Pulë e pjekur me mjaltë dhe mustardë. Receta të shijshme dhe të shpejta për gatimin e pulës me mjaltë dhe mustardë në furrë

Pulë në marinadë me mustardë me mjaltë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që është e përshtatshme për jetën e përditshme dhe festat. Nëse dëshironi të zbuloni shijen e një pjate të njohur në një mënyrë të re, atëherë lexoni me kujdes rekomandimet tona.

Pulë në marinadë me mustardë me mjaltë në furrë

Pjesët e lëngshme të pulës të veshura me një kore krokante do t'u bëjnë përshtypje mysafirëve tuaj. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Kofshët dhe kofshët e pulës - nëntë copë.
• Mjaltë - një
• mustardë Dijon (fasule) - një lugë çaji.
• Mustardë ruse - lugë çaji.
• Salcë soje - një lugë gjelle.
• Hudhra - tre karafil.
• Vaj perimesh - një lugë gjelle.
• Erëza për shije - borzilok, rigon, paprika, kopër, borzilok, piper i zi i bluar.
• Kripë.

Pra, le të përgatisim mustardën me mjaltë. Lexoni recetën më poshtë:

• Hidhni vajin dhe salcën e sojës në një tas të përshtatshëm dhe më pas shtoni mjaltë dhe mustardë në të. Përziejini përbërësit.
• Fërkoni këmbët me hudhër, kripë dhe erëza. Vendosni kofshët dhe kofshët në tepsi, më pas i spërkatni me barishtet aromatike.
• Derdhni marinadën e përgatitur në tigan dhe përzieni me të copat e pulës. Pas kësaj, mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
• Në mëngjes lyejmë me vaj enën e pjekjes dhe e vendosim në të.

Gatuani gjellën për rreth një orë derisa të shfaqet një kore e bukur kafe e artë. Kjo pulë shkon mirë me të gjitha pjatat anësore dhe sallatat.

Marinadë me mustardë mjalti për pulën në një tigan

Me këtë recetë mund të përgatisni shpejt një darkë të shijshme për mysafirët ose familjen.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gram.
• Mustardë pikante - një lugë gjelle.
• Mjaltë - dy lugë të mëdha.
• Kripë - gjysmë lugë gjelle.
• Vaj perimesh - një lugë.
• Qepë - një kokë.
• Erëza dhe barishte (rozmarinë, majdanoz, paprika) - për shije.

Marinada e mustardës së pulës në mjaltë është shumë e lehtë për t'u përgatitur:

• Pritini gjokset në shirita të gjatë dhe vendosini copat në një tas të thellë.
• Dërgoni mustardë, mjaltë dhe gjalpë atje. Shtoni kripë dhe erëza dhe më pas përzieni gjithçka me duar ose një lugë. E lini fileton të marinohet për gjysmë ore (nëse keni kohë mund ta bëni për disa orë).
• Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
• Shtoni copat e pulës në qepë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për dhjetë minuta të tjera.

Plotësoni pjatën e përfunduar me një pjatë anësore dhe perime të freskëta të copëtuara.

Pulë në marinadë mustardë-mjaltë, të gatuar në një mëngë

Kjo pjatë e bukur do të dekorojë tryezën tuaj të pushimeve.

Produktet e nevojshme:

• Kufoma e pulës së pulës së ftohur (të fshirë) - një kilogram e gjysmë ose dy.
• Dy lugë lëng (p.sh.
• Mustardë franceze - dy lugë.
• Kripë - një lugë.
• Gjysmë limoni.
• Erëza për pulën - dy lugë të mëdha.
• Hudhra - tre karafil.

Pulë në marinadë me mustardë me mjaltë në mëngë përgatitet si më poshtë:

• Së pari, përgatisni marinadën e mustardës së mjaltit për pulën. Shtrydhni lëngun e limonit në një tas të përshtatshëm, shtoni hudhër të grirë, mustardë, kripë, mjaltë dhe erëza. Përziejini të gjithë përbërësit.
• Shpëlajeni trupin e pajetë, thajeni dhe lyeni me marinadën e përgatitur. Pas kësaj, transferojeni në një qese ushqimore të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën tre orë. Nëse keni mundësi të përgatiteni paraprakisht, atëherë lëreni të qëndrojë në të ftohtë gjatë natës.
• Transferoni pulën në një qese për pjekje dhe derdhni mbi të salcën e mbetur. Mbërtheni skajet e mëngës dhe bëni disa shpime në të me thikë.
• Gatuani pjatën në një furrë të parangrohur për një orë e gjysmë. Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni fletën e pjekjes, prisni qesen dhe shpalosni skajet e saj. Më pas kthejeni dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Mos harroni ta ujisni periodikisht me lëngun e lëshuar.

Kur pula është e mbuluar me një kore të bukur të artë, ajo mund të transferohet në një pjatë të madhe të sheshtë. E dekorojeni përpara se ta shërbeni me perime të freskëta të prera në feta, si dhe me degë barishtesh të freskëta.

Qebap pule në salcë mustardë-mjaltë

Nëse do të kaloni kohë jashtë, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete.

Produktet e nevojshme:

• Tetë kope pule.
• Tre lugë mustardë të rregullt.
• Dy lugë me kokrra
• Pesë lugë vaj ulliri.
• Pickim luge gjelle.
• Dy lugë mjaltë.
• Tre gjethe dafine.
• Piper i bluar dhe kripë për shije.

Marinadën me mustardë me mjaltë do ta përgatisim si më poshtë:

• Në një tas të thellë qelqi, kombinoni mjaltin, dy lloje mustardë, vaj ulliri dhe uthull. Përziejini produktet, shtoni piper të bluar dhe gjethe dafine.
• Lani shkopinjtë dhe zhytni në marinadë. E vendosim tasin e pulës në frigorifer për disa orë.
• Hidhni kopat e pulës në një hell dhe vendosini mbi skarë me thëngjij të nxehtë.
• Skuqni qebapin derisa të mbaroni, duke kujtuar të ktheni periodikisht hellet dhe të lani pulën me marinadën e mbetur.

Kjo pjatë e shijshme bashkohet shumë shpejt, ndaj copëtoni perimet dhe përgatitini gjethet e marules para kohe. Ftoheni pak qebapin, më pas vendoseni në pjata, shtoni salcën e domates dhe shërbejeni për mysafirët.

Pulë rozë për festën

Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të shijshme dhe të bukur. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe i gjithë procesi nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Përbërësit:

• Katër këmbë pule.
• Lugë gjelle mjaltë.
• Një lugë gjelle mustardë.
• Katër lugë salcë soje.
• Tre lugë kebab ketchup (shije e ëmbël dhe e thartë).
• Dy lugë majonezë.
• Një lugë çaji paprika.
• Gjysmë lugë çaji piper i zi dhe i nxehtë.
• Tre thelpinj hudhër.

Si të përgatisni pulën në marinadë me mustardë mjalti? Lexoni më poshtë recetën e kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme:

• Për marinadën, përzieni mjaltin, majonezën, mustardën, ketchup-in dhe salcën e sojës në një tas qelqi. Shtoni në to hudhër të shtypur dhe erëza.
• Përzieni mirë marinadën dhe më pas zhytni në të këmbët e pulës. Lërini të qetë për një orë.
• Vendoseni pulën në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqni këmbët për rreth 45 minuta dhe mos harroni t'i ktheni në kohë pjesët e skuqura nga njëra anë.

Krahë në salcë mustardë mjalti

Edhe kuzhinierët fillestarë mund ta përballojnë përgatitjen e kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme.

Për të filluar, rezervoni produktet e mëposhtme:

• Dhjetë krahë pule të ftohta.
• Katër lugë mustardë të nxehtë.
• Katër lugë mjaltë të lehtë.
• Katër lugë gjalpë.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Një majë piper i bluar.
• Një limon.
• Pak vaj vegjetal për të lyer petën.

Lexoni recetën origjinale këtu:

• Pritini limonin dhe shtrydhni lëngun.
• Shkrini gjalpin në një tenxhere, më pas ftohni dhe derdhni në lëng.
• Shtoni mjaltin, mustardën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
• Zhytini krahët në marinadë dhe lërini të qëndrojnë aty për rreth gjysmë ore.
• Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj vegjetal. Ngrohni furrën paraprakisht.

Vendosini krahët në një tepsi dhe piqini derisa të jenë gati.

Pulë në një kanaçe

Sekreti i kësaj pjate qëndron në një marinadë të veçantë pikante që e bën lëkurën e pulës me shkëlqim dhe rozë.

Produktet:

• Një pulë e vogël.
• Dy lugë mjaltë.
• Dy lugë salcë mustardë.
• Tre thelpinj hudhër.
• 200 ml ujë.

• Lani pulën, fërkojeni me kripë dhe një përzierje mustardë dhe mjaltë. Lëreni për gjysmë ore.
• Hidhni ujë në një kavanoz, shtoni hudhrën e qëruar dhe gjethen e dafinës.
• Vendoseni kavanozin në një enë me ujë (dhjami do të kullojë atje).
• Vendoseni pulën në kavanoz dhe mbulojeni me fletë metalike.

Gatuani pjatën në një furrë të parangrohur për gjysmë ore. Pas kësaj, hiqni me kujdes petë, lyeni pulën me marinadën e mbetur dhe kthejeni në furrë për një çerek ore tjetër.

konkluzioni

Shpresojmë t'ju pëlqejë pula e marinuar me mustardë me mjaltë. Kjo pjatë origjinale me shije pikante do t'u lërë përshtypje të këndshme mysafirëve tuaj dhe ata patjetër do të vënë re talentin tuaj të kuzhinës. Ndër avantazhet e kësaj metode gatimi janë shpejtësia dhe thjeshtësia e të gjithë procesit.

Mjalti dhe mustarda janë një marinadë universale për çdo mish, por shkon veçanërisht mirë me shpendët. Pula rezulton të jetë shumë aromatike, e butë, e mbuluar me një kore të artë dhe në mënyrë të pavullnetshme ngjall një oreks.

Pulë në salcë mustardë mjalti - parime të përgjithshme gatimi

Pulë. Mund të gatuani të gjithë trupin e pajetë ose të përdorni copa me lëkurë (krahë, kofshë, shkopinj daulle), por ndonjëherë në këtë marinadë piqen fileto. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Në çdo rast, zogu duhet të lahet mirë, nëse ka ndonjë dëmtim ose pupla, e gjithë kjo hiqet. Para se të marinoni ose thjesht derdhni, është më mirë të thani copat me peceta.

mustardë. Mund të përdorni salcë shtëpiake ose të blerë në dyqan. Në versionin e parë, mustarda është zakonisht shumë pikante; mund t'ju duhet më pak se sa tregohet në recetë. Mund të përdorni edhe një salcë me kokrra, pra mustardë Dijon.

I dashur. Për pjekjen e shpendëve përdoret vetëm mjalti natyral. Melasa, shurupet ose sheqeri nuk do të funksionojnë. Është e rëndësishme që mjalti të shkrihet në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në salcë dhe të depërtojë më mirë në copat e shpendëve.

Përbërës shtesë. Hudhra, salca e sojës, ketchup ose adjika, dhe të gjitha llojet e erëzave shtohen shpesh në marinadë. Mund të merrni një përzierje të thatë të gatshme të destinuar për shpendët ose thjesht diçka që ka shije të mirë.

Përgatitja. Zogu mund të piqet në furrë; ky është opsioni më i popullarizuar. Por kjo salcë ju lejon gjithashtu të gatuani pulën në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë. Koha do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e zogut. Nëse pula është e bërë vetë ose e rritur në fermë, duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Për kufomat e prodhuara në fabrikë me një sistem muskulor të zhvilluar dobët, ndonjëherë mjaftojnë 30-40 minuta.

Copa pule në salcë mustardë mjalti në furrë

Receta më e thjeshtë për pulën në salcën e mustardës së mjaltit. Kofshët dhe kofshët e daulles janë të përshtatshme për këtë pjatë. Mund të merrni një këmbë të tërë dhe ta prisni në nyje.

Përbërësit

Një kilogram pulë;

25 g mustardë;

20 g mjaltë;

1 lugë kripë;

10 ml vaj.

Gatim

1. Përgatisni pulën, e prisni në pjesë.

2. Nëse mjalti është i trashë, atëherë duhet të shkrihet. Mund të nxehet në mikrovalë ose të vendoset në një gotë me ujë të nxehtë.

3. Kombinoni kripën me mjaltin dhe mustardën. Grini gjithçka tërësisht.

4. Hidhni marinadën mbi pulën, përzieni, fërkoni tërësisht secilën pjesë. Lëreni për gjysmë ore.

5. Lyejmë tavën me yndyrë dhe vendosim copat e marinuara të pulës.

6. Vendoseni në furrë të nxehur paraprakisht. Temperatura 180.

7. Koha e gatimit për zogun e artë është rreth 40-45 minuta. Periodikisht, copat mund të ujiten me lëngun e lëshuar nga fundi i kallëpit.

Pulë e plotë në salcë mustardë mjalti (në një mëngë)

Receta për pjekjen e pulës së plotë në salcë mustardë mjalti. Për gatim do t'ju duhet një mëngë.

Përbërësit

Pulë 1,5 kg;

1 st. l. mjaltë;

2 lugë gjelle. l. mustardë;

1 lugë erëza për mish ose shpendë;

1 st. l. vajra

Gatim

1. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës: mustardën, erëzat, një lugë çaji kripë, shtoni mjaltin e shkrirë. Grini mirë derisa kripa të tretet plotësisht dhe shtoni një lugë vaj, më mirë të përdorni vaj ulliri.

2. Lajmë kufomën brenda dhe jashtë. Fshijeni me peceta për të hequr pikat e ujit.

3. Fërkojeni zogun brenda dhe jashtë me salcë. Nëse keni kohë, lëreni të marinohet, do të jetë më e shijshme.

4. Transferoni zogun në mëngë dhe lidhni skajet. Përdorni një gjilpërë për të bërë 2-3 shpime sipër; avulli do të dalë nga këto vrima.

5. Piqeni zogun në furrë për një orë në 200 gradë.

6. Hiqni me kujdes pulën, prisni mëngën dhe shtyjeni filmin anash. Merrni një lugë dhe derdhni lëngun që është mbledhur në fund mbi trupin e pajetë.

7. Kthejeni në furrë, piqni deri në kafe të artë për rreth 10-15 minuta.

Pulë me mikrovalë në salcë mustardë me mjaltë

Kjo është vetëm një recetë e mrekullueshme për gatimin e shpejtë të pulës nëse nuk keni kohë të mjaftueshme. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Përbërësit

800 g copa pule me lëkurë;

lugë mustardë;

lugë mjaltë;

3-4 lugë salcë soje;

Piper i zi, pak kripë.

Gatim

1. Pritini pulën në pjesë përgjatë nyjeve.

2. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës derisa të jenë homogjene. Ujitni zogun, përzieni me duart tuaja. Mund t'i bëni të gjitha menjëherë në një tas të sigurt për mikrovalë.

3. Vendoseni në mikrovalë. Ju mund të mbuloni me një kapak plastik me një vrimë për të shmangur spërkatjen e ndonjë gjëje.

4. Ndizni fuqinë maksimale, vendoseni për 10 minuta.

5. Pas sinjalit, hiqni enën dhe ktheni copat e pulës në anën tjetër.

6. Kthehuni në mikrovalë. Gatuani edhe për 7-8 minuta të tjera. Nëse copat janë të vogla ose janë përdorur krahë, atëherë mjaftojnë 4-5 minuta. Në çdo rast, ne kontrollojmë gatishmërinë me një shpim.

Pulë në salcë mustardë mjalti me ketchup

Është më mirë të përdorni krahë ose shkopinj të vegjël për këtë recetë. Copat do të skuqen shumë mirë, duke krijuar një kore të shijshme.

Përbërësit

1 kg krahë ose shkopinj daulle;

20 g mjaltë;

20 g mustardë;

20 g ketchup;

Erëza, kripë;

2 qepe.

Gatim

1. Qepën e grijmë në masë, e grijmë me duar që të lëshohet lëngu. Ndani afërsisht në gjysmë.

2. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës, piperin dhe kripën sipas shijes. Nëse përdorni ketchup pikant, atëherë shtoni vetëm kripë.

3. Hedhim salcën mbi krahët e larë dhe e përziejmë mirë.

4. Vendosni gjysmën e qepës në një enë. Më pas shtoni krahët dhe spërkatni qepët e mbetura sipër. Mbulojeni me një kapak të ngushtë.

5. Krahët ose shkopinjtë i lëmë të marinohen për një orë. Çdo 15 minuta e kthejmë enën përmbys dhe anasjelltas.

6. Hiqni krahët, nuk nevojiten qepë. Është shtuar vetëm për aromë. Vendoseni në një shtresë në një fletë pjekjeje ose në një kallëp, mund ta mbuloni me fletë metalike.

7. E pjekim ne 200 grade derisa te behet.

Pulë në salcë mustardë mjalti me portokall (fileto)

Kjo recetë përdor mish të bardhë. Rezulton shumë aromatike dhe piqet në një kore të bukur, e cila nuk është tipike për të.

Përbërësit

500 g fileto;

1 portokall i madh;

15 g mustardë;

1 lugë mjaltë;

2 lugë salcë soje.

Gatim

1. Lani dhe qëroni portokallin. Pritini 3 rrathë dhe shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër e agrumeve. Pritini kriklat në copa të vogla, hidhni farat dhe damarët e trashë.

2. Përzieni lëngun me salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën. Nuk keni pse t'i shtoni asgjë tjetër.

3. Pritini fileton në copa, si për shish kebab ose pak më të vogël.

4. Hidhni lëngun e portokallit me mjaltë dhe mustardë, përzieni, shtoni copa të vogla agrumesh të përgatitura më parë. E lëmë për gjysmë ore. Mund ta hiqni për disa orë, por në këtë rast vendoseni në frigorifer.

5. Transferoni në kallëp. Hidhni sipër marinadën dhe lëngjet që janë mbledhur në fund.

6. Piqeni për 25 minuta në furrë, temperatura për fileto 200 gradë.

Pulë në salcë mustardë mjalti në një tigan

Një tjetër recetë për pulën e shijshme në salcë mustardë mjalti, por në një tigan. Për të parandaluar djegien e ndonjë gjëje, ne bëjmë gjithçka sipas rregullave.

Përbërësit

700 g copa pule;

2 lugë mustardë;

2 lugë mjaltë;

1 karotë e madhe;

30 ml vaj;

Gatim

1. Kombinoni erëzat me mjaltin dhe mustardën dhe bluajeni.

2. Lani pjesët e pulës, thajini, fërkojini me salcë. Lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Pritini karotat në feta 3 mm.

4. Ngrohim vajin në një tigan. Shtoni karotat dhe skuqini fetat për rreth dy minuta.

5. Përziejini dhe vendosni sipër copat e pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tiganin. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta.

6. Tani ju duhet të hiqni kapakun, të avulloni të gjithë lagështinë, të skuqni copat e pulës me karota deri në kafe të artë.

7. Shërbejeni zogun së bashku me karotat dhe dekorojeni shtesë me barishte të freskëta.

Pulë në salcë mustardë mjalti me patate

Receta është shumë e thjeshtë, por e kënaqshme dhe e shijshme. Mund të përgatitet edhe për një tryezë pushimi. Nëse përdorni patate të reja dhe të vogla, mund t'i piqni të plota.

Përbërësit

700 g pulë;

7 patate;

lugë uthull balsamike;

lugë mustardë;

E njëjta lugë mjaltë;

Dy lugë salcë soje;

1 lugë barishte të thata (mund të merrni ato provansale).

Gatim

1. Pritini pulën në copa të rregullta, sipas nevojës. Por nuk ka nevojë të presim, pasi patateve do t'ju duhet ende shumë kohë për të gatuar.

2. Përzieni mustardën dhe mjaltin, shtoni salcë soje dhe uthull balsamike, e cila do të japë një aromë të pazakontë. Menjëherë shtoni barishte të thata. Ne fërkojmë gjithçka tërësisht.

3. Kombinoni zogun me marinadën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për tridhjetë minuta.

4. Qëroni patatet, zhardhokët i prisni në copa, ndoshta në katërsh. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe lyeni tavën me yndyrë.

5. Patatet i shtojmë pulës pak para gatimit, i trazojmë dhe i kalojmë menjëherë në tigan.

6. Duhet të shtrini një copë petë sipër.

7. Gatuani gjellën nën petë për 35 minuta. Nëse pula është e bërë në shtëpi, atëherë koha mund të rritet me 10-15 minuta të tjera.

8. Më pas hiqni me kujdes petë dhe gatuajeni gjellën deri në kafe të artë.

A ka pula shumë pupla dhe jastëkë? Ata patjetër duhet të hiqen. Fillimisht mund ta lyeni lëkurën mbi një sobë me gaz ose thjesht me një çakmak. Më pas tërhiqeni me piskatore.

Për të parandaluar që i gjithë gjoksi të thahet gjatë pjekjes së zogut, trupi i pajetë duhet të vendoset përsëri. Fërkimi i kockës së gjoksit nën lëkurë me gjalpë do të ndihmojë gjithashtu, por duhet ta largoni me shumë kujdes.

Nëse zogu fillon të skuqet shpejt, por nuk është pjekur ende brenda, duhet të derdhni lëngjet nga tava mbi të dhe ta mbuloni me një copë petë. Lëreni të avullojë pak.

Zogu nuk është gatuar, a ka ikor brenda? Mos u mundoni ta vendosni sërish në furrë. Mishi vetëm do të thahet. Është më mirë ta vendosni në një qese pjekjeje ose në kallëp dhe ta ngrohni në mikrovalë për disa minuta.

Përgatitja e pulës me mjaltë në shtëpi është shumë e thjeshtë; bëni një salcë me mustardë, salcë soje, barishte dhe erëza.

• pulë - 1 copë (rreth 1,5 kilogramë);
• kripë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i zi i bluar;
• lëkura e një limoni;
• mjaltë - 2 lugë gjelle.

Fillimisht shpëlajeni mirë pulën nën ujë, hiqni të brendshmet dhe më pas thajeni mirë me një peshqir letre në mënyrë që të përthithet i gjithë lëngu.

Në një enë të veçantë përziejmë hudhrën e kaluar në shtyp, kripë dhe piper (për shije).

Përhapeni masën e përgatitur në të gjitha anët e pulës dhe lëreni për gjysmë ore që të thahet.

Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal.

Vendoseni pulën në një tepsi me anën e gjoksit poshtë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Pritini lëvoren e limonit dhe priteni në kubikë të vegjël (mund ta grini në rende).

Përzieni me mjaltë derisa të jetë e qetë. Është më mirë të përdorni mjaltë të lëngshëm në mënyrë që salca të përhapet lehtësisht në të gjithë pulën.

E nxjerrim pulën nga furra, e lyejmë me salcë mjalti, e kthejmë nga krahu lart dhe e lyejmë sërish mirë.

Vendoseni sërish në furrë dhe piqni derisa të jetë gati (rreth një orë). Gjatë zierjes, hiqni periodikisht pulën dhe hidhni salcën sipër për të marrë një kore kafe të artë.

Vendoseni pulën në një pjatë dhe shërbejeni, pasi ta prisni në pjesë. Pula në salcë mjalti do të shkojë në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore - perime të pjekura ose të ziera, drithëra, sallata.

Receta 2: Pulë në salcën e mustardës së mjaltit

Pula në salcën e mustardës së mjaltit është një pjatë që mund të përgatitet jo vetëm në mënyrë rigoroze sipas një recete. Marinata me mustardë me mjaltë për pulën ka disa opsione, të ndryshme në sasinë dhe përbërjen e përbërësve. Nga vetë emri bëhet e qartë se përbërësit kryesorë të salcës do të jenë mjalti dhe mustarda. Përveç këtyre përbërësve, në salcë përdoren shpesh barishte dhe erëza të ndryshme, qepë, hudhër, salcë soje, lëng limoni, lloje të ndryshme vajrash bimore dhe uthull.

Unë sugjeroj të shkoni te receta dhe të shihni se si përgatitet pula në salcën e mustardës së mjaltit në furrë duke përdorur shembullin e një recete hap pas hapi me foto. Marinata e pulës në këtë recetë do të jetë klasike. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni pjatën me hudhër, boronicë, rozmarinë, fara susami, patate dhe portokall.

• Këmbët e pulës - 1,5 kg.,
• Mustardë tavoline - 2 lugë gjelle. lugë,
• mjaltë natyral - 2 lugë gjelle. lugë,
• Erëza: shafran i Indisë, paprika, erëza pule - 1 lugë çaji secila,
• Kripë - për shije
• Uthull molle ose lëng limoni - 2 lugë gjelle. lugë,
• vaj ulliri - 5-6 lugë. lugët

Gatimi i pulës së pjekur në furrë fillon me përgatitjen e tij. Pula e ngrirë, e tërë ose pjesë e saj, duhet të shkrihet. Këmbët, gjokset ose krahët e pulës, edhe nëse i keni shkrirë ose sapo i keni sjellë nga dyqani, duhet t'i shpëlani me ujë të ftohtë. Sigurohuni që të kontrolloni që nuk ka pendë të mbetura në pulë; ju duhet të inspektoni krahët veçanërisht me kujdes. Pjesët e përgatitura të pulës vendosini në një enë që të kullojnë.

Meqenëse këtë recetë e kam përgatitur në bazë të këmbëve të pulës, më tej në tekst do të mbështetem në përgatitjen e tyre. Tani që janë përgatitur këmbët e pulës, mund të filloni të përgatisni salcën e mjaltit dhe mustardës. Përgatitni një tas të vogël për marinadën. Hidhni mjaltë natyral në të.

Shtoni mustardën e tryezës në të në formën e një paste. Mund të provoni ta bëni këtë marinadë me fasule mustardë franceze. Duhet të dalë gjithashtu mjaft mirë.

Hidhni vajin e ullirit. Mund të merrni edhe luledielli.

Marinatat e pulave që përmbajnë përbërës të ëmbël shpesh shtojnë përbërës me shije të thartë. Mund të shtoni lëng limoni ose shege ose uthull molle në salcën e mustardës së mjaltit.

Shtoni kripë.

Përzieni salcën e mustardës së mjaltit për pulën.

Hidhni dhe përzieni këmbët e pulës. Më pas, duhet që pula të zhytet sa më mirë në salcën e mjaltit dhe mustardës. Për ta bërë këtë, mbulojeni tasin me kapak, tas ose qese dhe vendoseni në frigorifer për 1-3 orë. Koha e marinimit për pulën mund të rritet në 12 orë.

Vendosni këmbët e marinuara të pulës në salcën e mustardës me mjaltë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.

Pulë në salcë mjalti me mustardë në furrë në 180 gradë do të jetë gati për 25-35 minuta. Të bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse do t'ju pëlqeu kjo recetë e pulës së pjekur dhe do t'ju duket e dobishme.

Receta 3, hap pas hapi: pulë mjaltë në furrë

Recetat për pjatat kryesore të pulës janë veçanërisht të njohura në mesin e amviseve tona. Dhe në fakt, mishi i pulës jo vetëm kushton disa herë më pak se mishi i derrit ose viçi, por është edhe më i butë dhe jo aq i yndyrshëm. Dhe ka shumë mënyra për të përgatitur dhe të gjitha llojet e recetave për pjatat kryesore të pulës në shtëpi. sasi e madhe– thjesht zgjidhni sipas shijes tuaj.

Për shkak të përdorimit të salcës së sojës, hudhrës dhe mjaltit natyral, korja e mishit të përfunduar rezulton jashtëzakonisht e shijshme, rozë, dhe mishi është i butë dhe aromatik. Nëse jeni të shqetësuar për ëmbëlsinë e mundshme nga mjalti, mos u shqetësoni - ky produkt nuk është aspak i dukshëm në pjatën e përfunduar.

• pulë - 600 gr
• mjaltë - 0,5 lugë gjelle.
• kripë tryezë - 0,25 lugë.
• hudhër - 2 karafil
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• salcë soje - 2 lugë gjelle.

Kjo recetë për pjatën e dytë përfshin përbërësit e mëposhtëm: pulë (mund të përdorni çdo pjesë), pak kripë, mjaltë natyral, salcë soje, vaj vegjetal të rafinuar dhe hudhër të freskët (përshtateni sasinë sipas preferencave tuaja të shijes).

Pra, marrim pjesët tona të preferuara të kufomës së pulës (për pjekje përdor këmbët, kofshët dhe krahët). I lajmë dhe i thajmë me një peshqir letre. Vendoseni në një tas të përshtatshëm dhe shtoni hudhër të freskët të qëruar dhe të copëtuar - ndoshta jo 2 thelpinj, por më shumë.

Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë: vaj vegjetal pa erë, salcë soje, pak kripë, mjaltë natyral. Përziejini gjithçka tërësisht, duke fërkuar aditivët aromatikë në mish dhe nën lëkurë.

Tani duhet ta lini pulën të marinohet. Të paktën një orë, mundësisht 3-4 orë. Pula ime në fakt qëndroi në frigorifer për rreth 12 orë.

Vendosim mishin e marinuar në një enë pjekjeje të përshtatshme (e lyej gjithmonë me pergamenë për ta pastruar më vonë) dhe e vendosim në furrë të piqet për rreth 45 minuta në temperaturën 180-185 gradë.

