ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายสำหรับขวดลิตร ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เคล็ดลับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว:

น้ำตาลถูกใช้เป็นสารกันบูดเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จนถึงฤดูหนาว ความจริงก็คือน้ำตาลซึ่งมักจะกระตุ้นกระบวนการหมักซึ่งได้รับความเข้มข้นในระดับหนึ่งกลายเป็นสารกันบูด คุณสมบัติของน้ำตาลนี้ช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลด้วยเหตุผลบางประการ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานประเภทอื่นที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องแทนน้ำตาล

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสารพันคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดที่มีรสชาติที่กลมกลืนกัน ตัวอย่างเช่น: เชอร์รี่หรือเชอร์รี่และแอปริคอต แดมสันและพีช ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ควินซ์ เฟยัว และทับทิม อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ตามต้องการ ด้วยการรวมผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกันคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติเข้มข้น

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยจำเป็นต้องใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันสดใส ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มสีแดงจึงได้รับจากเชอร์รี่, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, สีเหลือง - แอปริคอท, เชอร์รี่สีขาว, มะตูม, สีเขียวที่สวยงาม - เฟยฮัว, กีวี, มะยม, องุ่นขาว, สีเบอร์กันดี - ลูกเกดดำ, แบล็กเบอร์รี่ , แดมสัน ฯลฯ .d. สารเติมแต่งสีดังกล่าวมีความจำเป็นหากองค์ประกอบหลักของผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มรวมถึงองค์ประกอบที่ให้สีแทบไม่มีสีในระหว่างการอบร้อน ผลไม้ดังกล่าวได้แก่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอีกด้วย เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มยังคงกลิ่นหอมของฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จำนวนหนึ่งหรือกิ่งก้านของสะระแหน่หรือใบโหระพาลงในองค์ประกอบหลักของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ ผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถใช้อบเชยเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมมากขึ้น สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผิวเลมอนหรือผิวส้มฝาน กลีบกุหลาบแห้ง และกานพลู ช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

แน่นอนว่าเมื่อเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ ในกรณีนี้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะมีรสชาติดั้งเดิมสีสดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

* * *

ผลไม้และผลเบอร์รี่ - 250 กรัม (อาจเป็นเช่นลูกพีช 1 ลูก, ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, พลัม 1 ลูก)

น้ำตาล - 250 กรัม

น้ำ-0.5-0.7l

ผลผลิตและเวลาทำอาหาร: ผลไม้แช่อิ่มคละขวดหนึ่งลิตรจะใช้เวลา 30 นาที

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารก่อน ขวดแก้วขนาดต่างๆใช้สำหรับเตรียมฤดูหนาว สำหรับฝาปิด ปัจจุบันมีฝาปิดหลายประเภทที่ทำจากดีบุก แก้ว โลหะ และพลาสติกโดยปิดด้วยกระดุมหรือสกรู ไม่ใช้ฝาพลาสติกหรือโพลีเอทิลีนในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เมื่อใช้ฝาดีบุก จะใช้เครื่องเย็บตะเข็บ แต่วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือฝาแบบ "บิดออก"

ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นภายในขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรืออ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที คุณสามารถใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไปเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหลได้ โถจะถูกบำบัดด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้จะถูกวางคว่ำลงบนผ้าแห้ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องล้างและคัดแยกและทำความสะอาดรูหนอน กลีบเลี้ยงและเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ หากต้องการ คุณสามารถลบแกนออกจากผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และควินซ์ได้ ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดโหลจนอยู่ด้านบนสุด หรือคุณสามารถละลายน้ำตาลทรายในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวด หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น

พลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็น

ในกรณีนี้คุณต้องระวังว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ หากฟองอากาศปรากฏขึ้นในผลไม้แช่อิ่มเคลื่อนจากล่างขึ้นบน แสดงว่าไม่ได้ขันฝาอย่างถูกต้อง แต่แม้ว่าขวดจะปิดสนิท แต่หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถเพิ่มความแน่นของฝาได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวโดยการพันเทปสเตชันเนอรีบาง ๆ เพิ่มเติมรอบคอขวดตามแนวขอบของ ฝาปิด. ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ที่มา: varenye-na-zimu.ru

* * *

ในการปิดผนึกกระป๋องขนาด 3 ลิตรจำนวน 2 กระป๋อง คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้นขนาดกลาง

องุ่น (ควรเป็นสีน้ำเงินหรือทำเอง) - กิ่งเล็ก 2 กิ่ง

ลูกพีชหรือเนคทารีน (ตามรสนิยมของคุณ) - 4 ชิ้น;

ส้ม - 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย - 600 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดีเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแยกองุ่นออกจากพวงเพื่อให้มีผลเบอร์รี่แยกกันเอากระดูกออกจากลูกพีชปอกเปลือกส้ม

ความสนใจ!องุ่นสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหลายชนิดได้ทั้งแบบผลเบอร์รี่เดี่ยวหรือทั้งพวง ไม่จำเป็นต้องกลัวว่ากิ่งไม้จะเพิ่มความขมหรือกลิ่นหอมบางอย่างให้กับผลไม้แช่อิ่มรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าคุณจะเพิ่มองุ่นด้วยแปรงหรือผลเบอร์รี่ก็ตาม

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือบนน้ำเดือด ในบันทึก! สำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้นานาชนิดในขวดขนาด 3 ลิตร การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ 15 นาที และในเตาอบ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับภาชนะที่มีปริมาตรน้อย ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลงตามไปด้วย

ต้มน้ำ. สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาดสามลิตรประมาณสองขวด คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 3 -3.5 ลิตร

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้ (โดยไม่ปิดบัง) เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ขณะที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้มน้ำกับน้ำตาลไม่เกิน 8 นาที (ต้ม 5 นาทีก็พอ)

เทน้ำเชื่อมอะโรมาติกกลับเข้าไปในขวดผลไม้แล้วม้วนขึ้น

ความสนใจ!ก่อนที่จะปิดผนึกผลไม้แช่อิ่ม ไม่เพียงแต่ขวดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มพวกมันประมาณ 2-3 นาที

เราวางขวดไว้ที่คอ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ จากนั้นนำผลไม้แช่อิ่มไปเก็บในฤดูหนาวในที่ที่เย็นกว่าเช่นในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่บ้าน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรของเรา คุณสามารถแทนที่ลูกพีช (น้ำหวาน) ด้วยแอปริคอตได้ รสชาติก็จะน่าพึงพอใจและเข้มข้นเช่นกัน สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยว แนะนำให้เติมน้ำมะนาว 1 ชิ้นหรือ 2-3 หยดลงในผลไม้แช่อิ่มต่างๆ

วัตถุดิบ

• ผลไม้และผลเบอร์รี่-250g. (อาจเป็นเช่นลูกพีช 1 ลูก, ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, พลัม 1 ลูก)
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ-0.5-0.7l

ผลผลิตและเวลาทำอาหาร: ผลไม้แช่อิ่มคละขวดหนึ่งลิตรจะใช้เวลา 30 นาที

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารก่อน ขวดแก้วขนาดต่างๆใช้สำหรับเตรียมฤดูหนาว สำหรับฝาปิด ปัจจุบันมีฝาปิดหลายประเภทที่ทำจากดีบุก แก้ว โลหะ และพลาสติกโดยปิดด้วยกระดุมหรือสกรู ไม่ใช้ฝาพลาสติกหรือโพลีเอทิลีนในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เมื่อใช้ฝาดีบุก จะใช้เครื่องเย็บตะเข็บ แต่วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือฝาแบบ "บิดออก"

ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นภายในขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรืออ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที คุณสามารถใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไปเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหลได้ โถจะถูกบำบัดด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้จะถูกวางคว่ำลงบนผ้าแห้ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องล้างและคัดแยกและทำความสะอาดรูหนอน กลีบเลี้ยงและเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ หากต้องการ คุณสามารถลบแกนออกจากผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และควินซ์ได้ ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดโหลจนอยู่ด้านบนสุด หรือคุณสามารถละลายน้ำตาลทรายในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวด หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น

พลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็น

ในกรณีนี้คุณต้องระวังว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ หากฟองอากาศปรากฏขึ้นในผลไม้แช่อิ่มเคลื่อนจากล่างขึ้นบน แสดงว่าไม่ได้ขันฝาอย่างถูกต้อง แต่แม้ว่าขวดจะปิดสนิท แต่หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถเพิ่มความแน่นของฝาได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวโดยการพันเทปสเตชันเนอรีบาง ๆ เพิ่มเติมรอบคอขวดตามแนวขอบของ ฝาปิด. ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เคล็ดลับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว:

• น้ำตาลถูกใช้เป็นสารกันบูดเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จนถึงฤดูหนาว ความจริงก็คือน้ำตาลซึ่งมักจะกระตุ้นกระบวนการหมักซึ่งได้รับความเข้มข้นในระดับหนึ่งกลายเป็นสารกันบูด คุณสมบัติของน้ำตาลนี้ช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลด้วยเหตุผลบางประการ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานประเภทอื่นที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องแทนน้ำตาล
• เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสารพันคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดที่มีรสชาติที่กลมกลืนกัน ตัวอย่างเช่น: เชอร์รี่หรือเชอร์รี่และแอปริคอต แดมสันและพีช ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ควินซ์ เฟยัว และทับทิม อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ตามต้องการ ด้วยการรวมผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกันคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติเข้มข้น
• เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยจำเป็นต้องใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันสดใส ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มสีแดงจึงได้รับจากเชอร์รี่, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, สีเหลือง - แอปริคอท, เชอร์รี่สีขาว, มะตูม, สีเขียวที่สวยงาม - เฟยฮัว, กีวี, มะยม, องุ่นขาว, สีเบอร์กันดี - ลูกเกดดำ, แบล็กเบอร์รี่ , แดมสัน ฯลฯ .d. สารเติมแต่งสีดังกล่าวมีความจำเป็นหากองค์ประกอบหลักของผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มรวมถึงองค์ประกอบที่ให้สีแทบไม่มีสีในระหว่างการอบร้อน ผลไม้ดังกล่าวได้แก่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์
• ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอีกด้วย เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มยังคงกลิ่นหอมของฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จำนวนหนึ่งหรือกิ่งก้านของสะระแหน่หรือใบโหระพาลงในองค์ประกอบหลักของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ ผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถใช้อบเชยเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมมากขึ้น สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผิวเลมอนหรือผิวส้มฝาน กลีบกุหลาบแห้ง และกานพลู ช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

แน่นอนว่าเมื่อเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ ในกรณีนี้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะมีรสชาติดั้งเดิมสีสดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นหนึ่งในการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่ชื่นชอบและพบบ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้าน และเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจึงทำให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และสดชื่นอยู่เสมอ ชวนให้นึกถึงแสงแดดและฤดูร้อนอันอบอุ่น ทำอาหารอย่างไร ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวนี่คือสิ่งที่เราจะบอกคุณในบทความนี้และแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1

ผลไม้แช่อิ่มอร่อยมาก ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุด ดังนั้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งจำเป็น เด็ก ๆ ชอบเครื่องดื่มนี้และเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกลุ่มแรก ๆ ที่หมดในช่วงวันหยุด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผลไม้ที่ผิดปกติให้รสชาติที่คาดไม่ถึง: นุ่มหวาน)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

องุ่น (โดยเฉพาะพันธุ์ไวน์) 500 กรัม

แอปเปิ้ล 300 กรัม

ลูกพีช 300 กรัม

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วล้างให้สะอาด

เราแบ่งผลไม้ทั้งหมดครึ่งหนึ่งออกเป็นสองขวด ใส่ทุกอย่างลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เติมน้ำผลไม้ลงในขวด (ดิบ) จากนั้นเติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 - 2 ถ้วยน้ำตาลต่อขวดสามลิตร (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดขององุ่นและความหวานที่คุณต้องการผลไม้แช่อิ่ม)

ตอนนี้เราปรุงผลไม้แช่อิ่มเราใส่ขวดผลไม้ลงในกระทะซึ่งด้านล่างมีผ้าเช็ดตัวคลุมด้วยฝาปิดแล้วเติมน้ำจนถึงคอ หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 20 - 30 นาที องุ่นสามารถกำหนดความพร้อมของผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อองุ่นลอย หมายความว่าคุณสามารถดึงขวดออกมาได้แล้ว สีของผลไม้แช่อิ่มอาจไม่สว่างแม้จะสว่าง แต่ไม่ต้องกังวล เพราะจะสว่างและมีสีสันมากขึ้นในภายหลัง ตอนนี้เราม้วนขวดโหล

เราห่อขวดที่รีดไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มจะยืนเย็นและสีจะอิ่มตัว เราเก็บมันไว้เพื่อจัดเก็บเหมือนในที่เย็น

สูตรที่ 2

ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมการดังกล่าวคือผลิตขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและดังนั้นจึงมีวิตามินมากขึ้นในผลไม้ดังกล่าว เราใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล โดยผสมให้เข้ากันอย่างปลอดภัยทุกสัดส่วน สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงและสีดำ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

เราจะต้อง:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลายกิโลกรัม (การรวมกันอาจแตกต่างกันอย่ากลัวที่จะทดลอง)

น้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว- วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำและน้ำตาลลงไป ก่อนอื่นควรวัดปริมาณน้ำที่ต้องการเนื่องจากผลเบอร์รี่ 1/3 ของขวดจะถูกครอบครอง

2. ล้างขวดโหลให้สะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 3-4 นาที

3. หากเรามีผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากควรวางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่แข็งแกร่งไว้ในกระชอนและวางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีก่อนวาง จากนั้นเราก็เติมวัตถุดิบลงในขวดที่เตรียมไว้

3. หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว ให้นำน้ำเชื่อมของเราไปต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดให้เกือบถึงด้านบนสุด

4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ต้มฝากระป๋อง เราปิดขวดโหลด้วยแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ

5. เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่รั่วไหล ให้คว่ำขวดโหลลง

คุณสามารถเก็บกำปอตต่างๆ ไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

และถูกต้องเพราะในฤดูหนาวพวกมันจะกลายเป็นคลังสารอาหารและวิตามินที่ไม่สิ้นสุด ยิ่งกว่านั้นงานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและบางครั้งก็น่าตื่นเต้นด้วยซ้ำ คุณเคยพยายามเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แน่นอนว่าสิ่งนี้ต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและแปลกใหม่อย่างน่าอัศจรรย์

ลูกเกดและผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด วัตถุดิบ

ลูกเกดไม่ใช่เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมมาก แต่ก็มีรสเปรี้ยวด้วย แต่มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ทุกชนิด นี่เป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ในการชงเครื่องดื่มขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดขาวและแดง - หนึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดดำ - หนึ่งกำมือเล็ก ๆ
• พลัม - ชิ้นเดียว;
• แอปริคอท - หนึ่งชิ้น;
• แอปเปิ้ล (เล็ก) - หนึ่งชิ้น;
• ลูกแพร์ - ครึ่งหนึ่งของผลไม้;
• ลูกพีช - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• ผิวส้ม - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - ดอกตูมเล็ก ๆ หนึ่งดอก

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่เรียงและบรรจุลงในขวดที่สะอาดและนึ่งอย่างดี
2. จากนั้น ตัดลูกพลัม ลูกพีช และแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. หลังจากนั้นจะต้องหั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนและเอาแกนออก
4. จากนั้นจะต้องวางเปลือกส้มและผลไม้ในขวดที่มีลูกเกดเติมน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที
5. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำจากภาชนะแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังเทน้ำตาลที่วัดได้ลงไปแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
6. ต่อไปคุณจะต้องเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่
7. หลังจากนั้น ควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในอ่างน้ำ ระยะเวลาดำเนินการสำหรับคอนเทนเนอร์ขึ้นอยู่กับปริมาณ:

• หนึ่งลิตร - สิบนาที
• สองลิตร - สิบห้านาที
• สามลิตร - ยี่สิบนาที

หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มชนิดแรกของเราสำหรับฤดูหนาวจึงพร้อมแล้ว สูตรการทำเครื่องดื่มนี้มีความหลากหลายมากดังนั้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ข้างหน้า

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดกับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ วัตถุดิบ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุด นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นจึงมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในเกือบทุกบ้าน แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ บลูเบอร์รี่จะสร้างบริษัทที่ยอดเยี่ยมด้วยผลไม้ยอดนิยมนี้ เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• บลูเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ในการเริ่มต้นต้องวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกล้างและสับรวมถึงบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดหลายชั้น
2. จากนั้นควรเติมวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผึ้งและน้ำ
3. ถัดไปต้องปิดฝาขวดผลไม้แช่อิ่มให้แน่นและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
4. หลังจากนั้นควรเก็บภาชนะพร้อมเครื่องดื่มให้เย็นและเก็บในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสารพันแช่เย็นช่วยดับความกระหายในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ พ่อครัวทุกคนควรมีสูตรอาหารในการจัดเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มหลากชนิดจากบาร์เบอร์รี่และลูกแพร์ วัตถุดิบ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากลูกแพร์และบาร์เบอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
• Barberry - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 650 กรัม
• น้ำ - หนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกควรล้างลูกแพร์ คว้านเมล็ด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะตั้งไฟละลายน้ำตาลลงไปแล้วนำของเหลวไปต้ม
3. ถัดไปต้องวาง barberries และลูกแพร์ที่เตรียมไว้หลายชั้นในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อน
4. หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝาแล้วคว่ำลง ในตำแหน่งนี้ ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นลงตลอดทั้งวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่างไรก็ตาม หลายคนสนใจความเป็นไปได้ในการเตรียมและจัดเก็บเครื่องดื่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการทำเช่นนี้จะมีการหารือด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่นานาชนิด วัตถุดิบ

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม ขวดที่เก็บผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้นานเพียงพอหรือไม่ เชฟหลายคนให้คำตอบเชิงบวกสำหรับคำถามนี้ พิจารณาสูตรที่เสนอโดยหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - หนึ่งลิตร;
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, มะยม, ด๊อกวู้ด, ลูกเกด - ในสัดส่วนที่เท่ากันอย่างละหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นควรสังเกตว่ายังคงต้องมีการฆ่าเชื้อเบื้องต้นของกระป๋อง แต่ละคนจะต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงนึ่งให้สะอาดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
2. จากนั้นคุณควรต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. หลังจากนั้นจะต้องวางผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงไว้ในขวดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกจากของเหลวร้อน ควรเทน้ำเชื่อมเป็นลำธารบางๆ บนช้อนที่วางอยู่ด้านบน

ดังนั้นคุณสามารถปรุงและเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก สูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าในการเตรียมเครื่องดื่มนี้

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อัลกอริทึมของการกระทำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อรวบรวมข้อมูลที่ได้รับ เราขอเสนออัลกอริธึมสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้

1. ควรใส่วัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดและเติมน้ำเดือดทันทีที่ด้านบนสุด
2. จากนั้นคุณจะต้องปิดฝาด้านบนของจานที่ต้มไว้ล่วงหน้าสองสามวินาที
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวลงในกระทะผ่านฝาปิดพิเศษที่มีรูละลายน้ำตาลในนั้นแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง
4. จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องม้วนฝาขวดขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วคว่ำลง ในรูปแบบนี้จะต้องทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อระบุว่าไม่จำเป็นต้องต้มขวดหรือเครื่องดื่ม คุณไม่จำเป็นต้องงดน้ำตาลเพราะปริมาณของมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการบรรจุกระป๋อง แต่อย่างใด

1. หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และวางแผนที่จะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ให้ปรุงโดยไม่ใช้เมล็ด ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปสารอันตรายเริ่มสะสมในการเตรียมการที่มีสารเหล่านั้นซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย
2. แอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื้ออ่อนอาจเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มหากใส่ในน้ำเชื่อมเดือดทันที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนี้จะไม่เละระหว่างทำอาหาร
3. รสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ จะดีขึ้นอย่างมากหากคุณเติมอบเชยลงไป
4. ก่อนที่คุณจะปิดผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะช่วยทำให้มีรสชาติดีขึ้น

บทสรุป

ด้วยการใช้คำแนะนำข้างต้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสารพันที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ภายในไม่กี่นาที ในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ อร่อย!

เบื่อการทำแยมแต่ยังมีผลไม้หรือเบอร์รี่เยอะอยู่หรือเปล่า? ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงผลไม้แช่อิ่มสารพันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็ก

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษในการเตรียมหรือมาตรการจัดเก็บเฉพาะใดๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มยามพระอาทิตย์ตกอื่นๆ ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมผลเบอร์รี่พร้อมเมล็ดต่างๆ นอกจากนี้โปรดทราบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:

• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามรสนิยมของคุณในปริมาณใดก็ได้
• น้ำตาล – 150 กรัมต่อขวด
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังชงเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (ผลไม้) จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหลายครั้ง มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มคละชนิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สำหรับไอซิ่งนี้ ฉันใช้ทุกอย่างที่ฉันมี: ลูกเกดแดง เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล และแอปริคอต คุณสามารถเปลี่ยนรายการและเพิ่มรายการของคุณเองได้ จัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ คัดแยกขยะทั้งหมด (ใบ กิ่ง ก้าน) ล้างออกด้วยน้ำ

วางทุกอย่างไว้ในขวด หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น ให้วางวัตถุดิบไว้ตรงกลางขวด ถ้าไม่ ให้ใส่ 1/3 เต็ม

ต้มน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ แล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะในกรณีนี้ควรใช้ฝาพิเศษที่มีรูจะดีกว่า ใส่น้ำตาลทราย เติมกรดซิตริก แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟปานกลาง ต้มเนื้อหาของกระทะสักสองสามนาทีแล้วเติมขวดโหลลงไป

ขันฝาปิดอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบว่าซีลแน่นแล้ว พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม และปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มคละยืนจนเย็นสนิท เก็บขวดโหลไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับคุณ