วิธีทำเยลลี่หนา. เยลลี่ – สูตรเยลลี่ วิธีทำเยลลี่. จะบอกได้อย่างไรเมื่อเยลลี่พร้อม

เยลลี่ – ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่นที่ “อร่อย” มาหลายปีแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบความหวานเย็นนี้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินก็ถือเป็นอาหาร เนื่องจากในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมเท่านั้น

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะได้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำลายของหวานได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาติน น้ำเดือด. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาได้สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน หากจำเป็นต้องชุบแข็งแบบ "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+/1 ลิตรก็เหมาะสม
• นอกจากนี้ยังควรดูแลระบบ "อุณหภูมิ" ด้วย อย่าต้มเจลาติน หลังจากนั้น อุณหภูมิสูงมันจะไม่ข้นขึ้น เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียหายอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรือเนื้อเยลลี่และแอสปิคซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและยังต้องดูวันผลิตด้วย ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ มักจะชอบเจอก้อนที่เค้กอยู่ในถุงเมื่อปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารจานหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ก็ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้สิ่งต่าง ๆ จะง่ายกว่ามาก ข้อมูลการเตรียมการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะได้รับที่นั่น สัดส่วนที่ต้องการของเหลว

การตระเตรียม อาหารคาวไม่ได้สร้างความแตกต่างพื้นฐานใดๆ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ควรทราบ: สามารถเทเจลาตินลงไปได้ น้ำซุปร้อนและถึงแม้จะต้มเพียงเล็กน้อย (ไม่นาน ไม่อย่างนั้นรสชาติของเจลาตินจะเผยออกมาในจานที่เสร็จแล้ว)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

สำหรับประกอบอาหาร เยลลี่ธรรมดาคุณต้องการน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมแล้วระบายน้ำส่วนเกินออกให้นำเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และเพื่อให้เป็นอิสระ เยลลี่พร้อมจากแม่พิมพ์คุณจะต้องจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วจึงปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

เราขอแนะนำให้ทำให้งานซับซ้อนขึ้นและค้นหาวิธีการปรุงอาหาร ของหวานเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ – 500 มล. ( จะทำอะไรก็ได้. แต่ก็ควรคำนึงว่าน้ำเปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​45 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดการให้ความร้อน คุณต้องไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรล้างพวกมันก่อน และหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องใส่ในตู้เย็นควรปิดแม่พิมพ์ไว้จะดีกว่า ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นซึมเข้าสู่ของหวาน

หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ ทางที่ดีควรจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำกระเซ็นไม่ตกบนจานที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สามารถเสิร์ฟคู่กับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานอิสระได้

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออก น้ำไหลและทิ้งมันไว้บนผ้าเช็ดปากจนมันไหลออกไป น้ำส่วนเกิน. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

เบอร์รี่บดต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเย็นแล้วเติมน้ำเบอร์รี่

ลงไปผสม เบอร์รี่บดและน้ำผลไม้เติมเจลาตินอุ่น ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน

ทำให้แม่พิมพ์เปียกด้วยน้ำแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่าง เบอร์รี่สดให้เทส่วนผสมทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตรลินกอนเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องบด lingonberries แล้วบีบผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวด โดยวิธีการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่เสี่ยงต่อการหมัก พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง วางบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ทำจากนม - เจลลี่ขาว

คุณจะต้อง:

• นม – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 200 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม นมเยลลี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งนมให้เกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากการบวม

ขณะกวน ให้เติมเจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติแนะนำให้เติม น้ำตาลวานิลลา. ควรเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้ ในลักษณะมาตรฐาน: วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เยลลี่ - ผลิตภัณฑ์สากล. อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ และยังเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารอีกด้วย อาหารสำเร็จรูป. มักใช้ใน ลูกกวาดโดยเฉพาะเมื่ออบเค้ก

สำหรับเยลลี่ที่จะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีเค้กจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเริ่มเตรียมมวลได้ทันที

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นทั้งหมด 10 กรัม สูตรต่อไปนี้ เยลลี่โฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย กรองของเหลวส่วนเกินออก และเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากตั้งใจจะใช้เยลลี่เป็นชั้น ๆ คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีม จากนั้นปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจกับมัน เอาใจใส่เป็นพิเศษ. ขั้นแรก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ของเหลว “ไหลออก” ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระดาษแข็งม้วนเป็นวงแหวนแล้วติดไว้ที่ชั้นบนสุด คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำให้เค้กแข็งตัว ควรวางเค้กไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งค่าตัวข้นแล้ว สามารถถอดด้านกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุจากเชฟทำขนม

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำที่ปล่อยออกมาจากส้ม เช่น อาจทำให้สารข้นข้นไม่เซ็ตตัว ซึ่งจะส่งผลให้ชั้นอยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานอีกด้วย
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากเมื่อโปร่งใส แก้วสูง. หากคุณยึดกระจกในตำแหน่งเอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณจะได้เยลลี่ที่ "เบี้ยว" ที่ยอดเยี่ยม และเพื่อแยกแยะสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวโดยสรุป ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างได้ ของหวานเลิศรสและยังตกแต่งแบบสำเร็จรูปให้สวยงามอีกด้วย และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

มีสูตรอื่นในการทำเยลลี่ในวิดีโอหน้า

เจลาตินเป็นเพียงคอลลาเจนที่ผ่านการแปรรูป (โปรตีนจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์) ดังนั้นสาวๆ หลายคนจึงพบว่าการบริโภคเจลาตินแห้งหนึ่งหรือสองช้อนชาทุกวันมีประโยชน์อย่างยิ่ง แพทย์ไม่ได้แสดงความคิดเห็นว่าร่างกายดูดซึมได้มากแค่ไหนดังนั้นจึงควรใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ดีกว่า - ปรุงอาหารจากมัน อาหารจานอร่อยรวมถึงความมหัศจรรย์และ ของหวานง่ายๆ. เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดจากสัตว์ จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่รับประทานเจ ซึ่งแนะนำให้ทำเยลลี่จากเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทน

สูตรเจลาตินพื้นฐาน
เจลาตินใช้ในอัตราประมาณ 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร เนื่องจากบรรจุภัณฑ์แบบคลาสสิกมีน้ำหนัก 15 กรัมต่อแพ็คเกจ คุณจึงต้องใช้เวลาประมาณ 3 แพ็ค เทเนื้อหาลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินจะพองตัวอย่างสม่ำเสมอ ให้คนเป็นระยะๆ (ทุกๆ 10 นาที) และหลังจากผ่านไป 40 นาที เจลาตินก็จะพร้อม เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ทันทีที่คุณเทน้ำลงในเจลาติน ให้เริ่มเตรียมสิ่งที่คุณจะทำเยลลี่ ตัวอย่างเช่นล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนตลอดเวลานำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ของคุณไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ถอดออกทันที เทของเหลวลงในพิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืนถ้าคุณมีแม่พิมพ์ที่อยู่ลึกมาก เจลลี่พร้อมแล้ว!

คุณสามารถทานผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ - ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อการแช่แข็ง แต่อย่างใด ปัญหาเดียวอาจเป็นว่าเจลลี่จะไม่เซ็ตตัวถ้าคุณไม่ใส่เจลาติน ดังนั้นควรวัดสัดส่วนให้แม่นยำ คุณสามารถใช้ของเหลวสำเร็จรูป (เช่นน้ำผลไม้) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน เพียงละลายเจลาตินบนเตาหลังจากแช่แล้ว เทลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน

สูตรอาหาร หลากหลายชนิดเยลลี่
นอกจากจะเทง่ายๆแล้ว ผลไม้แช่อิ่มเจลาตินคุณสามารถเล่นกับไส้และทำให้ขนมนี้น่าสนใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ!

