Enët medicinale, pijet dhe recetat. Enët dietike për sëmundjet gastrointestinale: receta

Zierje tërshëre... disa receta për zierje tërshëre... Trajtim me tërshërë...

Hipokrati foli për vetitë shëruese të tërshërës. Por ai këshilloi ta pinte pa ndonjë këshillë shumë të sofistikuar. Thjesht pini zierjen e tërshërës si çaj. Duhet të blini tërshërë pa lëvozhgë. E grini në një mulli kafeje, e derdhni në një termos dhe i hidhni ujë të valë. Përmasat janë si më poshtë: për 1 gotë ujë të vluar, 1 lugë gjelle tërshërë. Lëreni brenda natës, kullojeni dhe pijeni.

Njohja ime e parë me këtë recetë ka ndodhur shumë kohë më parë. Vajza ime ishte rreth 4 vjeç. Dhe ajo kollitej vazhdimisht. Apo ishin këto pasojat e trajtimit tonë të vështirë, për të cilin kam shkruar tashmë (nëse dikush është i interesuar, mund të lexoni për të). Ose çfarë arsye të tjera kishte, nuk e di. Pavarësisht se çfarë mjekësh e çova, pavarësisht se çfarë recetash i dhashë, gjithçka ishte e kotë. Dhe pastaj një mik më tha për tërshërën. Unë isha shumë skeptik për të atëherë. Por, duke qenë se ishte një nënë shumë e përgjegjshme dhe fëmija kishte nevojë të trajtohej, ajo dëgjoi këshillat. Thjesht dua t'ju them menjëherë se duhet të blini vetëm tërshërë të PASHPELUAR. Më pas ma bleu nëna ime në dyqanin Priroda. Tani mund ta blini në supermarkete, në departamentet e ushqimit të shëndetshëm. Meqë ra fjala, aty blejmë grurë për mbirje dhe shumë kokrra të tjera të mrekullueshme të papërpunuara.

Receta e kollës. Ai që përdora për vajzën time.

Gjysmë gote me kokrra tërshëre të renditura dhe të lara mirë hidhni në 2 litra qumësht dhe ziejini në furrë për rreth 1,5 - 2 orë. Do të marrë një ngjyrë të këndshme kafe të artë. Merrni një gotë gjatë natës. Por ne morëm një kurs të gjatë. E dhashë pak nga pak gjatë gjithë ditës. Por receta thoshte se duhet të merret vetëm gjatë natës. Kolla u largua pa lënë gjurmë. Kur i thashë mjekut tonë se me çfarë e trajtoja vajzën time, ajo u habit shumë.

Një mik më dha një recetë shumë të ngjashme me këtë. Ajo kishte Bronkit kronik me shenja të astmës. Ja receta e saj:

Rendisni mirë 0,5 litra tërshërë, hiqni bykun dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Hidhni 0,5 litra ujë dhe 2 litra qumësht në një tenxhere 3 litra. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni tërshërën, mbyllni kapakun fort dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 2 orë. Ruajeni zierjen që rezulton në kafe të lehtë në frigorifer. Merrni 150 ml të nxehtë çdo ditë gjatë natës, duke shtuar 1 lugë. sallo ose gjalpë dhe 1 lugë. mjaltë. Ky trajtim kërkon pak durim dhe duhet të vazhdojë për rreth një vit. Frymëmarrja e saj ndaloi dhe mushkëritë e saj u shfaqën qartë në skanim.

Ja një recetë për pelte me tërshërë për cirrozën e mëlçisë ose për ata që duan mbështesin mëlçinë tuaj pa e sjellë atë në një gjendje të tillë.
Receta. ½ lugë gjelle. bollgur, derdhni 1 litër ujë të zier në temperaturën e dhomës, shtoni një kore bukë thekre. Lëreni të piqet për 2 ditë në temperaturën e dhomës. Pastaj ju duhet të rrahni gjithçka dhe të kulloni përmes një shtrese garzë dhe ta vendosni në frigorifer. Ky është një koncentrat nga i cili duhet të përgatisni pelte. Dhe përgatitet kështu: 4 lugë gjelle. l. Përzieni koncentratin në 2 lugë gjelle. ujë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta, lëreni të ftohet. Duhet të pihet e ngrohtë.

Për pagjumësi. Hidhni 500 gram tërshërë të larë mirë në 1 litër ujë, gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë, kullojeni. Merrni 150 ml në ditë. Nëse nuk jeni alergjik, mund të përdorni mjaltë. Kokrrat e mbetura mund të gatuhen. Përdoreni si pjatë anësore. Prodhimi pa mbeturina...

Të gjitha të ziera, të pjekura, pjata pa erëza, salcë të nxehtë dhe të thartë janë ato që mund të hani nëse keni sëmundje stomaku. Parimet bazë të të ushqyerit dietik: duhet të parandalohet përkeqësimi, të hahet i vogël dhe rregullisht, vaktet zgjidhen individualisht duke marrë parasysh sëmundjet shoqëruese, dieta duhet të jetë e ekuilibruar dhe e larmishme. Produktet zgjidhen në bazë të patologjive të stomakut dhe zorrëve.

• Diarreja

• Dispepsia fermentuese

Me dispepsi fermentuese, të gjitha ushqimet që stimulojnë formimin e gazit përjashtohen ashpër. Kjo:

• kastravecat,
• lakër të çdo lloji,
• fruta të ëmbla,
• rrushi,
• qumësht i plotë,
• banane.
• Perimet dhe frutat që përmbajnë shumë vajra esencialë (qepë, rrepkë, hudhër, lëpjetë) nuk rekomandohen.

Është e dobishme të merrni një zierje me nenexhik, dru qeni, kamomil, kalendulë, sherebelë dhe barberry.

Në rast të dispepsisë putrefaktive, konsumi i ushqimeve proteinike reduktohet:

• Mish,
• gjizë,
• djathë,
• bishtajore,
• peshku.

• Kapsllëk

Për kapsllëkun këshillohet të hani ushqime të pasura me fibra.

• Frutat,
• perime,
• kokrra si individualisht ashtu edhe pjatat e bëra prej tyre.
• Duhet të pini të paktën 1.7 litra ujë në ditë.

Ju mund të pini zierje të gjetheve të senës, rrënjë raven dhe lëvore buckthorn.

• Fryrja e barkut

Në rast të fryrjes, përdorimi i:

• enët e ëmbla dhe me miell,
• makarona,
• patate,
• lakra,
• bishtajore,
• Sahara.

Ato stimulojnë formimin e gazrave.

Për çdo sëmundje gastrointestinale përjashtohen: pijet me gaz, lëngjet me aditivë dhe ngjyra artificiale, salca të nxehta dhe erëza. Respektimi i rregullt i dietës ndihmon në shmangien e zhvillimit dhe përkeqësimit të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, si dhe lehtëson gjendjen gjatë fazës së trajtimit.

Enët dietike për sëmundjet gastrointestinale: receta

Ushqime të lëngshme për sëmundjet e stomakut

1. Supë me perime

Kompleti i produkteve:

• karota - 50 g.,
• qepë - 50 g.,
• patate - 200 g.,
• lulelakër - 200 g.,
• selino - një kërcell,
• salcë kosi - 100 g.

Pritini qepët, karotat dhe patatet në kubikë, lakrën dhe selinon në copa të vogla. Hidhni 2 litra ujë të ftohtë mbi perimet. Ziejeni, gatuajeni në zjarr të moderuar për 35-45 minuta. Para se të mbaroni gatimin, shtoni salcë kosi dhe kripë.

2. Supë krem ​​djathi

Kompleti i produkteve:

• patate - 250 g.,
• qepë - 70 g.,
• karota - 50 g.,
• djathë i përpunuar - 1 copë,
• kopër - 20 g.,
• gjalpë - 10 g.

Pritini perimet në copa të çdo forme, afërsisht të njëjtën madhësi. Vendosini në ujë të vluar, shtoni patatet pas 10 minutash. Ziejini në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati. Më pas shtoni djathin e përpunuar. Grini supën e nxehtë me kujdes duke përdorur një blender. Shtoni kripë, vaj dhe kopër. Ziejini për 5 minuta.

3. Supë me petë me lëng pule

Kompleti i produkteve:

• mish pule - 300 g.,
• patate - 100 g.,
• qepë - 100 g,
• karota - 50 g.,
• vermiçeli - 70 g.,
• vezë - 1 copë,
• zarzavate - 30 g.

Përgatitni lëngun e pulës. Qepa - prerë në kubikë të vegjël, karotat në feta mesatare, patatet në kubikë të mëdhenj. Shtoni perimet në supë dhe gatuajeni. derisa patatet të jenë gatuar. Më pas shtoni kripën, vezën e copëtuar, vermiçelin dhe barishtet. Gatuani për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni për 20 minuta.

Kurset kryesore për sëmundjet gastrointestinale

1. Kotoleta pule të ziera në avull

Kompleti i produkteve:

• fileto pule - 300 g.,
• qepë - 150 g.,
• hudhër - 1 thelpi,
• bollgur - 20 g.,
• vezë - 1 pc.

Kaloni mishin, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Shtoni bollgurin, kripën dhe vezën, përzieni. Formoni kotelet. Ziejini me avull për 25 minuta.

2. Koteleta peshku në avull

Kompleti i produkteve:

• peshk pa kocka - 500 g.,
• qepë - 170 g.,
• miell - 50 g.,
• vezë 1-2 copë.

Grini peshkun duke përdorur një mulli ose blender dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël. Shtoni kripën, vezët dhe miellin. Me duar të lagura formoni mishin e grirë në toptha. Ziejini me avull për 20-30 minuta.

3. Qofte viçi

Kompleti i produkteve:

• viçi ose viçi 500 - 700 g.,
• qepë - 150 g.,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vezë - 1 copë,
• oriz i zier - 200 g.

Grini mishin dhe qepën duke përdorur një mulli mishi dhe grini hudhrat me një shtypës hudhre. Përzieni mishin e grirë me vezën dhe orizin, shtoni kripë. Formoni kotelet. Ziejini me avull për 30-40 minuta.

4. Peshk i pjekur

Kompleti i produkteve:

• peshk (krap, troftë, salmon, mustak) - 500 g.,
• limon - 1 copë,
• qepë - 50 g.,
• vaj vegjetal - 15 g.

Prisni qepën në rripa të vegjël, lyeni peshkun me kripë dhe lëngun e gjysmë limoni. Pritini gjysmën e dytë në feta të holla. Lëreni të marinohet për 12-17 minuta. Vendosni peshkun dhe qepët në fletë metalike. Hidhni vaj sipër. Piqeni për 20-30 minuta. në temperaturë 170°C.

5. Patate të pjekura me perime

Kompleti i produkteve:

• patate - 1 kg,
• piper i ëmbël - 0,45 kg.,
• domate - 0,45 kg.,
• patëllxhanë - 0,5 kg.,
• majdanoz - 30 g.,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni patatet. Vendoseni në një tepsi, hidhni vaj dhe kripë. Piqeni në 185°C për 30-40 minuta. Spërkatni perimet e gatuara të ngrohta me hudhër dhe majdanoz të grirë.
Për enët anësore, përdorni drithëra të ziera (oriz, hikërror, mel).

Ëmbëlsirat për sëmundjet e stomakut

1. Kissel

Kompleti i produkteve:

• manaferrat dhe frutat - 300 g.,
• niseshte 50-70 g.,
• ujë - 1 litër,
• sheqer në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar.

Gatuani frutat dhe manaferrat e prera për 15 minuta. Shkrihet niseshteja me ujë të ftohtë dhe hidhet në lëngun e vluar në një rrjedhë të hollë. Përziejeni fort për të shmangur gunga

2. Tavë me gjizë

Kompleti i produkteve:

• gjizë 530 - 550 g.,
• vezë - 2 copë,
• sheqer - 50 g,
• kripë - 5 g.,
• bollgur - 40 g.,
• rrush i thatë - 70 g.,
• vanilinë.

Avulloni rrushin e thatë me ujë të valë. Grini kripën, sheqerin, të verdhat. Përziejini me gjizë, shtoni rrush të thatë, bollgur, vanilinë. Rrahim të bardhat e vezëve me blender ose rrahje. Shtoni me kujdes në gjizë. E lyejmë kallepin me gjalpë (gjalpë ose perime), e pjekim për 20-30 minuta në temperaturë 175°C.

Enët ushqimore mjekësore rekomandohen jo vetëm për ata që vuajnë nga sëmundjet e organeve të brendshme. Në sëmundjet e shtyllës kurrizore, ushqimi është gjithashtu i rëndësishëm, pasi kockat e skeletit duhet të pajisen me të gjitha substancat e nevojshme. Së bashku me dietat e reja, mjekët rekomandojnë të mos harroni traditat ruse dhe të përfshini në dietë enët, recetat e të cilave janë ruajtur në librat e lashtë të gatimit.

Kondroprotektorë natyralë për osteokondrozën kurrizore

Në rast të osteokondrozës kurrizore, është thjesht e nevojshme t'i sigurohet trupit kondroprotektorë (substanca që stimulojnë sintezën e indit të kërcit dhe ngadalësojnë degjenerimin e tij). Është e rëndësishme të dini se përveç medikamenteve të shumta, ekzistojnë edhe kondroprotektorë natyralë.

Mukopolisakaridet janë veçanërisht të dobishme - përfaqësues të grupit të karbohidrateve komplekse, të cilat janë përbërësi kryesor strukturor i indit lidhës. Ata janë të shumtë në pjata të tilla si pelte (mish me pelte) dhe peshk me pelte. Përveç kondroprotektorëve për shtyllën kurrizore, pelte përmban edhe kolagjen, një proteinë e nevojshme për zhvillimin e indit lidhës.

Kur krijoni një dietë për osteokondrozën kurrizore, mund të përgatisni pelte të ndryshme dhe pelte frutash për ëmbëlsirë - ato jo vetëm që kanë shije të mirë, por gjithashtu përmbajnë shumë vitamina, si dhe xhelatinë, e cila është jashtëzakonisht e pasur me mukopolisakaride.

Vitaminat e grupeve B, C dhe D për shtyllën kurrizore

Mjekët zakonisht u përshkruajnë pacientëve vitamina për shtyllën kurrizore në formën e tabletave (komplekset vitaminë-minerale dhe të gjitha llojet e shtesave dietike janë bërë gjithashtu shumë të njohura kohët e fundit) ose injeksione. Megjithatë, së bashku me këtë, duhet të konsideroni me kujdes dietën tuaj: ju duhet që dieta juaj e përditshme të jetë e ekuilibruar dhe të përfshijë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për shëndetin e shtyllës kurrizore. Prandaj, është shumë e rëndësishme të dini se cilat ushqime i përmbajnë ato.

vitaminat B (B, B2, B6, B12) janë të pasura me produkte të mishit (mish viçi dhe derri), vezë pule (e verdha është veçanërisht e dobishme), . Gjithashtu, vitaminat B për shtyllën kurrizore përmbajnë perime jeshile, qumësht, djathëra natyralë, drithëra të ndryshme etj.

Vitaminë C , rezervat e të cilave, siç dihet, duhet të plotësohen çdo ditë, janë të pranishme në sasi të mëdha në agrumet dhe frutat e tjera (mollë, dardha, kumbulla, kivi), manaferrat e ndryshme (sidomos kofshët e trëndafilit), lakrën e bardhë dhe lulelakrën, zarzavate etj.

Vitamina D gjendet vetëm në disa produkte: vezë, peshk deti,. Burimi kryesor i kësaj vitamine të rëndësishme për shtyllën kurrizore në osteokondrozën janë rrezet e diellit, kështu që rëndësia e banjove të diellit për trupin tonë nuk mund të mbivlerësohet.

Cilat ushqime janë të mira për shtyllën kurrizore?

Cilat ushqime janë të mira për shtyllën kurrizore dhe çfarë makro dhe mikroelemente përmbajnë ato?

Kalciumi djathi dhe produktet e qumështit, susami, bishtajore, si dhe hithra, lakërishtë dhe trëndafili janë shumë të pasura.

Magnezi Farat e lulediellit, arrat, avokadot, fasulet, kërpudhat dhe orizi kaf janë të shumta.

Fosfori gjendet në djathë të përpunuar, gjizë dhe djathë feta, peshk dhe ushqim deti, krunde, marule, të bardhë dhe lulelakër, bishtaja të sojës, elbi margaritar dhe bukë thekre. Duhet mbajtur mend se njerëzit që merren me sport ose punë të rënda fizike duhet të konsumojnë 1,5-2 herë më shumë produkte për shtyllën kurrizore që përmbajnë fosfor.

Mangani gjenden në djathëra natyralë, mish pule, të verdhat e vezëve, alga deti (veçanërisht shumë në lëvozhgë), fasule, bizele, fasule, qepë, ananas, banane, bajame, arra, gështenja.

Një tjetër produkt që i bën mirë shtyllës kurrizore është trëndafili.

Trëndafili - kampion absolut në përmbajtjen e acidit askorbik: frutat e tij përmbajnë pothuajse 100 herë më shumë se agrumet.

Si të hani siç duhet me osteokondrozën kurrizore

Kur osteokondroza përkeqësohet, për të shmangur një rritje të mprehtë të ënjtjes në zonën e përflakur, është e nevojshme të shmangni ushqimet pikante dhe të kripura, si dhe alkoolin, i cili pengon efektin e shumicës së ilaçeve dhe rrit efektet anësore të tyre.

Ushqimi i duhur për shtyllën kurrizore duhet të përmbajë shumë proteina: kjo do të zvogëlojë tendencën për edemë dhe do të ngarkojë trupin me forcë fizike dhe morale për të luftuar sëmundjen.

Këshilla për pacientët me osteokondrozë:

• Hani vakte të vogla 5-6 herë në ditë.
• Mundohuni të zieni dhe zieni ushqime me avull (përfshirë perimet) të përfshira në dietën e duhur për osteokondrozën; mishi dhe peshku më pas mund të skuqen lehtë.
• Ulni marrjen e kripës.
• Mos e teproni me turshitë, mishin e tymosur dhe erëzat e nxehta.
• Zëvendësoni bukën e grurit në dietë për sëmundjet e shtyllës kurrizore me bukë thekre me krunde ose bukë të freskët; zgjidhni biskota të pangopura dhe të shijshme; Nëse jeni mbipeshë, duhet të kufizoni konsumin e produkteve të pjekura.
• Të paktën 1/3 e dietës për osteokondrozën duhet të përbëhet nga ushqime të pasura me proteina: mish, peshk, shpendë, vezë, qumësht; sojë, fara, fasule, arra, patëllxhanë; Maja e birrës. Kokrrat e plota të grurit, melit, misrit, hikërrorit dhe elbit janë gjithashtu shumë të dobishme.
• Hani fruta dhe perime të freskëta çdo ditë. Bëni sallata duke i lyer me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni.
• Kur krijoni një dietë të shëndetshme për shtyllën kurrizore, përfshini një sasi të mjaftueshme të yndyrave të pangopura. Ato janë veçanërisht të pasura me peshk yndyror dhe arra.

Nuk është çudi që mençuria popullore thotë: "Hani thjesht dhe do të jetoni deri në njëqind". Fatkeqësisht, në ditët e sotme qullët po humbasin me shpejtësi popullaritetin e tyre të mëparshëm.

Si të hani siç duhet me osteokondrozën për të zvogëluar simptomat e dhimbshme? Nëse dëshironi të keni një shpinë të shëndetshme, duhet patjetër të përfshihen në menunë tuaj pjatat origjinale ruse që paraardhësit tanë kanë konsumuar rregullisht për shumë shekuj.

Receta për përgatitjen e ushqimeve mjekësore

Qull Guryevskaya

Ndryshe nga stereotipet popullore, qulli i bollgur, jo shumë i dashur nga shumë breza fëmijësh, mund të jetë tepër i shijshëm. Nuk ka asnjë recetë të vetme për përgatitjen e qullës së famshme Guryev: në librat e gatimit të shekullit të 19-të ka versione të ndryshme të kësaj pjate.

100 g bollgur, 500 ml qumësht, 3 gota krem, 50 g gjalpë, 100 g sheqer të grirë, 1 vezë, 10 kajsi të freskëta, 50 g arra të grira, kripë dhe vanilinë sipas shijes.

Për të përgatitur këtë pjatë nga dieta terapeutike për osteokondrozën, duhet të zieni qumështin dhe ta kriposni lehtë. Ngadalë, me kujdes, derdhni bollgurin në tigan me një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni një qull viskoz. Kur te ftohet pak shtojme te verdhen e grire me sheqer, te bardhen e vezes te rrahur, vaniline dhe perziejme te gjitha mire. Hidheni kremin në një tigan të cekët dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 150°C. Ndërsa krijohen shkume, i hiqni dhe i vendosni në një pjatë. Prisni kajsitë pa kokrra. Vendosni pjesën më të madhe të qullës në një tigan të lyer me yndyrë dhe sipër shkumën. Alternoni shtresat në mënyrë që qulli të jetë gjithmonë sipër. Më pas vendoseni në furrë dhe piqni në 180°C deri në kafe të artë. Sipër pjatën e përfunduar e spërkasim me arra.

Bollgur me vitaminë

Bollguri është një nga ushqimet më të shëndetshme në botë. Duke qenë se është i pasur me proteina dhe fibra, konsumimi i tij përmirëson ndjeshëm proceset metabolike dhe nxit rritjen dhe zhvillimin e indeve të muskujve. Bollguri pastron në mënyrë perfekte zorrët, sikur largon toksinat prej saj me një fshesë, stimulon aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe ka veti të fuqishme antioksiduese dhe antikancerogjene.

150 g tërshërë, 150 ml lëng shege, 150 g gjizë, 20 g bajame, 100 g luleshtrydhe ose mjedra të freskëta

Për të përgatitur këtë pjatë ushqimore terapeutike, duhet të hidhni lëngun e shegës mbi tërshërën dhe, duke e përzier herë pas here, ta gatuani në zjarr të ulët derisa të zbutet. Shtoni gjizë, përzieni plotësisht. Pritini manaferrat dhe grijini bajamet. E spërkasim pjatën me manaferrat dhe arra dhe e shërbejmë.

Kokrrat e tërshërës janë të pasura me biotinë, një vitaminë B që është jashtëzakonisht e dobishme për lëkurën, thonjtë dhe flokët.

Qull "korrekt" elbi perla

Njerëzit shpesh ankohen se qulli i elbit margaritar është i vështirë për t'u përgatitur. Le t'ju themi një sekret: gjëja kryesore është që të njomni drithërat në një sasi të mjaftueshme uji për të paktën 3 orë, dhe akoma më mirë - gjatë natës. Nëse ndiqni këtë rregull të thjeshtë, qulli do të gatuhet mjaft shpejt dhe do të dalë i shkrifët dhe i shijshëm. Elbi mund të gatuhet në lëng mishi, qumësht, ose thjesht në ujë (në këtë rast shtoni pak gjalpë në fund).

1 gotë elb perla, 1 lugë çaji sheqer, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, kripë për shije.

Për të përgatitur një pjatë ushqimore medicinale sipas kësaj recete, duhet të zgjidhni elbin margaritar, ta shpëlani, shtoni ujë të ftohtë dhe ta lini brenda natës. Në mëngjes, kullojeni ujin. Zieni ujin në një tenxhere (në masën 1,5 filxhan për 1 filxhan elb margaritar të fryrë), shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni dhe lëreni të ziejë përsëri, pastaj shtoni elbin. Shtoni 1 lugë gjelle. lugë gjalpë, lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuani, duke e mbuluar lirshëm me kapak dhe duke u kujdesur që qulli të mos ikë, për 30-40 minuta, derisa të gatuhet pothuajse plotësisht. Më pas shtoni 0,5 gota ujë të vluar dhe 1 lugë gjelle. lugë vaj, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 20 minuta, të ngrohur më parë në 130 ᵒC. E heqim tavën me qullën, e mbulojmë me një batanije ose batanije të trashë dhe e lëmë të qëndrojë për 1 orë, e shërbejmë me qumësht. Mund ta lini qullën të ngurtësohet, më pas ta prisni në feta, të skuqni në vaj vegjetal me qepë dhe hudhër dhe ta shërbeni, të spërkatur me barishte për shije.

Pelte me patëllxhanë

300 g patëllxhanë, 4 lugë gjelle. lugë sheqer, 5 gota ujë, 3 lugë gjelle. lugë niseshte.

Renditni patëllxhanët, lajini, hiqni kërcellet dhe bishtat. Ziejeni shurupin nga 3 gota ujë dhe sheqer, shtoni manaferrat në të dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë zier plotësisht. Hollojeni niseshtenë në 2 gotat e mbetura të ujit dhe me kujdes, duke e përzier vazhdimisht, hidheni në manaferrat.

Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni në kallëpe, ftoheni, spërkatni me sheqer pluhur sipas dëshirës. Shërbejeni me qumësht ose krem.

Ishujt Jelly

100 g xhelatinë, 600 ml ujë të vluar, 1 gëlqere, 200 g mjedra, 2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur, 4 gjethe borzilok të freskët.

Vendoseni xhelatinën në një enë, derdhni ujë të vluar dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. qëroni dhe prisni në 4 feta. Merrni 4 kallëpe, vendosni 1 fetë gëlqere në secilën dhe hidhni pelte sipër. E vendosim në frigorifer për 1 orë derisa pelte të forcohet. Grini sheqerin pluhur në blender dhe më pas e kaloni masën në një sitë për të hequr farat.

Kthejini kallëpet e pelte dhe hiqni përmbajtjen e tyre në një pjatë; sipër me salcën e mjedrës. Zbukuroni çdo shërbim me një gjethe borziloku.

Mish me pelte viçi

1 kg mish viçi (me kocka), 1 qepë e kuqe, 1 karotë, 1 rrënjë majdanoz, 1 gjethe dafine, 3 speca të kuqe, 1 lugë gjelle. një lugë uthull balsamike, kripë dhe piper të bluar për shije.

Hidhni 3 litra ujë të ftohtë mbi mishin së bashku me kockën, lëreni të vlojë, hiqeni shkumën dhe ziejini për 4 orë në zjarr të ulët. Pas 2 orësh, shtoni qepë të qëruara, karota dhe majdanoz në tigan, dhe pas 30 minutash - gjethe dafine dhe piper, derdhni uthull dhe kripë. Kur mishi të jetë pjekur plotësisht dhe të ndahet lehtësisht nga kockat, e largojmë nga tigani dhe e presim. Kullojeni lëngun me napë, shtoni kripë dhe piper. Vendoseni mishin përsëri në lëng mishi, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Vendosni karotat e prera në feta në fund të kallëpeve dhe hidhni sipër mishin e pelte. Vendoseni në frigorifer që të forcohet.

bli me pelte

1 kg bli bli, 2 lugë çaji xhelatinë, 1 kokë qepë të qëruar, 1 gjethe dafine, 5 bizele spec, 1 karotë të zier, 1 limon, kripë sipas shijes.

Ziejeni blirin në ujë me kripë së bashku me qepën, piperin dhe gjethen e dafinës. Ftoheni, hiqni lëkurën dhe kërcin, priteni në feta dhe vendoseni në një pjatë të madhe. Kullojeni supën me napë, shtoni xhelatinë të njomur paraprakisht. Lëreni të vlojë dhe përzieni vazhdimisht derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hidhni një shtresë të hollë pelte në një enë të thellë. Kur të jetë ftohur, vendosni copa peshku aty në intervale të vogla, duke e zbukuruar me feta karrote dhe feta limoni. Pas 30 minutash hidhni sipër pelten e mbetur. Shërbejeni me rrikë.

Njëri nga të urtët tha: "Njeriu është ajo që ha dhe pi". Është e vështirë të mos pajtohesh me këtë deklaratë. Ushqimi zë një vend të madh në jetën tonë. Sapo lind foshnja, ai kërkon ushqim. Nga ky moment, një person merr të gjitha substancat e dobishme të nevojshme për zhvillimin dhe funksionimin e trupit nga ushqimi. Dhe mirëqenia dhe shëndeti ynë varen drejtpërdrejt nga ushqimi që hamë dhe sa hamë. Prandaj, redaktorët e faqes www.site dhe unë vendosëm të flasim për enët dietike medicinale dhe të japim receta për to.

Sipas ekspertëve, përkeqësimet e shumë sëmundjeve ndodhin për shkak të çrregullimeve ushqyese. Për shembull, pankreatiti kronik mund të ndihet pas ngrënies së mishit të derrit të yndyrshëm, petullave me salcë kosi ose alkoolit.

Por ekziston një lloj i caktuar ushqimi që nutricionistët ua rekomandojnë pothuajse të gjithëve. Parimet e tij: ngrënia e ushqimeve natyrale, konsumimi i reduktuar i yndyrave shtazore, kripës, sheqerit. Refuzimi i “kimikateve” të dëmshme si erëza, zëvendësues të ndryshëm ushqimesh dhe produkte të rafinuara. Ne po flasim për ushqimin terapeutik dhe dietik - më i dobishëm për shëndetin e njeriut.

Unë ju ofroj disa receta që mund t'i përdorni për të përgatitur gatime mjekësore që mund të përdoren si në ushqimin dietik ashtu edhe në atë terapeutik. Janë të lehta për t'u përgatitur por shumë të mira për shëndetin tuaj.

Sallatë diete Olivier

Olivier i preferuar i të gjithëve përmban një sasi të madhe majonezë, e cila sigurisht nuk është aspak e shëndetshme. Por mund ta ndryshoni pak recetën dhe sallata me shumë kalori kthehet në një pjatë të mrekullueshme diete, e shijshme dhe e shëndetshme.

Pra, për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten: 3 zhardhokë patate, 1 karotë mesatare, 3 të bardha veze të ziera, 1 kanaçe bizele të buta, 1 mollë kosi, 200 gr fileto të freskët, 1 gjoks pule, 3- 4 PC. kastraveca turshi, salcë kosi me pak yndyrë ose 10%. Gjithashtu duhet të përgatisni gjysmë limoni, kopër, majdanoz, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Si të gatuaj?
Lani dhe zieni kallamarët dhe gjoksin e pulës. Ftoheni, prerë në shirita të hollë ose copa të vogla. Qëroni patatet dhe karotat, ziejini edhe ato, ftohen, pritini në kubikë të vegjël.

Zieni 3 vezë, qëroni, përdorni të bardhat, pritini në kubikë ose feta të holla. Pritini edhe mollët dhe shtoni lëng limoni që të mos errësohen.

Kombinoni të gjitha së bashku në një pjatë të thellë, tas sallatë, kripë, piper, përzieni butësisht, duke shtuar bizele. Mund të shtoni pak qepë të papërpunuar. Tani derdhni salcë kosi mbi gjithçka, spërkatni me thërrimet e të verdhës së pulës të zier dhe barishtet. Mund të shërbehet.

Rostiçeri dietike i bërë nga panxhari dhe djathi

Kjo pjatë mund të përdoret për ushqim dietik dhe terapeutik. Provoni këtë recetë rostiçeri:

Përgatitni 2 të kuq, pa damarë të bardhë, panxhar, 200 g djathë të butë si djathë feta ose feta (mund të përdorni djathë të gatshëm të prerë në kubikë për sallatën greke - mund ta blini në dyqan). Do t'ju duhen gjithashtu 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, pak borzilok të thatë, kripë për shije.

Si të gatuaj:
Lani panxharet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një furçë. E ziejmë, e ftojmë, e qërojmë, e presim në kubikë të vegjël.

Pritini edhe djathin në kubikë, bashkojeni me panxharin, kripë nëse është e nevojshme, derdhni në vaj, spërkatni me borzilok. Sallata mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, ose si një pjatë anësore për patate të ziera, mish të zier ose pulë.

Supë e ëmbël për ushqimin e fëmijëve, terapeutik dhe dietik

Të gjithë e duan supën e përgatitur sipas kësaj recete. Por fëmijët e pëlqejnë veçanërisht. Ata nuk do të kenë nevojë të binden të hanë të paktën pak supë. Ata do të hanë gjithçka dhe do të kërkojnë më shumë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet 0,5 litra. kefir i freskët me pak yndyrë, 1 pako (100 g) gjizë me pak yndyrë, 4-5 mollë të ëmbla, 0,5 l. komposto me mollë (vetëm e lëngshme), 2 lugë gjelle. lugë rrush të zier në avull, 0,5 lugë. kanellë, 1 lugë gjelle. l. mjaltë natyrale e bletës.

Si të gatuaj:
Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni 1 litër lëkurë molle. ujë të nxehtë, gatuaj komposto, ftoh, kulloje.

Përzieni kompostën e ftohur me kefir. Në një tas të thellë, grijeni gjizën me një pirun, shtoni rrushin e zier në avull, mollët e grira, mjaltin, derdhni përzierjen e kefirit, spërkatni me kanellë. Supa është gati dhe mund të shërbehet.

Pilafi dietik

Përgatitni 0,3 kg tul viçi, 120 g oriz të rrumbullakët ose të gjatë, 1 qepë, disa copa kajsi të thata, 2 lugë gjelle. l. rrush të thatë, 1/4 lugë. vaj vegjetal, kopër, majdanoz, gjethe dafine, kripë për shije.

Pritini mishin në copa, skuqni në vaj vegjetal me qepë të grirë hollë. Më pas vendosni gjithçka në një kazan ose tenxhere të thellë, mbushni gjysmën me ujë të vluar, shtoni kripë, gjethe dafine, ziejini në zjarr të ulët, duke e mbuluar me kapak, për 15-20 minuta.

Më pas hiqni gjethen e llavës dhe mishit shtoni oriz të larë mirë, kajsi të thata të copëtuara dhe rrush të thatë. Mbulojeni me kapak, vendoseni në furrë të nxehur dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Më pas kalojmë pilafin në një pjatë dhe zbukurojmë me majdanoz dhe kopër.

Shpresoj t'ju pëlqejnë pjatat dietike dhe recetat e paraqitura këtu. Ju mund të gatuani ndonjë prej tyre, ose të krijoni tuajin. Gjëja kryesore është që ushqimi që hani të jetë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Ju bëftë mirë!