แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แช่ในขวด สูตรทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง

ผลไม้ชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดในประเทศ พวกเขามีรสนิยมและขนาดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและอาหารที่ปรุงจากพวกเขาก็คุ้มค่ากับบทความแยกต่างหาก หนังสือสอนทำอาหาร. ท้ายที่สุดอร่อยและ ผลไม้ฉ่ำคุณไม่เพียงแต่กินแบบดิบเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยม พาย อบในเตาอบ ของแห้ง และอื่นๆ อีกมากมายได้อีกด้วย หนึ่งในที่สุด สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ ของผลไม้ชนิดนี้เป็น แอปเปิ้ลแช่ - จานที่น่าสนใจคุณสมบัติที่เราจะพิจารณาในบทความนี้

องค์ประกอบของแอปเปิ้ลที่เตรียมในลักษณะนี้อาจมีความแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเช่น:

• ความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้
• สภาพการเจริญเติบโตและการเก็บรักษา
• ระยะเวลาในการจัดเก็บ
• วิธีทำอาหาร

แต่ทั้งหมดก็มีส่วนประกอบที่เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้:

• ปริมาณน้ำตาลสูง (ฟรุคโตสเป็นหลัก);
• กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก);
• การฟอกหนัง ไนโตรเจน และ สารเพคติน;
• หลากหลาย วิตามินคอมเพล็กซ์: วิตามิน A, C, E, PP, P และ B

แม้จะมีองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่ปริมาณแคลอรี่ก็อยู่ที่เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารต่างๆได้

เธอรู้รึเปล่า?แอปเปิ้ลดองได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 ผู้ก่อตั้งสำนักงานสวน เธอมีส่วนร่วมในการนำเข้าแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่และเพิ่มปริมาณการเพาะปลูกแอปเปิ้ลที่มีอยู่

มีหลายวิธีในการแปรรูปผักและผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และแต่ละวิธีก็ใช้บางส่วนไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สินค้าดิบ. แต่แอปเปิ้ลที่แช่แล้วถือว่าเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลมากที่สุด วิธีที่ดีการเตรียมผลไม้ชนิดนี้เพราะว่าในกระบวนการเก็บรักษา จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดและได้รับคุณสมบัติใหม่ที่สำคัญไม่แพ้กัน:

• ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแลคโตบาซิลลัส
• เสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียมลดความเปราะบางของเนื้อเยื่อเฉื่อย
• ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและฟัน
• เพิ่มระดับความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ
• จัดเตรียม อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของระบบฮอร์โมน
• การปรากฏตัวในองค์ประกอบ วิตามินซี(วี แอปเปิ้ลแช่โอ้มีมากกว่าสด) เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

เราสามารถพูดเช่นนั้นได้ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกระทบต่อหลายระบบ ร่างกายมนุษย์ให้ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน

ระยะเวลาของกระบวนการแช่

ขั้นตอนการแช่จะต้องใช้ความอดทนพอสมควร เพราะโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 40-50 วัน (ไม่นับ งานเตรียมการ). แต่หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

มีผลไม้หลากหลายชนิดวางจำหน่ายทั้งในตลาดและในร้านค้า แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเหมาะสำหรับการแช่ ที่เหมาะสมที่สุดก็คือ พันธุ์ปลาย(ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว) ผลไม้จะต้องสุกและแน่น นักชิมบางคนชอบที่จะทานอาหารที่สุกเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ถือเป็นความหลากหลายที่ดีที่สุด

แต่พันธุ์ต่อไปนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน:

• "สลาฟ";
• "ติตอฟคา";
• "ขวด";

สำคัญ! การไม่มีข้อบกพร่องใดๆ บนผลไม้เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะแอปเปิ้ลที่เน่าเสียหนึ่งผลอาจทำให้ผลอื่นๆ เสียหายได้ทั้งหมด

ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อจะได้พร้อมรับประทานในคราวเดียว

ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญมากเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้โดยตรง

ก่อนแช่ควรให้ผลไม้พักไว้ 15-20 วัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพันธุ์นั้นยากกว่าเช่น Antonovka หรือ Slavyanka) ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากผลไม้ที่มีอายุเหมาะสมจะถูกแช่ในน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ ฉ่ำ นุ่ม มีรสชาติเข้มข้นสดชื่นและมีสีทอง หลังจากที่ผลไม้สุกแล้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ไม่จำเป็นต้องเด็ดก้าน แต่ควรทำความสะอาดใบจะดีกว่า ใบไม้ กิ่งก้าน ฟาง และสารเติมแต่งที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะต้องกำจัดเศษส่วนเกินออกและล้างให้สะอาด

ล้างกระป๋องด้วยโซดา

เมื่อปัสสาวะในขวดควรจำไว้ว่าต้องทำความสะอาดภาชนะก่อน อย่าลืมล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ไม่แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกเคมีใดๆ โดยเด็ดขาด หลังจากล้างขวดให้สะอาดและไม่มีโซดาเหลืออยู่จะต้องฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือด

สภาพการเก็บรักษา

ขั้นตอนแรกของการเก็บรักษา (ทันทีหลังการเตรียม) ใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ที่ อุณหภูมิห้อง.

หลังการเก็บเกี่ยวจะต้องย้ายไปยังที่เย็น (ควรเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ซึ่งควรยืนได้ 30-45 วัน (ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้) ควรเก็บไว้ในห้องเดียวกันตลอดฤดูหนาว

สำคัญ! ไม่แนะนำให้แช่แข็งแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ แม้ว่าจะเชื่อกันว่าพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โครงสร้างและ รูปร่างเสื่อมลงอย่างมากเมื่อแช่แข็ง

วิธีที่รวดเร็วและสะดวกมากเนื่องจากแม่บ้านทุกคนมีขวดโหลอยู่ในคลังแสงและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสะดวกในการจัดเก็บเพราะจานดังกล่าวไม่ใช้พื้นที่ในบ้านมากนัก

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล Antonovka - 10 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล-ศิลปะ ช้อน
• และเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร

เพื่อที่จะได้รับ การรักษาที่อร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลหรือในภาชนะต่างๆ
• หั่นผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้น: ชิ้นใหญ่ - เป็น 6-8 ส่วนและชิ้นเล็กเป็น 4 ส่วน หากคุณเลือกพันธุ์ขนาดกลางก็เป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้ทั้งผล
• วางขวดแก้วที่เตรียมไว้ไว้ด้วยราสเบอร์รี่ ลูกเกด และใบเชอร์รี่ (ล้างให้สะอาดก่อนหน้านี้)
• ใส่เนื้อสับ (หรือผลไม้ทั้งผล) ลงในขวดโหลโดยไม่ต้องอัดให้แน่น
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
• เติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลจนกระทั่งถึงคอ
• ปิดฝาภาชนะ ปกไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น โดยจะหมักได้ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถจัดเก็บได้ตลอดฤดูหนาวเช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแอปเปิ้ลที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• และใบลูกเกด

วิธีทำอาหาร

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• ผลไม้ที่ล้างอย่างดีจะต้องเช็ดให้แห้ง
• ใส่ใบสะระแหน่และลูกเกดครึ่งหนึ่งลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่ชื่นชอบอื่น ๆ ได้) ขอแนะนำให้เช็ดใบไม้ต่างๆ ด้วยผ้าขนหนูหลังล้าง
• วางผลไม้ลงในขวดให้แน่นแต่ไม่ต้องบีบ
• ปิดด้านบนด้วยสมุนไพรที่เหลือ
• ผสมเกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวไรย์ในน้ำ ผัดจนทุกอย่างละลาย
• เติมขวดโหลไว้ด้านบน (เก็บน้ำเกลือที่เหลือไว้ในตู้เย็น)
• วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-7 วัน
• เมื่อผลไม้ดูดซับของเหลวบางส่วนแล้ว ให้เติมน้ำเกลือเพิ่ม
• ย้ายไปยังที่เย็นซึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อมเป็นเวลา 30-45 วัน

วิธีนี้จะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างจำนวนมากได้โดยไม่ยาก โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น ถัง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 ถัง
• น้ำ - 1 ถัง
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด

เธอรู้รึเปล่า? นักชิมชั้นยอดเช่นชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารประจำชาติรัสเซียมาก - สมาคมฟาร์ม "Paris Fermière" ซื้อผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่แปลกใหม่สำหรับพวกเขารวมถึงแอปเปิ้ลแช่ด้วย

วิธีทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• ล้างผลไม้และใบไม้แล้ววางให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
• วางก้นถัง (ก่อนหน้านี้ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด) ด้วยใบราสเบอร์รี่และลูกเกด
• บีบผลไม้ให้แน่นโดยหงายก้านขึ้น (ช่องว่างระหว่างผลไม้สามารถเติมใบไม้หรือสมุนไพรหอมที่คุณชื่นชอบได้)
• นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• เติมน้ำเกลือลงในถัง - ควรปิดให้มิดชิด
• ปิดถังด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่เย็น ควรอยู่ที่นั่นประมาณ 2-3 สัปดาห์
• ทันทีที่เนื้อเค็ม (บางครั้งคุณต้องนำมันออกมาและชิม) ผลไม้สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หรือทิ้งทุกอย่างไว้ในถังในที่เย็นและมืด

เตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำในถัง

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกและดั้งเดิม ส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียมได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น เป็นภาชนะไม้ที่สร้าง รสชาติที่ผิดปกติซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำในอาหารจานอื่น

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนใหญ่ ว่างเปล่าง่าย ๆสำหรับทั้งครอบครัว พันธุ์ที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลสำหรับกระบวนการนี้ - ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino และอื่น ๆ ที่มีเนื้อหนาแน่น

แอปเปิ้ลที่ส่งมาแช่จะต้องสุก มีสุขภาพดี ไม่มีรอยแตกหรือรูหนอน พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวใน ขวดแก้ว,ถัง,ถัง. วันนี้เรามาดูการเตรียมผลไม้หอมใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวกัน

มีกระบวนการเกิดขึ้นในธนาคาร การหมักแลคติกซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จึงสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่า

สูตรนี้เรียบง่าย ใช้เวลาดำเนินการน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ส่วนผสมสำหรับ 3 อย่าง 3 โถลิตร:

• แอปเปิ้ล
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ใบลูกเกดดำ

การตระเตรียม:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด สลับกับใบแบล็คเคอแรนท์ ภาชนะของเราเป็นขวดขนาด 3 ลิตรและบรรจุจนเต็มคอแล้ว

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เท 5 ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็น(ไม่ต้องต้ม) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เราเริ่มผสมเนื้อหาของไส้ให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

3. เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้เต็มขวด จากนั้นเราก็ปิดคอด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นเราจะนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

4. ในห้องครัวแล้วกระบวนการหมักกรดแลคติคจะเริ่มในขวดและไส้จะมีสีขุ่นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและในขวดจะมีของเหลวน้อยลง และทั้งหมดนี้ถูกต้อง คุณไม่ควรแปลกใจ

5. และก่อนนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ให้เติมน้ำลงในขวดก่อน

6. ภายใน 1 -1.5 เดือน แอปเปิ้ลแสนอร่อย โฮมเมดที่บ้านก็จะพร้อมรับประทานได้ ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารนี้ สูตรอร่อย.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

ค้นหาสูตรแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องด้วยผลไม้โรวัน

สูตรนี้ใช้งานง่ายและเหมือนกับสูตรแรก

แอปเปิ้ลแช่ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

มีคนไม่มากที่รู้สูตรฟักทองนี้ แต่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นระหว่างญาติ

สำหรับสูตรเราจะใช้พันธุ์ Antonovka และฟักทองกีตาร์ซึ่งมีเมล็ดน้อยและเนื้อฉ่ำ

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและฟักทอง ปอกเปลือกฟักทองและสาม เครื่องขูดหยาบด้วยตนเองหรือใช้การรวมกัน

2.สินค้าที่เตรียมใส่ขวดขนาด 3 ลิตร

3. วางฟักทองเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง

4. จากนั้นเพิ่มชั้นฟักทองขูดอีกครั้งแล้ววางแอปเปิ้ลลงไปอีกครั้ง

5. เราใช้นิ้วบีบฟักทองเพราะควรบรรจุแอปเปิ้ลให้แน่น ไม่ควรมีช่องว่างในธนาคาร

6. นั่นคือขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่เรียบง่ายแล้วนำไปไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถรับประทานการเตรียมอาหารได้ ปรุงอาหารในขณะที่มีแอปเปิ้ลและฟักทองอยู่

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในขวด - สูตรวิดีโอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

ค้นหาโบราณ วิธีคลาสสิกแช่ผลไม้เมื่อมีแป้งข้าวไรอยู่ในน้ำเกลือ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
• ใบลูกเกด
• น้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในขวดขนาด 4.5 ลิตรที่มีคอกว้างให้ใส่ใบลูกเกดก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลจากนั้นจึงใส่ใบลูกเกดอีกครั้งและแอปเปิ้ลอีกครั้งที่ด้านบนสุด

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวไรย์ลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

4. เทน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบ

5. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน หากแอปเปิ้ลลอยน้ำคุณจะต้องสร้างแรงกดดันด้านบนซึ่งประกอบด้วยขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพร้อมน้ำ

6. ขณะเดียวกันต้องตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อว่าเมื่อน้ำเกลือลดลงจึงเติมเพิ่ม น้ำเดือด.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาว

ตรวจสอบอันนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน. ในระหว่างกระบวนการปัสสาวะ วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากจะยังคงอยู่ในผลไม้

เมื่อเตรียมผลไม้ตามสูตรนี้แล้วคุณจะรับรู้ได้ถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนและคุณจะชอบมันอย่างไม่ต้องสงสัย

เตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับเสิร์ฟฤดูหนาว โต๊ะครอบครัว. ฉันหวังว่าทุกคน การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

ของว่างสุดคุ้มกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- แอปเปิ้ลแช่อิ่ม สูตรง่ายๆด้วยสมุนไพรและลูกเกดและใบเชอร์รี่ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด

การปอกแอปเปิ้ลเป็นประเพณีที่เก่าแก่มาก มีสูตรแอปเปิ้ลแช่มากมาย - ด้วยกะหล่ำปลี, สาโท, น้ำผึ้ง, โรวันและแม้แต่ฟาง โดยปกติแล้วผลไม้จะแช่อยู่ในนั้น ถังไม้. พวกเขาบอกว่าแอปเปิ้ลจากถังมีกลิ่นพิเศษด้วยซ้ำ แต่การใช้ชีวิตอยู่ในสภาพแวดล้อมในเมือง ถังไม้โอ๊ค- นี่เป็นของโบราณ ดังนั้นเราจะใช้ขวดโหลเพื่อเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้

• แอปเปิ้ล – 10 กก
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด - 1 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 1 พวง
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 พวง
• สะระแหน่ - 1 พวง

มาเตรียมตัวกัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กิ่งและใบของราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มิ้นต์ (คุณสามารถทานเลมอนบาล์มได้) ไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่ ฉันเอาความหลากหลาย คาลวิลหิมะ– เหมาะสำหรับการฉี่ ฉันล้างแอปเปิ้ลและเอาผลไม้เน่าออก ความเสียหายเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลทั้งขวดได้

ฉันเตรียมเชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และใบมิ้นต์ ฉันล้างพวกเขา

เตรียมไว้ โถสามลิตร. หากมีกระป๋องที่มีความจุมากกว่านี้ก็สามารถนำไปได้ ล้างแล้ว ภาชนะแก้วให้ราดด้วยน้ำเดือด ฉันวางใบไม้บางๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด ฉันวางแอปเปิ้ลไว้หนึ่งชั้น แอปเปิ้ลควรวางให้ชิดกันและไม่ลอยจนหมดขวด หากคุณมีแอปเปิ้ลหลายขนาด ให้วางแอปเปิ้ลที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

ฉันจึงวางผลไม้ทีละชั้นจนถึงไหล่ขวด อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์อาจทำให้แอปเปิ้ลเสียหายได้ พยายามใช้มิ้นต์ (เมลิสสา) ให้น้อยที่สุด 1-2 กิ่งก็เพียงพอสำหรับทั้งโถ ชั้นสุดท้ายควรมีชั้นใบไม้อยู่ในขวด

เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 5 ลิตรเราต้องการน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. น้ำดองควรต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท เทน้ำดองลงบนแอปเปิ้ลจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้เป็นเวลาหลายวัน เราไม่เทน้ำดองที่เหลือออก แต่เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อของเหลวแห้งในขวด ให้เติมน้ำดองลงไป แอปเปิ้ลทั้งหมดในขวดจะต้องปิดด้วยน้ำดองอย่างแน่นอน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน การหมักจะเริ่มขึ้น และฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก สามารถนำขวดที่ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกไปไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นต้น แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะพร้อมภายใน 1.5-2 เดือน

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในกระทะ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 100 กรัม)
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

เลือกแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง.

ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป กระทะเคลือบฟันโดยพยายามวางให้แน่นที่สุดโดยให้หางหงายขึ้น

ล้างแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ แล้วใส่ลงในแอปเปิ้ลในกระทะ

เติมน้ำใส่ไฟ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง กานพลู และอบเชย

นำไส้ไปต้ม ขจัดฟองที่ก่อตัว (จากน้ำผึ้ง) ออก ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที แล้ว เทร้อนเทลงบนแอปเปิ้ล

เพื่อให้แอปเปิ้ลที่แช่น้ำออกมาอร่อยไส้จะต้องปิดให้มิด

คลุมแอปเปิ้ลด้วยจานโดยไม่มีน้ำหนักใดๆ สิ่งสำคัญคือที่นี่แอปเปิ้ลจะต้องอยู่ใต้ไส้ตลอดเวลาและไม่ลอยขึ้นมา

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แอปเปิ้ลหมักเล็กน้อยแล้วจึงนำออกไปในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 เดือนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็จะพร้อม

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

• แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - 1 ถัง
• น้ำตาลประมาณ 400 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ เลมอนบาล์ม อย่างละหลายกิ่ง

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลเอาใบและส่วนที่เน่าเสียออก พยายามเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่เสียหาย

วางกิ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

วางผลไม้ทั้งหมดไว้บนนั้น

ตอนนี้คลุมผลไม้ด้วยกิ่งไม้ทุกด้านเพื่อซ่อนแอปเปิ้ลไว้อย่างสมบูรณ์ เป็น กลิ่นหอมคุณสามารถนำสะระแหน่มาสองสามกิ่งได้

การเตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ล:

ขั้นแรก นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม หลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว ผสมให้เข้ากัน

รอให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาตรของสูตร ถังแอปเปิ้ลของเราต้องการน้ำประมาณ 5 ลิตร

เติมผลไม้ของเราให้อยู่ด้านบนสุด

เราวางกระดานไว้ด้านบนและวางน้ำหนักไว้เพื่อสร้างแท่นพิมพ์ ค่อยๆ เติมน้ำดองทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องย้ายถังไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรที่ 4: แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ดีส่วน ตารางเทศกาล, และสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว. กระบวนการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนแอปเปิ้ลที่ปิดให้บริการในฤดูหนาวจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ดีเพราะในช่วงฤดูหนาวร่างกายของเราขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายต้องทนทุกข์ทรมาน ระบบภูมิคุ้มกัน. การใช้งานปกติแอปเปิ้ลที่แช่แล้วช่วยให้คุณเติมเต็มวิตามินสำรองและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมของว่างที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในขวดได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในกลางฤดูใบไม้ร่วง มีความแข็งและยืดหยุ่นมากกว่า จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ใบสะระแหน่หรือแบล็คเคอแรนท์ นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากรับประทานแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วย กะหล่ำปลีดองหรือแตงกวา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะรุม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการถ่ายภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอนในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และแขกของคุณจะประทับใจกับความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหากคุณปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารอร่อยเช่นนั้น

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

เตรียมทุกอย่างให้พร้อมดีกว่า ส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้าจะได้ไม่ต้องค้นหาขณะทำอาหาร เลือกแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เสียหายและไม่เน่าหรือสุกเกินไป เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรล่วงหน้าที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำ

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก และล้างขวดที่คุณจะปิดผนึกด้วย เริ่มเติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะ ระวังอย่าอัดแน่นจนเกินไป ต้องล้างสมุนไพรและเครื่องเทศและวางไว้ร่วมกับแอปเปิ้ล

สิ่งต่อไปที่คุณต้องทำคือทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลเกลือและมอลต์ในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันจนละลายหมดจากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในขวดแอปเปิ้ล ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ส่วนผสมเริ่มหมัก

หลังจากที่ส่วนผสมหมักแล้ว คุณสามารถม้วนแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ในขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บขนมไว้สำหรับฤดูหนาว จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานรองที่สวยงามได้

สูตรที่ 5: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในกะหล่ำปลีกับแครอท

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องการกะหล่ำปลีประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม เกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ต่อไปฉันจะอธิบายอย่างไรแล้วคุณจะเข้าใจ

• ผักกาดขาว - 1.5 -2 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

เราสับกะหล่ำปลีและจะดีกว่าถ้าไม่บางมาก แต่ก็ไม่ใช่เป็นชิ้นใหญ่เช่นกัน

สำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ฉันสับกะหล่ำปลีเหมือนในภาพ:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ตอนนี้เรากดและถูผักด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

เราชิมกะหล่ำปลีแล้วตัดสินใจว่าจะเติมอะไรอีก - เกลือหรือน้ำตาล

ฉันทำเช่นนี้เสมอและวิธีการชิมแบบนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะแช่ Antonovka

สำหรับกะหล่ำปลี - แอปเปิ้ล ปิดช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

เรายังเทน้ำที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีและแครอทลงในแอปเปิ้ลด้วย หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้นำน้ำต้มสุกใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่ามากเกินไป) คนให้เข้ากันแล้วเทลงไป

แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีควรอยู่ในของเหลวและด้วยอะไร กะหล่ำปลีคั้นน้ำ, ยิ่งน้ำผลไม้ของคุณเองมากขึ้น

เมื่อปัสสาวะควรวางแอปเปิ้ลไว้ใต้ที่กดจะดีกว่า: คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

หลังจากนั้นจะต้องวางแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ แล้วรอสองสามสัปดาห์

ตอนนี้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอธิบายให้คุณฟังก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บ Antonovka ที่แช่ไว้ได้เป็นเวลานานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรที่ 6: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ด้วยน้ำผึ้งและกานพลู

แอปเปิ้ลในสูตรนี้จะพร้อมรับประทานใน 14 วัน "Antonovka" แต่คุณสามารถลองอย่างอื่นได้ พันธุ์ดูรัมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 20 กก
• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 200 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กานพลู - 20 ชิ้น
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ส่วนผสมสำหรับไวน์ mulled) - 1 แพ็ค

เรารับ 20 กก. แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka

ล้างให้สะอาด

ฉันใช้ภาชนะนี้

ล้างใบเชอร์รี่

วางด้านล่างของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่

เทแอปเปิ้ลลงในภาชนะ อย่าลืมใส่ใบเชอร์รี่ด้วย

เอาล่ะ น้ำผึ้งสดการเก็บเกี่ยวใหม่

เราใช้เกลือที่ไม่มีไอโอดีน

ละลาย 600 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม เกลือและผสมกับ 10 ลิตร น้ำดื่มเย็นๆ

กลายเป็นน้ำเกลือที่น่าพึงพอใจทุกประการซึ่งเราเทลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

เพื่อให้ รสเผ็ดฉันตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมนี้

คุณยังสามารถเพิ่ม 20 ชิ้น กานพลูเพื่อลิ้มรส

14 วันของการรอคอยและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

สูตร 7 ง่าย ๆ: แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการเตรียมการนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก และคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบสิ่งที่คุณได้รับในตอนท้ายอย่างแน่นอน นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วยังเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้และเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็ก

• น้ำกรอง 5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสด

ก่อนอื่นเราเลือกแอปเปิ้ลหรือซื้อที่ตลาด

จากนั้นเราจะผ่านมันไปอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะต้องถูกพักไว้

ล้างแอปเปิ้ลที่ดีใต้น้ำปริมาณมาก ไม่จำเป็นต้องตัดหางหรือตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลออก

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรให้แน่น หากคุณมีครอบครัวเล็ก ขวดขนาด 1 ลิตรก็ใช้ได้

เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะ

เทน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองไปต้มให้เต็ม

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและเก็บแอปเปิ้ลที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 8: แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและใบไม้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม คือ ผลไม้แช่หรือดอง ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลแช่น้ำให้คุณ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และสามารถซื้อส่วนผสมได้ตามร้านค้า ตลาด หรือเลือกเก็บจากสวนก็ได้ แอปเปิ้ลเหล่านี้เก็บวิตามินทั้งหมดไว้โดยไม่มีข้อยกเว้น เตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่ม!

• แอปเปิ้ล Antonovka หลากหลาย 10 กิโลกรัม
• ใบโรวัน 8 กิ่ง ใบละ 15-20 ใบ หรือตามชอบ
• ใบเชอร์รี่ 8 กิ่ง อย่างละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• เมลิสสาสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• ทารากอน 10 กิโล 4 กิ่ง
• กระเพรา 10 กิโล 5 กิ่ง
• มิ้นท์ 10 กิโล 20 ใบ
• โป๊ยกั๊ก 5 ดาว
• คาว 10 กิโล 5 กิ่ง ( เครื่องปรุงรสเผ็ด(นึกถึงพริกไทย)
• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร

การแช่แอปเปิ้ลมีสามประเภท: แบบธรรมดา เปรี้ยว และน้ำตาล วันนี้เราจะเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำแบบง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสำหรับการถ่ายปัสสาวะ ความหลากหลายที่เหมาะสมแอปเปิ้ล พันธุ์ปลายมีความเหมาะสมที่สุดเช่นโป๊ยกั๊ก, titovka, pepin, antonovka ซึ่งเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคมและทำให้สุกจนถึงสิ้นเดือนมกราคม แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ เราล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนส่วนเกินและกำจัดผลไม้ที่เสียหาย สามารถทิ้งใบและก้านได้ โอนไปยังชามเคลือบฟันลึกแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและแห้ง ตอนนี้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมแล้ว

เราใช้ใบและกิ่งของโรวัน เชอร์รี่ เลมอนบาล์ม ออริกาโน ทารากอน ใบโหระพา สะระแหน่ โป๊ยกั้ก และอาหารคาว เราล้างมันใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ในชาม วางกาต้มน้ำไว้บนเตาที่สูง เต็มไปด้วยน้ำและนำไปต้ม เราลวกกิ่งพืชข้างต้นทั้งหมดด้วยน้ำเดือด เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย สะเด็ดน้ำออกจากชาม ปล่อยให้กิ่งเย็นลง แล้วสลัดออกอีกครั้ง น้ำส่วนเกินและปล่อยให้แห้ง

บนเตาที่เปิดอยู่ในระดับสูงวางกระทะเคลือบลึกขนาด 12 - 15 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตรนำไปต้มเติมเกลือ 100 กรัมแล้วต้มประมาณ 5 -7 นาทีจนกระทั่ง เกลือละลายหมด จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็แห้ง เราใช้กระทะเคลือบฟันลึกขนาด 12-15 ลิตรอีกใบแล้วใส่กิ่งโรวัน, เชอร์รี่, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, ทารากอน, ใบโหระพา, สะระแหน่, โป๊ยกั้กและอาหารคาวที่ด้านล่าง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและกิ่งก้านอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ลสมุนไพรและกิ่งก้านทั้งหมดโดยมีใบไม้เป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้สูงกว่าแอปเปิ้ลประมาณ 5 นิ้ว พับผ้ากอซปลอดเชื้อสะอาดความยาว 1 เมตร วางไว้บนแอปเปิ้ล แล้ววางจานแบนขนาดใหญ่ที่สะอาดไว้

ทีนี้มาเตรียมการกดขี่กันดีกว่าเพราะเราต้องการของหนัก ๆ ฉันเป็นคนรักความสะอาดและเป็นหมันดังนั้นเราจึงเอาขวดสามลิตรที่สะอาดมาใส่ขวดธรรมดาลงไป น้ำไหลแล้ววางลงบนจาน กดเบาๆ เท่านี้แอปเปิ้ลก็จะไม่ลอยแล้ว ยังไงก็ยังมีน้ำเกลือเหลืออยู่ อย่าทิ้งนะ ในระหว่างการแช่แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำปริมาณมากดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับผลไม้เป็นระยะ

ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งและเกิดฟองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นเราทิ้งไว้ 8 - 10 วันที่อุณหภูมิ 15 -10 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเราก็นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลออกไปเก็บในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 วัน เติมน้ำเกลือเป็นระยะๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่สูงกว่าแอปเปิ้ลอย่างน้อย 5 นิ้วเสมอ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง -1 องศาจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุด

แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ในกระทะหรือวางในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาด เติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มจะเสิร์ฟบนจานเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลที่แช่แล้วถูกใช้เป็นภาชนะอบ หลากหลายชนิด เนื้อบดละเอียด. แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ อร่อย!

สูตรที่ 9: แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในขวด

คุณต้องการเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ได้หรือไม่? และถ้าเราเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับทั้งหมดนี้ล่ะ? ทึ่ง? ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การเก็บรักษาแอปเปิ้ลหมายถึงการทำให้เปียก แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่ ยาซึ่งมีมาแต่โบราณกาลแก่เรา ด้วยวิธีนี้คุณสามารถถนอมแอปเปิ้ลได้โดยไม่สูญเสียวิตามินไปจนหมด ช่วงฤดูร้อนและก่อนที่พืชผลใหม่จะเกิดขึ้นเสียด้วยซ้ำ

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 2.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบลูกเกด— 10-15 ชิ้น

ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและทำให้แห้ง

เก็บใบลูกเกดล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วสะบัดออก ความชื้นส่วนเกินและวางไว้ที่ก้นขวดขนาด 2 ลิตร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดและพื้นที่ที่เสียหายออก แล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือแยกกัน ละลายน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำกรองเย็น เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ล ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 25 วัน

เป็นเวลานาน สูตรที่ถูกลืมการเตรียมการแบบโฮมเมด แม่บ้านไม่กี่คนใส่เกลือหรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "แช่" ผลไม้ในอ่างเพื่อใส่ของว่างที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณอ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน - พวกมันอร่อยมากและไม่เพียงเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย เรานำเสนอสูตรอาหารต่างๆ มากมายให้เลือก เพียงแค่ใส่เกลือและน้ำตาล ตลอดจนน้ำผึ้งและเครื่องเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดและลงมือทำธุรกิจ

แอปเปิ้ล Antonovka แช่: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า 5 ลิตร
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• แอปเปิ้ลสด - เท่าที่จะใช้

หากคุณกำลังจะผลไม้ในขวดขนาดสามลิตร วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกขวดขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับคอได้อย่างอิสระ ถ้าคุณมี ในกรณีนี้ขนาดไม่สำคัญ ในการเริ่มต้นให้ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงน้ำดองได้ ปริมาณที่ระบุเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลง ปิดด้านล่างของขวดบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้ด้วยใบไม้แล้วเริ่มวางแอปเปิ้ล (ล้างไว้ล่วงหน้า) - คุณสามารถใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กกว่าไว้ด้านบน ตอนนี้เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืดเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปสองสามวันโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวต้องเอาออกและหากจำเป็นให้เติมน้ำดอง - จำไว้ว่าของเหลวควรปิดบังผลไม้เสมอ เสร็จแล้ว-ปิดกระป๋องได้ ฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น "เสร็จ": ผลไม้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งเดือน แต่ในที่สุดพวกเขาก็พร้อมรับประทานในสองส่วน สูตรแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วนี้เป็นสูตรคลาสสิก แต่หลายคนเสริม สารเติมแต่งต่างๆเช่น น้ำผึ้ง เครื่องเทศ สมุนไพรหอมและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบขนมหวานหรือจะเสิร์ฟแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อสัตว์ (ควรมีรสเปรี้ยวมากกว่านี้) หรือคุณแค่อยากทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับความหวานอันละเอียดอ่อนในฤดูหนาว - จากนั้นคุณสามารถปรุงน้ำดองด้วยน้ำผึ้งได้ อย่างไร - อ่านต่อ

