Si të bëni dritën e hënës nga patatet e ngrira. Recetë pa maja për të bërë dritën e hënës. Karakteristikat e dritës së hënës së patates

Sot ka shumë mënyra për të përgatitur pije alkoolike në shtëpi. Për më tepër, lëndët e para nga të cilat prodhohet drita e hënës janë po aq të ndryshueshme dhe të ndryshme. Kështu, për shembull, baza e shijes mund të shërbejë patate të zakonshme. Lëndët e para bimore kanë përmbajtje të lartë karbohidratet, dhe për këtë arsye në një farë kuptimi ka edhe përfitime praktike.

Drita e hënës nga patatet - zgjidhje optimale për ata që preferojnë të përgatisin pije alkoolike shtëpiake në shtëpi dhe që kanë një sasi të madhe të këtyre perimeve në arsenalin e tyre. Një zgjidhje për të mos pasur nevojë të kuptoni se çfarë të bëni me të korrat apo të mos e hidhni atë është prodhimi pure e vet nga patatet.

Vërtetë, nuk duhet ta konsideroni recetën e gatimit në shtëpi nga patatet si diçka unike dhe të mahnitshme në shije, por në çdo rast, është më mirë sesa të hidhni me keqardhje perimet që janë kalbur për shkak të padobishmërisë. Në mënyrë që shija të jetë pak a shumë e këndshme, është më mirë të përdorni, natyrisht, një korrje të freskët, të korrur në fillim të vjeshtës. Megjithëse, shumica e njohësve të dritës së hënës e kujtojnë një recetë të tillë vetëm në pranverë, kur patatet po jetojnë ditët e tyre të fundit.

Sa i përket vetë teknologjisë së gatimit, në varësi të grupit të përbërësve, do të varet nëse receta do të jetë komplekse apo e thjeshtë. Vetë përdorimi i sheqerit, majave dhe materialeve bimore e bën përgatitjen e dritës së hënës të thjeshtë dhe të shkurtër në kohë. Nga ana tjetër, shtimi i hopsit, tërshërës, majasë së birrës dhe ëmbëlsuesve e bën recetën komplekse dhe procesin kërkon kohë.

Sa për masat përgatitore dhe rekomandimet për përdorimin e patateve jo të freskëta, por të vjetra, atëherë opsion ideal do të ketë perime që janë ngrirë. Kështu, për shembull, ruajtja në bodrume, bodrume, garazhe, ku është temperatura periudha e dimrit ju lejon të ruani turshitë shtëpiake dhe të korrat e vjeshtës - kjo është një nga suksese të mëdha në rrugën për në rezultat i shkëlqyer drita e hënës. Kjo për faktin se patatet e ngrira kanë një shije të ëmbël. Nëse nuk ka vende të tilla magazinimi, atëherë mund t'i vendosni posaçërisht patatet në frigorifer për disa ditë përpara se të përgatitni dritën e hënës ose ngrirës. Përndryshe, procesi i fermentimit kërkon transformim niseshte patate në sheqer, kjo kërkon miell, kështu që receta do të ketë gjithashtu hollësitë e veta.

Metodat e gatimit

Receta më e njohur që sugjeron përdorimin e patateve si bazë të një pije alkoolike është "Babka". Për të prodhuar këtë dritë hëne në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Patate - 20 kg;
• ujë të zier - 25 l;
• Miell - 1 kg;
• Maja - 500 g.

Përveç miellit këtë recetë Gjithashtu lejon përdorimin e maltit - elbi, thekra ose gruri. NË në këtë rast Malti është i nevojshëm për të zbërthyer molekulat e niseshtës në patate, nga e cila merret sheqeri, i cili më pas përpunohet nga majaja në alkool. Sa i përket metodës së bërjes së dritës së hënës nga patatet duke përdorur miell, receta do të duket si kjo:

1. Qëroni mirë zhardhokët dhe lani.
2. Grini patatet në një rende mesatare.
3. Plotësoni rezultatin Pure patatesh 15 litra ujë, i cili duhet të zihet paraprakisht dhe të arrijë një temperaturë prej të paktën 60 gradë.
4. Shtoni një kilogram miell.
5. Përziejini gjithçka tërësisht.
6. Pasi të formohet sedimenti në përzierje, është e nevojshme që përmbajtja të kullohet në një enë tjetër.
7. Më pas, derdhni edhe 10 litra ujë dhe përzieni.
8. Lëreni të qëndrojë për dy orë dhe nëse shfaqet sedimenti, derdhni lëngun në enën nga e cila është kulluar fillimisht përzierja. Kështu, fitohet pure e patates.
9. Shtoni majanë e holluar në enë dhe temperatura e ujit në të cilin është holluar maja duhet të jetë jo më shumë se 28 gradë.
10. Pas kësaj, lëreni purenë në një vend të errët për 5-12 ditë.
11. Pas kësaj kohe, pureja do të jetë gati. Mund ta dalloni se është gati nga këto shenja: shije e hidhur, ngjyrë e hapur, sediment i rënë në fund.
12. Pas kësaj, distiloni purenë në një dritë hëne.

Përveç recetës më të zakonshme, ka edhe të tjera. Kështu, për shembull, receta më e shpejtë dhe e pakomplikuar është përdorimi i sheqerit dhe bukës.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate - 2 kg;
• Bukë - 4 rrotulla;
• Sheqeri - 5 kg;
• Qumësht - 750 ml;
• maja - 5 kg;
• Ujë - 25 l.

Teknologjia e gatimit:

1. Ziejini patatet.
2. Grini ose grijeni.
3. Shtoni sheqerin, qumështin dhe majanë.
4. Pritini imët bukën, më pas ia shtoni masës totale.
5. Plotësoni ujë të valuar(jo e nxehtë, por e ngrohtë).
6. Lëreni purenë që rezulton për një ditë.
7. Kullojeni dhe distiloni atë në një vend me dritë hëne.
8. Pija është gati.

Ekziston edhe një recetë që nuk përdor sheqer. Drita e hënës gati Do të dalë "për të gjithë" - për shkak të mungesës së një shije të ëmbël. Për dritën e hënës nga patatet dhe tërshëra do t'ju duhet:

• Patate - 10 kg;
• Tërshërë - 6 kg;
• Maja - 1,5 kg;
• ujë - 35 litra.

Përgatitja:

1. Lani patatet dhe grijini.
2. Grini tërshërën dhe derdhni mbi to 5 litra ujë të vluar, përzieni.
3. Në enën me tërshërë shtoni gradualisht patatet e grira.
4. Lëreni përzierjen që rezulton për 3 orë.
5. Pas kësaj, derdhni 30 litra ujë dhe shtoni majanë.
6. Vendoseni enën e fermentimit në një vend të errët për pesë ditë.
7. Pas kësaj kohe, distiloni purenë.

Një tjetër recetë që njohësit e verës duhet t'i kushtojnë vëmendje është drita e hënës e bërë nga patatet dhe drithërat e mbirë. Për të përgatitur këtë pije ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Patate - 8 kg;
• Kokrra e mbirë - 4 kg;
• Ujë – 25 l;
• Maja - 100 gr.

Kokrra mund të jetë ose grurë, elbi ose tërshërë. Sa i përket ujit, ai duhet të jetë i ambalazhuar ose i zier.

Bërja e dritës së hënës:

1. Qëroni patatet. Inspektojeni me kujdes për prerje, kalbje dhe errësim. Nuk duhet të merrni patate që kanë ngjyrë të gjelbër ose Ngjyra kafe- e gjithë kjo do të ndikojë karakteristikat e shijes pure dhe do ta prishin ndjeshëm.
2. Ziejini patatet e qëruara. Pa e kulluar tiganin, i grijmë patatet derisa të bëhen pure.
3. Bluajeni (mund të përdorni një pure druri ose më mirë me një mulli kafeje) kokërr e mbirë.
4. Gjysma kokërr të bluar përziejmë me purenë e nxehtë, pjesën tjetër e hedhim sipër dhe e lëmë në këtë gjendje.
5. Lëreni të piqet për 12 orë.
6. Pas kësaj, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni ujë dhe maja dhe përzieni përsëri mirë.
7. Lëreni purenë të piqet për të paktën 6-7 ditë, duke e vendosur në një vend të errët, pa hezitim regjimi i temperaturës dhe depërtimi i dritës së diellit.
8. Pas një jave, bëni një vrapim të dyfishtë të dritës së hënës.

