Si të bëni recetë për reçelin e fikut. Si të bëni reçelin e fikut në shtëpi: përzgjedhja dhe përpunimi i frutave, receta të shijshme. Përbërësit për reçelin e fikut

Fik, fiku, fiku - sinonime për frutin e njohur të fikut. Më shpesh, fiqtë mund të gjenden në raftet e dyqaneve në formë të thatë. Fiq të freskët Nuk zgjat fare, kështu që, përveç tharjes, ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur një delikatesë për dimër - konservimi. Reçeli i fikut është tepër i shijshëm, i ëmbël, i shëndetshëm, me një konsistencë që të kujton reçelin ose marmelatë. Një delikatesë e tillë do një alternativë e denjëëmbëlsirat industriale, si dhe të mira profilaktike gjatë periudhës së ftohjes.

Si të zgjidhni produktin e duhur

Blerja e ushqimit të freskët dhe me cilësi të lartë mund të jetë problematike për faktin se produkti prishet mjaft shpejt. Fruti përmban një sasi të madhe sheqeri, zgavra në fund ka një vrimë, dhe lëvozhga është e butë dhe e brishtë.

E gjithë kjo kontribuon në dëmtimin mekanik dhe hyrjen e mikroorganizmave që shkaktojnë kalbje dhe fermentim. Është për këtë arsye që këshillohet blerja e fiqve në vendet ku rriten.

Në mënyrë tipike, fiqtë eksportohen nga vendet e nxehta: Kina, Uzbekistani, Turqia, Armenia. Është rritur gjithashtu në Krime, Kaukaz dhe rajonet jugore të Rusisë. Pikërisht në këto zona mund të gjeni të pjekur dhe fruta të freskëta.

Në zona më të largëta, frutat transportohen me ajër brenda pak ditësh pas grumbullimit. Prandaj, duhet të kërkoni fiq në dyqane të specializuara. Pikërisht për shkak se fiqtë reagojnë aq keq ndaj transportit, në shumicën e dyqaneve mund të gjeni vetëm një alternativë të thatë për frutat e freskëta.

E rëndësishme!Ju nuk duhet të zgjidhni fruta që janë shumë të buta ose të forta: në rastin e parë, ato janë të pjekura dhe, me shumë mundësi, të fermentuara; në rastin e dytë, fiqtë janë mbledhur nga pema në gjendje të papjekur, kështu që ata nuk fitojnë ëmbëlsi. dhe substancave të dobishme.

Ngjyra e produktit të pjekur varet nga shumëllojshmëria dhe mund të jetë e zezë, vjollcë e errët ose blu e errët, e gjelbër. Kur shtypet, lëkura është elastike, por përkulet pak nën gishtat. Brenda frutit ka shumë fara, numri i tyre ndonjëherë arrin në 1 mijë! Fruti duhet të ketë erë të këndshme, pa nota të thartirës ose kalbëzimit.

Pas blerjes këshillohet konsumimi ose gatimi i fiqve sa më shpejt të jetë e mundur, por nëse është e nevojshme fiqtë mund të ruhen në frigorifer maksimumi 3 ditë.

Karakteristikat e dobishme

Fiqtë janë një delikatesë shumë e shëndetshme dhe e shijshme jashtë shtetit. Frutat e fikut janë të pasura me vitamina, minerale, acide organike, tanine, vaj esencial dhe sheqerna.

Ngrënia e fiqve ka të tilla efekte pozitive në trup:

• anti-inflamator;
• ekspektorant;
• laksativ;
• diuretik.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, fiqtë janë jashtëzakonisht të dobishëm për shëndetin e enëve të gjakut dhe të zemrës. Rekomandohet përfshirja e tij në dietë në nivele të larta kolesterolit të keq, sëmundjet e gjakut, hipertensioni, insuficienca venoze. Nivelet e larta të omega-3 dhe omega-6 kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiak.

Konsumimi i rregullt i frutave normalizon funksionimin e veshkave, shpretkës, stomakut dhe përmirëson tretjen. Vetëm disa fruta të fikut freskojnë në mënyrë të përkryer frymën tuaj, kënaqin urinë tuaj dhe nuk ndikojnë në belin tuaj. Që nga kohërat e lashta, frutat janë përdorur për të përmirësuar fuqinë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pavarësisht përfitim i madh fruta ekzotike, disa grupe njerëzish nuk rekomandohet ta konsumojnë atë në formë të freskët apo të tharë, si dhe ndalohen konservat dhe reçelrat e preferuara nga frutat e fikut.

1. Për diabetin. Frutat janë të ndaluara për t'u konsumuar për shkak të niveleve të larta të sheqerit.
2. Për sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal. Frutat nuk duhet të hahen nëse keni gastrit, ulçerë ose pankreatit për shkak të pranisë së sheqerit dhe fibrave në përbërje.
3. Për përdhes. Fiku është i ndaluar për këtë sëmundje për shkak të pranisë së acidit oksalik.

A e dinit?Sipas të dhënave biblike, Adami dhe Eva përdorën një gjethe fiku për të mbuluar trupin e tyre të zhveshur. Shumë studiues besojnë se fruti i ndaluar ishte edhe fiku, pra fiku. Megjithatë, ky frut rritet vetëm në rajonet jugore dhe shumë njerëz që jetojnë më në veri nuk kanë dëgjuar për të. Ata filluan të përmendin mollën si një frut të ndaluar pikërisht për lehtësinë e interpretimit.

Si të bëni reçel: recetë hap pas hapi me foto

Meqenëse fiqtë ruhen shumë dobët në të freskëta, më së shpeshti thahet, thahet ose ruhet prej tij për të shijuar shëndetshëm dhe fruta të shijshme gjatë gjithë vitit. Më poshtë do të shqyrtojmë një recetë klasike për të bërë reçelin e fikut pa shtuar përbërës shtesë.

Përbërësit

Receta klasike për reçelin e fikut përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• 1 kg fiq të pjekur (të qëruar);
• 800 g sheqer pluhur;
• 1/2 ;
• 400 ml ujë.

Si të bëni reçelin e fikut: video

Enë gatimi

Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju nevojiten enët e mëposhtme të kuzhinës:

• thikë e mprehtë kuzhine;
• enë gatimi me smalt;
• peshore kuzhine;
• doreza mbrojtëse;
• 2 kavanoza qelqi vëllimi 0,5 l.

Këshillohet që të përdorni një peshore ushqimore për të matur me saktësi raportin e përbërësve. Por në mungesë të një pajisjeje elektronike, mund të përdorni një filxhan matës.

Nëse jeni duke përgatitur fiq në të duhet të përdorni doreza mbrojtëse sasi të mëdha(nga 3 kg) dhe qëroni, pasi mund t'ju shkaktojë acarim të madh në duar.

Recetë klasike

Përgatitja trajtime të shëndetshme ndodh në disa faza:

• Vishni doreza mbrojtëse dhe qëroni fiqtë me thikë. Procesi i pastrimit do të jetë i lehtë dhe i shpejtë, duke qenë se lëkura e frutave hiqet shumë lehtë, mjafton ta prishni pak dhe ta tërhiqni.

• Ndani sasinë e specifikuar të sheqerit në dy pjesë afërsisht të barabarta. I spërkasim fiqtë me një pjesë të sheqerit të grimcuar dhe i lëmë për 2-8 orë (mundet edhe gjatë natës).

• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të filloni të përgatisni shurupin. Sheqerin e mbetur e hollojmë në ujë, e vendosim në zjarr të ulët, i shtojmë fiqtë e përgatitur.

• Ziejeni përzierjen derisa të formohet një konsistencë shurupi në formë pelte. Gjatë procesit të gatimit, fiqtë do të humbasin ngjyrën dhe do të bëhen pothuajse transparente; ky është një proces normal. Nëse e hidhni shurupin në një lugë dhe e ktheni nga ana tjetër, ai do të rrjedhë ngadalë dhe viskozisht, dhe Kashta e fundit do të ngjitet në lugë.

• Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

E rëndësishme!Sa më gjatë të mbahen fiqtë me sheqer para gatimit, aq më elastikë do të bëhen.

Frutat e përgatitura sipas këtë recetë, është e mundur t'i mbani të plota, elastike, të shijshme. Në të ardhmen, ato mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura.

Reçel fiku pa zierje

Ka edhe një, Opsioni alternativ përgatitja e reçelit të fikut pa trajtim termik. Kjo metodë ju lejon të ruani më shumë lëndë ushqyese në trajtim. Shumë njerëz do të kenë një pyetje logjike: si mund të ruani frutat pa të trajtimit të ngrohjes?

Për këtë do të përdorim të zier shurup sheqeri, në të cilën fiqtë thjesht do të futen.

Përbërësit:

• 1 kg fruta;
• 700-750 g sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. ujë.

Metoda hap pas hapi për përgatitjen e ëmbëlsirës:

1. Duhet të përdoren vetëm ato plotësisht të pjekura. Lani dhe thajini mirë frutat peshqir letre. Nëse frutat janë pak të pjekur, nuk duhet të hiqni lëkurën, përndryshe fiqtë do të humbasin formën e tyre. Frutat e përgatitura i vendosni në një tas.
2. Në një tenxhere me smalt holloni sheqerin me ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 7 minuta.
3. Hidhni shurupin mbi fiqtë dhe ftohuni. Më pas derdhni përsëri shurupin në tenxhere dhe lëreni të vlojë (por mos zieni!), ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.Hidhni fiqtë për herë të dytë, mbulojeni dhe ftoheni. Përsëriteni procedurën edhe 3 herë.
4. Përgatitni kavanoza dhe kapakë. Pas infuzionit përfundimtar të fiqve, vendosini me shurup në kavanoza, mbyllini dhe mbështillini.

E rëndësishme!Për të përgatitur reçelin mënyrë e papërpunuar, nuk është fermentuar, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen tërësisht, vetëm frutat e freskëta duhet të zgjidhen për gatim dhe vetë preparati duhet të ruhet në frigorifer ose bodrum.

Receta për përgatitjen e reçelit me përbërës të tjerë

Ka shumë variacione në përgatitjen e delikatesave të fikut. Limoni në recetën klasike mund të zëvendësohet me çdo agrume dhe erëza të tilla si piper mund të shtohen për pikante, të bluara ose të plota.

Në vend të limonit mund të përdorni portokall ose lime.

Komponentët e kërkuar:

• 1 kg fruta;
• 500 g sheqer;
• 0,5 lugë secila karafil të bluar dhe kanellë;
• 6 lugë gjelle. l. lëng limoni i freskët;
• 1 lugë gjelle. l. lëkura e portokallit;

Metoda hap pas hapi për të bërë bllokim:

1. Lani fiqtë, thajini, hiqni lëkurën. Lani portokallet mirë, prisni pak nga lëvorja, hiqni pjesën tjetër të lëvozhgës dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
2. Vendosni fiqtë dhe portokallet në një enë smalti, shtoni erëzat dhe lëkurën, derdhni lëng limoni dhe spërkatni me sheqer.
3. Lëreni përzierjen për 1-2 orë derisa të shfaqet lëngu.
4. Tani mund të filloni të gatuani. Kur shurupi të trashet, reçeli mund të hiqet dhe të vendoset në kavanoza.

Më të përdorurat janë ose. Sasia e arrave është e përafërt, mund të përdorni pak a shumë, ose të kombinoni lloje të ndryshme.

Kjo recetë përgatitet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg fruta;
• 500 g sheqer;
• 100 g arra;
• 1/2 lugë. ujë;
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni të freskët.

Për gatim ëmbëlsirë e shëndetshme ndiqni hapat e thjeshtë:

1. Lani dhe thani fiqtë, mos i qëroni, thjesht prisni kërcellin. Qëroni arrat nga lëvozhgat dhe ndarjet, copëtoni me thikë në copa të mëdha.
2. I spërkasim frutat me sheqer dhe i lëmë për 1 orë. Këshillohet që frutat të mos i përzieni me shpatull ose lugë, por ta ktheni me kujdes enën ose ta tundni pak në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
3. Pas kohës së caktuar, shtoni ujë, vendoseni në zjarr dhe zieni. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta më poshtë kapak i mbyllur, pastaj edhe 15 minuta pa kapak. Gjatë procesit të gatimit do të krijohet shkumë, këshillohet që ta hiqni atë.
4. Kur reçeli është zier pa kapak, duhet të shtoni arrat dhe pasi të ziejë, hidhni lëng limoni. Kur masa të vlojë, fikni zjarrin dhe prisni 10-15 minuta derisa temperatura të bjerë pak.
5. Përgatitni kavanoza 0,3 ose 0,5 litra, sterilizoni, përhapni reçelin dhe mbylleni.

A e dinit?Ekziston një mendim se cilësia e fiqve varet nga numri i farave në fruta. Nëse një fiku përmban 900 ose më shumë fara, cilësia e tij është e lartë, por nëse ka më pak se 500 fara, atëherë fruti është me cilësi mesatare.

Rregullat e ruajtjes

Nëse ndiqet teknologjia e përgatitjes, reçeli i fikut është i ngrënshëm për 1-2 vjet. Kushtet kryesore të ruajtjes janë temperatura dhe drita: kavanozët me ëmbëlsira nuk duhet të ekspozohen ndaj dritës së diellit dhe temperatura e dhomës duhet të jetë brenda +6-20°C.

Kjo do të thotë, është ideale të ruani pjesën e punës në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në bodrum, me kusht që të mos ketë temperatura nën zero atje. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer dhe nuk ka bodrum, përgatitjet mund të ruhen në qilar.

Disa rregulla të rëndësishme, respektimi i të cilit do të zgjasë sigurinë e pjesëve të punës:

1. Është optimale të zgjidhni kavanoza të vogla - 0,5 litra.
2. Është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve me avull dhe kapakët me zierje.
3. Para se të derdhni reçelin, enët duhet të jenë të thata, derdhni reçelin në të kanaçe të laguraështë e ndaluar.
4. Sa më i trashë të jetë reçeli, aq më gjatë do të zgjasë.

Falë kaq të thjeshtë dhe përgatitjet e dobishme, është e mundur të shijoni frutat e fikut gjatë gjithë vitit, duke marrë vitaminat dhe mineralet e nevojshme dhe shumë kënaqësi nga ëmbëlsira! Shpresojmë që midis gjithë shumëllojshmërisë së recetave të keni gjetur opsionin më të mirë për veten tuaj.

Fiku, i quajtur edhe fruti i fikut, fiku ose fiku, është një frut shumë i shëndetshëm dhe i pasur me vitamina. Në fakt, fiqtë janë në fakt një tufë lulesh dhe jo një frut apo kokrra të kuqe. bllokim - trajtimi i preferuar fëmijët dhe të rriturit, veçanërisht në koha e dimrit. Ai zëvendëson në mënyrë të përkryer ato që mungojnë fruta të freskëta dhe manaferrat. Reçeli i fikut është i përsosur për të pirë çaj dimëror; do t'ju kënaqë me aromën e tij, pa ndryshim shije e madhe dhe përfitim të veçantë.

Si të zgjidhni fiqtë e duhur për reçel dhe me çfarë t'i kombinoni

Frutat më të mira për të bërë reçel, natyrisht, janë ato të mbledhura në kopshtin tuaj. Por jo të gjithë e kanë këtë mundësi. Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve blejnë fiq në supermarket.

Është shumë e rëndësishme të dini se fiqtë prishen shpejt në temperaturën e dhomës. Nga momenti i vjeljes, frutat e fikut mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 10 ditë, gjë që e vështirëson shumë transportin e tyre. Prandaj fiqtë mblidhen të papjekur dhe piqen rrugës. Fiq të freskët Frutat mund t'i vlerësoni sipas erës së tyre. Ato të tharta dhe të kalbura definitivisht nuk janë të përshtatshme për ushqim dhe mund të shkaktojnë efekte të pakëndshme në formën e stomakut të mërzitur. Lëkura duhet të jetë elastike dhe e plotë. Frutat që janë shumë të buta ka shumë të ngjarë tashmë të prishur. Në të kundërt, nëse fruti është shumë i fortë, ai nuk do të bëhet më i pjekur dhe i shijshëm.

Për reçel nga fruta të plotaËshtë më mirë të merrni fruta të vogla. Kjo do ta bëjë më të lehtë vendosjen e tyre në një kavanoz. Fiqtë e mëdhenj duhen përdorur për reçel ose thjesht të thahen.

Pas blerjes, ruajeni fikun në frigorifer dhe bëni reçel brenda 1-2 ditësh.

Në reçel shkon mirë me limon, arra, portokall dhe aditivë të tjerë.

Reçeli i fikut gatuhet në një inox voluminoz ose enë gatimi prej alumini. Meqenëse manaferrat nuk bëhen të thartë kur gatuhen, ia vlen ta rrotulloni në kavanoza me një vëllim prej të paktën 0,5 litra, në mënyrë që frutat të vendosen plotësisht atje. Ky reçel do të ketë pamjen më tërheqëse.

Për të parandaluar plasaritjen e lëkurës, është e nevojshme të vendosni fiqtë të thatë në një enë gatimi. Ju mund të përdorni një peshqir letre për tharje.

Pasi reçeli të vlojë, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum. Për ta bërë reçelin të pastër dhe akoma më të shijshëm.

Përmbajtja kalorike e reçelit të fikut

Përmbajtja kalorike e kësaj delikatesë është 236 kcal për 100 g produkt i perfunduar. Përmbajtja e kalorive mund të ndryshojë pak në varësi të aditivëve me të cilët kombinohen fiqtë.

Reçel fiku për dimër - recetë klasike ose armene

Reçeli i fikut erdhi nga Armenia, ndaj receta e tij klasike nuk ndryshon nga ajo armene. NË version klasik Për 1 kg manaferra merrni 1,1 kg sheqer dhe gjysmë gote ujë.
Reçeli armen i fikut Frutat lahen nën ujë të rrjedhshëm. Nëse qëllimi është të bëni një reçel homogjen, duhet të hiqni lëkurën, nëse jo, atëherë thjesht prisni bishtin e fortë.

Pasi thahen fiqtë mbulohen me sheqer. Është më mirë nëse manaferrat e ëmbëlsuar qëndrojnë për një kohë.

Më pas fiqtë mbushen me ujë dhe vendosen në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, hiqni me kujdes shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuani, duke e trazuar, për rreth 20 minuta. Pasi reçeli të jetë gati, duhet të ftohet, mundësisht gjatë natës dhe të nesërmen, pasi të vlojë, gatuajeni edhe 40 minuta të tjera.

Reçeli i përgatitur derdhet në kavanoza të sterilizuara më parë. Gjithashtu rekomandohet të sterilizoni kapakët për kavanoza duke i zier ose thjesht duke u zhytur në të ujë i nxehtë. Kavanozët kthehen përmbys dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Reçeli është gati për dimër.

Reçel me arra dhe fiq

Për këtë lloj reçeli do t'ju duhet:

• 5 kg fiq
• 5 kg sheqer
• 1 limon (ose pak acid citrik)
• 0,7 kg lajthi
• 1 litër ujë

Reçeli i fikut me arra Herën e parë që reçeli gatuhet njësoj si në recetën klasike. Pasi ftohet piqet sërish, por tani i shtohen arrat. Pas kësaj, ftohni reçelin dhe gatuajeni përsëri, duke shtuar limon ose acid citrik.

Produkti i përfunduar mbyllet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet në nxehtësi derisa të ftohet plotësisht.

Receta për reçelin e fikut dhe kumbullës

Për këtë bllokim do t'ju duhet:

• 1 kg fiq
• 1 kg kumbulla
• 0,5 kg sheqer
• 30 g pektin
• majë e acidit citrik
• 0.4 kg ujë
• opsionale, majë arrëmyshk

Fiqtë me kumbulla në reçel Manaferrat përgatiten në mënyrë identike me recetat e tjera: lahen me ujë të rrjedhshëm dhe bishti grihet. Kumbullat priten në feta.

Më pas shurupi zihet. NË sasia e specifikuar I gjithë sheqeri shtohet në ujë. Shurupi zihet derisa rëra të tretet plotësisht në zjarr të ulët.

Fiqtë shpohen me kruese dhëmbësh në disa vende dhe vendosen në enën në të cilën do të përgatitet reçeli. Më pas vendosen kumbullat dhe mbushen frutat me shurup.

Produkti nuk gatuhet për një kohë të gjatë - pas zierjes zgjat rreth 5 minuta. Edhe para se të ziejë, shurupi do të ndryshojë ngjyrën.

Si në recetat e mëparshme, reçeli i përfunduar i fikut me kumbulla vendoset në kavanoza sterile, mbështillet në një batanije derisa të ftohet plotësisht dhe më pas ruhet në i ftohtë vend i errët.

Receta për reçelin e fikut me limon

Reçel pikant me lëkura e limonit Do t'u pëlqejë dashamirëve të kombinimeve të pazakonta.

• 1 kg fiq
• 1 kg sheqer
• lëkura e një limoni

Lëkura e një limoni Shurupi zihet së bashku me lëkurën e limonit. Më pas fiqtë derdhen me shurup dhe zihen 5-6 herë me intervale ftohjeje të plotë. Çdo herë, vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5-10 minuta, duke hequr shkumën. Në fund marrim një delikatesë transparente shumë të bukur. Transparencën e arrijmë pikërisht përmes zierjes së përsëritur.

Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara më parë dhe vidhoset me kapak në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme.

Reçel: fiq me rrush

Kërkon një kombinim të pazakontë fiku dhe rrushi në reçel më pak sheqer, sesa në receta standarde. Kjo është për shkak të përmbajtje të lartë sheqernat në fiq dhe rrush.

• 1.5 kg fiq
• 0,5 kg rrush pa fara
• 2 limonë
• 1 kg sheqer
• pako sheqer vanilje
• 400 ml ujë

Reçeli i fikut me rrush fiku përgatitet dhe thahet. Rrushi shpohet me kruajtëse dhëmbësh dhe limoni pritet në feta. Një shurup është bërë nga sheqeri dhe uji, i cili më pas derdhet në përbërës. E gjithë masa vihet në valë. Pastaj reçeli duhet të ftohet dhe procedura e zierjes të përsëritet 4-5 herë. Për herë të katërt shtoni sheqer vanilje.

Reçel fiku në një tenxhere të ngadaltë

Shumë shtëpi tashmë kanë një pajisje kaq të përshtatshme si një furçë me shumë. Reçeli rezulton shumë i butë dhe aromatik.

Në 0.5 l reçel i gatshëm Do t'ju duhen 13 fiq dhe 1 filxhan sheqer.

Fiqtë mbulohen me sheqer. Kur fiqtë lëshojnë lëngun e tyre dhe sheqeri tretet, gjithçka derdhet në tasin e multicooker-it. Në modalitetin e gatimit të shumëfishtë, vendosni temperaturën në 100 ºC dhe kohën e gatimit në 40 minuta. Mënyrat "Stew" ose "Pilaf" janë gjithashtu të përshtatshme, ku është e mundur të vendosni kohën e kërkuar të gatimit.

Pasi reçeli të jetë gati, vendoseni në kavanoza të thata sterile dhe kthejeni kapakun poshtë. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Reçel fiku

Reçeli i fikut gatuhet njësoj si reçeli sipas recetë klasike, vetëm frutat priten në feta. Para zierjes së fundit, reçeli bëhet pure me një blender zhytjeje deri sa të jetë i qetë. Më pas hidhet në kavanoza sterile.

Fiq të konservuar - recetë

Për të përgatitur fiq të konservuar, do t'ju duhen fruta të gjelbërta të papjekura me lëkurë të trashë.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg fiq
• 2 kg sheqer
• 1 shkop kanelle
• 0,1 l lëng limoni
• 1 litër ujë

Fiq të konservuar Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe kanella. Pasi rëra të jetë tretur plotësisht, gatuajeni shurupin edhe për 15 minuta të tjera. Pastaj vendosni me kujdes frutat aty një nga një. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini fiqtë për 10 minuta. Është e rëndësishme të përzieni butësisht në mënyrë që shurupi të mos digjet.

Vendosini frutat me kujdes në kavanoza të sterilizuara pa pritur që të ftohen. Më pas derdhni shurupin dhe shtoni 1 lugë lëng limoni në çdo kavanoz. Mbyllni kavanozët dhe kthejini me kokë poshtë. Lëreni të ftohet plotësisht, të mbështjellë në një batanije.

Përfitimet dhe dëmet e reçelit të fikut

Karakteristikat e dobishme të reçelit të fikut:

• Parandalimi i gripit dhe ftohjes.
• Normalizimi bilanci i ujit trupi.
• Një laksativ i butë që ndihmon në funksionimin e zorrëve.
• Përmirëson funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut.
• E dobishme për shëndetin riprodhues të grave.
• Indikohet për bronkit.
• Ka një efekt antipiretik.

Kundërindikimet për përdorimin e reçelit të fikut

Vlen të përmendet se nuk ka shumë kundërindikacione në sfond. Njerëzit që vuajnë nga kjo duhet patjetër të shmangin ngrënien e këtij trajtimi. diabeti mellitus. Përdhesi është gjithashtu një kundërindikacion.
Fiqtë me arra Ata që kujdesen për peshën e tyre duhet të kufizojnë konsumimin e kësaj ëmbëlsie. Jam përmban shumë karbohidrate. Mund të shkaktojë edhe dëmtim të dhëmbëve tuaj.

Përveç kësaj, një alergji ndaj përbërësve është e mundur. Prandaj, për herë të parë duhet të monitoroni me kujdes reagimin e trupit.

Reçeli i fikut i përgatitur sipas ndonjë prej recetave të mësipërme do të jetë një shtesë e madhe për çajin e dimrit.

Wineberry, pema e fikut, pema e fikut - të gjitha këto janë emrat e bimës më të lashtë të kultivuar, e cila fillimisht u rrit në Arabi, dhe vetëm në shekullin e 16-të erdhi në Amerikë. Vetitë medicinale Njerëzit e kanë përdorur me sukses fikun në mjekësi dhe kozmetologji.

Reçelra të hollë, pastile të shkëlqyera, të gjitha llojet e koktejeve dhe pije me aromë. Më poshtë është një përzgjedhje e vogël e recetave të shijshme të reçelit të fikut.

Reçel i thjeshtë fiku për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Më e thjeshta dhe mënyrë të përballueshme korrje dimërore produkt unik- reçel fiku.

Koha e GATIMIT: 15 orë 0 minuta

Sasia: 2 porcione

Përbërësit

• Fiq: 1 kg
• Lëng limoni: 1-2 lugë. l.
• Sheqeri: 700 g

Udhëzime gatimi

Koha totale e përgatitjes së reçelit të fikut ishte dy ditë. Ne kemi ëmbëlsirë e mahnitshme nga frutat që duken të shijshme karamele pelte. Duke konsumuar manaferrat e ëmbla, ne stimulojmë prodhimin e serotoninës, duke i siguruar vetes të ashtuquajturin hormon lumturie.

Si të bëni reçelin e fikut dhe limonit

Fiqtë janë shumë të shijshëm dhe fruta të shëndetshme, por në reçel mund të jetë shumë i ëmbël. Mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e një pjate, t'i jepni një thartirë pikante, duke shtuar limon në listën e produkteve.

Përbërësit:

• Fiq - 1 kg.
• Limon - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 0,6 kg.
• Karafil - 4 copë.
• Uthull balsamike - 2 lugë.
• Ujë - 100 ml.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për këtë reçel janë të përshtatshëm si fiqtë e gjelbër dhe të purpurt. Faza e parë është përzgjedhja e frutave. Natyrisht, ju duhet të merrni më të mirat; ato të rrudhura ose të plasaritura refuzohen.
2. Duke përdorur gërshërë të vogla, shkurtoni bishtin nga çdo kokrra të kuqe.
3. Në secilën bazë (në anën e frutit përballë bishtit) bëni një prerje në formë kryqi. Fshihni sythat e karafilit në katër kokrra.
4. Përgatitni limonët – lajini me furçë. Pritini në rrathë të hollë transparentë. Sigurohuni që të hiqni farat, pasi ato mund të bëjnë që reçeli të ketë shije të hidhur.
5. Hidhni lëngun e limonit në një enë në të cilën do të gatuhet reçeli. Aty shtoni ujë dhe uthull balsamike.
6. Shtoni sheqerin, shtoni gota me limon. Ziejeni shurupin për 10 minuta, hiqeni shkumën periodikisht.
7. NË shurup i nxehtë shtojmë fiqtë dhe i trazojmë me një lugë të prerë që të “lahen” me shurup nga të gjitha anët. Ziejeni për 3 minuta.
8. E heqim nga zjarri dhe e lëmë reçelin të ziejë për 3 orë.
9. Përsëriteni procedurën e gatimit dy herë - zieni reçelin për 3 minuta, lëreni për 3 orë.
10. Mbushni enët e sterilizuara me fiq, shtoni shurup në buzë dhe mbylleni.

Me këtë metodë gatimi, manaferrat nuk zbuten, ruajnë formën e tyre, ngjyhen në shurup dhe bëhen shumë të bukur - qelibar transparent.

Si të bëni reçelin e fikut dhe arrave

Eksperimentet me reçelin e fikut mund të vazhdojnë. Përveç limonit, arrat bëjnë një shoqëri të mrekullueshme për ta. Kjo pjatë të kujton disi të famshmen reçel mbretëror nga goxha me arra, fatmiresisht nuk ka nevoje per te humbur mundin per te futur kokrrat brenda frutave.

Përbërësit:

• Fiq – 3 kg.
• Sheqeri - 1,5 kg.
• Lëng limoni - 1,5 lugë. l.
• arra - 300 gr.
• Ujë 1,5 lugë gjelle.

Algoritmi i veprimeve:

1. Procesi fillon me përzgjedhjen - ju duhet të zgjidhni më të bukurën, fruta të pjekura fiqtë Shpëlajeni. Duke përdorur një thikë të mprehtë ose gërshërë, shkurtoni bishtat.
2. Hiqni lëvozhgat dhe membranat nga arrat. Pritini në feta të vogla.
3. Mbushni enën në të cilën do të përgatitet reçeli në shtresa: fillimisht një shtresë me fiq, më pas sheqer dhe kështu me radhë deri në fund.
4. Lëreni për një orë - gjatë kësaj kohe frutat duhet të lëshojnë lëng. Shtoni ujë sipas nevojës.
5. Vendoseni në zjarr të ulët. Pasi shurupi të vlojë, gatuajeni edhe 15 minuta me kapak të mbyllur mirë.
6. Më pas hiqeni kapakun dhe vazhdoni zierjen për 15 minuta. Hiqni shkumën që krijohet mbi reçelin me një lugë të prerë.
7. Herë pas here, përdorni të njëjtën lugë të prerë për të trazuar reçelin në mënyrë që të gjitha frutat të zhyten në shurup një nga një.
8. Shtoni arrat dhe prisni derisa reçeli të fillojë të ziejë sërish. Lëreni të injektohet.
9. Përsëriteni procedurën përsëri, por shtoni lëng limoni në fund të gatimit. Reçeli duhet të ftohet pak para paketimit.
10. Kontejnerët e vegjël qelqi (nga 300 deri në 500 ml) duhet të sterilizohen në avull ose në furrë. Kapakët e kallajit gjithashtu duhet të sterilizohen në ujë të valë.
11. Reçel i ngrohtë fiku me arra Paketoni në enë dhe mbylleni.

Mbetet të presim deri në dimër për t'u organizuar festë e shijshme çaji me reçelin më të pazakontë në botë, ku frutat bëhen mjaltë transparent, që të kujton një verë të nxehtë e të mbushur me diell.

Reçel i shijshëm fiku pa zierje

Amvisat e dinë këtë më të voglën trajtimit të ngrohjes ndikon negativisht në vitaminat dhe mineralet që përmbajnë frutat. Prandaj, natyrisht, të gjithë do të dëshironin të kishin një recetë për reçelin pa gatim, në të cilën do të ruheshin në maksimum substancat e dobishme për trupin. Por është gjithashtu e pamundur të ruhen frutat pa trajtim termik. Si të jesh? Ekziston një recetë kur shurupi i sheqerit zihet ose zihet, dhe frutat futen vetëm në të.

Përbërësit (porcioni i frutave dhe sheqerit mund të rritet):

• Fiq – 700 gr.
• Sheqeri - 500 gr.

Algoritmi i veprimeve:

1. Zgjidhni frutat më të pjekura. Lani tërësisht. Ndonjëherë këshillohet të pritet lëkura, por në këtë rast kokrrat mund të humbasin formën e tyre.
2. Vendosni fiqtë në një enë. Hidhni sheqer në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Lëreni për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të lirohet.
3. Vendoseni tiganin në zjarr. Koha e gatimit - 5 minuta, koha e mbajtjes - 10 orë.
4. Para se ta gatuani kulloni sherbetin dhe zieni, derdhni fiqtë e nxehtë. Përsëriteni të njëjtën procedurë dy herë.
5. Mbyllni si çdo reçel tjetër.

Gatimi, në fakt, do të zgjasë vetëm 15 minuta; për fat të keq, procesi do të zgjatet me kalimin e kohës. Por rezultati që do të shohë amvisa dhe familja ia vlen. Manaferrat do të jenë të plota, transparente, të njomura në shurup, si shumë rrezet e diellit në një enë. Mund të shtoni pak vanilje ose lëng limoni në fund të gatimit.

Gjatë gatimit, fiqtë mund të plasariten; për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet t'i vendosni të thatë, domethënë pasi t'i lani, t'i fshini me peshqir letre.

Jo vetëm limoni mund t'i shtohet reçelit të fikut, por edhe agrumeve të tjera - portokalli ose gëlqere.

Fiqtë janë një delikatesë. Kokrra e kuqe nuk është e lirë, dhe natyrisht, është më mirë ta hani vetë. Por nëse shpenzon pak para dhe ia del reçel i shijshëm për dimër, ju mund të shijoni shije të mahnitshme gjatë gjithë vitit.
Përmbajtja e recetës:

Tradicionalisht, amvisat tona bëjnë reçel nga frutat që rriten në kopshtet dhe kopshtet tona. Jemi mësuar me reçelrat e bëra nga mjedra, luleshtrydhet, mollët, dardha dhe kumbullat. Edhe pse jo më pak përgatitjet e shijshme janë marrë nga frutat e bimëve tropikale dhe subtropikale, për shembull, një ëmbëlsirë e shijshme - reçel fiku.

Fiqtë rriten ekskluzivisht në klimat e ngrohta jugore. Frutat e saj janë burimi sasi e madhe minerale dhe vitamina. Për shembull, shurupi i bërë nga manaferrat vepron si laksativ dhe ndihmon me sëmundjet të sistemit kardio-vaskular, rimbush trupin me kalium. Reçeli është i dobishëm për aneminë, sepse... përmban shumë hekur, redukton temperaturë të lartë trupit dhe ndihmon në rikthimin e forcës pas sëmundjes. Fiku përdoret si analgjezik dhe shërues i plagëve.

Kjo delikatesë është gjithashtu e domosdoshme për bronkitin dhe dhimbjen e fytit. 2 fiq të grirë të përzier me një gotë qumësht të ngrohtë të aftë për të bërë mrekulli. Përveç faktit që reçeli mund të konsumohet në mënyrë të pavarur, mund të përhapet bukë e bardhë, shërbehet si salcë për pulën ose gjinjtë e rosës, përdoret për mbushjen e byrekut.

Sidoqoftë, ka edhe kundërindikacione për përdorim të kësaj bime. Është e padëshirueshme për njerëzit që vuajnë nga diabeti, pankreatiti dhe sëmundjet gastrointestinale në natyrë akute.

Bërja e reçelit të fikut - veçoritë dhe sekretet

Kjo kokrra të kuqe, e panjohur për ne, si fiqtë, rritet në Turqi, Kinë dhe vende të tjera Azia Qendrore. Ai dërgohet në rajonin tonë gjatë periudhave të pjekjes: verë dhe vjeshtë. Gjatë kësaj periudhe, frutat konsiderohen si më ushqyesit, lëngjet dhe aromatiket. Ato konsiderohen të përshtatshme për të bërë reçel.

Përdorni këtë të pazakontë dhe fruta interesante Në dispozicion si të freskëta ashtu edhe të thata. Nga rruga, ato janë gjithashtu të përshtatshme për bllokim fruta të thata, të njomur më parë në ujë. Për të bërë reçel, frutat e fikut duhet të zgjidhen sipas disa cilësive. Së pari, pamjen. Manaferrat duhet të kenë një lëkurë të lëmuar, të njëtrajtshme dhe një ngjyrë uniforme. Fiq të pjekurËshtë mjaft i dendur dhe, kur shtypet me gisht, ka fleksibilitet të lehtë. Nëse prisni pak frutat dhe gjeni shumë fara, kjo do të thotë se janë zgjedhur kokrrat më të ëmbla dhe reçeli do të jetë më i shijshmi.

Reçeli i fikut gatuhet si çdo tjetër, në një inox ose legen alumini. Por është më mirë nëse enët kanë mure të trasha. Kavanozët e paketimit mund të përdoren në çdo kapacitet, por mundësisht nga 0,5 l deri në 1 l.

Për të mos u çarë fiqtë gjatë zierjes, vendosini në një enë gatimi në gjendje të thatë, të tharë me një peshqir letre. Intensiteti i flakës gjatë zierjes pas zierjes duhet të jetë minimal. Atëherë do të mund të merrni reçel të pastër kristal. Për një shije më intensive, reçelit mund t'i shtoni pak agrume.

Kur zgjidhni frutat për të bërë reçel, duhet të keni parasysh se manaferrat fillojnë të fermentohen shpejt - mund ta dalloni këtë nga pak. erë e thartë. Fiku i thartë është një frut i pangrënshëm.

Shumë reçel fiku përgatiten kryesisht sipas parimit “pesë minutësh”. Edhe pse i gatuar plotësisht merr shumë kohë. Meqenëse fillimisht duhet të lëshoni lëngun-shurupin nga fiqtë, më pas vendoseni në sobë dhe gatuajeni dy herë për 5 minuta me një interval prej 10 minutash. Më pas insistoni për një kohë të gjatë. Rezultati do të jetë fruta të bukura dhe shumë të shijshme me xhel.

Më poshtë janë disa receta për të zgjedhur nga të cilat mund të bëni reçelin e fikut dhe të shijoni shijen e tij gjatë gjithë vitit.

Duket si qelibar! Farat e vogla shkëlqejnë përmes kokrrave transparente dhe kur futen në gojë, ato shpërthejnë dhe kërcitin. Aromë të këndshme dhe shije e madhe!

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 236 kcal.
• Numri i porcioneve - 6 kavanoza 0,5 l
• Koha e gatimit - 3 orë

Përbërësit:

• Fiq të vegjël - 10 kg
• Sheqeri - 8 kg
• Limon - 3 copë.
• Ujë - 2 l

Përgatitja hap pas hapi:

1. Renditni fiqtë, ndani të prishurit dhe zhytni ujë të ftohtë. Lani mirë dhe, nëse është e nevojshme, pastroni me një furçë të butë.
2. Për shurupin, përzieni sheqerin me ujin dhe lëngun e limonit. Hidhni përbërësit në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Ngroheni, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas shurupit, ftohet derisa temperatura e dhomës.
3. Ndërkohë, ndërsa ndodh ftohja, përpunoni fiqtë. Hiqni pjesën e sipërme të ngushtë nga çdo frut në mënyrë që farat të mos shfaqen. Ju mund të gatuani komposto nga kapakët e prerë.
4. Vendosni të gjitha frutat në një legen të thellë dhe mbushni me shurup të ftohur. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni duke e trazuar. E heqim nga zjarri, e mbulojmë tasin me garzë që të mos bie në kontakt me sipërfaqen e reçelit. Lërini fiqtë të piqen dhe lëshoni lëngun.
5. Pasi prisni kohën e caktuar, kthejeni reçelin në zjarr, hiqni garzën dhe lëreni të ziejë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 5-10 minuta. Sigurohuni që reçeli të mos errësohet. Ngjyra duhet të mbetet qelibar, transparente, e verdhë-portokalli.
6. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara, hidhni 2 lugë gjelle sipër. sheqer dhe mbyllni kapakët.

Si të bëni reçelin e fikut - një version klasik

Reçeli i fikut është një delikatesë e madhe që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme!

Përbërësit:

• Fiq - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 300 ml
• Acidi citrik - për shije

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani fiqtë e lehtë mesatarisht, hiqni me kujdes bishtat dhe shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende. Punksionet janë të nevojshme që fiqtë të zihen mirë brenda.
2. NË tigan me smalt derdhni ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, hidhni fiqtë e përpunuar dhe ziejini për 10 minuta.
3. Hiqeni nga uji i vluar dhe shpëlajeni ujë të ftohtë. Vendosni manaferrat në një peshqir të thatë për të kulluar lëngun.
4. Për shurupin, hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
5. Vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të përftoni një masë homogjene.
6. Shtoni fiqtë dhe ziejini për 40-45 minuta. Koha specifike e gatimit varet nga pjekuria e fiqve të përzgjedhur. Është më mirë të gatuani frutat paksa të gjelbërta më gjatë, ato të pjekura - 35 minuta.
7. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe përzieni mirë.
8. Transferoni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

Për të përgatitur këtë reçel, ngjyrosni produkti final do të varet nga ngjyra e manave të përdorura. Frutat jeshile do të prodhojnë një ëmbëlsi të gjelbër, ndërsa frutat blu të errët do të prodhojnë një ëmbëlsi me një nuancë të kuqe.

Përbërësit:

• Sheqeri - 1 kg
• Fiq - 2,5-3 kg
• Ujë - gjysmë gotë
• Limon - 1 pc.
• Susam - 1 qese sipas dëshirës

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpëlaj manaferrat. Pritini pjesët e forta dhe të pangrënshme nga të dyja anët. Pritini frutat e mëdha në copa dhe lërini të vogla të plota.
2. Hidhni ujë në tigan dhe vendosni fiqtë në të. Lëreni përzierjen të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Ziejini në zjarr të ulët derisa fiqtë të lëshojnë lëngun e tyre.
3. Shtoni sheqerin në pjesë të vogla dhe përzieni.
4. Hidhni lëngun e limonit dhe shtoni farat e susamit.
5. Hiqni shkumën që rezulton nga reçeli dhe gatuajeni deri në trashësinë e dëshiruar.
6. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni kapakë metalikë. Mbështillni kavanozët në një batanije të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+