Pjata kineze me mish derri. Një pjatë e shijshme dhe pikante: receta për gatimin e mishit të derrit me perime në kinezisht. Përgatitja hap pas hapi e derrit kinez në salcë soje

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Një veçori e veçantë e kuzhinës kineze është skuqja e shpejtë e perimeve, peshkut, pulës ose mishit në zjarr të fortë. Mish derri kinez me perime në salcë soje, një recetë me një foto të së cilës ne ofrojmë, rezulton e skuqur, por jo shumë e thatë. Pothuajse gjithmonë, mishi marinohet paraprakisht me shtimin e salcës së sojës ose uthullës së orizit, limonit ose lëngut të limonit, piperit, xhenxhefilit, hudhrës ose erëza të tjera. Një veçori tjetër është se të gjithë përbërësit priten në shirita të hollë në mënyrë që perimet dhe mishi të skuqen në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë.

Përbërësit:
- mish derri - 400 gr;
- karota të mëdha - 1 copë;
- bishtaja të ngrira - 150-200 g;
- qepë - 2 koka;
- xhenxhefil (rrënjë) - 3-5 cm;
- sheqer - 1-2 majë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- piper i zi, piper i kuq djegës - 1/3 lugë secila;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. l;
- vaj vegjetal - 3-4 lugë. l;
- kripë - për shije;
- niseshte - 1 lugë gjelle. l;
- oriz ose pjatë tjetër anësore, barishte të freskëta - për servirje.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Nëse është e mundur, mishi duhet të jetë pak i ngrirë - atëherë do të jetë më e lehtë ta prisni në shirita të hollë me të njëjtën trashësi. Mund të përdorni edhe fileto të rinj të viçit, pulës ose gjelit të detit.




Qëroni xhenxhefilin, më pas grijeni në rende më të imët dhe përzieni me copa mishi.




Duke përdorur të njëjtin rende të imët, grini hudhrën dhe ia shtoni mishit me xhenxhefil.






Për ta bërë mishin e derrit kinez aromatik dhe pikant, rregullojeni me piper të zi të bluar dhe piper djegës (piper i kuq ose djegës).




Shtoni salcën e sojës në mish. Nëse salca nuk është mjaft e kripur, shtoni pak kripë në mish për shije. Përziejini gjithçka fillimisht me një lugë, më pas fërkoni marinadën në copat e mishit me duar. Mbulojeni enën me mish me kapak ose mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.




Para se të skuqni mishin e derrit kinez, sipas recetës, përzieni me niseshte. Kur tiganisni, niseshteja do të japë një kore uniforme kafe të artë.






Qëroni karotat dhe prijini në rripa të hollë. Nxirrni fasulet nga ngrirja dhe derdhni ujë të vluar për 1-2 minuta. Kulloni ujin, lani fasulet me ujë të freskët dhe vendosini në një kullesë.




Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë. Më pas çdo gjysmë e presim në pupla përgjatë gjatësisë së qepës. Fetat nuk duhet të jenë shumë të holla, trashësia e fetave është afërsisht 0,5 cm.




Ngrohni vajin në një tigan. Fillimisht shtoni karotat dhe skuqini lehtë. Shtoni qepën, ngrohni derisa qepa të jetë e butë. Vendosni fasulet në tigan dhe ngrohni për 3-5 minuta të tjera. Kriposni gjithçka për shije, mund të shtoni pak piper. Mos i skuqni perimet dhe mos i përzieni së bashku.




Transferoni perimet në një pjatë të nxehtë. Në të njëjtin vaj skuqim mishin në zjarr të fortë duke i skuqur copat nga të gjitha anët.






Plotësojmë mishin e derrit me perime në stilin kinez me një pjatë anësore me oriz të zier ose

Mishi i derrit kinez është shenjë dalluese e kuzhinës kineze. Ka shumë mënyra për të gatuar mish dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Pothuajse çdo recetë përmban sheqer ose një ëmbëlsues tjetër, kështu që pjata rezulton gjithmonë e shijshme dhe pikante.

Si të gatuaj mish derri në kinezisht?

Enët kineze të derrit janë pikante dhe të shijshme. Kushdo që i ka provuar një herë, mundohet t'i gatuajë vetë dhe të shijojë shijen e tyre. Por në mënyrë që ato të dalin, duhet të ndiqni me përpikëri recetën dhe rekomandimet e gatimit.

1. Mishi i derrit zgjidhet me një sasi minimale yndyre.
2. Mishi pritet në copa në mënyrë që të merren me shkopinj dhe të hahen në të njëjtën kohë.
3. Është më mirë të përdorni një tigan wok për skuqjen e mishit.
4. Skuqni mishin e derrit dhe bukën me miell ose niseshte. Kjo krijon një kore sipër dhe e mban atë me lëng.

Mish derri kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë

E ëmbël dhe e thartë rezulton aq e shijshme, saqë do ta pëlqejnë edhe ata që nuk pranojnë përzierjen e shijeve. Më së miri shërbehet me oriz. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të merrni 2 porcione delikatesë aromatike, përgatitja e të cilave do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• lëng ananasi - 150 ml;
• salcë soje, uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
• niseshte - 2 lugë çaji;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Miell.

Përgatitja

1. Mishi kriposet, rrotullohet në miell dhe skuqet.
2. Lëngu përzihet me salcë soje, niseshte, uthull dhe hudhër.
3. Hidhni salcën sipër mishit, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe mishi i derrit kinez do të jetë gati për 5 minuta.

Kuzhina kineze nuk është plotësisht e njohur dhe e kuptueshme për shumë njerëz. Kushton aq sa në këtë recetë. Por mos kini frikë prej saj. Mishi i derrit me perime në kinezisht është një pjatë shumë harmonike dhe e shijshme. Perimet nuk duhet të zihen shumë, ato duhet të kenë një kore kafe të artë dhe pak krokante brenda.

Përbërësit:

• qafa e derrit - 1 kg;
• qepë, piper, kungull i njomë - 1 pc.;
• kastraveca - 2 copë;
• vaj - 100 ml;
• susam - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje, verë e bardhë - 60 ml secila;
• uthull orizi - 20 ml;
• kripë, sheqer - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja

1. Për marinadën, përzieni uthullën, sheqerin, gjysmën e vajit, verën dhe salcën e sojës.
2. Mishi pritet në feta dhe derdhet me marinadë.
3. Ngroheni një tigan me vaj, skuqni mishin në pjesë, shtoni farat e susamit dhe qepët dhe skuqeni derisa të jenë gati.
4. Pritini perimet e mbetura në rripa dhe skuqini derisa të jenë gatuar gjysmë.
5. Shtoni mishin dhe përzieni.

Në kinezisht, kjo është një pjatë që mund të gjendet shpesh në menutë e restoranteve. Do të kënaqë dhe kënaqë gustatorët më të sofistikuar. E veçanta e saj është se mishi dhe ato blu do të dalin me një kore të shijshme kafe të artë. Pjata plotësohet nga një salcë domate e shijshme e ëmbël dhe e thartë.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 3 copë;
• mish derri - 500 g;
• karota - 300 g;
• piper - 2 copë;
• hudhër - 6 karafil;
• salcë soje - 150 ml;
• vezë - 2 copë;
• sheqer, paste domate, uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
• niseshte - 50 g.

Përgatitja

1. Në copat e mishit shtohen proteina dhe 80 ml salcë soje.
2. Karotat dhe specat priten në rripa, dhe patëllxhanët e qëruar në feta. I spërkasim me salcë soje dhe i rrotullojmë në niseshte.
3. Hudhra e copëtuar është e skuqur.
4. Shtoni perimet, gatuajini për 5 minuta, vendosini në një tenxhere dhe shtoni në tigan copa mishi të mbështjellë me niseshte.
5. Skuqini për 10 minuta dhe shtoni në perime.
6. Patëllxhanët janë të skuqur.
7. Për salcën, përzieni domatet, niseshtenë, 80 ml salcë soje, sheqerin dhe uthullën në 200 ml ujë, ngrohni dhe vendosni mishin dhe perimet në të, përzieni dhe fikni.

Shumë njerëz e dinë se mishi i pulës shpesh kombinohet me ananasin. Por jo shumë njerëz e dinë se edhe në kinezisht rezulton e shkëlqyer. Një plus i madh i delikatesës është se përgatitet shpejt. Mishi ngjyhet me salcë dhe rezulton aromatik dhe pikant. Kur ta servirni, mund ta spërkatni me farat e susamit.

Përbërësit:

• mish derri - 400 g;
• domate - 70 g;
• ananas - 1 kanaçe;
• niseshte, sheqer - 50 g secila;
• uthull vere - 50 ml;
• ujë - 100 ml.

Përgatitja

1. Copat e mishit kripen, rrotullohen në niseshte dhe skuqen.
2. Për salcën, holloni domatet në ujë, kripë, sheqer dhe shtoni uthull.
3. Masën e derdhim në një tenxhere, pasi të vlojë shtojmë ananasit dhe copat e mishit dhe e lëmë të ziejë për 2 minuta.

Adhuruesit e kuzhinës orientale do të pëlqejnë mishin e derrit të freskët kinez të kombinuar me salcë. Në fund të fundit, delikatesa nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe mbushëse. Brumi mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Në këtë rast, ne ofrojmë një opsion të bërë nga niseshte dhe vezë, falë të cilave mishi rezulton me një kore krokante.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• sheqer, niseshte, uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë;
• vaj - 400 ml;
• qepë, karrota, hudhër - 1 pc.;
• salcë domate - 50 g.

Përgatitja

1. Niseshteja përzihet me vezët dhe shtohet me kripë.
2. Copat e mishit zhyten në brumë dhe skuqen.
3. Perimet priten në rripa, skuqen, shtohen domatet dhe 50 ml ujë.
4. Pas nja dy minutash, shtoni uthull, sheqer, kripë dhe ziejini derisa të trashet.
5. Mishi i derrit shërbehet në tryezë, i spërkatur me salcë.

Mish derri i skuqur kinez - Gabajou - pjata është tepër e shijshme. Mishi për të duhet të pritet shumë hollë, copat duhet të jenë të tejdukshme. Për ta arritur këtë, fillimisht mishi i derrit duhet të ngrihet plotësisht. Mishin nuk duhet ta zieni tepër, përndryshe do të përfundoni me patatina krokante.

Përbërësit:

• karbonat i derrit - 300 g;
• niseshte - 3 lugë gjelle. lugë;
• vaj - 120 ml;
• salcë soje - 40 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Rrënja e xhenxhefilit - 20 g.

Përgatitja

1. Niseshteja përzihet me ujë në një raport 1:1,5. Lyejeni mishin në masë dhe lëreni për 15 minuta.
2. Ngrohni vajin në një wok, vendosni mishin në të dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë.
3. Masa e niseshtesë përzihet me salcë soje, xhenxhefil, hudhër dhe 150 ml ujë.
4. Hidhni salcën në tigan dhe lëreni të vlojë, shtoni mishin, përzieni dhe mishi i derrit në stilin kinez është gati për t'u shërbyer.

Mishi i derrit në salcën pikante kineze është një pjatë që adhuruesit e ushqimeve pikante do ta vlerësojnë. Është e shijshme, e lëngshme dhe aromatike. Kjo pjatë do të transformojë menunë tuaj të përditshme, duke shtuar ngjyra të ndezura në dietën tuaj të zakonshme. Receta mund të duket e komplikuar në fillim, por në realitet gjithçka do të jetë gati në vetëm 40 minuta.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• xhenxhefil i grirë - 4 lugë çaji;
• karota - 300 g;
• hudhër - 10 karafil;
• salcë soje, verë e bardhë gjysmë e ëmbël, sheqer - 8 lugë çaji secila;
• pendë qepë jeshile - 8 copë;
• niseshte - 100 g;
• spec djegës - 4 copë;
• uthull orizi - 6 lugë çaji;
• ujë - 100 ml;
• vaj - 5 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Për marinadën, përzieni 4 lugë salcë soje, verë dhe 5 lugë niseshte, xhenxhefil.
2. Mishi pritet në copa, derdhet me marinadë dhe vendoset në frigorifer për gjysmë ore.
3. Për të bërë salcën, kombinoni salcën e mbetur të sojës, niseshtenë, verën, kripën, sheqerin, ujin, uthullën dhe përzieni.
4. Ngrohni vajin në një wok, shtoni karotat dhe skuqini.
5. Skuqini mishin.
6. Shtoni hudhrën, piperin dhe skuqni gjithçka së bashku për 1 minutë.
7. Shtoni karotat, derdhni salcën, përzieni.
8. Mishi i derrit pikant kinez do të jetë gati kur salca të jetë trashur.

Mish derri kinez në salcë soje

Mish derri kinez - një recetë e përballueshme. Të gjithë përbërësit për të mund të blihen në çdo supermarket. Duke pasur parasysh që mishi i derrit të përdorur nuk është i yndyrshëm, nuk ka nevojë të shqetësoheni se mishi do të jetë i thatë. Thithet në salcë dhe del e butë. Do të duhen jo më shumë se gjysmë ore për të përgatitur 2 porcione.

Përbërësit:

• mish derri - 300 g;
• salcë soje - 150 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• uthull molle, niseshte, sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• qepë e gjelbër, farat e susamit.

Përgatitja

1. Për të bërë salcën, përzieni niseshtenë me salcën e sojës, shtoni sheqer, uthull dhe hudhër.
2. Mishi rrotullohet në niseshte dhe skuqet.
3. Ulni zjarrin, hidhni salcën sipër mishit, ziejini për 4 minuta, vendoseni në një pjatë, spërkatni me farat e susamit dhe qepët e njoma.
4. Mishi i derrit kinez është gati për t'u shërbyer.

Receta për gatimin e mishit të derrit kinez me kërpudha ju lejon të përgatisni një pjatë që nuk do të lërë askënd indiferent, rezulton kaq e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike. Në vend të kërpudhave të mjaltit, janë mjaft të përshtatshme kërpudhat e tjera, kampionët ose ato që ju pëlqejnë më shumë. Pjata shkon mirë me çdo pjatë anësore.

Mishi kinez i derrit në salcë soje mund të përgatitet në shtëpi në një tigan të thjeshtë. Si ta bëjmë atë? Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë, ka edhe foto për qartësi.
Përmbajtja e recetës:

Ka shumë mundësi për përgatitjen e mishit në gjuhën kineze. Por ende përbërësi kryesor është salca e sojës ose teriyaki. Dhe pastaj gjithçka varet nga imagjinata juaj - mund të shtoni kërpudha, xhenxhefil, domate dhe erëza të ndryshme. Ka edhe shumë receta ku mishi duhet të marinohet në salcë soje për një kohë të gjatë. Receta jonë nuk kërkon marinim të gjatë. Mishin do ta përgatisim në mënyrën tradicionale kineze – duke e skuqur mishin në salcë soje dhe vaj. Kjo metodë quhet stir-fry.

Receta nuk përfshin sheqer, por nëse jeni mësuar me shijen e ëmbël të mishit me salcë soje, ju këshillojmë të shtoni 1 lugë gjelle. l. lugë.

