Ivan Chai zied. Ivan-tējas ārstnieciskās īpašības. Koporye tējas uzglabāšana

Ivan-tēja ir augs, ko daba ziedojusi cilvēka veselībai. Daudzus gadus cilvēki ir izmantojuši ugunskura auga (otrais Ivan-tējas nosaukums) ārstnieciskās īpašības, vārot brīnumaino tēju. Šobrīd tā popularitāte ir ievērojami samazinājusies, taču šāds dzēriens ir ļoti labvēlīgs cilvēka veselībai. Ivana tēja aug sausās un smilšainās vietās, mīl saulainas malas un plašas vietas, taču ūdenstilpju tuvumā to gandrīz nevar atrast. Šim augam ir apmēram divdesmit pasugas. Kad savākt Ivan tēju, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu?

Vītolu tējas ziedu vākšana

Šī auga masveida ziedēšana sākas jūnija vidū, šajā laikā tiek savākti ziedi un pumpuri, kā arī lapas - tējai. Kolekcija turpinās līdz augusta vidum. Arī vītolu tējas vākšanas laiks ir atkarīgs no atrašanās vietas un klimatiskajiem apstākļiem. Ivan-tēja jāgatavo sausā laikā, vislabākais ir rīta laiks. Rūpīgi pārbaudiet augu un neņemiet slimus, piesārņotus un skartus stublājus. Dzelzceļu un automaģistrāļu tuvumā aizliegts vākt jebkādus augus. Lai augs iepriecinātu ar savu ziedēšanu nākamajā gadā, nevajag to plēst ar saknēm, vienkārši palaist roku no augšas uz leju un iegūt visas vajadzīgās lapas.

Kā pagatavot Ivan tējas tējas lapas?

Kad ievākt Ivana tēju, pati daba zinās pateikt: auga atvērušies ziedi ir diezgan gatavi novākšanai. Bet par to, kā sagatavot tējas lapas no šī auga, mēs pastāstīsim šeit. Vispirms jānomazgā visa savāktā zāle un jāizklāj sausā vietā, bet ne tiešos saules staros. Augam vajadzētu nedaudz piesiet. Ir svarīgi nepieļaut, ka lapas pārāk izžūst. Nākamajā dienā visas lapas savērp trubiņās un liek katliņā, virsū pārklāj ar mitru dvieli. Atstājiet tos tā uz visu nakti. No rīta lapas jāsagriež mazos gabaliņos un jāizžāvē cepeškrāsnī (temperatūra nedrīkst pārsniegt piecdesmit grādus). Ivan-tēja tēja ir gatava, jūs varat sākt dzert tēju. Šo kolekciju labāk uzglabāt stikla burkās. Jo ilgāks glabāšanas laiks, jo spēcīgāka garša.

Ivan tēja - īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Pateicoties savām unikālajām īpašībām, šo augu plaši izmanto medicīnā un kulinārijā. Alus pagatavošanai izmanto auga lapas, stublājus un ziedus. Ivan-tējas dzērienam ir diurētiska un holerētiska iedarbība, tas satur visas galvenās vitamīnu grupas, veicina C vitamīna koncentrāciju organismā, kas palīdz stiprināt asinsvadu sienas. Ivan-tēja labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, ārstē dažādas aknu slimības, stiprina imūnsistēmu, spēj iedarboties pret drudzi. Šī auga tēja ir lielisks līdzeklis dažādu jaunveidojumu profilaksei, kā arī noder cukura diabēta gadījumā. Regulāra Ivan tējas uzlējuma uzņemšana palīdzēs atbrīvoties no noguruma un nervu spriedzes, novērsīs galvassāpes un palīdzēs normalizēt asinsspiedienu. Cik daudz ārstniecisko īpašību piemīt Ivan-tējai! Apstrāde ar šo augu būs gards gardums, jo no tā gatavo arī smalku un smaržīgu medu. Un pulveris no žāvētām un sasmalcinātām auga lapām palīdzēs dziedēt brūces. Kuņģa-zarnu trakta procesu normalizēšanai ļoti labi der vītolu garšaugu uzlējums. Tās īpašības pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru, un disbakteriozes ārstēšanā tas var aizstāt daudzas zāles. Lai pagatavotu noderīgas tinktūras, jums jāzina, kad savākt Ivan tēju, jo tas ir nepieciešams, lai saglabātu visas ārstnieciskās īpašības. Starp Ivan-tējas lietošanas kontrindikācijām var nosaukt arī iespējamo individuālo nepanesību, kā arī grūtniecības un zīdīšanas periodu.

Tradicionālā medicīna ir laba, jo ārstēšana ar to rada daudz mazāk blakusparādību uz ķermeni. Turklāt to jau ir pārbaudījis laiks. Un viens no tajā plaši izmantotajiem augiem ir Ivana tēja.

Ivan tēja: noderīgas īpašības

Tautā ir saglabājies daudz zināšanu par ārstniecības augiem un to īpašajām īpašībām. Dažas no tām, piemēram, tiek izmantotas tonizējošām infūzijām.

Ivana tēju sauc arī par ugunskuru. Šis ir daudzgadīgs augs ar spilgti rozā ziediem, kas izplatīts visā Krievijā. Ivan-chai sāk ziedēt jūnija beigās. Šīs zāles brūvēšana sākās ļoti sen, pirms daudziem gadsimtiem. Tagad mēs varam ar pārliecību runāt par tā labvēlīgajām īpašībām. Un ņemot vērā vecāko paaudžu pieredzi.

Pareizi savācot un uzglabājot, Ivan-tējai ir šādas noderīgas īpašības:

• ir spēcīgākais pretiekaisuma līdzeklis. Tā pretiekaisuma iedarbības koeficients ir spēcīgāks nekā visiem citiem Krievijā izplatītajiem augiem.
• To var lietot kuņģa-zarnu trakta slimību un pat čūlu gadījumos. Ivan tējai ir aptverošas īpašības. Papildus šim ārstnieciskajam augam, piemēram, vērmele pozitīvi ietekmē vielmaiņu organismā. Tomēr tam ir arī savas maģiskas īpašības.
• Noskaidrots, ka ar ugunskura palīdzību iespējams nomākt vīrusu, kas izraisa herpes simplex.
• Ivana tēju var lietot pret audzējiem. Par to zināja arī senie dziednieki, tāpēc jau toreiz izmantoja ugunskuru, lai ārstētu slimos.
• Šim augam ir nomierinoša iedarbība uz cilvēka nervu sistēmu. To var dzert pret bezmiegu un neirozēm. Fireweed palīdz tikt galā ar stresu un pat galvassāpēm.
• Ivana tēja pozitīvi ietekmē sirds darbību un palīdz mazināt ādas kairinājumu. Ir brūču dziedinošs efekts.

Kad novāc Ivana tēju

Vāc ugunskuru jūnija beigās un jūlijā, ziedēšanas laikā. Vēlams to darīt no rīta un sausā laikā. Noteikumi tās savākšanai gadu no gada nemainās, tāpēc 2016. gadā Ivano tēju varēs vākt arī Krievijas vidienē no pirmā vasaras mēneša vidus.

Kā pagatavot Ivana tēju

Savāktās lapas jāizklāj ne vairāk kā 5 cm slānī un jāatstāj uz visu dienu, periodiski sajaucot slāņus. Tas ir nepieciešams, lai lapas vienmērīgi izžūtu.

Visām lapām pēc nokalšanas jābūt savītām. Berzēt tos starp plaukstām, līdz izdalās sula un tie kļūst tumši.

Savītās lapas liek stikla traukā un pārklāj ar mitru drānu. Vēlams, lai arī slānis nebūtu lielāks par 5 cm.Ivan-tēja ir jāatstāj silta 6-12 stundas, lai fermentācijas process noritētu. Jo siltāks, jo ātrāk šis process notiks.

Mazliet par kontrindikācijām

Nav iespējams dzert ugunskura tēju pārmērīgi lielos daudzumos: var rasties alerģiska reakcija. Atbrīvoties no tā, protams, ir vienkārši: vienkārši pārtrauciet dzert Ivana tēju. Otrais gadījums, kad tas ir jāatsakās, ir urolitiāze, jo šim augam ir diurētiska iedarbība. Pirms Ivan tējas lietošanas medicīniskiem nolūkiem jākonsultējas ar savu ārstu.

Ne tikai Ivana tējai piemīt ārstnieciskas īpašības. Ir vesela tendence – homeopātija, kas dažos gadījumos ar slimībām tiek galā labāk nekā tradicionālā medicīna. Veiksmi, un neaizmirstiet nospiest pogas un

02.06.2016 03:40

Ja sapņojat par smēķēšanas atmešanu, uzziniet vienkāršākos un efektīvākos tautas līdzekļus. Izmantojot vecās receptes, jūs varat atbrīvoties no ...

(Chamaenerion), tautā saukta arī par ugunskuru, ir ugunskuru dzimtas daudzgadīgo augu pārstāvis. Zāle, kuras augstums sasniedz 2 metrus, ir atrodama jebkurā ziemeļu puslodes mērenā klimata augsnē. Ivan-chai aug sausās māla augsnēs, mežmalās un vieglās izcirtumos, gar dzelzceļa sliežu ceļu. Zāli var atrast pie ūdens avotiem, uz mitrām augsnēm, kultūraugu platībās. Ir ļoti svarīgi zināt, kā pareizi savākt un žāvēt Ivan tēju, lai pēc iespējas vairāk saglabātu.

Kā izskatās Ivana tēja

Veselas šauras auga lapas atrodas gar stāvu tukšu stublāju stingri pretī vai asimetriski viena otrai. Lieli ziedi ir gaiši rozā, retos gadījumos - balti. Ivan-tēja zied no jūlija sākuma un turpinās līdz augusta beigām. Pākstveida augļu kaste nogatavojas augusta beigās - septembra vidū.

Materiāla savākšana

Vītolu tējas vākšana tiek veikta ziedēšanas fāzē, līdz ziedu birste ir pilnībā atvērta. Jāizvairās no svešu piemaisījumu iekļūšanas novāktajā materiālā, tāpēc zāļu izejvielas jāsavāc pirms augļu veidošanās, jo jau no augusta sākuma nogatavojušās pupiņas tiek “pildītas” ar baltu kušķi - pūkām.

Precīzi vītolu tējas ziedēšanas periodi dažādās Krievijas daļās atšķiras: šis periods ir atkarīgs no reģiona klimatiskajiem apstākļiem, konkrētās sezonas laikapstākļu iezīmēm. Piemēram, Krievijas Federācijas dienvidu reģionos auga ziedēšana tiek novērota no jūnija pēdējās desmitgades līdz jūlija vidum. Ziemeļu reģionos šī fāze mainās vidēji par mēnesi: ziedēšana tiek novērota no jūlija trešās nedēļas un turpinās līdz augusta beigām. Lai nepalaistu garām optimālo savākšanas laiku, iepriekš jāizlemj par vietu un jānoskaidro auga ziedēšanas intervāli.

Kādiem laikapstākļiem jābūt savākšanai

Ražas novākšana tiek veikta sausā laikā. Ideāls laiks savākšanai ir rīta stundas pēc tam, kad no zāles ir pazudušas rasas pilieni. Materiāla griezumu, kas paredzēts turpmākai žāvēšanai, nedrīkst veikt lietus laikā un pēc tam, ja ir bieza migla. Ir vēlams savākt Ivan-tēju ārpus pilsētas robežām. Zāle, kas aug pie lielceļiem, vietās, kur tiek izmantoti pesticīdi, nav piemērota ražas novākšanai. Augi ar acīmredzamām kaitēkļu vai slimību bojājumu pazīmēm nav pakļauti griešanai. Nevāciet stipri piesārņotus un putekļainus Ivan-tējas paraugus.

Zāļu formu pagatavošanai spalvainās vai meža ugunskura pārstāvji nav piemēroti. Augu īpatnība ir to mazais izmērs, kas sasniedz vidēji 15 cm augstumu, un mazu purpursarkanu nokrāsu ziedu pārpilnība.

Zāļu formu ražošanai tiek izmantota augu gaisa daļa. Lai, vācot materiālu, saglabātu auga dzīvotspēju, ir nepieciešams rūpīgi nolauzt vai nogriezt stublāju vietā tuvu 10 cm no zemes. Pieredzējuši ārstniecības augu speciālisti iesaka izejvielas novākt vairākos posmos. Maijā ir vēlams savākt jauno Ivan-tēju augšējos dzinumus. Auga galotņu dokošana veicina vairāk lapu koku masas veidošanos, un ziedēšanas fāzē no viena auga varēs “izņemt” vairāk zāļu izejvielu.

Lai atvieglotu Ivan tējas lapu savākšanas procesu, izmantojiet šādu metodi:

• ar labo roku tie saspiež stublāju auga augšdaļā;
• skrien pa to ar pirkstiem uz pamatnes pusi, savācot materiālu.

Tomēr lielākā daļa ekspertu neiesaka nekavējoties savākt tikai lapas (tās var zaudēt garšu un ārstnieciskās īpašības), bet gan nogriezt visu auga gaisa daļu.

Izejvielu sagāde

Savāktais materiāls ir iepriekš jāapstrādā saskaņā ar noteiktajiem noteikumiem, lai pilnībā saglabātu auga ārstnieciskās īpašības. Pirmais posms: izejvielu iepriekšēja sagatavošana, ieskaitot svešu piemaisījumu atdalīšanu no savāktajām Ivan-tējas daļām un bojāto paraugu izņemšanu.

Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu dzērienu, jums ir pareizi jāsagatavo materiāls un jāiemācās pareizi izžāvēt Ivan tēju. Ir vairāki veidi, kā novākt izejvielas, taču katra no metodēm prasa laiku, uzmanību un pilnīgu atbilstību tehnoloģiskajam procesam.

Kā žāvēt Ivan tēju - fermentācija

Lai iegūtu pēc iespējas vairāk, ir nepieciešams ne tikai zināt un savākt, bet arī pareizi nožūt.

1. posms. Sagatavošana

Uzmanīgi nogrieziet visas lapas no auga kāta. Materiālu mazgājam caurdurī zem vēsa tekoša ūdens straumes. Ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.

2. posms. Nokalšana

Materiālu klājam uz tīra balta papīra loksnēm vienmērīgās kārtās 3 līdz 5 cm biezumā.Avīzes un citi drukātie izdevumi nav piemēroti žāvēšanai drukas tintes veselībai kaitīgo īpašību dēļ, kas uzsūc slapjās auga daļas. Izejvielas ievietojam sausā noēnotā vietā (var izmantot nojume garšaugu žāvēšanai). Ļaujiet nožūt 24 stundas, periodiski apgrieziet materiālu. Dienas laikā lapas kļūst nedaudz letarģiskas un mīkstas, tomēr nav pilnībā izžuvušas. Ir svarīgi novērst izejvielu pilnīgu izžūšanu, no kurām vēlāk nebūs iespējams pagatavot ārstniecisku dzērienu.

3. posms. Vīšana

Viegli žāvētas auga lapas tiek savītas ar rotācijas kustībām starp plaukstām, lai izejviela iegūtu caurulīšu formu. Par šī posma pabeigšanu liecina neliels materiāla tumšums piešķirtās sulas dēļ.

4. posms. Fermentācija

Lai veiktu, mēs ievietojam savītās izejvielas platā stikla vai emaljētā traukā. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 5 cm Pārklājiet traukus ar tīru, labi samitrinātu drānu. Mēs ievietojam trauku siltā vietā (optimālā temperatūra ir 25 grādi pēc Celsija). Mēs atstājam materiālu astoņas līdz divpadsmit stundas. Jo ilgāk izejvielas tiek turētas šādā stāvoklī, jo labāka būs fermentācija un attiecīgi arī sagatavotā dzēriena aromāts.

Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk notiek fermentācijas stadija, tāpēc nepieciešams sekot līdzi procesa gaitai. Par fermentācijas beigām liecina izejvielu smaržas maiņa: no zālaugu aromāta līdz bagātīgam ziedu un augļu zvīņu aromātam.

5. posms. Kā un kādā temperatūrā žāvēt Ivan tēju

1. Lai izžāvētu izejvielas ilgstošai uzglabāšanai, fermentēto materiālu smalki sagriež.
2. Cepšanas loksnes pārklājam ar cepampapīru un izklājam sasmalcinātās lapas ar 1 cm biezu slāni.
3. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem pēc Celsija.
4. Žāvēšana tiek veikta apmēram 60 minūtes, nepārsniedzot temperatūras vērtību. Pēc stundas samaziniet temperatūru līdz 50 grādiem un atveriet cepeškrāsns durvis.
5. Mēs stāvam tējas lapas, līdz tās pilnībā izžūst, vidēji 15-30 minūtes.

Tiem, kam nav krāsns, Ivan-tējas izejvielas var žāvēt saulē. Vai ir iespējams sagatavot izejvielas un kā žāvēt Ivan tēju elektriskajā žāvētājā? Savāktos svaigos auga ziedus var žāvēt elektriskajā žāvētājā, iestatot temperatūru no 50 līdz 60 grādiem C.

Izlasi! Par un receptes, kā pagatavot līdzekli.

Vītolu tējas žāvēšanas veidi

Šeit ir visizplatītākie Ivana tējas žāvēšanas veidi.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Ivan tējas lapas un virsziedi, kas savākti ekoloģiski tīrās vietās, tiek rūpīgi izšķirti (mēs izmantojam jauno Ivan tēju). Mēs ievietojam sausā tumšā vietā 24 stundas, periodiski apgrieziet materiālu. Sasmalcinām izejvielas plaukstās, līdz veidojas mazi “savīti” fragmenti. Ivan tēju liekam cieši un kompakti stikla traukā, piemēram: trīslitru burkā. Pārklājiet ar mitru drānu un novietojiet tumšā, vēsā telpā uz 36 stundām. Svarīgi: izvairieties no izejvielu pārkaršanas (maksimālā temperatūra - 25 grādi pēc Celsija) un tiešas saules gaismas.

Raudzēto materiālu izņemam no stikla trauka, kārtīgi samaisām un liekam uz cepešpannām, kas pārklātas ar pergamenta pamatni. Vēlams paturēt cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas. Sarkanos ķieģeļus var likt zem cepešpannas, lai radītu krievu krāsns efektu.

Izplatīts jautājums ārstnieciskā dzēriena cienītājiem: cik ilgs laiks nepieciešams Ivan tējas žāvēšanai krāsnī? Vidēji izejvielu žāvēšana gan elektriskajā, gan gāzes krāsnī temperatūras diapazonā no 95 līdz 110 grādiem pēc Celsija aizņem aptuveni vienu stundu. Svarīgi: žāvēšanas laikā neaizmirstiet maisījumu regulāri apgāzt un maisīt.

Tādā pašā veidā jūs varat to izdarīt, ja nezināt, kā žāvēt Ivana tēju alus pagatavošanai.

Ivan-tējas žāvēšanas laiks krāsnī ir atkarīgs arī no materiāla mitruma satura griešanas laikā. Topošo tējas lapu pilnīga gatavība tiek fiksēta vizuāli, kad auga daļiņas iegūst piesātinātu tumši brūnu krāsu. Vidēji izejvielu attiecība pret gatavu žāvētu izejvielu ir 5:1.

Vecais žāvēšanas veids mājās

Jautājums par to, kā mājās žāvēt Ivana tēju, senatnē interesēja tradicionālos dziedniekus. Mūsu vecvectēvi ķērās pie šādas metodes. Uz tīras, labi samitrinātas linu drānas trīs centimetru kārtā izklāja savāktās Ivan-tējas lapas un ziedus. Materiāls kopā ar izejvielu bija glīti, bet diezgan cieši sarullēts paklāja vijuma veidā. "Ruls" tika savilkts kopā ar stipru virvi. Periodiski samitriniet audekls ar tīru vēsu ūdeni. Augu materiāls tika atstāts 24 stundas, lai nokalst.

Pēc tam apmēram pusstundu ar plaukstām rūpīgi berzēja mīkstu zāli. Mīcīšanas kustību laikā tiek iznīcināta augu audu struktūra, un izejviela ir pilnībā piesātināta ar dziedinošo sulu. Tālākai raudzēšanai iegūto masu ievietoja platā traukā, cieši aiztaisīja un atstāja siltā vietā uz 36 stundām. Lai iegūtu pikantāku garšu un izsmalcinātāku aromātu, izejvielu raudzēšana turpinājās vēsos pagrabos 12 stundas, periodiski mīcot un mīcot zāli.

Žāvēšana saulē

Tad iegūto masu izklāja no trauka, sagrāba kaudzē, pārklāja ar mitru drānu un atstāja 6 stundas siltā telpā. Senie ārstniecības augi kaltēja Ivan-chai krievu krāsnīs. Vai ir iespējams izžāvēt Ivan-tēju saulē? Kā tējas lapu pagatavošanas variantu mūsu senči žāvēšanu veica šādi. Raudzētās izejvielas plānās kārtās izklāja uz lina auduma un novietoja saulē. Žāvēšana, kas tika veikta dabiskā saules gaismā, saglabāja maksimāli daudz Ivan-chai ārstniecisko vielu, taču prasīja nenogurstošu uzmanību: bieža izejvielu virpošana un tīšana.

Uzglabāšana

Žāvētu Ivan tēju uzglabājam hermētiskajos traukos, piemēram: stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku. Labi izžāvētas izejvielas var izmantot divu gadu laikā. Turklāt, nogatavojoties traukos, materiāls uzlabo aromātu un uzlabo garšu.

Dzēriena pagatavošana

Tējai varat izmantot vienkāršu recepti, izmantojot kaltētus garšaugus:

1. Noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni.
2. Puslitra traukā ievietojam 2 tējkarotes tējas lapas - kaltētas Ivan-tējas lapas.
3. Izejvielas aplej ar 150 ml verdoša ūdens un atstāj uz 5 minūtēm.
4. Pilnībā piepildiet tējkannu ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Tējas lapu un ūdens proporcijas var mainīt pēc garšas. Labākais variants ir ārstnieciskā dzēriena pagatavošanai izmantot avota vai augstas kvalitātes attīrītu ūdeni, ko pārdod pudelēs.

Vārītas tējas lapas var lietot 2-3 reizes, bet tās derīguma termiņš nepārsniedz 12 stundas.

Pirms ārstniecības augu lietošanas sievietēm interesantā stāvoklī ir jānoskaidro. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, šis augs nāks par labu visam ķermenim.

Daba dāsni apveltīja cilvēku ar ēdienu un dzērienu. Viņa nodrošināja dažādus līdzekļus pret slimībām. ir cilvēku cienīti un mīlēti, katrs spēj palīdzēt visdažādākajās situācijās. Mūsu saruna būs par unikālu augu un tā īpašībām: Ivan-tēju, kā savākt un žāvēt un pagatavot tēju no tā.

Ivan-tēja, zinātniski, šaurlapu ugunszāle, daudzgadīga, raksturīga ilgstoša ziedēšana, no vasaras sākuma līdz rudens vidum, sasniedzot 2 metru augstumu. Tā sakneņi ir biezi, uz tā regulāri veidojas jauni pumpuri, un tāpēc to nav grūti pavairot. Uz augstiem kātiem veidojas gari ziedu puduri ar maziem rozā ceriņu ziediem.

Ir zināmi vairāki ugunskura veidi - šaurlapu, platlapju, kaukāziešu, citi, dekoratīvāki, bet ne mazāk ārstnieciski. Tie atšķiras pēc ziedkopu un lapu izmēra, ziedu krāsas.

Ivana tēja aug gandrīz visā Krievijā, Ukrainā, Eiropā, izvairoties tikai no sausām vietām. Viņam patīk mitrums un saules gaisma, tāpēc visbiežāk sastopams izcirtumos, mežmalās. Viens no pirmajiem apdzīvo nodegušos mežus, dzīvo gar ceļiem un dzelzceļiem, veidojot nepārtrauktus biezokņus.

Piezīme! Ivan-tēja netiek novākta kā izejviela pa lielceļiem un dzelzceļa sliedēm. Lai cik pievilcīgi būtu ārstniecības auga rozā biezokņi, tie nav piemēroti lietošanai, jo. piesārņots ar izplūdes gāzēm.

Ugunszāles novākšana

Lai izmantotu ārstnieciskās tējas vai virzītas iedarbības uzlējumu veidā, jums jāievēro auga novākšanas noteikumi.

Kad savākt Ivan tēju

Vislabākais ugunszāles vākšanas laiks ir jūlijs-augusts, kamēr tiek vākts medus. Šajā periodā tiek novākta lielākā daļa tējas izejvielu. Steidzamām vajadzībām ziedus, stublājus ar lapām, sakneņus var ievākt no jūnija beigām - kad sākas ziedēšana. Dziedinošos sakneņus vēlams izrakt rudenī, kad tie uzkrāj barības vielu rezerves ziemai.

Zāles vākšana tiek pabeigta, kad sākas ziedu pūkošanās - nogatavojas sēklas ar izpletņa pūkām. Šajā periodā auga zaļajā masā ir ļoti maz noderīgu vielu, stublāji ar lapām kļūst stingri.

Kā savākt

Vītolu tējas zaļo daļu un ziedkopu savākšana tiek veikta saskaņā ar noteikumiem:

1. Labāko mājās gatavoto tēju iegūst no ēnainās vietās savāktām izejvielām – lapas vieglāk rūgst.
2. Ja nav nepieciešams gatavot zāles, no stublāju vidusdaļām nogriež tikai lapas, sākot no kātiņa. Apakšējās atstātas, jo tās nepieciešamas augam vielmaiņas procesu uzturēšanai.
3. Ziedus un lapas ievieto atsevišķos maisos.
4. Neņemiet augus ar slimības pazīmēm (plankumu klātbūtne, aptumšošana), ko sabojājuši kukaiņi.
5. Neizpūstas ziedkopas netiek nogrieztas.
6. Arī dzinumu apikālās daļas bez kātiem nav pakļautas ražas novākšanai, tās nav piemērotas tējai.

Zināt! Žāvēšanas laikā neatvērtās ziedkopas un pumpuri nogatavojas, sāk pūkainību, kā rezultātā tēja zaudē savas labvēlīgās īpašības.

Pēc ražas novākšanas Ivan tēju šķiro, bet nemazgā, žāvēšanai nederīgās lapas vai ziedus izmet. Lapas nogriež no kātiem, jo. pēdējie ir piemēroti tikai ārstniecisko uzlējumu pagatavošanai.

Kā žāvēt ugunszāles

Ziedus tējai žāvē kā parastos garšaugus – izklāj uz papīra sausā, vēdināmā telpā, sargājot no tiešiem saules stariem. Gatavie ziedi iegūst biezu, aveņu-ceriņu krāsu. Tos brūvē atsevišķi, pievieno parastajai tējai vai sajauc ar gatavu sauso Ivan-tēju.

Ivan-tējas lapas smaržīga dzēriena pagatavošanai, ko sauc arī par Koporye vai krievu tēju, jāžāvē saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Process ietver 4 posmus: nokalšanu, vīšanu, fermentāciju, žāvēšanu.

lapu vītums

Pēc savākto lapu šķirošanas tās žāvē. Lai to izdarītu, visu masu izklāj uz papīra lapas, atstāj uz 24 stundām.

Piezīme! Lapu slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 5 cm, pretējā gadījumā tās sapūs.

Lai nokaltu, izvēlieties ēnainu vēsu telpu. Saules gaisma vai karstums priekšlaicīgi izžāvēs lapas. Periodiski visu masu samaisa, lai lapas vienmērīgi novīstu. Novītuma pietiekamību pārbauda, ​​pārlokot vienu loksni uz pusēm. Ja centrālā vēna ir attīstījusies ar nelielu kraukšķīgumu, izejviela ir gatava tālākai apstrādei. Lietainā vai mākoņainā laikā process var ilgt vairāk nekā dienu.

lapu vērpšana

Procedūra, kas nepieciešama, lai sāktu fermentācijas procesu. Ārēji viss izskatās ļoti vienkārši: lapas tiek berzētas starp plaukstām, pagriežot ar caurulīti. Turpiniet, līdz lapas kļūst mitras - tās izdala sulu.

Apstrādājot lielu daudzumu izejvielu, ar vienu roku pāri nepietiks, ja nav palīgu, viņi izmanto mehānisku pagriešanu, kā aprakstīts tālāk.

fermentācijas process

Ar Ivan tējas raudzēšanu saprot tās sulas fermentāciju, kas iznāca no lapām vīšanas laikā. Šajā gadījumā viss process notiek, piedaloties baktērijām un mikroorganismiem, kas dzīvo uz lapām dabiskajā vidē. Tā rezultātā mainās izejvielu bioķīmiskais sastāvs, derīgās vielas nonāk pieejamā formā.

Vītās lapas saloka traukos, kas izgatavoti no materiāla, kas neoksidējas - stikla, keramikas, pārtikas plastmasas. Varat izmantot emaljas traukus, ja uz iekšējās virsmas nav šķembu vai plaisu.

Pēc tam ieklāto masu ar apspiešanu nospiež 1-2 stundas, lai veidojas vairāk sulas. Tad apspiešana tiek noņemta, trauku pārklāj ar audumu (kokvilnas vai lina). Sācies fermentācijas process.

Interesanti! Senos laikos pūkainās ugunskura sēklas izmantoja spilvenu un matraču pildīšanai.

Fermentācija - grādi un garšas, kas nestrīdas

No fermentācijas ilguma, t.i. tās pakāpe ir atkarīga no iegūtās tējas garšas. Katram ir trīs pakāpes un raksturīgas garšas:

• viegls, procesa ilgums 3-6 stundas Tēja iekrāsota ar maigu košu ziedu un augļu aromātu, dzēriena garša ir maiga. Krāsa ir līdzīga zaļās tējas krāsai;
• vidējs - 10-16 stundas Dzērienam būs izteikts aromāts, savelkoša garša ar vieglu skābenumu;
• dziļa - 20-36 stundas Tēja būs skābena, mazāk smaržīga, krāsojoša, kā stipri brūvēta melnā tēja.

Uz piezīmi! Zinātāji dziļās fermentācijas laikā iesaka nepietiekami eksponēt izejvielas, lai rūgšanas process nebeigtos ar pelējuma parādīšanos.

Žāvēšana

Procesa beigas ir žāvēšana. Lapas žāvē dažādos veidos, izmantojot cepeškrāsni, elektrisko žāvētāju vai iztikt bez tehniskajiem līdzekļiem.

Žāvēšana bez krāsns

Raudzētās izejvielas izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Process notiek, uzkarsējot līdz 60°C. Augstāka temperatūra iznīcinās lapās esošās labvēlīgās vielas, zemākā temperatūrā process aizkavējas. Cepeškrāsnij jāpaliek pusvirsām, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.

Padoms! Parasti gāzes krāsns temperatūras skala nav pietiekami precīza, lai nolasītu temperatūru zem 100°C.

Lai nepārkarsētu izejvielas, ieslēdziet minimālo apkuri. Sērkociņu kastītes garajā pusē durvis atstāj vaļā. Šis attālums nodrošina vienmērīgu izejmateriāla karsēšanu 55-60 ° līmenī, ja cepešpanna atrodas augstuma vidū. Žāvēšana ilgst apmēram 1 stundu, masas stāvoklis tiek kontrolēts. Gatavību nosaka pazīmes: lapas viegli lūst; izejvielas nelīp pie rokām.

Kad tēja ir gatava, cepeškrāsni izslēdz, durvis tiek pilnībā atvērtas, cepešpannu atstāj vietā, līdz lapas ir pilnībā atdzisušas. Elektriskajā žāvētājā izejvielas tiek žāvētas, iestatot temperatūru līdz 50-60 ° C, žūšanas laikā lapas sajauc divas reizes.

Dabiski kaltēta tēja saglabā vairāk barības vielu, lai gan pats process aizņem apmēram nedēļu.
Raudzētas lapas izklāj uz papīra. Žāvēšanas telpai jābūt sausai un regulāri vēdinātai. Vietai, kur tēja tiek kaltēta, jābūt pietiekami gaišai, bet bez tiešiem saules stariem. Žāvējot lapas, tās sajauc 2-3 reizes dienā.

Kā pagatavot Ivan tēju caur gaļas mašīnā

Vītolu tējas savākšanu un žāvēšanu turpmākai lietošanai veica visa ģimene – kopā vāca, kopā apstrādāja. Mūsdienās “ģimenes līgumslēgšana” ir retums, ar izejvielu pārstrādi nodarbojas viens cilvēks. Novākt lielu daudzumu ugunszāles bez minimālām ierīcēm, tikai ar rokām vien nav iespējams. Process vienkāršo parastās gaļasmašīnas izmantošanu.

Ivana tējas pagatavošanas algoritms caur gaļas mašīnā:

1. Sagatavoto izejvielu nokaltē.
2. Žāvēto masu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iznākums ir mazi masas gabaliņi, līdzīgi granulām.
3. Liek piemērotā traukā, viegli sadrupina ar rokām, pārklāj ar drānu, atstāj.
4. Fermentācija tiek pārtraukta, lai sasniegtu vēlamo pakāpi - masu nosūta kaltēt cepeškrāsnī. Tējas gatavības pakāpi nosaka granulu stāvoklis. Produkts tiek uzskatīts par gatavu, ja, viegli saspiežot, granulas sadrūp.

Koporye tējas uzglabāšana

Pareizi pagatavotu Koporye tēju var uzglabāt no 1 (ja tā tika pagatavota caur gaļas mašīnā) līdz 2-3 gadiem. Uzglabāšanas apstākļi: sausa telpa; skapis ar cietām (ne stikla) ​​durvīm; stikla vai keramikas burka ar cieši pieguļošu vāku.

Svarīgs! Uzglabājot metāla traukā, Ivan-tēja zaudē savas derīgās īpašības.

Krievu zinātnieki uzskata, ka krievu tēju var uzglabāt ilgāk - gadu desmitiem, ja gaisa mitrums nepārsniedz 70%, un temperatūra tiek uzturēta 15-20 ° robežās. Labāk to iepakot lina maisiņos vai papīra maisiņos.

Interesanti! Gatavai tējai jāļauj “atpūsties” mēnesi, lai tās garša un aromāts atklātos pilnīgāk. Pastāv pat uzskats, ka ar katru uzglabāšanas gadu tēja kļūst tikai garšīgāka un veselīgāka.

Fireweed tējas ieguvumi un kaitējums

Koporsky tēja Krievijā tika dzerta ilgi pirms tradicionālās tējas parādīšanās, kas pagatavota no tējas krūmu lapām. Tās ne tikai remdēja slāpes, bet tika izmantotas kā dziedinošs dzēriens dažādu veselības problēmu gadījumos. Ivan-tējas lietošanas daudzpusība ir saistīta ar tās ķīmisko sastāvu: mikroelementi - varš, niķelis, bors, dzelzs, titāns; tanīni; flavonoīdi; karotinoīdi; triterpinoīdi; vitamīni; pektīni; ēteriskās eļļas.

Uz piezīmi! Ivana tēja C vitamīna satura ziņā ir 6,5 reizes bagātāka par citronu.

Kopor tējas priekšrocības:

1. Uzlabo asins sastāvu, normalizē hemoglobīna līmeni, stabilizē asinsspiedienu.
2. Paātrina vielmaiņu, normalizē gremošanas trakta darbību, īpaši ar čūlu un gastrītu. Tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība.
3. Tam piemīt antiseptiskas īpašības, noderīgas dažādos ķermeņa iekaisuma procesos.
4. Tas pozitīvi ietekmē prostatu (daži seni avoti ugunskuru sauc par vīrišķo zāli).
5. Tam ir viegla diurētiska iedarbība, normalizē ķermeņa elektrolītisko līdzsvaru, ieteicams to dzert ar urolitiāzi.
6. Palīdz elpceļu slimību, smaganu problēmu ārstēšanā, t.sk. kad zīdaiņiem nāk zobi.
7. Tam ir viegla nomierinoša iedarbība, mazina trauksmi, mazina migrēnas galvassāpes, normalizē miegu, palīdz pret hronisku nogurumu, epilepsiju.
8. Veicina toksīnu, toksīnu izvadīšanu.
9. Paaugstina imunitāti.
10. Labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas darbu, noder pie cikla traucējumiem, menopauzes laikā.
11. Veicina ādas elastības saglabāšanu, palīdz atrisināt dažas ar to saistītas problēmas.
12. To raksturo atsvaidzinoša un tonizējoša iedarbība.
13. Noderīga diētām svara zaudēšanai, jo. samazina tieksmi pēc saldumiem, samazina apetīti.

Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka vītolu 9 vītolu lapu sastāvā ir vielas, kas kavē jaunveidojumu parādīšanos un attīstību.

Ārsti neaizliedz grūtniecēm dzert krievu tēju, jo tā ir bagāta ar lietderīgām vielām un vitamīniem. Tas ir noderīgi mātēm, kas baro bērnu ar krūti: uzlabo piena sastāvu, palielina laktāciju, ir viegla nomierinoša iedarbība.

Svarīgs! Nepieciešama akušiera-ginekologa un pediatra konsultācija!

Kad nedrīkst dzert Ivana tēju

Ir maz ierobežojumu, galvenie ir: gastrīts ar augstu skābumu; palielināta asins recēšana, tromboze; ar individuālu neiecietību. Ivana tēja nav ieteicama bērniem līdz 6 gadu vecumam. Tāpat, lietojot ārsta izrakstītos medikamentus, tēja ir jāizmet, lai nepastiprinātu vai vājinātu zāļu iedarbību.

Koporye tēja pazemina vai paaugstina asinsspiedienu

Ivan tēja nesatur kofeīnu, kas paaugstina asinsspiedienu, tāpēc hipertensijas pacienti droši izbauda tās garšu un aromātu. Tas ir noderīgs arī pacientiem ar hipotensiju, jo nesatur vielas, kas var pazemināt asinsspiedienu. Tiek ievērota tikai deva: cilvēki ar paaugstinātu asinsspiedienu tēju gatavo pēc standarta receptes, ar pazeminātu spiedienu, dzēriena koncentrācija jāpadara 2 reizes vājāka.

Kā pagatavot Ivana tēju

Koporye tējas pagatavošanas procedūra maz atšķiras no parastās tējas:

• tējkannu noskalo ar verdošu ūdeni, ielej 2-3 tējk. kaltētas ugunszāles uz puslitra tējkannu;
• tējkannu aplej ar verdošu ūdeni apmēram par trešdaļu, ļauj ievilkties 5 minūtes, neiesaiņojot;
• pievieno verdošu ūdeni un uzstāj 10 minūtes;
• ugunszāles ārstnieciskās īpašības zaudē pēc 3 reizes brūvēšanas.

Uz piezīmi! Ivana tēju var pagatavot turpmākai lietošanai - ledusskapī tā saglabā savas īpašības 5 dienas.

Koporye tēju gatavo kombinācijā ar citiem augiem vai ogām. Dažreiz tos pievieno fermentācijas laikā, bet biežāk tos pievieno pēc garšas tieši alus pagatavošanas laikā. Dažas kombinācijas savstarpēji pastiprina ārstnieciskās īpašības, piemēram, ar timiānu. Šis sastāvs papildina Ivan-tējas darbību: samazina pietūkumu; novērš meteorisms; mazina paģiras; ārstē pastāvīgu klepu.

Džūlija Verna 294 981 24

Nektāra smarža un pārsteidzoša garša - tā to raksturo visiem labi zināmā un daudzu iemīļotā Ivan-tēja, saukta arī par ugunskuru. Senos laikos Krievijā no tā gatavoja uzlējumus un lietoja iekšķīgi kā īstu medikamentu, kas spēj izārstēt daudzas slimības. Šodien uzzināsim, kad vākt Ivana tēju, kā novākt, izžāvēt un raudzēt šo brīnumaugu mājas apstākļos, izvērtēsim visu šo procesu sarežģītību un padomāsim – vai ir vērts sākt visu šo lietu?

Jūnijs un augusts ir labākais laiks Ivan tējas vākšanai.

Izvēlieties sausu laiku un apsveriet vēl dažus punktus:

• Augam jāaug tālāk no ceļiem, kur uz lapām nenosēžas putekļu un citu bīstamu elementu slāņi.
• Vēlams, lai vieta būtu nedaudz noēnota. Piemēram, blakus meža joslai. Runā, ka šādas lapas būs vieglāk rūgt.
• Lapas vāc tikai no stumbra vidus, sākot no kātiņa. Apakšējos atstājiet, jo tie ir nepieciešami, lai ugunskura baroties ar mitrumu. Arī apakšējās lapas ir raupjas.

Ivana tēja nav jāiznīcina, jo nākamajā gadā jūs to vairs nevarat atrast - augs vienkārši nomirs no jūsu rokām.

Pat atsevišķā maisā jūs varat (un pat vajag) savākt ugunskura ziedus. Izžāvējiet tos mājās, ielieciet burkā un pēc tam pievienojiet savai iecienītajai tējai.

nokalst

Pēc vārda var saprast, ka šī procesa laikā lapām vajadzētu nedaudz “novīst”. Lai to izdarītu, uzlejiet tos uz avīzes vai citas virsmas ne ilgāk kā dienu. Pietiks ar 24 stundām. Tomēr šim slānim nevajadzētu būt garākam par pieciem centimetriem, un jums arī periodiski jāsajauc lapas, lai tās visas būtu aptuveni tādā pašā stāvoklī.

Jūs nevarat atstāt tos uz ielas, un mājā jums ir jāizvēlas vieta, kur tie nesasniegs saules starus. Saule un vējš tos izžāvēs, neļaujot novīst. Ja pamanāt sliktas lapas, noteikti noņemiet tās, kā arī gliemežus un citus gružus. Nekādā gadījumā nevajadzētu to mazgāt - vienkārši sakārtojiet.

Kad diena tuvojas beigām, vienu lapu pārspied uz pusēm. Ja midrib sprakšķ, tas nav gatavs. Tas parasti notiek mākoņainā un lietainā laikā, un jums jāgaida vairāk nekā 24 stundas.

Vīšana

Ja jums ir liels apjoms vītolu tējas novākšanai, nav ieteicams veikt šādu darbību manuāli. Labāk ir ritināt gaļas mašīnā. Ja tas nav iespējams, paņemiet palagus un berziet tos starp plaukstām, lai tie galu galā savērptos "desā". Tas jādara, līdz izdalās nedaudz sulas.

Pirms Ivan tējas žāvēšanas tā jāsagatavo. Lai tā būtu īsta, kvalitatīva un garšīga, īpašu uzmanību pievērsiet vītolu tējas raudzēšanai mājas apstākļos. Viņa spēlē milzīgu lomu.

Pēc savīšanas ar roku vai ar gaļasmašīnu, ielieciet lapas plastmasas vai keramikas traukā, vai arī varat ņemt emaljas traukus. Ja tos savījāt ar gaļasmašīnu, papildus piespiediet ar rokām, lai nedaudz sablīvētu, un, ja ar roku, pārklājiet ar vāku un uzlieciet akmeņus, lai uz brīdi radītu spiedienu. Pārklāj ar audumu un ļauj rūgt. Tagad apsveriet fermentācijas metodes, jo tās nosaka, kāda tēja galu galā būs.

1. Gaismas pakāpe - 3-6 stundas. Sāk parādīties augļu-ziedu smarža. Tējas garša ir maiga, aromāts spēcīgs, bet smalks.
2. Vidējais grāds ir 10-16 stundas. Tējai ir neliels skābenums, pīrāgs, izteikts aromāts.
3. Dziļais grāds - 20-36 stundas. Torte ar vieglu aromātu.

Atcerieties, ka labāk, ja tas ir nedaudz nepietiekami raudzēts, nevis pārraudzēts, jo pelējuma iespējamība ir liela.

Žāvēšana

Šis ir pēdējais process. Parunāsim par to, kā mājās žāvēt Ivan tēju.

Ja lapas ritinājāt ar roku, pēc fermentācijas sagrieziet "desiņas" puscentimetru gabaliņos. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīra loksni. Izklājiet lapas viena centimetra slānī. Nedaudz atlaidiet, lai nepaliktu gabaliņi. Tagad jūs varat žāvēt Ivan tēju cepeškrāsnī.

Sildiet to līdz simts grādiem un atstājiet nožūt līdz divām stundām. Nedaudz atveriet durvis. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz aptuveni 50°C. Tātad lapām beidzot vajadzētu izžūt. Ir svarīgi, lai tas periodiski jāmaisa. Mēģiniet pieskarties: tējas lapiņām vajadzētu saplīst un iegūt īstas tējas izskatu. Esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu un nesabojātu savus centienus.

Pēc tam tas joprojām ir jāizžāvē. Kad tas ir atdzisis istabas temperatūrā, ieber plānā auduma maisiņā un pakar ārā (var izmantot veļas auklu). Ja līst vai ir apmācies, atrodiet tam vietu mājā.

Laiks ir atšķirīgs. Kad būs gatavs, tas maisā čaukstēs kratot. Varat arī žāvēt pannā ar biezām sienām: pusstundu, nepārtraukti kratot.

Lapas netiek žāvētas, ja:

• ir spēcīgs aromāts;
• granulas tiek sasmalcinātas un viegli drūp.

Ivan tēja jāuzglabā stikla burkās vai metāla / bērza mizas kastēs. Burkas ir pārklātas ar polietilēna vākiem. Varat ievietot traukus, piemēram, pieliekamajā vai citā vietā, kur ir sauss un tumšs. Lai izbaudītu pašu gatavotas tējas garšu, ielejiet tējas lapas kārbā.