Recepte vafelēm vafeļu gludeklī. Smaržīgas medus vafeles bērniem. Mīkstie deserta produkti ar pildījumu
Vai jums joprojām ir vecā padomju elektriskā vafeļu gludeklis? Vai varbūt ir jauns? Lieliski! Jo elektriskajā vafeļu gludeklī varam pagatavot plānas, kraukšķīgas vafeles - recepte no bērnības!
Atcerieties gardos vafeļu tīteņus ar iebiezināto pienu vai krējumu? Tagad tos pārdod veikalos un nēsā pludmalēs. Bet iegādātās tūbiņas nav vienādas, vafeles tajās nekrūc, bet pildviela ir cukurota un tik smaga, ka viena tūbiņa svērs 200 gramus.Tāpēc ņemam līdzi savas vafeļu pannas un cepam paštaisītās vafeles - kraukšķīgas, garšīgas, plānas !
Satiniet vafeļu ruļļus un piepildiet ar savu iecienītāko krēmu. Un tā izrādīsies silta ģimenes tējas ballīte, un tad jūsu bērni ar prieku atcerēsies vafeļu tīteņus un lūgs jums recepti kraukšķīgām vafelēm, ar kurām cienāt savus bērnus! 🙂
Šī ir recepte kraukšķīgākajām, bet arī kalorijām bagātākajām vafelēm. Bet jūs varat pagatavot vafeles uz kefīra un uz piena bez sviesta un pat diētiskās no pilngraudu miltiem. Katrai gaumei! Un mēs kopā ar jums izmēģināsim visas šīs receptes. Nāc uz Vafeļu nedēļu! 🙂
Sastāvdaļas:
- 5 olas;
- 200 g sviesta;
- 1 glāze cukura (varbūt nedaudz mazāk);
- 1 un 1/3 glāzes miltu (man ir glāze ar tilpumu 200 g, tajā ieliek 130 g miltu bez slaida. Tātad 1 un 1/3 tase ir apmēram 180 g miltu).
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas bez smaržas - lai vafeles neliptu pie vafeļu dzelzs.
Piezīme: lai samazinātu tauku saturu, pusi sviesta var aizstāt ar skābo krējumu, ņem 100 g sviesta un 100 g saldā krējuma.
Kā cept:
Kraukšķīgo vafeļu mīklas recepti man pastāstīja Olja, pastāvīga lasītāja un gardu bērnu recepšu autore vietnē. Šī recepte bija komplektā ar elektrisko vafeļu gludekli, tā sakot, “native”, un tāpēc visveiksmīgākā.
Vēl nedaudz uzlaboju, ņemot vērā internetā atrodamo informāciju. Oriģinālā sviests ir jāizkausē, bet vēl labāk to vienkārši mīkstināt: tad vafeles nelīp pie vafeļu dzelzs.
Tātad, ar mikseri sakuļ mīksto sviestu ar cukuru.
Pievieno olas un sakuļ vēl.
Mīklā iesijā miltus un samaisa.
Mīklas konsistencei jābūt kā pankūkām.
Lai vafeles neliptu pie vafeļu dzelzs, pievieno 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Es to izdarīju pēc 2. vafeles: pirmās divas lietas bija jāatdala ar nazi no vafeļu dzelzs virsmas, bet pēc eļļas pievienošanas vafeles tika lieliski noņemtas, un nebija nepieciešams katru reizi eļļot vafeļu gludekli. . Vienreiz pirms pirmās vafeles pietika.
Mīkla ir gatava! Vari uzsākt aizraujošu nodarbi – gatavot mājās gatavotas vafeles!
mūsu elektriskā vafeļu automāts plānām vafelēm
Vecāki man iedeva vafeļu gludekli. Kādreiz tajā cepa garšīgas vafeles, un tad tās ilgu laiku nelietoja. To atradu, tīrot garāžu. Biju ļoti priecīga, jo jau sen gribēju iemācīties cept paštaisītās vafeles, bet tajā pašā laikā nedaudz uztraucos, vai vafeļu gludeklis darbosies pēc 10 vai 15 aizmirstības gadiem? Kārtīgi noberzēju, izžāvēju, kārtīgi nosmērēju virsmas ar saulespuķu eļļu un iespraudu kontaktligzdā. Pāris minūtes gaidīšanas... un - urrā! - vafeļu dzelzs sāka uzkarst! Darbojas! Tātad būs vafeles. 🙂
Vienkārši nepieskarieties vafeļu dzelzs virsmai ar pirkstu, lai redzētu, vai tā nav karsta. Jūs varat ne tikai apdedzināties, bet arī pastāv risks gūt elektriskās strāvas triecienu. Lai pārbaudītu, vai vafeļu dzelzs ir pietiekami uzsilusi, uz tās var uzmest mīklas lāsi: ja tā sāk gatavoties, tad var sākt cept vafeles. Tas aizņem 4-5 minūtes, lai iesildītos, bet pēc tam iekārta uzsilst un process sāksies.
ielej nedaudz mazāk nekā fotoattēlā
Lej uz mīklas apakšējās virsmas - 1-2 ēdamkarotes. Precīzu daudzumu nosaka eksperimentā. Ja lej daudz, tad mīkla nedaudz skries pāri malām, un to var uzmanīgi noņemt ar nazi. Ja ielejiet nedaudz, vafele nepārklās visu vafeļu dzelzs laukumu. Tas nav biedējoši, tā būs tikai maza caurule.
Tātad, ielejiet mīklu, aizveriet vafeļu dzelzi un nospiediet rokturus. Uzmanīgi! - šajā brīdī no vafeļu gludekļa izlido karsti tvaiki, tāpēc uzvelc uz rokas dūraiņu.
Nedaudz turam, un tad var atlaist un ļaut cepties. Viena vafele tiek cepta no 20-30 sekundēm līdz 1,5-3 minūtēm atkarībā no vafeļu dzelzs jaudas un iestatījumiem. Lai uzzinātu, vai tas ir gatavs, atveram vafeļu gludekli un skatāmies iekšā... Joprojām bāla, kas nozīmē, ka jāpatur vēl pāris minūtes.
vafele vēl nav gluži gatava
Te būs gatavs...
mazliet vairāk...
Un tagad ir pienācis laiks to izņemt! Mēs rīkojamies ātri, jo gatavās vafeles ātri sacietē un kļūst trauslas.
vafele gatava!
Ar nazi vai lāpstiņu āķim vafeli, pārnesam no vafeļu gludekļa uz dēlīša vai šķīvja un ātri, kamēr mīksta, sagriežam caurulītē.
Esiet uzmanīgi, vafele ir karsta. Pēc vafeļu caurules sagriešanas turiet to dažas sekundes, lai tā neattītos. Urrā, izdevās! Pirmā caurule nav kunkuļaina. Mēs uzliekam to uz trauka un turpinām cept otro vafeli.
Tas nav ātrs jautājums - no mīklas porcijas iegūst 15 vafeles, un, tā kā katra tiek cepta 4 minūtes, tad kopumā gatavošana prasīs 1 stundu. Bet ir lieliski pasēdēt virtuvē, sasildīties, papļāpāt ar ģimeni par šo un to, un tad kopā nogaršot kraukšķīgās paštaisītās vafeles!
Tātad viss cauruļu slaids ir gatavs! Nevarējām pretoties un izmēģinājām divus uzreiz bez pildījuma. Starp citu, ļoti garšīgi, var ēst vafeles un tāpat, bez krējuma!
Un jūs varat tos pildīt ar iebiezinātu pienu, vai olu krēmu, vai šokolādi, vai olbaltumvielām ... Ir daudz iespēju! Un mēs tās lēnām izmēģināsim kopā ar jums - jo mēs jau zinām, kā elektriskajā vafeļu gludeklī pagatavot plānas, kraukšķīgas vafeles!
Un te bonuss tiem, kas izlasījuši līdz galam :) Smieklīgākā jautro bilžu izlase, kādu šobrīd esmu redzējusi. 😀
Ja jums ir lielas vistas olas (olas ar čaumalu svars ir lielāks par 70 g), tad ņemiet 4 no tām. Ja olas ir vidējas vai mazas - 5 gab.
Dziļā bļodā salauž olas, uz naža gala pievieno cukuru, vanilīnu (nepārspīlē, citādi cepumi var būt nedaudz rūgti) un visu pārvērš sulīgā masā, saputojot ar mikseri lielā ātrumā. Šis process prasīs 3-4 minūtes.
Krēmveida margarīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, uzkarsē līdz istabas temperatūrai un ielej gaisīgā olu masā. Sakuļ ar mikseri, bet jau ar minimālo ātrumu.
Ja nevēlaties lietot margarīnu, tad nomainiet to ar sviestu.
Pievienojiet mīklai ēdamkaroti veikalā vai mājās gatavota skābā krējuma ar jebkādu tauku saturu. Tieši skābā krējuma klātbūtne mīklā padarīs cepumus mīkstus, bet tajā pašā laikā kraukšķīgus un drupanus.
Saspiediet sodu ar citrona sulu vai etiķi un pievienojiet mīklai. Lai kārtīgi izmaisa.
Kviešu miltus sajauc ar šķipsniņu sāls.
Sauso maisījumu iesijā šķidrā masā un enerģiski samaisa ar lāpstiņu vai speciālu uzgali mīklai uz miksera.
Mīklai beigās vajadzētu izrādīties biezākai nekā pankūkām, bet tajā pašā laikā tā izstiepsies aiz karotes ar biezu platu lenti.
No šī mīklas daudzuma man sanāca 600 g cepumu.
Padomju vafeļu dzelzi uzkarsē uz uguns no abām pusēm un vidu ieziež ar augu eļļu.
Ielieciet 2-2,5 ēd.k. mīklu formas centrā, pārklāj ar vafeļu dzelzs otro pusi un stingri piespiež rokturus, lai raksts būtu labāk nodrukāts. Ja mīkla iztecēja no sāniem, tad nākamajai porcijai ņem 2 ēd.k.
Cepumi ātri izcepas. Pēc 2-3 minūtēm formu var apgriezt uz otru pusi. Var atvērt vafeļu gludekli un redzēt, vai cepumi ir gatavi. Kādam garšo cepti, bet kādam gaiši cepumi.
Pārliek vafeles uz šķīvja vai režģa un ļauj atdzist. Pēc tam atveriet to, lai iegūtu atsevišķus sīkfailus.
Ievietojiet cepumus lielā bļodā un bagātīgi apkaisiet ar pūdercukuru. Cepumiem var piešķirt papildu garšu, sajaucot pulveri ar šķipsniņu kanēļa. Šādi cepumi būs vēl smaržīgāki.
Gardas, kraukšķīgi drupanas mājās gatavotas vafeles, kas pagatavotas elektriskajā vafeļu gludeklī, ir silta bērnības atmiņa. Mājās gandrīz visiem bija padomju elektriskā vafeļu gludeklis. Tas bija lēts, lai gan to nebija tik viegli iegūt, bet tomēr maģiskā veidā šāda vafeļu gludeklis bija gandrīz katrā mājā. Vai arī bija tā analogs gāzes plīts dubultās pannas veidā.
Mājas vafeļu pagatavošanas receptes ir tik vienkāršas, ka visbiežāk tās gatavoja bērni. Garšīgs dabas gardums, kas tika pagatavots dažu minūšu laikā, maksāja nieka santīmus, turklāt no puslitra mīklas varēja izcept milzīgu daudzumu vafeles, ar ko pietika ne tikai visai ģimenei, bet arī draugu pacienāšanai.
Vafeļu rullīši ar proteīna krēmu vai sviesta krēmu tika pārdoti katrā kulinārijā, un tos bez problēmām varēja pagatavot mājās.
Varat arī pildīt vafeļu ruļļus ar vārītu iebiezinātu pienu ar riekstiem vai izmantot vafeles kā kūku kārtas, lai iegūtu gardu olu krēma kūku.
Vafeļu receptes - jūra. Papildus parastajām svaigajām vai kraukšķīgajām vafelēm ir drupanas, beļģu, zviedru, biskvīta Vīnes vafeles, smilšu kūkas, biezpiena, kartupeļu u.c. Vafeles var pagatavot pienā, krējumā, kefīrā vai jogurtā, iebiezinātajā pienā, ar sviestu vai margarīnu un bez tiem - augu eļļā, saldās vai neraudzētās, pievieno sodu, cepamo pulveri vai raugu.Protams, tās pagatavot ir grūtāk nekā , bet daudz vieglāk kā .
Tos gatavo, vienkārši sajaucot produktus, tāpēc pietiek vienreiz redzēt soli pa solim fotogrāfijas paštaisītu vafeļu receptē vai vienu reizi noskatīties video recepti, un pārējo vari pagatavot pats, zinot sastāvdaļu proporcijas, un iegūsi. gardas vafeles – paštaisīts dabisks gardums jūsu saldummīļiem.
Gardas vafeles - padomju elektriskās vafeļu dzelzs recepte.
Šī recepte ir ļoti sena, jau labu laiku dzīvo manā piezīmju grāmatiņā, gatavojām vēl skolas gados, pulcējoties pie draudzenēm pie kāda. Vafeles ir garšīgas, kraukšķīgas un pūkainas.
Produkti:
- 6 olas
- 1 glāze cukura
- 200 g margarīna (vai sviesta)
- 1 glāze miltu
- 1 glāze ūdens
- Šķipsniņa sāls un vaniļas
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru, šķipsniņu sāli un vaniļu.
Šajā maisījumā ielej izkausētu margarīnu (vai sviestu), samaisa
Pievieno glāzi ūdens un glāzi miltu,
Labi samaisa ar mikseri vai puto līdz gludai. Mīkla nav biezāka par kefīru.
Uzkarsē elektrisko vafeļu dzelzi un cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu elektriskās vafeļu dzelzs jaudas, vidēji vienas vafeles izcepšanai nepieciešamas 1,5-3 minūtes
Šīm vafelēm nav nepieciešams ne apkaisīt, ne pildīt, tās ir garšīgas pašas par sevi. Vajag tikai ieliet tasi tējas vai kafijas!
Labu apetīti!
Mīkstas vafeles uz skābā krējuma elektriskajā vafeļu gludeklī - recepte ar foto
Gardas mīkstās vafeles, kas veikalā maksā pieklājīgi un ir tālu no dabīgām, var pagatavot mājās. Tie būs daudz garšīgāki un veselīgāki un noteikti dabīgāki.
Recepte ir izturējusi laika pārbaudi. Vafeles ir ļoti garšīgas un maigas, atgādina biskvīta cepumus!
Produkti:
- 3 olas
- 1 glāze cukura
- 250 g skābā krējuma
- 1,5 glāzes miltu
- 1-1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 g vanilīna
- 0,25 tējkarotes karotes sāls
- pūdercukurs apkaisīšanai vai kausēta šokolāde (pēc izvēles)
Ēdienu gatavošana:
Bļodā sakuļ olas ar cukuru un vaniļu
Pievieno saldo krējumu un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri
Ielieciet miltus un cepamo pulveri.
Rūpīgi samīciet mīklu ar mikseri. Visu kārtīgi samaisa, nedrīkst būt kunkuļi.
Mīklas konsistencei jābūt kā biezam skābam krējumam.
Labi uzkarsējiet vafeļu dzelzi, ielieciet mīklu (1-1,5 ēdamkarotes)
Aizveriet vāku un cepiet līdz zeltaini brūnai.
Izrādās ļoti garšīgas, sulīgas, maigas ēstgribas vafeles.
Tos var pārkaisīt ar pūdercukuru, pārliet ar kausētu šokolādi, ievārījumu, saldējumu vai ēst tāpat ar tēju vai kafiju.
Labu apetīti!
Vafeļu ruļļi - ļoti vienkārša recepte (video)
Šī recepte ir zināma kopš padomju laikiem. Vafeļu rullīši ir skaisti un ļoti garšīgi. Lai gan recepte ir ļoti vienkārša. Visa informācija videoklipā:
Neraudzētas vafeles – ļoti vienkārša recepte
Šī recepte ir ar minimālu produktu komplektu. Tie ir lieliski piemēroti vafeļu kūkām, ne tikai ar saldo krējumu, bet ar dārzeņu, gaļas un aknu pildījumu.
Ja ledusskapis ir tukšs, veikali ir slēgti vai pārāk slinks, lai tur ietu, mēģiniet pagatavot neraudzētas vafeles.
Produkti:
- 1 glāze miltu
- 1 ola
- 1 glāze ūdens
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
1. Olu dzeltenumu, sāli, soda, labi sakuļ
2. Pievieno pusglāzi ūdens, izber visus miltus un kārtīgi samaisa, pamazām pievienojot atlikušo ūdeni.
3. Ja vēlaties pagatavot saldās vafeles, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura.
4. Cep elektriskajā nūjiņā līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, sarullējiet mēģenē un piepildiet.
5. Vai arī atdzesējiet vafeles uz līdzenas virsmas un izmantojiet kā kūku kārtas saldajām kūkām vai sāļām uzkodu kūkām, piemēram, varat ar suku vafeļu kūkas.
Labu apetīti!
Smilšu vafeļu recepte vafeļu gludeklim
Šī gardo vafeļu recepte ir vienlīdz laba gan elektriskajam vafeļu gludeklim, gan gāzes vafeļu gludeklim. Vafeles ir kraukšķīgas un drupanas ar minimālu eļļas daudzumu.
Produkti:
- 2 glāzes miltu
- 0,5 glāzes cukura
- 1 ola
- 30 g-50 g sviesta
- 0,5 l ūdens
- Sāls, soda uz tējkarotes gala
- Vanilīns pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Istabas temperatūras sviestu ierīvē ar cukuru,
2. Pievieno olu, sāli, sodas vanilīnu un kārtīgi sakuļ.
3. Pārlej pusi porcijas ūdens, samaisa
4. Ielieciet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
5. Pievienojiet atlikušo ūdeni un samaisiet.
7. Ātri sarullē caurulītē un pilda vai
Ķirbju vafeles ar āboliem - video recepte
Apbrīnojami gardas, smaržīgas saulainās ķirbju-ābolu vafeles tiek iegūtas pēc šīs vienkāršās receptes. Tie ir piemēroti ne tikai brokastīm, bet arī pēcpusdienas uzkodām un pat vieglām vakariņām vai uzkodām.
Produkti:
- Ķirbis - 250 g
- Ābols - 150 g
- Vistas ola - 1 gab.
- Kviešu milti - 3 ēd.k.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k. (neobligāti)
- Sāls - šķipsniņa
Vienkārša video sagatavošana:
Šī vafeļu recepte ir izmēģināta un pārbaudīta gadiem ilgi. Vafeles var ēst vienkārši ar tēju vai kafiju. Un var pārliet kausētu balto vai tumšo šokolādi un pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām – sanāks efektīvi un skaisti. Bet tas nemaz nav vajadzīgs - vafeles ir tik labas!
Produkti:
- 1 glāze kartupeļu cietes
- 100 g margarīna vai sviesta
- 0,5 glāzes cukura
- 3 olas
- 1 citrona miziņa (pēc izvēles)
Ēdienu gatavošana:
1. Sakuļ olu ar cukuru.
2. Margarīnu vai sviestu izkausē, nedaudz atdzesē, ielej sakultās olās, labi samaisa.
3. Pievienojiet cieti. maisīt
4. Pievienojiet viena citrona rīvētu miziņu. Lai sajauc visu
5. Cep, līdz gatavs. Ja vēlaties, piepildiet ar vārītu iebiezināto pienu vai pārlejiet šokolādes pārklājumu.
Recepte vafelēm formā uz gāzes plīts (video)
Vafeles var cept ne tikai elektriskajā vafeļu gludeklī, bet arī uz gāzes plīts, bet tam, protams, nepieciešama speciāla forma, piemēram, lazdu rieksts. Visa informācija un recepte šajā video:
Kraukšķīgas vafeles - recepte ar pienu un raugu
Pēc šīs receptes tiek iegūtas garšīgas, sulīgas, kraukšķīgas vafeles. Recepte ar pienu un raugu. Ļoti garšīgs!
Man personīgi šī recepte ir no grāmatas padomju vafeļu gludeklim. Tās lieliski sader ar beļģu vafelēm. Var cept gan vafeļu gludeklī Beļģijas (Vīnes u.c.) vafelēm, gan plānām.
Produkti:
- 1 glāze miltu
- 1,5 glāzes piena
- 20 g rauga
- 100 g sviesta
- 0,5 tējkarotes cukura
Ēdienu gatavošana:
1. Raugu samaļ, sasmalcina ar cukuru, pārlej ar pusi porcijas piena
2. Pievienojiet miltus un samaisiet
3. Pievienojiet atlikušo pienu.
4. Izkausē sviestu, atdzesē un pievieno vafeļu mīklai. Kārtīgi samaisa.
5. Noliek siltā vietā uz 1 stundu.
6. Cep elektriskajā vafeļu gludeklī līdz gatavībai.
7. Pasniedz ar jebkuru ievārījumu, karameļu, šokolādes pildījumu rīta tējai vai kafijai
Zviedru vafeles bez olām un krējuma
Sena vafeļu recepte bez olām un krējuma no tās pašas burvju grāmatas padomju vafeļu gludeklim. Mīkla sanāk diezgan bieza, to pagatavo ļoti vienkārši. Varat tos pagatavot kā saldu desertu, pievienojot cukuru, vai kā pamatu pastētēm.
Produkti:
- 150 g miltu
- 4 galds. karotes ūdens
- 2 glāzes skābā krējuma vai bieza krējuma
- Sāls, cukurs pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Miltus, ūdeni un krējumu kārtīgi samaisa un sakuļ, pievieno sāli, cukuru pēc garšas.
2. Ieeļļojiet elektriskās vafeļu pannas ar margarīnu vai sviestu un cepiet vafeles no mīklas, līdz tās ir gatavas.
3. Pasniedz ar ievārījumu, svaigām ogām
Kraukšķīgas mājas vafeles uz iebiezinātā piena vafeļu gludeklī
Pēc šīs receptes iegūst drupanas kraukšķīgas vafeles. Iebiezinātais piens piešķir tiem īpašu garšu un aromātu.
Produkti:
- 1 bundža kondensētā piena
- 3 olas
- 2,5 glāzes miltu
- 0,5 glāzes cukura
- 1 iepakojums margarīna (200 g)
- Šķipsniņa sāls un sodas
Ēdienu gatavošana:
1. Izkausē margarīnu un sajauc to ar cukuru
2. Pievieno iebiezināto pienu.
3. Citā glāzē sakuļ olas ar sāli.
4. Sajauc olu maisījumu ar eļļu
5 Izsijājiet miltus un pievienojiet cepamo sodu.
6. Mīklu labi samaisa ar mikseri līdz bieza skābā krējuma konsistencei
7. Uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli. Atver to un centrā ielej 1-2 ēdamkarotes mīklas, aizver vafeļu dzelzi un viegli piespiež. Cep līdz sārtumam.
8. Gatavās vafeles liek uz papīra dvieļa. Ja vēlaties tos pildīt ar krējumu, nekavējoties sarullējiet tūbiņā. Kamēr vafeles ir karstas, tās būs mīkstas, pēc tam atdziest un kļūs kraukšķīgas.
9. Gatavās vafeles pasniedz ar karsto šokolādi, kafiju vai tēju. Jūs varat tos pasniegt ar augļiem, ievārījumu, ievārījumu, šokolādes pastu. Labu apetīti!
Kartupeļu vafeles - video recepte
Šīs sātīgās vafeles ar pikantu svaigu ķiploku garšu ļauj ātri ēst.
Ikviens, kurš mīl kartupeļus, kartupeļu pankūkas un novērtēs šo recepti!
Produkti:
- 2 olas
- 3-4 gab. kartupeļi
- 5 galds. karotes miltu
- 5 ēdamkarotes skābā krējuma
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējk. karotes sāls
- 1 spuldze
- 2 galds. ēdamkarotes augu eļļas
Sīkāku informāciju skatiet video receptē:
Beļģijas vafeles (Brisele)
Viņu dzimtene, kā norāda nosaukums, ir Beļģija. Ir 2 veidu Beļģijas vafeles - mīkstās un pūkainās - Briseles vafeles, kas ir vispopulārākās pasaulē, un Lježas vafeles, stingrākas, sātīgākas un kraukšķīgākas ar karameļu pilieniem iekšā.
Beļģu vafeļu pagatavošanai ir 2 noslēpumi
- Olu baltumus un dzeltenumus saputo atsevišķi.
- Tieši beļģiem radās ideja vafeļu mīklai pievienot cepamo pulveri gaisīguma labad.
Beļģu vafeles dekorē ar ko vien sirds kāro: kausētu šokolādi, krējumu, saldējumu vai augļiem un ogām. Visi tūristi, kas ierodas Briselē, cenšas nobaudīt īstas beļģu vafeles, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli izdarīt: tās tiek pārdotas visur, sākot no konditorejas veikaliem un beidzot ar ielu stendiem.
Noteikti pamēģiniet izcept šīs gardās biskvīta vafeles.
Produkti:
- 3 olas
- 250 g miltu
- 250 ml piena
- 125 g sviesta
- 75 g granulēta cukura
- 125 ml gāzēta minerālūdens
- 0,25 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 g vanilīna
- Sāls pēc garšas
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
1. Olas labi nomazgā ar otu un ziepēm, nosusina.
2. Uzmanīgi atdaliet baltumus un dzeltenumus.
3. Atsevišķā bļodā kārtīgi sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls.
4. Citā krūzē liek istabas temperatūras sviestu, cukuru, vanilīnu un sakuļ ar mikseri.
5. Pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri, pienu un visu kārtīgi samaisa ar mikseri
6. Pievienojiet gāzētu minerālūdeni un saputotus proteīnus. Gāzētais minerālūdens piešķir mīklai papildu gaisīgumu
7. Mīklu labi samaisa un cep sakarsētā vafeļu gludeklī līdz gatavībai
Beļģu vafeles vienmēr ir taisnstūrveida ar deflektoriem, tāpēc iekārtojieties ērti un ielieciet precīzu mīklas daudzumu, lai izveidotu jauka izskata beļģu vafeles.
Pēc tam izrotājiet tos, kā vēlaties -
kondensētais piens
šokolāde, krējums, saldējums,
Gardas banānu vafeles 15 minūtēs - video recepte
Biezpiena vafeles - recepte ar fotogrāfiju soli pa solim
Sulīgas maigas biezpiena vafeles tiek iegūtas pēc šīs vienkāršās receptes. Tos var dekorēt ar jebkuru piedevu: ievārījumu, šokolādi, ogām un saldējumu.Ļoti, ļoti garšīgi!
Produkti:
- 2 olas
- 2,5 ēdamkarotes cukura
- 180-200 g biezpiena
- šķipsniņa sāls
- 2 ēdamkarotes miltu ar slaidu
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote augu eļļas
Ēdienu gatavošana:
1 Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu un šķipsniņu sāls ar mikseri līdz putām.
Jo labāk sasitīsiet olas, jo gaisīgākas un maigākas izrādīsies vafeles.
2. Liek biezpienu, turpinot masu kult ar mikseri nelielā ātrumā
3. Pievienojiet arī miltus
4. Ielejiet augu eļļu
5. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri līdz viendabīgai masai un iegūst plānu mīklu
6. Uzkarsē vafeļu dzelzi. Viegli ieeļļojiet cepšanas paneļus ar augu eļļu un izklājiet 1,5-2 tabulas. karotes mīklas. Izdaliet to vienmērīgi
7. Cepšanas laiks ir atkarīgs no vafeļu dzelzs jaudas un vafeļu izmēra. Parasti 3 līdz 4 minūtes.
Vafeles ir pūkainas un gaisīgas.
Vafeles varat pasniegt ar iecienītāko ievārījumu vai sīrupu,
šokolāde vai zemenes, dzērvenes, mellenes,
ar saldējumu vai putukrējumu ar vai vai
Labu apetīti!
Krēmveida drupanas vafeles - tūbiņas, groziņi un laimes cepumi
Šīs apbrīnojami gardās drupanās vafeles var pagatavot trīs veidos - no tām izveidot parastās tūbiņas un pildīt tās ar proteīna krēmu, veidot groziņus un pildīt ar putukrējumu, krējumu, saldējumu vai ogām Laimes cepumu gatavošana ir vēlmju piepildījums. Tas izrādās ne tikai garšīgs un aizraujošs. Šādi vienkāršie vafeļu cepumi izraisa prieka un pozitīva jūru.
Produkti:
5 lielas vistas olas
200 g cukura
200 g sviesta
Ēdienu gatavošana:
Šo vafeļu gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, tāpat kā jebkura cita. Bet lūk, kā piešķirt grozam formu, es parādīšu fotoattēlā.
Tātad sagatavojam mīklu drupanām vafelēm
1. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri līdz putām
2. Pievienojiet izkausētu sviestu. Sajauc.
3. Pievienojiet izsijātus miltus
4. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri.
Mīkla gatava, sanāk diezgan šķidra, kā kefīrs no veikala.
5. Uzkarsējam elektrisko vafeļu gludekli un cepam vafeles, katru izklājot 2 ēdamkarotes mīklas.
Apmēram 2 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu vafeļu dzelzs.
6. Gatavā vafele ir diezgan plastmasas, kamēr tā ir karsta, un to var veidot grozā, izmantojot garu šauru glāzi un glāzi vai krūzi.
Lai to izdarītu, uzmanīgi ar lāpstiņu noņemiet vafeles no cepamās virsmas un uzlieciet to uz stikla.
No augšas uzreiz uzliekam krūzi, gaidām, kamēr viss atdziest
Izņemiet krūzi pēc 1-2 minūtēm
Mēs noņemam grozu no stikla, atliek tikai piepildīt ar krējumu
Caurules tiek veidotas parastajā veidā: tās var sarullēt tāpat vai uztīt uz piemērota diametra tūbiņas un, kad tā saķeras, atdziest, izņem un piepilda ar krējumu.
Kā pagatavot vafeļu laimes cepumus. Tie ir īpaši populāri svētku priekšvakarā - Jaunajā gadā vai dzimšanas dienā! Vai arī spēlēt forfeītus.
Iepriekš sagatavojiet piezīmes - novēlējumus saviem viesiem
Cepam vafeles parastajā veidā
Ātri pārnes uz tāfeles vai šķīvja un uzliec virsū zīmīti
Mēs pagriežam aploksni viens pret otru, 
lai beigtos ar taisnstūri vai kvadrātu
Viss ir ļoti vienkārši! Tagad jūs varat iepriecināt savus draugus ne tikai ar gardām vafelēm, bet arī ar oriģināliem groziņiem un laimes cepumiem.
Labu apetīti!
Vīnes vafeles - video recepte vairāku cepēju vai elektrisko vafeļu gludeklim
Pēc šīs vienkāršās receptes garšīgās Vīnes vafeles ir kraukšķīgas no ārpuses un maigas no iekšpuses.
Produkti:
- Vistas olas - 3 gab. (vidēja izmēra)
- Cukurs - 100 g
- Piens - 250 ml (2,5% tauku)
- Sviests - 200 g (72% tauku)
- Kviešu milti - 350 g
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Cepamais pulveris - 2 tējk (bez slaida)
Visi gardo vafeļu gatavošanas noslēpumi šajā video:
17 garšīgu vafeļu receptes elektriskajam vafeļu gludeklim - katrs noteikti atradīs sev tīkamu desertu!
Nu, ja jums ir daudz laika, pagatavojiet saldummīļiem ne tikai garšīgas vafeles, bet arī
Vairāk tējas tūbiņu recepšu:
Abonējiet jaunas receptes Push paziņojumos, lai vienmēr būtu informēti par vietnes Garšīgs ēdiens jaunumiem
Šeit ir daudz dažādu vafeļu mīklas recepšu. Ja jūs interesē šī tēma, iespējams, jums ir elektriskā vafeļu gludeklis. Tāpēc agrāk vai vēlāk jūs izmēģināsit visas šīs receptes un izvēlēsities dažas iecienītākās, kuras pastāvīgi izmantosit. Ar tik daudzām elektriskās vafeļu cepšanas receptēm jums nevajadzētu būt garlaicīgi.
Vafeles tiek uzskatītas par vienu no iecienītākajiem desertiem pasaulē. Kulinārijas gardumi ir iekarojuši visu vecumu cienītājus, un gardumu receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē jau vairāk nekā simts gadus pēc kārtas. Konditorejas izstrādājuma nosaukums cēlies no vācu vārda "Vafele", kas burtiski nozīmē "šūnveida šūna". Ja vērīgi paskatās uz gatavo produktu, īpaši ceptu īpašā vafeļu gludeklī, tad patiešām savā konfigurācijā tas atgādina bišu šūniņu.
Pirmo pasaulei zināmo vafeļu cepšanas rīku izgudroja amerikānis Kornēlijs Svartouts apmēram pirms 150 gadiem. Tā bija divdaļīga panna, kas tika uzkarsēta uz karstām oglēm un ik pa laikam apgriezta. Nākamais vafeļu laikmeta posms iezīmējās ar 20. gadsimta vidu, kad parādījās industriālās virtuves iekārtas vafeļu cepšanai uz gāzes plīts. Tagad gardums tiek gatavots elektriskajās vafeļu gludeklīs, kurām ir nepiedegošs pārklājums un kuras atšķiras pēc formas, dizaina un ir pieejamas plānām un biezām vafelēm.
Ir desmitiem desertu šķirņu. Tās atšķiras pēc mīklas pagatavošanas pazīmēm, formas, garšas (salda, neitrāla, sāļa). Vafeļu mīkla var atšķirties pēc maiguma-cietības un biezuma pakāpes, porainas struktūras klātbūtnes vai neesamības iekšpusē. Turklāt daži vafeļu veidi tiek pasniegti atsevišķi, un daži ir pildīti ar visdažādākajiem pildījumiem.
Recepšu ir daudz, un katra no tām ir paredzēta konkrēta kulinārijas uzdevuma risināšanai. Apkoposim mīklu pamatreceptes katram gadījumam.
- Produktiem visām vafeļu receptēm jābūt vienādas istabas temperatūrā.
- Sviestam vai margarīnam jābūt mīkstam. Jums jāsaprot, ka margarīns cepšanai tika izmantots no nabadzības kā lēts un pieejamu produktu. Mēs stingri iesakām visās receptēs dot priekšroku sviestam.
- Vispirms no ledusskapja jāizņem olas, piens, kefīrs, krējums, jogurts.
- Pirms cepšanas vafeļu dzelzs, visticamāk, būs jāieeļļo ar augu eļļu (skatiet ierīces instrukciju).
- Dažās receptēs ir tāds tilpuma mērs kā glāze. 250 ml glāzē.
Receptes plānu vafeļu pagatavošanai
Mīklu elektriskajam vafeļu gludeklim ir ļoti viegli pagatavot, to var izmantot arī gāzes vafeļu gludeklim. Parasti tam ir šķidra vai pusšķidra konsistence, un to sajauc no pieejamiem produktiem, kas parasti ir katrai mājsaimniecei.
Vienkāršas nesaldinātas vafeles
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 200 g
- vistas ola - 1 gab.
- soda vai cepamais pulveris - ½ tējk
- etiķis vai citronu sula - ½ tējk
- piens - 1 ēdamkarote.
- sāls - šķipsniņa
- margarīns (sviests) - 3 ēdamk. l.
- un arī formas eļļošanai - 1 tējk. augu eļļa vai 10 g cūkgaļas tauku (nesālīti).
Mīklas gatavošana plānām vafelēm elektriskajā vafeļu gludeklī
- Bļodā ieber miltus un sajauc tos ar cepamo pulveri. Atsevišķi sajauciet pienu ar olas dzeltenumu. Ielejiet šo maisījumu miltos, visu samaisiet.
- Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Uzmanīgi, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot lej to mīklā.
- Mīklu kārtīgi sakuļ, lai tā kļūtu viendabīga konsistence. Atstāj "atpūsties" uz 1 stundu. Pēc šī laika sakuļ olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls, pievieno mīklai un samaisa.
Elektrisko vafeļu gludekli vajadzētu pieslēgt 5-10 minūtes pirms mīklas cepšanas sākuma, lai tā uzkarstu. Ieteicams to uzstādīt uz metāla paplātes. Neaizmirstiet ieziest abas ierīces iekšējās virsmas ar augu eļļu, speķi vai nesālītu speķi. - Uzklājiet nedaudz mīklas (apmēram ēdamkaroti) uz vafeļu dzelzs dibena. Ja izrādīsies mīkla, tā paklausīgi izplatīsies uz sāniem, ja bieza, ar karoti nedaudz izlīdzina. Aizveriet vafeļu dzelzi.
- Cepšanas ilgums vidēji 2 minūtes (+ - 0,5 minūtes). Ja tvaiki pārstāj izplūst pa spraugu, tad šī mīklas daļa tiek cepta. Gatavai vafeļu kūkai jābūt jaukā zeltainā krāsā.
- Novietojiet katru vafeļu porciju uz režģa, lai nožūtu un atdziest. Nelieciet tos kaudzē, pretējā gadījumā tie vēlāk nebūs kraukšķīgi.
- Šādas plānās vafeles sanāk kraukšķīgas, tām ir neitrāla garša, tāpēc tās var ieziest gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Ņemiet vērā, ka vafeļu kūkas izmirkst no pārāk mitra pildījuma.
Vafeļu rullīši
Šī ir viena no labākajām kūkām, ko var diezgan viegli pagatavot mājās, izmantojot elektrisko vafeļu dzelzi.
Sastāvdaļas:
- olas -5 gab.
- sviests (margarīns ar augstu tauku saturu) - 200 g
- Cukurs - 1 glāze (varbūt nedaudz mazāk, pēc garšas)
- kviešu milti - 180 g (1 vesela glāze + 1/3 ēd.k.)
- saulespuķu eļļa ierīces darba virsmas eļļošanai - 1 ēdamkarote. l.
Mīklas gatavošana vafeļu ruļļiem
- Sviestu izkausē un ar mikseri saputo ar cukuru (alternatīvi var pievienot arī gabalos mīksto sviestu). Tagad liekam olas un atkal visu sakuļ.
- Pamazām pievieno miltus, samaisa. Gatavā mīkla pēc konsistences kā biezs skābs krējums (tāpat kā rīvmaizīšu cepšanai).
- Ieeļļojiet elektriskā vafeļu gludekļa darba virsmu ar augu eļļu un pievienojiet to tīklam. Ieeļļojiet tikai vienu reizi, pirms pirmās kūkas cepšanas. Tad cepšanas procesā iekšā pievienotā eļļa izcelsies no mīklas un ieeļļos ierīci.
- Ierīces sildīšanas līmeni nevajadzētu pārbaudīt ar pirkstu, lai neapdedzinātu sevi. Labāk ar karoti uzliek mīklas pilienu virspusē un paskatās, vai tā nesāk cept. Parasti šāda veida vienības tiek karsētas 5 minūtes.
- Ierīces apakšējā virsmā (centrā) izklājiet 2 ēd.k. karotes mīklas un cieši aizveriet ierīci, nospiežot 2 rokturus. Nelejiet pārāk daudz mīklas, pretējā gadījumā tā iztecēs no elektriskās vafeļu dzelzs malām. Ja liek mazāk mīklas, sanāk maza kūciņa, no kuras iznāks maza tūbiņa.
- Cep katru kūku 2-3 minūtes. Atveriet ierīci un pārbaudiet, vai vafele ir bāla, atstājiet to cepties vēl 1-2 minūtes.
- Gatavo kūku ar lāpstiņas palīdzību izvelkam nost, izņemam no elektriskā vafeļu gludekļa, uzliekam uz plakana šķīvja vai paplātes un ļoti ātri pārvēršam caurulītē. Turiet dažas sekundes, lai fiksētu formu. Ir svarīgi to darīt, kamēr vafele ir karsta un elastīga. Pēc atdzesēšanas tas nevērpjas, bet saplīst. Izmantojiet auduma cimdus, lai neapdedzinātu pirkstus.
- Atkarībā no jūsu vēlmēm kūkas var savīt dažāda biezuma caurulēs, kā arī savīt trīsstūrveida ragā. Jebkurš dizains ir ērts pildīšanai ar krējumu.
- Tagad sākam cept otro kūku un tā tālāk, līdz beidzas mīkla. No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūtas aptuveni 15 vafeļu tūbiņas. Jūs varat pildīt tos ar vārītu iebiezinātu pienu ar riekstiem, olu krēmu, olbaltumvielām, sviesta krēmu, biezu ievārījumu, pralinē. Prezentēts šeit.
Receptes biezām vafelēm
Biezu mīksto vafeļu cepšanai tiek izmantota cita veida elektroierīce, kuras iekšējās šūnas ļauj produktam piešķirt noteiktu formu, piemēram, kvadrāta vai sirds formā. Dažāda veida šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ir arī universālas vafeļu pannas ar maināmiem paneļiem.
Vīnes
Sastāvdaļas:
- sviests vai margarīns - 100 g
- augstākās kvalitātes milti - 180 g (1 vesela glāze + 1/3 ēd.k.)
- piens - 230 ml
- olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 100 g
- sāls - ¼ tējk
- vanilīns - 1,5 g
- cepamais pulveris - 1 tējk
Ēdienu gatavošana
- Sadaliet olas, atdalot baltumus un dzeltenumus. Dzeltenumus vajadzētu berzēt ar cukuru.
- Pievienojiet šim maisījumam pienu un samaisiet.
- Pamazām pievieno visus miltus un pārējās sastāvdaļas, izņemot olbaltumvielas un sāli. Sviestam jābūt izkausētam. Mēs sajaucam. Mīkla ir pusbieza, kā pankūkām.
- Tagad jums vajadzētu saputot baltumus ar sāli putās. Mīklā ielieciet olbaltumvielas un visu samaisiet.
- Gatavo mīklu Vīnes vafelēm pa daļām cepam vafeļu gludeklī vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Šādu gardumu vari pasniegt ar augļu ievārījumu, saldējumu, iebiezināto pienu, putukrējumu. Kā dzēriens ir piemērota tēja, kafija vai vienkārši piens.
beļģu
Sastāvdaļas:
- sviests - 270 g
- milti - 1 glāze + ¾ tase
- cukurs - 100 g
- sāls - šķipsniņa
- olas - 4 gab.
- augu eļļa formas eļļošanai - 2 tējk.
Beļģijas vafeļu mīklas gatavošanas metode ir līdzīga iepriekš minētajai Vīnes vafeļu mīklas gatavošanas metodei. Šeit .
Kraukšķīgās Briseles vafeles
Sastāvdaļas:
- gaišais alus - 1 ēd.k.
- milti - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- vaniļas cukurs - 1 tējk
- citronu sula - ½ tējk
- ola - 1 gab.
- sāls - šķipsniņa
- rīvēta citrona miziņa - 2 tējk
Ēdienu gatavošana
- Miltus sajauc ar vaniļu un sāli. Pievieno citrona miziņu.
- Citā bļodā sajauciet citronu sulu ar alu, olu un eļļu.
- Pievienojiet sauso maisījumu no citas bļodas mitrajām sastāvdaļām. Mīklu mīca ar karoti vai izmantojot miksera piederumus.
- Atstājiet mīklu "nogatavoties" divas stundas.
- Pēc tam vafeles cep porcijās, katru 3 minūtes.
kukurūzas miltu mīklas recepte
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.
- sviests (margarīns) - 50 g
- kukurūzas milti - 150 g
- piens - 200 ml
- šķidrs medus - 4 ēd.k. l.
- cepamais pulveris - 1 tējk
- konjaks vai rums - 1 tējk
- sasmalcinātas mandeles - 2 tējk
Ēdienu gatavošana
Izkausējiet sviestu, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām, mīciet mīklu un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Tad mēs cepam savu desertu.
Vafeles uz jogurta
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab
- saldais jogurts (vaniļa vai augļi) - 1,5 glāzes (375 g)
- kviešu milti - 1,25 glāzes (150 g)
- cepamais pulveris - 1 tējkarote vai soda - 1/2 tējkarote
- sāls - 1/4 tējkarotes
- sviests - 100 g.
Ēdienu gatavošana
- Lielā bļodā sakuļ olas, tad pievieno jogurtu, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, kausētu sviestu, maisot līdz viendabīgai masai.
- Ielejiet nelielu daudzumu mīklas karstā vafeļu gludeklī. Zem vāka mīkla nedaudz izpletīsies.
- Cep apmēram 5 minūtes.
Mīkla gāzes vafeļu gludeklim
Ja jums kopš padomju laikiem ir cepšanas trauks vafeļu cepumu cepšanai uz gāzes, tad šī recepte ir paredzēta jums. Šādas vafeļu dzelzs iekšējā virsma var būt cieta diska formā apaļu platu vafeļu cepšanai. Un dažām ierīcēm iekšpusē ir nodalījumi šūnu veidā mazu trīsstūrveida vai figūrveida vafeļu cepšanai. Vecā stila vafeļu gludekļu trūkums ir tāds, ka atšķirībā no mūsdienu vienībām tām nav nepiedegoša pārklājuma. Sakarā ar to pirmās mīklas porcijas bieži pielīp, tāpēc ir ļoti svarīgi iepriekš ieziest formu ar augu eļļu.
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- olas - 2 gab.
- sviests, mīkstināts - 200 g
- cepamais pulveris vai soda - 1 tējk
- milti - 2 glāzes.
Ēdienu gatavošana
- Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu (biezums kā pankūkām).
- Ieeļļojiet formas iekšējo virsmu ar otu ar augu eļļu. Uzlieciet veidni uz plīts, ieslēdziet gāzi un karsējiet veidni dažas minūtes.
- Veidlapas augšējo pusi atver, apakšā lej daļu mīklas, formu cieši aizver. Cep dažas minūtes no vienas puses. Pēc tam apgriež formu un cep vafeles no otras puses līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam jābūt nedaudz mazākam par vidējo.
- Atverot veidni un pārliecinoties, ka vafeļu cepumi ir brūni, pilnībā atveriet vafeļu gludekli, ar nazi ievelciet vafeles un izlejiet tās no veidnes uz cepešpannas.
Uz piezīmes
Dažas vafeļu mīklas receptes daļu kviešu miltu aizstāj ar kartupeļu cieti.
Lai pagatavotu vafeļu krūzes saldējumam, kā arī kraukšķīgas plānas vafeļu kūkas, tiek izmantota neraudzētās mīklas recepte. Tas ietver 1 ēd.k. milti, 1 ēd.k. ūdens, šķipsniņa sodas un 1 ola.
Reizēm vafeļu mīklai pievieno kefīru,.
Gavēņa vafeles gatavo bez olām, sviesta vietā liek augu eļļu vai liesu margarīnu.
Lai uzlabotu garšu, mīklai bieži pievieno maltu kanēli, krustnagliņas un kokosriekstu skaidiņas ().
No kārtainās mīklas var pagatavot garšīgas vafeles.
Kad mājā parādās jauna vafeļu cepeškrāsns vai no pieliekamā tiek paņemts “padomju tipa” agregāts, vienmēr gribas ierīci ātri notestēt. Un pamatots ir jautājums, kā pagatavot vafeles vafeļu gludeklī, lai tās pirmajā mēģinājumā izdotos garšīgas, kraukšķīgas un veiksmīgas.
Mājās gatavotas vafeles: saldumu iespējas un gatavošanas nianses
Ir ļoti daudz vafeļu šķirņu, kā arī tematiskas ierīces to pašcepšanai. Vafeles var būt sāļas vai saldas, dažāda izmēra un formas, tām var būt dažādas garšas, un tās var labi saderēt ar dažādiem piedevām. Tajā pašā laikā neeksistē jēdziens “klasiskā” vai “tradicionālā” vafele, parastā salduma receptes ir atkarīgas no valsts vai reģiona, kurā šī vai cita šķirne ir īpaši populāra.
Atkarībā no izvēlētās vafeļu dzelzs mājās varat cept dažādas šī salduma versijas. Bet ir vērts saprast, ka, iegādājoties ierīci darbam ar plānu mīklu, tajā nedarbosies, lai pagatavotu Vīnes kāruma versiju.
Kā pagatavot vafeles vafeļu gludeklī: atšķirība starp sadzīves tehniku
- Ja priekšroka dodama cepšanas mīklai Padomju tehnika, tad šādas vafeles bieži gatavo uz gāzes, tās sanāk plānas, kraukšķīgas. Bet pastāv risks, ka tie sadegs, pārcepsies, jo vecās vienības nav aprīkotas ar temperatūras regulatora sensoriem, nav iespējams izvēlēties cepšanas režīmu. Kā cept vafeles šāda plāna vafeļu gludeklī? Vienkārši ielejiet mīklu ierīces iekšpusē ar plānu kārtu, cieši aizveriet ierīci un pagaidiet 1,5-2 minūtes.
- Izmantojot ierīci ar grozāmu mehānismu, gatavošanas process ir vienkāršots. Šādi vafeļu gludekļu modeļi maksā daudz, bet attaisno to cenu. Pēc gatavās mīklas ieliešanas virtuves ierīcē vafeļu dzelzs aizveras un apgriežas, kas palīdz mīklai labāk izcepties. Gatavošanas laiks ir pāris minūtes vienai porcijai.
- Ja vēlaties vafeļu gludeklī pagatavot apjomīgas, mīkstas vafeles, jums būs nepieciešams īpašs modelis biezas mīklas cepšanai. Pateicoties šai šķembu iekārtai, jūs varat patstāvīgi pagatavot Vīnes, Beļģijas un pat Amerikas vafeles. Bieži vien šādas elektroierīces ļauj pagatavot vairākas saldumu porcijas vienlaikus. Iekšā ielieto mīklu cep ne vairāk kā 2 minūtes.
- Kā padarīt vafeles plānas un kraukšķīgas? Lai to izdarītu, vafelēm ir nepieciešams ne tikai izmantot bezrauga mīklu, bet arī velmēt to pa visu ierīces virsmu. Jūs varat gatavot šādus konditorejas izstrādājumus tikai izmantojot vafeļu automāts plānām vafelēm, kam ir taisnstūra vai apaļa forma, sekla šūnveida. Šīs konfektes izcepas ļoti ātri, dažkārt gatavībai pietiek ar 30 sekundēm.
Lielākajai daļai mūsdienu modeļu šādas cepšanas pagatavošanai mājās ir:
- rādītāji, kas parāda gatavības pakāpi;
- īpaši sensori, ar kuriem var iestatīt gatavošanas režīmu;
- papildu veidnes cepšanai, tās ļauj ierīcē izgatavot vafeles ne tikai apaļas, kvadrātveida vai taisnstūra formā, bet arī sirsniņu, zvaigžņu un citu formu veidā.
Labumu gatavošana dažāda veida vafeļu gludekļos
Elektriskā vafeļu gludeklis
- Ieeļļojiet iekšējās virsmas ar eļļu;
- Mēs ieslēdzam ierīci tīklā;
- Mēs gaidām 4-5 minūtes;
- Mīklu. Plānām vafelēm uzlejiet 2 ēdamkarotes uz apakšējās virsmas; biezākai un blīvākai mīklai. Ņemam to bērna dūres lielumā un izlīdzinām virs virsmas.
- Aizveriet augšējo pusi un pagaidiet 4-5 minūtes. Ik pa laikam atveriet vāku un uzraugiet brūnināšanas pakāpi. Pārāk bāls prasīs vēl pāris minūtes, un ir pienācis laiks izņemt zeltaino.
Vafeļu gludeklis saldumu gatavošanai uz gāzes
Princips tas pats, tikai ierīce uzkarsīs nevis no elektrības, bet no atrašanās uz plīts. Lai sasildītos, ieslēdz uguni nedaudz virs vidējās, un uz vidējas uguns cep pašas vafeles. Gaidīšanas laiks ir tāds pats kā elektroierīcei.
Lai pārbaudītu, vai ierīce ir gatava cepšanai, nepieskarieties tai ar rokām. Papildus apdegumu riskam elektrisko modeļu gadījumā jūs varat saņemt elektriskās strāvas triecienu. Mīklu labāk nopilināt diezgan daudz un, ja redzat, ka gatavošana ir sākusies, varat droši izlikt galveno porciju.
Ja gatavojaties gatavot mājās gatavotus saldumus, jāņem vērā, ka atkarībā no vafeļu veida nedaudz atšķirsies papildu sastāvdaļas un mīklas mīcīšanas metode. Neatkarīgi no tā, kuru iespēju izvēlaties, ir svarīgi atcerēties, ka nav ieteicams vienlaikus izmantot vairāk nekā 12 vafeļu sastāvdaļas.
Ko var pievienot mīklai?
- saldie alkoholiskie dzērieni: rums, piena un šokolādes liķieri, augļu tinktūras, konjaks;
- raugs, kad mājās jātaisa Vīnes vafeles;
- dažādas garšas: augļu maisījumi un sīrupi, vanilīns, kanēlis, garšvielas;
- vafeļu mīklai var izmantot sasmalcinātus riekstus, šokolādi, žāvētus augļus;
- lai saldumi būtu pēc garšas, vafeļu mīklai jāpievieno krējums, piens;
- šo gardumu var pagatavot arī uz sūkalām, cepamā pulvera, pievienojot sodu vai cepamo pulveri, izmantojot dažādus miltus, kas piešķirs produktam jaunu garšu.
Ļoti bieži izrādās, ka saldumi pielīp pie vafeļu dzelzs režģu virsmām. Kā no tā izvairīties? Pietiek ar taukainu mīklu (nevis pankūku), neaizmirstiet vafeļu dzelzs virsmu ieziest ar eļļu, kā arī mīklas gatavošanas procesā izmantojiet pūdercukuru, nevis granulētu cukuru.
Pirms vafeļu pagatavošanas vafeļu gludeklī šī ierīce ir jāuzsilda 10-15 minūtes. Tas atbrīvosies no rezultāta, kurā vafeles nav izceptas līdz galam un izskatās negaršīgi.
Neatkarīgi no vafeļu dzelzs iekšējo šūnu izmēra, nav ieteicams tās pildīt ar mīklu līdz malām. Jebkura, it īpaši rauga mīkla, ātri pacelsies, var iztecēt vai piedegt.
Situācijā, kad mīklu vafelēm mīca ar cepamo pulveri, tā ir “jāaizstāv”. Šāda mīkla jāsāk gatavot vakarā, lai pa nakti nogulētu ledusskapī. Tikai nākamajā dienā izmantojiet to kārumu pagatavošanai.
Lai Vīnes vafeles mājās gatavotā vafeļu gludeklī būtu mīkstas, gaisīgas, mīklu uz tām nepieciešams iemaisīt ne īpaši cieti. Un pašās beigās pievieno arī sakultu olu baltumu.
Gatavojot mīklu, sviests vai margarīns kārtīgi jāsamīkstina, jāsasilda līdz tādai pašai (istabas) temperatūrai visas nepieciešamās sastāvdaļas izvēlētajai garduma receptei.
Ja vēlaties vafeļu gludeklī pagatavot kraukšķīgus saldumus vairākiem cilvēkiem, papildus jāizmanto cepšanas veidnes, un, lai vafeļu mīklai būtu ēstgribu, pievienojiet nedaudz cietes.
Kā ātri un vienkārši pagatavot vafeles vafeļu gludeklī, ir aprakstīts tālāk esošajā videoklipā:
Vafeļu gludekļos ir ļoti daudz dažādu vafeļu recepšu. Tos var sajaukt savā starpā, aizstāt jebkuru sastāvdaļu, pamatojoties uz gala vēlamo rezultātu. Tālāk ir sniegtas trīs garšīgas un vienkāršas vafeļu mīklas receptes.
Kā pagatavot mīklu mājās gatavotiem saldumiem ar raugu
3 glāzes miltu, pusi tējkarotes sāls un standarta iepakojumu rauga sajauc. Iegūtajā maisījumā ielej nedaudz uzsildītu pienu (400 ml) un 100 ml kausēta auksta sviesta. Tad pievieno 4 dzeltenumus un visu samaisa. Atlikušos proteīnus saputo, ielej gandrīz gatavā mīklā. Beigās pievieno karoti pūdercukura un vanilīna maisiņu.
Mīklu vajadzētu atstāt uz 50 minūtēm apsildāmā telpā, pēc tam izmantot paredzētajam mērķim.
Vafeļu mīkla padomju vafeļu gludeklī
Glāzi pūdercukura (vai parastā cukura) sajauc ar vanilīna maisiņu. 4 vistu olas sakrata, tām pievieno cukura-vaniļas maisījumu. Pēc tam, kad nepieciešams ielej izkausētu sviestu (aukstu, 1 iepakojums). Sakuļot mīklu ar mikseri vai dakšiņu, tajā ieber smalkos miltus (2 glāzes), šķipsniņu sāls un tējkaroti sodas, kas atšķaidīta ar dažiem pilieniem etiķa.
Vafeļu gatavošana vafeļu gludeklī: mīkla ar kviešu miltiem
Šiem saldumiem vafeļu gludeklī ir diezgan vienkārša recepte, lai gan mīklai ir nepieciešams daudz sastāvdaļu. Šādām vafelēm būs neparasta un neaizmirstama garša.
Pusglāzi kviešu miltu sajauc ar ceturtdaļu tējkarotes cepamās sodas, 75 gramus cietes un 3-5 ēdamkarotes bieza skābā krējuma. Izkausējot margarīna (vai sviesta) paku, pievieno 2/3 glāzes cukura, vaniļas paciņu, visu kārtīgi sakuļ. Apvieno pirmo un otro maisījumu, ielejot nedaudz sakultus dzeltenumus (3 gab.), pievieno šķipsniņu sāls. Visbeidzot iemaisa atlikušos olu baltumus un ielej mīklā.
Pagatavot vafeles mājās, izmantojot īpašu sadzīves tehniku, nav grūti. Šādu gardumu var pasniegt ar ievārījumu, biezu krējumu, parasto vai vārītu iebiezināto pienu. Vafeles ir piemērotas gan sātīgām brokastīm, gan svētku mielastam, kļūstot par iecienītu gardumu.
Saskarsmē ar
Saistītie raksti
