การเตรียมไส้สีขาวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ: แอปเปิ้ลกระป๋องไส้ขาวสำหรับทั้งครอบครัว

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัวรับอากาศหนาวเย็น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนบอกว่าเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อเลื่อนสำหรับฤดูหนาวคือช่วงฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านทั่วประเทศจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมแยม ผักดอง และแยมต่างๆ และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวคือแอปเปิ้ล ผลไม้ดังกล่าวมีหลายประเภท จำวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสีขาวสำหรับฤดูหนาวมาดูวิธีทำแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและแยมจากพวกเขา

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลขาวรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างละเอียด - ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โดยเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด วางวัตถุดิบที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ เช่น กระทะ ชาม หรือหม้อขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักภาชนะไว้แปดถึงสิบชั่วโมง

ในตอนเช้าวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟแรงพอสมควรแล้วต้มเนื้อหา ลดความร้อนและเคี่ยวแยมในอนาคตต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น จากนั้นให้ทำรอบนี้ (ต้มและทำความเย็น) อีกสองครั้ง มวลแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นและกลายเป็นโทนอำพันที่น่าพึงพอใจ หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้กระจายแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ควรคว่ำภาชนะดังกล่าวและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลขาว

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใต้น้ำไหลแล้วจึงปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดและแกนออก วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งอนาคตติดขัดให้ชันทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมาก เปลี่ยนสีบ้างและนิ่มลง วางภาชนะที่มีวัตถุดิบไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ต้มสามครั้ง โดยพักระหว่างเดือดอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายควรกวนแยมในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวระเหยไปเกือบหมด ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลขาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลสองร้อยกรัม และน้ำสามถึงสี่ลิตร

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ตัดแกนพร้อมกับเมล็ดออกจากแต่ละครึ่ง จากนั้นสับผลไม้ตามต้องการ จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เติมได้ประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วกระจายตามนั้น วางขวดโหลไว้ข้างๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วต้ม เทของเหลวร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้น ค่อย ๆ ระบายน้ำจากขวดแต่ละขวดกลับเข้าไปในกระทะใบเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถส่งขวดโหลไปจัดเก็บถาวรในตำแหน่งปกติได้

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลขาว คุณต้องเตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำครึ่งแก้ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้สุกเนื่องจากมีเพกตินจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มความคงตัวเหมือนเยลลี่ให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วมากยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกนออก วางเปลือกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก หั่นผลไม้ตามต้องการ รวมน้ำตาลกับผลไม้ที่เตรียมไว้ เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายได้ดีขึ้นแล้วพักไว้

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณสิบนาที ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมของเหลวที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารกับแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนิ่มลงประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมแยมในอนาคตให้ละเอียด ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงครึ่งหนึ่งจากปริมาตรเริ่มต้นให้ตรวจสอบความพร้อม: วางแยมลงบนจานรองเย็นเล็กน้อยแล้วเอียง หากองค์ประกอบไม่ระบายออกแสดงว่าพร้อมแล้ว

ควรเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บภาชนะดังกล่าวคว่ำลงจนเย็น (ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว) จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

แอปเปิ้ลเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมจากธรรมชาติผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากและสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ การบรรจุแอปเปิ้ลขาวบรรจุกระป๋องเป็นผู้ช่วยเหลือคนแรกในเรื่องนี้ ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถเตรียมของหวานฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะเริ่มเตรียมการใช้ในอนาคต!

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

ในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณต้องเผื่อเวลาไว้มากและเตรียมพร้อมสำหรับการใช้แรงกายด้วย น้ำอมฤตรสหวานอมเปรี้ยวที่ได้จะครอบคลุมต้นทุนการผลิตทั้งหมด

เล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำแอปเปิ้ล

ใครในพวกเราที่ไม่ชอบน้ำแอปเปิ้ล? โดยพื้นฐานแล้วทุกคนชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้และพร้อมดื่มทั้งในตอนเช้าและตอนเย็น การดื่มเครื่องดื่มช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มหลังมื้ออาหาร ไม่มีสักคนเดียวที่จะปฏิเสธน้ำแอปเปิ้ลสักแก้ว แม้ว่าแพทย์จะบอกว่ามันไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนก็ตาม เกิดอะไรขึ้น? กรดไฮโดรไซยานิกในแอปเปิ้ลไม่ได้ส่งผลดีต่อผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงเสมอไป ดังนั้นควรบริโภคน้ำผลไม้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

บทบัญญัติน้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลคั้นมีรสหวานตามธรรมชาติเนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่ด้วย ดังนั้นการเตรียมน้ำตาลจึงไม่จำเป็นเสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมอีกต่อไป แต่สำหรับเครื่องครัว คุณควรตุนไว้มากมายที่นี่ หากต้องการรับน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้ที่คั้นน้ำผลไม้ มีเครื่องพิมพ์อุตสาหกรรม สกรู และไฮดรอลิกขนาดใหญ่ ที่บ้านสื่อมวลชนสามารถมีบทบาทเป็นสื่อดังกล่าวได้

น้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องมีสามประเภท:

1. การทำน้ำผลไม้อุ่นโดยไม่ต้องต้ม ตัวเลือกนี้ต้องอุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 95 องศาหลังจากนั้นจึงส่งไปที่ขวดและปิดผนึกให้แน่นทันที
2. การเตรียมน้ำต้มสุก กรณีที่อยู่ระหว่างการพิจารณาคือการต้มน้ำผลไม้ต่ออีก 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
3. การเตรียมน้ำผลไม้คั้นสดดิบ ชื่อนี้บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง: น้ำผลไม้คั้นสดจะถูกใส่ลงในขวดทันที มี "แต่" อย่างหนึ่ง ภาชนะแก้วที่มีน้ำหวานจากแอปเปิ้ลจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสองตัวเลือกในการคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ซึ่งรวมถึง: การทำงานของหน่วยอัดในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมหรือในการผลิตจำนวนมาก การทำงานของเครื่องอัดโลหะในกระชอน หรือการกดไม้ในตะแกรงที่บ้าน

สูตรน้ำแอปเปิ้ลไส้ขาว

การตระเตรียม:

สูตรน้ำแอปเปิ้ลแดง

การตระเตรียม:

โถขนาด 3 ลิตรบรรจุแอปเปิ้ลสับได้ 1.5 กก.

น้ำแอปเปิ้ลกับผลไม้ในสวนอื่นๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อผลไม้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเมื่อนำมาโดยตรง หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณต้องดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่แนะนำด้านล่าง เครื่องดื่มที่มีเยื่อกระดาษดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาใด ๆ ในระหว่างการประมวลผลและยังคงรักษาปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใส่เข้าไป

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ 1 ลิตร

สูตรน้ำแอปเปิ้ลฟักทอง

รสชาติของฟักทองนั้นมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่ทุกคนจะเข้าใจ แต่ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลจะอร่อยกว่ามาก อัตราส่วน - แอปเปิ้ลนำมาจากรสนิยมของคุณล้วนๆ คุณสามารถรับประทานในอัตราส่วน 1:1 และหากคุณต้องการรสเปรี้ยวที่โดดเด่น ก็ควรมีแอปเปิ้ลเพิ่ม

การตระเตรียม:

สูตรน้ำแอปเปิ้ลแครอท

รสชาติหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล นอกจากนี้การมีแคโรทีนและวิตามินบีจะช่วยเสริมปริมาณวิตามินของแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

สูตรน้ำแอปเปิ้ลบวบ

รสหวานเล็กน้อยสามารถช่วยได้ กรดอินทรีย์และโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์จะส่งผลดีต่อระบบประสาทและกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคผักชนิดนี้ด้วย น้ำแอปเปิ้ลกับบวบที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การตระเตรียม:

น้ำแอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้เบอร์รี่อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, สตรอเบอร์รี่ น้ำแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับผักและผลไม้อื่นๆ ช่วยให้ทุกบ้านได้รับการบำบัดและความสุขอันแสนอร่อย มีประโยชน์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งคนป่วยและสุขภาพแข็งแรง สิ่งสำคัญคือต้องรวมไว้ในเมนูเพื่อรับผลประโยชน์

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดแตกต่างจากน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านมาก รับรองว่าเป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ เหล็ก โพแทสเซียม และสารประกอบสำคัญอื่นๆ ในผลไม้ ทำให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการบริโภคตลอดทั้งปี ฉันอยากจะรักษาความสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ไว้ในเครื่องดื่มจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย และเมื่อเข้าใจกฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มเพื่อรับค็อกเทลวิตามินที่น่าทึ่ง

คุณสมบัติของการเตรียมและจัดเก็บน้ำแอปเปิ้ล

การใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, การคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก วิธีการแบบแมนนวล เช่น เครื่องขูด และเครื่องบดเนื้อ แม้จะต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ก็ยังมีราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพอีกด้วย เครื่องดื่มแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยสร้างการเตรียมการคุณภาพสูง:

1. 1. น้ำแอปเปิ้ลเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมน้ำผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักอื่นๆ เครื่องดื่มรวมจะมีรสชาติดีขึ้นและมีสีและกลิ่นที่แตกต่างกัน หากการเตรียมควรทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นการรวมกันของหลายพันธุ์จะทำให้รสชาติของมันน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. 2. ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ควรรวบรวมเพื่อให้ของเหลวมีน้ำหนักเบาขึ้นและระหว่างการเก็บรักษาจะมีตะกอนที่ด้านล่างน้อยลง
3. 3. คุณจะไม่สามารถชี้แจงน้ำผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่มักไม่จำเป็น หากจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ควรระบายของเหลวออกจากตะกอนที่ตกตะกอนหลายครั้งระหว่างการเก็บรักษา
4. 4. สองสัปดาห์แรกหลังบรรจุกระป๋องควรตรวจสอบสภาพของการเตรียม หากปรากฏสัญญาณของการหมักคุณจะต้องเปิดขวดต้มน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นเยลลี่แยมผิวส้มหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การจัดเก็บเพิ่มเติมเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่สมเหตุสมผลควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด: ไซเดอร์, ไวน์

การทำให้แอปเปิ้ลกระป๋องเบาลงได้ง่ายกว่าด้วยการเติมมะนาว สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร ให้ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้ปรับกรดเพิ่มเติมให้เป็นกลางโดยเติมน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลที่เก็บสดใหม่จากกิ่ง - เป็นแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด ในบรรดาส่วนผสมคุณสามารถระบุผลไม้ได้เองเท่านั้น สูตรคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ และเติมน้ำตาลหากวัตถุดิบมีรสเปรี้ยวมาก

ลำดับการทำงานโดยใช้วิธีดั้งเดิมในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. เตรียมขวด ฝา และอุปกรณ์ทั้งหมด: ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อให้สะอาดหมดจด
2. 2. คัดแยก ล้าง และตัดวัตถุดิบ โดยกำจัดส่วนที่เน่าเสียและฝักเมล็ดออก
3. 3. แยกน้ำออกจากเนื้อด้วยวิธีใด ๆ : เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูดแบบละเอียดพร้อมการบีบผ้ากอซแบบแมนนวลหลายชั้น
4. 4. ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้สแตนเลสได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อลูมิเนียม
5. 5. วางภาชนะปรุงอาหารบนเตาและนำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 90 °C โดยเร็วที่สุด สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องหยุดให้ความร้อนคือฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ควรถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
6. 6. กรองน้ำอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลหากจำเป็น
7. 7. อุ่นเครื่องดื่มอีกครั้งที่อุณหภูมิ 80–85 °C

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดและขวดที่เตรียมไว้ ห่อและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ในช่วง 10-14 วันแรก ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรที่ไม่มีแสงสว่าง

การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนครั้งที่สอง แต่เป็นการกำจัดตะกอนส่วนเกินซึ่งจะจมลงที่ด้านล่างของภาชนะในภายหลัง เพื่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาความขุ่นของน้ำผลไม้ไม่มีผล

เมื่อใช้วิธีการพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากขึ้นในการเตรียมการ วิธีการนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเมื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานที่บ้านหรือในห้องที่มีอุณหภูมิสูง

กฎพื้นฐานของการพาสเจอร์ไรซ์

น้ำผลไม้สำเร็จรูปไม่สามารถให้ความร้อนเป็นเวลานานในภาชนะเปิดซึ่งจะสูญเสียวิตามินจำนวนมาก กระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานทำได้ง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้นในขวดจัดเก็บทันที

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการเก็บน้ำผลไม้ปริมาณมากในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรที่มีฝาปิดที่ม้วนแน่นด้วยกุญแจพิเศษ แต่เมื่อเลือกกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่มีความจุและความสูงเท่ากันในขั้นตอนเดียว

กระบวนการเก็บน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์:

1. 1. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. 2. ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ปูผ้าไว้ด้านล่างแล้ววางขวดและขวดที่มีความสูงเท่ากันโดยประมาณ
3. 3. เทน้ำลงในกระทะโดยให้ภาชนะจมถึงไหล่
4. 4. ตั้งภาชนะด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด จากนี้ไปจะนับเวลาการฆ่าเชื้อ
5. 5. นำขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวัง ควรใช้ที่คีบจับแบบพิเศษจะดีกว่า
6. 6. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาต้ม

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของขวด: สำหรับขวดขนาดลิตร ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มระยะเวลา 5 นาทีสำหรับปริมาตรเพิ่มเติมทุกๆ ครึ่งลิตร เพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อจะต้องต้มน้ำอย่างน้อย 5 นาทีทำให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์

การเก็บเกี่ยวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ด้วยการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​ทำให้ง่ายต่อการทดลองและสร้างเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลผสม (ผสม) ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้: ลูกแพร์, พลัม, องุ่น, ลูกเกด, โช๊คเบอร์รี่, ทะเล buckthorn สารปรุงแต่งผักที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แครอท บวบ มะเขือเทศ ฟักทอง

ปริมาณน้ำผลไม้แต่ละชนิดในเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปตามต้องการ อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1:1 เติมน้ำตาลตามต้องการ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

หลังจากผ่านวัตถุดิบทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ของเหลวจะถูกผสมและเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่ว่าจะเป็นการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้หรือพาสเจอร์ไรซ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงคือแอปเปิ้ล + ลูกแพร์

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ แม้ว่าลูกแพร์จะหวานกว่าแอปเปิ้ล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า น้ำผลไม้สำเร็จรูปอาจมีรสเป็นกลางหรือเปรี้ยว อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มนี้:

• แอปเปิ้ล 1 ส่วน;
• ลูกแพร์ 1 ส่วน;
• น้ำตาล 50 กรัมต่อส่วนผสมแต่ละลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนและปราศจากฝักเมล็ด
2. 2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทน้ำผลที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. 3.เวลาบีบและปรุงจะเกิดฟองมากเป็นพิเศษควรเอาออกให้หมด
4. 4. ใส่น้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้วตั้งไฟให้เดือด
5. 5. ปิดไฟทันทีแล้วกรองเครื่องดื่มร้อนผ่านผ้ากอซ

เทน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และหลังจากตรวจสอบความแน่นแล้ว ค่อยๆ เย็นลง น้ำคั้นจากผลไม้เนื้อเหล่านี้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่มีเนื้อ

การกำจัดสารอันมีค่าที่สูญเสียไประหว่างการชี้แจงเครื่องดื่มนั้นไม่คุ้มเสมอไป หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อโดยไม่ต้องขจัดเส้นใยอันมีคุณค่าและสารอาหารจำนวนมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 2 ถ้วยตวง แล้วต้มสารละลายให้เดือด กระบวนการเตรียมการเพิ่มเติมทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. 1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกน
2. 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความหนาสูงสุด 2 ซม. วางวัตถุดิบลงในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เติมน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร วางบนไฟ และรอจนเดือด จากนั้นอุ่นเครื่องอีก 15 นาที
4. 4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือสับด้วยที่บดมันฝรั่ง
5. 5. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่ได้แล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้ความร้อน
6. 6. ต้มน้ำผลไม้ไม่เกิน 5 นาที เย็นแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะ

ควรอุ่นเครื่องดื่มให้เดือดอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้ออุ่น ๆ ทันทีแล้วม้วนขึ้น วางฝาปิดลงเพื่อให้เย็นและตรวจดูรอยรั่ว ห่อและปล่อยให้เย็น

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อมีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ และปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถผสมส่วนผสมที่มีและไม่มีเยื่อกระดาษได้ตามต้องการ แครอทดิบขูดนึ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นจะบีบน้ำออกมาได้ง่ายกว่ามาก

เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหาร นำไปต้ม. เมื่อจำเป็นต้องทำให้น้ำกระจ่าง โฟมทั้งหมดจะถูกเอาออก หากชิ้นงานมีเยื่อกระดาษ ก็ไม่จำเป็น เทเครื่องดื่มร้อนลงในกระป๋องและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ น้ำผลไม้ที่สดใสที่ได้นั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย: แครอททำให้มีรสหวานและนุ่มยิ่งขึ้น

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลฟักทอง

ในการเตรียมสารเตรียม 1 ลิตร ให้เตรียมส่วนผสมตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด - 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

เตรียมน้ำผลไม้ปั่นตามลำดับต่อไปนี้:

1. 1. เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนึ่งหรือลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม เปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นน้ำซุปข้น
2. 2. สกัดน้ำผลไม้จากผลส้มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลหรือไฟฟ้า
3. 3. ขูดความสนุกจากเปลือก: จากส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และมะนาว 1 ช้อนชา
4. 4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตั้งไฟให้เดือด
5. 5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว
6. 6. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 90 °C แล้วเทใส่ขวดโหลทันที

ชิ้นงานควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ระบายความร้อน และเก็บในที่เย็นและมืด รสส้มและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์กระป๋องผสมผสานกับความเข้มข้นและสีที่น่าพึงพอใจทำให้มีลักษณะคล้ายน้ำหวานรสส้ม

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ไม่ใช้อัตราส่วน 1:1 ตามปกติสำหรับผลไม้ผสมประเภทนี้ Chokeberry เติมสีสันให้กับน้ำผลไม้และมีรสเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่กลมกลืนกันคุณจะต้องใช้มันน้อยลงมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• โรวันสีดำ - 1 ส่วน;
• แอปเปิ้ล - 5 ส่วน;
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อลิตร

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น chokeberry ถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

1. 1. ใส่ผลเบอร์รี่โรวันสีดำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล และปิดด้วยแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งด้านบน
2. 2. น้ำถูกเทลงในส่วนพิเศษของหม้อหุงน้ำผลไม้โดยต้องปิดท่อรับน้ำผลไม้
3. 3. วางเครื่องบนกองไฟและรอให้น้ำปรากฏ
4. 4. เครื่องดื่มจะถูกส่งลงในขวดปลอดเชื้อโดยตรงจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเตรียมปิดฝาให้แน่นทันที

การรับน้ำผลไม้จาก chokeberries ไม่ใช่เรื่องง่าย เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติมโดยเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ลองุ่น

การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเครื่องดื่มและรสชาติที่สดใสทำให้สูตรอาหารนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปตามองุ่น แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยพลการตามปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่

จำนวนส่วนผสมโดยประมาณ:

• น้ำผลไม้ 1 ส่วนจากองุ่น Isabella หรืออย่างอื่นที่มีรสมัสกัต
• น้ำแอปเปิ้ลชี้แจง 1 ส่วน
• น้ำองุ่นอ่อน 3 ส่วน

การทำเครื่องดื่มจากส่วนผสมเหล่านี้นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทันที เครื่องดื่มอุ่นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วต้มอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา น้ำองุ่น-แอปเปิ้ลมีความเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างค็อกเทล

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหลักการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยดูวิดีโอ โครงสร้างของตัวเครื่อง การวางผลไม้ที่ถูกต้อง และขั้นตอนการเตรียมง่ายๆ ทั้งหมดก่อนบรรจุขวดโหลแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

มีหลายวิธีในการเก็บน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เมื่อเวลาผ่านไป ทุกคนจะค้นพบสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือคิดค้นสูตรของตนเองขึ้นมา ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาเทคนิคพื้นฐานของการทำหมันและลองวิธีการหลายวิธีด้วยตัวเองเพื่อที่แอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ร่วงจะไม่สูญเปล่า

เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในวันนี้คือน้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยพ่อครัวที่ใส่ใจไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย กระบวนการเตรียมการนั้นง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเตรียมจะไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลักที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

ข้อดีหลักของอาหารจานนี้ ได้แก่: น้ำผลไม้ที่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และเตรียมง่ายกว่า ข้อเสียของวิธีการผลิตนี้คือเฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลต่อร่างกายมนุษย์

สรรพคุณของแอปเปิ้ลนั้นมีมากมายจนผู้คนจำนวนมากรับประทาน ในด้านหนึ่ง ผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และในทางกลับกัน ก็ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 47.5 กิโลแคลอรี มักใช้ในอาหารต่างๆ แอปเปิ้ลช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย

แอปเปิ้ลมีกลุ่มวิตามินดังต่อไปนี้: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9 นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือธาตุรอง เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ เหล็ก สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง และไอโอดีน ข้อได้เปรียบหลัก ได้แก่ ปริมาณเส้นใยจำนวนมาก กรดอินทรีย์ เพคติน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหารในผลไม้ เป็นเพราะคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมากของผลไม้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การเลือกความหลากหลายสำหรับการบรรจุกระป๋อง

การเลือกประเภทผลไม้ที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการเป็นส่วนใหญ่ น้ำผลไม้อาจมีรสหวานอ่อนๆ หรือรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เมื่อเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานหลากหลายชนิด คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสหวานและแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว Apples Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - มีโครงสร้างหนาแน่นดังนั้นน้ำผลไม้ที่ทำจะมีเนื้อมากและมีของเหลวไม่มาก สินค้านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มน้ำผลไม้คั้นสด

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถใส่ใจกับผลไม้นานาพันธุ์ดังต่อไปนี้: Nizhegorodka, Antonovka ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บรรจุแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวซึ่งจะมีอายุการใช้งานนานกว่าแอปเปิ้ลที่มีรสหวาน

สำคัญ! คุณไม่ควรผสมแอปเปิ้ลหลายประเภทเมื่อทำน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกแยะระหว่างผลไม้ที่สุกเร็วและผลไม้ฤดูร้อนของผลไม้นี้

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: วิดีโอ

ความลับในการทำน้ำแอปเปิ้ล

เพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญบางประการ:

• เวลาในการพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียม โถขนาด 1 ลิตร จะใช้เวลาแปรรูป 15 นาที, 1.5 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์เติมน้ำเชื่อมลงในการเตรียมแทนน้ำตาล สูตรการเตรียมนั้นง่าย: น้ำตาล 200 กรัมละลายในน้ำผสมกรองผ่านผ้ากอซหนา ๆ น้ำผลไม้นี้มีรสชาติอร่อยกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่า
• ภาชนะเคลือบใช้สำหรับปรุงน้ำผลไม้ เนื่องจากไม่เป็นอันตรายมากกว่าอะลูมิเนียมหรือเหล็ก

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ แต่เมื่อใช้คำแนะนำเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงขึ้น

ฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้

กำลังของอุปกรณ์ถือเป็นคุณสมบัติที่สำคัญมากโดยจะต้องมีกำลังไฟอย่างน้อย 300 วัตต์ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีกำลังประมาณ 500 วัตต์ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ตัวบ่งชี้นี้ส่งผลต่อประสิทธิภาพของอุปกรณ์

เครื่องคั้นน้ำแอปเปิ้ล DIY

คุณสามารถประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองจากเครื่องซักผ้าแบบแอคติเวเตอร์ การทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการหมุนแบบแรงเหวี่ยง ตัวกระตุ้นและเพลาจะถูกถอดออกจากด้านล่างของเครื่องเก่าและติดตั้งบนเพลาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ มีการติดตั้งมีด 3 เล่มบนส่วนเกลียวโดยใช้น็อตที่มุม 60 องศา มีฝาปิดรูสำหรับท่อระบายน้ำ ตาข่ายสแตนเลสที่มีขนาดตาข่าย 1.5 มิลลิเมตรอยู่บนผนังของเครื่องปั่นแยกโดยมีการเหลื่อมกัน 40-50 มิลลิเมตร ด้านล่างมีฝาปิดที่ทำจากยางพร้อมตัวอุดปิดให้แน่น ทุกอย่างถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยเบกกิ้งโซดาและรีเลย์ตัวจับเวลาปิดอยู่

หลังจากนั้นแอปเปิ้ล 2-3 ลูกจะถูกวางลงในโครงสร้างแบบโฮมเมดโดยใช้มีดหมุน พวกมันถูกบดขยี้ให้ละเอียดภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่ซอสแอปเปิ้ล 3 ลิตรลงในเครื่องหมุนเหวี่ยงในคราวเดียว หลังจากเสร็จสิ้นแต่ละขั้นตอนแล้ว ต้องล้างอุปกรณ์ให้สะอาด อุปกรณ์ที่ประกอบแล้วสามารถเตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อได้ประมาณ 10 ลิตรต่อชั่วโมง ประสิทธิภาพของอุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: ไม่มีสูตรเยื่อกระดาษ

หลายๆ คนชอบดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อผลไม้ การสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนั้นง่ายมากหากคุณทำตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ล – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

คำแนะนำในการทำน้ำแอปเปิ้ล:

แอปเปิ้ลที่เลือกและล้างอย่างละเอียดจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำคั้นออกมาขุ่นมากจึงต้องมีการกรอง คุณสามารถใช้ผ้าฝ้าย ผ้ากอซ หรือผ้าพันฆ่าเชื้อชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้กรองได้ พ่อครัวเตรียมแยมจากเยื่อกระดาษที่ได้

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำที่กรองแล้ว แต่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นจึงเทลงในขวดแยกได้ ต้องฆ่าเชื้อร่วมกับภาชนะก่อนรีด เวลาฆ่าเชื้อคือ 20 นาที

สูตรการทำอาหารโดยไม่ใช้เยื่อกระดาษ) เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดอย่างหนึ่ง

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใสไม่มีเนื้อ

ลำดับการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาแกนออก
• ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• หลังจากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเนื้อออกจากน้ำใส
• ในตอนท้ายของขั้นตอนน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือดและฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะที่จะวาง

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ

เชฟหลายคนแนะนำให้ทำน้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวาน – 2-3 กิโลกรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่กดด้วยอะไรหนัก ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้เติมน้ำตาลทรายและน้ำแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากนั้น นำออกจากเตาแล้วบดแอปเปิ้ลโดยใช้ที่บดไม้ ใส่น้ำซุปข้นกลับลงบนไฟประมาณ 5 นาที
3. หลังจากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

Persico - น้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มนี้อร่อยมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพสองชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ลูกพีช – 5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เราล้างแอปเปิ้ลและลูกพีชด้วยน้ำสะอาดปอกเปลือกแล้วใส่ผลไม้ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาไว้ประมาณ 10 นาที
3. เทน้ำแอปเปิ้ลและลูกพีชลงในชามขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มจากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นต้มประมาณ 7 นาทีเทลงในขวดแล้วปิดฝา

บรรทัดล่าง

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่เพียงแค่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ราคาแพงเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์ทำเองที่บ้านด้วย น้ำแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมายที่ช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

การเตรียมการนี้เข้ากันได้ดีบนโต๊ะและไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย กลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และการถนอมใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลทั้งผลกึ่งสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ลิตร

ในการเตรียมการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่องในรูปแบบของจุดด่างดำหรือความเสียหาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นล้างแต่ละลูกแยกกัน ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรมีเสียงแหลมอยู่ในมือของคุณ มิฉะนั้นแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่หลงเหลืออยู่จะทำให้ชิ้นงานระเบิดได้
2. ระบายผลไม้ในกระชอนพิเศษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
3. ล้างขวดสามลิตรและทำให้แห้ง
4. วางแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำและเทเนื้อหาของขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 20 นาที
6. ระบายน้ำลงในกระทะผ่านฝาพิเศษที่มีรู
7. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม
8. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้
9. ห่อแยมจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง

เติมมิ้นต์ กานพลู หรืออบเชยลงในขวดโหล สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับม้วนที่เสร็จแล้ว

สูตรลับในการฟื้นฟูแอปเปิ้ล: เก็บรักษาไว้กับน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย ฟื้นฟู และช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ

สูตรสลัดหัวหอม: ตัวเลือกการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 70 ชิ้น (ไส้สีขาว);
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบลูกเกด (แห้ง) – 15-20 ชิ้น;
• ดอกคาโมไมล์ - 1 แพ็ค

ผลไม้สำเร็จรูปบริโภคในตอนเช้าขณะท้องว่าง อย่างละ 5 ชิ้น พวกเขาจะไม่กินอะไรอีกจนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ร่างกายของคุณจะรู้สึกเบาลง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลเตรียมล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง
2. กระทะหรือถังเคลือบฟันขนาดใหญ่ถูกลวกด้วยน้ำเดือด
3. ใส่ใบลูกเกดแห้งและดอกคาโมมายล์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. จากนั้นวางผลไม้ให้แน่นโดยให้หางหงายขึ้น
5. ต้มน้ำแยกกัน เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
6. ไส้ที่เย็นสนิทจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุม
7. ใบลูกเกดวางอยู่ด้านบน
8. ปิดฝากระทะแล้ววางไว้ในที่เย็น
9. หลังจากผ่านไป 20 วันแอปเปิ้ลก็พร้อม

ขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังฉีด เชื้อราจะปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ นี่เป็นปกติ. ต้องถอดออกด้วยช้อนมีรูที่สะอาด

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว": แยมเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• เครื่องเทศที่ชอบ (อบเชย, มิ้นต์) – 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมผลไม้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดใส่เครื่องเทศ
5. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. ห่อจนเย็นสนิท

แยมร้อนเป็นของเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

แยมแอปเปิ้ล: สูตร "A la USSR"

ทุกคนจำช่วงเวลาที่เสิร์ฟพายกับแยมแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนได้ รสชาติในวัยเด็กเป็นสิ่งที่น่าจดจำ แต่ทุกวันนี้แยมที่ซื้อจากร้านไม่ได้มีคุณภาพ เราทำแยมหอมจากไส้ขาวเอง! แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายระหว่างการอบ แต่เหมาะสำหรับการอุดและสำหรับแซนด์วิชที่มีเนยเท่านั้น

สูตรการเตรียม Physalis สำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ซอสแอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
• น้ำ – 250 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสแอปเปิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาเปลือกและเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะที่สะอาด
3. เติมน้ำและปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม (มันจะนิ่ม)
4. สะเด็ดน้ำบดผลไม้ในเครื่องเตรียมอาหาร (ผ่านตะแกรงบดด้วยเครื่องปั่น)

การเตรียมแยม:

1. ใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำตาล ปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา รอจนแยมเดือด
3. ตรวจสอบแยม ลดไฟเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. แยมที่เสร็จแล้วควรเป็นสีแดง
5. เทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นมันจะข้นขึ้น
6. เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บแยมตามสูตรนี้ง่ายมาก มันไม่ไหม้ ไม่กระเด็น และไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา

Applesauce สำหรับทารก: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

มารดาหรือยายคนใดจะรู้ถึงประโยชน์ของอาหารเสริมชนิดแรกที่มีต่อเด็ก คุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณเองได้ น้ำซุปข้นที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่รับประทานอย่างกระตือรือร้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลไส้ขาว (มีพันธุ์อื่นให้เลือก) – 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• นมข้น – 1 กระป๋อง (380 กรัม)

หากคุณกำลังบรรจุน้ำซุปข้นสำหรับทารก ให้เติมน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยแทนนมข้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะหรือกะละมังแล้วเติมน้ำ
3. ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง
4. สะเด็ดน้ำแล้วบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง (ใครมีบ้าง)
5. ใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเติมนมข้น (ไม่ต้ม)
6. วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
7. ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. บรรจุน้ำซุปข้นร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ
9. วางภาชนะที่มีซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
11. เก็บในที่เย็น

ลองเพิ่มกล้วยสับและวานิลลาลงในน้ำซุปข้น รสชาติของน้ำซุปข้นนั้นไม่ธรรมดา! หากเตรียมรับประทานทันที คุณสามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตละลายได้เล็กน้อย (แต่นี่สำหรับเด็กโต)