ปรุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง สูตรข้าวกล้องพร้อมรูปถ่าย

ปัจจุบันมีร้านค้ามากมาย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันการดำรงอยู่ซึ่งเราไม่สงสัยเลยเมื่อ 10-15 ปีที่แล้ว และเป็นเรื่องปกติที่เรามักไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากทั้งหมดนี้ หนึ่งในอาหารแปลกๆ เหล่านี้ก็คือข้าว วันนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ เสนอพืชผลนี้ให้กับลูกค้าหลายประเภท แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขา? วันนี้เราจะมาบอกวิธีการหุงข้าวกล้อง

แต่ก่อนที่จะให้ สูตรง่ายๆที่ทำจากข้าวกล้อง เราจะมาพูดถึงความแตกต่างจากข้าวขาวกันสักหน่อยและมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ปรากฎว่าข้าวกล้องเป็นเพียงข้าวที่เอาเปลือกนอกออกแต่ไม่ได้ขัดเงา เปลือกรำยังคงอยู่ในเมล็ดข้าวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ข้าวมีสีน้ำตาล ประโยชน์ของข้าวพันธุ์นี้ (และมีเพียงประมาณ 7 พันเท่านั้น) สำหรับร่างกายนั้นมากกว่าข้าวประเภทอื่นมาก: ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่มีความเข้มข้นสูงกว่า อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องจะใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติ ประมาณ 40 นาที

เชื่อกันว่าข้าวกล้องงอกอาจป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในวัยชราได้ แพทย์ยังแนะนำพันธุ์นี้โดยเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหาร

ดังนั้นหากคุณรู้วิธีปรุงข้าวกล้องก็จะเข้ามาแทนที่อาหารของครอบครัวคุณอย่างถูกต้องและสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

สูตรข้าวกล้องที่ง่ายที่สุดคือโจ๊ก: ล้างข้าว 1 ถ้วย เทน้ำเดือด 4 ถ้วยแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสโจ๊กด้วยใบกระวาน ปาปริก้า เกลือ และเนยเล็กน้อย

สูตรข้าวกล้องต่อไปนี้คือสลัด: ใช้ข้าว 175-180 กรัม, ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง, พริกหยวก 1 เม็ด, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมขนาดกลาง, ผักชีฝรั่ง, เล็กน้อย วอลนัทเกลือพริกไทยดำและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

หุงข้าวในน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที จนข้าวนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก น้ำเย็น. บดส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นถั่ว) แล้วใส่ลงในข้าว ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดวอลนัทหัก คุณสามารถเพิ่มสลัดนี้ได้เล็กน้อย ปลากระป๋อง(เช่นปลาแซลมอนหรือทูน่า) มะเขือเทศสดและแตงกวา

และสุดท้ายนี้เราขอเสนอสูตร Pilaf ข้าวกล้องให้กับคุณ ใช้ข้าว 200 กรัม แครอท 1 หัว ผักชี กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำเย็น 2 ถ้วยลงบนข้าวแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาภาชนะ ปรุงจนน้ำดูดซึมและระเหยไป ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ทอดกระเทียม ใส่แครอท ผัด เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผัก หลังจากนั้นให้ใส่ข้าว ผักชี ลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม เสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะด้วย ผักสดหรือเนื้อสัตว์

และหากคุณรู้วิธีอื่นๆ ในการหุงข้าวกล้อง โปรดแบ่งปันกับเราในบทความของเราหรือที่ด้านล่างของบทความนี้

ข้าวเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่ง ได้แก่ สีน้ำตาล (น้ำตาล) และ ดูขาวผลิตภัณฑ์. เมล็ดข้าวถูกแปรรูปโดยการบดเบา ๆ เปลือกยังคงมีสีน้ำตาลและโจ๊กที่ปรุงสุกจะมีสีเล็กน้อย รสชาติที่ผิดปกติ. สำหรับใครก็ตามที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างมีเหตุผล นักโภชนาการแนะนำให้กินข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "สินค้า" ซีเรียลนี้ให้แร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องต่อร่างกาย

เพื่อให้ได้ธัญพืชประเภทนี้ เมื่อแปรรูปเมล็ดพืช มีเพียงเปลือกป้องกัน (แกลบ) เท่านั้นที่ถูกเอาออก แต่ไม่ได้สัมผัสเมล็ดพืชและรำข้าวส่วนใหญ่ ดังนั้นสารอาหารเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สีน้ำตาลหรือ ข้าวกล้อง:

• มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ คาร์โบไฮเดรตที่พบในข้าวกล้องจะถูกเผาจนหมด
• โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีความจำเป็น เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อทำหน้าที่ในการสร้างเซลล์และช่วยให้การทำงานเป็นปกติ
• ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรง
• วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยให้การทำงานราบรื่น ระบบประสาท,การสร้างพลังงาน
• ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษและสิ่งสกปรกให้การทำความสะอาด ทางเดินอาหาร,ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ,ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องสามารถทำให้เป็นปกติได้ ความดันเลือดแดงและการทำงานของไต กับเขา ใช้เป็นประจำระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง และป้องกันการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายและความดันโลหิตสูง

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวตรงที่มีคุณค่าต่อมนุษย์มากกว่า ซีเรียลขัดเงา (ผลิตภัณฑ์สีขาว) ได้รับการประมวลผลและมีแร่ธาตุและวิตามินน้อย ข้าวกล้องรวมถึง จำนวนมากแร่ธาตุ, เส้นใยอาหารโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อุดมไปด้วยวิตามินบี มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะว่า กลุ่มมีต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดน้ำตาลในเลือด

เมื่อใช้ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องเป็นประจำในอาหาร จะเกิดสิ่งต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบประสาท
• การปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ (สำคัญเมื่อลดน้ำหนัก);
• การปรับปรุงสภาพผิว โครงสร้างเส้นผม
• ระดับคอเลสเตอรอลและไขมันไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมอยู่ในบริเวณที่มีปัญหาลดลง

แต่ไม่ควรกินข้าวกล้อง (กล้อง) มากกว่าสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจมีอาการท้องผูกและท้องอืดได้ ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการเหล่านี้ อีกทั้งอาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้เมื่อนั้น การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม. หลังจากซื้อแล้วคุณจะต้องวางซีเรียลที่เปิดห่อไว้ในตู้เย็นเนื่องจากเปลือกของมันมีน้ำมันที่จะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศแสงแดดและผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีองค์ประกอบที่หลากหลาย (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 330 Kcal) เขาประกอบด้วย:

• เส้นใย;
• ใยอาหาร
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• ไม่อิ่มตัว กรดไขมัน;
• โปรตีนและ จำนวนขั้นต่ำคาร์โบไฮเดรต;
• วิตามิน C, A, E, กลุ่ม B (B1 (ไทอามีน), B9 (กรดโฟลิก), B3 (ไนอาซิน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B6 ​​(ไพริดอกซิ));
• แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี

วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?

เพื่อรักษาสุขภาพขอแนะนำให้รวมข้าวกล้อง (น้ำตาล) ไว้ในอาหารของคุณ เมื่อปรุงอาหารควรรวมกับผักปลาโดยคุณสามารถเตรียม pilaf กับไก่เนื้อแกะหรือหมูได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความเหนียวกว่าผลิตภัณฑ์สีขาว จึงใช้เวลาปรุงนานกว่า หากคุณกำลังทำกับข้าว ให้ปรุงดังนี้:

• แช่ซีเรียล น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วล้างออก
• เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
• นำออกจากเตาระบายของเหลวคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรข้าวกล้อง

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการหุงข้าวดำ (สินค้า) แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ ใช้เวลาเตรียมนานกว่าการขัดเงาธรรมดา (สีขาว) มากกว่า 30 นาที ซีเรียลที่ปรุงสุกอาจแข็งมาก แต่จะนิ่มและ โจ๊กร่วนจะต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือข้ามคืน จานนี้ก็. กับข้าวที่ยอดเยี่ยม, การควบคุมอาหารและแคลอรี่ต่ำ

พร้อมผักและเห็ดในหม้อนึ่ง

อาหารที่ปรุงในหม้อนึ่งจะดีต่อสุขภาพอร่อยและชุ่มฉ่ำ ข้าวกล้อง (กล้อง) เตรียมได้ง่ายมากโดยใช้เทคนิคนี้ เราใช้ซีเรียลและน้ำที่เตรียมไว้ในอัตราส่วน 1: 2 ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใส่ในชามนึ่งเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเทลงบนซีเรียล ตั้งเวลาในหม้อนึ่งเป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อหมดเวลาจานก็พร้อมรับประทาน

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เห็ดพอร์ชินี (หรืออะไรก็ได้. สีน้ำตาล) - 3 ชิ้น;
• ผัก (บรอกโคลี, กะหล่ำ, แครอท, ข้าวโพด, คื่นฉ่าย) – ให้เลือก;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าว (น้ำตาลหรือน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำเห็ดมาหั่นเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ใส่ข้าว (สีน้ำตาล) ลงในตะกร้านึ่ง เทน้ำ ใส่เห็ดและกระเทียม
3. เราใส่ผักในอีกช่องหนึ่ง ทันทีที่พร้อมก็หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, เพิ่ม ซีเรียลสำเร็จรูป.
4. ปิดฝา. ใส่จานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

กับไก่ในกระทะ

ใช้เวลาไม่นานในการหุงข้าว(น้ำตาล)ไก่ในกระทะ ใช้กระทะทรงลึกที่มีฝาปิด สูตรนั้นง่ายมากและ จานพร้อมมันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มเมื่อสุก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้ถือเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้ว่าจะลดน้ำหนักก็ตาม

• ไก่ไม่มีหนัง (เอา อกไก่ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัว) – 200 กรัม
• ข้าว (น้ำตาลหรือน้ำตาล) – 50 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 1.25 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (ผักชี, ใบโหระพา, มิ้นต์) ให้เลือก - 1 พวง
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มาทำกันเถอะ เนื้อสับใช้เครื่องปั่น
2. เทข้าวกล้อง (น้ำตาล) ลงในน้ำให้ท่วมเมล็ดข้าว ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลาง
3. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
5. เทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและน้ำ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงจนนิ่ม
6. เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนชา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และขิงสับสด (1 ช้อนชา)
7. วางเนื้อสับลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก (15 นาที)
8. ผสมมวลที่ได้กับข้าวแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

สูตร pilaf ในหม้อหุงช้า

Pilaf จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในหม้อต้มกระทะทรงลึกเท่านั้น แต่ยังเตรียมในหม้อหุงช้าด้วย เมื่อใช้ข้าวกล้อง ข้าวกล้องจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดี และมีสีแปลกตา เหมาะสำหรับสูตรนี้ ไก่ฉ่ำและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้อาหารจานนี้มีความดั้งเดิมมากขึ้น พิลาฟทำจากข้าวกล้องอิ่มอร่อยแคลอรี่ต่ำ เมื่อรับประทานอาหารก็จะถูกบริโภคใน ปริมาณน้อย.

• ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (1 ฝัก)
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทข้าวกล้อง (น้ำตาล) ลงในถ้วยแล้วล้างออกให้สะอาด (ไม่เช่นนั้น pilaf จะมีเศษเศษอยู่)
2. ปอกหัวหอม, พริกไทยและกระเทียม, สับ, ขูดแครอท (ประณีต)
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" (เหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟ) และตั้งเวลาไว้ 5 นาที เราไม่เติมน้ำมัน
4. เพิ่มข้าวล้าง (สีน้ำตาล) ลงในผัก ปริมาณที่ต้องการน้ำ, เกลือ, ตั้งโหมด “บัควีท”
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม พิลาฟกับข้าวกล้องก็พร้อม

ข้าวชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?

ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 330 กิโลแคลอรี เพียงพอแล้วที่น้ำหนักตัวจะเริ่มลดลงเรื่อยๆ ด้วยเส้นใยและใยอาหารที่มีปริมาณสูง การทำงานของลำไส้และจุลินทรีย์ในลำไส้จึงดีขึ้น สารพิษจะถูกกำจัดออกไป สารอันตรายซึ่งช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนักให้เร็วขึ้น ข้าวกล้องที่ยังไม่แปรรูปมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยสนองความหิว และช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็น

การหุงข้าวกล้อง (น้ำตาล) เพื่อลดน้ำหนัก:

ตัวเลือกที่ 1

• ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลข้าวล้างต้มในกระทะจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (30-35 นาที)
• นำออกจากเตา ห่อ หลังจากผ่านไป 15 นาที โจ๊กพร้อมแล้ว

ตัวเลือกหมายเลข 2

• เพิ่มข้าวกล้องและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดเตา คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เพื่ออาการบวม

ตัวเลือกหมายเลข 3

• 1 ช้อนโต๊ะ ต้มข้าวกล้องที่ล้างแล้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• วางในกระชอนแล้วล้างออก น้ำร้อน,ใส่ลงในกระทะแล้วห่อด้วยผ้าสำหรับนึ่ง

ตัวเลือกหมายเลข 4

• นำข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ล้างแล้วไปต้มใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• เพื่อให้โจ๊กร่วนมากขึ้น ควรแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุง

สำหรับ การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพใช้อาหารที่มีสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) ข้าวต้ม. เม็ดนี้ถูกนำมาใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ใส่น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ (เสิร์ฟ 60 กรัม) อาหารมีความเข้มงวด ไม่ใช้ปลาและเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณต้องกระจายอาหารของคุณด้วยผักและผลไม้สดหรือตุ๋น คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน อาหารประเภทข้าวได้รับการออกแบบมาเพียง 1 สัปดาห์ สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้วิธีการลดน้ำหนักแบบนี้

• อาหารเช้า: โจ๊กส่วนหนึ่ง, ส้มโอ, แอปเปิ้ลเขียวหรือลูกแพร์ (ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน)
• อาหารกลางวัน: โจ๊กส่วนหนึ่ง, น้ำซุปผักหนึ่งถ้วย, สตูว์ผักหรือไอน้ำ (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาว, โคห์ราบี, แครอท, บวบ, หัวบีท)
• อาหารเย็น: โจ๊กส่วนหนึ่ง (อนุญาต) พิลาฟไขมันต่ำ) น้ำซุปผักหนึ่งถ้วยสลัดผักคุณต้องสลับลูกพรุนนึ่ง (หลายชิ้น) และมะเดื่ออัลมอนด์ (10 ชิ้น) วอลนัท(4อย่าง.).

คุณสามารถกินน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาวันละสองครั้ง สลัดผลไม้. วันเว้นวันคุณต้องใส่โยเกิร์ต 1 แก้วในอาหารของคุณหรือ kefir ไขมันต่ำ. สลัดผักคุณสามารถปรุงจากแครอท, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, พริกหยวก,แตงกวา,มะเขือเทศ,ขึ้นฉ่าย ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเกรพฟรุต อาหารในแต่ละวันควรแตกต่างจากครั้งก่อน หากคุณอดทนผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว แนะนำให้อดอาหารวันใดก็ได้สัปดาห์ละครั้ง

รูปถ่าย: มีลักษณะอย่างไร, ข้าวกล้องไม่ขัดสี

ข้าวเป็นพืชจากตระกูลธัญญาหาร ชอบความอบอุ่นและแสงแดดมาก แต่ไม่เติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งเกินไป ข้าวพบได้ในทุกทวีป ยกเว้นยุโรป และเกือบครึ่งหนึ่งของประชากร โลกพวกเขาคิดว่ามันเป็นอาหารหลักควบคู่กับข้าวสาลี

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวกล้อง

ซีเรียลนี้ไม่มีวิตามิน A และ C แต่อุดมไปด้วยวิตามินบี โดยเฉพาะไทอามีน (B1) ไนอาซิน (B3) ไรโบฟลาวิน (B2) และไพริดอกซิ (B6) วิตามินกลุ่มนี้มีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

อีกทั้งยังเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงานอีกด้วย ข้าวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน และยังมีคุณค่าจากการไม่มีกลูเตนโปรตีนอีกด้วย ต้นกำเนิดของพืชซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ในประเทศแถบเอเชียจะเตรียมอาหารจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าว: พืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นที่ต้องการของผู้สูงอายุและเด็ก ในยุโรปและอเมริกา เขาได้รับความรักจากผู้สนับสนุน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ความจริงก็คือมีเพียงความหลากหลายนี้เท่านั้นที่จะรักษาเปลือกรำที่มีคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการแปรรูป

ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อน จึงมีชื่อเล่นว่า สีน้ำตาล ข้าวกล้องมีชื่ออื่นว่าอะไร? มักเรียกว่าสีน้ำตาลและไม่ขัดเงา

ข้าวนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าของเขามาก พี่ชายสีขาวเนื่องจากมีความเข้มข้นมากขึ้น สารอาหารรวมถึงเปลือกเมล็ดพืชอย่างแม่นยำ เชื่อกันว่ายังอนุรักษ์ไว้บ้าง น้ำมันรักษาแม้ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะลดลงอย่างมากดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ใส่ข้าวหนึ่งห่อไว้ในตู้เย็น

เปลือกรำมีวิตามินบีในปริมาณสูงสุด อีกทั้งยังประกอบด้วยเส้นใย แร่ธาตุ และกรดโฟลิก ความเข้มข้นเล็กน้อยประกอบด้วยซีลีเนียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง และไอโอดีน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมกันทำให้ข้าวมีรสชาติถั่วที่ไม่ธรรมดา

นี้ " ตัวสร้างสุขภาพ“มีข้อเสียอยู่ข้อเดียวและมันสัมพันธ์กับเวลาในการปรุงด้วย ต้องปรุงนานกว่าสีขาว นอกจากนี้แม้หลังจากปรุงแล้วก็ไม่นุ่มเหมือนอย่างหลัง

หากคุณกำลังทุกข์ทรมาน โรคต่างๆระบบทางเดินอาหารแล้วคุณสามารถรวมข้าวกล้องไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย การกินข้าวชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย เพราะสามารถช่วยให้คุณไม่ต้องทานอาหารที่มีไขมันและหวาน เป็นการเติมเต็มศักยภาพด้านพลังงานของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าข้าวกล้องดีต่อการลดน้ำหนัก และได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการจากทุกประเทศ ซึ่งรวมไว้ในโปรแกรมลดน้ำหนักต่างๆ อย่างจริงจัง

ผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นทำการทดลองกับสัตว์ฟันแทะในห้องปฏิบัติการ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการกินข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับสติปัญญาและปรับปรุงความจำ รวมถึงทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติได้

วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง

ชนิดนี้ พืชธัญพืชใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่าปกติเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• แช่ข้าวกล้องหนึ่งแก้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาดเติมน้ำเย็น 3 แก้วแล้วใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนไฟ แม่บ้านบางคนแนะนำให้เทซีเรียลลงในน้ำเดือด คุณสามารถลองทั้งสองวิธี
• เติมเกลือและทันทีที่ฟองลักษณะปรากฏบนพื้นผิวให้ลดก๊าซลงให้เหลือค่าต่ำสุด ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา จากนั้นปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อสงสัยว่าจะหุงข้าวกล้องอย่างไรให้ถูกต้อง จำไว้ว่าไม่แนะนำให้คนข้าวกล้องในกระทะ
• ทันทีที่น้ำเดือดหมดก็ให้ตั้งกระทะไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องห่อมันอย่างดีและให้โอกาส "เดิน" เป็นเวลา 15 นาที

สูตรอาหารสำหรับซีเรียลสีน้ำตาล

สูตรยอดนิยมถูกสร้างขึ้นจากข้าวกล้อง อาหารที่แตกต่างกัน. คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมพิลาฟแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับโรล พุดดิ้ง คาสเซอโรล และอื่นๆ อีกมากมาย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน:

• ในการเตรียมข้าวผัดกับผักคุณต้องปรุงซีเรียลส่วนหนึ่งล่วงหน้าและผักทั้งหมด - แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้นและกระเทียม - สับกลีบสองอัน, ทำแบบเดียวกันกับแชมปิญองในปริมาณ 150 กรัม ทอดหัวหอมในกระทะและเห็ดใส่ครึ่งแก้ว ข้าวโพดหวานและถั่วเขียวกระป๋องในปริมาณเท่ากัน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ผักที่เหลือสับละเอียด หัวหอมเขียวและข้าว หลังจากผ่านไป 5 นาที เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
• ในการหุงข้าวกับไก่งวงและผักคุณต้องต้มซีเรียลหนึ่งแก้วและในเวลานี้หั่นเนื้อไก่งวง 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีวงแหวนกระเทียมหนึ่งวง ทันทีที่หุ้มเนื้อด้วยเปลือก ให้ใส่ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 200 กรัมลงในชาม และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทย เท 50 มล ซีอิ๊ว. หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็เสิร์ฟ
• คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรนี้: ต้มข้าวกล้องส่วนหนึ่ง ตีไข่ 2 ฟอง นมครึ่งแก้วในชาม ปรุงรสส่วนผสมด้วยสับ หัวหอมเขียว, โหระพา และ ซอสวูสเตอร์รสชาติ. ใส่เกลือ เพิ่มผักโขมที่ล้างแล้วในปริมาณ 450 กรัมและเฟต้าชีสบดด้วยส้อมจำนวน 180 กรัม ใส่ข้าวที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที อุ่นไว้ที่ 180 ⁰C หากต้องการก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถโรยจานด้วยตะแกรงได้ เครื่องขูดหยาบพาร์เมซานชีสละลายแล้ว ให้นำออกมาและเริ่มรับประทานได้เลย

คุณสามารถปรุงอาหารตามปกติด้วยข้าวนี้และลองอะไรใหม่ ๆ เพราะมันยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดซึ่งมีอยู่มากมายมากกว่าข้าวสีขาว เอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. อร่อย!

ข้าวเป็นธัญพืชล้มลุกประจำปี โดยที่ประชากรครึ่งหนึ่งของโลกไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้ สามารถปลูกได้ในเกือบทุกทวีปแม้แต่ในยุโรปและ อเมริกาเหนือแต่ส่วนใหญ่จะเติบโตในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อน

น้อยคนที่รู้ว่ากว่าพันปีของมนุษย์สามารถพัฒนาข้าวได้หลายร้อยหรือหลายพันสายพันธุ์ คน “ธรรมดา” ที่ไม่คุ้นเคยกับศาสตร์การเกษตร แยกแยะข้าวตามสี รูปร่างเมล็ดข้าว และวิธีการแปรรูป เช่น ข้าวสี ข้าวขัดสี เป็นต้น เมื่อคนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า “ข้าว” พวกเขานึกถึงเมล็ดข้าวสีขาวที่มีลักษณะกลม รูปไข่ หรือมาก รูปร่างยาวแต่ช่วงสีของซีเรียลนี้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมาก ข้าวอาจเป็นสีขาว เหลือง เบจ ดำ แดง ม่วง ฯลฯ

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

เราจะเน้นไปที่ข้าวกล้องซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวปกติ ข้าวสีขาวที่ทุกคนคุ้นเคยกันมานานแล้ว โครงสร้าง เมล็ดข้าวประกอบด้วยแกนสีขาวและเปลือกสองชั้น ด้านในเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล และด้านนอกมีสีเหลืองและหยาบ ข้าวขาวได้มาจากการขัดเมล็ดอย่างระมัดระวัง และหลังจากเอาเฉพาะเปลือกป้องกันออกเท่านั้น เปลือกชั้นในสีน้ำตาลประกอบด้วยหลายชั้น เรียกว่ารำข้าว มันมีส่วนแบ่งของสิงโตของทุนสำรองทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ข้าว - ตัวอย่างเช่น น้ำมัน 85% วิตามินบี 1 80% แร่ธาตุ 70% วิตามิน PP 65% เป็นต้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ คุณค่าทางโภชนาการข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาวหลายเท่า มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำโดยนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ หลายคนถึงกับแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอย่างเดียว และลืมข้าวขาวขัดสีไปเลย

ความหลากหลายนี้เพิ่งปรากฏในร้านค้าของรัสเซียแม้ว่าจะมีการปลูกข้าวหลายล้านตันในประเทศของเราก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ จึงเชื่อได้ (และยังคงเชื่อกันอยู่) ว่าข้าวกล้องไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค "ทั่วไป" และมีความต้องการเพียงเล็กน้อย: "เรามีผลิตภัณฑ์อื่นเพียงพอ" ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ยากแม้ว่าตัวเลือกจะไม่ได้มากมายก็ตาม

คนส่วนใหญ่ชอบซื้อข้าวขาว เมล็ดสั้น หรือเมล็ดยาว ข้าวสวยน่ารับประทาน หุงง่ายและรวดเร็ว เนื้อนุ่มและอร่อย โดยเฉพาะกับเครื่องปรุงรสและเนื้อสัตว์ และไม่จำเป็นต้องเคี้ยว เพราะกลืนได้ง่าย แต่กระเพาะและลำไส้ชอบข้าวขาวน้อยลง แต่เราไม่ถาม - นั่นไม่ใช่ประเด็น

ส่วนผสมที่เข้มข้นและคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของข้าวกล้อง

เราควรพูดถึงองค์ประกอบของข้าวกล้องมากกว่านี้.

ในบรรดาวิตามินนั้นกลุ่ม B เป็นผู้นำ: ไทอามีน, กรดนิโคตินิก, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, โคลีน ข้าวกล้องอุดมไปด้วยไบโอติน-วิตามินเอชซึ่งมีส่วนสำคัญที่สุด กระบวนการเผาผลาญร่างกายรวมถึงการสังเคราะห์คอลลาเจนด้วยเหตุนี้จึงถูกเรียกว่าวิตามินเพื่อความงาม

ในบรรดาแร่ธาตุในตอนแรกคือซิลิคอนซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างและการต่ออายุของเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด (กระดูก, เกี่ยวพัน, เยื่อบุผิว ฯลฯ ) และวานาเดียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับกระบวนการปกติของกระบวนการสร้างเม็ดเลือดการหายใจ การเจริญเติบโตและการฟื้นฟู ข้าวกล้องอุดมไปด้วยโบรอน แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมกนีเซียม นิกเกิล ประกอบด้วยลิเธียม รูบิเดียม ทองแดง เซอร์โคเนียม สังกะสี โพแทสเซียม และเหล็ก

โปรตีนจากข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น รวมถึงไกลซีน ซึ่งช่วยลดความเครียดทางจิตและอารมณ์และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง และกรดกลูตามิกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เนื่องจากคุณสมบัติของอย่างหลังจึงมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับ “ผลประโยชน์-ผลเสีย” วัตถุเจือปนอาหาร E621 แม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะแนะนำข้าวกล้องและอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกลูตามีน แต่ปัญหาก็จะได้รับการแก้ไข

ข้าวกล้องมีไขมันโดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าข้าวขาวปกติถึง 3-3.5 เท่า อีกทั้งยังมีสารเบต้าซิสเตอรอลซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ในเลือดได้มากอีกด้วย มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย: ชะลอกระบวนการศีรษะล้านและปรับปรุงสภาพของต่อมลูกหมาก

ข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเกือบ 30% บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่จะมีเพกตินและไฟเบอร์ จึงไม่ทำให้ท้องผูก ไม่เหมือนข้าวขาว เส้นใยของเปลือกเมล็ดพืชมีความอ่อนนุ่ม - ลำไส้ไม่ได้รับบาดเจ็บ แต่สารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกดูดซึมและขับออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวกล้องไม่ได้ทำให้คุณแข็งแรงเหมือนข้าวขาว แต่ทำให้การย่อยอาหารและสภาพของลำไส้เป็นปกติ จึงช่วยกำจัดอาการท้องร่วงได้ด้วย

การกินข้าวกล้องสามารถปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อนได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ลดไขมันในเลือด บรรเทาอาการซึมเศร้า ขจัดอาการนอนไม่หลับ และบรรเทาความวิตกกังวล นอกจากวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีทริปโตเฟนค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ส่งเสริม อารมณ์ดีและความสงบทางอารมณ์

ใครบ้างที่ควรพิจารณาข้าวกล้อง?ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ การทำงานของไตทำได้ยาก ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคภูมิแพ้ แม้ว่าข้าวกล้องจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในอาหารลดน้ำหนัก: ในหนึ่งสัปดาห์ด้วย รู้สึกดีและหากไม่มีความหิวโหย คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 ปอนด์

อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ข้าวกล้องเป็นที่สนใจของผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ทานอาหารเพื่อสุขภาพ และคนส่วนใหญ่ยังพบว่าข้าวหยาบและไม่มีรส อย่างหลังไม่เป็นความจริง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเท่านั้นถึงจะอยากกินเป็นประจำ

วิธีหุงข้าวกล้อง

ข้าวกล้องไม่สุกเกินไป แต่ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวปกติ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้หม้อหุงข้าว แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาก็ได้ ควรมีน้ำมากกว่าข้าว 2-2.5 เท่า วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ล้างแล้ว น้ำเดือดให้นำกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อน ปิดเตาต่ออีก 10 นาที

อีกวิธีหนึ่ง: หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ เปิดฝาแล้วล้างออกและดำเนินการตามที่ระบุไว้ข้างต้น

อีกวิธีหนึ่ง: แช่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้า น้ำสะอาด– จะพร้อมภายใน 10 นาที

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวไม่เพียงแต่ในด้านสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียม รสชาติ และส่วนประกอบด้วย ข้าวกล้องจึงเป็นข้าวกล้องที่มีประโยชน์มากที่สุดเพราะมีวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. โดยพื้นฐานแล้ว ข้าวกล้องคือข้าวไม่ขัดสีที่ยังไม่ได้เอาเยื่อรำออกระหว่างการแปรรูป แม่นยำยิ่งขึ้นคือข้าวไม่ได้ผ่านการแปรรูปเลย กล่าวคือเป็นสินค้าที่ประกอบและบรรจุหีบห่อพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ข้าวกล้องที่มีสีอาจเป็นสีแดง น้ำตาล หรือน้ำตาลอ่อนก็ได้ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักชอบข้าวไม่ขัดสี แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าหลายเท่าก็ตาม

ฉันควรปรุงในน้ำอะไร?
ข้าวประเภทนี้มักจะเติมลงในน้ำหรือน้ำซุปที่ต้มแล้วเสมอ ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการแม้กระทั่งก่อนข้าวด้วยซ้ำ เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป สัดส่วนดังต่อไปนี้: ข้าว 1 ถ้วย คุณต้องใช้ของเหลว 3-5 ถ้วย ข้าวกล้องจะฟูมากกว่าข้าวขาวเมื่อหุงสุก และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาโดยเฉลี่ย 20 ถึง 40 นาที

กระบวนการหุงข้าวกล้อง
ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียลให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล. น้ำควรระบายให้ใส นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกอุตสาหกรรม ฝุ่น และยาฆ่าแมลงออกไปทั้งหมด นอกจากนี้ข้าวที่ล้างแล้วจะไม่เกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร

ทิ้งข้าวไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด จากนั้นทิ้งข้าวกล้องไว้ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวนิ่มลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องปรุงนานเกินไป และผลลัพธ์ก็จะเกิดขึ้นไม่นาน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ (ผัก) บนไฟอ่อนเพื่อต้มได้ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ ค่อยๆ ใส่ซีเรียลที่บวมลงไปในน้ำเดือด ถ้าข้าวไม่แช่ก่อนหุง ข้าวไม่ขัดสีจะใช้เวลาหุงนานขึ้น 15-20 นาที

เลือกกระทะที่มีขนาดข้าวและน้ำไม่เกิน 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารยังคงอยู่ในกระทะ เนื่องจากไอน้ำนี้ กระบวนการจึงดำเนินไปเร็วขึ้น

หลังจากเพิ่มซีเรียลแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด อย่าคนข้าว แต่ให้เอาโฟมออกถ้าใช้ช้อนมีรู หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดฝาข้าว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีใต้ฝา หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้วางข้าวบนผ้าขาวบางหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำซีเรียลกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติม เนยและปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที ข้าวพร้อมรับประทานแล้ว

หุงข้าวกล้องอย่างรวดเร็ว
ล้างซีเรียล ตามปกติ,แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที ต้มน้ำหรือน้ำซุปใส่ข้าวที่บวมลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาโดยไม่ต้องถอดออก ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปรุงต่ออีก 3 นาที ทุกอย่างถูกปกคลุมเพื่อไม่ให้ไอน้ำหนีไปไหน ไม่ต้องเติมน้ำมัน

อย่าระบายน้ำออกจากข้าว แต่ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าผืนใหญ่ แล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น อาจเป็นเตาอบ หม้อน้ำ หรือแม้แต่ผ้านวม ทิ้งกระทะไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ซีเรียล "เข้าถึง" ความพร้อมเต็มที่. จากนั้นเติมน้ำมันตามรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาด้วย ดังนั้นเนื่องจากเปลือกรำจึงเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและเน่าเปื่อย ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวกล้องจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ช้ากว่าซึ่งให้ความอิ่มตัวมากที่สุดในขณะที่น้ำตาลในเลือดยังคงอยู่ที่ระดับเดิมซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเลย นั่นคือไม่มีข้อห้ามในการกินข้าวกล้องยกเว้นการแพ้ส่วนบุคคล

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+