วิธีทำสลัดโอลิเวียร์
สูตรอาหารทีละขั้นตอนโอลิเวียร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับลิ้นและแตงกวาสด เคเปอร์ หางกั้งและแอปเปิ้ล
2017-11-02 ยูเลีย โคซิชระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
6 กรัม135 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมลิ้น
แม้ว่าเชฟจะตกลงกันในทางปฏิบัติเกี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ แล้ว แต่สำหรับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับ Olivier ก็ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกัน มีคนแย้งว่าควรจะเป็นไส้กรอก คนอื่นก็ยืนกราน เนื้อต้ม- และเราขอแนะนำให้ลองทำสลัดโอลิเวียร์ด้วยลิ้นที่น่าทึ่ง ใช่ จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม แต่ผลที่ตามมาคุณจะได้รับมาก ของว่างแสนอร่อยว่าคุณจะไม่เสียใจแม้แต่นาทีเดียว
วัตถุดิบ:
- ลิ้นเนื้อ 450 กรัม
- 5 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- 5 แตงกวาดอง
- 5 ไข่;
- เกลือ;
- หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง;
- ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
- บรรจุภัณฑ์มายองเนส
- 2 ลอเรล;
- พริกหยวก 4 เม็ด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Olivier ด้วยลิ้น
ล้างลิ้นเนื้อและวางในกระทะกว้าง เพิ่มหัวหอม (ปอกเปลือก) และรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำ
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย ปรุงลิ้นต่ออีก 34-35 นาที
ต้มมันฝรั่งแครอทและไข่ไก่ด้วย ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นสนิท
ปอกเปลือกผักและเปลือกไข่ หั่นลิ้น แครอท แตงกวาดอง ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ของ Olivier กับลิ้นกับถั่วกระป๋องและมายองเนส ผสมสลัดแล้ววางลงในแจกัน ให้บริการ.
เพื่อไม่ให้เสียเวลาในวันที่ทำสลัดเราแนะนำให้ต้มลิ้นไว้ล่วงหน้า เนื่องจากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "แข็ง" จึงไม่มีเหตุผลที่จะปรุงเป็นเวลาน้อยกว่า 2.5 ชั่วโมง คุณจะทำลายจานเท่านั้น นอกจากนี้ลิ้นต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองสามวัน
ตัวเลือกที่ 2: สูตรโอลิเวียร์ด่วนพร้อมลิ้น
คุณสามารถเร่งกระบวนการสร้างสลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยน่าอัศจรรย์ได้โดยการต้มทุกอย่างก่อนเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น- ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมลิ้น มันฝรั่ง และไข่ในวันก่อนวันหยุด จากนั้นก็สับให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
- 450กรัม ลิ้นต้ม;
- 5 ไข่;
- 5 มันฝรั่ง;
- กระป๋องถั่ว;
- 5 แตงกวาดอง
- สีเขียว;
- บรรจุภัณฑ์มายองเนส
วิธีปรุงโอลิเวียร์ด้วยลิ้นอย่างรวดเร็ว
วันก่อนปรุงอาหารให้ต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ตามจำนวนที่วางแผนไว้ เก็บในตู้เย็นโดยไม่ต้องถอดเปลือกและเปลือกออก
ปรุงลิ้นเนื้อไว้ล่วงหน้าด้วย ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องล้างและต้มกับหัวหอมและรากอื่น ๆ ในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ดังนั้น หั่นไข่และมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว พร้อมด้วยแตงกวาดองและลิ้นเป็นก้อนเล็กๆ ที่เรียบร้อย
รวมส่วนผสมลงในชามทรงสูง เพิ่มถั่วกระป๋องและมายองเนส ผสม Olivier กับลิ้นแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
เพื่อให้สามารถหั่นส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วและสวยงาม เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัว นอกจากนี้ในขณะที่ปรุงลิ้นวัวอย่าลืมใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุปด้วย นี่อาจเป็นลอเรล กานพลู และพริกไทย
ตัวเลือก 3: โอลิเวียร์พร้อมลิ้นและแตงกวาสด
ส่วนใหญ่แล้ว Olivier เตรียมแตงกวาดอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความสดชื่น สลัดแสนอร่อยเป็นที่ยอมรับในการใช้งาน ผลไม้สด- ในกรณีนี้คุณต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อย อย่าลืมพริกไทยดำซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด 300 กรัม
- 4 ไข่;
- ลิ้น 350 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- ถั่ว 250 กรัม
- แครอท;
- บรรจุภัณฑ์มายองเนส
- พริกไทยป่น
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างและทำความสะอาดลิ้นเนื้อขนาดกลาง วางมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ต้มไข่ไก่สด แครอทขนาดกลาง และมันฝรั่งสองสามลูกจนสุก
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ให้ลอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
สับลิ้นเนื้อแช่เย็นและปอกเปลือกอะโรมาติกด้วย แตงกวาสด- รวมส่วนผสมของสลัดแสนอร่อย เพิ่มถั่วกระป๋องและมายองเนสเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามควรทำด้วยตัวเองดีกว่า
หากต้องการให้เติมเกลือและสีดำเล็กน้อยหรือ ออลสไปซ์- ผสมโอลิเวียร์กับลิ้นของคุณเพื่อให้มายองเนสกระจายอยู่ภายในอย่างสม่ำเสมอ
ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเช่นเดียวกับที่อื่น สลัดมายองเนส- ขอแนะนำให้ตกแต่งจานบนโต๊ะโดยตรงด้วยใบสมุนไพรสด
ตัวเลือกที่ 4: โอลิเวียร์มีลิ้นและคอกั้ง
ในสูตรดั้งเดิมของ Olivier และโดยวิธีการนั้นไม่ได้คล้ายกับสูตรที่เราเตรียมสลัดนี้มากนัก แต่ก็คาดว่าจะใช้ มะเร็งคอ- แต่ทำไมเราไม่เพิ่มส่วนผสมนี้โดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารล่ะ? เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากลองใช้ตัวเลือกนี้ครั้งหนึ่งแล้ว บางทีคุณอาจทำได้ตลอดไป
วัตถุดิบ:
- ลิ้น 300 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- บรรจุภัณฑ์มายองเนส
- 4 ไข่;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- คอกั้ง 100 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- สีเขียว.
