Si të piqni një tavë të gjatë me gjizë. Tavë me gjizë. Recetë për një tavë të harlisur me gjizë me bollgur

Nga të gjitha ushqimet që më kanë ushqyer në kopsht dhe shkollë si fëmijë, kam vetëm kujtime të këndshme për këtë. tavë me gjizë. Nuk do të them asgjë për shijen - të gjithë tashmë e dinë mirë. Unë vetëm do të shtoj atë tavë e bërë vetë Rezulton edhe më e shijshme se versioni i kateringut. Receta është marrë nga libri klasik "Për të shijshme dhe Ushqim i shendetshem" Pikërisht kështu e përgatisnin tavën gjyshet dhe nënat tona.

Tavë me gjizë

Koha totale e gatimit - 1 orë 25 minuta
Koha aktive e gatimit - 25 minuta
kosto mesatare
Përmbajtja kalorike për 100 g – 246 kcal
Numri i servirjeve - 8

Si të gatuaj një tavë me gjizë

Përbërësit:

Përbërësit:

Gjizë - 1 kg.
Këshillë: Nuk mund ta bëja këtë tavë për një kohë të gjatë sepse zgjodha gjizën e gabuar. Ato që shiten në pako me vakum me jetëgjatësi më të madhe se dy javë nuk janë të përshtatshme, pasi zakonisht janë të ngjeshur dhe shumë të thatë për këtë recetë. Nga gjizë e bërë në shtëpi as tava nuk do të funksionojë, pasi përmban shumë lëngje dhe tava nuk do të fryhet (gjiza do të zihet në vend që të piqet). Për të përgatitur tavën e duhur të gjizës, është optimale të përdorni gjizë në pako drejtkëndëshe si ato në foton time: 200 g, përmbajtja e yndyrës nga 5 në 10%, afati i ruajtjes - deri në 1 javë.
Vezë - 2 copë. Nëse vezët janë të vogla, atëherë mund të merrni 3 copë.
salcë kosi - 6 lugë. Përmbajtja e yndyrës nga 20%
Sheqeri - 6 lugë gjelle.
bollgur - 4 lugë gjelle.
Rrush i thatë - 200 gr.(mund të shtoni fruta të tjera të thata ose të sheqerosura, arra)
Gjalpë - 6 lugë gjelle.
Vanilinë - për shije
Kripë - për shije

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 180 gradë gjizën e grini me blender.

Shkrini gjalpin.
Rrihni vezët me sheqer. Lani rrushin e thatë dhe thajeni me peshqir letre.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj.
Përziejini së bashku duke i trazuar me kujdes me një shpatull druri, gjizën, gjalpin, vezët, bollgurin, rrushin e thatë, vanilinë, kripën.

Shija: nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm, mund të shtoni më shumë (zakonisht shtoj një lugë tjetër). Masën e gjizës e vendosim në një enë pjekjeje, e lëmojmë dhe sipër e lyejmë me salcë kosi.

Unë ju këshilloj të mos e mbushni tavën deri në buzë, pasi tava do të ngrihet përsëri dhe do të rritet në vëllim.
Piqem brenda furrë derisa të jetë gati. NË recetë origjinale Thuhet se koha e pjekjes është 25-30 minuta, por në furrën time më merr 1 orë e 10 minuta. Gatishmëria e tavës së gjizës mund të përcaktohet nga korja sipër - nëse është formuar, atëherë tava është gati.

Nëse ka akoma salcë kosi sipër, atëherë koha e gatimit rritet.

Tavën e shërbejmë të nxehtë duke e lyer fillimisht me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Tava me gjizë është shumë e shëndetshme dhe në të njëjtën kohë. gjellë e shijshme, të cilën jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët do ta hanë me kënaqësi. Ka shumë receta për tava me gjizë, ato mund të jenë të thjeshta, por vijnë me të gjitha llojet e aditivëve - drithëra të ndryshme, produktet e mishit, manaferrat, frutat dhe arrat, të cilat e bëjnë shijen e kësaj pjate edhe më interesante dhe të pasur. Mënyra më e lehtë për të përgatitur tavën me gjizë është në këtë artikull.

Receta për tavën më të thjeshtë me gjizë

Kjo tavë me gjizë përgatitet shumë lehtë dhe do të dalë e tillë një shtesë e madhe në menunë e çdo personi, madje fëmijë i vogël. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni duke hedhur qumësht të kondensuar sipër ose duke shtuar reçel ose manaferrat e freskëta.

• gjizë - ½ kilogram;
• vezë pule - 3 copë;
• sheqer - 5 lugë gjelle;
• miell - 2-3 lugë gjelle;
• sode - 1/3 lugë çaji;

Vendosni gjizën në një enë të veçantë, shtoni sheqerin, sodën, miellin dhe përzieni mirë. Rrihni vezët veçmas dhe shtoni në pjesën tjetër të masës. Përziejini gjithçka mirë përsëri, vendoseni në të lyer me yndyrë vaj luledielli enën e pjekjes, niveloni dhe lyeni sipërfaqen me të verdhë veze ose vaj vegjetal. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Receta për një tavë të thjeshtë me gjizë me fruta të thata

Ky është versioni më "festiv" i tavës me gjizë. Do të jetë e përshtatshme në tryezë për festë për fëmijë ose si një ëmbëlsirë mëngjesi në një fundjavë. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por ka një shije shumë të pasur dhe një pamje të ndritshme, festive.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• gjizë - ½ kilogram;
• vezë pule - 3 copë;
• bollgur ose miell - 5 lugë;
• salcë kosi - 1 varkë tavoline;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• miell - 2-3 lugë gjelle;
• sode - 1/3 lugë çaji;
• kripë - 1 majë;
• rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, vanilinë, fruta të ëmbëlsuara - për shije;
• vaj luledielli për lyerjen e mykut.

Për të përgatitur këtë tavë duhet:

Hidhni ujë të vluar mbi rrushin e thatë, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata dhe lërini të fryhen. Ndajmë të bardhat nga të verdhat, të bardhat i hedhim kripë dhe i rrahim me rrahje. NË pjata të veçanta kombinoni gjizën, sheqerin, bollgurin (ose miellin) dhe të verdhat, përzieni gjithçka. Shtoni në masën e përftuar të bardhat e rrahura me kripë, frutat e thata të përgatitura (mund t'i prisni fillimisht), shtoni gjithashtu vanilinë dhe frutat e ëmbëlsuara të grira. Një enë pjekjeje shtrohet me letër furre, e lyejmë me vaj, e spërkasim therrime buke ose bollgur dhe sipër vendosim masën e gjizës, e lëmojmë dhe sipër e lyejmë me salcë kosi. Piqeni enën për 30 - 40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të formohet një kore kafe e artë.

Receta për një tavë të thjeshtë me gjizë me manaferra ose fruta

Nëse keni manaferra të shijshme të freskëta, atëherë mund të përgatisni një tavë gjizë me to - përfitimet e një pjate të tillë janë të dukshme, dhe shija është thjesht e shkëlqyeshme. Është mirë të përdorni qershitë, pasi të keni hequr më parë farat nga manaferrat; një tavë me ananas dhe mollë me kanellë rezulton shumë e shijshme - përdorni frutat ose manaferrat që ju pëlqejnë më shumë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• gjizë - ½ kilogram;
• vezë pule - 3 copë;
• bollgur – 2 – 3 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• manaferrat ose frutat - 200 - 250 gram;
• salcë kosi - 2 lugë;
• vanilje - për shije;
• vaj luledielli për lyerjen e mykut.

Për të përgatitur këtë tavë duhet:

përzieni gjizën me vezët e rrahura dhe sheqerin, shtoni bollgur dhe salcë kosi. Pas kësaj, shtoni manaferrat ose frutat në masën që rezulton; nëse është e nevojshme, copëtoni ato. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një kallëp të lyer me vaj luledielli. Lyejeni sipërfaqen me të verdhën e verdhë të përzier me salcë kosi. Piqeni për rreth gjysmë ore derisa të piqet kore e shijshme në një temperaturë prej 170 gradë. Dekoroni me reçel ose manaferra.

Receta për një tavë të thjeshtë dhe ushqyese me gjizë me makarona

Tava me gjizë mund të shërbehet jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe si pjatë kryesore. Një opsion për këtë pjatë është tava me makarona.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• gjizë - ½ kilogram;
• vermiçeli - 250 gram;
• vezë pule - 3 copë;
• sheqer - 2 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• gjalpë - 20 gram;
• kripë - për shije;
• vaj luledielli për lyerjen e mykut.

Për të përgatitur këtë tavë duhet:

Në gjizë shtojmë vezët, sheqerin, kosin dhe kripën. Ziejini vermiçelin derisa të zihet gjysmë, kullojeni ujin dhe vendosini vermiçelin në një kullesë për të hequr lëngun e mbetur. Masën e gjizës e bashkojmë me vermiçelin dhe e përziejmë gjithçka shumë mirë. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli, e spërkasim me thërrime buke ose miell dhe e vendosim masën e përgatitur në të. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe e shpërndajmë mbi masën e gjizës dhe e pjekim për rreth gjysmë ore në 170 - 180 gradë. Kur ta servirni, tavën mund ta vendosni me salcë kosi.

Kur krijoni një tavë me gjizë, sigurohuni që gjiza të jetë e cilësisë së duhur dhe konsistencës jo të lëngshme. Përbërësit kryesorë të kësaj pjate janë gjiza, vezët për lidhje, si dhe ato përbërës që diversifikojnë shijen e saj, sipas preferencave tuaja. Para se ta vendosni në furrë, sipërfaqja e masës së gjizës lyhet me gjalpë dhe veza e rrahur - në këtë rast krijohet një kore shumë e bukur, me pamje të shijshme në kafe të artë. Tavën mund ta gatuani edhe në një tigan të zakonshëm, në mikrovalë ose në tenxhere të ngadaltë. Kjo pjatë është shumë e thjeshtë, e shëndetshme dhe e shijshme. Tava me gjizë zakonisht shërbehet me salcë kosi, fruta ose reçel, si dhe sipër me qumësht të kondensuar ose çokollatë - zgjidhni opsionin që familja juaj do ta vlerësojë më shumë.

Shumë prej nesh e kujtojnë fëmijërinë e kopshtit për një tavë të mrekullueshme me gjizë. Si i bëjnë magjitë e tyre kuzhinierët në kopshte, çfarë futin masë gjizëçfarë sekreti mbajnë - ky është një mister i mbuluar në errësirë. Më shumë se një amvise ka shpenzuar shumë kohë duke u përpjekur të përsërisë kopshtin kryevepër e gatimit Megjithatë, jo të gjithë ishin në gjendje të riprodhonin me saktësi të njëjtën shije të fëmijërisë. Epo, në rregull! E mira e tavës me gjizë është se ju mund të eksperimentoni me shijen e saj sa të kënaqeni.

Kuzhina e çdo kombi ka recetat e veta për tava me gjizë, por të gjitha kanë një gjë të përbashkët: që të keni sukses tavë me gjizë, nuk ka rëndësi nëse është qumështor amerikan apo kasata italiane, zgjidhni vetëm me cilësi të lartë produkt origjinal- gjizë. jo" produktet e gjizës“ose “masa gjizë të gatshme”, vetëm reale gjizë e freskët, e thërrmuar dhe jo shumë e yndyrshme, përndryshe tava juaj do të notojë. Të gjithë përbërësit e tjerë gjithashtu duhet të jenë të freskët.

Disa receta strikte nuk ka tavë me gjizë - të gjitha variacionet në temën "gjizë + vezë + bollgur / miell + mbushje (fruta të thata, fruta, manaferra, etj.)", si dhe receta për tava me shtimin e makaronave ose petë, oriz ose meli, kungull ose perime (opsion tavë pa sheqer). Për ta bërë tavën me gjizë të butë, fërkojeni gjizën përmes një sitë, por në asnjë rrethanë mos e vendosni në një mulli mishi, gjiza do të jetë ngjitëse dhe e rëndë. Për tavë e harlisur masën e gjizës e bëni më të hollë (shtoni salcë kosi, kefir ose kos natyral) dhe shtoni pak sodë buke ose pluhur pjekje. Për tavë me kalori të ulët Ka receta pa miell ose pa vezë, një tavë e tillë, veçanërisht e pa ëmbëlsuar, është e përkryer për mëngjes i bollshëm. Në përgjithësi, rezultati varet vetëm nga imagjinata juaj, dhe faqja jonë jep vetëm disa shembuj se çfarë lloj tavash me gjizë mund të shpikni.

Përbërësit:
1 kg gjizë shtëpie,
½ filxhan bollgur,
2-3 vezë,
1 pirg Sahara,
½ filxhan salcë kosi,
½ filxhan qumësht,
1 filxhan rrush i thatë,
një majë kripë,
vanilinë - për shije.

Përgatitja:
Hidhni qumështin mbi bollgur dhe lëreni të qëndrojë për 30-50 minuta derisa të fryhet. Rrihni vezët me sheqer. Në gjizën e fërkuar në sitë shtoni bollgurin, vezët e rrahura, rrushin e thatë të larë e të përvëluar dhe përbërës të tjerë. Lyejeni enën e pjekjes gjalpë, spërkateni me bollgur ose thërrime buke, shtroni brumin dhe lëmoni atë. Lyejeni sipër me salcë kosi të përzier me e verdha e papërpunuar, dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 50-60 minuta.

Përbërësit:
500 g gjizë,
3 vezë,
5 lugë gjelle. bollgur,
1 lugë gjelle. pluhur pjekje,
1 pako vanilinë,
boronicat e thata, qershi të thata, rrush të thatë - për shije.

Përgatitja:
Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim me pak kripë derisa të bëhen me gëzof. Përziejini përbërësit e mbetur, hidhni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura dhe masën që rezulton vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 40-45 minuta derisa sipër tavës të skuqet.

Përbërësit:
500 g gjizë,
200 gr salcë kosi,
400 gr bollgur,
300 g sheqer,
6 vezë
2 lugë pluhur pjekje,
1 pirg rrush të thatë

Përgatitja:
Grini vezët me sheqer derisa masë e harlisur. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe përzieni me salcë kosi. Bashkoni gjizën me masën e vezëve, shtoni bollgur të përzier me pluhur pjekjeje dhe rrush të thatë të larë dhe të tharë. Përziejini mirë. Masën e përftuar e derdhim në një kallep të lyer me gjalpë dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 180-200°C për 40-45 minuta.

Përbërësit:
600 g gjizë,
250 ml qumësht,
100-150 g sheqer,
50 g niseshte,
2 vezë,
100 g përzierje arra dhe fruta të ëmbëlsuara,
1 pako vanilinë,
një majë kripë.

Përgatitja:
Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me gjizë, shtoni qumështin, sheqerin, vanilinë dhe frutat e ëmbëlsuar dhe arrat e grira. Përziejini mirë. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë me kripë, shtoni brumë gjizë dhe trazojini. Një enë pjekjeje shtrohet me letër furre dhe lyhet me gjalpë. Hidhni brumin dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 1 orë.

Përbërësit:
500 g gjizë,
1 pirg kefir,
½ filxhan bollgur,
4 vezë,
¾ pirg. Sahara,
1 lugë pluhur pjekje,
¼ lugë. kripë,
½ filxhan rrush të thatë, rrush pa fara ose fruta të ëmbëlsuara,
vanilinë.

Përgatitja:
Duke përdorur një mikser, rrihni vezët me sheqer në një shkumë me gëzof, shtoni gjizë pure, kefir, bollgur, kripë, vanilinë, pluhur për pjekje dhe rrush të thatë. Hidheni brumin që rezulton në tasin e lyer me vaj dhe mbylleni kapakun. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 45 minuta. Pas sinjalit të përfundimit, lëreni furrën me shumë në modalitetin "Ngrohja" për 10 minuta, më pas hiqeni tavën duke përdorur koshin e avullit.

Përbërësit:
200 g jo gjizë me yndyrë,
100-150 g kungull,
1 vezë,
½ filxhan rrush i thatë,
sheqer, kanellë, vanilinë - për shije.

Përgatitja:
Përziejmë gjizën me vezën, shtojmë kungullin e prerë në kubikë të vegjël, rrushin e thatë, erëzat dhe i përziejmë. Posto në tenxhere qeramike dhe vendoseni në furrë në temperaturë mesatare për 1-1,5 orë.

Përbërësit:
1 pirg oriz i rrumbullakët,
450 g gjizë,
100 g sheqer,
2.5 rafte ujë,
3 vezë,
1 pako vanilinë,
150 g rrush të thatë,
1.5 pirg. qumësht,
një majë kripë.

Përgatitja:
Derdhni orizin e larë me ujë, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë dhe ziejini nën kapak derisa lëngu të avullojë plotësisht për 30-35 minuta. Orizi do të jetë ngjitës. Ndërkohë rrihni vezët me sheqerin. Kombinoni të gjithë përbërësit, duke shtuar orizin e fundit. Hidheni në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni në 180°C për 40-45 minuta.

Përbërësit:
500 g gjizë,
100 gr gjalpë,
200 gr sheqer,
3 lugë gjelle. niseshte,
5-6 lugë gjelle. bollgur,
1 vezë,
2-3 portokall.

Përgatitja:
Grini në blender portokallet e qëruara dhe pa koriza derisa masë homogjene. Shtoni 100 g sheqer dhe 2 lugë gjelle. niseshte dhe përziejmë. Lërini mënjanë tani për tani dhe bashkoni të gjithë përbërësit e tjerë derisa të jenë të lëmuara në një tas të veçantë. Është më mirë që fillimisht të fërkoni gjizën përmes një sitë. Shtroni një enë pjekjeje me letër furre, shtroni masën e gjizës, lëmoni dhe shtroni masën portokalli. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 50 minuta, më pas fikim furrën dhe e lëmë të ftohet për 15-20 minuta.

Përbërësit:
500 g meli,
250 g gjizë,
1 litër ujë,
10 vezë,
100 g sheqer,
500 ml qumësht,
vanilinë, kripë, thërrime buke.

Përgatitja:
Rendisni melin, shpëlajeni mirë, përvëloni me ujë të valë dhe kullojeni. Hidhni në ujë të vluar, ziejini për 10 minuta, më pas derdhni qumësht të vluar, shtoni kripë dhe gatuajeni qullën derisa të zbutet. I ftohtë. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe përzieni qull meli. Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë me gëzof dhe shtoni së bashku me vaniljen në qullën me gjizë. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Masën e përftuar e përhapim, e nivelojmë, e lyejmë me një vezë të rrahur të përzier me salcë kosi dhe e pjekim derisa të kore kafe e artë në furrë të parangrohur në 180-200°C.

Ëmbëlsirë me gjizë me kokos

Përbërësit:
750 g gjizë,
150 gr gjalpë,
4 vezë,
½ filxhan bollgur,
150 g sheqer,
1 qese me thekon kokosi (pa ngjyrë!),
1 qese sheqer vanilje,
½ filxhan lulekuqe,
100 ml qumësht.

Përgatitja:
Ndani të bardhat nga të verdhat. Përziejmë të verdhat me gjizën, bollgurin, sheqerin, lëngun dhe sheqer vaniljen derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni mirë. Veçmas, rrahim të bardhat me pak kripë derisa të bëhet shkumë e fortë dhe me kujdes shtojini në masën e gjizës. Ndani përzierjen në dy pjesë, në njërën shtoni farat e lulëkuqes dhe në tjetrën shtoni farat e lulekuqes. thekon kokosi. Në një kallëp të shtruar me letër furre vendosim masën e gjizës duke e alternuar duke përdorur një lugë gjelle në dy shtresa. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 1 orë, më pas fikim furrën dhe e pjekim tavën edhe për 15 minuta pa e hapur derën.

Tavë makaronash me gjizë

Përbërësit:
150 gr makarona,
400 g gjizë,
2 lugë gjelle. vajra,
4 vezë,
4 lugë gjelle. Sahara,
1 pirg arra,
rrush të thatë, lëvore limoni - për shije.

Përgatitja:
Ziejini makaronat në ujë me kripë dhe vendosini në një sitë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me gjizën, sheqerin, gjalpin dhe lëkurën e limonit, bashkojini me makaronat, arrat dhe rrushin e thatë. Rrihni të bardhat me një majë kripë në një shkumë të fortë dhe bashkojini me masën e gjizës. Vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqni furrë e nxehtë për 20-25 minuta.

Përbërësit:
400 g gjizë,
2 vezë,
2 mollë,
3 lugë gjelle. gjalpë,
1-3 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. kanellë,
thërrime buke, sheqer pluhur.

Përgatitja:
Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta. Vendosni mollët në një tigan, shtoni gjalpin, sheqerin dhe kanellën dhe ziejini për 5-6 minuta. I ftohtë. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, bashkojeni me mollët dhe vezët e rrahura dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vendoseni në tavën e përgatitur dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180-200°C për 15-20 minuta. Spërkateni kur shërbeni sheqer pluhur.

Tavë me gjizë me lulelakër

Përbërësit:
400 gr lulelakër,
200 g gjizë,
200 g djathë,
4 vezë,
1-2 lugë gjelle. gjalpë,
kripë.

Përgatitja:
E ndajmë lulelakrën në lule dhe e presim. Grini djathin në rende rende e trashë. Kombinoni gjizën, djathin, lulelakër dhe vezët dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Masën e përftuar e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 20-25 minuta në 180°C.

Gjizë dhe tavë me patate

Përbërësit:
1 kg patate,
200 g qepë,
50 g vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. therrime buke,

Mbushja:
500 g gjizë,
5 vezë
100 gr majdanoz.

Përgatitja:
Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten dhe fërkojini në një sitë. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni patateve, kripë dhe piper për shije. I ndajmë të bardhat nga të verdhat, i rrahim të bardhat dhe i përziejmë me masën e patates. Për mbushjen, copëtoni zarzavatet, fërkoni gjizën në një sitë, përzieni me majdanozin dhe të verdhat dhe shtoni kripë sipas shijes. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni gjysmën e përzierjes së patates në një tepsi, më pas vendosni mbushjen me gjizë dhe barishte, më pas mbulojeni sipër me masën e mbetur të patates. Lyejmë sipër tavës me gjalpë ose salcë kosi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 20-30 minuta.