Çdo pjesë e mishit të derrit është e përshtatshme për gjellë, por nëse keni një zgjedhje, merrni qafën ose ijën.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 303 kcal.
• Numri i servirjeve - për 4 persona
• Koha e gatimit - 35 minuta

Përbërësit:

• Mish derri - 400 g
• Salcë soje - 100 ml
• Qepë - 1 pc.
• Susam - 1 lugë gjelle. l.
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
• Paprika e bluar - 0,5 lugë.
• Hudhra - 1 kokë
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja hap pas hapi e derrit kinez në salcë soje

Rrahim lehtë mishin për zierje, e presim në copa dhe e vendosim në ngrirje për 15 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e presim në copa të gjata pa problem. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni mishin. E skuqim për 3 minuta në nxehtësinë maksimale. E trazojmë gjatë gjithë kohës. Pasi mishi të jetë kapur nga të gjitha anët, shtoni qepën.

Ulni zjarrin dhe ziejini qepën dhe mishin për 15 minuta. Shtoni erëzat dhe farat e susamit.

Hidhni salcën e sojës në tigan dhe shtoni hudhrën. Përziejini.

Tani vjen pjesa interesante. Skuqini mishin në zjarr mesatar, por duhet të përzihet shpesh për të mos djegur. Sidomos në minutat e fundit. Pas 10 minutash (ndoshta pak më shumë), salca e sojës do të fillojë të avullojë. Mishi dhe qepa do të marrin një ngjyrë karamel. E shijojmë mishin për gatishmëri.

Shërbejeni mishin e përfunduar me sallatë me lakër kineze. Agrumet plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen. Ju bëftë mirë.

Shihni edhe video recetat:

1) Mish kinez në salcë soje

Mishi i derrit kinez është shenjë dalluese e traditave të kuzhinës kineze. Falë aftësive të shefave të kuzhinës, mishi mund të marrë pamjen, shijen dhe aromën e produkteve krejtësisht të ndryshme - peshku, frutat, shpendët... Një pjatë e tillë origjinale është padyshim një dekorim për çdo tryezë.

Mishi i derrit në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze është një pjatë popullore kombëtare që mund të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• mish - 500 g;
• niseshte - 200 g;
• sheqer - 100 g;
• paste domate dhe uthull - 20 ml secila;
• kripë, vaj luledielli.

Për të shijuar pjatën origjinale, ndiqni një algoritëm të thjeshtë:

1. Nga tuli përgatiten copa të holla, të cilat vendosen në një tas, të mbuluara me niseshte dhe të mbushura me një sasi të vogël uji (100 ml).
2. Mishi i njomur mirë është i skuqur thellë.
3. Pas kësaj, sheqeri dhe pasta vendosen në një tigan të pastër e të ftohtë dhe nën to ndizet nxehtësia.
4. Më pas, shtoni një lugë kripë dhe derdhni në 150 ml ujë të vluar.
5. Pasi salca e përzier tërësisht të vlojë, shtoni uthull.
6. Për të trashur salcën, shtoni një lugë niseshte.
7. Në fund, mishi i shtohet salcës dhe zihet për rreth 3 - 4 minuta.

Receta e ananasit

Adhuruesit e shijes së frutave ekzotike mund ta provojnë recetën duke përdorur produktet e mëposhtme:

• fileto - 500 g;
• piper zile - 200 g;
• qepë - 100 g;
• ananas - 1 kanaçe;
• hudhër - ½ kokë;
• salcë soje dhe uthull - 30 ml secila;
• xhenxhefil, niseshte, vaj luledielli, piper.

Mishi me ananas përgatitet si më poshtë:

1. Tuli pritet në copa, të cilat specat, mbështillen në niseshte dhe skuqen. Mishi i përfunduar vendoset në një tas të veçantë.
2. Qepët dhe specat e grira kaurdisen për rreth 10 minuta në një tigan, ku i shtohen 5 gr xhenxhefil të thatë dhe ananas të grirë.
3. Një salcë përgatitet nga lëngu i ananasit, salca e sojës, uthulla, niseshteja dhe hudhra e grirë.
4. Mishi vendoset në një tigan me perime, derdhet me salcë dhe zihet në zjarr të ulët për 5 minuta.