สูตรทีละขั้นตอน
นำเปลือกและเปลือกออกจากไข่และมันฝรั่งต้มก่อนตามลำดับ
สับลิ้นที่ปรุงไว้แล้วและแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง กั้ง และไข่
ใส่ส่วนผสมลงในชามกว้าง ควรแห้งและสะอาด ใส่เข้าไปข้างใน ผักใบเขียวและเกลือหากจำเป็น
ตอนนี้เพิ่มถั่วกระป๋องและผสม Olivier กับลิ้นให้เข้ากัน
เทใส่ ปริมาณที่เพียงพอมายองเนส ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งสุดท้ายแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
มะเร็งปากมดลูกคุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ นอกจากนี้ยังปอกเปลือกและดองแล้ว อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เนื้อกั้ง (พุง) ได้เช่นกัน ทำไมคุณต้องต้มสมุนไพรและเกลือจนนิ่ม? จากนั้นปอกเปลือกและหั่นใส่สลัด
ตัวเลือกที่ 5: โอลิเวียร์พร้อมลิ้นและแอปเปิ้ล
แม้ว่าจะใช้แตงกวาดอง แต่คุณมีกลิ่นเปรี้ยวในโอลิเวียร์ไม่เพียงพอเราขอแนะนำให้เพิ่มลงในของว่าง แอปเปิ้ลสด- นอกจากนี้ยังอนุญาตให้สับละเอียดหรือเสียดสีได้ ในกรณีหลังนี้จะไม่สามารถมองเห็นผลไม้ได้ แต่ก็จะส่งกลิ่นหอมและรสชาติออกมาได้ครบถ้วน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่;
- 3 มันฝรั่ง
- 3 ไข่;
- ลิ้นต้ม 250 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
- แตงกวาดอง 3 อัน
- มายองเนส;
- แครอท;
- สีเขียว.
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มลิ้นเนื้อกับหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-3.5 ชั่วโมง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือ 30 นาทีก่อนปิดเตา
ปรุงไข่ไก่ แครอท และมันฝรั่งขนาดกลางในกระทะที่เหมาะสม
หั่นแตงกวาดองและแอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ควรไม่มีผิวหนัง) เป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับลิ้นวัว
ปอกผักและไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง เพิ่มผักสับและเทมายองเนส
ผสม Olivier กับลิ้นของคุณโดยใช้การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล วางในแจกันและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ บนโต๊ะเทศกาล
สำหรับสลัดดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว สีของผลไม้ในกรณีนี้ไม่สำคัญ นอกจากนี้หากคุณมีความปรารถนาที่จะแช่เครื่องปั่นและมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ทำมายองเนสของคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของน้ำสลัดที่ใช้และสลัดโดยรวม
ตัวเลือกที่ 6: โอลิเวียร์พร้อมลิ้นและเคเปอร์
นอกจากคอเครย์ฟิชแล้ว ยังมีเคเปอร์ในสูตรโอลิเวียร์ดั้งเดิมอีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้ว่ามันคืออะไรและตกแต่งสลัดได้อย่างไรโดยการเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเชื่อมโยงปริมาณอาหารรสเค็มอื่นๆ ให้ถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่ง;
- ลิ้นเนื้อ 450 กรัม
- 5 ไข่;
- แครอท;
- แตงกวาดอง 2 อัน
- เคเปอร์ 60 กรัม
- บรรจุภัณฑ์มายองเนส
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
วางลิ้นที่ล้างแล้วซึ่งมีรากต่างๆ ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
ทันทีที่ส่วนผสมที่ระบุพร้อม ให้ต้มมันฝรั่ง แครอทขนาดกลาง และไข่ไก่
เมื่อส่วนประกอบของ Olivier แบบใช้ลิ้นเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและปอกเปลือกออก
หั่นไข่ แตงกวาดอง มันฝรั่ง ลิ้น และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ที่เรียบร้อย
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับถั่วและเคเปอร์ดอง เทมายองเนสลงไป
กระจายน้ำสลัดให้ดีและวางสลัดแสนอร่อยลงในแจกันทรงลึก ใช้ใบไม้สีเขียวเป็นของตกแต่ง
สลัดโอลิเวียร์กับลิ้นเป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมอย่างใดอย่างหนึ่ง เชฟชาวฝรั่งเศส- ใหม่ ส่วนผสมเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของอาหารจานปกติไปโดยสิ้นเชิง แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นความจริงที่ว่าลิ้นเนื้อวัวหรือหมูนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกปกติสำหรับอาหารจานนี้มาก
โดยทั่วไปลิ้นถือเป็นอาหารอันโอชะ อาหารและของว่างที่อร่อยที่สุดปรุงจากลิ้นวัว นอกจากนี้ลิ้นวัวและลิ้นหมูก็มีปริมาณมากเช่นกัน วิตามินที่มีประโยชน์ธาตุและแร่ธาตุ
อย่างไรก็ตาม ลิ้นวัวนั้นเตรียมยากมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้เน่าเสีย แต่ควรปรุงอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานเท่านั้นลิ้นจะนุ่มและอร่อย
วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ลิ้น - 15 พันธุ์
รูปแบบที่น่าสนใจในธีมของ Olivier ด้วยลิ้นที่น่าทึ่ง ในทางที่สวยงามการส่ง สลัดมีชีวิตชีวาสมชื่อ: จานนี้จะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟให้กษัตริย์!
วัตถุดิบ:
- ค็อกเทลกุ้ง - 300 กรัม
- ลิ้น - 400 ก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะกอก - สำหรับตกแต่ง
- ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
ขั้นตอนแรกคือการหมักหัวหอมสับละเอียดกับน้ำผสมแล้ว น้ำส้มสายชูไวน์- ล้างกุ้งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมดควรหั่นให้มีขนาดเท่ากันซึ่งจะทำให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น เราหั่นแครอท, แตงกวา, มันฝรั่งและไข่เป็นก้อน, มะกอกเป็นวง เพิ่ม ถั่วสดและหัวหอม
เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันเป็นเส้นบางๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา ปรากฎว่าหนามาก มายองเนสแสนอร่อย- ปรุงรสสลัดเค็มด้วย
วิธีเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอม จัดวาง Olivier อย่างหรูหราโดยใช้แหวนเสิร์ฟ และ “ตกแต่งสลัด” ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น
น่าพอใจมากและ จานอร่อยซึ่งจะพบสถานที่นั้นบนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ลิ้นต้ม - 400ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
การตระเตรียม:
เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิก“โอลิเวียร์” ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในชามสลัดโดยเติมมายองเนสเกลือและพริกไทย ทุกคนรู้วิธีแปรรูปผักก่อนหั่น แต่ภาษาต้องใช้ความรู้พิเศษ
ขั้นแรก ควรล้างลิ้นให้สะอาดและแช่ไว้ในน้ำประมาณ 30 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ลิ้นจะมีความนุ่มเป็นพิเศษและละลายสม่ำเสมอ
ลิ้นปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือควรใส่เกลือลงในสลัดจะดีกว่า ลิ้นหมูควรเก็บไฟไว้ 1.5-3.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด แต่ลิ้นเนื้อวัวปรุงจะใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไป เพราะจะทำให้น้ำแย่ลง คุณภาพรสชาติลิ้นอ่อนโยน น้ำควรจะเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
หลังจากที่ลิ้นเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือกและหั่น หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทต้มทำความสะอาดและตัด ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
ตัวเลือกที่น่าสนใจกับเนื้อ 3 ชนิด ส่วนผสมทั้งหมดระบุไว้สำหรับ 1 จาน
วัตถุดิบ:
- ลิ้นเนื้อ - 50 กรัม
- เนื้อไก่- 70 ก
- ถั่วเขียว - 60 กรัม
- แตงกวาสด - 60 กรัม
- แตงกวาดอง - 60 กรัม
- มันฝรั่ง - 30 กรัม
- แครอท - 30 กรัม
- กุ้งลายเสือ – 50 กรัม
การตระเตรียม:
ไข่นกกระทาต้มเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มไข่ลงไป น้ำเย็นทันทีหลังปรุงอาหาร เราหั่นซากไก่: ตีเบา ๆ เพื่อให้นิ่มใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ ทอดในกระทะแยกต่างหาก ถั่วเขียวอยู่ในพ็อด ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ: ปฏิบัติตามกฎ “ยิ่งหั่นส่วนประกอบเล็กลง สลัดอร่อยกว่า- เราหั่นอกและลิ้น ถั่ว แล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย สุดท้ายใส่กุ้งสับละเอียดที่ทอดไว้แล้วลงในจาน เราทาสลัดโดยใช้แหวนเสิร์ฟแล้วตกแต่ง จานพร้อมแล้ว!
