Çfarë do të thotë të "ngrohesh në një banjë uji" - si ta bësh? Çfarë nevojitet për këtë? Si të bëni një banjë me avull në gatim

Një banjë uji quhet edhe "ben-mari". Këtë emër e ka marrë për shkak të legjendës për origjinën e saj. Sipas legjendës, njerëzit e kanë përdorur atë qysh në shekullin III pas Krishtit. Një banjë me ujë është një mjet i dobishëm për shtëpinë, i bërë nga dy tenxhere me madhësi të ndryshme. Përdoret për nevoja të ndryshme shtëpiake, për shembull, në gatim ose për procedura kozmetike. Ky artikull do të diskutojë se si të bëni një banjë me ujë.

Si të bëni një banjë?

Procesi është në fakt shumë i thjeshtë. Për këtë, merren dy tigan. Duhet të kuptohet që njëra duhet të jetë më e vogël dhe tjetra më e madhe në mënyrë që më e vogla të futet lehtësisht në të. Tava e dyfishtë që rezulton duhet të vendoset në sobë. Në tavën e poshtme derdhet uji dhe në pjesën e sipërme vendosen përbërësit e nevojshëm. Kështu, fitohet një banjë uji.

Rregullat themelore

Tigani më i vogël sipër duhet të ketë një fund të rrumbullakosur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që përmbajtja të mos ngjitet në skajet dhe të mund të përzihet në mënyrë të barabartë. Tava e sipërme gjithashtu duhet të jetë prej materiali të trashë inox. Kjo pronë do të sigurojë që banja me ujë, e krijuar në shtëpi, të nxehet në mënyrë të barabartë. Prania e dorezave gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Nëse mungojnë, do të jetë e papërshtatshme ta mbani tiganin dhe ta rrotulloni atë. Uji nuk duhet të prekë fundin e enës së sipërme. Përveç kësaj, duhet të ketë të paktën 4 cm distancë midis tyre. Mos lejoni që uji të vlojë gjatë procesit. Gjenerimi i avullit të lehtë është ideal. Për të krijuar gjendjen e dëshiruar, mjafton të vloni ujin në tiganin e poshtëm pa instaluar një të dytë. Dhe vetëm atëherë instaloni tiganin e sipërm me produktin.

Bërja e një banjë uji sipas një parimi tjetër

Si të bëni një banjë me ujë në furrë? Këtu dizajni do të jetë i ndryshëm. Për prodhimin e tij, do të kërkohen dy kontejnerë, si në rastin e mëparshëm, njëra është më e vogël, tjetra është më e madhe. Në një të madhe, duhet të derdhni ujë të nxehtë në mes të enës së brendshme. Një banjë e tillë mund të lihet e hapur, ose mund të mbështillet me fletë metalike. Forma e brendshme duhet të mbyllet ose të mbështillet me disa shtresa petë. Lartësia e formës më të madhe duhet të jetë së paku 2/3 e lartësisë së formës së brendshme. Një enë shumë e lartë nuk duhet të merret, pasi temperatura e ujit nuk do të jetë në gjendje të arrijë nivelin e dëshiruar, përkatësisht, dhe produkti nuk do të jetë në gjendje të arrijë gatishmërinë. Avantazhi i kësaj përgjigjeje në pyetjen se si të bëni një banjë uji është se pavarësisht se si nxehet furra, temperatura e ujit nuk mund të kalojë 100 C.

konkluzioni

Ky rishikim ka mbaruar dhe tani ju e dini se si të bëni një banjë me ujë. Nëse nuk e keni përdorur kurrë më parë, atëherë është e sigurt të thuhet se është thjesht e nevojshme ta provoni. Nëse ndiqni me përpikëri të gjitha rregullat e mësipërme, atëherë patjetër do të keni sukses. Aftësia për të bërë një banjë me ujë do të jetë e dobishme në shumë situata - si gjatë përgatitjes së ushqimit ose përbërësve individualë, ashtu edhe kur krijoni kozmetikë të bërë në shtëpi, dhe kur zieni infuzione medicinale.

Banjë me ujë- Kjo është një metodë e përpunimit kulinar të produkteve, në të cilën vlimi (ngrohja) e lëngut ndodh pa kontakt të drejtpërdrejtë të enës me zjarrin. Kjo metodë përdoret kur kërkohet temperatura e tretësirës së përgatitur, e cila nuk i kalon 100°C.

