Mate tējas dzēriens. Tomēr esiet uzmanīgi! Lietošanas instrukcija
Paragvajas iedzīvotāji vienmēr ir smagi strādājuši un maz atpūtušies. Kādu dienu, klausoties viņu sūdzībās un žēlabās, dievi apžēloja un sūtīja viņiem mate tēju. Kopš tā laika šis dievu nektārs ir kļuvis nacionālais dzēriens Latīņamerikāņi. Viņi to dzer visu dienu. Rūgtens uzlējums no rīta tonizē un dod sparu, vēss dzēriens pēcpusdienā remdē slāpes un salda tēja nodrošina mierīgu miegu vakarā. Ja vēlaties būt mazāk noguris un paveikt vairāk, vienlaikus uzturot lieliska veselība, mate tēja ir jūsu izvēle.
Mātes pazīmes
Patiesībā mate nav tēja, bet gan augu dzēriens, ko gatavo no Paragvajas Holly jaunajiem dzinumiem. Pēc augu klasifikācijas holija tiek uzskatīta par mūžzaļo krūmu, lai gan tā izaug līdz 15 m augstumā.Tas aug savvaļā un tiek audzēts plantācijās Brazīlijā, Argentīnā, Paragvajā un Urugvajā. Holly lapas iziet cauri vairākiem žāvēšanas posmiem, kas tām piešķir vieglu rūgtumu un aromātā dūmu nokrāsu.
Trīs valstis piegādā augstas kvalitātes izejvielas: Brazīlija (53%), Argentīna (37%) un Paragvaja (10%).
Mate ir vitamīnu un uzturvielu krātuve, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Tas ātri atjauno spēkus, paaugstina garastāvokli un mazina nervozitāti. Aromatizēts dzēriens uzmundrina pat ar lielu nogurumu un uzlādē ķermeni ar enerģiju. Nebūs galvassāpes un bezmiegs.
Vārdam "mati" vai krievu valodā "mate" (ar uzsvaru uz pirmo zilbi) ir indiešu saknes un tas nozīmē trauku, kas izgatavots no ķirbja.
Tādam dzērienam kā mate tēja ieguvumi ir atkarīgi no glabāšanas laika – pēc 2 gadiem izejviela zaudē visas savas īpašības. Īpaša uzmanība tiek maksāta par alus pagatavošanas tehnoloģijas ievērošanu. Tam ir vairākas smalkumus, kas ir precīzi jāievēro. Pat perfekti pagatavota tēja var būt kaitīga, ja to dzer nepareizi.
Ķīmiskais sastāvs
Jebkura produkta ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no tā sastāva. Paragvajas Holly lapas un stublāji ir vienkārši čempioni starp mūžzaļajiem līdziniekiem un satur līdz 200 komponentiem, tostarp:
- vitamīni;
- organiskās skābes;
- ksantīna alkaloīdi;
- bioflavonoīdi;
- holīns;
- tanīni;
- polifenoli;
- saponīni;
- mikroelementi.
A, C, E, P, B vitamīni un mikroelementi stiprina organismu un uzlabo vielmaiņu. Kopā ar bioflavonoīdiem tie ir spēcīgi antioksidanti un samazina šūnu oksidāciju. Tanīni izraisa savelkošu un baktericīdu iedarbību, saponīniem ir pretiekaisuma iedarbība. Holīns palīdz samazināt tā daudzumu sliktais holesterīns. Ne mazāk noderīgas ir arī citas Paragvajas tējas sastāvdaļas.
Paklājiņš satur alkaloīdu “matein”, kas tonizē un mazina spriedzi. Mateīns un kofeīns pieder vienai un tai pašai vielu grupai un tiem ir līdzīga ietekme uz ķermeni. Taču mateīna darbība ir maiga un tajā pašā laikā ilgstoša. Viņš nenodrošina negatīva ietekme uz sirds un asinsvadiem, neuzbudina nervu sistēma un nerada miega traucējumus.
Atšķirībā no kofeīna, mateīna tonizējošais efekts ir 3 reizes ilgāks un ilgst līdz 9 stundām.
Ieguvums
Pēc indiešu domām, dāvinājuši dievi dziedinošs dzēriens atjauno spēkus, izraida slimības, mazina skumjas un pagarina mūžu. Līdz šai dienai mate tēja, kuras priekšrocības ir pierādītas ar neskaitāmiem pētījumiem un zinātniskiem ziņojumiem, brīnumaini iedarbojas uz organismu. Tas ir neaizstājams spēcīga fiziska un emocionāla stresa periodos. Pastāv arī viedoklis, ka Latīņamerikas mačo temperamentu veicina šī maģiskā uzlējums.
Mate ir aizliegts dzert bērniem līdz 7 gadu vecumam, barojošām sievietēm un grūtniecēm.
Mates ārstnieciskās īpašības
Attiecīgā dzēriena pozitīvā ietekme ir šāda:
- Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu.
- Tas paaugstina garastāvokli un palīdz cīnīties ar depresiju.
- Normalizē miegu un mazina bezmiegu.
- Atbrīvo muskuļu sasprindzinājumu un ātri atjauno spēku.
- Lieliski uzmundrina un palielina izturību.
- Aktivizē garīgo darbību un palielina modrību.
- Stimulē vielmaiņu.
- Palielina potenci un seksualitāti.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Izvada toksīnus no organisma.
Nervu sistēma
Tējas apbrīnojamās īpašības izpaužas tās iedarbībā uz nervu sistēmu. No vienas puses, tas uzmundrina un paaugstina garastāvokli, no otras puses, mazina spriedzi un normalizē miegu. Ar lielu nogurumu mate tonizē nogurušo ķermeni, palielina modrību un izturību. Tas nomierina, kad ir pārmērīgs uzbudinājums un palīdz pret bezmiegu. Izmantot dziedinošā tēja Palīdz harmonizēt nervu sistēmas darbību un pretoties stresam.
Gremošanas sistēma
Mate tējai piemīt spazmolītiska un diurētiska iedarbība. Viņa regulāra lietošana stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo gremošanu un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem.
Tējas dzeršana ir kontrindicēta, kad paaugstināta temperatūra un asinsspiedienu.
Sirds un asinsvadu sistēma
Mate paplašina asinsvadus un uzlabo sirds muskuļa uzturu. Tējas dzeršana palīdz stabilizēties arteriālais spiediens, uzlabo smadzeņu asinsriti.
Mate svara zaudēšanai
Bagāts ķīmiskais sastāvs tēja palīdz cīnīties liekais svars. Tas paātrina vielmaiņu, sadedzina kalorijas un tauku nogulsnes, kā arī kavē smadzeņu apgabalus, kas ir atbildīgi par apetīti. Ar palielinātu apetīti mate kļūs īsts ar burvju nūjiņu– viena tase tējas palīdzēs atbrīvoties no bada.
Interesanti zināt: Paragvajas Holly ekstrakts ir iekļauts uztura bagātinātājos svara zaudēšanai.
Kaitējums
Absolūta kontrindikācija ir individuāla neiecietība mate tēja, kas izpaužas kā ķermeņa alerģiska reakcija. Tas var izpausties kā izsitumi uz ādas, šķaudīšana, acu asarošana un klepus. Ja šie simptomi parādās pēc tējas tases izdzeršanas, tās lietošana ir stingri aizliegta. Turklāt ārsti ir identificējuši noteiktas cilvēku kategorijas un ķermeņa stāvokļus, kuros dzēriena dzeršana ir ārkārtīgi nevēlama.
Vairāku gadu desmitu laikā veiktie pētījumi un savāktie statistikas dati ir pierādījuši saistību starp regulāru pārmērīgi karsta mate lietošanu un vēža attīstību.
Tējas dzeršana, kuras temperatūra ir virs 80°C, var izraisīt barības vada, balsenes un urīnpūšļa onkoloģisko audzēju attīstību.
Kontrindikācijas:
- bērni līdz 7 gadu vecumam;
- barojošas un grūtnieces;
- siltums;
- hipertensija;
- sirds ritma traucējumi;
- peptiska čūla un palielināts kuņģa skābums;
- hroniska nieru slimība;
- urolitiāze un holelitiāze;
- alerģiskas slimības.
Matē tika atrasti aptuveni 20 aromātiskie savienojumi (PAG), kas ir arī tabakā, alkoholiskajos dzērienos un ceptā gaļā. To kombinācija rada labvēlīgus apstākļus onkoloģiskiem audzējiem.
Mates kombinācija ar alkoholu, tabaku un ceptu gaļu ir bīstama veselībai.
Kā gatavot un dzert mate
Pēc izskata svaigi pagatavots mate atgādina zaļā tēja. Uzlējumam ir zeltaini zaļa krāsa, rūgteni skāba garša un spilgts aromāts. Mates dzimtenē traukā ielieto izejvielu brūvē līdz 8 reizēm. Tā garša mainās ar katru izliešanu un sasniedz optimālu piesātinājumu ar trešo reizi. Klasisko tēju gatavo tikai no augu izejvielām, bet salduma piešķiršanai dažreiz pievieno stēvijas lapas.
Žāvētas un sasmalcinātas holly lapas sauc par "yerba" un kalpo kā izejviela tējas pagatavošanai. Yerba ielej traukā un piepilda ar ūdeni, kura temperatūra ir 70-80 ° C. Tēju iemērc 2-3 minūtes un nekavējoties dzer. Mate nedrīkst brūvēt ar verdošu ūdeni – šāds uzlējums ne tikai sāk garšot rūgtens, bet arī kļūst kaitīgs veselībai. Viņi dzer mate caur īpašu bombillas cauruli, kuras apakšējā mala izskatās pēc sietiņa. Šis dizains ļauj dzerot dzērienu filtrēt no tējas izejvielu daļiņām.
Mates temperatūra dzeršanas laikā nedrīkst būt augstāka par 80 °C.
Tradicionāli tēju gatavo īpašā traukā no lagenaria vīnogulāju augļiem, kas izskatās kā mazi ķirbji. Šo trauku sauc par "calabash". Mūsdienu kalabašas ir izgatavotas arī no koka, metāla un keramikas. Bombilla ir izgatavota no sudraba, kuproniķeļa, nerūsējošā tērauda, koka vai dobiem augu kātiem. Ja nevarat iegādāties speciālie trauki, tēju var pagatavot parastā tējkannā.
Mūsdienās ir daudz veidu, kā pagatavot mate. Ražotāji yerbai pievieno augļus un garšas. Bitter mate dod priekšroku vīrieši, savukārt sweet mate dod priekšroku sievietēm un bērniem. “Summer” mate ir ļoti populārs Latīņamerikā. Lai to pagatavotu, jerbu aplej ar aukstu ūdeni, pievieno citronu, cukuru, piparmētru lapas, apelsīnu vai greipfrūtu sulu.
Lai gūtu maksimālu labumu no tējas, jums vajadzētu iegādāties tikai svaigu jerbu bez piedevām.
Mate alus pagatavošanas tehnoloģija:
- Piepildiet kalabašu par 2/3 ar jerbu, pārklājiet to ar roku un sakratiet.
- Kalabaša ir sasvērta 45 grādu leņķī. Tajā pusē, kur ir izveidojies tukšums, tiek ievietota bombilla. Pēc tam trauku novieto vertikāli un bombilla tiek nospiesta apakšā.
- Bombilā ielej karstu ūdeni.
Rezultātā tiek iegūts maz infūzijas, tāpēc procedūru atkārto, līdz garša pazūd.
No pirmās pagatavošanas brīža tēja jāizdzer stundas laikā.
Mate ārstē slimības, dod spēku ķermenim un nomierina dvēseli. Bet, lai šis dzēriens sniegtu tikai labumu, jums ir stingri jāievēro tā sagatavošanas un lietošanas noteikumi.
Mate tējas ieguvumi un kaitējums ir tēma, kas interesē ikvienu, kam patīk garšīgi un neparasti tējas dzērieni. Interesanti uzzināt, kādas īpašības piemīt Latīņamerikas tējai un kā to vajadzētu dzert.
Mate tējas izcelsmes vēsture
Neparastajam zeltaini zaļajam dzērienam ir Latīņamerikas izcelsme – tā izejvielas ir Paragvajas hollijas lapas un dzinumi. Precīzi Mates rašanās vēsturi noskaidrot vairs nav iespējams – šo dzērienu apvij pārāk daudz leģendu. Tomēr pētnieki ir vienisprātis par vienu lietu – Mate tēja Eiropā pirmo reizi parādījās 16. gadsimtā, un tā tika ievesta no Dienvidamerikas.
19. gadsimtā Paragvajas holliju sāka plaši kultivēt Paragvajā, Urugvajā, Brazīlijā un Argentīnā. Tēja ir ieguvusi nebijušu popularitāti gan savā dzimtenē, gan pasaules valstīs, īsti cienītāji ir izstrādājuši veselu tās dzeršanas ceremoniju, atklājot pēc iespējas vairāk garšas īpašības dzert
Mate tējas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Neskatoties uz to, ka Latīņamerikas tēja piesaista uzmanību vien ar savu neparasto garšu, tās galvenā vērtība slēpjas tās labvēlīgajās īpašībās. Un tie ir saistīti ar šādu komponentu klātbūtni tējā:
- vitamīni C, E, A, B, PP;
- bioflavonoīdi rutīns un kvercetīns;
- beta-amirīns;
- organiskās skābes - sveķi, izosviestskābe, izovalērskābe un izokaproīns;
- mikroelementi magnijs, nātrijs, dzelzs, kālijs un mangāns;
- tanīni;
- antioksidanti;
- alkaloīdi.
Latīņamerikas tējas kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 2 kalorijas. Tas ir ļoti maz, tāpēc veselīga dzēriena dzeršana nekādā gadījumā neveicina svara pieaugumu.
Kādas ir Mate tējas priekšrocības?
Dzērienam ir vairākas organismam labvēlīgas īpašības. Jo īpaši tēja:
- uzlabo zarnu darbību un palīdz izveidot pareizu vielmaiņu;
- spēlē labu diurētisku līdzekli;
- ir viegla pretsāpju iedarbība, jo tā mazina muskuļu spazmas;
- samazina apetīti un nomāc izsalkuma sajūtu;
- labvēlīgi ietekmē asinsvadu un sirds stāvokli;
- labi iedarbojas uz nervu sistēmu, uzmundrina un palīdz cīnīties ar stresu un traucējumiem.
Svarīgs! Mate sastāvs ir līdzīgs zaļā tēja, bet tā tonizējošās īpašības ir maigākas, jo tas satur mateīnu, nevis kofeīnu. Dzēriena dzeršanas sparu nepavada tahikardija, un tonizējošais efekts ilgst vairākas stundas.
Sievietēm
Mate zaļās tējas priekšrocības sievietēm galvenokārt slēpjas apstāklī, ka tēja palīdz ļoti ātri un bez problēmām zaudēt svaru. liekais svars. Tas aktivizē tauku dedzināšanas procesus organismā, regulē apetīti un tādējādi atvieglo pat visstingrākās diētas. Turklāt tēja paaugstina garastāvokli un atjauno spēku, kas var būt noderīgi PMS laikā.
Vīriešiem
Dienvidamerikas tēja tiek uzskatīta par spēcīgu dabisko afrodiziaku, jo tā satur liels skaits vitamīns E. Tas arī dod spēku un palielina izturību, tāpēc to ieteicams lietot sportistiem.
Vai ir iespējams dzert Mate grūtniecības laikā?
Jebkurš dzēriens, kas paaugstina ķermeņa tonusu, grūtniecības laikā var būt bīstams – Mate nav izņēmums. Tējas īpašības provocē pārmērību muskuļu kontrakcijas, un tie var būt kaitīgi un izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Turklāt, dzerot tēju, dzelzs uzsūcas mazāk – un tas arī kaitē gan mātei, gan auglim.
Tādējādi visas grūtniecības laikā veselīgs dzēriens ir potenciāli riskants produkts – no tā lietošanas labāk izvairīties.
Vai Mate tēja ir piemērota mātēm, kas baro bērnu ar krūti?
Parastās situācijās tējas tonizējošās īpašības ir ļoti noderīgas, taču laktācijas laikā tās var kaitēt mazulim. Komponenti, kuriem ir stimulējoša iedarbība uz nervu sistēmu, kopā ar mātes pienu nonāks mazuļa ķermenī – un bērnam radīsies miega traucējumi.
Dzērienu nav ieteicams atgriezt diētā līdz mazuļa 7–8 mēnešu vecumam. Vēlāk var atsākt dzert tēju – bet vāji un tikai dienas pirmajā pusē.
Mates tēja bērniem
Dzēriens, kas stimulē nervu sistēmu, ir aizliegts arī maziem bērniem. Mate nedrīkst piedāvāt bērnam līdz 8 gadu vecumam, un Latīņamerikas tēju var dot tikai skolēniem no rīta un ne biežāk kā reizi nedēļā.
Uzmanību! Tā kā Mate ir vairākas stingras kontrindikācijas, dodiet neparasta tēja bērns ir atļauts tikai pēc pediatra atļaujas.
Mate tējas priekšrocības svara zaudēšanai
Dzēriens ne tikai stimulē vielmaiņu, bet arī nomāc akūtu izsalkuma sajūtu. Šīs tējas īpašības padara to ļoti labvēlīgu uzturā. Tiesa, jūs nevarat dzert Mate visu laiku - jums tas jālieto ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Dzērienu vislabāk dzert no rīta, bet, ja nav miega problēmu, vakariņu laikā varat iedzert tēju, lai izvairītos no nakts bada.
Kā pareizi pagatavot Mate tēju
Garšojiet un labvēlīgās īpašības Tējas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, vai tā ir pareizi pagatavota. Mate tējai ir vesela ceremonija, kas pilnībā atklāj šo dzērienu. Pirmkārt, ieteicams iegādāties īpašu tējkanna. To sauc par kalabašu un izskatās kā apaļš keramikas vai metāla trauks ar šauru, augstu kaklu.
Kas attiecas uz pašu brūvēšanas procesu, tad algoritms ļoti atšķiras no tradicionālā.
- Sauso tējas maisījumu ielej kalabašā, lai aizpildītu apmēram 2/3 trauka, un pēc tam ielej aukstu. tīrs ūdens.
- Pēc tam, kad tējas lapas kļūst mīkstas un uzbriest, kas notiks apmēram 3 minūšu laikā, ievietojiet bombillas caurulīti kalabašas kaklā un ielejiet ar karstu ūdeni aptuveni 80 grādu temperatūrā.
- Pēc tam tēju iepilda vēl 2 minūtes un pēc tam dzer caur bombiļu tieši no apakšas.
Mate nav ieteicams brūvēt parastā tējkannā ar verdošu ūdeni – tas kaitēs dzēriena garšai un tas kļūs rūgts. Turklāt derīgās īpašības arī samazināsies.
Padoms! Kalabašai var pievienot karstu ūdeni vairākas reizes pēc kārtas. Nekā ļauna tas nenodarīs – gluži otrādi, gardēži tam tic patiesa garša tēja atveras tikai pēc 3 – 4 brūvēšanas reizēm.
Klasisks veids
Lielākajai daļai vienkārša recepte Viss, kas jums nepieciešams alus pagatavošanai, ir kalabaša, kvalitatīva tēja Mate un nedaudz tīra ūdens. Tējas lapas ieber speciālā tējkannā, lej, izmantojot īpašu tehnoloģiju, vispirms aukstu un pēc tam karsts ūdens, iemērc pāris minūtes un dzer gardu un veselīgu tēju.
Tieši tā klasiska recepteļauj patiesi iepazīties ar neatšķaidīta Mate garšu un tā labvēlīgajām īpašībām.
Cold Mate
Ja iekšā karsts laiks Es tiešām gribu uzmundrināt, bet karsta tēja neizraisa sajūsmu, varat pagatavot aukstu Mate. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši - mērcē tējas lapas aukstā ūdenī šajā gadījumā nav nepieciešams, tos nekavējoties piepilda ar karstu ūdeni. Bet šo tēju ievelk nedaudz ilgāk – 10 minūtes.
Tad dzērienam ļauj vēl nedaudz atdzist un Mate pievieno ledus gabaliņus. Ja vēlas, tēju var aromatizēt ar cukuru, medu, vaniļu.
Pāro ar pienu
Veselīgu Dienvidamerikas tēju var pagatavot arī pēc “Eiropas” receptes – pievienojot pienu. Parasti dzērienu pagatavo šādi:
- puslitru piena uzkarsē līdz 60 grādiem;
- Sausās mate lapas pievieno tieši pienam 2 lielu karotes apjomā;
- Samaisiet un noņemiet dzērienu no plīts, tiklīdz tas sāk vārīties.
Pēc tam tēju ar pienu dzer kā parasti – ar cukuru vai bez tā.
Matē ar ingveru un piparmētru
Tējai ar piparmētru un ingvera piedevu ir lielisks sildošs un taukus dedzinošs efekts.
- Lai sāktu, uzsildiet tīru ūdeni uz plīts un uzvāra, pievienojot tam 1 tējkaroti ingvera.
- Kad ūdens vārās, tas jānoņem no uguns un jāatdzesē līdz aptuveni 80 grādiem.
- Karstā, bet ne verdošā ūdenī ielieciet vairākas ēdamkarotes sausu mate lapu un atstājiet 3 līdz 4 minūtes.
Nedaudz pievienojiet gatavajai tējai aromātiskā piparmētra- un dzert Mate, izbaudot vēl neparastāku garšu un beznosacījuma priekšrocības.
Citrus Mate imunitātei
Latīņamerikas tēja ar citrusaugļu piedevu ir lieliski piemērota ziemas sezonai, jo stiprina imūnsistēmu. To ir ļoti viegli pagatavot:
- kalebašā tradicionālā veidā brew Mate - vispirms pārlej tējas lapas ar aukstu un pēc tam karstu ūdeni;
- gatavajam dzērienam pievieno 1 - 2 plānas šķēles citronu, laimu vai apelsīnu.
Toniks Mate
Dienvidamerikas tējai ir uzmundrinošs efekts pat klasiskā versija- bet, ja vēlas, tonizējošo efektu var pastiprināt. Lai to izdarītu, tējkarotei Mate un tējkarotei dabīgas maltas kafijas jāielej 1 glāze ūdens un pēc tam maisījumu jātvaicē 4 minūtes. Gatava tēja izkāš un dzer pēc vajadzības.
Svarīgs! Jūs varat lietot šo dzērienu ne vairāk kā divas reizes mēnesī - pretējā gadījumā Mate kaitēs asinsvadiem un sirdij.
Kā pareizi dzert Mate tēju
Lai neparasta tēja nestu tikai labumu organismam un neradītu kaitējumu, tā ir jālieto saskaņā ar noteikumiem.
- Mate ieteicams dzert no rīta vai pēcpusdienā – bet ne naktī. Vairumā gadījumu tējas dzeršana vakarā rada problēmas ar miegu, jo dzērienam ir izteiktas tonizējošas īpašības.
- Mate patēriņa ātrums ir 2 - 3 tases nedēļā - pievienojiet tēju ikdienas uzturs Nav ieteicams.
- Tēju vislabāk lietot svaigā veidā, tūlīt pēc pagatavošanas. Atdzesētās tējas lapas nevar atstāt kalabašā un lietot pēc dažām stundām – šajā laikā tējai būs laiks iegūt nepatīkamu rūgtumu un tā zaudēs visas savas priekšrocības.
- Ērtības labad dzērienu var liet tasītēs. Bet pareizāk ir dzert tēju caur bombiļu tieši no kalabašas - tas ļaus pilnībā izjust garšu, un ieguvumi būs izteiktāki.
Mate brūvēšanai paredzētā kalabaša un bombillas salmi tiek regulāri mazgāti, lai uz tiem neuzkrātos toksīni un neparādās baktērijas.
Mate tējas ieguvumi un kaitējums noteiktām slimībām
Ārstu atsauksmes par Mate tējas ieguvumiem un kaitējumu liecina, ka, dzerot dzērienu, jābūt uzmanīgiem un jāņem vērā savs veselības stāvoklis. Dažos gadījumos tējas tilpums ir jāsamazina, dažreiz ir vērts atteikties no dzēriena vispār.
Pret diabētu
Ja Jums ir cukura diabēts, Mate īpašības noteikti ir labvēlīgas – tēja pazemina glikozes līmeni. Neskatoties uz to, izdzeriet to lielos daudzumos Tas joprojām nav iespējams - dzērienu dzer tikai divas reizes nedēļā, 1 tase no rīta.
Protams, jūs nevarat pievienot dzērienam cukuru - tas kaitēs ķermenim.
Pankreatīta gadījumā
Straujas slimības saasināšanās gadījumā Mate tiek izslēgta no uztura līdz remisijas fāzes sākumam. Pēc tam, kad ar pankreatītu saistītās sāpes un slikta dūša mazinās, jūs varat ik pa laikam dzert Mate - bet ne karstu, bet tikai siltu, un ne biežāk kā reizi nedēļā.
Pret holecistītu
Mate ir choleretic īpašības, tādēļ holecistīta gadījumā tā lietošana būs izdevīga. Dienas laikā tēja jādzer burtiski dažus malkus.
Bet, ja holecistītu pavada akmeņi žultspūšļa un kanāliem, jums būs jāatsakās no dzēriena. Tas var veicināt akmeņu kustību, kas noteikti nodarīs kaitējumu.
Pret gastrītu un kuņģa čūlu
Čūlu un gastrīta saasināšanās laikā Mate būs jāizslēdz no uztura – tējas īpašības kairinoši iedarbojas uz gļotādu. Mierīgas slimības laikā jūs varat dzert tēju, bet jums tā ir vāji jāuzvāra - un labāk ir dzert ne vairāk kā pusi tases reizi nedēļā.
Mate tējas izmantošana kosmetoloģijā
Mate dzēriena ieguvumi un kaitējums ir svarīgi ne tikai iekšējai, bet arī ārējai lietošanai. Paragvajas holliju aktīvi izmanto kosmetoloģijā – Mates ekstrakts ir iekļauts ādas kopšanas līdzekļos un tiek izmantots spa procedūrās. Produktam piemīt atjaunojoša, nostiprinoša un pretcelulīta iedarbība, tāpēc to augstu vērtē sievietes.
Skrubis
Mājās varat pagatavot skrubi, kas visā ķermenī noņems atmirušās ādas daļiņas no ādas, ievērojami mīkstinās epidermu un pabaros ādu ar labvēlīgām vielām. Viņi to dara šādi:
- 3 lielas karotes sausas tējas lapas aplej ar karstu ūdeni;
- pievieno 1 glāzi vidēja izmēra jūras sāls un 5 pilienus jebkura ēteriskā eļļa ar pretcelulīta efektu;
- iegūto produktu sajauc ar iecienītāko dušas želeju;
- Maisījumu uzklāj uz ķermeņa un iemasē ar vieglām masāžas kustībām.
Efekts būs pamanāms jau pēc pirmās lietošanas reizes, un pēc vairākām procedūrām āda kļūs daudz mīkstāka un tīrāka.
Aptinums
Mate palīdz atbrīvoties no celulīta – šim nolūkam pāris reizes nedēļā jāveic veselīgas ietīšanas, izmantojot Latīņamerikas tēju.
- 5 lielas karotes sausā pulvera un Mate lapas aplej ar karstu ūdeni, līdz iegūts biezs maisījums, pēc konsistences līdzīgs skābajam krējumam.
- Pievienojiet maisījumam 2 lielas karotes šķidra medus un pusi tējkarotes kanēļa.
- Maisījumu uzklāj uz tīras ādas problemātiskajās vietās, iesaiņo pārtikas plēve un pusstundu pagulēt zem siltas segas.
Pēc 30 minūtēm maisījumu nomazgā. Regulāri veicot ārstēšanu, celulīts samazinās un ķermeņa aprises kļūst tonizētākas.
Mate tējas blakusparādības un iespējamais kaitējums
Neatkarīgi no tā, cik lielas ir Dienvidamerikas tējas priekšrocības, dažreiz tās īpašības var būt kaitīgas. Kontrindikācijas Mate lietošanai ir:
- onkoloģija;
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- hipertensija;
- kuņģa čūla un gastrīts akūtā stadijā;
- smagas urīnpūšļa un nieru slimības ar akmeņu veidošanos;
- bērni līdz 12 gadu vecumam;
- paaugstināta temperatūra ar saaukstēšanos.
Blakusparādības arī no bieža lietošana dzērieni ir izteikti miega problēmās un tahikardijā. Pastāv viedoklis, ka Mate pārpalikums var izraisīt vēzi. Mate nav ieteicams kombinēt ar alkohola lietošanu un smēķēšanu.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Veselīgai Mate tējai noteikti jābūt augstas kvalitātes. Pērkot eksotisku tēju, jums jāpievērš uzmanība:
- par derīguma termiņu- Mate var uzglabāt ne ilgāk kā 5 gadus, pēc tam tēja sāk garšot rūgta un patērējot ir kaitīga veselībai;
- ieslēgts izskats tējas maisījums- augstas kvalitātes Mate sastāv no smalki sagrieztām lapām, pulvera un maziem zaru gabaliņiem, un pulverim vajadzētu aizņemt lielāko tilpumu.
Secinājums
Mate tējas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no eksotiskā dzēriena pareizas lietošanas. Ja Latīņamerikas tēju brūvē reti un saskaņā ar visiem noteikumiem, tad tā tevi iepriecinās spilgta garša un tas nāks par labu jūsu veselībai.
Tonizējoša, pīrāga, valdzinoša tēja ar ļoti bagātīgu sastāvu nonāca pie mums no Dienvidamerikas, precīzāk, no Paragvajas. Tur to jau ilgu laiku izmantoja gan draudzīgām sapulcēm, gan kā zāles. Mates tējas dzeršanas tradīcija uzrunāja eksotisko un etnisko rituālu cienītājus, tāpēc līdz pagājušā gadsimta beigām Paragvajas tēja kļuva plaši izplatīta.
Tika novērtētas arī mate tējas priekšrocības, tāpēc daudzi cilvēki cieš no hroniskas slimības. Un dažiem šis Dienvidamerikas dzēriens ir kļuvis par līdzvērtīgu kafijas aizstājēju.
Izplatīšanas vēsture
Viduslaikos holly koks auga tikai Paragvajā, kur tā lapas izmantoja šim dzērienam. Bet pagājušā gadsimta vidū hollija kļuva plašāk izplatīta. Mūsdienās to audzē vietējam patēriņam un eksportam Urugvajā, Brazīlijā un Argentīnā. Tas ir saistīts ar faktu, ka Paragvajas tējas imports ir kļuvis liels pieprasījums Amerikā, Eiropā un Āzijas valstīs. Lai saprastu šādas popularitātes iemeslu, ir vērts to novērtēt minerālu sastāvs un mate piemīt labvēlīgās īpašības.
Mātes uzturvērtība
Kopš dzēriena augu izcelsme, tas ir viegls un diētisks, tā sauso kaloriju saturs ir 61 kcal. Tas nesatur taukus un satur minimālu olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu.
Taču daudz svarīgāks ir tā vitamīnu un minerālvielu sastāvs, flavonoīdi, fitoelementi, alkaloīdi un organiskās skābes.
Vitamīni dzērienā
100 g sausu lapu satur daudz vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu. Daži vitamīni ir lielā koncentrācijā, piemēram:
- RR - 8 mg jeb 57% no ieteicamās dienas devas;
- B2 – 1 mg jeb 56%;
- C – 10 mg vai 12%.
B1 un A vitamīni ir atrodami mazākā, bet ne mazāk vērtīgā koncentrācijā.
B1 un B2 ir aktīvi metabolisma dalībnieki, A atbalsta redzi, C veicina šūnu atjaunošanos un imūnsistēmas stimulāciju, un PP ne tikai veicina normālu uzsūkšanos un izplatīšanos. barības vielas, bet arī piedalās dzimumhormonu ražošanā.
Mikro un makroelementi
Daudzās pasaules valstīs mate tiek novērtēta tā minerālu sastāva dēļ, kas ir īpaši vērts atzīmēt:
- Magnijs – 110% no ieteicamās dienas devas;
- fosfors – 103%
- Kālijs - 99%;
- Kalcijs - 50%.
Ir arī nātrijs, bet nenozīmīgā koncentrācijā. Pētījums tika veikts žāvētas lapas augi, kas gatavi alus pagatavošanai. Taču mate tējas priekšrocības saglabājas arī tad, ja tā ir pareizi pagatavota.
Tējas tradīcija
Pagatavošanas procedūras noslēpums slēpjas speciālā traukā – kalabašā, ko gatavo no maza ķirbja. Dārzeņa mīkstums tiek noņemts, miza trauka formā tiek žāvēta un uzticamības labad ierāmēta ar metāla apmali. Kalabašā iebertās Mates tējas lapas nelielā daudzumā mērcē dažas minūtes auksts ūdens lai izveidotu pastu. Tikai pēc tam ielej karstu ūdeni, atdzesē līdz 80°C. Svarīgi nepārkarsēt ūdeni, jo tādā gadījumā tējas dzeršanas laikā var gūt balsenes apdegumu.
Šīs tējas kaitējums ir saistīts ar dzeršanas procedūras īpatnībām. Tas netiek patērēts parastajā veidā, tas ir, izkāš un tieši no krūzes. Īpaši šim dzērienam tika izveidota metāla caurule, kas komplektēta ar sietiņu. Kā zināms, dzēriens pa taisno iet pa caurulīti uz balseni, praktiski apejot mutes dobums. Brūvēšanas laikā pārkarsēta tēja ne tikai zaudē savu noderīgas īpašības, bet arī kļūst ļoti bīstams balsenei un barības vadam.
Mateine ir cienīgs kofeīna aizstājējs
Paragvajā ir īpašs institūts, kas daudzus gadus pēta mate tējas sastāvu un ietekmi uz visām ķermeņa sistēmām. Šī institūta zinātnieki atklāja, ka dzēriens satur tuvu kofeīna analogu - alkaloīdu mateīnu. Tā iedarbība ir līdzīga kofeīna iedarbībai: stimulē smadzeņu darbību, uzmundrina un izmanto organisma rezerves spējas. Tajā pašā laikā mateīns ir daudz mīkstāks nekā tā radinieks un ilgst 3 reizes ilgāk. Krūze parastam cilvēkam stipra kafija sniegs enerģiju 3 stundām, bet tasīte tart mate – 9 stundām.
Dzērienam nav absolūti nekādu blakusparādību - nav roku trīcēšanas, negatīva ietekme uz nervu sistēmu, ātra sirdsdarbība, bez miega problēmām, bez atkarības. Turklāt viegla tēja pirms gulētiešanas to tikai veicinās un palīdzēs labi atpūsties.
Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Paragvajas tējas regulāra lietošana visnopietnāk ietekmē asinsvadu sieniņas un sirds muskuli. Kālijs un magnijs palīdz stiprināt muskuļu sienas sirds un asinsvadu sistēmu, un kalcija joni - normalizē sirdsdarbību.
Polifenoli un hlorogēnskābe regulē lipīdu metabolisms, atbrīvoties no “sliktā” holesterīna, tādējādi novēršot aterosklerozi. Turklāt, aktīvās sastāvdaļas tēja var novērst oksidatīvos procesus ar reaktīvām skābekļa sugām, kas novērš insultu.
Gremošanas sistēma un svara zudums
Ieslēgts kuņģa-zarnu trakta Tiek atspoguļotas arī mate priekšrocības. Tās pretiekaisuma un spazmolītiskās īpašības palīdz saindēšanās un zarnu infekcijas. Dzēriens satur flavoncīdus, kas nogalina E. coli. Vēss mate dzēriens var palīdzēt mazināt grēmas.
Tanīni, no kuriem tēja satur aptuveni 14 mg, palīdz stiprināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu, palīdz pretoties patogēniem mikroorganismiem un palielina vietējo imunitāti.
It īpaši vērtīgs īpašums svara zaudēšanai ir palēnināt gremošanas procesu, apturēt tauku oksidēšanos un paātrināt sāta sajūtas rašanos. Tēja iedarbojas tieši uz to smadzeņu daļu, kas ir atbildīga par izsalkuma sajūtu.
Hlorogēnskābe tieši ietekmē ogļhidrātu metabolismu organismā. Tas ievērojami pazemina glikozes līmeni asinīs, paātrinot tā pārvēršanos par glikogēnu, kas tiek nogulsnēts aknās. Tieši šī skābe, badam piemeklējot, liek organismam izmantot savas tauku rezerves un neļauj izmantot glikogēnu.
Mates tēja diabēta ārstēšanai
Pakāpeniski cukura diabēta pacienta organismā notiek olbaltumvielu glikolīze, tas ir, tie savienojas ar glikozi, kas ir pārmērīgi. Šādi savienojumi izraisa izmaiņas olbaltumvielu struktūrā un lielāko daļu diabēta komplikāciju. Tēja veicina paātrinātu glikozes “neitralizāciju” un kavē tās savienošanās procesu ar olbaltumvielām.
Citas tējas labvēlīgās īpašības
Regulāra mate lietošana palīdz:
- samazināt tieksmi pēc smēķēšanas un alkoholiskajiem dzērieniem;
- palēnināt oksidācijas procesus;
- baktēriju, sēnīšu un vīrusu nomākšana;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- nomierina iekaisuma procesus.
Kontrindikācijas mate lietošanai
Zinātnieki no Paragvajas institūta ir atklājuši, ka regulāra pārmērīgi karstas mate tējas lietošana var izraisīt urīnpūšļa, balsenes, barības vada un kuņģa vēzi. Tajā pašā laikā pastāv īpašs risks vienlaicīgai tējas ļaunprātīgai lietošanai, alkoholiskie dzērieni un smēķēšana.
Ko jūs domājat par mate tēju? Rakstiet savas atsauksmes komentāros!
Nesen parādījās dažādība eksotiski dzērieni, īpaši tēja, dažkārt cilvēku mulsina. Iegādājoties un uzvārot tēju saskaņā ar instrukcijām, daudzi cilvēki atklāj daudz jaunu interesantas garšasšie veselīgi dzērieni. Nesen parādījās Krievijas tirgus– krieviem pavisam nepazīstams, neparasts dzēriens. Ļoti populārs Dienvidamerikā, tas prasa rūpīgu uzmanību tā pagatavošanai un īpašiem tējas piederumiem. Šī tēja ir jādzer no īpašiem ķirbjiem, un tai jānāk no tūbiņām. Noteikti sāciet dzert šo tēju no apakšas, tāpēc dzerot ir nepieciešams salmiņš no šīs tējas. Mate tējai ir diezgan rūgta garša, kas krieviem ir neparasta.
Protams, mate tējai ir kontrindikācijas, neskatoties uz lielo daudzumu pozitīvas īpašības no šī dzēriena. Valstīs, kur mate tēja tiek uzskatīta par iecienītāko dzērienu, ir pieņemts to dzert ļoti karstu. Teofilīnam, kas ir šīs tējas sastāvā, piemīt spazmolītiska īpašība, tādēļ šo tēju nav ieteicams dzert, ja ir bronhopulmonāla infekcija. Bet ļoti karstas mate tējas dzeršana var izraisīt nopietnas sekas - vēzis barības vads vai urīnpūslis. Šī diezgan stiprā tēja ir kontrindicēta lietošanai maziem bērniem. Ja bērna vecāki mīl un pastāvīgi dzer mate tēju, viņiem noteikti jāparūpējas par kādu citu dzērienu bērnam.
Neskatoties uz šīs tējas apbrīnojamo spēju uzlabot gremošanu, cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, mate tējai ir nopietnas kontrindikācijas. Ja jums ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, arī šo diezgan stipro un pārlieku karsto tēju nav ieteicams dzert. Kopumā pārmērīgas kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšanas dēļ, lietojot stipra tēja kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstināts skābums kuņģa sula.
Vēl viena nopietna kontrindikācija mate tējas lietošanai ir hipertensija un ateroskleroze. Šis dzēriens tiek uzskatīts par cienīgu stipras kafijas analogu, kas ļoti stimulē centrālo nervu sistēmu. Spēcīgi stimulējot cilvēka smadzeņu garozu, asinsvadi sašaurinās, tāpēc mate tēja ir bīstama aterosklerozes slimniekiem. Asinsvadu sašaurināšanās smadzenēs ir saistīta ar asins recekļu veidošanos un var izraisīt diezgan nopietnas sekas. Mate tēja ir neticami stimulējoša un tonizē nervu sistēmu. Cilvēkiem, kas cieš no bezmiega, noteikti jāierobežo šī tonizējošā dzēriena lietošana līdz minimumam vai jādzer šī tēja tikai dienas pirmajā pusē.
Pilnīgi precīza kontrindikācija mate tējai ir slima cilvēka augsta ķermeņa temperatūra. Siltumu noteikti pavada virsmas izplešanās asinsvadi, pastiprināta svīšana un pārmērīgas slāpes. Teofilīns, ko satur mate tēja, veicina ievērojamu cilvēka ķermeņa temperatūras paaugstināšanos. Teofilīnam ir arī spēcīga diurētiska īpašība, kas padara absolūti jebkuru pretdrudža zāļu lietošanu pilnīgi bezjēdzīgu. Iepriekš minētās īpašības ir būtiska kontrindikācija mate tējas lietošanai pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.
Diezgan bieži uztura speciālisti uzskata arī ilgstošu šī dzēriena brūvēšanu par sava veida kontrindikāciju šīs tējas lietošanai. Ilgā alus pagatavošanas laikā noderīgs materiāls, kas tajā atrodas, zaudē savu unikalitāti un uzturvērtību. Šis dzēriens satur normālai cilvēka dzīvei nepieciešamos C un P vitamīnus, kas var daļēji tikt iznīcināti, ja tēja tiek vārīta ilgstoši. Cilvēks nesaņem visus labumus no tējas sastāvā esošajiem vitamīniem. Arī mate tējas obligāta lietošana tikai caur salmiņu runā pati par sevi. Šī dzēriena sastāvs ļoti iznīcina zobu emalju.
Ja neesat uzņēmīgs pret iepriekš minētajām slimībām un pareizi lietojiet šo produktu eksotiskā tēja, tad pāris ķirbju katru dienu noteikti jums nekaitēs. Jebkuram produktam vai dzērienam noteikti ir kontrindikācijas. Esi uzmanīgs, dzerot mate tēju un esi vesels!
Ja pajautāsiet kādam, kādu dzērienu viņš labprātāk dzer dienas laikā, visticamāk, kā atbildi dzirdēsiet “tēju” vai “kafiju”. Mēs vairs nevaram iedomāties sevi bez šiem dzērieniem, tie jau sen ir kļuvuši par tradicionāliem, bez pārspīlējumiem, jebkurai valstij.
Un jo pārsteidzošāk ir fakts, ka pēdējā laikā viņiem ir nopietni konkurenti! Viena no tām ir mate tēja, kas strauji gūst popularitāti. Tikmēr šis dzēriens Latīņamerikā ir pazīstams un iemīļots jau sen un tagad tikai iegūst jaunus cienītājus visā pasaulē. MirSovetov vēlas iepazīstināt savus lasītājus ar mate.
Kas ir mate?
Patiesībā, stingri spriežot, mate nekādā ziņā nav tēja. Ja tēja ir tējas krūma lapas, tad mate ir mūžzaļā Paragvajas holly auga lapas un stublāji. Tas ir zarains kokam līdzīgs krūms ar gludu bālganu mizu, kas savvaļā izaug līdz 15 metriem garš. Bet stādījumos šos kokus apgriež, veidojot kārtīgus krūmus līdz divu metru augstumam, lai vēlāk atvieglotu jauno dzinumu savākšanu.
Šis augs ir izplatīts Paragvajas lauku apvidos, Brazīlijas dienvidos un Argentīnas daļās. Botāniķi to klasificē kā holiju, farmaceiti augu sauc par Mate Folium, bet sākotnējie selvas iemītnieki kečua un guarani indiāņi to sauc par Ka-a. Yerba mate ir faktiskā dzēriena nosaukums, kas iegūts no krūma. Zinātnieki vēl nav nonākuši pie vienprātības par to, vai likt uzsvaru uz vārda pirmo vai otro zilbi, tāpēc ir pieļaujams izrunāt gan “mATE”, gan “mate”. Tā ir patiesība, īsti pazinēji atpazīt uzsvaru tikai uz pirmo zilbi, kā saka Latīņamerikā, jerbas dzimtenē.
Lai iegūtu “Paragvajas tēju” no Paragvajas hollijas, tiek savākti jauni auga dzinumi, nogriežot stublājus kopā ar lapām (kas atkal būtiski atšķiras no trīs augšējām lapām, kas savāktas no tējas krūma). Šeit ir svarīgi parādīt mēra sajūtu, jo... Pārāk noplūkts krūms var saslimt un pat nomirt no lapu trūkuma. Pēc savākšanas zarus rūpīgi izžāvē ļoti augstā temperatūrā. Pats augs ir ļoti slapjš, tāpat kā vairums selvas augu, tāpēc nepieciešams ilgs žāvēšanas cikls, cikliski kratot zarus, kas ievietoti īpašos groza konteineros. Žāvēto produktu sasmalcina un visprecīzāk samaļ, līdz iegūst ļoti sausu pulveri, kas sastāv no dažādām frakcijām.
Labam paklājam jābūt putekļiem, kas kalpo kā indikators pareiza žāvēšana, mazi gabaliņi stublāji un trauslas lapas. Protams, ideālā gadījumā yerba mate būtu jāiepako uz vietas, tas ir, nekavējoties Latīņamerikā. Tāpēc, pērkot Paragvajas tēju, pievērsiet tam īpašu uzmanību.
Mātes vēsture
Pēc dažu zinātnieku domām, mate var pretendēt uz titulu vecākais dzēriens uz mūsu planētas. Ir pierādījumi, ka indiāņi izmantoja mate jau 7. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Indiāņi cienīja dzērienu ne tikai garšas un ārstniecisko īpašību, bet arī dievišķās izcelsmes dēļ!
Saskaņā ar leģendu gaišādainais (kas jau ir pārsteidzoši Latīņamerikai!) un zilacainais dievs Paja Šarūme (vai saskaņā ar citām versijām Paya Shume) ceļoja kopā ar savu svītu un apstājās nakšņot mežos apmaldītā būdā. . Saimnieki, ļoti vecs vīrs un viņa nesalīdzināmi skaistā meita, atdeva viņiem visus savus niecīgos krājumus. Par to Paya Sharume pateicās vecajam vīram. Uzzinājis, ka slēpj savu meitu no cilvēkiem, viņš apsolīja viņu pārvērst par augu, kas apveltīts ar maģiskas īpašības, kuru mīlēs visa pasaule. Tā parādījās Ka-a, kuras lapas deva spēku un dziedināja slimības.
Kad eiropieši ieradās kontinentā, sākās jauns posms mate vēsturē. Pirmkārt, jezuīti mate nodēvēja par grēcīgu, velnišķīgu un aizliedza to izmantot. Starp citu, tieši spāņu jezuīti sauca mate par “yerboy”, kas nozīmē “zāle”, jo... Mēs to redzējām jau pulvera veidā. Tātad, kamēr garīdznieki vajāja tos, kas dzēra "sātana zāli", spāņi mēģināja pārsteidzošs dzēriens, kas deva indiāņiem spēku un pasargāja no skorbuta, kas iznīcināja viņu cilts biedrus. Jezuīti samierinājās, un tur pārņēma kontroli pār mate tirdzniecību, ko Eiropā sauca par “jezuītu uzlējumu”. Karu un revolūciju laikmetā, kas 19. gadsimtā izcēlās visā Latīņamerikā, viņi aizmirsa par zvērestu un tikai 20. gadsimta 30. gados par to atkal sāka runāt Eiropā. Šoreiz jāpateicas par Paragvajas tējas atgriešanos zinātniekiem, kuri ieinteresējās par gaučo ganu iecienītāko dzērienu, kas deva spēku smagam darbam un ļāva iztikt ar visniecīgāko diētu.
Mates derīgās īpašības
Mate ir patiešām unikāla kompozīcija. Šis dzēriens satur satriecošu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, tam patiešām ir pārsteidzošs ārstnieciskās īpašības. Pēc Parīzes Pastēra institūta un Parīzes Zinātniskās biedrības zinātnieku domām, tas satur A, C, E, P vitamīnus, visus B vitamīnus (un lielākā koncentrācijā nekā mātes pienā). bišu medus!), magnijs, kalcijs, dzelzs, varš, sērs, niacīns, pantotēnskābe un daudz kas cits. Yerba mate satur mateīnu, kas, lai arī savā darbībā ir līdzīgs kofeīnam, tā trūkst blakus efekti, piemēram, paātrināta sirdsdarbība, roku trīce un nervu trīce. Mateīns ir cilvēka fiziskās un garīgās aktivitātes stimulators, un viegla darbība un nē atkarību. Tas palīdz cilvēkam palikt svaigam, modram, kā arī izraisa dziļāku miegu. Tātad, ja jums ir nepieciešams labs miegs īsā laikā: dzeriet biedru. Paragvajas tēja ievērojami samazina depresijas, neirožu, trauksmes sindromu izpausmes, regulē miega ciklu. Daudzi zinātnieki atzīmē dzēriena imūnstimulējošo iedarbību un pat uzstāj, ka lielo pilsētu iedzīvotāji to lieto, jo Paklājiņā esošais skābeklis un hlorofils palīdz attīrīt asinis.
Turklāt neticama kombinācija vitamīnus un mikroelementus, mate paaugstina augsta blīvuma lipoproteīnu līmeni asinīs, kas nozīmē ABL holesterīna (sarunvalodā “labā holesterīna”) līmeņa paaugstināšanos. Tajā pašā laikā zinātnieki atzīmē ievērojamu šī ļoti “sliktā” ZBL holesterīna samazināšanos. Tas ir šis mehānisms, kas kalpo labākā profilakse sirds un asinsvadu slimības un daži onkoloģijas veidi.
Tajā visā ir tikai viens “bet”: pēc Montevideo (Urugvajas galvaspilsētas) Onkoloģijas institūta lūguma hot mate lietošana ir atzīta par “iespējams, kancerogēnu”. Pastāv uzskats, ka karstā dzēriena dzeršana var izraisīt barības vada vēzi. Tomēr, godīgi sakot, jāpiebilst, ka barības vada termiski bojājumi, kas var novest pie vēža slimības, var izraisīt ne tikai pārmērīgi karsts mate.
Tātad ir risinājums: jums nevajadzētu dzert mate kausēta metāla temperatūrā, kā to dara Paragvajā.
Kā pareizi pagatavot un dzert dzērienu
Protams, pulveri var vienkārši iemest krūzītē, uzvārīt ar karstu ūdeni, apšļakstīt cukuru, samaisīt un dzert. Bet tad papildus garantētam ģībonim visiem dzēriena cienītājiem jūs riskējat vienreiz par visām reizēm nenovērtēt mate garšu.
Pareizi ir dzert mate no speciāla trauka - kalabašiem (ir atļauti nosaukumi calabash, calabash) caur metāla cauruli ar bombilla (vai bombigyu). Klasiskā kalabaša ir mazs izdobts ķirbis. Bet mūsdienās bez ķirbjiem tiek izgatavotas koka, metāla un pat plastmasas kalešas. Bombillas caurule vienmēr ir izgatavota no metāla, nerūsējošā tērauda vai sudraba, lai gan sen caurules bija vienkārši dobi augu stublāji. Bombilla, taisna vai izliekta, bet tā vienmēr beidzas ar plakanāku nekā pārējā caurule un platu sietiņu.
Speciālisti saka, ka nevar uzreiz nopirkt kalabašu un tikai pēc atgriešanās mājās dzert no tās mate. Vispirms jums ir jāsagatavo ēdieni. Matepitiya guru veic sarežģītas attīrīšanas, izmantojot niedru degvīnu, konjaku vai kokogli. Bet iesācējiem MirSovetov piedāvā vienkāršāko tīrīšanas metodi. Kalabašā ielej mate, apmēram 2/3 no trauka tilpuma. Piepildiet ar karstu ūdeni, bet nekādā gadījumā ne verdošu ūdeni! Nepārklājot, atstājiet kalabu uz dienu, pēc tam izlejiet uzlējumu un uzmanīgi, vēlams ar mīkstu drāniņu, notīriet kalabušu.
Bet tagad konteiners sagatavots, var sākt gatavot mate. Tātad, ielieciet jūsu izvēlētā veida yerba mate pulveri kalbašā, kuras tagad ir ļoti daudzveidīga, sākot no klasiskās līdz zemeņu vai citronu. Piepildījis 2/3 kalabašu ar mate, pārklāj to ar plaukstu un viegli sakrata. Tagad lielās frakcijas ir nokritušas uz leju. Kalabašu noliecam tā, lai visas tējas lapas glīti nokristu pie vienas sienas. Tagad mēs ievietojam bombiļu tukšumā zem otras sienas un vienmērīgi atgriežam kalabašu vertikālā stāvoklī. Pēc tam tējas lapas uzmanīgi aplejiet ar karstu, bet ne verdošu ūdeni (ideālā temperatūra 70-80 grādi), bet ne līdz galam, bet līdz pulvera un bombillas krustojuma līmenim. Šajā gadījumā ar pirkstu jāaizbāž caurums bombilā, lai mēģenē neiekļūtu sausas tējas lapu daļiņas. Ļaujiet tai nostāvēties minūti vai divas, lai tējas lapas būtu pilnībā samitrinātas un nedaudz saspiestas, un pēc tam uzmanīgi pievienojiet ūdeni gandrīz līdz kalabašas augšai. Mates pagatavošanas laikā nekustiniet bombiļu un nemaisiet ar to tēju!
Raksti par tēmu