Siç mund ta shihni, pula jonë në marinadën me mjaltë-sojë është skuqur në mënyrë të përkryer dhe e gatuar plotësisht.

Shërbejeni këtë pjatë të dytë të shijshme të pulës me perime të freskëta dhe, nëse dëshironi, një pjatë anësore. Shumë e thjeshtë, por shumë e shijshme!

Receta 4: Pulë e plotë në salcë mjalti në furrë

• Pulë, trup i pajetë 1 kg
• Mjaltë 100 g
• Mustardë kokrra 50 g
• Vaj ulliri 20 g
• hudhër 2 thelpinj(a)
• Kripë 3 g
• Piper i zi i bluar 2 g

Kjo recetë kërkon një kufomë pule të ftohur, kështu që hiqeni pulën nga frigoriferi paraprakisht.

Për salcën me mustardë-mjaltë, mund të përdorni një alternativë - mustardë të rregullt në vend të kokrrizave, melasa ose shurup në vend të mjaltit.

Prisni hudhrën, shtoni mjaltin dhe mustardën me kokrra.

Përziejini.

Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.

Shpëlajeni pulën dhe vendoseni në një tepsi. I rregullojmë me kripë, piper dhe e lyejmë me salcën që rezulton.

Lëreni pak nga veshja, do t'ju duhet pak më vonë.

Nëse dëshironi që pula të thithë sa më shumë salcë, lëreni mishin të marinohet për 2-3 orë përpara.

Ngrohni furrën në 230 ℃ në modalitetin "Grill". Vendoseni pulën e marinuar në nivel mesatar për 30 minuta.

Shikoni koren. Nëse vëreni se po digjet kur hapet, mbulojeni pulën me fletë metalike dhe vendoseni në një tepsi më poshtë - në këtë mënyrë nxehtësia nuk do të jetë aq e fortë.

Pas 30 minutash, hiqni pulën dhe lyejeni koren me salcën e mbetur të mustardës së mjaltit.

E vendosim në furrë për 5 minuta dhe e rrisim temperaturën në 300℃.

Shërbejeni pulën e gatshme të pjekur në furrë të nxehtë. Mishi shkon mirë me salcat e kuqe, çdo drithëra dhe perime të freskëta.

Receta 5: si të bëni marinadë mjalti për pulën

Mjalti shkon në mënyrë të përkryer me çdo mish, përfshirë pulën, duke i dhënë atij një shije të pazakontë dhe të rafinuar. Provoni të gatuani pulën në një marinadë mjalti. Shumë aromatik dhe i shijshëm! Dhe është gjithashtu shumë e bukur: falë mjaltit dhe pastës së domates, korja rezulton me shkëlqim dhe e ndritshme. Një opsion i mirë për pjatën kryesore si për një darkë të qetë familjare ashtu edhe për një tryezë festive! Për më tepër, nuk do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për të gatuar këtë pulë.

• Pulë 1 pc.
• Pastë domate 5 lugë gjelle. lugë
• Mjaltë 2 lugë gjelle. lugë
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. lugë
• Hudhra 4 thelpinj
• Piper i zi 1 luge kafeje
• Piper i kuq i bluar 1 luge kafeje
• Kripë për shije

Vendoseni pastën e domates në një tenxhere.

Shtoni hudhrën e grirë, kripë për shije, piper të zi dhe të kuq, vaj vegjetal dhe mjaltë në pastën e domates.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Mbuloni të gjithë pulën me marinadën që rezulton. Më pas vendosim pulën e marinuar në një tepsi. Lëreni pulën të marinohet drejtpërdrejt në tigan për rreth një ose dy orë. Është e rëndësishme që mishi i pulës të jetë i ngopur mirë me marinadë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekje me pulë të marinuar në të. Hidhni pak ujë në fund të tepsisë për ta bërë atë të lëngshme.

Gatuani pulën për rreth 40-50 minuta. Pas kohës së caktuar, pula do të bëhet e ndritshme dhe me shkëlqim. Duhet ta hiqni nga furra dhe të kontrolloni shkallën e gatishmërisë. Është e rëndësishme që pula të mos zihet shumë në mënyrë që mishi të mbetet lëng.
Shërbejeni pulën ngjyrë kafe të artë në marinadë me mjaltë me perime dhe patate të ziera.

Receta 6: pulë mjaltë me ftua dhe mollë (me foto)

Sot do të gatuajmë pulën në furrë të mbushur me ftua dhe mollë. Mjalti i bletës dhe limoni do t'i shtojnë pikanditetin dhe veçantinë kësaj pule.

• 1 pule,
• kripë,
• mjaltë blete 3 lugë gjelle. lugë,
• piper i bardhë 1 lugë,
• ftua,
• mollët,
• limon,
• vaj ulliri 4 lugë. lugët.

Para së gjithash, vendosim gishtat në brendësi të pulës dhe ndiejmë rreth brinjëve. Zakonisht mushkëritë dhe veshkat preken. Fshijeni pjesën e brendshme me një pecetë dhe fërkojeni me 2 lugë gjelle. mjaltë me gjithë piper të bardhë dhe 1 lugë. kripë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Ndërkohë presim në feta gjysmë limoni, ftua dhe mollë. Hiqni bishtat dhe qendrat.

Mbushni me kujdes frutat brenda pulës deri te bajamet. Më falni fjalën, e mbylla vrimën me gjysmë hell. Spërkateni pjesën e sipërme të pulës me kripë të trashë.

Pjekja e një pule më dukej e mërzitshme, kështu që marrim patate mesatare dhe thjesht i lajmë tërësisht. E vendosim kuotzu-n në tehet e shpatullave në një tepsi dhe e mbulojmë me patate, të cilave tani për tani vetëm i hedhim kripë sipër.

Ne ndezim furrën në 180 dhe dërgojmë viktimën tonë atje. Pas 10 minutash, vendosni temperaturën në 160.

Pas gjysmë ore, lyeni pulën dhe patatet me vaj ulliri duke përdorur një furçë.

E kthejmë përsëri pulën dhe përziejmë ngadalë 1 lugë. mjaltë me 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Pas saktësisht 50 minutash, fillimisht nga procesi i gatimit në furrë, lyeni pulën me përzierjen mjaltë-limoni dhe lëreni në 160 gradë për 7 minuta, ose tre sekonda, jo më shumë, në të kundërt do të digjet.

Ne nxjerrim me nxitim zogun e përfunduar, ia heqim këmbën dhe frutat me erë të këndshme bien menjëherë prej tij.

Shtrojini në një pjatë. I presim patatet përgjysmë dhe derdhim yndyrën nga tepsi. Ne mbjellim pemë kur është e mundur. Unë kam sallatën Ice Berg të spërkatur me ullinj dhe lëng limoni me një majë përzierjeje provansale.

Nuk mund t'ju them as se çfarë shije ka më mirë - patate, pulë apo feta frutash aromatike me limon të ëmbël që nuk e kanë humbur formën e tyre.

Receta 7: pulë në salcë soje-mjaltë në një tigan

Kjo pjatë mund të kënaqë familjen tuaj në darkë ose të befasojë mysafirët në një pritje pushimi. Gjëja kryesore është të gatuani me kënaqësi!

• Kofshët e pulës (ose ndonjë pjesë tjetër e pulës) - 5 copë.
• Vaj vegjetal (për tiganisje) - 2 lugë
• Mjaltë - 1 lugë gjelle
• Salcë soje - 2 lugë
• Hudhra - 2 karafil
• Kopër (për dekorim) - për shije

Për të filluar gatimin e pulës me salcë soje dhe mjaltë, përgatitni kofshët e pulës: shpëlajini mirë dhe qëroni. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm kofshët, por edhe këmbët ose fileto pule, apo edhe të piqni të gjithë zogun.

Përgatitni marinadën: përzieni salcën e sojës dhe mjaltin, shtoni hudhër të grirë imët. Nuk ka nevojë të shtoni kripë pasi salca e sojës është shumë e kripur.

Hidhni marinadën e përgatitur mbi kofshët e pulës dhe fërkoni me kujdes lëngun në mish me duar. Unë ju këshilloj të bëni prerje në secilën pjesë në mënyrë që pula të jetë e ngopur më mirë me marinadë. Lëreni përgatitjen për gjellën në frigorifer për një periudhë prej 15 minutash deri në 2-3 orë.

Tani vendosni kofshët e pulës në një tigan të nxehtë. Fillimisht skuqeni pulën nga të dyja anët derisa të bëhet kore. Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë pak në lëngun e vet. Nëse mishi fillon të digjet, shtoni pak vaj vegjetal. Gatuani pulën në salcë soje dhe mjaltë për rreth 40 - 60 minuta. Kontrolloni për të parë nëse pjata është gati.

Në fund të gatimit, do të keni copa pule aromatike të skuqura në tigan me një kore të artë të shijshme.

Pulë në salcë soje dhe mjaltë është gati! Si pjatë anësore, mund të gatuani orizin, pasi shkon mirë me salcën e sojës, ose tradicionalisht të bëni pure patatesh. I ziej makaronat dhe i shërbeva me pjatën e përfunduar, duke i hedhur sipër marinadën e mbetur dhe duke i zbukuruar me një degëz kopër. Bëjini të lumtur edhe të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Receta 8: Pulë në furrë me mjaltë dhe mustardë

Kjo recetë e pulës së pjekur është mjaft e përshtatshme për një tryezë festash, pasi pjata është jo vetëm e shijshme, por edhe duket shumë tërheqëse. Në të njëjtën kohë, përgatitja e pulës me mjaltë në furrë është shumë e thjeshtë, kështu që është e lehtë ta përgatisni atë për një darkë familjare.

• Pulë - 1,5-2 kg
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
• Mustardë - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. lugët
• Kripë - 1-1,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 0,5-1 lugë çaji

Si të gatuajmë pulën e pjekur në mjaltë dhe mustardë: Lani mirë të gjithë pulën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Spërkateni pulën me vaj vegjetal (0,5 lugë gjelle), kripë dhe piper jashtë dhe brenda.

Më pas përzieni mjaltin, mustardën dhe vajin vegjetal.

Përzierja që rezulton duhet të lubrifikohet me kujdes brenda dhe pak jashtë. Mbulojeni dhe lëreni për 1-1,5 orë.

Ngroheni furrën në 200°C.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendoseni pulën në një fletë pjekjeje. Përhapeni përzierjen e mjaltit dhe mustardës në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Piqeni pulën me mjaltë në furrë për 1 orë, duke e lyer me lëngjet çdo 15 minuta. Nëse lëkura fillon të digjet, mbulojeni pulën me fletë metalike.

Hiqeni pulën e përfunduar nga furra, mbështilleni në letër dhe lëreni për 10 minuta përpara se ta shërbeni.

Pula e pjekur e plotë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 9: Pulë në salcë mustardë mjalti (hap pas hapi)

Gatuani pulën në salcë mjalti dhe mustardë. Ju lutemi vini re se ne përdorim pula të vogla - mishi i tyre është shumë më i butë dhe më ushqyes.

• Pulat 1 kg - 3 copë.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
• Mustardë e nxehtë "ruse" - 1 lugë gjelle.
• Mustardë Dijon (kokrra) - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë - një majë
• Salcë soje - rreth 100 ml
• Erëza - për shije

Tani lani pulat dhe prisni ato në mënyrë që të vendosen të sheshta në një fletë pjekjeje;

Tani derdhni salcën e sojës në një tas ose tigan të thellë me kapak;

Shtoni mustardën atje - pikante dhe Dijon;

Shtoni mjaltë të lëngshëm në salcën e ardhshme;

Është koha për të shtuar kripë dhe erëza në marinadë për shije;

Shtoni hudhër të copëtuar;

Duke përdorur një shpatull, përzieni tërësisht veshjen që rezulton;

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohni mirë salcën. Në këtë mënyrë pulat do të ngopen më mirë me aromën e erëzave;

Ngrohni salcën në rreth 70-80 gradë. Më pas, lyeni mirë çdo pulë ose pulë me të;

Vendoseni mishin e marinuar në një tigan;

Mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini pulat të marinohen për të paktën 3 orë, mundësisht gjatë natës;

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, merrni një tepsi të thellë dhe vendosni pulat aty me anën e brendshme lart;

Vendoseni mishin në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta;

Kur mishi të ndalojë gjakderdhjen, pulat duhet të kthehen dhe të vendosen përsëri në furrë nën skarë në një temperaturë prej të paktën 220 gradë për rreth 20 minuta;

Ndërsa gjella po përgatitet, ngrohni farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë;

Hiqni pulën e përfunduar të skuqur nga tepsi, derdhni sipër salcën dhe spërkatni me farat e susamit. Pula duhet të shërbehet me salcën mjaltë-mustardë të marrë gjatë gatimit, perime të freskëta dhe barishte.

Receta 10: Kofshët e pulës me mjaltë në mëngë në furrë

Në mënyrë që pula me mjaltë e pjekur duke përdorur një mëngë në furrë të dalë në mënyrë perfekte, duhet të zgjidhni me kujdes mishin e pulës. Merrni kohë për të gjetur produktin më të freskët, të cilin më pas mund ta piqni shpejt. Pula e freskët do të ketë një efekt të dobishëm jo vetëm në gatim, por edhe në shëndetin e familjes.

Pra, në mënyrë që të gatuani shpejt dhe me efikasitet pulën në salcën e mustardës së mjaltit me duart tuaja, ndiqni këshillat tona fotografike bashkangjitur udhëzimeve hap pas hapi për përgatitjen e kësaj pjate mishi tepër të shijshme.

• kofshët e pulës - 4 copë
• mjaltë - 1 lugë gjelle.
• mustardë - ½ lugë.
• vaj ulliri - 1 lugë.
• kripë tryezë - 1 lugë.
• piper i zi i bluar - ¼ lugë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni të gjithë përbërësit e kërkuar nga lista. Për ta bërë këtë, shpëlajeni pulën tërësisht në ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.

Pastaj copat e pulës duhet të spërkaten me piper, kripë dhe erëza të tjera për shijen tuaj. Por, mbani mend, erëzat duhet të nxjerrin në pah shijen e mishit dhe jo ta ndërpresin atë. Copat e mishit të erëza duhet të lihen për të paktën 30 minuta në mënyrë që mishi të jetë mjaftueshëm i ngopur me erëza.

Ndërkohë, ndërsa mishi i pulës është duke injektuar, duhet të përgatisni salcën. Nëse mjalti juaj nuk është i lëngshëm, atëherë para se ta përdorni duhet ta ngrohni në një banjë me ujë ose në furrë me mikrovalë derisa të bëhet më i lëngshëm.

Mjaltit të përgatitur duhet t'i shtohet mustardë dhe sipas dëshirës vaj ulliri për shije më të plotë dhe vlera ushqyese më të mëdha.

Përziejini mirë përbërësit derisa të fitoni një strukturë homogjene. Hija e marinadës së mjaltit duhet të ndryshojë nga e artë në kafe.

Salcën e përgatitur e derdhim në enën me pulën dhe i përziejmë mirë copat e mishit. Nëse dëshironi, mund ta lini pulën në këtë gjendje edhe për ca kohë për njomje shtesë, por kjo nuk është e nevojshme.

Mishi i lyer me salcë duhet të vendoset në një mëngë pjekjeje, e cila duhet të vendoset në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të hidhet sipër marinadën e mbetur dhe të mbyllet me polimer rezistent ndaj nxehtësisë.

Piqeni pulën me salcë në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për 30 deri në 60 minuta, në varësi të gatishmërisë së dëshiruar të mishit. 10 minuta para përfundimit të gatimit, mund të prisni me kujdes mëngën (përpiquni të mos digjen nga avulli) dhe lejoni që pjesa e sipërme e copave të mishit të piqet shtesë.

, https://ura-povara.ru

Pula ka shumë përdorime në kuzhinë: dieta fitnesi, festa festash, ushqim restaurues, bazë sallate, etj. Në mendjet e njerëzve, ajo shoqërohet me aromat e pjekjes në skarë ose një kore të shijshme krokante. Për t'i dhënë pulës së gatuar një ngjyrë rozë të paharrueshme dhe shije origjinale, mund të përdorni një marinadë me mustardë mjaltë.

Krijimi fillon me përzgjedhjen e përbërësve themelorë: mjaltë dhe mustardë. Janë ata që do t'i japin pjatës së ardhshme një shije pikante dhe të ëmbël.

Këshillohet përdorimi i mustardave të nxehta për të balancuar ëmbëlsinë e mjaltit. Përzierja e përgatitur e marinimit nuk duhet të dalë tepër pikante (pikantia e tepërt mund të shuhet me uthull).

E RËNDËSISHME: Mjalti është një shprehje e përqendruar e nektarit të luleve. Konsistenca e ëmbël dhe viskoze, kur kombinohet me mustardën dhe mishin e shpendëve, mund të digjet në furrë.

Algoritmi i gatimit

1. Përgatitni një enë qeramike ose qelqi për përzierjen e përbërësve.
2. Sillni mjaltin në gjendje të lëngshme nëse është kristalizuar. Një banjë me ujë është e preferueshme sesa një zjarr i hapur, i cili do të shkatërrojë vetitë e dobishme të produktit të bletarisë.
3. Përzieni vajin vegjetal dhe mustardën në një enë të përgatitur (është më mirë të shmangni mustardën e grurit; nuk do të tretet plotësisht kur piqet ose skuqet). Shtoni erëza.
4. Disa receta përmbajnë rekomandime për shtimin e hudhrës (të grirë ose të grirë imët) në këtë përzierje. Ky përfaqësues i familjes bulboze mund të mbushë një pjatë me pikante. Megjithatë, nuk i reziston përpunimit afatgjatë në furrë. Një zëvendësim i denjë do të ishte procedura e mbushjes së shpendëve.
5. Përzieni të gjithë përmbajtjen tërësisht me një lugë, mbulojeni me një pjatë ose film ushqimor, lëreni për 30-50 minuta.

Erëza për salcë

Përdorimi i erëzave nuk është vetëm një theks i shijes. Ato përcjellin idenë e artistit të kuzhinës, duke mbartur frymën e një kombi të caktuar.

Mishi i pulës shkon mirë me erëza mente, koriandër etj.

Ju mund të shtoni në përbërjen e marinimit:

• Majdanozi dhe koriandër do të shtojnë aromën jugore dhe motive kaukaziane;
• Rigoni do të shtojë një aromë nenexhiku, duke relaksuar sythat e shijes;
• Trumza do të shtojë tonet anise, duke treguar ndikimet italiane;
• Borziloku do të nxjerrë në pah pikasinë e kryeveprës së kuzhinës.

Përgatitja e pulës

Opsioni më dembel është blerja e këmbëve ose krahëve të paketuara. Është më e vështirë të punosh me një kufomë të tërë. Cilësia e punimit dhe trashësia e lëkurës shpesh përbëjnë sfida.

Nëse piqni pulë të bërë në shtëpi, duhet të mendoni për shijen e ëmbël dhe qëndrueshmërinë e mishit (rritni kohën e pjekjes me 15-20 minuta).

Prerja dhe marinimi

1. Për të thjeshtuar servirjen e mëtejshme të gjellës dhe për të shmangur djegien, preni trupin e pulës së pulës përgjatë shtyllës kurrizore në dy gjysma të barabarta.
2. Prisni hudhrën në feta 1 cm (për mbushje).
3. Bëni shpime në zonën e kofshëve dhe gjoksit, mbusheni me hudhër.
4. Lyejeni mirë me marinadë, vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni fort.
5. Vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për 1 deri në 12 orë.

Përzgjedhja dhe përgatitja e enëve për pjekje në furrë

Rreziku i djegies ju detyron të zgjidhni një formë qeramike ose qelqi me kapak. Nëse nuk disponohet, mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike. Kjo do ta mbajë pjatën me lëng. Para se ta dërgoni në furrë, ena lyhet trashë me vaj vegjetal.

Regjimi i temperaturës

Gama tradicionale e produkteve të mishit prej 180-200 gradë Celsius duhet të rritet me 20-30 gradë në mënyrë që pula të marrë një kore krokante dhe të duket e shijshme.

Është e detyrueshme që furra të ngrohet paraprakisht në temperaturën 230-250°C për të paktën 20 minuta.

Procedura e gatimit

Duhen 1 orë e 10 minuta nga momenti i futjes në furrë. Këshillohet që tavën të mos e nxirrni deri në fund të kohës së caktuar.

E RËNDËSISHME! Mos nxitoni të hiqni menjëherë pulën në marinadën me mustardë me mjaltë nga sobë. Lëreni të ziejë për 10 minuta, më pas vazhdoni me servirjen.

Kur shërbeni, ju nevojiten:

1. Zgjidhni një pjatë të madhe të sheshtë për të shërbyer.
2. Pritini shpendët e pjekur në pjesë, sigurohuni që të derdhni lëngun që rezulton.
3. Dekoroni me patate të skuqura deri në kafe të artë.
4. Në anën tjetër të pjatës vendosni perime të freskëta ose turshi me shije pikante.
5. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte.

Dëshironi një Barbekju?

Për tiganisjen e zakonshme mbi zjarr të hapur, kopat e pulës ose copa fileto mund të vendosen në një marinadë me mustardë mjalti. Ai do t'i japë qebapit të pulës një hidhësi delikate dhe një pamje elegante kur shërbehet.

Përbërja e mësipërme e salcës duhet të plotësohet me lëngun e ½ pjesë të një limoni, i cili duhet t'i shtohet mjaltit dhe mustardës. Limoni do ta bëjë mishin më të butë duke e zbutur atë.

Qebap pule në furrë

Nëse për ndonjë arsye është e pamundur të ndizni një flakë të hapur, mund të përdorni një mashtrim të vogël.

1. Prisni fileton e kufomës së brojlerit në copa të barabarta, vendoseni në hell, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.
2. Pas 40 minutash, hiqeni nga furra, hidhni sipër përzierjen e mbetur të erëzave me shtimin e një luge vaj vegjetal dhe pa e mbuluar me letër ose kapak, vendoseni në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Rezultati do të jetë i mahnitshëm. Efekti i pjekjes në zjarr të hapur i kombinuar me butësinë e produktit.

Receta për 1,5 kg trup të pulës (12 këmbë pule):

• 1,5 lugë mjaltë;
• 2 lugë çaji mustardë;
• 1 thelpi i madh hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal (ulliri, fara pambuku, luledielli);
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji secila nga llojet e ndryshme të erëzave;
• Lëng nga ½ limoni.

Pula në furrë me mjaltë dhe mustardë do të jetë një pjatë e shkëlqyer në çdo tryezë pushimi. Mishi përgatitet në disa mënyra. Disa janë pjekur të tëra, ndërsa të tjerat janë të prera paraprakisht. Duke përdorur çdo opsion, mund të merrni një pjatë të nxehtë të përzemërt dhe të shijshme në një kohë të shkurtër.

Receta të thjeshta për pulën në furrë me mustardë

Shtë më mirë të gatuani zogun në një "mëngë", atëherë pula e marinuar në mustardë do të dalë e butë dhe e butë. Falë filmit rezistent ndaj nxehtësisë, lëngjet që lëshohen gjatë procesit të pjekjes mbeten në mes dhe nuk spërkaten në muret e furrës. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë i lëngshëm dhe i butë. "Mëngë" përdoret si për të gjithë trupin e pajetë ashtu edhe për pjesët e saj. Lexoni:

Recetë e thjeshtë për pulën në furrë me mjaltë dhe mustardë klasike

Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni si mishin e shpendëve të blerë në dyqan. Kur zgjidhni një kufomë, duhet të merrni parasysh moshën e saj. Është më mirë të blini një zog të ri. E vjetra përdoret vetëm për enët dhe lëngjet e ftohta.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• pulë me peshë 1-1,5 kilogramë;
• mjaltë - 4 lugë çaji (të grumbulluara);
• mustardë klasike - 2 lugë çaji;
• kripë, erëza.

Për gatim, është më mirë të përdorni një pulë të re, atëherë pula me mustardë në furrë do të dalë e lëngshme.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe ta thani. Pastaj kripë tërësisht. Kjo duhet të bëhet si brenda dhe jashtë trupit të pajetë.

Marinadën e pulës me mjaltë dhe mustardë rekomandohet ta përgatisni në një enë të thellë për ta përzier mirë. Kombinoni erëzat, mustardën, mjaltin në një enë dhe lëreni të ziejë për pak kohë.

Pas kësaj, merrni kufomën dhe lyejeni me marinadë. Në mënyrë që pula të zhytet në salcë, lëreni për 30 minuta në temperaturën e dhomës.

Në fund të kohës, mbështillni mishin në një "mëngë" dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

Piqni një trup të pajetë të blerë në dyqan për 45-60 minuta në një temperaturë jo më të ulët se 180 C. Për të përgatitur pulën e bërë vetë, do të duhet gjysmë ore më shumë. Në mënyrë që mishi të marrë një kore të artë, duhet të hapni qesen 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Krahët e pulës me mjaltë dhe mustardë përgatiten duke përdorur të njëjtin parim. I vetmi ndryshim është koha që kalojnë në furrë. Duhen 30-40 minuta që të gatuhen mirë.

Pulë në furrë me mustardë dhe majonezë

Përbërësit:

• trupi i pajetë - 1 kg;
• piper i bluar - 1 lugë;
• majonezë - 100 gr;
• mustardë - 50 gr;
• erëza khmeli-suneli - 5 g;
• 6 thelpinj hudhre.

Hapat për përgatitjen e marinadës për pulën me mustardë:

Pulë në marinadë mustardë mjalti dhe salcë soje

Një kufomë e gatuar në mjaltë dhe salcë soje jo vetëm që ka shije të pazakontë, por është edhe shumë e bukur. Korja e shkëlqyeshme kafe e artë nuk do të lërë askënd indiferent. Për të përgatitur këtë art të kuzhinës ju nevojiten vetëm disa përbërës.

Produktet e nevojshme:

• trupi i pulës - 1 kg;
• salcë soje - gjysmë gotë;
• lëng, mjaltë lulesh - 4 lugë;
• vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle. l;
• hudhër - 3-4 copë;
• kripë deti (e grimcuar);
• barishte të thata.

Lani mirë trupin e pajetë dhe lëreni të thahet.

Fërkojeni mishin me erëza. Barishtet provansale ose hops suneli janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Mund të jetë edhe piper i bluar ose kerri.

Për marinadën, do t'ju duhet të përzieni vajin, salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën në një enë të thellë. Përziejini mirë dhe shtoni hudhrën. Është më mirë të shtypni karafilat. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë grijeni shumë imët.

Vendoseni zogun në marinadë dhe lëreni në frigorifer për 60 minuta. Pula është mish mjaft i butë, kështu që kjo periudhë do të jetë e mjaftueshme që ajo të zhytet në të gjitha shijet. Kur të mbarojë koha, transferojeni mishin në një fletë pjekjeje. Piqni pulën me mjaltë, mustardë dhe salcë soje në 200 C. Mbajeni në furrë për afërsisht 60 minuta.

Për të parandaluar ngjitjen e pulës në fletën e pjekjes, duhet të lyhet me vaj vegjetal.

Në mënyrë që kufoma të marrë një kore të bukur karamel, gjatë gatimit mishi duhet të lyhet periodikisht me yndyrën që ka kulluar në tigan.

Pulë me mustardë franceze në furrë

Pula sipas kësaj recete është tepër e butë dhe e shijshme. Mustarda franceze është pikërisht përbërësi që ngop mishin me një shije delikate unike dhe amëz të këndshme.

Për recetën do t'ju duhet:

• mustardë franceze;
• kripë;
• piper;
• erëza të tjera sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Kjo pulë shkon mirë me çdo pjatë anësore. Shkon mirë me qull, patate dhe petë. Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me barishte të freskëta.

Receta popullore për fileto pule në furrë

Për të gatuar gjoksin me lëng, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi profesionale. Mjafton të përdorni një marinadë të përgatitur posaçërisht.

Përbërësit për të bërë fileto pule me mustardë:

• gjoks i ri i broilerit (400 gram);
• salcë kosi e bërë në shtëpi (50 gram);
• mustardë e lëngshme (1 lugë gjelle);
• salcë klasike e sojës (rreth 100 ml);
• kripë dhe erëza sipas dëshirës (herbes de Provence,).

Mund të blini fileto pule në dyqan ose ta gatuani vetë. Pritini mishin për së gjati dhe rrihni mirë me çekiç.

Pasi fileto të bëhet e tejdukshme, filloni të përgatisni marinadën. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas dhe përziejini derisa të jenë homogjene. Nëse dëshironi, shtoni pak kripë.

Më pas mishin e përgatitur e vendosim në një enë me lëng, e përziejmë dhe e lëmë për 1 orë në vend të ftohtë.

Në fund të kohës, vendoseni gjoksin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni fileton e pulës për gjysmë ore. Është e rëndësishme të monitorohet temperatura. Duhet të jetë brenda 180 0 C.

Për të parandaluar që mishi të shpërndahet nëpër tavolinë gjatë rrahjes, mbulojeni me film ushqimor.

Mund ta gatuani pulën në furrë me mjaltë të lëngshëm dhe mustardë në petë, në mëngë ose në një tepsi të hapur. Në të gjitha versionet, mishi do të dalë i shijshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+