Ananasi në recetë mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me fruta më të njohura. Për shembull, kajsi të konservuara ose kumbulla të freskëta plotësisht të pjekura.

Mish derri me perime stil kinez

Një pjatë e shpejtë dhe shumë e shijshme mund të përgatitet nga:

• 300 g mish derri;
• 1 piper zile;
• 1 karotë;
• ½ rrënjë selino;
• 1 qepë;
• ½ kokë hudhër;
• 60 ml salcë soje;
• 15 ml lëng limoni;
• niseshte, xhenxhefil, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Një përzierje e salcës së sojës, lëngut të limonit, xhenxhefilit të grirë dhe niseshtës përdoret si marinadë.
2. Pjesët e gjata të mishit marinohen në përzierjen që rezulton për 10 minuta.
3. Në këtë kohë, në një tigan skuqen gjysmë unazat e qepëve, rripat e karotave, specat dhe selino.
4. Perimet vendosen në një pjatë dhe mishi dërgohet në tigan.
5. 5 minuta para gatishmërisë, perimet shtrohen me mishin e derrit dhe të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.

Gatimi i një pjate tradicionale me oriz

Një pjatë e shijshme, e dalluar për aromën e saj të veçantë, mund të përgatitet nga grupi i mëposhtëm ushqimor:

• fileto - 400 g;
• piper zile - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• lastarë bambuje (të konservuara) - 1 kavanoz;
• hudhër - 3 thelpinj;
• oriz - 150 g;
• salcë soje - 75 ml;
• uthull - 30 ml;
• xhenxhefil, miell, vaj luledielli, sheqer, piper.

Për të përfunduar me një pjatë të bukur me oriz me gëzof, zgjidhni varietetet me kokrra të gjata për përgatitjen e tij. Kanë më pak niseshte, që do të thotë se kanë më pak gjasa të shndërrohen në pure.

Hapat e gatimit:

1. Fileto pritet në copa, të cilat specat dhe zhyten në një brumë me vezë dhe miell.
2. Perimet (duke përfshirë lastarët e bambusë) priten në rripa dhe skuqen.
3. Një salcë përgatitet nga salca e sojës, sheqeri, uthulla, hudhra e grirë dhe xhenxhefili i thatë, i cili hidhet mbi mish dhe perime.
4. Derri i zier kinez shërbehet me një pjatë anësore me oriz me gëzof.

Shigjeta hudhër me mish derri kinez

Në menytë e restoranteve kineze mund të gjeni shpesh një pjatë interesante që përmban shigjeta hudhre, të cilat nuk janë tradicionale për kuzhinën tonë.

Kjo recetë është bërë nga:

• 600 g mish derri;
• një tufë me shigjeta hudhër;
• 150 ml salcë soje;
• një sasi e vogël xhenxhefili të tharë dhe niseshteje;
• vajra për tiganisje.

Për të diversifikuar dietën tuaj, ndiqni këto hapa:

1. Fetat e holla të mishit marinohen në ⅓ salcë soje për rreth 20 minuta, pas së cilës ato skuqen së bashku me xhenxhefil në nxehtësi të fortë. Kjo ju lejon të ruani lëngshmërinë e mishit.
2. Shigjetat priten në copa të vogla dhe skuqen në një tigan tjetër për rreth 3 minuta me përzierje të vazhdueshme.
3. Nga salca e mbetur dhe një majë niseshte përgatitet një salcë, e cila hidhet mbi mish dhe shigjetat e lidhura në tigan.
4. Pasi salca të vlojë, gjella zihet për rreth 5 minuta dhe lihet mënjanë.

Opsion gatimi me petë

• 500 g mish derri;
• 200 g petë;
• 200 g kërpudha;
• 1 piper i ëmbël;
• 100 ml salcë soje;
• 30 ml ketchup;
• mjaltë, uthull orizi, miell (15 g secila);
• kripë dhe erëza.

Sigurisht, kjo recetë kërkon petë të veçanta kineze, por nëse nuk keni në dispozicion një produkt të tillë, përgatitni një pjatë me petë të grurit të cilësisë së lartë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi pritet në feta të holla, të cilat spërkaten me kripë dhe xhenxhefil, më pas rrotullohen në miell dhe skuqen në një sasi të madhe vaji të vluar.
2. Në këtë kohë, petët zihen dhe vendosen në një kullesë.
3. Kërpudhat e grira skuqen me piper dhe pak kripë.
4. Masa që rezulton kombinohet me mishin dhe mbushet me një përzierje mjalti, uthull, ketchup dhe salcë soje.
5. Pas 3 minutash shtrohen petët bashkë me mishin.
6. Pas 5 minutash pjata është gati për t'u servirur.

Mish derri në brumë kineze

Një pjatë delikate që nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g mish;
• nja dy vezë;
• 15 g sheqer;
• i njëjti vëllim uthull dhe niseshte;
• qepë;
• karrota;
• një kokë hudhër;
• 30 ml salcë domate;
• kripë, erëza dhe vaj për skuqje.

Ndiqni këto hapa gjatë procesit:

1. Për brumin, vezët përzihen me niseshte dhe kripë.
2. Mishi i derrit pritet në copa, të cilat zhyten në masën që rezulton dhe skuqen në vaj të nxehtë derisa të gatuhen.
3. Perimet priten në rripa dhe skuqen me shtimin e salcës së holluar në të njëjtën sasi uji.
4. Pas 2 minutash, perimeve u shtohet sheqer, uthull dhe kripë.
5. Pasi salca të jetë trashur, vendoseni mishin në tigan dhe ziejini së bashku me perimet edhe për nja dy minuta.

Si të gatuajmë me kërpudha?

Pas një sërë eksperimentesh të kuzhinës, bëhet e qartë se kërpudhat plotësojnë në mënyrë të përkryer kuzhinën aziatike.

Për mish të shkëlqyer kinez, përdorni:

• kungull i njomë;
• karrota;
• llambë;
• 2 speca zile;
• 200 g kampionë;
• 400 g mish;
• koka e hudhrës;
• kripë, erëza, salcë soje.

Fazat kryesore të procesit të gatimit:

1. Qepët, specat, kërpudhat dhe kungull i njomë priten në rripa, karotat grihen në rende.
2. Mishi pritet në copa, kriposet dhe skuqet me qepë në një tigan me fund të trashë.
3. Pasi masa e mishit të qepës të ketë formuar një kore të artë, i shtohen perimet e përgatitura.
4. 5 minuta para gatishmërisë, hidhni salcën në enë dhe shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje.

Pres derri kinez

Për të përgatitur një pjatë të mrekullueshme me mish për një pjatë anësore që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, duhet të përgatisni:

• 500 g mish derri;
• 30 ml salcë soje;
• një kokë hudhër;
• qepe te njoma;
• Miell;
• 3 vezë;
• pak vaj.

Një pjatë aziatike përgatitet sipas skemës së mëposhtme:

1. Mishi pritet në pjesë, të cilat rrihen dhe marinohen në përzierjen e salcës, hudhrës së shtypur dhe qepës së grirë.
2. Pas 20 minutash, bërxollat ​​hidhen në miell, zhyten në vezë të rrahur dhe skuqen për 2 minuta nga secila anë derisa të gatuhen.

Pra, mishi i derrit aromatik dhe i shijshëm i stilit kinez, falë numrit të madh të variacioneve të gatimit, është bërë sot një pjatë popullore, ekzekutimi i së cilës është i arritshëm edhe për kuzhinierët fillestarë. Provojeni dhe sigurohuni - rezultati do t'ju befasojë këndshëm!

Opsionet e gatimit Mish derri kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë mjaft, gjë që tregon popullaritetin e kësaj pjate. Mishi i derrit me lëng i gatuar në mënyrë të shijshme me një aromë pikante dhe shije delikate mund të kënaqë edhe gustatorët më të guximshëm dhe më të zgjedhur. Në restorantet kineze mund të shijoni mishin e derrit në salcë xhenxhefil-sojë, të zier në salcë teriaki, mish derri me kërpudha deti në salcë karri pikante, mish derri në salcë xhenxhefil-mjaltë ose salcë orizi (gobazhou).

Pothuajse të gjitha recetat përmbajnë përbërësin kryesor - salcën e sojës. Perimet e freskëta shtohen shpesh në marinadë, veçanërisht domate dhe hudhra, rrënjë xhenxhefili, mjaltë, gëlqere dhe erëza pikante. Shumë receta kërkojnë marinimin e mishit për disa orë. Mish derri kinez në salcë soje, receta për të cilën dua t'ju ofroj, nuk kërkon marinim shtesë të mishit.

Mishi i derrit do të përgatitet duke përdorur metodën tradicionale të kuzhinës kineze. Copat e mishit do të skuqen shpejt së bashku me salcën në vaj të nxehtë. Nuk do t'ju duhen më shumë se 35 minuta për të gatuar kinezisht në salcë soje. Për ta bërë gjellën të shijshme, jepni përparësi mishit me një sasi minimale yndyre.

Falë niseshtës dhe sheqerit, salca kineze e derrit prodhon një konsistencë shumë interesante dhe të pazakontë si pelte dhe ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Cili është mishi më i mirë i derrit për t'u përdorur? Për këtë Recetë kineze e derrit në salcë soje Fileto derri, qafa, ijë, proshutë janë më të përshtatshmet.

Përbërësit:

• Mish derri - 300 gr,
• Salcë soje - 150 ml.,
• niseshte patate - 1 lugë gjelle,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë,
• Uthull molle - 1 lugë gjelle. lugë,
• hudhër - 2-3 thelpinj,
• Vaj ulliri,
• Kokrrat e susamit,
• Qepe te njoma.

Mish derri kinez në salcë soje - recetë

Së pari, le të përgatisim salcën për mishin e derrit. Hidhni salcën e sojës në një tas.

Shtoni niseshtenë e patates.

Shtoni sheqer.

Hidhni uthull molle. Uthulla e mollës mund të zëvendësohet me lëng limoni.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës. I kalojmë në shtypës ose i presim me thikë në thërrime të imta. Shtoni në tas me përbërësit e mbetur të salcës.

Duke përdorur një lugë, përzieni salcën derisa të jetë homogjene. Ju mund të shihni konsistencën dhe ngjyrën e saj në foto.

Shpëlajeni mishin e derrit dhe thajeni me peceta. Pritini në shirita të hollë 1 cm të gjerë dhe 4-5 cm të gjatë.

Vendosni një sasi të vogël niseshteje në një pjatë të sheshtë. Lyejini fetat e derrit në secilën anë me niseshte.

Ngroheni një tigan me vaj ulliri. Vendosni mishin.

E skuqim për 2-3 minuta. Pas kësaj, ktheni të gjitha pjesët në anën tjetër me një shpatull dhe skuqini nga kjo anë për 2-3 minuta.

Ulni nxehtësinë. Sipër mishit të derrit hidhni salcën e përgatitur ëmbël dhe të thartë. Salca duhet të mbulojë mishin në mënyrë të barabartë.

Mish derri në salcë soje në gjuhën kineze duhet të ziejë edhe për 3-4 minuta të tjera. Për shkak të niseshtës dhe sheqerit, trashet shpejt dhe karamelizohet pak. Prandaj, është e rëndësishme që copat e mishit të trazohen me një shpatull që të mos digjen.

Lani qepët e njoma dhe i prisni diagonalisht. Vendoseni mishin e skuqur të përfunduar në një pjatë, spërkatni me farat e susamit dhe qepët e njoma. Të bëftë mirë. Shërbejeni mishin e derrit në salcë soje me oriz të zier ose petë orizi. Nga rruga, kjo salcë është universale; ju mund të marinoni dhe piqni fileto ose krahë në të. Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+