Tavë me gjizë me domate të thara

Përbërësit:
500 g gjizë me pak yndyrë,
3 vezë,
50 g djathë të fortë,
5 lugë gjelle. bollgur,
5-6 feta domate të thara në diell,
1-2 thelpi hudhër,
2-3 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë pluhur pjekje,
1 tufë zarzavate,
miell, kripë, e zezë piper i bluar- shije.

Përgatitja:
Fërkojeni gjizën në një sitë, grijini barishtet, domatet i prisni në kubikë të vegjël dhe hudhrën e grini shumë imët. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë me gëzof me pak kripë. Grini të verdhat me gjizën, shtoni bollgurin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni. Shtoni vaj vegjetal, barishte të copëtuara dhe hudhër. I spërkasim domatet me miell dhe i trazojmë derisa copat e domates të mbulohen plotësisht me miell. Shtoni në masën e gjizës, përziejini dhe gradualisht palosni butësisht të bardhat e rrahura. Kripë dhe piper për shije. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendoseni brumin në të. E vendosim në furrë të nxehur në 180°C për 30-35 minuta. Më pas spërkatni sipër djathin e grirë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Tavë me gjizë me barishte

Përbërësit:
500 g gjizë,
200 g djathë të fortë,
4 vezë,
1 tufë qepë të njoma,
2 thelpinj hudhër,
½ lugë. piper i kuq i nxehtë,
1 lugë paprika e bluar,
kripë, barishte - për shije.

Përgatitja:
Fërkojeni gjizën përmes një sitë, copëtoni zarzavatet, grijeni djathin në një rende të imët. Rrihni të bardhat në një shkumë me gëzof. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i përziejmë mirë. Lyejmë format me gjalpë dhe i spërkasim me thërrime buke, shtojmë masën e gjizës dhe i pjekim në 200°C deri në kafe të artë.

Përbërësit:
500 g patate,
100-200 g gjizë,
½ filxhan salcë kosi,
1 qepë,
1 lugë gjelle. Miell,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Qëroni patatet, ziejini dhe përgatisni pure patatesh. E bashkojmë me gjizë të fërkuar në sitë, qepë të grirë hollë dhe përbërës të tjerë. Vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 15-20 minuta.

Gjizë dhe tavë me kërpudha

Përbërësit:
400 g gjizë,
200 g djathë,
4 vezë,
5-6 lugë gjelle. salcë kosi,
2 qepë,
500 g kërpudha (të freskëta ose të ngrira),
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Përzieni gjizën, djathin e grirë imët, vezët dhe salcën e thartë derisa të bëhet një masë homogjene. Pritini qepën në kubikë dhe skuqni së bashku me kërpudhat në vaj vegjetal. Ftoheni dhe shtoni në masën e gjizës. Vendoseni në një enë për pjekje dhe piqni në 180°C për 45 minuta.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Tava me gjizë është një pjatë e thjeshtë dhe jo modeste, zgjedhje perfekte për mëngjes, darkë, fëmijë dhe të ushqyerit dietik. Me gjithë shumëllojshmërinë e recetave për tava me gjizë, rregullat e përgjithshme për përgatitjen dhe kombinimin e bazës dhe aditivëve janë të njëjta për të gjitha opsionet, pavarësisht nga mënyra e gatimit - në furrë, tenxhere të ngadaltë ose në tigan.

Baza

Baza minimaliste: gjizë e fërkuar përmes një sitë, disa vezë, disa lugë miell, niseshte ose bollgur - kjo është në thelb e gjitha. Është më mirë të rrihni vezët në një shkumë dhe t'i shtoni me kujdes duke përdorur metodën e palosjes, atëherë tava e gjizës do të dalë me gëzof dhe e ajrosur. Por nuk duhet ta mposhtni vetë masën e gjizës - kjo do të përkeqësojë cilësinë produkt i perfunduar: masa e gjizës fillimisht do të ngrihet dhe më pas do të bjerë, duke lënë një kore “bosh” joestetike në sipërfaqen e tavës.

Suplementet

Përbërja bazë zgjerohet me ëmbëlsirë dhe përbërës pikante, dhe rezultati është një ëmbëlsirë e ëmbël ose një tavë me gjizë me shije interesante.

Tavë e ëmbël. Tava me gjizë ëmbëlsohet dhe përfshin fruta, manaferra, erëza, fruta të thata, arra. Agrumet nuk përdoren në recetat e tavave me gjizë, pasi ato janë shumë të lëngshme dhe tava do të "rrjedhë" me to. Për sa i përket frutave, copat e tyre përzihen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës ose vendosen në shtresa me gjizën. Rregulli i përgjithshëm kur shtohet frut i fresket në një tavë - lëngu i tepërt duhet të hiqet! Për ta bërë këtë, frutat fillimisht zbardhen në vaj ose skuqen ose piqen në skarë.

Tavë rostiçeri. Tavat me gjizë funksionojnë mirë me shumicën e erëzave dhe erëzave, prandaj mos ngurroni të shtoni ato të thata barishte italiane, nenexhik dhe kopër. Gjiza ka shije të mirë domate të thara në diell, hudhra të freskëta dhe turshi, barishte të freskëta, kaperi, ullinj. Eksperimento!

Salcat

Mundësia më e lehtë është ta servirni me krem ​​pana. Ose luani me salcat: çokollata, kremi, vanilja, karamel, kokrra të kuqe dhe shumë të tjera janë perfekte për këtë pjekje. Ose mund të bëni pa salcë dhe të përgatisni një tavë me një kore proteine ​​të artë. Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat dhe sheqerin pluhur në një shkumë të trashë, lyejmë tavën e përfunduar dhe e fusim në furrë edhe për 10 minuta.Do të dalë bukur!

• Para përdorimit, gjiza duhet të bluhet plotësisht përmes një sitë - nuk duhet të ketë gunga, ato nuk janë pjekur dhe nuk janë shumë të këndshme për t'u përtypur!
• Vëzhgoni rreptësisht regjimin e temperaturës: tavat me gjizë nuk e pëlqejnë kur është e nxehtë; ata preferojnë ngrohjen e ngadaltë dhe mesatarisht intensive. Kjo metodë i lejon ata të gatuajnë pa u tharë dhe të mbeten mjaftueshëm të lagësht brenda.
• Nëse ju pëlqen një tavë me gjizë si sufle, blini të ashtuquajturën gjizë "të sheshtë", ajo përmban mjaftueshëm lagështi, e cila falë bollgurit do të "kapë" dhe së bashku me gjizën do të bëhet një masë homogjene. masë. Për dashamirët e një tavë gjizë më të thatë, si byrek, gjiza "e zier" është e përshtatshme - sipas teknologjisë së saj, ajo zihet dhe përmban më pak lagështi.
• Ekziston një mendim se mund të "fshehni" gjizë jo shumë të freskët në një tavë me gjizë. Ju, sigurisht, mundeni, megjithatë, nëse dëshironi të merrni ëmbëlsirë e shijshme, dhe jo ushqim për të kënaqur urinë, ju rekomandojmë të merrni gjizë të freskët dhe me cilësi të lartë.

