Tinkturë qershie në konjak me gropa. Recetë për tinkturën e qershisë me vodka. Qershi me konjak – e gatuajmë vetë dhe e shijojmë

Kur përgatitet siç duhet, edhe konjaku i lirë dhe qershitë e zakonshme prodhojnë një pije alkoolike të shkëlqyer. Tinktura e qershisë së bërë në shtëpi me konjak është shumë më e mirë se analogët e blerë në dyqan, shpesh të bëra nga aditivë kimikë. Shija dhe aroma e manave ndihet në çdo gllënjkë, dhe ngjyra e bukur e rubinit plotëson kënaqësinë e shijimit.

Për tinkturën ju nevojiten manaferra të pjekura të freskëta ose të ngrira (para shkrirjes) të çdo varieteti. Si mjet i fundit, qershitë e thata do të bëjnë (gjysma e sasisë në recetë). Ju përdorni konjak të lirë, por të vërtetë - një distilim të vjetëruar në një fuçi ose të mbushur me patate të skuqura lisi, ose të bërë vetë.

Pijet e konjakut të prodhuara duke imituar shijen me kumbulla të thata, sheqer të djegur dhe aditivë të tjerë nuk janë të përshtatshme. Shija e tinkturës do të jetë krejtësisht e ndryshme dhe shumë më e keqe.

Përbërësit:

• manaferrat e qershisë - 0,5 kg;
• konjak - 0,5 litra;
• sheqer - 50-200 gram;
• gjethe qershie (opsionale) - 5-7 copë;
• karafil (opsionale) - 2-4 sytha.

Shtoni sheqer për shije dhe në varësi të varietetit. Meqenëse shumica e manave janë të thartë, ju këshilloj ta ëmbëlsoni pijen me të paktën një sasi minimale. Sa më shumë sheqer, aq më e ulët është forca e tretësirës. Gjethet e qershisë përmirësojnë aromën, karafili shton një notë shije pikante.

Recetë për qershi me konjak

1. Qëroni qershitë dhe lajini ato. Shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë.

Në versionin klasik, farat nuk hiqen, me to aroma është më e ndritshme dhe shija është më e pasur. Por nëse keni frikë për shëndetin tuaj (gropat e qershisë përmbajnë një sasi të vogël acidi hidrocianik dhe cianid, teorikisht, në sasi të mëdha këto substanca mund të shkaktojnë helmim), fillimisht hiqni gropat pa i shtypur, pastaj bëni tretësirën vetëm në tul.

2. Vendosni qershitë (ose tulin) e shpuar në një enë për infuzion, për shembull, një kavanoz. Shtoni sheqer. Shkundni mirë disa herë për të përzier manaferrat dhe sheqerin, mund ta mbushni menjëherë kavanozin në shtresa. Shtoni gjethe dhe karafil (opsionale).

3. Hidhni në konjak. Mbylleni kavanozin fort me kapak. Shkundni disa herë.

4. Injektoni në një dhomë të errët (ose të mbuluar) në temperaturën e dhomës për 30 ditë. Shkundni një herë në 3-5 ditë.

5. Kullojeni tretësirën e përfunduar me napë, hidheni në shishe dhe mbylleni fort. Para se ta shijoni, mbajeni pijen për 2-3 ditë në një vend të errët dhe të freskët për të stabilizuar shijen.

Në disa raste, kur përgatitet me tul, tretësira rezulton e turbullt (nganjëherë turbullira shfaqet për shkak të cilësisë së ulët të sheqerit). Filtrimi përmes leshit të pambukut e zgjidh këtë problem. "qershitë e dehura" të mbetura mund të përdoren për pjekje.

Kur ruhet larg rrezeve të diellit direkte, jetëgjatësia e tretësirës së qershisë së bërë në shtëpi me konjak është deri në 5 vjet. Forca - 29-35% (në varësi të sasisë së sheqerit).

Receta për qershitë në konjak do të jetë e dobishme për të gjithë dashamirët e qershive dhe likeret aromatike shtëpiake. Kombinimi i konjakut dhe qershisë është thjesht i shkëlqyeshëm; askush nuk mund t'i rezistojë një buqete të tillë aromash. Përveç kësaj, kur përgatitni pijen, merrni një qershi të shijshme në konjak, prej saj mund të bëni një tortë të dehur me qershi, ose, dhe në shumë ëmbëlsira përdoren qershi të tilla. Likeri përgatitet shpejt, pa shumë telashe dhe duhet të ruhet në frigorifer. Sa më gjatë të qëndrojë kjo tretësirë, aq më e trashë do të jetë.

Për të përgatitur qershitë në konjak do të duhen 7 ditë, rendimenti i produktit është 1 litër.

Përbërësit:

• Çdo konjak - 0,5 litra
• Sheqer i bardhë - 200 gram
• Qershi të ngrira - 600 gram.

Fazat e përgatitjes së qershive me konjak:

I nxjerrim qershitë nga ngrirja, nëse është stina, atëherë përdorni manaferrat e freskëta. Mund të blini konjak me çmim të ulët, shikoni vetë, ndonjëherë likeret e tilla bëhen me vodka të mirë, por rezultati nuk do të jetë i njëjtë. Mund të bëni edhe liker me konjak shtëpiak, i cili është gjithashtu i shijshëm.

Në mënyrë që likeri të jetë veçanërisht aromatik, duhet të piqni qershitë në furrë, po, atëherë do të ketë një aromë thjesht hyjnore, manaferrat do t'i japin pijes pikante. Qershitë, asgjë të ngrirë me ujë, i vendosim në një enë pjekjeje, e imja është drejtkëndëshe. E vendosim në furrë.


Ndizni temperaturën - 160 gradë dhe piqni manaferrat për 20 minuta. Ndërkohë hidhni konjakun në një kavanoz qelqi.


Shtoni sheqer. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe tundni konjakun derisa sheqeri të tretet pak.


Aromë e shkëlqyer nga qershitë e pjekura, tani likeri do të jetë patjetër i veçantë dhe i shijshëm.

Ndërsa qershitë janë ende të nxehta, i derdhim dhe shurupin në një kavanoz që të tretet sheqeri, mbyllim sërish kapakun dhe e tundim.

Lëmë konjakun dhe qershitë në një vend të errët për një javë në mënyrë që qershitë të jenë të ngopur me konjak. Zakonisht e vendos në dhomën e qilarit, ku është e thatë, e ftohtë dhe e errët.

Koha iku shpejt, ne filtrojmë pijen dhe e mbushim konjakun e qershisë, rezulton të jetë rreth një litër, forca e pijes është 35 gradë.

I kalojmë qershitë aromatike në një tas dhe mund të përgatisni ëmbëlsira ose ëmbëlsira të shijshme, por kujdes, një duzinë qershish dhe menjëherë do të deheni.

Ndër alkoolin e bërë në shtëpi, tinktura e qershisë është pija më e zakonshme. Qershia në vodka ose qershi, falë shijes së saj aromatike, zbut ashpërsinë e alkoolit të fortë, tretësira rezulton e butë dhe e këndshme për t'u pirë. Përdoret si pije ëmbëlsire dhe mund të bëni edhe kokteje të shijshme nga likeri i qershisë.

Qershitë e çdo varieteti janë të përshtatshme për infuzione, por sa më të ëmbla të jenë manaferrat, aq më mirë është pija. Përveç frutave të freskëta, mund të përdorni manaferrat e thata. Ju gjithashtu mund të zgjidhni qershitë dhe t'i ngrini ato për përdorim në të ardhmen. Është e nevojshme të ëmbëlsoni tinkturën për shije; nëse qershitë janë shumë të ëmbla, atëherë mund të bëni fare pa sheqer. Tinktura e qershisë pa sheqer do të ketë një aromë më të theksuar qershie. Vodka, drita e hënës me cilësi të lartë ose një zgjidhje alkooli me një forcë prej 40-45 gradë përdoren si bazë alkoolike. Tinktura do të jetë edhe më e mirë nëse përdorni konjak ose raki në të. Ka shumë receta për tinkturën e qershisë në shtëpi; më të njohurat janë përshkruar më poshtë.

Recetë klasike për tinkturën e qershisë me vodka

Receta më e thjeshtë bëhet me vodka; duke përdorur këtë teknologji, tinktura e qershisë përgatitet me alkool ose dritë hëne. Çdo amvise mund të bëjë tinkturë qershie. Tinktura e hënës së qershisë mund të ruhet deri në tre vjet në një dhomë të freskët.

Përbërësit:

• Qershi - 1500 gr;
• vodka - 700 ml;
• Sheqeri - 350 gr.

Përgatitja:

1. Përgatitja e manave. Nëse frutat janë të freskëta, ato duhet të thahen në diell ose të thahen në një furrë të ngrohur në 70 gradë. Manaferrat e ngrira duhet të shkrihen.
2. Derdhni vodka në një kavanoz, shtoni qershitë dhe sheqerin e grimcuar. Mbylleni kavanozin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për një muaj në temperaturën e dhomës. Përmbajtja e kavanozit duhet të tundet dy herë në javë.
3. Në fund të periudhës së infuzionit, filtroni pijen përmes 2-3 shtresave të garzës. Hidheni tinkturën e qershisë në shishe dhe ruajeni të mbyllur në një dhomë të freskët.

Video recetë për tinkturën e qershisë me vodka.

Tinkturë qershie me vodka me erëza

Përbërësit:

• Qershi - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• Karafil - 5 copë;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. l;
• Kanellë e bluar – 1⁄4 lugë;
• Arrëmyshk – 1⁄4 lugë.

Si të bëni një tinkturë:

1. Renditni manaferrat, lani dhe thajini pak në furrë. Shponi çdo qershi me një kruese dhëmbësh.
2. Vendosni frutat në një kavanoz të spërkatur me sheqer. Shtoni kanellën dhe arrëmyshk. Hidh vodka.
3. Vendoseni kavanozin në murin e dritares dhe lëreni përmbajtjen për 50-60 ditë. Shkundni kavanozin një herë në javë për ta përzier.
4. Kullojeni dhe filtroni tretësirën e përgatitur të qershisë me vodka. Hidheni në shishe dhe lëreni për disa ditë para përdorimit.

Tinkturë qershie me konjak

Komponimi:

• Qershi – 0,5 kg;
• Konjak – 0,5 l;
• Sheqer i grimcuar - 100 gr.

Përgatitja:

1. Prisni një qershi të pastër me një gjilpërë dhe vendoseni në një kavanoz. Hidhni pak nga konjaku në mënyrë që manaferrat të mbulohen. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë dhe karafil për shije.
2. Mbyllni kavanozin dhe lëreni për një muaj. Më pas kullojeni pijen, hidhni konjakun e mbetur dhe shtoni sheqer ose mjaltë.
3. I trazojmë mirë që të tretet sheqeri. Mbajeni tinkturën në frigorifer derisa të pastrohet plotësisht. Konjaku i jep pijes një shije më të pasur dhe largon aromën e fortë të vodkës.

Receta Kirschwasser me qershi dhe qershi

Kirschwasser ose kirsch në gjermanisht (vodka qershie). Një pije alkoolike me forcë 37-42, e cila prodhohet në Evropë kryesisht në Francë, Gjermani dhe Zvicër. Kirschwasser është bërë nga qershitë ose qershitë.

Përbërësit:

• Qershi - 900 gr;
• vodka - 350 ml;
• ujë - 300 ml;
• Sheqer i grimcuar - 450 gr.

Përgatitja e recetës së likerit të qershisë:

1. Prisni manaferrat e pastra me një pirun; nëse janë qershi, atëherë nuk ka nevojë të hiqni farat.
2. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe derdhni në ujë.
3. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
4. Sapo shurupi të vlojë, fikeni zjarrin. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës.
5. Derdhni gjithçka në një kavanoz, derdhni vodka, mbylleni dhe lëreni për një muaj në një vend të errët.
6. Para se ta pini, kullojeni pijen përmes një filtri pambuku.

Karakteristikat e përgatitjes së tinkturës së qershisë:

1. Për tinkturën, është më mirë të zgjidhni varietetet e errëta të qershive. Tinktura e qershisë shijon më mirë nëse përdorni manaferrat e freskëta. Frutat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme; qershitë e ngrira bëjnë një liker të shijshëm.
2. Nëse tretësira e qershisë është bërë me dritë të hënës, atëherë drita e hënës duhet të distilohet dy herë. Në këtë rast, shija e qershisë në dritën e hënës do të mbizotërojë.
3. Këshillohet që manaferrat të thahen para gatimit, gjë që do t'i pastrojë ato nga lagështia e tepërt. Në këtë rast, tinktura nuk do të ketë një amëz të holluar me ujë.
4. Nëse qershitë janë shumë të ëmbla, atëherë është më mirë të bëni pa shtuar sheqer.
5. Nëse bëni një tretësirë ​​qershish me gropa, ato do t'i shtojnë pijes një aromë bajame.
6. Gjethet dhe kërcelli përdoren gjithashtu për t'i dhënë shije tretësirës.

Karakteristikat e dobishme të tretësirës së qershisë

Qershitë përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe vitaminave. Paraardhësit tanë i kushtuan vëmendje vetive të tij shëruese në kohët e lashta. Lëngu i kokrra të kuqe ka veti antiseptike dhe antibakteriale. Ekstrakti alkoolik i qershive përdoret për të parandaluar shumë sëmundje të sistemit tretës. Tinktura e qershisë me alkool ndihmon me problemet me sistemin e qarkullimit të gjakut.

Disa përdorues të alkoolit preferojnë alkoolin e prodhuar në shtëpi. Është shumë më e shijshme, dhe sado e çuditshme që mund të tingëllojë, më e shëndetshme se ajo që keni blerë në një dyqan. Në fund të fundit, alkooli i përgatitur në shtëpi përmban përbërës natyralë që nuk e dëmtojnë trupin, pavarësisht sasisë së dehur. Qershia në konjak ka një shije të mahnitshme të pasur që patjetër do të tërheqë njohësit e vërtetë të alkoolit cilësor.

Një aspekt i rëndësishëm janë manaferrat e zgjedhura saktë, sepse rezultati përfundimtar varet nga cilësia e tyre. Ju mund të përdorni qershi të freskëta dhe të thata dhe të shkrira. Shumë varietete kanë një shije të thartë dhe nuk shkojnë mirë me alkoolin. Më pas, gjatë injektimit, sigurohuni që të shtoni sheqer për të përmirësuar ndjesinë kur konsumoni tretësirën e qershisë. Kur përdorni varietete të ëmbla, ne rekomandojmë përdorimin e shurupit të sheqerit përpara se të provoni. Duhet të shtohet sipas gjykimit tuaj.

Ka disa polemika në lidhje me përdorimin e gropave të qershisë. Disa njerëz qërojnë qëllimisht manaferrat për të shmangur helmimin me acid hidrocianik. Në të vërtetë, ky përbërës kimik gjendet në fara. Sidoqoftë, vërejmë se kur injektohet, acidi kombinohet me lëngun vetëm pas 5-6 muajsh. Duke përdorur recetën tonë, ju do të mbroni plotësisht veten dhe të dashurit tuaj, dhe gjithashtu do të provoni një pije të shijshme.

Për të përgatitur një pije të shijshme do t'ju duhet një shishe konjak shtëpiak ose të blerë dhe disa qershi. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet alkoolit, sepse shija përfundimtare e pijes varet nga cilësia e tij. Mos kurseni para kur blini alkool. Është më mirë të marrësh një markë të shtrenjtë dhe të famshme që është e përhapur dhe ka fituar besimin e klientëve.

Përbërësit:

• konjak - 500 ml;
• qershi - 0,5 kg;
• sheqer - 150 gr;

Recetë për tinkturën e qershisë me konjak

Së pari, hiqni kërcellet dhe lani mirë manaferrat, edhe nëse i keni blerë në një dyqan.

Pastaj, ju duhet të hiqni qafe farat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një karficë flokësh, sepse ka formën më të përshtatshme. Vendosni qershitë e qëruara në një enë. Ne rekomandojmë të zgjidhni një kavanoz, legen ose tigan kur përgatitni një vëllim të madh lëngu. Më pas, shtoni sheqerin e grirë dhe tundeni plotësisht në mënyrë që të bjerë deri në fund dhe të përzihet mirë me qershitë.

Gjethet e lara të qershisë dhe karafili do të shtojnë një aromë të veçantë. Më pas, hidhni konjakun, mbyllni kavanozin dhe tundeni.

Lëngun që rezulton e futim në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për 30 ditë. Është e rëndësishme të tundni kavanozin e lëngut çdo 5 ditë në mënyrë që të mos ngecë. Gradualisht, alkooli i qershisë do të ndryshojë ngjyrën dhe konsistencën, duke i ngjan një likeri ose shurupi.

Prisni derisa të bëhet e errët dhe viskoze në ndjesi. Në fund të periudhës, sigurohuni që ta kulloni tinkturën me napë në mënyrë që të hiqni çdo tul të mbetur. Pasi të keni hedhur alkoolin në një shishe, pijen që rezulton mbajeni për 2-3 ditë në një vend të freskët për të përmirësuar shijen.

Është e rëndësishme të theksohet se ndonjëherë alkooli i përgatitur rezulton i turbullt dhe i fiket shijuesit. Kjo zakonisht ndodh për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit. Merrni lesh pambuku dhe kullojeni tinkturën përmes tij për të zgjidhur këtë problem.

Gjatë injektimit me fara, ndiqni të njëjtën procedurë siç përshkruhet më sipër, por lëngu i përgatitur duhet të mbahet për 1,5-3 muaj. Si rezultat, aroma dhe shija e pijeve do të përmirësohen ndjeshëm, duke ju lejuar të shijoni plotësisht pirjen e alkoolit.

Afati i ruajtjes

Pas përgatitjes, ju rekomandojmë ta ruani pijen larg nga rrezet e diellit direkte për të shmangur një reaksion kimik. Një bodrum ose frigorifer është i përsosur për këtë. Nëse zbatohet ky rregull, alkooli do të ruajë shijen dhe aromën e tij për 5 vjet.

Nëse nuk keni manaferra të ngrira, ato të freskëta, jo të cilësisë shumë të mirë, të refuzuara pas renditjes, do të bëjnë. Ato manaferrat që për ndonjë arsye nuk janë të përshtatshme për konservimin në shtëpi janë gjithashtu të përshtatshme.

Sipas recetës për tretësirën e qershive në konjak, do t'ju duhet të lani manaferrat - mos i hiqni farat dhe shpojini ato në disa vende me një gjilpërë ose një kruese dhëmbësh të rregullt.

Mbushni kavanozët me qershitë e përgatitura deri tek supet.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe tundni mirë në mënyrë që sheqeri të derdhet deri në fund dhe qershitë të vendosen pak. Ju mund t'i spërkatni qershitë me sheqer në shtresa, por kjo metodë është më e përshtatshme kur përgatitni një sasi të madhe të pijes në një enë të gjerë - një legen, tigan, fuçi.

Hidhni konjakun mbi qershitë deri sa të jetë i lartë, mbulojeni me kapak dhe përzieni sërish butësisht derisa sheqeri të fillojë të tretet.

Vendoseni tinkturën e qershisë me konjak në një vend të freskët dhe të errët për dy javë. Për ta bërë tinkturën të përgatitet më shpejt, tundni kavanozët çdo ditë në mënyrë që të mos mbetet sheqer i patretur në fund.

Gatishmëria e pijeve përcaktohet nga ngjyra dhe konsistenca - tretësira do t'i ngjajë pak likerit ose shurupit të frutave. Kur likeri i qershisë është i errët dhe pak viskoz, do t'ju duhet ta kulloni, të hiqni manaferrat dhe ta derdhni në shishe ose kavanoza që janë të përshtatshme për ruajtje. Koha optimale për përgatitjen e pijes është 2 muaj, por edhe pas dy javësh tashmë do të mund të provoni tinkturën e mrekullueshme aromatike.

Pa fara, do të jetë gati shumë më shpejt dhe shija do të jetë më e pasur. Megjithatë, aroma e këndshme e farave do të zhduket.

Ruajeni në frigorifer dhe shërbejeni të ftohur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+