Kjo recetë, si ajo e mëparshme, nuk është metoda më e mirë përgatitjet. Dhe nuk duhet të prisni shije të shkëlqyer prej tij. Kjo për faktin se përmbajtja e ulët e sheqerit në vetë patatet (dhe recetat nuk sugjerojnë shtimin e saj) ndikon në rezultatin e pijes që rezulton, i cili do të jetë më i ulët në krahasim me metodën e përgatitjes tradicionale të hënës që përmban sheqer. Përveç kësaj, cilësia gjithashtu nuk do të dallohet nga karakteristikat e larta, pasi përbërja pije e gatshme do të ketë një përmbajtje të lartë të vajrave fusel dhe acidi hidrocianik dhe vajra fusel. Nga rruga, në një numër vendet evropianeËshtë për këtë arsye që pija është e ndaluar për shitje falas, pasi është e dëmshme për shëndetin e njeriut. Kjo është arsyeja pse shumë hënarë përdorin ta bëjnë atë thjesht në shtëpi.

Pavarësisht të tilla cilësitë e dëmshme, nëse ndiqen të gjitha rekomandimet në lidhje me dozën e përbërësve dhe lexohet me kujdes receta e përzgjedhur, rezultati do të jetë një dritë hëne shumë e mirë. Nga ana tjetër, hënës me përvojë rekomandojnë, për të përmirësuar cilësinë, shijen dhe aromën, të përdorni një vrapim të dyfishtë dhe të pastroni me kujdes si vetë patatet ashtu edhe dritën e hënës. Për ata që janë mësuar me pijet alkoolike që kanë shije të ëmbël, ia vlen të zgjidhni recetat për dritën e hënës nga patatet që përmbajnë sheqer në përbërësit kryesorë.

(1 vota, mesatare: 5,00 nga 5)

Sot, bërja e alkoolit në shtëpi nuk është e vështirë. Në fund të fundit, gjithçka që ju nevojitet për gatim është e disponueshme falas - falë zhvillimit të dyqaneve në internet, ju mund të merrni çdo pajisje dhe përbërës nga jashtë me një kosto të ulët.

Sidoqoftë, në Rusi ka një sërë recetash që ishin dhe mbeten fillimisht ruse. Gjegjësisht, bërja e dritës së hënës nga patatet (hëna e hënës nga patatet). Përkundër faktit se mund të bëhet nga pothuajse çdo lëndë e parë, receta e patates konsiderohet më pak e shtrenjtë financiarisht. Në fund të fundit, patatet, ndryshe nga çdo tjetër perime ekzotike dhe frutat gjenden pothuajse në çdo shtëpi.

Informacion i dobishëm

Dy komponentët e nevojshëm për të aktivizuar procesin e fermentimit janë sheqeri dhe majaja. Dhe është që nga ky moment që fillojnë të gjitha hollësitë e përgatitjes. Gjëja e parë që duhet të bëni është të shndërroni niseshtenë nga patatet në sheqer. Prandaj, para përgatitjes së puresë, patatet vendosen në frigorifer për 24 deri në 48 orë. Patatet e freskëta të ngrira kanë një shije të ëmbël të sëmurë.

Shënim: një recetë pure me bazë patate mund të jetë veçanërisht e dobishme në mot të ftohtë, kur patatet e ruajtura për dimër janë pjesërisht të ngrira. Ai nuk ka gjasa të hajë gjithsesi. Por për gatim drita e hënës me patate- mjaft.

Sigurisht, drita e hënës nga patate të freskëta, hëna e patates (hëna e bërë nga patatet), rezulton pak më e shijshme se nga ato të ngrira. Sidoqoftë, ndryshimi nuk është kritik dhe një person injorant nuk ka gjasa të përcaktojë ndryshimin midis alkoolit të përgatitur në shtëpi. Seti minimal përbërësit e bëjnë recetën sa më ekonomike si nga ana e kohës së shpenzuar ashtu edhe nga pikëpamja financiare.

Sidoqoftë, për të diversifikuar shijen dhe për ta bërë atë më intensive, përbërësit e mëposhtëm shtohen gjatë përgatitjes së dritës së hënës nga patatet (jo domosdoshmërisht të gjithë në të njëjtën kohë):

1. Hop;
2. Tërshërë;
3. Maja e birrës në vend të (ose së bashku me) majanë e zakonshme;
4. Lloje të ndryshme ëmbëlsuesish;
5. Dhe të tjera.

Me rritjen e përbërësve rritet edhe koha e gatimit të puresë sipas kësaj recete.

Receta

Receta: drita e hënës nga patatet. Për 20 kg patate të ngrira kërkohet:

1. Ujë të valuar, 25l;
2. Miell, nga 0,8 deri në 1,2 kg;
3. Maja.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Qëroni patatet. Shpëlajeni.
2. Grini patatet në një rende mesatare.
3. Zieni 15 litra ujë dhe mos e lini të ftohet në 60 gradë ose më pak.
4. Hidhni ujë mbi purenë që rezulton.
5. Shtoni miellin në masën që rezulton dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Pasi të jetë formuar sedimenti, përmbajtja derdhet në një enë tjetër.
7. Përzierjes i shtohen edhe 10 litra të ziera paraprakisht.
8. Lërini patatet të qëndrojnë për disa orë në temperaturën e dhomës.
9. Nëse formohet sediment, derdhni përmbajtjen në enën e parë. Është në këtë fazë të përgatitjes së dritës së hënës nga patatet që merret pureja.
10. Vjen momenti i tharmit. I divorcuar në ujë të ngrohtë përzierjes i shtohet maja. Temperatura e ujit duhet të jetë afërsisht 28 gradë.
11. Drita e hënës futet për një javë deri në 12 ditë në një vend të errët.
12. Si: shije e hidhur, sediment, lëng me ngjyrë të çelur.

Pas së cilës pureja distilohet në një vend me dritë hëne. Moonshiners rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje gjërave të tilla si qërimi i plotë i patateve para gatimit, si dhe kalimi i tyre dy herë. makinë alkoolike. Çfarë recete u zgjodh dhe me çfarë sasie përbërësish nuk ka rëndësi. Në fund të fundit, çfarë dritë e hënës më e pastër, aq më e këndshme dhe e dobishme është. Sigurisht, në moderim.

Sidoqoftë, ia vlen të merret parasysh se drita e hënës sipas recetës pa përdorimin e sheqerit do të jetë e hidhur. Për njerëzit që i duan pijet alkoolike të ëmbla, duhet të zgjidhni receta me sheqer të shtuar.

Pra, për 2 kg patate do t'ju duhet receta e mëposhtme:

1. Ujë, 25 l;
2. Bukë, 4 bukë;
3. Sheqer, 5 kg;
4. Maja e thatë, 100 g;
5. Qumësht, 0,75 l.

Teknika e gatimit është mjaft e thjeshtë. Pasi qërohen, lahen dhe zihen patatet, bëhen pure. Thërrmoni copat e bukës dhe shtoni tek patatet e shtypura. Këtu dërgohet majaja e derdhur. qumësht të ngrohtë dhe sheqer.

Përzierja që rezulton derdhet me ujë të ngrohtë të zier dhe dërgohet në një vend të errët për një ditë. Masa që rezulton distilohet. Distilim një herë do të jetë i mjaftueshëm.

Por për të arritur një shije më të pastër, mund ta distiloni disa herë, duke rritur kështu cilësinë e alkoolit të përgatitur në shtëpi. Këtu është një pure (drita e hënës e bërë nga patatet) në shtëpi. Shpresoj që kjo recetë të jetë e dobishme.

Video recetë

Nëse furnizimi me patate tejkalon ndjeshëm nevojat e familjes, unë propozoj të shqyrtojmë një metodë alternative të përpunimit të zhardhokëve, përkatësisht, duke bërë dritë hëne nga patatet duke përdorur një recetë të shpejtë. Nuk mund të themi se rezultati përfundimtar do të jetë një kryevepër e dritës së hënës, por gjithsesi është më mirë sesa thjesht të lini një perime kaq të vlefshme për ne të kalbet. Ne do të përdorim një teknologji të thjeshtë gatimi, e cila quhet gjerësisht "Babka".

Kujdes! Për shkak të përqendrimit të lartë të acidit hidrocianik, alkool metil dhe vajrat fusel, në shumë vende distilimet e patates konsiderohen të rrezikshme për shëndetin dhe shitja e tyre është e ndaluar.

Përbërësit:

• patate - 20 kg;
• malt (gruri, thekra ose elbi) - 1 kg;
• ujë të zier - 30 litra;
• maja e shtypur - 500 gram (ose 100 gram të thatë).

Në këtë recetë, malti (kokrra e mbirë) përdoret për të zbërthyer molekulat e niseshtës në patate në sheqer, të cilin majaja do ta shndërrojë në alkool gjatë fermentimit. Niseshte në formë e pastër maja nuk mund të përdoret, kështu që shtimi i maltit është i nevojshëm. Nëse është e mundur, atëherë para se ta bëni pure patate, këshillohet që zhardhokët të ngrihen pak duke i mbajtur në të ftohtë për 2-3 ditë. Patatet do të bëhen të ëmbla, gjë që nxit fermentimin. Rendimenti i dritës së hënës varet nga përmbajtja e niseshtës në zhardhokët, varieteteve të ndryshme kjo shifër është dukshëm e ndryshme.

Receta për pure me patate

1. Grini patatet e lara mirë.

2. Hidhni 20 litra ujë në temperaturë 70°C në masën që rezulton dhe përzieni.

3. Shtoni maltin, përzieni përsëri, mbyllni kapakun, ngrohni lythin në 65°C (lejohet një gabim prej 2-3 gradë). Mbajeni temperaturën e specifikuar për 60 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar djegien.

Nëse temperatura largohet nga 61-72°C, niseshteja nuk do të përpunohet në sheqer dhe nuk do të ketë asgjë për të fermentuar!

4. Ftoheni lythin në 30°C, pjesën e lëngshme derdhni në enën e fermentimit.

5. Shtoni 10 litra ujë në temperaturë 50°C në sedimentin e pakulluar, përzieni dhe lëreni të piqet.

6. Pasi të jetë formuar një precipitat, hidheni tretësirën në një enë që përmban lëngun e marrë në fazën e 4-të. Kjo është pure patate.

7. Shtoni majanë e holluar (temperatura e ujit duhet të jetë 16-28°C). Këshillohet të vendosni një vulë uji në enë dhe ta zhvendosni në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

8. Pas 5-12 ditësh, pureja e patates do të jetë gati: do të ketë shije të hidhur, do të bëhet më e lehtë në ngjyrë, do të formohet sedimenti në fund dhe vula e ujit nuk do të lëshojë gaz.

Bërja e dritës së hënës nga patatet

9. Distiloni purenë e kulluar nga sedimenti duke përdorur një dritë hëne ende për herë të parë. Zgjidhni produktin derisa forca në rrjedhë të bjerë nën 30%.

10. Matni forcën totale të distilimit që rezulton. Përcaktoni sasinë alkool i pastër.

11. Hollojeni dritën e hënës së patates me ujë në 20% dhe distiloni për herë të dytë. 10-15% e parë e rendimentit nga sasia e alkoolit të pastër mblidhet veçmas. Këto janë "kokat" - një fraksion i dëmshëm, pirja e cila është e rrezikshme për shëndetin.

12. Përfundoni përzgjedhjen e distilimit kur forca në rrjedhë bie nën 45%.

13. Holloni dritën e përfunduar të hënës me ujë në 40-45%, mbylleni fort, lëreni për 2-3 ditë në frigorifer ose bodrum për të stabilizuar shijen.

Mes njerëzve, drita e hënës është pothuajse pija alkoolike më e njohur. Pavarësisht se nga çfarë mjeshtrit shtëpiak e bënë atë, pothuajse çdo lëndë e parë mund të përdoret për të bërë pure dhe distilim të dritës së hënës. Sot do të shikojmë disa receta për dritën e hënës nga patatet. Rezultati, natyrisht, nuk do të jetë më i miri produkt perfekt, por është akoma më mirë sesa thjesht t'i lini patatet të kalben në bodrumin tuaj. Në fund të fundit, sipas përvojën e vet E di që shpesh në pranverë mbeten shumë patate, të cilat kalben para se të kenë kohë t'i hanë. Dhe një nga opsionet për t'i dhënë asaj një jetë të dytë është të bëni pure prej saj.

Për procesin e fermentimit na duhen dy përbërës kryesorë: sheqeri dhe majaja. Për ta bërë këtë, ne duhet ta shndërrojmë niseshtën e patates në sheqer. Për këtë recetë do të përdorim miell. Por është edhe më mirë që së pari të ngrini patatet; mendoj se keni vënë re më shumë se një herë që patatet e ngrira kanë një shije të ëmbël. Shumë receta këshillojnë përdorimin e patateve të ngrira; nëse nuk është kështu, atëherë vendosini ato në të ftohtë ose në frigorifer për disa ditë.

Receta për dritën e hënës me patate do të jetë shumë e dobishme nëse, si rezultat i ngricave të forta, përfundoni me shumë patate të ngrira, të cilat janë pak të dobishme.

Receta e dritës së hënës me patate - "Babka"

Përbërësit:

Përgatitja hap pas hapi e dritës së hënës nga patatet:

1. Grini patatet e lara mirë në një rende;
2. Mbushni me 15 litra ujë të zier në një temperaturë prej 60 gradë;
3. Derdhni miell këtu dhe përzieni;
4. Pasi të jetë formuar sedimenti, kullojeni lëngun në një enë tjetër;
5. Shtoni përsëri 10 litra ujë, përzieni dhe lëreni të piqet;
6. Pasi të shfaqet sedimenti, kullojeni lëngun në të njëjtën enë si më parë (pika 4); Kjo do të jetë pureja jonë e patates;
7. Më pas shtoni majanë në pure dhe lëreni purenë të piqet për dy javë. Dhe sapo të jetë injektuar, bëjmë distilimin.

Drita e hënës nga patatet, sheqeri dhe buka

Kjo recetë e shpejtë duke bërë dritën e hënës me patate, por sheqeri do të na ndihmojë këtu. Dhe kështu, le të marrim:

• 2 kg patate
• 4 copa buke
• 5 kg sheqer
• 750 ml qumësht
• 500 g maja e shtypur (100 g e thatë)
• 25 litra ujë

Përgatitja:

• Gatuani dhe grijini patatet, shtoni sheqerin, qumështin, majanë dhe bukën e thërrmuar, më pas hidhni në ujë të valuar të ngrohtë, përzieni dhe lëreni purenë për një ditë. Pas së cilës e distilojmë.

Drita e hënës nga patatet dhe tërshëra

Përbërësit:

• 10 kg patate
• Tërshërë 6 kg.
• Maja 1.5 kg
• 35 litra ujë.

Përgatitja:

Recetë me patate dhe drithëra të mbirë

• 8 kg patate
• 4 kg kokërr të mbirë (grurë, tërshërë, elb);
• 25 litra ujë
• 100 g maja

Bërja e puresë:

1. Fillimisht gatuajmë patatet, pas së cilës pa e kulluar ujin i shtypim derisa të bëhen pure.
2. Grini kokrrën e mbirë, është mirë ta kaloni në një mulli mishi.
3. Vendosim pak nga malti i bluar në pure të nxehta dhe përziejmë, pjesën tjetër e hedhim sipër dhe e lëmë të ziejë për 12 orë.
4. Përziejeni, shtoni ujë dhe maja, ziejini purenë për rreth një javë.

Të gjitha këto receta për pije me patate rekomandojnë përgatitjen.

Unë ju paralajmëroj menjëherë, kjo nuk është Menyra me e mire duke e bërë dritën e hënës, për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit në patate, zgjidhja është produkt i perfunduar do të jetë dukshëm më i ulët se kur përgatitet klasik sheqer hëna. Dhe do të jetë me cilësi më të keqe, do të përmbajë një sasi të madhe vajra fusel dhe acid hidrocianik.Në një sërë vendesh të botës, një pije e tillë është e ndaluar të shitet, pasi konsiderohet e rrezikshme për shëndetin.

Por nëse gjithçka është bërë si duhet, fraksionet e dëmshme ndahen, do të merrni një pije shumë të mirë dhe nëse merrni një sërë masash shtesë pastrimi dhe kontrolli të erërave, në përgjithësi do të merrni një produkt normal.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift + Enter ose

Sot ka një numër të madh recetash për prodhimin e birrës në shtëpi. Shija ndikohet nga produkti i zgjedhur për përgatitjen e një pije alkoolike. Moonshine me patate të bëra në shtëpi konsiderohet një nga opsionet më të njohura. Lëndët e para të tilla përmbajnë një sasi të lartë të karbohidrateve, dhe kjo, nga ana tjetër, është me përfitim të madh.

Karakteristikat e dritës së hënës së patates

Nëse ka një sasi të madhe patate në depo, atëherë kjo do të jetë një mundësi ideale për të bërë dritën e hënës në shtëpi. Shpesh, banorët e verës korrin shumë të lashta dhe nuk dinë ku t'i vendosin prodhimet e tepërta, prandaj, patatet mund të përdoren për të bërë një pije alkoolike të bërë në shtëpi.

Sigurisht, drita e hënës nga patatet nuk është një shpikje e mahnitshme dhe e re. Nëse pronarët vendosin ta hedhin kulture perimesh, atëherë është më mirë ta përdorni për qëllime më praktike. Freskia e patateve ndikon në shijen e dritës së hënës, kështu që pijen duhet ta përgatisni vetëm nga korrja e vjeshtës. Shumë adhurues të dritës së hënës nuk e marrin parasysh këtë fakt dhe bëjnë një pije nga perimet e ndenjura.

Teknologjia e gatimit mund të ndryshojë. E gjitha varet nga grupi i përbërësve. Ka dy receta: të thjeshta dhe komplekse. Në opsionin e parë, do t'ju nevojiten lëndë të para vegjetale, sheqer dhe maja - përgatitja e kësaj hëne do të marrë sasi minimale kohë dhe para.

Në rastin e dytë përdoret tërshëra, hopsi, ëmbëlsuesit dhe majaja e birrës. Ky proces i bërjes së puresë për dritën e hënës është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë.

Lejohet përdorimi i patateve të ruajtura në një vend të caktuar posaçërisht, për shembull, në një bodrum ose frigorifer. Kjo Mënyra më e drejtë drejt suksesit në gatim dritë e hënës me cilësi të lartë. Sepse në vende të freskëta patatet nuk i humbasin elemente të rëndësishme dhe vitaminat, kjo është shumë e rëndësishme kur bëni dritën e hënës. Një faktor tjetër kryesor është shije të ëmbël perime të ruajtura.

Nëse nuk është e mundur të ruani patatet në një bodrum ose bodrum, atëherë para gatimit, patatet vendosen në frigorifer për disa ditë. Receta ka nuancat e veta, sepse gjatë procesit të fermentimit niseshteja shndërrohet në sheqer, me ç'rast kërkohet mielli. Megjithatë, nuk këshillohet përdorimi i perimeve të vjetra. Siç u tha, freskia ndikon në shijen.

Metodat e gatimit

Janë katër receta popullore, të cilat përdoren nga shumë hënës. Për më shumë gatim cilësor Këshillohet të përdorni dozën e mëposhtme.

Në patate

Një nga metodat më të famshme të gatimit konsiderohet të jetë "Babka".. Në këtë recetë, patatet janë përbërësi më bazë. Për të përgatitur këtë dritë hëne, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gjysmë kilogram maja;
• 25 litra ujë të zier;
• 1 kilogram miell;
• 20 kilogramë patate.

Përveç miellit, lejohet të përfshihen në recetë malte të ndryshme, për shembull: thekër, elbi ose grurë. Kjo është e nevojshme për të zbërthyer niseshten e patates. Më pas prodhohet sheqeri dhe së bashku me majanë formohet alkooli. Receta për pure me patate:

Pas gatishmërisë së plotë, pureja distilohet duke përdorur një kazan me dritë hëne.

Patate dhe tërshërë

Kjo recetë nuk përmban sheqer.. Të tillë pije alkoolike Do të rezultojë të jetë një shije e fituar. Shija e hënës nuk do të jetë e ëmbël. Për të përgatitur dritën e hënës me tërshërë dhe patate do t'ju duhet:

• 1,5 kg maja;
• 10 kg patate;
• 6 kg tërshërë;
• 35 litra ujë.

Teknologjia për të bërë dritën e hënës nga buka në shtëpi:

Pas fermentimit, pureja duhet të distilohet.

Me bukë dhe sheqer

Kjo recetë nuk është më pak e njohur dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Është e thjeshtë dhe kryesisht përbëhet nga patate, bukë dhe sheqer.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 4 simite;
• 2 kg patate;
• 750 gram qumësht;
• 5 kg maja;
• 5 kg sheqer;
• 25 litra ujë të zier.

Procesi i gatimit:

Në fund, kullojeni dhe distiloni në një vend me dritë hëne.

Me kokërr gruri

Të tillë recetë interesante përbëhet kryesisht nga kokërr gruri dhe patatet. Kjo pije do të tërheqë të dashuruarit alkool i bërë në shtëpi. Për të përgatitur vodka me cilësi të ulët, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• 8 kg patate;
• 100 gram maja;
• 4 kg kokërr gruri;
• 25 litra ujë të zier.

Përveç grurit, mund të përdoren kokrrat e tërshërës dhe elbit. Rekomandohet të blini ujë në shishe, i cili duhet të zihet. Teknologjia për përgatitjen e puresë nga patatet për dritën e hënës:

Pas një jave infuzion, kryhet një distilim i dyfishtë i puresë.

Procesi i distilimit të puresë

Kjo procedurë është e nevojshme për të siguruar që pija e bërë në shtëpi të jetë më cilësore. Procesi ndihmon në uljen e përqendrimit të vajrave të dëmshëm të fuselit dhe heqjen e hijes së turbullt.

Faza e parë

Pothuajse të gjitha fotografët e dritës së hënës kanë të njëjtin parim funksionimi. Pureja derdhet në enë dhe kur zihet, ndodh procesi i avullimit. Më pas, pureja rrjedh përmes spirales në ftohës.

Avujt që rezultojnë derdhen në një enë të veçantë dhe shndërrohen në kondensatë. Për zierjen e puresë, temperatura e pranueshme është nga 78 në 83 gradë. Shpesh, pureja e zier mund të hidhet në spirale në sasi të mëdha. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, drita e hënës ende nuk duhet të mbushet plotësisht.

Procesi i distilimit ndalon kur lëngu përmban 50% alkool. Për të përcaktuar me saktësi vlerën e alkoolit, përdoret një matës i alkoolit shtëpiak.

Faza e dytë

Gjatë distilimit të mesëm, pothuajse të gjitha të dëmshme vajra fusel. Distilimi primar nuk do të përballet me këtë çështje. Vetëm pas distilimit të dytë mund të arrini një pije me cilësi të lartë përmbajtje të ulët aceton.

Metodat e pastrimit:

• në frigorifer;
• duke përdorur qumësht të skremuar;
• permanganat kaliumi;
• sode e rregullt;
• aktivizuar ose qymyr druri nga thupra.

Mënyra më e pranueshme e pastrimit është shtimi i qumështit. Receta është e thjeshtë: për 3 litra dritë hëne ju duhen 0,5 litra qumësht. Më pas e gjithë masa përzihet tërësisht dhe vendoset në një vend të freskët në mënyrë që thekonet që rezultojnë të zhyten plotësisht në fund. Në fund, kullimi bëhet duke përdorur garzë.

Hollimi me ujë

Pas pastrimit të plotë duke përdorur metodat e mësipërme në të detyrueshme Alkooli që rezulton duhet të përzihet me ujë. Është e nevojshme të merret një përmbajtje alkooli prej 30 gradë. Ndriçuesit me përvojë të hënës këshillojnë të derdhni alkool në ujë, dhe jo anasjelltas. Kjo është mënyra e vetme për të shmangur turbullimin e pijeve dhe uljen e temperaturës.

Distilimi sekondar i dritës së hënës bëhet pa dështuar, dhe lëngu që rezulton përzihet me ujë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë efekti i dëshiruar nuk do të arrihet. Faza e dytë nuk ndryshon nga faza e parë. Procesi është plotësisht i njëjtë. Moonshine hollohet vetëm me ujë të zier. Nëse derdhni ujë të papërpunuar, atëherë gjithçka do të shkojë keq.

Këto përfundime u bënë bazuar në përvojën shumëvjeçare në prodhimin e dritës së hënës. Prandaj, duhet të dëgjoni mendimet e ekspertëve:

1. Është e nevojshme të përzieni plotësisht sheqerin në pure. Mos derdhni shumë ujë i nxehtë, përndryshe majaja nuk do të japë efekt të mjaftueshëm. Prandaj, temperatura e pranueshme është 40 gradë.
2. Të gjitha lidhjet e pajisjes kontrollohen për forcë. Shpesh ndodhte që moonshiner nuk i kushtonte rëndësi kësaj, dhe si rezultat, ndodhi një rrjedhje.
3. Nuk duhet t'i nënshtrohet puresë temperaturë të lartë duke vluar.
4. Më së shumti ilaçi më i mirë Qumështi konsiderohet të përdoret për të pastruar dritën e hënës. Por rekomandohet të përdorni vetëm pak yndyrë.
5. Për të absorbuar elementët e mbetur të dëmshëm, duhet të shtoni lëvorja e lisit. Përveç kësaj, alkooli do të marrë ngjyrën e konjakut.

Receta të tilla nuk konsiderohen më të mirat në mesin e të gjitha opsioneve të pirjes së dritës së hënës. Ata nuk shkëlqejnë me karakteristika të shkëlqyera shije. Patatet përmbajnë një sasi të vogël sheqeri, dhe ato metoda në të cilat nuk përdoret ndikojnë në rezultatin e dritës së hënës të përgatitur. Alkooli në patate është inferior në shije ndaj tradicionales pije e bërë në shtëpi, e cila ka një përqendrim të lartë të sheqerit.

Kjo dritë hëne nuk është aq e keqe nëse ndiqni të gjitha rregullat e përgatitjes dhe dozën e përbërësve. Receta duhet të studiohet dhe analizohet me kujdes. Për të përmirësuar shijen dhe cilësinë produkt alkoolik, duhet të kryeni metodën e distilimit të dyfishtë - këtë këshillojnë hënës me përvojë. Për më tepër, jo vetëm patatet, por edhe drita e hënës duhet të jenë ende të cilësisë së lartë. Megjithatë, është më mirë të përdorni ato receta që përfshijnë sheqer. Do t'i shtojë ëmbëlsi pijes dhe do të përmirësojë cilësinë.

Kujdes, vetëm SOT!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+