Tortë me fruta dhe salcë kosi. Tortë me biskota me salcë kosi. Tortën e përfunduar e lëmë të ftohet dhe në këtë kohë përgatisim kremin dhe purenë e bananes

Data: 2015-07-02

Mirëpresim të gjithë mysafirët dhe lexuesit e rregullt të faqes sonë blog kuzhinës! Në sezon manaferrat aromatike dhe fruta me lëng, ne ofrojmë të gatuajmë një tortë të shijshme dhe shumë spektakolare me manaferrat dhe frutat me salcë kosi së bashku me kuzhinieren tonë të talentuar të blogut Alena. Lëng si verë, i freskët, i ndritshëm dhe kek aromatike me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve dhe do të bëhet një dekoratë tryezë pushimi! Unë gjithashtu sugjeroj të shikoni një version tjetër të elegantes

Përbërësit e biskotave:

• Vezë - 6 copë.
• Miell - 200 gr.
• Niseshte - 2 lugë gjelle.
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 150 gr.
• Vanilje - 0,5 lugë
• Lëng limoni (limoni) - 1 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Për kremin:

• salcë kosi - 800 gr.
• Sheqeri - 200 gr.
• Lëng gëlqereje - 2 lugë.

Si dhe:

• Pjeshkë (të freskëta ose të konservuara)
• luleshtrydhe
• Lulëkuqe, susam, çokollatë e grirë
• Pelte keku

Si të gatuaj një tortë me manaferra dhe fruta në një tenxhere të ngadaltë:

Alena gatuan një biskotë kek me kokrra të kuqe në furrën me shumë Redmond 42021 (fuqia 860 W, tas 5 l).

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni proteinat e ftohta me sheqer, pak kripë dhe vanilje derisa të bëhet shkumë me shpejtësi me shpejtësinë më të lartë të mikserit.

Rrihni të verdhat veçmas me lëng lime dhe shtoni në masën proteinike, përziejini butësisht.

Përziejmë miellin me niseshtenë dhe pluhurin për pjekje (për një ngjyrë të ndezur të brumit kam përdorur pluhur pjekjeje me shafran) dhe e shoshitim. Shtojini në pjesë të vogla masës së vezëve, duke e përzier butësisht me shpejtësi të ulët të mikserit. Do të dalë e mrekullueshme, jo qëlloj.

Lubrifikoni tasin me shumë sobë me gjalpë dhe transferojeni brumin në të. Piqni biskotën në modalitetin "Pjekje" për 35 minuta.

Biskotë e gatshme hiqeni me një enë me avull (shihni si ta bëni këtë) dhe ftohuni plotësisht.

Për kremin, rrahim kosin me sheqerin dhe lëngun e limonit me mikser derisa të trashet.

Lani luleshtrydhet, pjeshkët (nëse përdorni të freskëta) dhe kivi. Hiqni degëzën nga luleshtrydhet, lëvoren (gropat) nga kivi dhe pjeshkët. Pritini përbërësit e përgatitur në kubikë.

Prisni pjesën e poshtme të tortës, rreth një centimetër të trashë. Pritini pjesën tjetër të biskotës në kubikë të mëdhenj.

Shtrimi i një torte është shumë i ngjashëm me. Mbuloni një tas ose tas të madh sallate me një qese ose film ngjitës. Zhytni kubat e biskotave në krem ​​dhe vendosini fort së bashku në një tas. Më pas një shtresë kivi.

Përsëri kubikë biskota në krem ​​dhe një shtresë luleshtrydhe.

Përsëri kubikë biskota në krem ​​dhe një shtresë pjeshkë. mbuluar shtresa e fundit prerë pjesën e poshtme të biskotës. E vendosim në frigorifer të njomet për disa orë.

Përmbysni tasin e kekut në një pjatë servirjeje dhe hiqni tasin dhe qesen. Dekoroni tortën me feta manaferash, frutash. Në mënyrë që fruti të ruajë shkëlqimin e tij, holloni peltën e kekut (100 ml in të gatshme) dhe i lyejmë me një furçë gatimi. Prekja përfundimtare- E spërkasim tortën me farat e lulekuqes, farat e susamit dhe çokollatën e grirë.

Përbërësit

Për biskotën:

• 130 g miell premium;
• 4-5 vezë;
• 130 g sheqer të grimcuar;
• 20 g gjalpë për lubrifikimin e mykut.

Për kremin:

• 350 g salcë kosi;
• 120 g sheqer pluhur;
• 1 qese vanilinë;
• Kivi, banane ose ananasi i konservuar(unaza) - për prerje;
• 1 qese pelte.

Ka shije më të mirë me fruta

Shkrirja e brumit me grup minimal produktet dhe papërshkueshmëria e shkëlqyer - është gjithmonë baza ideale për komplekse ëmbëltore. Receta për një pandispanje të shijshme me salcë kosi është një shembull nga më të mirat opsione të thjeshta përdorni biskotë e lehtë provë.

Por edhe receta të tilla elementare si pandispanja me salcë kosi kanë sekretet e tyre, pa e ditur se cilat mund të zhgënjeheni me rezultatin. Për shembull - zgjedhja e frutave. Nuancat verore të shijes diktojnë frutat dhe manaferrat shtëpiake.

Me pandispanjen tonë të sotme me salcë kosi, nuancat e shijes së të korrave vendase diktojnë: luleshtrydhe, qershi, mjedër, manaferra, manit. Mollët, dardhat dhe frutat e tjera me strukturë të dendur nuk do të funksionojnë, pasi përdorimi i tyre përfshin pjekjen.

Zgjedhjet e vjeshtës dhe dimrit do të bien kryesisht mbi frutat e huaja, të paraqitura në listën e përbërësve të mësipërm. pandispanje me salcë kosi dhe banane do të vlerësohen padyshim nga gustatorët tanë më të vegjël. Dhe thartësia delikate e kivit dhe ëmbëlsia e lëngshme e ananasit me shurup do t'u pëlqejnë dashamirëve të sofistikuar.

Sekreti i dytë është shtesa të vogla që mund t'i japin produktit origjinalitet:

Pandispanje me mjaltë me salcë kosi delikatesë gustator, përftohet duke shtuar 3-4 lugë gjelle në listën e përbërësve për kekun. lugë mjaltë lulesh aromatike;

Pandispanja me çokollatë me salcë kosi - shtoni 2 lugë çaji pluhur kakao në recetën e biskotave, dhe gjithashtu shtoni 3 lugë gjelle. lugët paste çokollate në krem;

Tortë pandispanje me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar - vetëm 4 lugë gjelle. lugë qumësht të kondensuar, në vend të 1/3 të sasisë së sheqerit në krem, dhe fëmijët do ta vlerësojnë produktin e ri!

Tortë me biskota me salcë kosi recetë hap pas hapi

1. Gatimi i një biskote.

1. Fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Hiqni të verdhat për momentin dhe të bardhat hidhini në një enë mikser dhe rrihni për të paktën 5 minuta me shpejtësi të lartë. Per ta bere shkumen me te forte dhe te mos vendoset, ju duhen veze, para se t'i thyeni vendosini per 10 minuta. ngrirës. Për të përshpejtuar rezultatin dhe për të lehtësuar brumin do të ndihmojë 0,5 lugë çaji lëng limoni të shtuar në proteina pak para rrahjes;
2. Pasi të keni marrë një masë të fortë, jo të qetë, hidhni me kujdes sheqerin përgjatë buzës së tasit dhe ndizni përsëri mikserin në fuqinë maksimale. Është e lehtë të përcaktohet gatishmëria e lëndëve të para për provë - herë pas here duhet të gërmoni pak përzierje e ëmbël dhe përpiquni ta fërkoni mes gishtit të madh dhe atij tregues. Nëse kokrrat e sheqerit nuk ndihen më, ndaloni së rrahuri;
3. Më vete, mund të përdorni vetëm një pirun, të përzieni të verdhat derisa të jenë plotësisht homogjene dhe t'i bashkoni me kujdes me proteinat. Për përzierjen nuk përdorim më mikser, por kamxhik ose të njëjtin pirun. Gjëja kryesore është të mos përsërisni procesin e lëkundjes;
4. Ne përziejmë miellin me sode direkt në një sitë dhe në pjesë, duke e trazuar brumin që rezulton me një shpatull, e hedhim në një tas;
5. Përgatisim formën - lyejmë me vaj, e spërkasim me thërrime buke ose bollgur për heqje më të lehtë. Hidhni bukën e tepërt dhe mbushni formularin me brumë për ¾ të vëllimit;
6. Në furrën e nxehur tashmë në 190 vendosim formën dhe e pjekim kek me biskota për një tortë me salcë kosi rreth 35 minuta. Ne nuk e kontrollojmë gatishmërinë e tortës para kohës së caktuar! Nëse e hapni furrën më herët se 30 minuta pas fillimit të gatimit, ka shumë të ngjarë që biskota të zbutet menjëherë.
7. Nuk keni nevojë ta nxirrni menjëherë tortën nga kallëpi - lëreni të qëndrojë në kallëp, "të dalë nga nxehtësia" për rreth 10 minuta. Më pas mund ta vendosni kallëpin në një dërrasë prerëse dhe ta trokisni lehtë me një shpatull. në mënyrë që produkti të ndahet nga muret dhe fundi.

2. Pelte gatimi për kek me biskota me salcë kosi.

Hidhni kokrrizat nga qesja në një tas të vogël dhe derdhni ujë të vluar mbi to, duke ulur sasinë e lëngut, në krahasim me atë të treguar në paketim, me 1.5 herë. Pra, struktura e pelte do të jetë më e dendur, dhe ngjyra e zgjedhur do të jetë më e pasur. Përndryshe, ndiqni udhëzimet.

3. Fillojmë të bëjmë krem ​​për tortën e biskotave me salcë kosi. Hedhim kosin në një enë të thatë të mikserit dhe e rrahim me shpejtësi të lartë për 7 minuta duke i shtuar pak sheqer dhe vanilinë.

4. E mbledhim tortën.

1. Pritini frutat në feta të holla. Nëse përdorim ananas të konservuar, por më parë duhet të kullohen;
2. Biskota e ftohur për një tortë me salcë kosi (shiko foton), e cila duhet të dalë e harlisur dhe e gjatë, pritet me një fije kuzhine në 2-3 ëmbëlsira. E lyejmë kremin me lugë duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e kekut dhe kështu me radhë – shtresë pas shtrese;
3. Lyejeni pjesën e sipërme me pak krem, për impregnim. Nga frutat ose manaferrat, ju mund të kombinoni kombinime të suksesshme disa lloje, shtroni përbërjen;
4. Presim një shirit të gjerë, të barabartë nga një fletë pergamenë, afërsisht një herë e gjysmë më të gjatë se perimetri. tortë e mbledhur dhe një gjerësi 7-10 cm mbi nivelin e tortës së sipërme. E mbështjellim tortën me këtë fjongo dhe e rregullojmë mirë bashkimin me kapëse letre në mënyrë që pelteja të mos "ik";
5. Derdhni përzierjen e ftohur me xhel në një rrjedhë të hollë, duke u siguruar që e gjithë sipërfaqja të jetë e mbuluar në mënyrë të barabartë. Kini kujdes me dërrasë prerëse, mbi të cilën është formuar një kek me biskota me salcë kosi dhe xhelatinë, vendosim punën tonë në frigorifer. Idealisht, gjatë gjithë natës.

Pandispanja jonë e shpejtë me salcë kosi është gati. Siç mund ta shihni, procesi i pjekjes dhe formësimit të mrekullisë sonë, pa llogaritur kohën për ftohje produkt i perfunduar, u deshën më së shumti 40 minuta.

Sekretet e një biskote të shijshme

Dhe tani - disa rregulla themelore për të bërë një tortë të shijshme sfungjer me salcë kosi:

Për brumosje brumë biskotash merrni enët e thata;

Për ta bërë masën të harlisur, proteinat duhet të rrihen veçmas nga të verdhat e vezëve dhe pastaj përzieni pa lëvizje të papritura;

Për ta bërë biskotën poroze, sheqeri i grimcuar mund të zëvendësohet me pluhur;

Torta duhet të piqet në një furrë të parangrohur;

Gjatë pjekjes, mos e hapni derën e furrës, përndryshe biskota do të ulet;

Është më mirë të zgjidhni salcë kosi me yndyrë për krem, dhe duhet ta rrahni me një mikser ose blender;

Në mënyrë që kremi të mos dalë i lëngshëm, kosi mund të mbahet paraprakisht nën presion për të eliminuar lëngun e tepërt;

Një krem ​​me shtimin e sheqerit pluhur dhe tulit të bananes do të dalë më i butë dhe më i shijshëm;

Për aromë, biskotës mund t'i shtohet vanilinë ose esencë.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për të bërë një tortë. Për të përgatitur biskotën, ndani me kujdes vezët në të bardhat dhe të verdhat.

Më pas, duke shtuar gradualisht 0,5 gota sheqer proteinave, rrihni proteinat në maja të qëndrueshme.

Veçmas rrahim të verdhat me sheqerin e mbetur derisa masa të zbardhet dhe të rritet në vëllim. Të bardhat i shtojmë të verdhat e rrahura.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe derdhni brumin, lëmoni me një shpatull. Dërgoni një fletë pjekjeje me brumë në një furrë të parangrohur dhe piqni një biskotë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga furra juaj. Torta duhet të skuqet lehtë dhe të thahet sipër, jo të ngjitet. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra, pastroni nga pergamena dhe ftohuni.

Për të përgatitur salcë kosi, duhet të kombinoni salcë kosi (është më mirë të merrni salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%, por kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% është gjithashtu i përshtatshëm) me sheqer pluhur (rregulloni sasinë e pluhurit sheqer sipas dëshirës tuaj) dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
Presim tortën e ftohur me biskota në dy pjesë të barabarta.

Qëroni bananen dhe kivin, të prerë në rrathë të hollë.

Lubrifikoni një tortë me biskota me salcë kosi, vendosni fruta sipër.

Edhe keku i dytë lyhet me krem ​​dhe vihet sipër frutave (ana e thatë sipër). Më pas lyeni me salcë kosi pjesën e sipërme dhe anët e tortës me biskota dhe e dërgoni në frigorifer. Pas impregnimit, torta mund të dekorohet sipas dëshirës tuaj dhe të shërbehet. Unë sugjeroj ta dekoroni me krem ​​proteinash, gjë që do ta bëjë tortën veçanërisht elegante.

Për prodhimin e proteinave krem krem ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Nuk kemi nevojë për të verdhat. Përzieni sheqerin me ujin, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin duke e përzier derisa të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për 7-8 minuta pa e përzier. Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, duhet të derdhet një sasi e vogël e tij ujë të ftohtë nëse rrotullohet në një top, ai është gati (ky është i ashtuquajturi "prova e topit të butë").

Mbushni me krem qese pastiçerie me grykë.

E heqim kekun nga frigoriferi dhe e dekorojme me krem ​​proteinik. Për bukuri, shtrova më shumë fruta sipër: kivi dhe feta mandarine të qëruara. Torta më delikate me biskota me fruta dhe salcë kosi është gati. E dërgojmë për nja dy orë në frigorifer në mënyrë që ëmbëlsira të ngjyhet dhe të shërbehet.

Të bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 60 min

Biskota klasike me gjalpë e mbuluar me salcë kosi delikate, me një rrëshqitje me manaferra ose fruta të freskëta - ëndrra e ëmbëlsirave të mëdha dhe të vogla. Po, dhe ata që janë pothuajse indiferentë ndaj pasta të ëmbla, mos e keni problem të shijoni një copë. Në pamje të parë, duket se vetëm një pastiçer me përvojë mund të bëjë një tortë me biskota me fruta dhe salcë kosi. Aspak, gjëja kryesore është se ka një dëshirë të madhe për të krijuar kryevepër e ëmbël me duart tuaja dhe pak kohë të lirë. Në listën e përbërësve, më së shumti produkte të rregullta: miell, gjalpë dhe sheqer, salcë kosi dhe sheqer pluhur, manaferrat dhe frutat e stinës.
Baza e tortës sime është një biskotë klasike me gjalpë. Si rregull, ajo piqet në furrë, por mund të bëhet, dikujt do t'i duket më e lehtë dhe më e shpejtë. Të mos harrojmë krem i butë nga kosi me yndyrë. Dhe në qoftë se papritmas salcë kosi nuk duan të rrihni në një të trashë dhe masë e harlisur, blini paraprakisht një "trasues për salcë kosi dhe krem". Por siç tregon praktika, vetë kosi me yndyrë rreh mirë dhe ruan formën e tij pasi të ftohet tortën në frigorifer për një ose dy orë.
Për të dekoruar tortën rekomandoj të përdorni kajsi të stinës, kumbulla, pjeshkë, dardha, si dhe rrush pa fara të zeza dhe mjedra, të cilat kombinohen jashtëzakonisht shijshëm me salcë kosi dhe gjethe menteje.
Sigurohuni që të përgatisni këtë tortë të shijshme me biskota me fruta dhe salcë kosi duke përdorur recetën time me një foto për të dashurit dhe mysafirët tuaj!
Vëllimi dhe sasia e përbërësve tregohen për një formë të ndashme prej 20 cm.

Biskota:
- gjalpë - 150 g;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- Miell nota e lartë- 150 g;
- vezë pule - 3 copë;
- pluhur për pjekje - ½ lugë
Krem kosi:
- salcë kosi 20-33% - 350 g;
- sheqer pluhur - 70 g;
- trashës për krem.
Dekorimi i tortës:
- çdo manaferra dhe fruta;
- gjethet e freskëta të nenexhikut.

Receta me foto hap pas hapi:

Ngroheni furrën në 180C.




Në një tas mikser hidhni gjalpin e zbutur dhe sheqerin e grirë. Sasia e sheqerit mund të reduktohet në 100 gr. I rrahim për 5-7 minuta derisa të bëhet një masë e butë dhe me gëzof.




AT pjata të veçanta kamxhik vezët e pulës temperatura e dhomës me një majë kripë. Të bardhat dhe të verdhat mos i ndani. Punohet me mikser derisa masa të bëhet e lehtë dhe të rritet volumi 3-4 herë.




Hidheni masën e vezëve të rrahura në një tas me një bazë sheqeri kremoze të lehtë dhe me gëzof. Përbërësit e rrahur veçmas i përzieni ekskluzivisht me dorë me një shpatull. Për të ruajtur shkëlqimin e masës, është e nevojshme të ndërhyni në një drejtim, lëvizjet nga poshtë lart dhe në një rreth.






Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe derdhim në tas në pjesë të vogla, çdo herë duke e gatuar butësisht brumin e biskotave në një drejtim.




Brumi i përfunduar për një biskotë me bazë vaji ka një konsistencë të trashë, viskoze, mbetet lehtësisht pas mureve dhe shpatullës.




Vendosni një formë të ndashme në një këmishë: lyeni me një copë gjalpë dhe pluhurosni me miell. brumë gjalpi për një biskotë, transferojeni në një kallëp. Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë brumin, anoni fillimisht në një, pastaj në ana e kundërt. Futeni në furrë të nxehur. Pandispanjen e pjekim në temperaturë konstante 180C për 25-30 minuta.




Tani mund të përgatisni salcë kosi. Hidhni kosin në një tas të ftohtë dhe sheqer pluhur. Nëse përdorni një trashës, shtoni menjëherë. Rrahim kremin në fuqinë mesatare të mikserit për 3-5 minuta deri në densitetin e dëshiruar. Në çdo rast (me ose pa trashës) do të merrni të njëjtën konsistencë si në foto.






Pas 20-25 minutash, kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell druri. Para kësaj kohe, mos e hapni furrën në mënyrë që biskota të mos humbasë volumin e saj. Produkte të pjekura të gatshme Hiqeni nga furra, lëreni të pushojë për 3 minuta, më pas zbërtheni kallepin dhe kaloni biskotën në dërrasë.




Pas gjysmë ore, bazën e ftohur të tortës e ndajmë në dy ose tre ëmbëlsira. biskotë me gjalpë, si rregull, nuk ngrihet shumë gjatë pjekjes.




thith ëmbëlsirat shurup sheqeri ose impregnim i gatshëm për ëmbëlsira.




Lyeni bujarisht kremin në të gjitha ëmbëlsirat dhe sipërfaqet anësore. Midis ëmbëlsirave në krem, mund të shtoni copa të çdo fruti të freskët ose të konservuar.




Rrafshoni mirë kremin me thikë të gjerë ose shpatull pastiçerie.




Dekoroni pandispanjen me salcë kosi manaferrat e freskëta ose copa frutash. Mund të shërbejnë edhe manaferrat e ngrira dekorim i shijshëm tortë.




Përfundoni krijimin ëmbëlsirë me biskota gjethe nenexhiku të freskët dhe një re me sheqer pluhur.




Torta me biskota me fruta dhe manaferra dhe salcë kosi është gati!




Torta pritet në mënyrë të përkryer në copa të prera pas disa orësh në frigorifer. Por nëse vërtet dëshironi të provoni, mund të prisni një pjesë menjëherë pas gatimit. Por në këtë rast, kosi nuk do të ngurtësohet ende, siç duhet. pjekje e lumtur dhe çaj të shijshëm!












Autor: Polina Kalinina
Për një ndryshim, provoni ta bëni këtë tortë ndonjëherë me të

Një nga ëmbëlsirat më të gjithanshme që mund të shërbehet për çdo festë është një pandispanje me fruta dhe salcë kosi.

Delikatesa është e lehtë për t'u përgatitur, por pavarësisht kësaj, ajo ka pamje e bukur. Shija nuk mbetet pas pamjes, këtë mund ta verifikoni personalisht duke studiuar recetat nga ky artikull.

Receta për pandispanje të njomur me salcë kosi

Asnjë festë familjare nuk është e plotë pa ëmbëlsirë. Çfarë do të jetë, vendosni ju, por për këtë rast, unë propozoj të përgatisni një tortë delikate me biskota të zbukuruar me fruta.

Ëmbëlsira ngjyhet në salcë kosi, është optimale për pjekje të tillë.

Përgatitni produkte nga lista:

6 vezë; ¼ pako gjalpë; 0,2 kg sheqer; 1,5 gota miell. Ato janë të nevojshme për gatimin e brumit.

Kremi për tortën përgatitet nga:

480 ml krem ​​me yndyrë të lartë; 250 g salcë kosi dhe 70 g sheqer pluhur.

Përveç kësaj, do t'ju duhet: pjeshkë të konservuara dhe gjethet e bajames.

Procesi i gatimit fillon me shoshitjen e miellit. Kjo fazë është e detyrueshme, sepse ju lejon të arrini uniformitetin e brumit dhe shkëlqimin e biskotës.

Le të fillojmë me planin:

1. Grini vezët me sheqer, dërgoni përzierjen në banjë me ujë dhe i përziejmë derisa të trashet.
2. Masën e vendosim në tavolinë dhe e armatosur me mikser e rrahim për 7-8 minuta. Ju duhet të keni një përzierje të lëmuar, me gëzof që e mban mirë formën e saj.
3. Hidhni miellin e situr gradualisht, duke e përzier brumin me një shpatull çdo herë.
4. Për pjekjen e ëmbëlsirave përgatisim dy forma të rrumbullakëta. Ata duhet të mbulohen me pergamenë në mënyrë që ëmbëlsirat të ndahen lehtësisht.
5. Ndani brumin në gjysmë dhe shtrijeni në forma, të cilat dërgohen menjëherë në furrë, të ngrohur më parë në 185 gradë.
6. Pas gjysmë ore, hiqni ëmbëlsirat e gatshme dhe ftohuni në një raft teli.
7. Ndërkohë rrihni kremin e ftohur duke i shtuar sheqer pluhur. Kur masa të bëhet e ajrosur, shtoni salcë kosi në pjesë.
8. Secilin prej kekseve e ndajme horizontalisht ne dy pjese dhe fillojme te mbledhim nje kek me biskota me salce kosi dhe fruta. Vendoseni tortën e parë në fund të enës, lyeni trashë me salcë kosi, dhe sipër - gjysmat e pjeshkës së konservuar. Alternoni shtresat derisa të konsumohen të gjithë përbërësit.
9. Dekoroni tortën me thekon bajamesh.

Recetë për kek me biskota me manaferra dhe fruta

Një grup produktesh për zierjen e brumit:

një gotë e gjysmë miell; 220 g sl. vajra; një gotë sheqer; 4 vezë; 3 art. lugë qumësht; 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Kremi për tortën përgatitet nga:

60 g Krem djathi; ½ filxhan salcë kosi me yndyrë; ¼ pako gjalpë; 250 g sheqer pluhur.

Do t'ju duhen edhe manaferrat dhe frutat me të cilat do të shtresoni ëmbëlsirat.

Receta:

1. Rrihni gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof dhe homogjene.
2. Rrihni të gjitha vezët një nga një, duke u siguruar që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Shosh miellin me pluhur pjekje dhe shtoni në brumë pas qumështit.
4. Masën e rrahim mirë dhe e derdhim në dy forma.
5. Piqni ëmbëlsirat në të njëjtën kohë, duke e ngrohur furrën në 170 gradë. Në asnjë rast mos e hapni derën e kabinetit, mund të kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave vetëm pas gjysmë ore.
6. Ndërsa torta është duke u ftohur, bëni salcën e thartë. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe rrihni derisa të bëhen me gëzof.

Mbetet vetëm për të lagur ëmbëlsirat dhe dekoruar tortë e përfunduar manaferrat. Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht, por nuk është e nevojshme të bluhen.

Është e rëndësishme të zgjidhni luleshtrydhe ose mjedra të paprekura në mënyrë që biskota të duket e paraqitshme (shih foton).

Receta për pjekje me luleshtrydhe mund të gjenden në faqet e faqes.

Recetë për kek me biskota me krem ​​xhelatine me salcë kosi

Luleshtrydhet, të cilat përfshihen në listën e produkteve, do ta bëjnë tortën plot ngjyra dhe do t'i japin freski.

Ju duhet të merrni:

250 g sheqer; 8 vezë; 0,3 kg miell gruri; 5 ml limon të freskët; 1 st. lugë niseshte patate. Nga ky grup ju duhet të rrahni brumin me çekiç.

Për kremin mbi tortë, përgatisni:

0,1 kg sheqer të imët; 0,5 kg salcë kosi me yndyrë të lartë; një lugë gjelle xhelatinë në granula dhe 80 ml ujë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Miell bluarje e imët shoshit nëpër një sitë. Kjo do t'ju ndihmojë ta ngopni atë me oksigjen dhe të shpëtoni nga pikat e mundshme.
2. Të bardhat dhe të verdhat i ndajmë në enë të ndryshme, duke i rrahur veçmas nga njëra-tjetra.
3. Hidheni në enë me proteina lëng limoni, do të lehtësojë dhe përshpejtojë procesin e fshikullimit. E vendosim fillimisht në mikser shpejtësi të ulët, dhe në këto kushte përpunojeni masën për rreth 4 minuta. Sapo të ajroset, filloni të shtoni sheqer pluhur.
4. Pas 3 minutash rrahjeje të fuqishme, do të vini re se përzierja bëhet më e dendur, në sipërfaqen e saj shfaqen maja të qëndrueshme. Kjo tregon se nuk kanë mbetur më shumë se dy minuta para përfundimit të procesit. Mbani shpejtësinë e lartë, kjo do t'ju ndihmojë të merrni një shkumë proteinike të lëmuar dhe uniforme.
5. Ju mund të kontrolloni se sa mirë i keni rrahur ketrat duke përdorur një truk të thjeshtë: nëse e ktheni tasin me kokë poshtë, atëherë masa nuk do të rrjedhë prej saj, ajo do të mbetet në vendin e saj. Megjithatë, rrahja shumë e gjatë nuk do të jetë e dobishme, sepse proteinat do të rrjedhin dhe do të jetë e pamundur të korrigjohet situata.
6. Shtoni të verdhat e vezëve një nga një tek të bardhat e vezëve. Masën duhet ta përzieni me një shpatull duke bërë lëvizje të kujdesshme. Në asnjë rast nuk duhet ta rrahni brumin me mikser, përndryshe flluskat e ajrit do të shpërthejnë dhe biskota në furrë nuk do të rritet.
7. niseshte dhe miell gruri kaloni në një sitë dhe hidheni me lugë në një tas. Ziejeni brumin me lëvizje lart derisa të jetë i qetë, më pas hidheni në një tigan të madh në formë susta. Është më mirë të mbuloni pjesën e poshtme të formularit Letër pergamene, kjo do t'ju ndihmojë të hiqni më shpejt dhe më lehtë biskotën.
8. Lëmoni brumin me një shpatull dhe dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë. Unë nuk ju këshilloj të bëni temperaturën më të lartë, pasi në sipërfaqen e biskotës formohet një kore e dendur. Parandalon avullimin e lagështirës dhe nuk do të lejojë që torta të piqet mirë.
9. Mos e hapni derën e furrës për 30 minuta, përndryshe brumi do të qetësohet dhe torta e përfunduar e biskotave do të ketë një strukturë të dendur. Për ta bërë biskotën poroze dhe të ajrosur, vëzhgoni gjendjen e saj përmes dritares dhe kontrolloni gatishmërinë vetëm pas gjysmë ore.
10. Nëse keku është pjekur mirë, lëreni në furrën e fikur edhe për disa minuta, më pas vendoseni në një raft teli dhe ftohet.
11. Pritini biskotën për së gjati në dy pjesë.

Ndërkohë përgatisim kremin për kekun dhe pure me luleshtrydhe:

1. Hidhini manaferrat në një kullesë dhe shpëlajini poshtë ujë të rrjedhshëm. Përdorni një peshqir letre për të hequr qafe lagështinë.
2. Pritini luleshtrydhet në disa pjesë, vendosini në një tas dhe spërkatni me sheqer.
3. Pas 20-30 minutash, grijini manaferrat me një pirun dhe lërini për gjysmë ore tjetër. Mos e derdhni lëngun e lëshuar, do të jetë i dobishëm për impregnim, kështu që torta e biskotave me salcë kosi do të dalë më e butë.
4. Për të bërë salcë kosi për tortë, ftohni salcën e thartë dhe rrihni me sheqer derisa të bëhet e butë dhe me gëzof. Shkrihet xhelatina e menjëhershme në ujë i nxehtë dhe kur të ftohet përzihet me salcë kosi të grirë.

Fillojmë të mbledhim një tortë me salcë kosi:

1. Vendosni gjysmën e puresë së luleshtrydheve në kekun e parë dhe derdhni ½ e vëllimit të lëngut.
2. Ndani një pjesë të vogël nga kosi, do t'ju duhet për të dekoruar anët dhe sipërfaqen e biskotës. Pjesën tjetër të kremit e ndajmë përgjysmë dhe e aplikojmë në çdo kek të lyer me pure luleshtrydhesh.
3. Aplikoni krem ​​kosi në pjesën e sipërme dhe anët e tortës, lëmoni sipërfaqen me një shpatull.
4. Para se të shërbeni një pandispanje, duhet të mbahet në një vend të ftohtë për një orë e gjysmë deri në dy orë.

Biskotën e zbukurojmë me krem ​​me gjysmat e luleshtrydheve dhe pas zierjes çaj aromatik, sillni në tryezë.

Në faqet e faqes do të gjeni receta për pjekje me xhelatinë.

• Nëse dëshironi që torta të jetë e gjatë, tortën e pjekur ndajeni jo në dy, por në tre apo edhe katër pjesë.
• Një tjetër këshillë që do t'ju ndihmojë të përgatisni një tortë të shijshme biskota me krem: salcë kosi me sheqer pluhur duhet të rrihni me shpejtësi mesatare dhe të siguroheni që të mos krijohen kokrra vaji.
• Përveç luleshtrydheve, mund të përdorni fruta dhe manaferra të tjera. Për shembull, kivi ose boronica. Ata do të shtojnë ngjyrë dhe do ta bëjnë tortën edhe më të shijshme.
• Nëse biskota me krem ​​nuk është ngrënë në të njëjtën kohë, ajo mbulohet me një kapak të bërë nga fletë metalike dhe dërgohet në një vend të freskët.

Receta ime e videos