เตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: อร่อยและดีต่อสุขภาพ แอปเปิ้ลแช่ใน kefir

ของว่างชั้นเลิศพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แอปเปิ้ลแช่อิ่ม สูตรอาหารง่ายๆ ด้วยสมุนไพรและใบลูกเกด เชอร์รี่ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด

การปอกแอปเปิ้ลเป็นประเพณีที่เก่าแก่มาก มีสูตรแอปเปิ้ลแช่มากมาย - ด้วยกะหล่ำปลี, สาโท, น้ำผึ้ง, โรวันและแม้แต่ฟาง โดยปกติแล้วผลไม้จะแช่อยู่ในถังไม้ พวกเขาบอกว่าแอปเปิ้ลจากถังมีกลิ่นพิเศษด้วยซ้ำ แต่การอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมในเมือง ถังไม้โอ๊คถือเป็นของโบราณ ดังนั้นเราจะใช้ขวดโหลเพื่อเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้

• แอปเปิ้ล – 10 กก
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด - 1 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 1 พวง
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 พวง
• สะระแหน่ - 1 พวง

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กิ่งและใบของราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มิ้นต์ (คุณสามารถใช้เลมอนบาล์มได้) ไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่ ฉันใช้พันธุ์สโนว์คาวิล - เหมาะสำหรับการแช่ ฉันล้างแอปเปิ้ลและเอาผลไม้เน่าออก ความเสียหายเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลทั้งขวดได้

ฉันเตรียมเชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และใบมิ้นต์ ฉันล้างพวกเขา

ฉันเตรียมขวดสามลิตร หากมีกระป๋องที่มีความจุมากกว่านี้ก็สามารถนำไปได้ ฉันล้างภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันวางใบไม้บางๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด ฉันวางแอปเปิ้ลไว้หนึ่งชั้น แอปเปิ้ลควรวางให้ชิดกันและไม่ลอยจนหมดขวด หากคุณมีแอปเปิ้ลหลายขนาด ให้วางแอปเปิ้ลที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

ฉันจึงวางผลไม้ทีละชั้นจนถึงไหล่ขวด อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์อาจทำให้แอปเปิ้ลเสียหายได้ พยายามใช้มิ้นต์ (เมลิสสา) ให้น้อยที่สุด 1-2 กิ่งก็เพียงพอสำหรับทั้งโถ ชั้นสุดท้ายในขวดควรเป็นชั้นของใบไม้

เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 5 ลิตรเราต้องการน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. น้ำดองควรต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท เทน้ำดองลงบนแอปเปิ้ลจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้เป็นเวลาหลายวัน เราไม่เทน้ำดองที่เหลือออก แต่เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อของเหลวแห้งในขวด ให้เติมน้ำดองลงไป แอปเปิ้ลทั้งหมดในขวดจะต้องปิดด้วยน้ำดองอย่างแน่นอน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน การหมักจะเริ่มขึ้น และฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก สามารถนำขวดที่ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกไปไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นต้น แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะพร้อมภายใน 1.5-2 เดือน

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในกระทะ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 100 กรัม)
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

เลือกแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง.

วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในถาดเคลือบฟัน โดยพยายามวางให้แน่นที่สุดโดยให้หางหงายขึ้น

ล้างแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ แล้วใส่ลงในแอปเปิ้ลในกระทะ

เติมน้ำใส่ไฟ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง กานพลู และอบเชย

นำไส้ไปต้ม ตักโฟมที่ก่อตัว (จากน้ำผึ้ง) ออก ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที แล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงบนแอปเปิ้ล

เพื่อให้แอปเปิ้ลที่แช่น้ำออกมาอร่อยไส้จะต้องปิดให้มิด

คลุมแอปเปิ้ลด้วยจานโดยไม่มีน้ำหนักใดๆ สิ่งสำคัญคือที่นี่แอปเปิ้ลจะต้องอยู่ใต้ไส้ตลอดเวลาและไม่ลอยขึ้นมา

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แอปเปิ้ลหมักเล็กน้อยแล้วจึงนำออกไปในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 เดือนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็จะพร้อม

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

• แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - 1 ถัง
• น้ำตาลประมาณ 400 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ เลมอนบาล์ม อย่างละหลายกิ่ง

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลเอาใบและส่วนที่เน่าเสียออก พยายามเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่เสียหาย

วางกิ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

วางผลไม้ทั้งหมดไว้บนนั้น

ตอนนี้คลุมผลไม้ด้วยกิ่งไม้ทุกด้านเพื่อซ่อนแอปเปิ้ลไว้อย่างสมบูรณ์ หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถใช้สะระแหน่สองสามกิ่งได้

การเตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ล:

ขั้นแรก นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม หลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว ผสมให้เข้ากัน

รอให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาตรของสูตร ถังแอปเปิ้ลของเราต้องการน้ำประมาณ 5 ลิตร

เติมผลไม้ของเราให้อยู่ด้านบนสุด

เราวางกระดานไว้ด้านบนและวางน้ำหนักไว้เพื่อสร้างแท่นพิมพ์ ค่อยๆ เติมน้ำดองทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องย้ายถังไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรที่ 4: แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและมื้อเย็นกับครอบครัว กระบวนการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนแอปเปิ้ลที่ปิดให้บริการในฤดูหนาวจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้ นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก เนื่องจากเป็นช่วงฤดูหนาวที่ร่างกายของเราขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ระบบภูมิคุ้มกันต้องทนทุกข์ทรมาน การบริโภคแอปเปิ้ลแช่น้ำเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มวิตามินสำรองและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมของว่างที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในขวดได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในกลางฤดูใบไม้ร่วง มีความแข็งและยืดหยุ่นมากกว่า จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ใบสะระแหน่หรือแบล็คเคอแรนท์ การกินแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น มะรุม หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการถ่ายภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอนในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และแขกของคุณจะประทับใจกับความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหากคุณปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารอร่อยเช่นนี้

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องค้นหาขณะปรุงอาหาร เลือกแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เสียหายและไม่เน่าหรือสุกเกินไป เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรล่วงหน้าที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำ

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก และล้างขวดที่คุณจะปิดผนึกด้วย เริ่มเติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะ ระวังอย่าอัดแน่นจนเกินไป ต้องล้างสมุนไพรและเครื่องเทศและวางไว้ร่วมกับแอปเปิ้ล

สิ่งต่อไปที่คุณต้องทำคือทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลเกลือและมอลต์ในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันจนละลายหมดจากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในขวดแอปเปิ้ล ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ส่วนผสมเริ่มหมัก

หลังจากที่ส่วนผสมหมักแล้ว คุณสามารถม้วนแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ในขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บขนมไว้สำหรับฤดูหนาว จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานรองที่สวยงามได้

สูตรที่ 5: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในกะหล่ำปลีกับแครอท

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องการกะหล่ำปลีประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม เกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ต่อไปฉันจะอธิบายอย่างไรแล้วคุณจะเข้าใจ

• ผักกาดขาว - 1.5 -2 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

เราสับกะหล่ำปลีและจะดีกว่าถ้าไม่บางมาก แต่ก็ไม่ใช่เป็นชิ้นใหญ่เช่นกัน

สำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ฉันสับกะหล่ำปลีเหมือนในภาพ:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ตอนนี้เรากดและถูผักด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

เราชิมกะหล่ำปลีแล้วตัดสินใจว่าจะเติมอะไรอีก - เกลือหรือน้ำตาล

ฉันทำเช่นนี้เสมอและวิธีการชิมแบบนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะแช่ Antonovka

สำหรับกะหล่ำปลี - แอปเปิ้ล ปิดช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

เรายังเทน้ำที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีและแครอทลงในแอปเปิ้ลด้วย หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้นำน้ำต้มสุกใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่ามากเกินไป) คนให้เข้ากันแล้วเทลงไป

แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีควรอยู่ในของเหลวและยิ่งกะหล่ำปลีคั้นน้ำมากเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำในตัวเองมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อปัสสาวะควรวางแอปเปิ้ลไว้ใต้ที่กดจะดีกว่า: คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

หลังจากนั้นจะต้องวางแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ แล้วรอสองสามสัปดาห์

ตอนนี้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอธิบายให้คุณฟังก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บ Antonovka ที่แช่ไว้ได้เป็นเวลานานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรที่ 6: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ด้วยน้ำผึ้งและกานพลู

แอปเปิ้ลในสูตรนี้จะพร้อมรับประทานภายใน 14 วัน "Antonovka" แต่คุณสามารถลองแอปเปิ้ลพันธุ์แข็งอื่น ๆ ได้

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 20 กก
• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 200 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กานพลู - 20 ชิ้น
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ส่วนผสมสำหรับไวน์ mulled) - 1 แพ็ค

เรารับ 20 กก. แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka

ล้างให้สะอาด

ฉันใช้ภาชนะนี้

ล้างใบเชอร์รี่

วางด้านล่างของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่

เทแอปเปิ้ลลงในภาชนะ อย่าลืมใส่ใบเชอร์รี่ด้วย

เรานำน้ำผึ้งสดจากการเก็บเกี่ยวใหม่

เราใช้เกลือที่ไม่มีไอโอดีน

ละลาย 600 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม เกลือและผสมกับ 10 ลิตร น้ำดื่มเย็นๆ

กลายเป็นน้ำเกลือที่น่าพึงพอใจทุกประการซึ่งเราเทลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนฉันจึงตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมนี้

คุณยังสามารถเพิ่ม 20 ชิ้น กานพลูเพื่อลิ้มรส

14 วันแห่งการรอคอย คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

สูตร 7 ง่าย ๆ: แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการเตรียมการนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก และคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบสิ่งที่คุณได้รับในตอนท้ายอย่างแน่นอน นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วยังเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้และเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็ก

• น้ำกรอง 5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสด

ก่อนอื่นเราเลือกแอปเปิ้ลหรือซื้อที่ตลาด

จากนั้นเราจะผ่านมันไปอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะต้องถูกพักไว้

ล้างแอปเปิ้ลที่ดีใต้น้ำปริมาณมาก ไม่จำเป็นต้องตัดหางหรือตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลออก

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรให้แน่น หากคุณมีครอบครัวเล็ก ขวดขนาด 1 ลิตรก็ใช้ได้

เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะ

เทน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองไปต้มให้เต็ม

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและเก็บแอปเปิ้ลที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 8: แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและใบไม้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม คือ ผลไม้แช่หรือดอง ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลแช่น้ำให้คุณ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และสามารถซื้อส่วนผสมได้ตามร้านค้า ตลาด หรือเลือกเก็บจากสวนก็ได้ แอปเปิ้ลเหล่านี้เก็บวิตามินทั้งหมดไว้โดยไม่มีข้อยกเว้น เตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่ม!

• แอปเปิ้ล Antonovka หลากหลาย 10 กิโลกรัม
• ใบโรวัน 8 กิ่ง ใบละ 15-20 ใบ หรือตามชอบ
• ใบเชอร์รี่ 8 กิ่ง อย่างละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• เมลิสสาสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• ทารากอน 10 กิโล 4 กิ่ง
• กระเพรา 10 กิโล 5 กิ่ง
• มิ้นท์ 10 กิโล 20 ใบ
• โป๊ยกั๊ก 5 ดาว
• คาว 10 กิโล 5 กิ่ง (เครื่องปรุงรสเผ็ดชวนหอมกลิ่นพริกไทย)
• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร

การแช่แอปเปิ้ลมีสามประเภท: แบบธรรมดา เปรี้ยว และน้ำตาล วันนี้เราจะเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำแบบง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับการปัสสาวะ พันธุ์ปลายมีความเหมาะสมที่สุดเช่นโป๊ยกั๊ก, titovka, pepin, antonovka ซึ่งเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคมและทำให้สุกจนถึงสิ้นเดือนมกราคม แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ เราล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนส่วนเกินและกำจัดผลไม้ที่เสียหาย สามารถทิ้งใบและก้านได้ โอนไปยังชามเคลือบฟันลึกแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและแห้ง ตอนนี้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมแล้ว

เราใช้ใบและกิ่งของโรวัน เชอร์รี่ เลมอนบาล์ม ออริกาโน ทารากอน ใบโหระพา สะระแหน่ โป๊ยกั้ก และอาหารคาว เราล้างมันใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ในชาม เมื่อเปิดเตาแล้ว ให้ตั้งกาต้มน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำไว้บนที่สูงแล้วนำไปต้ม เราลวกกิ่งพืชที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายระบายน้ำออกจากชามปล่อยให้กิ่งก้านเย็นลงสลัดน้ำส่วนเกินออกจากพวกมันอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง

บนเตาที่เปิดอยู่ในระดับสูงวางกระทะเคลือบลึกขนาด 12 - 15 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตรนำไปต้มเติมเกลือ 100 กรัมแล้วต้มประมาณ 5 -7 นาทีจนกระทั่ง เกลือละลายหมด จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็แห้ง เราใช้กระทะเคลือบฟันลึกขนาด 12-15 ลิตรอีกใบแล้วใส่กิ่งโรวัน, เชอร์รี่, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, ทารากอน, ใบโหระพา, สะระแหน่, โป๊ยกั้กและอาหารคาวที่ด้านล่าง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและกิ่งก้านอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ลสมุนไพรและกิ่งก้านทั้งหมดโดยมีใบไม้เป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้สูงกว่าแอปเปิ้ลประมาณ 5 นิ้ว พับผ้ากอซปลอดเชื้อสะอาดความยาว 1 เมตร วางไว้บนแอปเปิ้ล แล้ววางจานแบนขนาดใหญ่ที่สะอาดไว้

ทีนี้มาเตรียมการกดขี่กันดีกว่าเพราะเราต้องการของหนัก ๆ ฉันเป็นคนชอบความสะอาดและเป็นหมันดังนั้นเราจึงเอาขวดสามลิตรที่สะอาดเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาแล้ววางลงบนจานกดเบา ๆ ลง ตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ลอย ยังไงก็ตาม คุณยังเหลือน้ำเกลืออยู่ อย่าทิ้งมันไป ในระหว่างการแช่แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำปริมาณมากดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับผลไม้เป็นระยะ

ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งและเกิดฟองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นเราทิ้งไว้ 8 - 10 วันที่อุณหภูมิ 15 -10 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเราก็นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลออกไปเก็บในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 วัน เติมน้ำเกลือเป็นระยะๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่สูงกว่าแอปเปิ้ลอย่างน้อย 5 นิ้วเสมอ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง -1 องศาจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุด

แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ในกระทะหรือวางในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาด เติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มจะเสิร์ฟบนจานเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลแช่น้ำถูกใช้เป็นภาชนะสำหรับอบเนื้อสับประเภทต่างๆ แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ อร่อย!

สูตรที่ 9: แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในขวด

คุณต้องการเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ได้หรือไม่? และถ้าเราเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับทั้งหมดนี้ล่ะ? ทึ่ง? วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลคือการแช่แอปเปิ้ลไว้ แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับยาส่วนใหญ่ที่มาหาเรามาแต่ไหนแต่ไร ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้ได้โดยไม่สูญเสียวิตามินจนกว่าจะสิ้นสุดช่วงฤดูร้อนและแม้กระทั่งจนกว่าการเก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้น

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 2.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบลูกเกด - 10-15 ชิ้น

ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและทำให้แห้ง

เก็บใบลูกเกด ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้ววางไว้ที่ก้นขวดขนาด 2 ลิตร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดและพื้นที่ที่เสียหายออก แล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือแยกกัน ละลายน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำกรองเย็น เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ล ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 25 วัน

สูตรอาหารจะช่วยให้ทุกครอบครัวเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ตลอดเวลาของปี เพื่อให้การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดได้ผล ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาฤดูหนาวคือพันธุ์ต่างๆ เช่น "Pepin saffron", "Anise" และ "Antonovka"

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

สำหรับการแช่คุณต้องนำแอปเปิ้ลที่สุกที่สุด หากผลของไม้ผลยังไม่สุกก่อนที่จะเริ่มกระบวนการจะต้องเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิอบอุ่น: ตัวอย่างเช่นแนะนำให้ทิ้งพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงไว้เป็นเวลาหลายวันและพันธุ์ฤดูหนาว - อย่างน้อย สองสัปดาห์. หากคุณสนใจวิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกในฤดูหนาวรู้ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถังไม้หรือถังไม้ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร ภาชนะไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยภาชนะแก้วที่มีปริมาตรใกล้เคียงกันซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนา

การทำให้แอปเปิ้ลเปียกที่บ้านในอ่าง

ก่อนเก็บรักษา ควรแช่อ่างในน้ำที่อุณหภูมิห้อง แล้วล้างออกให้สะอาด ในการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ทั้งหมด เมื่อเสร็จสิ้นการกระทำทั้งหมดแล้ว ให้วางชั้นของข้าวไรย์ลวกหรือฟางข้าวสาลีไว้ที่ด้านล่างของถัง ส่วนประกอบนี้ป้องกันความเสียหายต่อแอปเปิ้ลที่เปียกโชก ทำให้มีสีอำพันและมีกลิ่นหอมแปลกตา

วิธีแช่แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้ขวดลิตรธรรมดาหรือขวดสามลิตร - วิธีนี้ถือว่าง่ายที่สุด เมื่อเตรียมการควรเสริมการเตรียมการด้วยสมุนไพรอะโรมาติกต่าง ๆ เช่นใบของพุ่มไม้ลูกเกดหรือสะระแหน่ ในการหมักน้ำเกลือขอแนะนำให้ใช้ผง kvass จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเครื่องปรุงแอปเปิ้ลดองแสนอร่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา กะหล่ำปลีดอง และลิงกอนเบอร์รี่

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ใครจะปฏิเสธที่จะกินผลไม้ในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาชุ่มไปด้วยโรวันแดง? เพื่อเตรียมหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมี:

• ผลแอปเปิ้ลสุก – 2-3 กก.
• โรวัน – 400 กรัม;
• ใบของพุ่มไม้ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม (คำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• เกลือ – 5 กรัม

การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน:

1. วางผลไม้แอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่สะอาด โดยมีผลเบอร์รี่โรวันอยู่ระหว่างนั้น หางของผลไม้ควรชี้ขึ้นเพื่อให้หมักเร็วขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
2. ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้มสุก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายได้หากต้องการ)
3. เทของเหลวลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
4. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซนำออกแล้วรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์หมัก
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เอาโฟมส่วนเกินออกจากขวด
6. ปิดฝาภาชนะแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ด้วยมัสตาร์ด

การเตรียมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน ในการทำผลไม้แช่อิ่มตามสูตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลไม้แอปเปิ้ล – 5 กก.
• น้ำ (ธรรมดา) – 10 ลิตร;
• ใบพุ่มไม้ลูกเกด;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (ทราย) – 1 ถ้วย;
• เกลือ (ควรเสริมไอโอดีน) – 100 กรัม

ผลแอปเปิลสุกจะกลายเป็นผลแช่น้ำหากคุณทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
2. วางก้นกระทะหรือถังที่เตรียมไว้สำหรับแช่ใบลูกเกด วางแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้
3. จำเป็นต้องใส่ภาชนะก่อนปิดผนึกอย่างแน่นหนานานถึงสามสัปดาห์: 7 วันแรก - ที่อุณหภูมิห้อง, เวลาที่เหลือ - ในที่เย็น

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีในถัง

ผลไม้แช่อิ่มสามารถให้วิตามินและธาตุที่จำเป็นแก่คุณในช่วงฤดูหนาว ด้วยการแปรรูปนี้รสชาติของผลไม้แอปเปิ้ลจะไม่สูญหายไปในทางกลับกันจะมีรสชาติที่ฉุนและประณีตมากขึ้น เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว อันดับแรกต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ผลไม้แอปเปิ้ล – 3 กก.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กะหล่ำปลี – 4 กก.
• เกลือ (เสริมไอโอดีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูด (ใหญ่)
3. ผสมผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือและน้ำตาลมากขึ้น อย่าลืมเตรียมด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีฝอยคั้นออกมา
4. ล้างผลไม้แอปเปิ้ลวางไว้ในชาม (ซึ่งกระบวนการปัสสาวะจะเกิดขึ้น) และเติมช่องว่างระหว่างผลไม้ด้วยผัก
5. วางใบกะหล่ำปลี (หนา 2-3 ซม.) ไว้ด้านบนของผักและผลไม้
6. เทน้ำจากกะหล่ำปลีลงบนส่วนผสม หากไม่ครอบคลุมเนื้อหา ให้เติมน้ำเย็นอีกแก้ว (หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ)
7. ปิดผักและผลไม้ที่แช่ไว้ในอนาคตอีกครั้งด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบวางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยน้ำหนัก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นย้ายจานไปพร้อมๆ กัน แต่ในที่เย็น

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์และน้ำผึ้ง

รสชาติของแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณชื่นชอบ ทุกคนสามารถกินของหวานได้ แม้แต่คนที่นับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่พวกเขากินก็ตาม ในการเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ คุณจะต้อง:

• ผลไม้แอปเปิ้ล – 3-5 กก.
• มิ้นต์, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• เกลือ – 150 กรัม;
• แป้งข้าวไรหรือมอลต์ – 100 กรัม

เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวคุณต้องมี:

1. วางใบลูกเกดบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางผลไม้แอปเปิ้ล 2 ชั้นไว้ด้านบน
2. ปิดฝาภาชนะด้วยใบเชอร์รี่บาง ๆ จากนั้นแอปเปิ้ลอีกครั้งจากนั้นปิดด้วยมิ้นต์แล้วทำซ้ำผลไม้แอปเปิ้ล 2 ชั้นอีกครั้ง
3. วางใบที่เหลือไว้บนชั้นแอปเปิ้ลแล้วเติมก้านสะระแหน่สองสามกิ่ง
4. ปิดฝาภาชนะและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
5. คุณสามารถทำน้ำเกลือได้: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ, น้ำผึ้ง, แป้งลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เทสารละลายที่ผสมให้เข้ากันลงในผลไม้ที่แช่ไว้โดยไม่ต้องถอดออก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อแช่น้ำวัตถุที่กดขี่นั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวจนหมดมิฉะนั้นการเก็บรักษาจะเสื่อมลง
7. อาหารอันโอชะในอนาคตควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศาเป็นเวลาประมาณ 4-6 สัปดาห์

บรรจุแอปเปิ้ลทั้งลูกด้วย lingonberries

แอปเปิ้ลดองสามารถทำในภาชนะแก้ว ถังเคลือบฟัน หรือกระทะ ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดยังคงรักษาวิตามินไว้ได้เนื่องจากไม่ได้รับความร้อน สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้แอปเปิ้ล – 5 กก.
• lingonberries – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ใบองุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำธรรมดา - 2.5 ลิตร (สามารถเพิ่มขึ้นได้หากจำเป็น)

คุณต้องเตรียมการแช่ที่บ้านดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หากคุณใช้ถังไม้ คุณต้องเตรียมมันก่อน: ลวกด้วยน้ำต้มสุก, ปิดก้นด้วยฟางหรือองุ่น, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่
2. วางแอปเปิ้ลโดยให้ก้านหงายขึ้น แล้วโรยผลเบอร์รี่แต่ละชั้น ก่อนที่จะทำซ้ำชั้นคุณสามารถวางใบไม้จากพุ่มไม้ได้
3. ปิดพื้นผิวด้วยใบไม้ที่เลือกเพราะ จะต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน
4. เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด พักให้เย็น
5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยของเหลวหวานเย็นแล้วออกแรงกด
6. คุณสามารถนำชิ้นงานไปยังสถานที่ที่อุณหภูมิอากาศต่ำกว่าอุณหภูมิห้องได้ หากคุณแช่แอปเปิ้ลในถังควรวางไว้ในตำแหน่งที่จะเก็บไว้ทันที
7. จำเป็นต้องปิดผนึกภาชนะหลังจากที่โฟมหยุดขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณ 10 วัน

วิดีโอ: วิธีแช่แอปเปิ้ลด้วยฟางข้าวบาร์เลย์และใบพืช

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถลิ้มรสและทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาวได้อย่างเหมาะสม บางคนไม่ได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเลย แต่ก็ไร้ผล! การปัสสาวะเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาวิตามินทั้งหมด แอปเปิ้ลถูกใช้เป็นจานแยกและเป็นของหวาน ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ถั่ว และอื่นๆ บ่อยครั้งมีการเตรียมสลัดและของว่างต่าง ๆ ด้วยผลไม้

แอปเปิ้ลแช่อิ่มมีประโยชน์และโทษอย่างไร?

ก่อนที่จะเรียนรู้วิธีแช่แอปเปิ้ล Antonovka สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อดีและข้อเสียด้วย

• ผลไม้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก: วิตามิน A, D, E, B;
• ไขมันต่ำและรสชาติเยี่ยม
• มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
• ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญที่เหมาะสม
• สารในแอปเปิ้ลปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย

• ไม่แนะนำให้กินผลไม้นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ;
• ไม่ควรบริโภคแอปเปิ้ลที่แช่แล้วหากมีความเป็นกรดสูง

คุณสมบัติของวิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะใช้ใส่ปัสสาวะ ตามหลักการแล้วคุณต้องหยิบถัง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี จากนั้นใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือขวดแก้ว ก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือด
2. ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป ผลไม้จะต้องไม่เสียหายแต่อย่างใด
3. เมื่อเตรียมต้องปฏิบัติตามสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด
4. ผลไม้จะค่อยๆดูดซับน้ำเกลือด้วยเหตุนี้หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเติมน้ำก็ต้องต้ม
5. นอกจากผลไม้แล้วคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศกิ่งก้านเบอร์รี่หรือไม้ผลหลากหลายชนิดลงในภาชนะได้
6. ภาชนะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนสามารถรับประทานผลไม้ได้ไม่ช้ากว่าวันที่กำหนด

Antonovka มีความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับขั้นตอนนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถละเลยได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารจานนี้

ดูวิดีโอวิธีแช่แอปเปิ้ลตามสูตรของคุณยาย

สูตรที่ 1 ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โทนอฟกา 4.5 กก.
• ใบเชอร์รี่และใบลูกเกดอย่างละ 18 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 350 กรัม
• ใบสะระแหน่ 12 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. วางใบไม้ที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง สลับกันจนเต็มภาชนะ
2. คุณจะต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบน
3. ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำผึ้ง แป้ง และเกลือในน้ำอุ่น จากนั้นเทส่วนผสมลงในแอปเปิ้ล
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 45 วัน

สูตรที่ 2 ตามสูตรนี้ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในขวด แต่ก่อนหน้านั้นก็ทำเปรี้ยวให้เสร็จ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำเกลือ
• แอปเปิ้ล (1.5 กก. ต่อขวด)
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว: viburnum หรือแครนเบอร์รี่ (ในปริมาณเล็กน้อย)
• ใบเลมอนบาล์ม ลูกเกด สะระแหน่และเชอร์รี่

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและกำจัดใบไม้ที่ไม่จำเป็นออก ล้างภาชนะปรุงอาหารและราดด้วยน้ำเดือด ใบและกิ่งของพืชที่ระบุในองค์ประกอบจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว จากนั้นใบและผลเบอร์รี่อีกครั้ง - สลับชั้นกัน ใบไม้วางอยู่บนขวดเพื่อคลุมผลไม้ให้มิด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล หนึ่งขวดจะต้องใช้น้ำเกลือไม่เกิน 1.5 มันถูกเทและม้วนภาชนะ

สูตร 3. แอปเปิ้ลแช่ในถัง ไม่จำเป็นต้องมองหาถังสำหรับแช่ หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์วิธีนี้ไม่เหมาะเลย ถังก็เพียงพอที่จะเตรียมแอปเปิ้ล

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
• มัสตาร์ด 100 กรัมและเกลือ 100 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 100 กรัม
• น้ำ 7-8 ลิตร
• แอปเปิ้ล 6-7 กก.

น้ำเดือดผสมกับมัสตาร์ดเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเย็น วางฟางไว้ที่ด้านล่างของถังและวางแอปเปิ้ล คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน

หากคุณไม่ต้องการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำ คุณสามารถรวบรวมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ด้วยวิธีนี้คุณจะมีผลไม้สดอยู่ในมือเสมอ ระยะเวลาในการเก็บรักษาไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย นอกจาก Antonovka แล้ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ต่อไปนี้: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking และอื่น ๆ

เงื่อนไขแรกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• อย่าถอดก้านออก
• เลือกผลไม้ในสภาพอากาศแห้ง
• วางแอปเปิ้ลในภาชนะอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการกระแทก
• การเก็บเกี่ยวเริ่มจากกิ่งล่าง
• ไม่จำเป็นต้องบดหรือบีบผลไม้
• ใช้ฝ่ามือจับผลไม้ไว้จนสุดแล้วจึงยกขึ้นเล็กน้อยแล้วเลื่อนไปตามก้าน

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการจัดเก็บแอปเปิ้ลมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษและวางก้านไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ซึ่งสามารถเล่นโดยใช้ตะกร้าหรือกล่องที่ทนต่อความชื้นได้
• แอปเปิ้ลแต่ละลูกถูกห่อแยกกันเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเน่าเปื่อยแพร่กระจายไปยังแอปเปิ้ลอื่น

ผลไม้สามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีทราย พื้นคอนกรีตของห้องใต้ดินปูด้วยหนังสือพิมพ์โดยวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน (เป็นสองชั้น) หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ผลไม้ดีๆ จะถูกคัดเลือกและใส่ในกล่องไม้อัด ขั้นแรกให้เททรายลงในกล่องโดยชั้นควรมีขนาด 20 ซม. วางผลไม้ไว้แน่นแล้ววางทรายไว้ด้านบนอีกครั้ง ไม่ควรมองเห็นผลไม้ ทำได้หลายชั้น วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน

มีสูตรมากมายสำหรับเก็บแอปเปิ้ลและแช่ไว้สำหรับฤดูหนาว Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ข้างต้น

คุณชอบแอปเปิ้ลเหล่านี้ไหม? ฝากข้อความของคุณไว้ที่

บ่อยแค่ไหนในฤดูใบไม้ร่วงที่มีคำถามเกิดขึ้น: แอปเปิ้ลสามารถทำอะไรได้อีกเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า? สูตรอาหารนับพันแนะนำให้ต้ม ตุ๋น ตากแห้ง... แต่ในกรณีเหล่านี้ พวกเขาสูญเสียวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แม้แต่ผลไม้ที่เก็บสดก็ค่อยๆสูญเสียวิตามินไป หนึ่งในวิธีที่มหัศจรรย์ที่สุดในการรักษาประโยชน์ของแอปเปิ้ลคือการปัสสาวะ ในหน้านี้ อ่านวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำด้วยตัวเอง เรามีสูตรการทำอาหารหลายสูตร

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลที่เตรียมโดยการแช่มีประโยชน์อย่างไร? ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว พวกมันยังคงรักษาวิตามินไว้ โดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อปัสสาวะอย่างเหมาะสม กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัส

นอกจากวิตามินซีแล้ว ผลไม้แช่อิ่มยังมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการในฤดูหนาว ร่างกายของเราต้องการแคลเซียมเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนและการดูดซึมวิตามินดีได้ดีขึ้น แอปเปิ้ลแช่วันละหนึ่งผลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

ผลไม้แช่อิ่มยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยการทำงานของลำไส้ และส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย เพคตินช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย สารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้ในการเตรียมดังกล่าวจะช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากสารก่อมะเร็งซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก

ก่อนหน้านี้พวกเขาเปียกแค่ไหน

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้สำหรับโต๊ะฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วง และทำอย่างนี้ในวันพิเศษตามปฏิทินจันทรคติ เชื่อกันว่าตามระยะของดวงจันทร์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจึงเริ่มต้นขึ้นหลังจากพระผู้ช่วยให้รอดของแอปเปิล

สำหรับการปัสสาวะเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุด: Antonovka, โป๊ยกั๊ก, Slavyanka และอื่น ๆ ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวขนาดกลาง และความลึกลับก็เริ่มขึ้น

การเตรียมภาชนะ

ขั้นแรก พวกเขาเตรียมภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นถังขนาดใหญ่ เธอถูกล้างให้สะอาด ใช้สมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคในการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น ดอกคาโมไมล์หรือตำแย สมุนไพรถูกวางในถังและเต็มไปด้วยน้ำร้อน นอกจากนี้ น้ำร้อนยังทำให้กระดานถังบวมและหยุดรั่วอีกด้วย จากนั้นเช็ดด้านในถังให้สะอาดแล้วนำไปใช้เตรียมผลไม้

บุ๊คมาร์คสินค้า

สินค้าเป๊ะ! เพราะนอกเหนือจากแอปเปิ้ลแล้วยังมีการวางใบไม้และกิ่งก้านผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในถังอีกด้วย ใบไม้ที่ใช้บ่อยที่สุดคือใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ในการฟอกหนังและมีวิตามินจำนวนมาก บางครั้งก็ใส่ใบกระวาน พริกไทย ใบสะระแหน่ และใบเพื่อเพิ่มรสชาติ

วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ มีแอปเปิ้ลสลับกับใบไม้ สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องนอนแน่นและสม่ำเสมอ

เติมน้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือ เราใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อและแห้งแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุป คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้

น้ำเกลือที่เตรียมไว้ถูกเทลงในแอปเปิ้ลในถัง จากนั้นจึงวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยหินหนัก น้ำจะค่อยๆเข้าสู่ผลไม้โดยจะต้องเติมเป็นเวลาหลายวัน เพิ่มน้ำดิบปกติ บางครั้งคุณจะต้องขจัดการกดขี่และกำจัดเชื้อราออก

พื้นที่จัดเก็บ

ถังถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น แอปเปิ้ลต้องนั่งเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อนั้นพวกเขาจึงจะได้รับรสชาติที่ "เหมือนกัน"!

แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมด

แน่นอนว่าถังในยุคของเราไม่ใช่ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ แต่จะเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้านได้อย่างไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราต้องเตรียมผลไม้เพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เพื่อป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลไม้ที่เตรียมไว้จึงใช้เกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ เรายังนำใบของพืชที่มีอยู่ในมือมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและวิตามินเสริม เช่น เคอร์แรนท์ เชอร์รี่ มิ้นท์ ดอกดาวเรือง และอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ด ความขม และกลิ่นแปลกๆ เราใช้ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชี รากมะรุม ฯลฯ

สารเติมแต่งทั้งหมดที่ใช้นอกเหนือจากรสชาติแล้วยังมีน้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติกันบูดและยังมีไฟโตไซด์อีกด้วย เรียนรู้วิธีทำอาหารชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลแบบเดียวกัน และตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัมล้างให้สะอาด
• ใบของไม้ผลเช่นลูกเกด, เชอร์รี่, ล้าง;
• น้ำต้มสุก 10 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ประมาณ 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม

ปรุงน้ำเกลือ: เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในมอลต์ (ถ้าคุณใช้แป้งข้าวไรย์คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป) ผสมมอลต์กับน้ำที่เหลือ เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วเติมน้ำผึ้งหากต้องการ ต้มทุกอย่าง เย็น.

วางแอปเปิ้ลและใบไม้เป็นชั้นๆ ในภาชนะ ควรวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้น

เราติดตั้งแรงกดดันบนผลไม้ที่วาง เทน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง วางภาชนะไว้ในที่เย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถใส่น้ำเกลือลงในขวดแก้วแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ Antonovka

เป็นพันธุ์ Antonovka ที่เหมาะสำหรับการแช่ กระบวนการเตรียม Antonovka ที่แช่แล้วมีลักษณะดังนี้:

1. เราคัดสรรแอปเปิ้ลที่สุกเต็มที่ ขนาดกลาง ไม่มีรูหนอน และไม่แตก
2. ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. วางลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบหรือแก้ว
4. เราวางผลไม้ไว้บนใบแล้วจึงออกอีกครั้ง คุณสามารถสลับใบเชอร์รี่และลูกเกดได้
5. ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้และเครื่องเทศ
6. วางจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วออกแรงกดเล็กน้อย
7. เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 10 ลิตร เราใช้เกลือ (150 กรัม) น้ำผึ้ง (250 กรัม) หรือน้ำตาล (150 กรัม) มอลต์ (100 กรัม) หรือแป้งข้าวไรย์ (150 กรัม)
8. ส่วนประกอบทั้งหมดละลายในน้ำอุ่น เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่ขจัดการกดขี่ออกไป
9. การหมักควรดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15-18 องศา ในบางครั้งคุณต้องเติมน้ำสะอาดเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือตลอดเวลา
10. หลังจากกระบวนการหมักแล้ว ภาชนะจะถูกวางในที่เย็น ตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

เราจะต้อง:

• กระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ (ควรเป็นขวดขนาด 5 ลิตรเนื่องจากมีคอกว้าง)
• วงกลมไม้หรือจาน
• ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย
• การกดขี่: หิน เหยือก หรือขวดน้ำพลาสติก

ทั้งหมดนี้ต้องล้างและล้างด้วยน้ำเดือด

สินค้า:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย - ประมาณ 10 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก - 6 กิโลกรัม

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบและก้านด้านนอกที่แห้ง หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน
2. สับกะหล่ำปลีบางส่วนอย่างประณีต
3. ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือ 200 กรัม
4. ล้างแอปเปิ้ล
5. ผสมกะหล่ำปลีและผลไม้ โรยด้วยกะหล่ำปลีฝอยและเกลือ
6. ต้มน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 10 ลิตร เกลือ 400 กรัม และน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ต้มแล้วทำให้ทุกอย่างเย็นลง
7. เติมเนื้อหาของจานด้วยน้ำเกลือ วางใบกะหล่ำปลี ผ้ากอซ หรือผ้า เป็นวงกลมไม้ แล้วโค้งงอด้านบน
8. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน โดยเติมน้ำสะอาด เจาะด้วยไม้นวดแป้งแล้วคนเบาๆ ถอดแม่พิมพ์ออก
9. จากนั้นเก็บในห้องเย็นที่อุณหภูมิ +5-10 องศา

ทานให้อร่อย.