สลัดกูร์เมต์ที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด สูตรปกติโอลิเวียร์สุดคลาสสิค
วัตถุดิบ:
- ลิ้นต้ม - 500 กรัม
- กุ้ง -250 ก
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 300 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
สูตรนี้จะโหลดเตาของคุณทั้งหมด 4 หัว! ต้มใน กระทะแยกลิ้น กุ้ง มันฝรั่ง พร้อมแครอทและไข่
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไข่ร่วมกับผัก - นี่ไม่ถูกสุขลักษณะมากและเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไป
กุ้งจะพร้อมเร็วที่สุด - สามารถเอาออกได้หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีแล้วทำความสะอาด ไข่จะสุกภายใน 10 นาที (หลังจากนั้นอย่าลืมแช่ในน้ำเย็นเพื่อความสะดวกในการปอกเปลือก) แครอทและมันฝรั่งสามารถนำออกมาได้ภายในครึ่งชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่ “รอคอยมานาน” มากที่สุดคือ ลิ้น. อุทิศเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้กับกระบวนการทำอาหาร เราหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นก้อนยกเว้นถั่วเพียงแค่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในชามสลัด เกลือและพริกไทยสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟ
มาก รูปร่างสวยงามเสิร์ฟโดยโอลิเวียร์ที่คุณรัก แต่สำหรับการดำเนินการคุณจะต้องมีวงแหวนขึ้นรูป 2 วง: เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานและเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่
วัตถุดิบ:
- อกไก่- 400ก
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ถั่วกระป๋องกระป๋อง - 1 ชิ้น
- ลิ้นเนื้อ - 600 กรัม
- ไข่ - 4-5 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดใน Olivier เวอร์ชันนี้วางเรียงกันเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง จากนั้นลิ้น แครอท แตงกวา ไข่ต้ม,เนื้อไก่. จากนั้นสวมวงแหวนเสิร์ฟอันที่ 2 ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ไก่ 1 ชั้น ชั้นสุดท้ายแตงกวากำลังมา ตกแต่งสลัดด้วยหัวไชเท้า สมุนไพร และพริกไทย เมื่อทำสลัดนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องอัดส่วนผสมทั้งหมดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อวางเป็นชั้น ๆ ด้วยวิธีนี้จานจะไม่แตกสลาย
สลัดที่อร่อยและอิ่มมากซึ่งสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ลิ้นต้ม - 500 กรัม
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 ก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งต้มและแครอทเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน: หั่นสีขาวเป็นก้อนแล้วพักไข่แดงไว้ ส่วนผสมผักและโปรตีนพร้อมใส่ลงในชามสลัดแล้ว เรายังส่งหัวหอมลิ้นและถั่วลันเตาสับละเอียดไปที่นั่นด้วย ทุกอย่างสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมไข่แดง: ขูดไว้ เครื่องขูดละเอียดพร้อมด้วยชีสและสมุนไพร โรย สลัดพร้อมข้างบน.
มาก สูตรละเอียดด้วยปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- แชมปิญอง - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ลิ้น - 400 ก
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม น้ำมันพืช- หั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมหัวหอมและเห็ด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง ตัวเลือกสลัดนี้มีราคาแพงมากในแง่ของการเงิน แต่ก็คุ้มค่า
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ถั่วกระป๋องกระป๋อง - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- คาเวียร์แดง - 100 กรัม
- ไข่นกกระทา - 9-10 ชิ้น
- ลิ้นเนื้อ - 500g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คอมะเร็ง - 100 กรัม
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งและไข่ต้มและทำให้เย็นเป็นก้อน ใส่ลิ้น แตงกวา และคอกั้งลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่สลัดลงไป จานสวยเสิร์ฟตกแต่งด้วยไข่นกกระทาและคาเวียร์สีแดง
สูตรอร่อยด้วยเนื้อสามชนิด ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นราคาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
วัตถุดิบ:
- แครอท - 2 ชิ้น
- อกไก่ - 300 กรัม
- ลิ้นเนื้อ - 400 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 100g
- แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
- เนื้อไก่งวง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอแล้ว ต้มก่อน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมในจานสำหรับเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ มายองเนส และพริกไทย รสชาติของจานจะทำให้คุณประหลาดใจ!
สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอันนี้ จานเดิมเด็กๆ จะต้องดีใจ!
วัตถุดิบ:
- ลิ้นต้ม - 0.5 กก
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3-5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่ว - 1 ขวด
- ไข่ - 4 ชิ้น
- กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
- มะกอก - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
สูตรสลัดไม่แตกต่างจากสูตร "ปกติ" คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด
สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผักสับละเอียดเท่านั้น - วิธีนี้จะทำให้ดูเรียบร้อยขึ้น - และชามสลัดที่กลมเท่ากัน
เราใส่สลัดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามสำหรับเทศกาล ทามายองเนสที่ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว - มันควรจะสร้างความรู้สึกว่าสลัดของคุณถูกโรยด้วยหิมะอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็สร้าง: จากมะกอกเราทำดวงตาและขนตาสำหรับตุ๊กตาหิมะจมูกแก้มปากและปังกระปรี้กระเปร่า - จากแครอท จานหรูอลังการพร้อมออกสู่สายตาชาวโลกแล้ว!
สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นตกแต่งอย่างสวยงาม
วัตถุดิบ:
- ลิ้นเนื้อ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง -2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า: ต้มลิ้น แครอท ไข่ มันฝรั่ง หลังจากเย็นลงให้สับละเอียด สับแตงกวาและหัวหอมรวมกับส่วนผสมที่เหลือใส่มายองเนสเกลือพริกไทยและผสม ตกแต่งสลัดตามต้องการ จานหรูพร้อมแล้ว!
นี้ จานที่ผิดปกติเหมาะสำหรับใครที่อยากลองของแปลกใหม่แต่ยังไม่พร้อมไปกินแมลงดองหรือของอร่อยจากต่างประเทศ
วัตถุดิบ:
- ลิ้นเนื้อ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- ผักโขม - 100ก
- ถั่วกระป๋อง- 1 ธนาคาร
- เกล็ดขนมปัง- 100ก
การตระเตรียม:
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยวิธีปกติ: สับแครอท ลิ้น และแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับสลัด เพื่อให้ได้รูปทรงลูกบาศก์ เราก็ทำเช่นเดียวกันกับ ไข่ขาว- เพิ่มถั่วลงในมวลรวมผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่
มาดูไข่แดงกันดีกว่า - มันจะเป็น "เชอร์รี่บนเค้ก" ในสูตรนี้ ไข่แดงควรชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอด ปริมาณมากน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟให้หั่นไข่แดงทอดอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วย จานพร้อมใส่ใบผักขมและหัวไชเท้าสองสามชิ้น มันกลายเป็นต้นฉบับมากและอยู่ในจิตวิญญาณแห่งกาลเวลา!
Olivier แบบหลายชั้น เหมาะสำหรับภาชนะใส - ชั้นต่างๆ ดูสวยงามมาก!
วัตถุดิบ:
- ลิ้นหมูต้ม - 400g
- ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- สีเขียว
การตระเตรียม:
แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามส่วนแล้วคุณจะได้ปริมาณที่ต้องการสำหรับหนึ่งชั้น ในอนาคตจะมีการทำซ้ำชั้นต่างๆ
- 1 ชั้น: ใบผักกาดหอมสับ 3 ใบ;
- ชั้นที่ 2: หนึ่งในสามของปริมาณลิ้นต้ม;
- ชั้นที่ 3: แตงกวาหั่นเป็นเส้น
- ชั้นที่ 4: ชีสขูด
ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม โรยโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรด้านบน แต่งสลัดเป็นสัดส่วน!
นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสลัดแบบด่วน แต่ตรงกันข้าม แต่เป็นแบบสมบูรณ์ จานวันหยุดซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวหลักได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ลิ้นลูกวัว - 500ก
- นกกระทา - 3 ชิ้น
- มะกอก - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Arugula - 1 พวง
- คอมะเร็ง - 300 กรัม
- คาเวียร์แดง - 100 กรัม
- เคเปอร์ - 50 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
เตรียมน้ำสลัด: เพื่อสิ่งนี้ จานรสเลิศ มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่ทำ! แตกใส่ชามใบที่ 6 ไข่นกกระทาปรุงรสด้วยมัสตาร์ดแห้ง เกลือ พริกไทยหนึ่งช้อนและ น้ำมะนาว- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ตอนนี้เทน้ำมันลงไป: ค่อยๆทำเป็นสตรีมบาง ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะหลุดออกจากมวลทั้งหมด เงื่อนไขที่สำคัญน้ำสลัดที่ดีคือต้องแน่ใจว่าอาหารทุกชนิดมีอุณหภูมิเท่ากัน อย่านำไข่ออกจากตู้เย็น แต่ให้เอาเนยจากลิ้นชักข้างเตาอบ
หั่นลิ้นที่ต้มและถลกหนังออกเป็นก้อนเล็กๆ คุณต้องต้มนกกระทาและแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วย: วันนี้เราไม่ต้องการกระดูกแล้ว
หั่นตามลำดับใดก็ได้ ทำแบบเดียวกันกับไข่ แครอท แตงกวา และมันฝรั่ง มะกอกถูกตัดครึ่ง วางทุกอย่างลงในชามสลัด แล้วหยิบผักร็อกเก็ตและหัวหอมมุกทั้งหมดด้วยมือของคุณ ใส่คาเวียร์สีแดงและสีดำ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส หัวหอม และพริกแบบโฮมเมด จะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้สลัดนั่งสักพัก แต่อาจจะไม่สำเร็จ - จานนี้อร่อยเกินไป!
การเตรียมโอลิเวียร์กับเห็ดในเวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐาน
วัตถุดิบ:
- ลิ้นต้ม - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 พวง
- Champignons (หมักหรือทอด) - 100 กรัม
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นไข่ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มแชมเปญที่เตรียมไว้แล้วลงไป ตัดลิ้นเป็นก้อนเพื่อให้รสชาติดีขึ้น (ดังที่คุณทราบยิ่งเราตัดส่วนผสมแต่ละอย่างลงในสลัดมากเท่าไรก็ยิ่งมีความสว่างมากขึ้นในวงออเคสตราของรสนิยมโดยรวม) เพิ่มหัวหอมลงในชามสลัด ที่เหลือคือปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว
ลิ้นเป็นเครื่องในที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ อาหารทุกประเภทจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีโปรตีนอยู่ แต่บางคนก็ไม่อยากลองทานอาหารที่มีความละเอียดอ่อนเพราะไม่รู้ตัว รสชาติที่แท้จริง- ในตอนแรกผู้สร้างสลัดโอลิเวียร์ใส่ลิ้นวัวไว้ในสูตรด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความเคารพ คนที่ร่ำรวยที่สุดประเทศฝรั่งเศสในสมัยนั้น
โอลิเวียร์ด้วยลิ้น
สูตรอาหาร ของจานนี้ค่อนข้างคุ้นเคยไม่รวมอยู่ด้วย ส่วนผสมที่ผิดปกติยกเว้นลิ้นต้มเช่นเดียวกับมายองเนสที่ทำที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดโอลิเวียร์ - ส่วนผสม:
- ลิ้นเนื้อ – 240 กรัม;
- มันฝรั่ง – 190 กรัม;
- แครอท – 130 กรัม;
- ไข่ไก่ 5 ฟอง;
- แตงกวาเขียว – 140 กรัม
- แตงกวาดอง – 120 กรัม
- ถั่วกระป๋อง – 90 กรัม
- เกลือ – 15 กรัม;
- ไข่แดงไก่ 3 ฟอง;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 120 มล.
- มัสตาร์ดกับธัญพืช – 35 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 15 กรัม;
- น้ำตาล – 20 กรัม;
- ส่วนผสมของออลสไปซ์ – 3 กรัม
สลัดโอลิเวียร์กับลิ้นเนื้อ:
- บ้วนลิ้นให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่าง สารอันตรายออกมา จากนั้นจุ่มเครื่องในในน้ำแล้วปรุงประมาณสามชั่วโมง เติมเกลือลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มราก ใบกระวาน และพริกไทยดำได้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปอกลิ้นที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้ว หลังจากนิ่มแล้ว ให้ผักเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ไข่ไก่ต้มจนสุก เย็น ปอกเปลือกและสับ
- สดและ แตงกวาดองตัดเป็นก้อน
- ในการทำมายองเนสที่บ้านคุณต้องตีด้วยเครื่องปั่น ไข่แดงกับมัสตาร์ดและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เติมเกลือ พริกไทย และสารให้ความหวาน ในตอนท้ายเริ่มตีด้วยความเร็วสูงเทลงในสตรีมบาง ๆ น้ำมันพืชจนกระทั่งซอสข้นและข้นขึ้น
- รวมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดใส่ถั่วใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส
- คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยชิ้นลิ้นและสมุนไพร
สลัดโอลิเวียร์เวอร์ชันเกือบดั้งเดิม
ชื่ออาหารจานนี้สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ องค์ประกอบของจานนั้นเข้มข้น และต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในการซื้อส่วนผสมทั้งหมด แต่แขกทุกคนของคุณจะประทับใจกับสลัดนี้อย่างแน่นอน
สิ่งที่รวมอยู่ในโอลิเวียร์:
- ลิ้น (หมู) – 270 กรัม
- แตงกวาดอง – 120 กรัม;
- มันฝรั่ง – 160 กรัม;
- ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
- คาเวียร์ – 80 กรัม;
- คอเครย์ฟิช – 160 กรัม
- ถั่ว (กระป๋อง) – 90 กรัม
- มายองเนส – 45 มล.;
- เกลือ – 7 กรัม
วิธีทำสลัดโอลิเวียร์:
- ล้างลิ้นและปรุงอาหาร และหลังจากเย็นลงแล้ว ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่ง อย่าลืมล้างก่อนปรุงอาหาร จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปอกผักที่เป็นรากแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- บดแตงกวาเปรี้ยว
- ไข่นกกระทาต้มสุก จากนั้นปอกเปลือกหั่นไข่ 4 ฟองแบ่งเป็น 2 ฟอง
- ต้มหางกั้งในน้ำเกลือ พักให้เย็น แกะเปลือกออก แล้วสับเนื้อ ทิ้งคอไว้สองสามอัน
- ผสมผลิตภัณฑ์กับถั่วกระป๋องใส่เกลือและมายองเนสผสม
- วิธีการตกแต่งโอลิเวียร์? วางซีกสีขาวไว้บนพื้นผิวของจานแล้ววางไว้ในช่องที่มีไข่แดงอยู่ วางคอมะเร็งทั้งหมดไว้ตรงกลาง
สลัดนิวโอลิเวียร์พร้อมลิ้นและกุ้ง
แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่เหมือนสลัดที่เราคุ้นเคย โต๊ะปีใหม่- ในรุ่นนี้ ได้รับประโยชน์มากขึ้นสำหรับ ร่างกายมนุษย์แถมยังรวยด้วย รสชาติเข้มข้น.
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดโอลิเวียร์:
- เนื้อไก่ – 190 กรัม;
- ลิ้น – 240 กรัม;
- หัวหอม – 90 กรัม;
- แครอท – 80 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
- แครอท – 80 กรัม (สำหรับสลัด);
- มันฝรั่ง – 80 กรัม;
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
- พริกไทย – 4 กรัม;
- กุ้ง – 190 กรัม;
- แตงกวาดอง – 90 กรัม
- แตงกวาเขียว – 120 กรัม
- ไข่ไก่ 7 ฟอง;
- คาเวียร์ – 90 กรัม;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 80 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 25 มล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างและต้มลิ้นหมูจนนุ่มครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่รากและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ หลังจาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
- ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วต้ม จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
- นำไข่ไก่ห้าฟองแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้สำหรับซอส ต้มให้เดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นไข่ 4 ฟองเป็นก้อน เหลือ 1 ฟองไว้ตกแต่ง
- สำหรับซอส ให้ใช้เครื่องปั่นผสมน้ำมันพืชกับไข่ที่เหลือและเติมน้ำส้มสายชู
- หั่นแตงกวาสดเค็มเป็นก้อน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสสำเร็จรูปเกลือเพื่อลิ้มรส
- วางคาเวียร์และไข่ ผ่าครึ่งลงบนจาน คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรสดได้
สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นและเคเปอร์
หลายๆ คนไม่รู้ว่าเคเปอร์คืออะไร และส่วนใหญ่เคยได้ยินชื่อแต่ไม่รู้ว่ามีลักษณะอย่างไร เหล่านี้เป็นหน่อไม้ดองที่ให้รสชาติของน้ำดอง
สลัดโอลิเวียร์ - ส่วนผสมสูตร:
- ลิ้นต้ม – 230 กรัม;
- แตงกวาดอง – 140 กรัม
- ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 170 กรัม;
- เคเปอร์ – 70 กรัม;
- ผักใบเขียว – 35 กรัม;
- หัวหอม – 80 กรัม;
- ถั่ว (กระป๋อง) – 110 กรัม
- มายองเนส – 65 มล.;
- เกลือ – 7 กรัม
ทำอาหารเป็นขั้นตอน:
- หั่นลิ้นต้มและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
- บดแตงกวาดองแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ
- ต้มไข่นกกระทาจนสุก จากนั้นปอกเปลือกและหั่น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ล้างผักชีฝรั่ง
- ผสมส่วนผสมที่สับแล้วลงในชาม เพิ่มเคเปอร์และถั่วกระป๋อง
- ผสมสลัดกับเกลือและมายองเนส ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
สลัด - สูตรโอลิเวียร์พร้อมลูกพรุน
สลัดชื่อดังเวอร์ชั่นอร่อยซึ่งประกอบด้วย ลูกพรุนหวานทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติของตัวเอง ซอสที่ไม่ธรรมดามีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง จึงมีข้อจำกัดด้านอายุในการบริโภค
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโอลิเวียร์:
- ลิ้นต้ม – 190 กรัม;
- ไก่รมควัน – 130 กรัม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง;
- มันฝรั่งต้ม – 110 กรัม;
- ลูกพรุน – 90 กรัม;
- เกลือ -9 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 65 มล.
- แชมเปญ – 45 มล.;
- น้ำตาล – 35 กรัม;
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 22 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องปรุงและเตรียมล่วงหน้า
- แยกลิ้นออกจากฟิล์มด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อน
- แยกเนื้อไก่รมควันออกจากกระดูกและสับ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกไข่ต้มแล้วสับ
- แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดล่วงหน้า จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น
- สำหรับซอส ให้ผสมไข่ไก่กับน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูและแชมเปญ ในตอนท้ายของวิปปิ้งให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มน้ำสลัดและผสม
สลัดเนื้อโอลิเวียร์พร้อมลิ้น – การค้นพบที่แท้จริงสำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยๆ ไม่มีใครตรวจพบว่ามีเครื่องในอยู่ในจานด้วยซ้ำ พวกเขาจะยกย่องเพียงพนักงานต้อนรับที่เตรียมอาหารจานเด็ดเช่นนี้ อนึ่ง, สูตรจริงโอลิเวียร์เพียงหมายถึงการมีอยู่ ของส่วนผสมนี้- เรียกน้ำย่อย
ที่รักและ สลัดยอดนิยมโอลิเวียร์มีความพร้อมในเกือบทุกครอบครัว และแม่บ้านแต่ละคนมีการเตรียมตัว เทคนิคของตัวเอง เราต้องการเพิ่มลงในกระปุกออมสินของคุณ สูตรสลัดโอลิเวียร์ในเวอร์ชั่นโซเวียตนั่นคือ สลัดโอลิเวียร์ลิ้นหมู. ลิ้นหมูสำหรับโอลิเวียร์สามารถแทนที่ด้วยลิ้นเนื้อได้- ข้อมูลอ้างอิง: โอลิเวียร์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีชื่อเสียง เชฟชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อนี้ สลัดชื่อดัง.
สูตรสลัดโอลิเวียร์ลิ้นจี่
5 จาก 1 รีวิว
สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้น
โอลิเวียร์ด้วยลิ้น
ประเภทของจาน: สลัด
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
- ลิ้นหมู - 500 กรัม
- เกลือ - ¾ ช้อนชา
- ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
- แตงกวา - 300 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
การตระเตรียม
- ก่อนอื่น ต้มมันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต) แครอท และไข่ไก่
- จากนั้นปล่อยให้เย็นและสับให้ละเอียด
- ต้มลิ้นในน้ำเค็ม เมื่อลิ้นพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น (ช่วยให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น) แล้วลอกออก
- จากนั้นสับลิ้นที่ปอกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด
- จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและแตงกวาดองสับละเอียด (คุณสามารถใช้แตงกวาสดได้ แต่แตงกวาดองจะมีรสชาติดีกว่า)
- ก่อนเสิร์ฟ โรยเกลือสลัดโอลิเวียร์เล็กน้อย และปรุงรสด้วยมายองเนส
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่: 226
น่าทาน!
สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นสลัดโอลิเวียร์ที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวและแม่บ้านแต่ละคนก็มีเธอเอง สูตรพิเศษการทำอาหารเป็นเทคนิคของผมเอง เราต้องการเพิ่มสูตรสลัดโอลิเวียร์ในเวอร์ชั่นโซเวียตให้กับละครของคุณนั่นคือสลัดโอลิเวียร์กับลิ้นหมู ลิ้นหมูสำหรับโอลิเวียร์สามารถแทนที่ด้วยลิ้นเนื้อได้ ข้อมูล: Olivier ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Lucien Olivier ซึ่งต่อมาได้ตั้งชื่อสลัดอันโด่งดังนี้ สลัดโอลิเวียร์ลิ้น สูตร 5 จาก 1 รีวิว สลัดโอลิเวียร์ลิ้น พิมพ์สลัดโอลิเวียร์ลิ้น
สลัดประเภทหนึ่งที่พบได้ทั่วไป วันหยุดปีใหม่โอลิเวียร์อยู่บนโต๊ะ จัดทำขึ้นตาม สูตรต่างๆและด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- นี่อาจเป็นตัวเลือกกับไก่ ไส้กรอก หรือเนื้อวัว
แตงกวาสำหรับสลัดใช้สดดองและมีรสเปรี้ยว มีถั่วเขียวให้ด้วย บทบาทที่สำคัญในสลัดโอลิเวียร์ อย่าลืมเลือกขวดในร้านด้วยผลิตภัณฑ์จากสมองหลากหลายชนิด ในกรณีนี้คุณจะซื้อถั่วที่มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ Olivier คือถ้าคุณต้มถั่วสดหรือแช่แข็งแล้วใส่ลงในสลัด
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มมันฝรั่งและแครอท แต่ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์ ผักอบต่างจากผักต้มที่มีรสชาติเข้มข้นและไม่มีน้ำเลย
วิธีที่ดีเยี่ยมในการเตรียมมันคือการใช้ เตาอบไมโครเวฟ– ใส่หัวลงไป ถุงพลาสติกให้ตั้งเวลาไว้ 10 นาทีอย่างเต็มกำลัง วันนี้ขอเสนอ Olivier Salad with Tongue อีกเวอร์ชั่นครับ ลองสลัดรุ่นนี้ จะใช้ลิ้นวัวหรือลิ้นหมูก็ได้ครับ
ข้อมูลรสชาติ สลัดวันหยุด
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- มันฝรั่งอบ - 210 กรัม
- แครอทอบ - 2 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลิ้นเนื้อ - 240 กรัม
- ไข่ไก่ (ต้ม) - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- เกลือเล็กน้อย
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงโอลิเวียร์ด้วยลิ้นเนื้อ
สำหรับสลัดสองที่ ให้ใช้มันฝรั่งสองสามลูกและแครอทขนาดใหญ่ วันก่อนอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึกสำหรับผสมสลัด
ต้มลิ้นวัวก่อนแล้วจึงปอกเปลือก ง่ายต่อการดึงเปลือกออกจากลิ้นหากคุณทำทันทีหลังต้ม ตัดลิ้นเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงในภาชนะ
ลิ้นเนื้อควรต้มในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยเติม ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิปและออลสไปซ์ - ด้วยวิธีนี้การเติมสลัดที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้น ลิ้นหมูสุกเร็วขึ้นสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด ควรเข้าไปได้ง่าย เนื้อควรนุ่ม และน้ำควรจะใส
ทันทีหลังปรุงอาหารให้เทลิ้น น้ำเย็นสักครู่ - จากนั้นจะลอกออกได้ง่ายขึ้น
สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด
เทถั่วเขียวจากขวดลงในส่วนผสมที่เหลือ
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่สลัดพร้อมกับมายองเนส ใช้ มายองเนสคุณภาพหรือดีกว่านั้นให้เตรียมมันเอง
ผัดสลัดใส่เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ลองคิดดูสิ การนำเสนอที่สวยงามสำหรับสลัดโอลิเวียร์ลิ้นวัว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่จานที่เสร็จแล้วลงไปได้ แหวนทำอาหารบนจาน ใช้ส้อมกดด้านในของสลัดเพื่อให้คงรูปทรงไว้
หลังจากที่คุณถอดแหวนออกแล้ว ให้ตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้านบนตามต้องการ แล้วใส่ก้านผักชีฝรั่ง
อย่าเก็บสลัดที่ใส่มายองเนสไว้นานกว่าหนึ่งวัน ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและผสมตามต้องการก่อนเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้เน่าเสีย
บทความในหัวข้อ
