Lielo plūmju ievārījums bez kauliņiem. Ievārījums no dzeltenajām plūmēm un bumbieriem. Videoreceptes piecu minūšu plūmju ievārījumam
Pirmajā receptē priekšroka tiek dota ungāru plūmei, daudzas mājsaimnieces mīl izmantot šo šķirni konservēšanai. Vai Tu zini kapēc?
Šīs šķirnes pārstāvis ir ne tikai garšīgs un ļoti smaržīgs, no tā ir ļoti viegli noņemt kauliņu, kas ir ļoti svarīgi, gatavojot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Ungāru valodu var izmantot ne tikai ievārījuma vai marmelādes vārīšanai, to var sālīt, kaltēt, kaltēt, marinēt, spiest sulu utt.
Tātad, plūmēm ievārījuma vārīšanai jābūt gatavām un pat nedaudz pārgatavinātām, tikai nedaudz, galvenais, lai tās būtu bez tārpu caurumiem.
Jāatzīmē arī, ka plūmju desertu ziemai var pagatavot ne tikai ar cukura pievienošanu, plūmju ievārījumu var pagatavot, pievienojot medu, alkoholu, šokolādi, kakao, jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Vēlos atgādināt arī gaiši baltu pārklājumu uz augļiem, tas netiks noņemts ar aukstu vai siltu ūdeni. Tāpēc mēs iesakām plūmes nelielās partijās nolaist karstā ūdenī burtiski uz 15 līdz 20 sekundēm, pēc tam nekavējoties noskalot aukstā ūdenī. Tas palīdzēs noņemt balto vasku.
Nu, tagad pāriesim tieši pie pašām receptēm un sāksim ar ievārījumu no plūmēm ar kauliņu. Glorija Nikolina gatavoja šo sagatavošanos no Ungārijas ziemai.
Plūmju ievārījums no veselām plūmēm ar kauliņiem
Sastāvdaļas dotas apmēram 1 burkai ar 0,7 litru tilpumu, kas ir ērti aprēķiniem. Iznākums ir atkarīgs no vārīšanās pakāpes.
- Plūmes (šķirne "ungāru") - 0,7 kg,
- cukurs - 0,5 kg,
- Ūdens (karsts) - 150 ml.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu
Kā vienmēr, plūmes pirms gatavošanas ir jānomazgā. Pēc tam viegli saduriet tos ar dakšiņu vai nazi.
Sagatavotās ogas liek dziļā traukā, labāk, ja tā ir nepiedegoša panna. Apberiet plūmes ar cukuru, viegli samaisiet un atstājiet ievilkties 1 stundu.
Ievārījumu ar sēklām vārīsim trīs posmos.
Pēc stundas ielej karstu ūdeni pannā ar ogām un nosūta pannu uz uguns. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai un samazina uguni līdz minimumam. Vāriet plūmes sīrupā uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam katliņu noņem no uguns un ļauj atdzist. Tā laikā tie uzņems vajadzīgo cukura sīrupa daudzumu un kļūs saldāki.
Pēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atkal uzlieciet to uz uguns un uzvāra, izslēdziet uguni un atkal atdzesējiet saldo desertu.
Pēdējo trešo reizi plūmju ievārījumu liek uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievārījumam ievilkties 8-10 minūtes.
Konservēšanas burkas vislabāk ir sterilizēt. Sagatavotajā traukā izklājiet ievārījumu un aizveriet vākus (skrūvi vai atslēgas). Atstāj atdzist istabas temperatūrā, apgriežot tos otrādi, var bez papildus ietīšanas. Pēc tam uzglabājiet mājās gatavotu ievārījumu vēsā vietā.
Plūmju ievārījums ar piparmētru un kanēli
Plūmju ievārījums bez kauliņiem pagatavojas ātri, un tam ir neparasti pikanta garša, jo pievienots kanēlis un piparmētra. Šādu plūmju ievārījumu lieliski var uzglabāt līdz 2 gadiem istabas temperatūrā. Ievārījuma plūmes var izmantot cepeškrāsns pīrāgu pildījumiem, sīrupu - kā mērci pankūkām un siera kūkām.
plūmju ievārījuma recepte ar kanēli un piparmētru
- plūme (svars bez kauliņiem) - 500 g,
- cukurs - 450 g,
- kanēlis - 1 nūja,
- piparmētra (var žāvēt) - 2 zariņi.
No plūmēm izņem kauliņus un sagriež 4 daļās.
Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām.
Pievieno piparmētru un kanēli, uzvāra, atdzesē. Noņemiet piparmētru un kanēli.
Nosusiniet augļus caurdurī.
Vāra sīrupu 7-10 minūtes.
Pievieno plūmes un uzvāra.
Kārto sterilās burkās, satin.
Sagriezts plūmju ievārījums
Sastāvdaļas plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai:
- Plūmes (ungāru) - 1 kg,
- cukura smiltis 700-900 grami,
- Citronskābe - ½ tējkarotes (pēc izvēles).
Recepte
Noskalo plūmes un viegli sagriež katru ogu pa visu apkārtmēru, tad nedaudz apgriež un sadala divās daļās. Tādā gadījumā visas pusītes būs glītas, bet plūmes var atdalīt ar rokām, neizmantojot nazi, tādā gadījumā maliņas saplēsīs. Jums ir jāizlemj, kurš veids jums ir vislabākais.
Sagatavotās plūmes pārlej ar cukuru un atstāj uz 2 līdz 3 stundām, ik pa laikam apmaisot, lai no plūmēm izdalītā sula sajaucas ar cukuru.
Katlu ar plūmēm un cukuru liek uz uguns un uzvāra. Maisot vāra vēl 20 minūtes uz minimālas uguns.
Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist 3-4 stundas. Pēc tam atkal liek uz uguns un uzvāra. Vēlreiz atdzesē plūmju desertu un trešo reizi atkal uzvāra ievārījumu. Kad gatavojat ievārījumu trešo pēdējo reizi, pievienojiet citronskābi. Šis priekšmets ir pēc jūsu ieskatiem, jūs varat iztikt bez citroniem.
Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin ar vārītiem vākiem.
Lai padarītu jūsu plūmju gatavošanu vēl neparastāku un garšīgāku, gatavošanas laikā iesakām ievārījumam pievienot nomizotus valriekstus. Neparasti un ļoti garšīgi!
Ievārījumi man ir patikuši kopš bērnības. Cik gardus ievārījumus nevāra mana mamma, lai mūs iepriecinātu! Viens no šiem gardumiem ir smaržīgais sarkano plūmju ievārījums.
Kopumā plūmju ievārījuma izejvielas var būt jebkas. Tās pagatavošanai var izmantot gan dzeltenās, gan zilās plūmes. Tieši plūmju dažādība nosaka, kāds būs ievārījums, šķēles vai veseli augļi ar sēklām.
Ja dzeltenās vai purpursarkanās plūmes, kā arī ērkšķus viegli sadala šķēlēs un kauliņš no tām labi izlec, tad tik lielas sarkanas plūmes īsti negrib šķirties no kauliņiem.
Tātad, lai nesabojātu sulīgo mīkstumu, māte no veseliem augļiem vāra šādu plūmju ievārījumu, un mēs, bērni un mazbērni, pulcējamies pie galda un ēdam to saldumu vietā ar tēju.
Kā pagatavot ievārījumu no veselām plūmēm
Gatavojot veselu plūmju ievārījumu, dažreiz tie sākas ar blanšēšanu. Šo punktu mēs izlaidīsim, vienkārši caurduriet katru plūmi ar zobu bakstāmo.
Kopumā šādu ievārījumu var saukt par slinku. Laiks netiek tērēts rūpīgai plūmju sagriešanai šķēlēs.
Neuzskatiet šādu padomu par atkāpšanos no receptes. Gadās, ka lielveikalā nopērc maisu skaistu plūmju, nektarīnu vai persiku. Tas ir vienkārši skaisti, bet garšo pēc... jūs pat nevarat uztvert vārdus. Šī recepte palīdzēs atrisināt situāciju.
Produktu attiecība receptē norādīta uz 1 kg plūmju, proporcijas viegli mainīt uz augšu.
Plūmes ir viens no skaistākajiem un veselīgākajiem augļiem, un tāpēc daudzas saimnieces cenšas saglabāt šo augli un baudīt tā garšu aukstajā ziemā. Plūme satur bagātīgu vitamīnu un uzturvielu daudzumu, kas nepieciešams cilvēka ķermenim.
Jāpiebilst, ka šis auglis palīdz uzturēt labā stāvoklī asinsvadus, līdzsvaro asinsspiedienu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Plūme ir lieliski piemērota tiem, kam ir problēmas ar sāls nogulsnēm organismā, un organismā esošie fermenti palīdz uzlabot garastāvokli un pašsajūtu. Visi šie rādītāji liek daudzām mājsaimniecēm gatavot ievārījumu no šī gardā augļa. Tātad, kā pagatavot savu iecienītāko cienastu.
Sīkāka informācija un nianses, kas jāņem vērā, gatavojot plūmju ievārījumu:
- Ja iegādājāties plūmi un tai ir cieta miza, dažu minūšu laikā varat to līdzsvarot. Lai plūmju augļi termiskās apstrādes rezultātā neplaisātu, iemērciet plūmes aukstā ūdenī.
- Lai pagatavotu ievārījumu no plūmēm, vislabāk ir izvēlēties tādu plūmju veidu, kuras sēklas viegli izņem no augļiem.
- Ja plūmes ir mazas, tad labāk tās atstāt šādā formā. Ja vēlaties tās saglabāt šādā formā, tad jums ir jāsagatavo sodas šķīdums un jāiemērc plūmes šajā šķidrumā, pēc tam iemērc tīrā ūdenī.
- Pats svarīgākais, kam katrai saimniecei būtu jāpievērš uzmanība ievārījuma gatavošanas procesā, lai augļiem nebūtu tārpu, plaisu un citu defektu.
- Lai ievārījums būtu garšīgs un sulīgs, katru veselu plūmi caurdur ar zobu bakstāmais, šī metode palīdzēs sīrupam iesūkties plūmes mīkstumā.
- Ja plūme ir liela, tad labāk to sadalīt divās daļās, noņemt asti un visus nepatīkamos plankumus.
- Vēl viens noteikums – no plūmēm sanāk lielisks kompots.
Bezsēklu plūmju ievārījums ziemai
Lai pagatavotu smaržīgu un ēstgribu ievārījumu, jums jāņem melnā plūme. Bet, ja augļi ir dzelteni un nedaudz skābi, tad jums jāpievieno vairāk granulēta cukura un jāpalielina ūdens par 50 ml. Labākais variants ievārījumam ir viegli stingras, acij tīkamas plūmes, lai gan garšas uzlabošanai var pievienot dažas gatavas plūmes.
- plūme - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Ēdienu gatavošana:
1 kg plūmju noskalo ūdenī, izņem kauliņus, vienlaikus sadalot divās daļās.
Mēs ievietojam plūmes traukā ēdiena gatavošanai un pievienojam cukuru. Mēs atstājam 2-3 stundas.
Ja pamanāt, ka traukā ir parādījusies plūmju sula, ir pienācis laiks to likt uz vārīšanās.
Pēc tam, kad visa masa uzvārās, kārtīgi samaisa un samazina uguni. Pagatavošanai nepieciešams vēl dažas minūtes.
Gatavo maisījumu noņem no plīts un ielej sterilizētos traukos. Karstu ievārījumu jātur, līdz tas atdziest telpā, bet, ja nolemjat to pārvietot uz vēsu vietu, nepieciešams atdzesēt un tikai šajā gadījumā liet burkās un atdzesēt.
Otrajā metodē varat savīt ar plastmasas vākiem. Gadījumā, ja jums nepatīk pārāk salds ievārījums, varat pievienot nevis 1 kg granulētā cukura, bet tikai 300 g un iegūt ievārījumu no plūmēm savā sulā.
Plūmju ievārījums bez kauliņiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- plūme - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Ievārījuma pagatavošanas soļi:
Nomazgājiet visas burkas ar tekošu ūdeni vai soda. Ievārījuma konteineri un aizbāžņi tiek sterilizēti. Nepieciešamo augļu daudzumu noskalo tekošā ūdenī, sadursta ar zobu bakstāmo un pielej aukstu ūdeni.
Vāra uz vidējas uguns vismaz 3 minūtes, bet var arī 5 un visu šo masu uzkarsēt līdz 80 grādiem.
No masas noņemiet lieko ūdeni, pagatavojiet no šī ūdens sīrupu, un šim nolūkam jums jāpievieno granulēts cukurs un uzvāra.
Uz gatavās plūmes pārlej sagatavoto karsto sīrupu.
Atdzesējiet augļus un atstājiet ievilkties apmēram 3 stundas. Lai iegūtu smaržīgu gardumu, atdzesētos augļus atkal nepieciešams vārīt un atstāt brūvēt 10 stundas.
Procedūru atkārto vairākas reizes līdz pilnīgai gatavībai.
Iegūto ievārījumu lej burkās un sarullē. Apetīti rosinošs un veselīgs gardums ir gatavs jūs iepriecināt ziemas vakarā. Patīkama tēja.
Vienkārša recepte plūmju ievārījumam ar kauliņu
Kā likums, katra saimniece zina, ka ievārījuma pagatavošanas process ir ļoti garš un nogurdinošs. Interesanti, ka vienā gadījumā sagatavošanās prasa vairākas stundas, bet otrā – pat vairākas dienas. Šķiet, ka šī recepte iepriecinās ne vienu vien mājsaimnieci un viņām patiks, jo tās pagatavošanai nav jātērē daudz laika.
Šo ievārījumu gatavo no plūmēm tieši ar sēklām, un jums ir nepieciešams vārīt vairākas reizes un vienlaikus veikt pārtraukumus, lai tas būtu ievilkts.
Šīs receptes svarīgākā priekšrocība ir ne tikai tā, ka tā neaizņem daudz laika un tiek pagatavota tikai 5 minūtēs, bet, no otras puses, ar šo pagatavošanas metodi var ietaupīt vairāk derīgo īpašību augļos.
Ja ievārījuma pagatavošanai ņēmāt mīkstas plūmes, tad garda ievārījuma pagatavošanai pietiek ar 5 minūtēm. Pēc tam tos var droši sarullēt.
Protams, ne vienmēr var dabūt mīkstos augļus, bet, ja plūme ir elastīga - tas nerada bažas, tos var izvārīt vēl vienu reizi.
Nepieciešamās sastāvdaļas 12 porcijām:
- plūmju augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 6 tases;
- ūdens - 4,5 glāzes.
Ievārījuma pagatavošanas soļi:
- Visi konteineri ražas novākšanai ziemai ir rūpīgi jāizmazgā ūdenī, vai arī varat izmantot soda.
- Visiem konteineriem un vākiem jābūt sterilizētiem.
- Nomizojiet šī augļa augļus ūdenī un saduriet tos ar dakšiņu.
Pievienojiet aukstu ūdeni traukā ar noteku. Šo maisījumu vāra uz uguns apmēram 5 minūtes.
Iegūto šķidrumu ielej citā traukā un no šī šķidruma pagatavo saldu sīrupu.
Iegūtajā plūmē jums jāpievieno gatavs sīrups. Vāra visu līdz pilnīgai gatavībai.
Ļaujiet tai atdzist apmēram 4 stundas. Nākamais solis ir pārvārīšana, tad vēl 10 stundas jāatstāj brūvēt Ievārījums jāvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Beigās lej traukos un satin.
Priecīgu tēju.
Plūmju ievārījums ar šokolādi ziemai
Recepte 5 porcijām
Galvenie produkti:
- plūme - 2 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- sviests - 130 g;
- kakao - 60 g;
- vanilīns - pēc izvēles.
Kāruma veidošanas process:
Nomazgājiet vēlamos augļus, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Tvertnē ar kanalizāciju nepieciešams pievienot granulētu cukuru un atstāt 30 minūtes.
Sajauciet augļus un granulēto cukuru un ielejiet lielapjoma traukā.
- Vāra augļus uz vidējas uguns, līdz sāk veidoties putas.
- Ja vēlaties, varat pievienot vanilīnu un samaisīt visu masu. Tad vajag atstāt gatavoties un samaisīt, lai nepiedeg.
Vāra, līdz pazūd visas putas.
Beigās var pievienot sviestu un kakao pulveri, ja vēlas, var pievienot riekstus.
Visu samaisa un vāra 15 minūtes.
Plūmes var noņemt no uguns. Ielejiet plūmes traukos un sarullējiet. Apgrieziet konteinerus otrādi.
Gardi kārumi gaida spārnos.
Pārvietojieties uz tumšu, vēsu telpu vai ledusskapi. Šis ar šokolādi pārklātais auglis ir visgardākais kārums.
Bezsēklu ievārījums no Ungārijas plūmju šķirnes.
Šī recepte ir ļoti izplatīta mājsaimnieču vidū, bet ne tikai tā. Šī šķirne piesaista mājsaimnieču uzmanību ar to, ka kauli ir viegli noņemami, un tas, protams, ir ļoti svarīgi ievārījuma gatavošanas procesā.
Šķirne ungāru valoda tiek izmantota gandrīz visam, ko spēj saimnieces fantāzija. Jūs varat gatavot kompotus, ievārījumus, pagatavot sulu no šīs šķirnes un daudz ko citu. Ja vēlaties savam ēdienam piešķirt izsmalcinātu garšu, varat pievienot dažas žāvētas plūmes.
Ievārījums izrādās ļoti gards, līdzīgs želejveida masai ar patīkamu aromātu. Iegūto ievārījumu var droši izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanas laikā. Tātad, ja ievārījums ir gatavs, tad varat tos liet traukos, sarullēt un atstāt siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest.
Lai izbaudītu šo plūmju ievārījuma garšu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- "ungāru" ar kaulu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- vanilīns - 1 g.
Ievārījuma pagatavošanas soļi:
Ja vēlaties pagatavot šo brīnišķīgo ievārījumu 25 porcijām, tad jums ir nepieciešama tikai stunda. Lai pagatavotu ievārījumu, jāņem nogatavojušies plūmju augļi, pat ļoti mīksti.
Noskalojiet augļus zem ūdens, lai tie pilnībā nomizotos.Ļaujiet nožūt un pēc tam sadaliet plūmi 2 daļās. Noņemiet kauliņus no augļa, jo šī recepte prasa gatavošanu bez kauliņiem.
Plūmes bez kauliņiem ieber ietilpīgā traukā.Šajā traukā pievieno granulētu cukuru, nedaudz sakrata, plūmes sadursta ar dakšiņu, lai ātri uzsūcas.
Atstājiet to šajā pozīcijā apmēram 2 stundas. Jums jāgaida tieši tik daudz, lai iegūtu sulu un viss cukurs uzsūktos.
Visu šo maisījumu izklāj traukā un liek uz plīts. Šo masu vajag vārīt līdz vārīšanās temperatūrai, tad jāsamazina ugunis un jāvāra, līdz tā sabiezē.
Gatavības gadījumā, ja vēlas, var pievienot vanilīnu, visu samaisa un vāra vēlreiz, bet uz mazas uguns.
Pēc visām šīm manipulācijām jūs varat pievienot žāvētas plūmes. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz virtuvē izplatās patīkams aromāts.
Ievārījums gatavs, izbaudi.
Labu apetīti.
Plūmju ievārījums ar kakao
Šo iecienīto delikatesi ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot.
Nepieciešamās ievārījuma sastāvdaļas:
- jums jāņem 2,5 kg plūmju bez kauliņiem;
- tāds pats granulētā cukura daudzums;
- kakao - 3 ēdamkarotes;
- pusi glāzes tīra ūdens.
Gatavošanas soļi:
- Augļi jāmazgā tekošā ūdenī, noņemiet visas sēklas.
- Pievienojiet plūmei 5 glāzes cukura un atstājiet 20 minūtes, lai pabarotos.
- Liek uz plīts vārīties, uzlej norādīto ūdens daudzumu, tad pievieno vēl cukuru un kakao pulveri.
- Visa šī masa ir rūpīgi jāsamaisa un jāuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc tam, kad tas sāk vārīties, jums jāsamazina siltums un jāpagatavo šādā veidā vēl 1 stundu.
- Gatavo ievārījumu lej traukos un sarullē.
- Ievārījums ir gatavs.
Šokolādes plūmju ievārījums ar riekstiem
Šī recepte atšķiras no citām ar savu oriģinalitāti un garšas oriģinalitāti. Daudzām mājsaimniecēm patīk šis ievārījums, tāpēc tagad apskatīsim, kā to pagatavot. Protams, ne visiem garšo saldais ievārījums, taču šī recepte patiks daudziem. Šī recepte ir interesanta ar šokolādes iekļaušanu.
Sastāvdaļas, kas jāņem, lai pagatavotu plūmju ievārījumu ar šokolādi:
- jums jāņem plūme bez kauliņa - 2 kg;
- granulēts cukurs - 750 g;
- kakao pulveris - 5 ēdamkarotes;
- sviests - 200 g;
- valrieksti - 250 g;
- vanilīns - pēc garšas.
Ievārījuma pagatavošanas soļi:
Ir nepieciešams ņemt 2 litru tvertnes, sākt sterilizācijas procesu. Noskalojiet augļus ūdenī, iepriekš noņemot sēklas.
Ievietojiet tos gaļas mašīnā un pēc tam lieciet uz uguns apmēram stundu.
- Šai masai pievieno kakao un granulētā cukura maisījumu.
Pievieno sviestu un ļauj gatavot vēl 10 minūtes.
Pievieno riekstus un
Beigās, ja vēlas, uz naža gala var pievienot vanilīna kristāliņus.
- Gatavo ievārījumu lej burkās, pārklāj ar sterilizētu vāku un sarullē.
Pagatavotais ievārījums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo atgādina bērnības garšu. 
Priecīgu tēju.
Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai pēc šīs receptes:
- jums jāņem vārīts ūdens 30 ml apjomā;
- kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
- sviests - 50 g;
- valrieksti - 50 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- plūme - puskilograms.
Ievārījuma pagatavošanas process:
Šī recepte patiks gandrīz ikvienam, pat tiem, kas nav sajūsmā par ievārījumu, jums vajadzētu mēģināt pagatavot šo šokolādes kārumu.
Noskalojiet augļus tekošā ūdenī, izvelciet visus kaulus.
Plūmi sagriež 6 daļās. Sagatavotās sagrieztās plūmju šķēles ielej ūdenī un pievieno cukuru šajā traukā. Kad šis maisījums ir pagatavots, pagatavojiet vēl 30 minūtes.Kamēr tas viss ir gatavs, sajauciet kakao pulveri ar granulētu cukuru.
Šai kakao un cukura kombinācijai pievieno gatavās plūmes un vāra vēl 10 minūtes.Šajā masā liek sviestu un samaisa.
Ievārījums ir gatavs un var liet traukos un sarullēt.
Garšīgs plūmju ievārījums ar riekstiem
Neskatoties uz to, ka plūmju ievārījums ir ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo iecienīts cienasts, joprojām ir situācijas, kad pārstāj patikt mīļākais ievārījums un šķiet, ka šajā maisījumā kaut kā pietrūkst. Ja jūs domājat par šo jautājumu, tas nozīmē, ka jums ir jāmeklē un jāizmēģina citas plūmju ievārījuma pagatavošanas receptes.
