คะน้าทะเลตามสูตรเกาหลีสูตรเด็ดจริงๆ สาหร่ายสไตล์เกาหลี วิธีเตรียมสลัดเบา ๆ พร้อมสาหร่ายและแครอทเกาหลี

คะน้าทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่เป็นทั้งอาหารและยา เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับวิตามินทั้งชุดในปริมาณที่เพียงพอ คุณควรรวมอาหารที่มีสาหร่ายทะเลไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์

อุตสาหกรรมอาหารเสนอทางเลือกสามทางสำหรับสาหร่ายทะเลเพื่อการใช้งานต่อไป:

กะหล่ำปลีกระป๋องมักมีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ ซึ่งอาจเป็นน้ำส้มสายชู ใบกระวาน หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน และเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้เกือบจะพร้อมใช้งานแล้ว

แม่บ้านจะต้องใช้เวทมนตร์เล็กน้อยกับสาหร่ายแห้งและแช่แข็งก่อนใส่ลงในสลัด

ควรแช่กะหล่ำปลีแห้งก่อน - สำหรับสาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเย็น 500 มล. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ควรระบายน้ำออก ล้างสาหร่ายทะเลให้สะอาด เติมน้ำเย็นแล้วต้ม ปรุงสาหร่ายเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากการปรุงครั้งสุดท้ายกะหล่ำปลีก็เหมาะสำหรับการใส่สลัดแล้ว

กะหล่ำปลีแช่แข็งจะต้องละลายล้างในน้ำเย็นแล้วต้ม

ลำดับการปรุงอาหารเหมือนกับกะหล่ำปลีแห้ง

ขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถลดลงเหลือสามถึงสี่นาทีหากสาหร่ายทะเลถูกต้มก่อนที่จะทำให้แห้งหรือแช่แข็ง

1. สลัดสาหร่ายโฮมเมด

แม้ว่าสูตรจะเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่นี่เป็นหนึ่งในสลัดสาหร่ายทะเลที่อร่อยที่สุด มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเมนูครอบครัวอย่างแน่นอน

• สาหร่ายทะเล – 150-200 กรัม
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตัดสาหร่ายทะเลเป็นเส้นบาง ๆ มากที่สุด คุณสามารถขูดแครอทและไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมีด สับหัวหอมอย่างประณีต

จากนั้นคุณจะต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงรส

สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1: 3

2.สาหร่ายสไตล์เกาหลี

สลัดเกาหลีรสเผ็ดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกทุกประเภทโดยเฉพาะ นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแครอท "เกาหลี" ที่มีชื่อเสียง - รสชาติไม่น่าพึงพอใจและเข้มข้นและมีสารอาหารมากกว่าอย่างเห็นได้ชัดด้วยสาหร่ายทะเลที่รวมอยู่ในสูตร

• สาหร่ายกระป๋องไม่มีเครื่องเทศ – 200 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอทดิบขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศเกาหลี
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ทำได้ง่ายกว่าด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ) และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทย - เส้นบาง ๆ ระบายสาหร่ายออกจากขวดในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นต่อไปคือการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ฝ่าฝืนคำสั่ง ต้องกวนผักอย่างต่อเนื่อง ใส่หัวหอมลงในกระทะก่อน ควรอุ่นไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นแครอทขูดก็ผัดประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นใส่พริกหวานและสาหร่ายลงไป

ควรจำไว้ว่าขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลาเกิน 5 นาที - ไม่ควรทอดผัก แต่ควรอุ่นเท่านั้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมเครื่องเทศซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมบดแล้วผสม

สลัดที่ปรุงแล้วควรปล่อยให้เย็นและนั่งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยน้ำสลัด

ข้อดีของสูตรนี้คืออายุการเก็บรักษาของสลัด - มันยังคงความสดอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

3. สลัดสาหร่ายทะเลกับมันฝรั่ง

ด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมมันฝรั่งและสาหร่ายจะได้รับการชื่นชมและสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบสาหร่ายทะเลก็ตาม

• สาหร่ายทะเลกระป๋อง – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 หัว
• สลัดหัวหอม – 1 หัว
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ

อบมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" เย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นไข่ มันฝรั่ง หัวหอม และแตงกวา

ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากสาหร่ายทะเล

รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ

ปล่อยให้สลัดเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

4.สาหร่ายใส่กุ้ง

อาหารทะเลอาจเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เติมแต่งให้กับสาหร่ายทะเลได้มากที่สุด การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจทำให้สลัดมีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง

• กุ้งต้ม – 0.3 กก
• สาหร่ายทะเลกระป๋อง – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ.

