Çfarë duhet të gatuaj për një funeral gjatë Kreshmës. Ne po planifikojmë një darkë funerali. Gatime tradicionale të darkës funerale
Nëse varrimi bëhet në ditët e agjërimit, atëherë ushqimi duhet të jetë i dobët. Vendosim qepët dhe karotat në një tas dhe skuqim kampionët në vajin e mbetur për 4 minuta. Për vaktin e dytë në një tryezë funerali të Kreshmës, pjatat me kërpudha janë të përshtatshme. Nëse përkujtimi do të bëhej gjatë Kreshmës, atëherë ditëve të javës shërbimi i varrimit nuk mbahet, por shtyhet për të shtunën ose të dielën e ardhshme (përpara). Nga brumi i majave të ligët i përgatitur sipas kësaj recete, mund të piqni byrekë me të me mbushje të ndryshme, të hapura dhe të mbyllura.
Kjo bëhet sepse vetëm në këto ditë (në fundjavë gjatë Kreshmës) kremtohen Liturgjitë Hyjnore të Shën Gjon Gojartit dhe të Shën Vasilit të Madh dhe bëhen përkujtimore. Në tryezë duhet të ketë edhe petulla. NË javë të shpejtë përgatiten pa vezë dhe qumësht, por kjo nuk ndikon në to cilësitë e shijes. Kutya u shërbehet mysafirëve si pjatë e parë, duke ndjekur rendin e mëposhtëm. Edhe verërat e lehta do të ishin të papërshtatshme në një funeral të tillë.
Nëse ditë përkujtimore ra në javët e 1, 4 dhe 7 të Kreshmës (javët më të rrepta), atëherë vetëm të afërmit më të afërt janë të ftuar në darkën e varrimit. Megjithatë, këtë pjatë nuk duhet ta zëvendësoni me sode ose ndonjë tjetër uje i embel nga një shishe, lëng. Komposto ka qenë tradicionalisht e pranishme në tryezën funerale midis sllavëve që nga kohërat e lashta. Tradicionalisht, byrekët duhet të jenë të pranishëm në tryezën e varrimit.
Si fillim, përgatitni ndonjë supë, supë me lakër ose borsch, por jo lëng mishi, dhe me fasule, fasule, thjerrëza. Mund të gatuhet krem supë me kërpudha. Mund të gatuhet kotelet soje apo edhe bërxolla soje.
Menuja e vakteve funerale ose Çfarë të gatuaj për një funeral
Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Vendosni gjysmën e qepës së skuqur në një tas dhe lëreni mënjanë. Përgatitni mbushjen: Lani orizin dhe ziejini derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë. Kullojeni ujin. Lani karotat, qëroni dhe grijini rende e trashë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përgatitni salcë domate-ajkë kosi: Kombinoni kosin me pastën e domates, holloni salcën me ujë, kripë dhe piper. Përgatisni mbushjen. Lani kampionët dhe pritini në feta.
Kissel për zgjim
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përgatitni mbushjen: bashkoni ujin, pastën e domates, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. Vendosni peshkun dhe perimet në furrë mbi nxehtësinë mesatare dhe piqini për 40 minuta derisa të gatuhen. Vendosni mollët në një tas dhe shtoni sheqer pluhur, gjalpë, pak ujë dhe ziejnë.
Prandaj zakoni i varrimit e ruan peltenë në këtë formë: me qumësht. Bollgur Mund ta bëni vetë duke e grirë në një mulli kafeje drithërat. Hedhim pelte të nxehtë në kallëpe, e lëmë të forcohet dhe e presim në pjesë me thikë. Shtoni një grusht rrush të larë mirë në infuzion dhe lëreni temperatura e dhomës edhe për gjysmë dite tjetër.
Më pas, gjithçka është si në recetë: lëreni të ziejë për dy ditë, kullojeni, shtoni sheqer dhe rrush të thatë, lëreni të qëndrojë përsëri dhe shishet i vendosni në frigorifer. Një pjesë e detyrueshme e vaktit funeral është kutia - qull i bërë nga drithërat e melit ose orizi me shtimin e mjaltit dhe frutave të thata. Sipas besimeve fetare, kjo pjatë simbolizon ringjalljen e të ndjerit në botën tjetër dhe, si të thuash, "ëmbëlson" qëndrimin e tij në parajsë.
Fillimisht gjella u sillet të afërmve më të afërt të të ndjerit, më pas vendosen pjatat me kutia para miqve, kolegëve dhe të njohurve të të ndjerit. Kissel është përgatitur për darka funerali që nga kohra të lashta, dhe do të ishte e saktë të respektohej kjo traditë e kahershme.
Pra, në tryezën e varrimit mund të vendosni vinegrette, harengë nën një pallto leshi, lakër turshi, kastravec dhe sallatë domate. Pjatat e mbetura mund t'u shpërndahen fqinjëve ose t'u trajtohen kolegëve në punë, duke u kërkuar atyre të kujtojnë dikë afër jush. Pritini karotat, rrepat dhe majdanozin në feta dhe vendosini në një tenxhere. Gjethja e dafinës dhe allspice vendosni në supë me lakër së bashku me karotat.
Prisni imët dhe shtoni në turshi. Trungjet barishte pikante priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere të hequr nga zjarri. Lëreni të piqet nën kapak. Çmontoni dhe copëtoni gjethet e lakrës.
Kërpudhat e kripura duhet të lahen ujë të ftohtë dhe gjithashtu pres. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni havjar nga domatet e kripura. Lulelakra Ziejini në ujë me kripë dhe ndajini në lule. Supë me lakër me kripë nga lakër turshi Nuk mundesh - mund ta prishësh pjatën. Supa me lakër ka shije më të mirë sa më gjatë të jetë gatuar. Thithni fasulet e mëdha të kuqe në ujë të ftohtë gjatë natës dhe më pas gatuajini derisa të zbuten.
Përgatitja e byrekut: përgatit një recetë të thjeshtë duke përdorur 500 g miell, 2 gota ujë dhe 30 g maja dhe 1/2 lugë çaji kripë. brumë maja, le të vijë. Skuqini shumë qepë të grira hollë në vaj vegjetal, shtroni me to ëmbëlsirat e pjekura duke i vendosur njëra mbi tjetrën dhe piqeni byrekun në furrë. Thithni fasulet e vogla të bardha në ujë të ftohtë gjatë natës. Hidhni fasule të freskëta mbi fasulet e përgatitura ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, shtoni gjysmën e sasisë së vajit vegjetal dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Alkooli në zgjim
Uzvar (krijoj) është komposto tradicionale nga frutat e thata me mjaltë. Mund të shërbeni analogun e tij modern: komposto me manaferra të ngrira ose kajsi të thata. Ato gjithashtu u shpërndahen të ftuarve pas përfundimit të vaktit. Nga brumë i gatshëm formoni topa dhe lërini të rriten. Nëse e shërbeni me krutona, do të dalë jo më pak e kënaqshme dhe e shijshme se zakonisht mish në fillim. Për shembull, patate të ziera V salcë kërpudhash, patate të ziera me kërpudha, petë me kërpudha. Pasi te skuqen ne buke do te behen një zëvendësim i denjë tek prototipet e tyre të mishit.
Brumi për byrekët e kreshmës bëhet sipas recetës së dhënë më poshtë. Si mbushje mund të përdorni kërpudha, qepë, qepe te njoma, lëpjetë. Brumë për Pite kreshmore Mund ta përgatisni duke përdorur të njëjtin parim, duke zgjedhur çdo perime, manaferra ose fruta të thata për mbushje. Pavarësisht pranisë së kufizimeve, tryeza funerale, megjithatë, mund të mbulohet me pjata të ndryshme, të shijshme dhe të kënaqshme.
Shenjtërimi i kutisë në kishën greke. Foto: monastiriaka.gr
Çdo person jeton me besim të thellë të brendshëm në pavdekësinë e tij dhe pavdekësinë e njerëzve të tij të dashur. Po, ai e kupton dhe madje sheh që njerëzit po vdesin, por nënndërgjegjja e tij mbetet e qetë e sigurt se kjo nuk mund t'i ndodhë atij dhe të dashurve të tij. Kjo është një veti e një psikike të shëndetshme njerëzore.
Kur telashet vijnë në shtëpi, janë gjithmonë të papritura dhe shumë, shumë të dhimbshme. Njerëzit janë të hutuar. Çfarë duhet bërë?! Ku të vraponi?! Kush do ta ndihmojë?! Është e nevojshme të ribëhen një sërë rastesh të panjohura më parë në një kohë jashtëzakonisht të shkurtër. Ku të filloni, si ta bëni atë siç duhet?
Këtu vijnë në shpëtim njerëzit që kanë përvojë, forcë dhe, më e rëndësishmja, një zemër e mirë.
Ritet, rregullat dhe traditat e varrimit drejtojnë të afërmit e të ndjerit sipas një algoritmi të caktuar, i cili, nga këndvështrimi i të krishterëve ortodoksë, është i nevojshëm për të mirën dhe shpëtimin e shpirtrave të të ndjerit.
Rituali i varrimit ekziston në të gjitha fetë e botës. Besohet se jeta e shpirtit nuk përfundon me vdekjen e trupit, ashtu si dashuria e njerëzve të gjallë për të ndjerin. Të gjallët mund të komunikojnë me të ndjerin gjatë procesit ritet funerale dhe janë në gjendje të ndihmojnë shpirtin e tij të hyjë në Xhenet me lutjet dhe veprat e tyre të mira.
Kur kujtohet i ndjeri
- Në ditën e vdekjes, pas së cilës shpirti i të ndjerit qëndron me engjëjt edhe dy ditë dhe lejohet të ecë në tokë ku të dojë. Por ajo dëshiron të shkojë në shtëpi, atje ku është trupi i saj dhe të dashurit e saj të dashur. Besohet se një shpirt i virtytshëm viziton vendet ku ka bërë drejtësi.
- Në ditën e tretë, pra në ditën e varrimit, shpirti ngjitet në qiell për të adhuruar Zotin. Së treti, sepse i ndjeri u pagëzua në emër të Atit, Birit dhe Frymës së Shenjtë, duke besuar në Trininë Konsubstanciale dhe të Pandashme. Dhe gjithashtu sepse në këtë ditë ndryshon fytyra (imazhi) i të ndjerit. Ndërkaq, engjëjt i tregojnë shpirtin e të vdekurit Xhenetin dhe ditën e nëntë ia sjellin Zotit.
- Në ditën e nëntë, kur, nga pikëpamja ortodokse, i gjithë trupi shkatërrohet përveç zemrës. Dhe shpirti merret në vendet ku i ndjeri mëkatoi, ata tregojnë Ferrin, duke demonstruar mundimin e mëkatarëve. Shpirti i të ndjerit tmerrohet nga ajo që pa dhe nga të kuptuarit se edhe ai ka mëkatuar, gjë për të cilën shpirti i vjen keq dhe lutet për falje. Kjo vazhdon deri në ditën e dyzetë.
- Në ditën e dyzetë kur zemra shkatërrohet. Dhe gjykimi i Zotit kryhet mbi shpirtin e të ndjerit, duke përcaktuar nëse ai ka një vend në Parajsë apo Ferr.
- Gjashtë muaj e një vit pas vdekjes, ditëlindja dhe dita e Engjëllit të ndjerit dhe në të gjitha festat përkatëse fetare çdo vit: në Trinitet, në festën e mishit, të prindërve, të shtunave të Dhimitrit, në prag të Rrëshajëve dhe në Radonicë.
Pse nevojiten përkujtuesit?
Zgjimi nuk është thjesht një vakt, por një ritual gjatë të cilit të dashurit e të ndjerit KUJTOJNË atë dhe veprat e tij të mira, ku zgjohen kujtimet e paraardhësve të vdekur, të cilëve u drejtohen në lutje për ndihmë dhe ku luten për prehje. të shpirtit të të ndjerit, duke u përpjekur për të lehtësuar mundimin e tij. Në lutjet e tyre drejtuar Zotit - Trinisë së Shenjtë, të gjallët kërkojnë t'i falin të ndjerit të gjitha mëkatet e tij të bëra me fjalë, vepër dhe mendime dhe t'i vlerësojnë atij tre virtyte: besimin, shpresën dhe dashurinë.
Duke u mbledhur me të gjithë familjen, shpirtrat e të gjallëve i drejtohen ndihmës së mekanizmave të lashtë psikologjikë, duke u përpjekur të ndihen si pjesë përbërëse e familjes së tyre, e cila do t'i mbrojë, mbështesë dhe u japë atyre forcë të re. Dhe forca të reja shpirtërore, dashuri dhe dhembshuri derdhen në rrethin familjar, duke shëruar njerëzit e gjallë.
Kutia – qull i ëmbël funeral
Për të mbajtur një vakt funerali, gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatiteni kutya(quhet edhe “kolivo”) është një qull ritual i gatuar nga drithërat: gruri, elbi ose orizi; i ëmbëlsuar me mjaltë ose rrush të thatë; dhe u shenjtërua në shërbimin e varrimit. Drithërat janë simbol i ringjalljes së shpirtit, sepse për të dhënë fryt, ato duhet së pari të varrosen në tokë, ku prishen, duke dhënë filiza - domethënë jetë të re.
Nga pikëpamja ortodokse, trupi i të ndjerit dërgohet në tokë në mënyrë që të kalbet dhe të shfaqet i paprishshëm në momentin e Ringjalljes së përgjithshme. Dhe mjalti dhe rrushi i thatë veprojnë si një simbol i ëmbëlsisë shpirtërore të bekimeve të jetës së përjetshme në Mbretërinë e Qiellit. Duke u lidhur gjellë e gatshme- kutya, ata shprehin besimin e të gjallëve në ringjalljen e ardhshme të të vdekurve dhe pavdekësinë e shpirtit.
Si të gatuaj kutya: Thithni kokrrat brenda natës ose për disa orë, gatuajeni derisa të zbuten në mënyrë që qulli të dalë i thërrmuar. Në fund shtoni sheqerin ose mjaltin e nxehur, të holluar me ujë (për ta përthithur më të lehtë) dhe rrushin e thatë (që më parë duhet larë, përvëluar me ujë të vluar dhe tharë). Ju gjithashtu mund të shtoni farat e lulekuqes në kutya. Këtu mund të shihni recetën për kutya (proporcione, këshilla). Dhe një opsion tjetër.
Parimet e menusë së darkës funerale
Vetë darka e varrimit duhet të jetë:
- e thjeshtë dhe e rreptë;
- forca mbështetëse: fizike dhe mendore (në fund të fundit, dihet që ushqimi është një antidepresant i shkëlqyer);
- të përgatitura nga të freskëta dhe produkte cilësore për të mos e errësuar këtë ditë të trishtë me aksidente të tjera;
- promovoni bisedën dhe mbani një atmosferë të qetë shpirtërore, ku njerëzit e zi që janë mbledhur për komunikim shpirtëror në kujtim të të ndjerit mund të pushojnë pak.
Sigurisht, përbërja e pjatave varet kryesisht nga traditat e familjes, pasuria e saj dhe kush, me sa duket, do të kujtohet (në fund të fundit, njerëzit tradicionalisht nuk i ftojnë njerëzit në funeral, njerëzit vijnë vetë). Nëse mendoni se do të ketë afërsisht po aq njerëz që do të kujtohen sa ka të ftuar festë e madhe, dhe ju mund të gatuani vakt funeral me ndihmën e familjes suaj, pasi e keni kaluar në shtëpi dhe nuk keni energji apo kohë për të menduar dhe zbatuar një menu komplekse, ofroni atyre që vijnë drekë e rregullt(darkë). Kështu që është afërsisht e njëjtë me atë që do të ushqenit familjen tuaj në një fundjavë.
