Gjizë e butë me barishte dhe hudhër. Metodat e përgatitjes së gjizës me barishte. Meze me gjizë me kërpudha

Klasike enët me gjizë– e ëmbël, me sheqer, reçel, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Sidoqoftë, opsionet për përdorimin e produktit nuk kufizohen vetëm në to. Nga gjizë me cilësi të lartë, më shpesh të bërë në shtëpi, ata përgatisin të kripur, ushqime pikante dhe mbushjet.

Për të marrë një masë të ngjashme me pastën, përdoret majonezë me shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës. Është ai që, ndër të tjera, zbut mprehtësinë lëng hudhre, dhe nëse salca përfshin mustardë ose vajin e saj, atëherë pjatat marrin një shije krejtësisht të papërshkrueshme.

Gjizë me barishte dhe hudhër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Gjiza me barishte dhe hudhër është një masë gjizë homogjene, pak pikante. Për të sjellë përbërësit e tij kryesorë në gjendjen e kërkuar, uniforme, mund t'ju duhet një blender (zhytje ose me një tas). Në mungesë të këtij procesori kuzhine, mund të merrni mullirin më të zakonshëm të mishit me një rrjetë shumë të imët ose një sitë metalike të rrallë.

Në shumicën e rasteve, një pjatë e tillë nuk i nënshtrohet asnjë trajtimit të ngrohjes, përjashtim mund të jetë përdorimi i masës së gjizës për mbushjen e byrekut të skuqur në tigan. Prandaj, të gjitha produktet për gatim duhet të merren vetëm kur janë të freskëta.

Gjiza është baza e kësaj pjate. Konsistenca e tij, kokrra dhe përmbajtja e yndyrës nuk luajnë një rol të veçantë. Të gjithë mund të zgjedhin atë që preferojnë. Por duhet theksuar se sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më e lehtë do të përzihet dhe aq më e lehtë do të jetë përhapja e përzierjes në bukë ose perime. Prandaj, salcë kosi ose majonezë i shtohet me pak yndyrë, dhe me pak yndyrë për gjellë diete rrihni me blender.

Ju mund të shtoni çdo zarzavate - kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik, borzilok, etj. Gjithçka varet nga lloji i pjatës që përgatitet dhe preferencat personale. Nuk këshillohet vendosja qepe te njoma– gjella mund të jetë e hidhur.

Masa homogjene e gjizës sillet në shijen e dëshiruar duke i shtuar kripë dhe erëza me piper të zi.

Gjizë me barishte dhe hudhër mund të shërbehet dhe si pjatë e pavarur. Kjo masë shpërndahet në feta buke, bukë të freskët, të freskët ose perime të skuqura(kungull i njomë). Me të mund të përgatisni byrekë turke pa maja bukë pita e hollë. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për mbushje perime të freskëta(domate) ose mbushje profiterolash festash. Shumë e thjeshtë dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe festive rrotull rostiçeri me copa domate brenda.

Gjizë me barishte dhe hudhër - një version rostiçeri i gjellës

Përbërësit:

Gjizë e bërë në shtëpi - 400 gr;

Shije barishte të freskëta;

Lëng 1/8 limoni;

Dy thelpinj hudhër;

Një lugë gjelle salcë kosi me yndyrë të plotë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani zarzavatet e lara dhe të thara mirë nga bishtat, i prisni në copa të vogla dhe i vendosni në një blender ose në një tas të vogël të thellë.

2. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 3-4 pjesë dhe shtojini te zarzavatet. Shtoni pak kripë dhe grijeni sa më hollë.

3. Kombinoni përzierjen që rezulton me gjysmën e gjizës dhe lagni lëng limoni. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, shtoni gjizën e mbetur dhe përzieni përsëri mirë me një blender.

4. Masa e gjizës është e përshtatshme si pate, mund të shtrihet në bukë, rrathë domate të freskëta ose gjysmë vezë të ziera. Pak përpara se ta shërbeni, mund ta vendosni mbi tartlet ose ta shërbeni thjesht në një pjatë, të zbukuruar me rrathë limoni dhe barishte të freskëta.

Gjizë me barishte dhe hudhër për ata që janë në dietë

Përbërësit:

Gjizë me pak yndyrë - 100 gr;

Kastravec me madhësi të mesme;

Zarzavatet e koprës - për shije;

Një thelpi i vogël hudhër;

Mënyra e gatimit:

1. Thërrmoni lehtë copat e gjizës dhe mpiksjet e mëdha me një pirun dhe transferojini në një tas blender.

2. Lëvoren e kastravecit e presim në një shtresë të hollë, e presim në rrathë të hollë dhe e shtojmë te gjiza e grirë.

3. Shtypni hudhrën këtu me një shtypje hudhre, shtoni kopër të re të grirë dhe shtoni kripë sipas shijes.

4. Për ta bërë masën e gjizës homogjene e rrahim me blender. Koha e fshikullimit varet nga fuqia e pajisjes dhe nuk zgjat më shumë se tre minuta.

5. Përhapeni mbi bukë përzierjen e përgatitur të gjizës me barishte dhe hudhra dhe sipër vendosni degëzat e koprës.

Pite turke të mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër në bukë pita

Përbërësit:

Dy lavash të holla “armene”;

Tre veze te ziera;

Një e papërpunuar vezë(proteina);

450 gr. gjizë "fabrika" e bërë në shtëpi ose me yndyrë të plotë;

Një tufë e vogël kopër;

Vaj luledielli i rafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjizën e vendosur në një tas me pirun ose pure. Shtoni kripë sipas shijes tuaj, shtoni kopër të grirë imët, hudhrën e shtypur dhe të verdhat e grira me dorë.

2. Masën e gjizës e trazojmë me pirun duke i fërkuar lehtë të gjithë përbërësit.

3. Pritini bukën e pitës në drejtkëndësha me përmasa 10 me 12 cm.Lyejeni mirë një buzë të secilës pjesë me të bardhën e vezës së tundur dhe në anën e kundërt (në buzë) vendosni një lugë mbushje me gjizë.

4. Rrokullisni copat e lavashit në formë roleje dhe skuqini nga të gjitha anët në sasi të vogla yndyrë bimore.

5. Për të hequr vajin e tepërt nga byrekët, vendosini nga tigani në një peshqir të disponueshëm (për 2-3 minuta) dhe vetëm më pas në një pjatë.

Meze me gjizë me barishte dhe hudhër në domate

Përbërësit:

2-3 degë borzilok i freskët;

100 gr. gjizë me 18% yndyrë;

Një thelpi hudhër;

E zezë e bluar, ose një përzierje specash;

Dy degë kopër;

Pesë domate të dendura, të pjekura të së njëjtës madhësi.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani gjethet e koprës dhe borzilokut nën rubinet dhe thajini tërësisht për të hequr ujin e mbetur.

2. Në një tas me gjizë, vendosni zarzavate të grira mesatare dhe hudhra, të shtypura me një shtypës. Përziejeni, bluajeni dy herë duke përdorur grilën më të mirë të grirës dhe sezoni me majonezë të përzier me salcë kosi.

3. Shtoni sipas gjykimit dhe shijes tuaj kripë e imët, e rregullojmë me piper dhe e përziejmë sërish mirë.

4. Lajini domatet me ujë të ftohtë dhe fshijini me një peshqir. Pritini çdo domate në gjysmë me një thikë të mprehtë, duke e prerë në mes me një zigzag dhe bëni dy "tulipan" nga secila domate. Duke përdorur një lugë, hiqni tulin nga mesi dhe mbushni vendin bosh me gjizë dhe barishte.

Kungull i njomë i skuqur me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

Kungull i njomë i vogël - 2 copë;

Dy vezë të papërpunuara;

300 gr. gjizë;

Disa degë kopër dhe majdanoz;

Katër lugë miell të bardhë;

100 gr. 15% salcë kosi;

Tre thelpinj hudhër;

Karrota e vogël;

Panxhar me madhësi mesatare.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisni brumin e kungujve. Për ta bërë këtë, rrihni mirë vezët një sasi të vogël kripë (fjalë për fjalë një majë). Shtoni miellin dhe rrihni sërish mirë. Brumi duhet të jetë homogjen, pa copa mielli.

2. Lani kungulleshkat, thajini lehtë dhe pritini në rrathë të hollë. Këshillohet që trashësia të mos kalojë 0,6 cm Më pas zhytni çdo rreth të tillë në brumë dhe skuqeni në një masë të ngrohur mirë. vaj perimesh në të dyja anët.

3. Grini gjizën përmes një sitë të imët metalike. Shtrydhni hudhrën në të, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë me kujdes (pa kërcell), shtoni kripë dhe përzieni tërësisht.

4. Më vete rende e imët Grini karotat dhe panxharin dhe shtrydhni lëngun. Masën e gjizës e ndajmë në dy pjesë. Përzieni një me dy lugë lëng karrote, dhe e dyta me të njëjtin vëllim panxhari.

5. Kur kungull i njomë të jetë ftohur plotësisht, vendosini në dy pjata të mëdha e të sheshta mbi gjethe marule. Lyejmë pak nga kungull i njomë me përzierjen e gjizës Ngjyra rozë, dhe pjesa tjetër janë të verdha.

6. Mund të bëhet dizajn origjinal skajet. Për ta bërë këtë, vendosni përzierjet e mbetura shumëngjyrëshe në një qese pastiçerie dhe shtrydhni përzierjen e verdhë rreth skajeve të rozës, dhe përzierjen rozë rreth skajeve të asaj të verdhë.

Role origjinale me domate, gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

Dy të ngushta domate të pjekura;

250 gr. gjizë, pa kokrra;

Simite kopër e freskët;

Dy thelpinj të vegjël hudhre;

2-3 gjethe nenexhiku të freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjethet e mentes dhe degët e koprës në të ftohtë ujë të rrjedhshëm dhe fshijini me një peshqir. Prisni kërcellet e përafërta nga kopra dhe grijini zarzavatet sa më imët të jetë e mundur. Grini gjethet e mentes në të njëjtën mënyrë, por veçmas.

2. Në thellësi enët e smaltit përzieni gjizën me nenexhikun e copëtuar, majonezën dhe të grirë rende e imët hudhra Spërkateni me piper sipas shijes tuaj, shtoni pak kripë dhe përzieni përsëri mirë.

3. Në një fletë të madhe petë ose film ngjitës Vendoseni përzierjen e gjizës dhe përhapeni në një shtresë të barabartë me një centimetër. Mbi të shpërndajmë kopër të grirë hollë dhe në qendër vendosim një rrip të gjerë domatesh të prera në copa të vogla.

4. Duke ngritur shtresat e shtruara së bashku me folenë, mbështillni rrotullën. Kujdesuni që të mos përkulet si kërmilli dhe mbushja të mos bjerë rreth skajeve.

5. Mos e hiqni letrën nga role, mbështillni me kujdes skajet e saj dhe vendoseni “paketën” me rrotullën në frigorifer për nja dy orë që të forcohet.

6. Gjatë servirjes, hiqni “paketimin” dhe prisni rrotull gjizë të mbushura me domate në copa të barabarta.

7. Shërbejeni gjethe marule, shtrirë përgjatë fundit të një pjate të cekët.

Një meze origjinale e profiterolit e mbushur me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

Blerë shtëpi ose dyqan gjizë me yndyrë– 300 gr;

20 gr. krem i trashur i bërë vetë ose vaj natyral;

Dhjetë profiterolë të gatshëm;

40 gr. 30% salcë kosi;

Gjashtë degë kopër të freskët;

Një kokë e vogël hudhër;

Gjysmë limoni mesatar;

Tre domate të vogla me mish;

20 gr. bërthama të qëruara arre.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani domatet dhe koprën dhe thajini mirë, duke i fshirë me një pecetë liri ose peshqir të disponueshëm. I lëmë mënjanë domatet dhe e presim koprën shumë imët me gërshërë. Mos harroni të lini disa degëza për servirje.

2. Në një tas të vogël, bashkoni gjizën me hudhrën e grirë në madhësi mesatare, gjalpin dhe kokrrat e arrave. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender masë homogjene ose bluaj disa herë në një mulli mishi.

3. Më pas shtoni kosin, koprën e grirë dhe një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur. E përziejmë mirë dhe e sjellim masën në shije duke e erëzuar me piper dhe kripë.

4. Me një thikë të mprehtë, këputni “kapakët” jo shumë të trashë nga profiteroli dhe mbushini me masë gjizë. Ato duhet të mbushen plotësisht dhe madje edhe me një grumbull të vogël. Mbulojeni secilën me "kapakë", duke i lëvizur pak drejt buzës dhe vendosini në një pjatë të sheshtë, duke u tërhequr pak nga njëra-tjetra.

5. Pritini dy domate në gjysmë, dhe më pas në feta të vogla. Shtypni lehtë njërën skaj të fetës së domates në mbushje me gjizë, midis profiterolit të mbushur dhe "kapakut" (buza e dytë e domates duhet të varet poshtë). E rregullojmë bukur koprën së bashku me fetat e domates së mbetur mes profiterolit.

Gjizë me barishte dhe hudhër - truke gatimi - këshilla të dobishme

Gjizë e freskët Gjithmonë të bardhë. Shumë e yndyrshme ose e bërë në shtëpi mund të ketë një nuancë karakteristike, pak të verdhë.

Produkt cilësor Nuk është shumë gunga ose e thatë, por nuk përmban as shumë hirrë.

Gjiza e ndenjur, e skaduar ka një erë të dobët myku dhe është e rrëshqitshme. Ka shije shumë të keqe.

Sigurohuni që të lani tërësisht të gjitha zarzavatet dhe t'i thani. Uji i mbetur nuk duhet të futet në enën që përgatitet, përndryshe do të prishet shpejt.

Është më mirë të merrni kripë të imët. Kristalet e tij do të shpërndahen më mirë masë gjizë, dhe do të kriposet më në mënyrë të barabartë.

Këshillohet që të grini gjizën tepër kokrrizore përmes një sitë përpara se ta rrotulloni në një mulli mishi; masa do të jetë më homogjene.

Gjiza është thjesht universale produkt qumështi sipas përfitimeve, përbërjes dhe shumëllojshmërisë së recetave, sipas të cilave mund të gatuani të dyja ushqime të thjeshta, kaq reale kryeveprat e kuzhinës. Për më tepër, këto pjata nuk duhet të jenë të ëmbla - gjiza shkon mirë me kripën, erëza të nxehta Dhe barishte aromatike.

Rostiçeri me gjizë- është mirë sepse mund të marrësh jo vetëm gjizë të freskët, por edhe atë që ka mbetur pak e ndenjur në frigorifer. Nëse përzieni gjithçka, ato do të dalin shumë topa të shijshëm që do të befasojë mysafirët tuaj me të shije e patejkalueshme. Në fund të fundit, gjithçka gjeniale është e thjeshtë.

Rostiçeri pikante me gjizë

Receta për një rostiçeri pikante me gjizë mund të futet menjëherë në disa seksione të fletores suaj të kuzhinës. Kjo është receta për një rregullim i shpejtë, Dhe recetë për pushime, Dhe një opsion buxhetor një meze të lehtë dhe efektive. Do t'ju ndihmojë veçanërisht nëse keni mysafirë të papritur, por nuk keni përgatitur ndonjë ëmbëlsirë të veçantë, dhe grupi i ushqimit në frigorifer është shumë i zakonshëm. Gjizë ose djathë turshi(suluguni, djathë feta, etj.), varietetet durum djathë ose asortiment i disa varieteteve. Mund të përzieni djathin me gjizë - gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• gjizë - 300 gr;
• djathë feta - 100 gr;
• trashë salcë kosi me yndyrë– 2 lugë gjelle. lugë;
• arra - 2/3 filxhan;
• e zezë piper i bluar, paprika e bluar– 0,5 lugë çaji;
• hudhër - 5-6 karafil;
• kripë - për shije;
• krisur ose biskota, shkopinj të kripur - për servirje.

Përgatitja:

1. Djathë i kripur (ose ndonjë djathë turshi, djathë i fortë) fshij rende e trashë.
2. Shtoni gjizë me yndyrë të plotë (jo të thatë), salcë kosi dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka.
3. Nëse gjiza është e thatë, atëherë shtoni aq shumë salcë kosi në mënyrë që përzierja për rostiçeri me gjizë pikante të jetë bukë arra u bë viskoze dhe mund të rrotullohej në topa.
4. Nëse gjiza është e lagur, mos shtoni salcë kosi. Në vend të kësaj, mund të vendosni gjalpë të zbutur - do të shtojë yndyrë dhe do t'i "ngjisë" përbërësit së bashku.
5. Grini hudhrën në një rende të imët. Sa të vendosni në një rostiçeri me gjizë është çështje shije. Nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante, atëherë shtoni më shumë hudhër.
6. Por mos harroni se po gatuani edhe për të ftuarit, mbajeni pikantën të moderuar.
7. Ndani rreth një lugë çaji masë gjizë dhe bëni topa të barabartë sa një arre e vogël. Nëse keni kohë, vendoseni ushqimin e ardhshëm të gjizës në frigorifer për gjysmë ore.
8. Mirupafshim topa gjizë ftoheni, thajini arrat në një tigan të thatë. Mos e qëroni filmin, transferojini arrat në një blender
9. Grini arrat në thërrime të imta. Shtoni piper të zi të bluar dhe paprika të ëmbël.
10. Hidhni bukën e arrave në një pjatë të sheshtë. Hiqini topat e gjizës nga frigoriferi. Rrokullisni në bukë në mënyrë që të mbulojë gjizën me një shtresë të trashë.
11. I thyejmë përgjysmë shkopinjtë e kripur dhe i fusim në topat e gjizës. Vendoseni rostiçeri me gjizë në një pjatë të sheshtë.
12. Harmonizon në mënyrë perfekte rostiçeri pikante nga gjizë në bukë arra me krisur ose biskota të thata.

Meze me gjizë me kërpudha

Përbërësit:

• Gjizë (i freskët) - 500 g.
• Gjalpë - 50 ml.
• Kosi 20% - 3 lugë.
• Vezë - 2 copë.
• Kërpudha Champignon - 200 g.
• Kripë - 1 lugë. (pa rrëshqitje).
• Sode - 1 lugë. (pa rrëshqitje).
• Erëza (për shije) - 1/3 lugë çaji.
• Vaj vegjetal 50 ml.
• Hudhra - 2 thelpinj.

Përgatitja:

1. Në një tenxhere vendosim gjizën, kosin, gjalpin, i rrahim vezët, i shtojmë sodën dhe kripën.
2. Grini gjithçka derisa të jetë e qetë duke përdorur një blender.
3. Vendoseni në zjarr banjë me avull(hidhni ujë në tigan dhe vendoseni tiganin). Lëreni të vlojë (përzierja fillon të avullojë fort) dhe gatuajeni për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
4. Pritini kërpudhat dhe skuqini në vaj vegjetal me erëza.
5. Pas banjë me avull grijeni në blender dhe shtoni kërpudha të skuqura dhe shtypim hudhrën.
6. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Meze me gjizë me hudhër dhe barishte

Përbërësit:

• 100-150 gram gjizë (kam gjizë fshati)
• 1-2 thelpinj hudhër
• 1 lugë çaji salcë kosi
• 3-4 degë kopër
• degëz borziloku jeshil (opsionale)
• kripë për shije
• piper i zi i bluar per shije

Përgatitja:

1. Gjithçka është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Përbërësit janë të thjeshtë dhe shumë të përballueshëm. Por unë mendoj se gjëja më e rëndësishme është gjiza. Gjizë e shijshme 100% sukses. Nëse gjiza nuk është e shijshme, e thartë ose ka qenë në frigorifer për një kohë të gjatë, nuk mendoj se një rostiçeri e tillë do të jetë e shijshme. E kuptoni.
2. Prandaj, është më mirë të marrësh një fshatar dhe gjizë e shijshme. Sigurisht, mund ta blini në pako në dyqan nëse jeni të sigurt në cilësinë e tij. Blej shumë rrallë në dyqan, kryesisht për tavë me gjizë.
3. Unë kam blerë kosi në dyqan. Por nëse keni një fshatar, kjo është thjesht e mrekullueshme.
4. Unë nuk kam peshore në pushime, kështu që gjizën e derdha në një tas. Përafërsisht 100-150 gram. Mendoj se nëse ju pëlqen meze me gjizë me hudhër dhe barishte, do ta bëj sërish. Ndoshta edhe një pjesë të dyfishtë.
5. Mora një thelpi mesatare hudhër. Por siç doli më vonë, ishte e mundur të shtoni dy karafil. Kështu që ju mund të shtoni hudhër për shije. Hudhra duhet të shtrydhet përmes një shtypi, ose mund ta prisni imët me thikë, gjë që bëra.
6. Mora edhe tre degë kopër dhe borzilok jeshil. E shtova sepse borziloku shkon shume me domatet. Dhe unë do të shërbej meze në gjysma të domates.
7. I kam grirë hollë zarzavatet. Ekziston edhe një mundësi tjetër për të prerë zarzavatet në blender, por preferoj t'i presim shumë imët me thikë.
8. Më pas, përziej gjithçka dhe meze është gati. Gjizës i shtova barishte të grira, hudhra, salcë kosi, kripë dhe piper të zi të bluar. Sigurohuni që të provoni gjizën. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
9. Më pas e rrotullova gjizën në toptha. I pres në gjysmë domate të vogla rozë. Vendosni gjysmat e domates në një pjatë ose pjatë. Hidhni sipër një rreth gjizë me barishte dhe hudhër. Dekoruar me gjelbërim.
10. Një tjetër mundësi është që këto topa të rrotullohen në paprika dhe më pas do të kenë një ngjyrë të kuqe të bukur.
11. Ose mund ta bëni në kopër të grirë imët, atëherë topat do të jenë të gjelbër.
12. Një mikja ime preferon gjithmonë gjizë me mjaltë për darkë ose mëngjes. E gjithë familja e tyre e do gjizën. Kështu, pasi bisedova me të, fillova të ha gjizë me mjaltë. Ne blemë mjaltë në Krime, nga miqtë. Shumë e shijshme. Për të qenë i sinqertë, është kështu mjaltë e shijshme, kam ngrënë vetëm te bletaria e gjyshit tim. Epo, këtë vit kemi grumbulluar mjaltë.
13. Tani dua të them mendimin tim për rostiçeri me gjizë. Më pëlqeu shumë kjo meze e lehtë dhe e pëlqeu edhe burri im.
14. Fëmijët nuk pranuan ta provonin për shkak të pranisë së hudhrës në të. Për të rriturit kjo është rostiçeri e madhe dhe ju mund të dilni me prezantimin tuaj, duke treguar imagjinatën tuaj.
15. Unë mendoj se kjo është gjellë e lehtë dhe në të njëjtën kohë të kënaqshme. Dhe me një domate është thjesht e mrekullueshme. Vërtetë, domatet duhet të kripen pak. Gjithashtu, sigurohuni që kur të përgatisni topat e gjizës, t'i vendosni në frigorifer për 30-40 minuta.
16. Pra, nëse nuk e keni provuar rostiçeri me gjizë, ju rekomandoj ta provoni. Për më tepër, receta është me fotografi dhe nuk do ta keni të vështirë ta përgatisni.

Rostiçeri me gjizë me barishte

Përbërësit:

• 400 g gjizë,
• 100 gr salcë kosi,
• një tufë zarzavate (kopër, majdanoz, qepë),
• 1 thelpi hudhër,
• 0,5 lugë çaji sheqer,
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Grini gjizën tërësisht me një pirun ose rrihni me salcë kosi në një blender.
2. Pritini imët zarzavatet. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
3. Përzieni masën e gjizës me barishte dhe hudhra.

Rostiçeri petull me gjizë

Përbërësit:

• 2 gota qumësht,
• 2 vezë,
• 2 gota miell,
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer,
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal,
• 1 lugë çaji gjalpë,
• një majë kripë,
• 200 gr salmon i kripur pak,
• 250 g gjizë me yndyrë,
• 1 tufë zarzavate (kopër, majdanoz),
• piper i zi i bluar per shije,
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Përziejini vezët, kripën dhe sheqerin derisa të jenë homogjene. Hidhni pak nga qumështi dhe përzieni.
2. Gradualisht shtoni miellin e situr, derdhni qumështin e mbetur, gjysmën e vajit vegjetal dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni brumin të qëndrojë për 15 minuta.
3. Piqni petullat në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal, nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Pasi të keni hequr petullat nga tava, lyejeni secilën me gjalpë.
4. Pritini imët zarzavatet. Fërkojeni gjizën përmes një sitë.
5. Shtoni barishte në gjizë, kripë, piper dhe përzieni. Përhapeni hollë përzierjen e gjizës mbi petullat, vendosni një copë peshku dhe rrotullojeni në një zarf ose tub. Shërbejeni me salcë kosi.
6. Kripë, piper, shtoni sheqer dhe përzieni. Përhapeni mbi bukë dhe shërbejeni.

Meze me gjizë dhe barishte

Përbërësit:

• Gjizë 9% – 200 g
• Hudhra - 1 karafil
• Zarzavate (kopër, qepë jeshile) - për shije
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
• Majonezë - 1 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Piper - për shije

Përgatitja:

1. Për një rostiçeri me gjizë, përveç përbërësit kryesor, do të kemi nevojë për hudhër, barishte, salcë kosi dhe erëza.
2. Si të përgatisni një rostiçeri gjizë me hudhër dhe barishte:
3. Grini gjizën me një pirun derisa të jetë e qetë. Prisni hudhrën dhe ia shtoni gjizës.
4. Pritini zarzavatet (koprën dhe qepën) dhe vendosini në një tas me masën e gjizës.
5. Kombinoni gjizën me hudhër dhe barishte me salcë kosi dhe majonezë. Shtoni erëza.
6. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
7. Meze e gjizës me hudhër dhe barishte është gati.

Role me gjizë me pulë

Përbërësit:

• e verdhe Piper zile– 0,5 copë.
• fëstëkë të qëruar - 50 g
• Djathë rus - 350 g
• gjizë - 200 g
• kripë - për shije
• majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. l.
• pluhur kerri - 0,5 lugë.
• pulë (fileto) - 250 g
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
• misër i konservuar - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 90°C. Grini djathin në një rende të trashë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me një fletë pergamenë dhe shpërndani djathin në mënyrë të barabartë mbi të. E vendosim tavën në furrë për 10 minuta derisa djathi të shkrihet plotësisht. Hiqeni dhe lëreni të ftohet pak.
2. Hidhni një sasi të vogël uji të nxehtë me kripë mbi fileton e pulës dhe gatuajeni për 25 minuta derisa të gatuhet.
3. Vendosni letrën me djathë në një sipërfaqe pune, mbulojeni me një fletë të dytë pergamenë dhe hapeni në një drejtkëndësh me një okllai.
4. Ftoheni fileton e pulës, priteni në rripa, spërkatni me kerri dhe piper të zi.
5. Hiqni bërthamën nga piperi i ëmbël dhe priteni tulin në kubikë. Pritini fëstëkët me thikë. Përzieni gjizën me pulën, fëstëkët, specat e ëmbël, misrin dhe majdanozin. Shtoni kripë për shije.
6. Mbi djathin vendosim mbushjen, e rrotullojmë dhe e mbështjellim me fletë metalike. Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Para se ta shërbeni, priteni në feta.

Role patate me gjizë

Përbërësit:

• gjalpë - 75 g
• arrëmyshk - 1 majë
• kripë - për shije
• proshutë - 200 g
• parmezan i grirë - 100 g
• miell - 200 g
• llamba të mesme - 1 pc.
• e verdha - 1 pc.
• vezë - 1 copë.
• patate të mesme - 500 g
• gjizë - 100 g
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
• spinaq i freskët - 1 kg
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten, 20 minuta. Qëroni dhe copëtoni qepën. Lani spinaqin dhe prisni kërcellet. Vendosini gjethet në një tenxhere të thatë dhe vendosini në zjarr të ulët. Sapo gjethet të zbehen, hiqeni nga zjarri dhe shtrydhni sa më shumë lagështi.
2. Qëroni patatet dhe fërkojini përmes një sitë. Shtoni pothuajse të gjithë miellin, pluhurin për pjekje, 1 vezë, pak kripë. Gatuani në një brumë homogjen.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën për 4 minuta. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2 minuta. Transferoni spinaqin dhe qepët në një tas dhe lërini të ftohen pak. Shtoni gjizën, gjysmën e parmixhanit, të verdhën e verdhë, arrëmyshk, kripë dhe piper. Për t'i trazuar plotësisht.
4. Rrotulloni brumë patate në një sipërfaqe të lyer me miell në një drejtkëndësh 35x25 cm.E mbulojmë me rripa proshutë. Mbi brumin shtrini mbushjen me spinaq duke lënë rreth 1.5 cm rreth skajeve.
5. Rrotulloni, mbështilleni fort me një pecetë liri dhe lidhni skajet me spango. Rolin e vendosim në një tigan të gjerë me ujë të vluar me kripë dhe e ziejmë për 30 minuta.
6. E heqim rrotullën nga tava, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet. Pritini në copa 1.5 cm të gjera.Vendosni në një enë të shkurtër pjekjeje, spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me parmixhanin e mbetur. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta. Shërbejeni menjëherë.

Topa me gjizë dhe gjizë

Përbërësit:

• 100 g djathë feta
• 150 g gjizë të bërë në shtëpi
• 100 g proshutë
• 1-2 lugë gjelle. l. krem 22% yndyrë
• 2 thelpinj hudhra
• grusht arra pishe

Përgatitja:

1. Skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Qëroni dhe shtypni hudhrën. Pritini proshutën në kubikë të vegjël.
2. Grini djathin me pirun, përzieni me gjizën, ajkën, hudhrën, proshutën dhe arrat.
3. Hap jashtë masë djathi topa në madhësinë e arrave. Grini fistikët dhe farat në thërrime të imta. Rrotulloni një të tretën e topthave në fara, një të tretën në fëstëkë dhe një të tretën në paprika.

Topa djathi me karrota dhe arra

Përbërësit:

• djathë i butë me barishte aromatike - 125 g
• karota të mesme - 3 copë.
• ullinj pa kore - 10 copë.
• grusht thërrime të freskëta buke të bardhë
• shqeme - 50 g
• degë majdanozi - 4 copë.
• gjizë - 150 g
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Pritini një fetë të hollë nga djathi kore e bardhë. Lagni thikën me ujë dhe priteni djathin në copa të vogla.
2. Vendosni djathin e copëtuar, gjizën dhe majonezën në një tas blender. Rrihni në një masë homogjene. Transferoni në një tas.
3. Qëroni dy karota dhe grijini në rende të imët, i shtrydhni lehtë. Pritini imët ullinjtë.
4. Shtoni karotat dhe ullinjtë në përzierjen e gjizës, përzieni, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
5. Me duar të lagura, rrotulloni masën e ftohur në topa me diametër afërsisht 3 cm.
6. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Pritini arrat në thërrime. Përziejini në një tas therrime buke, arra dhe zarzavate. Hidheni brumin që rezulton në një enë të sheshtë.
7. heqja e kockave topa djathi në një përzierje arra dhe barishte.
8. Vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë.Qëroni karotat e mbetura dhe me një qëruese perimesh i prisni në shirita të hollë e të gjerë. Vendosni topat në një pjatë dhe dekorojini me fjongo karrote.

Roll lavash me gjizë

për bazën:

• Lavash i hollë - 200 g
• Djathë - 30 g

Për mbushje:

• Gjizë - 200 g
• Vezë e zier - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• salcë kosi - 2 lugë. l.
• Majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• Përzierje piper - 0,3 lugë.
• kripë - 0,3 lugë.

Përgatitja:

1. Kam përdorur një blender për të përgatitur mbushjen.
2. Mund të përdorni edhe një mikser dhe një rende të imët.
3. Pra, fillimisht e vendosa gjizën në blender
4. Këtë herë mora 9 për qind nga dyqani i blerë.
5. Shtova një vezë të gatuar paraprakisht dhe të copëtuar rastësisht, si dhe hudhër.
6. Shtohen sasi të barabarta salcë kosi dhe majonezë
7. Grini përzierjen e piperit dhe shtoni kripë.
8. Rrihni për disa sekonda me shpejtësi maksimale. Mbushja është gati!
9. Lavashi mund të merret në çdo formë. Unë kam 4 të vogla të rrumbullakëta, nga 50 gr.
10. I vendosa në çifte. Mbushjen e shtroj mbi këto shtresa të dyfishta të bukës pita.
11. E rrotullova bukën e pitës në role.
12. I shtrova në formë. Sipër i spërkatur djathë të grirë.
13. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 15-20 minuta.
14. I lëmë të ftohen pak. Pritini me kujdes me një thikë të mprehtë. I spërkatur me barishte të freskëta.

Roll lavash me gjizë dhe kastravec

Përbërësit:

• Lavash i hollë - 1 fletë
• Gjizë - 200 g
• Kastravec - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
• salcë kosi - 4 lugë. lugët
• Marule ajsberg - 7 gjethe
• Zarzavate (kopër, qepë) - për shije
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

1. Ne përgatisim produkte për një rrotull lavash me gjizë dhe kastravec.
2. Në gjizë shtoni hudhrën e grirë dhe kastravecin e grirë.
3. Shtoni barishte të copëtuara, kripë dhe piper për shije.
4. Shtoni majonezë, salcë kosi dhe përzieni plotësisht.
5. Vendosni gjethet e marules në bukë pita. Lëmë hapësirë ​​të lirë sipër për lehtësinë e mbështjelljes së rolesë së lavashit me mbushje.
6. Masën e gjizës e vendosim mbi gjethet e marules dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë me një lugë.
7. E mbështjellim bukën e pitës me mbushjen e gjizës duke formuar një role.
8. Pritini rrotullën e lavashit në pjesë.
   Roli me gjizë dhe kastravec është gati.

Snack djathi i Halloween

Përbërësit:

• karota të mëdha 1 pc.
• gjizë 200 g
• salcë kosi 1-2 lugë gjelle.
• hudhra e shtypur 1 thelpi
• kripë për shije
• ullinj

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat dhe pritini në feta. Baza mund të bëhet edhe nga tul kungulli i zier ose i pjekur.
2. Përzieni gjizën, kosin, kripën dhe hudhrën e shtypur. Formoni topa të vegjël.
3. Për të bërë merimangat, prisni ullinjtë në gjysmë. Një gjysmë e çdo ulliri do të jetë trupi, i dyti duhet të pritet dhe të bëhet këmbët.
4. Vendosni topa djathi në copa karrote, zbukurojeni me ullinj dhe futni hell me shkop letre.

Roll i mbushur me gjizë

Përbërësit:

• margarinë ose gjalpë - 200 gr.
• salcë kosi - 200 gr.
• miell - rreth 350 gr.
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• gjizë - 750 gr.
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.
• rrush i thatë - 50 gr.
• sheqer vanilje ose kanellë - për shije
• vezë për lubrifikim

Përgatitja:

1. Përzieni margarinën, kosin dhe pluhurin për pjekje. Duke shtuar gradualisht miellin e situr, gatuajeni të butë dhe brumë elastik. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në frigorifer për rreth 1 orë.
2. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes.
3. Ndani brumin në 3 pjesë, hapeni një pjesë përgjatë gjatësisë së tepsisë dhe vendosni sipër një të tretën e mbushjes, duke u tërhequr 4-5 cm nga të gjitha skajet.
4. Mbyllni skajet siç tregohet në foto. Fillimisht palosni skajet nga të dyja anët dhe më pas nga fundi dhe rrotullojeni në formë roleje. Bëni të njëjtën gjë me dy pjesët e tjera.
5. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Vendosni rrotullat në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë dhe vendosini në furrë.
6. E pjekim ne 180 grade. Sapo brumi të fillojë të skuqet pak, lyejeni sipër me një vezë të rrahur. Kjo do ta bëjë koren e rrotullës në kafe të artë.
7. Piqni derisa të jetë gati - rreth 30-40 minuta.

Pancakes me gjizë

Përbërësit:

• Miell - 1,5-2 gota
• Qumësht - 2 gota
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 1 majë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Gjizë - 500 g
• Gjalpë - 2 lugë çaji ose salcë kosi - 2 lugë çaji
• Vezë - 1 pc Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• Vanilinë - në majë të një thike
• Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitja e brumit: Grini vezët me kripë dhe sheqer. Hidhni në të pak qumësht (0,75 gota), rrihni.
2. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
3. Pastaj gradualisht holloni brumin me qumësht. Shtoni vaj vegjetal, rrihni plotësisht.
4. Nëse e doni shumë petulla të holla, brumi mund të hollohet më tej me ujë ose qumësht në konsistencën e dëshiruar. Lexo më shumë:
5. Për ta bërë këtë, fillimisht ngrohni tiganin; mund ta lyeni lehtë me vaj vegjetal (vetëm një herë, përpara se të skuqni petullën e parë).
6. Hidhni një pjesë të brumit në tepsi. Shkundni lehtë dhe anoni tavën për ta përhapur brumin në të gjithë sipërfaqen. Skuqini në nxehtësi mesatare për 1-1,5 minuta.
7. Më pas përdorni një shpatull për ta kthyer me kujdes petullën. E skuqim nga ana tjetër edhe për 1 minutë.
   Transferoni petullën në një pjatë. Skuqni pjesën tjetër të petullave në të njëjtën mënyrë.
8. Vendosni petullat e gatshme njëra mbi tjetrën. Mund ta mbuloni me kapak për të parandaluar tharjen e skajeve të petullave.
9. Përgatitja e mbushjes. Grini gjizën tërësisht ose kaloni në një mulli mishi, shtoni gjalpë ose salcë kosi, vezë, sheqer dhe vanilinë.
10. Përziejini gjithçka tërësisht.
11. Aktiv petulla të gatshme vendosim mbushjen (1-2 lugë gjelle për petulla).
12. Mbështillini petullat me gjizë në një zarf.
13. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
14. Vendosini petullat në një tigan me anë të qepjes poshtë dhe skuqini në vaj vegjetal në zjarr mesatar, fillimisht për 2-3 minuta nga njëra anë dhe më pas për 2 minuta të tjera nga ana tjetër.
15. Pancakes me gjizë janë gati.

Gatimi i gjizës me hudhër sipas recetës

Gjiza me barishte dhe hudhër nuk është vetëm e shijshme, por edhe rostiçeri e shëndetshme. Është tepër i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur, ka aromë të këndshme dhe pikante shije pikante. Të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim!

Kombinimi gjizë e butë Me shije pikante hudhra dhe freskia e bimëve e bëjnë këtë rostiçeri të përshtatshme për mëngjes dhe për darkë festive. Karakteristikat e dobishme produkt qumështi i fermentuar përforcohet vetëm nga përbërësit e tjerë.

Përbërësit:

• gjizë - 400 gram;
• hudhër - 1 kokë;
• zarzavate - 1 filxhan;
• salcë kosi ose matsoni - 0,5 gota;
• kripë;
• erëza.

Mënyra e gatimit

1. Derdhni gjizën në tasin e blenderit dhe rrihni. I shtojmë edhe salcën e thartë dhe vazhdojmë ta trazojmë derisa të krijohet një masë homogjene. Nëse blenderi është ndër pajisje kuzhine jo, gjizën mund ta fërkoni në sitë, masën e gjizës ta përzieni me salcë kosi ose matsoni dhe ta rrihni me pirun.
2. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një tharëse të veçantë ose vendosini në një peshqir. Më pas grijeni imët. Duhet të ketë një gotë të tërë majdanoz, cilantro, kopër, borzilok dhe tarragon.
3. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. I kalojmë në një shtypje hudhre ose i grijmë në llaç së bashku me kripë dhe piper. Përziejini me përzierjen e gjizës dhe kosit.
4. Përbërësve të snack-it shtoni kripë dhe, sipas dëshirës, ​​pak sheqer.
5. Meze përgatitet menjëherë para servirjes. Kjo recetë e shpejtë dhe e thjeshtë do të ndihmojë amvisen kur mysafirë të papritur tashmë në prag.
6. Gjiza me hudhër shërbehet me gjellë me patate ose mish, mund të përhapet në copa buke ose të shërbehet në një tas sallate. Mund të përdoret për të përgatitur një rrotull, të shtrirë si mbushje në lavash armen.

Këshillë: gjizës mund t'i shtoni pak djathë të grirë për t'i dhënë një shije më të pasur rostiçeri.

Gjiza e bërë në shtëpi është e pasur me proteina dhe kalcium të nevojshëm për trupin. Shumica e njerëzve janë mësuar ta hanë produktin në një formë të ëmbël, duke shtuar manaferra, rrush të thatë ose kajsi të thata. Por gjithnjë e më shpesh tavolina festive mund te gjendet rostiçeri e shijshme me mbushje me gjizë dhe hudhër, të cilat po fitojnë popullaritet çdo ditë.

Recetë për gjizë me hudhër dhe barishte

1. Shpëlajeni koprën e freskët nën ujë të rrjedhshëm, hiqni degët e mëdha dhe copëtoni imët;
2. Vendosni gjizën e freskët me çdo përmbajtje yndyre në një filxhan të thellë, shtypni me një pirun dhe bluajeni duke përdorur një sitë të imët;
3. Shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara në një filxhan;
4. Grini disa thelpinj hudhër në një rende të imët ose shtypini duke përdorur një shtypës, shtoni në gjizë;
5. Përzieni mirë përmbajtjen e filxhanit derisa të jetë e qetë.

Gjizë me barishte, kastravec dhe hudhër për humbje peshe

Përbërësit:

• kastravec i vogël i freskët;
• 200 g gjizë;
• 20 g kos natyral;
• hudhra:
• kopër;
• kripë;
• piper.

Përmbajtja kalorike: 170 kcal për 100 g.

1. Lani mirë kastravecin dhe prisni në copa të vogla;
2. Shpëlajeni koprën, thajeni në një pecetë të pastër dhe copëtoni imët;
3. Qëroni dy thelpinj hudhër dhe ndajini në katër pjesë;
4. Vendosni produktet e përgatitura në një tas, shtoni djathë i skremuar. Rrihni mirë produktet me një blender;
5. Masa e gjizës duhet të jetë pa gunga. Hidhni kripë, piper dhe kos, përziejini mirë.

Nëse nuk keni një blender në dorë, mund t'i grini perimet dhe gjizën ta grini mirë me pirun.

Snack: topa me gjizë me hudhër

Përbërësit:

• gjizë - 250 g;
• gjalpë - 120 g;
• hudhër;
• kripë;
• kopër e freskët.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 100 g 160 kcal.

1. Mbani një copë gjalpë për temperatura e dhomës derisa të bëhet e butë. Përziejini me gjizë;
2. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes shtypjes së hudhrës. Shtoni filxhanin;
3. Kriposeni dhe piperoni masën e gjizës. Përziejini mirë dhe bëni topa të çdo madhësie;
4. Lani, thani dhe copëtoni imët një tufë kopër të freskët;
5. Mbi çdo top me kopër. Nëse dëshironi, mund të lyeni plotësisht;
6. Vendosni topat e përfunduar të gjizës në një enë të sheshtë të zbukuruar me gjethe marule të freskëta. Fusni një hell ose kruese dhëmbësh në secilën prej tyre.

Domate pikante me gjizë

Përbërësit:

• 2 domate;
• 150 g gjizë me yndyrë;
• 2 lugë gjelle. majonezë;
• kripë;
• piper;
• zarzavate të freskëta.

Koha e gatimit: 20-25 minuta.

Përmbajtja kalorike: 165 kcal për 100 g.

1. Lani zarzavatet (kopër, majdanoz, qepë të njoma), thajini dhe copëtoni imët;
2. Vendosni gjizën në një filxhan të thellë dhe shtoni hudhër të shtrydhur, majonezë, barishte, kripë, piper;
3. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa të jetë e qetë. Masa duhet të jetë kremoze, pak e trashë;
4. Lani domatet, fshijini të thata dhe pritini në feta me trashësi mesatare. Vendoseni në një pjatë të sheshtë;
5. Masa e gjizës shtrohet me kujdes mbi domatet. Pjata mund të zbukurohet me degë nenexhiku dhe majdanoz.

Trekëndësha lavash me mbushje me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

• dy bukë të hollë pita;
• 50 g djathë;
• Një tufë e vogël cilantro të freskët;
• 300 g gjizë;
• Qepe te njoma;
• majdanoz i freskët;
• 50 g djathë Suluguni;
• hudhër;
• piper;
• kripë.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 180 kcal/100 g.

Snack profiteroles me mbushje të kripur

Përbërësit:

• 250 ml ujë;
• 4 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 150 g miell;
• kripë;
• 160 g gjizë të freskët;
• 160 g karkaleca;
• kopër;
• hudhra.

Koha e gatimit: 70 minuta.

Përmbajtja kalorike: 686 kcal/100 g.

1. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël. Kur uji fillon të vlojë, shtoni një copë gjalpë dhe pak kripë. Përzieni përmbajtjen e tiganit pa e hequr nga zjarri derisa të treten të gjithë përbërësit;
2. Më pas e shoshitim me kujdes miellin: është mirë ta trazojmë me lugë druri. Masa duhet të jetë homogjene dhe e trashë;
3. Ftoheni brumin që rezulton. Më pas rrahim vezët një nga një duke i përzier mirë. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze;
4. Vendoseni në një fletë pjekjeje Letër pergamene. Pas së cilës, duke përdorur qese pastiçerie ose grykë, shtrydhni profiterolat e çdo madhësie;
5. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 ◦ për pesëmbëdhjetë minuta;
6. Më pas uleni temperaturën me 20° dhe piqni edhe njëzet minuta të tjera;
7. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni furrën dhe lini profiterolin në të për pesëmbëdhjetë minuta;
8. Për të bërë mbushjen, karkalecat e qëruara vendosen në ujë të valë dhe zihen jo më shumë se një minutë. Më pas kullojeni ujin përmes një kullese;
9. Ftoheni ushqimet e detit dhe copëtoni imët;
10. Lani koprën e freskët, thajeni me një pecetë dhe copëtoni imët;
11. Rrihni gjizën me një blender derisa të bëhet krem;
12. Qëroni dhe grijini dy thelpinj hudhër ose kaloni në një shtypës hudhre;
13. Përziejini mirë përbërësit e përgatitur në një filxhan;
14. Profiterolat e ftohura priten me kujdes në dy gjysma, mbushja vendoset në pjesën e poshtme dhe mbulohet me majë;
15. Meze shtrohet në një pjatë të sheshtë dhe zbukurohet me degëza gjelbërimi.

1. Masa e gjizës me hudhër dhe barishte mund të shërbehet si meze, ose e mbushur me tarta, gjysma të një veze të zier, domate, tranguj ose speca. Nëse dëshironi, gjizë mund të përhapet në krutona, bukë, krisur. Ju gjithashtu mund të rrotulloni topa të vegjël dhe t'i vendosni ato bukur gjethe të freskëta sallatë;
2. Sasia e kripës, piperit dhe hudhrës varet vetëm nga preferencat individuale;
3. Në vend të koprës, mund të përdorni majdanoz, cilantro ose qepë jeshile;
4. Për të parandaluar që rrathët e domates të mos prishen dhe lëngu të mos rrjedhë, duhet të zgjidhni domate të dendura dhe pak të papjekura;
5. Nëse e rrahni masën e gjizës me një blender, do të dalë e ajrosur dhe delikate në shije;
6. Për trekëndëshat e gjizësËshtë mirë të marrësh lavash të hollë armen, i cili shitet në fletë të mëdha. Ju mund të zgjidhni djathin sipas shijes tuaj;
7. Për të përgatitur brumin për profiterolë, duhet të merrni vetëm përbërës të ngrohtë. Dhe derdhni miellin përnjëherë, dhe jo në pjesë;
8. Profiterolat duhet të mbushen me gjizë dhe mbushje me hudhër menjëherë përpara se t'i shërbeni, përndryshe ato do të thahen dhe do të humbasin pamjen e tyre.

Më shpesh, gjizë përdoret si ëmbëlsirë: sheqer, manaferra, reçel ose fruta i shtohen asaj. Por kuzhinierë profesionistë dhe amvisat kanë vërtetuar se produkti është i përsosur si një meze të lehtë, duke dekoruar çdo tryezë festive.

Disa recetat më të mira duke përdorur gjizë me barishte dhe hudhër

Pjatat klasike të gjizës janë të ëmbla, me sheqer, reçel, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Sidoqoftë, opsionet për përdorimin e produktit nuk kufizohen vetëm në to. Rostiçeri dhe mbushjet e kripura, pikante përgatiten gjithashtu nga gjizë me cilësi të lartë, më shpesh të bërë në shtëpi.

Për të marrë një masë të ngjashme me pastën, përdoret majonezë me shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës. Është kjo që, ndër të tjera, zbut mprehtësinë e lëngut të hudhrës, dhe nëse salca përfshin mustardë ose vajin e saj, atëherë pjatat fitojnë një shije krejtësisht të papërshkrueshme.

Gjizë me barishte dhe hudhër - parime të përgjithshme të përgatitjes

. Gjizë me barishte dhe hudhër - një masë gjizë homogjene, pak pikante. Për të sjellë përbërësit e tij kryesorë në gjendjen e kërkuar, uniforme, mund t'ju duhet një blender (zhytje ose me një tas). Në mungesë të këtij procesori kuzhine, mund të merrni mullirin më të zakonshëm të mishit me një rrjetë shumë të imët ose një sitë metalike të rrallë.

. Në shumicën e rasteve, një pjatë e tillë nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik, me përjashtim të përdorimit të masës së gjizës për të mbushur byrekët e skuqur në tigan. Prandaj, të gjitha produktet për gatim duhet të merren vetëm kur janë të freskëta.

. Gjiza është baza e kësaj pjate. Konsistenca e tij, kokrra dhe përmbajtja e yndyrës nuk luajnë një rol të veçantë. Të gjithë mund të zgjedhin atë që preferojnë. Por duhet theksuar se sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më e lehtë do të përzihet dhe aq më e lehtë do të jetë përhapja e përzierjes në bukë ose perime. Prandaj, salcë kosi ose majonezë shtohet në yndyrë të ulët, dhe me pak yndyrë për një pjatë diete përzihet me një blender.

. Ju mund të shtoni çdo zarzavate - kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik, borzilok, etj. Gjithçka varet nga lloji i pjatës që përgatitet dhe preferencat personale. Nuk këshillohet të shtoni qepë të njoma - gjella mund të ketë shije të hidhur.

. Masa homogjene e gjizës sillet në shijen e dëshiruar duke i shtuar kripë dhe erëza me piper të zi.

. Gjizë me barishte dhe hudhër mund të shërbehet edhe si një pjatë e pavarur. Kjo masë shpërndahet në feta buke, bukë të freskët, perime të freskëta ose të skuqura (kungull i njomë). Me të mund të bëni byrekë turke pa maja nga buka e hollë pita. Është gjithashtu perfekt për mbushjen e perimeve të freskëta (domate) ose mbushjen e profiterolit të festave. Është shumë e thjeshtë dhe mjaft e lehtë të përgatisni një rul meze festive me copa domate brenda.

Gjizë me barishte dhe hudhër - një version rostiçeri i gjellës

Përbërësit:

. gjizë e bërë në shtëpi- 400 gr;

. barishte të freskëta për shije;

. lëng 1/8 limoni;

. dy thelpinj hudhër;

. një lugë gjelle salcë kosi me yndyrë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani zarzavatet e lara dhe të thara mirë nga bishtat, i prisni në copa të vogla dhe i vendosni në një blender ose në një tas të vogël të thellë.

2. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 3-4 pjesë dhe shtojini te zarzavatet. Shtoni pak kripë dhe grijeni sa më hollë.

3. Kombinoni përzierjen që rezulton me gjysmën e gjizës dhe lagni me lëng limoni. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, shtoni gjizën e mbetur dhe përzieni përsëri mirë me një blender.

4. Masa e gjizës është e përshtatshme si pate, mund të shtrihet në bukë, feta domate të freskëta ose gjysma të vezëve të ziera. Pak përpara se ta shërbeni, mund ta vendosni mbi tartlet ose ta shërbeni thjesht në një pjatë, të zbukuruar me rrathë limoni dhe barishte të freskëta.

Gjizë me barishte dhe hudhër për ata që janë në dietë

Përbërësit:

. gjizë me pak yndyrë - 100 gr;

. kastravec me madhësi të mesme;

. zarzavate kopër - për shije;

. një thelpi i vogël hudhër;

. bukë.

Mënyra e gatimit:

1. Thërrmoni lehtë copat e gjizës dhe mpiksjet e mëdha me një pirun dhe transferojini në një tas blender.

2. Lëvoren e kastravecit e presim në një shtresë të hollë, e presim në rrathë të hollë dhe e shtojmë te gjiza e grirë.

3. Shtypni hudhrën këtu me një shtypje hudhre, shtoni kopër të re të grirë dhe shtoni kripë sipas shijes.

4. Për ta bërë masën e gjizës homogjene e rrahim me blender. Koha e fshikullimit varet nga fuqia e pajisjes dhe nuk zgjat më shumë se tre minuta.

5. Përhapeni mbi bukë përzierjen e përgatitur të gjizës me barishte dhe hudhra dhe sipër vendosni degëzat e koprës.

Pite turke të mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër në bukë pita

Përbërësit:

. dy lavash të holla "armene";

. tre vezë të ziera;

. një vezë pule e papërpunuar (e bardhë);

. 450 gr. gjizë "fabrika" e bërë në shtëpi ose me yndyrë të plotë;

. një tufë e vogël kopër;

. vaj i rafinuar luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjizën e vendosur në një tas me pirun ose pure. Shtoni kripë sipas shijes tuaj, shtoni kopër të grirë imët, hudhrën e shtypur dhe të verdhat e grira me dorë.

2. Masën e gjizës e trazojmë me pirun duke i fërkuar lehtë të gjithë përbërësit.

3. Pritini bukën e pitës në drejtkëndësha me përmasa 10 me 12 cm.Lyejeni mirë një buzë të secilës pjesë me të bardhën e vezës së tundur dhe në anën e kundërt (në buzë) vendosni një lugë mbushje me gjizë.

4. Rrokullisni copat e lavashit në një role dhe skuqini nga të gjitha anët në një sasi të vogël yndyre bimore.

5. Për të hequr vajin e tepërt nga byrekët, vendosini nga tigani në një peshqir të disponueshëm (për 2-3 minuta) dhe vetëm më pas në një pjatë.

Meze me gjizë me barishte dhe hudhër në domate

Përbërësit:

. 2-3 degë borzilok të freskët;

. 100 gr. gjizë me 18% yndyrë;

. një thelpi hudhër;

. i zi i bluar, ose një përzierje specash;

. dy degë kopër;

. pesë domate të pjekura të dendura të së njëjtës madhësi.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani gjethet e koprës dhe borzilokut nën rubinet dhe thajini tërësisht për të hequr ujin e mbetur.

2. Në një tas me gjizë, vendosni zarzavate të grira mesatare dhe hudhra, të shtypura me një shtypës. Përziejeni, bluajeni dy herë duke përdorur grilën më të mirë të grirës dhe sezoni me majonezë të përzier me salcë kosi.

3. Sipas gjykimit dhe shijes tuaj, shtoni kripë të imët, aromatizoni me piper dhe përzieni përsëri mirë.

4. Lajini domatet me ujë të ftohtë dhe fshijini me një peshqir. Pritini çdo domate në gjysmë me një thikë të mprehtë, duke e prerë në mes me një zigzag dhe bëni dy "tulipan" nga secila domate. Duke përdorur një lugë, hiqni tulin nga mesi dhe mbushni vendin bosh me gjizë dhe barishte.

Kungull i njomë i skuqur me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

. kunguj të vegjël të rinj - 2 copë;

. dy vezë të papërpunuara;

. 300 gr. gjizë;

. disa degë kopër dhe majdanoz;

. katër lugë miell të bardhë;

. 100 gr. 15% salcë kosi;

. tre thelpinj hudhër;

. karrota e vogël;

. panxhari i mesëm.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisni brumin e kungujve. Për ta bërë këtë, rrihni vezët mirë me një sasi të vogël kripe (fjalë për fjalë një majë). Shtoni miellin dhe rrihni sërish mirë. Brumi duhet të jetë homogjen, pa copa mielli.

2. Lani kungulleshkat, thajini lehtë dhe pritini në rrathë të hollë. Këshillohet që trashësia të mos kalojë 0,6 cm Më pas çdo rreth zhyteni në brumë dhe skuqeni në vaj vegjetal të ngrohur mirë nga të dyja anët.

3. Grini gjizën përmes një sitë të imët metalike. Shtrydhni hudhrën në të, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë me kujdes (pa kërcell), shtoni kripë dhe përzieni tërësisht.

4. Më vete, përdorni një rende të imët për të grirë karotat dhe panxharin dhe shtrydhni lëngun e tyre. Masën e gjizës e ndajmë në dy pjesë. Përzieni njërën me dy lugë lëng karrote, dhe të dytën me të njëjtin vëllim panxhari.

5. Kur kungull i njomë të jetë ftohur plotësisht, vendosini në dy pjata të mëdha e të sheshta mbi gjethe marule. Lyejmë një pjesë të kungullit të njomë me masë gjizë rozë, dhe pjesën tjetër me të verdhë.

6. Ju mund të bëni një dizajn origjinal të skajeve. Për ta bërë këtë, vendosni përzierjet e mbetura shumëngjyrëshe në një qese pastiçerie dhe shtrydhni përzierjen e verdhë rreth skajeve të rozës, dhe përzierjen rozë rreth skajeve të asaj të verdhë.

Role origjinale me domate, gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

. dy domate të pjekura të forta;

. 250 gr. gjizë, pa kokrra;

. një tufë kopër të freskët;

. dy thelpinj të vegjël hudhre;

. 2-3 gjethe mente të freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani gjethet e mentes dhe degët e koprës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe fshijini me një peshqir. Prisni kërcellet e përafërta nga kopra dhe grijini zarzavatet sa më imët të jetë e mundur. Grini gjethet e mentes në të njëjtën mënyrë, por veçmas.

2. Në një tas të thellë me smalt, përzieni gjizën me nenexhikun e grirë, majonezën dhe hudhrën e grirë imët. Spërkateni me piper sipas shijes tuaj, shtoni pak kripë dhe përzieni përsëri mirë.

3. Vendoseni masën e gjizës në një fletë të madhe petë ose film ushqimor dhe përhapeni në një shtresë të barabartë centimetrash. Mbi të shpërndajmë kopër të grirë hollë dhe në qendër vendosim një rrip të gjerë domatesh të prera në copa të vogla.

4. Duke ngritur shtresat e shtruara së bashku me folenë, mbështillni rrotullën. Kujdesuni që të mos përkulet si kërmilli dhe mbushja të mos bjerë rreth skajeve.

5. Mos e hiqni letrën nga role, mbështillni me kujdes skajet e saj dhe vendoseni “paketën” me rrotullën në frigorifer për nja dy orë që të forcohet.

6. Për ta servirur, hiqni “paketimin” dhe priteni në copa të barabarta rolenë e gjizës me mbushje domate.

7. Shërbejeni në gjethe marule të shtruara në fund të një pjate të cekët.

Një meze origjinale e profiterolit e mbushur me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

. gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan - 300 gr;

. 20 gr. krem i trashur i bërë në shtëpi ose gjalpë natyrale;

. dhjetë profiterolë të gatshëm;

. 40 gr. 30% salcë kosi;

. gjashtë degëza kopër të freskët;

. një kokë e vogël hudhër;

. gjysmë limoni mesatar;

. tre domate të vogla me mish;

. 20 gr. kokrra arre të qëruara.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani domatet dhe koprën dhe thajini mirë, duke i fshirë me një pecetë liri ose peshqir të disponueshëm. I lëmë mënjanë domatet dhe e presim koprën shumë imët me gërshërë. Mos harroni të lini disa degëza për servirje.

2. Në një tas të vogël, bashkoni gjizën me hudhrën e grirë në madhësi mesatare, gjalpin dhe kokrrat e arrave. Përziejini të gjithë përbërësit me një blender në një masë homogjene ose grijini disa herë në një mulli mishi.

3. Më pas shtoni kosin, koprën e grirë dhe një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur. E përziejmë mirë dhe e sjellim masën në shije duke e erëzuar me piper dhe kripë.

4. Me një thikë të mprehtë, këputni “kapakët” jo shumë të trashë nga profiteroli dhe mbushini me masë gjizë. Ato duhet të mbushen plotësisht dhe madje edhe me një grumbull të vogël. Mbulojeni secilën me "kapakë", duke i lëvizur pak drejt buzës dhe vendosini në një pjatë të sheshtë, duke u tërhequr pak nga njëra-tjetra.

5. Pritini dy domate në gjysmë, dhe më pas në feta të vogla. Mbyteni lehtë njërën skaj të fetës së domates në mbushjen e gjizës, midis profiterolit të mbushur dhe "kapakut" (skaji i dytë i domates duhet të varet poshtë). E rregullojmë bukur koprën së bashku me fetat e domates së mbetur mes profiterolit.

Gjizë me barishte dhe hudhër - truke gatimi - këshilla të dobishme

. Gjiza e freskët është gjithmonë e bardhë. Shumë e yndyrshme ose e bërë në shtëpi mund të ketë një nuancë karakteristike, pak të verdhë.

. Një produkt cilësor nuk është shumë gunga ose i thatë, por nuk përmban hirrë të tepërt.

. Gjiza e ndenjur, e skaduar ka një erë të dobët myku dhe është e rrëshqitshme. Ka shije shumë të keqe.

. Sigurohuni që të lani tërësisht të gjitha zarzavatet dhe t'i thani. Uji i mbetur nuk duhet të futet në enën që përgatitet, përndryshe do të prishet shpejt.

. Është më mirë të merrni kripë të imët. Kristalet e tij do të shpërndahen më mirë në të gjithë masën e gjizës dhe do të kriposet në mënyrë më të barabartë.

. Këshillohet që të grini gjizën tepër kokrrizore përmes një sitë përpara se ta rrotulloni në një mulli mishi; masa do të jetë më homogjene.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+