Līdz šim ir milzīgs skaits recepšu šī gardā ievārījuma pagatavošanai. Klasiskā ievārījuma versija tiek aizstāta ar jaunām receptēm, pievienojot riekstus, citu augļu gabaliņus, šokolādi.
Nepieciešamās ievārījuma sastāvdaļas:
Jums jāņem puskilograms plūmju - nepieciešams 1 litra traukam. Labāk ir ņemt plūmes, kas nav nogatavojušās, lai sēklu noņemšanas laikā nesabojātu augļus.
Šai receptei ņem 10 gab. valrieksti.
400 g granulētā cukura, bet, ja vēlaties, lai varētu aizstāt cukuru ar medu.
Ievārījuma gatavošanas process pēc šīs receptes:
Kā parasti, jums ir nepieciešams izskalot augļus tekošā ūdenī. Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni. No plūmes izņem kauliņus un pievieno tai nelielu daļu rieksta.
Ja jums nav tik daudz laika, lai sadalītu riekstus plūmēs, varat vienkārši pievienot rīvētu riekstu gatavajam ievārījumam.
Pēc visām šīm darbībām masa jāsadala traukos un ielej verdošu ūdeni.
Aizveriet burkas ar vākiem, kas iepriekš jāsterilizē. Gatavās plūmes atstāj burkās uz 15 minūtēm. Ielej augļus katliņā un uzvāra. Šajā brīdī, ja vēlaties, varat pievienot granulētu cukuru vai medu. Pēc tam, kad šis maisījums ir uzvārīts, tas jāpievieno traukos un jāsarullē.
Atstājiet siltā vietā, līdz atdziest. Noņemiet tumšā un vēsā vietā. Šo gardumu var baudīt aukstā ziemā pie tējas tases, vai arī pagatavot gardus maizītes un citus konditorejas izstrādājumus.
Smaržīgs, garšīgs plūmju ievārījums ir neaizstājams pagatavojums ziemai: vienkāršs ar vai bez sēklām, ar kanēli, piparmētru vai apelsīnu!
Šajā versijā mēs piedāvājam bāzi - plūmi, kas atšķaidīta ar nelielu daudzumu citrusaugļu - apelsīnu. Rezultāts ir pārsteidzošs – saldskābs ievārījums ar smaržīga apelsīna notīm. Kā jebkurš ievārījums, arī plūmju-apelsīnu ievārījums labi sader ar tēju, pankūkām, siera kūkām, pankūkām.
- plūmes - 550 g;
- cukurs - 500 g;
- apelsīns - ½ daļa.
Šķirojam plūmes, izmetam bojātās, krunkainās, ar tumšiem punktiem. Izvēlētās plūmes nomazgā vēsā ūdenī, viegli nosusina ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.
Katru plūmi sadalām divās vienādās pusēs, pēc astes noraušanas izņemam arī sēklas.
Tagad sagrieziet katru plūmes pusi gareniski divās vienādākās pusēs. Tā mēs rīkojamies ar visām plūmēm.
Visas sagatavotās plūmes mēs ievietojam katliņā vai pannā ar biezām sienām. Mēs ņemam pusi no apelsīna, noņemam miziņu un nogriežam arī pilnīgi balto mīksto slāni. Sagrieziet apelsīna mīkstumu mazos nejaušos gabaliņos. Mēs nosūtām apelsīnu uz kastroli uz plūmēm.
Iemiegam granulēto cukuru, lai nekļūdītos ar daudzumu, priekšvakarā nosveram kopējo nomizoto plūmju un apelsīnu skaitu, uz kopējo masu 550 g ņemam puskilogramu granulētā cukura. Visu katliņa saturu sajaucam, atstājam pilnīgi vienu 2,5-3 stundas, lai plūme un apelsīns atdotu visu sulu un tajā esošais cukurs pilnībā izšķīst.
Pēc noteiktā laika tika iegūts pietiekams daudzums sulas. Šajā posmā varat pievienot savas iecienītākās garšvielas vai garšvielas, kanēlis labi derēs pēc garšas.
Mēs uzliekam kastroli uz plīts, pagatavojam ievārījumu 35-45 minūtes. Mēs noņemam putas, kas noteikti veidosies. Ik pa laikam pannu sakratiet, lai plūmes nepiedegtu līdz apakšai.
Pēc 45 minūšu vārīšanas plūmes un apelsīns bija pietiekami izmērcēti sīrupā. Noņemiet karsto ievārījumu no plīts.
Iepriekš sagatavojam burkas šuvēšanai - rūpīgi nomazgājam ar sodu, sterilizējam visādi, trīs minūtes turam vākus verdošā ūdenī. Sausās sterilās burkas pildām ar plūmju un apelsīnu ievārījumu. Cieši noslēdzam, atdzesējam nomaļā vietā, apgriežot burku otrādi un ietinot sagatavi siltā segā. Plūmju un apelsīnu ievārījumu uzglabājam vēsā telpā, pārējo uzreiz lejam skaistā bļodā, atdzesējam un pasniedzam ar tēju.
2. recepte: vienkāršs plūmju ievārījums ziemai ar sēklām
Uzziniet jau tagad, kā pagatavot plūmju ievārījumu kā smaržīgu un garšīgu sagatavi ziemai. Ir vērts atzīmēt, ka plūmju ievārījuma recepte ir vienkārša, pat iesācēju saimniece to apgūs. Šī ir plūmju ievārījuma recepte ziemai ar sēklām.
- Plūme ar kauliņu 1,5 kg
- Attīrīts ūdens 400 ml
- Granulēts cukurs 1,5 kg
Pirms turpināt ievārījuma gatavošanu, plūme ir jāizšķiro. Ieteicams lietot tikai veselus nebojātus augļus. Pretējā gadījumā gatavošanas procesā jūs riskējat iegūt vārītu ievārījumu ar kauliem, kas peld burkā.
Pēc tam, kad plūme būs šķirota un nomazgāta ar tekošu ūdeni, tā būs jāuzpilda ar cukura sīrupu. Sīrupa pagatavošana ir pietiekami vienkārša, lai sajauktu cukura un ūdens normu, visu uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs izšķīst. Sīrupā izmērcētai plūmei vajadzētu pilnībā atdzist.
Atdzesētu plūmi vāra līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni cepeškrāsnī. Ļaujiet atdzist 5-7 stundas. Šādiem posmiem vajadzētu būt 3, katru reizi, kad plūme jāuzvāra un jāatdzesē.
Pēc plūmju vārīšanas trešo reizi ielieciet to iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās un korķa ar vākiem. No plūmju normas vajadzētu iegūt 2 burkas pa 500 ml. Uzglabājiet plūmju ievārījumu ziemai tumšā vietā, kas ir aizsargāta no mitruma un saules. Atvērto burku uzglabā ledusskapī. Ja ievārījums tiks izmantots kā pildījums cepšanai, jums ir jāatdala plūme no kauliņa.
3. recepte: plūmju ievārījums bez kauliņiem lēnajā plītē
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu ievārījuma recepti ar plūmēm bez kauliņiem - ar soli pa solim sniegtām instrukcijām un fotoattēlu. Turklāt plūmju gardumu gatavosim lēnajā plītī - ar šādu “brīnumkatlu” gatavošanas process būs maksimāli ātrs un ērtāks. Ziemā atliek tikai atvērt burciņas ar smaržīgo plūmju ievārījumu un izbaudīt tā brīnišķīgo garšu.
- plūmju augļi - 1,5 kg
- cukurs - 1 kg
- kanēlis - 2 standziņas
Plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sagriež šķēlēs.
Sasmalcinātās plūmes ieber multivarkas traukā un pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet kanēli un samaisiet. Mēs iestatām režīmu “Multi-cook” (temperatūra 80 grādi) un gatavojam stundu. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.
Pēc tam tādā pašā režīmā turpinām vārīt savu plūmju ievārījumu vēl 2 stundas - tikai 90 grādos. Neaizmirstiet samaisīt pēc norādītā laika.
Masas samalšanai izmantojam iegremdējamo blenderi.
