เยลลี่ผลไม้ทำจากแยม วิธีทำเยลลี่จากแยม

เยลลี่แยมโฮมเมดแสนอร่อย

เมื่อคุณต้องการของหวาน คุณสามารถทำของหวานจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้ เช่น น้ำเชื่อมแยมและเจลาติน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลไม้แช่อิ่มลงในเยลลี่ได้ และหากไม่มีแยมก็ใช้น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้

สารประกอบ

สำหรับเยลลี่ 1 ลิตร (4-6 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• แยมเปรี้ยวหวาน (หรือน้ำเชื่อมแยม) – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก – 3.5 ถ้วย (~0.9 ลิตร)
• เจลาติน - ขึ้นอยู่กับของเหลว 1 ลิตร (ฉันทานทันที 2 ถุง ๆ ละ 10 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร

• เจลาตินเจือจางกับน้ำ 1 แก้ว ตามคำแนะนำบนซองเจลาติน (เจลาตินมีหลากหลายพันธุ์อ่านที่บรรจุภัณฑ์)
• เชื่อมต่อ: เจลาตินเจือจางพร้อมแยม เติมน้ำที่เหลือ (2.5 ถ้วย) คน. ลิ้มรส เพิ่มแยมหรือน้ำตาลหากจำเป็น เทลงในแม่พิมพ์ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ปล่อยให้มันแข็งตัว: นำแม่พิมพ์เยลลี่ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงให้แข็งตัว (สามารถแช่ในช่องแช่แข็งได้ก็จะแข็งเร็วขึ้น) บนระเบียงของฉันที่อุณหภูมิ 0 องศา เจลลี่จะแข็งตัวใน 1 ชั่วโมง

อร่อย!

นี่คือเยลลี่ที่ทำจากน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่

น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ เจลาติน แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องใช้น้ำต้มด้วย
เพิ่มเจลาตินลงในน้ำ
คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลาย

ผัดแยมในเจลาตินที่เจือจางแบบอุ่น
เทลงในแม่พิมพ์
เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

แม่พิมพ์ในเยลลี่

ฉันทำเยลลี่ลงในถ้วยโดยตรง มันเปิดออกอร่อยมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เยลลี่ตัวสั่นหนึ่งช้อนเต็ม

อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมเยลลี่โฮมเมด หากคุณมีเจลาติน คุณจะต้องมีแยมรสหวานอมเปรี้ยวและ/หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้านอย่างแน่นอน

แยมเยลลี่ในชาม

หากคุณมีแยมที่มีรสหวานแต่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะนาว น้ำส้ม หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวลงในเยลลี่ ฐานผลไม้และเบอร์รี่ของเยลลี่ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว หากไม่มีรสเปรี้ยว เยลลี่จะไม่น่าสนใจ โดยพื้นฐานแล้วจากการรวมน้ำเข้ากับผลไม้และเบอร์รี่ทำให้เราได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจซึ่งแข็งตัวเป็นเยลลี่ภายใต้อิทธิพลของเจลาติน

สำหรับเยลลี่ไม่เพียง แต่แยมหรือน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำเชื่อมจากผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปอีกด้วย ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถเจือจางเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) แล้วผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ 3.5 ถ้วย

แทนที่จะแยม คุณสามารถบีบน้ำมะนาวหรือส้ม (อย่างน้อย 1 ผล) เติมน้ำเพื่อให้ปริมาตรของเหลวทั้งหมดเท่ากับ 3 ถ้วย (0.75 มล.) ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สัดส่วนมีดังนี้: น้ำ 1 แก้วสำหรับเจือจางเจลาติน + น้ำผลไม้ 3 แก้วพร้อมน้ำ

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานหรือผลไม้ลงในเยลลี่เหล่านี้ได้ แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ลูกเกด ราสเบอร์รี่ องุ่น เชอร์รี่ หรือเชอร์รี่เปรี้ยว (แต่ทั้งหมดไม่มีเมล็ด) สตรอเบอร์รี่ แอปริคอตสุก ผลไม้เนกเตอริน และลูกพีช ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเพิ่มเติม เพียงวางผลเบอร์รี่ลงในพิมพ์แล้วเติมเยลลี่เหลวที่เตรียมไว้

น้ำซุปข้นผลไม้ยังเหมาะสำหรับเยลลี่ด้วย สัดส่วน – น้ำ 1 แก้วสำหรับผสมเจลาติน + น้ำซุปข้น 3 แก้ว

เจลาติน - เท่าไหร่และจะเจือจางอย่างไร

เจลาตินมีความหนาแน่นต่างกัน (กำหนดปริมาณที่จะใช้ต่อน้ำ 1 ลิตร) และสามารถเจือจางเยลลี่ได้หลายวิธี ผู้ผลิตเจลาตินจัดเตรียมวิธีที่ดีที่สุดให้เหมาะสมกับเจลาตินของตนบนบรรจุภัณฑ์

เจลาตินสำเร็จรูปมักจะผสมกับน้ำต้มสุก (เย็นหรืออุณหภูมิห้อง) กวน ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 องศา (อย่าต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อน) จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด แล้วจึงนำมาผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เจลาตินธรรมดามักผสมกับน้ำเย็นและปล่อยให้บวม (40 นาที) จากนั้นจึงอุ่น

เจลาตินของฉันในบรรจุภัณฑ์บอกว่าเยลลี่จะไม่แข็งตัวด้วยกีวีและสับปะรดสด (เห็นได้ชัดว่ามีปฏิกิริยาเคมีบางอย่างเกิดขึ้น)

สูตรการต้มเจลาตินสำหรับเยลลี่บนบรรจุภัณฑ์เจลาติน น้ำหนัก – 10 กรัม เพียงพอสำหรับของเหลว 0.5 ลิตร

เสิร์ฟได้กี่มื้อและปรุงด้วยอะไร

จำนวนหน่วยบริโภคขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณและแม่พิมพ์ที่คุณจะทำเยลลี่ คุณสามารถเทลงในชาม ถ้วยซิลิโคนมัฟฟิน ชาม แก้ววิสกี้หรือคอนญัก และถ้วยธรรมดา คุณสามารถวัดความจุของจานล่วงหน้าได้ (เติมน้ำไว้ด้านบนแล้วเทลงในถ้วยตวง) จากนั้นจะชัดเจนว่าคุณจะได้รับจำนวนเสิร์ฟเท่าใด

เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่เบาและอร่อยมากซึ่งเรามักเสิร์ฟเป็นของหวาน แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อผงสำเร็จรูปเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนเยลลี่แข็งตัว แต่ผงดังกล่าวมีสีย้อมและรสชาติ และการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมในตลาดก็เฟื่องฟูทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่เราจะเตรียมเยลลี่จากแยมกับเจลาติน

• เมื่อเตรียมเยลลี่คุณไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเนื่องจากอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของเจลาตินกับโลหะนี้อาหารอันโอชะจะเข้มขึ้นและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องครัวในอุดมคติคือกระทะเคลือบฟัน
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของของหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้งที่ดี
• เจลลี่ไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีความสวยงามอีกด้วย ใช้ถั่วสับ ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง คาราเมล หรือวิปครีมในการตกแต่งขนม
• หากต้องการให้เยลลี่เป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโต๊ะวันหยุด ให้จัดวางเป็นชั้นๆ เพียงจำไว้ว่าแต่ละชั้นจะต้องแข็งตัวให้ทั่วก่อนที่จะเทชั้นถัดไป
• เจลาตินสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยวุ้นวุ้นหรือเพคติน

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย

เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเยลลี่จากแยมด้วยเจลาติน สูตรที่มีรูปถ่ายจะกลายเป็นเครื่องช่วยการมองเห็นสำหรับนักทำขนมมือใหม่ พื้นฐานของความละเอียดอ่อนของเราคือแยมลูกเกด แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

สารประกอบ:

• แยม 250 กรัม
• น้ำกรอง 800 มล.
• เจลาติน 50 กรัม

การตระเตรียม:

• วางแยมลงในถาดเคลือบฟันแล้วเติมน้ำกรองแล้ว ผสมให้เข้ากัน

• นำน้ำเชื่อมไปต้มบนเตาขนาดกลางแล้วยกกระทะออกจากเตา

• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่

• เราเจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

• เราใส่ภาชนะที่มีเจลาตินบวมลงในอ่างน้ำและอย่างที่พวกเขาพูดให้ละลายจนเม็ดทั้งหมดละลาย

• จากนั้นใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟ ข้อควรระวัง: อย่านำไปต้ม!

• เทเยลลี่ของเราลงในแก้วแล้วรอให้เย็น

• จากนั้นใส่แก้วเยลลี่ในตู้เย็นจนกระทั่งอาหารอันโอชะแข็งตัวสนิท ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

Apple Jelly - ความสุขของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

คุณจะทำเยลลี่จากแยมและเจลาตินได้อย่างไร? มาเตรียมของหวานแสนอร่อยจากแยมแอปเปิ้ลกันเถอะ หากแยมของคุณมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลตามชอบ และเหล้าจะทำให้ขนมของเราอิ่มด้วยกลิ่นรสอันประณีตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แยมแอปเปิ้ล
• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้าหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง

การตระเตรียม:

• เติมเจลาตินด้วยน้ำกรองแล้วปล่อยให้บวม เราจะต้องมีของเหลว 150 มล.

• เราเจือจางแยมด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองเติมเหล้าน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนเตาขนาดกลางจนผลึกทั้งหมดละลาย
• อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลแล้วผ่านตะแกรงผสม เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในพิมพ์

• วางขนมไว้ในตู้เย็นและรอให้เยลลี่แข็งตัวทั่วถึง โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
• ตัดของหวานที่เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือวิปครีมแล้วเสิร์ฟ

การเตรียมเชอร์รี่อันละเอียดอ่อนด้วยไวน์

มาทำให้งานของเราซับซ้อนขึ้นหน่อยแล้วเตรียมเยลลี่กับไวน์ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบของหวานให้กับเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่จะชอบมันอย่างแน่นอน และถ้าคุณเปลี่ยนเจลาตินด้วยเพคติน คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่สม่ำเสมอจนสามารถนำมาทาบนขนมปังได้

สารประกอบ:

• แยมเชอร์รี่ 150 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• เจลาติน 80 กรัม
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ในภาชนะเคลือบฟัน ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเจลาตินที่เตรียมไว้ คุณและฉันรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว
• นำผลเบอร์รี่ออกจากแยมแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถเสริมรสชาติของขนมด้วยอบเชยโป๊ยกั้กหรือกานพลู
• วางกระทะบนเตาแล้วต้มส่วนผสมโดยใช้ไฟระดับต่ำเพียงไม่กี่นาทีหลังจากเดือด
• เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็น
• ตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยแยมเชอร์รี่

เยลลี่หลายชั้น - ตกแต่งโต๊ะตามเทศกาล

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเยลลี่แยมสามชั้นที่บ้านกันดีกว่า เลือกแยมใดก็ได้แล้วสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้เลย ข้อควรสนใจ: กำหนดปริมาณกรดซิตริกและวานิลลินตามรสนิยม แต่โปรดจำไว้ว่าเราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแต่ละชั้นดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

สารประกอบ:

• แยมใด ๆ 100 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• ครีมเปรี้ยว 600 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ไข่;
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• มะนาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นละลายเจลาตินในอ่างน้ำตามปกติ
• แบ่งส่วนผสมเจลาตินออกเป็นสามส่วน เทลงในภาชนะต่างๆ ปิดไว้เพื่อไม่ให้เจลาตินแข็งตัว
• สำหรับชั้นแรกเราต้องผสมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย
• เติมผงโกโก้ วานิลลา มะนาว และกาแฟ
• ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไปหนึ่งส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
• ทิ้งเยลลี่ชั้นแรกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาทีเพื่อให้แข็งตัวได้ดี คำเตือน: อย่าใส่เยลลี่ในช่องแช่แข็ง
• สำหรับชั้นที่สองตีไข่ด้วยการตีแล้วเติมครีมเปรี้ยว 200 มล. และน้ำตาลครึ่งแก้ว เพิ่มมะนาว วานิลลา และส่วนผสมเจลาตินส่วนที่สอง
• ผสมและเทชั้นที่สองทับชั้นแรก เก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ชั้นที่สามเตรียมจากแยม (ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกก่อน) น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวที่เหลือ ใส่มะนาว วานิลลา และเจลาตินส่วนสุดท้าย
• ผสมและเทชั้นที่สามลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
• เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟได้

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำเยลลี่? เทน้ำเดือดลงบนผงที่เตรียมไว้จากถุง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของหวานเย็นๆ ที่ละเอียดอ่อน แต่มันน่าสนใจกว่ามากและดีต่อสุขภาพมากกว่ามากที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านและทำเยลลี่จากแยม - โฮมเมด, มีกลิ่นหอม, จากผลเบอร์รี่สุกหรือผลไม้

สิ่งที่ดีคือคุณสามารถทดลองเยลลี่หลากหลายรูปแบบที่ทำจากแยมเจลาตินได้ไม่รู้จบ เพื่อสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยรสชาติที่หลากหลาย

วิธีทำเยลลี่จากแยม: กฎทั่วไป

โดยหลักการแล้วสูตรแยมเยลลี่ทุกสูตรจะคล้ายกัน ฟิลเลอร์เปลี่ยนไป แต่เทคโนโลยียังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถใช้แยมแยมแยมใดก็ได้

เจลาตินเป็นส่วนประกอบสำคัญในเยลลี่ทุกชนิด ทั้งผลิตภัณฑ์เม็ดหรือแผ่นปกติและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเหมาะสม สองอันแรกแช่ในของเหลว (น้ำ นม โยเกิร์ต) ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม ข้อดีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำและคนให้เข้ากัน ไม่ต้องรอ!

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำเยลลี่จากแยมด้วยเจลาติน? ผลไม้แต่ละชนิด (เบอร์รี่) มีคุณสมบัติในการก่อเจลอยู่แล้วไม่มากก็น้อย ตัวอย่างเช่น ของหวานที่ทำจากลูกเกด แอปเปิ้ล และมะยมจะแข็งตัวได้ดี ในการทำเยลลี่จากแยม คุณจะต้องใช้เจลาตินน้อยลง ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่มีสารก่อเจลน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีจึงใช้สูตรในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถใช้ปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ มันเป็นเรื่องของรสชาติว่าจะทำขนมให้หวานมากหรือไม่

แยมหนาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเมล็ดและเนื้อถูกกรองและถูผ่านตะแกรงละเอียด น้ำเชื่อมจากการเตรียมผลไม้ทั้งผลใหญ่ (ผลเบอร์รี่) จะถูกระบายออก ในการทำเยลลี่ คุณสามารถใช้แยมเพียงส่วนนี้เท่านั้น ที่เหลือไว้สำหรับตกแต่งและตกแต่งขนม

สูตรพื้นฐานสำหรับแยมเยลลี่กับเจลาติน

สิ่งที่คุณต้องทำคือจำสูตรนี้และคุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้หลากหลายจากแยมพร้อมเสิร์ฟแบบออริจินัลและแบบปกติ ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุนั้นเป็นค่าโดยประมาณ - ในระหว่างการทดลอง คุณสามารถเลือกปริมาตรของน้ำ แยม เจลาตินได้อย่างอิสระ แต่เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดี ต้องเจือจางเจลาตินและใช้ตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

แยมใด ๆ (เพื่อลิ้มรส) - 250 มล.

น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;

เจลาตินขนมแบบเม็ดหรือแผ่น - 2 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันบวม

2. เจือจางแยมด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส

3. หากจำเป็น ให้กรองสารละลายด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้มีเนื้อหรือเมล็ดพืชเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม

4. อุ่นเจลาตินในห้องอบไอน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าเม็ดละลายหมด เรากรอง

5. รวมแยมที่เจือจางด้วยน้ำและเจลาติน ผสม.

6. เทเยลลี่ลงในชาม (แม่พิมพ์ซิลิโคน, แก้ว) เรารอจนกว่าจะแข็งตัว - จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งของหวานเย็นๆ ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และวิปปิ้งครีม

เยลลี่แยมเชอร์รี่

ของหวานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยไม่ต้องหวานเลี่ยนด้วยสีทับทิมที่สวยงาม เป็นเรื่องง่ายและน่าเตรียม

สินค้า:

แยมเชอร์รี่ (มีหรือไม่มีหลุม - เพื่อลิ้มรส) 500 มล.

น้ำต้มสุก - 250 มล.

เจลาตินสำเร็จรูป - 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเชื่อมออกจากแยม วางผลเบอร์รี่บนตะแกรง

2. เจือจางน้ำเชื่อมเชอร์รี่ด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส

3. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นแล้วคนจนเจลาตินละลาย

4. ผสมกับแยมเจือจาง

5. วางเชอร์รี่หลายลูกลงในชาม เทลงในเยลลี่

6. ส่งของหวานให้เย็น (3-4 ชั่วโมง)

ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด ครีมเปรี้ยว ใช้ตกแต่งขนมอบและเค้ก

เจลลี่เชอร์รี่ “ขี้เมา” ทำจากแยมเจลาติน

ของหวานอร่อยมาก แต่ไม่ควรให้เด็ก ๆ เนื่องจากมีแอลกอฮอล์อยู่ในองค์ประกอบ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับกลิ่นหอมของเยลลี่เชอร์รี่กับไวน์ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชย กานพลู และโป๊ยกั้กลงในสูตรได้

สินค้า:

แยมเชอร์รี่ - 150 มล.

ไวน์แดงแห้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;

เจลาติน - 80 กรัม;

น้ำมะนาวคั้นสด - 125 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาติน

2. ผสมไวน์กับน้ำมะนาว เพิ่มเจลาตินที่บวม

3. ระบายน้ำเชื่อมออกจากแยมเชอร์รี่ รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ

4.นำไปตั้งไฟ เรารอจนกระทั่งสารละลายเริ่มเดือดช้าๆ ความร้อนกวนเป็นเวลา 1 นาที

5. หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล

เทเยลลี่ร้อนลงในแก้ว เรารอจนกว่าจะเย็นลง เราส่งไปทำให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์

ราสเบอร์รี่เยลลี่ทำจากแยมและน้ำส้ม

การทำเยลลี่ราสเบอร์รี่มีปัญหาเล็กน้อย - มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากในขนมนี้ คุณต้องกำจัดพวกมันออกไปซึ่งแยมที่เจือจางด้วยน้ำจะถูกถูผ่านตะแกรง

สินค้า:

แยมราสเบอร์รี่ - 300 มล.

น้ำส้มคั้นสด - 125 มล.

เจลาติน - 3 ช้อนชา;

น้ำต้มสุก - ½ถ้วย;

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินไว้ 20 นาที

2. เจือจางแยมด้วยน้ำ ผ่านและบดผ่านตะแกรงละเอียด

3. เติมน้ำส้มและน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) ลงในน้ำเชื่อม

4. วางภาชนะลงบนกองไฟ เทเจลาตินที่บวมลงไป

5. ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเม็ดเจลาตินละลายหมด

6. เทเยลลี่ร้อนลงในชาม

เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ราสเบอร์รี่สด และชิ้นส้ม

ราสเบอร์รี่เยลลี่สองชั้นทำจากแยมและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ของหวานที่ทำจากสีตัดกันสองชั้นไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สูตรนี้ใช้แยมราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว แต่ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น ใช้แยมเชอร์รี่หรือลูกพลัม แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ต คอทเทจชีส ซอฟท์ครีมชีส

สินค้า:

แยมราสเบอร์รี่ - 250 มล.

น้ำ - 200 มล.

เจลาติน - 50 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

นม (ครีมไขมันต่ำ, น้ำ) - 200 มล.

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

วานิลลิน - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินตามคำแนะนำข้างถุง

2. เจือจางแยมด้วยน้ำ กรอง แล้วบดผ่านตะแกรง

3. เจือจางครีมเปรี้ยวกับนม (น้ำ) เติมน้ำมะนาว, น้ำตาล, วานิลลิน

4. แบ่งเจลาตินที่บวมออกครึ่งหนึ่ง เราส่งส่วนหนึ่งไปที่แยม ส่วนที่สองไปที่ส่วนนมของเยลลี่ ผสมให้เข้ากัน

5. เติมราสเบอรี่เยลลี่ลงครึ่งหนึ่งในชาม (หรือครีมเปรี้ยวก็ไม่สำคัญ) ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

6. เมื่อสารละลายเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้เทส่วนที่สองของเยลลี่ลงในชาม โดยสร้างชั้นที่ตัดกันด้านบนของของหวาน

7. นำแม่พิมพ์กลับเข้าตู้เย็น

เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สด ดาร์กช็อกโกแลตขูด และบัตเตอร์ครีม

เยลลี่ลูกแพร์ทำจากแยมเจลาตินและเหล้ากล้วย

คุณสามารถใช้แยม แยม หรือแยมลูกแพร์ในสูตรได้ คุณสามารถใช้เหล้าใดก็ได้เนื่องจากหน้าที่ของส่วนผสมนี้คือการให้รสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมของของหวาน

สินค้า:

แยมลูกแพร์ - 250 มล.

เหล้ากล้วย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เจลาตินแบบเม็ด - 1 ซอง;

น้ำต้มสุก - 350 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเจลาตินเพื่อใช้ตามคำแนะนำ

2. เจือจางแยมลูกแพร์ด้วยน้ำ บดผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

3. เทเหล้าหวานลงในน้ำเชื่อมผลไม้ เพิ่มความหวานตามชอบ

4. วางสารละลายบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

5. อุ่นเจลาตินในห้องอบไอน้ำจนละลายหมด

6. รวมเจลาตินที่กรองผ่านผ้าขาวม้าและแยมลูกแพร์กับเหล้า คน.

ทำให้เยลลี่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในชาม วางของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว (2-3 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งตามต้องการ

แอปเปิ้ลเยลลี่ทำจากแยมและมิ้นต์สด

เนื่องจากมีเพคตินสูง ขนมแอปเปิ้ลจึงแข็งตัวได้ดีแม้ไม่มีเจลาติน แม้ว่าส่วนผสมนี้ยังจำเป็นสำหรับแยมแอปเปิ้ลเยลลี่ จริงอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าปกติเล็กน้อย

สินค้า:

แยมแอปเปิ้ล - 300 มล.

น้ำ - 500 มล.

เจลาติน - 2 ช้อนชา;

สะระแหน่สด - 4-6 ก้าน;

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำ 50 มล. ปล่อยให้มันบวม

2. บดแยมแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

3. ล้างสะระแหน่แล้วเช็ดให้แห้ง เราตัดมันอย่างประณีต

4. เทสมุนไพรหอมลงในแยมที่เจือจางแล้ว ใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

5. กรองเจลาตินแล้วผสมกับน้ำเชื่อมร้อน คนจนผลึกเจลาตินละลาย

6. เทลงในพิมพ์

7. แช่เย็นจนแข็งตัว

ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบสะระแหน่สด

Jam Jelly: ความลับในการเตรียมรายละเอียดปลีกย่อยของการนำเสนอ

• แม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยี แต่ก็ยังมีความแตกต่างในการทำเยลลี่อยู่บ้าง เรามาแสดงรายการหลักกัน
• จะสะดวกกว่าในการแช่เจลาตินในภาชนะโลหะ วิธีนี้จะช่วยให้อุ่นได้ง่ายขึ้นก่อนเติมลงในน้ำเชื่อม
• ไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการทำเยลลี่ เนื่องจากการออกซิเดชัน ของหวานจึงเปลี่ยนสีและได้รับรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์
• สำหรับการนำเสนอที่หรูหรา สามารถทำแยมเยลลี่เป็นชั้นๆ สลับสีที่ตัดกันได้ หรือแยกชั้นด้วยนม กาแฟ ช็อคโกแลตเยลลี่บางๆ
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สดไม่เพียงใช้ในการตกแต่งของหวานที่เย็นและเบาเท่านั้น คุณสามารถวางไว้ในเยลลี่ โดยวางไว้ในชามด้านล่างหรือเป็นชั้นๆ ก่อนเท
• คุณสามารถเทเยลลี่ลงในชาม แก้ว และแก้วใส หรือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน การเอาของหวานเย็นๆ แช่แข็งออกมาง่ายกว่า หากใช้อาหารจานอื่น ก่อนที่จะใส่เยลลี่ลงบนจาน ให้ลดแม่พิมพ์ลงในชามน้ำร้อนใบกว้างสักสองสามวินาที

หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกหรือเพียงต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมแปลกๆ ให้เตรียมขนมหวานให้พวกเขา เราได้ลงสูตรและรูปภาพเยลลี่แยมโฮมเมดไว้ด้านล่างนี้แล้ว

การเตรียมอาหารอันโอชะ:

1. เทเจลาตินลงในแก้ว เทน้ำเย็น 100 มล. ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 20 นาที
2. ตั้งน้ำที่เหลือในกระทะให้ร้อนถึง 80°C ผสมของเหลวกับแยมและน้ำตาล
3. นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ฐานเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องถึง 50°C
4. อุ่นเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนของเหลวโดยใช้ที่ตีและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
5. ผสมแยมกับเจลาตินเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน
6. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว คุณจะต้องนำออกจากพิมพ์ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่สด ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือคุกกี้ได้

สูตรแยมเยลลี่

คราวนี้เราแนะนำให้ม้วนขนมเบอร์รี่ใส่ขวดเล็กๆ คุณสามารถดึงเยลลี่ออกจากตู้กับข้าวได้ตลอดเวลาเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาของฤดูร้อนที่แล้ว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เจลาติน – 70 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะก้นหนาแล้วผสมกับน้ำตาล ปิดฝาจานแล้ววางไว้บนไฟอ่อน
2. เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้คริสตัลพองตัว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3. ผัดผลเบอร์รี่แล้วรอให้แยมเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
4. นำกระทะออกจากเตา ผสมแยมกับเจลาติน วางมวลผลลัพธ์ลงในขวดแก้วที่มีปริมาตร 0.3-0.5 มล.
5. ปิดขนมด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่ที่ทำจากแยมผลไม้หรือเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟได้ หากต้องการก็สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กหรือขนมอบโฮมเมดได้