Tradicionalisht në Rusi për tavolina funerale supë me lakër, qull, petulla, byrekë, pelte (e fortë, si pelte - mund ta shihni si ta përgatisni në fund të kësaj recete pelte) dhe komposto. Ne mund të sugjerojmë sa vijon e thjeshtë dhe relativisht menu e lirë: borscht, qull hikërror, kotelet pule, pergatitje shtepiake (sallata, lecho, kastraveca të konservuara dhe domate), komposto dhe pasta pufkë me mbushje banane.
Sigurisht, nëse dëshironi, mund ta prisni. perime të freskëta dhe fruta, salcice dhe ushqime të mishit, dorëzoni shumëllojshmëri sallatash, harengë ose të tjera peshk i kripur, sanduiçe me havjar, pate, sprats.
Unë mendoj se vetë pronarët do të vendosin nëse kjo është e nevojshme. Gjëja kryesore është të mbani mend se kur përkujtoni nuk ka asnjë qëllim - të ushqeheni plotësisht dhe të mahniteni me sofistikimin, koston e lartë dhe bollëkun e pjatave. Por ka një qëllim - të kënaqë mysafirët, duke i falënderuar ata për ndihmën dhe pjesëmarrjen e tyre, të kujtojnë të ndjerin, të luten për prehjen e shpirtit të tij dhe faljen e mëkateve të tij dhe t'i ofrojnë njëri-tjetrit ndihmë dhe mbështetje psikologjike. Gjëja kryesore nuk është ushqimi, por njerëzit - të gjallë dhe të vdekur, të bashkuar nga pikëllimi i ndarjes dhe ndryshimi i jetës - tokësor dhe përtej varrit.
Çfarë të gatuaj për një funeral
Pra, le të fillojmë përgatitjen e vaktit funeral.
Borscht i bërë në shtëpi
Disa besojnë se borsch të nesërmen, pasi piqet dhe trashet, bëhet vetëm më e shijshme. Prandaj, nëse vendosim ta gatuajmë një ditë më parë, shija e gjellës do të ndryshojë, por nuk do të ndikohet. Nga rruga, fjala "në prag" vjen nga greqishtja "eve" (shporta), në të cilën ushqimi i përgatitur për tryezën e varrimit u soll në kishë për shenjtërim.
Për borscht përgatisim lëng mishi me kocka. Hidheni në një tigan të nxehtë vaj perimesh, shtoni me kujdes qepën e grirë hollë. Sapo të kapni frymën e ëmbël të qepës duke u përhapur në të gjithë kuzhinën, shtoni panxharin dhe karotat, të prera në kubikë të vegjël. Me këtë trajtim, panxharët do të ruajnë ngjyrën e tyre, dhe karotat do të shkëlqejnë me një flakë të ndezur portokalli në thellësi të panxharit.
E thjeshtë dhe borscht i shijshëm
Perimet do të ziejnë në tigan derisa gjendja e fortë të bëhet e butë. Ushqimi i shijshëm tashmë derdhet nga tigani. aroma e mishit? Është koha për të futur lëngun me kubikë patate (të prera në madhësinë e panxharit dhe karotave. Përbërësit e gjellës duhet të formojnë një shumëllojshmëri homogjene).
Mos harroni se perimet ruhen numri më i madh vitamina dhe shije të ndritshme kur gatuhet në zjarr të shpejtë dhe të lartë. Pak më vonë hidhni perimet nga tigani në lëng mishi dhe kur të kenë zier pak shtoni lakrën e grirë imët, hudhrën, Gjethja e dafinës, disa kokrra piper te zi, domate te prera ne kubik dhe Piper zile, natyrisht, ato duhet të jenë të një madhësie të ngjashme me pjesën tjetër të komponentëve.
Tashmë ka mbetur pak. Le te perpiqemi. E kriposi. E ëmbëlsoje nëse dukej e nevojshme. Shtoni një pikë limoni ose uthull nëse panxhari ka humbur pak ngjyrën e tyre të mrekullueshme. Të gjitha.
Ekziston edhe një mundësi për të përgatitur borscht me karota dhe panxhar të grirë (recetë).
Mund ta bëni paraprakisht gatuaj Dhe kotelet pule. Kjo është një pjatë e shijshme, e lirë dhe e pakomplikuar.
Kotoleta
Ne kemi nevojë pulë e grirë– i freskët ose i ngrirë (nëse pas shkrirjes rezulton shumë i lëngshëm, provoni ta kulloni uji i tepërt. Nëse kjo nuk ndihmon, kotëletat tona do të kenë një formë më shumë si petullat, gjë që është ende e shijshme).
Mishit të grirë i shtoni qepën e grirë, hudhrën, vezët (nëse është i lëngshëm, mund të shtoni më shumë vezë se zakonisht) dhe tërshërën e mbështjellë.
Përzieni mishin e grirë, shtoni kripë dhe ndoshta pak piper. Dhe tani formojmë kotatet duke i zhytur fillimisht duart në një enë me ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos na ngjitet në pëllëmbët. Nëse fillimisht ka qenë pak i lëngshëm, atëherë grijeni me një lugë kotletën e ardhshme dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Kur ana në kontakt me pjesën e poshtme të tiganit është tashmë mjaft e fortë dhe ka ndryshuar ngjyrë (kjo është një shije e fituar, disave e pëlqejnë të skuqur, kafe të errët me një kore të dukshme, të tjerëve e pëlqejnë të butë dhe të lehtë), kthejeni. e përmbysim dhe e skuqim kotletën nga ana tjetër.
Më pas i vendosim shijet aromatike të mishit në një tigan, fundi i të cilit është i mbushur me një shtresë të ulët vaji vegjetal, ku qëndrojnë në pritje të gjithë grumbullit të koteletës për zierje të mëtejshme. Kur të vendosen të gjitha kotatet, shtoni ujë afërsisht në mes të strukturës së mishit, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të shfaqen aroma të ndritshme karakteristike. Nuk duhet ta harroni plotësisht tenxheren, shikoni herë pas here për të parë nëse ia vlen të shtoni ujë apo t'i tundni pak në mënyrë që kotatet të mos ngjiten në enët. Në ujin e koteletës mund të shtoni gjethe dafine dhe tarragon.
Këtu janë receta të tjera për gatimin e koteletave të ziera në një tenxhere dhe koteletave të ziera në furrë me këshilla, përbërës të saktë, sasinë e copave.
E embel
Ndërsa kotletat janë duke zier, mundeni piqni pasta squfur. Për ta bërë këtë, ne marrim të gatshme brumë sfoliat dhe banane.
Pse kjo mbushje e veçantë? Aroma e bananeve ka një efekt qetësues, qetësues tek njeriu dhe substancat që përmbahen në to, kur shpërbëhen, shkaktojnë një ndjenjë lumturie. Edhe nëse është një ndihmë e vogël, do të ndihmojë njerëzit që u takuan në tryezën mortore.
Nëse nuk ju pëlqejnë bananet ose dëshironi të ndryshoni mbushjen e pudreve tuaja, mund të përdorni ëmbëlsirat masë gjizë, cope molle, shirita djathi ose përzierje djathë i grirë Dhe gjizë me yndyrë, dhe mbushje të tjera.
Hapni petën e shkrirë (mund të përdorni ose brumë majaje ose pa maja), vizatoni me thikë drejtkëndësha, shtroni mbushjen (në rastin tonë bananen, priteni në mënyrë tërthore në 4-5 pjesë, nëse copat janë shumë të mëdha, mund t'i ndani për së gjati në gjysma).
