Si të përgatisim kavanoza për rrikë. Për të gatuar rrikë të fermentuar, na duhet. Meze me rrikë - një recetë e thjeshtë për ruajtje afatgjatë

Një nga ushqimet e njohura të dimrit për dimër në Rusi është rrika me një shije pikante. Ajo njihet edhe me emrat e rrikë dhe gorloder. Përgatitet me trajtim termik dhe pa zierje.

Në rastin e parë, pjesa e punës ruhet për një kohë të gjatë, dhe kur përdorni opsionin e dytë, ajo ruan të gjitha vetitë e dobishme. Në artikullin e sotëm, ne do të shqyrtojmë recetat e gatimit pa trajtim termik, me fjalë të tjera, ne nuk do ta gatuajmë atë.

Çdo amvise ka sekretet e saj të përgatitjeve të dimrit. Përveç përbërësve kryesorë, salcës i shtohen erëza dhe erëza të ndryshme. Këto produkte ruhen në gjendje të grimcuar në kavanoza sterile.

Kjo pjatë shkon shumë me perime, peshk, mish, gatime të ndryshme. Prandaj, sigurohuni që të bëni disa kavanoza sipas një prej recetave të propozuara.

Kështu që pas nja dy muajsh salca të mos fillojë të flluskojë dhe të ngrihet, duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së produkteve. Ato duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Përdorni vetëm domate me një strukturë të dendur.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 90 g hudhër;
• 110 g rrënjë rrikë;
• 4 bishtaja piper djegës;
• 4 lugë gjelle kripë gjelle.

Gatim

Për të parandaluar që rostiçeri të thahet, është e nevojshme të lani plotësisht të gjitha produktet, dhe më pas t'i thani ato, nuk duhet të ketë lëng të tepërt në pjesën e punës. Dhe rrikë rekomandohet të zhyten për një ditë në ujë të ftohtë.

Lëkura duhet të hiqet nga domatja. Për ta bërë këtë, ne bëjmë prerje të cekëta në formë kryqi në fruta dhe i derdhim me ujë të valë për disa minuta, pas së cilës i vendosim nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe i heqim lëkurën. Domatet e qëruara i kalojmë në një mulli mishi.

Më pas shtrembërojmë specin djegës pa fara, hudhrën dhe rrënjën e rrikës. Shtoni kripë në masën që rezulton. Masën e lëmë për një çerek ore në temperaturë ambienti duke e trazuar periodikisht në mënyrë që kristalet e kripës të treten plotësisht.

Kavanoza qelqi lahen paraprakisht me sode, sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme. Më pas i shtrojmë një dritë dhe i mbyllim me kapakë të zakonshëm najloni.

Ne ruajmë një rostiçeri pikante në frigorifer, jo më shumë se tre muaj. Nëse dëshironi që rrika të jetë në tryezën e Vitit të Ri, atëherë përgatiteni në mes, fundi i tetorit.

Recetë rrikë për dimër me aspirinë për të qëndruar në bodrum

Për të parandaluar prishjen e salcës dhe shpërthimin e kavanozëve, rekomandohet përdorimi i acidit acetilsalicilik. Ai shkatërron bakteret e dëmshme dhe ju lejon të ruani horloder për një periudhë më të gjatë kohore.

Përbërësit:

• 4 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 2 gjysmë speca djegës;
• 3 speca djegës;
• 400 g hudhër;
• Kripë për shije;
• Aspirina.

Gatim

Për salcën, është më mirë të përdorni domate me mish me një strukturë të dendur. Të gjitha perimet i presim në copa dhe qërojmë hudhrën që ta presim më lehtë.

Tani ne i dërgojmë në mënyrë alternative përbërësit e përgatitur në mulli të mishit. Fillimisht rrotullojmë hudhrën, më pas piperin dhe në fund domatet. Nëse domatet e copëtuara dhanë lëng, atëherë nuk ka nevojë të shtohet në rostiçeri.

Sigurohuni që të sterilizoni kavanozët dhe të zieni kapakët metalikë. Rrika është pothuajse plotësisht gati. Mbetet për të shtuar kripë për shije. Hidheni salcën në enë dhe shtoni ½ aspirinë në mënyrë që të mos thahet në bodrum. Vidhosni kapakët.

Nëse përdorni këtë metodë, atëherë pjesa e punës mund të ruhet me sukses në bodrum, pothuajse gjatë gjithë dimrit. Shtoni salcë në pjata ose thjesht përhapeni në një copë bukë, gjithashtu rezulton shumë e shijshme.

Si të gatuajmë rrikë pa gatuar me domate dhe rrikë

Një rostiçeri pikante me perime të copëtuara ndihmon në luftimin e organizmave viralë në dimër. Gjithashtu ul nivelin e sheqerit në gjak. Prandaj, kobra nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 50 g hudhër;
• 50 g rrikë;
• 1 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë.

Gatim

Si fillim pastrojmë rrënjën e rrikës. Nëse dëshironi të zbusni shijen pikante të salcës, atëherë derdhni ujë të valë mbi të. Më pas priteni në copa të vogla për ta bërë më të lehtë bluarjen në blender.

Ne pastrojmë hudhrën dhe e dërgojmë në rrikë. Duhet të marrim një masë homogjene.

Në fazën tjetër, domatet e lara i presim në katër pjesë dhe i dërgojmë në një blender, i rrotullojmë derisa të merret një përzierje pure.

Shtoni hudhrën e copëtuar me rrikë në masën e domates dhe përdredhni gjithçka së bashku.

Shtoni sheqerin dhe kripën në salcë dhe përziejeni. E lëmë rostiçeri për një orë në mënyrë që të dalin të gjitha flluskat prej tij.

Mbylleni fort me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Pikërisht pika e gjellës mund të rregullohet nga sasia e hudhrës dhe rrikës. Prandaj, shijoni gjithmonë salcën e përfunduar.

Meze me rrikë: Një recetë klasike e bërë në shtëpi

Në videon tjetër, mund të shihni mundësinë e korrjes së salcës së nxehtë me shtimin e uthullës. Një dritë e tillë shkon mirë me pjatat e dyta, duke u dhënë atyre një shije pikante. Prandaj, përgatitni disa kavanoza për dimër. Pra, shikoni udhëzimet hap pas hapi të gatimit:

Dhe mbani mend, kjo salcë nuk mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Sigurohuni që ta vendosni në një vend të freskët dhe më së miri në frigorifer.

Recetë me jetë të gjatë domate dhe rrikë

Në këtë artikull, ne shqyrtojmë opsionet për përgatitjen e salcës së nxehtë pa trajtim të nxehtësisë. Për ta mbajtur sa më gjatë ushqimin, përdorni produkte të freskëta dhe cilësore, pasi ta keni larë me ujë të ftohtë, sigurohuni që ta thani në mënyrë që të mos ketë lëng të tepërt në kavanoza.

Disa amvise shtojnë aspirinë në kavanoza për të rritur jetëgjatësinë, por mjekët nuk rekomandojnë përdorimin e acidit acetilsalicilik për boshllëqet.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, rrika nuk do të thahet në frigorifer për 4 muaj.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 100 g hudhër;
• 100 g rrikë;
• 1 lugë sheqer i grimcuar;
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.

Gatim

Pritini domatet e pastra dhe të thata në katër feta. Sigurohuni që të prisni kërcellin.

Hiqni shtresën e sipërme të lëkurës nga rrika. Ky produkt është shumë i athët dhe për këtë arsye irriton sytë gjatë përdorimit. Për të shmangur këtë, lidhni një qese plastike në mulli mishi dhe rrotulloni rrënjën.

Më pas rrotulloni në mënyrë alternative thelpinjtë e hudhrës së qëruar dhe fetat e domateve.

Masës së domates shtoni rrikë të grirë nga një qese, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara. E mbyllim me kapak najloni ose metali.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë rrika mund të ruhet në frigorifer për 4 muaj, madje edhe më gjatë, por atëherë salca nuk do të jetë aq e fuqishme.

Gatimi i rrikë shtëpi me panxhar për dimër pa gatim

Nëse dëshironi të gatuani një rostiçeri origjinale me rrikë, atëherë në vend të domateve të zakonshme, mund të shtoni panxhar në të. Përgatitja është pikante dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 1 kokë panxhar;
• 10-12 rrënjë rrikë;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 2 lugë gjelle uthull tavoline.

Gatim

E pastrojmë rrënjën e rrikës dhe e lajmë nën ujë të ftohtë. Më pas priteni në copa, derdhni ujë akull dhe vendoseni për 6 orë në frigorifer. Pas kësaj, bluajeni në një mulli mishi.

Në panxhar të papërpunuar, prisni shtresën e sipërme dhe bluajeni në një rende të imët. Përmes copave të rrobave ne i mbijetojmë lëngut në një kavanoz me rrikë.

Shtoni uthull, kripë, sheqer dhe një sasi të vogël uji. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Kavanozët i rrotullojmë me kapak steril.

Menjëherë e heqim rostiçeri pikante në një vend të freskët. Një kavanoz mund të lihet për darkën e sotme.

Si të bëni rrikë nga një domate në mënyrë që të mos fermentohet

Shumë amvise vërejnë se boshllëqet pa trajtim termik mund të fermentohen. Për të minimizuar këtë rrezik, duhet të shtoni pak vaj vegjetal në kavanoz përpara se të qepni.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 100 g rrikë;
• 100 g hudhër;
• 1 lugë gjelle sheqer të bardhë;
• 1 lugë gjelle kripë gjelle.

Gatim

I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga, e presim rrikën në copa të vogla. Presim kërcellet e domates dhe i presim në disa feta.

Para së gjithash, bluajeni rrikën me hudhër në një qese plastike. Është mirë që copat e domates t’i lëmë për pak kohë që të japin lëng që nuk do ta përdorim. Më pas i dërgojmë në mulli të mishit.

Masës së domates shtoni sheqer dhe kripë, si dhe hudhra të grira me rrikë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të injektohet për një orë.

Tani shpërndajmë rostiçeri të fuqishme në kavanoza sterile dhe kthejmë kapakët.

Salca mund të ruhet për një vit, por e humbet ashpërsinë pas 3-4 muajsh.

Si të ngrini rrikë për dimër

Shumë amvise janë të interesuara nëse rrika mund të ngrihet në mënyrë që të ruhet më gjatë. Kjo mund të bëhet në një mënyrë të thjeshtë.

Për ta bërë këtë, ne do të përgatisim kontejnerë të vegjël. Shishet plastike prej 0,5-1 l ose kova majoneze janë të përshtatshme. E shtrojmë salcën e nxehtë në enë dhe e dërgojmë në frigorifer.

Shkrini ushqimet në temperaturën e dhomës. Vetëm mbani në mend se pjesa e punës do të bëhet më e lëngshme.

Mund të bluani edhe rrikë, ta dërgoni në frigorifer në kavanoza ose qese plastike. Dhe kur dëshironi të bëni një dritë, atëherë thjesht përzieni këtë përbërës me domate të grira dhe hudhër.

Çfarë duhet të bëni nëse rrika fermentohet

Nëse nuk ndiqni rregullat e recetës, atëherë salca e fuqishme e rrikë mund të fermentohet pas një kohe. Prandaj, ne duhet të sterilizojmë kavanoza, dhe të mos përdorim produkte me gjurmë kalbjeje ose gërvishtjesh.

Shtojmë një sasi të mjaftueshme të konservuesve në pjesën e punës: sheqer, kripë dhe hudhër. Duhet të ketë një minimum lëngu në kavanoz, prandaj sigurohuni që të kulloni lëngun e tepërt nga domatet.

Por, çka nëse kapaku tashmë është i fryrë? Në këtë rast, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në çdo kavanoz, mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni menjëherë në frigorifer.

Disa këshillojnë zierjen e mezeve, por kjo do të prishë shijen dhe nuk do të jetë më aq pikante.

Prandaj, ndiqni teknologjinë e gatimit dhe rrika juaj nuk do të thahet kurrë ose nuk do të fermentohet. Nëse jeni duke përgatitur një sasi të vogël salcë të shijshme, atëherë është mirë ta ruani në frigorifer.

Një horloder i përgatitur mirë mund të qëndrojë për një kohë të gjatë, por pas disa muajsh bëhet jo aq i fuqishëm.

Rrikë nga domate dhe rrikë me hudhër, e cila korret për dimër (për të mos u ngatërruar me atë të famshmen), është një rostiçeri e shijshme që është shumë e njohur në Urale dhe Siberi.

Dikush e përdor si sallatë perimesh dhe e ha direkt me lugë. Dikush e përdor atë ekskluzivisht si salcë.

Mënyra e konsumimit varet në masë të madhe nga pikante e rostiçeri dhe pika e saj. Kjo recetë me domate dhe rrikë është veçanërisht pikante, por ka një shije të butë pikante.

Komponentët e Përbërë

Për të gatuar rrikë me domate dhe hudhër, na duhen:

• domate - 4-5 kg;
• rrikë - 150 g;
• hudhër - 130 g;
• piper i nxehtë - 1 pod;
• sheqer - 0,5 gota;
• kripë - 0,5 gota;
• aspirinë - 3-4 tableta.

Ky raport i përbërësve do të jetë për shijen e shumicës së njerëzve. Adhuruesit e pikave pikante mund të shtojnë edhe pak piper djegës.

Shtojmë aspirinë që rrika me domate, e gatuar për dimër pa zierje, të mos thahet.

Për gatim, është më mirë të merrni domate pak të pjekura me tul të butë dhe me lëng.

Rrika ka një erë të mprehtë, ndaj është më mirë të keni kujdes kur punoni me të. Kur copëtoni një perime në një mulli mishi, këshillohet të vendosni një qese plastike në prizën e daljes dhe kështu të "mbyllni" erën brenda.

• Prodhimi është rreth 4 litra.
• Koha e gatimit - 60 minuta.

Receta hap pas hapi

1. Qëroni dhe lani thelpinjtë e hudhrës.
   
2. Rrepkën e paqëruar e njomim paraprakisht në ujë të ngrohtë për disa orë, kohë gjatë së cilës lëvorja do të zbutet pak dhe mund të hiqet pa shumë vështirësi. Rrënjët e qëruara të rrikës priten në copa të vogla.
   
3. Piper im i nxehtë dhe prerë në disa copa. Nëse speci është shumë i nxehtë, atëherë është më mirë të pastroni farat prej tij në mënyrë që rostiçeri të mos jetë aq pikant.
   
4. Lajini domatet tërësisht nën ujë të ftohtë dhe pritini në copa të mëdha. Presim një vend të dendur në kërcell dhe venat e bardha. Meqenëse rrikën e bëjmë jo vetëm me domate, por në fakt prej tyre, është më mirë të qëroni domatet. Sidomos nëse lëkura e tyre është e ashpër. Për ta bërë këtë, duhet të ulni domatet për disa minuta në ujë të valë, dhe më pas në ujë të ftohtë. Në një kontrast të tillë temperaturash, lëvozhga largohet me lehtësi. Por lëkura jonë është e hollë, ndaj e lëmë ashtu siç është.
   
5. Ne i kthejmë domatet e copëtuara përmes një mulli mishi ose i presim në një blender. Nëse dëshironi të merrni një rostiçeri më të trashë, atëherë lëngu i domates mund të kullohet.
   
6. Më vete, rrotulloni rrikën e përgatitur, hudhrën dhe specat djegës. Shtoni këtë përzierje të nxehtë tek domatet e përdredhura gradualisht. Përziejini pas çdo shtimi dhe shijeje.
   
7. Më pas shtojmë edhe kripën dhe sheqerin – pak nga pak. Pas përzierjes së plotë, hiqni mostrën. Kur përdorni varietete të ëmbla të domateve, sheqeri mund të përjashtohet. Ndonjëherë ata thonë se receta klasike për rrikë me domate nuk kërkon shtimin e kripës. Por ne nuk rekomandojmë të neglizhoni notën e kripur, pasi shija e rostiçeri të kripur është më e pasur dhe më e ndritshme.
   
8. Tani shtojmë gjallërinë tonë, e cila ju lejon të siguroheni që rrika për dimër, e gatuar pa gatuar, të mos bëhet e thartë - aspirina. Grini tabletat në një gjendje pluhuri. Para se të shtoni aspirinë, është e nevojshme të matni vëllimin e përzierjes që rezulton, pasi nuk mund të shtohet më shumë se një tabletë për çdo litër. Nëse nuk planifikoni të ruani rrikë gjatë gjithë dimrit, atëherë aspirina mund të përjashtohet, sepse qëllimi i saj i vetëm në këtë recetë është ruajtja e produktit për një kohë të gjatë.
   
9. Masa përzihet mirë dhe lihet 12-14 orë që të tretet kripa dhe sheqeri. Gjatë kësaj kohe, rrika duhet të përzihet disa herë.
10. Pas kohës së caktuar, meze hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të thara të përgatitura paraprakisht. E mbulojmë pjesën e punës me kapak metalik ose plastik dhe e ruajmë në një vend të freskët. Me aspirinë, rrika me domate dhe hudhër mund të qëndrojë në bodrum ose frigorifer gjatë gjithë dimrit dhe të mos bëhet e thartë.

Konservimi është një nga fazat e vetë-zhvillimit të çdo amvise, të cilën pothuajse të gjithë e fillojnë me ardhjen e fëmijëve. Kur bëhesh një kuzhinier me të drejta të plota në kuzhinën tënde, gjithçka perceptohet dhe vlerësohet më shumë sesa thjesht të ndihmosh nënën, tezen ose gjyshen. Kështu më ndodhi gjithçka: në fillim nuk mbylla absolutisht asgjë në shtëpi për dimër, më pas thjesht turshi tranguj dhe domate, dhe tani tapa pothuajse gjithçka, përfshirë rrikën.

Sot do të zbuloj të gjitha sekretet se si të gatuaj rrikë për dimër në mënyrë që të mos bëhet e thartë, duhet të ndiqni procesin teknologjik dhe të mos ndryshoni përmasat e produkteve; lani me sode dhe sterilizoni enët për konservim; Në çdo kavanoz mund të shtoni 10 ml vaj luledielli të zier të ftohtë.

Shumë njerëz më pyesin gjithashtu: a është e mundur të ngrini rrikë me domate për dimër? Përgjigja është e thjeshtë: po, sigurisht. Dhe këtë mund ta bëni në dy mënyra: mbushni kallëpet e akullit me një meze të lehtë dhe lëreni në ndarjen e ngrirjes, ose thjesht vendoseni kavanozin në frigorifer, por në të njëjtën kohë, pa e mbushur deri në qafë - 2 cm. në kohën e duhur, merrni disa kube ose një kavanoz, prisni derisa të shkrihet dhe të ketë. Rreka e shkrirë nuk e humb shijen e saj.

Receta: rrikë domate me hudhër dhe rrikë për dimër

Rrekë klasike me domate është gjellë bazë nga e cila erdhi pjesa tjetër e recetave për këtë meze. Absolutisht asgjë e komplikuar dhe për rreth 15 minuta. gjithçka është gati. Sigurisht, është më mirë ta shtroni në një enë të vogël, në mënyrë që më vonë ta hani në një kohë. Unë përdor 200 gr. kavanoza me ushqime për fëmijë që i mora nga miqtë e mi, ju pjatë nga e cila erdhën pjesa tjetër e recetave për përgatitjen e këtij rostiçeri.

Për 2 kanaçe me kapacitet 0,5 l, ju nevojiten:

• Domate - 1 kg;
• Rrënja e rrikës - 50 gr;
• Hudhra - 50 gr;
• kripë - 15 gr.

Gatimi i një pjate:

1. E pastrojmë rrënjën e rrikës nga lëkura deri te tuli i bardhë, e lajmë dhe e vendosim në ngrirje.
2. Domatet e pjekura të varietetit "krem" ose "lady's fingers" lahen dhe priten në 4 pjesë. I dërgojmë perimet në tasin e blenderit dhe i grijmë derisa të krijohet një pure. Transferoni përzierjen e domates në një tas të thellë.
3. Sapo rrënja të ngrijë e fërkojmë në një rende të imët dhe e shtojmë në domate. Është rrënja e ngrirë që fërkohet shumë lehtë.
4. Qëroni hudhrën dhe shtypeni me një shtypje hudhre në një tas me rrikë.
5. Shtoni kripë në përzierjen e perimeve pikante dhe përziejeni plotësisht derisa të tretet.
6. E vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak najloni dhe e dërgojmë rrikën në frigorifer pa e gatuar.

Këshillë: kapakët duhet të lahen në një zgjidhje sode.

Për të mos bredhur, lyejmë kapakun nga brenda me salcën e gatshme të mustardës dhe shijojmë rostiçeri deri në verë.

Rrekë domate dhe hudhër për dimër pa gatim

Kjo është një recetë e shijshme me rrikë që më pëlqen më shumë sepse më pëlqen shumë speci, dhe për shkak të tij shija është më e pasur dhe delikate, dhe jo vetëm që digjet deri në lot. Epo, përveç kësaj, mezeja del shumë aromatik dhe për tre muaj duket se ishte vetëm e përdredhur.

Përbërësit e kërkuar:

• Domate - 1 kg;
• Rrënja e rrikës - 100 gr;
• Piper i ëmbël - 100 gr;
• Speca djegëse - 50 gr;
• Hudhra - një e treta e një gote;
• Sheqeri - 40 gr;
• kripë - 15 gr;
• Uthull tavoline 9% - 50 ml.

Si të bëni një meze të lehtë:

1. Lajmë perimet e përzgjedhura (pa asnjë dëmtim të dukshëm), heqim bishtin dhe presim tulin e brendshëm me fara nga speci. Pritini domatet me piper në feta dhe ndërpritni në pjesë të vogla me një blender ose kalojini në një mulli mishi. Dhe vendosni gjithçka në një tas të thellë.
2. Qëroni hudhrën dhe shtypni me një shtypje hudhre në një tas me pure perimesh. Nga rrënja e rrikës, hiqni lëkurën e sipërme gri deri në tul të bardhë, lani dhe vendoseni në ndarjen e ngrirjes. Kur rrika të jetë ngrirë plotësisht, fërkojeni në një rende të imët në një tas me perime.
3. E rregullojmë përzierjen tonë me sheqer dhe kripë me uthull. Përziejini mirë, prisni derisa lëngu i lirshëm të tretet për disa minuta, provoni (mund t'ju duhet të shtoni kripë ose sheqer) dhe transferojeni në kavanoza të sterilizuara. Pasi i kemi mbuluar boshllëqet me kapak të pastër, ne dërgojmë rrikë me domate pa gatuar në një vend të ftohtë.

Tani keni mësuar se si të gatuani siç duhet rrikë pa gatuar me piper.

Recetë e rrikë domate për dimër, në mënyrë që të mos thartë

Nuk ka asnjëherë hapësirë ​​të lirë në frigorifer, kështu që duhet të kërkoni ndonjë alternativë për t'i vendosur rrotullat në një vend tjetër magazinimi. Pothuajse të gjitha recetat e rrikës për dimër, për të qëndruar në bodrum, nënkuptojnë procesin e trajtimit të tij termik. Sigurisht, shija dhe vlera ushqyese e rostiçeri do të ndryshojnë pak, por kjo do të rrisë jetëgjatësinë e tij dhe do të parandalojë zhvillimin e fermentimit të produkteve jashtë frigoriferit.

Përbërësit e nevojshëm për një kavanoz 0,5 l:

• Domate - 500 gr;
• Rrënja e rrikës - 25 gr;
• Hudhra - 10 gr;
• Vaj i rafinuar i lulediellit - 50 ml;
• Uthull tryeze 9% - 15 ml;
• Sheqeri - 5 gr;
• Kripë - 10 gr.

Si të gatuajmë pjatën:

1. Lajmë domatet e përzgjedhura të kuqe dhe të dendura dhe i heqim bishtat. Pritini ato në feta dhe ndërpritini me një blender.
2. Derdhni domaten që rezulton në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni kripë dhe sheqer dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë duke e zier përzierjen për rreth 30 minuta.
3. Ndërkohë, qëroni hudhrën dhe priteni me thikë rrikën lëkurën kafe.
4. Prisni imët rrikë me hudhër dhe dërgojeni në tasin e një zbehtësie për bluarje të plotë.
5. Në një tenxhere me salcë domate shtoni vaj luledielli, si dhe uthull me rrikë dhe hudhër. Gatuani përzierjen edhe për 10 minuta të tjera. dhe hidheni në kavanoza të përgatitura. E mbyllim dhe e dërgojmë të ftohet në një vend të paarritshëm për fëmijët.

Këshillë: hudhra është e lehtë për t'u qëruar nëse e shtypni në tryezë me thikë.

Kështu që ju keni mësuar se si të gatuani rrikë për dimër që të mos bëhet i thartë.

Rrikë për dimër: një recetë me aspirinë

Shumë amvise janë skeptike për përdorimin e aspirinës në konservim, sepse ajo është kryesisht një ilaç mjekësor. Nuk do të insistoj në dëmshmërinë apo padëmshmërinë e këtyre ushqimeve të konservuara të përgatitura sipas recetave të tilla. Unë vetëm dua t'ju them se ekziston një mundësi e tillë. Dhe mund të shtoni 1 tabletë aspirinë në 1 litër rrikë të përfunduar.

Përbërësit për 2 kavanoza me kapacitet 1 l:

• Rrënja e rrikës - 200 gr;
• Feta hudhër - 5 copë;
• domate të kuqe - 1 kg;
• kripë - 15 gr;
• Aspirinë - 1,5 tab.

Përgatitja e vaktit:

1. Rrika pastrohet në tul të bardhë dhe lahet. E vendosim në një enë me ujë të ftohtë dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës. Pas kësaj, fërkojeni lehtë në një rende.
2. Domatet e lara i presim në feta dhe presim vendin ku është ngjitur kërcelli. Qëroni hudhrën dhe copëtoni së bashku me domatet në një tas blender.
3. Në një tas të thellë, vendosni aspirinë dhe shtyjeni me llaç, dërgoni rrikë dhe domate me hudhër.
4. Kriposeni përzierjen e perimeve me aspirinë dhe përzieni mirë. I kalojmë në kavanoza të sterilizuara dhe, pasi i mbulojmë me kapak të përgatitur, e ruajmë në frigorifer.

Vendosni vetë nëse do ta shkruani ose jo këtë recetë për rrikë me aspirinë për dimër në fletoren tuaj.

Si të bëni rrikë për dimër me panxhar

Ky preparat mund të quhet me siguri një ilaç. Meqenëse përmban një numër të madh substancash fiziologjikisht aktive që përmirësojnë funksionimin e sistemit tretës. Në këtë drejtim, shpesh mund të gjeni këshilla për përdorimin e kësaj rrikë me receta mishi: rosto viçi dhe biftek.

Përbërësit e nevojshëm për 2 kavanoza gjysmë litri:

• Panxhar - 1 kg;
• Rrënja e rrikës -100 gr.;
• Hudhra - 45 gr;
• Sheqeri - 15 gr;
• kripë - 5 gr;
• Uthull tryeze 9% - 5 ml.

Si të gatuajmë pjatën:

1. Lajmë panxharin dhe i gatuajmë derisa të zbuten. E nxjerrim nga tava, e ftohim dhe e qërojmë. Presim panxharin në copa të vogla dhe i grijmë në pjesë në një tas blender.
2. Pastrojmë rrënjën e hudhrës dhe rrikës. Grini erëzat një nga një me blender.
3. Në një tenxhere me fund të trashë vendosim panxharin me hudhrën dhe vendosim në zjarr. Kur masa të fillojë të ngrohet, shtoni sheqer dhe kripë.
4. Kur masa e perimeve të vlojë, shtoni rrikë të grirë dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.
5. Pastaj shtoni uthull dhe përzieni gjithçka mirë.
6. Më pas, shtroni meze të ziera në kavanoza të nxehta të përgatitura dhe rrotullojeni me kapak të zier. Mbështilleni me një batanije derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Një rostiçeri e shëndetshme është gati, dhe më e rëndësishmja - ka një mundësi për të qëndruar në bodrum.

Këshillë: në vend të uthullës së tryezës, mund të përdorni uthull molle 6%, por në një sasi prej 8 ml.

Nëse ende po bëni pyetjen se si të gatuani rrikë për dimër në mënyrë që të mos bëhet e thartë, atëherë kjo video është për ju. Videoja deri në detajet më të vogla do të pasqyrojë metodën e përgatitjes së një rostiçeri vitaminash.

- një konservim i mrekullueshëm i domateve me erëza, i cili mund të bëhet miku juaj i vërtetë në luftën kundër sëmundjeve të këqija virale dhe ftohjeve që na pëlqen të ngjiten aq shumë në dimër. Rreka dhe hudhra e përfshirë në recetën e saj janë armiqtë më të këqij të të gjitha llojeve të infeksioneve dhe do t'ju ndihmojnë të përmirësoni shëndetin tuaj në çdo moment.

Për më tepër, një përgatitje kaq e dobishme për dimër për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C do të tejkalojë edhe agrumet (përfshirë limonin e preferuar të mjekut të dimrit të të gjithëve). Një avantazh tjetër i korrjes është se nuk ka nevojë të mbështillet në sasi të mëdha gjatë verës, rrënja e rrikës mund të ruhet në bodrum (bodrum) për një kohë të gjatë dhe është në dispozicion për shitje gjatë gjithë vitit.

Si të gatuaj rrikë - recetë bazë

Për përgatitjen e rrikës, është më mirë të hiqni rrënjët e gërmuara në fund të vjeshtës para ngricës së parë, ose para stuhisë së parë në pranverë. Besohet se vetëm rrikë e tillë ka shijen e nevojshme të fortë. Rrënjët e rrikës që i gërmoni herët e tjera ka shumë të ngjarë të jenë thjesht të hidhura pa pikante e duhur. Ata pëlqejnë të eksperimentojnë me recetat e rrikës. Dhe çdo adhurues i këtij rostiçeri pikant, me siguri, ka recetën e tij tradicionale. Por me çdo mundësi gatimi, erëza zakonisht insistohet nga 2-3 ditë në një javë - kështu rrika bëhet më aromatike dhe më e shijshme.

Përbërësit:

• 100 g rrënjë rrikë,
• 1 kg domate të pjekura me mish,
• 100 g hudhër
• 1-2 lugë çaji kripë
• një lugë çaji sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Pra, rrënja e rrikë lahet, pastrohet, bluhet përmes një mulli mishi. Hudhra qërohet dhe shtypet duke përdorur një shtrydhëse hudhre ose shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Përpara se të presim domatet, çdo domate i bëhet një prerje në formë kryqi dhe në këtë formë zhytet në ujë të vluar për rreth 2 minuta, pas së cilës i hiqet lëkura domateve sipas dëshirës, ​​megjithëse kjo nuk është një domosdoshmëri e rreptë.
3. Ju gjithashtu mund t'i bluani domatet përmes një mulli mishi, ose në një blender. Të gjithë përbërësit përzihen me shtimin e kripës dhe sheqerit. Një meze e lehtë e përzemërt është gati.
4. Përgatitja e rrikës sipas recetës kryesore klasike mund të jetë e larmishme. Do të merrni një shije interesante nëse shtoni pak peshk të kripur.
5. Mund të eksperimentoni duke shtuar kumbulla, mollë ose boronicë. Provoni të shtoni kopër ose majdanoz.
6. Zakonisht rrika bëhet me domate të kuqe, por mund të provoni të merrni ato të verdha ose jeshile - gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes.

Recetë klasike për rrikë (rrekë)

Zakonisht gatuhet me domate, i zbusin shijen meze dhe i japin ngjyrë. Pra, në varësi të shumëllojshmërisë dhe ngjyrës së domateve të zgjedhura, ngjyra e vetë rostiçeri gjithashtu mund të ndryshojë.

Përbërësit:

• rrënjë rrikë 100 g;
• hudhër 100 g;
• domate 1 kg;
• sheqer 1 lugë;
• kripë 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

Rrikë - një recetë klasike

Përbërësit:

• Domate të pjekura me mish - 1 kilogram.
• Rrënja e rrikës - mjafton 50 gram
• Hudhra.
• Mjaftojnë dy koka të mëdha për një kilogram domate.
• kripë - rreth 15 gram.
• Gjysmë gote uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

1. Domatet e lara, hudhrat e qëruara të lara vendosen të thahen. Mund të përdorni letër ose peshqir kuzhine. Le të kujdesemi për veten tani për tani.
2. Sipërfaqja e tij është e pabarabartë, produkti është formuar në tokë, kështu që ne lajmë dhe pastrojmë tërësisht. Boshllëqet e duan pastërtinë, po ashtu edhe horloderi. Fillimisht, fërkojeni rrikën me një furçë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas hiqni butësisht lëkurën me thikë. Shpëlajeni përsëri dhe dërgoni gjithashtu një peshqir.
3. Produktet - gjithçka që kemi përgatitur, përveç erëzave, do të bluajmë. Bluarja e domateve me një mulli mishi nuk është problem. Vërtetë, lëngu do të rrjedhë në të gjitha lidhjet, gjë që është e rrezikshme për një pajisje elektrike, por një mekanike mund ta përballojë atë. Si të bëni më mirë? Alternativa: shtrydhëse frutash e perimesh. I shpejtë, i thjeshtë, i përshtatshëm.
4. Masa pa humbje do të lëvizë në formë të grimcuar në enën e dëshiruar. Ne e rekomandojmë për domate. Bluarja e rrikës pak më e vështirë. Ju mund ta bëni këtë me një mulli mishi, pastaj së pari e presim në shirita të hollë në mënyrë që teknika të zotërojë strukturën e dendur dhe të ngurtë të produktit.
5. Rrika është gjithashtu ngrënëse, lëshon fitoncidet që irritin mukozën, është më e leverdishme ta grish duke vendosur një qese në hekura. Tradicionalisht, rrika shtypet me një rende. Ju gjithashtu do të qani nga tymrat, në të njëjtën kohë do të merrni një inhalacion falas - së bashku me rrikë do të parandaloni të gjitha llojet e infeksioneve virale akute të frymëmarrjes. Thyem dy komponentë.
6. Nuk ka probleme me hudhrën: preferohet të bluhen dhëmbët. Thërrmuesi i hudhrës mund të nxjerrë copa të mëdha, por nëse bluhet mirë, përdorni atë. Opsioni: rende. Pak më shumë punë intensive për të bërë, por e besueshme. Gjithçka është gati për horloderin e ardhshëm. Nëse keni një blender ose përpunues ushqimi, mund ta përdorni.Më pas veproni si më poshtë.
7. Bashkojmë perimet e grira të përgatitura për rrikë, përftojmë një përzierje rrikë, domate dhe hudhër. Kripë, shtoni sheqer. Produkti është pothuajse gati. Mund të përzihet dhe konsumohet menjëherë. Ose ruajeni, të paketuar në kavanoza të thatë dhe, natyrisht, të pastër, në frigorifer.
8. Ai nuk do t'i mbijetojë dimrit atje, por mund ta bëjë atë për një muaj. Ne duam të kursejmë gjithë dimrin - ne e bëjmë atë pak më ndryshe. Shtoni trajtimin e nxehtësisë dhe përbërësit e mbetur (uthull, vaj). Sekuenca është kjo. Domatet e grira duhet të zihen duke i kripur dhe duke shtuar sheqer.
9. Zjarri është i ngadaltë, pjesa tjetër nuk është vendosur ende në tigan. E zier? Gatuani sipas recetës për gjysmë ore, shtoni vaj, uthull, lëreni të ziejë edhe për dhjetë minuta. Pasi të na zërë gjumi rrikë të copëtuar me hudhër në gorloder tonë, përziejmë.
10. Mbaruar, mbetet të derdhet në kavanoza të përgatitura (të sterilizuara), të rrotullohet, të kthehet, të mbështillet derisa të ftohet.
11. Pastaj vendoseni aty ku ruani boshllëqet. Dhomë magazinimi, ballkon, bodrum - ku është më i përshtatshëm. Dimri do të kënaqet me dispozitat më vonë.

Rrikë për dimër - një recetë me domate dhe hudhër

Përbërësit:

• Rrikë (200g);
• domate (2 kg);
• hudhër (200 g);
• vaj vegjetal (0,5 filxhan);
• kripë, sheqer (1 lugë gjelle secila);
• uthull (3 lugë gjelle).

Mënyra e gatimit:

1. Rreka e larë dhe e qëruar ngjyhet paraprakisht për 3 orë në ujë të ftohtë, përndryshe ekziston rreziku që të merrni një përzierje shumë të djegshme dhe të pangrënshme nga një meze e lehtë aromatik.
2. Hapi tjetër është të presim rrikën, ta kalojmë përmes një mulli mishi (lavdi shpikjes së mulli elektrik të mishit!). Në mungesë të tij, mund të grini rrikë, por përgatituni të derdhni më shumë se një litër lot dhe të ajrosni dhomën për një kohë të gjatë. Duke përdorur një shtypës hudhre, shtoni hudhrën e qëruar në rrikë.
3. Më pas, hiqni me kujdes lëkurën nga domatja, duke e zhytur në ujë të valë për disa minuta (për lehtësi, provoni të bëni prerje në lëkurën e domates ose thjesht vendosni një kryq, pas së cilës mund të hiqet lehtësisht). Më pas i kalojmë në një mulli mishi. Masës së domates që rezulton shtoni kripë dhe sheqer.
4. I kalojmë me kujdes domatet në tigan, i gatuajmë për 20 minuta në zjarr të ulët. Më pas, shtoni uthull dhe vaj luledielli në salcën e domates.
5. Në fund, masës që rezulton shtoni rrikë me hudhër, duke e trazuar për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
6. Rrekë të përgatitur hidheni në kavanoza ose shishe të sterilizuara.
7. Sipas kësaj recete, rrikë përgatitet për dimër. Nëse jeni të padurueshëm për të provuar preparatin, ju rekomandojmë të prisni të paktën 2-3 ditë me përdorimin e tij, ai do të bëhet më aromatik.
8. Kjo eshte e gjitha! Një rostiçeri e fuqishme për dimër është gati.
9. Shpresojmë që ju ka pëlqyer receta jonë për rrikë me domate për dimër dhe do ta gatuani këtë meze çdo vjeshtë.

Rrikë me vaj vegjetal

Përbërësit:

• 200 g rrikë të qëruar
• 2 kg domate të pjekura,
• 200 g hudhër
• 0,5 filxhan vaj vegjetal
• 1 luge sheqer
• 1 lugë gjelle e mbushur me kripë (kripë e trashë)
• 3 lugë gjelle uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Thërrmohen domatet në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju, më pas hidhet kripë dhe sheqer. Përzierja që rezulton transferohet në një tenxhere, zihet dhe zihet për 20 minuta.
2. Më pas salcës së domates në zjarr i shtohen uthull dhe vaj luledielli. Rrënja e rrikës qërohet paraprakisht, mbahet në ujë të ftohtë për një orë, fërkohet me hudhër dhe shtohet në domate.
3. Gjithçka përzihet dhe vetëm pas kësaj hiqet menjëherë nga zjarri. Rrekë e përgatitur derdhet në kavanoza ose shishe të sterilizuara.
4. Sipas kësaj recete, rrikë përgatitet për dimër.

Rrikë për dimër: një recetë me panxhar

Një mënyrë tjetër interesante për të gatuar një meze pikante është receta për rrikë për dimër me panxhar.

Përbërësit:

• 5 rrënjë rrikë (të mesme)
• një panxhar i papërpunuar (gjithashtu i mesëm ose i madh),
• një lugë sheqer (tavolinë)
• uthull (0,5 filxhan)
• 1 gote uje
• kripë (një majë).

Mënyra e gatimit:

1. Rrika pastrohet si zakonisht. Panxhari gjithashtu lahet dhe pastrohet. Të gjithë përbërësit janë grimcuar në çdo mënyrë të përshtatshme (në një rende, përmes një mulli mishi ose blender).
2. Më pas shtohet sheqeri, kripa dhe uthull. Është më mirë të mbushet me uthull frutash. Më pas shtohet uji dhe gjithçka përzihet derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Rrika vendoset në një kavanoz të sterilizuar dhe mbyllet fort me kapak. Receta e rrikë për dimër është gati. Dhe, sigurisht, mos harroni t'i jepni kohë salcës së nxehtë për t'u përgatitur.
4. Rrekë e gatuar me panxhar mund të hahet pas 5 ose 6 orësh, por sa më shumë të jetë erëza, aq më e fortë do të jetë. Është mirë ta shtoni në borsch, ta shtroni mbi bukë ose ta hani me pelte.

Rrikë (rrekë) nga domatet për dimër

Përbërësit:

• Rrënja e rrikës - 300-400 gr.,
• Domate - 1 kg,
• hudhër - 1 kokë,
• Kripë - 1 lugë gjelle,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pra, për të gatuar rrikë, duhet të gatuani domate të pjekura me mish, hudhër dhe rrënjë rrikë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për kripë dhe erëza.
2. Lani mirë domatet, hiqni kërcellet. Këshillohet përdorimi i domateve të pjekura dhe të padëmtuara, pa zona të prishura.
3. Më pas i presim në 2-4 pjesë, në mënyrë që më vonë të jetë më e lehtë t'i rrotullosh në një mulli mishi. I kalojmë së bashku me lëkurën në një mulli mishi.
4. Shpëlajini rrënjët e rrikës me ujë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni lëkurën e ashpër prej tyre. Pas kësaj, priteni në disa pjesë dhe kaloni nëpër një mulli mishi.
5. Sigurohuni që ta lidhni fort qafën e mullirit të mishit me një qese plastike, kjo do të lejojë që vajrat esencialë të mos përhapen nëpër apartament dhe t'ju shpëtojnë nga lotët.
6. Nëse keni një blender, atëherë mund ta përdorni. Hiqni qesen me rrikë të bluar, lidheni dhe lëreni mënjanë.
7. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Rregulloni sasinë e hudhrës sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi të bëni një salcë më të nxehtë, mos ngurroni të shtoni më shumë prej saj.
8. Hudhra, si rrika me domate, gjithashtu duhet të kalohet përmes një mulli mishi. Shtoni rrikën në tasin me purenë e domates. Hidhni hudhrën.
9. Për shije shtesë, shtoj edhe erëza. Për ta bërë atë edhe më të fortë, mund të shtoni një majë piper të kuq të bluar ose spec djegës të grirë hollë.
10. Shtoni kripë kuzhine. Nëse domatet tuaja janë të tharta, atëherë salcën mund ta ëmbëlsoni pak me sheqer. Për një litër rrikë shtoni 1 lugë çaji sheqer.
11. Përziejini të gjithë përbërësit, sigurohuni që ta shijoni. Pasi të siguroheni që të gjithë përbërësit janë të mjaftueshëm, vendosini në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri.
12. Mbyllni kavanoza me kapak metalik ose me vidë. Përveç kësaj, mund të përdoren edhe tapa najloni me avull. Meqenëse kjo salcë nuk ishte e përshtatshme për trajtimin e nxehtësisë, këshillohet që kavanozët të ruhen në një dhomë të ftohtë.
13. Rreka ose rrika e domates në kushte të tilla mund të ruhen edhe më shumë se një vit, por kini parasysh se sa më gjatë të qëndrojë, aq më pak djeg dhe pikant bëhet.

Rrikë (recetë për rostiçeri me rrikë)

Përbërësit:

• 1 kg domate
• 200 g rrënjë rrikë
• 2 thelpinj hudhër (opsionale)
• piper i nxehtë (opsionale)
• kripë për shije
• vaj luledielli

Mënyra e gatimit:

1. Lani domatet, qëroni (që të mund t'i hiqni lehtë lëkurën, përvëloni me ujë të valë), kaloni nëpër mulli të bimëve (fjala mulli i mishit nuk është aspak e këndshme).
2. Lani rrënjët e rrikë, zhvishem.
3. Dhe gjithashtu lëvizni nëpër mulli të bimëve së bashku me piper djegës. Hudhra, nëse përdorni, qëroni, copëtoni me një shtypje hudhre. Përziejini të gjitha. Kripë dhe përziejeni.
4. Përgatitja e ushqimeve “Hrenovina” Lani kavanozët dhe kapakët (përdredhni ose rrotulloni).
5. Sterilizoni kapakët duke i zier për disa minuta në ujë të vluar. TE
6. Ziejini kavanozët me avull (në një kazan të dyfishtë, në grykën e çajnikut ose në një mënyrë tjetër) ose në furrë. Sterilizojme kavanozet.Rreken e hedhim ne kavanoza.
7. Hidhni vaj luledielli mbi çdo kavanoz.
8. Në kavanoz hidhni rostiçeri me domate-rrekë dhe vajin dhe shtrëngoni kapakët.
9. Rostiçeri me rrikë është gati! E vendosim në një vend të freskët për ruajtje.

rrikë

Përbërësit:

• 3 kg domate
• 250 g rrikë dhe hudhër

Mënyra e gatimit:

1. Si të gatuaj rrikë. Qëroni rrikën dhe hudhrën, prisni kërcellin e domateve dhe i grini në mënyrë të rastësishme.
2. Rrepkën me hudhër dhe domate e përdredhni në një mulli mishi, e rregulloni masën me kripë, e vendosni në kavanoza të pastra, e mbyllni fort me kapak dhe e ruani në të ftohtë.
3. Për përgatitjen e rrikës mund të përdorni domate jeshile së bashku me ato të kuqe, ose vetëm ato pa të kuqe, opsioni më i mirë është kur merrni 2 pjesë domate të kuqe dhe 3 pjesë domate jeshile.
4. Përmasat e përbërësve mund të jenë të ndryshme - gjithçka varet nga shija: mund të merrni më pak hudhër, më shumë rrikë, ose anasjelltas, dhe pikante e erëzave rregullohet në mënyrë të përkryer nga numri i domateve.
5. Pas gatimit, rrika mund të hahet menjëherë, por është më mirë ta lini të piqet për 1 javë - kështu që do të jetë më e shijshme.
6. Ne folëm për recetën bazë të rostiçeri, në bazë të së cilës u shpikën shumë variacione: gatuhet me piper zile, mollë, karrota dhe produkte të tjera, dhe hollohet me salcë kosi të trashë ose majonezë para se të shërbehet.
7. Por rrika është gjithmonë e mirë në formën e saj të pastër - shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, veçanërisht mish, duke shtuar erëza.

Rostiçeri për dimër me domate dhe rrikë

Një rostiçeri dimërore me domate dhe rrikë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

Përbërësit:

• domate të pjekura (të kuqe) - 2 kg;
• kopër (1 çadër);
• rrënjë rrikë (100 gr);
• fletë dafine - 1 pc;
• 3 art. l. Sahara;
• piper - 5 bizele;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• fletë lisi, qershi, rrush pa fara - 1 pc. të gjithë;
• hudhër - 4 copë;
• 1 lugë uthull - 70%

Mënyra e gatimit:

1. Filloni gatimin duke larë domatet. Më pas merren për rrënjën e rrikës, duhet pastruar mirë dhe pritet në rrathë.
2. Pas kësaj, domatet priten me një pirun (ose thikë) pranë kërcellit (kjo është e nevojshme që lëkura e domates të mos shpërthejë gjatë procesit të turshive) dhe vendosen në kavanoza të sterilizuara paraprakisht për të qepur për dimër, rrika është vendoseni më pas dhe të gjitha mbulohen me gjethe.
3. Është e nevojshme të përgatisni marinadën nga sheqeri, erëzat, uthulla, si dhe nga 1,5 litra. ujë dhe kripë. Ju duhet të "prisni" domatet me marinadë përpara se t'i rrotulloni në mënyrë të përsëritur.
4. Fillimisht, marinata hidhet në një kavanoz me “pionierët e kuq” për herë të parë për 5 minuta, më pas kullohet dhe zihet. I njëjti veprim duhet të kryhet edhe një herë.
5. Domatet më në fund derdhen me marinadë për herë të tretë, pas së cilës uthull shtohet në kavanoz (nën kapakun). Menjëherë, kavanozët mbyllen me kapak të sterilizuar. Kjo është e gjitha - një rrotull e shijshme për dimrin me domate me rrikë është gati!

Receta Adjika me rrikë dhe domate për dimër

Domatet mund të mbyllen si të plota ashtu edhe në formë adjika. Tepër e shijshme, dhe çdo sanduiç i bërë nga bukë e freskët dhe adjika pikante-ëmbël është një delikatesë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë interesante.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• piper i nxehtë - 20 bishtaja;
• 200 gr. hudhër;
• kopër dhe majdanoz - 2 tufa secila;
• piper i ëmbël - 10 copë;
• rrënjë rrikë - 4 copë;
• me 4 lugë gjelle. l. sheqer dhe kripë;
• uthull - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Të gjitha perimet e përmendura më sipër duhet të lahen me cilësi të lartë dhe të përdredhen tërësisht në një mulli mishi.
2. Kripa dhe sheqeri duhet të shtohen në masën e domates së përdredhur.
3. Për rreth 2-3 ditë, e gjithë kjo duhet të qëndrojë vetëm në tas.
4. Pas disa ditësh, adjika hollohet me uthull, përzihet me një lugë dhe vendoset në kavanoza të thata dhe të pastra.
5. Pas rrotullimit për dimër, nuk është e nevojshme të sterilizoni adjika nga rrikë dhe një domate - thjesht vendosni pjesën e punës në enë të sterilizuar paraprakisht.
6. Ky, në parim, është i gjithë procesi i gatimit, por sa e shijshme!

Rrikë me hudhër dhe domate për dimër

Shumë amvise dhe dashnorë pikante e dinë nga një salcë e tillë si rrikë nga domatet dhe hudhra. Receta e rrikë është e lehtë për t'u përgatitur, dhe gjithashtu do të plotësojë çdo tryezë për një festë. Shkon mirë me pjatat e mishit, dhe ata që pëlqejnë opsionet më të thjeshta thjesht e përhapin atë në bukë. Kjo recetë ka shumë emra të veçantë, për shembull: rrikë, gorloder, dritë, kobër, meze rrikë,

Përbërësit:

• rrënjë rrikë 100 g;
• hudhër 100 g;
• domate 1 kg;
• sheqer 1 lugë;
• kripë 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitja e përbërësve. Gjatë përgatitjes së rrikës është më mirë të mos e lani, por fillimisht ta pastroni dhe më pas ta shpëlani. Lani domatet, thajini, qëroni hudhrën.
2. Bluarje. Pjesa më e bezdisshme e përgatitjes. Të gjithë përbërësit duhet t'i kaloni përmes një mulli mishi. Për të ndihmuar disi veten e tyre, ata zakonisht vendosin një qese plastike mbi të dhe presin hudhër dhe rrikë në të, dhe lëvizin domatet veç e veç, dhe në fund gjithçka përzihet. Masës që rezulton shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
3. Paketa. Zakonisht rrika vendoset në kavanoza me kapacitet të vogël. Edhe pse rrika është e famshme për veprimin e saj antimikrobik, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen mirë me ndonjë nga metodat (në një banjë uji, në furrë, në mikrovalë). Mbyllni kapakët fort. Mbajeni në frigorifer.

Tani mund të kaloni në variacione të ndryshme të recetës klasike të rrikë. Më poshtë janë disa opsione të tilla me përbërës të ndryshëm shtesë që sjellin nota të reja në shijen standarde.

Rrikë me domate për ruajtje afatgjatë

Përbërësit:

• rrënjë rrikë 150 g;
• hudhër 2 koka;
• domate 2 kg;
• kripë 2 lugë gjelle;
• sheqer 1 lugë;
• uthull 9% 1 lugë gjelle;
• piper i kuq djegës (erëza) - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe më pas hiqni lëkurën prej tyre. Qëroni rrënjën e rrikës, shpëlajeni me ujë. Qëroni hudhrën. Lexo më shumë:
2. Si zakonisht, kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Masës që rezulton shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë. Hidheni masën në një tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Shtoni uthull gjatë gatimit. Nëse ka një dëshirë për të marrë një rrikë më të trashë, atëherë duhet të gatuani më gjatë derisa të merret konsistenca e dëshiruar.
3. Derdhni përzierjen e përfunduar të nxehtë në kavanoza me kapak najloni (natyrisht, sterilizoni gjithçka paraprakisht). Vërini kavanozët të ftohen në temperaturën e dhomës nën një batanije ose, siç e quajnë edhe ata, "nën një pallto leshi", në temperaturën e dhomës. Më pas i çoni në një vend të freskët. Një meze e tillë ruhet për më shumë se një vit për shkak të trajtimit termik të të gjithë masës, si dhe shtimit të uthullës. Tashmë një javë pas gatimit, rrikë mund të hahet.

Këshilla të dobishme:

1. Rekomandohet që rrënja e rrikës të pritet e fundit dhe për këtë kontribuojnë dy arsye: së pari, është era e mprehtë e lotit dhe së dyti, që rrika të mos mbetet pa avull gjatë përgatitjes dhe bluarjes së përbërësve të tjerë.
2. Kur lëvizni rrikë nëpër një mulli mishi, mund të vendosni një qese mbi të ose t'i njomni rrënjët në ujë të ftohtë për 2 orë përpara se të gatuani.
3. Nëse përdoret metoda e gatimit të rrikë me trajtim të nxehtësisë, atëherë në vend të domateve, mund të përdorni të njëjtën sasi, sipas recetës, të patëllxhanëve.
4. Ju mund të sterilizoni shpejt dhe me lehtësi kavanoza duke përdorur një mikrovalë. Fillimisht i shpëlajmë mirë, i hedhim pak ujë brenda çdo kavanozi, i vendosim në mikrovalë dhe i ndezim në temperaturë maksimale. Koha e përpunimit është rreth dy minuta. Uji derdhet në mënyrë që kavanoza të mos plasaritet.
5. Përpara se ta servirni rrikën mund ta përzieni me salcë kosi për të zbutur shijen.
6. Ruajtja e detyrueshme në një vend të ftohtë: në bodrum ose në frigorifer.

Për të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante, sot ne ofrojmë të bëjmë rrikë të shijshëm. Kjo është një salcë e tillë dhe madje një erëza që mund të hahet si në formë të pastër dhe të shtohet në çdo pjatë. Rrika shkon shumë me një copë mishi të skuqur, si dhe me pelte, e cila do të bëhet disa herë më e shijshme nëse kjo erëza shërbehet me të. Tradicionalisht, rrika përgatitet me shtimin e domates, hudhrës dhe rrikës, megjithëse ka receta me shtimin e specave djegës për të rritur pikante, si dhe karotave, që është gjithashtu origjinale. Ka receta me gatim, ka pa të. E ziera, natyrisht, është e garantuar të mbahet mirë, por trajtimi i nxehtësisë nuk është tipik për salcën tonë, në procesin e gatimit si rrika ashtu edhe hudhra do të humbasin shijen e tyre specifike. Prandaj, unë rekomandoj që të gatuani në mënyrën klasike, por në procesin e një përshkrimi të detajuar me foto hap pas hapi, unë do t'ju tregoj se çfarë të bëni në mënyrë që erëza të ruhet për një kohë të gjatë. Ka tre receta të ndryshme për ju sot - zgjidhni!

Rrekë domate dhe hudhër për dimër pa gatim

Le të fillojmë sot me një recetë klasike që është e lehtë për t'u përsëritur. Ka receta kur rrika zihet për të zgjatur jetëgjatësinë, por për versionin e sotëm do të marrim vetëm perime të freskëta, do t'i rregullojmë me kripë dhe sheqer dhe si konservues që rrika të mos thahet do të marrim vaj vegjetal dhe uthull. . Nuk do të keni nevojë të gatuani asgjë, do të ruhet mirë.

Përbërësit:

• rrënjë rrikë - 200 g
• domate - 1 kg,
• hudhër - 2 koka,
• piper djegës - për shije
• 9% uthull tryeze - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 80 g,
• sheqer - 40 g,
• kripë - 30 g.

Si të gatuaj rrikë nga domatet për dimër

Kështu doli rrika, është njëqind herë më e shijshme dhe më aromatike se rrika e blerë në kavanoza.

Rrikë për dimër nga një domate: një recetë fotografike hap pas hapi

Një meze me perime të papërpunuara po përgatitet dhe mund të bëhet një erëza e preferuar për të gjithë burrat tuaj në familje. Janë meshkujt ata që e duan për shijen e saj të mprehtë dhe pikante. Nga rruga, ka një emër tjetër - rrikë. Vlen të përmendet se rrika mund të ruhet deri në disa muaj, gjëja kryesore është se duhet të ruhet në një vend të freskët: në bodrum ose në frigorifer. Ky është i gjithë sekreti i ruajtjes, dhe në përgjithësi receta është mjaft e thjeshtë, ndaj mos e humbisni mundësinë të rrotulloni disa kavanoza me erëza të shijshme dhe pikante për përdorim në të ardhmen. Falë pamjes së tij të papërpunuar, ruan shumë vitamina, të cilat do t'ju forcojnë shëndetin dhe do t'ju gëzojnë.

Ajo që na nevojitet:

• 500 gram domate,
• 60 gram rrikë
• 4 thelpinj hudhre,
• 0,5 lugë. l. kripë.

Si të bëni rrikë nga një domate me rrikë dhe hudhër për dimër

Rrikë për dimër nga domate me uthull

Shumë njerëz nuk mund të jetojnë pa ushqime pikante dhe erëza, dhe sot një recetë e tillë është para jush. Një salcë e shijshme erëza përgatitet lehtë në shtëpi dhe për një kohë të gjatë. Dhe uthulla do të na ndihmojë me këtë. Sigurisht, mund të blini rrikë të grirë të gatshëm në dyqan, por nuk mund të krahasohet me përgatitjet e bëra në shtëpi. Aq shumë shije në erëzat e bëra vetë, sa është e pamundur të mos e provoni.

Lista e ushqimeve:

• 800 gram domate,
• 150 gram piper i ëmbël,
• 1 PC. piper djegës i nxehtë,
• 60 gram rrënjë rrikë,
• 100 gram hudhër,
• 80 gram sheqer të grimcuar,
• 15 gram kripë
• 80 gram uthull, 9%.

Gatimi i rrikë nga domate rrikë dhe hudhra për dimër

Më e shijshme dhe nuk do të gjeni, oreks të mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus