11 g maja sa lugë çaji. Çfarë lloj majaje të thatë mund të përdoret në prodhimin e tortës së Pashkëve. Si të kontrolloni një produkt të papërpunuar për rritje në shtëpi

Matja e majave të thata

Si të matni përafërsisht 1/4, 1/8 lugë çaji maja të thatë

Si të matni majanë me një shiringë mjekësore.

Raporti i majave të thata dhe të freskëta.

Bukëpjekësit fillestarë, të frymëzuar nga sukseset e tyre të para, të gatshëm për të shkuar më tej dhe për të pjekur bukë në përputhje me GOST-et, sigurisht që do të kenë një problem se si të masin një sasi të vogël maja të paktën përafërsisht.

Një sasi e vogël është kur receta thotë, për shembull, 1,42 gram, 0,8 gram ose 1/4, 1/8 lugë çaji. Shumë janë të interesuar se si ta bëjnë këtë përafërsisht?

Mund të matni me saktësi nëse blini peshore elektronike me precizion të lartë me një hap prej 0,01 gram ose.

Sidoqoftë, jo çdo bukëpjekës rishtar është i sigurt se do të zgjasë për një kohë të gjatë. Kemi pak kohë. Prandaj, nuk jemi me nxitim për të blerë peshore me precizion të lartë, lugë matëse dhe enë matëse për vëllime të vogla.

Nëse vërtet dëshironi të provoni të piqni bukë tani, dhe receta kërkon një të katërtën ose një të tetën e një luge çaji maja, ka një mënyrë krejtësisht të denjë.

Mund të përshtatni një shiringë mjekësore 5 ml nën një lugë matëse. Është e thjeshtë: nxjerrim pistonin nga shiringa (shih foton më lart) dhe e mbajmë për gjilpërë në kuti. Këtu është një lugë matëse 5 ml me një shkallë prej 0,2 ml.

Prisni cepin e qeses me maja dhe derdhni me kujdes sasinë e kërkuar të ml. Sipas rregullave për asnjë mjet matës, majanë nuk e tundim.

Nëse keni nevojë për gjysmë luge çaji, hidhni 2,5 ml,

për një të katërtën - 1.25 ml,

për pjesën e tetë - 0,625 ml.

Natyrisht, ne nuk mund të masim të qindtat, të dhjetat - afërsisht. Epo, janë gjërat e vogla.

Me recetat ku majaja renditet në fraksione të një luge çaji, kjo metodë është e mirë.

Një tjetër gjë, nëse sasia e majave në recetë tregohet në gram.

Pastaj duhet të përcaktoni: sa gram maja në 1 ml.

Ju mund t'i besoni të dhënave nga interneti se ka 4 ose 3 gram maja të thatë në një lugë çaji.

Fatkeqësisht, ka të dhëna të ndryshme. Ju mund të përcaktoni veten për maja specifike. Mata disa herë me shiringë, pa u tundur, një qese Saf-Moment.

Mesatarisht, kam marrë 17.5 ml në një qese.

Pra, në një qese me 11 gram maja, në 1 ml 0,63 gram maja,

pastaj në 5 ml 3,15 gram, d.m.th. në një lugë çaji që përmban 5 ml, përftohen rreth 3 gramë maja me veprim të shpejtë Saf-Moment.

Nga rruga, një ndarje e një shiringe 0,2 ml = 0,125 gram, por këto janë tashmë hollësi.

Le të përcaktojmë: sa ml korrespondon me peshën që na nevojitet.

Peshën e dëshiruar të majasë në gram e ndajmë me peshën e një mililitri në gram.

Për shembull, duhet të masim 1 gram maja Saf-Moment

1: 0,63 = 1,6 ml

Nëse pesha e dëshiruar është 1.47 gram

1,47: 0,63 = 2,33 ml

Për habinë time, sipas matjeve të mia maja aktive "Saf-Levure" në një lugë çaji (5 ml) - 5 gram maja. Por është shumë i përshtatshëm, 1 ml = 1 g.

Ndoshta kam një paketë të hapur dhe majaja është tharë, ka rënë në vëllim?

Të gjithë mund të matin veten:

Vendoseni në një peshqir letre që majaja të mos rrokulliset.

Enë e hedhjes.

Matni në një pecetë me një shiringë, për shembull, 4 herë 5 ml maja.

Unë mendoj se peshorja do të tregojë 20 gramë, kështu që gjithçka është e saktë, në 5 ml 5 gram maja Saf-Levure.

Mjaft e çuditshme, furrtarët e shtëpive sot nuk mund të bëjnë pa aritmetikë.

Për shembull, për të kthyer sasinë e majasë së shtypur (të lagësht, të freskët) në të thatë ose anasjelltas, ekziston një proporcion popullor:

Tharje aktive në shtypje - 1: 3

Thahet shpejt në shtypje - 1: 3.5

Megjithatë, ka numra të tjerë në rrjetë: 4:1 dhe 2.5:1

Si të zbuloni se ku qëndron e vërteta?

Për t'u siguruar për raportin e saktë, fillimisht duhet të shikoni se çfarë është shkruar në paketë. Jo gjithmonë, por shpesh raportohet atje.

Në paketimin e majasë së menjëhershme Dr. Oetker shkruan: 7 gram maja e thatë është e barabartë me 25 gram maja të freskët, pra 1:3.5.

Nëse nuk ka të dhëna në paketim, mund të shkoni në faqen e internetit të prodhuesit dhe të lexoni për raportin e majave të thata me të freskëta në pyetje dhe përgjigje ose në forum.

Për shembull, në faqen e internetit të kompanisë Saf-Neva ata raportojnë se raporti i zëvendësimit të majasë së shtypur të markës Record Red për t'u tharë, për shembull, Nevada, Saf-Instant Red është 3: 1, d.m.th. 3 kg e shtypur janë 1 kg maja të thatë.

Nga rruga, faqja e internetit Saf-Neva ka një forum shumë të mirë. Atje, një teknolog-konsulent me përvojë u përgjigjet pyetjeve rreth bukës. Mund të bëni një pyetje, mund të lexoni shumë gjëra interesante.

Një këshillë tjetër për enët matëse: ia vlen të blini një filxhan të vogël 100 ml me një shkallë prej 10 ml, do t'ju vijë në ndihmë të dini saktësisht sasinë e lëngut në brumë. Për recetat e bukës, 10-20 ml lëng bën diferencën.

© Taisiya Fevronina, 2015

Në kontakt me

Shokët e klasës

Maja e thatë janë një përbërës i domosdoshëm për çdo amvise. Ato ndahen në maja të menjëhershme dhe aktive. Lloji i parë i majave përdoret në pjekjen e bukës, shpërndahet pa u njomur. Dhe maja aktive kërkon njomje. Maja e thatë mund të ruhet për 1-2 vjet. Ata janë më rezistent ndaj ndikimeve të jashtme. Nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer.

Sasi (në gram) maja e thatë në enë dhe enë të ndryshme

Ndonjëherë kemi nevojë për një sasi të caktuar të këtij produkti, por shpesh ndodh që peshore të veçanta të mos jenë pranë. Në këtë rast, enët e zakonshme të kuzhinës, të cilat gjenden gjithmonë në kuzhinën e çdo amvise, do të vijnë në shpëtim.

Më poshtë është një tabelë me anë të së cilës mund të përcaktoni se sa gramë maja të thatë gjenden në enë dhe enë të ndryshme.

Në një lugë gjelle - 8 g (me një rrëshqitje - 11 g)

Në një lugë çaji - 3 g (me një rrëshqitje - 4 g)

Disa fakte rreth përdorimit të majave të thata

• Ky produkt ka këto veti të dobishme: prania e proteinave (deri në 60%), aminoacideve (10%), mineraleve (kalium, fosfor, magnez), vitamina B (për ata që vuajnë nga sistemi nervor, përmirëson gjumin, lehtëson apatia), shtesa dietike, e cila është e nevojshme për punën adekuate të trupit.
• Është e dobishme të përdorni maja nëse keni një ton të reduktuar të traktit gastrointestinal, nëse keni ulçerë peptike ose gastrit.
• Nëse vuani nga anemia, atëherë majaja e thatë është e nevojshme.
• Gjithashtu, majaja e thatë konsiderohet si një përbërës i shkëlqyer për të bërë produkte për rritjen e flokëve për t'u siguruar atyre bukuri dhe forcë. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni rreth 2 lugë çaji maja me ujë të ngrohtë. Pas një ore, shtoni 2 lugë gjelle. lugë mjaltë dhe pak kefir. Përziejini gjithçka dhe shpërndajeni në flokë përgjatë gjithë gjatësisë. Lani me ujë të ngrohtë pas rreth një ore.

Gjatë pjekjes, gjithmonë lind pyetja, sa dhe çfarë lloj maja është më mirë të vendosni në të dhe sa maja të thatë për të zëvendësuar majanë e freskët të shtypur, nëse kjo nuk tregohet në recetë.

Maja e freskët - si ta dalloni nëse është e mirë?

Maja e freskët është shumë plastike, por nuk ngjitet dhe nuk ngjitet në gishta. Dhe ato shkulen në shtresa, si gjizë e mirë e bërë vetë. Vetëm në gjizë këto shtresa janë të mëdha, dhe në maja janë të vogla. Kur thyhen, copat e majasë "kërrisin" në gishta.
Ngjyra është gri, me damarë të toneve të ndryshme, dhe sa më e verdhë-kafe, aq më e ndenjur është majaja.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje qosheve të pjesës, ato duhet të jenë saktësisht të njëjta me pjesën më të madhe të të gjithë "kubit" të majave. Nëse janë të gërryer, ato janë gjithashtu bajate.
Dhe aroma e majasë shumë të freskët dhe të pakripur nuk duhet ngatërruar me asgjë tjetër.
Ka erë "të nxehtë" dhe "bukë". Kur ëmbëlsia shfaqet në erë, ose thjesht ka erë të pakëndshme, është më mirë të mos i merrni këto.

Maja e freskët (e shtypur) dhe e thatë janë të këmbyeshme.

Me pak fjalë, 1 g maja e thatë është e barabartë në peshë me 3 g maja të gjallë të shtypur. Kjo do të thotë, nëse receta juaj tregon 30 g maja të freskët të shtypur, ato mund të zëvendësohen me 10 gram të thatë (të ndarë me 3).

Sipas burimeve të ndryshme, 2 lugë çaji maja të thatë është e barabartë me 25 gram maja të freskët dhe 10 g maja të freskët të shtypur është e barabartë me 1 lugë. thatë, e cila është pak më ndryshe

15 g maja të freskët është e barabartë me 1 lugë gjelle maja të thatë në kokrriza.

Për ëmbëlsirat e Pashkëve, zakonisht marrin 4 gram maja të freskëta për 100 gram miell.

Në përgjithësi, në thasët me maja zakonisht shkruhet se sa ekuivalente është maja e shtypur dhe sa gramë miell llogaritet, këto shifra ndryshojnë në varësi të prodhuesit, prandaj lexoni në ambalazh.

Këtu janë të dhënat për majanë e menjëhershme që i shtohet drejtpërdrejt miellit:

Maja Dr.Oetker e thatë me veprim të shpejtë, 7g në një qese. Qesja është projektuar për 500 g miell. Përmbajtja është e barabartë me 21-25 g maja të freskët, d.m.th. gjysmë kubi maja. Kështu, nëse receta përmban 50 g maja të freskët, atëherë ju nevojiten rreth 2-2,5 thasë të thatë.

Një qese SAF-MOMENT 11 g korrespondon me 60 gram maja të freskët dhe përdoret për 1 kg miell. Ka afërsisht 4 lugë çaji në këtë qese. Kjo do të thotë, një lugë çaji SAF-MOMENT korrespondon me afërsisht 15 gram maja të freskët të shtypur.

Dhe mbani mend, të gjitha varietetet e majave fermentohen sa më shpejt të jetë e mundur në 30°C - pak më të nxehtë dhe majaja do të prishet.

Shumë shpesh, shumë receta të kuzhinës tregojnë sasinë e saktë të përbërësit të nevojshëm për përgatitjen e pjatës. Por në fund të fundit, jo çdo amvise ka peshore të veçanta kuzhine në kuzhinë.

Nëse kjo teknikë nuk është e disponueshme në shtëpinë tuaj, mos e humbni shpresën. Ju mund të matni sasinë e kërkuar duke përdorur një lugë çaji, ëmbëlsirë ose lugë gjelle.

Shënim! Por duhet të kihet parasysh se shuma do të varet nga vetë përbërësi. E gjitha varet nga ashpërsia dhe dendësia e përbërësit. Prandaj, takëmet e mbushura me përbërës të ndryshëm do të peshojnë ndryshe.

Një lugë gjelle është një takëm. Vëllimi i tij është 18 mililitra. Kjo takëm përdoret për të ngrënë drithëra, pjata të para ose ushqime të tjera të lëngshme të kuzhinës.

Nëse është e nevojshme të peshoni një produkt të veçantë, ia vlen të merret parasysh dendësia e përbërësit dhe "ngarkesa" e takëmit. Pesha me dhe pa një rrëshqitje do të ndryshojë nga 4 në 6 gram.

Përbërësit më të zakonshëm që duhen në kuzhinë për të përgatitur një pjatë janë sheqeri, mielli dhe kripa. Prandaj, matjet e këtyre produkteve duhet të dihen.

Tabela: masa e matjes.

Tabela: matjet e përbërësve të tjerë të nevojshëm për gatim.

Mjalti përdoret shpesh në shumë pjata. Ky është një produkt shumë alergjik, ndaj duhet të dini sa gramë mjaltë ka në një lugë gjelle për të mos e tejkaluar dozën e lejuar. Një lugë përmban 30 gr. mjaltë, me kusht që të jetë me konsistencë të lëngshme.

Këto tavolina ndihmojnë në kuzhinë. Ato i lehtësojnë gratë nga nevoja për të blerë pajisje të panevojshme kuzhine dhe rrëmujë të hapësirës së kuzhinës. Kjo kursen ndjeshëm kohën, forcën fizike dhe burimet financiare të një gruaje.

Sa gram në një lugë çaji: lista

Një lugë çaji është një takëm që përdoret për të ngrënë ëmbëlsira, për të përzier çaj, kafe ose pije të tjera të nxehta. Masa e takëmit me dhe pa rrëshqitës varion nga 3 deri në 6 gram. Vëllimi i takëmit është 5 mililitra.

Sa gram në një lugë çaji të përbërësve më të përdorur:

Uji - pesë.
• Kripërat:

  Bluarje e trashë - dhjetë.
  Bluarje e imët - tetë.

• Sheqeri - tetë.
• Miell gruri - tetë.

Tabela: masat e peshave të përbërësve të ndryshëm në takëmet e çajit.

E rëndësishme! Ka katër lugë çaji në një lugë gjelle të mbushur.

Sa gram në një lugë ëmbëlsirë

Lugët e ëmbëlsirave përdoren shpesh në kuzhinë. Vëllimi i tyre është 10 mililitra. Por masa e matjes nuk është ekuivalente e vëllimit të tyre.

Pesha e produkteve dhe përbërësve më të zakonshëm në takëmet e ëmbëlsirës (në gr.):

Produkte me shumicë:

• Kripë ushqimore - njëzet e pesë.
• Bulgur - pesëmbëdhjetë.
• Bizele - pesëmbëdhjetë.
• Elb - pesëmbëdhjetë.
• Oriz - pesëmbëdhjetë.
• Kuskus - pesëmbëdhjetë.
• Drithëra meli - pesëmbëdhjetë.
• Hikërror - pesëmbëdhjetë.
• Sheqeri - njëzet.
• Bollgur - pesëmbëdhjetë.
• Miell (misër, thekër, grurë) - njëzet.
• Qumësht pluhur - nëntë.

Aditivë:

• Sode - njëzet e katër.
• Sheqer pluhur - njëzet.
• Acidi citrik - pesëmbëdhjetë.
• Pluhur pjekje për brumë - pesë.
• Pluhur kakao - pesëmbëdhjetë.
• Kafe e bluar - trembëdhjetë.
• Mac - dymbëdhjetë.
• Xhelatinë - dhjetë.
• Mustardë - nëntë.

Përbërësit viskozë:

• Qumësht i kondensuar - njëzet e pesë.
• Pure - njëzet e pesë.
• Jam - tridhjetë.
• Mjaltë bletësh - njëzet e pesë.
• Pastë domate - njëzet e dy.
• salcë kosi - njëzet.

Përbërësit e ngurtë:

• Fasule - pesëmbëdhjetë.
• Fruta të ëmbëlsuara - njëzet e pesë.
• Arra - pesëmbëdhjetë.
• Qershi të freskëta, Kastrati, rrush pa fara - njëzet.
• Mjedra - dhjetë.

Duke pasur tavolina të tilla pranë, zonja mund të krijojë lehtësisht një pjatë të hollë, unike dhe origjinale në kuzhinën e saj, madje edhe sipas një recete me shumë përbërës.

Njohja e masës së matjes do ta ndihmojë atë të lundrojë më mirë në raportin e vëllimit dhe masës së të gjitha produkteve dhe përbërësve të nevojshëm për gatim.