Sa kohë duhet të ziejnë vezët në një kazan të dyfishtë. E shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese: vezët në një kazan të dyfishtë

- Nëse vezët e ziera pastruar keq, kjo është një shenjë shtesë se ato janë të freskëta. Në mënyrë që vezët e ziera të pastrohen mirë, është e nevojshme që uji të kriposet gjatë gatimit dhe menjëherë pas zierjes vendoset tigani me vezë në të ftohtë. ujë të rrjedhshëm për 3-4 minuta. Dhe pas kësaj, menjëherë pastrojeni: trokitni në një sipërfaqe të fortë në mënyrë që lëvozhga të plasaritet, dhe më pas, duke e prishur guaskën me gishta, hiqeni nga e gjithë veza. Për ta bërë më të lehtë qërimin e vezëve, rekomandohet zierja e tyre pas 5 ditësh paketim.
- Për gatim të njëtrajtshëm, ia vlen të rrotulloni pak vezë pule të pagatuara në tryezë ose t'i tundni butësisht disa herë.
- Tek vezët me saktësi nuk shpërtheu kur gatuhej, mund t'i gatuani mbi një tigan në një sitë - më pas vezët do të zihen me avull, nuk do të trokasin me njëra-tjetrën dhe në tigan. Përveç kësaj, gjatë avullimit, nuk do të ketë rënie të mprehtë të temperaturës. Vezët zihen në zjarr mesatar pa kapak, me një flluskim të qetë uji.
- Besohet se mbiekspozoj vezët nuk ia vlen në sobë: sa më gjatë i zieni vezët, aq më keq përthithen nga trupi dhe zierja e vezëve për më shumë se 20 minuta dhe më pas ngrënia e tyre është e pashëndetshme.
- Ngjyra e guaskës vezët e pulës nuk ndikojnë në shijen e tyre.
- Tepsi perfekt për vezët - një rreze e vogël për të derdhur sa më pak ujë dhe në mënyrë që vezët të mbulohen plotësisht me të. Pastaj uji do të vlojë më shpejt dhe, për këtë arsye, vezët do të gatuhen më shpejt. Dhe në një tigan të vogël, vezët e pulës nuk do të trokasin me aq forcë sa të trokasin në një tigan me rreze të madhe.
- Nëse është koha për ftohje nuk ka ujë për vezët e ziera, mund t'i shpëlani vezët poshtë ujë të ftohtë, atëherë çdo vezë duhet të pastrohet nën një rrymë të fortë uji të ftohtë, përndryshe mund të digjeni veten.

Kaloritë e vezës së pulës (për 100 gram):
kalori vezë e zier - 160 kcal.

Masa e vezës së pulës: 1 vezë pule peshon 50-55 gram. vezë të mëdha- rreth 65 gram.
çmimi i vezës së pulës- nga 55 rubla / duzinë (të dhënat mesatare për Moskën që nga qershori 2017).
Jetëgjatësia e vezëve të pulës- rreth një muaj, mund të ruhet jashtë frigoriferit.
Vezët e ziera ruhen jo më shumë se 15-30 ditë nëse ruhen në frigorifer, por ju rekomandojmë t'i përdorni në të freskëta ose maksimumi brenda 3 ditëve.

Nëse veza noton gjatë gatimit, ajo është e prishur, një vezë e tillë nuk është e përshtatshme për ushqim.
skuqni vezët për gatimin e vezëve të fërguara - 5-10 minuta.
Si të gatuajmë vezë të ziera? - Ziejini vezët e ziera për 1-4 minuta, në varësi të gatishmërisë së dëshiruar të të verdhës.
Nëse dëshironi të përcaktoni gatishmërinë e një veze, mund ta ktheni vezën në tryezë. Nëse veza rrotullohet lehtë dhe shpejt, atëherë ajo është e gatuar.
Vezët për sallatë gatuaj plotësisht, derisa të vlojë plotësisht, të pjerrët.

Vezë dhe pajisje gatimi

Si të gatuajmë vezët në mikrovalë
Vendosni vezët në një filxhan, mbushni filxhanin me ujë, shtoni një lugë çaji kripë, vendoseni në mikrovalë për 10 minuta me fuqi 60% (rreth 500 W).

Si të gatuajmë vezë në një tenxhere të ngadaltë
Vezët e ziera të buta zihen për 5 minuta, në një qese - 5 minuta, në një pjerrësi - 12 minuta.

Si të zieni vezët në një kazan të dyfishtë
Ziejini vezët e pulës në një kazan të dyfishtë për 18 minuta.

Si të zieni vezët në një tenxhere me vezë
Ziejini vezët në një tenxhere me vezë derisa të gatuhen plotësisht, 7 minuta.

Si të gatuani vezët në tenxhere me presion
Ziejini vezët në tenxhere me presion - 5 minuta.

Si të zieni vezët pa lëvozhgë
Thyeni vezët me thikë, derdhni përmbajtjen e lëvozhgës Enë plastike për vezët mbylleni enën me vezë dhe vendoseni në ujë të vluar. Ziejeni 5 minuta.

Si të gatuajmë vezë në një tigan me ajër
Për të gatuar vezët e ziera, vendosini në nivelin e mesëm, gatuajeni në 205 gradë për 10 minuta, duke i kthyer në anën tjetër pas 5 minutash.

Si të ziejmë vezët
Nëse një vezë lirohet nga lëvozhga dhe rezulton se është e pjekur mirë: ktheni vezët në tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe gatuajeni kohën që mungon pas zierjes (3-4 minuta pas zierjes). Më pas postoni në ujë të ftohtë, i freskët dhe i pastër.

Përbërja dhe përfitimet e vezëve të pulës
Kolesteroli - 213 miligramë me një maksimum të rekomanduar të kolesterolit ditor prej 300 mg.
Fosfolipidet - një substancë që ul kolesterolin.
Yndyra - vetëm në të verdhën e vezës, 5 gramë, nga të cilat 1.5 gramë janë të dëmshme.
Aminoacidet - 10-13 gr.
13 vitamina - mes tyre A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotinë, acide folike dhe nikotinik - dhe shumë minerale (veçanërisht kalcium dhe hekur). Si të thyeni një vezë pule të papërpunuar?
- Vezët e pulës thyhen me thikë duke i goditur lehtë në anë të vezës. Me tutje lëvozhga e vezës ndajeni me duar mbi enët (tigan, tigan, tas), duke derdhur përmbajtjen.

Çfarë duhet të bëni me vezët nëse nuk janë të ziera?
Përveç zierjes, mund të skuqni vezët e pulës dhe të gatuani vezë të fërguara.

Si të hamë vezë të ziera
Thyejmë pak lëvozhgën e vezëve të ziera me thikë, qërojme, vendosim në një pjatë, presim përgjysmë, rregullojmë në një pjatë që vezët të mos rrokullisen në pjatë dhe hahen me pirun dhe thikë.
Vezët e ziera të buta zakonisht shërbehen në një gjuetar pa leje. Duke përdorur një thikë, prisni pjesën e sipërme të vezës (rreth 1 centimetër nga sipër), kripën dhe piperin e vezës dhe hajeni me një lugë çaji.

Si të ngrohni vezët e ziera të pulës
Vezët e pulës mund të ringrohen në 2 mënyra:
1) ujë të vluar: vendoseni në një filxhan / tas veze te ziera në guaskë dhe derdhni ujë të valë, lëreni për një minutë, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën;
2) në mikrovalë: qëroni dhe prisni çdo vezë në gjysmë, vendoseni në një enë për furrat me mikrovalë 3 vezë në mikrovalë për 1 minutë në 600W (fuqi 70-80%).

Si të zieni vezët për sallatë?
Vezë të ziera fort për sallatë.

Si të ziejmë vezët me të verdhën jashtë
Si rregull, vezët zihen me të verdhën jashtë, në mënyrë që të futet tek fëmijët zakoni i eksperimenteve të kuzhinës.
Për të zier një vezë me të verdhën jashtë, është e nevojshme ta ndriçoni atë me një elektrik dore (ose duke e vendosur vezën në llambë) - një vezë e gatshme për zierje me të verdhën jashtë duhet të jetë disi më e re.
Vendosni vezën në një çorape najloni - afërsisht në mes.
Përdredhni skajet e çorape pa e lënë vezën të lëvizë.
Lëshoni çorapin në vendin e vezës dhe shtrini skajet - veza duhet të lëshojë çorape me shpejtësi rrufeje.
Përsëriteni procedurën 2-3 herë.
Ndriçoni përsëri vezën me një llambë ose elektrik dore - veza duhet të jetë e turbullt.
Ziejeni vezën për 10 minuta në ujë, ftohet dhe qërohet.
Vezët tuaja janë zier me të verdhën jashtë!

Mund të mos funksionojë. Koha e gatimit varet nga madhësia e vezës, sasia e ujit të derdhur në pajisje, modeli i bojlerit të dyfishtë. Megjithatë, pasi ta provoni pajisjen dy ose tre herë, do të zgjidhni mënyrën që është më e mira për ju. Përparësitë e avullit të vezëve janë të dukshme - ato janë të lehta për t'u pastruar, lëvozhgat e tyre nuk shpërthejnë dhe një film i kaltërosh nuk formohet rreth të verdhës së verdhë.

Shikoni avulloren tuaj. Disa modele kanë enë me prerje të veçanta për vezët. Nëse gjeni të ngjashme në tuajat, lexoni udhëzimet - do të tregojë kohën e gatimit që është optimale për një model të veçantë. Kur derdhni ujë në pajisje, ndiqni gjithashtu udhëzimet.

Ka avullore pa prerje. Ata gjithashtu mund të gatuajnë vezë. Vendosini ato menjëherë në tas. Mos i vendosni në rezervuarin e ujit që ndodhet në fund të pajisjes.

Lani vezët për të hequr papastërtitë, fshijini me një peshqir dhe vendosini në një tas ose gropa të veçanta. Nëse dëshironi të zieni fort një vezë, vendosni kohëmatësin për 15 minuta. Për të futur një vezë në një qese, ziejeni për 10-12 minuta dhe zierja e butë do të gatuhet për 7 minuta. Kaq shumë të ziera dhe vezët e thëllëzës shumë te ziera. Vezët shumë të vogla do të gatuhen, veçanërisht ato të mëdha do të gatuhen pak më gjatë.

Vezë- burimi substancave të dobishme dhe mikronutrientët. Por që të ngopeni nga e gjithë kjo, është e rëndësishme të përdorni të freskëta. Përndryshe, mund ta gjeni veten në një gjendje shumë të mjerueshme, të dhimbshme.

Është e lehtë të siguroheni që vezët tuaja të jenë të freskëta. Mjafton ta ulni në çdo enë me ujë. Produkt cilësor, e cila nuk ka skaduar, ose do të zhytet në fund, ose do të lëvizë në ujë në një drejtim vertikal.

Çfarë duhet të keni parasysh kur zieni një vezë?

Për vezët, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

1. Mos i ulni vezët e freskëta të nxjerra brenda ujë i nxehtë, përndryshe, nga një rënie e mprehtë e temperaturës, guaska e tyre do të plasaritet.


2. Zieni vezët sipas çdo recete në një enë të vogël, duke mos lejuar që ato të prekin njëra-tjetrën dhe të shtoni ujë kur të vlojë.


3. Në vazhdim

Në mëngjes, kur mungon koha katastrofike për përgatitjet, duhet të kurseni çdo minutë. Nëse dini të zieni vezët në një tenxhere të ngadaltë ose pajisje të ngjashme, procesi i përgatitjes së mëngjesit mund të përmirësohet ndjeshëm. Aplikimi i modernes Pajisje shtëpiake ju lejon të mos mbani gjurmët se sa kohë ka kaluar tashmë që nga fillimi i përpunimit të komponentit, të mos prisni që uji të vlojë. Dhe, për shembull, në një kazan të dyfishtë, edhe rastet me një guaskë të plasaritur mund të gatuhen pa probleme. Produktet e përfunduara pastrohen në mënyrë të përsosur, është e vështirë t'i ekspozoni ato, dhe të verdhat nuk e humbasin shkëlqimin e tyre.

Këshilla për zierjen e vezëve me avull

Edhe në bojlerin më të thjeshtë të dyfishtë, nëse dëshironi, mund të gatuani të butë dhe gjellë gustator. Në shtëpi, zakonisht përdoret një nga qasjet e mëposhtme:

• Në guaskë. Ndarjen e dëshiruar në bojlerin e dyfishtë e mbushim me ujë. Lajmë vezët sa më të freskëta (jo më të vjetra se 4-5 ditë) dhe i vendosim në një enë. E mbyllim enën me kapak dhe vendosim kohën në kohëmatës. Sa do të përpunohen komponentët varet nga rezultati i dëshiruar. Për të zier vezët në një qese, duhet të kaloni 5-6 minuta, të ziera të buta - deri në 10 minuta, të ziera fort - deri në 15 minuta. Sapo kohëmatësi në kazan të dyfishtë të njoftojë gatishmërinë e produktit, produktet duhet të hiqen dhe të futen në ujë të ftohtë, përndryshe procesi i gatimit do të vazhdojë.

Këshillë: Vezët e thajthit funksionojnë mirë edhe në një kazan të dyfishtë. Për t'i sjellë ato në plotësisht të përgatitur, ju duhet të shpenzoni jo më shumë se 5-6 minuta. Kohëzgjatja e saktë e përpunimit përcaktohet në mënyrë empirike.

• Vezë e zier në një kazan të dyfishtë. Qasje jo aq e thjeshtë, por shumë e denjë, për zbatimin e së cilës, përveç vezëve, duhet të merrni vaj vegjetal, film ngjitës dhe gota të vogla. film ngjitës presim në katrorë me anët 20 cm dhe lyejmë me yndyrë vaj perimesh në mënyrë që më pas të mund të ndaheni lehtësisht produkt i perfunduar. I shtrojmë kupat me film, i shtrojmë vezët sipas dizajnit, i mbledhim qeset dhe i lidhim me fije. Vendosni boshllëqet në një tas, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta. Kur bëni një pjatë të tillë në një kazan të dyfishtë, copa djathi, proshutë, erëza dhe barishte shpesh vendosen sipas boshllëqeve.

Sipas ekspertëve, nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë është në një kazan të dyfishtë që është më e shijshme dhe e shëndetshme veze te ziera. Kjo metodë e përpunimit konsiderohet më e buta dhe praktikisht nuk ndryshon përbërje kimike produkt.

Për produktet e zierjes, mund të përshtatni të dy furrat me shumë të avancuara nga prodhues të besuar, për shembull, Redmond, dhe pajisje të thjeshta Me grup minimal funksionet dhe mënyrat. Vërtetë, një regjim i veçantë për një rast të tillë as nuk parashikohet. Për të bërë gjithçka siç duhet, duhet të përdorni një nga metodat e mëposhtme:

• Derdhni ujë në tasin e pajisjes, vendosni vezët atje. Mbyllni kapakun, zgjidhni modalitetin "Paired" (mund të quhet pak më ndryshe). Përpunimi zgjat jo më shumë se 10 minuta. Kohëzgjatja e saktë e gatimit përcaktohet në mënyrë empirike.
• Është mirë nëse pajisja vjen me një shportë për përpunimin e komponentëve për një çift. Në këtë rast, derdhni 2 gota ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni vezët e përgatitura në një kosh. Sa minuta janë vendosur në kohëmatës varet nga rezultati i dëshiruar. Përgatitja e përbërësve të ziera të butë zgjat rreth 10 minuta, të ziera fort - të paktën 12-15 minuta.

Vezët mund të gatuhen në mënyra të tjera. Praktika tregon se lloji i qasjes ka një ndikim të rëndësishëm në rezultatin përfundimtar. Nëpërmjet provave dhe eksperimenteve, ju duhet të zgjidhni më të mirën dhe t'i përmbaheni asaj:

• "Supë". Mbushni përbërësit me ujë, shtoni pak kripë në të në mënyrë që guaska të mos plasaritet, mbyllni kapakun dhe vendosni kohën. Ky është një opsion mjaft i gjatë përpunimi. Për të gatuar një vezë të zier, do t'ju duhet të kaloni të paktën gjysmë ore, kështu që përdorni metodën më mirë për amatorët vezë të ziera të buta dhe në një qese. Në këtë rast, gatimi do të zgjasë përkatësisht 20 dhe 15 minuta.
• "Pilaf". Vezët i vendosim në një enë, i mbushim me ujë, të cilin e vendosim të vlojë kapak i mbyllur. Produkti tashmë është zier nën kapak i hapur- nga 7 deri në 12 minuta. Të njëjtat manipulime mund të kryhen duke përdorur mënyrat "Buckwheat" dhe "Rice".
• "Vlim". Një nga mënyrat më të shpejta, i cili ju lejon të merrni vezë në një qese në 5 minuta, të ziera të buta në 8, të ziera fort në 10-12.

Duhet të theksohet se këto shifra janë kryesisht arbitrare. Treguesit ndikohen nga madhësia e vezëve, freskia e tyre, fuqia e pajisjes dhe veçoritë e mënyrës së përdorur.

Çdo zonjë duhet t'i adoptojë këto këshilla të dobishme që mund të lehtësojë procesin e punës me komponentët dhe të arrijë rezultate optimale:

1. Vezët e freskëta nuk qërohen lehtë, sado të përpunohen. Gjithçka do të jetë shumë më e lehtë nëse gjatë zierjes shtoni pak kripë në ujë dhe menjëherë pas manipulimit, mbajini elementët për 2-3 minuta nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
2. Vezët nuk duhet të zihen më shumë se 20 minuta. Besohet se nëse shkelet ky rregull, produkti nuk do të përmbajë substanca të dobishme dhe madje do të bëhet i dëmshëm për shëndetin.
3. Në mënyrë që elementët të ziejnë në mënyrë të barabartë, dhe e verdha të jetë rreptësisht në qendër, rekomandohet të tundni vezët disa herë para gatimit ose t'i rrotulloni në një sipërfaqe të fortë.
4. Pavarësisht nga parimi dhe kohëzgjatja e përpunimit, vezët duhet të lahen ujë të ngrohtë me sapun.
5. Koha e gatimit llogaritet nga momenti kur uji vlon. Nëse është e mundur të vendosni një kohëmatës në një pajisje me një gjendje të tillë, atëherë rekomandohet ta bëni këtë.

Rezulton se zierja e vezëve në një tenxhere të ngadaltë dhe një kazan të dyfishtë ka avantazhe të forta. Gjëja kryesore është të mos devijoni nga rregullat dhe rekomandimet e mësipërme, t'i përmbaheni rreptësisht tipareve të mënyrës së zgjedhur. Nuk ia vlen të rrezikosh duke zier një produkt bajat. NË rastin më të mirë ai përmban praktikisht nr komponentë të dobishëm, në rastin më të keq - mund të shkaktojë helmim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus