Reçeli me rowan të zi për dimër - receta nga të thjeshta në të sofistikuara. Një recetë e thjeshtë për të bërë reçelin e manaferrës me mollë për dimër

Frutat e chokeberry kanë një shije specifike të tortës dhe një përmbajtje të lartë elementësh të dobishëm. Shumë sot gabimisht besojnë se produkti nuk është i përshtatshëm si lëndë e parë për të bërë ëmbëlsira. Reçeli i chokeberry ka një shije të pazakontë, por për përgatitjen e duhur, duhet të dini një numër hollësish të rëndësishme.

Për të marrë një trajtim të shijshëm nga manaferrat e zeza, është e rëndësishme të ndiqni teknologjinë e përgatitjes së saj. Për receta, zgjidhen vetëm frutat e pjekura, hiqen ato të papjekura dhe të prishura. Frutat e hirit të malit kanë një lëkurë mjaft të fortë të trashë, kështu që pa përpunim paraprak është e pamundur të merrni një trajtim të shijshëm.

Për të dhënë vetinë e duhur të butësisë, përdoren metodat e mëposhtme:

• trajtim me ujë të valë;
• plakja në ujë të valë;
• zbardhja.

Pas zbutjes së lëkurës, manaferrat do të fitojnë aftësinë për t'u zhytur në shurup, dhe reçeli do të rezultojë të jetë i butë në konsistencë. Shumë venë në dukje shijen e hidhur të chokeberry. Një sasi e madhe sheqeri ju lejon të hiqni qafe këtë mangësi. Mesatarisht, sasia e rërës në përgatitjen e reçelit duhet të jetë 2 herë më e madhe se pesha e manave.

Pasi të keni mbledhur kokrrat e aronisë, hapi i parë është t'i zgjidhni ato. Për ta bërë këtë, zgjidhni fruta të pjekura pa shenja kalbjeje dhe dëmtimi. Mbeturinat dhe gjethet e tepërta hiqen. Tjetra, është e rëndësishme të shpëlani mirë manaferrat, gjë që mund të bëhet nën një rrjedhë uji të zakonshëm të ngrohtë, pasi manaferrat janë rezistente ndaj ndikimeve të jashtme.

Më pas, zgjidhni një metodë të përpunimit të frutave për të zbutur lëvozhgën. Me një sasi të vogël frutash, mund t'i derdhni disa herë ujë të valë. Me një numër të madh të tyre, vendosen në një enë të madhe, derdhen me ujë të valë dhe mbahen në zjarr për 5 minuta. Më pas, manaferrat duhet të transferohen në një kullesë dhe të presin që uji të kullojë plotësisht.

Metodat e përgatitjes së reçelit të manaferrës

Frutat Rowan shkojnë mirë me manaferrat dhe frutat e tjerë. Shoqëruesit më të mirë konsiderohen të jenë mollët dhe portokallet.

recetë e thjeshtë

Për të gatuar reçelin, do t'ju nevojiten 250 ml ujë, 1 kg manaferra, 1,5 kg sheqer.

Procesi i përgatitjes së reçelit:

• zieni një gotë ujë dhe, duke shtuar sheqer, arrini konsistencën e një shurupi të trashë;
• shtoni hirin e malit në enën me shurup dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni përzierjen për 12 minuta;
• hiqeni tiganin dhe lëreni për 3 orë;
• vendoseni reçelin të ziejë dhe lëreni përsëri për 3 orë.

Më pas, reçeli nxehet me përzierje të vazhdueshme për 15 minuta. Duke shmangur ftohjen e fortë, shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapak. Rendimenti mesatar i reçelit me këtë sasi përbërësish do të jetë 2,5 litra.

me mollë

Për reçel merrni:

• 1 kg hi mali;
• 0,4 kg mollë;
• 0,5 l ujë të zakonshëm;
• 1,5 kg sheqer të grimcuar;
• 5 g acid citrik;
• 5 g kanellë të bluar.

Shurupi përgatitet nga gjysmë litri ujë dhe sheqer i grimcuar, manaferrat vendosen në të dhe mbahen në zjarr për 5 minuta. Pas zierjes, ena hiqet nga zjarri dhe hiqet për tu injektuar për 6 orë. Pas kësaj shtohet pjesa tjetër e sheqerit dhe përzierja zihet për 30 minuta.

Mollët e qëruara dhe me bërthama priten në feta të vogla dhe vendosen në ujë të vluar, zihen derisa të përftohet një strukturë e butë.

Frutat vendosen në një kullesë për të kulluar ujin. Pas kësaj, mollët e ziera përzihen me aroninë të njomur në shurup dhe zihen për 5 minuta. Erëza dhe acid citrik shtohen, përzihen dhe shtrohen në kavanoza. Rendimenti mesatar i reçelit me këtë sasi përbërësish do të jetë 3 litra.

Me portokall

Përbërësit kryesorë:

• 1 kg hi mali;
• 0,5 kg portokall;
• 0,3 kg limon;
• 2 kg sheqer të grimcuar;
• 200 gr arra.

Manaferrat rrotullohen duke përdorur një mulli mishi. Frutat zhyten në ujë dhe zihen për 10 minuta. Nxjerrin limonët dhe portokallet, i presin përgjysmë dhe i heqin farat, më pas i kalojnë në një mulli mishi bashkë me arrat. Përbërësit e përdredhur bashkohen, përzihen, mbulohen me sheqer dhe vihen në zjarr të ngadaltë. Pasi ziejnë, mbahen në sobë për 7 minuta, pas së cilës shtrohen në kavanoza të mbyllura me kapak. Tjetra, ju duhet të bëni një strehë për kanaçe nga një batanije e ngrohtë.

Receta "Pesë minuta"

Për gatim, ju nevojiten 2 kg manaferra rowan dhe 2 kg sheqer të grimcuar. Frutat zihen në ujë për 5 minuta, nxirren dhe pasi thahen në sipërfaqe të sheshtë, shtypen në çdo mënyrë të përshtatshme. Për këto qëllime, mund të përdorni një mulli mishi ose blender.

Përzierja e kokrrave vendoset në një enë, mbulohet me sheqer dhe vihet në zjarr për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Karakteristikat e ruajtjes

Pas përgatitjes së reçelit të manaferrës, duhet të zbërthehet në kavanoza. Për ta bërë këtë, ato para-sterilizohen dhe përdoren vetëm më pas. Nga lart, kontejnerët mbyllen me kapak metalik për të parandaluar hyrjen e ajrit dhe për të siguruar ruajtje afatgjatë. Për ta përdorur në të ardhmen e afërt, mund ta mbyllni kavanozin me kapak të rregullt dhe ta vendosni në frigorifer. Kanaçet e mbështjellë për dimër mund të ruhen në temperaturë normale.

Ëmbëlsirë Aronia është e mirë sepse manaferrat nuk humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme gjatë trajtimit të nxehtësisë. Aronia, ose aronia, përmban një sasi të madhe të vitaminës C dhe jodit, të cilat ndihmojnë në parandalimin e shumë sëmundjeve. Shpesh reçelit i shtohen portokall, limon, salcë molle ose arra të grimcuara.

Recetë klasike

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 387 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: përgatitja për dimër.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Reçeli klasik i aronisë është i pasur me lëndë ushqyese të shëndetshme, ndihmon me presionin e lartë të gjakut dhe përdoret për të parandaluar ftohjet.

Përbërësit:

• chokeberry - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë i pastër - 300 ml;
• vanilinë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni manaferrat nga degët, renditini, duke hedhur ekzemplarët e ngadaltë dhe të dëmtuar, grisni kërcellet.
2. Shpëlajeni aroninë për të hequr majanë natyrale. Lërini frutat të thahen në një tepsi.
3. Derdhni ujë në një tigan me mure të trasha me një fund të gjerë, ziejeni. Hidhni manaferrat dhe gatuajeni, duke i përzier vazhdimisht, për 5 minuta.
4. Vendosni sheqerin, vanilinë në një enë për reçelin e ardhshëm. Ziejeni në zjarr të ulët për gjysmë ore, duke hequr shkumën.
5. Përzieni sërish ëmbëlsirën e përfunduar, hidheni në kavanoza qelqi të sterilizuara mbi avull ose në ujë të valë.
6. Rrokullisni boshllëqet me kapak, lërini të ftohen, vendosini në bodrum, bodrum ose frigorifer.

Aronia me mollë

• Koha: 11-12 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 355 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Reçeli i aronisë me mollë mund të përgatitet nga fruta të çdo varieteti. Nëse mollët janë të ëmbla, shtoni 1 lugë tjetër në shurupin e puresë së aronisë. acid citrik pluhur.

Përbërësit:

• chokeberry - 1 kg;
• mollë jeshile - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• ujë i pastër - 300 ml;
• limon - 1 pc.;
• kanellë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni aroninë me ujë të vluar, vendoseni në një kullesë, ndani me kujdes, duke hequr frutat e papërdorshme.
2. Vendosni frutat në një blender ose mulli mishi, copëtoni.
3. Lani mollët, i prisni në gjysmë, i prisni farat me kutinë e farave. Pritini frutat në feta të vogla ose gjysmë feta (nëse molla është shumë e madhe).
4. Hidhni ujë në një tenxhere me mure të trasha, derdhni gjysmën e sheqerit dhe përgatisni një shurup të ëmbël: zieni lëngun duke e përzier vazhdimisht që të mos mbeten kokrra.
5. Ftoheni shurupin, shtoni në të purenë e aronisë, lëreni për 8-9 orë.
6. E vendosim sërish në zjarr shurupin e manaferrës, shtojmë gjysmën e dytë të sheqerit.
7. Pritini limonin, shtrydhni lëngun.
8. Shtoni ujë në tenxhere, derdhni lëngun e limonit dhe ziejini. Shtoni fetat e mollës. Zbardhni fetat për 1-2 minuta dhe më pas ftohuni.
9. Shtoni fetat e mollës, kanellën në shurupin e vluar, ziejini për 10 minuta, ftohet. Përsëriteni dy herë.

Me mollë dhe arra

• Ora: ora 10.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 380 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Reçeli i aronisë në shtëpi mund të përgatitet duke anashkaluar fazën e gatimit të shurupit. Një shije interesante do të dalë nëse reçeli nga kumbullat ose kajsitë përdoret si bazë - duhet të zihet, të hollohet me ujë. Arrat do ta pasurojnë më tej paletën e shijeve.

Përbërësit:

• chokeberry - 1 kg;
• mollë - 500 g;
• arra - 100 g;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë i pastër - 250 ml;
• vanilinë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni aroninë me ujë të valë, vendoseni në një kullesë ose thajeni në një tepsi.
2. Renditni chokeberry, zbardhni manaferrat për disa minuta, thajini përsëri.
3. Qëroni lëkurën nga mollët, prisni bishtajat e farave, priteni tulin në kubikë të vegjël.
4. Detajet e kokrrave të arrave në një blender ose mulli kafeje.
5. Përgatitni shurupin duke shtuar sheqer në ujë dhe duke e zier më shumë, duke e përzier herë pas here.
6. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në shurupin e nxehtë, lëreni reçelin të ftohet dhe mbajeni nën kapak për 6-10 orë.
7. E vendosim sërish reçelin në zjarr, e ziejmë për 20-25 minuta.

Reçel aronia me limon dhe portokall

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 364 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Reçeli i aronisë me lëvozhgë limoni dhe portokalli mund të gatuhet duke zëvendësuar pektinën me agar-agar. Mos harroni se reçeli nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë në temperaturë të lartë. Mos e anashkaloni hapin e ftohjes së ëmbëlsirës përpara pirjes së dytë.

Përbërësit:

• chokeberry - 1 kg;
• portokall të mëdhenj - 3 copë;
• limon - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 1200 g;
• ujë i distiluar - 300 ml;
• pektin molle (pluhur) - 40 g;
• kanellë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Renditni aroninë, ziejini në ujë të acidifikuar për 1-2 minuta dhe kullojini në një kullesë.
2. Kaloni manaferrat përmes një mulli mishi 2-3 herë ose përdorni një blender: duhet të merrni një pure homogjene.
3. Lani portokallet, prisni dhe shtrydhni lëngun në një tas të veçantë përmes një sitë.
4. Ndani lëvozhgën nga tuli dhe shtresa e hidhur e bardhë, derdhni ujë të valë për 1 minutë.
5. Lëvoren e përgatitur e prisni në kashtë të hollë të shkurtër ose në kubikë të vegjël.
6. Bëni shurup sheqeri.
7. Fusni purenë e aronisë, përzieni, shtoni lëngun e portokallit, lëvozhgat e grira, kanellën.
8. Kthejeni reçelin të ziejë, zvogëloni nxehtësinë.
9. Ziejeni për 10-15 minuta, lëreni të ftohet.
10. Ndani limonin në dysh, shtrydhni lëngun me napë ose një sitë në reçel.
11. E vendosim sërish ëmbëlsirën në zjarr, e ziejmë. Ziejeni, duke i skremuar dhe trazuar, 25 minuta.
12. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni pektin.
13. Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar, derdhni në kavanoza të sterilizuara, vendoseni në frigorifer.

Reçel prej pesë minutash

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 185 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një recetë e shpejtë mund të përmirësohet duke shtuar 1 lugë gjelle gjatë procesit të gatimit. acid citrik (ose 2 lugë gjelle lëng) dhe 1 lugë. vanilinë. Kështu aroma e ëmbëlsirës do të dalë më e ndritshme dhe më e pasur.

Përbërësit:

• chokeberry - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 300 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni frutat e chokeberry, shpëlajeni dhe zbardhni për 1-2 minuta.
2. Kaloni manaferrat përmes një mulli mishi derisa të bëhen pure ose copëtoni në një tas blender.
3. Puresë së manaferrës i shtojmë sheqer, e mbulojmë me ujë, e ziejmë në një tenxhere me fund të gjerë.
4. Ziejeni ëmbëlsirën për 10 minuta, më pas paketoni në kavanoza qelqi sterile.

Video

Aronia është shumë e dobishme, por jo të gjitha amvisat janë të nderuara. Fakti është se këto manaferra kanë një shije të thartë, pak të hidhur dhe jo të gjithë duken të përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira. Në fakt, reçeli i aronisë, nëse gatuhet siç duhet, rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe astringenca i jep një lloj "zjeri".

Karakteristikat e gatimit

Pajtueshmëria me teknologjinë e përgatitjes së reçelit të aronisë është çelësi i shijes së tij të këndshme dhe jetëgjatësisë së gjatë.

• Për të bërë reçel, duhet të mbledhni rowan të pjekur. Duhet të zgjidhet për të hequr qafe manaferrat e prishur, dhe në të njëjtën kohë ta pastroni atë nga gjethet ngjitëse. Shpëlani hirin e malit duhet të jetë tërësisht, mundeni edhe nën ujë të rrjedhshëm - kjo nuk do të dëmtojë manaferrat.
• Lëkura e chokeberry është mjaft e dendur, prandaj, para se të bëni reçel prej saj, derdhet me ujë të valë për një kohë ose edhe zbardhet për disa minuta në ujë të valë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të zhyten në shurup.
• Chokeberry ka një shije të hidhur, kështu që kur bëni reçel prej tij, nuk duhet të ndjeni keqardhje për sheqerin: duhet të jetë të paktën një herë e gjysmë më shumë se manaferrat.
• Reçeli i gatshëm i aronisë shtrohet në kavanoza të sterilizuara. Vetëm në këtë rast, mund të mbështeteni në faktin se nuk do të përkeqësohet për një kohë të gjatë, do të qëndrojë gjatë gjithë dimrit.

Shumë kombinojnë aroninë me mollë, portokall dhe fruta të tjera. Gustatorët thonë se në këtë rast reçeli është shumë më i shijshëm.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e aronisë

Përbërja (për 2,5 l):

• chokeberry - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 0,25 l.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni manaferrat: renditni, shpëlajeni mirë, hiqni kërcellet.
• Palosni rowan në një kullesë dhe uleni në ujë të valë.
• Pas 5-7 minutash, hiqni kullesë me manaferrat, lëreni ujin të kullojë.
• Zieni një gotë ujë dhe, duke i shtuar pak sheqer, gatuajeni një shurup të trashë.
• Zhyteni rowanberry në shurupin e zier dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 12 minuta.
• Fikni zjarrin dhe lëreni kokrrën të ftohet për 3 orë.
• Kthejeni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta, më pas lëreni të ftohet sërish për 3 orë.
• Kthejeni reçelin në një valë dhe ziejini për 15 minuta.
• Rendisim reçelin në kavanoza të sterilizuara, vidhosni fort me kapak.
• Kur reçeli të jetë ftohur, ruajeni në një qilar ose në një vend tjetër ku ruani furnizimet për dimër.

Reçeli i thjeshtë i aronisë mund të ruhet në temperaturën e dhomës; pas hapjes së kavanozit, duhet të riorganizohet në frigorifer.

Reçel aronia me mollë

Përbërja (për 3 l):

• chokeberry - 1 kg;
• mollë - 0,4 kg;
• ujë - 0,5 l;
• sheqer - 1,5 kg;
• acid citrik - 5 g;
• kanellë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

• Renditni, lani manaferrat. Zhyteni në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Hiqni manaferrat dhe zhytni për 5 minuta në ujë të ftohtë. Hiqeni përsëri dhe lëreni ujin të kullojë.
• Nga 0,5 l ujë dhe 0,5 kg sheqer ziejmë shurupin.
• Aroninë e lyejmë në shurup, e ziejmë për 5 minuta pas zierjes dhe e lëmë për 6 orë.
• Lani mollët, hiqni kutinë e farave prej tyre. Pritini mollët në copa të vogla dhe zhytni në ujë të valë. Ziejini fetat e mollës në të derisa të zbuten, më pas hiqini dhe vendosini në një kullesë që të kullojë uji i tepërt.
• Në enën ku aronia është në shurup, shtoni sheqerin e mbetur.
• Ziejeni aroninë për gjysmë ore.
• Shtoni fetat e mollës, gatuajeni me to edhe për 25 minuta të tjera.
• Shtoni acid citrik dhe kanellë në reçel, përzieni.
• Ziejeni reçelin edhe për 5 minuta dhe vendoseni në kavanoza që duhet të sterilizohen paraprakisht.
• Mbylleni fort me kapakë metalikë (mund të përdorni të zakonshëm, për qepje me çelës mund të përdorni kapakë me vida).
• Pasi të ftohet, hiqni reçelin për dimër.

Reçeli i aronisë me mollë rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë, me një shije të këndshme torte. Një tjetër avantazh është aroma e saj joshëse me nuanca mollësh dhe kanelle.

Reçel aronia e zezë me portokall

Përbërja (për 3,5 l):

• chokeberry - 1 kg;
• portokall - 0,5 kg;
• limon - 0,3 kg;
• sheqer - 2 kg;
• kokrra arre - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlani dhe thajini manaferrat e zgjedhura, lëvizni nëpër një mulli mishi.
• Lani portokallet dhe limonet, vendosini te plota ne uje te vluar per 10 minuta, hiqini dhe fshijini.
• Pritini portokallet dhe limonët në feta të mëdha, hiqni farat dhe, pa i qëruar, kaloni në një mulli mishi.
• Pritini kokrrat e arrave. Për këtë mund të përdorni edhe një mulli mishi.
• Bashkoni purenë e aronisë, agrumet dhe masën e arrave. Përziejini mirë.
• Derdhni përzierjen me sheqer dhe vendoseni në një zjarr të qetë. Pasi masa të vlojë, ziejeni për 5-7 minuta, hiqeni nga zjarri.
• Pa ftohur, vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato me tapë.
• Kthejini kavanozët e reçelit, mbështillini me një batanije dhe lërini brenda natës.
• Ruajeni reçelin në mëngjes. Mund të vendoset në qilar, por është më mirë ta ruani në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum ose frigorifer.

Reçeli i aronisë me portokall, limon dhe arra nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm. Ai forcon sistemin imunitar, ndihmon në luftimin e anemisë.

Reçel aronia e zezë "Pesë minuta"

Përbërja (për 3 l):

• chokeberry - 1 kg;
• sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Renditni dhe lani manaferrat. I zhysim në ujë të vluar për 5 minuta, i heqim prej tij dhe i thajmë duke i vendosur në një peshqir letre.
• Grini rowan në çfarëdo mënyre. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke lëvizur kokrra të kuqe përmes një mulli mishi, por mund të përdorni edhe një blender.
• Hirin e malit të grimcuar e hedhim me sheqer, e përziejmë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
• Gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar, derisa të vlojë.
• Pasi të vlojë, rrisni zjarrin dhe ziejini në zjarr të fortë duke e trazuar për 5 minuta.
• Vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbulojini me kapak derisa të rrotullohen.
• Shtroni një copë leckë në një tenxhere të madhe (mund të përdorni një peshqir kuzhine). Vendosni kavanoza me reçel aty. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që të jetë "deri mbi supet" e kavanozëve.
• E vendosim tenxheren me kavanoza ne zjarr te ulet. Pasi të keni vluar ujin në një tenxhere, sterilizoni kavanozët për 20 minuta nëse janë gjysmë litër, 30 minuta nëse janë litër, 15 minuta nëse kapaciteti i tyre është më pak se gjysmë litri.
• Pasi i keni hequr kavanozët nga tigani, i rrotulloni ato. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Reçeli pesëminutësh është më i shëndetshëm se zakonisht, pasi i nënshtrohet më pak trajtimit termik dhe ruan më shumë vitamina. Sidoqoftë, në temperatura të larta të dhomës (mbi 18 gradë), një delikatesë e tillë është e keqe, mund të përkeqësohet, kështu që është më mirë ta mbani në frigorifer ose bodrum.

Reçeli i aronisë rezulton të jetë shumë aromatik, sidomos nëse e bëni me portokall ose mollë, ka një shije të veçantë torte. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme që do ta pëlqejnë edhe fëmijët. Vlen të shpenzoni pak kohë dhe përpjekje për të përgatitur një delikatesë të tillë - përpjekjet me siguri do të shpërblehen.

Aronia nuk është e hidhur, si motra e saj, aronia e kuqe, por aronia ka një minus tjetër - kokrra e kuqe është viskoze, me një lëkurë të ashpër, prandaj, nuk mund të hani shumë manaferra të freskëta. Por nuk duhet ta kombinoni me manaferrat apo frutat e tjera.

Është më mirë të gatuani reçelin e aronisë, por shtoni pak acid citrik. Acidi do të heqë viskozitetin dhe do të krijojë një amëz të këndshme. Unë propozoj të gatuaj recetën time shumë të thjeshtë të reçelit për ju. Fotot e marra hap pas hapi do të ilustrojnë përgatitjen e pjesës së punës.

Për 1 kg chokeberry do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri i grimcuar, 2/3 filxhan ujë dhe acid citrik në majë të një thike.

te si të gatuajmë reçelin e aronisë për dimër

Lëngu i frutave rowan është njollosur nga gjithçka - nga duart tek enët e kuzhinës, prandaj, duhet të lahet nën një rrjedhë të fortë uji të ftohtë. Në të njëjtën kohë, do të shfaqen rrjeta, gjethet, degëzat dhe kërcelli i manave. Gjatë kësaj procedure, ju mund të lani menjëherë kokrra të kuqe, të shpëtoni nga mbeturinat dhe të mos lyeni enët dhe duart.

Derdhni ujin sipas recetës në një tenxhere, vendoseni në zjarr të fortë në mënyrë që të vlojë më shpejt. Shtoni 2/3 e normës së sheqerit, përzieni në procesin e një çibani të dobët derisa të tretet plotësisht.

Matim acidin citrik me një lugë çaji dhe e shtojmë në shurupin e gatshëm të sheqerit të zier!

Hidhini manaferrat në shurupin e zier. Nuk ka pothuajse asnjë shkumë, sepse manaferrat janë larë mirë.

Gatuani në nxehtësi mesatare për 15 minuta, hiqeni nga zjarri.

E mbushim pjesën e punës me mbetjet e sheqerit, e lëmë për dy orë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, reçeli i manaferrës duhet të zihet edhe për 15 minuta të tjera. Unë hedh reçelin e ngrohtë në kavanoza me tre litra. Këtë herë, një kavanoz i mbushur ishte pak i shkurtër. 😉

Një reçel i tillë i bërë nga aronia ruhet në mënyrë të përsosur, nuk ëmbëlsohet dhe nuk thartohet.

Epo, një të tillë të shijshme mund ta provoni menjëherë, me petulla ose petulla. Ose ndoshta vetëm një çaj. 🙂

Me duart tuaja, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të boshllëqeve për dimër. Dhe një shumëllojshmëri produktesh mund të bëhen një komponent për ta: perimet, manaferrat, frutat dhe kërpudhat. Shumë prej këtyre përbërësve mund të kombinohen me njëri-tjetrin, dhe shpesh në mënyrat më të papritura. Pra, një bazë mjaft interesante për eksperimente të tilla kulinare mund të jetë chokeberry. Është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin, por ka një shije karakteristike të thartë. Le të flasim se si të gatuajmë reçelin e aronisë me mollë, ne do të japim një recetë të shpejtë për këtë.

Për të përgatitur reçelin e shijshëm të aronisë, duhet të përgatisni siç duhet manaferrat. Është mirë që t'i korrni pak para ose gjatë ngricës së parë. Kështu që frutat do të kenë një astringencë veçanërisht të këndshme dhe pikante. Manaferrat duhet të jenë të plota - të paprishura dhe mjaft të dendura. Mos përdorni fruta të ngadalta, të thata dhe të prishura.
Para se të bëni reçelin, vendosini manaferrat në frigorifer për një ditë, në mënyrë që të bëhen më pak të tharta.

Reçel mollë me aronia

Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të shijshme për dimër, duhet të grumbulloni një kilogram aronia, një kilogram sheqer, disa mollë të mesme dhe një gotë ujë. Përdorni gjithashtu një grusht gjethe të freskëta qershie, pak kanellë dhe vanilje.

Lani së pari gjethet e qershisë. Mbushini ato me ujë të rrjedhshëm në një enë të emaluar dhe dërgojini në zjarr të ngadaltë. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas filtroni. Do t'ju duhet një zierje për zierjen e shurupit dhe frutave.
Shpëlajeni dhe renditni aroninë, lani mollët dhe copëtoni imët. Lëndët e para të tilla zhyteni në shurup të valë dhe lërini për disa minuta. Ftojme frutat me uje te ftohte, i vendosim ne nje kullese dhe i leme per pak kohe qe te lere goten e ujit. Më pas transferoni mollët dhe hirin e malit në një enë gatimi.
Në gjysmë litri “ujë vishnje” shtoni gjysmë kilogram sheqer. Lëreni këtë përzierje të vlojë dhe ziejeni në zjarr të ulët për një çerek ore.
Përgatitni frutat e përgatitura me shurup të gatshëm dhe gatuajeni në disa kalime - secila për tre deri në katër minuta zierje. Rreth një çerek ore para përfundimit të zierjes së fundit, shtoni fjalë për fjalë një majë kanelle ose vanilje në reçel.
Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Reçel i shpejtë aronia me mollë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, duhet të përgatisni një kilogram manaferra, një kilogram sheqer dhe disa mollë të tharta. Përdorni gjithashtu dyqind gramë gjethe qershie dhe një gotë ujë.

Përgatitni manaferrat: renditini ato, hiqni degëzat e thata. Lani rowanin dhe kullojeni në një kullesë. Lani gjethet e qershisë, mbushni me ujë të ftohtë të zakonshëm në një tigan smalt. Vendoseni këtë përzierje të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas hiqeni nga zjarri. Kullojeni supën që rezulton përmes napës, të palosur në disa shtresa.
Hidhni sheqerin në të, përzieni derisa të tretet.

Lyeni kokrrat e përgatitura në shurup të nxehtë, shtoni mollë të grira imët në to dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Në të njëjtën kohë, manaferrat duhet të zhyten në fund, dhe mollët pothuajse duhet të ziejnë. Rendisni reçelin në kavanoza të thata e të pastra dhe rrotullojeni.

Reçel mollë me aronia

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, duhet të përgatisni disa kilogramë mollë, treqind gramë aronia, një kilogram sheqer dhe gjysmë litër ujë. Nëse jeni duke përdorur mollë të thartë, rrisni sasinë e sheqerit.

Renditni aroninë, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Lani mollët dhe pritini në feta (nuk ka nevojë t'i qëroni dhe bërtitni).
Hidhni pak ujë në një tenxhere, shtoni manaferrat dhe ziejini për pesë minuta. Më pas shtoni mollët, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për njëzet minuta – derisa mollët të jenë zbutur plotësisht. Përziejeni herë pas here reçelin e ardhshëm.
Më pas fshijini frutat përmes një sitë, shtoni sheqer në to, përzieni dhe gatuajeni për një orë. Pasi të keni zier purenë, sigurohuni që ta zvogëloni zjarrin në minimum në mënyrë që reçeli të mos spërkat. Dhe mos harroni ta trazoni herë pas here.
Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Një reçel tjetër - mollë dhe chokeberry

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, përgatitni një kilogram aronia, gjysmë kilogrami mollë, gjashtë gota sheqer, gjysmë litër ujë dhe pak acid citrik.

Përgatitni hirin e malit - renditni manaferrat, derdhni me ujë të valë dhe shpëlajeni nën rubinet.
Në një tenxhere të madhe përgatisni shurupin duke tretur sheqerin në ujë. Kur shurupi të vlojë fort, zhytni frutat e rowanit në të. Ziejini ato për pesë deri në shtatë minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni hirin e malit gjatë gjithë natës dhe në mëngjes përsëri filloni të bëni reçel.
Qëroni mollët, i prisni në copa dhe i spërkatni me sheqer. Dërgojeni tenxheren me shurupin e manave në zjarr. Lëreni këtë përzierje të vlojë dhe ziejeni për gjysmë ore. Më pas, shtoni mollët në tigan dhe vazhdoni të gatuani derisa shurupi të trashet. Pak para se të vendosni reçelin në kavanoza, përzieni me acid citrik.

Reçeli i aronisë është një ëmbëlsirë e shkëlqyer që mund të përgatitet fare lehtë vetë. Kjo delikatesë do të jetë një gjetje e mrekullueshme për mbrëmjet e ftohta të dimrit.