ผสมสาหร่ายทะเลกับไข่สับ หัวหอม และขึ้นฉ่าย ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เหลือ

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทำให้สลัดเย็นลงเล็กน้อย

5. สลัดสาหร่ายทะเลกับปลาเฮอริ่ง

คะน้าทะเลไม่มีรสชาติเด่นชัดจึงใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ง่าย การผสมผสานระหว่างสาหร่ายทะเลกับปลาเค็มเล็กน้อยประสบความสำเร็จอย่างมาก

• กะหล่ำปลีกระป๋อง 250 กรัม – 1 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• สลัดหัวหอม – 1 หัว
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับไข่ หัวหอม และกะหล่ำปลีให้ละเอียด นำกระดูกเล็กและใหญ่ทั้งหมดออกจากปลา หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมกับสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เติมมายองเนสและเครื่องเทศ

สูตรที่ 1
ยำสาหร่ายเกาหลี

การตระเตรียม:
สินค้าจะถูกถ่ายโดยประมาณด้วยตา นำสาหร่ายทะเลแห้งมาถุงหนึ่ง (จีนสับ - ขายเป็นถุงเล็ก) เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อกะหล่ำปลีค่อนข้างบวม ให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น (เนื่องจากกะหล่ำปลีนี้มีทรายเยอะ) ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำหมด ให้นำกะหล่ำปลีเป็นกองเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (คุณจะได้กะหล่ำปลีสับแบบสุ่ม) ใส่กะหล่ำปลีลงในถ้วย ใส่กระเทียมสับละเอียดครึ่งหัว หัวหอมสับเล็กน้อย ผักชีแห้ง พริกไทยดำ (เครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านแต่ละคน) เครื่องปรุงรสแบบจีนเล็กน้อย (ก็ถ้าคุณไม่ใส่ ไม่มีก็ใส่ได้) เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันสลัดเล็กน้อย (น้ำมันประมาณ 2/3 ถ้วย) เทพริกแดงสองช้อนโต๊ะลงในสลัด แล้วเทน้ำมันเดือดและหัวหอมลงไปบนพริกไทย (ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - ยิ่งมากก็ยิ่งขมมากขึ้น) เพิ่มถั่วเหลือง (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณอย่าใส่เกลือมากเกินไป) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดพร้อม คุณใส่ความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด คุณสามารถทานคู่กับขนมปังได้ง่ายๆ

ป.ล.: ถ้าคุณทำสลัดนี้กับเนื้อสัตว์ คุณจะต้องทอดเนื้อสับละเอียดพร้อมกับหัวหอม

สูตรที่ 2
สลัดสาหร่าย(อาหารเกาหลี)

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเลแห้ง 200 กรัม, กระเทียม 30 กรัม, ซีอิ๊ว 80 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม, เมล็ดงา 10 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

แช่สาหร่ายแห้งในน้ำอุ่น ต้มจนนิ่ม แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว 15 - 20 ซม. ม้วนแต่ละส่วนตามยาวเป็นหลอดแล้วตัดเป็นเส้นบางมาก เพื่อให้กะหล่ำปลีลื่นน้อยลง หลอดจะต้องได้รับน้ำส้มสายชู ล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกะหล่ำปลีสับกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม น้ำตาล เมล็ดงา อาจิโนะโมโตะ เพิ่มพริกไทยดำน้ำส้มสายชูเกลือ

สูตรที่ 3
ยำคะน้าทะเล.

วันนี้เราจะพูดถึงสาหร่ายทะเล “Fiiiiiight” พวกคุณบางคนจะพูดว่าเมื่อนึกถึงสลัด “ฟาร์อีสเทิร์น” ในกระป๋อง - แล้วพวกเขาจะผิด :) แม้แต่สิ่งนี้ก็สามารถขัดเกลาได้ ก่อนอื่นต้องล้างสลัดจากขวดเนื่องจากมักจะมีทรายและมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในอาหารกระป๋อง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสด คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือปูอัดก็ได้ แต่แน่นอนว่าสลัดดังกล่าวไม่สามารถเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีทำเองได้ ดังนั้น.

