Kā pagatavot pankūkas. Visgaršīgākās pankūkas ar pienu - receptes plānām pankūkām ar caurumiem. Pankūkas kā pankūku receptē

Katra vairāk vai mazāk pieredzējusi saimniece zina, kā pagatavot pankūkas, un krievu vecmāmiņas var piedāvāt tik daudz šī delikateses pagatavošanas iespēju, ka jūs varat tās īstenot visu savu dzīvi.

Katrā reģionā pankūkas gatavo savādāk un pasniedz ar pilnīgi atšķirīgiem pildījumiem un mērcēm.

Plānas, biezas, smalkas, ar tradicionālo pildījumu vai bez tā – jebkuras pankūkas izdosies garšīgas, ja to gatavošanā ieliksiet nedaudz sava siltuma.

Parastās pankūkas bez pildījuma pasniedz vēl karstas, bagātīgi garšotas ar sviestu vai skābo krējumu. Šīs pankūkas ir īpašas padarīt tos izliektus to pagatavošanai izmantojot raugu.

Tradicionālā krievu recepte Masļeņicai vai jebkuram citam gadījumam, kurā tiek gatavotas mājās gatavotas biezas pankūkas, tiek glabāta gandrīz katrā ģimenē un tiek nodota no vecākās paaudzes jaunākajai.

Pankūkas paredzētas lai pasniegtu ar pildījumu, jābūt elastīgam un ļoti plānam. Pankūku pildījumi var būt dažādi: ikri, mazsālīts lasis, garšaugi, sēnes, biezpiens.

Galu galā šis slavenais krievu ēdiens tiek pasniegts ne tikai desertā, bet arī kā sātīga un ļoti barojoša uzkoda. Saldās pankūkas parasti garšo ar medu, iebiezinātu pienu, ievārījumu, riekstiem un rozīnēm.

Pagatavot perfektas pankūkas nav nemaz tik grūti. Jūs vienmēr varat atrast savu receptes versiju, pēc kuras cepsiet pankūkas. Tālāk uzzināsiet, kā pagatavot mīklu pankūkām, varēsiet izpētīt vairākas receptes un iepazīties ar foto un video materiāliem.

Katra saimniece mīklu gatavo savā veidā, bet ir noteiktas sastāvdaļas, kas obligāti jāiekļauj pankūkās:

Milti (kvieši, kukurūza vai griķi, vienmēr izsijāti);

Šķidrums (piens, ūdens, kefīrs, zema tauku satura skābs krējums vai pat alus);

Sāls, cukurs;

Augu eļļa (pievienojiet tieši mīklai, lai tā būtu elastīga);

Olas kā saistošs elements piešķir jūsu mīklai ķermeni, taču tās nav nepieciešamas.

Lai pagatavotu pankūku mīklu, varat izmantot šādu universālu recepti.

Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes šķidruma (ūdens, piens vai abu maisījums 1:1);
• 1,5-2 glāzes miltu;
• 1-3 olas;
• 1-3 ēd.k. karotes cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 1,5-2 ēd.k. karotes augu eļļas

1. Paņemiet konteineru, kurā iemaisīsi savu mīklu. Vislabāk darbojas liels kastrolis vai dziļa bļoda.
2. Iesijā miltus trauka apakšā, izveido tajā nelielu piltuvi un ielej tajā viegli sakultas olas. Vari pats variēt ar olu skaitu, kā minēts iepriekš, tās kalpo mīklas biezināšanai un kraukšķīgas garozas veidošanai. Tāpēc, ja vēlaties cept mīkstas, biskvīta pankūkas, varat pievienot mazāk olu vai arī iztikt bez tām.
3. Sekojot olām pusi šķidruma pievieno traukā ar miltiem, uzkarsēts līdz 40 grādu temperatūrai.
4. Viegli saputo sastāvdaļas ar mikseri vai izmantojot putojamo slotiņu, mēģinot iegūt viendabīgu masu.
5. Tālāk pievienojiet atlikušo šķidrumu, cukurs, sāls un augu eļļa.

Varat arī izmantot otro iespēju.

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pārspēt pusi šķidruma mikserī kopā ar olām pievieno miltus (jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi).
2. Pēc tam pievienojiet atlikušo šķidruma daudzumu, kontrolējot konsistenci. Tādā veidā jūs uzraudzīsit savu nākamo pankūku biezumu.
3. Ja jums patīk tievi - pievieno šķidrumus tieši tik daudz, lai iegūtu ļoti šķidra skābā krējuma konsistenci. Mīkla biezāku pankūku cepšanai vienkārši atgādina šķidru skābo krējumu.

Esam atklājuši tikai 2 veidus, kā pagatavot pankūku mīklu. Jūs varat izmēģināt katru no tiem un izvēlieties sev labāko variantu. Kad būsiet pastrādājuši, jūs uzzināsiet, kā ātri pagatavot pankūkas un, iespējams, izveidot savu unikālo recepti.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu: recepte, foto instrukcijas, noderīgi padomi

Tradicionālās pankūkas gatavo ar pienu. Var izmantot arī šķidro skābo krējumu, kā to darīja mūsu senči, taču šāda uzkoda izrādīsies ļoti trekna, kas mūsdienu metropoles iedzīvotājam nebūs gluži veselīga. Tāpēc mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot pankūkas ar pienu, jo gala produkts ir neparasti mīksts, plāns, maigs un garšīgs.

Lai pagatavotu 15-20 pankūku porciju, Jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 500 ml piena;
• 1 glāze miltu;
• 3 ēd.k. Karotes aug. eļļas;
• 1 ēd.k. karote cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls.

Un tagad ejam tieši uz recepti, pateicoties kam ātri var pagatavot pankūkas ar pienu.

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: milti jāizsijā, piens un olas jāizņem no ledusskapja un jāatstāj istabas temperatūrā uz pusstundu.
2. Paņemiet sausu un tīru bļodu. Sakuļ tajā 2 olas kopā ar vajadzīgo sāls un cukura daudzumu. Noderīgs padoms: lai pagatavotu saldās pankūkas, ņem 2-3 ēdamkarotes cukura, tad tās būs gaisīgas.
3. Pakāpeniski pievienojot pienu, sakuļ maisījumu ar slotiņu vai ar mikseri.
4. Pamazām pievieno miltus, pēc izsijāšanas caur sietu. Tas piesātinās jūsu mīklu ar skābekli, padarot to vieglu un gaisīgu.
   Noderīgs padoms: pievienojiet miltus un samaisiet iegūto masu, līdz jūsu mīkla pēc konsistences sāk atgādināt šķidru skābo krējumu.
   
5. Pēdējais bet ne sliktākais mīklā ielej augu eļļu.
   Noderīgs padoms: Rūpīgi samaisiet mīklu, lai eļļa būtu vienmērīgi sadalīta un pankūkas nepiedeg.
6. Pārejam pie cepšanas procesa. Lai jūsu pirmā pankūka neiznāktu kunkuļaina, labi uzkarsē pannu. Šiem nolūkiem vislabāk ir ņemt čuguna pannu ar plakanu dibenu vai īpašu pankūku pannu.
   Noderīgs padoms: ieeļļojiet karstu pannu ar augu eļļu, izmantojot salveti vai speciālu silikona suku.
7. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas pannā izmantojot lielu koka karoti vai kausu. Ar otru roku turiet aiz pannas roktura, vienmērīgi sadalot mīklu.
   Noderīgs padoms: Cep pankūku 2-3 minūtes uz lēnas uguns.
   
8. Uzmanīgi apgrieziet pankūku otrādi izmantojot koka vai silikona lāpstiņu. Cep vēl 3 minūtes.
   
9. Gatavās pankūkas liek uz liela šķīvja.. Noderīgs padoms: Karstās pankūkas nosmērē ar sviestu, lai tās paliktu mīkstas.
   

Kā pagatavot pankūkas uz ūdens?

Ja nevarat dzert pienu, varat pagatavot pankūkas ar ūdeni. Neraudzētu pankūku pagatavošanai ir piemērots attīrīts dzeramais ūdens vai dzirkstošais minerālūdens. Turklāt mīklai pievieno pusi tējkarotes sodas, ko mīca ar parastu negāzētu ūdeni. Pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā pankūkās ar pienu.

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 100 g;
• ūdens - 500 ml;
• kviešu milti - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 0,5 tējk;
• citronskābe - ¼ tējk;
• sāls - ¼ tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• soda - 0,5 tējk.

Pildījums:

• šampinjoni - 300 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab;
• sāls - 1/3 tējk.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Sastāvdaļas griķu pankūkām ar šampinjoniem.

1. Pašai receptei ir šāds process. Pankūku mīklas mīcīšanas bļodā pēc receptes ielej siltu ūdeni. 1/2 tējk izšķīdina ūdenī. cukura un nedaudz mazāk par 1/2 tējk. sāls.
2. Viegli sakuļ 2 olu saturu.
   
3. Bļodā sajauc sakultas olas ar siltu ūdeni.
   
4. Es citronskābi un sodu atšķaidu ēdamkarotē ūdens pēc receptes. Es nosūtu iegūto maisījumu uz mīklu.
   
5. 100 g griķu miltus sajaucu ar tikpat daudz kviešu miltu. Pēc ļoti kārtīgas samaisīšanas miltu maisījumu iesiju tieši bļodā ar šķidrajām mīklas sastāvdaļām.
   
6. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas ļāvu mīklai nostāvēties 15 minūtes.
7. Pēc tam pievienoju 2 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas.
   
8. Pankūku gatavošana. Pēc pannas ietaukošanas uzkarsēju. Turot to vienā rokā, ar kausu centrā ieberu pankūkas pamatni. Vēju pannu, līdz tās dibens pilnībā nosedz mīklas kārtu. Pankūku cepu, līdz mīkla sastingst un nožūst virsū. Apgriežot, cepu, līdz gatava otra puse. Otrā puse izcepas daudz ātrāk. Pirms nākamās mīklas porcijas mērcēšanas tā jāsamaisa. Gatavās griķu pankūkas lieku kaudzē uz piemērota izmēra šķīvja. Lai griķu miltu pankūkas (uz ūdens) paliktu garšīgas un mīkstas, trauku pārklāju ar vāku.
   
9. Gatavoju pildījumu griķu pankūkām. Visgaršīgākais pildījums ir sēņu. Lai pildījums būtu sulīgāks, pievienoju tam sīpolus. Smalki sasmalcinu ar nazi un lieku pannā ar augu eļļu.
   
10. Saldumam pievienoju burkānus, sarīvētus ar rupjo rīvi. Nosūtu uz priekšgala.
    
11. Kamēr dārzeņi cepas, es strādāju ar sēnēm. Šampinjonus ātri, bet rūpīgi nomazgāju zem tekoša ūdens, izmantojot sūkli. Tad sasmalcinu sēnes. Es to sasmalcinu ar nazi patvaļīgos gabalos. Dārzeņiem pannā pievienoju sēņu šķēles.
    
12. Apcep sēnes ar sīpoliem un burkāniem, līdz tās viegli brūnas. Es sāli un piparus, un tad pārlieku pildījumu uz šķīvja. Ja vēlaties, varat pievienot 1 ēd.k. l. mājās gatavots skābs krējums.
    
13. Uz katras pankūkas uzliku 1 ēd.k. l. pildījumi.
    
14. Griķu pankūkas ar sēņu pildījumu sarullēju ruļļos. Uzkodas pasniedzu karstu.
15. Baudam garšīgas un aromātiskas griķu pankūkas ar gardu šampinjonu un dārzeņu pildījumu.
    

Kā pagatavot pankūkas ar banānu un šokolādi: garšīga un vienkārša recepte

Šis, iespējams, ir labākais pankūku recepte kas ir mēģināts. Pagatavo pankūkas ar banānu pildījumu un šokolādes mērci, un šis gardums kļūs par īstiem svētkiem jūsu ģimenei.

Laiks: 45 min.
Iznākums: 6 pankūkas.

Sastāvdaļas:

• - piens - 125 ml;
• - ūdens - 125 ml;
• - cukurs - 1/2 ēd.k. l.;
• - milti - 3-4 ēdamk. l.;
• - olas - 2 gab .;
• - sviests - 20 g;
• - sāls.

Pildījums:

• - banāns - 1-2 gab .;
• - cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Fudge:

• - šokolāde 72% - 20 g;
• - piens - 10 ml.

Sagatavošana:

Bērniem šis deserts noteikti patiks. Šādam gardumam nevar pretoties ne tikai bērni, bet arī pieaugušie.

1. Sastāvdaļas pankūkām ar banānu un šokolādi.
2. Pienu nedaudz uzsildu (līdz aptuveni +30 ⁰C). Es iesūtu tajā 20 g sviesta.
   
3. Pievieno izsijātus miltus. Mīklu saputoju ar putojamo slotiņu, lai nav miltu kunkuļu.
   
4. Pēc jēlu vistu olu sadalīšanas es tās nosūtu uz mīklu. Izmantojot putojamo slotiņu, iemaisu olas. Šajā posmā pievienoju vaniļas cukuru un sāli.
5. Lai iegūtu elastību, ielej 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisu. Tagad pievienoju ūdeni pēc receptes. Lej plānā strūkliņā, uzmanīgi maisot, lai neizšļakstītos. Pēc mīklas izmērīšanas ar kausu pārbaudu tās biezumu. Tam vajadzētu vienmērīgi notecināt no kausa, atstāt uz 10 minūtēm.
   