Tavë si në kopshtin e fëmijëve (recetë hap pas hapi)

Dhe në kopshtin tuaj përgatitën edhe atë “mbushjen” e mrekullueshme të gjizës që të gjithë djemtë dhe vajzat, pa përjashtim, e adhuronin? Nëse në të vërtetë ishte jashtëzakonisht e shijshme, apo thjesht kujtimet e fëmijërisë e bëjnë një shërbim të tillë, duke zëvendësuar emocionet neutrale me ato pozitive, nuk ka rëndësi. Në çdo rast, ju vetëm duhet ta gatuani vetë - për të kuptuar nëse ishte vërtet aq përrallore dhe e shijshme sa duket tani.

Përbërësit

• gjizë 9% 500 g;
• bollgur 50 g;
• qumësht 225 ml;
• sheqer 15 g;
• vezë 1/2 copë;
• gjalpë për lyerjen e kallëpit.

Këshillohet të merret gjizë jo e thatë, me përmbajtje yndyre 9%. Grini, shtoni qumështin dhe të verdhën e verdhë, përzieni derisa të jetë e qetë. Nuk ka nevojë për të rrahur! Shtoni bollgurin dhe sheqerin dhe përziejini sërish.
Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë dhe e spërkasim me pak bollgur. Përhapeni masën e gjizës dhe rrafshoni.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë deri në kafe të artë. Koha e gatimit - 30-35 minuta. Tava në fillim do të ngrihet shumë, e më pas do të zbutet pak ndërsa ftohet.

Këshillë: në kopshte zakonisht tava me gjizë shërbehej me reçel. Mos harroni për këtë prekje të vogël.

Tavë me gjizë me salcë kosi

Kjo recetë për tavën me gjizë kërkon respektim të pakompromis të të gjitha udhëzimeve. Pajtueshmëri e rreptë regjimi i temperaturës dhe koha e pjekjes është një nga kushtet kryesore për të marrë një opsion të mirë. Nëse ndiqni të gjitha udhëzimet, do të merrni tavën perfekte të gjizës, të ngjashme me të cilën nuk do ta përgatisni duke përdorur asnjë recetë tjetër: më e buta, e butë, kremoze dhe me gjalpë, por në të njëjtën kohë e lehtë dhe e këndshme. Baza e gjizës shkon në mënyrë të përkryer me salcë kosi, duke u bashkuar me të në një pjesë të vetme gëzimi gastronomik.

Përbërësit

për shtresën e gjizës:

• 600 g gjizë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. bollgur;
• 1/3 lugë. kripë;
• 1/3 filxhan sheqer;
• vanilje për shije.

për salcë kosi:

• 400 ml salcë kosi;
• 1,5 lugë gjelle. l. niseshte;
• 1/3 filxhan sheqer;
• 1/4 lugë. kripë;
• 1 vezë;
• vanilje për shije.

Vendosni gjizën në një tas me vëllim të mjaftueshëm. Thyerja e vezëve. Shtoni bollgur pa një "rrëshqitje". Shtoni sheqer. ME sasive të përcaktuara tava rezulton të jetë pak më shumë se mesatarisht e ëmbël, kështu që nëse nuk ju pëlqen shënimi kryesor i sheqerit, duhet ta modifikoni recetën - por vetëm në këtë pikë.

Në të njëjtën fazë, shtoni kripë (ky përbërës "zbulon" shijen e të gjithë pjatës!) dhe vanilinë. Përziejeni dhe vendoseni në një formë të pa yndyrë. Nivelojmë sipër dhe vendosim tavën në furrë. Temperatura e pjekjes - 170 gradë, koha - rreptësisht 30 minuta. Sigurisht, ia vlen të merret parasysh veçoritë teknologjike furra juaj - mund t'ju duhet të rrisni ose zvogëloni pak kohën - kini parasysh tavën: duhet të ndryshojë pak ngjyrën, të thahet vizualisht në skajet dhe pak të lagësht në mes dhe në asnjë rast kafe.

Ndërsa tava është në furrë, përgatiteni salcë kosi. Ne masim shumën e kërkuar Sahara. Shtoni niseshtenë dhe përzieni. Thyejeni vezën. Grini në një masë homogjene. Shtoni salcë kosi. E trazojmë – kremi është gati. E hedhim mbi shtresën e gjizës dhe e vendosim tavën sërish në furrë – e gatuajmë në të njëjtën temperaturë edhe për 15 minuta të tjera.

Pas kohës së caktuar, duhet të përftoni një krem ​​të "vendosur" mirë në skajet dhe i lagësht, duke u dridhur në mes. Pas ftohjes, shtresa e kosit do të "arrij" dhe do të bëhet homogjene, jo e lëngshme, por nuk do të thahet në furrë.

Tava me gjizë mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohur, por ia vlen ta konsideroni atë të nxehtë pasta me gjizë do të jetë jashtëzakonisht e vështirë për t'u prerë copa me porcion pa kompromentuar pamjen.

Tavë me gjizë me kungull

Një kungull i kuq në një "fustan" të bardhë me gjizë është tepër i bukur. Jo, sigurisht, është e shijshme, e shëndetshme dhe gjithë ai xhaz, por para së gjithash, është ende e bukur. Vetëm për këtë arsye ia vlen të gatuhet!

Përbërësit:

• 400 g gjizë jo të lagur;
• 1/2 filxhan sheqer;
• 1/3 lugë. kripë;
• 2 vezë të vogla;
• 3 lugë gjelle. l. bollgur;
• 80 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 400 gr kungull.

Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë me skaje rreth gjysmë centimetri deri në një centimetër. Vendoseni në një tenxhere, shtoni qumështin e përzier me mjaltë dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, ulni temperaturën në të ulët dhe gatuajeni për rreth 7-10 minuta derisa kungulli të bëhet i butë. Kini kujdes të mos gatuani shumë! Kubet duhet të mbeten kube. Hidheni qumështin në një gotë dhe mos e derdhni.

Përzieni gjizën, bollgurin, sheqerin, vezët, shtoni qumështin dhe kripën. Grini me lugë në një masë homogjene (por mos e rrahni!), shtoni kungullin dhe përzieni me kujdes dhe me delikatesë, më pas vendoseni në një formë të përgatitur (të lyer me yndyrë, të shtruar me letër ose thjesht silikon) dhe futeni në furrë për 30 minuta në 180 gradë. Pritini pas ftohjes së plotë.

Këshillë: tava me gjizë me kungull është e bukur për shkak të kontrastit të saj në prerje. Për ta bërë atë edhe më mbresëlënës, shtoni brumit disa boronica të thata ose qershi, kivi të ëmbëlsuar ose patate të skuqura luleshtrydhe.

Tavë me gjizë me mollë dhe rrush të thatë

Dëshironi që tava juaj e preferuar me gjizë të bëhet edhe më e shijshme? Shtoni ato të holla në të shënimet e mollës- Dhe gjellë e njohur do të shkëlqejë me nuanca të tilla magjike sa do të bëhet menjëherë e qartë: ja ku është, më e mrekullueshme juaj recetë nënshkrimi tavë me gjizë. Nga tani e tutje dhe përgjithmonë.

Përbërësit:

• 350 g gjizë;
• 50 g gjalpë;
• 100 g salcë kosi;
• 2 vezë të vogla;
• 100 g bollgur;
• 50 g rrush të thatë;
• 2 mollë;
• 1/3 lugë. kripë.

Përzieni gjizën, vezët, sheqerin, kosin dhe gjalpin e butë temperatura e dhomës. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Shtoni bollgurin, rrushin e thatë dhe mollët e prera në kubikë. Përziejini sërish dhe vendoseni në tavën e përgatitur, nëse është e nevojshme, të lyer me yndyrë.

Piqeni në 170 gradë për 40 minuta. Kur ngrohet është jashtëzakonisht e shijshme.

Këshillë: tava është a priori një gjë e shpejtë dhe e pakomplikuar, kështu që shumica e recetave synojnë të minimizojnë përpjekjet e përgatitjes së saj, megjithatë, nëse keni nevojë për një opsion më të prezantueshëm, bëni fillimisht karamel, ziejini lehtë mollët në të dhe vetëm më pas shpërndani gjizë. mbi gjithë këtë shkëlqim - mbushje me rrush të thatë. Kur ta servirni, kthejeni tavën në mënyrë që shtresa e mollës të jetë sipër.

Tavë gjizë pa sheqer me karota

Përbërësit:

• 1 kg karrota;
• 1/2 kg gjizë;
• 4 vezë;
• 2/3 lugë. kripë;
• një grusht arra;
• 2 lugë gjelle. l. bollgur.

Qëroni karotat dhe grijini ato rende e imët, shtrydhni lehtë lëngun.

Grini gjizën me të verdhat, shtoni kripën, karotat, bollgurin, arrat e grira hollë.

Rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen shkumë. Bashkoni me kujdes të dyja masat. Vendoseni në tepsi të përgatitur (të lyer me pergamenë ose të lyer me yndyrë). E pjekim ne 180 grade per rreth 40 minuta.

Këshillë: nëse në familjen tuaj, së bashku me ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat për mëngjes, ka edhe nga ata që preferojnë të shijojnë diçka me sheqer, mund të përgatisni një tavë me gjizë sipas kësaj recete, por t'ia ofroni tjetrit. pjesë e familjes së bashku me mjaltë ose ndonjë salcë tjetër të ëmbël.

Tavë me gjizë banane

Ju pëlqejnë ëmbëlsirat, por nuk hani sheqer? Ja ku qenke opsion i madh tavë me gjizë: falë bananeve, produktet e pjekura do të jenë ashtu siç dëshironit!

Përbërësit:

• 4 banane;
• 3 vezë;
• 3 lugë gjelle. l. miell misri ose polentë të imët;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 1 lugë. lëkura e limonit;
• 200 g gjizë;
• 100 g salcë kosi;
• 1/3 lugë. kripë;
• 30 g gjalpë.

Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe në fund vendosni banane të qëruara dhe të përgjysmuara. Spërkatini ato menjëherë lëng limoni që të mos errësohen.

Vendosni gjizën, ajkën e thartë në një enë, shtoni kripë dhe lëkurë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë gjelle mjaltë. Bëjeni pure derisa të jetë e qetë, më pas thyeni vezët atje dhe rrihni gjithçka përsëri me një blender. Në fund shtojmë miell misri, përziejeni derisa të jetë e qetë.

Përhapeni masën që rezulton mbi banane. E pjekim tavën në 180 gradë për rreth 30 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke shtypur - duhet të jetë elastike dhe e thatë. Kthejeni në një pjatë dhe shërbejeni të ngrohtë me një lugë akullore ose të ftohur me ganache çokollatë.

Këshillë: nëse vërtet dëshironi tavë me gjizë me banane, por nuk keni polentë në shtëpi, zëvendësojeni kokrra misri bollgur i rregullt.

Tavë me gjizë me tre përbërës me qumësht të kondensuar

Vetëm tre komponentë, por në proporcionin e duhur dhe në teknologjinë e duhur japin përgatitjet rezultat i madh! Tingëllon e pabesueshme, por kjo është një recetë që ia vlen ta provoni, nëse vetëm për të ditur se çfarë lloj bishe është kjo - një tavë e bërë nga tre përbërës.

Përbërësit:

• 600 g gjizë;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar (380 g);
• 3 vezë.

Në tasin e një përpunuesi ushqimi, kombinoni vezët, gjizën dhe qumështin e kondensuar. Nëse dëshironi, shtoni vanilinë dhe pak kripë. Sapo masa të bëhet e lëmuar dhe homogjene, e hidhni në një formë të lyer me yndyrë. Tavën me gjizë e pjekim me qumësht të kondensuar në 170 gradë për 30 minuta duke u kujdesur që të mos errësohet. Pritini pasi të jetë ftohur plotësisht.

Këshillë: tava me gjizë me tre përbërës ka shije mjaft të përmbajtur dhe fshatare. Për ta diversifikuar, provoni të shtoni mollë ose dardha të ziera gjatë servirjes.

Tavë me gjizë pa vezë

Për një arsye ose një tjetër, ndodh që duhet të përgatisni një tavë me gjizë pa vezë. Ka opsione, dhe mjaft interesante! Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë: gjithçka do të dalë jo më pak e shijshme dhe e bukur sesa në versionin klasik.

Tava me gjizë nuk është një detyrë shumë e mundimshme, por do t'ju duhet të prisni - të paktën për gjysmë ore ose një orë derisa është në furrë. Por çfarë nëse e dëshironi menjëherë? Provoni tavën me gjizë në mikrovalë! Ky është një opsion pak më ndryshe nga sa jemi mësuar version klasik, por është gjithashtu mjaft i mirë, dhe justifikohet veçanërisht kur shpirti kërkon rezultate të menjëhershme.

Përbërësit për 1 porcion:

• 200 g gjizë me yndyrë të butë (mundësisht shtëpi);
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 50 g salcë kosi ose krem ​​i trashë;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle. l. pa një kodër niseshte;
• 1/4 lugë. kripë.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni me një pirun ose rrahëse. Masën që rezulton e transferojmë në një tas të thellë ose në një filxhan të madh, e vendosim në mikrovalë, e gatuajmë me fuqi mesatare për rreth 6 minuta - kontrollojmë gatishmërinë duke kontrolluar qendrën e pjekur, e cila nuk duhet të jetë e lagur.

Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me salcë kosi dhe vezët. Shtoni sheqerin, kripën, sodën, shtoni bollgurin, rrushin e thatë, përzieni derisa të jetë e qetë.

Tava me gjizë sipas kësaj recete përgatitet në një tigan me fund të trashë - rreshtojeni Letër pergamene dhe lyejeni me një copë gjalpë. Hidheni brumin në tepsi dhe rrafshoni. Gatuani në zjarr të ulët me kapak për rreth 20 minuta.

Këshillë: tava me gjizë në një tigan del disi e zbehtë: kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë, por për ta bërë ushqimin të duket më i shijshëm gjatë servirjes, mund ta spërkatni një copë tavë me çokollatë të grirë ose t'ia hidhni reçelin. .

Tavë me gjizë me kumbulla dhe arra të freskëta

Tavë me gjizë pikante me domate të thara në diell

Jemi mësuar me faktin që tava me gjizë është një ëmbëlsirë. Megjithatë, jo më pak e shijshme dhe pjata interesante të dalë pa sheqer, opsion rostiçeri. Pak imagjinatë, pak guxim dhe dëshirë për të eksperimentuar - dhe konsideroni se një tavë e jashtëzakonshme tashmë është në tryezën tuaj.

Përbërësit:

• 50 g gjalpë ose 30 g vaj ulliri;
• 50 g parmezan;
• 400 g gjizë;
• 1 tufë kopër dhe borzilok;
• 3 vezë;
• 10-12 gjysma domate të thara;
• 1 lugë gjelle. l. niseshte;
• kripë për shije.

Grini gjalpin në temperaturën e dhomës me niseshtenë, gjizën dhe vezët, shtoni parmixhanin e grirë, barishtet e grira hollë dhe kripën. Aty vendosim edhe domate të prera në shirita të vegjël. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene, vendoseni në një enë pjekjeje, gatuajeni në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta.

Këshillë: nëse dëshironi, mund t'i shtoni brumit një majë spec djegës - kjo do t'i japë tavës pak pikante.

Përbërësit: gjizë, gjalpë, salcë kosi, bollgur, sheqer, vezë, sode

Ka shumë receta për tavën me gjizë. Të gjithë shije të famshme nga e kaluara në të tashmen koha nuk është më aq monotone, ajo plotësohet nuancat e shijes fruta, fruta të ëmbëlsuar dhe shumë përbërës të tjerë. Tava e pjekur me gjizë në furrë është shumë e popullarizuar në mesin e dashamirëve Ushqim i shendetshem, pasi përbërësit kryesorë të produkteve kanë vetëm një efekt pozitiv në trup.

Tava me gjizë është një pjatë e detyrueshme në dietën e kopshtit të ushqyerit e shëndetshëm fëmijë. Si të përgatisni në shtëpi një tavë me gjizë dhe çfarë recete të përdorni për të kënaqur veten dhe familjen tuaj? Le të shohim disa receta për tavë me gjizë që padyshim do t'u pëlqejnë të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave me gjizë.

Parimet bazë - zgjedhja e produkteve të duhura

Ka raste kur edhe një recetë e provuar, e bërë sipas të gjitha rregullave të duhura, nuk çon në rezultatin e pritur. Kjo për shkak se cilësia e produkteve luan një rol të rëndësishëm.

Si të zgjidhni produktet e duhura për tavë:

• Gjizë. Përbërësi kryesor i tavës është sigurisht gjiza. Duke pasur parasysh që ushqimet e pjekjes humbasin lagështinë, ne zgjedhim gjizën në bazë të përmbajtjes së yndyrës. Këshillohet që të merrni gjizë me përmbajtje yndyre mesatare ose të lartë.
• Masa homogjene. Butësia dhe ajrosja e strukturës së brumit jepet nga gjiza, e bluar përmes një sitë. Mund të përdorni një mikser ose blender. Ka përjashtime, duke pasur parasysh faktin se disa njerëz pëlqejnë copat e gjizës që nuk thyhen, në këtë rast thjesht duhet ta grisni me pirun.
• Vezët. Vlen të përmendet se një tepricë e vezëve në tavë do ta bëjë atë gome, kështu që është më mirë të vazhdoni në bazë të 2 vezëve për 400 gram gjizë.
• Është më mirë të mos përdorni fare miell. Tava me gjizë me bollgur është zakonisht shumë më me gëzof në strukturë.
• Nëse receta kërkon fruta të thata, atëherë ato duhet të shtohen trajtimit të ngrohjes para se të përzieni në brumë.
• Duhet të respektohet proporcione të sakta dhe renditja e përzierjes së produkteve ( përbërës të lëngshëm me lëng, të thatë me të thatë).
• Për të parandaluar që tava të humbasë vetitë e saj "të ajrosura" gjatë pjekjes, nuk duhet të shtoni sodë në brumë, përveç produktet e qumështit të fermentuar(ajkë kosi, kefir).

Recetë klasike për tavë

Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend falë përmasave të barabarta. Pjata rezulton aromatike, e kënaqshme dhe, natyrisht, e shijshme. Receta klasike, me gjithë përkushtimin e saj ndaj kohës, ka fituar simpati të veçantë tek shumë njerëz. E thjeshtë dhe në të njëjtën kohë recetë e shijshme Do të bëhet patjetër një nga ëmbëlsirat tuaja të preferuara.

Për të marrë një brumë me gëzof dhe poroz, përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Gjizë 500 gr;
• Gjalpë - 100 gr;
• salcë kosi - 10 lugë. l.;
• bollgur- 10 lugë gjelle;
• Sheqeri - 10 lugë gjelle. l.;
• Vezë - 2 copë;
• Sode - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë brumin të butë dhe me gëzof, fërkojeni gjizën përmes një sitë.

2. Përzieni vezët me sheqerin, më pas shtoni salcën e thartë dhe sodën. Përziejini dhe shtoni në përbërësit e thatë.

3. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe e spërkasim lehtë me bollgur.

4. Lëreni të piqet në 180° për 50 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi të provoni një tavë me gëzof, të kënaqshme dhe gjithashtu poroze, përdorni këtë recetë.

Kjo është e thjeshtë dhe recetë e shijshme do të jetë e këndshme shije kremoze dhe aromë delikate.

Tavë me gjizë: recetë klasike me rrush të thatë

Rrushi i thatë është shumë produkt i dobishëm, e cila tejkalon ndjeshëm përbërjen e vitaminës krijuesi i saj rrush disa herë. Rrushi i thatë përmban fosfor, kalium, kalcium, magnez, vitamina PP, B, H, si dhe hekur dhe natrium. Duke e përdorur atë, dendësia e brumit bëhet më e fortë.

Testi përfshin:

• Gjizë (përmbajtja mesatare e yndyrës) - 500 gr;
• Sheqeri - 30 gr;
• bollgur - 20 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 30 gr;
• Sheqer vanilje– 1 qese;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Gjalpë - 55 gr.

Hapat e gatimit:

1. Thithni rrushin e thatë në ujë të nxehtë;

2. Rrahim lehtë vezën me sheqerin;

3. Përziejini përbërësit e thatë, shtoni vezën e rrahur me sheqerin, kosin, gjizën dhe gjalpin;

4. Hiqni rrushin e thatë dhe rrokullisni lehtë në miell në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë;

5. Lyejeni kallëpin me gjalpë. Këtu Çdo do të bëjë metodë, madje mund të vendosni një fletë pergamenë në fund dhe ta lyeni lehtë me gjalpë dhe të spërkatni pak thërrime buke;

6. Vendoseni tavën në furrë për 30 minuta.

Tava me gjizë me rrush të thatë është veçanërisht e shijshme nëse shërbehet e nxehtë me të shurup frutash ose salcë kosi. Ju bëftë mirë.

Tavë me gjizë: një shije që nga fëmijëria

Sa shpesh shohim një foto kur një fëmijë u pranon prindërve se ushqimi në kopsht është më i shijshëm se në shtëpi. Ndonjëherë prindërit e hutuar kanë idenë për të marrë një klasë master nga kuzhinierët kopshti i fëmijëve. Ne do të zbulojmë sekretin tavë e shijshme, e cila la gjurmë në zemrat e shumë fëmijëve të kopshtit.

Përveç faktit që tava me gjizë është e shijshme, ajo është edhe e dobishme sidomos për fëmijët. Gjiza përmban kalcium, i cili është thelbësor për rritjen e dhëmbëve dhe kockave, normalizohet sistemi nervor, indet e gjakut, ruan tonin e muskujve.

Këshilla për të bërë tavë me gjizë si në kopshtin e fëmijëve:

1. Kosi dhe gjiza duhet të jenë të bëra vetë, atëherë ato do të ruajnë aromën dhe butësinë e tavës;
2. Mund ta bëni brumin me gëzof duke rrahur vezët dhe sheqerin derisa të trashet;
3. Bollgur i zier. Hiqni miellin dhe brumit shtoni bollgur të gatuar. Kjo metodë do t'i japë tortës një gëzof të qëndrueshme dhe pasi të ftohet nuk do të bjerë.
4. Gjatë përcaktimit të shkallës së temperaturës, ata mbështeten në atë që torta të jetë plotësisht e pjekur, pra Temperatura maksimale pjekje 200°. Gama e lejuar është nga 175 në 180°C.
5. Shtimi i rrushit të thatë. Para se ta shtoni në brumë, duhet ta zieni plotësisht në avull, por jo më shumë se 3 minuta. Këshillohet që të avullohet me çaj të zi për kombinime të veçanta shijesh.

Testi përfshin:

• Gjizë - 300 gr;
• salcë kosi - 05, lugë gjelle;
• bollgur - 4 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Pluhur për pjekje - 1 pako;
• Një majë kripë.

Hapat e gatimit:

1. Ziejini rrushin me avull me çaj të fortë;
2. Përzieni bollgurin dhe kosin dhe lëreni për disa minuta të fryhet;
3. Përzieni gjizën e grirë, pluhurin për pjekje, kosin me bollgur dhe kripën. Mundi gjithçka mirë.
4. Vezët dhe sheqeri duhet të formojnë një shkumë të qëndrueshme, pastaj t'i përziejnë me pjesën tjetër të përbërësve, por me kujdes që shkuma të ruajë vetitë e saj;
5. Shtoni rrushin e thatë dhe përzieni.
6. Përgatitni një tavë të lyer me yndyrë vaj perimesh. Spërkateni me bollgur dhe derdhni brumin. E pjekim ne 180° per 40 minuta.

Tavë e shijshme me gjizë me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara

Karakteristika kryesore e tavës me fruta të ëmbëlsuara në të vetitë e dobishme. Frutat e ëmbëlsuara janë të pasura me minerale dhe vitamina; ato përmbajnë karotinë, vitamina C dhe B, si dhe magnez dhe kalium. Tava rezulton e pasur dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Testi përfshin:

• Gjizë - 800 gr;
• Fruta të ëmbëlsuara - për shije;
• Rrush i thatë - për shije;
• Miell - 30 gr;
• Kripë - një majë;
• Sheqeri - 10 gr;
• vezë - 2 copë;
• Sheqer vanilje - një qese;
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë.

Ju lutemi vini re se kësaj recete i shtohet pak sheqer, pasi frutat e ëmbëlsuar tashmë janë bërë duke përdorur sheqer. Sheqeri i tepërt do ta bëjë ëmbëlsirën të trashë dhe jo të shijshme.

Përgatitja:

1. Për të arritur një masë homogjene, është e nevojshme të fshini gjizën duke përdorur një sitë;
2. Rrihni lehtë vezët;
3. Përziejini të gjithë përbërësit me shtimin e frutave të ëmbëlsuar dhe rrushit të thatë;
4. E vendosim brumin në tavën e përgatitur dhe e pjekim për 45 minuta në 180°.

Ju bëftë mirë!

Tavë me gjizë me qumësht të kondensuar

Tava me gjizë me qumësht të kondensuar është një ëmbëlsirë mjaft kalori që e pëlqejnë veçanërisht fëmijët. Rekomandohet të hani jo më shumë se dy lugë qumësht të kondensuar në ditë, kështu që është më mirë të kufizoni tavën me qumësht të kondensuar në pjesë. Një faktor i rëndësishëm në përgatitjen e një tavë të shijshme është zgjedhja e qumështit të kondensuar. Duhet të zgjidhet duke marrë parasysh GOST dhe emrin "Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer".

Testi përfshin:

• Gjizë - 450 gr;
• Qumësht i kondensuar -1 b.;
• vezë - 3 copë;
• Niseshte - 3 lugë gjelle;
• Vanilje - në majë të thikës.

Përgatitja:

1. Përziejini mirë vezët dhe gjizën;
2. Më pas shtoni qumështin e kondensuar, vaniljen dhe niseshtenë në përzierjen që rezulton;
3. Më shumë brumë i lëngshëm i butë duhet të derdhet në një kallëp mbi pergamenë të lyer me vaj vegjetal;
4. Piqeni për 45 minuta në 180°.

Një recetë me qumësht të kondensuar mund të jetë edhe diete nëse e bëni qumështin sipas recetë e veçantë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një litër qumësht të rregullt të skremuar, ta përzieni me 150 g qumësht të thatë, vanilje dhe 8-9 tableta ëmbëlsues. Gatuani, duke e trazuar në një banjë me ujë derisa të trashet.

Tavë me gjizë me fruta

Kur vendosni të piqni tavë me gjizë me fruta në furrë, së pari duhet të vendosni se çfarë frutash do të krijojnë kombinim perfekt me gjizë. Nga cilësitë e shijes shumica brumë gjizë frutat që kanë vetitë astringente tul i varieteteve të ëmbla: pjeshkë, dardhë, banane.

Ne përdorim shembullin e një fruti që gjatë gjithë vitit na bën të lumtur me të tijën fruta të shijshme, ky frut është banane. Një tavë bananeje është e ngjashme me një mousse delikate dhe teknologjia ndryshon nga shumë receta të tjera. Gjëja interesante është se ajo është pjekur në 100°, gjë që përcakton strukturën e saj delikate pa formimin e një kore të fortë të kuqërremtë.

Testi përfshin:

• Gjizë - 500 gr;
• Sheqeri - 140 gr;
• Banane - 2 copë;
• Vanilinë - në majë të thikës;
• bollgur - 20 g;
• Qumësht - 150 gr;
• vezë - 4 copë;
• Lëkura e një limoni;
• lëng limoni - 10 ml;
• Sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme ta bëni gjizën të butë si paste duke përdorur një blender ose sitë;

2. Gatuaj qull bollgur në qumësht. Ftohtë;

3. Që banania të mos errësohet e përziejmë (1 copë) me lëng limoni, e bluajmë me mikser dhe e shtojmë te qulli i bollgurit. Llokoçis;

4. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni lehtë të verdhat me përzierjen që rezulton me banane dhe gjizën;

5. Rrahim të bardhat me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë;

6. I trazojmë butësisht të bardhat në masën kryesore;

7. Vendoseni gjysmën e brumit në një tavë të lyer paraprakisht me yndyrë. E presim bananen e dytë në rrathë dhe e shpërndajmë në të gjithë perimetrin. Mbushni me pjesën tjetër të brumit;

8. Tavën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 110° për 1 orë e 10 minuta. Varet nga furrë koha e gatimit mund të jetë më e shkurtër ose më e gjatë, por tipar kryesor Tava e përfunduar ka skaje elastike dhe një qendër paksa të lëvizshme. I ftohtë.

Tava me gjizë me banane është veçanërisht e shijshme kur shërbehet me sheqer pluhur ose shurup frutash.

Tava e gatuar me gjizë në furrë duket e paraqitshme nëse e dekoroni me shurup, sheqer pluhur, një gjethe nenexhiku, recetë hap pas hapi me foto dëshmi të transformimit produkte të thjeshta në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës të bërë në kuzhinën tuaj.

Dhe së fundi, vërejmë se në disa raste kuzhinë moderneështë bërë modë dhe e shijshme e gatuar në furrë Tortë me djathë. Për ta bërë këtë ju duhet të bëni brumë buke, futeni në kallëp. Sipër byrekut shtoni një mbushje që të kujton brumin e tavës vetëm pa shtuar bollgur. Në vend të kësaj, këshillohet të vendosni disa lugë niseshte misri ose miell. Piqet në 180° dhe koha varet nga vëllimi i byrekut me gjizë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+