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

สาหร่ายทะเลแห้ง. แต่ไม่ใช่ “โนริ” ที่ใช้ทำซูชิ แต่ธรรมดาที่สุด แห้ง มีทรายเยอะ หั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถหากะหล่ำปลีดังกล่าวได้จากผู้ขายสลัดเกาหลี ไม่ว่าในกรณีใดในเมืองของเราฉันซื้อกะหล่ำปลีจากพวกเขาตามน้ำหนัก

กระเทียม (ถ้าไม่ชอบก็ใส่ได้)

เครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มายองเนส

กรดมะนาว

การตระเตรียม:
เราแยกปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารออกจากพวงกะหล่ำปลี ควรสังเกตว่าเมื่อแช่กะหล่ำปลีจะมีขนาดมากกว่าสองเท่า :) และคุณจะได้สลัดมากมาย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ปัญหา - สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างง่ายดายเป็นเวลา 5 วัน วางพวงในภาชนะสำหรับแช่และล้าง มีอ่างนี้ครับ :)

แช่สาหร่ายแล้วเติมน้ำเย็น (!)

และเราทิ้งมันไว้ แช่นานแค่ไหน - ดูความแห้งของผลิตภัณฑ์เดิม หากกะหล่ำปลีชื้นเล็กน้อย ใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ หากแห้งสนิทคือสองชั่วโมง

สาหร่ายทะเลแช่น้ำจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อกะหล่ำปลีบวมเราจะไปยังส่วนที่สำคัญที่สุด: การซัก เราล้างออกให้สะอาดและเหมือนเดิม "ล้าง" กะหล่ำปลี แน่นอนว่าหากไม่มีความคลั่งไคล้ :) การบดกะหล่ำปลีเป็นโจ๊กไม่ใช่งานของเรา

ล้างสาหร่ายให้สะอาด

หลังจากล้างน้ำแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง

นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของจาน: ทรายในสาหร่ายทะเล

เราเทขยะนี้ลงในโถส้วมอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอนนี้ เราทำเช่นนี้จนกว่าทราย ตะกอน และสิ่งสกปรกอื่นๆ จะถูกชะล้างออกไปตามความเห็นของเรา ฉันทำเช่นนี้ 5-6 ครั้ง

ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในกระทะ กระทะไม่ควรเล็กเมื่อเดือดกะหล่ำปลีจะเกิดฟองและลอยขึ้นในหัว

เติมกรดซิตริก (ประมาณปลายมีดหรือ 1/4 ช้อนชา ถ้ามีกะหล่ำปลีเยอะ) เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ฉันเพิ่มฮ็อปซูเนลี รักพวกเขา:)

เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี น้ำเดือดควรครอบคลุมปริมาตรทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงบนสาหร่าย

ตอนนี้ในขณะที่เรากำลังต้มให้เตรียมซอสสำหรับราด ซีอิ๊วขาว, มายองเนส, กระเทียมกดผ่านการกด

ผสมซอสสำหรับราดสาหร่ายให้ละเอียด

กะหล่ำปลีกำลังเดือด คุณต้องปรุงมันสักหน่อย เท่าไหร่? อีกครั้งตามสภาพของกะหล่ำปลี ลองใช้ดูเมื่อผลิตภัณฑ์ดูมีความนุ่มนวลพอใช้ได้ แสดงว่าพร้อมแล้ว ฉันไม่ปรุงนานประมาณ 5 นาที - ฉันไม่ชอบเมื่อมันนิ่มเกินไป เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ สะดวก (สำหรับฉัน) การทำเช่นนี้ด้วยส้อมสองอัน
เรานำสาหร่ายออกมา

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ คุณสามารถเทมันลงในกระชอนได้ แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น หากจู่ๆ มีเม็ดทรายหลงเหลืออยู่หลังจากการล้าง มันก็จะไปจบลงที่ก้นกระทะ...

วางกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทซอสมายองเนส - กระเทียมลงไป

ในขณะที่กะหล่ำปลีร้อนซอสสามารถคนให้เข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอหลังจากเย็นลงแล้วมีความเสี่ยงที่มายองเนสจะยังคงเป็นก้อน ดังนั้นเราจึงรีบคน :) อีกครั้งด้วยส้อม

รับสาหร่าย

ทั้งหมด. โดยพื้นฐานแล้วสลัดก็พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเทใส่ขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณยังสามารถกินมันร้อน คุณสามารถเพิ่มหัวหอม หรือไข่ หรือข้าวโพดหวานจากขวด หรือปลาหมึก หรือปูอัด... โดยทั่วไปก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและจินตนาการของคุณ :)

อร่อย!

และสุดท้ายนี้ ขอกล่าวถึงคุณประโยชน์ของสาหร่ายทะเลสักหน่อย มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้นอกเหนือจากองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วยังอุดมไปด้วยไอโอดีนมากซึ่งพบได้ในเกือบทุกคน ดังนั้นทำสลัดและมีสุขภาพดี!

สลัดสาหร่าย

สูตรที่ 4
ยำคะน้าทะเล.

คะน้าทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน แต่ส่วนประกอบของสลัดปกปิดรสชาตินี้

(สูตรจาก Svetlana Orel)

สารประกอบ:

สาหร่ายกระป๋อง 1 กระป๋อง, ข้าวโพดหวานกระป๋อง 1/2 กระป๋อง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, มะเขือเทศสด 1 ลูก, แตงกวาสดลูกเล็ก 1 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก, มะนาว 1/2 ลูก, กระเทียมตามชอบ, มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง สับมะเขือเทศ แตงกวา และไข่

สูตรที่ 5
สลัดสาหร่ายและสาหร่ายทะเลสไตล์เกาหลี

หนึ่งในสลัดเกาหลียอดนิยมในความคิดของฉัน สลัดที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย เตรียมง่าย ใช้สาหร่ายลามินาเรียในการเตรียม ฉันเคยเห็นสาหร่ายทะเลลดราคาในรูปแบบต่อไปนี้:
1) ต้มแล้วสับเป็นเส้น (นี่คือสิ่งที่ฉันจะใช้ในสูตรวันนี้)
2) หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง
3) ตากให้แห้งง่ายๆ ในรูปของแผ่นแห้ง
มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดนี้ ฉันจะเตรียมสลัดด้วยการเติมกรดอะซิติก

วัตถุดิบ:

1. สาหร่ายลามินาเรีย – 1 กก.

2. หัวหอม – 1 หัว

3. กระเทียม – 5 กลีบ

4. ซีอิ๊วขาว – 1 วิ ล.

5. เกลือเพื่อลิ้มรส

6. พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

7. พริกแดงป่น – 2 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

9. กรดอะซิติก (70%) – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสาหร่ายให้สะอาด ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งถึงความจริงที่ว่าฉันใช้กะหล่ำปลีต้มและหั่นฝอยแล้ว สามารถขายแบบแช่แข็งได้ หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการหลายประการ คุณจะต้องแช่สาหร่ายในน้ำอุ่นข้ามคืน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและต้ม น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบอกเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีได้เนื่องจากสาหร่ายทะเลที่มีคุณภาพต่างกันนั้นจะถูกปรุงต่างกัน คำแนะนำประการหนึ่ง: ปรุงอาหารและลิ้มรสจนกระทั่งกะหล่ำปลีสุกตามที่คุณต้องการ มันควรจะกรุบกรอบนิดหน่อยและเคี้ยวได้ =)

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีด้วย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศหากคุณคิดว่ามีบางอย่างขาดหายไป

4. ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรที่ 6

ยำคะน้าทะเล.

กาลครั้งหนึ่งฉันทำสลัดครั้งแรกจากรูปแบบกระป๋อง - จากซีรีส์ "มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว" ประกอบด้วยกะหล่ำปลีกระป๋อง "สลัดฟาร์อีสเทิร์น" ไข่ต้มสองสามฟองหัวหอมและมายองเนส (ตอนนั้นอยู่ใน "ขวดมายองเนสเท่านั้น")

คะน้าทะเล. หลายคนไม่ชอบและไม่ชอบกะหล่ำปลีกระป๋องจากกระป๋องเนื่องจากความคงตัวและ "ความเพรียวบาง" ที่ไม่อาจเข้าใจได้ ฉันเคารพสาหร่ายทะเลแม้ในรูปแบบนี้ แต่ฉันเริ่มเคารพมันมากขึ้นในสภาวะปกติที่ไม่ได้ย่อยเมื่อมีโอกาสเข้ามา

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ก่อนที่จะมีการแสดงถาดแพร่หลายพร้อมสลัดเกาหลี ซึ่งเกือบจะบังคับสาหร่ายทะเล และบรรจุภัณฑ์พลาสติกในซูเปอร์มาร์เก็ต (รวมถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยซ้ำ) สาหร่ายทะเลแช่แข็งสดกลายเป็นสัญญาณแรก ปาฏิหาริย์นี้ปรากฏในร้านค้าที่มีชื่อฝีปากว่า "มหาสมุทร" ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีอยู่ในเมืองโซเวียตทุกแห่งเช่นเดียวกับจัตุรัสเลนิน

ทุกอย่างดีเกี่ยวกับกะหล่ำปลีนี้ - ยกเว้นว่ามันมีกลิ่นแย่มากเมื่อปรุงสุก จริงอยู่ตอนนี้ความคิดเริ่มเข้ามาหาฉัน - แต่จริงๆ แล้วบางทีไม่จำเป็นต้องปรุงเลยเหรอ? แค่ละลายน้ำแข็งก็พอหรือเปล่า? แต่สิ่งที่ทำเสร็จแล้ว ฉันปรุงกะหล่ำปลีให้บ้านมีกลิ่นหอมของชายฝั่งทะเล (เพื่อให้โรแมนติก) แล้วนำไปใช้ในสลัด แต่ความสุขก็อยู่ได้ไม่นาน - ดูเหมือนว่าร้าน Ocean จะตายไปนานแล้วหรือกะหล่ำปลีก็หายไป - โดยทั่วไปฉันต้องเปลี่ยนไปใช้สลัดฟาร์อีสเทิร์นอีกครั้ง

ยำสาหร่ายตะวันออกไกล ข้าว. Salatto.Ru จากนั้นถาดและขวดของเกาหลีก็ปรากฏตัวในซุปเปอร์มาร์เก็ตดังนั้นเราจึงเป็นเพื่อนกับกะหล่ำปลีโดยเฉพาะในเวอร์ชันเหล่านี้จนกระทั่งฉันได้เรียนรู้สิ่งมหัศจรรย์อย่างหนึ่ง ปรากฎว่าบนถาดที่มีสลัดเกาหลี ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลึกลับ เช่น ฟันโชส เห็ดน้ำแข็ง และหน่อไม้ฝรั่ง สามารถซื้อได้ในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป แห้ง และราคาไม่แพง โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ทำให้เกิดขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้ขอบเขต ทำให้สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและสิ่งอื่นใด

ฉันยังปรุงสาหร่ายทะเลแห้งอย่างซื่อสัตย์ด้วย และแน่นอนว่ามีความแข็งแกร่งกว่า แต่ก็ยังไม่ยืดหยุ่นและกรอบเพียงพอ และเมื่อไม่นานมานี้ ดวงตาของฉันก็เปิดออกสู่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการรับสาหร่ายทะเลในอุดมคติโดยใช้วิธีการชั่วคราว: ควรแช่กะหล่ำปลีแห้งในน้ำเย็น (!) เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้แล้ว

ดังนั้นกระบวนการจริง:

สาหร่ายทะเลแห้ง.

เปิดถุงใส่เนื้อหาลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เพราะในที่สุดปริมาณกะหล่ำปลีจะใหญ่กว่านี้มาก) เติมน้ำดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ล้างกะหล่ำปลีจากเมือกเบา ๆ ปล่อยให้น้ำไหลออกและคุณก็เตรียมสลัดต่างๆ ในอนาคตได้แล้ว

เริ่มจากตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดในจิตวิญญาณของ "สลัดเกาหลี"

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ซึ่งอาจจะเข้มข้นกว่าเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสาหร่ายทะเลที่ล้างแล้ว เติมกระเทียมลงไป 2-3 กลีบ (แน่นอนว่าบดแล้ว) ถ้ามีก็ใส่ซอสพลัมหวานๆ ลงไป ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลนิดหน่อย (เพื่อให้น้ำส้มสายชูสมดุล) น้ำซุปทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ในปริมาณที่สามารถแช่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงไปได้ และยืนยันผลลัพธ์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ในส่วนของการเพิ่มเครื่องเทศก็ควรจำกัดตัวเองไว้ที่พริกแดง

ตัวเลือกที่สองคือเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแทนกระเทียม หากหัวหอมมีรสเผ็ด ควรเทน้ำเดือดลงไปก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมลงในกะหล่ำปลี

คุณรู้หรือไม่ว่าแม่บ้านชาวเอเชียเตรียมสาหร่ายทะเลอย่างไร? ฉันจะบอกคุณทันที - อร่อยน่าอัศจรรย์! มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในการเตรียมของว่างคุณสามารถปรุงเครื่องเทศในแต่ละครั้งและรับรสชาติที่คุณชอบที่สุด และพื้นฐานในการเตรียมของว่างรสเผ็ดคือหัวหอมและแครอทผัดซึ่งเราจะเพิ่มสาหร่ายทะเลและเครื่องปรุงรส
นอกจากนี้คะน้าทะเลยังมีให้เลือกหลากหลายอีกด้วย คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปได้ตามน้ำหนัก แต่คุณต้องเข้าใจว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใช้ปรุงสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณได้อย่างมาก หรือคุณสามารถซื้อสาหร่ายทะเลกระป๋องหนึ่งขวด ทุกอย่างก็เรียบง่าย เพราะโดยปกติแล้วจะเตรียมในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเปิดมันสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเตรียมสลัด ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ซื้อสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดและของว่างได้อย่างง่ายดาย ปัญหาเดียวคือต้องแช่น้ำเย็นไว้ก่อนสักสองสามชั่วโมง แต่กะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงรักษาสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของทั้งร่างกายของเรา
หากคุณไม่มีซีอิ๊วสำหรับใส่สลัด ให้ใส่เกลือลงในน้ำที่คุณจะใช้ปรุงสาหร่ายทะเล
สูตรนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูเป็นหลัก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปได้ ในการคำนวณสัดส่วนการเจือจางอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจว่าน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชามีค่าเท่ากับ 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แต่คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการ
สลัดสาหร่ายสไตล์เกาหลีสูตรที่คุณจะได้เห็นในวันนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในเทศกาลและเสิร์ฟในแจกันขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน ของขบเคี้ยวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ดังนั้นควรเตรียมปริมาณมากในคราวเดียวและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของมัน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากสำหรับทุกเมนู

วัตถุดิบ:
- สาหร่ายทะเลแห้ง – 100 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียมสด - 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - ที่ปลายมีด
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี – 0.5 ช้อนชา (รสชาติ).




เราล้างสาหร่ายทะเลแห้งในน้ำไหล




ทิ้งไว้ในชามด้วยน้ำเย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง




จากนั้นเราก็วางมันลงบนตะแกรง หากกะหล่ำปลียาวให้ตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้ความยาวของฟางไม่เกิน 10 ซม.
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ขูดแครอท

หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนสักสองสามนาที
จากนั้นใส่แครอทสับลงไป เคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม

ตอนนี้ใส่สาหร่ายทะเลลงในกระทะแล้วทอดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที




จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกลงบนปลายมีดและเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

คนและวางในที่เย็นเพื่อให้สลัดเย็นและหมัก

หากคุณยังไม่ได้ลอง เราขอแนะนำให้คุณลองดู อร่อย!




สตารินสกายา เลสยา

สลัดคะน้าทะเลเป็นปริมาณที่ดีต่อสุขภาพที่จำเป็นในช่วงฤดูหนาว อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมันจะเข้ามาแทนที่ผักฤดูร้อนมากมายและกลายเป็นไฮไลท์ที่น่าสนใจของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในฤดูหนาว จะเตรียมมันที่บ้านอย่างไรเพื่อเอาชนะรูปแบบที่ซื้อจากร้านค้า? อ่านในบทความ

สลัดสาหร่ายเกาหลี: สูตรส่วนผสม

คะน้าทะเลหรือสาหร่ายทะเลเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ใช้ทำของว่าง หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และซุป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีอาหารที่มีสาหร่ายเคลป์ให้เลือกมากมาย สลัดเกาหลีจึงยังคงเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

สลัดสาหร่ายสไตล์เกาหลีเป็นชุดเผ็ดที่คุณต้องการ:

• สาหร่ายทะเล - 250 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 200 กรัม;
• พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนชา;
• ผักชี - 5 กรัม;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• งา - 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

ก่อนจะเตรียมสาหร่าย เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับหลักเกณฑ์ในการเลือกส่วนผสมหลักกันก่อน

สำหรับสูตรนี้ให้ลองซื้อเฉพาะสาหร่ายทะเลแช่แข็งสดๆ เท่านั้น มีไอโอดีนมากกว่าของแห้ง จึงมีรสชาติดีขึ้น

สาหร่ายทะเลแช่แข็งคุณภาพสูงมีสีเขียวเข้ม ไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอกในรูปของทรายและสาหร่ายอื่นๆ และปลูกในทะเลญี่ปุ่นหรือแหล่งน้ำอื่นๆ ในตะวันออกไกล

ควรหลีกเลี่ยงฉลากที่ระบุว่าทะเลเรนท์สเนื่องจากสภาพทางนิเวศวิทยาที่ไม่ดี

หากคุณไม่สามารถหาสาหร่ายเคลป์สดแช่แข็งได้ ให้ใช้แบบแห้ง ใกล้จะพร้อมใช้งานแล้วจึงทำให้ยุ่งยากน้อยลง

หากคุณต้องการทำสลัดสาหร่ายเกาหลีเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ให้ข้ามเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีที่ซื้อจากร้านไปได้เลย เครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถทดแทนเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้อย่างง่ายดาย

คะน้าทะเลซึ่งเป็นสลัดที่เน่าเสียง่ายแม้จะเติมน้ำส้มสายชูก็ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

สาหร่ายทะเล: วิธีเตรียมสลัดเกาหลี

ดังนั้นสาหร่ายทะเล วิธีทำสลัดจากมัน?

ทำสิ่งต่อไปนี้:

• เตรียมสาหร่ายทะเล.

นำส่วนที่แช่แข็งที่เพิ่งแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในภาชนะแก้วเพื่อละลาย

หากใช้สาหร่ายแห้ง ให้แช่ในน้ำเย็นสัก 2-3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง สามารถทำได้ตั้งแต่เย็นถึงเช้า วิธีนี้จะขจัดสิ่งสกปรกที่มักจะไปเกาะบนเคาน์เตอร์ด้วย

โปรดทราบ: หลังจากอยู่ในน้ำ สาหร่ายทะเลจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเลือกกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ใส่สาหร่ายลงในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำประปาให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

• สับเกลียวสาหร่ายด้วยกรรไกรธรรมดา

หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณและแขกจะต้องใช้เวลานานในการพันเกลียวเกลียวยาวที่ก่อตัวตามธรรมชาติรอบๆ ส้อม

• ปอกแครอท หัวหอม พริกหวานและพริก กระเทียม แล้วล้าง
• หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวง พริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี แล้วเทลงในชามแยก
• เทหนึ่งในสามของปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันที่ระบุในสูตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
• เมื่อร้อนให้ใส่พริกไทยร้อน ทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
• เพิ่มเมล็ดงาหนึ่งกำมือลงในพริกไทยแล้วกระจายให้ทั่วในกระทะ
• หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ลดไฟแล้วใส่หัวหอมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทอดทุกด้านและไม่ไหม้
• จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ผักผัด แต่ผัด
• หลังจากสตูว์ผักรสเผ็ดเริ่มเดือดปุดๆ 5 นาที ให้ใส่สาหร่ายลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทจานลงในกระทะหรือชาม
• ผัดส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้และน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงไป
• หลังจากผ่านไป 40 นาที ชิมสลัดและปรับความเผ็ดและปริมาณเกลือ
• ใส่สาหร่ายปรุงรสในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปิดฝาหรือฟิล์มให้แน่น

คะน้าทะเล สลัดที่ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารเอเชีย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และข้าวต้ม

เตรียมของขวัญล้ำค่าจากท้องทะเลลึกนี้เพื่อว่าฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ!