Si të bëni beze me ajër. Meringa - receta me foto. Sekretet e meringes ne shtepi. Mënyra zvicerane e gatimit

Recetat e meringës duken të thjeshta: rrihni të bardhat e vezëve me sheqer pluhur dhe ndonjëherë lëng limoni. Por për të marrë një ëmbëlsirë vërtet të ajrosur, duhet të bëni gjithçka siç duhet.

1. Vezët e bezes nuk duhet të jenë më të freskëtat, por të vjetra rreth një javë. Të bardhat e vezëve të tilla rrihen më mirë.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Edhe nëse pak e verdhë veze futet në masën e proteinave, ajo thjesht nuk do të rrihet.
3. Duhet të ndani proteinat nga të verdhat menjëherë pasi të keni marrë vezët nga frigoriferi. Por para se të rrihni, proteinat duhet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Falë kësaj, baza për beze do të jetë më e ajrosur.
4. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të pastër dhe të thatë. Shtojcat e mikserit duhet të jenë të njëjta. Edhe me një pikë ujë ose yndyrë, nuk do të mund të rrihni të bardhat e vezëve në shkumë. Për besueshmëri, së pari mund t'i fshini enët me lëng limoni, dhe më pas me një peshqir letre.
5. Përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit. Nëse nuk është i disponueshëm, sheqeri i zakonshëm mund të bluhet në një mulli kafeje. Masa proteinike përzihet më mirë me pluhur. Përveç kësaj, kokrrat e sheqerit mund të mbeten në beze, që do të thotë se ëmbëlsira nuk do të jetë aq e butë.
6. Sheqeri pluhur duhet shtuar pasi të keni rrahur të bardhat e vezëve në shkumë, dhe jo më parë. Duhet të derdhet në pjesë, rreth një lugë çaji, duke vazhduar rrahjen e masës së vezëve.
7. Në fund shtohet lëngu i limonit në mënyrë që masa të mos humbasë volumin. Bazuar në llogaritjen e ½ lugë çaji lëng për 1 të bardhë veze. Por nëse keni një mikser mjaft të fuqishëm, i cili tashmë i ka rrahur proteinat në një shkumë të qëndrueshme, nuk mund të shtoni lëng. Në çdo rast, nuk do të dëmtojë në asnjë mënyrë ëmbëlsirën e përfunduar.

Si të gatuajmë marengën në furrë

Kjo është një mënyrë klasike për ta bërë marengën të ajrosur dhe të bukur.

Përbërësit

• 3 të bardha veze;
• 180 gr sheqer pluhur.

Çfarë tjetër mund të shtohet në beze

Shija dhe pamja e bezes klasike do të ndihmojnë në diversifikimin:

• vanilinë;
• kanellë;
• ekstrakte ose shije ushqimore (vanilje, bajame, nenexhik, fruta, etj.);
• ngjyrosja e ushqimit (ngjyrosja me xhel do ta bëjë marengën më të shndritshme, dhe ngjyrosja me pluhur do ta bëjë atë mat);
• i grimcuar;
• kakao;
• ashkël kokosi.

I shtohen masës proteinike në fund të zierjes.

Por kini kujdes. Vajrat (të tilla si arra) dhe lëngjet mund të ndërhyjnë në formimin e shkumës. Prandaj, është më mirë të shtoni pak sesa të teproni dhe të prishni marengën.

Nëse dëshironi të shtoni aromatizues ushqimesh, mos përdorni kurrë ato që përmbajnë alkool. Gjithashtu nuk do t'i lërë ketrat të ngrihen.

Gatim

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat me mikser fillimisht me shpejtësi të ulët për rreth 30 sekonda. Kur të bardhat sapo të fillojnë të shkumojnë, rrisni shpejtësinë në mesatare dhe rrihni derisa të formohet një shkumë e bardhë e trashë.

Më pas shtoni gradualisht sheqerin pluhur. Fikni mikserin dhe përzieni bazën e marengës me lugë, duke mbledhur nga muret masën proteinike, e cila është spërkatur gjatë procesit të rrahjes.

Më pas rrihni edhe për disa minuta me shpejtësi të lartë. Ju duhet të merrni një shkumë të trashë me një konsistencë uniforme. Mund të kontrolloni gatishmërinë e bazës së bezes, çuditërisht, duke e ngritur enën me të me kokë poshtë: masa e proteinave duhet të mbetet në vend.

Vendoseni bazën e përfunduar në një qese tubacioni. Mund t'ia dilni me një lugë të zakonshme, por nuk do të jetë aq e bukur.

Ngroheni furrën në 100°C. Vishni një fletë pjekjeje me letër furre dhe formoni marengën mbi të.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë në një nivel mesatar për 1-1,5 orë. Koha e gatimit varet nga madhësia e bezes: sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të jenë gati. Meringat shumë të mëdha do të zgjasin rreth 2 orë.

Mos e hapni furrën gjatë gatimit. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, beza mund të plasaritet. Meringa e përfunduar duhet të ndahet lehtësisht nga pergamena.

Pas gatimit fikni furrën, hapeni derën pak dhe lëreni brenda për disa orë marengën të ftohet plotësisht.

Si të gatuajmë marengën në një tenxhere të ngadaltë

Meringa nga një tenxhere e ngadaltë nuk ndryshon nga bezeja e furrës. Kjo metodë gatimi është e përshtatshme, për shembull, nëse nuk është e mundur të përdoret furra.

Përmasat e përbërësve dhe mënyra e përgatitjes së bazës së meringës gjithashtu nuk ndryshojnë nga receta klasike. Por kini parasysh se do të duhet të gatuani marengën në pjesë ose të zvogëloni sasinë e përbërësve me 2-3 herë.

Gatim

Si të gatuajmë marengën në mikrovalë

Kjo beze nuk do të jetë aq e ajrosur sa një ëmbëlsirë nga furra ose tenxhere e ngadaltë. Në mikrovalë, bezeja ngrohet nga brenda, kështu që pas gatimit ajo vendoset shpejt.

Avantazhi i kësaj metode është se ju duhet shumë pak kohë. Dhe meringa do të dalë më krokante.

Sasia e përbërësve dhe mënyra e përgatitjes së bazës së marengës janë të ndryshme nga receta klasike.

Përbërësit

• 1 e bardhë veze;
• 150 g sheqer pluhur.

Gatim

Ndani proteinën nga e verdha. Përzieni proteinat dhe sheqerin pluhur. Ju mund ta bëni këtë me një mikser, ose mund të përdorni një kamxhik ose një lugë të zakonshme. Do të merrni një brumë të trashë që mund ta gatuani me duar.

E ndajmë në disa copa të vogla dhe i rrotullojmë në toptha. Vendosni topat në një enë të mbuluar me pergamenë ose peshqir letre, në një distancë mjaft të madhe nga njëri-tjetri.

Ziejeni marengën në fuqi maksimale për 30 sekonda. Gjatë gatimit, brumi do të përhapet, kështu që bezeja do të dalë e sheshtë.

Si dhe sa të ruani marengën

Meringa nuk e toleron mirë lagështinë, kështu që do të bëhet e lagësht në frigorifer. Duhet të ruhet në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në një javë.

A janë beze dhe beze e njëjta gjë?

Dallimi midis dy emrave është në teknologjinë e përgatitjes. Ekspertët thonë se beza është një masë e trashë proteinash të rrahura dhe sheqer pluhur. Dhe bëhet beze pas pjekjes në furrë. Ëmbëlsira në shitje mund të gjenden me të dyja, dhe në të dyja rastet, masa e bardhë e vezës do t'i nënshtrohet trajtimit termik. Prandaj, mos ngurroni të zgjidhni recetat e bezes dhe recetat me beze (është më mirë me një foto, sepse pamja është e dukshme), nuk ka asnjë ndryshim midis tyre.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat me beze dhe beze janë:

Sot ekzistojnë tre lloje kryesore të bezes:

• frëngjisht
• italisht
• zvicerane

Si të gatuajmë beze dhe beze në shtëpi?

Dallimet, përsëri, në teknologjinë e përgatitjes. E para, franceze, është klasike (pasi vendlindja e kësaj ëmbëlsire është Franca). Përbërësit: proteinat dhe sheqeri, të rrahura me shpejtësi të lartë derisa të jenë të forta. Ndonjëherë shtohet një majë kripë. Veçori - Meringa franceze duhet përdorur menjëherë, përndryshe do të ulet.

beze zvicerane më i qëndrueshëm dhe "i gjatë" në formën e tij të papërpunuar. Produktet janë të njëjta, por duhen rrahur në një banjë uji në temperaturë rreth 50C.

Italian, i rrahur me shtimin e shurupit të nxehtë të sheqerit në vend të sheqerit ose pluhurit. Masa del e qëndrueshme dhe e mban mirë formën. Lehtë për t'u pjekur në një gjendje të fortë dhe gjysmë të fortë. Dekorimi perfekt është pjesa e sipërme e ëmbëlsirave, kur tuli i butë fshihet nën shtresën "e thekur" të bezes.

Secila nga të treja mund të rrihet në maja të buta ose të forta, në varësi të detyrës në fjalë.

Pesë nga recetat më të shpejta për beze dhe beze:

Mering në frëngjisht do të thotë "puthje".

• gjatë rrahjes së meringës rrisni gradualisht shpejtësinë e mikserit, kështu që masa do të dalë më e ajrosur, por e dendur.
• ndani proteinat nga të verdhat me kujdes që të mos godasë edhe një pikë
• lani tërësisht tehet e mikserit dhe tasin nga yndyrat - enët duhet të jenë të pastra kristal
• Temperatura ideale e furrës për tharjen e marengave është 100C.
• në vend të furrës, marengën mund ta thani në tharëse perimesh
• Mos e rrahni marengën, përndryshe do të bëhet ujore.
• nuk ka rëndësi nëse merrni sheqer ose sheqer pluhur - sheqeri do të shpërndahet në çdo rast kur ndërveproni me proteinën e papërpunuar
• përdorni vezë premium, të ftohta paraprakisht

Udhëzime gatimi

1 orë 10 minuta Printim

1. Përzieni 150 g sheqer dhe 2 lugë çaji (por mund të bëni më shumë, kështu që aroma do të jetë në të gjithë shtëpinë) sheqer vanilje.
Krevat fëmijësh Si të ndajmë të bardhat nga të verdhat

• 
  

  2. Gjëja kryesore është që të ndani me kujdes ketrat nga të verdhat, përndryshe ketrat do të rrihen keq dhe asgjë nuk do të dalë prej saj. Marr dy filxhanë, në njërën hedh të bardhat me kujdes, në tjetrën të verdhat mbeten (mund t'i mbuloni me folie, t'i vendosni në frigorifer dhe më pas të bëni diçka edhe prej tyre). Marrim një tas në të cilin do të rrahim ketrat (kam një tas të veçantë plastik për këtë, mund të rrihni çdo gjë në të), një mikser dhe shkoni! Është e rëndësishme, natyrisht, që mikser të jetë i fuqishëm. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë duhet të mjaftojnë 3-5 minuta për të marrë një shkumë të fortë që nuk do të bjerë edhe nëse e ktheni tasin me kokë poshtë. Mikser i veglave Rrahja e të bardhëve të vezëve, si dhe zierja e lëndëve të tjera si mishi i grirë ose brumi, është i përshtatshëm jo me dorë (pasi kërkon kohë dhe mundim), por me një mikser si KitchenAid. Për shembull, modeli Artisan ka dhjetë cilësime shpejtësie dhe tre bashkëngjitje të ndryshme për të punuar me çdo konsistencë, përveç kësaj, është gjithashtu një përpunues ushqimi i gjithanshëm.

• 
  

  3. Hidhni sheqerin nga gota, rrahim edhe 5 minuta derisa sheqeri pak a shumë të bëhet njësh me shkumën. Ajo është bërë! Për të kontrolluar se sa e përsosur është gjithçka, mund të kaloni rrahjet e mikserit mbi sipërfaqen e shkumës dhe nëse mbeten gjurmë të palëvizshme, atëherë gjithçka është në rregull!

• 
  

  4. Vendosni një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje në mënyrë që të përshtatet në madhësi. Epo, ne i vendosim bezetë e ardhshme në çfarëdo forme! Bëj truke magjike me një qese me hundë të ndryshme (diçka si shiringë pastiçerie, vetëm më e thjeshtë). Mund të bëni beze të vogla ose të mëdha. Më të voglat, meqë ra fjala, piqen më shpejt. Fusim në furrë në 120 gradë, për 50-60-80 minuta, mund ta kontrolloni periodikisht. Nëse pjesa e jashtme është e vështirë, atëherë është koha ta hiqni atë.
  Mjet Letër për pjekje Për pjekje të njëtrajtshme, është më mirë të dërgoni byrekë të hapur dhe quiches në furrë në një raft teli, dhe në mënyrë që salca që zien nga nxehtësia të mos pikojë midis shufrave, letra e pjekjes do të ndihmojë. Për shembull, finlandezët prodhojnë një të mirë - është mjaft e dendur dhe tashmë është e ndarë në fletë që janë të lehta për t'u nxjerrë nga kutia. Dhe më shumë nga letra nuk kërkohet.

Ëmbëlsirë primordiale franceze me emrin me zë të lartë "meringe" është përhapur në të gjithë botën dhe është e rrënjosur fort në shumë vende. Struktura më delikate e ajrosur, shija e hollë dhe shija e këndshme nuk i lënë indiferentë të rriturit dhe fëmijët. Meringa shërbehet në shumë restorante të famshme, ato janë të dekoruara me ëmbëlsira dhe pasta. Përgatitja e ëmbëlsirës në shtëpi konsiderohet si një aftësi e vlefshme. Nëse dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj, mos ngurroni të zgjidhni një recetë dhe të vazhdoni me procedurën. Konsideroni vetëm opsionet më të shijshme.

Meringu: një klasik i zhanrit

Ëmbëlsirat profesionistë kanë zhvilluar një teknologji bazë për të bërë beze në shtëpi. Çdo gjë tjetër është thjesht variacione.

• e bardha e vezës - 3 copë.
• sheqer pluhur (panxhar ose kallam) - 165 gr.
• acid citrik - 2 majë

1. Për përgatitjen e bezes përdoren vetëm vezë të freskëta të kategorisë së parë, të cilat duhet të dërgohen në frigorifer 2 orë para gatishmërisë. Ndani të verdhat nga proteinat, vendosini këto të fundit në një tas të thellë. E rëndësishme! Ndani proteinat në një enë të veçantë, më pas transferojini në një tas të përbashkët për t'i rrahur. Një lëvizje e tillë do të eliminojë mundësinë e një goditjeje të pjesshme të të verdhës së verdhë në rastet kur ajo thyhet.
2. Kur të gjitha proteinat e ftohta të jenë në enë, ndizni mikserin me fuqi mesatare dhe rrihni për 10 minuta. Ju duhet të merrni një shkumë të trashë të dendur.
3. Pasi të ndodhë kjo, përgatisni sheqerin pluhur. E grijmë me një lugë gjelle dhe e hedhim me kujdes në masë duke e trazuar me mikser në fuqi të ulët. Vazhdoni të përzieni derisa kokrrizat të treten plotësisht. E rëndësishme! 1 e bardhë veze llogarit 55 gr. sheqer pluhur. Nëse jeni duke përgatitur beze për një kompani të madhe, llogaritni përmasat e nevojshme për një rast të veçantë.
4. Kur përzierja e vezëve dhe sheqerit të jetë gati, vazhdoni në hapin tjetër. Masën e dërgojmë në frigorifer për 10 minuta, pas skadimit të periudhës e heqim dhe e rrahim sërish. Me çdo minutë që kalon, shkuma do të fillojë të zbardhet dhe të flluskojë, në këtë moment është e nevojshme të derdhni 2 majë acid limoni dhe të përzieni përsëri.
5. Rrahim me mikser marengën për rreth 3 minuta me shpejtësi maksimale. Inspektimi vizual do të ndihmojë në përcaktimin e gatishmërisë së përbërjes: hiqni shigjetën e pajisjes nga masa, vlerësoni densitetin e shkumës. Maja e ajrit duhet të mbajë formën e saj pa pikuar. Ju gjithashtu mund të zhytni një lugë gjelle në përbërje, shkuma prej saj nuk do të bjerë.
6. Pasi te pergatisim kremin e heqim tepsine, e shtrojme me leter furre ose pete. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 160 gradë, vazhdoni me manipulimet e mëposhtme.
7. Hiqni me një lugë gjelle marengën, formoni një top në sipërfaqen e tepsisë. Meqenëse masa tenton të rritet me 2-2,5 herë, llogaritni distancën midis kornizave bazuar në njohuritë e marra.
8. Pasi të keni vendosur masën e ajrit në letër pjekjeje ose letër pjekjeje, e dërgoni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 160 gradë. Menjëherë zvogëloni nxehtësinë në 130-140 gradë, përndryshe bezetë do të kapin një kore, por nuk do të piqen brenda. Koha e gatimit është një çerek ore, jo më shumë.
9. Pas periudhës së caktuar, fikeni furrën, mos e hapni derën. Meringa duhet të jetë brenda derisa të ftohet plotësisht.

E rëndësishme!
Ekziston një teknologji tjetër gatimi: vendosni temperaturën në 110 gradë, piqni kremin për 1 orë.

• proteina e pulës - 3 copë.
• sheqer i grimcuar - 145 gr.
• susam - 35 gr.
• çokollatë e zezë - 55 gr.
• acid citrik - 10-12 gr.

Acidi citrik mund të zëvendësohet me lëng agrumesh, duke e rritur sasinë me 3 herë (rreth 35 ml.).

1. Përgatitni një tigan që nuk ngjit, ngroheni në zjarr të fortë. Shtoni farat e susamit, skuqini për rreth 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Kur produkti të marrë ngjyrë të artë, hidheni në një tas të thatë dhe lëreni të ftohet.
2. Grini në një rende të trashë ose grini në një mënyrë tjetër të përshtatshme një copë çokollatë të zezë (nëse dëshironi zëvendësojeni me qumësht).
3. Vendosni proteinat e pulës në një tas të thellë, ndizni mikserin me shpejtësi maksimale dhe rrihni vezët në një shkumë të trashë (koha e rrahjes varion nga 5-7 minuta).
4. Sapo masa të rritet dhe të trashet, hidhni lëngun e limonit ose hidhni acidin, duke vazhduar punën me mikser. Filloni të shtoni ngadalë sheqerin e grimcuar duke e trazuar me shpejtësi mesatare.
5. Kur masa bëhet e dendur dhe e trashë, fikeni pajisjen. Hidhni farat e susamit të pjekur, e përzieni me pirun, shtoni çokollatën e grirë. Përzieni plotësisht përbërjen derisa të fitojë një konsistencë të dendur dhe të trashë.
6. Ngroheni furrën në 145-150 gradë. Në këtë kohë, nxirrni një fletë pjekjeje, lyeni me letër pjekjeje. Hidheni marengën në mëngë, shtrydhni në pjesë të vogla, duke mbajtur një distancë prej 5-7 cm midis topthave. Nëse dëshironi, mund ta shpërndani produktin me një lugë gjelle të zakonshme, si në recetën e mëparshme.
7. E dërgojmë masën të piqet në furrë për 20-25 minuta. Pas kësaj kohe, mos e hapni derën, lëreni ëmbëlsirën të ftohet. Nëse dëshironi, mund të dekoroni pjesën e sipërme të delikatesës me krem ​​pana dhe një fetë luleshtrydhe.

• sheqer i grimcuar ose pluhur - 275 gr.
• e bardha e vezës - 5 copë.
• kripë e grimcuar - 1 majë
• acid citrik - 1 majë
• gjalpë - 115 gr.
• qumësht i kondensuar (i zier) - 150 gr.
• çokollatë me qumësht - 100 gr.

1. Dërgoni proteinat e pulës në frigorifer për 40 minuta. Më pas i nxirrni dhe i zhvendosni në një enë të thellë. Hidhni në acid citrik, rrihni me një mikser për 10 minuta. Në fund, duhet të merrni një shkumë të trashë të qëndrueshme.
2. Filloni të derdhni butësisht sheqer të grimcuar (është më mirë ta zëvendësoni me pluhur). Në këtë rast, ju duhet të rrihni njëkohësisht përzierjen me shpejtësi mesatare. Kur kristalet janë tretur plotësisht, rrisni fuqinë, sillni masën në një gjendje të shkëlqyer.
3. Kontrolloni përbërjen për densitet: anoni tasin, vlerësoni konsistencën. Shkuma nuk duhet të rrjedhë jashtë. Dërgojeni në mëngën e ëmbëlsirave, shtroni fletën e pjekjes me letër ushqimore për pjekje.
4. Ngroheni furrën në 50 (!) gradë. Shtrydhni toptha të vegjël, mbani një distancë prej rreth 5 cm mes bezeve.Futeni fletën e pjekjes në furrë për 3,5 orë në mënyrë që masa të thahet plotësisht dhe të bëhet krokante.
5. Filloni të përgatisni kremin. Pritini gjalpin në copa të vogla, lëreni në temperaturën e dhomës që të zbutet. Pas kësaj, bluajeni qumështin e kondensuar të zier me gjalpë derisa të jetë i qetë, rrihni.
6. Pritini çokollatën në katrorë, vendosini në një tigan të smaltit dhe shkrini në një banjë me avull. Gjatë gjithë procesit të gatimit, ai duhet të mbetet i lëngshëm.
7. Lyejeni pjesën e sheshtë të marengës në çokollatë, të njëjtën gjë bëni edhe me marengat e tjera. I vendosim në një enë, i vendosim në frigorifer për 1 orë.
8. Në fund të afatit, merrni dy bezekë, derdhni midis tyre krem ​​me gjalpë dhe qumësht të kondensuar, ngjitni të dy pjesët në një. Vendoseni ëmbëlsirën përsëri në frigorifer, prisni për ngurtësimin përfundimtar (rreth gjysmë ore).

Shërbejeni të ftohur në tryezë, përndryshe do të zbutet.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë sipas teknologjisë origjinale franceze, lexoni këshillat e rëndësishme në lidhje me procedurën.

1. Në aludimin më të vogël të lagështirës, ​​ëmbëlsira fillon të njomet, si rezultat i së cilës struktura dhe përshtypjet e përgjithshme të të ngrënit shtrembërohen. Rekomandimi vlen për zgjedhjen e pjatave: përzieni përbërësit vetëm në tas të thatë, hyrja e ujit është e papranueshme.
2. Degresoni tasin para se t'i vendosni përbërësit në tasin për kamxhik. Thithni një shtupë kozmetike në vodka ose alkool për fërkim, fshijeni tasin.
3. Nëse nuk keni mikser, përdorni një kamxhik të rregullt. Sidoqoftë, nuk ka gjasa që të arrihet konsistenca e dëshiruar, pasi masa do të rrihet fort. Për t'i dhënë proteinave butësinë e nevojshme, fshijeni tasin me një fetë limoni ose një copë pambuku të zhytur në lëng agrumesh.

Është e rëndësishme të kuptoni se beza nuk ka nevojë të piqet, thjesht duhet ta thani. Në këtë rast, është e nevojshme të vëzhgoni regjimin e temperaturës dhe kohën e mbajtjes së masës në furrë. Në rastet kur furra juaj ka një funksion konvencional (nxjerrja e lagështirës), përdorni atë.

Video: recetë me beze krokante

Meringat janë ëmbëlsira kaq të shijshme krokante. Ato janë bërë në shije të ndryshme dhe madhësi të ndryshme. Mësova gjithashtu si të piqja. Por gjëja më e rëndësishme në gatimin e marengës është që të rrihni siç duhet proteinat me sheqerin dhe t'i thani siç duhet në furrë. Një minimum kohe për përgatitje, minuta të gjata pritjeje dhe shikimi në dritaren e furrës dhe tani bezeja është gati.

Ju sugjeroj të gatuani një tortë me beze.

Përbërësit:

Vezët duhet të jenë shumë të ftohta. Ndani të bardhat nga të verdhat në një tas të thatë dhe të pastër.

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe filloni të shtoni sheqer gradualisht. Ju duhet të merrni një përzierje të trashë dhe elastike. Në fund të rrahjes, shtoni lëng limoni.

Shtrydhni ëmbëlsirat në një fletë pjekjeje duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash ose një qese ëmbëlsirash. Forma dhe madhësia varet nga ju, por sa më e vogël të jetë torta, aq më shpejt do të gatuhet.

Të bardhat e vezëve të rrahura mirë mbajnë formën e tyre.

Piqeni në furrë në 90-100 gradë për një orë ose më gjatë, në varësi të madhësisë së kekut.

Dera e furrës mund të lihet e hapur.

Meringat e gatshme bëhen kremoze, shumë të brishta.

E rëndësishme: Piqni marengën menjëherë pas përgatitjes së brumit dhe mos e ruani.

Gjithashtu, beze të tilla mund të paraqiten si dhuratë për një dhëmb të ëmbël.

Çaj i lumtur!

Një tjetër foto e ëmbëlsirave me beze.