6. Uzkarsēju pannu. Lai izceptu pirmo pankūku, es ieleju nedaudz rafinētas saulespuķu eļļas. Ar kausu savelkot mīklu, es to sadalu pa visu trauka virsmu. Pēc apcepšanas no abām pusēm saliku kaudzē.
   
7. Pankūku pildījuma sagatavošana. Man ir liels banāns, tāpēc paņēmu vienu. Ja banāni nav ļoti lieli, tad ar vienu banānu var nepietikt. Pēc banāna augļa mazgāšanas noņemu no tiem mizu un nomizoto banānu sagriežu plānos apļos.
   
8. Katras gatavās pankūkas centrā es ievietoju apmēram 10 sagrieztus apļus.
   
9. Divās pretējās pusēs noloku malas, kas pārklājas ar pildījumu.
   
10. Tagad es saliecu atlikušās divas malas, kas atrodas viena pret otru. Rezultāts ir aploksne.
    
11. Pankūkas ar banāniem ar vīlēm uz leju liek uz iepriekš uzkarsētas pannas (ar sviestu).
12. Apcep ar banāniem iekšā no abām pusēm.
    
13. Apbrūninātās aploksnes ar pildījumu pārlieku uz pasniegšanas šķīvi.
14. Tagad gatavoju šokolādes mērci. Lai to izdarītu, es ievietoju bļodu ar šokolādes gabaliņiem ūdens vannā, lai tā izkūst. Tiklīdz šokolāde sāk kust, bļodā ielej pienu. Nepārtraukti maisot, turpinu karsēt pienu un šokolādi ūdens peldē. Es izņemu mērci, negaidot, kamēr šokolādes gabaliņi pilnībā izšķīst. Kanēlis pievienos garšu karstajai mērcei, taču tas nav nepieciešams. Ja negaršo kanēlis, tas nav jāpievieno, šokolādes mērce tik un tā būs garšīga.
    
15. Ar karoti uzsūcot šokolādes putru, pārleju ar banānu pildīto mīklas izstrādājumu. Deserta nobeigumam pievienoju kazenes no paštaisītā ievārījuma.
    

Video recepte:

Kā pagatavot ažūra pankūkas: mājās gatavota recepte

Man ļoti patīk šī pankūku recepte. Viņam ir paveicies. Tiek izmantoti vienkārši izstrādājumi, tie vienmēr ir veiksmīgi: plāni, visi pārklāti ar maziem caurumiem. Ceptu izstrādājumu plānā struktūra ļauj pagatavot gardus pildījumus no dārzeņiem, ogām vai gaļas. Izmēģiniet, cepiet.

Laiks: 40 min + 35 min sagatavošana.
Izeja: 15-20 gab. (pannas diametrs 16 cm)

Sastāvdaļas:

• kefīrs 2,5% - 250 ml;
• verdošs ūdens - 125 ml;
• ola - 1 gab. (liels);
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• soda - ¼ tējk;
• milti - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 2,5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Pankūkas ar pienu recepte: plānas un ļoti garšīgas

Smaržīga tikko uzlieta tēja, un tai blakus uz šķīvja ir plānas, gardas pankūkas, pārlietas ar iecienītāko ievārījumu - šī pankūku recepte ir viens no brīnišķīgajiem deserta variantiem svētdienas brokastīs bērniem.

Laiks: 15 min + 20 min sagatavošana.
Izeja: 10-12 gab. (pannas diametrs 20 cm).

Sastāvdaļas:

• piens - 250 ml;
• ūdens - 125 ml;
• olas - 3 gab .;
• milti - 125 g (2/3 ēd.k.);
• granulēts cukurs - ½-1 ēdamkarote;
• sāls - 1/4 tējk;
• rafinēta eļļa.

Sagatavošana:

Kā pagatavot pankūkas: recepte ar šokolādes un biezpiena un ogu pildījumu

Masļeņicas laikā un pēc tam mēģiniet pagatavot neparastas šokolādes pankūkas. Pankūku recepte nedrīkst būt sarežģīta sagatavošanā.

Šis gardums var viegli aizstāt jebkuru kūku. Šis gardais deserts ir piemērots arī svētku galdam.

Ticiet man, viesu priekam nebūs robežu. Pankūkas sanāk patiesi šokolādes, un maigais biezpiena un ogu pildījums piešķir tām krēmīgu un vieglu garšu.

Pavadītais laiks - 1 stunda.
Iznākums: 13-15 gabali (pannas diametrs 20 cm).

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 glāze vai 160 g;
• kakao pulveris - 30 g vai 3 ēdamkarotes;
• neapstrādāta ola - 1 gab .;
• jebkura tauku satura piens - 400 ml;
• granulēts cukurs - 40 g vai 2 ēdamkarotes;
• rafinēta eļļa - 30-40 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• cepamais pulveris vai cepamā soda - ½ tējkarotes;
• vanilīns - 0,5 g;
• tauki (eļļa) pannas ietaukošanai – 30 ml.

Pildījums:

• ogas no jebkura ievārījuma vai saldētas - 100 g;
• skābs krējums - 150 g;
• jebkura tauku satura biezpiens - 250 g;
• cukurs - 40 g.

Sagatavošana:

Recepte garšīgām pankūkām ar kāpostiem: uzkodu iespēja

Kas ir Masļeņica bez pankūkām? Īpaši garšīgas ir svētku pankūkas ar tradicionālo krievu skābo kāpostu un skābo krējumu pildījumu.

Lielisks ēdiens, kas derētu kā karsta uzkoda. Kāpostu pankūkas ir lieliski piemērotas pusdienu uzkodām darbā vai skolā.

Gatavo uzkodu liek plastmasas traukā ar vāku un ņem līdzi uz pikniku. Tas ir ļoti garšīgi, izmēģiniet šo recepti!

Pavadītais laiks- 1 stunda.
Trauka izvade– 12 gabali (cepšanas virsmas diametrs 20 cm).

Sastāvdaļas:

Sastāvdaļas pankūkām:

• augstākās kvalitātes milti – 200 g vai 1 glāze ar kaudzi;
• jebkura tauku satura piens - 350-370 ml;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 35-50 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• cepamais pulveris - 5 g;
• sviests vai speķis – 30 ml.

Pildījums:

• sīpols – 0,5 gab.;
• skābēti kāposti (var aizstāt ar marinētiem kāpostiem) – 200-250 g;
• tomātu sula - 75 ml;
• augu eļļa - 40 ml.

Sagatavošana:

Recepte pankūkām ar bietēm, siļķi un krēmsieru

Biešu pankūku uzkoda ir koša un skaista, maiga un veselīga. Pankūku recepte ir vienkārša, rezultāts ir elastīgs un garšīgs mīklas izstrādājums, ko var pildīt ar jebko. Man patīk tajās ietīt siļķes filejas ar kausētu krēmsieru. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot pankūkas, lai traukā iegūtu maksimālu garšu.