Mēs uzstādām programmu "Multi-cook" (vai "Dzēšana") uz 90 grādu temperatūru un vāriet vēl stundu. Kad atskan signāls, nekavējoties lej ievārījumu pār tvaiku sterilizētās burkās.
Satiniet ar tīriem vākiem un novietojiet zem siltas segas vai dvieļa. Pēc atdzesēšanas ievārījuma burkas no plūmēm glabā pieliekamajā. Garšīgs un smaržīgs deserts tējai ir gatavs!
4. recepte: kā maizes mašīnā pagatavot plūmju ievārījumu ar kakao
Plūmju ievārījums ar kakao vai šokolādes plūmju ievārījumu patiešām ir oriģināls un ļoti garšīgs deserts. Spilgts plūmju skābums un šokolādes garša ir vienkārši traki. Tam ir pietiekami grūti pretoties.
- Plūme - 1 kg
- Kakao pulveris - 3 ēdamk. l.
- Cukurs - 1 kg
Ievārījumam mēs izvēlamies gatavus augļus bez redzamiem bojājumiem. Noskalojiet plūmi vēsā ūdenī. Ļaujiet notecināt liekajam šķidrumam.
Man bija ļoti nogatavojusies plūme, tāpēc arī no tās pilnībā noņēmu ādu. Bet tas absolūti nav nepieciešams.
Sagatavoto plūmi ievietojam maizes mašīnas traukā.
Ēdienu gatavošanai var izmantot piemērotu bļodu vai pannu, un pašu ievārījumu vāra uz lēnas uguns uz plīts, līdz tas sabiezē, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.
Ielejiet plūmi ar nepieciešamo granulētā cukura daudzumu saskaņā ar recepti.
Tagad pievienojiet kakao pulveri. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat pievienot nedaudz vairāk kakao.
Ja vārāt ievārījumu uz plīts, kakao labāk pievienot 5–10 minūtes pēc ievārījuma vārīšanās, kad noņemat lielāko daļu putu.
Uzstādiet trauku maizes mašīnā.
Mēs instalējam atbilstošo programmu jūsu modelim. Man ir šī režīma numurs 9 "Jam". Ievārījuma pagatavošana prasīs vienu stundu un divdesmit minūtes.
Mums ir pietiekami daudz laika, lai sagatavotu trauku ievārījuma uzglabāšanai. Stikla burkas rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu, jāizskalo. Pēc tam sterilizējiet jebkurā jums pieejamā veidā. Tiešā tvertņu sterilizācija jāveic īsi pirms ievārījuma vārīšanas beigām, lai burkas pirms iepildīšanas pudelēs būtu karstas.
Pēc iestatītā laika, 1 stunda 20 minūtes, izņemam trauku no maizes mašīnas, gatavo karsto ievārījumu ielejam burkās. Blīvējiet ar uzgriežņu atslēgu.
Mēs aptinam burkas ar segu un atstājam pilnībā atdzist šādā stāvoklī. Atdzisušo ievārījumu var pārnest uz noliktavu vēsā vietā.
Plūmju ievārījums ar šokolādi ar kakao ir gatavs!
Ļoti oriģināls plūmju ievārījums ar bagātīgu šokolādes garšu iekaros pat tos, kuri ir skeptiski noskaņoti pret dažādiem kulinārijas eksperimentiem.
5. recepte, soli pa solim: plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai
Pieredzējušās mājsaimnieces droši vien zina, kā pagatavot plūmju ievārījumu. Tāpēc šī plūmju ievārījuma recepte ar soli pa solim fotoattēliem būs glābiņš daudzām iesācēju mājsaimniecēm, kuras vēl nav mēģinājušas pagatavot šo desertu ar savām rokām.
Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot veselīgu un gardu plūmju ievārījumu mājās.
- plūme - 1 kg
- cukurs - 1 kg
Ņemam nepieciešamās sastāvdaļas plūmju ievārījuma pagatavošanai un liekam uz galda. Šo ievārījumu vislabāk sākt gatavot vakarā. Kāpēc – kļūs zināms vēlāk.
Pirmkārt, ņemsim kilogramu plūmju. Izvēlieties stingrākus augļus, lai tie galu galā nepārvērstos par ievārījumu. Labi nomazgājiet plūmi.
Nomazgātās plūmes ar nazi sagriežam vairākās daļās un uzmanīgi izņemam kauliņu, jo ievārījumu būs patīkamāk ēst.
Tagad ir pienācis laiks sagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar pusi glāzes ūdens un uzlieciet uz plīts. Ugunsgrēkam jābūt mazam, lai cukurs nepiedegtu.
Sīrupa gatavošanas beigās tās pārlej ar sasmalcinātām plūmēm un atstāj brūvēt vairākas stundas. Šajā laikā kanalizācijai vajadzētu atbrīvot pietiekami daudz sulas.
Tagad atkal ieslēdzam plīti, uzliekam plūmes ar sīrupu uz lielas uguns un uzvāra masu. Kad plūmes ir izvārījušās, ļaujiet tām atdzist un izņemt, lai ievilkties 9 stundas vai labāk visu nakti. Šeit jums ir nepieciešams pēc iespējas vairāk laika, lai plūme absorbētu pietiekami daudz sīrupa.
No rīta mēs turpinām tālāku ievārījuma gatavošanu. Atkal liek plūmes uz uguns un uzvāra. Mēs pagaidām vēl dažas minūtes, pēc tam noņemam un atdzesējam. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl vairākas reizes. Trešajā uzlieciet to atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz piliens sāk stiept. Samaisa ievārījumu un lej burkā, līdz gribas ko gardu.
6. recepte: mandeļu plūmju ievārījums (soli pa solim fotoattēli)
- Plūmes 1 kg
- Cukurs 1 kg
- Ūdens 1200 ml
- Soda 1,5 ēdamkarotes
- Mandeles 200 g
- Neļķe 5-10 gab.
- Kanēlis 0,3 tējkarotes
Noskalo plūmes, izņem kauliņus. Ielejiet 1 litru katliņā. ūdens. Pievienojiet soda. Ielieciet plūmes bļodā. Atstāj uz 4 stundām. Tas ir nepieciešams, lai plūmes turpmākās vārīšanas laikā saglabātu savu integritāti.
Pēc 4 stundām noteciniet ūdeni. Noskalojiet plūmes tīrā tekošā ūdenī. Mandeles ielej verdošu ūdeni 1 minūti, notecina ūdeni. Atkal ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Izlejiet ūdeni. Pēc tam rieksti būs viegli notīrāmi.
Katrā plūmē ievieto vienu mandeles. Vēlāk pievienojiet atlikušos riekstus sīrupam. Katliņā ielej 200 ml. ūdens, pievieno 1 kg. cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Izklājiet plūmes. Ir svarīgi, lai sīrups pilnībā paslēptu plūmes. Noņem no uguns un atstāj uz 8 stundām. Pēc tam uz mērenas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal noņem 8 stundas. Trešajā dienā vāra līdz mīkstam. Pievieno krustnagliņas un kanēli.
Sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus. Ievārījumu kārto burkās, sarullē ar šuvēju. Atdzesē istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!
7. recepte: Garšīgs plūmju ievārījums ziemai ar piparmētru
- Plūme 1 kg
- Cukurs 0,5 kg
- Apelsīns 1 gab
- Svaigi piparmētru 3 zariņi
No plūmēm izņem kauliņus. Plūmes sagriež ceturtdaļās.
Apkaisa ar cukuru, pārklāj un atstāj uz nakti.
Plūmēm vajadzētu dot sulu. Šajā laikā pāris reizes samaisiet.
Plūmes nokāš caurdurī un ļauj notecināt iegūtajai sulai.
Ielejiet sulu katliņā.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 20 minūtes, līdz sīrups sāk karamelizēties.
Apelsīnam plānā kārtā noņem miziņu un izspiež sulu. Atgrieziet plūmes sīrupā, pievienojot apelsīna miziņu, izspiestas apelsīna pusītes un pusapelsīna sulu.
Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai vai vēlamai konsistencei. Ievārījuma gatavību var pārbaudīt, uzpilinot lāsi karsta ievārījuma uz apakštasītes, kas atdzesēta saldētavā. Ja piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.
Gatavošanas pašās beigās pievienojiet svaigas piparmētras, samaisiet un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās (iespējams ar miziņas gabaliņiem un piparmētru zariņiem), satin ar sterilizētiem vākiem un aptin līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt istabas temperatūrā. Labu apetīti!
8. recepte, vienkārša: plūmju ievārījums mājās
- Plūmju sarkanskābais 1,3 kg
- Cukurs 800 g
Rūpīgi nomazgājiet plūmes.
Tad ir varianti: 1)vārīt ievārījumu no veselām plūmēm, man ļoti garšo šis ievārījums, bet jaunākais dēls to nenovērtēs, tāpēc 2) plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, 3) izņem gan sēklas, gan mizu - tā sanāks saldāks un viendabīgāks ievārījums.
Nolēmu pagatavot pīrāgu un skābu ievārījumu, tāpēc gāju 2. ceļu, izgriezu kaulus un saglabāju miziņu.
Ievārījumu pārklāju ar granulētu cukuru. Atstāj uz 8-12 stundām, lai plūme izdalītu vairāk sulas.
Mēs uzliekam nelielu uguni un maisot sākam karsēt. Neļaujiet cukuram piedegt! Kad ir pietiekami daudz sulas, palieliniet siltumu līdz vidējai.
Ievārījums gandrīz vārās, mēs maisām, lai granulētais cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Sāk izcelties putas.
Ievārījums uzvārās, ir daudz putu, samaziniet uguni līdz minimumam un noņemiet putas. Vāra ievārījumu pēc vārīšanas apmēram 15 minūtes, ja vāra 30-40 minūtes, ievārījums būs biezāks, bet krāsa kļūs tumšāka.
Visas putas tika noņemtas. Izslēdziet uguni, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Lej sterilizētās burkās, aptin ar segu un ļauj pilnībā atdzist.
Plūmju ievārījums ir ļoti garšīgs ēst kopā ar pankūkām, pankūkām un vienkārši svaigu maizi.
9. recepte: piecu minūšu ievārījums no plūmju pusītēm
Ievārījumu iegūst biezā sīrupā, tāpat kā želejā. Plūmes nedaudz zaudē formu, tādēļ, ja gribas mazāk vārītas plūmes un nevajag biezu sīrupu, plūmes var vienkārši apliet ar cukuru, nostāvēt plūmes, līdz parādās sula, un vārīt līdz vārīšanās temperatūrai. Nomierinies. Un atkal vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Tātad atkārtojiet 3 reizes.
- 1 kg plūmju (šķirne "ungāru");
- 1 kg cukura;
- 0,5 glāzes ūdens (glāze 250 ml).
Sīrupu noņem no uguns un uzreiz pievieno sīrupam plūmju pusītes, ļauj atdzist, lai plūmes izdala sulu.
Atkal atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest (ievārījumu var atstāt uz 8 stundām, vāra no rīta, nākamreiz vakarā utt.). Pēc atdzesēšanas uzvāra ievārījumu un vāra 5 minūtes. Tas ļaus augļiem ieliet sīrupu un sīrupu sabiezēt.
Izrādās aptuveni 1 litrs ievārījuma.
Pēc tam ļaujam ievārījumam nedaudz atdzist, kamēr sterilizējam burkas un vākus. Burkas var sterilizēt mikroviļņu krāsnī (uzlejot burkas apakšā ūdeni 1 cm augstumā un ieslēdzot uz 2-3 minūtēm ar maksimālo jaudu), vai tvaika pirtī (katliņā ar verdošu ūdeni un sietiņā), vai cepeškrāsnī, kas jums ir ērtāk. Vārīt vākus verdošā ūdenī 5 minūtes.
Ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē vai uzskrūvē vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.
Garšīgs ievārījums no plūmju pusītēm piecu minūšu želejā gatavs.
10. recepte: plūmju ievārījums ar āboliem (ar fotoattēlu soli pa solim)
Ļoti garšīgu un smaržīgu ievārījumu iegūst no saldajiem āboliem un saldskābām plūmēm. Papildus tam, ka ābolu un plūmju ievārījums iegūs neticami skaistu krāsu un būs patīkami ne tikai ēst, bet arī likt uz svētku galda deserta veidā, tas izrādās ļoti smaržīgs un nekrīt. .
Ābolus un plūmes var pagatavot ar nedaudz cukura, kas arī ir noteikts pluss. To var izmantot pīrāgu un citu desertu pildīšanai, var pagatavot kompotu, želeju vai augļu želeju. Ievārījuma pagatavošana parasti aizņem daudz laika, bet es piedāvāju vienkāršāko un ātrāko veidu, kas no jums neprasīs daudz pūļu. Lai iegūtu lielāku garšu, ievārījuma ēdienam varat pievienot nedaudz vaniļas, krustnagliņas vai kanēļa un iegūt pilnīgi jaunu, unikālu garšu.
- Plūmes - 1 kg;
- Āboli - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 1 glāze.
Plūmes izvēlas nogatavojušās, gaļīgas. Bojāto vai ļoti pārgatavojušos nomazgājam un izņemam.
Pārliek plūmi caurdurī un noskalo tekošā ūdenī.
Mēs notīrām no akmeņiem un ievietojam tos ērtā traukā.
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet sēklas.
Ābolus vislabāk sagriezt šķēlītēs, bet var sagriezt arī tievos stienīšos.
Mēģiniet izvēlēties ēdienus, kuros visi augļi brīvi ietilps un jums būs ērti gatavot ievārījumu. Āboliem un plūmēm pievieno glāzi ūdens un karsē uz vidējas uguns. Pārklājiet pannu ar vāku, lai labi mīkstinātu pāris. Pēc tam ievārījumam no plūmēm un āboliem var pievienot cukuru un labi samaisīt.
Mēs gatavojam ievārījumu līdz vārīšanai - augļiem jābūt caurspīdīgiem.
Uzreiz karstu, izklāj burkās un satin.
Svarīgi: neaizmirstiet apgriezt burkas otrādi, ietīšana nav nepieciešama.
Gatavo atdzesēto ievārījumu uzglabājam vēsā vietā. Kad ievārījums ir atdzisis, to var pasniegt.
Tas ir lieliski uzglabāts un saglabā savu neparasto aromātu. Labu apetīti!
Labdien Turpinām gatavoties gardajai ziemai - krājam ievārījumu. Ir pienācis laiks notekas un ir, kur dvēsele var apgriezties) Gandrīz jebkura šķirne, izmērs un krāsa nonāks biznesā: balta, dzeltena, zila, sarkana).
Starp citu, plūme ir ļoti noderīga organismam, tajā ir vitamīni, pektīni, šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu. Starp citu, skatiet, kā mājās izžūt garšīgi
Plūme labi sader ar tādām garšvielām kā zvaigžņu anīss, kanēlis. Tie piešķir delikatesei neparastu pikanci. Nebaidieties eksperimentēt, atkāpjoties no klasiskajām gatavošanas iespējām. Pievienojiet un izņemiet sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem!
Ja jums patīk šokolāde, noteikti pievērsiet uzmanību pāris tālāk norādītajām receptēm: plūmju ievārījums ar kakao un riekstiem, kā arī šokolādes plūmju ievārījums. To garša ir ļoti līdzīga šokolādes pastai. Palutini sevi un savus draugus ar dabisku gardumu!
Šim šokolādes ievārījumam vislabāk piemērotas dažādas parastās plūmes vai vienkārši "ungāru". Tā mīkstums ir diezgan gaļīgs un blīvs, gatavošanas procesā šādi augļi nevārīsies mīksti. Šo desertu var saukt arī par "žāvētām plūmēm šokolādē".
Riekstus var sasmalcināt ļoti smalki, vidēji vai atstāt veselus – visām iespējām ir savs šarms.
Gatavs ievārījums no šī sastāvdaļu daudzuma ir 3 litri, tāpēc sagatavojiet 6 burkas pa 0,5 litriem.
- Plūmes - 3 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Nomizoti valrieksti - 400 g.
- Kakao - 30 g.
1. Manas plūmes, izņem kauliņus, liek lielā katliņā, pārklāj ar cukuru.
2. Liekam pannu uz plīts, ieslēdzam vidējo uguni un gaidam, kamēr uzvārās. Pēc burbuļu parādīšanās samaziniet uguni un vāriet ievārījumu 20-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Nomizotos riekstus nomazgā ar siltu ūdeni, pēc vēlēšanās sasmalcina. Vāra tos parastā ūdenī 20 minūtes uz vidējas uguns. Tad notecinām ūdeni, un riekstus ieberam katliņā ar plūmēm, ļaujam vārīties uz mazas uguns vēl 20 minūtes.
4. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kakao, samaisiet.
5. Ielejiet sterilizētās burkās, cieši aizveriet ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Gaidām pilnīgu atdzišanu.
Ievārījumam vislabāk piemērotas burkas līdz 1 litram. Tie ir jāsterilizē ar kādu no 4 tālāk aprakstītajām metodēm:
Kā sterilizēt ievārījuma burkas
1. Ātrākais veids ir sterilizēt tukšās burkas mikroviļņu krāsnī. Katras burkas apakšā ielej nelielu daudzumu ūdens (apmēram 2 cm augstumā). Vākus nekādā gadījumā nevar sterilizēt mikroviļņu krāsnī, tos vāra atsevišķi katliņā. Burkas liekam mikroviļņu krāsnī, pārklājam ar apakštasīti, ieslēdzam 700-800 W režīmu, uz 2-3 minūtēm. Koncentrējieties uz verdošu ūdeni, tam vajadzētu vārīties 1-2 minūtes. Izņemiet burkas ļoti uzmanīgi, ar sausu dvieli, jo. tie ir ļoti karsti. Karstu ievārījumu lej karstās burkās, lai stikls neplīst temperatūras izmaiņu dēļ.
2. Sterilizācija ar tvaiku. Šim procesam ir nepieciešama plaša bļoda vai panna. Ielejam tajā ūdeni, virsū uzliekam metāla sietu vai restīti, uz kuras liekam burkas otrādi. Tvertni ir nepieciešams apstrādāt ar tvaiku vismaz 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet burciņām nožūt.
3. Sterilizācija verdošā ūdenī. Burkas liekam lielā katliņā, piepildām ar ūdeni, lai trauks būtu pilnībā nosegts un vāram 5 minūtes. Tad izņemam burkas un uzliekam uz tīras drānas nožūt.
4. Sterilizācija cepeškrāsnī. Mitrās burkas liek aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdzam 160 grādu temperatūru. Mēs gaidām, līdz ūdens pilieni uz stikla iztvaiko. Noteikti pārbaudiet, vai glāzē nav mikroplaisu vai šķembu, pretējā gadījumā trauki var saplaisāt.
Vāki arī jāsterilizē. Šis ir visizplatītākais veids: nolaidiet vākus verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm.
Ļoti svarīgs padoms saimniecēm: plūmes var padarīt rokas brūnas, tāpēc cimdus krājiet iepriekš.
Iepriekšējais raksts bija veltīts No jums pagatavojām arī saldo desertu, pāriesim pie plūmēm.
Plūmju ievārījums ar apelsīniem
Mēģiniet pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes, tas izrādās smaržīgs, vidēji salds, ar patīkamām apelsīna garšas un smaržas notīm. Sastāvdaļu sastāvā ir plūmju, citrusu un pikantā garšviela - zvaigžņu anīss, to var aizstāt ar kanēli.
Zvaigžņu anīsam ir nedaudz saldena garša un spēcīgs pikants aromāts. Klasiskajos desertos to pievieno citrusaugļiem un šokolādei, kā arī labi harmonizējas ar kafiju.
Noteikti izmēģiniet šo garšīgo desertu.
Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērots katls ar biezu dibenu (čuguns). tas vienmērīgi sadala siltumu. Apstrādājamā detaļa bieži jāmaisa, lai tā neliptu pie apakšas un sienām.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Plūmes (vēlams ungāru) - 1 kg.
- Cukurs - 400 g.
- Apelsīns - 1 gab.
- Zvaigžņu anīss - 1 gab.
1. Manas plūmes, izņem sēklas. Sagriež nejaušos gabaliņos un liek katliņā. Pievienojiet vienu zvaigžņu anīsu, cukuru, miziņu un apelsīnu sulu. Pie miziņas pieder tikai plānā oranžā miza.
2. Uzliek pannu uz vidējas uguns, sajauc sastāvdaļas un uzvāra. Noņemiet putas un vāriet 30 minūtes.
3. Sterilizējam burkas un vākus, uzlejam ievārījumu līdz pašai augšai, pievelkam vākus, pārklājam ar segu un ļaujam atdzist.
Saldais gardums ziemai ir gatavs!
Šokolādes ievārījuma vārīšana no plūmēm ziemai
Nākamais lieliskais saldummīļu gardums ir šokolādes plūmju ievārījums. Garšo pēc šokolādes, bet no dabīgiem produktiem un bez konservantiem. Pagatavo šo desertu ziemai, un tu iepriecināsi savu ģimeni, īpaši bērnus, jo viņiem tik ļoti patīk viss, kas ir šokolāde!
No šī produktu daudzuma sanāk 3 litri ievārījuma.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Plūmes - 2 kg.
- Cukurs - 2 kg.
- Kakao - 8 ēdamk. karotes
1. Manas plūmes, nomizo, pievieno cukuru, ļauj nostāvēties pusstundu, lai parādās sula.
2. Pēc pusstundas tos sasmalcina ar blenderi, pievieno kakao, kārtīgi samaisa.
3. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt un noņemt putas.
4. Ievārījumu lej sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus.
Zemāk varat redzēt detalizētu video recepti ēdiena gatavošanai.
Pjatiminutka plūmju ievārījums bez kauliņiem
"Piecas minūtes" ir iecienīts ievārījuma gatavošanas veids tiem, kam ir maz laika. Tas ir saprotams, jo ar bagātīgu ražu vasaras beigās jums ir laiks darīt tikai piecas minūtes). Un arī, jo mazāk laika atliek termiskai apstrādei, jo vairāk derīgo vitamīnu paliek augļos.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Plūmes - 1 kg.
- Cukurs - 600 gr.
1. Plūmēm izņemam kauliņu, apberam ar cukuru, atstājam uz 6-8 stundām (vai uz nakti), lai parādās sula un cukurs sāk šķīst.
2. Liek pannu uz uguns. Pēc ievārījuma vārīšanās vāra 5 minūtes, izslēdz gāzi.
3. Ielejiet ievārījumu sterilizētā traukā, aizveriet vākus. Apgrieziet burkas otrādi. Pārklājiet segu un pagaidiet pilnīgu atdzišanu.
Vienkārša plūmju un ābolu ievārījuma recepte
Pēc konsistences ievārījumu pēc šīs receptes iegūst kā ievārījumu vai konsistenci. Šai receptei ir piemērotas pat skābās plūmes un āboli. Šie augļi satur lielu daudzumu pektīna, kas ir dabisks biezinātājs.
Papildus pievienosim sausās piparmētras, kanēli, vaniļu, citronu.
Gatavošanas process sastāvēs no trim identiskiem, atkārtotiem posmiem. Ja vēlaties konsistenci padarīt biezāku, tad vāriet četras reizes.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Plūmes - 1 kg.
- Āboli - 1 kg.
- Cukurs - 1,5-2 kg.
- Citrons - 1 gab.
- Sausa piparmētra - 1 tējkarote
- kanēlis - 0,5 tējk
- Vanilīns - šķipsniņa
1. Nomazgājiet augļus, plūmēm izņemiet sēklas, bet āboliem - vidu ar sēklām. Augļus sagriež šķēlītēs, apkaisa ar cukuru, atstāj uz nakti izvilkt sulu.
2. Liekam pannu uz plīts un pēc ievārījuma uzvārīšanās iemetam tajā citrona miziņu, piparmētras, vaniļu, kanēli, visu samaisām. Pievieno izspiestu citrona sulu un vāra 30 minūtes. Mēs pārtraucam augļus ar blenderi. Ļaujiet visam atdzist 3-4 stundas.
4. Vēlreiz ieslēdziet gāzi un, enerģiski maisot, vāriet 30 minūtes. Izslēdziet plīti, ļaujiet ievārījumam atdzist.
5. Vāra sagatavi trešo reizi 30 minūtes.
6. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet vākus. Aptiniet ar siltu segu un pagaidiet pilnīgu atdzišanu.
Gruzijas plūmju ievārījums
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Plūmes (ungāru) - 2 kg.
- Rīvēts ingvers - 1 tējkarote
- Kanēlis - 1 tējkarote
- Valrieksti - 150 g.
- Cukurs - 600 g.
- Ūdens - 1 l.
1. Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež šķēlēs. Augļus liekam katliņā, pārklājam ar cukuru, pārlejam ar ūdeni.
2. Liek pannu uz plīts, uz mazas uguns uzvāra. Vārošā ievārījumā iemet kanēli un ingveru.
Visu maigi samaisa, ļauj pagatavot 40 minūtes, periodiski noņemot putas.
Pēc 40 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus valriekstus sev tīkamās daļās (uz pusēm, ceturtdaļām, samaltu) un vāriet vēl 5 minūtes.
Lej sterilizētās burkās, cieši aizver ar vākiem. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu vai gultas pārklāju.
Ievārījumu, kas satur riekstus, vislabāk ēst vispirms. ilgstoši uzglabājot, tie var dot rūgtumu.
Plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte ir zināma daudziem, taču ne visi zina, ka to var pagatavot vēl garšīgāk. Jau ir daudz, tikai milzīgs skaits recepšu dažādiem ēdieniem, kompotiem un ievārījumiem no visa, kas var augt valstī.
Kādu plūmi vajag?
Ir nepieciešams izmantot nogatavojušos augļus, tos, kas jau ir diezgan lieli. To krāsa ir bordo, un pārklājums ir zilgani zils. Saspiežot, augļiem nevajadzētu būt ļoti mīkstiem. Vispirms jums par to jāpārliecinās, piespiežot augļus ar pirkstiem, un pēc tam noplūkt.
Neder arī pārgatavojušās plūmes. Daudzi cilvēki domā, ka viņi ir visjaukākie. Nē, pēc garšas tie, protams, var būt saldi, bet ievārījums iedos mazliet puves. Ja redzējāt šādus augļus, tad labāk tos mest zemē: ļaujiet tiem pūt un bagātiniet zemi ar barības vielām.
Nekad neizmantojiet negatavus augļus! Bija gadījumi, kad vēl diezgan zaļganie plūmju un ķiršu augļi (īpaši ar sēklām), no kuriem vārīja kompotus un ievārījumus, noveda pie saindēšanās. Sēklas un nenogatavojušies augļi satur ciānūdeņražskābi!
Izvēlieties plūmes bez kukaiņu kāpuru pazīmēm, kas dzīvo augļa iekšpusē. Pārbaudiet katru augli: vai uz tā ir caurumi? Parasti no augļa mizas izdalās sava veida sveķi, ja pēkšņi tiek bojāts vāks. Kad kāpurs izgrauž augļa čaumalu, uz tā paliks mazs iedobums un nedaudz gaiši dzeltenu sveķu.
Augļu ievārījumam, kā saka, “ar gaļu”, būs mainīta garša. Kāpuru izkārnījumi un paši kāpuri, kas dzīvo iekšā, padara augļus un visu, kas no tiem tiek pagatavots, rūgtu.
Novāc augļus prom no ceļiem. Ticiet man, brauktuves tuvumā augošo augļu garša ir pavisam cita, nemaz nerunājot par kaitējumu veselībai. Izplūdes gāzes un benzīna atlikumi satur vielas, kas padara augļus un ogas rūgtu garšu, ar metālisku garšu. Šādus augļus nedrīkst ēst nekādā veidā.
Pat ja viena automašīna dienā brauc garām plūmei, augļi tik un tā uzsūc un uzkrāj visādus smagos metālus un citus organismam kaitīgus savienojumus!
Tātad plūmēm jābūt:
- nogatavojies;
- izaudzis prom no ceļiem;
- bez kāpuriem.
Ievārījuma vārīšana
Patiesi gardu desertu var iegūt, tikai ievērojot visus gatavošanas noteikumus.
Ko mums vajag
Pirms plūmju ievārījuma bez kauliņiem vārīšanas mums ir jāsagatavo viss nepieciešamais:
- Kilograms plūmju augļu.
- Kilograms cukura (vēlams bietes).
- Tvertnes plūmēm, cukuram un ievārījumam.
- Glāze tīra ūdens.
Tvertnei, kurā tas tiks pagatavots, jābūt emaljētai. Gatavošana tukšā metālā var sabojāt garšu. Alumīnijs ir iespējams.
Mēs izņemam kaulus
Pirms sēklu izņemšanas plūme rūpīgi jānomazgā. Sēklas var izņemt ar nelielu nazi, uzmanīgi pārgriežot augļus uz pusēm. Tagad tiek pārdoti arī īpaši aksesuāri dažādu augļu sēklu ātrai noņemšanai. Receptēs bez sēklām parasti norādīts, ka vislabāk ar nazi. Mēs ievietojam plūmju pusītes vienā traukā, bet kaulus - pēc jūsu ieskatiem.
Nelauziet plūmi ar rokām. Tāpēc kaulu būs grūti noņemt, un augļi būs saburzīti. Plūmju ievārījums izskatīsies pēc ievārījuma. Tāpat nelietojiet pārāk lielu nazi, pretējā gadījumā jūs gūsit lielākus savainojumus.
Vārīšanas sīrups
Mēs ņemam glāzi ūdens un ielej to emaljētā traukā. Mēs tur ielejam visu cukuru. Uguns jābūt vidējai, jo uz pārāk zemas uguns tas ilgi vārīsies, un uz spēcīgas uguns tas izdegs. Sagatavojot sīrupu, uzmanīgi samaisiet saturu. Samaziniet uguni, ja redzat, ka sīrups sāk degt katla malās.
Deserta gatavošana
Noņemiet sīrupu no karstuma, ļaujiet nedaudz atdzist. Ņemam pašas augļu pusītes, kuras atbrīvojām no kauliņiem, un pārlej ar sīrupu. Atstājiet apmēram divas vai trīs stundas. Tas ir nepieciešams, lai augļi dotu sulu.
Ielieciet plūmes sīrupā atpakaļ uz uguns. Uz lielas uguns uzvāra un samaisa. Izslēdziet uguni, samaisiet. Tagad tas viss jāatstāj apmēram desmit stundas. Šajā laikā plūmes ir labāk piesātinātas ar sīrupu. Pēc šī laika atkal uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Un tā divas reizes. Trešo reizi uzliek lēnu uguni un samaisa. Drīzumā būs gatavs plūmju ievārījums bez kauliņiem. Izslēdziet, ievārījumam vajadzētu nedaudz atdzist. Var izplatīt starp bankām.
Lai pārbaudītu kvalitāti, jums jāuzņem piliens uz karotes un jānomet uz galda: tam nekavējoties vajadzētu izplatīties.
Atdzesē un pārlej
Tas ir arī vērā ņemams punkts. Ievārījumu var liet dažāda izmēra burkās, taču tām jābūt praktiski sterilām. Gan burciņas, gan vākus. