Enët me kampion të pjekur në skarë. Si të gatuajmë kampionë në skarë - një recetë në shtëpi në furrë dhe në një tigan Si të gatuajmë kampionë në skarë

Gatimi i ushqimit në skarë është tema më e kënaqshme e vendit. Dhe si mund të bëjmë pa kërpudha, veçanërisht nëse ato rriten afër? Kërpudhat e pjekura në skarë - çfarë mund të jetë më mirë në natyrë - të shijshme, me një erë tymi, ato fluturojnë gjithmonë me një zhurmë! Çdo do të bëjë - si ato pyjore ashtu edhe ato të blera në dyqan.

Kërpudha të bardha

Për gjysmë kilogrami kërpudha porcini do t'ju duhet:

• gjethe marule - 100 gram;
• vaj ulliri - 50 ml;
• një tufë e vogël majdanoz;
• lëng limoni - 20 ml;
• dy thelpinj hudhër;
• dy degë trumzë;
• kripë.

Rendisim të bardhat, shpëlajmë, presim në feta në të gjithë lartësinë e kërpudhave. Përgatitni një marinadë me vaj ulliri, majdanoz të grirë, lëng limoni, hudhra të grira imët dhe degëza trumzë. Marinojini kërpudhat në salcën që rezulton për dy orë. Vendoseni në skarë dhe piqni në skarë mbi qymyr për rreth 10 minuta. Vendoseni pjatën e përfunduar në gjethet e marules.

Kërpudha porcini me perime

Sipas kësaj recete, kërpudhat porcini të pjekura në skarë gatuhen së bashku me perimet. Nga produktet që duhet të merrni:

• katër kërpudha porcini;
• dy kallinj misri;
• katër karota të vogla;
• dy lugë arra pishe;
• një kungull i njomë;
• një lugë gjelle salcë soje;
• dy speca të ëmbël;
• gjashtë lugë vaj vegjetal;
• dy qepë të kuqe;
• dy lugë uthull vere;
• dy presh;
• katër pendë qepë jeshile;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Përgatitni kërpudhat: qëroni, fshijini me një leckë të lagur, secilin prej tyre prej gjatësisë në dy gjysma.

Pritini imët qepët e njoma, shtoni salcë soje dhe uthull në të dhe përzieni. Vendosni kërpudhat në salcën që rezulton dhe marinojini për 15 minuta.

Qëroni karotat dhe i prisni përgjysmë për së gjati, i vendosni në ujë të vluar për 2 minuta, më pas i hiqni dhe i thani. Pritini misrin në rrathë me trashësi 3 cm, lani kungulleshkat dhe priteni për së gjati në katër pjesë, bëni prerje në lëkurë. Qepën e presim në katërsh, preshit i presim gjethet jeshile duke i lënë kërcellet e bardha. Vendosini të gjitha perimet në një skarë të lyer me yndyrë dhe të nxehur, spërkatini me vaj vegjetal, skuqini për pesë minuta, kthejini dhe skuqini për tre minuta të tjera, më pas vendosini në një enë.

Lani specat dhe pritini secilin, pa i hequr farat, në katër pjesë. Vendosni kërpudhat dhe specat e marinuar në një grilë të lyer me yndyrë dhe të nxehtë, spërkatni me vaj vegjetal, kripë dhe piper, skuqini për 7 minuta. Kthejeni, spërkatni me uthull dhe vajin e mbetur dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.

Vendosni kërpudhat dhe specat në një enë me perime dhe spërkatni me arra pishe.

Skelat e thjeshta me kampion

Për këtë recetë, ju mund të merrni jo vetëm kampionë, por edhe çdo tjetër, përfshirë kërpudhat e egra.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg kërpudha;
• majonezë e lëngshme me sy;
• hudhër, piper, barishte dhe kripë - për shije.

Vendosni kërpudhat e pastra në një tigan, piperoni ato, shtoni kripë dhe shtoni salcën e majonezës. Lërini kampionët të marinohen gjatë natës (për dy orë).

Hidhni kërpudhat në hell dhe ziejini në skarë duke i kthyer për rreth 10 minuta. Bëni një salcë nga majoneza, barishtet dhe hudhrat dhe shërbejeni me qebap.

Kampionët me perime

Një tjetër recetë për pjekje, por me kërpudha më të aksesueshme. Për 300 gram kampionë do t'ju duhet:

• 16 qershi të vogla dhe 8 të mëdha;
• 3 speca të ëmbël (mundësisht ngjyra të ndryshme);
• 2 kunguj të njomë;
• 2 patëllxhanë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 qepë të purpurta;
• disa feta qepë jeshile;
• 2 degë borzilok të freskët;
• një lugë gjelle ketchup të mirë;
• 3 lugë vaj ulliri;
• një majë rigon të tharë;
• Hops Suneli, piper i bluar dhe kripë - për shije.

Pritini kërpudhat e mëdha në dy pjesë, lërini të vogla të plota. Vendosni ketchup dhe piper të bluar në kampionët dhe lërini për 30 minuta.

Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në rrathë dhe vendosini në ujë me kripë për 30 minuta.

Hiqni specat e ëmbël nga farat dhe membranat, pritini në gjashtë pjesë dhe qepët i prisni në katër pjesë. Vendosni qepën dhe piperin në një tas dhe shtoni vaj ulliri, piper të bluar dhe hopën suneli.

Vishnjat e vogla i shpojmë me pirun, i presim në dy pjesë të mëdhatë.

Kullojmë ujin e kungujve dhe patëllxhanëve, i shpëlajmë nga kripa, i shtojmë vaj ulliri, piper të bluar dhe rigon dhe i lëmë për 30 minuta.

Prisni imët hudhrën, borzilokun dhe qepët e njoma për salcë. Ndërsa vendosni perimet në skarë, shtoni vajin e mbetur pas marinimit.

Lyejeni grilën me yndyrë dhe ngroheni. Vendosni mbi të specat dhe qepët. Kur të shfaqen shenja të zeza në piper, hiqeni nga grila, vendoseni në një qese plastike dhe lidheni, vendosni qepën në salcë.

Skuqini kampionët nga të dyja anët dhe ia shtoni qepëve. Vendosim kungull i njomë, patëllxhan dhe domate në skarë. Pastroni specin nga çdo shenjë djegieje, qëroni, prisni dhe dërgojeni tek kërpudhat. Më pas vijnë domatet e gatshme, kungull i njomë dhe patëllxhanët. Perimeve të mbledhura së bashku shtoni kripë, përziejini, mbulojeni me kapak dhe lërini të zhyten në salcë dhe në aromat e njëra-tjetrës.

Champignons pikante në skewers

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kërpudha - 1 kg;
• vaj ulliri - 4 lugë gjelle;
• salcë soje - 2 lugë gjelle;
• khmeli-suneli – lugë çaji;
• lugë çaji piper i zi;
• kripë për shije.

Fshijini kampionët me një leckë të lagur. Përgatitni një marinadë nga salca e sojës, vaji i ullirit, kripa, piper dhe holli i diellit. Hidheni salcën në kërpudha dhe lëreni për të paktën dy orë. Hidhni kërpudhat në hell dhe vendosini në skarë për pesë minuta.

Champignons me barishte

Për këtë pjatë ju duhet të merrni disa lloje barishtesh që i përshtaten shijes tuaj. Për 700 gram kërpudha do t'ju duhet:

• një domate e madhe;
• 50 g vaj vegjetal;
• 50 gram ujë të pastër;
• 4 thelpinj hudhër;
• një lugë çaji uthull;
• cilantro, tarragon, majdanoz, kopër, borzilok dhe të tjerët;
• kripë.

Këshillohet që të merren sa më shumë barishte të ndryshme, por duhet përfshirë cilantro dhe borziloku, janë ata që u japin shijen dhe aromën e dëshiruar kampionëve.

Para së gjithash, ju duhet të marinoni kërpudhat. Pastrojini ato nga filmat, fshijini me një leckë të lagur dhe shpojini me një kruese dhëmbësh. Përzieni vajin, ujin, hudhrën, uthullën, kripën, domaten e grirë dhe barishtet e grira hollë. Hidhni salcën mbi kërpudhat dhe lërini për dy orë.

Vendosini kërpudhat në skarë dhe grijini për 10 minuta. Nëse kërpudhat janë të mëdha, merrni pak më shumë kohë.

Champignons në fletë metalike

Për një kilogram kërpudha do t'ju duhet:

• një tufë barishtesh të freskëta;
• 300 g salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhër;
• 5 gram shafran i Indisë;
• kripë, piper - për shije.

Lani kërpudhat me kujdes dhe thajini me një peshqir letre. Përzieni hudhrën e shtypur, barishtet e grira hollë, shafranin e Indisë, hudhrën, kripën dhe grini gjithçka me një shtypës. Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë.

Zhytni kampionët në salcën e përgatitur me kosi dhe kalojini në hell.

Prisni petën në rripa, mbështillni qebapët dhe lërini të marinohen për një orë.

Pas një ore vendosim qebapët në skarë për 20 minuta. Piqni duke e kthyer herë pas here.

Hiqni qebapët e përfunduar me kampion nga petë dhe shërbejini me perime ose patate.

Kërpudhat e paziera nuk janë të rrezikshme, ndaj mos kini frikë t'i hiqni ato nga grila shumë herët.

Për pjekje në skarë, mund të përdorni hell për kërpudhat e mëdha dhe hell për ato të vogla.

Një kore e shijshme kafe e artë merret nëse i gatuani në ajër të pastër dhe mbi zjarr të hapur.

Champignon është ndoshta kërpudha më e famshme dhe më e njohur në të gjithë botën. Përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme në kuzhinat e shumë kombeve. Nga rruga, kjo është një nga kërpudhat e pakta që mund të rritet në kushte të veçanta, në shtëpi ose në fermat e kërpudhave. Kampionët janë të skuqur, të pjekur, të zier, të pjekur në skarë, në enë balte; përveç kësaj, ato janë gjithashtu turshi, të thara dhe madje edhe të konservuara. Këto kërpudha përdoren për të bërë salca të mahnitshme kërpudhash, sufle, lëng mishi dhe supave. Me një fjalë, kjo është një kërpudha universale që shkon mirë me pothuajse të gjitha produktet.

Kampionët aromatikë të pjekur në skarë janë një meze e shkëlqyer dhe një shtesë e shkëlqyer për pjatën kryesore. Çdo amvise fillestare mund t'i përgatisë ato, dhe të ftuarit dhe të gjithë anëtarët e familjes tuaj me siguri do ta pëlqejnë një pjatë të tillë. Le të zbulojmë me ju se si të gatuajmë kërpudha në skarë.

Receta e kampionëve të pjekur në skarë

Përbërësit:

• kampione - 300 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• kripë, piper, rozmarinë e thatë - për shije.

Përgatitja

Pra, fillimisht marrim hudhrën, e qërojmë dhe e grijmë së bashku me kripën, piperin dhe rozmarinë derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas shtoni pak vaj perimesh ose ulliri dhe përzieni gjithçka mirë. Lajmë kampionët, i thajmë, i heqim bishtat, i vendosim kapakët në një pjatë me masën e përgatitur dhe i lëmë kërpudhat të zhyten në erëzat për rreth 40 minuta. Skuqini kampionët e marinuar në skarë për 5 minuta nga secila anë, më pas spërkatini me barishte të freskëta dhe shërbejini.

Champignons të pjekur në skarë me majonezë

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 300 g;
• majonezë - 300 ml;
• kripë, piper - për shije;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kopër, majdanoz, cilantro - opsionale.

Përgatitja

Lani kampionët mirë, thajini, pastroni dhe lërini mënjanë. Tani përgatisni marinadën: përzieni majonezën, kripën, piperin e zi të bluar në një tas të thellë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni kërpudhat e përgatitura në përzierje dhe marinojini për 30 minuta. Vendosini kërpudhat në hell dhe skuqini për rreth 20 minuta.

Pa humbur kohë, le të bëjmë salcën: shtrydhim hudhrën e qëruar në majonezë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe shtoni barishte të grira hollë. Kërpudhat e gatshme i kalojmë në një pjatë të bukur të mbuluar me gjethe marule dhe sipër e hedhim salcën.

Bazuar në këtë recetë, mund të përgatisni dhe, mbushja e së cilës mund të jetë djathë ose mish i grirë i skuqur paraprakisht.

Kërpudha kampione të pjekura në skarë

Përbërësit:

• kampionë - 400 g;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• gjalpë - 100 g;
• kopër - opsionale.

Përgatitja

Kërpudhat i pastrojmë, i shpëlajmë me ujë të freskët dhe i ziejmë në ujë me verë, sheqer dhe kripë për 15 minuta, më pas i vendosim kampionët në një kullesë dhe i lëmë të kullojë uji. Pritini kërpudhat në 4 pjesë, vendosini në skarë dhe shtoni copa gjalpi. Skuqini kampionët në skarë për 15 minuta, më pas kalojini me kujdes në një pjatë, spërkatini me kopër të grirë imët dhe shërbejini me patate të skuqura.

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 500 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz, kopër - 100 g;
• vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• rozmarinë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Lani kampionët, thajini me një peshqir dhe pritini në feta të vogla. Qëroni hudhrat, shtrydhni me një shtyp dhe përzieni me kripë, piper dhe rozmarinë të thatë. Shtoni kërpudhat në përzierjen që rezulton, përzieni dhe lërini të marinohen për 10 minuta.

Lyejeni enën e grilit me bollëk me vaj vegjetal, shtoni kampionët dhe skuqini për 15 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni.

Të gjitha recetat e mësipërme mund të përdoren për gatim. Të bëftë mirë!

Ju mund të gatuani ushqime të ndryshme në skarë: patate, patëllxhanë dhe perime të tjera. Ekziston një alternativë e mirë për to - kërpudhat. Për shembull, kampionët. Kanë një përqendrim të lartë të selenit. Ky element ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.

Bërja e marinadave

Para se të skuqni kërpudhat, është e nevojshme të zgjidhet çështja e marinimit të tyre. Kjo është një pikë jashtëzakonisht e rëndësishme. Marinada është një lëng i veçantë që përmban erëza dhe erëza të ndryshme. I jep kampionëve veti aromatike shtesë.

Hudhra

Komponentët e kërkuar:

• një majë kripë, kripa duhet të jetë e trashë,
• 2-3 thelpinj hudhër, madhësia e tyre është mesatare,
• degë rozmarine.
• 100 gram vaj ulliri.

Si të bëni një marinadë të tillë për kampionët përshkruhet më poshtë:

1. Hudhra, rozmarina dhe kripa duhet të grihen në llaç. Duhet të jetë pure. Nëse nuk keni një llaç, çdo tas ose patate prej druri do ta bëjë këtë.
2. Në një filxhan, këta përbërës përzihen me vaj vegjetal. Masës i shtohet piper i zi i bluar.

Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 10 minuta. Përmbajtja kalorike e këtij produkti është 87 kcal.

Me salcë soje

Si të marinoni kërpudhat për pjekje në skarë duke përdorur këtë metodë përshkruhet më poshtë.

Së pari, përgatitni përbërësit e nevojshëm:

• 60 gram salcë e specifikuar,
• paprika e thatë - 2 grushte,
• disa thelpinj hudhër,
• lëng limoni - 40 gram.
• kopër - disa degëza të vogla.

Procesi i gatimit zgjat 10-15 minuta. Përmbajtja kalorike - 40 kcal.

Metoda e përgatitjes së marinadës është si më poshtë:

1. Lëngu shtrydhet nga një limon. Duhet të jetë e mjaftueshme për dy lugë gjelle.
2. Kopra e freskët lahet. Përdoret ujë i rrjedhshëm. Ndodhet në një peshqir. Thahet. Pas së cilës duhet të pritet imët.
3. Hudhra është e shtypur dhe e grirë hollë.
4. Në një enë tjetër bëhet një përzierje e koprës, hudhrës, salcës, paprikës dhe lëngut të shtrydhur. Të gjithë këta elementë janë të përzier plotësisht.

salcë kosi

Komponentët e kërkuar janë këtu:

• disa thelpinj hudhër,
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës - 20%) - 20 gram,
• dy grushta piper të zi,
• një grusht borzilok: keni nevojë për derdhje të thatë,
• tre të katërtat e një luge çaji rozmarinë.

Kripa kërkohet për shije. Marinimi zgjat rreth 15 minuta. Çdo porcion ka një përmbajtje kalori prej 50 kcal.

Kërpudhat turshi përgatiten si më poshtë:

1. Hudhra është e shtypur.
2. Atij i shtohen gjethe bimore dhe salcë kosi.
3. Të gjithë ngatërrohen.
4. Kohëzgjatja e marinimit është dy orë.

Specifikat e gatimit të kërpudhave në skarë

Nëse këto kërpudha janë skuqur siç duhet në skarë, do të merrni një produkt shumë të shijshëm. Përveç kësaj, do të kaloni një kohë të mrekullueshme në natyrë.

Ju mund të përdorni recetën e mëposhtme për kampionët e pjekur në skarë.

Këtu do t'ju duhet arsenali i mëposhtëm:

• 300 gram kampionë. Ata nuk duhet të jenë të ndryshëm në madhësi.
• Salcë soje: 3 lugë gjelle. lugët.
• Një grusht gjethe trumze.
• 100 gram djathë gjizë.
• Piper djegës: 1 pod.
• Gjelbërim.

Të gjithë këta përbërës përzihen mirë. Bën një marinadë të mirë. Procesi i gatimit zgjat 45 minuta. Vlera e energjisë e një porcioni është afërsisht 135 kcal.

Për të krijuar një pjatë kryevepër, duhet të ndiqni një algoritëm të caktuar. Fazat e tij janë:

Kërpudhat lahen plotësisht me ujë. Kërkesat për të janë të ngrohta, rrjedhëse. Kampionët vendosen në një enë. Mbushni me marinadën e krijuar. Ena mbyllet me kapak. Shkundet tërësisht.

Kërkon marinim për 15 minuta

Kërpudhat vendosen në grilën e skarës. Rrjeta kthehet nga ana tjetër gjatë gatimit

Kur vini re se kërpudhat sapo janë tkurrur, është koha për t'i korrur ato.

Kërpudhat vendosen në një enë të madhe të sheshtë. Ato janë të zbukuruara me djathë të grirë dhe barishte. Këtu mund të vendosni edhe domate

Mënyra e gatimit në një tigan grill

Kërpudhat duhet të fitojnë një shije të hollë. Për ta bërë këtë, skuqja e tyre ndodh shumë shpejt. Asnjë moment shtesë i shpenzuar në sobë. Lëngu i limonit shtohet në një tigan të tillë (vetëm një lugë gjelle). Kjo garanton që kërpudha nuk do të errësohet gjatë gatimit.

Komponentët e mëposhtëm duhet të përgatiten:

• 12 kampionë të mëdhenj;
• 50 gram vaj ulliri;
• hudhër: 2 thelpinj;
• një grusht rozmarinë;
• kripë.

Do të duhen 35 minuta për të krijuar marinadën. Çdo porcion ka një përmbajtje kalori prej 105 kcal.

Fazat e punës:

1. Krijohet vaji i hudhrës. Të gjithë elementët e mësipërm përzihen në enë. Nëse dëshironi të shtoni erëza shtesë, mund të shtoni një grusht djegës.
2. Rrjedha e kërpudhave eliminohet. Kapakët vendosen në një filxhan me vajin e krijuar më parë. E gjithë kjo është e përzier. Marinojini për 20 minuta.
3. E para nxehet tigani. Mbi të vendosen kërpudha. Fillon pjekja. Secila anë është e skuqur. Kërpudhat duhet të kenë një nuancë të artë.
4. Kërpudhat shtrihen në një pjatë të sheshtë. Ata duhet të spërkaten me përzierje hudhër (marinadë).

Krijimi i një kryevepre në furrë

Nëse keni nevojë të gatuani kampionë në furrë, atëherë para së gjithash përdorni kërpudha pa dallime dimensionale. Ata duhet të piqen në një periudhë dhe në mënyrë të barabartë.

Komponentët e kërkuar:

• skewers - materiali i tyre është druri;
• 600 gram kërpudha të dëshiruara;
• salcë soje - 45 g;
• 15 gram lëng limoni;
• piper zile të thatë - 1 grusht;
• dy thelpinj hudhër;
• katër degë kopër.

Pjata përgatitet për 45 minuta. Çdo porcion ka një vlerë energjie prej 155 kcal

Fazat e gatimit:

1. Lëngu i limonit derdhet në ujë - vetëm gjysmë luge çaji. Skewers janë ngjyhet në këtë përzierje.
2. Uji i ngrohtë i rrjedhshëm përdoret për të larë mirë kërpudhat. Ata thahen në një peshqir. Hudhra dhe të gjitha barishtet priten në grimca shumë të vogla.
3. Kampionët vendosen në një enë. Të gjithë përbërësit e mbetur (salcë, kopër, piper zile, hudhër) dërgohen gjithashtu këtu. Gjithçka është e mbyllur me një kapak shumë të ngushtë. E tund veten. Kohëzgjatja e marinimit është 15 minuta. Nëse nuk keni enën e kërkuar, mund të përdorni një qese plastike standarde.
4. Kërpudhat janë të lidhura në hell. Vendoset në një fletë pjekjeje. Para kësaj, mbulohet me fletë metalike ose letër gatimi.
5. Koha e gatimit: 15 minuta. Pas 7-9 minutash nga fillimi i saj, kërpudhat kthehen nga ana tjetër.

• Enë plastike, çeliku ose qelqi janë më të përshtatshmet për marinim. Versioni i aluminit nuk duhet të përdoret.
• Marinada nuk duhet të përmbajë më shumë se dy përbërës acidë. Përndryshe, shija e tij do të përkeqësohet.
• Elementi kryesor i marinadës është vaji. Parandalon tharjen e kërpudhave. Është më mirë të përdorni vaj luledielli të çdo marke. Falë tij, aroma e kërpudhave nuk do të zhduket. Ata do të kenë një ton tërheqës të artë. Ata gjithashtu nuk do të ngjiten në skarë dhe nuk do të thahen.
• Marinata mund të përmbajë të gjitha erëzat tuaja të preferuara. Ata do të pasurojnë kërpudhat me shije dhe erë të mahnitshme.
• Për të parandaluar tkurrjen e kampionëve, ato duhet të lyhen me vaj gjatë gatimit. Mjeti i aplikimit: furçë pastiçerie.
• Kërpudhat duhet të kripohen pas procesit të kuzhinës. Nëse e bëni këtë më parë, lagështia e tepërt do të hiqet prej tyre.

Ka shumë receta për marinimin dhe pjekjen e kërpudhave në skarë. Ka mundësi të ndryshme për këtë: raft teli, furrë ose tigan.

Këto kërpudha janë perfekte për qebap. Ata gjithashtu bëjnë një rostiçeri të mirë të pavarur në çdo ngjarje të veçantë.

Shish qebapi i mishit nuk është e vetmja pjatë që mund të shijoni në një mot të bukur jashtë. Shumë njerëz shtojnë perime të skuqura si kungull i njomë ose patëllxhan.

Ne ju ofrojmë receta me foto, në të cilat do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani kampionë të pjekur në skarë në mënyrë që të gjithë të kënaqen me to.

Champignons të pjekur në skarë, recetë për pjekje

Kjo recetë bën një rostiçeri të shkëlqyeshme që nuk kërkon shumë përpjekje ndërsa jeni duke pushuar në natyrë. Lista e përbërësve është shumë minimale, por ju mund të shtoni "zeshin" tuaj, për shembull, duke shtuar barishte provansale në gjellë.

Përbërësit

Shërbimet: - + 5

• Champignon 500 g
• Hudhra 3-4 karafil
• Kripë për shije
• Majdanoz 1 tufë e vogël
• Vaj ulliri 35 ml

Për shërbim

Kaloritë: 124 kcal

Proteinat: 5,9 g

Yndyrnat: 10,2 g

Karbohidratet: 2,1 g

30 min. Video recetë Printo

Pastroni kërpudhat nga papastërtitë dhe shpëlajini. Vendoseni në një tas dhe mbulojeni me marinadë.

Për ta përgatitur, bashkoni vajin, erëzat, majdanozin e grirë imët dhe hudhrën e kaluar në një shtypje në një enë të thellë.

Lërini kërpudhat në këtë gjendje për dy orë - ato duhet të jenë të ngopura me aroma dhe kripë.

Pas kësaj kohe, vendosni kampionët në grilën e skarës (kapelet duhet të kthehen poshtë) dhe mbajini mbi thëngjij të nxehtë për rreth gjysmë ore, duke e kthyer hekurën në anën tjetër një herë gjatë kësaj kohe.

Këshilla: Për të hequr lehtësisht kërpudhat nga skara, fillimisht lyejeni shufrat e tyre me vaj luledielli ose ulliri.




Receta e kampionëve të pjekur në skarë në shtëpi

Nëse nuk keni mundësi të dilni në natyrë, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë. Mund të bëni kampionë në një tigan në shtëpi.

Numri i servirjeve: 5

Koha e GATIMIT: 35 minuta

Vlera e energjisë

• përmbajtja kalorike - 122.3 kcal;
• proteina - 5,8 g;
• yndyrna - 10,2 g;
• karbohidratet - 1,9 g.

Përbërësit

• kërpudha - 500 g;
• vaj luledielli - 40 ml;
• rozmarinë - për shije;
• kripë - për shije;
• karafil hudhër - 3 copë.

Përgatitja hap pas hapi

1. Pritini kampionët në mënyrë tërthore në dy pjesë dhe vendosini në përzierjen e hudhrës së grirë, rozmarinës dhe gjalpit. Shtoni pak kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi për aromë dhe erëz.
2. Pas dhjetë minutash marinim, vendosni kërpudhat në një sipërfaqe mjaftueshëm të nxehtë të tavës së grilit, të cilën e keni lyer më parë me vaj. Skuqini për një çerek ore. Kur shërbeni, spërkatni meze me barishte të freskëta.

Kampionët e pjekur në skarë: recetë për furrë

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një mënyrë tjetër në të cilën mund të përgatisni kërpudha të shijshme pa dalë nga banesa. Në këtë rast, përbërja e marinadës ndryshon pak, dhe është mirë të piqni kampionët në hell të gjatë prej druri.

Numri i servirjeve: 5

Koha e GATIMIT: 45 minuta

Vlera e energjisë

• përmbajtja kalorike - 134,1 kcal;
• proteina - 7,5 g;
• yndyrna - 10,5 g;
• karbohidrate - 2,6 g.

Përbërësit

• kërpudha - 600 g;
• lëng limoni - 20 g;
• salcë soje - 50 g;
• thekon paprika të thata - 1 majë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj luledielli - 30 g;
• kopër - disa degëza.

Përgatitja hap pas hapi

1. Për të parandaluar djegien e helleve, njomni paraprakisht hellet në ujë me lëng limoni. Ata duhet të jenë mjaftueshëm të ngopur me lagështi.
2. Marinojini kërpudhat në një përzierje salcë soje dhe vaj, duke shtuar kopër të grirë imët dhe thelpinj hudhër të grirë për shije. Është më mirë ta bëni këtë në një qese plastike të rregullt, e cila do t'ju lejojë të tundni përmbajtjen periodikisht.
3. Lërini kërpudhat në këtë gjendje për gjysmë ore dhe më pas i kaloni në hell dhe i dërgoni në furrë për t'u skuqur. Koha e skuqjes është 15 minuta. Sigurohuni që sipërfaqen e fletës së pjekjes ta vendosni me letër pjekjeje.

Këshilla: përpiquni të zgjidhni ekzemplarë me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Përgatitni pjata të shijshme me kërpudha sipas një prej recetave të propozuara dhe shërbejini në tryezën festive, të zbukuruara me domate qershi dhe barishte. Spërkateni trajtimin me lëng limoni dhe vaj vegjetal. Ju bëftë mirë!

Kampionët e pjekur në skarë kanë qenë prej kohësh një shoqërues i skarës jashtë. Sidoqoftë, avantazhi i një pjate të tillë është se ajo mund të zërë në mënyrë të përkryer skenën qendrore në një tryezë pushimi. Kërpudhat shiten lirshëm në treg ose në supermarkete gjatë gjithë vitit, kështu që prej tyre mund të përgatiten gjatë gjithë kohës pjata të shijshme dhe aromatike, duke befasuar dhe kënaqur familjen tuaj.

Ka mjaft receta për gatimin e kërpudhave në skarë, dhe nuk është e nevojshme të ndizni një skarë në oborr. Rezulton se mund t'i grini kërpudhat në furrë, në mikrovalë ose në një tigan. Dhe për ta bërë delikatesën të lëngshme dhe të shijshme, përdoret një shumëllojshmëri e madhe marinadash, të cilat u japin trupave frutorë aromë dhe aromë shtesë.

Vlen të thuhet se kërpudhat e pjekura në skarë janë një alternativë e shkëlqyer për perimet. Përveç kësaj, ato përmbajnë selen, i cili është i nevojshëm për të forcuar sistemin imunitar.

Nëse furra juaj ka një funksion "Grill", ju mund të shijoni shijen e kampionëve të pjekur në furrë në çdo kohë. Pjata është e përkryer jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë festive. Dhe për vegjetarianët është një zëvendësues i shkëlqyer për mishin.

• 600 g kërpudha;
• 3 kunguj të njomë;
• 1 qepë;
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë. paste domate;
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

Gatimi i kampionëve të pjekur në skarë në furrë përshkruhet në faza.

1. Trupat e frutave duhet të pastrohen nga filmi, të shpëlahen mirë në ujë të rrjedhshëm dhe të thahen duke fshirë me një peshqir letre.
2. Lani kungull i njomë, prerë në feta jo më shumë se 1 cm të trasha.
3. Kombinoni këta përbërës së bashku, shtoni qepë dhe hudhër të grira imët, përzieni.
4. Më pas bashkojmë gjalpin, kripën, piperin, kosin dhe pastën e domates, i rrahim pak me një kamxhik ose pirun.
5. Hidhni salcën mbi kërpudhat dhe perimet, përzieni mirë dhe lëreni për 2 orë që të marinohen mirë.
6. Lagni me ujë helltarët e drurit dhe filetoni një nga një trupat frutorë dhe fetat e kungujve.
7. Vendoseni në grill dhe piqini në furrë për 15 minuta. para sinjalit.
8. Mund ta shërbeni me salca të ndryshme, si dhe me perime të grira.

Kampionët e skuqur në skarë

Sipas shumë njerëzve, kampionët e pjekur në skarë, të skuqur në skarë, do t'ju lejojnë të kombinoni një pjatë të shijshme me tym dhe një kalim kohe të rehatshme në natyrë.

• 1 kg kërpudha;
• 5 lugë gjelle. l. salce soje;
• 1 piper piper djegës;
• 1 majë trumzë të thatë;
• 150 g djathë gjizë;
• Majdanoz.

Një recetë hap pas hapi do t'ju tregojë se si të piqni siç duhet kampionët.

1. Trupat frutorë lahen plotësisht me ujë të ngrohtë, filmi hiqet nga kapakët dhe majat e kërcellit hiqen.
2. Kërpudhat vendosen në një enë ushqimore plastike dhe mbushen me marinadë: salcë e përzier me trumzë, piper djegës pa fara të grimcuar.
3. Mbyllni kapakun, tundeni disa herë dhe marinojini për 60 minuta.
4. Më pas, kërpudhat shtrihen në grilën e skarës.
5. Gjatë zierjes, hekura përmbyset disa herë për të mos djegur ushqimin.
6. Trupat frutorë shtrihen në një pjatë të sheshtë, të spërkatur me djathë dhe barishte të copëtuara.

Champignons të pjekur në skarë me perime

Kampionët, si kërpudha universale, shkojnë mirë me shumë ushqime. Mund të bëni edhe kampionë të marinuar në skarë; do të dalë shumë i shijshëm, veçanërisht në kombinim me perime.

• 10-15 kampionë të mëdhenj;
• 3 qepë të mesme;
• 2 speca të ëmbël;
• 50 ml salcë soje;
• 70 ml vaj ulliri;
• 1 lugë. erëza për mish.

Mund të skuqni kampione në skarë sipas përshkrimit të sugjeruar hap pas hapi.

1. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë.
2. Hiqni farat dhe bishtat nga speci, lani dhe prisni në katrorë.
3. Qëroni kërpudhat nga filmi, shpëlajini dhe fshijini me peceta letre.
4. Kombinoni perimet dhe trupat frutorë në një enë, hidhni salcën, vajin dhe erëzat e mishit, përzieni me duar.
5. Lëreni të marinohet për disa orë duke e trazuar herë pas here përmbajtjen.
6. Ziejeni për 20 minuta. hell druri në ujë.
7. Mbi to shtrydhni kërpudhat duke alternuar me perime, vendosini në skarë dhe piqini për 20-25 minuta.
8. Në këtë rast, duhet t'i ktheni kampionët çdo 5 minuta.
9. E servirim pjatën në hell, duke e vendosur në një pjatë me majdanoz të freskët.

Si të skuqni kampionët në një tigan grill

Për t'i bërë kërpudhat të shijshme dhe aromatike, ato skuqen në një tigan grill shumë shpejt. Dhe nëse derdhni pak lëng limoni në tigan, atëherë trupat frutorë nuk do të errësohen.

Ne sugjerojmë të përdorni një recetë për gatimin e kampionëve në një tigan, e cila sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

• 15 copë. kampionë të mëdhenj;
• 50 ml vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 majë rozmarinë të thatë;
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• Kripë.

Një recetë me foto hap pas hapi të gatimit të kampionëve në një tigan skarë do t'i ndihmojë kuzhinierët fillestarë të zotërojnë shpejt procesin.

Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, hudhrën e shtypur, kripën dhe rozmarinën, përzieni (për pikante, mund të shtoni një majë spec djegës të bluar).

Qëroni kërpudhat nga filmi, zhvidhosni dhe hiqni kërcellet.

Vendosni kapakët në një tas të madh, derdhni sipër salcën, përzieni dhe lëreni për 30 minuta. për marinim.

Ngroheni një tigan grill, derdhni lëng limoni, shtoni trupat e frutave dhe skuqini nga të dyja anët deri në një ngjyrë të bukur të artë.

Vendosni kërpudhat e përfunduara në një pjatë, spërkatni marinadën e mbetur sipër dhe shërbejeni.

Kampionët me spinaq në mikrovalë

Kërpudhat e pjekura në skarë në mikrovalë janë gjithmonë të njohura. Pjata rezulton e shijshme, e shijshme, e lëngshme dhe përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht.

• 15-20 kapele kampione;
• 1 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 1 qepë;
• Gjethet e spinaqit;
• Një majë spec djegës të thatë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe majonezë;
• 2 lugë gjelle. l. djathë i grirë imët;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Receta për kërpudhat e pjekura në skarë në mikrovalë përshkruhet hap pas hapi.

1. Gjethet e spinaqit derdhen me pak ujë, vendosen në zjarr dhe zihen për 1 minutë.
2. Lëngu kullohet, shtohen qepët dhe speci djegës i prerë në kubikë, përzihen dhe lihen të ftohet plotësisht.
3. E gjithë masa përzihet me majonezë dhe salcë kosi, vendoset në tapa, të cilat spërkaten me ashkla djathi.
4. Kërpudhat vendosen në një kallëp të lyer me gjalpë dhe zihen në mikrovalë në modalitetin “Grill” për 5 minuta.
5. Pjata shërbehet me mish të skuqur ose bërxolla pule.

Champignons të pjekur në skarë me majonezë

Kampionët e pjekur në skarë me majonezë mund të shërbehen me perime të freskëta dhe mish të pjekur. Pjata do të dalë e lëngshme, aromatike, me erë tymi.

• 1 kg kërpudha;
• 400 ml majonezë;
• 5 thelpinj hudhër;
• Kripë dhe një përzierje e specave të bluar - për shije;
• Kopër e copëtuar, cilantro dhe majdanoz.

Teknika e gatimit të kërpudhave të kampionit në skarë propozohet të kryhet sipas përshkrimit të mëposhtëm:

1. Lani trupat e frutave, hiqni filmin nga sipërfaqja e tapave dhe thajini duke i vendosur në një peshqir kuzhine.
2. Përgatitni marinadën: në një enë të thellë përzieni gjysmën e majonezës me kripë, një përzierje specash dhe rrihni pak me një kamxhik.
3. Hidhni sipër kërpudhat, lërini për 30 minuta të marinohen, përziejini herë pas here me duar.
4. Vendoseni në hell të vegjël dhe piqni në skarë për rreth 20-25 minuta. në varësi të madhësisë së trupave frutore.
5. Ndërsa kërpudhat janë duke u pjekur, bëni salcën: shtoni thelpinj hudhër të shtypur në majonezën e mbetur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, shtoni barishte të copëtuara dhe përzieni mirë.
6. Vendosni kampionët e përfunduar në një enë të bukur, hidhni sipër salcën dhe shërbejeni.

Kampionët e mbushur të pjekur në skarë

Me siguri askush nuk do të refuzojë kampionët e mbushur të pjekur në skarë. Kjo pjatë e shijshme do të dekorojë çdo festë.

• 10-15 kapele të mëdha kampione;
• 150 g proshutë të zier;
• 100 g djathë gjizë;
• 1 qepë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 tufë majdanoz dhe kopër;
• Gjethet e marules - për servirje;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Për të gatuar siç duhet kërpudhat e mbushura në skarë, përdorni recetën me foto hap pas hapi.

1. Qepën e qëruar dhe të larë e grijmë imët, e bashkojmë me proshutën e grirë dhe e skuqim në vaj për 10 minuta.
2. Në një pjatë, përzieni djathin me gjizë me barishte të grira, shtoni përbërësit e skuqur, kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni tërësisht me një pirun.
3. Mbushni kapakët e kampionëve me mbushjen, vendosini në skarë dhe piqini mbi thëngjij që digjen për 20-25 minuta.
4. Vendosni gjethet e marules në një enë të sheshtë, më pas shpërndani kapakët me mbushje dhe shërbejeni.

Champignons pjekur në skarë marinuar me limon dhe mustardë

Qebapi i kërpudhave do të dalë patjetër i shijshëm, lëng dhe aromatike nëse së pari marinoni trupat frutorë. Pa marinadë, ato dalin pa shije, të thata dhe gome. Shumë amvise preferojnë veçanërisht një marinadë të bazuar në lëng limoni, mustardë dhe mjaltë. Edhe pse, përveç këtyre përbërësve, mund të shtoni erëza dhe barishte të tjera.

Kampionët e pjekur në skarë të marinuar me limon janë një pjatë tepër e shijshme që nuk do të lërë askënd indiferent.

• 1 kg kërpudha;
• 4 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 1 lugë gjelle. l. lëkura e limonit;
• 1 lugë gjelle. l. mustardë;
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 lugë. piper rozë i bluar;
• 2 thelpinj hudhër;
• Kripë - për shije.

Kampionët e pjekur në skarë do të dalin të shijshëm nëse përgatiten sipas përshkrimit hap pas hapi.

1. Qëroni kërpudhat, shpëlajini, vendosini në një peshqir kuzhine dhe lërini të kullojnë lëngun e tepërt.
2. Përziejini të gjithë përbërësit e sugjeruar në recetë në një enë të madhe, përziejini mirë në një masë homogjene (mund t'i rrihni me kamxhik), shtoni kërpudhat.
3. Trupat frutorë së bashku me marinadën i vendosni në një mëngë pjekjeje, i lidhni nga të dyja anët, i tundni disa herë dhe i lini për 2 orë (kërpudhat mund t'i lini në frigorifer gjatë gjithë natës).
4. Herë pas here duhet të tundni përmbajtjen e mëngës në mënyrë që marinata të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kërpudhave.
5. Fijeni trupat frutorë mbi hell druri të njomur paraprakisht në ujë (zhyteni për 30 minuta).
6. Vendosini në skarë dhe grijini për 20 minuta duke i kthyer nga të gjitha anët që të skuqen kërpudhat.
7. Shërbejeni direkt në hell, duke i vendosur në pjata me perime të grira.