Në thelb, në një banjë uji, është zakon të gatuani disa lloje kremrash delikate për ëmbëlsira, salca të caktuara që shërbehen me ushqime me peshk dhe mish. Përveç kësaj, një banjë me ujë përdoret për të shkrirë ose zbutur çokollatën, mjaltin dhe gjalpin. Kështu, shpesh përgatiten zierje bimore medicinale.

Ekzistojnë dy lloje të banjove me ujë, të cilat varen drejtpërdrejt nga tregues të tillë si emri dhe sasia e produkteve të përdorura, si dhe vendi i përgatitjes së tyre. Kështu, bie në sy gatim me banjë uji dhe gatim në një banjë uji.

Në këtë rast, gatimi kryhet në një sobë duke përdorur të ashtuquajturën tenxhere të dyfishtë ban-mari, e cila konsiderohet më e vjetra. Uji hidhet në enën e poshtme të enëve dhe produkti vendoset në atë të sipërm, i cili do të gatuhet në banjë me ujë.

Në fakt, kjo metodë e gatimit është mjaft e thjeshtë. Strukturisht, duket si dy kontejnerë më të mëdhenj dhe më të vegjël që futen njëri në tjetrin. Në të njëjtën kohë, enët e vogla duhet të jenë më të vogla në lartësi në mënyrë që të lënë vend për ujë të valë. Gjatë procesit të zierjes, uji në enën e parë ngroh lëngun në të dytën. Për më tepër, uji në një tas më të madh nuk duhet të ziejë - në mënyrë ideale, gatimi në një banjë uji përfshin zierjen pak mbi nxehtësinë e moderuar.

Mënyra e dytë ose gatimi i ushqimit në ujë banja është e përshtatshme për pjekje në furrë ose ngrohje në sobë kur përdoret një dizajn paksa i ndryshëm. Nga pamja e jashtme, kjo është një enë (ose enë) që vendosen në formë të madhe, mundësisht në një grilë, e cila siguron qarkullimin e nevojshëm të ujit nën fundin e enës së brendshme.

Kur gatuani në një banjë uji, uji i nxehtë derdhet në një enë të madhe, e cila duhet të arrijë në mes të lartësisë së mykut të brendshëm. Vlen të përmendet se e gjithë kjo strukturë mund të mbetet e hapur në krye, por gjithashtu mund të mbyllet (për shembull, me fletë metalike) - kjo varet nga kërkesat e recetës. Ndonjëherë vetë banja e ujit lihet e hapur dhe forma e brendshme mbulohet me fletë metalike.

Përzgjidhet një pjatë e madhe bain-marie në mënyrë që lartësia e saj të jetë më shumë se 2/3 e lartësisë së enës së brendshme. Një formë shumë e lartë gjithashtu nuk është e përshtatshme, pasi muret e saj jo vetëm që do të bllokojnë rrjedhat e nxehtësisë, por temperatura e ujit mund të mos rritet as në 83 ° C, gjë që nuk do të lejojë që produkti të arrijë gatishmërinë.

Për gatimin në një banjë uji, materiali nga i cili është bërë forma e madhe është gjithashtu i rëndësishëm. Për shembull, qelqi është një përcjellës i dobët i nxehtësisë, ndërsa çeliku i hollë karakterizohet nga shpërndarje e lartë e nxehtësisë. Gize e trashë, përkundrazi, është në gjendje të grumbullojë nxehtësi. Kështu, forma më e përshtatshme për gatimi i ushqimit në një banjë ujiështë alumini mjaft i trashë.

Nëse ju pëlqen informacioni, ju lutemi klikoni butonin

Shpesh e hasim faktin që në një sërë recetash se si të gatuajmë çaj bimor ose infuzion bimor, takojmë shprehjen " përgatitni një infuzion në një banjë uji". Në këtë artikull, ne do të flasim për Si të krijoni barishte në një banjë uji në shtëpi.

Çfarë do të thotë të "krijosh bar në një banjë uji"

Shpesh dëgjojmë që ju duhet të krijoni barishte në një banjë uji, por jo të gjithë e kuptojnë se çfarë do të thotë kjo. Dhe nëse e bëjnë, ata nuk dinë gjithmonë si ta bëjnë atë siç duhet.

Pra, nëse banja është ujë, atëherë fjala kyçe në këtë frazë është "ujë", domethënë në ujë. Kështu që ju duhet të ngrohni ose gatuani jo në zjarr, por në ujë. Të gjithë e dimë se pika e vlimit të ujit është më pak se +100°C.

Është kjo temperaturë që është më e përshtatshme në mënyrë që barishtet që duhet të krijojmë të mos ziejnë, por më tepër të ziejnë, domethënë të ngrohen. Ngroheshin ngadalë dhe mesatarisht dhe në të njëjtën kohë të gjitha lëndët e dobishme që përmbajnë kalojnë në infuzionin e përgatitur në këtë mënyrë.

Banja me ujë për barishte. Si të bëhet

Nëse keni nevojë të bëni një banjë me ujë në shtëpi, merrni dy enë, për më tepër, në mënyrë që njëra prej enëve të mund të futet (hyjë) lirshëm brenda tjetrës. Mund të jetë, për shembull, një tenxhere dhe një turk, një legen dhe një tas, një lugë dhe një kavanoz, etj.

Kontejnerët duhet të zgjidhen, për shembull, tenxheret, të mëdha dhe më të vogla në mënyrë që më i vogli të hyjë në atë më të madhin, por në të njëjtën kohë, që të mos prekë fundin. Hidh ujë, as nuk vlen shumë. Ju nuk dëshironi që tigani më i vogël të notojë në atë më të madh.

Nëse përdorni një kavanoz, atëherë në fund të tiganit ose ndonjë enë tjetër, duhet të vendosni një lloj lecke dhe të vendosni kavanozin me infuzionin e përgatitur. Dhe në hendekun që është krijuar midis kavanozit tuaj dhe një enë më të madhe, duhet të derdhni ujë.

Të gjitha! Banja me ujë është gati.

Si të krijoni barishte në një banjë uji

Më pas, duhet të vendosni barishtet e përgatitura në një tenxhere ose kavanoz më të vogël, të derdhni një gotë me ujë të vluar dhe ta vendosni në një enë të madhe. Bimët duhet të përzihen sipas përmasave që tregohen në paketë.

Më pas hidhni ujë në tenxheren e poshtme dhe vendoseni në zjarr. Në enën e poshtme, uji do të vlojë, por në atë të sipërm, infuzioni bimor thjesht do të piqet në një banjë uji.

Infuzioni bimor duhet të zihet rreth 20 minuta dhe pasi të jetë ftohur pak, filtrohet, i shtohet ujë i valuar, aq sa ka vluar, d.m.th. në vëllimin e humbur, dhe më pas merrni sipas skemës.

Nëse lëvorja përdoret në infuzion, atëherë duhet të zieni më gjatë, rreth 30 minuta.

A është e mundur të krijoni barishte në një termos?

Përgjigja është pa mëdyshje - është e mundur. Pirja e bimëve në një termos mund të zëvendësojë në mënyrë të përkryer pirjen e bimëve në një banjë uji. Sepse e gjithë pika e një banjë uji është pikërisht që temperatura e pirjes është afër pikës së vlimit dhe nuk ulet.

Pajisja për procedurën

Në pamje të parë, duket se nuk ka asgjë të përbashkët midis një banjë në kuptimin e pranuar përgjithësisht të fjalës dhe konceptit të një "banjë me avull". Por ia vlen të merret parasysh se çfarë ndodh me një person në një sauna dhe çfarë efekti arrihet. Në kushtet e një banjë uji, një përzierje nxehet ngadalë, ndërsa veprimi i butë i flakës nuk lejon që produkti të digjet. Pra, personi në saunë me çdo hyrje të re në dhomën e avullit merr një temperaturë në rritje të ajrit. Megjithatë, gjendja e tij është e tillë që nuk e dëmton trupin.

Banorët më së shpeshti e lidhin konceptin e "banjës me avull" me gatimin. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse ky parim i ngrohjes përdoret edhe në prodhim. Për më tepër, shtrirja e banjës me avull është mjaft e gjerë. Këto janë industritë:

• ushqimi
• petrokimike
• Gazi
• Mjekësor
• Veterinar

Është e qartë se pajisje të madhësive të ndryshme përdoren për të arritur qëllime të ndryshme. Është një gjë në kuzhinë të përgatitësh një krem ​​për kryeveprat e kuzhinës, një tjetër është të izolosh substancën në një mjedis prodhimi. Në rastin e fundit, kërkohen pajisje speciale laboratorike, ato duhet të bëhen në fabrika.

Pajisjet laboratorike - baza e eksperimenteve

Pas thithjes, i ftohti do të tërhiqet

Për të ruajtur një temperaturë të caktuar të lëngut sipas GOST, ju nevojitet një banjë me ujë laboratori. Falë tij, është e mundur të kryhet ngrohja termostatike, distilimi, avullimi, tharja ose pasurimi i substancave. Pothuajse çdo produkt me përbërje të lëngshme duhet të përputhet me GOST. Kjo mund të arrihet me marrjen e mostrave. Më pas, me këto kampione kryhen manipulime të veçanta laboratorike, rezultatet e të cilave tregojnë se si substanca testuese përputhet me standardin e miratuar.

Kur kryeni procedura të tilla, është e pamundur të zëvendësoni banjën me avull me asgjë. Për të izoluar yndyrën nga qumështi dhe produktet e tij, laboratori duhet të ketë një grup instrumentesh të nevojshme. Banja e ujit ruan një temperaturë prej 65-75 gradë, duke krijuar kushte për testim. Kështu, konfirmohet përputhshmëria e produkteve me specifikimin standard shtetëror të industrisë ushqimore.

Temperatura e ujit në banjë me avull nuk duhet të kalojë 100 gradë. Nëse, për qëllime kërkimore, duhet të ngrihet pak më lart, kripë e zakonshme e tryezës i shtohet ujit. Pa pajisje të tilla laboratorike, është e pamundur të kryhen shumë eksperimente, veçanërisht nëse më pas duhet të kaloni një test për pajtueshmërinë me GOST.

Banjat e ujit, të projektuara në fabrika të veçanta, shërbejnë për qëllime të ndryshme industriale.

Pajisjet e tilla mund të jenë shumë të ndryshme si në vëllim ashtu edhe në parimin e funksionimit.Banjët me ujë të tipit laboratorik mund të jenë shumë të ndryshme. Një specialist ose disa mund të punojnë me ta. Në të njëjtën kohë, pajisjet e pajisjeve të tilla janë të ndryshme. Për shembull, një banjë laboratori, në të cilën përcaktohet një substancë nxjerrëse, e cila është pjesë e polietilenit, ka gjashtë vende pune. Disa kontejnerë ofrojnë hapësirë ​​për një sërë balsash dhe enë qelqi të tjera laboratorike. Kjo e bën procesin e verifikimit shumë më të shpejtë.

Banjë për trajtime bukurie

Avulli i ujit pastron në mënyrë efektive lëkurën

Një banjë me ujë është një mjet i paçmuar nëse doni ta bëni lëkurën tuaj të duket më e mirë dhe më e shëndetshme. Ajo ka shumë përparësi. Duke e avulluar lëkurën, ajo hap poret, shpërndan yndyrën në to. Në të njëjtën kohë, ajri i lagësht ngop epitelin me ujë, i jep një ton. Nën ndikimin e avullit, lëkura bëhet elastike dhe e butë. Falë ajrit të ngrohtë të lagësht, më shumë gjak hyn në epidermë, siç dëshmohet nga një skuqje në fytyrë.

Duke u zgjeruar, poret heqin qafe papastërtitë. Dhe nëse, gjatë një banjë me ujë, përdoren formulime kozmetike, për shembull, fshihen në fytyrë me një zgjidhje pastrimi, atëherë lehtë mund të shpëtoni nga një fatkeqësi e tillë si pikat e zeza në hundë dhe mjekër. Ky është një ilaç i shkëlqyer parandalues ​​për aknet. Megjithatë, ka disa kufizime në zbatimin e tij. Një ekspozim i tillë është kundërindikuar për lëkurën e ndjeshme. Por funksionon shkëlqyeshëm për llojet e tjera të lëkurës:

• me vaj
• E thatë
• Të kombinuara

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se epiteli i thatë dhe disa zona të lëkurës së kombinuar duhet të trajtohen me një krem ​​të yndyrshëm përpara se të përdorni një banjë me ujë. Pra, epiteli nuk do t'i nënshtrohet plakjes së parakohshme. Ju mund të zëvendësoni një pjesë të ujit në banjë me avull me zierje që janë të dobishme për fytyrën. Për shembull, majdanozi do të ndihmojë në zbardhjen e lëkurës, dhe lëvorja e lisit do të shtrëngojë pak poret e epitelit me vaj.

Një banjë me ujë është një pastrues i shkëlqyer i fytyrës. Për më tepër, është e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi, dhe shtimi i bimëve medicinale do ta bëjë procedurën më efektive.

Tregu modern ofron një grup të madh banjash uji të prodhuara në fabrikë. Për shembull, një inhalator që mund të përdoret si një pajisje mjekësore dhe kozmetike. Në rastin e parë lehtëson ftohjet, në të dytin shëron dhe pastron lëkurën e fytyrës. Frekuenca e procedurës kozmetike varet nga lloji i lëkurës: për lëkurën me vaj pastrimi mund të bëhet një herë në javë, për lëkurën e thatë - një herë në dy javë. Por akoma, më shpesh, amviset përdorin versionin shtëpiak të një banjë uji.