Dzērveņu novākšana ziemai: vienkāršas receptes bez vārīšanas. Kā saglabāt dzērvenes ziemai, receptes ziemas ogu pagatavošanai

Daba cilvēkam uzdāvina daudzas noderīgas dāvanas. Tajos ietilpst dzērvenes. Oga satur milzīgu daudzumu organisko skābju, vitamīnu, tostarp C vitamīnu, un daudzus citus noderīgus mikroelementus. Tas izskaidro dzērveņu aktīvo izmantošanu tautas medicīnā. Turklāt no tā tiek gatavoti kompoti, augļu dzērieni, ievārījumi, tos pievieno pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Dzērvenes ar cukuru ziemai: recepte

Viens no populārākajiem veidiem, kā ievākt dzērvenes ziemai, ir ogu malšana ar cukuru.

Savienojums:

1. Dzērvenes - 1 kg
2. Cukurs - 1 kg

Ēdienu gatavošana:

• Blanšē tīras dzērvenes. Lai to izdarītu, uzvāra katlu ar ūdeni un iemērc tajā dzērvenes uz 5-7 minūtēm. Ogas nosusina un izberž caur sietu. Gatavo biezeni sajauc ar cukuru, kārto tīrās burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī.
• Jūs varat vienkāršot šo metodi. Dzērvenes izklāj bļodā un saberž ar drupinātu. Labāk ir izmantot koku, nevis metālu. Pretējā gadījumā starp ogās esošajām skābēm un metālu var notikt ķīmiska reakcija. Sasmalcinātas ogas pārlej ar cukuru, kārtīgi samaisa un izliek burkās.

Dzērvenes cukurā: kā pagatavot?

Savienojums:

1. Dzērvenes - 1 kg
2. Cukurs - 1,5 kg

Ēdienu gatavošana:

• Šī metode prasa labas lielas ogas. Tos mazgā, žāvē un izliek tīrā burkā. Katru dzērveņu kārtu pārkaisa ar cukura kārtu.
• Burkas ar cukura dzērvenēm jāpārklāj ar vākiem un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Kā uzglabāt dzērvenes ziemai?

Ir dažādi veidi, kā uzglabāt dzērvenes. Daļēji tie ir atkarīgi no ogu savākšanas laika. Tātad dzērvenes, kas novāktas septembrī, var uzglabāt svaigas. Šī metode pastāv jau ilgu laiku. Iepriekš dzērvenes tīrīja, šķiroja, lēja koka toveri un piepildīja ar tīru ūdeni. Šādā veidā mucas ar ogām visu ziemu glabājās pagrabos zemā temperatūrā. Šo metodi var pielāgot mūsdienu realitātei. Pietiek apliet dzērvenes ar ūdeni un ievietot ledusskapī. Ogu glabāšanai tiek nodrošināts minimālais mēnesis.

Žāvētas dzērvenes: gatavošanas metode

Dzērveņu žāvēšana mājās ir vienkārša. Lai to izdarītu, ņem katlu ar ūdeni un uzvāra. Nomizotu veselu ogu iemet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Pēc tam šķidrumu notecina, dzērvenes nosusina. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 70 grādiem. Dzērvenes ber uz cepešpannas un izlīdzina. Slānis nedrīkst būt ļoti biezs. Cepešpannu ar ogām liek cepeškrāsnī uz 5 stundām.Ik pēc 30 minūtēm. dzērvenes jāsajauc vienmērīgai cepšanai. Atstājiet žāvētās dzērvenes vairākas stundas istabas temperatūrā. Pēc tam ogas ielej stikla burkās vai citos traukos, kas ir hermētiski noslēgti.

Dzērvenes var mērcēt. Gatavās ogas tiek uzglabātas ilgu laiku, tās izmanto salātos, pasniedzot gaļu.

Izmērcētas dzērvenes ar āboliem

Savienojums:

1. Dzērvenes - 1 kg
2. Cukurs - 50 gr.
3. Antonovka - 200 gr.
4. Pipari, lauru lapa, sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Dzērvenes izšķiro, atstāj veselas ogas. Piepildiet ar tīru aukstu ūdeni. Ābolus sagriež un pievieno dzērvenēm. Aizmigt garšvielas un sāli.
• Ogas tiek turētas istabas temperatūrā 7 dienas. Šajā laikā fermentācijai vajadzētu sākt un beigties.
• Pēc šī laika ogu masu kopā ar sālījumu izklāj burkā, pārklāj ar vāku un uzglabā aukstumā.

Kā sasaldēt dzērvenes?

Kas attiecas uz cita veida dzērvenēm, kas novāktas pēc salnām vai pavasarī, tad šādas ogas labāk sasaldēt. Tātad tie saglabā visas savas derīgās īpašības. Kā šādā veidā saglabāt dzērvenes ziemai? Ogas šķiro, sašķiro, sasmalcina un mazgā ar ūdeni. Tālāk dzērvenes žāvē. Ogas vienmērīgi ielej maisos vai traukos. Vēlams izmantot plakanus, zemus konteinerus. Šādos apstākļos dzērvenes nesasals, ogas būs veselas. Nelielu ogu slāni ielej traukos un nosūta uz saldētavu. Tālāk dzērvenes sasaldē. Pēc tam to izkaisa maisos. Ja sasaldē maisos bez citiem traukiem, dzērvenes tajos ieber uzreiz. Pēc tam cieši sasien un izlaiž gaisu.

Dzērveņu kompots ziemai: klasiska recepte

Savienojums:

1. Dzērvenes - 1 kg
2. Cukurs - 600 gr.
3. Ūdens - 1l

Ēdienu gatavošana:

• Šķirojiet dzērvenes: izņemiet saspiestās un bojātās ogas. Noskalo zem tekoša ūdens. Vienkāršākais veids ir ielikt caurdurī.
• Ielejiet tīru ogu pannā kopā ar cukuru. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties un pēc tam ieslēdziet uguni.
• Vāra, līdz cukurs izšķīst. Katliņā ielej ūdeni un vāra kompotu 5 minūtes.

Dzērveņu sagataves ziemai tev var noderēt saaukstēšanās slimību ārstēšanai un izmantošanai kulinārijā. Uz ogu bāzes ar cukuru var pagatavot augļu dzērienus, kas lieliski darbojas saaukstēšanās gadījumos, tonizējošus dzērienus, pievienot pīrāgiem un pīrāgiem. Dzērvenes visvieglāk uzglabāt saldētas un žāvētas. Šādu sagatavju izgatavošana nav ļoti grūta, un rezultāts iepriecinās jūs un jūsu mīļos.

Dzērveņu sula ziemai ir lielisks preparāts, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu. Dzērveņu sulas pagatavošana ir vienkārša. Ir daudz vienkāršu un ātru recepšu.

Dzērveņu sula ziemai ir lielisks preparāts

Dzērveņu sula ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Regulāri lietojot, dzērienam ir šāda ietekme:

• Aizsargā pret vīrusu un infekcijas slimībām. Tas viss ir par ogu pozitīvo ietekmi uz imūnsistēmu, pateicoties augstajam C un E vitamīnu saturam.
• Atjaunojoša darbība. Sulai ir arī pretdrudža īpašības. Tāpēc tas vienmēr tiek parakstīts pacientiem ar augstu drudzi.
• Regulāra šādas garšīgas ārstnieciskās dziras lietošana palīdz sasniegt enerģiju un kustīgumu. Cilvēks kļūst elastīgāks. Tas ir saistīts ar augsto tanīna saturu dzērvenēs.
• Pateicoties sulai, jūs varat tikt galā ar dažām nieru un uroģenitālās sistēmas slimībām, piemēram, cistītu.
• Tā kā šī oga satur daudz kālija un magnija, no tās iegūto sulu ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds slimībām. Tā regulāra lietošana ir labākā tādu slimību profilakse kā sirdslēkme, insults, stenokardija un tā tālāk. Arī šī sula ir noderīga hipertensijas pacientiem.
• Gremošanas darbs tiek normalizēts.

Dzērvene ir maza sarkana oga ar daudzām noderīgām īpašībām. Mediķi augļus uzskata par vienu no noderīgākajiem produktiem, tradicionālie dziednieki ar tiem ārstē nieru slimības, čūlas, kuņģa vēzi, stiprina imunitāti, mazina drudzi.

Turklāt ogas ir dabisks antioksidants, kas pasargā ādu no novecošanās.

Novācot ogas nākotnei, tās bieži dod priekšroku ievārījumiem un ievārījumiem, tomēr pēc termiskās apstrādes dzērveņu lietderība ievērojami samazinās.

Tāpēc alternatīvs ogu novākšanas veids ziemai ir dzērvenes ar cukuru bez vārīšanas, kuras ir viegli un ātri pagatavojamas, ievērojot mūsu receptes.

Dzērvenes ar cukuru klasiskā veidā

Dzērveņu kārumu pagatavošana klasiskā veidā prasīs minimālu laiku, jo ogas vispirms nav jāvāra. Un, lai izslēgtu patogēnu vielu iekļūšanu sagatavē, jums jāievēro konteineru sterilitātes noteikumi un rūpīgi jāsagatavo ogas ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Algoritms dzērveņu novākšanai bez vārīšanas ir šāds:

1. Pārskatiet ogas, noņemiet sapuvušos un bojātos īpatņus.
2. Rūpīgi noskalojiet ogas. Lai to izdarītu, ielejiet augļus caurdurī. Iemērciet ogas vairākas reizes pēc kārtas vēsa ūdens baseinā.
3. Noteikti nosusiniet dzērvenes. Lai to izdarītu, apkaisa ogas uz dvieļa un pagaidiet, līdz ūdens pilnībā izplūst no ogām.

Uzmanību! Mitrums veicina labvēlīgas vides parādīšanos mikroorganismu reprodukcijai.

1. Sagatavo burkas, kas izmazgātas ar sodu un sterilizētas ar tvaiku (mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī). Vāriet vākus nelielā bļodā 5 minūtes. Pēc vāku žāvēšanas uz dvieļiem.
2. Ielejiet ogas blendera traukā un sasmalciniet. Var izmantot arī gaļasmašīnu, bet kūkas daudzums būs liels. Ogas var samalt caur sietu. Process ir darbietilpīgs, taču sagatave izrādīsies mīksta un pēc garšas maiga.
3. Dzērveņu masu lej stikla vai keramikas traukā. Mīklu pārkaisa ar cukuru. Uzliet maisījumu 8-10 stundas vēsā vietā vai ledusskapī.

Uzmanību! Cukura daudzumu, ja vēlas, var palielināt par 300-500 gramiem, padarot sagatavi saldāku.

1. Iepako dzērveņu gardumu burciņās. Hermētiski aizveriet trauku ar vākiem.
2. Uzglabāt ledusskapī.

Dzērvenes ar cukura ievārījumu

Izvēloties metodes dzērveņu gatavošanai ziemai, jāpievērš uzmanība šim mazāk saldajam, taču tikpat veselīgam pagatavojumam. Pateicoties īpašai tehnoloģijai, dzērvenes ne tikai sajauc ar cukuru, bet arī pārklāj ar cukuru. Tādējādi veidojas salds “korķis”, kas neļauj ogā iekļūt gaisam un patogēniem mikroorganismiem.

Produkti:

• Ogas - 2 kg
• Cukurs - 1,8 kg.

Veselīga dzērveņu kāruma pagatavošanas procedūra:

1. Sagatavo sašķirotas, mazgātas un žāvētas ogas.
2. Pagatavojiet dzērveņu biezeni jebkurā ērtā veidā. Piemēram, sasmalciniet augļus caur sietu, nogaliniet ar blenderi vai sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
3. Sajauc dzērveņu masu ar cukuru un izņem uz 8-10 stundām ledusskapja nodalījumā.
4. Konservēšanai no pergamenta izgrieziet apļus, kas ir par 2-3 cm diametrā lielāki.
5. Ielieciet dzērveņu masu sterilizētos traukos. Virsū liek pergamenta apli. Ielejiet sagatavi ar cukuru, katrā puslitra burkā ielejot 3 ēdamkarotes cukura.
6. Aizveriet trauku ar vākiem un pārnesiet uz ledusskapi.

Dzērvenes ar cukuru saldētavā

Ir ļoti daudz veidu, kā dzērvenes sagatavot ziemai bez vārīšanas, taču tieši šī recepte ievērojami pagarinās ogas glabāšanas laiku. Ražas novākšanai jums būs iepriekš jāsagatavo saldētavas konteineri, ledus veidnes vai plastmasas mazie trauki.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 500 g.
• Ogas - 3 kg.

Gatavošanas process

1. Sašķiro dzērvenes, nomazgā un nosusina.
2. Sasmalciniet ogas ērtā veidā, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai sietu.
3. Ogu kārto sagatavotās veidnēs, maisiņos vai traukos, pildot 2/3 daļās. Virsū uzliek ogu biezeni ar cukuru.
4. Uzglabājiet dzērveņu kārumu saldētavas nodalījumā, izmantojot pēc vajadzības.

Mērcētu dzērveņu recepte ziemai

Runājot par dzērveņu receptēm bez vārīšanas, viņi bieži pievērš uzmanību saldētām vai sukādes ogām, taču ir vēl viens veids, kā ogas uzglabāt ilgu laiku. Mērcētas ogas atšķiras no citiem "deserta kārumiem" un ir paredzētas salātu, gaļas ēdienu, mērču papildināšanai un dekorēšanai. Receptē tiek izmantots nedaudz cukura, bet tiek ņemtas trīs veidu garšvielas.

Produkti:

• Ogas - 0,5 kg
• Ūdens - 0,6 l
• Žāvētas krustnagliņas - 6 pudeles
• Smaļie pipari - 6 kalni.
• Laurels - 3 gab.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes

Marinētu ogu gatavošanas algoritms:

1. Šķirojiet ogas, atbrīvojoties no sasmalcinātiem, bojātiem un zaļiem augļiem.
2. Dzērvenes noskalo ar tekošu ūdeni, ieberot caurdurī. Pārliek ogas bļodā ar vārītu aukstu ūdeni uz 10-15 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet augļus, vienmērīgā kārtā izkaisot tos uz papīra dvieļiem.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet šķidrumam pikantus garšaugus: lauru, piparu graudus, krustnagliņas un cukuru. Pikanto masu vāra 10 minūtes. Ar rievkaroti izņem lauru lapas, pārējās garšvielas atstāj ūdenī. Sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Sagatavo sterilizētas burkas un vākus, kas vārīti verdošā ūdenī.
5. Piepildiet sterilu trauku ar augļiem līdz 2/3 tilpuma.
6. Piepildiet burkas ar sīrupu. Pārklājiet trauku ar metāla vākiem.
7. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī.

Uzmanību! Izņemiet ogas no burkas tikai ar sterilu karoti. Lai to izdarītu, iemērciet karoti verdošā ūdenī uz 1 minūti.

Veselas dzērvenes ziemai

Dzērvenes ziemai var cukurot gan ogu biezeņa, gan veselu augļu veidā. Tajā pašā laikā veselas ogas var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai, desertu un trauku dekorēšanai. Un gatavošanas laiks šādam ogu kārumam ir krietni mazāks, jo dzērvenes nav iepriekš jāvāra vai jāsasmalcina.

Sastāvdaļas:

• Ogas - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Procedūra veselu dzērveņu sagatavošanai ziemai:

1. Ogas, kas jāpārbauda, ​​​​vai nav bojātu īpatņu. Noskalojiet piemērotos augļus un nosusiniet uz kokvilnas dvieļiem.
2. Ielieciet 1/4 daļu granulētā cukura sterilā burkā apakšā. Virsū uzkaisa sagatavotās ogas. Mainiet slāņus stikla trauka kaklā.

Uzmanību! Pēdējam slānim jābūt cukuram. Starp cukuru un metāla vāku jābūt brīvai vietai 2-3 cm, lai izslēgtu metāla oksidēšanās iespēju, mijiedarbojoties ar ogām un cukuru.

1. Aizveriet traukus ar vākiem. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu ledusskapja nodalījumā.

Uzmanību! Jūs varat uzglabāt sagatavi istabas temperatūrā, dubultojot granulētā cukura daudzumu.

Dzērvenes ar apelsīnu

Pēc šīs receptes pagatavotās dzērvenes ir ne tikai gards kārums, bet arī lielisks līdzeklis imunitātes stiprināšanai. Galu galā receptei tiek pievienoti apelsīni - galvenais C vitamīna avots, kas palīdz uzveikt patogēnos vīrusus un infekcijas.

Sastāvdaļas:

• Ogas - 1 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.
• Citrusaugļi - 0,25 kg.

Kā pagatavot veselīgu maltīti:

1. Nomazgātās, žāvētās ogas izgriež caur gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi.
2. Citrusaugļus nomizo, sadala šķēlēs un izņem sēklas. Apelsīnus samaļ ar gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet dzērveņu biezeni ar apelsīnu. Augļu un ogu plati apkaisa ar cukuru.
4. Apstrādājamo detaļu un ielej emaljētā traukā. Uzlieciet trauku uz lēnas uguns vai ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, karsējiet ogu-augļu masu, panākot pilnīgu granulētā cukura izšķīšanu.

Uzmanību! Nevāriet augļu un ogu sagatavošanu.

1. Iesaiņojiet sagatavi sterilās burkās, aizveriet ar vākiem.
2. Pēc atdzesēšanas dzērveņu gardumu ar apelsīnu pārnes ledusskapī.

Rudens sākums ir slavens ne tikai ar dārza ogu un augļu ražu, bet arī ar meža ogu un sēņu savākšanu, kas savu uzturvērtību un ārstniecisko īpašību ziņā neatpaliek no dārza audzētajiem augļu kokiem un ogu krūmiem. vīrietis. Mēs runājam par rubīniem līdzīgu sarkanu ogu, kas aug uz krūma meža dziļumos purvā no augusta līdz septembrim, un šī ir dzērvene.

Dzērvenes ir ārstniecisko aktīvo vielu, vitamīnu, mikroelementu un organisko skābju pieliekamais.

Oga cilvēkiem ir pazīstama kopš seniem laikiem un ieņēmusi savu īsto vietu uz cilvēku galda, dažādojusi ēdienkarti un bagātinājusi ēdienus ar skābeni izteiktu garšu.

Dzērvenes ir izmantojušas arī kā līdzekli:

• cilvēka imūnsistēmas stiprināšanai,
• saaukstēšanās profilaksē un ārstēšanā,
• diētiskā uzturā vielmaiņas traucējumu gadījumā,
• ar avitaminozi un sklerozi.
• ar uroģenitālās sistēmas iekaisumu,
• asinsrites sistēmas sieniņu stiprināšanā un liekā holesterīna izvadīšanā.

Kā jūs to visu saglabājat meža ogu maģiskais spēks dzērvenes, kā noturēt dzērvenes līdz pavasarim? Kā gatavot un kādus preparātus ziemai pagatavot no dzērvenēm vienkāršas tautas receptes askorbīnskābes (vitamīna) saglabāšanai NO), ar ko šī oga ir bagāta un, kā droši vien zināt, termiskās apstrādes laikā tiek pilnībā iznīcināta?

Receptes dzērveņu novākšana ziemaiļoti daudz, bet mēs piedāvāsim visvienkāršāko un efektīvāko, kas prasīs nedaudz jūsu dārgā laika un ir paveicams mājās bez īpašām kulinārijas prasmēm un volāniem. Dzērvenes netiek pakļautas termiskai apstrādei (vārīšanai, karsēšanai, cepšanai), un tāpēc tās saglabā visas derīgās vielas.

Dzērvenes cukurā ir iemīļots pieaugušo un bērnu gardums, no tā var pagatavot putas, kokteiļus, pildījumu saldajiem pīrāgiem, zefīrus ar āboliem un citus saldumus.

Lai īstenotu šo recepti dzērveņu novākšanai mājās ziemai, jums būs nepieciešams:

• Svaigas dzērvenes 1 kg
• granulēts cukurs 1 kilograms (proporcijā 1:1),
• svaigi apelsīni 1 kilograms (ja vēlas),
• stikla burkas un plastmasas vāki.

Recepti var pagatavot divos veidos:

1. Veselas dzērvenes cukurā
2. Dzērveņu biezenis cukurā

Abas "dzērveņu cukurā" novākšanas receptes metodes sastāv no šādām darbībām:

Pirmā receptes metode Veselas dzērvenes cukurā“raksturīgs ļoti ātrs dzērveņu sagatavošanas process ziemai. Tas nav jāvāra vai jāsadrupina.

Sagatavošanās posms dzērvenēm

Svaigas dzērvenes rūpīgi izšķiro, noņem slikti sapuvušās, sabojājušās sapelējušas, sausas un negatavas (zaļas).

Ogas mazgāt tekošā ūdenī un izklāj caurdurī, lai glazētu ūdeni. Tad izejvielas jāizklāj uz kokvilnas, frotē vai lina auduma ar ļoti uzsūcošām īpašībām, lai dzērvenes labi izžāvētu, nevajag lieko ūdeni, jo ūdens ir nevārīts un tajā var attīstīties kaitīgas baktērijas.

Trauku sagatavošanas posms

Ir atlasīti stikla burkas tilpuma ziņā pat ja tās ir lielas, piemēram, trīs litru tilpuma burkas, tad cukurā esošās dzērvenes lieliski saglabāsies ilgu laiku, neskatoties uz to, ka daļu dzērveņu varēs paņemt no tā, tas ir, atveriet burku ar sagatavi un atkal aizveriet to. Liela trīs litru tilpuma burku ir ērti uzglabāt ledusskapī, tā aizņem mazāk vietas atšķirībā no daudzām puslitra vai viena litra stikla burciņām.

stikls bankas arī rūpīgi nomazgā ar trauku mazgāšanas līdzekli un noskalots ar lielu tekošu ūdeni, trauku mazgājamā mašīna lieliski aizvietos roku darbu, bet, ja jums nav tādas brīnummašīnas, tad nekautrējieties un šo procesu nav grūti veikt ar savām rokām.

Tad tas ir nepieciešams tīras izmazgātas stikla burkas Sterilizējiet, tvaicējot verdošu ūdeni, šim nolūkam labāk ir izmantot īpašu vāku uz pannas. Šim vākam ir viens vai vairāki standarta izmēra caurumi stikla burku kakliņam. Ieliekot bundžas šajās bedrēs, tās nebirs un verdošā ūdens tvaiki noteikti iekļūs iekšā, nevis izplatīsies pa virtuvi. Stikla trauku sterilizācijas process prasīs no 10 minūtēm (0,5 litriem) līdz 30 minūtēm (3,0 litriem) jūsu laika.

Var izmantot plastmasas vākus, tie rūpīgi jānoskalo ar karstu ūdeni un jāatstāj tajā, lai tie ir mīksti un šim nolūkam labāk izmantot jaunus vākus. Var izmantot arī metāla vākus ar blīvgumiju, kas arī jānolaiž, bet jau verdošā ūdenī un vāra tur vismaz 10 minūtes.

Galvenais receptes posms dzērveņu novākšanai cukurā

Mēs ņemam tīru, sterilizētu stikla burku un uz tās apakšas ieliekam cukuru, kam pilnībā jānosedz virsma.

Otrais sagataves slānis būs pati dziedinošā rubīna oga. Dzērveņu slānim jābūt ne vairāk kā diviem vai trim centimetriem augstumā.

Trešais slānis atkal būs no granulētā cukura, tam jābūt viena vai divu centimetru augstumam.

Tātad, pamīšus dzērveņu kārtu un cukura kārtu līdz stikla burkas kaklam. Galvenais nosacījums šai maiņai ir, lai pēdējais (apdares) slānis, tāpat kā pirmais slānis, būtu cukurs. Cukurs šajā gadījumā ir konservants un tas neļaus produktam oksidēties no dzērveņu sulas mijiedarbības ar gaisu.

Pēdējais receptes posms

Veselu ogu novākšana ziemai cukurā bez vārīšanas ir gatava, tagad banku var slēgt silts un vijīgs plastmasas vāks, kuru pagaidām uzlikām un atstājām karstā ūdenī. Dzērveņu un cukura sagataves var ieskrūvēt arī stikla burkās ar sterilizētiem metāla vāciņiem ar blīvējošām gumijas lentēm.

• Garšas dažādībai var pievienot nomizotas apelsīna šķēles, izveidot vienu vai pāris apelsīna kārtas.
• Ja jūsu sagatave tiks pastāvīgi uzglabāta ledusskapī, tad stikla burkas kaklu var aizvērt ar pergamenta papīra kārtu un tīra audekla gabalu uz augšu, pēc tam pārsiet ar biezu auklu vai uzvilkt elastīgo joslu. Marshberry piemīt spēcīgas antiseptiskas un pretmikrobu īpašības, un tā pati regulēs un uzturēs labvēlīgu mikrobioloģisko vidi stikla burkā.

Iepakots dzērveņu burkas- cukura sagataves var izņemt prom uz vēsu vietu, bet ja tādas nav, tad var likt tumšā, sausā vietā, tikai jāņem vērā, ka ar šādu granulētā cukura uzglabāšanu vajadzētu būt vairāk. Granulētā cukura un brīnišķīgās ogas proporcijai jābūt 2: 1, lai oga neraudzētu, jo tā tiks uzglabāta istabas temperatūrā.

Purva oga cukurā pēkšņi sarūgta, kas nozīmē, ka nepievienojāt granulu cukuru un nav jākrīt un jākrīt panikā, bet no tā jāpagatavo veselīgs garšīgs mājas dzērveņu vīns un nesteidzieties izmest skābais produkts.

Dzērveņu biezenis cukurā

Otrkārt cukuroto dzērveņu biezeņa recepte gatavošanas process nav tik ātrs kā pirmā metode, bet tas arī sastāv no četriem posmiem:

1. Sagatavošanās posms ogai.

2. Trauku sagatavošanas posms.

4. Pēdējais posms dzērveņu novākšanai ziemai bez vārīšanas.

Tāds pats kā gatavojot dzērvenes pēc receptes“Veselas dzērvenes cukurā” ziemai bez vārīšanas un nav jēgas tās atkārtot, bet 3. Galvenais novākšanas posms ir atšķirīgs, jo atlasīto dzērveņu veselas ogas jāsadrupina un jāpārvērš viendabīgā masā dzērveņu biezenī.

Priekš šī Var izmantot elektriskā vai mehāniskā gaļasmašīna, blenderis vai parasta dakša, lai gan dzērveņu sasmalcināšana ar dakšiņu ir ilgs un laikietilpīgs process. Saņēmām dzērveņu biezeni, kurā ir dzērveņu miza, mīkstums un sēklas, un tagad šo vērtīgāko produktu var vai nu slāņot, kā pirmajā paņēmienā, jau klāt gatavās sterilizētās burkās, arī pamīšus ar granulētu cukuru.

Labāk uzglabāšanai un dzērveņu garšai cukurā bez vārīšanas ziemai, tas tiks vienmērīgi sajaukts atsevišķā bļodā (pannā vai baseinā) dzērveņu biezeni un granulēto cukuru līdz gludai.

• Sajaukto biezeni var atstāt uz stundu istabas temperatūrā, lai granulētais cukurs būtu piesātināts ar dzērveņu sulu un nedaudz izkūst, un tad vēlreiz kārtīgi samaisīt.
• Lai uzlabotu garšu, gatavojot dzērveņu biezeni, nomizotu apelsīnu var pārvērst gaļas mašīnā ar ātrumu 1 gabals uz 1 kilogramu ogu.
• Gatavojot dzērveņu biezeni, neizmantojiet alumīnija vai vara traukus.

Dzērvenes cukurā ziemai bez vārīšanas var uzglabāt divus līdz trīs gadus un tajā pašā laikā nezaudē savas ārstnieciskās īpašības, salīdzinot ar citiem tā sagatavošanas veidiem ziemai: konservēšanu, pasterizāciju, kad tiek izmantotas termiskās procedūras.

Dzērvenes ir īsta vitamīnu krātuve. Tas ir lielisks C, E vitamīna un šķiedrvielu avots. Jūs varat runāt par dzērveņu labvēlīgajām īpašībām ļoti ilgu laiku. Dzērvenēm ir izcila garša un tās tiek plaši izmantotas pārtikā, ne tikai svaigā veidā, bet arī preparātu veidā ziemai, par ko mēs runāsim.

Dzērveņu ievārījums

Dzērveņu ievārījums ir ļoti labvēlīgs mūsu veselībai. Tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Dzērveņu ievārījuma receptes, protams, ir dažādas. Šeit ir viena no dzērveņu ievārījuma receptēm.

Sastāvdaļas:

• 3 ½ glāzes svaigu dzērveņu
• 1 glāze cukura
• ½ glāzes apelsīnu sulas
• 1 glāze ūdens.

Dzērveņu ievārījuma recepte:

Visas dzērveņu ievārījuma sastāvdaļas liek vienā lielā bļodā. Liek uz mērenas uguns un uzvāra dzērveņu ievārījumu. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet dzērveņu ievārījumu, līdz tas sabiezē, apmēram 20 minūtes.

Gatavo dzērveņu ievārījumu noslaukām caur smalku sietu, izmetot sēklas un ogu mizu.

Mēs izliekam dzērveņu ievārījumu sterilizētās burkās, aizveram vākus un nosūta uz ledusskapi.

Šī, iespējams, ir visizplatītākā dzērveņu ievārījuma recepte. Tomēr ir vēl vienkāršāka dzērveņu ievārījuma recepte.

Piecu minūšu dzērveņu ievārījums

Dzērveņu ievārījumu var pagatavot ļoti ātri. Šis ir tā sauktais piecu minūšu dzērveņu ievārījums. Šāda dzērveņu ievārījuma priekšrocība ir tāda, ka šajā gadījumā piecas minūtes dzērveņu ievārījuma saglabā vislielāko vitamīnu daudzumu. Apskatīsim dzērveņu ievārījuma recepti. Lai pagatavotu dzērveņu ievārījumu piecas minūtes, mums ir nepieciešamas vismaz sastāvdaļas:

• 250 - 300 grami saldētu dzērveņu
• 1 ¼ glāzes cukura.

Dzērveņu ievārījuma recepte:

Lai pagatavotu dzērveņu ievārījumu piecas minūtes, mums ir nepieciešama panna ar biezu dibenu. Šajā pannā liec visas dzērveņu ievārījuma sastāvdaļas. Uz vidējas uguns liek dzērveņu ievārījumu. Vāra, maisot, līdz cukurs izšķīst. Parasti piecu minūšu dzērveņu ievārījumu vāra 5 līdz 7 minūtes.

Pēc tam dzērveņu ievārījumu var izlikt sterilizētās burkās. Ja vēlaties, lai piecu minūšu dzērveņu ievārījums iegūtu maigāku tekstūru, nosūtiet to uz blenderi un rūpīgi samaisiet.

Pēc tam izklājiet dzērveņu ievārījumu sterilizētās burkās. Dzērveņu ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Sālīti kāposti ar dzērvenēm

Dzērveņu sagataves ziemai var būt ne tikai saldas. Sālīto kāpostu ar dzērvenēm recepte ir diezgan izplatīta. Šajā gadījumā sālīti kāposti ar dzērvenēm ir vairāk stiprināti. Turklāt sālītajiem kāpostiem ar dzērvenēm ir diezgan pikanta garša. Apskatīsim vienu no sālītu kāpostu ar dzērvenēm receptēm. Lai pagatavotu sālītus kāpostus ar dzērvenēm, jums ir nepieciešams:

• 3 galviņas kāpostu
• 6-7 burkāni
• 4 āboli
• 250 grami dzērveņu
• 2 šķipsniņas koriandra sēklu

Sāls pēc garšas.

Sālīto kāpostu ar dzērvenēm recepte:

Lai pagatavotu sālītus kāpostus ar dzērvenēm, ņemam lielu emaljētu pannu, 10 litru lielumā.Pannu dibenā liek veselas kāpostu lapas, pārklājot ar tām visu dibenu. Pārkaisa ar koriandra sēklām, pārklājot tās ar vēl vienu kāpostu lapu kārtu.

Pārējos kāpostus smalki sagriež strēmelītēs. Mēs notīrām burkānus un berzējam uz rupjas rīves. Sajauc kāpostus ar burkāniem un dzērvenēm. Visu liekam katliņā, sāli, rūpīgi samīcam.

Šī recepte sālītajiem kāpostiem ar dzērvenēm satur ābolus. Mēs tos liksim pannā kopumā.

Pēc tam, kad esam ielikuši ābolus, visu kārtīgi samaisām.

Sālītos kāpostus pārklāj ar dzērvenēm ar veselām kāpostu lapām. Mēs liekam virsū apspiešanu.

Sālītos kāpostus un dzērvenes atstāj istabas temperatūrā 3 līdz 4 dienas. Pēc tam izlaidiet gaisu no kāpostiem un novietojiet to vēsā vietā uz 2 dienām.

Skābēti kāposti ar dzērvenēm

Papildus receptei sālītajiem kāpostiem ar dzērvenēm ļoti populāra ir skābētu kāpostu ar dzērvenēm recepte.

Apsveriet vienu no skābo kāpostu ar dzērvenēm receptēm. Lai pagatavotu kāpostus ar skābētiem kāpostiem, ņemiet:

• 10 kg kāpostu
• 750 grami burkānu
• 250 grami sāls
• 50 grami cukura
• 200 grami dzērveņu
• 1 kg ābolu.

Skābētu kāpostu ar dzērvenēm recepte:

Lai pagatavotu kāpostus ar skābētiem kāpostiem, mēs ņemam lielu emaljētu vai koka trauku.

Kāpostus nomazgā ar ūdeni, noņem dzeltenās lapas un smalki sagriež. Kāpostus apkaisa ar sāli un berzē. Atstājam uz brīdi, lai kāposti dod sulu.

Atsevišķi sagrieziet burkānus un pārklājiet ar cukuru.

Mūsu dzērveņu skābo kāpostu recepte satur ābolus. Tomēr jūs nevarat ievietot ābolus.

Ielieciet ābolus un dzērvenes pannas apakšā. Tad liekam kāpostus ar burkāniem. Cieši sablīvējiet skābētus kāpostus ar dzērvenēm. Mēs ieliekam apspiešanu. Kāpostus ar dzērvenēm nostāvam 2 dienas istabas temperatūrā. Neaizmirstiet to caurdurt ar koka irbulīti vairākas reizes dienā. Pēc tam skābētus kāpostus ar dzērvenēm noņemam 2-3 nedēļas vēsā vietā.

Iesniegto skābo kāpostu ar āboliem recepti var nedaudz mainīt. Ja pievieno etiķa mērci, tad sanāk marinēti kāposti ar dzērvenēm. Kam negaršo dzērvenes, to var aizstāt ar bietēm. piešķirs kāpostiem skaistu nokrāsu.

Dzērveņu un ābolu kompots

Atgriežoties pie saldajiem dzērveņu preparātiem ziemai, parunāsim par dzērveņu kompotu. Dzērveņu kompotu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, varat pagatavot saldētu dzērveņu kompotu vai svaigu ogu kompotu.

Sākumā mēs pagatavosim saldētu dzērveņu kompotu. Kā pagatavot dzērveņu kompotu? Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes. Kāds gatavo dzērveņu kompotu, izmantojot tikai saldētas ogas. Kāds pievieno citas ogas un augļus. Šis ir paredzēts amatierim. Sagatavosim kompotu no āboliem un dzērvenēm. Kā pagatavot kompotu no dzērvenēm un āboliem? Dzērveņu kompota recepte ir šāda:

• 1 kg ābolu
• 500 grami dzērveņu
• 600 grami cukura
• 3 litri ūdens.

Kā pagatavot saldētu dzērveņu kompotu:

Pirms gatavojat dzērveņu kompotu, jums iepriekš jāsagatavo ogas. Atgādinām, ka gatavosim saldētu dzērveņu kompotu. Tāpēc ogas dzērveņu kompota pagatavošanai iepriekš jāatkausē.

Pēc tam izšķirojam ogas dzērveņu kompotam un visas sabojātās izmetam.

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet šķēlēs, izmetiet sēklas.

Tagad pāriesim tieši uz to, kā pagatavot dzērveņu kompotu. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni.

Ābolus un dzērvenes liekam sterilizētās burkās. Piepildiet tos ar ūdeni un atstājiet kādu laiku (10 minūtes).

Tad ielej šo ūdeni katliņā un vāra sīrupu. Mēs ieliekam cukuru ūdenī un vāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Saldētu dzērveņu kompotu pārlej ar karstu sīrupu. Ritinām dzērveņu kompotu ar metāla vākiem. Mēs apgriežam bankas. Aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam, kad mēs izņemam dzērveņu kompotu vēsā vietā uzglabāšanai.

Brūkleņu un dzērveņu kompots

Mēs jau zinām saldētu dzērveņu kompota recepti. Tagad apskatīsim vēl vienu veidu, kā pagatavot dzērveņu kompotu. Šoreiz gatavosim svaigu dzērveņu kompotu ar brūklenēm.

Tātad, kā pagatavot dzērveņu kompotu ar brūklenēm?

Sastāvdaļas:

• 1 glāze svaigu dzērveņu
• 1 glāze dzērveņu
• 8 āboli
• 1 ēdamkarote žāvētu piparmētru
• 5 ēdamkarotes cukura
• 2 ½ litri ūdens.

Gatavošanas metode:

Pirms dzērveņu kompota gatavošanas, izmantojot blenderi, pagatavojam dzērveņu un brūkleņu biezeni.

Ābolus notīram, sagriežam šķēlītēs, kopā ar piparmētru liekam aukstā ūdenī. Pievieno 3 ēdamkarotes cukura un uzvāra. Iegūto maisījumu izkāš un sajauc ar ogu biezeni. Atlikušo cukuru pievienojam savam brūkleņu un dzērveņu kompotam.

Dzērveņu un jāņogu kompots

Ja vēlies bērnam pagatavot dzērveņu vitamīnu kompotu, tad pamēģini pagatavot dzērveņu un jāņogu kompotu. Šī dzērveņu kompota recepte satur sarkanās jāņogas. Nez kāpēc tiek uzskatīts, ka tieši sarkanajās jāņogās ir vislielākais vitamīnu daudzums. Kā pagatavot dzērveņu kompotu ar sarkanajām jāņogām?

Sastāvdaļas:

• 150 grami sarkano jāņogu
• 150 grami dzērveņu
• 200 grami cukura
• 700 ml ūdens.

Recepte:

Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru. Mēs gaidām, kad cukurs izšķīst. Tad pievieno ogas un uzvāra.

Ja vēlies pagatavot dzērveņu kompotu ziemai, tad lej to sterilizētās trīslitru burkās un satin ar dzelzs vākiem.

Dzērveņu un ķiršu kompots

Dzērveņu lielā priekšrocība ir tā, ka tās lieliski sader ar jebkurām ogām un augļiem. Tagad mēģināsim pagatavot dzērveņu un ķiršu kompotu. Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam multivarku.

Sastāvdaļas:

• 150 grami dzērveņu
• 150 grami ķiršu
• 100 grami cukura
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

Multivarkas bļodā ievietojam ogas un cukuru, piepildām ar ūdeni. Aizveriet multivarkas vāku. Dzērveņu kompots lēnajā plītē tiek gatavots režīmā “Tvaicēts” 15 līdz 20 minūtes.

Kompots no mellenēm un dzērvenēm

Beigās pagatavo kompotu no mellenēm un dzērvenēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg dzērvenes
• 2 kg mellenes
• 800 grami cukura
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Labi nomazgājam ogas un aizmiegam sterilizētās trīslitru burkās. Vāra sīrupu (ūdens ar cukuru). Ogas pārlej ar sīrupu. Sarullējiet vākus.

žāvētas dzērvenes

Protams, dzērveņu kompota priekšrocības ir acīmredzamas. Tomēr vēl noderīgākas ir žāvētas dzērvenes.

Žāvētu dzērveņu derīgās īpašības ir šādas: tai piemīt antiseptiska, pretdrudža, pretiekaisuma, pretsklerotiska iedarbība.

Turklāt žāvēto dzērveņu priekšrocības tiek plaši izmantotas tautas medicīnā.

Apsveriet vienu no žāvētu dzērveņu receptēm.

Ņemam 500 gramus dzērvenes

1 glāze cukura

½ glāzes ūdens.

Cukurs šķīst ūdenī. Manas ogas. Pievieno sīrupam. Vāram. Izslēdziet uguni un uzstājiet 10 minūtes.

Mēs izklājam ogas uz cepešpannas un ieliekam cepeškrāsnī (pie 60 grādiem pēc Celsija) uz 6 stundām.

Kaloriju saturs žāvētās dzērvenes ir 308 kcal uz 100 gramiem produkta.

Līdzīgas receptes:

Cienījamie viesi!
Jūs atmetat šaubas
Jūtieties brīvi spiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
sociālo mediju lapās,
Lai viņu atrastu vēlāk
Lai saglabātu lentē,
Lai izplatītu draugiem.

Ja tas nav skaidrs,
Atzīmējiet vietni grāmatzīmē.
Nospiediet Ctrl D un atrodiet mūs visur.

Nospiediet Ctrl+D, lai atzīmētu lapu ar grāmatzīmi.

Nu, ja pēkšņi atkal
Par tēmu ir ko teikt
Aizpildiet zemāk esošo veidlapu

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+