I bashkojmë skajet e brumit në mënyrë që e gjithë mbushja të jetë në filmin e fryrë, e kapim pak dhe e pjekim në furrë të parangrohur në t = 220*C për 10-15 minuta derisa të skuqet. Më pas mund t'i spërkatni petat me sheqer pluhur.
Komposto
Kur gatuaj komposto? Ndoshta më mirë një ditë më parë, do të ketë më pak shqetësime më vonë. Këtu ju tashmë fokusoheni në atë që keni në magazinë dhe në kohën e vitit. Keni manaferra të ngrira apo kavanoza të gatshme me komposto/reçel, ose anasjelltas - është koha e verës dhe gjithçka që ju nevojitet është me bollëk. Kompostoja nuk duhet të jetë shumë e ëmbël ose tepër e thartë; për t'i dhënë një shije të freskët dhe të freskët, mund të shtoni një degë nenexhiku ose balsam limoni dhe disa sytha karafil pikant.
Hidhni manaferrat, frutat ose reçelin në ujë të vluar, shtoni pak sheqer dhe gatuajeni në zjarr të fortë, shumë shpejt. Komposto ka zier pak (2-3 minuta) - fikeni menjëherë. Po, ju vetë me siguri i dini të gjitha këto.
Nëse jeni në dyshim për përmasat, një tigan 4-5 litra do të kërkojë një kavanoz me manaferra me një kapacitet 0,7 - 1 litër ose të njëjtin vëllim frutash të copëtuara, 0,5-1 kg fruta të thata ose 0,5 litra reçel ( gjithçka varet nga çfarë nga pse po përgatitni komposto? Disa fruta dhe manaferra lëshojnë lëng të bollshëm, të tjerët janë shumë të përmbajtur, joekspresiv dhe duhet të plotësohen me kokrra të tharta ose lëng limoni). Nëse keni më pak manaferra, mos u dekurajoni, hidhni gjithçka që keni, ndoshta kjo do të jetë e mjaftueshme. Provojeni, nëse shija e kompostës është mjaft e pasur dhe e dukshme, atëherë ka mjaft mbushje. Nëse është e dobët: shtoni më shumë manaferra (ose reçel, ose një grusht frutash të thata që kanë mbetur nga përgatitja e kutisë, për shembull) ose shtoni një pikë lëng limoni për të shtuar freskinë dhe thartirë e këndshme. Nëse do të hijesh komposton lëvozhga e agrumeve(limon, portokall, mandarinë), më pas hidheni në të përfunduar pije e nxehtë në mënyrë që të mos gatuhet. Përndryshe, kompostoja do të jetë e hidhur.
Për sa i përket sheqerit - për këtë vëllim uji, filloni me gjysmë gote dhe shijoni nëse është mjaft i ëmbël. Kur përgatitni komposto nga reçeli i ëmbël, sheqeri mund të mos kërkohet. Në çdo rast, provojeni dhe fokusohuni në shijen tuaj.
Nëse preferoni pelte, mund ta zieni (recetë pelte).
Hikërror
Në ditën e varrimit ka vetëm gatim qull hikërror, do të gatuhet mjaft shpejt dhe nuk do të kërkojë shumë përpjekje. Mund t'i përgatisni paraprakisht vezë të ziera, në masën 1 vezë për gotë drithëra. Kur të mbeten 40 minuta para vaktit, mund të filloni.
Merrni një tigan (jo të emaluar) me mure të trasha, të ngjashme me një tenxhere prej gize, mbusheni me ujë dhe drithëra në masën 2 gota ujë për 1 drithëra.
Nëse keni kërpudha të thata porcini, hidhini në masën 1 kërpudha për gotë drithëra. Ata do të pasurojnë shijen dhe aromën e gjellës.
Vendoseni në zjarr shumë të lartë. Mbulojeni me kapak. Dhe ne kete forme e mbajme per 4-5 minuta pasi ka vluar, me pas kalojme ne zjarr me intensitet mesatar (dhe gjate kesaj periudhe qullit i shtojme qepen e skuqur lehte dhe te grire holle. Thjesht e hedhim siper. do gjeje rrugën e saj në thellësitë e hikërrorit), dhe më afër në fund të gatimit, kur ka shumë më pak ujë, kaloni në nxehtësi të ulët.
Avulli luan një rol kryesor në gatimin e qullës, prandaj shikoni pozicionin e kapakut, ai duhet të përshtatet fort në tigan.
Mos perziej. Raporti i respektuar rreptësisht i komponentëve dhe regjimi i temperaturës, enët me mure të trasha do të krijojnë strukturën e duhur të enës, do të ketë pore për avullim lagështia e tepërt, dhe çdo ndërhyrje do të shkatërrojë këtë strukturë harmonike të hikërrorit. Dhe e gjithë kjo përgatitet për 15-16 minuta (nëse merrni nga 1 deri në 4 gota drithëra. Dhe pak më gjatë nëse ka më shumë drithëra).
Mos e teproni. Aroma e veçantë e hikërrorit mund të zhduket dhe qulli do të bëhet pa shije. E fikur? Tani lëreni qullën të qëndrojë për 5 minuta.
Më pas, në fund, mund të shtoni vezë të grira hollë dhe të shtoni një lugë ose dy gjalpë. Përziejini. Shtoni kripë. Përziejini sërish. E shijshme?!
Besohet se kjo pjatë vepron si një pjatë e pavarur, nuk është një pjatë anësore. Kur ta provoni, do ta kuptoni pse. Këshillohet ta servirni të nxehtë.
Çfarë do të jetë në tryezën mortore
Shikoni, cfarë mund të bëjmë. Ka një borscht të përzemërt dhe shumë të shijshëm. Më pas shërbejmë qull hikërror. Mund të shtoni koteleta të buta pule në të. Ose mund t'i hani veçmas, me bukë të zezë, duke ngrënë një meze të lehtë kastravec turshi ose piper i ëmbël nga lecho (i cili gjithashtu do të shkojë mirë me qull hikërror).
Edhe nëse ndalemi me kaq, njerëzit tashmë do të jenë plot. Dhe kemi edhe komposto me sfumatura.
Sigurisht, qullin mund ta zëvendësoni me patate, ose ta servirni me petë të gatshme të cilësisë së lartë, ose të zieni patatet me mish (e gjithë kjo përgatitet shumë shpejt, lehtë dhe me çmim të ulët). Mund të formoni një tryezë nga sallata të shumta perimesh dhe sallata me majonezë, sallam, djathë, peshk dhe feta perimesh, ëmbëlsira dhe biskota.
Shembull i menusë për një zgjim pas një funerali
Opsioni për një tryezë funerali për 25-30 persona, si kjo menuja e mostrës për funeralet:
- kutya,
- koteleta (3 kg mish i grirë),
- të skuqura kofshët e pulës(nga copa, 30 copë.),
- pure patate (një kovë me patate),
- peshk në brumë (2 salmonë rozë),
- skumbri i tymosur (2 copë), i prerë në feta,
- harengë (3 copë),
- sallam i prerë në feta, proshutë dhe djathë (0,7-1 kg secila),
- Sallatë Olivier (më se e mjaftueshme) Viti i Ri, vëllimi 3 litra),
- sallatë me domate dhe tranguj (2 kg secila + zarzavate dhe qepë),
- sanduiçe me peshk të kuq (1 i madh). gjalpë(paketë) dhe një fetë kastravec (merrni një nga ato për sallatë);
- mollë (2 kg), të prera në feta,
- bukë, simite (2 copë.),
- 2 lloje ëmbëlsirash (2-3 ëmbëlsira për çdo mysafir, rreth 1 kg gjithsej)
- e embel rrotulla të gatshme(4 gjëra.);
- pelte vishnje (4 litra).
- Pije të tjera: ujë mineral (4-6 shishe, në varësi të motit, më shumë është më mirë), Cahors (3 shishe) dhe vodka (3 shishe).
Kishin mbetur 20-25 veta për zgjim dhe disa nga pjatat nuk kishin mbaruar. Pothuajse të gjitha kotletat u zhdukën dhe bashkë me to u bë shumë popullor uji mineral. Kishte mbetur një sasi e mirë sallatë me kastravec dhe domate, pak Olivier, kofshë (një e treta), feta, rrotulla, pak skumbri dhe harengë. Nga origjinali ka mbetur edhe shumë vodka dhe verë. Por shikoni se si është bërë në familjen tuaj.
Mund të them se kishte shumë nga të gjitha, mund të kujtohej shumë më modeste. Për 9 ditë, kështu ndodh, vijnë më të afërmit (janë dukshëm më pak se në ditën e varrimit) dhe kujtojnë një darkë të thjeshtë e të përzemërt.
Shembull i menusë për një funeral për 40 ditë
Për shembull, për 40 ditë kishte shërbime funerali për 12 persona, tavolina funerale përbëhej nga pjatat e mëposhtme.
Nëse dita e përkujtimit prej 9 ose 40 ditësh bie gjatë agjërimit, atëherë duhet të përgatitet një darkë përkujtimore e Kreshmës. Çfarë përfshihet në të, cilat pjata mund të jenë të pranishme në tryezën e varrimit - lexoni më poshtë. Rregulla të përgjithshme për funeralet, lexo.
Nëse një përkujtim prej 9 ose 40 ditësh bie gjatë Kreshmës, atëherë përkujtimi nuk kryhet gjatë ditëve të javës, por shtyhet për të shtunën ose të dielën e ardhshme (përpara), e ashtuquajtura "kundërpërkujtim". Kjo bëhet sepse vetëm në këto ditë (në fundjavë gjatë Kreshmës) kremtohen Liturgjitë Hyjnore të Shën Gjon Gojartit dhe të Shën Vasilit të Madh dhe bëhen përkujtimore. Nëse ditët e përkujtimit binin në javët e 1, 4 dhe 7 të Kreshmës (javët më të rrepta), atëherë vetëm të afërmit më të afërt janë të ftuar në darkën e varrimit.
Receta Kutya për një funeral
Prej kohësh është konsideruar si një pjatë tradicionale në tryezën funerale midis sllavëve. Pjata më e thjeshtë dhe jo modeste: kokrrat e grurit zhyten gjatë natës, pastaj zihen derisa të zbuten, shtoni rrush të thatë të zier me avull dhe fara lulekuqeje dhe mjaltë. Mund ta zëvendësoni grurin me oriz, por kjo traditë u shfaq shumë më vonë.
Petulla të kreshmës për funeralet
Në tryezë duhet të ketë edhe petulla. Gjatë javës së agjërimit përgatiten pa vezë dhe qumësht, por kjo nuk cenon aspak shijen e tyre. Për gatim petulla të ligët përzieni miellin, kripën, sheqerin dhe majanë e thatë, holloni ujë të ngrohtë, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni për pak në një vend të ngrohtë në mënyrë që petullat të rriten.
Uzvar ose komposto për funeralet e kreshmës
Uzvari është një komposto tradicionale e frutave të thata me mjaltë. Mund të shërbeni analogun e tij modern: komposto me manaferra të ngrira ose kajsi të thata. Megjithatë, nuk duhet ta zëvendësoni këtë pjatë me sode dhe ndonjë ujë të ëmbël nga një shishe ose lëng. Komposto ka qenë tradicionalisht e pranishme në tryezën funerale midis sllavëve që nga kohërat e lashta.
Tradicionalisht, byrekët duhet të jenë të pranishëm në tryezën e varrimit. Ato gjithashtu u shpërndahen të ftuarve pas përfundimit të vaktit.
Receta për byrekët funeral të Kreshmës:
Brumi për byrekët e kreshmës bëhet sipas recetës së dhënë më poshtë. Si mbushje mund të përdoren kërpudhat, qepët, qepët e njoma dhe lëpjeta.
Për brumin holloni majanë në 1,5 gotë ujë të ngrohtë, shtoni 200 g miell, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të qëndrojë për disa orë. Më pas përzieni 100 g vaj vegjetal me 100 g sheqer, derdhni në brumë, shtoni 250 g miell, lëreni edhe një orë.
Formoni brumin e përfunduar në toptha dhe lërini të rriten. Më pas rrotulloni topat në ëmbëlsira, vendosni masën e kërpudhave në mes, bëni byrekë, lërini të piqen për gjysmë ore në një tepsi të lyer me yndyrë, më pas lyeni me kujdes sipërfaqen e byrekut me ujë të ëmbël dhe piqini në furrë për 30-40 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Mbyllni byrekët e përfunduar me një peshqir që të ftohen. Hiqini nga tigani kur të jenë ftohur plotësisht.
Vakti i parë darkë funerale në postim
Si fillim, përgatisni ndonjë supë, supë me lakër ose borsch, por jo me lëng mishi, por me fasule, fasule dhe thjerrëza. Mund të bëni supë me pure me kërpudha. Nëse e shërbeni me krutona, do të dalë jo më pak e kënaqshme dhe e shijshme sesa një ushqim i zakonshëm me mish.
Kurset e dyta të një dreke funerali gjatë Kreshmës
Për vaktin e dytë në një tryezë funerali të Kreshmës, pjatat me kërpudha janë të përshtatshme. Për shembull, patate të ziera në salcë kërpudhash, patate të ziera me kërpudha, petë me kërpudha. Mund të gatuani oriz me perime (i përgatitur si pilaf, vetëm pa mish). Është mjaft aromatike dhe gjellë e përzemërt, mjaft e përshtatshme në një tryezë funerali.
Ju mund të bëni kotelet soje apo edhe bërxolla soje. Nëse nuk dëshironi të blini të gatshme produktet e sojës në dyqan, ju mund të bëni lakër tuaj ose cutlets karrota. Pas skuqjes në bukë, ato do të bëhen një zëvendësim i denjë për prototipet e tyre të mishit.
Për pjatën e dytë, mund të shërbeni perime të kripura dhe të njomura: tranguj, domate, kunguj të njomë (në përgjithësi, kontrolloni furnizimet e vendit tuaj). Vinaigrette, Olivier pa mish dhe majonezë, çdo sallatë me perime(kastravecat + domate, lakra + kastravecat) janë të përshtatshme si pjatë anësore.
Mos harroni se thelbi i çdo darke funerali (qoftë i shpejtë apo i shpejtë) nuk është të hani shijshëm, por të "përforconi forcën tuaj për t'u lutur për të ndjerin".
Një zgjim është një zakon i festimit të të vdekurve me një vakt. Krishterimi nuk e ka zëvendësuar këtë zakon, megjithëse priftërinjtë përpiqen të mos marrin pjesë në të. Konsiderohet e pahijshme të vish në një varrim pa ftesë. Mund të shihen ditët përkujtimore për vitin 2013. Lexoni recetat për pjatat e kreshmës për tryezën funerale në një seksion tjetër.
Zakonisht familja e të ndjerit porosit një shërbim funerali në një kafene ose restorant, ose kryen një shërbim funerali në shtëpi. Pas varrezave, të afërmit dhe miqtë e afërt shkojnë në varrim.
Trizny është një zakon i lashtë për të ngrënë një vakt në varrin e të ndjerit. Ata u bënë prototipi i funeralit modern të krishterë.
Shenja për funerale dhe përkujtimore
Me të mbërritur në shtëpi, duhet patjetër të "pastroni veten" pas funeralit - këshillohet të ndryshoni rrobat e jashtme, të lani duart dhe t'i thani me një peshqir. Në Rusi, një banjë shpesh ngrohej në këtë ditë, pasi prekja e sobës konsiderohej gjithashtu një ritual pastrimi. Zjarri - pastron në shumë kulte dhe fe.
Ndërsa procesioni po lëviz drejt varrezave, është e nevojshme të pastroni plotësisht shtëpinë dhe të lani dyshemenë. Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje qosheve në dhoma, dorezat e dyerve, pragu. Më pas mund ta tymosni dhomën me temjan ose dëllinjë.
Përkujtimet ortodokse janë, si të thuash, një vazhdim i shërbimit hyjnor nëpërmjet konsumimit të ushqimit. Dhe nga ana e familjes së të ndjerit, organizimi i një zgjimi konsiderohet bamirësi e krishterë.
Funeralet organizohen gjithashtu për 9 ditë, 40 ditë, gjashtë muaj, një vit dhe në ditëlindjen e një personi të dashur. Zgjimet e trefishta simbolizojnë udhëtimin e shpirtit në botën tjetër. Besohet se në ditën e tretë shpirti pushon së bredhuri nëpër shtëpi dhe ngjitet në parajsë, në të nëntën trupi shpërbëhet, në të dyzetën zemra prishet.
Përkujtimet ortodokse kërkojnë që në fillim dikush të lexojë kathismën 17 nga Psalteri përpara një llambë ose qiri të ndezur. Para se të filloni vaktin, lexoni "Ati ynë...".
NË Rusia e lashte Në prag u shërbyen pjata të caktuara: kanun (i ushqyer), kutya (kolivo), petulla, pelte. Amvise moderne Ata përpiqen ta shtrojnë tryezën mortore me bollëk dhe të larmishme. Peshku i ftohtë dhe i nxehtë dhe enët me mish, byrekë. Nëse zgjimi bie në një ditë agjërimi, duhet t'u përmbaheni kërkesave të agjërimit. Më poshtë janë gjellët kreshmore dhe të shpejta që mund të përgatiten për funeralin. Është e dëshirueshme që të ketë një numër të barabartë pjatash në tryezë.
Darka moderne funerale dhe traditat e kishës
 |
Kanuni (i plotë) është një pjatë e ëmbël e bërë nga fasulet me sheqer ose mjaltë. Kutya (kolivo) - kokrra të ziera me rrush të thatë, të spërkatura me mjaltë. Tradicionalisht, një darkë funerali fillon me këto pjata. Sa i përket alkoolit në një darkë funerali, kanonet ortodokse janë kundër tij, sepse largimi i shpirtit nuk është një vend për argëtim. Megjithatë tavolinë moderne rrallë shkon pa alkool. Për familjen e të ndjerit, kjo është një arsye për të lehtësuar stresin. Kjo është arsyeja pse shpesh mund të shihni vodka, konjak dhe verëra të kuqe. Zakonisht gjatë një darke funerali nuk përdorin thika dhe pirunë, por vetëm lugë.
Nëse shërbimi funeral bie gjatë Kreshmës, ai do të zhvendoset të shtunën ose të dielën e ardhshme. Të gjitha ditët përkujtimore të javës së Pashkëve dhe të hënën e ardhshme festohen në Radonitsa (e martë e javës së dytë të Pashkëve).
Për të ndjerin vendoset një pajisje dhe një gotë vodka me një copë bukë të zezë në një skaj të tryezës. Ndonjëherë ky grup lihet deri në 40 ditë.
Në fund të darkës mortore, nikoqirët shpërndanë ushqimet e mbetura për të ftuarit. Shpesh është zakon të dhuroni pasta, bukë, byrekë për të "kujtuar" të ndjerin në shtëpi me ata që nuk ishin të pranishëm në darkën e varrimit.
Më poshtë ofrojmë një menu mostër për një shërbim funerali. Nëse dita e darkës së varrimit bie gjatë agjërimit, duhet të zgjidhni pjatat për të Përkujtim i Kreshmës.
Menuja për funeralin. Kutya
500 g oriz, 200 g rrush të thatë, 200 g kajsi të thata, 3 lugë gjelle. lugë mjaltë, kripë.
Pritini kajsitë e thata dhe njomni me oriz për gjysmë ore. Zieni orizin në 1 litër ujë, shtoni rrush të thatë dhe kajsi të thata, mjaltë, përzieni. Hani me një lugë. Të gjithë të pranishmit duhet të hanë 3 lugë gjelle kutia.
Menuja për funeralin. Petë të bëra vetë
4 këmbë ose pulë e plotë, karota, kripë, piper, kopër, gjethe dafine.
Bëni petë të bëra vetë nga 0,5 kg miell dhe 3 vezë. Hapeni brumin hollë, lëreni të thahet dhe prerë. Ziejeni mishin e pulës, kullojeni lëngun, mishin e prisni në copa të vogla. Pritini karotat dhe vendosini sërish në lëng mishi. Para fillimit të festës, petët duhet të zhyten bujoni i pulës. Shtoni kripë dhe erëza.
Menuja për funeralin. Borscht kreshmore
Përgatitet si borshi i zakonshëm, por lëngu përgatitet pa mish.
Gatuani fasulet, shtoni patatet e grira dhe lakrën. Bëni një rosto me karota, qepë, panxhar, paste domate. Shtoni në supë. Gatuani për 10-15 minuta, shtoni erëza, piper, kripë, hudhër.
Borscht-i duhet të lihet të piqet. Prandaj, duhet të përgatitet paraprakisht para darkës së varrimit.
Menuja për funeralin. Pancakes
 |
Prania e detyrueshme e petullave në darkën funerale është ruajtur që nga kohërat pagane, ku ato simbolizonin diellin, domethënë idenë e jetës së përjetshme.
4 vezë, 3 gota miell, 1 litër qumësht, sheqer, kripë, pak sodë, vaj vegjetal për skuqje.
Përziejini të gjithë përbërësit, lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta. Vaj vegjetal mund t'i shtohet brumit në mënyrë që të mos lyhet tigani. Piqem petulla të hollë, lyejmë me gjalpë.
Menuja e drekës funerale. Petulla të kreshmës
Bëni qëlloj nga 2 gota miell, ujë të ngrohtë, të thatë ose maja e freskët, shtoni kripë dhe sheqer, vaj vegjetal në mënyrë që të mos lyhet tigani para çdo petulle të re.
Menuja e drekës funerale. Simite kreshmore
Nga grupi i propozuar i produkteve do të merrni rreth pesëdhjetë simite. 2 kg miell, 1,1 litra ujë, një pako maja, 300 g sheqer, 1,5 lugë çaji kripë, 50 ml vaj vegjetal.
NË ujë të ngrohtë Shkrihet sheqeri dhe maja, lëreni të rritet pak, shtoni kripë dhe miell, derdhni në vaj vegjetal. Prisni derisa brumi të dyfishohet, formoni simite të vogla dhe vendosini në një tepsi në një distancë nga njëra-tjetra dhe lërini edhe për gjysmë ore. Pas kësaj, piqeni në furrë në 220 C për rreth 20 minuta. Simite gati mund të lubrifikohet shurup sheqeri. Të njëjtin brumë mund ta përdorni për të pjekur byrekë me reçel ose manaferra.
Pjatat për darkën e varrimit janë të thjeshta: kotele, Peshk i skuqur, mish pule. Si pjata anësore, mund të zgjidhni pure patatesh ose hikërror, qull orizi. Në fund të vaktit, është zakon të shërbehet pelte ose komposto me fruta të thata.
Lexoni se si të piqni "shkallë" tradicionale për një funeral.
E shtuna e dytë, e tretë dhe e katërt e Kreshmës së Madhe janë ditët e përkujtimit të përgjithshëm të të vdekurve.
NË mengjesi i te shtunes- shërbehet përkujtimi kryesor i kishës - Liturgjia e varrimit, ku kujtohen të gjithë të krishterët e vdekur, pas së cilës do të shërbehet një shërbim i përgjithshëm përkujtimor.
Lexoni më poshtë se si të kujtoni siç duhet të vdekurit në kishë.
Nesër është sërish e Shtuna e Prindërve e Kreshmës. Kjo nuk është hera e parë që do të shkoj në këtë shërbim për të nderuar kujtimin e të ndjerit tim të dashur dhe, natyrisht, e di se çfarë nënkuptojnë këto ditë përkujtimi të veçantë në Kreshmë - të Shtunat e Prindërve. Por a e dinë të gjithë se sa të rëndësishme dhe të nevojshme janë lutjet tona bashkohore për ta pikërisht në këto ditë për të larguarit tanë të dashur?
E shtuna e dytë, e tretë dhe e katërt e Kreshmës së Madhe janë ditët e përkujtimit të përgjithshëm të të gjithë atyre që kanë fjetur në Zotin “me shpresën e ringjalljes dhe të jetës së përjetshme”. Sipas fjalës së Jezu Krishtit, ne duhet t'i duam fqinjët tanë si veten tonë dhe në kujtimin lutës të të ndjerit shfaqet dashuria jonë më e madhe, plotësisht altruiste dhe intime. Dhe kjo dashuri është shumë e dashur për të vdekurit, sepse ne u sjellim atyre, të pafuqishmit, ndihmë.
Në ditët e Kreshmës së Madhe, detyra e çdo besimtari të vërtetë është bamirësia dhe mëshira. Nëpërmjet tyre ne i tregojmë Zotit se edhe ne jemi të denjë për mëshirën dhe dashamirësinë e Tij. Një nga këto akte, më e rëndësishmja për ne, është përkujtimi i të vdekurve. Duke i kërkuar Perëndisë falje për mëkatet e të dashurve, miqve dhe të afërmve tanë gjatë jetës së tyre tokësore, ne vetë marrim shpresë për faljen e mëkateve tona pas vdekjes.
Një arsye tjetër për themelimin e të shtunave prindërore është se në këto ditë të Kreshmës së Madhe, përveç të shtunave dhe të dielave, nuk ka liturgji dhe të vdekurit, si të thuash, janë të privuar nga të mirat që u sjell përkujtimi gjatë liturgjisë. Prandaj, në zëvendësim të liturgjisë, Kisha vendosi një lutje të veçantë për të vdekurit të shtunave të javës 2, 3 dhe 4. Të shtunat e tjera të Kreshmës së Madhe, kushtuar kujtimeve të veçanta, nuk kanë më emrin Prindëror dhe në to bëhet përkujtimi i të vdekurve sipas rendit të zakonshëm.
Pikërisht në këto tre të Shtuna të Kreshmës, njerëzit e devotshëm, duke ardhur në kishë, luten me zell të veçantë për të afërmit dhe miqtë e tyre të vdekur, ndezin qirinj për prehjen e tyre, shërbejnë përkujtimore, japin lëmoshë për faljen e mëkateve të tyre, duke treguar kështu dashurinë për të. fqinjët.
Secili prej nesh duhet të kuptojë rëndësinë e plotë të përkujtimit të të vdekurve. Një person mëkatar, duke rënë në jetën e përtejme dhe jo i denjë për Mbretërinë e Perëndisë, nuk mund t'i lutet më Zotit për veten e tij dhe për të tjerët. Këtë mundësi e marrin vetëm shenjtorët dhe veçanërisht njerëzit e devotshëm. Nëse këtu në tokë ai mund të rrëfejë mëkatet e tij dhe të marrë falje, atëherë atje ai privohet nga kjo mundësi.
Por mendoni pak, a shkojnë të gjithë njerëzit në një botë tjetër të pastruar plotësisht, a ia rrëfejnë të gjitha mëkatet një prifti, a kanë të gjithë mundësinë të rrëfehen para vdekjes? Po sikur dikush, pasi kishte mëkatuar në një mënyrë të vogël, ta harronte atë dhe të mos pendohej në rrëfim? Apo, nga modestia e rreme, e fshehu mëkatin e tij? Dhe pastaj vdiq papritur? Rezulton se nuk ka asnjë garanci që një person do të gjejë paqe në botën tjetër. Në fund të fundit, edhe mëkati më i vogël mund ta pengojë atë të arrijë në parajsë dhe ta dënojë me mundim të përjetshëm.
Prandaj, shërbesat përkujtimore dhe lutja në shtëpi për të ndjerin janë të dobishme, ashtu si edhe veprat e mira që bëhen në kujtim të tyre, lëmoshë ose dhurime për Kishën. Por përkujtimi në Liturgjinë Hyjnore është veçanërisht i dobishëm për ta. Kishte shumë shfaqje të të vdekurve dhe ngjarje të tjera që vërtetonin se sa e dobishme është përkujtimi i të vdekurve. Shumë që vdiqën në pendim, por nuk ishin në gjendje ta demonstronin atë gjatë jetës së tyre, u çliruan nga mundimi dhe morën paqen.
Kushdo që dëshiron të tregojë dashurinë e tij për të vdekurit dhe t'u japë atyre ndihmë të vërtetë, mund ta bëjë këtë më së miri duke u lutur për ta dhe veçanërisht duke i përkujtuar ata në liturgji, kur grimcat e marra për të gjallët dhe të vdekurit janë zhytur në gjakun e Zotit. me fjalët: “Lahu, Zot, mëkatet.” ata që u kujtuan këtu me Gjakun Tënd të ndershëm, me lutjet e shenjtorëve të Tu.”
Nëse i duam të afërmit tanë me vepra dhe jo me fjalë; Nëse jemi vërtet të krishterë, ligji i të cilëve është dashuria për të afërmin, duhet të lutemi për shpirtrat e familjes dhe miqve tanë, të japim lëmoshë për shpëtimin e tyre. Është vetëm në fuqinë tonë që t'i pastrojmë mëkatet e mbetura prej tyre dhe t'u hapim rrugën për në Parajsë. Dhe përkujtimi i tyre është përgjegjësia jonë e drejtpërdrejtë dhe e menjëhershme.
Përkujtimi kishtar i të ndjerit të Shtunën e Nënës
Për të kujtuar të afërmit tuaj të vdekur në një mënyrë kishtare, duhet të vini në kishë për një shërbim. Të Shtunën Përkujtimore, kremtohet Liturgjia Hyjnore funerale, pas së cilës shërbehet një shërbim i përgjithshëm përkujtimor - kërkohet prania juaj në Liturgji dhe shërbimi përkujtimor. Për më tepër, të vdekurit tanë janë dëshmitarë të qartë nëse kemi marrë pjesë në shërbim, jemi lutur për ta, apo thjesht kemi hequr shënime dhe kemi paguar me qirinj.
Për përkujtimin e kishës në liturgji, famullitarët po përgatiten T shënime që përkujtojnë të vdekurit . Në shënim, me shkrim të madh e të lexueshëm, emrat e të përkujtuarve janë shkruar me rasën gjinore (për t'iu përgjigjur pyetjes “kush?”).
Duhet mbajtur mend se këto shënime mund të përfshijnë vetëm emrat e atyre të vdekurve që u pagëzuan gjatë jetës së tyre, d.m.th. ishin anëtarë të Kishës. Ju mund të luteni për të papagëzuarit në shtëpi ose mbi varrin e tyre në varreza. Lexoni se si të shkruani saktë një shënim këtu.
Në këto ditë, qirinjtë supozohet të vendosen jo pranë ikonave, por pranë Kryqëzimit, në një tryezë të veçantë të quajtur "kanun". Qiriu është sakrifica jonë për Zotin dhe në të njëjtën kohë simbol i lutjes sonë. Prandaj, kur të krishterët ndezin qirinj, ata gjithmonë në këtë moment i kërkojnë Zotit prehjen e të dashurve të tyre, duke përmendur emrat e të afërmve të vdekur.
Një zakon tjetër i ngjashëm lidhet me këtë zakon: jep lëmoshë tek të varfërit me një kërkesë për t'u lutur për të larguarit.
Kohët e fundit është përhapur mendimi se lypësit që lypin lëmoshë janë pothuajse më të pasurit nga të gjithë ne. Epo, nëse kjo shqetëson dikë, mund të gjesh lehtësisht midis miqve ose fqinjëve një person që është i sëmurë, i dobët, i vetmuar dhe madje jeton me një pension të varfër. Ndoshta ia vlen t'i sjellësh një personi të tillë një thes me patate nga tregu në kujtim të prindërve të tu të vdekur... Më duket se Zoti do ta pranojë lutjen tonë në këtë formë. Sikur të ishte e ngrohtë dhe e sinqertë, jo e helmuar nga vetë-miratimi krenar. “Lum të mëshirshmit; sepse ata do të kenë mëshirë” (Mat. 5:7).
Përveç kësaj, është zakon të sillni ushqim në tempull si një dhurim. Si rregull në kanun vendosen bukë, ëmbëlsira, fruta, perime etj. Mund të sillni miell për prosforën, Cahors për liturgjinë. Nuk lejohet të sillni produkte mishi.
A keni menduar ndonjëherë gjatë meshës, duke parë të ashtuquajturën tavolinë të natës, në të cilën qirinj shkëlqejnë për prehjen e njerëzve të larguar? Dylli i shkrirë në heshtje, dritat paksa dridhen disi flasin veçanërisht ngrohtësisht dhe prekshëm për njerëzit që janë larguar nga toka, që nuk janë harruar, për të cilët luten, për të cilët ndërmjetësojnë ata që kanë mbetur pa to dhe njerëzit që i kanë dashur. Por çfarë na motivon të lutemi për të vdekurit? Sipas fjalës së Krishtit, ne duhet t'i duam fqinjët tanë si veten tonë dhe në kujtesën lutëse të tyre, dashuria jonë shfaqet si plotësisht altruiste dhe intime, më e madhja. Dhe sa e dashur është kjo dashuri, që u sjell ndihmë atyre, të pafuqishmëve! Dhe, përkundrazi, sa të pamëshirshëm jemi kur i harrojmë!
Njerëzit që njohin ritualet e të gjitha feve pohojnë njëzëri se asgjë nuk mund të krahasohet me lutjet ortodokse për jetën e përtejme të të krishterëve ortodoksë që kanë shkuar te Zoti. Në të vërtetë, pikëllimi i Kishës Ortodokse për fëmijën e saj të ndjerë është i mbushur me ngrohtësi të jashtëzakonshme dhe shpresë të palëkundur. Kisha Ortodokse jo vetëm që nuk heq dorë nga anëtari i saj i ndjerë, por tregon kujdes të veçantë për të. E mira më e lartë që Kisha i ofron të ndjerit është kujtimi i tij në proskomedia. Pjesa që nxirret nga prosfora me shqiptimin e emrit të një personi të gjallë ose të vdekur nënkupton shpirtin e atij personi. Në fund të liturgjisë, pas kungimit të besimtarëve, të gjitha këto grimca derdhen në kupë dhe përshkohen kështu me Gjakun jetëdhënës të Krishtit. Prifti shqipton fjalët mbi ta: "Lani, Zot, mëkatet e atyre që u kujtuan këtu me Gjakun tënd të ndershëm". Me këtë kontakt të dukshëm të pjesëve të prosforës me Gjakun e Krishtit, ka një kontakt të padukshëm të shpirtit të personit që përkujtohet me qenien e Zotit. Në të njëjtën kohë, shpirtrat e ndritur ndiejnë një gëzim të veçantë - të njëjtë nëse janë në trup ose, në fund të jetës tokësore, jashtë trupit; shpirtrat e këqij - njëfarë ankthi nga kontakti me sferën më të lartë nga e cila janë deri tani; por ende - përfitime të prekshme. ( E. Poselyanin)
Duhet të jemi të zjarrtë, duhet të jemi ortodoksë të fortë, që jo vetëm, ndoshta, neve, por edhe atyre që janë pranë nesh dhe në anën tjetër të jetës. Ne nuk duhet të jemi ata që thjesht shkojmë herë pas here në kishë, ndezim një qiri, kryqezojmë, agjërojmë, por duket se nuk agjërojmë; kur falet, dhe kur nuk falet, mirë, nuk shkon. Jo, të dashurat e mi, jeta është shumë serioze për të qenë e ftohtë, për të qenë e ngrohtë, mezi e ngrohtë.
Përpara fillimit të Kreshmës së Madhe, para se të hedhim hapin e parë drejt Pashkëve, nën harqet e kishave kumbon fjala e dashurisë sonë për të gjithë ata që ecën në rrugën e jetës para nesh: “Pushofsh, o Zot, shpirtrat e të ndjerëve të tu. shërbëtorë!” Kjo është një lutje për të gjithë, sepse, sipas fjalëve të mrekullueshme të Tsvetaeva, "këtu ka vetëm besimtarë dhe jobesimtarë. Të gjithë besimtarët janë aty.” Tani ata të gjithë shohin atë që ne besojmë vetëm, ata shohin atë që dikur na ndaluan të besojmë. Prandaj, për të gjithë ata psherëtimat tona lutëse do të jenë një dhuratë e çmuar.
“Ka ardhur java e Gjykimit të Fundit. Një ditë më parë ata përkujtuan të afërmit e vdekur në kishë. Në shtëpi ata përgatitën kutya nga kokrrat - si shenjë besimi në ringjalljen nga të vdekurit. Në këtë ditë, kisha përkujtoi të gjithë "nga Adami e deri më sot që ka rënë në gjumë në devotshmëri dhe besim" dhe dërgoi një lutje të veçantë për ata "të cilët i mbuloi uji, ata që vdiqën nga beteja, zjarri dhe tërmeti, ata që u vranë nga vrasës, të vrarë nga rrufeja, të vrarë nga bishat dhe zvarranikët, nga ngrica e ngrirë..." Dhe për ata "edhe nëse vret me shpatë, ose me kalë, nëse mbyt një gur, ose me gisht spërkatje. ; edhe i vrarë nga pija e magjepsur, helmi, mbytja...” ( V. Nikiforov-Volgin.)
Dhe ne do të vijmë, do të vijmë patjetër, pavarësisht çdo shqetësimi të sotëm. Si mund ta shprehim ndryshe dashurinë tonë për të dashurit tanë që kanë kaluar në një botë tjetër? Si të mos i lutemi Zotit për ta, duke përkulur gjunjët e zemrave tona, kur dhjaku këndon "Kujtim i përjetshëm!" Si mund të mos përpiqemi të përdorim çdo gjë të mundshme për të shpëtuar shpirtin e tyre kur i duam kaq shumë?! Dhe mos thoni se ata “që i mbuloi uji, që vdiqën nga beteja, zjarri dhe tërmeti, që u vranë nga vrasësit...” nuk janë të dashurit tanë. Ne jemi të gjithë një. Të gjithë jemi të lidhur. A keni menduar ndonjëherë gjatë meshës, duke parë të ashtuquajturën tavolinë të natës, në të cilën qirinj shkëlqejnë për prehjen e njerëzve të larguar? Dylli i shkrirë në heshtje, dritat paksa dridhen disi flasin veçanërisht ngrohtësisht dhe prekshëm për njerëzit që janë larguar nga toka, që nuk janë harruar, për të cilët luten, për të cilët ndërmjetësojnë ata që kanë mbetur pa to dhe njerëzit që i kanë dashur. Por çfarë na motivon të lutemi për të vdekurit? Sipas fjalës së Krishtit, ne duhet t'i duam fqinjët tanë si veten tonë dhe në kujtesën lutëse të tyre, dashuria jonë shfaqet si plotësisht altruiste dhe intime, më e madhja. Dhe sa e dashur është kjo dashuri, që u sjell ndihmë atyre, të pafuqishmëve! Dhe, përkundrazi, sa të pamëshirshëm jemi kur i harrojmë!
Artikuj mbi temën
