Supë në zjarr. Çfarë të gatuani jashtë, përveç skarës Çfarë supë mund të gatuani mbi zjarr

Më ndodh që ndonjëherë të dëshiroj një supë të nxehtë dhe të hollë, përfshirë edhe kur jam duke ecur. Ju, sigurisht, mund të derdhni ujë të valë mbi pak rollton-doshirak, por nuk është aq e shijshme sa një supë normale (e mirë, pothuajse).

Jeni të interesuar të mësoni se si të gatuani supë gjatë kampingut? Më pas lexoni.

Pra, çfarë na duhet për të bërë supë kampingu? Sigurisht, keni nevojë për veglat e duhura. Në parim, çdo tenxhere ose tenxhere kampingu do të bëjë. Unë e gatuaja me mjaft sukses këtë supë në një tenxhere nga një turi i zakonshëm "555". Një kapelë e ushtrisë apo ndonjë tjetër do të bëjë. Por vërej se është akoma më i përshtatshëm për të gatuar në një enë me fund të gjerë, siç është një tenxhere.

Nuk kemi nevojë për ndonjë gjë të veçantë nga produktet. Do t'ju duhet:

• një qepë;
• një patate;
• një copë sallam i tymosur;
• kripë;
• erëza;
• dhe uji, sigurisht.

Qepët, sallami dhe patatet duhet të qërohen dhe priten. Nuk ka rëndësi se si e prisni, por është më mirë jo në copa shumë të mëdha - do të gatuhet më shpejt.

Nëse sallami nuk është i yndyrshëm, mund të shtoni çdo vaj, sallo ose yndyrë në mënyrë që qepët të mos skuqen “të thata”. Nëse je i shëndoshë, do të ndodhë.

Hidhni qepën dhe salsiçen në tenxhere dhe skuqini duke e trazuar derisa qepa të bëhet pothuajse transparente. Sigurohuni që të mos digjet.

Më pas aty vendosim patatet dhe i përziejmë me salsiçe dhe qepë. Ne gjithashtu skuqim gjithçka së bashku pak, vetëm disa minuta.

Tani shtoni kripë, spërkatni me erëza (mund të hidhni një kub bujoni nëse dëshironi) dhe mbusheni me ujë.

Pasi të vlojë, gatuajeni të gjitha për rreth 15 minuta. Ne fokusohemi në gatishmërinë e patateve. Pasi të jenë gatuar patatet, supa jonë e kampit është gati.

Lëreni të ftohet pak dhe jeni gati për të ngrënë! Do të jetë veçanërisht e shijshme me bukë pa maja të pjekur pikërisht në zjarr, ose me thërrime buke.

Për sa i përket sasisë, do të jetë më mirë nëse merrni gjysmë tenxhere me produkte të grira dhe më pas ujë deri në majë.

Nëse jeni duke ecur në stinën e ngrohtë dhe jeni të shqetësuar se sallami mund të prishet gjatë udhëtimit, është më mirë ta zëvendësoni me mish të tharë në ngrirje, mish të thatë ose zierje të zakonshme.

Ju mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen në këtë supë kampingu, për shembull, karrota. Duhet të pritet në copa më të vogla dhe të skuqet së bashku me qepën.

Në vend të patateve, mund të shtoni makarona, vermiçeli ose petë të menjëhershme. Ose mund ta bëni jo në vend të patateve, por së bashku me to. Gjëja kryesore është të mos e teproni. Përndryshe, nuk do të rezultojë të jetë supë, por qull dhe mund të digjet deri në fund të gjellës.

Është më mirë të përdorni erëza që i keni përdorur tashmë në shtëpi. Përndryshe, ju mund të prishni të gjithë pjatën me një amëz të papritur. Nëse nuk doni të rrezikoni, atëherë do të mjaftojnë piper i zi i bluar i zakonshëm, disa bizele dhe një gjethe dafine.

Unë vetë më pëlqen të shtoj hudhër të grirë hollë. Duhet të vendoset në supë tashmë të përgatitur, përndryshe, ndërsa supa është duke u gatuar, hudhra do të humbasë erën e saj.

Siç mund ta shihni, gatimi i supës në një udhëtim kampingu nuk është aq i vështirë dhe do të zgjasë vetëm rreth 40 minuta.Mund ta përshpejtoni procesin nëse zieni ujë paraprakisht në një tenxhere të dytë dhe derdhni ujë të valë mbi përbërësit e skuqur.

Receta e supës me zjarr kampi me përgatitjen hap pas hapi.

• Lloji i pjatës: Supat
• Vështirësia e recetës: Lehtë për t'u përgatitur
• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi

• Koha e përgatitjes: 17 minuta
• Koha e GATIMIT: 1 orë
• Numri i servirjeve: 12 racione
• Sasia e kalorive: 38 kilokalori

Era e supës së freskët ju stimulon në mënyrë të jashtëzakonshme oreksin!
e thjeshtë dhe tepër e shijshme në natyrë
Unë gjithmonë e gatuaj këtë supë mbi një zjarr kampi gjatë verës jashtë për miqtë e mi, është një recetë fituese. Për bazën e tij mund të përdorni mish ose zierje (mundësisht shtëpi, sigurisht). Era e supës së freskët në ajër të pastër gjithmonë hap një oreks të madh! Gjithçka hahet deri në fund dhe kërkon më shumë!

Përbërësit për 12 racione

• Çdo mish (ose zierje) 700 gr
• Ujë 2.5 l
• Patate (të vogla) 5 copë.
• Meli (i vogël) 1 filxhan. (200 ml)
• Qepë (e madhe) 1 pc.
• Karota (1 e madhe ose 2 e vogël) 3 copë.
• Domate (të prera imët) 1 pc.
• Gjethe dafine 1 pc.
• Kokrrat e piperit për shije
• Kopër për shije
• Kripë për shije

Recetë hap pas hapi

1. Pra, për të përgatitur supë mbi zjarr, do të na duhet një kazan i madh; i gjithë procesi i gatimit do të zhvillohet në të mbi zjarr. Ziejeni mishin derisa të gatuhet përgjysmë, shtoni qepët dhe karotat, të prera në copa të vogla, të skuqen. Mishi i zier është edhe më argëtues dhe i shpejtë; ngroheni plotësisht në mënyrë që të lëshojë lëngun dhe aromën dhe skuqni qepët dhe karotat në këtë lëng mishi. Kripë, shtoni të zezë ose pipëza sipas shijes. Personalisht, unë më së shpeshti e bëj këtë recetë me mish të zier - është e shpejtë dhe e shijshme, nuk duhet të prisni gjatë! Më pas shtojmë pak ujë në kazanin tonë dhe vendosim aty patatet e grira hollë, i gatuajmë derisa të jenë gati gati. 10 minuta para gatishmërisë shtojmë melin dhe degët e thara të koprës (të cilat i heqim në fund të zierjes) dhe domaten. Degët e koprës nevojiten vetëm për aromë. Gjithashtu, mos harroni për gjethen e dafinës. Ziejeni supën në zjarr derisa të jetë gati, hiqni koprën, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe shërbejeni!

Shurpa është një supë e pasur që na erdhi nga lindja, më saktë nga Uzbekistani. Tradicionalisht gatuhet mbi zjarr. Çdo piknik kthehet në një festë mikpritëse kur një zierje e shijshme zien në një kazan. Dhe aroma e veçantë që jep tymi nuk mund të krahasohet me erën e zakonshme të supës. Si të gatuaj shurpa në një kazan mbi zjarr? Sot po zbulojmë sekretet e specialistëve të kuzhinës uzbekë.

Shurpa e qengjit në zjarr

Versioni klasik i pjatës së parë orientale është në zjarr. Të gjithë dashamirët e ushqimeve të shijshme në natyrë me siguri do ta vlerësojnë këtë recetë. Për të ushqyer familjen tuaj me një pjatë të hollë me aromë tymi, do t'ju duhet:

• një kilogram qengji në kockë me yndyrë;
• 4 qepë;
• 6 patate;
• 6 domate;
• 6 karota mesatare;
• 3 speca të ëmbël;
• kripë, erëza (qimnon, barberry, koriandër);
• zarzavate (opsionale);
• 5 l. ujë.

Procesi i përgatitjes së një pjate të shijshme në shtëpi do t'i mahnitë të gjithë. Shurpa përgatitet në zjarr sipas udhëzimeve të mëposhtme:

1. Le të fillojmë me bazën e zierjes. Lëngu duhet të gatuhet duke hedhur ujë mbi mish. Fillimisht marrim më shumë ujë, pasi gjatë gatimit do të avullojë dhe shtimi i tij gjatë gatimit është rreptësisht i ndaluar.
2. Gatuani mishin e qengjit, duke shtuar kripë dhe duke hequr shkumën nga lëngu, për një orë e gjysmë në zjarr të ulët. Ziejini qymyret në minimum pasi të vlojnë.
3. Mishit në kazan i shtojmë qepën e grirë dhe e lëmë të piqet për 5 minuta.
4. Gjatë kësaj kohe karotat i presim në masë dhe i hedhim në supë. Ne nuk shikojmë në kazan për 10 minuta.
5. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripën për shije. Pas 10 minutash shtoni domatet e prera në gjysmë unaza.
6. Pas 5 minutash të tjera shtoni kubikët e patateve. I fundit është speci. Radha e tij është 5 minuta pas patateve.
7. 5-7 minuta pas shtrimit të specit, shurpa në zjarr në kazan është gati.
8. Spërkateni me barishte aromatike dhe shërbejeni të nxehtë.

Shurpa në një kazan përgatitet vetëm duke zier. Mbuloni enën me një kapak dhe sigurohuni që qymyri të mos ndizet. Në total, procesi i gatimit do të zgjasë 2 orë.

Shurpa viçi në zjarr

Për dashamirët e pjatave më të lehta, ekziston një recetë për shurpa me shtimin e viçit. Kjo recetë për zierje të skuqur përgatitet tradicionalisht nga burrat. Për të përkëdhelur gruan tuaj të dashur dhe për të demonstruar aftësitë tuaja të kuzhinës, do t'ju duhet:

• nja dy kilogramë viçi;
• 6 qepë të kuqe;
• 1 karotë;
• 1.5 kg. patate;
• 1 kg. domate;
• disa speca zile;
• mollë me lëng;
• koka e hudhrës;
• disa speca djegës;
• një gotë vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza (opsionale);
• llojet e preferuara të zarzavate.

Supa përgatitet në natyrë me duart e veta aq bukur sa i gjithë procesi kthehet në një ngjarje të veçantë:

1. Gatimi i mishit dhe karotave. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa të rregullta. Pritini karotat në kubikë.
2. Hidhni vaj në një kazan prej gize dhe hidhni qepën e prerë më parë në copa të mëdha. Sapo copat e qepës të marrin ngjyrë kafe, i hiqni nga vaji.
3. Vendoseni mishin në vendin e tij. Skuqni, duke e trazuar.
4. Pritini 3 qepë në kubikë. Nxjerrim mishin e skuqur dhe në vend të kësaj hedhim qepët në kazan. Duhet të skuqet, por të mos kthehet në qymyr.
5. Sapo qepa të jetë skuqur, shtoni në të karotat dhe pas 3 minutash, domate të grira (gjysmë kilogramë).
6. Pasi të keni skuqur perimet, hidhni mishin në to, hidhni 6 litra ujë të nxehtë dhe lëreni bazën e shurpës të piqet.
7. Le të përgatisim perimet e mbetura. Pritini domatet e mbetura dhe specat e ëmbël në feta, dhe qepën në gjysmë unaza.
8. Vendosim qepët në enë, pas 10 minutash domatet + specat e ëmbël. Shtoni bishtaja të plota piper djegës dhe kokën e plotë të hudhrës.
9. Më pas hidhni patatet e grira dhe mollën, kripën dhe shtoni erëzat.
10. Hedhim gjysmën e zarzavateve të prera në një kazan dhe gjysmën tjetër e lëmë për dekorim.
11. Gatuani për 10 minuta dhe shurpa e përzemërt dhe e pasur është gati në shtëpi.

Shurpa e nxehtë viçi mbi zjarr ka erë të pabesueshme dhe duhet t'u shërbehet një grupi të madh njerëzish të nxehtë me barishte dhe perime të freskëta.

Shurpa e derrit në zjarr

Nëse ka një person që paragjykon qengjin, atëherë mishin e derrit e duan të gjithë, të paktën të krishterët. Sekreti i shefave me përvojë është se shurpa e derrit përgatitet mbi zjarr nga brinjë të freskëta ose të tymosur. Gatimi në shtëpi mund të bëhet si një mbledhje në grup. Shurpa përgatitet në natyrë nga produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram brinjë të tymosur;
• llambë;
• 3 patate;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 karotë;
• nja dy domate;
• nja dy thelpinj hudhre;
• kripë dhe erëza (opsionale);
• vaj vegjetal për tiganisje;
• çdo zarzavate për shije.

Pjata ka skemën e mëposhtme të përgatitjes:

1. Pritini brinjët në copa të vogla. Hidhni pak vaj në tigan dhe skuqni qepën e grirë. Në fund hedhim mishrat e tymosur.
2. Në tiganisje shtoni karotat e grira, specat e ëmbël dhe copat e mëdha të patateve. Shurpa në një zjarr në një kazan kërkon feta të mëdha.
3. I presim domatet pa lëkurë dhe i dërgojmë te mishi.
4. Sapo gjithçka të jetë skuqur, derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë perimet.
5. Kripë dhe shtoni erëza. Shurpa zihet në një kazan mbi zjarr për gjysmë ore.
6. Kur gjella të jetë gati, shtoni hudhrën e grirë dhe lëreni të piqet për 10 minuta.
7. Shërbejeni me barishte dhe bukë të thekur.

Gatimi në zjarr të hapur është një art i lashtë në vetvete. Bashkohuni me këtë ritual duke mësuar se si të gatuani shurpa në një kazan mbi zjarr. Mysafirët tuaj do t'i kujtojnë vazhdimisht mbledhjet aromatike.

Video: Shurpa në zjarr: gatim sipas recetës Uzbekistan

Supa është një pjatë e lëngshme shumë e njohur, të cilën ne e quajmë “e para” në radhën e servirjes, shpërndahet në të gjithë botën. Karakteristika kryesore dalluese e kësaj pjate është se ajo përbëhet nga afërsisht 50% lëng. Dhe ky lëng, si rregull, është ujë i zakonshëm. Ka përjashtime: lëng domatesh, lëngje perimesh të tjera etj., por këto janë supa specifike. Supat moderne përgatiten në një shumëllojshmëri opsionesh dhe metodash gatimi. Ka supa të ftohta dhe të nxehta, mish, perime, bulmet, peshk, kërpudha dhe gjithashtu të kombinuara. E megjithatë, më e njohura është supa e mishit e gatuar me perime dhe barishte. Dhe rezulton veçanërisht e shijshme nëse e gatuani në një kazan. Një kazan kërkon një numër të madh produktesh, vëllim të shtuar në krahasim me një kuzhinë etj. Kjo do të thotë që ju duhet ta gatuani supën në një kazan mbi zjarr, në natyrë. Kjo qasje jo vetëm që siguron një darkë të shijshme, por gjithashtu e bën këtë proces një festë të vërtetë, një lloj ngjarjeje kulinare, në të cilën, si rregull, përfshihen të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes. Ka punë të mjaftueshme për të gjithë: ndizni një zjarr, vendosni një kazan, përgatitni ushqimin, sillni ujë, shikoni zjarrin, shtoni erëza, përzieni dhe shijoni etj.

Njerëzit në Lindje duan të gatuajnë supa të tilla. Supa kharço në kazan erdhi nga Kaukazi, lagman, shurpa gjithashtu erdhi nga atje. Supë e shkëlqyer e qengjit në një kazan bëhet në vendet e Azisë Qendrore. Ose supë me petë në një kazan: ka shumë opsione. Nga lagman, ku petët kombinohen me shumë perime, deri te një supë e thjeshtë me petë, të cilën e bëjmë shpesh për fëmijët.

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për supë në një kazan, secila prej tyre është interesante në mënyrën e vet. Dhe nëse planifikoni të gatuani supë në një kazan, së pari gjeni recetat në faqen e internetit dhe studioni ato, krahasoni fotot e supave të gatshme në një kazan. Recetat me foto janë më vizuale dhe ndihmojnë më mirë amvisat.

Nëse do të shkoni në një piknik, sigurohuni që ta gatuani supën në një kazan mbi zjarr; recetat për këtë pjatë gjenden gjithashtu në faqen tonë të internetit.

Për të filluar, këtu janë disa këshilla për trajtimin e një kazan dhe përgatitjen e supës:

Zgjidhni një madhësi kazan bazuar në numrin e të ftuarve. Vëllimet e kazanëve ndryshojnë - nga 3 në 25 litra;

Kazani duhet të ketë mure të trasha dhe një fund të sheshtë;

Kazani i ri duhet të lahet mirë, të kalcinohet me vaj, të thahet, por mos përdorni detergjentë. Nëse kazani është i emaluar, atëherë nuk ka nevojë ta ngrohni;

Për të marrë një lëng të pastër në një kazan, fillimisht mbushni mishin me gjysmën e ujit, hiqni zhurmën dhe shkumën, dhe më pas shtoni pjesën tjetër të ujit dhe uleni nxehtësinë;

Një shtesë e mirë e supës mund të jenë krutonët me hudhër, të cilat janë të lehta për t'u përgatitur vetë;

Supa e përgatitur duhet të lihet të qëndrojë në kazan edhe për 10-15 minuta, do të injektohet dhe do të jetë edhe më e shijshme.

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ju të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. ” (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, neni 3476).

Ekstrakt nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të tjera përveç shitjes."

Ndriçimi i hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm i hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike për qëllime shitjeje, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparateve, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të Ukrainës për kundërvajtjet administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. të pajisjeve* për prodhimin e tij pa qëllim shitjeje.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e aparateve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Klauzola nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve* të përdorura për prodhimin e tyre, do të sjellë një paralajmërim ose gjobë. deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të specifikuara."

*Mund t'i blini akoma fotot e dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është të distilojnë ujin dhe të marrin përbërës për kozmetikë dhe parfume natyrale.