Laiks: 40 min + 60 min sagatavošana.
Iznākums: 10-15 porcijas.

SASTĀVDAĻAS:

• vārītas bietes - 200 g;
• milti - 200 g;
• ola - 1 gab .;
• raudzēts cepts piens - 100 ml;
• piens - 200 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 5 g;
• cukurs - 20 g.

Pildījums:

• siļķes fileja - 300 g;
• kausētais siers - 250 g.

Šī neparasta, spilgtā, skaistā uzkoda uz svētku galda noteikti piesaistīs ikviena uzmanību. Ņem vērā pankūku recepti!

Pankūkas ar raugu: recepte gardai mājās gatavotai cepšanai

Smalkākās pankūkas iepriecinās jūs un jūsu ģimeni. Pievienojot ievārījumu, svaigu skābo krējumu vai medu, tie iegūs kosmisku garšu.

Receptes “Maigas rauga pankūkas” (uz 100 gramiem ēdiena) uzturvērtība:

Kcal: 170,42;
- olbaltumvielas: 5,34 g;
- tauki: 6,23 g;
- ogļhidrāti: 24,21 g.

SASTĀVDAĻAS:

• kviešu milti - 2,5 ēdamkarotes;
• piens - 2 ēdamk.;
• olas - 2 gabali;
• eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• raugs - 25 grami;
• ievārījums, medus vai skābs krējums pasniegšanai;
• cukurs - 1,5 tējkarotes;
• sāls - puse tējkarotes.

GATAVOŠANAS METODE:

1. Kā cept pankūkas? Uzmanīgi pievienojiet raugu pusotrai glāzei silta piena.
2. Lēnām lej iegūto masu miltos un kārtīgi samaisa.
3. Atstājiet sākotnējo mīklu ērtā vietā istabas temperatūrā. Dodiet tai laiku celties.
4. Atlikušajam sakarsētajam pienam pievieno dzeltenumus, sviestu, cukuru, sāli. Visu samaisa līdz gludai.
5. Viegli samaisiet maisījumu sastāvdaļu maisījumā. Ja nepieciešams, pievienojiet siltu pienu vai uzkarsētu ūdeni. Sagatavojiet maisījumu līdz retai konsistencei.
6. Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt.
7. Tieši pirms cepšanas masai pievieno saputotos olu baltumus.
8. Lai ceptu pankūkas, panna jāuzkarsē līdz nedaudz kūpošai. Ērtākai cepšanai var ieziest ar speķa gabaliņu.
9. Var pasniegt vienkārši ar sviestu vai ar krējumu, ievārījumu vai medu.

Pankūku recepte: ķirbju pankūkas ar raudzētu ceptu pienu (kefīru)

Pankūkas ir amerikāņu pankūkas. Tie atšķiras no mums ierastajiem ceptiem izstrādājumiem pēc izmēra un biezuma. Pankūkām jābūt augstām, un, lai mīkla pannā neizplatītos, mīciet to biezāk nekā parasti. Kā pagatavot pankūkas? Apstrādājamā detaļa lieliski saglabā savu formu, ja to gatavojat ar mannu. Graudaugu ielej raudzētā ceptajā pienā (kefīrā), ļaujiet tai uzbriest, pietiks ar divdesmit minūtēm.

SASTĀVDAĻAS:

• kviešu milti (300 g);
• raudzēts cepts piens vai kefīrs (200 ml);
• ķirbju biezenis (200 g);
• olas (2 gab.);
• cukurs (2 ēdamkarotes);
• mannas putraimi (1-2 ēdamkarotes);
• malta kanēļa (1 tējkarote);
• cepamā soda vai cepamais pulveris;
• saulespuķu eļļa.

Kā cept plānas pankūkas? Kā pagatavot pankūku kūku? Kā pagatavot gaļas buljonu ar pankūkām? Ko pagatavot Masļeņicai?

Masļeņicas receptes.

Masļeņica vienmēr ir bijuši visjautrākie ziemas svētki Krievijā. Pirmkārt, svētki ilga veselu nedēļu, otrkārt, iemesls tiem bija ļoti labs - atvadīšanās no ziemas un pavasara sagaidīšana!

Masļeņicas svētku galda galvenais rotājums, protams, ir pankūkas. Iepriekš neviens cienasts neiztika bez pryazhentsi - sviesta cepumiem saulīšu formā.

Katrai Masļeņicas dienai ir savs nosaukums. Pirmdiena - Tikšanās. Šajā dienā tiek uzcelts Masļeņicas putnubiedēklis. Otrdien - Flirts - notiek līgavu skatīšanās. Trešdien - Lakomki - znots nāk pie vīramātes pēc pankūkām. Ceturtdiena - Pastaigājieties. Piektdiena - vīramātes vakars. Vīramāte ierodas pie znota atbildes vizītē. Sestdiena - svaines salidojumi. Sievakas aicina ciemos savu vīru māsas un citus radus. Piedošanas svētdienā tiek sadedzināta Masļeņicas figūra.

Faktiski visi šīs nedēļas rituāli ir saistīti ar sadancošanos. Ikdienas svētki un dzīres ir lieliska iespēja izvēlēties savu saderināto un pēc gavēņa Krasnaja Gorkā noturēt kāzas.

Kā cept plānas pankūkas

Sastāvdaļas:

✓ 200 g miltu

✓ šķipsniņa sāls

✓ 1,5 ēd.k. l. Sahāra

✓ 400 ml piena

✓ 150 ml ūdens

✓ 10 g sviesta

Gatavošanas laiks: 40 min

Rezultātā jums vajadzētu iegūt 24-28 pankūkas ar diametru 18 cm.

Pankūku gatavošana

1. Miltus un sāli iesijā bļodā, sietu turot augstāk, lai milti “izvēdinātos”. Vidū izveido iedobi, ielej olas un samaisa. Pienu sajauc ar ūdeni un cukuru, pakāpeniski pievieno miltiem. Maisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Pievieno augu eļļu un sakuļ mīklu ar putojamo slotiņu.

2. Pannu uzkarsē augstu un ar otu apsmērē ar eļļu.

3. Ielejiet apmēram 1/3 no kausa mīklas. Paceliet pannu virs uguns un veiciet ātras apļveida kustības, lai mīkla tiktu sadalīta pa visu virsmu. Pēc 30-35 sekundēm. apgrieziet pankūku uz otru pusi. Visērtāk to izdarīt ar plašu lāpstiņu. Pagatavojiet vēl 10-12 sekundes.

4. Sagatavoto pankūku ar lāpstiņu liek uz šķīvja un iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta. Turpiniet cept pankūkas, līdz ir izlietota visa mīkla. Salieciet pankūkas, katru pankūku nosmērējot ar nelielu daudzumu sviesta. Trauku ar gatavām pankūkām jāpārklāj ar lielu bļodu, lai pankūkas neatdziest, vai jātur ūdens peldē.

Fotorecepte pankūku pagatavošanai

Pankūku pīrāgs ar zivīm

Pankūkas jau māki cept, tad jau var gatavot pankūku pīrāgu.

Sastāvdaļas:

✓ 20 pankūkas ar diametru 18 cm

✓ 1 ķekars pētersīļu

✓ 1 ķekars diļļu

✓ 1 ķekars zaļo sīpolu

✓ 1 ēd.k. l. sviests

✓ 4 lieli sīpoli

✓ 200 g krējuma siera

✓ 1,5 ēd.k. l. Sahāra

✓ 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

✓ 400 g mazsālītas laša vai foreles filejas

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 10

Pankūku pīrāga gatavošana

1. Cep pankūkas, kā rakstīts iepriekšējā receptē. Nomazgājiet pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus un kārtīgi nosusiniet, pēc tam sasmalciniet ļoti smalki. Iepriekš sasildiet sviestu līdz istabas temperatūrai. Zaļumus sajauc ar eļļu, pievieno nedaudz sāls un noliek malā.

Šim pīrāgam varat izmantot jebkurus garšaugus pēc jūsu izvēles: cilantro, estragonu (dažas lapas), timiānu, rukolu, frillis salātus, kukurūzas salātus.

Kombinācijā ar sālītām zivīm jūs iegūstat tieši to, kas jums nepieciešams.

2. Sagatavo karamelizētos sīpolus. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno cukuru, vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pievieno sīpolu un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns apcep 4 minūtes. Noņem no uguns. Noliek malā 2-3 ēd.k. l. sīpoli pīrāga augšdaļas dekorēšanai.

3. Sagrieziet zivis ļoti plānās šķēlēs. Novietojiet 1 pankūku uz plakana šķīvja. Pārklājiet to pa visu virsmu ar zaļo eļļu, uzlieciet zivju gabalus.

Ja šim pīrāgam iegādājāties sagrieztu zivi, sagrieziet katru gabalu 3-4 daļās atkarībā no izmēra.

4. Pārklāj ar otru pankūku un pārziež to ar krēmsieru.

Lai krēmsiers būtu vieglāk smērējams, to var sakult ar 1-2 ēd.k. l. trekns skābs krējums.

5. Novietojiet trešo pankūku un uzlieciet uz tās 2-3 ēd.k. l. karamelizēti sīpoli. Turpiniet kraut pankūkas ar pildījumiem, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas. Pārklājiet pīrāgu ar lielu bļodu un ievietojiet ledusskapī pirms pasniegšanas, izrotājiet ar rezervētiem karamelizētiem sīpolu gredzeniem.

Ja jūsu virtuvē ir daudz horizontālu virsmu pankūku smērēšanai, trešdaļu pankūku uzreiz varat pārsmērēt ar krēmsieru un vēl vienu trešdaļu ar zaļo sviestu. Un tad salieciet pīrāgu, liekot uz pankūkām trūkstošās sastāvdaļas.

Pankūku pīrāgus var pagatavot ar citiem pildījumiem. Piemēram, ļoti labi piestāv smalki sagriezta siļķe ar otro pildījumu ar zaļajiem sīpoliem un cieti vārītām olām vai aknu pastēte un burkāni, kas apcepti ar sīpoliem. Jaunu garšu cienītājiem iesakām pankūkas slāņot ar melno olīvu un kaperu pastu un plānās šķēlītēs sagrieztu avokado.

Ko vēl jūs varat pagatavot, izmantojot pankūkas? Piemēram, gaļas buljonu.

Gaļas buljons ar pankūkām

Sastāvdaļas:

✓ 1,5 kg liellopa gaļas ar kauliem

✓ 1 sīpols

✓ 1 burkāns

✓ 70 g selerijas saknes

✓ 1 puravi (baltā daļa)

✓ 1 lauru lapa

✓ 6 melnie piparu graudi

✓ 2 smaržīgo piparu zirņi

✓ 2-3 pētersīļu, diļļu un timiāna zariņi

Puisim:

✓ 4 vāveres

✓ 2 glāzes ledus kubiņu

Pankūkām:

✓ 10 pankūkas ar diametru 18 cm

✓ 1 liels sīpols

✓ 2 ķiploka daiviņas

✓ 2 cieti vārītas olas

✓ augu eļļa

✓ sāls, pipari

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 min.

Porcijas: 10

Sagatavošana

1. Gaļu nomazgā, liek katliņā ar 3 litriem ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Nosmeļ putas un pievieno sāli. Samaziniet siltumu.

2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sīpolus, puravus un selerijas. Burkānus sagriež 1 cm biezos apļos, seleriju mazos gabaliņos, sīpolu sagriež 4 daļās. Cepiet dārzeņus sausā, karstā pannā 5 minūtes. Nomazgājiet zaļumus un nosusiniet. Puravu sagriež garos gabaliņos.

3. Visus zaļumus sasien saišķī ar diegu. Buljonam pievieno apceptus dārzeņus un garšaugus. Vāra uz vidējas uguns 1,5-2 stundas Pievieno lauru lapu un melnos piparus. Pagatavojiet 15 minūtes. Pārliek gaļu bļodā un pārklāj. Izmantojiet karoti ar rievām, lai pievienotu dārzeņus un garšaugus. Izkāš buljonu tīrā katliņā.

4. Lai buljons būtu pilnīgi caurspīdīgs, jums ir jāsagatavo puisis. Divas glāzes ledus kubiņu sasmalcina smalkās drumstalās un saputo ar 4 olu baltumiem līdz gaisīgām putām. Saspringto un nedaudz atdzesēto buljonu liek atpakaļ uz vidējas uguns. Maisiet, līdz centrā izveidojas piltuve, un ielejiet tajā olas un ledu. Tiklīdz putas uzpeld uz virsmas, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Uzmanīgi noņemiet putas.

5. Buljonu vēlreiz izkāš. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

6. Sagatavo pankūkas. Gaļu izņem no kaula un sasmalcina caur gaļas mašīnā vai smalki sakapā. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep 1 ēd.k. l. sakarsēta eļļa, 5 min. Sasmalciniet olas drumstalās. Bļodā sajauc gaļu, olas un sīpolu ar ķiplokiem. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izklājiet pildījumu uz pankūkām un sarullējiet aploksnē. Pannā uzkarsē atlikušo eļļu, saliek pankūkas pa daļām ar šuvju pusi uz leju un cep 1,5 minūtes. no katras puses. Pasniedz ar buljonu.

Fotorecepte gaļas buljona un pankūku pagatavošanai

Buljona stiprums ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un ūdens daudzuma pannā. No liesas gaļas sanāks diezgan vāja koncentrācija. Gaļa ar lieliem kauliem un tauku slāņiem veidos stipru buljonu. Lejot ūdeni, jārēķinās, ka daļa šķidruma iztvaikos, bet daļu uzsūks gaļa un dārzeņi.

Senkrievu virtuvē pankūkas cepa tikai Masļeņicai. Apaļi, zeltaini, apmierinoši – tie simbolizēja izsalkušās ziemas beigas un darba pavasara sākumu, kam vajadzēja nest jaunu ražu. Atšķirībā no mūsdienu, klasiskās krievu pankūkas tika ceptas, pievienojot griķu miltus, pilnpienu vai skābo krējumu. Tāpēc tie izrādījās biezi un diezgan blīvi, un saimnieces tos piedāvāja nevis desertā, bet gan kā pamatēdienu.

Šodien nav pieņemts lielīties ar ievērojamo pankūku biezumu. “Modē” ir viegla, perforēta mežģīņu struktūra. To var iegūt, izmantojot dažādas metodes, kā pareizi pagatavot pankūku mīklu. Mēs jums pastāstīsim par katru no tiem sīkāk.

Turklāt lielākā daļa no mums labprāt bauda pankūkas ar saldo ievārījumu, iebiezināto pienu, medu vai skābo krējumu. Kombinācijā ar taukaino mīklu kuņģis saņems neticami smagu pārtiku, kas ir arī ļoti kaloriju saturoša. Lai nekaitētu jūsu figūrai, ieteicams izmantot mazkaloriju sastāvdaļas. Tajā pašā laikā pankūkas, kā arī, piemēram, liesa samosa no kārtainās mīklas, būs ļoti garšīgas.

Mīkla pankūku pagatavošanai ar pienu

Visizplatītākā recepte parasto pankūku mīklas pagatavošanai. Tam varat izmantot veikalā pirktu pienu un mājās gatavotu pienu ar augstāku tauku saturu.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Pankūku maisījuma pagatavošanas process

1. Iepriekš izņemiet pienu un olas no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.
2. Bļodā sakuļ olas, sajauc ar cukuru un sāli. Pievienojiet cukuru arī tad, ja izmantojat nesaldinātu pildījumu (aknas vai štovētus kāpostus). Pateicoties tam, mīkla izrādīsies garšīgāka.
3. Pievieno pienu, labi samaisa.
4. Uzlieciet uz bļodas sietu un ielejiet tajā miltus. Tādā veidā jūs atbrīvosities no kunkuļiem un iegūsit gaisīgu, smalku struktūru. Plānām pankūkām paredzētajai mīklai vairākās piedevās, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, jāpievieno milti. Gatavā sastāva konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Tādējādi būs vieglāk izcept parastās pankūkas ar pienu: mīkla viegli sadalīsies pannā un, apgriežot, nesaburzīs.
5. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Kā mājās pagatavot mīklu plānām pankūkām, izmantojot kefīru

Šī pankūku mīklas pagatavošanas metode mājās bez kunkuļiem ir piemērota ekonomiskākajām mājsaimniecēm. Pirmkārt, ar to jums nav jāuztraucas par to, kur likt rūgušpienu. Un, otrkārt, pankūkas var cept ar kefīru un izmantot kā pamatu dažādiem pildījumiem: saldajiem (biezpiens, ogas) un sāļajiem (gaļa, zivis, dārzeņi). Tālāk mēs soli pa solim aplūkosim gatavošanas procesu. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs ar 3% tauku saturu - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• cukurs, sāls, cepamā soda - ½ tējkarote katra;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas process

1. Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno kefīru, samaisa.
2. Maisījumu īsi karsē uz lēnas uguns līdz aptuveni 60 grādu temperatūrai. Tas palīdzēs sālim un cukuram labi izšķīst.
3. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet tos mīklai.
5. Izšķīdiniet cepamo sodu verdošā ūdenī (1 ēdamkarote verdoša ūdens uz ½ tējkaroti cepamās sodas) un ātri pievienojiet bļodā.
6. Ielejiet augu eļļu un novietojiet mīklu siltā vietā apmēram 1 stundu.

Šī ir pareizā mīkla miltu pankūkām, kuru recepte ir mazāk populāra nekā pārējām, bet uztura speciālistu atzinīgi vērtē to. Tajā ir vismazāk kaloriju, labi sader ar ogām un augļiem, to var izmantot pankūkām brokastīs vai pusdienās. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, galvenais ir ievērot proporcijas. Tātad, kā pagatavot pankūkas uz ūdens.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 500 ml;
• milti - 320 grami;
• olas - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, samaisa.
2. Ielejiet ūdeni, samaisiet.
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus, maisa ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz viendabīgai masai. Diētiskā mīkla pankūkām ar caurumiem ir gatava!

Pagatavosim garšīgas pankūkas!

Mēs jau zinām, kā pagatavot pankūku mīklu. Ir pienācis laiks pāriet uz cepšanu. Tas tiek darīts viegli un vienkārši.

1. Uzlieciet uz uguns pannu un labi uzkarsējiet.
2. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Jums burtiski nepieciešams 1 piliens - to var vienmērīgi sadalīt pa virsmu ar otu.
3. Ir nepieciešams samazināt siltumu līdz vidējai - pankūkas nav ceptas, bet ceptas.
4. Izvelciet 2/3 no kausa mīklas. Ātri ielejiet to pannā, kas jātur nedaudz leņķī. Tas ļaus mīklai izplatīties aplī.
5. Mīkla sastingst uzreiz, bet pirmo pusi vajadzētu cept 2-3 minūtes.
6. Ar lāpstiņu paceliet pankūku un apgrieziet to uz otru pusi. Cep pāris minūtes.
7. Gatavo pankūku liek uz šķīvja. Varat ieziest to ar sviestu, vai arī varat atstāt virsmu sausu (diētiskam ēdienam). Ja šķīvi pārklājat ar vāku, pankūku malas kļūs mīkstas. Ja vēlaties gurkstēt pie gardajām “mežģīnēm”, atstājiet trauku bez vāka.

Vidēji ēdiena pagatavošana aizņem apmēram pusotru stundu. Un tas uzreiz pazūd! Mēģiniet eksperimentēt ar pildījumu. Vai arī piedāvājiet saviem bērniem gardas pankūkas ar skābo krējumu un iecienītāko ievārījumu!

Pankūkas ir vispusīgākais ēdiens. Tos var pagatavot saldus un plānus - pasniegt brokastīs, vai pūkainus ar gaļu vai kāpostiem - pasniegt pusdienās. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pankūkas dažādos veidos un ar jebkuru pildījumu, kas jums patīk, dažādojot ģimenes ēdienkarti.

Kas jums būs nepieciešams:

• olas - 3 gab.;
• sāls - 8 g;
• cepamie milti - 0,1 kg;
• piens - 0,7 l;
• granulēts cukurs - 45 g:
• eļļas notekas - 20 g;
• Cepšanai paredzētajai eļļai nav garšas.

Darbības:

1. Sadaliet jēlas olas dziļā bļodā un sakuliet tās ar rokām, izmantojot dakšiņu vai putotāju.
2. Sadaliet pienu divās daļās. Pirmo pievieno olām un samaisa.
3. Izgrieziet sviesta gabalu un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Pēc tam pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
4. Lēnām ielejiet izsijātus miltus, pārliecinoties, ka neparādās kunkuļi.
5. Pievieno atlikušo pienu, maisot ar karoti. Šādi gatavojam pankūku mīklu.
6. Mēs apstrādājam īpašu pankūku pannu ar jebkuru augu eļļu. Mēs to darām, izmantojot konditorejas otu. Izvelciet mīklu. Ir nepieciešams ņemt ne vairāk kā pusi kausa, tāpēc pankūkas iznāks plānākas.
7. Izklājiet to pa visu trauka virsmu un apcepiet no abām pusēm, 1,5 minūtes no katras puses.
8. Iegūtās pankūkas liek kaudzē. Ja vēlaties, katru ieziediet ar sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru.

No choux konditorejas izstrādājumiem verdošā ūdenī

Pankūkas, kas pagatavotas no choux mīklas, izrādās ļoti mīkstas, plānas un maigas.

Pārtikas preču saraksts:

• verdošs ūdens - 200 ml;
• piens - 0,5 l;
• cepamais pulveris - 10 g;
• augu eļļa - 90 ml;
• 2 ēdamkarotes olu;
• vaniļa - 4 g;
• milti - 0,22 kg;
• pūdercukurs - 50 gr.

Darbības algoritms:

1. Dziļā bļodā apvienojiet neapstrādātas vistas olas, pūdercukuru un vaniļu. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu.
2. Olām pārlej pienu.
3. Pirms lietošanas milti jāapstrādā ar sietu un pēc tam jāieber galvenajos produktos kopā ar cepamo pulveri.
4. Izrādījās šķidra mīkla.
5. Tagad ielejiet tajā verdošu ūdeni un nekavējoties samaisiet ar karoti vai putotāju. Viss šādu pankūku noslēpums slēpjas verdošā ūdenī.
6. Rezultātā sanāk masa ar daudziem burbuļiem, un cepot trauks iznāks smalks un ļoti plāns.
7. Mīklā ielej augu eļļu.
8. Atliek pankūkas cept uz pannas ar biezu dibenu, tā ir lielāka iespēja, ka tās nepiedegs.
9. Iegūto produktu var sarullēt aploksnē un pārliet ar iebiezināto pienu. Labu apetīti!

Ar rūgušpienu

Ja piens ledusskapī ir nedaudz par aukstu, neizmetiet to uzreiz. Pagatavojiet ar to pankūkas.

Sastāvdaļas:

• pirmās šķiras milti - 0,25 kg;
• viena ola;
• rūgušpiens - 0,5 l;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• eļļa bez smaržas - 50 ml.

Darbības:

1. Sadaliet olas un atsevišķi pārvērtiet viendabīgā dzeltenā masā.
2. Ielejiet tajos cukuru un sāli, ielejiet pienu.
3. Nepārtraucot maisīšanu, lēnām pievieno izsijātus miltus, pievieno 25 ml nesmaržīgas eļļas.
4. Sajauc iegūto mīklu ar mikseri.
5. Uzliek uz uguns pannu un aplej ar eļļu.
6. Kad panna ir karsta, mēs sākam cepšanas procesu.

Plānas pankūkas ar caurumiem

Sastāvdaļu saraksts:

• divas olas;
• citronu sula - 10 ml;
• granulēts cukurs - 50 g;
• govs piens - 0,5 l;
• augu eļļa - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Darbības:

1. Sajauc jēlas olas un cukuru, sakuļ ar rokām, līdz parādās baltas putas.
2. Ielejiet augu eļļu un pienu, samaisiet ar karoti.
3. Miltus izberž caur sietu un pievieno lielākajai daļai sastāvdaļu.
4. Atsevišķi ielejiet cepamo sodu un pārlejiet to ar citrona sulu, tādējādi iegūstot dzēstu sodu, kas palīdz iegūt rakstainas pankūkas. Pievienojiet to mīklai.
5. Cepšanas pannu spēcīgi uzkarsē pēc tam, kad to ar otiņu ieziež ar eļļu.
6. Ar kausu izvelciet mīklu. Tam vajadzētu aizpildīt ne vairāk kā pusi no kausa.
7. Lej pannā un vienmērīgi sadala pa visu virsmu.
8. Apcep pa minūti no katras puses.
9. Tādējādi mums ir kaudze smaržīgu, karstu pankūku.
10. Iesmērē tos ar sviestu vai krējumu un pasniedz.

Nav pievienota soda

Mājsaimnieces parasti pankūku mīklai pievieno soda. Noskaidrojām, ka arī bez sodas sanāk garšīgs un pūkains cienasts.

Jums būs nepieciešams:

• pirmās šķiras milti - 260 g;
• divas vistas olas;
• sāls - 5 g;
• cukurs pēc garšas;
• piens - 1/2 l.

Darbības:

1. Apstrādājiet jēlu olu, cukura, piena un sāls maisījumu virtuves kombainā. To pašu procesu var veikt ar mikseri vai parasto putotāju.
2. Ielejiet maisījumu dziļā glāzē un pakāpeniski pievienojiet miltus.
3. Lai padarītu to sātīgāku, var nogriezt sviesta gabaliņu, to mīkstināt un pievienot pankūku mīklai.
4. Rūpīgi uzkarsē pannu un ieziež tās dibenu ar augu eļļu.
5. Izvelciet mīklu un sāciet cept plānās pankūkas.
6. Vislabāk ir pasniegt karstus priekšmetus.

Diētas recepte

Ja vērojat savu svaru vai gavējat, brokastīs pagatavojiet gardas diētiskās pankūkas. Viņiem vispār nav nepieciešams izmantot kviešu miltus.

Pamatkomponenti:

• auzu pārslas - 160 g;
• ūdens - 0,5 l;
• piens - 0,5 l;
• viena ola;
• sāls;
• granulēts cukurs - 15 gr.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi:

1. Vispirms pagatavojiet auzu pārslas. Lai to izdarītu, pārslas ielej katliņā un piepilda ar ūdens un piena šķīdumu.
2. Tiklīdz putra ir gatava, apstrādājiet to ar blenderi, lai pārslas būtu pilnībā sasmalcinātas graudaugos.
3. Pievienojiet tiem cukuru un sāli un izsitiet vienu olu.
4. Rezultāts ir viendabīga mīkla bez papildu kalorijām.
5. Sāciet cept trauku karstā pannā.
6. Lai pankūkas nepiedegtu, izmantojiet olīveļļu.

Biezas pankūkas ar kefīru

Masļeņicā biezās pankūkas tradicionāli tiek uzskatītas par galveno ēdienu. Šis ēdiens aizņem daudz mazāk laika.

Jums būs nepieciešams:

• sāls - 5 g;
• šķipsniņa citronskābes;
• kefīrs - 0,5 l;
• soda - 4 g;
• kviešu milti - 300 gr;
• eļļa bez smaržas - 50 g;
• trīs olas;
• vanilīns - 2 gr.

Darbības algoritms:

1. Bļodā ar miltiem ieber cukuru, sodu, vanilīnu, citronskābi un sāli.
2. Izņemiet kefīru no ledusskapja un uzkarsējiet to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir silts. Pārlej ar to salauztajām olām un sakuļ.
3. Iegūtajā masā ielej augu eļļu.
4. Ielejiet maisījumu sausajā miltu maisījumā, nepārtraukti maisot. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
5. Atstājiet mīklu virtuvē uz pusstundu.
6. Uzkarsē pannu un tās dibenu apslaka ar eļļu.
7. Biezām pankūkām ņem pilnu kausu mīklas. Pēc cepšanas jums vajadzētu iegūt puscentimetru biezu slāni.
8. To apcep trīs minūtes no katras puses.

Kā pagatavot ar konjaku

Ja jūs domājat, ka pankūkas ir vienkāršs un garlaicīgs ēdiens, tad jūs maldāties. Pagatavo pankūkas ar konjaku, izmanto šokolādi vai augļus kā pildījumu un iegūsti gardu, gardu ēdienu.

Pamatkomponenti:

• cukurs - 25 g;
• piens - 200 ml;
• sāls - 4 g;
• konjaks - 20 g;
• viena ola;
• milti - 230 gr;
• olīveļļa - 40 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olu masu ar cukuru un sāli. Saputo.
2. Pamazām ielejiet pienu un pēc tam pievienojiet apstrādātos un sasmalcinātos miltus.
3. Visu laiku puto maisījumu ar dakšiņu vai putotāju.
4. Ielejiet konjaku un olīveļļu. Tā nu saņēmām pankūku mīklu ar konjaku.
5. Tagad mēs rīkojamies saskaņā ar standarta shēmu: uzkarsējiet pannu uz plīts, ar otu eļļojiet tās virsmu ar eļļu.
6. Ņemam pusi kausa - vajag dabūt plānas mežģīņu pankūkas.
7. Katru kārtu apcep 3 minūtes.
8. Izbaudi pagatavotā ēdiena patīkamo aromātu un pīrāgu garšu!

Ar minerālūdeni un kefīru

Vēl viena iespēja, lai pagatavotu putojoši mīkstas pankūkas.

Produkta sastāvs:

• šķipsniņa sāls;
• dzirkstošais minerālūdens - 0,2 l;
• divas olas;
• cukurs - granulēts - 50 g;
• kefīrs - 0,2 l;
• eļļa bez smaržas - 30 ml;
• soda - 5 g;
• pirmās šķiras milti - 130 gr.

Kā pagatavot plānas kefīra pankūkas ar caurumiem:

1. Kefīram pievieno sodu.
2. Apstrādājiet miltus, izmantojot sietu, izmetot gabaliņus un mazus gružus.
3. Sajauc olas ar cukuru un pārvērš tās baltās putās.
4. Pievieno sāli un turpina putot.
5. Ielej kefīru un sodu.
6. Pievienojiet augu eļļu un minerālūdeni.
7. Pievienojiet apstrādātus miltus.
8. Pēc katras jauna produkta pievienošanas visu maisījumu rūpīgi sakuļ.
9. Iegūto viendabīgo mīklu liek siltā vietā uz 20 minūtēm.
10. Paņemiet pannu ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu, uzkarsējiet to, pārklājiet ar augu eļļu un sāciet cepšanas procesu.
11. Ja mīkla ir pārāk viskoza un bieza, ielej nedaudz vairāk minerālūdens.

Pankūkas ar pienu

Pankūkas ir amerikāņu pankūku variācija. Pēc savas formas tās vairāk atgādina pankūkas. Tās nekad nav plānas kā mūsu pankūkas. Bet pildījumu var likt iekšā šādā izstrādājumā. Neticami garšīgi!

Galvenie produkti:

• divas vistas olas;
• šķipsniņa vanilīna;
• piens - 0,24 l;
• milti - 0,24 kg;
• iebiezināts piens pildījumam;
• cepamais pulveris - 10 g;
• granulēts cukurs - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu, bet nelieciet to vārīties.
2. Ielejiet to salauztajās vistas olās un sakuļ.
3. Izsijā pirmās šķiras miltus un pievieno galvenajām sastāvdaļām.
4. Pievieno vaniļu un cepamo pulveri, visu laiku maisot ar dakšiņu.
5. Mīklai jābūt biezākai nekā parastajām pankūkām, apmēram kā skābam krējumam.
6. Uzkarsē pankūku veidotāju. Nav nepieciešams pievienot eļļu. Amerikāņu versija tiek cepta sausā pannā.
7. Ar ēdamkaroti izvelciet mīklu. Vienai pankūkai pankūku pannas centrā jāievieto 3 karotes.
8. Vienmērīgi sadaliet mīklu pa visu pannas virsmu.
9. Cepiet, līdz parādās burbuļi, un apgrieziet uz otru pusi.
10. Salieciet gatavo produktu un uzklājiet iebiezināto pienu. Ļoti labi šīs pankūkas pasniegt karstas un ar ogām.
11. augu eļļa - 25 g;
12. siers un šķiņķis pa 300 gramiem kā pildījuma iespēja.

Soli pa solim instrukcija:

1. Atsevišķā bļodā salauž četras olas, ielej pienu, pievieno sāli, apstrādātus miltus, cukuru, sodu un pievieno augu eļļu. Sajauc.
2. Pankūkām iegūsit šķidru mīklu.
3. Ņem pusi kausa un ielej karstā pannā ar nedaudz augu eļļas.
4. Izmantojiet visu mīklu, lai izveidotu kraukšķīgu pankūku kaudzi.
5. Šķiņķi sagriež sloksnēs, cieto sieru izlaiž caur rīvi.
6. Ņem daļu pildījuma un liek pankūkas vidū, ietin tūbiņā.
7. Atsevišķi sadaliet piekto olu krūzītē.
8. Mēģenes vispirms iemērc sakultajā olā un tad rīvmaizē.
9. Trauku uz pusstundu pārklāj ledusskapī.
10. Pēc tam aukstās caurules vēlreiz apstrādājiet ar olu un rīvmaizi.
11. Cepšanas pannā ielejiet nedaudz eļļas un apcepiet katru mēģeni vienu minūti.
12. Sanāca garšīgs aromātisks ēdiens pusdienām. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+