วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการที่เหมาะสมการเลือกความหลากหลาย วิธีเก็บแตงโม? เกร็ดน่ารู้เล็กๆ น้อยๆ

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หลายคนชอบแตงโมที่ฉ่ำและหวาน บ่อยครั้งที่คุณต้องการให้รางวัลตัวเองกับผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูหนาว บ่อยครั้งสิ่งนี้ล้มเหลวเพราะผลไม้ไม่มีขายหรือมีราคาแพงมาก แต่มีโอกาสที่จะรักษาแตงโมที่บ้านไม่เพียงจนถึงปีใหม่ แต่ยังจนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย

ความหลากหลายและเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

แตงโมบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดีกว่าคนอื่น ๆ "Astrakhan striped", "Volga", "dessert" และ "Melitopol" เหมาะสม ผลไม้ที่เลือกต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ - ไม่มีรอยบุบ รอยแตก และเปลือกหนา เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกในช่วงกลางเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม สถานที่ที่คุณตั้งใจจะเก็บแตงโมควรจะเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +1 ถึง +5 °C ที่นั่นควรมีความชื้นค่อนข้างมาก: 85-90% ห้องนี้จะต้องมีการระบายอากาศที่ดี

เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสแตงโมด้วยมือเปล่าเพราะเหตุนี้ให้สวมถุงมือผ้า ทารกในครรภ์ไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวแข็ง วางฟางหรือผ้านุ่มธรรมชาติไว้ข้างใต้ จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่หากไม่สัมผัสกับผลเบอร์รี่อื่น แต่วางบนชั้นวางแยกต่างหาก พลิกแตงโมอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะช่วยป้องกันรอยบุบที่เปลือกและทำให้เกิดการเน่าเปื่อย

วิถีพื้นบ้าน

ที่บ้านคุณสามารถบันทึกแตงโมจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยใช้วิธีการพื้นบ้าน หนึ่งในนั้นแนะนำให้ใช้มอส ต้องเก็บในป่าในวันฤดูร้อนที่มีแดดจัด วางในชั้นหนาที่ด้านล่างของกล่องไม้แล้ววางแตงโมไว้ที่นั่น คลุมเบอร์รี่ด้วยตะไคร่น้ำทุกด้านแล้วพักไว้ในที่เย็น สำหรับสิ่งนี้ชั้นใต้ดินหรือระเบียงแบบเปิดโล่งก็สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ขี้เถ้าไม้แทนตะไคร่น้ำได้ ใช้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ครอบคลุมแตงโมไปด้านบน หลังจากที่คุณเติมเบอร์รี่จนเต็มแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะให้แน่น

คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของแตงโมด้วยตะไคร่น้ำ ดินเหนียว หรือขี้ผึ้ง

เจือจางดินด้วยน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยว ทาให้ทั่วแตงโมแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ดังนั้นแตงโมจะยังคงอยู่ในกระป๋องจนกว่าเปลือกโลกจะถูกทำลาย โดยหลักการเดียวกัน แตงโมจะถูกเก็บไว้ในแว็กซ์หรือพาราฟิน ละลายเทียนแล้วเทแตงโมลงทุกด้านสร้างชั้น 1 ซม.

แขวนเบอร์รี่ ห่อด้วยผ้าธรรมชาติแล้วติดไว้กับเพดานห้องใต้ดิน ถุงตาข่ายก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน คุณสามารถเก็บแตงโมในอพาร์ตเมนต์ เงื่อนไขหลัก - ไม่อนุญาตให้แสงและความร้อนสูงเกินไปของผลเบอร์รี่ ระบายอากาศในห้องอย่างต่อเนื่องและพลิกแตงโมทุกวัน

ในตู้เย็น

ถ้าปริมาณของตู้เย็นที่บ้านทำให้คุณสามารถใส่แตงโมลงไปได้ ก็จะไม่ยากเลยที่จะเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน ล้างเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง จากนั้นห่อแตงโมในกระดาษหนังสือพิมพ์ คุณต้องเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผักและผลไม้ คลุมด้วยผ้าธรรมชาติหนาๆ ก่อน พลิกแตงโมวันเว้นวัน

เนื้อของผลเบอร์รี่นี้สามารถแช่แข็งได้ หั่นเป็นลูกเต๋า แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงสุญญากาศ หลังจากการละลายน้ำแข็ง เยื่อกระดาษจะสูญเสียโครงสร้าง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในผลไม้แช่อิ่มหรือค็อกเทล

แตงโมหั่นเต๋า

หากคุณหั่นแล้วไม่กินแตงโมในทันที คุณสามารถแช่แข็งมันหรือแช่ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บแตงโมตัดคือการมีความเย็น อย่าทิ้งเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะในวันที่อากาศร้อน มิฉะนั้น แบคทีเรียก่อโรคอาจเริ่มพัฒนาได้

วางแตงโมด้านที่ผ่าลงเสมอเพื่อรักษาความชื้นและรสชาติ เบอร์รี่นี้ดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารที่มีกลิ่นหอม หากไม่สามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ ให้ใส่ในอ่างหรือถังแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้จุ่มภาชนะในน้ำเย็น

บุคคลถูกจัดว่าในฤดูหนาวเขาถูกดึงดูดให้กินอะไรบางอย่างในฤดูร้อนและในฤดูร้อน - อาหารของอาหารฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น หากมีความฝันที่จะกินแตงโมสำหรับปีใหม่ และราคาในร้านค้าถูกกัด มีเพียงทางออกเดียวเท่านั้น - การเรียนรู้วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่น

เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ระเบียงกระจก (ชาน)
• ชั้นลอย
• ตู้กับข้าว.
• ห้องน้ำ.

ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

ในที่ที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิธีแก้ปัญหา: วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว - ง่ายขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น:

1. ทารกในครรภ์วางอยู่บนชั้นวางหรือชั้นวางที่บำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือไม่สัมผัสกับผลไม้หรือผักชนิดเดียวกัน
2. แตงโมวางในกล่องและโรยด้วยวัสดุต่างๆ ที่สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินและต้านทานการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือแบคทีเรียในอาณานิคม
3. ชั้นเซนติเมตรของเส้นใยที่แช่เศวตศิลาหรือดินเหนียวถูกนำไปใช้กับผลเบอร์รี่แตงโม ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
4. ในทำนองเดียวกัน การเคลือบพาราฟินหรือแว็กซ์หนา 1 ซม. ไม่ให้แสงและการเกิดออกซิเดชันโดยอากาศชื้น
5. แตงโมห่อด้วยผ้าใบ วางไว้ในตาข่าย และแขวนไว้บนตะขอในห้องเย็นและมืดมิด เพื่อเก็บไว้อย่างนั้นตลอดฤดูหนาว

เคล็ดลับ: อย่าเก็บแตงโมร่วมกับผักอื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง วาฬมิงค์สีเขียวดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้เป็นอย่างดีและไม่สามารถทนต่อบริเวณใกล้เคียงได้ เมื่อเก็บผลเบอร์รี่สีแดงสดพวกเขาจะไม่สุกดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะนำผลไม้ที่ยังไม่สุก

การแบ่งชั้น

วัสดุเพื่อให้สามารถเก็บแตงโมได้โดยไม่สูญเสียจนถึงปีใหม่หรือแม้กระทั่งฤดูหนาวทั้งหมดจะถูกเลือกตามความสามารถของแต่ละบุคคล:

• • ชั้นทรายเข้าถึงได้ง่ายที่สุด เติมช่องว่างระหว่างแตงโมได้อย่างง่ายดาย

• • ขี้เถ้าหลังจากเผาไม้ - ไม่มีเศษไม้หรือถ่านที่เผาไหม้ไม่สมบูรณ์ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกไม้

• • เก็บฝังในสปาญัมบึง (มอส) วิธีที่ดีที่จะอยู่กับวิตามินแตงโมตลอดฤดูหนาวโดยมีความชื้นน้อยที่สุดและมีผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

• • ฟางหรือขี้กบเป็นวัสดุชั้นเยี่ยมที่แตงโมยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

• เมล็ดพืชถ้ามันแห้งก่อนและไม่มีแมลงศัตรูพืช ให้เทลงในอ่างพร้อมกับแตงโมที่วางไว้ที่นั่น รักษาตัวเองให้ดีและความสดของผลิตภัณฑ์

เงื่อนไขเดชา

มันง่ายกว่ามากสำหรับเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและบ้านที่จะเลือกตัวเลือกการจัดเก็บของตนเองเนื่องจากความเป็นไปได้ที่หลากหลายได้รับการขยายอย่างมาก

ที่เก็บดิน

ผู้ปลูกแตงที่มีประสบการณ์เชื่อว่าสามารถเก็บผลไม้ไว้บนไซต์ได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว โดยวางผลไม้ลงในรูลึกที่ปกคลุมด้วยชั้นฟางหรือขี้กบสิบเซนติเมตร เปลือกถูกปกคลุมด้วยสารละลายของมะนาว (25%) ชั้นด้วยขี้กบและปกคลุมด้วยชั้นดินสามสิบเซนติเมตร ข้อเสียอย่างเดียวคือจะไม่ทำงานเพื่อติดตามว่าพื้นที่เก็บข้อมูลดังกล่าวดำเนินไปอย่างไร

ตำแหน่งน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ลายสำหรับฤดูหนาวคือเก็บไว้ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ถังน้ำถังถังหรือภาชนะอื่น ๆ จะถูกเติมด้วยน้ำเย็นและวางแตงโมเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ น้ำจะต้องไม่ถูกแช่แข็งและนอกจากนี้ต้องเปลี่ยนประมาณ 2-3 ครั้งต่อเดือน ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีประมาณสามเดือน

ปัจจัยห้อง

หากคุณไม่ได้รับบ้านส่วนตัวและห้องเอนกประสงค์สำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาว เมื่อข้อสงสัยถูกฉีกขาด: แตงโมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้นานแค่ไหนจากนั้นคุณสามารถติดตามประสบการณ์ของสมาชิกหลายคนในฟอรัม ที่เก็บนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แต่ไม่เกินหนึ่งเดือนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีเครื่องทำความร้อนในครัวและเครื่องทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง เพื่อป้องกันไม่ให้แสงตกบนเปลือกจึงสร้างสภาวะที่มืดมนขึ้น ผลไม้ห่อด้วยวัสดุหรือกระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์

เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไม่เกิน 5 กก. - ผลไม้ไร้เมล็ดที่มีเมล็ดหนาพันธุ์ปลายซึ่งได้มาใกล้กับเดือนตุลาคม สิ่งเหล่านี้สามารถอยู่ได้นานกว่า: ไม่เพียงแต่จนถึงวันหยุดปีใหม่ แต่ยังใกล้ฤดูหนาวอีกด้วย

ทางเย็น

เมื่อมีผลเบอร์รี่หวานจำนวนมากแน่นอนว่ามีการตัดสินใจตามปกติ - เพื่อเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ถ้าทั้งลูก

