Var pagatavot ar kanēļa standziņām. Kanēlis - "burvju" nūja svara zaudēšanai

Daudzas garšvielas, kas ir labi antioksidanti, mūsdienās ir ļoti populāras gan kulinārijā, gan medicīnā. Populārākā garšviela šajās nozarēs ir kanēlis (malts vai nūjiņās): derīgās īpašības un kontrindikācijas ir pētītas jau ilgu laiku, kā arī uzzināsiet, kas noder un kā to izmantot.

Līdz šim ir ierasts atšķirt vairākas tās šķirnes, kuras var atšķirt pēc garšas un nokrāsas. Žāvētas kanēļa strēmeles, tāpat kā maltu pulveri, atrodamas katras mājas virtuvē, pamatoti uzskatītas par karaļu garšvielu.

Kā izmantot kanēli ēdiena gatavošanā

Maltās garšvielas ir ērti pievienot dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem un gataviem ēdieniem, tāpēc bieži rodas jautājums, kā samalt kanēļa standziņas. Sarežģītākais pulvera veidošanas procesā ir panākt tā viendabīgumu. Ja izmantosi parastās neapstrādātas kanēļa standziņas, iegūsi nevis pulveri, bet gan nelīdzenus gabaliņus.

Kā samalt kanēli

Pieredzējušās mājsaimnieces jau sen ir apguvušas noslēpumu, kā bez piepūles samalt kanēli.

• Ir nepieciešams tikai nosusināt kociņus karstā, sausā pannā, lai liekais mitrums iztvaikotu un mizas struktūra kļūtu mīksta. Aromāts tikai pastiprināsies.
• Pēc tam garšvielu jāieliek maisiņā un jāstaigā pa to ar rullīti vai jāsasmalcina garšviela javā.

Pēdējā posmā nav īsti svarīgi, kā sasmalcināt kanēli. Šiem nolūkiem vienlīdz labi ir piemērots blenderis, virtuves kombains, kafijas dzirnaviņas, garšvielu dzirnaviņas.

Kur ir pievienots kanēlis?

Maltais kanēlis saglabā savu smaržu un pīrāgu garšu, tāpēc daudziem rodas jautājums, kāpēc tāda garšviela ir vajadzīga.

• Iesācējiem tas ir neaizstājams produkts konditorejas izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm, piparkūkām un cepumiem.
• Garšviela lieliski sader ar desertiem, piemēram, putām, želejas, pudiņiem un ievārījumiem.

Veidojot ēdienu sarakstu, kur pievienots kanēlis, neaizmirstiet par galveno ēdienkarti.

• Šis produkts lieliski iederas augļu salātu, auksto saldo zupu sastāvā.

Turklāt jautājums, kas interesē gaļas ēdājus, kuru iecienītākā garšviela ir kanēlis: ar ko kombinē pulveri vai kociņus karsto otro ēdienu gadījumā?

• Šajā gadījumā lieliski noder mājputnu gaļa, piemēram, vistas vai tītara gaļa, kā arī trekna cūkgaļa un jēra gaļa.
• Kanēlis lieliski iederēsies sātīgos gaļas ēdienos ar bumbieriem un āboliem.

Ar ko aizstāt kanēli

Nu, kad garšvielu plauktā ir ļoti maz, rodas cita problēma: ar ko var aizstāt kanēli? Ir vērts nekavējoties izlemt, ka tik smalku aromātu nevar panākt, taču ir pilnīgi iespējams ēdienam piešķirt saldenas notis un savilkšanu.

1. Piemēram, saldajos ceptajos produktos kanēļa aizstājēji ietver muskatriekstu, kardamonu, maltu anīsu un krustnagliņas. Var pievienot arī vaniļas cukuru.
2. Ar ko pamatēdienos var aizstāt kanēli? Šajā gadījumā jums būs nepieciešama arī vairāk nekā viena garšviela. Varbūt labākais risinājums būtu kurkuma, koriandrs vai ingvers.

Kanēlis un spiediens

Izraēlas ārsti atklājuši, ka kanēlis pazemina asinsspiedienu. Hipertensijas pacientiem šī ir garšviela, kas samazina indikatoru par trim pozīcijām pēc dažām dienām pēc regulāras uzņemšanas.

Kanēlis ilgtermiņā pazemina asinsspiedienu, pamazām normalizējot cilvēka vispārējo stāvokli.

Lai garšviela iedarbotos efektīvi, tā katru dienu jāpievieno dažādiem dzērieniem un ēdieniem, bet ne vairāk kā pa tējkarotei. Tāpat ar paaugstinātu asinsspiedienu var izmēģināt kefīru ar kanēli un ingveru vai tēju ar medu un garšvielām.

Bet pacientiem ar hipotensiju bieži klupšanas akmens ir kanēlis un spiediens. Speciālisti neiesaka pilnībā atteikties no garšvielas, jo tās priekšrocības joprojām saglabājas. Šajā gadījumā kanēlis, protams, nepaaugstina asinsspiedienu, bet atgriež labu garastāvokli un augstu ķermeņa tonusu. Pietiek ar vienu tasi kafijas ar garšvielām dienā.

Kanēlis vīriešiem

Svarīgs faktors, kura dēļ kanēlis ir populārs, ir tā labvēlīgās īpašības vīriešiem. Austrumu dziednieki ir zinājuši par garšvielu ietekmi uz vīriešu spēku daudzus gadsimtus. Kanēli potences uzlabošanai var izmantot dabīgas ēteriskās eļļas veidā, ko dažkārt pievieno pārtikai.

Lai palielinātu erekciju, tiek izmantots arī dzēriens ar medu:

1. Tasi verdoša ūdens ir 1 daļa pulvera kanēļa un 2 daļas medus.
2. Līdzeklis ir jāuzstāj 40 minūtes un jālieto divas reizes dienā.

Jāpiebilst, ka regulāra garšvielu lietošana organismu atveseļo arī tās spēcīgas baktericīdas un pretsēnīšu iedarbības dēļ. Tā rezultātā vīrieši var atbrīvoties no daudzām reproduktīvās un urīnceļu sistēmas slimībām (piemēram, uretrīts, hronisks prostatīts, pielonefrīts, kandidoze, cistīts).

Arī kanēļa priekšrocības vīriešiem ir pretsāpju efekts: šīs garšvielas eļļa palīdz dziedēt sasitumus un sastiepumus.

Trauku tīrīšana ar kanēli

Kanēlis un holesterīns ir nesavienojami jēdzieni, jo garšviela lieliski iznīcina plāksnes uz asinsvadu sieniņām un normalizē asinsriti. Šis produkts aktīvi pazemina cukura līmeni, tāpēc tas ir nepieciešams diabēta slimniekiem.

Kanēlis asinsvadiem ir neaizstājams palīgs, kas oficiāli tika pierādīts jau 2003. gadā. Īpaši efektīvi palīdz kanēlis no holesterīna kombinācijā ar medu. Kuģi regulāri jātīra, pamatojoties uz dažādu dzērienu uzņemšanu.

1. Iesācējiem holesterīnu var iznīcināt ar piena kokteili ar nepilnu tējkaroti kanēļa un ēdamkaroti mandeļu.
2. Maisījumam pievieno arī 2 lielas karotes skābā krējuma, un tad visu aktīvi sasmalcina blenderī.

Varat arī uzsildīt 2 tases ūdens un izšķīdināt tajās tējkaroti garšvielu ar piparmētru un citronu. Zāles jālieto tukšā dūšā. Asinis labi šķidrina arī parastā graudaugu maize ar medus kārtiņu un uzkaisītu kanēli.

Kanēlis kā caurejas līdzeklis

Kanēlis ir ļoti efektīvs pret aizcietējumiem. Kombinācijā ar medu tas ātri normalizē vielmaiņu, tāpēc šo dabisko caurejas līdzekli izmanto gāzu izvadīšanai un zarnu attīrīšanai.

Jāņem vērā, ka tautas medicīnā garšvielu var lietot arī pret caureju, taču kopumā šī garšviela ir neticami noderīga kuņģim, uzlabojot kopējo mikrofloru. Produkts palīdz tikt galā ar čūlām, paaugstinātu skābumu un sāpēm, īpaši pievienojot medu vai kefīru.

Kanēlis un vielmaiņa

Ievērojami uzlabo kanēli un vielmaiņu. Šajā gadījumā garšvielas darbība izpaužas kā enerģiska tauku dedzināšana, ko aktīvi izmanto dažādās svara zaudēšanas sistēmās. Vairāk lasiet rakstā.

Kanēļa ietekme šajā ziņā ir tik liela, ka vielmaiņa tiek paātrināta 20 reizes. Īpaši noderīgi ir produktu kombinēt ar zaļo tēju, āboliem un burkāniem.

Kanēlis un locītavas

Tradicionālie dziednieki zina arī dažus dziedināšanas trikus, kuros kanēlis locītavām var kļūt arī par uzticamu palīgu. Kas šajā gadījumā palīdz garšvielai?

Pirmkārt, no dažādas pakāpes artrīta un artrozes. Kanēlis ārstē iekaisuma procesus locītavu audos, pievienojot medu. Tātad kompreses ar kampara eļļu un želatīnu ir ļoti efektīvas. Saskaņā ar atsauksmēm šādiem maisījumiem ir ieteicams pievienot sāli, lai mazinātu locītavu sāpes.

Kaitējiet kanēli

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kanēlim ir savas kontrindikācijas.

1. Garšvielu nav ieteicams lietot akūtā stadijā ar pankreatītu, sirds un nieru slimībām, ar paaugstinātu uzbudināmību un tendenci uz iekšēju asiņošanu.
2. Produkta kaitīgumu var izjust arī cilvēki, kuri lieto antibiotiku kursu vai kuriem ir paaugstināta zarnu jutība.
3. Lietojot garšvielas ar medu, iespējama arī alerģija, kas izpaužas kā ādas apsārtums un dedzināšana.

Daudzus interesē, kas notiks, ja apēdīsi karoti kanēļa. Patiesībā garšvielu ļaunprātīga izmantošana nav īpaši labvēlīga veselībai. Tātad pārdozēšana izraisa garšas kārpiņu blāvumu un smagu vēdera uzpūšanos.

Patērējot veselu karoti kanēļa, ļoti bieži rodas elpceļu iekaisums un nosmakšana. Šāda rīcība vismaz izraisīs sliktu dūšu, rīstīšanās refleksu un spēcīgu klepus, jo organisms lielos daudzumos neuztver sauso kodīgo pulveri.

Taču, iespējams, viskaitīgākais kanēļa lietojums būs bulciņas un konditorejas izstrādājumi, kurus ēdam, nedomājot par savu veselību.

Kanēlis grūtnieču un laktācijas periodā

Daiļā dzimuma pārstāves bieži brīnās, cik noderīga sievietēm ir kanēļa standziņa vai malta garšviela.

Pirmkārt, tas palīdz uzturēt normālu svaru, otrkārt, uzlabo garastāvokli un palīdz tikt galā ar depresiju. Sievietes menstruāciju laikā var dzert kanēļa dzērienus, lai mazinātu sāpes.

Kanēlis grūtniecēm

Grūtniecības laikā ne visi nolemj lietot garšvielas, jo daudz ko nosaka meiteņu individuālās īpašības. Tautas dziednieki uzskata, ka kanēlis grūtniecības laikā, tāpat kā jebkura cita garšviela, palīdz mazināt toksikozi. Kompetenti ārsti atbild uz jautājumu, un kanēlis ir atļauts grūtniecēm, "tas ir iespējams, bet uzmanīgi." Patiešām, precīza devas ievērošana šajā gadījumā ir ļoti svarīga.

Lielos daudzumos garšviela slikti ietekmē grūtniecību. Jo īpaši tas izraisa asu dzemdes kontrakciju, no kuras dažas grūtnieces var ciest priekšlaicīgu dzemdību un spontāno abortu dēļ.

Kanēlis barojošām mātēm

Pēc mazuļa piedzimšanas jau rodas jautājums, vai barojošām mātēm ir nepieciešams kanēlis. Daži eksperti brīdina, ka zīdīšanas laikā jebkura garšviela var izraisīt alerģisku reakciju zīdainim.

Turklāt katra barojošā māte zina, ka daudzi produkti būtiski maina piena garšas īpašības, un kanēlis šajā gadījumā nav izņēmums. Tāpēc tas ir ļoti rūpīgi jāiekļauj uzturā. Ja zīdīšana turpinās kā parasti pat pēc kanēļa lietošanas, jums nevajadzētu uztraukties. Turklāt neaizmirstiet, ka zīdīšanas laikā spice spēj stiprināt gremošanas mammu, un mazulis palīdz tikt galā ar vīrusiem.

Tāpat kā visiem neparastajiem ēdieniem mūsu uzturā, kanēlim ir labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas. Ievērot tos vai nē ir katra personīga lieta, taču vienmēr ir svarīgi ievērot mēru un censties veidot daudzveidīgu savu ēdienkarti arī diētu un slimību laikā.

Ar siltumu un rūpēm, Ravila.

Ja parastajam postpadomju telpas iedzīvotājam kaut kā ir izdevies sadraudzēties ar kanēļa pulveri, tad kanēļa standziņas, kas pārdošanā nonāca krietni vēlāk nekā to saberztais līdzinieks, joprojām var uzdot daudz nevajadzīgu jautājumu. Faktiski kanēļa standziņu izmantošana ir aptuveni tāda pati kā pulvera lietošanai, ja vien tās nepievienojat cepšanai, bet sīkākas receptes apspriedīsim vēlāk.

Kā lietot kanēļa standziņas?

Sarullētais kanēlis ir nekas cits kā ļoti smaržīgā Ceilonas kanēļa miza, kas pirms pārdošanas tiek žāvēta. Rezultātā, lai iegūtu maksimālu garšvielas aromātu un garšu, kanēļa standziņa ir jāvāra vai jātvaicē ar verdošu ūdeni, tāpēc kanēļa standziņas visbiežāk var atrast dzērienu receptēs, piemēram, sekojošajās.

Sidrs ar kanēļa standziņu

Sastāvdaļas:

• sarkanie āboli (lieli) - 6 gab .;
• - 0,7 l;
• kanēļa standziņas - 3 gab .;
• anīsa zvaigznes - 2 gab .;
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

Ielej sidru katliņā un uzvāra. Pēc vārīšanās samazinām uguni un šķidrumā ieliekam garšvielas: kanēļa standziņu un anīsu. Pagatavojiet dzērienu zem vāka 20 minūtes.

Šajā laikā no veseliem āboliem veidojam “krūzītes”, no augļiem noņemot serdi ar sēklām un daļu mīkstuma, lai sieniņas un dibens paliktu neskarti. Katru ābolu "krūzīti" piepildām ar smaržīgu dzērienu un dekorējam ar tādām pašām kanēļa standziņām.

Kā pagatavot tēju ar kanēļa standziņām?

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• mīļākā tēja - 1 tējkarote;
• 3 krustnagliņas;
• citrona un apelsīna miziņa.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet tējkannā puslitru ūdens un lieciet vārīties. Kamēr ūdens vārās, ielieciet tējkannā karoti iecienītās tējas un garšvielas - krustnagliņu pumpurus un kanēļa standziņas. Turklāt no citrusaugļiem noņemam miziņu un ieliekam to arī turpmākajā tējā. tējkannas smaržīgo saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj tēju uz 5 minūtēm. Kad dzēriens pagatavots, to var papildināt ar tējkaroti ruma, vai arī var dzert bezalkoholiskā variantā.

Klasiskā Pakistānas kafija ar kanēļa standziņu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 750 ml;
• piens - 750 ml;
• kanēļa standziņa;
• kardamons - 5 gab .;
• malta kafija - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet kafiju nelielā katliņā, nosūtiet tur kanēļa standziņu un sasmalcinātu kardamonu. Katliņas saturu pārlej ar piena un ūdens maisījumu un visu liek uz uguns. Kamēr tiek pagatavota kafija, kas aizņems aptuveni 10 minūtes, kafiju visu laiku jāmaisa, ar karoti paņem dzērienu un lej no augstuma, lai virspusē veidojas lielas burbuļu putas. Tad atliek tikai ieliet kafiju mazās tasītēs un pievienot cukuru pēc garšas.

Kanēļa standziņu izmantošana pamatēdienos

Ar kanēļa standziņām aromātiskāki ir ne tikai dzērieni, bet arī gaļas ēdieni, piemēram, šis liellopa gaļas sautējums.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Uzkarsētā cepešpannā apcep kubiņos sagrieztu liellopa gaļu, līdz gaļas šķēlēs izveidojas raksturīga zelta krāsa. Pēc tam ielieciet liellopu gaļu uz šķīvja, un tās vietā mēs 8 minūtes izlaižam visus dārzeņus. Sajauc tos ar gaļu, pievieno kanēli, lauru, rozmarīnu un timiānu, rīvētu apelsīna miziņu un sulu, ķiploku pastu un minūti paturi nekustīgi, lai “atklātos” aromāts. Pēc tam piepildiet katla saturu ar ūdeni un etiķi un vāriet zem vāka 2 stundas. Pirms lietošanas ekstrahējam gan kanēli, gan garšaugus.

Kanēļa standziņas mājās sastopamas retāk nekā parasts, malts kanēlis, lai gan tās ir izgatavotas no augstākas kvalitātes izejvielām un ilgāk saglabā savu aromātu un derīgās īpašības. Izlemsim, kas īpaši atšķir kanēļa standziņas no sasmalcinātās formas, kā pareizi lietot pākstis un kādiem ēdieniem to nevajadzētu pievienot.

Lielveikalos maltu kanēli visbiežāk pārdod maisos. To ir viegli lietot. Lielākā daļa mājsaimnieču pārtrauc pērkot pikanto pulveri, jo to ir viegli izmērīt konkrētam ēdienam. Bet no kā tas ir izgatavots? Tikai daži cilvēki domā, ka jau sasmalcināts produkts zaudē lielāko daļu garšas, derīgo īpašību un aromāta. Līdzīga situācija ir ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, taču ar roku darbināmās piparu dzirnaviņas jau sen ir ieņēmušas spēcīgu pozīciju mūsdienu virtuves plauktos. Tas nekaitēs arī kanēlim.

Kanēļa standziņa nav zariņš, kā šķiet lielākajai daļai. Šī ir mūžzaļa koka miza, ko sauc par "Kanēli", ko nomizo un sarullē plānā kārtā, parasti 6-10 kārtās uz kociņu. Kanēlis cilvēkiem ir zināms jau vairāk nekā tūkstoš gadu, sākumā tas bija savvaļas koks, pēc tam iemācījās to kopt, sadalīt pa sugām, izmantot kulinārijā, parfimērijā, medicīnā. Kanēļa koks no Ķīnas zemēm izceļas ar savelkošu garšu, dedzinošu garšu un tumšu nokrāsu, Ceilonas kanēlim ir izteikts aromāts un saldums, bet Indijas un Birmas garšviela ir tumšā krāsā un rūgta. Pēdējā šķirne tiek saukta arī par "kasiju" vai "viltus kanēli", tā nav jāpērk, to var atšķirt tikai kociņos, tie būs mazāk graudaini iekšpusē, ar raupju virsmu. Pulverveida kasiju pirms gatavošanas ir gandrīz neiespējami atšķirt no kvalitatīva kanēļa.

Visvērtīgākā, garšīgākā un smaržīgākā garšviela nāk no Ceilonas salas. Veselīgs, garšīgs un smaržīgs, tas piešķirs jūsu ēdieniem īpašu izsmalcinātu nokrāsu. Ceilonas garšvielu ķīmiskais sastāvs pozicionē to kā vispiemērotāko vērtīgas ēteriskās eļļas ražošanai.

Receptes veselībai

Kā lietot kanēļa standziņas, tās nesasmalcinot? Mēs piedāvājam jums dažas vienkāršas, bet efektīvas receptes, kurām vispirms nav nepieciešams sasmalcināt kanāliņus.

Vai jūs bieži ciešat no diskomforta vēderā? Apnicis dzert zāles pret vēdera uzpūšanos, kolikām un meteorisms? Izmantojiet tautas metodi:

1. Glāze verdoša ūdens uz vienu īsta kanēļa nūju. Uzstāt pusstundu.
2. Pēc noteiktā laika noņemiet garšvielu un pievienojiet karoti medus.
3. Dzeriet tukšā dūšā maziem malciņiem.

Iekaisuma elementi uz ādas nepazūd? Vai parādās blāvums, grumbas un melni punkti? Sagatavojieties veselīgai ādai:

1. Kanēļa standziņu aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj uz nakti labi ievilkties.
2. Paņemiet sagatavoto šķidrumu un sajauciet ar medu.
3. Jādabū pasta, ko uz pāris stundām var uzklāt uz sejas un problēmzonām uz ādas kā masku.

Kanēļa standziņu var izmantot kā smaržīgu garšvielu dažādiem dzērieniem. Kanēļa tēja ir ne tikai garšīga un lieliski smaržo. Tas izārstē daudzas kaites – izglābs no saaukstēšanās sākuma, normalizēs gremošanu, palīdzēs notievēt, nomierināsies un sakārtos domas. Recepte:

1. Puslitrs verdoša ūdens uz vienu kanēļa standziņu. Garšvielu aplej ar verdošu ūdeni un kārtīgi uzber.
2. Pēc tam tējkannā ielej ūdeni ar garšvielām un uzvāra.
3. Ielejiet šo šķidrumu tējkannā melnajā vai zaļajā tējā. Ļaujiet dzērienam ievilkties vismaz 5 minūtes.

Kafija ar kanēli ir klasisks variants šī izsmalcinātā stiprā austrumu dzēriena cienītājiem. Recepte ar muskatriekstu un apelsīna miziņu:

1. Uz naža gala ņem 150 ml ūdens, tējkaroti maltas melnās kafijas, garšvielu kociņu, maltu muskatriekstu un sasmalcinātu apelsīna miziņu.
2. Pagatavojiet kafiju, pievienojot visas sastāvdaļas cezve.
3. Lej tasītēs. Ja dzerat saldu kafiju, pievienojiet cukuru vai medu.

Kā pareizi samalt un uzglabāt kanēļa standziņu

Visbiežāk kanēļa standziņas tiek sasmalcinātas. Jums tas jādara pareizi, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt putekļus vai neviendabīgus gabalus, kas vienkārši sabojā produktu. Pareizi samaļ:

• nosusiniet kociņus pannā, kas padarīs garšvielu trauslu, uzlabos garšu un noņem mitrumu;
• ielieciet sausās pākstis traukā un sasmalciniet ar javu vai arī varat ievietot garšvielu maisiņā un staigāt ar rullīti;
• Iegūtos mazos gabaliņus rokas dzirnavās sasmalcina līdz pulverveida stāvoklim.

Kā uzglabāt kanēļa standziņas? Sasmalcinātā garšviela saglabā savu garšu, smaržu un ķīmiskā sastāva labvēlīgās īpašības 6 mēnešus caurspīdīgā burkā, hermētiski noslēgtā, novietota tumšā, vēsā vietā. Pākšu uzglabāšana neatšķiras, tikai glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz gadam. Ja kociņš jau ir lietots, tad to var izmantot ēdienu un dzērienu gatavošanā vēl divas reizes, tad tas zaudē garšu, aromātu un derīgās īpašības.

kanēļa standziņas ēdiena gatavošanā

Kanēļa standziņas var izmantot visdažādākajos ēdienos, taču ir ēdieni, kas stipri sabojāsies, ja tur pievienosi austrumniecisku garšvielu.

Ar ko nedrīkst lietot garšvielas:

• salāti;
• klimpas un klimpas;
• borščs;
• jebkura veida kāpostu ēdieni;
• suši;
• zivju ēdieni (atšķirībā no mērcēm zivju ēdieniem);
• jēra un liellopa gaļa.

Rakstā mēs apskatījām kanēļa standziņu īpašību un noderīgo īpašību iezīmes, kā to lietot, ar kādiem ēdieniem šī garšviela neder. Viņi sniedza vairākas noderīgas receptes ar kanēli nūjas veidā, nevis pulvera veidā, tā uzglabāšanas nosacījumus un ēdieniem pievienošanas iespējas.

Kā samalt kanēļa standziņas? Kā samalt kanēļa standziņas? Internetā pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar savām metodēm un metodēm forumos un emuāros, kurus mēs mēģinājām apkopot un ievietot šeit.

Jūs varat iegādāties maltu kanēli gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā, lielveikalā vai tirgū. Taču ēdieni vienmēr ir patīkamāki un smaržīgāki, ja kanēli sasmalcina nūjiņās tieši pirms konkrētā ēdiena pagatavošanas. Kā samalt un samalt kanēļa standziņas? Šos jautājumus uzdod daudzas mājsaimnieces, kurām ir veselas kanēļa standziņas, bet nav malta kanēļa, un konditorejas izstrādājumi ir jāgatavo.

Kā samalt kanēļa standziņas

1. Kanēļa standziņas tradicionāli var mēģināt samalt pulverī vai vismaz drumstalās, berzējot tās uz smalkās rīves. Dažām saimniecēm šī metode darbojas labi (ja rīve, protams, ir asa). Ja rīve nav ļoti asa un smalka, sanāks diezgan lieli gabali.
2. Otrā metode vairāk piemērota tiem, kas nevēlas lauzt nagus ar rīvi. Lai to izdarītu, kanēļa standziņas jāieliek spēcīgā maisiņā un pēc tam jāsalauž nūjas ar gaļas āmuru, līdz izveidojas pulveris, pēc tam izrullējiet pulveri ar rullīti, lai labāk samaltu.
3. Varat arī mēģināt samalt kanēļa standziņas kafijas dzirnaviņās, manuālajā tas, visticamāk, nedarbosies, bet elektriskajā tas var izdoties, tikai jums būs nepieciešams iepriekš sagriezt nūjas mazos gabaliņos. Tiesa, šeit jābūt uzmanīgiem, jo ​​kafijas dzirnaviņas var vienkārši salūzt, jo kanēļa standziņas ir diezgan cietas pēc struktūras. Starp citu, dažas saimnieces raksta, ka, ja jūs uzreiz ievietojat irbulīšus blenderī vai kafijas dzirnaviņas, jūs iegūsit dažāda izmēra gabalus, tāpēc mēs skatāmies uz metodi ar 4.
4. Maisā esošos kociņus vispirms var dauzīt ar gaļas āmuru, un tikai tad sasmalcināt gabaliņus kafijas dzirnaviņās.
5. Jūs varat mēģināt samalt kanēļa pulveri parastā akmens javā.

Šie ir tikai daži no populārākajiem un efektīvākajiem internetā atrodamajiem veidiem, kas var palīdzēt mājas apstākļos samalt un samalt kanēļa standziņas pulverī. Droši vien ir arī citi, bet tie nav tik populāri un pazīstami.

Starp citu, kanēļa pulveri nevajadzētu gatavot turpmākai lietošanai, jo ļoti drīz maltais kanēlis zaudēs savu aromātu, kanēļa standziņas labāk samalt pulverī tieši pirms gatavošanas ar to iecienītāko ēdienu. Vai arī jūs varat vienkārši nopirkt jau maltu kanēli un netraucēt.

Garšvielas mūsu dzīvē ir vairāk nekā aromatizētāji. Vēsture zina laikus, kad viņu dēļ viņus nogalināja un aplaupīja, viņi atmaksāja parādus un uzkrāja miljoniem dolāru. Un kanēlis vienmēr ir bijis garšvielu karaliene - vissmaržīgākais, siltākais un dārgākais. Pirms kanēļa standziņu lietošanas viņiem tika lūgtas un lūgtas veiksmes, un kanēlis palīdzēja: atviegloja kaites, mazināja nogurumu, deva spēku un ticību. Tātad, varbūt šodien tikpat efektīvi var izmantot kanēļa standziņas, atmodināt to maģiskās un ārstnieciskās īpašības?

Diemžēl mūsu laikabiedri bieži vien vienkārši nezina, ko darīt ar kanēļa standziņām un kā tās izmantot. Lielveikalos un pat tirgos pārsvarā tirgo maltu kanēli, kas, lai arī saglabā sev raksturīgo smaržu, zaudē lauvas tiesu šarma un brīnišķīgās īpašības. Labāk iegādājies kanēļa standziņas, sasmalcina tās pašam pēc vajadzības un izmanto cepšanā, kafijā, receptēs un pat interjerā. Lai gan praksē, kā likums, viss atnāk pie ikdienišķākiem un praktiskākiem uzdevumiem - piemēram, kanēļa standziņu izmantošana svara zaudēšanai. Jebkurš uzdevums ir labs, ja tam pieiet ar sajūtu un sajūtu. Un kanēļa standziņas var izmantot ļoti dažādos veidos.

Kas ir kanēlis? Kanēļa standziņu un pulvera sastāvs un īpašības
Kanēļa “nūjiņas” nemaz nav nūjiņas, tas ir, nevis zariņi, bet lauru tuva radinieka mūžzaļā koka kanēļa miza, kas noņemta plānā kārtā un savīta caurulītē. Kanēlis aug tropos, un cilvēki to izmantojuši daudzus tūkstošus gadu, sākot jau ilgi pirms mūsu ēras. Mūsu senči šajā laikā iemācījās ne tikai izmantot kanēļa standziņas kulinārijā, medicīnā un parfimērijā, bet arī spēja kultivēt kanēļa koku un atšķirt tā šķirnes. Piemēram, Ceilonas kanēlim ir dziļāka un siltāka garša nekā Ķīnas kanēlim, savukārt Malabar kanēlis izceļas ar skābumu un tumšu krāsu. Bet tie visi ir sīkumi salīdzinājumā ar galvenajām kanēļa īpašībām:
Tagad jūs redzat, ka kanēļa standziņas var izmantot ar labumu un prieku dažādās dzīves jomās. Maltam kanēlim, kas ir daudz vairāk komerciāli pieejams un ikdienā mazāk apgrūtina, nepiemīt tikpat spēcīgas īpašības un tas ātri zaudē savu spēcīgo aromātu. Turklāt kanēļa pulveri ir grūti atšķirt no maltas kasijas, kas ir lētāka un mazāk noderīga garšviela, ko negodīgi ražotāji un pārdevēji bieži nodēvē par kanēli. Bet īstas kanēļa standziņas saglabā savas īpašības ilgu laiku, ja to pareizi uzglabā un pēc vajadzības nedaudz samaļ.

Kā izmantot kanēļa standziņas kafijā?
Kafija ar kanēli ir tik garšīga, ka var aizstāt desertu. Un, ja jūs uzskatāt, ka tas būs arī noderīgāks par visiem desertiem, kļūst skaidrs, kāpēc šī klasiskā kombinācija nezaudē popularitāti. Ir daudz veidu, kā pagatavot kafiju ar kanēli, tāpēc piedāvājam uzreiz vairākas receptes, no kurām izvēlēties:
Atkarībā no ieradumiem un spējām kanēļa standziņas var sasmalcināt un pievienot kafijas automāta turētājā, lai pagatavotu kanēļa espresso. Kafija ar kanēli ir laba karstā un aukstā veidā, ar dzērienu un konjaku, krējumu un saldējumu. Pielāgojoties katrai receptei, kanēlis mīkstina dzēriena garšu un piešķir tam savu dziļo garšu.

Kā izmantot kanēļa standziņas cepšanā un receptēs?
Gan pavāri, gan gardēži dievina kanēli tā garšas, kulinārijas īpašību un gremošanas trakta priekšrocību dēļ. Kanēlis kā garšviela un aromatizētājs tiek izmantots gandrīz biežāk nekā citas garšvielas, sākot no desertiem līdz gaļas ēdieniem. Plaši zināmas ir rīsu, biezpiena, augļu un alkoholisko dzērienu kombinācijas ar kanēli. Lai visu izmēģinātu, būs nepieciešams daudz laika, taču veiksmīgākās receptes var īstenot jau tagad:

• Strūdele ar āboliem un kanēli.Ņem 1 glāzi (250 g) miltu, 1 glāzi cukura, tikpat daudz ūdens, 5-6 vidēja lieluma vai lielākus ābolus, 1 dzeltenumu, 100 g valriekstu kodolu, 2 kanēļa standziņas, 50 ml ruma vai konjaka , 50 g sviesta, 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 1 ēdamkarote augu eļļas bez smaržas, 1 citrona sulas, pusšķipsniņa sāls un nedaudz pūdercukura. No dzeltenuma, miltiem, pusglāzes ūdens un sāls samīca mīklu. Ieeļļojiet mīklu ar augu eļļu un atstājiet pusstundu. Ābolus nomizo no mizas un serdes, sagriež kubiņos un pārlej ar citrona sulu. Ābolus liek katliņā, pārlej ar atlikušo ūdeni, pievieno cukuru un kanēļa standziņu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad izņem mīkstumu, pievieno sīrupam konjaku vai rumu un vāra vēl dažas minūtes, līdz tas sabiezē. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar vārītiem āboliem. Mīklu plāni izrullē un apsmērē ar sviestu. Uzklājiet rīvmaizi un ābolus un riekstus pāri sviestam. Sarullē strūdeli un cep 40 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavo strūdeli pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar kanēļa-konjaka mērci.
  
• Plovs ar kanēli.Ņem 400 g basmati rīsu, 1 kg vistas gaļas, 400 g konservētu tomātu, 3 kanēļa standziņas, 2 ķiploka daiviņas, 2 sīpolus, nedaudz maltus sarkanos un melnos piparus, kurkumu, ingveru, ķimenes un sāli. Trīs reizes noskalojiet rīsus zem krāna, pēc tam piepildiet ar tīru ūdeni un atstājiet pusstundu. Tikmēr sagriež gaļu mazos gabaliņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep ar maltām garšvielām. Sīpolam pievieno divas kanēļa standziņas, tomātus un apbrūninātu gaļu, uzvāra un izņem kanēļa standziņas. Kanēļa standziņā uzvāra pusotru litru ūdens. Ielieciet rīsus verdošā ūdenī. Pēc 7 minūšu vārīšanas noņemiet kanēli un izmetiet rīsus caurdurī. Katliņā liek pusi rīsu, uzliek gaļu ar tomātiem un sīpoliem, pārklāj ar atlikušajiem rīsiem. Vāra uz lēnas uguns uz vāka 30-35 minūtes. Dekorē ar kanēļa standziņām un pasniedz karstu.
  

Kā redzams, kanēlis organiski iederas gan saldajos, gan pamatēdienos, nestrīdas ar gaļu vai dārzeņiem. Tāpēc nekautrējieties izmantot kanēļa standziņas savos kulinārijas eksperimentos un nebaidieties kļūdīties – šī garšviela noderēs.

Kā lietot kanēļa standziņas svara zaudēšanai?
Kanēlis aktivizē vielmaiņas procesus, tostarp enerģijas vielmaiņu, tāpēc tas bieži atrodams svara zaudēšanas receptēs. Šeit ir norādīti visefektīvākie veidi, kā izmantot kanēļa standziņas svara zaudēšanai:

1. Kefīrs ar kanēli. Nolauž 1cm kanēļa standziņas un liek blenderī. Sasmalciniet ar maksimālo ātrumu, pēc tam pievienojiet 1 glāzi kefīra ar 1% tauku saturu un sajauciet ar svaigi maltu kanēli. Šādu kokteili var dzert pat pirms gulētiešanas.
   
2. Tēja ar kanēli. Sadaliet kanēļa standziņu vairākos gabalos un ievietojiet tējkannā. Pievieno sausas tējas lapas un pārlej ar verdošu ūdeni, uzvārot tēju kā parasti.
   
3. Kanēļa infūzija svara zaudēšanai. No rīta pēc pamošanās samaļ gabaliņu kanēļa standziņas un izšķīdina šo pulveri glāzē karsta ūdens. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno tējkaroti medus. Pusstundu pirms brokastīm dzeriet ūdeni ar kanēli un medu.
   

Kanēļa pievienošana citiem dzērieniem un ēdieniem samazina apetīti kopumā un jo īpaši samazina tieksmi pēc cukura. Mēģiniet biezpiena un deserta siera masas aizstāt ar beztauku biezpienu, kas sajaukts ar tējkaroti kanēļa pulvera. Garšvielas aromāts un garša ātri piesātina un uz ilgu laiku mazina izsalkumu.

Kā pareizi lietot kanēļa standziņas? Tautas receptes ar kanēli
Kanēļa ārstnieciskās īpašības ir atradušas pielietojumu ne tikai alternatīvajā, bet arī oficiālajā mūsdienu medicīnā. Kārtējā aptiekas apmeklējuma vietā mēģiniet izmantot sasmalcinātas kanēļa standziņas, lai ārstētu un novērstu dažādas kaites:

• Pret sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos pusstundu pēc ēšanas ņem 2 ēdamkarotes kanēļa uzlējuma. Uzlējuma pagatavošanai pilnu ēdamkaroti malta kanēļa aplej ar verdošu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā, līdz atdziest, tad izkāš.
  
• Saaukstēšanās gadījumā un akūtu elpceļu infekciju profilaksei glāzē verdoša ūdens uzvāra 1 sasmalcinātu kanēļa standziņu un šķipsniņu maltu melno piparu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno 1 tējkaroti medus un dzer pa pusglāzei 3 reizes dienā.
  
• Pret galvassāpēm sasmalciniet kanēļa standziņu, pievienojiet pulverim nedaudz ūdens un mīciet līdz krēmveida konsistencei. Apgulieties uz muguras, uz deniņiem uzklājiet kanēļa pastu un mēģiniet gulēt.
  

Aromterapija un iekšķīgi lietojams kanēlis ir gan efektīvi, gan gandrīz droši. Kanēlis ir aizliegts tikai grūtniecības laikā, ar asinsreces traucējumiem un individuālu nepanesību. Visos citos gadījumos nekautrējieties izmantot kanēļa standziņas ēdiena gatavošanā, mājas medicīnā un pat interjera dizainā. Ļaujiet kanēļa aromātam piepildīt jūsu māju un saglabāt to siltu un mājīgu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus