Si të përcaktoni cilësinë e dritës së hënës pa pajisje speciale. Forca e kërkuar e dritës së hënës dhe metodat për përcaktimin e saj pa matës alkooli. Sa gradë për të drejtuar dritën e hënës kur digjet

Për të marrë një produkt të mirë pas krijimit të mundimshëm të një pije alkoolike, nuk duhet të neglizhoni të kontrolloni cilësinë e saj. Ka një sërë faktorësh që mund të ndikojnë negativisht në shijen, erën, ngjyrën e produktit. Do të jetë e dobishme të jeni në gjendje të dalloni dritën e mirë të hënës nga drita e keqe si për distiluesin që e përgatit atë, ashtu edhe për konsumatorin, sepse prodhuesi nuk e pi gjithmonë krijimin e tij vetë. Përfitimet e kësaj aftësie nuk kufizohen vetëm në pije të forta të bëra vetë. Në tregun e alkoolit ka një garë, e cila reflektohet keq në produktin e ofruar. Moonshine e bërë në shtëpi nga produkte natyrale ka më shumë të drejta për t'u quajtur alkool i mirë sesa zëvendësuesit e fabrikës.

Nëse konsumatori e di se si të kontrollojë cilësinë e dritës së hënës në shtëpi, kjo do të kursejë paratë dhe shëndetin e tij. Rreziku kryesor që paraqet drita e hënës janë papastërtitë e vajrave të fuselit dhe përbërjeve kimike të formuara si rezultat i fermentimit dhe distilimit të puresë. Moskujdesi ndaj fazës fillestare të përgatitjes mund të çojë në pasoja të trishtueshme për shëndetin.

Është e rëndësishme që të jeni në gjendje të distiloni purenë në mënyrë korrekte. Nuk mjafton vetëm ta ngarkosh atë në alembik dhe të shtrydhësh maksimumin. Ndarja në fraksione, ndarja e të ashtuquajturave koka dhe bishta, pajtueshmëria me regjimin e temperaturës - këto janë aftësitë e një distiluesi të vërtetë. Duke ndjekur teknologjinë, rezulton të heqë pjesën më të madhe të papastërtive të dëmshme nga alkooli.

Mendimi i ekspertit

Levandovsky Dmitry

ekspert i dritës së hënës

Si të mos mashtroheni nga prodhuesit vetëshërbyes të alkoolit me cilësi të ulët ose njerëz të vetë-mësuar që vendosin të trajtojnë fqinjët e tyre pa zotëruar plotësisht teknikën e prodhimit të birrës në shtëpi? Mjafton të njohësh bazat dhe t'u besosh shqisave.

Shenjat e një pije të keqe alkoolike janë si më poshtë:

1. Një mënyrë e përballueshme për të kontrolluar nëse një pije është holluar me ujë është të tundni shishen dhe të shihni. Nëse përmbajtja e ujit të produktit është tepër e lartë, do të fillojnë të formohen flluska të mëdha ajri. Alkooli i mirë karakterizohet nga shfaqja e një fije të hollë flluskash shumë të vogla.
2. Ngjyra, aroma, shija. Këto janë tre kritere që mund të thonë shumë për cilësinë e dritës së hënës. Ngjyra bie menjëherë në sy. Një lëng i turbullt tregon pastrim të dobët, distilim të pahijshëm. Era nuk duhet të jetë e mprehtë, e thartë, që të kujton acetonin. Për shijen është e nevojshme që dehësi të mos ketë shije të hidhur, të mos ketë shije të thartë, butësia duhet të ndihet gjatë gëlltitjes. Për një mostër, 10 gram janë të mjaftueshme, nuk duhet të tërhiqeni dhe të rrezikoni edhe një herë, pasoja do të jetë dehje e rëndë.
3. Zjarri i mençur. Vetë Moonshine është një pije shumë e fortë. Ka një tregues prej 40 gradë e lart. Siç e dini, pije të tilla digjen. Kur i vendosni zjarrin alkoolit të fortë, duhet të siguroheni që flaka të digjet në mënyrë të barabartë, të mos fryhet, të mos fiket. Nëse flaka është e trazuar, atëherë pija padyshim përmban shumë papastërti, vajra. Kur alkooli digjet, asgjë nuk duhet të mbetet në fund. Braga testohet me zjarr në fazën e fermentimit. Duke sjellë një ndeshje në enë, do të bëhet e qartë nëse dioksidi i karbonit vazhdon të çlirohet.
4. Alkooli ngrin në temperatura të ulëta - më shumë se minus 25 °. Moonshine futet në frigorifer dhe prisni disa orë. Një lëng i pastër dhe pa akull tregon pastërtinë e pijes nga papastërtitë. Produkti i holluar thjesht do të ngrijë.
5. Duke pasur përvojë në trajtimin e alkoolit të bërë në shtëpi, distiluesit e dinë se një litër distilat duhet të peshojë 953 gram (deri në dy gram). Por për një kontroll të tillë, duhet të keni në dorë një peshore të saktë kuzhine.

Shtë më mirë të përcaktoni cilësinë e dritës së hënës duke përdorur disa tregues menjëherë. Kështu që do të jetë e mundur të mësoni më shumë rreth produktit të ofruar, për të nxjerrë një përfundim.

Shkaqet e ndotjes së dritës së hënës

Ka faktorë që ndikojnë në prezantueshmërinë e alkoolit të prodhuar.

1. Në biznesin e distilimit, është e rëndësishme të monitoroni pajisjet. Mbajtja e dritës së hënës ende të pastër, kontrollimi i komponentëve është po aq i rëndësishëm. Një pajisje e ndotur do të prishë shijen dhe erën e alkoolit.
2. Pastrimi i puresë është po aq i rëndësishëm sa është. Ka shumë mënyra për të pastruar lëngun: filtri i karbonit, ngrirja, qumështi, soda, mangani, xhelatina, etj.
3. Temperatura e lartë dhe zierja e gjatë e puresë do të ndikojnë negativisht në shijen e distilimit. Mund të digjet në mënyrë të trashë, duke dhënë një amëz të djegur. Vajrat e tepërt të fuselit do të avullojnë. Butësia është zhdukur.

Zgjedhja e përbërësve më të mirë është një recetë e mirë për suksesin e dritës së hënës. Por mosrespektimi i rregullave më të thjeshta do ta çojë në asgjë të gjithë punën.

maskim i dritës së hënës

Ndodh që gjithçka të bëhet siç duhet, por nuk ka efektin e dëshiruar. Dhe disa janë të kënaqur me produktin që rezulton, por duan të përmirësojnë erën ose shijen. Atëherë është më mirë të "ngjallni" pak mbi lëngun, të drejtoheni në truket.

1. Moonshine do t'i shtojë ëmbëlsi, butësi mjaltit të zakonshëm, sheqerit. Përziejini ato në një tas dhe mbaroni.
2. Notat e shijes së këndshme arrihen lehtësisht duke shtuar karafil, lëvore lisi ose patate të skuqura, vanilje, kanellë, kafe dhe përbërës të tjerë shtesë.
3. Shtimi i pulpës së bukës së thekrës, orizit, hikërrorit do të ndikojë pozitivisht në erën.
4. Zierja e karamelit dhe më pas përzierja e tij me dritën e hënës është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë një analog konjaku me një aromë të butë karamel.

Kështu, është e mundur të kontrollohet cilësia e dritës së hënës pa përdorimin e pajisjeve laboratorike në shtëpi. Ka disa këshilla të thjeshta për t'ju ndihmuar ta bëni këtë.

Vetëm një person i papërvojë, ose ai që nuk dëshiron ta studiojë këtë temë mjaftueshëm thellë, mund të argumentojë se drita e hënës është më e keqe se një produkt i prodhuar në fabrikë që përmban alkool. Le të përpiqemi të shpërndajmë thashethemet, të bëjmë përcaktime të sakta të cilësisë aktuale, bazuar në fakte specifike.

Përbërësit e dëmshëm: si të shpëtojmë prej tyre

Erë e pakëndshme, ngjyra, shija - të gjitha këto janë shenja të pranisë së përbërësve të tepërt në produkt, të cilët duhet të ndahen në procesin e krijimit të produktit të përfunduar. Sidoqoftë, veprime të tilla do të jenë mjaft të arsyeshme jo vetëm në lidhje me dritën e hënës. Sot, edhe marrja e ujit të pijshëm të zakonshëm pa papastërti është një problem mjaft i ndërlikuar, i cili zgjidhet duke përdorur sistemet më komplekse të filtrimit me shumë faza.

Kur përdoret një dritë hëne e prodhuar në shtëpi për distilim, problemet e të pasurit përbërës shtesë nuk do të lindin nëse ndiqen saktë disa metoda teknologjike. Si rezultat, është e nevojshme të merret alkool etilik i pastruar nga substancat dhe komponimet e mëposhtme:

Acidet succinike, laktike dhe të tjera. Vajra fusel. Glicerina. Këto dhe përbërës të tjerë formohen gjatë krijimit të puresë, gjatë ngrohjes së saj. Disa nga përbërësit e krijuar përdoren në industrinë farmaceutike, kozmetike dhe ushqimore. Megjithatë, konsumimi i tyre nuk rekomandohet.

Alkool metil. Mund të formohet nga pektina si rezultat i fermentimit të frutave, manave, reçelit dhe konservave të krijuara në bazë të tyre. Kjo përbërje është helmuese. Duhet të hiqet nga produkti i përfunduar pa dështuar.

Faktori kryesor që është përdorur me sukses për shumë shekuj është pika e shkëlqyer e vlimit të substancave të ndryshme dhe përbërjeve kimike. Nëse krijojmë një filxhan çaj, mund të shijojmë aromën e një pije të mrekullueshme. Avujt do të jenë të dukshëm mbi sipërfaqen e tij. Megjithatë, vlimi i ujit nuk ndodh.

Bazuar në parimet e përshkruara më sipër, një dritë e hënës klasike ende funksionon. Një përdorues me përvojë me ndihmën e tij heq fraksionet që ziejnë në temperatura të ndryshme nga alkooli etilik. Me ndihmën e kësaj procedure do të eliminohen papastërtitë më të dëmshme dhe të rrezikshme. Për pastrim më të plotë, përdoret distilimi i përsëritur i produktit, si dhe filtrim shtesë duke përdorur karbon të aktivizuar.

Produkti i bërë në shtëpi është më i mirë se alkooli i fabrikës

Mos mendoni se një deklaratë e tillë është shumë e guximshme. Këto janë përfundimet që kanë dalë nga ekspertë me përvojë të qendrës së njohur ndërkombëtare ICAR, të cilët kanë kryer studimin përkatës. Kjo organizatë nuk është komerciale, kështu që konkluzionet e ekspertëve të saj meritojnë vëmendje.

Pra, për punë u zgjodhën pije të ndryshme, të cilat prodhoheshin me metoda artizanale në Zambi, Indi, Tanzani, Meksikë, Brazil, Rusi dhe disa vende të tjera.

Pulque. Potin. Gongo. Nëse këta emra nuk ju tregojnë asgjë, atëherë nuk mund të bëni kërkimin përkatës. Ata të gjithë i referohen në thelb të njëjtit produkt, dritës së hënës. Sigurisht, produkte të ndryshme fillestare do të përdoren në Meksikë ose Irlandë. Karakteristikat e teknologjive, pajisjeve teknike dhe pajisjeve ndryshojnë. Sidoqoftë, ishin pikërisht studimet e kujdesshme të një metode kaq të papërsosur në dukje që bënë të mundur nxjerrjen e përfundimeve të diskutuara më sipër. Një efekt anësor është njohja zyrtare nga presidenti i qendrës ICAR të faktit se drita e hënës, e cila krijohet me metoda artizanale, përbën rreth gjysmën e të gjitha produkteve alkoolike që konsumohen në planet.

Është interesante se shumë rrallë, gjatë kryerjes së hulumtimeve, ekspertët gjetën raste të bërjes së një pije me cilësi të ulët. Si rregull, kjo vlente për vendet e pazhvilluara. Në Tanzani, për shembull, dollia lokale me shaka, e përkthyer lirshëm, tingëllon si një ftesë për funeralin e nesërm.

Nga ana tjetër, siç konfirmohet nga rezultatet e testeve laboratorike, disa lloje të dritës së hënës të prodhuara në Rusi tejkaluan në shumë mënyra varietetet e famshme të uiskit nga Skocia. Në fakt, shumica e thashethemeve për një lloj dëmtimi të produktit u përhapën qëllimisht në ditët e Bashkimit Sovjetik. Nuk duhet harruar se në atë kohë funksiononte monopoli shtetëror i prodhimit të pijeve alkoolike, i cili siguronte rimbushjen e rregullt të buxhetit. Nga rruga, sipas disa statistikave, në fund të shekullit të kaluar në fshatrat ruse, konsumi i vodkës dhe dritës së hënës u përcaktua nga raporti 1 me 4.

Moonshine krijohet në bazë të produkteve të ndryshme cilësore, nga manaferrat dhe frutat. Lëkura e limonit dhe përbërës të tjerë natyralë i shtohen asaj. Vodka e fabrikës është një përzierje në përmasat e duhura të një reagjenti kimik, alkoolit të korrigjuar dhe ujit të pastruar në një mënyrë të caktuar nga papastërtitë.

Moonshine: profesioni, kreativiteti, kombinimi i aftësive dhe talentit

Të gjitha përkufizimet e përmendura më sipër janë mjaft të përshtatshme për të përshkruar teknologjinë përkatëse. Drita e hënës më cilësore dhe e përsosur e gjeneratës së re nuk është në gjendje të krijojë vetë një produkt të përfunduar ideal.

Trajnimi do të jetë i dobishëm gjithsesi. Le të themi se jeni zhvendosur në fshat, keni vendosur të shpëtoni nga të gjitha "përfitimet" e qytetërimit që lidhen me ndotjen e mjedisit. Erdhi dimri. Për të blerë një pije alkoolike të prodhuar në fabrikë, do t'ju duhet të përdorni një SUV të fuqishëm ose ski të besueshëm. Një shëtitje e gjatë në një ditë të ftohtë, natyrisht, do të promovojë shëndetin. Megjithatë, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për produktin që do të ofrohet në dyqan. Nuk është sekret që aktualisht rreth gjysma e të gjitha pijeve alkoolike në rrjetin vendas janë të falsifikuara. Disa prej tyre janë jo vetëm të dëmshme, por edhe vërtet të rrezikshme për trupin e njeriut. A ia vlen të marrësh rreziqe të panevojshme? Le ta klasifikojmë këtë pyetje si retorike, le të kthehemi te teknologjia e prodhimit të birrës në shtëpi.

Mjerisht, është e pamundur të marrësh zyrtarisht arsimin e duhur. Kjo është arsyeja pse ju duhet të merrni njohuri vetë, dhe disa përgjigje do të gjenden vetëm pas një sërë eksperimentesh personale. Shumë informacione të dobishme sot mund të gjenden në hapësirat e mëdha të internetit. Të dhënat përkatëse ofrohen pa pagesë në faqet e internetit të specializuara të shitësve dhe prodhuesve të pajisjeve të specializuara. Në të njëjtin vend, si dhe në forume tematike, nuk do të jetë aq e vështirë të gjesh receta dhe përshkrime të ndryshme të zbatimit praktik të strukturave të caktuara.

Megjithatë, ne duhet të fillojmë me një studim të teorisë së përgjithshme. Pasi të keni zotëruar bazat dhe të kuptoni saktësisht se cilat procese përfshihen në krijimin e dritës së hënës, vazhdoni me zgjedhjen e pajisjeve. Është më mirë të marrësh kohë dhe të marrësh një dyqan të mirë fotografish me dritë hëne, me një shumëllojshmëri mjaft të madhe. Aktualisht në treg ofrohen alambikë, kolona distilimi dhe lloje të tjera pajisjesh. Ato ndryshojnë në madhësi, performancë dhe parametra të tjerë. Mos nxitoni për të marrë një vendim. Specifikoni jo vetëm karakteristikat e përgjithshme, por edhe shtesë, rishikimet e përdoruesve realë, kosto-efektivitetin dhe qëndrueshmërinë e llojeve të ndryshme të pajisjeve, veçoritë e mirëmbajtjes së tyre.

Sigurohuni që të merrni parasysh rregullat që zbatohen për procese të caktuara teknologjike. Kështu, për shembull, me përdorimin e lëndëve të para me cilësi të lartë dhe me zbatimin e saktë të metodave të vendosura, do të jetë e mundur, me kosto relativisht të ulët, të krijohet një konjak i shkëlqyer. Nuk do të jetë më keq se produktet e ngjashme të prodhuara nën një markë të njohur. Sidoqoftë, në këtë rast, do të jetë e nevojshme të blini fuçi lisi, të cilat përdoren për plakjen e mëvonshme.

Kjo është arsyeja pse ju duhet të kontrolloni me kujdes jo vetëm pajisjet kryesore, por edhe pajisjet shtesë të prodhimit tuaj në shtëpi. Termometra, rezervuarë magazinimi, pajisje ngrohëse. Nëse zgjidhni të gjithë përbërësit në mënyrë korrekte, atëherë do të jetë e mundur të krijoni në shtëpi një pije vërtet të shkëlqyeshme që përmban vetëm përbërës të dobishëm. Sigurohuni që të përdorni lëndë të para të mira. Mund të jetë fare e përballueshme, por nuk duhet të ketë as pretendimin më të vogël për cilësinë e tij.

Për çdo hënës, një çështje prestigji është prodhimi i një produkti cilësor. Dhe këtu është shumë e rëndësishme se sa gradë duhet të jetë drita e hënës dhe si ta përcaktoni këtë në shtëpi?

Per referim! Në vendin tonë, një alkool i mirë i fortë i bërë në shtëpi konsiderohet të jetë një distilim në të cilin 45 - 55 °.

Por në Evropë, për shembull, është e rrallë të gjesh një tregues të tillë, ku një pije që nuk i kalon 40 ° konsiderohet normale, më shpesh rreth 38 °.

Por ne do të flasim se si të përcaktojmë nëse standardet kombëtare janë përmbushur në produktin tuaj.

Për të përcaktuar forcën e pijeve alkoolike, ekziston një pajisje e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë - alkoolometër. Duke e pasur atë, gjithmonë mund të zbuloni se çfarë lloj distilimi keni. Është mjaft e lehtë, gjithçka që duhet të bëni është:

1. Ftoh dritën e hënës në 20 ° C. Ky është një tregues i rëndësishëm, pasi saktësia e leximeve varet nga kjo.
2. Hidheni lëngun në një enë të gjatë transparente. Nëse e keni në një bankë pothuajse të plotë, nuk mund ta derdhni askund.
3. Uleni me kujdes alkolometrin në lëng dhe shikoni se sa "varet" në të dhe në cilën pikë të peshores është niveli i lëngut.

Shënim! Prodhuesi i birrës në shtëpi nuk ka gjithmonë durimin për të ftohur produktin që rezulton, ju dëshironi që menjëherë, ndërsa është ende e ngrohtë, të zbuloni kështjellën. Është e mundur, por duhet korrigjuar.

Zakonisht ata fillojnë të provojnë dritën e hënës në dalje (doza "thimble") kur sasia e parashikuar tejkalon gjysmën. Dhe sipas ndjenjave të tyre, ata përcaktojnë se sa i fortë është distilati në këtë fazë dhe sa më shumë mund të nxirret për konsum (d.m.th., përpara se "bishtat" të fillojnë të shkojnë).

Zakonisht metoda e shijimit plotësohet me një provë me flakë.

Si të njohim një kështjellë - një metodë vizuale

E thënë thjesht, ata shikojnë se si duket lëngu. Transparenca në nivelin "si një lot", konsiderohet një tregues i cilësisë dhe forcës së mirë.

Turbullira(lexo:) gjoja tregon një shkallë të ulët. Nga rruga, jo një fakt.

Përdorni vetëm këtë metodë, pa përdorur të tjera Nuk rekomandohet. Uji është gjithashtu i pastër!

Si të matni forcën duke peshuar?

Ky kontroll mund të bëhet vetëm nëse keni bilanc elektronik. Së pari ju duhet të peshoni enën (ose ta vendosni në pjatën e peshores, t'i ndizni dhe ato do të tregojnë 0). Derdhni saktësisht 1 litër dritë hëne në këtë enë. Një filxhan matës do të ndihmojë për të matur këtë sasi, shumica e të cilave nuk mund të pretendojnë saktësi absolute. Dhe shikoni peshoren.

Litër vodka forca 40° peshon 953 gram i qetë! Nëse më pak - kalaja është më e lartë (alkooli është më i lehtë se uji), pesha është më e madhe - përkatësisht, kalaja është më e ulët. Po, ndoshta e keni vënë re vetë: kur merrni një kavanoz prej tre litrash me dritë hëne të cilësisë së lartë, ndjeni butësinë e tij të pazakontë.

Video të dobishme

Shikoni videon më poshtë se si të bëni një alkoolometër me duart tuaja, për këtë ju nevojiten vetëm dy shiringa, ngjitës, një pikatore, suva dhe një kapak, shikoni:

Si të matni forcën e dritës së hënës - një përmbledhje e matësve të alkoolit shtëpiake dhe hidrometrave profesionistë ASP 1 dhe ASP 3, shikoni:

Më tregoni në komente se sa i dobishëm ishte ky artikull për ju. Ndoshta ju dini disa mënyra të tjera për të përcaktuar forcën e dritës së hënës. Do të donim të dëgjonim për ta!

Për të marrë dritën e hënës me cilësi të lartë, është e rëndësishme të mësoni se si të përcaktoni saktë momentin kur pureja është gati për distilim. Nëse filloni distilimin më herët, atëherë rendimenti do të jetë më i vogël dhe një pjesë e sheqerit thjesht do të zhduket. Në të njëjtën kohë, ju nuk mund ta ekspozoni tepër purenë, përndryshe do të fillojë të thahet, gjë që do të përkeqësojë shijen e dritës së hënës. Ne do të shqyrtojmë të gjitha metodat e disponueshme për të kontrolluar gatishmërinë e puresë. Për të përmirësuar saktësinë, unë rekomandoj ta përdorni atë në mënyrë gjithëpërfshirëse, domethënë të gjitha menjëherë (me përjashtim të të fundit).

1. Koha. Në varësi të cilësisë së lëndëve të para (sheqer, maja, ujë) dhe kushte të jashtme (temperatura, lagështia), pureja e zakonshme e sheqerit fermentohet nga 5 deri në 14 ditë, mesatarisht 7-10 ditë, me përmbajtje niseshte (nga kokrra) më pak - 3 -7 dite. Pureja e rrushit pa maja (për ato të egra) ka nevojë për 20 deri në 60 ditë për t'u pjekur. Për shkak të shpërndarjes së madhe kohore, kjo metodë është shumë e pasaktë për t'u mbështetur plotësisht.

2. Shije. Braga e gatshme për distilim ka një shije të hidhur. Nëse ndjehet ëmbëlsia, atëherë majaja nuk e ka përpunuar ende të gjithë sheqerin në alkool dhe duhet të prisni. Kjo është metoda më efektive e verifikimit që ju lejon të kontrolloni jo vetëm gatishmërinë, por edhe cilësinë e puresë.

Nëse regjimi i temperaturës nuk respektohet (temperatura optimale e puresë është 18-28 ° C), maja mund të vdesë para kohe, si rezultat i së cilës fermentimi do të ndalojë edhe para prodhimit të plotë të sheqerit. Në këtë rast, unë rekomandoj rifillimin e fermentimit duke shtuar një grumbull të ri majaje dhe duke e zhvendosur enën me purenë në një vend më të përshtatshëm.

3. Pamja e jashtme. Në purenë e përfunduar, shkuma ndalon së formuari, flluskat e dioksidit të karbonit nuk lëshohen dhe nuk dëgjohet asnjë zhurmë. Shtresa e sipërme e pure fillon të ndriçohet gradualisht, mbetjet e majave dhe produktet e tyre metabolike vendosen në fund.

Një shembull i një pure të përfunduar

4. Një shkrepës e ndezur. Gjatë fermentimit aktiv, lëshohet një sasi e madhe e dioksidit të karbonit, i cili zhvendos oksigjenin nga rezervuari. Për të përcaktuar gatishmërinë e puresë, mjafton të nxirrni një ndeshje të ndezur në sipërfaqe. Nëse digjet, atëherë fermentimi ka ndaluar dhe mund të filloni distilimin. Shuarja e ndeshjes tregon se fermentimi është ende në vazhdim.

5. Metoda profesionale. Më e sakta, por kërkon një pajisje të veçantë - një hidrometër, të cilin e kanë vetëm hënës me përvojë.

Për të përcaktuar sheqerin e mbetur (jo pjellor), 200 ml pure filtrohet përmes një lecke të dendur, derdhet në një filxhan matës dhe aty ulet një hidrometër. Në vlerat nën 1.002 (që korrespondon me 1% sheqer në pure), mund të filloni distilimin.

Bërja e dritës së hënës në shtëpi me cilësi të mirë është një proces shumë i përgjegjshëm dhe i vështirë. Përveç faktit që ju duhet të gatuani purenë dhe ta kapërceni atë, është e rëndësishme të keni aftësi për të përpunuar shtesë alkoolin. Sot ka shumë mënyrapastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit në shtëpi. Ky proces ju lejon të pastroni pijen nga papastërtitë e dëmshme, erën dhe shijen e pakëndshme. Kjo zgjidhje ju lejon të merrni dritë hëne me cilësi më të mirë dhe të shmangni turshi.

Procesi i heqjes së papastërtive të dëmshme dhe vajrave të fuselit është një proces i detyrueshëm dhe integral për krijimin e dritës së hënës me cilësi të lartë. Shumica e metodave përfshijnë ndarjen e përbërësve të dëmshëm në intervalin midis distilimeve, domethënë, në të ardhmen, drita e hënës e pastruar do të ridistilohet.

Për rezultatin më të mirë, profesionistët këshillojnë hollimin e pijeve në një forcë jo më shumë se 40 gradë, dhe në disa raste deri në 20 gradë forcë. Kjo për faktin se vajrat e fuselit në këtë përqendrim ndahen shumë më lehtë dhe me efikasitet. Është më mirë të qëndroni para pastrimit për 2 ditë dhe të ftohet në një temperaturë prej 15-18 gradë.

Çdo metodë e pastrimit të dritës së hënës të paraqitur më poshtë funksionon në shkallë të ndryshme në mënyrë efektive. Prandaj, për efekt më të madh dhe rezultate më të mira, ia vlen t'i qaseni çështjes në mënyrë gjithëpërfshirëse dhe të aplikoni disa opsione menjëherë. Drita e hënës me cilësi të mirë duhet të jetë e pastër kristal, nëse pija mbetet e turbullt, atëherë përbërësit e dëmshëm janë ende të pranishëm në të.

Pastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit në shtëpi

Zejtarët kanë dalë me shumë opsione për të pastruar alkoolin nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë e dëmshme. Secila prej tyre përfshin përdorimin e një sorbent të veçantë.

qumësht i pasterizuar

Metoda më e zakonshme dhe e përdorur shpesh e pastrimit. Qumështi ju lejon të hiqni erën e pakëndshme dhe ta bëni shijen e pijes më fisnike. Dallimi kryesor i këtij sorbent është se përdorimi i tij nuk kërkon distilim të përsëritur, pasi nuk formohen produkte të palëve të treta të ndërveprimit të qumështit dhe alkoolit.

Procesi i pastrimit është si më poshtë.

• Derdhni qumështin në alkool. Ju duhet të përdorni vetëm lëndë të para të pasterizuara, përndryshe drita e hënës bëhet me re. Për 10 litra alkool mjaftojnë 100 ml qumësht.
• Përzieni përbërjen dhe mbyllni kapakun.
• Vendoseni enën me alkool për një javë në një vend të errët dhe të freskët dhe tundeni çdo ditë.
• Kullojeni sedimentin dhe filtroni përmes leshit të pambukut ose një leckë të pastër fanelle. Mund të shtoni sorbent shtesë në formën e qymyrit të grimcuar.

Rezultati është një dritë e pastër e hënës e gatshme për përdorim.

E bardha e vezes

Proteina e vezës së pulës përmban përbërës që kanë një aftësi unike për të thithur substancat e tepërta dhe për të lidhur vajrat e fuselit. Si rezultat, përbërësit e dëmshëm bien si mbetje dhe alkooli i filtruar është i pastër.

• Ndani të verdhat nga proteinat në masën 2 vezë për litër pije.
• Përziejini vezët me pak ujë të ngrohtë ose qumësht, i rrahim me mikser.
• Hidheni në alkool dhe lëreni për një javë në një vend të errët dhe të freskët.
• Dy herë në ditë, duhet të tundni alkoolin e pastruar në mënyrë që të ndani sa më shumë vajrat e fuselit.
• Filtroni pijen përmes leshit të pambukut disa herë.

Moonshine mund të pihet menjëherë, por për efekt më të madh është më mirë të përsërisni distilimin, duke ndarë fraksionet.

aktivizuar ose qymyr

Mënyra më e shpejtë- përdorni qymyr druri. Në këtë rast, ekzistojnë dy mundësi për organizimin e procesit. Ju mund të rregulloni filtrimin menjëherë gjatë procesit të distilimit. Për ta bërë këtë, drita e hënës që pikon nga një rubinet dërgohet në një enë përmes një gypi, në bazën e së cilës është futur një jastëk pambuku, mbi të cilin ndodhet qymyri. Sipër vendoset edhe leshi i pambukut. Alkooli pastrohet menjëherë.

Opsioni i dytë përfshin shtimin e qymyrit direkt në një kavanoz me dritë hëne. Pasi lëngu të vendoset (brenda 1-2 javësh), ai duhet të filtrohet. Kërkohet ridistilim.

Permanganat kaliumi

Një mënyrë tjetër për të pastruar një pije të fortë nga papastërtitë e tepërta. Për të arritur efektin e dëshiruar, kërkohet të hollohet 1 g permanganat kaliumi në 100 ml ujë për çdo litër alkool. Lëngjet duhet të kombinohen dhe të lihen për 12 orë. Pas kohës së caktuar, duhet të filtroni përbërjen përmes disa shtresave të garzës. Në këtë rast, kërkohet ridistilim.

Ngrirja e vajrave të fuselit

Të gjithë e dinë që uji ngrin i pari, ndërsa alkooli në temperatura më të ulëta. Kjo veçori ju lejon të çlironi alkoolin nga papastërtitë e dëmshme. Vajrat e fuselit ngrijnë së bashku me ujin dhe me kalimin e kohës, kullimi i pjesës së fortë të lëngut mund ta pastrojë atë prej tyre. Është më mirë të kulloni alkoolin disa herë. Duhet mbajtur mend se shkalla e pijeve rritet.

Sode buke

Pastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit në shtëpisoda do të ndihmojë, ky produkt është i përballueshëm dhe është pothuajse në çdo shtëpi. Për çdo litër alkool kërkohet 10 gram sodë buke. Për një pastrim të plotë, është e nevojshme të lini dritën e hënës të qëndrojë për të paktën 12 orë. Si standard, ne filtrojmë lëngun dhe e dërgojmë për ridistilim.

Vaj perimesh

Qasja origjinale për pastrimin e dritës së hënës. Vaji duhet të jetë i rafinuar dhe pa erë, përndryshe aroma e palës së tretë do të fiksohet në dritën e hënës. Thelbi i ndikimit të këtij komponenti është që vajrat e fuselit bashkohen me vajrat vegjetale, dhe uji dhe alkooli pastrohen prej tij.

Për çdo litër pije të fortë ju nevojiten 20 gram vaj. Është e rëndësishme që përbërësit të përzihen tërësisht, është e nevojshme që përbërësit të përzihen 3-5 herë me një interval prej 5 minutash. Më pas lëreni të qëndrojë për 12 orë. Më pas kullojeni alkoolin me kujdes përmes një kashte pa e shqetësuar filmin e vajit.

Filtri i ujit

Mënyra më e lehtë për të pastruar dritën e hënës është me një filtër të rregullt uji. Procesi i filtrimit duhet të kryhet dy herë, çdo herë duke përdorur një filtër të ri.

bukë thekre

Në të kaluarën e afërt, buka e freskët e thekrës konsiderohej mënyra ideale për të pastruar alkoolin e fortë. Por pas ekzaminimit më të afërt, doli se kjo qasje nënkupton një pastrim të kombinuar. Së pari, drita e hënës pastrohet me një vezë ose qumësht, dhe më pas 100 g bukë thërrmohet për çdo litër pije. Më pas ena vendoset në një vend të errët të ftohtë për të qëndruar për 3 ditë. Pastaj lëngu filtrohet, nëse është e nevojshme, mund ta përsërisni procesin për të hequr qafe nuancën e verdhë.

Përzierja e frutave dhe perimeve

Largoni papastërtitë dhePastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit në shtëpifrutat do të ndihmojnë. Përveç kësaj, kjo qasje ju lejon të shtoni nota frutash në pije. Pastrimi i frutave mund të përdoret edhe si një ndërmjetës midis dy distilimeve dhe si pastrim përfundimtar para konsumimit.

Zakonisht, një karotë dhe një mollë shtohen në 3 litra dritë hëne. Ato pastrohen, priten në copa të mëdha dhe pritet mesi me kocka. Pija vendoset jo më shumë se 3 ditë, derisa përmbajtja të fillojë të ndajë fibrat, pastaj filtrohet dhe distilohet ose përdoret.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+