ทั้งหมด

แตงโมที่ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังที่มองเห็นได้หนาแน่นสุกก่อนล้างแล้วเช็ดให้แห้งเช็ดเอาความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ แล้วห่อด้วยกระดาษห่อหลายชั้น แผ่นนิตยสารแบบมันและหนังสือพิมพ์ที่มีหมึกพิมพ์หนาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ลิ้นชักตู้เย็นสำหรับเก็บผักและผลไม้นั้นบุด้วยผ้านุ่ม ๆ และวางผลไม้ที่บรรจุไว้ที่นั่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่เขาจะได้พบกับเทศกาลปีใหม่ในฤดูหนาวพร้อมกับคุณอย่างปลอดภัย จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการสัปดาห์ละสองครั้งและควรเปลี่ยน "มันฝรั่งที่นอน" ทุกวัน ๆ จะดีกว่า

เพื่อเก็บผลเบอร์รี่แตงโมเป็นเวลานาน อย่างน้อยในฤดูหนาวของช่วงเริ่มต้น แนะนำให้แช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็งด้วยระบอบอุณหภูมิ -10 °ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุแตงโมและใส่ลงในช่องด้านล่างของตู้เย็น

อะไหล่

แต่ก่อนวันหยุด บางครั้งคุณก็อยากทานเนื้อฉ่ำๆ เช่นกัน แตงโมลูกใหญ่บางครั้งกินยากในคราวเดียว จากนั้นคุณต้องตัดผลไม้แล้วส่งส่วนที่เหลือไปเก็บแน่นอนไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงการทำให้แน่ใจว่าแตงโมจะไม่เสื่อมสภาพอย่างน้อยสองสามวัน เมื่อต้องเก็บแตงโมที่ตัดแล้วไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน คุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างที่เก็บในฤดูร้อนและฤดูหนาว:

• • ในความร้อน กลางแดด อัตราการสูญเสียคุณภาพและการเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายนั้นสูงมากจนหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์อาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากตัด

• ในช่วงเย็นหรือเย็นอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - มากถึง 4 วัน แต่เราต้องจำไว้ว่ารสชาติจะค่อยๆเสื่อมลง

กฎทั่วไปคือ:

1. วางแตงโมบนจานแบนโดยคว่ำด้านที่หั่นไว้
2. ห่อผลไม้และภาชนะด้วยฟิล์มยึด
3. วางบนชั้นวางของตู้เย็นห่างจากจานที่มีกลิ่นหอม

หนาวจัด

แตงโมที่ตัดแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากถูกแช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียรูปร่างไป แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารของหวาน เช่น ค็อกเทล ครีม เยลลี่ ฯลฯ การแช่แข็งจะทำด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาลผง ทรายหรือฟรุกโตส วางแตงโมที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ววางบนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังชั้นวางช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วสามารถบรรจุในถุงหรือภาชนะได้

แช่แข็งน้ำผลไม้ด้วยเนื้อแตงโมเป็นส่วน ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ จากนั้นจะใช้เป็นไอศกรีมหรือค๊อกเทลคิวบ์

ไอศกรีมแตงโมที่ผลิตเองสามารถเอาใจเด็กๆ และเซอร์ไพรส์แขกได้ อาหารอันโอชะดั้งเดิมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำได้ดังนี้:

1. 1. ผลไม้ถูกล้างและพร้อมกับเปลือกถูกตัดเป็นแม่พิมพ์พิเศษหรือเพียงแค่ตาในรูปสามเหลี่ยมแบ่งส่วน
   2. เปลือกถูกตัดเพื่อใส่แท่งไอศครีม
   3. ชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน

1. 1. บางส่วนวางบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้มีการสัมผัส
   2. ช่องแช่แข็งนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

1. ไอศกรีมแตงโมพร้อมใส่ในกล่องหรือภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิ -18 °

กระป๋อง

มีสูตรแตงโมโฮมเมดมากมายสำหรับอนาคต เป็นการดีที่จะเก็บกระป๋องในขวดโหลไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาเกือบตลอดทั้งปีอีกด้วย ดองเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินภายในหนึ่งปีครึ่ง

เกลือ

รสชาติที่ถูกใจอย่างผิดปกติได้มาจากของว่างของแตงโมเค็ม พวกเขาไม่ได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเพียงเพราะกินได้เร็ว โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สามารถเก็บไว้บนชั้นวางของห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น สำหรับการดองในห้องใต้ดิน แตงโมจะวางในอ่างพิเศษหรือถังที่มีน้ำเกลือ

การหมัก

เช่นเดียวกับรสเค็ม ผลิตภัณฑ์หมักดองต้องการห้องใต้ดินหรือห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว Kvass ในถัง, ขวด, ถัง, ฯลฯ ความแตกต่างระหว่างกระบวนการเกลือและการหมักอยู่ในเครื่องเทศที่หลากหลาย ขอแนะนำให้เก็บไว้จนกว่าจะเริ่มมีอาการของฤดูใบไม้ผลิ

การอนุรักษ์

การเก็บรักษาความหวานประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ลาย น้ำตาล และน้ำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. 1. ตัดผลไม้ล้างที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ
   2. ลอกเปลือกออก (ไม่ต้องเอาเมล็ดออก)
   3. จัดเรียงเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ในขวดโดยไม่ต้องบีบ

1. 1. เติมเนื้อแตงโมด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

1. เทน้ำลงในภาชนะสำหรับเตรียมไส้น้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลกับสไลด์ต่อขวดลิตรหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
2. นำไปต้ม + อีกสองสามนาที (เอาโฟมออก)
3. ในช่วงเวลานี้ ให้เทกรดซิตริก 0.5 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ
4. เติมน้ำตาลและปิดฝาขวด
5. พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว อันดับแรก แม่บ้านทุกคนต้องกังวลว่าจะเก็บผลไม้อย่างไรให้อยู่ได้นานที่สุด วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเก็บแตงโมในห้องใต้ดินเพื่อให้เนื้อหวานที่หอมกรุ่นจะทำให้คุณพอใจได้มากกว่าหนึ่งเดือนและอาจถึงก่อนปีใหม่ หากคุณโชคดีและมีที่มืดที่คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สุกได้ คุณควรใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอนและทำให้แขกประหลาดใจในช่วงกลางฤดูหนาว

คุณควรใส่ใจอะไรถ้าคุณมีไอเดียที่จะเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน

• การเลือกผลไม้

นี่เป็นจุดที่สำคัญที่สุดเพราะผลไม้เล็ก ๆ บางชนิดไม่สามารถทนต่อการบำรุงรักษาในระยะยาวได้แม้ในสภาวะที่เหมาะสม

• สภาพการเก็บรักษา

ไม่ใช่ว่าแตงโมทุกตัวจะอยู่ได้จนถึงปีใหม่ และไม่ใช่ทุกห้องใต้ดินที่เหมาะสำหรับการใส่แตงลงไปด้วย มาดูรายละเอียดแต่ละจุดกัน

เลือกแตงโมอย่างไรให้เหมาะกับการเก็บ

ขอแนะนำให้พิจารณาลาย Astrakhan และ Popovka เป็นพันธุ์ "โกหก" ความทนทานน้อยกว่าเล็กน้อยจะเป็น "หินอ่อน Astrakhan", "Bykovsky 15" และ "Melitopol 143"

นอกจากความหลากหลายแล้วควรให้ความสนใจกับผลไม้ด้วย

เงื่อนไขการซื้อ

เราไม่ซื้อแตงโมสำหรับเก็บในช่วงต้นหรือกลางเดือนสิงหาคม

เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อคือสิ้นเดือนกันยายน เมื่อถึงเวลานั้นผลไม้จะมีรสหวานและสุกมากที่สุด โดยไม่มีความเสี่ยงที่จะมีปริมาณไนเตรตสูง

รูปลักษณ์และความซื่อสัตย์

หากพันธุ์ที่เลือกควรมีลายทาง ให้ดูที่โครงร่าง: สว่าง มีเส้นขอบที่สังเกตได้ บ่งบอกถึงคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

มิฉะนั้น (ลายทางไม่ชัด) แตงโมมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างรวดเร็ว (ความเสี่ยงในการซื้อแตงโมที่มีไนเตรต)

ผลไม้ที่วางบนพื้นโดยตรงก็ไม่คุ้มที่จะซื้อเช่นกัน - microcracks บนเปลือกจะลดอายุการเก็บรักษาแตงโมที่มีพวกมันสามารถเริ่มเน่าได้ภายในสองสามสัปดาห์

เราเลือกผลไม้ที่มีเปลือกเรียบไม่มีรอยบุบหรือเสียหาย

ขนาดและสถานที่ซื้อ

ทางที่ดีควรซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางจากทั้งชุด เนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เกินไปอาจทำให้สุกเกินไปได้

• อย่าลืมใส่ใจกับสถานะของรัศมีใต้หาง - ควรทำเคราตินไม่ใช่สีเขียวสด แสดงว่าแตงโมสุกดี
• จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแตงในซูเปอร์มาร์เก็ต - ตามกฎแล้วผลไม้สุกจะถูกส่งไปที่นั่นและผลไม้ดังกล่าวจะไม่มีความหวานเพียงพอในอนาคต
• หากแตงโมเติบโตในสวนของตัวเอง เราจะนำแตงโมไปเก็บไว้ประมาณ 4-5 วันก่อนการเก็บเกี่ยวตามแผน

คุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกผลเบอร์รี่ลายได้ในบทความ "" แต่ถึงแม้จะเลือกความหลากหลายอย่างถูกต้อง การจัดเก็บก็ไม่สามารถรับประกันได้หากไม่มีเงื่อนไขที่สำคัญเท่าเทียมกัน

สถานที่

ก่อนวางหรือซื้อแตง เรามาตัดสินใจเลือกสถานที่กันก่อน เพราะแตงโมไม่สามารถเก็บไว้ในห้องเดียวกับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ได้

ทางที่ดีควรทำช่องที่ล็อคได้แยกต่างหากสำหรับพวกเขา

การฝึกอบรม

เงื่อนไขหลักคือการจัดการอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าแตงโมของเราจะมาจากไหนก็ตาม แตงโมจะต้องถูกขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บและจัดการอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันรอยบุบหรือรอยแตก

นอกจากนี้ไม่ว่าในกรณีใดเราจะพับผลไม้หลายชั้นโดยเฉพาะระหว่างการขนส่ง นอกจากนี้เรายังไม่ขนส่งพวกมันและอย่าเก็บไว้บนพื้นผิวแข็งก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดิน ผ้าขี้ริ้วที่อ่อนนุ่มจะช่วยปกป้องเปลือก

ถัดไป ล้างแตงโมให้สะอาด ไม่ใช่แค่ใช้ผ้าขนหนูเช็ด แต่ปล่อยให้แห้งสนิท ตามหลักการแล้วควรปูด้วยฟางหรือหญ้าแห้งในตอนกลางคืนเพื่อ "คาย" นั่นคือการคายน้ำสูงสุดของเปลือก

วิธีการจัดเก็บ

ห้องใต้ดินควรมีตะขอหรือชั้นวางเนื่องจากวิธีการเก็บแตงโมทั้งสองวิธีถือว่าเหมาะสมที่สุด

แตงโมห้อย

ในกรณีแรก เราใส่เบอร์รี่แต่ละลูกในตาข่ายแยกและแขวนไว้บนตะขอ

แตงโมในทราย

ในขั้นที่สอง เราเติมชั้นด้วยทราย คลุมด้วยฟางหรือเศษผ้า แล้วจัดแตงโมแห้งและสะอาด อย่างที่เราจำได้ ไม่ควรมีพื้นผิวแข็งที่จะทำร้ายทารกในครรภ์

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางแตงโมไว้ข้างกัน ต้องมีระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อย 5-10 ซม. หากผลไม้ตัวใดตัวหนึ่งเริ่มเน่าจะช่วยให้เชื้อราและเชื้อราไม่แพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดี

เราไม่แตะผลเบอร์รี่ที่แขวนอยู่ในตาข่ายเลย

การเก็บแตงโมในห้องใต้ดิน: อุณหภูมิและความชื้น

อากาศที่เย็นและชื้นถือว่าเหมาะสมที่สุด โดยมีความชื้น 5-8 องศาเหนือ 0 และความชื้น 75% - 80% ความเย็นปานกลางจะช่วยให้เก็บรักษาได้นานและปกป้องแตงโมให้มากที่สุดจากการปรากฏตัวของศัตรูพืชและเชื้อรา และความชื้นจะทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงชุ่มฉ่ำ

หากห้องใต้ดินแห้งเกินไป เราก็เสี่ยงที่จะได้เนื้อไม่ฉ่ำในเดือนพฤศจิกายน แต่จะกลายเป็นสารที่เฉื่อย เนื่องจากแตงโมจะระเหยความชื้นมากเกินไป

แตงโมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานแค่ไหน? แน่นอน หากปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ พวกเขาสามารถยืนหยัดอยู่ที่นั่นได้จนถึงปีใหม่อย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่พิจารณาว่าทั้งหมดข้างต้นไม่เพียงพอ เราจะอธิบายวิธีการจัดเก็บแตงในห้องใต้ดินที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า

1. เราเติมกล่องไม้ด้วยฟางแห้งหรือทรายสะอาด 1/3
2. เราใส่แตงโมลงไป
3. เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยวัสดุพิมพ์

แม้ว่าจะไม่สามารถตรวจสอบสภาพของพืชได้อีกครั้ง แต่ก็สามารถเก็บแตงโมด้วยวิธีนี้ได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือการสังเกตสภาพของการแยก - ระหว่างผลเบอร์รี่ควรมีฟางหรือทราย

คุณยังสามารถใช้ขี้เถ้าไม้หรือตะไคร่น้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้:

• เถ้าควรมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและควรเป็นไม้เนื้อแข็ง
• เก็บตะไคร่น้ำในป่าและตากแดดให้แห้งก่อนนำไปใช้

การเก็บแตงโมในดินเหนียว

ดินเหนียวจะเก็บผลไม้สดเป็นเวลานาน

1. เราใช้ดินเหนียวเหลวหนากับแตงโม
2. ปล่อยให้ดินเหนียวแห้งสนิท
3. จากนั้นเราก็หย่อนแตงโมที่แปรรูปแล้วลงในห้องใต้ดิน
4. เราจัดวางแยกกันและนำออกมาตามต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินแล้ว เพื่อให้แตงโมอยู่ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแม้กระทั่งในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ก็ทำให้บ้านของคุณชุ่มฉ่ำในฤดูร้อนได้แล้ว

แตงโมเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ผลไม้รสเปรี้ยวดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูกาลนี้หาได้ง่าย ผู้ชื่นชอบแตงโมหลายคนต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับแตงโมในฤดูหนาว และวิธีใดบ้างที่คุณสามารถใช้เพื่อรักษารสชาติของมัน

1. ขอบคุณเนื้อแตงโมทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้นกิจกรรมของทางเดินอาหารเป็นปกติและหลอดเลือดขยายตัว การใช้ผลไม้มีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเรื้อรังหรือในทางกลับกันคืออาการท้องร่วง
2. แตงโมมีไฟเบอร์ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เมื่อใช้เป็นประจำ ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและโรคร้ายแรงอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อไขมันจำนวนมากจะลดลง นอกจากนี้ แตงโมยังรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีชีวิตที่สมบูรณ์
3. ผลเบอร์รี่มีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ, รักษาความดันโลหิต, ลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกที่ร้ายและอ่อนโยน เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้

การเลือกแตงโมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

เพื่อให้อายุการเก็บรักษาของผลไม้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติของมันไว้ได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแตงโมชนิดใดที่จะเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลักษณะที่ปรากฏ เมื่อเลือกผลไม้ต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ พวกเขาจะต้องไม่เสียหาย การถูกแดดเผา รอยแตก รอยขีดข่วน และรอยบุบทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

มีวิธีพิสูจน์หลายวิธีในการรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ที่บ้านไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดไว้ได้ แตงโมพันธุ์สุกปลายที่มีผิวหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกต่อไปนี้:

• โวลสกี้;
• ลายแอสตราคาน;
• ขนม;
• ไบคอฟสกี;
• ชีพจร
• ของขวัญจากโคโลดอฟ

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์อะไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อแตงโมในต้นเดือนสิงหาคมเพื่อยืดอายุการเก็บและเก็บไว้จนถึงปีใหม่ การซื้อแตงโมในช่วงกลางเดือนกันยายน - ในเดือนตุลาคม จากนั้นพืชจะนอนอยู่ที่บ้านในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน คุณสามารถปลูกแตงโมหลากหลายชนิดได้ด้วยตัวเอง

น้ำหนักในอุดมคติของผลเบอร์รี่ควรอยู่ที่ 4-5 กก. ต้องจัดการแตงโมอย่างระมัดระวังไม่โยนทิ้งโดยยังคงความสมบูรณ์ของแตงโม มิฉะนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้ วาไรตี้ คุณสามารถบันทึกแตงโมได้จนถึงปีใหม่เท่านั้นหากคุณเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม เฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าที่มีเปลือกหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน โดยปกติแล้วจะไม่มีไนเตรตเนื่องจากเมื่อถึงเวลานี้การสุกของพวกเขาจะเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเสริม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแข็งแรงเช่น Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky

สภาพการเก็บรักษาแตงโมสด

สถานที่ที่แตงโมสดจะนอนก่อน NG จะต้อง:

• ระบายอากาศ;
• มืด;
• เย็น (อากาศในการจัดเก็บไม่ควรสูงกว่า t + 5- + 8 ° C);
• มีความชื้นสัมพัทธ์ 60−80% แต่ไม่เกิน ในห้องที่แห้ง ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปอย่างรวดเร็ว และในห้องที่ชื้นเกินไป ผลเบอร์รี่ก็จะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว

ที่ไหนดีที่สุดในการเก็บแตงโมสดในอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ตเมนต์มีสถานที่ไม่มากนักที่จะเป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมด แต่ใช่แล้ว สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือสถานที่เช่น:

1. ตู้กับข้าว;
2. ระเบียงเคลือบ;
3. ห้องน้ำหรือห้องอื่นๆ ที่มีแสงสว่างน้อยและมีอุณหภูมิต่ำ
4. ชั้นลอย

ในสถานที่เหล่านี้ "ผลไม้สุริยะ" จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม การเลือกพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จเพียงอย่างเดียว

วิธีเก็บแตงโมจนถึงหน้าหนาว

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บผลไม้หวานได้สำเร็จ ทั้งหมดนี้มีประสิทธิภาพและใช้ได้แม้ที่บ้าน:

• ในหนังสือพิมพ์.

ห่อแตงโมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แห้ง วางในตาข่ายแล้ววางสาย

• ในเศวตศิลาหรือดินเหนียว

เจือจางเศวตศิลาด้วยน้ำและเคลือบผลเบอร์รี่ หลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้ว ให้ใช้ชั้นที่สอง หลังจากการอบแห้ง ให้แขวนแตงโมไว้ในตาข่ายด้วย เศวตศิลาสามารถถูกแทนที่ด้วยดินเหนียว

• การจัดเก็บในขี้เถ้า

1. แอชทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกของผลไม้แก่ในทราย หากคุณตัดสินใจใช้วิธีนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เลือกขี้เถ้าจากการเผากิ่งไม้ผล
2. เทคโนโลยี "การเก็บรักษา" เหมือนกัน: หยิบกล่องไม้วางขี้เถ้าที่ก้นวางผลเบอร์รี่แล้วโรย ระยะเวลาเปิดรับแสง - จนถึงมกราคม

• การจัดเก็บกริด

1. หากคุณวางแผนที่จะเก็บพืชผลเล็กๆ ไว้จนถึงปีใหม่ ให้ใช้ถุงสตริงหรือตาข่ายละเอียด เลือกอุปกรณ์ติดตั้งสำหรับเบอร์รี่แต่ละชนิด
2. ล้างผลไม้ด้วยหนังสือพิมพ์ กระดาษ parchment หรือแผ่นแนวนอน แล้วส่งข้างใน แขวนตาข่ายจากเพดานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลไม้สัมผัสกัน

• ที่เก็บมอส.

1. หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณต้องเก็บตะไคร่น้ำในฤดูใบไม้ร่วง ต้องแห้งและทั้งตัวไม่เช่นนั้นแตงโมจะเน่า ก่อนบรรจุผลเบอร์รี่ให้ทามอสในแสงแดดทิ้งไว้ 2 วันให้แห้ง
2. เลือกกล่องไม้ที่มีขนาดเหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าแต่ละสำเนาได้รับการจัดสรรกล่องแยกต่างหาก เรียงด้านล่างด้วยตะไคร่น้ำส่งแตงโมเข้าไปข้างในห่อทุกด้านแล้วบีบลง

ตรวจสอบแตงโมเป็นประจำในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

เพื่อไม่ให้มีคำถามว่าแตงโมสามารถเก็บได้มากแค่ไหน คุณควรตรวจสอบผลไม้ทุกวัน ด้วยการตรวจจับผลไม้เน่าในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถปกป้องผู้อื่นจากการเน่าเสีย - การปรากฏตัวของจุดและการสลายตัว สิ่งสำคัญคือต้องพลิกแตงโมทุกวัน เปลี่ยนผ้าปูที่นอน และระบายอากาศในห้อง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของข้อบกพร่องและแผลกดทับต่าง ๆ บนพื้นผิวของเปลือกโลก การดำเนินการทั้งหมดควรใช้ถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อลดการสัมผัสมือ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บแตงโมอย่างเหมาะสม เพื่อให้แตงโมสด อร่อย และชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

แตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีโอกาสวางน้ำเต้าในห้องแยกต่างหาก คุณอาจสนใจว่าสามารถเก็บแตงโมในตู้เย็นได้หรือไม่และเก็บแตงโมในสภาพแช่แข็งได้นานแค่ไหน

ทางที่ดีควรเก็บแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งโดยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางที่สม่ำเสมอแล้ววางบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว (เช่น บนถาดหรือแผ่นอบ) จากนั้นวางถาดลงในช่องแช่แข็งโดยให้ชิ้นส่วนแข็งตัวเท่ากัน หลังจากส่วนหนึ่งของผลไม้สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงที่แน่นได้อย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเนื้อที่ละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นและปริมาตรไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าลืมกินแตงโมสดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ อย่าลืมปิดฝาภาชนะให้แน่น มิฉะนั้น ผลไม้จะมีกลิ่นของช่องแช่แข็งอิ่มตัว

เมื่อฤดูน้ำเต้าเต็มเปี่ยม ก็ถึงเวลาคิดหาวิธีเก็บแตงโมไว้ที่บ้านเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม

หลักการพื้นฐานของการจัดเก็บ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลไม้สำหรับจัดเก็บเพราะไม่ใช่ว่าแตงโมทุกตัวจะสดได้เป็นเวลานาน หากคุณมีพืชผลของคุณเอง การเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บแตงโมอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงความเสียหายแม้แต่น้อยและพยายามที่จะไม่บดขยี้พวกเขา เลือกผลไม้ ขนาดกลาง: เล็กเกินไปอาจไม่สุก และในผลเบอร์รี่สุก กระบวนการเน่าจะเริ่มเร็วขึ้น

น้ำหนักที่เหมาะสมของทารกในครรภ์คือ 4-5 กก. จ่าย ใส่ใจผิว- ควรแข็ง ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา มีลวดลายชัดเจน ไม่หยาบกระด้างและมีจุด

แตงโมที่เสียหายเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ พวกเขาจะอยู่ได้ไม่เกิน 10-20 วัน

หากคุณไม่ปลูกแตงโมและแตง ให้ปฏิบัติตามกฎการเลือกข้างต้นในตลาดหรือในร้านค้า อย่าซื้อผลไม้บดที่มีผิวแตก อย่าลืมใช้มือสัมผัสแตงโมและสัมผัสแต่ละส่วน เพราะข้อบกพร่องมักไม่สามารถระบุ "ด้วยตา" ได้ รอยขีดข่วนควรเป็นเหตุผลในการปฏิเสธการซื้อ

เลือกพันธุ์ที่สุกช้าที่มีเปลือกหนาและตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้สุกเพียงพอแล้ว: เมื่อแตะแตงโมจะได้ยินเสียงทื่อๆ

ในตลาด ควรปฏิเสธที่จะซื้อแตงโมจากผู้ค้าส่งที่ขนส่งและขายแตงโมในปริมาณมาก ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อผลไม้จากเจ้าของแตงโมโดยตรงจะดีกว่า

แตงโมต้องมีรูปร่างที่ถูกต้อง มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงในการซื้อผลเบอร์รี่ที่มีข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่ ก่อนจัดเก็บพิจารณา คำแนะนำต่อไปนี้:

• สวมถุงมือเมื่อถือผลไม้
• อย่าวางแตงโมบนพื้นผิวแข็งทั้งระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
• อย่ากองผลเบอร์รี่เป็นกองควรขนส่งและเก็บไว้ให้ห่างจากกัน
• ระหว่างการเก็บรักษา ให้ตรวจสอบแตงโมเป็นระยะและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เน่ากระจายไปทั้งชุด

เพื่อการอนุรักษ์แตงโมในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิและความชื้นถูกต้อง ผลไม้เก็บอุณหภูมิได้เท่าไหร่? คะแนนที่เหมาะสมที่สุด - จาก +1 ℃ ถึง +4℃ . ที่อุณหภูมิสูงขึ้นผลไม้จะเริ่มเน่าในไม่ช้าและเนื้อจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ความชื้นในพื้นที่จัดเก็บไม่ควรต่ำหรือสูงเกินไป อากาศแห้งจะทำให้ผลไม้สูญเสียความยืดหยุ่นและเหี่ยวเฉา ตัวบ่งชี้ความชื้นที่ดีที่สุดสำหรับการประหยัดแตงโมคือ 75-85% .

จัดให้มีการไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่องในสถานที่ที่วางแผนจะเก็บพืชผลน้ำเต้า

เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้ตรวจและผลัดผลเดือนละหลายๆ ครั้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถควบคุมสภาพของผลเบอร์รี่ได้ด้วยตนเอง

วิธีเก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

ที่อุณหภูมิห้อง

หลายคนสงสัยว่าสามารถเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่เพราะในสภาพธรรมชาติสารที่มีประโยชน์มากกว่ายังคงอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ อายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้ เช่น พันธุ์ที่มีเปลือกหนาสามารถคงอยู่ได้ 4-5 สัปดาห์.

อย่าทิ้งแตงโมที่หั่นแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น แตงโมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในห้องใต้ดิน

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านในชนบท อาจมีห้องใต้ดินอยู่ท่ามกลางอาคารเกษตรกรรม ที่นั่นจะสามารถเก็บแตงโมไว้สำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม จะวางผลเบอร์รี่ลายไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้อย่างไร? นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

• ฝังในทราย. ใส่แตงโมลงในกล่องเพื่อไม่ให้โดนผนัง ใส่ในห้องใต้ดินและคลุมด้วยทรายแม่น้ำที่สะอาดแห้ง ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณจะไม่สามารถตรวจทารกในครรภ์ได้เป็นประจำ วิธีเก็บแตงโม 3-4 สัปดาห์ดังนั้นลองใช้การรักษาก่อนวันหมดอายุ
• ฝังเถ้าถ่าน. ขี้เถ้าไม้ใช้สำหรับจัดเก็บในลักษณะเดียวกับทราย เงื่อนไขเดียวคือวัตถุดิบในการเก็บรักษาต้องเป็นไม้ธรรมชาติ เทขี้เถ้าบาง ๆ ที่ด้านล่างของกล่องไม้ใส่เบอร์รี่ลงไปแล้วเทลงด้านบน
• ฟางข้าว. ด้วยวิธีนี้ แตงโมสามารถจัดเก็บได้ทั้งบนชั้นวางและในกล่อง วางฟางลงบนพื้นผิวแล้ววางผลไม้ไว้เพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกัน วางหลอดที่เหลือไว้ตรงกลางและด้านบนเพื่อคลุมชิ้นงานให้มิดชิด สำหรับการตรวจสอบความเสียหายเป็นประจำ ก็เพียงพอแล้วที่จะดันกองฟาง
• เคลือบด้วยดินเหนียวเหลว. วิธีนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงถือว่ามีประสิทธิภาพสูงสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ชั้นดินเหนียวสร้างเปลือกป้องกันบนพื้นผิวของแตงโมซึ่งป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย ละลายดินเหนียวในน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยวปิดฝาแตงโมด้วยส่วนผสมทั้งหมดรอจนกระทั่งแห้งสนิทแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน
• ปิดด้วยตะไคร่น้ำ. นี่เป็นวิธีที่ฟุ่มเฟือยที่สุดในการเก็บแตงโมไว้ที่บ้านจนถึงปีใหม่ เทคโนโลยีการใช้งานเหมือนกับการใช้ฟาง เตรียมตะไคร่น้ำป่าแห้งเพื่อเป็นที่กำบังโดยตากแดดให้แห้ง วางชั้นวัสดุธรรมชาติที่ด้านล่างของกล่องแล้วห่อแตงโมทุกด้าน เก็บพืชผลที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

อีกวิธีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้คือ แขวนผลไม้ในอวนอ่อนให้สูงที่สุดถึงเพดานห้องใต้ดิน ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการระบายอากาศคุณภาพสูงและความน่าจะเป็นของความเสียหายเมื่อพลิกกลับจะลดลงเหลือศูนย์

ในตู้เย็น

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือคุณไม่มีห้องใต้ดินที่ตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็น ตู้เย็นจะเป็นทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเก็บแตงโมที่หั่นแล้วหรือผลไม้ทั้งผลไว้บนหิ้งได้ เพราะการซื้อผลไม้มากเกินไปมักจะมาพร้อมกับความจำเป็นที่จะต้องเก็บชิ้นที่เหลือไว้เสมอ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลื่นและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ใช้ฟิล์มปิดฝาหรือวางแตงโมบนจานที่หั่นแล้วปิดด้วยถุง ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นควรใส่ในภาชนะที่ลึกและปิดด้วยฟิล์มด้านบน หลีกเลี่ยงฟิล์มที่สัมผัสกับเนื้อ

สถานการณ์จะแตกต่างไปจากผลไม้ทั้งผลซึ่งถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็น หากคุณซื้อพันธุ์ที่สุกช้ามันจะอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 10-15 สัปดาห์ แตงโมสุกก่อนที่มีเปลือกบาง ๆ จะถูกเก็บไว้โดยไม่ลดทอนคุณภาพเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

เมื่อเก็บในตู้เย็น ควรพิจารณาสภาพของทารกในครรภ์: ไม่ควรเสียหายหรือชำรุด

ในช่องแช่แข็ง

เมื่อพิจารณาจากรีวิวจำนวนมาก สถานที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการจัดเก็บเนื้อแตงโมในระยะยาวคือช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการเพียงแค่เบอร์รี่สำหรับทำเครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ ครัสคอน เยลลี่ ค็อกเทล) การแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากเนื้อ วางในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุง แบ่งเนื้อหาออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถสับส่วนที่กินได้ในเครื่องปั่นและเก็บแตงโมเป็นชิ้นเปล่า ฐานสำเร็จรูปสำหรับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 10-12 เดือน

ที่เก็บข้อมูลเปล่า

แตงโมเค็มดองและหมัก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนและวิธีการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ในบทความนี้

นอกจากนี้ ของหวานยังทำจากเนื้อแตงโม: “น้ำผึ้งแตงโม” (เบกเมซ) และผลไม้หวานบางชนิด

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกการจัดเก็บมากมาย เราหวังว่าคำแนะนำของเราคุณจะพบวิธีที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองในการเก็บรักษาผลไม้ฉ่ำไว้เป็นเวลานาน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ในวิดีโอนี้ ชาวสวนที่มีประสบการณ์พูดถึงประสบการณ์ในการเก็บแตงโม:

เขามีประสบการณ์มากมายในงานสวน - ตั้งแต่การหว่านเมล็ดพืชและต้นกล้าไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บพืชผล แต่ละฤดูหว่านเมล็ดเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกแบบใหม่เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เฉพาะจากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการบรรเทาความเครียด

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันโรคใบไหม้ตามธรรมชาติ หากโรคใบไหม้โจมตีระยะสุดท้าย มะเขือเทศใดๆ ก็ตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ต้านทานโรคใบไหม้ตอนปลาย” เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดผืนหนึ่งเป็นสิ่งที่น่ายินดีที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวให้ปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมดินพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวช่วยให้คุณได้พืชผลแม้ที่บ้าน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารจากพืช จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

ชาวนาโอกลาโฮมา Carl Burns ได้พัฒนาข้าวโพดหลากสีที่แปลกตาซึ่งเรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดธัญพืชในแต่ละซังมีสีและเฉดสีต่างกัน: น้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือจากครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดหญ้าก่อนออกดอก กิ่งบาง ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งฟาง ดิน หรือพีท (ชาวฤดูร้อนบางคนเพิ่มเครื่องเร่งการหมักแบบพิเศษ) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ โดยปกติปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยก็สามารถพร้อมได้ในฤดูร้อน

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบความหลากหลายจริงๆ) และมันไม่มีประโยชน์ที่จะทำสิ่งนี้กับลูกผสม: เมล็ดจะออกมา แต่พวกเขาจะนำวัสดุทางพันธุกรรมไม่ใช่พืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" จำนวนมาก

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและพวกที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในยอดและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่เก็บรวบรวมไว้ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกองผสมกับขี้เลื่อยพีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หลวมพร้อมกลิ่นหอมของดินที่สดชื่น

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+