1. เที่ยวบินลายทำเยลลี่เป็นชุด สีที่แตกต่าง– ส้มและสับปะรด แอปเปิ้ลและลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ฯลฯ ในการเริ่มต้น ให้เติมเจลาตินลงในของเหลวเหล่านี้เพียงชนิดเดียว - เทชั้นเล็ก ๆ ลงในแม่พิมพ์ของคุณ (1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์) ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อส่วนผสมแข็งตัว ให้เติมของเหลวถัดไปลงไปด้านบน ซึ่งคุณเพิ่งเทเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่ไว้ในตู้เย็นด้วย ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด
   คุณสามารถทำของหวานนี้โดยใช้ส่วนผสม 1-2 อย่าง โดยสลับบ่อยๆ ถ้าคุณมีส่วนผสมไม่มาก คุณสามารถวางเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้บนชั้นก่อนหน้าก่อนที่จะเทชั้นใหม่... พูดง่ายๆ ก็คืออย่ากลัวที่จะทดลอง!
   
2. หิมะถล่มสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและนม ขั้นแรกให้เตรียมฐานเบอร์รี่ด้วยเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมตั้งมุมในกระทะ - ของหวานนี้จะดูสวยงามในแก้วไวน์ จำเป็นต้องให้เลเยอร์นี้ค้างในตำแหน่งนี้ - นี่จะเป็น "ภูเขา" ของเรา
   เราจะสร้างชั้นถัดไปจากนม - เทส่วนผสมของฐานเจลาตินและนมที่นำไปต้มลงในแก้วของคุณแล้ววางในตู้เย็นในตำแหน่งระดับ หลังจากแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อม! บนภูเขาสีแดงมีชั้นหิมะสีน้ำนมที่สวยงามและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว แถมยังอร่อยกับสตรอว์เบอร์รี่อีกด้วย
   
3. พายุในถ้วยน้ำชาตัวเลือกนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้เพื่อนของคุณสนุกสนานมากขึ้น ดีกว่าที่จะเครียด ส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่จากเมล็ดและชิ้นผลไม้ ก่อนเทเจลาตินลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ให้เติมวอดก้าเล็กน้อย ประมาณ 1/8 ของปริมาตร (อย่าหักโหมจนเกินไป!) หลังจากเทเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม เทของเหลวลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น สูตรนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำส้มด้วย
   
4. สูตรครีมเปรี้ยวใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากประมาณ 1 ลิตรตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัม สับลูกพรุนให้ละเอียด (ปริมาณจำกัดตามรสนิยมของคุณเท่านั้น) แล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้ หลังจากแช่แล้วให้นำเจลาตินมาละลายบนเตาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์
   

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเจลาตินได้ และส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณทดลองได้อย่างต่อเนื่อง เยลลี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่คุณสามารถปรนเปรอแขกที่ไม่คาดคิดได้เนื่องจากยังต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ก็เป็นเลิศ ตัวเลือกงบประมาณ ขนมโฮมเมดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (แน่นอน ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก)

แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำเยลลี่จากเจลาติน เราตกหลุมรักกับอาหารอันโอชะนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง และอุตสาหกรรมการทำอาหารก็กำลังพัฒนาไปพร้อมๆ กัน วันนี้คุณจะพบมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจเจลลี่ที่ทำให้ดวงตาของคุณพร่ามัว ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

เจลาตินไม่ชอบอะไร?

วิธีเจือจางเจลาตินเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอนและเมื่อใช้งานคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• อย่านำเจลาตินไปต้ม เพราะจะทำให้เจลาตินไม่ข้นเหนียว
• เมื่อถูกความร้อนภาชนะอะลูมิเนียมจะทำให้เจลาตินมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีสีเข้ม
• หากต้องการละลายผลึกทั้งหมด ให้ตั้งภาชนะให้ร้อนด้วยน้ำเปล่าขณะเจือจางเจลาติน
• หากมีก้อนในส่วนผสมเจลาตินที่คุณไม่สามารถสลายได้หมด ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรง

ในบันทึก! หากคุณชอบสิ่งที่เรียกว่าของหวานสั่น ให้เจลาติน 20 กรัมเจือจางในน้ำ 1 ลิตร และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น เยลลี่แข็งให้เพิ่มปริมาณเจลาติน 2.5 เท่าโดยปริมาตรของเหลวเท่าเดิม

ของหวานผลไม้และเบอร์รี่เบา ๆ

เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินถือว่า ของหวานที่สมบูรณ์แบบ. ประการแรกอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประการที่สองมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินมากมาย และประการที่สาม เยลลี่ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สารประกอบ:

• น้ำแอปเปิ้ลชี้แจง 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• เจลาติน 25 กรัม
• ลูกพีช;
• สตรอเบอร์รี่ 6-7 ลูก
• 6-7 ชิ้น แบล็กเบอร์รี่;
• ราสเบอร์รี่ 6-7;
• ใบสะระแหน่;
• 6-7 ชิ้น บลูเบอร์รี่

ในบันทึก! คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อะไรก็ได้ เยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งกับเจลาตินในลักษณะเดียวกัน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! อย่าวางเยลลี่จนแข็งตัวจนหมด ตู้แช่แข็งเพราะมันจะกลายเป็นคริสตัล

เจลลี่ช็อกโกแลตนมละเอียดอ่อน

เยลลี่นมที่มีเจลาตินและโกโก้มีรสชาติที่เหลือเชื่อและนุ่มมาก และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพื่อให้เยลลี่สวยงามให้ใช้ แม่พิมพ์พิเศษแต่คุณสามารถใช้แว่นตาธรรมดาได้เช่นกัน

สารประกอบ:

• นมอบ 250 มล.
• โกโก้ 15 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ! ก่อนจะเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าก้นพิมพ์อุ่นก่อน จากนั้นเมื่อขนมแข็งตัว จะไม่มีก้อนเกิดขึ้น

การตระเตรียม:

ครีมเปรี้ยวสำหรับลูกน้อย

ตอนนี้มาเตรียมเยลลี่โฮมเมดด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยว อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 130 มล.
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

การตระเตรียม:

เยลลี่นมเปรี้ยวสำหรับคนชอบหวาน

คุณรู้ไหมว่าของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือสิ่งที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ นมเปรี้ยวเยลลี่. และถ้าคุณเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

สารประกอบ:

• เจลาติน 25 กรัม
• นม 100 มล.
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• ผลเบอร์รี่;
• น้ำผลไม้;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เทนมลงบนเจลาตินแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ช่วงนี้ก็จะบวม
2. จากนั้นวางภาชนะที่มีมวลเจลาตินนมบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยที่ระดับหัวเผาต่ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เอาชนะมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่น
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงไปแล้วผสม
5. โดยหลักการแล้วคุณสามารถเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ และเพื่อเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นที่สดใส ให้เติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่
6. หรือจะเตรียมอีกชั้นก็ได้ ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟ เทส่วนผสมที่ได้ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เติมคอทเทจชีสเยลลี่ลงไป มันจะออกมาอร่อย!

ในบันทึก! เพื่อให้เจลลี่ออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้ค่อยๆ ใส่เยลลี่ลงในน้ำอุ่น

เราตัดสินใจทำเยลลี่ผลไม้จากเจลาตินแต่กลัวไม่ได้ น้ำหนักเกิน? จากนั้นทำของหวานจากน้ำผลไม้ใดก็ได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและรักษารูปร่างของคุณ

ในบันทึก! เลือก น้ำผลไม้ธรรมชาติปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผลไม้;
• เจลาติน 25 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เข้าไป น้ำตาลทรายและวางภาชนะไว้บนเตา ใช้ระดับหัวเผาต่ำสุด คนตลอดเวลา ให้เจลาตินละลายจนหมด
3. เทเยลลี่ลงในพิมพ์ คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบไว้ด้านล่าง
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
5. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก

ในบันทึก! ก่อนใส่แม่พิมพ์เยลลี่ในตู้เย็น ให้คลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ

เยลลี่เป็นของหวานที่ทำจากเจลาติน สารให้ความหวานใน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำหน้าที่ได้ แยมผลไม้, เบอร์รี่สด , ช็อคโกแลต , นมข้นหวาน , ผลไม้หวาน ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุดอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เรามาดูสูตรอาหารหลักตามลำดับกัน

ช็อคโกแลตเจลลี่

• สาระสำคัญวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ใช้กระทะขนาดเล็ก ผสมครีม วานิลลา และน้ำตาลลงไป จากนั้นตั้งไฟ (ห้ามต้ม) ส่วนผสมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. นำกระทะออกจากเตา แล้วเติมช็อกโกแลตลงในส่วนผสม โดยบดให้ละเอียดก่อน ชิ้นเล็ก ๆ. คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินพองตัวให้เติมลงในมวลช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ให้ใช้ที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เยลลี่สตรอเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม
• ดื่มน้ำกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - 70g.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลอกใบออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเจลาตินในน้ำกรอง หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. อุ่นเจลาตินบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นนำไปแช่เย็น เยลลี่สตรอเบอร์รี่. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดทั้งหมดละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนอยู่ตัว

เยลลี่องุ่น

• น้ำองุ่น (แดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-55 องศา หลังจากนั้น ให้นำภาชนะออกจากเตา แล้วเติมเจลาตินลงไป คนจนละลายหมด (ถ้าคุณใช้เจลาตินธรรมดา ไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป)
2. ผ่าครึ่งองุ่น แล้วใส่ลงในพิมพ์เยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเป็นของหวานได้
3. เทน้ำองุ่นลงบนองุ่นและเจลาติน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• เยลลี่ผลไม้ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. ในการเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ก็ได้ ผลไม้ตามฤดูกาล. ตัวเลือกที่ดีที่สุดได้มาจากผลไม้ฤดูร้อน และในฤดูหนาว คุณสามารถใช้กีวี ส้ม ฯลฯ สร้างเองได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานสุดพิเศษ
2. ในการรับองค์ประกอบสี่ส่วนคุณจะต้องมี 2 แพ็ค เยลลี่ผลไม้ชิ้นละ 100 กรัม ส้ม กีวี และซาวครีม ไขมัน 20%
3. ขั้นแรกให้ละลายผงเยลลี่ตามวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่ผงจะเทลงใน 350-400 มล. น้ำเดือด ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้เนื้อหาไม่มีก้อน
4. จะช่วยให้คุณได้สีที่สวยงาม เชอร์รี่เยลลี่. เทลงใน 200 มล. น้ำเดือดสำหรับถุงผสมจำนวนมากและเติมครีมเปรี้ยว ก้อนอาจก่อตัวเป็นก้อนขนาดนี้ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะละลายและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมเยลลี่ใสลงไป ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เท ครีมเยลลี่เปรี้ยวและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยผลไม้และใบสะระแหน่

เยลลี่กับนมข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้นด้วย เลือกของหวานนี้เพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นบิสกิต เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลต
2. ตั้งกระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นให้ความร้อนของเหลวแล้วผสมกับเจลาตินส่วนหนึ่ง อย่านำส่วนผสมออกจากเตาจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วให้เติมนมข้นลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตาโดยให้มีฟองเพียงเล็กน้อย
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมช็อคโกแลตให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ตามความชอบส่วนตัว

เยลลี่นมกับโกโก้

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวมสักครู่ ผสมโกโก้กับนมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งเจลาตินให้ร้อน แต่อย่าต้ม เทใส่โกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม

1. ในการทำเยลลี่นิ่ม คุณจะต้องมีความนิ่ม คอทเทจชีสป่อง. เทเจลาติน นมอุ่นและรออาการบวม
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือปัด ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว นำส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้กับนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• Ryazhenka (“ สโนว์บอล”) - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินที่กรองแล้ว น้ำดื่ม(ประมาณ 120 มล.) จากนั้นทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้นิ่มลงให้เทแอปริคอตแห้งลงไป น้ำร้อนรอ 5 นาที หากผลไม้นิ่มให้ล้างล่วงหน้า
2. สับผลไม้แห้งใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. อุ่นเจลาตินบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มส่วนผสมลงในนมอบหมัก, เพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดโดยเอาก้อนออก
3. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงไป โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ผลไม้เข้มข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งผงเยลลี่ผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน ละลายในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
2. ตั้งครีมให้ร้อนบนเตาแล้วเติมสีอื่นลงไป จากนั้นเติมชั้นที่สองแล้วปล่อยให้แข็งตัว ทดลองกับเลเยอร์ต่างๆ แต่อย่าลืมปล่อยให้แห้ง

เยลลี่นมกับช็อคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาตินใน 30 มล. น้ำอุ่น. อุ่นนมในภาชนะทนความร้อน แต่อย่าต้ม
2. สับช็อกโกแลตแล้วใส่ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เพิ่ม 200 มล. นมสด เข้าไมโครเวฟ 1.5 นาที ให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เท 150 มล. ลงในเจลาติน นมสด เอาเข้าไมโครเวฟ 3 นาที หลังจากนั้นให้นำมวลที่ได้ออกมาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. เพื่อให้มีนมมากขึ้นค่ะ ช็อคโกแลตเยลลี่คุณต้องเพิ่ม 1/3 ของเจลาตินลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
5. เริ่มเทเยลลี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ จนกระทั่งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทิ้งแต่ละชั้นไว้จนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ เยลลี่สามารถตกแต่งได้ ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มลงไปเติมน้ำตาล ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายก้อนทั้งหมด หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
3. ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมรับประทาน ให้โรยด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในทัพพีทนความร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากเอาผลไม้ทั้งหมดออก ผัดของเหลวที่ได้และทิ้งไว้บนเตาจนเดือด หลนประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่ม กรดมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เย็น มวลพร้อมสูงถึง 50 องศา
2. เพิ่มเจลาตินทันทีลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ใส่ผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้จากแยมลงในพิมพ์แล้วเทลงในเยลลี่ เย็นและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เจลลี่นมนก

• เจลาตินสำเร็จรูป - 40 กรัม
• เนย- 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. รับประทาน 250 มล น้ำร้อนละลายเนยและโกโก้ลงไป เทนมและน้ำตาลลงไป รสชาติควรคล้ายกับช็อคโกแลตเชค
2. ร้อน ส่วนผสมช็อคโกแลตค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงแล้วเทลงในเซลล์ของแม่พิมพ์
3. วางองค์ประกอบไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นเริ่มเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมวานิลลาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
4. ใส่เจลาตินที่เหลือลงไป 150 มล. น้ำเดือด เทเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่คนต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อคโกแลตเยลลี่ ปล่อยให้เซ็ตตัวในที่เย็น

ทำเยลลี่ที่บ้านง่ายๆถ้าทำตาม คำแนะนำการปฏิบัติ. พิจารณาสูตรอาหารสำหรับทำขนมโดยเติมช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง และองุ่น ทำเยลลี่จากนมข้น, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้, คอทเทจชีส, น้ำส้มผลไม้แช่อิ่ม. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด กีวี ช็อคโกแลตชิป, แยม.

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

แม่บ้านทุกคนคงรู้ว่าเจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อเยลลี่, เนื้อเยลลี่และของหวานหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน เยลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เรารู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก วันนี้ด้วยการทดลองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนทำให้มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจ

วิธีเตรียมฐานและเจลาตินเจือจาง

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเจลาตินช่วยให้ของหวานมีโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของของหวานที่ "เขย่า" จะต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดด้วยมีดต้องเพิ่มปริมาณสาร 2.5 เท่าในปริมาณน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเติมน้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นของหวานของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากที่เจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วต้องวางบนไฟอ่อน เหมาะสำหรับสิ่งนี้ด้วย อ่างอาบน้ำ. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนตลอดเวลาและดูเจลาติน ของเหลวจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นให้วางเยลลี่ในอนาคตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. อย่าต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ข้น
2. หลีกเลี่ยงการใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมเมื่อเจลาตินถูกให้ความร้อนผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสีเข้มและมีรสที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนเมื่อเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากเกิดขึ้น คุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นผลึก
5. สามารถเติมส่วนประกอบต่างๆ ลงในเจลาตินเจือจางได้ เช่น ผลไม้สดอย่าลืมบดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อเตรียมเจลาตินเยลลี่คลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - เจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามจำนวนที่ระบุ (ประมาณ 3 แพ็คมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไป ทิ้งไว้ 40-50 นาทีให้บวม

อย่าลืมคนประมาณทุกๆ 10 นาที จากนั้นเทผลที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ทุกอย่างละลายแล้ว ให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา เทลงในแม่พิมพ์ทรงลึกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 30 กรัม;
• แยม (มี) – 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ – 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทสารตามจำนวนที่ระบุลงในแก้วน้ำ ในขณะที่กำลังผสมอยู่ เราก็ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยมต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อเอาผลไม้ออกทั้งชิ้น ถ้าคุณชอบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ วางเครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เจลาตินที่บวมลงไป กระทะแยกแล้วส่งเข้ากองไฟด้วย กวนไปเรื่อยๆให้นำไป สถานะของเหลวแต่อย่าต้ม. จากนั้นผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

วางผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงลึกแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงไป รอจนกระทั่งของหวานอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 39 กิโลแคลอรี

กรอก จำนวนที่ต้องการเจลาตินหนึ่งแก้ว น้ำผลไม้. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนฟู เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานของหวานออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากที่ห้องเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง รักษาอร่อยพร้อม.

พลัมเยลลี่โฮมเมดพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• น้ำ – 650 มล.;
• พลัม (สด) – 150 กรัม

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 25-40 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เริ่มเตรียมลูกพลัม ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องปั่น อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้ผสมกับความสม่ำเสมอของลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นวุ้นก็จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับ สูตรนี้เยลลี่อาจแตกต่างกันมาก จะสะดวกที่สุดในการเลือกตามฤดูกาลแล้ว ของหวานแสนอร่อยให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 25 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำผลไม้ (มี) – 500 มล.;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• แบล็กเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ลูกพีช (กลาง) – 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทำอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ที่เหลือและเริ่มให้ความร้อน จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าได้ละลายหมด ระวังอย่าให้ของเหลวเดือด

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตารอประมาณ 10 นาทีแล้วเทเนื้อหาลงบนผลไม้ที่วางไว้ ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเยลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 15 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• นม (ควรใช้ดีกว่า เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน) – 3 ถ้วย;
• วานิลลิน – 2 กรัม

เวลาทำอาหาร – 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 89 กิโลแคลอรี

เทนม 3 แก้วลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงยกภาชนะขึ้นตั้งไฟอ่อน เราอุ่นมันและคนตลอดเวลาจนกระทั่งได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเท่ากัน

หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการเกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟของหวานคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อกโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) – 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

เวลาทำอาหาร – 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 128 กิโลแคลอรี

รวมน้ำกับเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำภาชนะตั้งไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากคุณอาจตีครีมเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

จากนั้นเติมวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทีนี้ตีให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว หากมีก้อนเนื้ออยู่ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการก็สามารถหล่อลื่นผนังได้ น้ำมันพืช,ไม่มีกลิ่น จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก ใส่เยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อที่จะได้มาใหม่ คุณภาพรสชาติเยลลี่คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์แดงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนจะเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่ามีก้นที่อุ่นก่อน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในระหว่างการชุบแข็ง
3. พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและรับรองว่าคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนสามารถจับเจลาตินเยลลี่ได้ การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารรสเลิศใหม่ๆ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+