ซุปกะหล่ำปลีดอง: สูตรพร้อมซี่โครงหมู สูตรอาหาร: ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง - พร้อมซี่โครงหมู ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง - การเตรียม
Shchi เป็นอาหารจานร้อนหลักในอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานาน ความสำคัญอย่างยิ่งของซุปกะหล่ำปลีในอาหารรัสเซียนั้นมีหลักฐานด้วยสุภาษิตและคำพูดมากมายที่กล่าวถึงจานนี้: "Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา", "ที่ใดมีซุปกะหล่ำปลี, มองหาเราที่นั่น", " ซุปกะหล่ำปลีแบบเดียวกัน แต่หนากว่า”, “นี่ คุณไม่สามารถกลืนซุปกะหล่ำปลีด้วยรองเท้าบาสได้” เป็นต้น ซุปกะหล่ำปลีหอมเข้มข้นพร้อมซี่โครงหมูจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า...
วัตถุดิบ
สำหรับกระทะขนาด 2.5 - 3 ลิตร
- ซี่โครงหมู 400 กรัม (4-5 ชิ้น)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีสด 250-300 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
- มะเขือเทศ 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน, พริกไทย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
ต้มซี่โครงหมูจนสุก (ผมเอาออกมา แกะออก แล้วเอาเนื้อกลับเข้าน้ำซุป เพราะลูกๆ ของผมไม่กินติดกระดูก)
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุป
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้ววางไว้ตรงนั้น
ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ปรุงใหม่:
ปอกหัวหอมและแครอท
หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดผักในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับหรือวางมะเขือเทศ
ส่งซุปที่ปรุงสุกเกินไปลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรสับ
ต้มประมาณ 1-2 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดแล้วปิด
ปล่อยให้น้ำซุปต้ม
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
อร่อย!!!
อย่างที่คุณเข้าใจฉันชอบทำอาหารมาก ฉันเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อยทุกวัน
สูตรอาหารที่ฉันโพสต์บนเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการทดสอบและจัดทำขึ้นด้วยมือของฉันเองเท่านั้น ฉันถ่ายรูปอาหารทั้งหมดที่ฉันเตรียมไว้เอง ไม่มีการลอกเลียนแบบ
ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้! อร่อย! เว็บไซต์:
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในเมนูฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนจะทำให้ได้ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งทำจากน้ำซุปที่เข้มข้น ร้อนลวก อุ่นและน่าพึงพอใจ มีให้เลือกมากมาย: ที่นี่คุณจะได้พบกับโซลีอันกา บอร์ชท์ และแน่นอน ซุปกะหล่ำปลีพร้อมผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง โดยปกติแล้วซุปดังกล่าวจะถูกเตรียมเป็นเวลาสองถึงสามวันเพื่อที่จะได้ซึมซับและมีรสชาติดียิ่งขึ้น
ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้เราจะนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการให้คุณทราบ ซี่โครงใดก็ได้ที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, สดหรือรมควัน อย่าลืมว่าการรมควันจะให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปกะหล่ำปลี ดังนั้นเนื้อสดจึงยังดีกว่า หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรนำซี่โครงออกและกรองเพื่อเอาเศษกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถวางซี่โครงเล็ก ๆ ไว้บนจานพร้อมซุปกะหล่ำปลีได้ แต่มักจะตัดเนื้อออกจากชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงสด (หมู) – 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักกาดขาว - ส้อมเล็ก
- แครอท – 1 ใหญ่;
- พริกแดงหวาน – 1 อันใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู);
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำหรือเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าไม่ชอบเนื้อติดมัน) เติมน้ำเปล่า (เย็น) ลงไปปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังต้ม และอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
กรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน เอาซี่โครงออก แล้วนำน้ำซุปกลับคืนในกระทะ 
วางบนไฟอ่อน และในขณะที่น้ำซุปมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น ให้เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปเดือดและเพิ่มมันฝรั่ง รอจนกระทั่งเริ่มเดือด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง
ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วเราก็เริ่มเตรียมการทอดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทหัวหอมก้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มแครอทและผสมจนแท่งแครอทอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาที แครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงไปได้
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ เกือบจะในทันที ปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที
ในขณะที่จับตาดูน้ำซุปและการทอด ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นที่มีความกว้างปานกลาง ไม่ประณีตมาก เพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่เดือดเมื่อเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีแบบไหน - หนาหรือไม่หนามาก
วางผักผัดกับเนยลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว นำไปต้มปรุงเป็นเวลาสามนาที
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้ชิมซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือ ปรับและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับเข้าไปในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดด้วยใบกระวาน พริกไทยบดหรือพริก และกระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น ๆ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรลงบนจาน อร่อย! 
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
เพื่อความหลากหลายให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีร้อนที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอ tochka.net .
การทำซุปกะหล่ำปลีจากซุปกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างง่าย ตามสูตร ส่วนผสมประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง เนื้อติดกระดูก หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง รวมถึงเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
อ่านเพิ่มเติม:
ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่น่าสนใจเพราะว่าในวันรุ่งขึ้นจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อมันสุกแล้ว
อ่านเพิ่มเติม:
ซุปกะหล่ำปลีดอง - ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- มันหมู 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
- 2 หัวหอม
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- รากขาว 1 อัน (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด)
- กระเทียม 3 กลีบ
- สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน
- พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส (หรือ 0.5 ฝัก)
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 3 ลิตร
ซุปกะหล่ำปลีดอง - การเตรียม:
- ล้างซี่โครงหมู แปรรูป และหั่นเป็นส่วนๆ เพื่อให้กระดูกแต่ละชิ้นมีเนื้ออยู่
- ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป นำไปต้ม ตักโฟมออก ใส่หัวหอมหั่นครึ่ง รากขาว ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือลงในน้ำซุป ปรุงน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตัดเบคอนเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับผักใบเขียวและกระเทียม สับกะหล่ำปลีดองถ้าจำเป็น
- ละลายน้ำมันหมูในกระทะโดยใช้น้ำมันหมู นำแคร็กออก ผัดหัวหอมในน้ำมันหมู จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ แล้วทอดสักสองสามนาที
- นำซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก นำเนื้อกลับลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มเนื้อย่างและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุป นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ลองซุปกะหล่ำปลีดอง และหากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำเกลือกะหล่ำปลี จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีสตูว์ประมาณ 30 นาที
- เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองร้อนๆ กับกระเทียม สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังสด
อร่อย!
อ่านเพิ่มเติม:
สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดที่น่าสนใจและเป็นปัจจุบัน!
หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ
แบ่งปันบนเครือข่ายโซเชียล
แท็ก
ซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลีดอง ซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรซุปกะหล่ำปลีซุปกะหล่ำปลี ภาพถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย ซุปกะหล่ำปลีรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลีสูตรทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสด สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรซุปกะหล่ำปลีดอง ซุปกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีดอง ภาพถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่าย ซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรทีละขั้นตอน
ซุปกะหล่ำปลีกับซี่โครงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้เราจะนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการ ซี่โครงใดก็ได้ที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, สดหรือรมควัน อย่าลืมว่าการรมควันจะให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปกะหล่ำปลี ดังนั้นเนื้อสดจึงยังดีกว่า หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาซี่โครงออกแล้วกรองน้ำซุปเพื่อเอาเศษกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถวางซี่โครงเล็ก ๆ ไว้บนจานพร้อมซุปกะหล่ำปลีได้ แต่มักจะตัดเนื้อออกจากชิ้นใหญ่
ซี่โครงสด (หมู) – 400 กรัม
- น้ำ – 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักกาดขาว - ส้อมเล็ก
– แครอท – 1 ใหญ่
- พริกแดงหวาน – 1 อันใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม – 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ)
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำหรือเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าไม่ชอบเนื้อติดมัน) เติมน้ำเปล่า (เย็น) ลงไปปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังต้ม และอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
กรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน เอาซี่โครงออก แล้วนำน้ำซุปกลับคืนในกระทะ
วางบนไฟอ่อน และในขณะที่น้ำซุปมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น ให้เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น และหั่นมะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อน
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปเดือดและเพิ่มมันฝรั่ง รอจนกระทั่งเริ่มเดือด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง
ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วเราก็เริ่มเตรียมการทอดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทหัวหอมก้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มแครอทและผสมจนแท่งแครอทอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาที แครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงไปได้
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ เกือบจะในทันที ปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที
ในขณะที่จับตาดูน้ำซุปและการทอด ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นที่มีความกว้างปานกลาง ไม่ประณีตมาก เพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่เดือดเมื่อเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีแบบไหน - หนาหรือไม่หนามาก
วางผักผัดกับเนยลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว นำไปต้มปรุงเป็นเวลาสามนาที
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้ชิมซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือ ปรับและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับเข้าไปในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดด้วยใบกระวาน พริกไทยบดหรือพริก และกระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น ๆ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรลงบนจาน
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