แอปเปิ้ล Antonovka แช่: สูตรสำหรับของหวานฤดูหนาวที่แท้จริง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม (ถ้าคุณมีน้อยกว่าให้ลดปริมาณส่วนผสมอื่นตามสัดส่วน)
• 500 กรัม ที่รัก;
• ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม (ผลไม้แห้ง)
• รำครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร และ 50 กรัม เกลือ.

แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้ว (สูตรลูกพรุน) จะได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับคุณทั้งครอบครัวของคุณที่ไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อนและแขกของคุณที่จะขอสูตรจากคุณก็จะชอบพวกเขา ล้างแอปเปิ้ล ต้มน้ำ จากนั้นเทลงบนรำข้าวและลูกพรุน ผสมให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในสารละลาย ตอนนี้ละลายน้ำผึ้งและเกลือในน้ำเทน้ำดองที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลที่วางในขวดหรืออ่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ พร้อม - กดทับด้านบน (หากคุณทำอาหารในอ่าง) แล้วนำภาชนะไปไว้ในที่เย็น สองสามวันหลังจากนี้คุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวและเติมน้ำดอง - ผลไม้จะหมักอย่างแข็งขันทันทีที่กระบวนการเริ่มลดลงให้ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในห้องมืดจนกระทั่ง ฤดูหนาวหนาวเย็น. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วอย่างโอชะ: เลือกสูตรตามดุลยพินิจของคุณเอง เมื่อเตรียมการในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของว่างรัสเซียแบบดั้งเดิม

วันนี้เราจะทำอาหาร วิธีการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แอปเปิ้ลแช่สามารถเก็บไว้ได้ถึงฤดูกาลหน้า!

ในช่องของฉันในเพลย์ลิสต์ " การเตรียมการและการเก็บรักษา»คุณจะพบคนอื่นๆไม่น้อย สูตรอาหารที่น่าสนใจเตรียมรับหน้าหนาว ใครยังไม่ได้ดูก็ลองดู
ลิงค์เพลย์ลิสต์ ️ https://goo.gl/Vbkdn8

รายการส่วนผสม

สำหรับ 3 โถสามลิตร

• แอปเปิ้ล
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ใบลูกเกดดำ

SOAKED APPLES สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันเลย แอปเปิ้ลจะต้องสด ไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสีย

ขอแนะนำให้เลือกสีขาวหรือด้านสีชมพูเล็กน้อย

พยายามเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวผลไม้เนื้อแน่น แต่สุกดี

ทางที่ดีควรแช่แอปเปิ้ลในชามไม้โอ๊ค แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้แก้วใดก็ได้หรือ จานเคลือบฟัน.

เราใส่แอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะ - ฉันมีขวดสามลิตรและเพิ่มใบลูกเกดดำคุณยังสามารถนำเชอร์รี่และ ใบโอ๊ก.

ตามกฎแล้วสำหรับการแช่แอปเปิ้ลพวกเขาจะเทสาโทโดยใช้แป้งข้าวไรย์โดยเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแห้งและฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายปี

ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงถูกวางในขวดและตอนนี้เราจะเตรียมไส้

เติมเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำเย็นไม่ต้ม 5 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

ปริมาณการบรรจุนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 3 ขวดรวมถึงถังหรือกระทะที่มีปริมาตร 10 ลิตร

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดเพื่อให้แอปเปิ้ลปิดสนิท

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 4-5 วันจากนั้นเราก็ส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มาถึงตอนนี้กระบวนการหมักกรดแลคติกจะเริ่มขึ้นในขวดและไส้จะมีเมฆมากเล็กน้อยแอปเปิ้ลจะเริ่มอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมระดับของเหลวจะลดลงและก่อนที่จะส่งไปที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- เติมน้ำให้คลุมให้ทั่ว

ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกูสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกพรุน และลิงกอนเบอร์รี่ได้

วิธีนี้สามารถใช้ในการแช่ลูกพลัม ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ได้

ฉันหวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

SOAKED APPLES สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

SOAKED APPLES สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเตรียมฤดูหนาว - รูปถ่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+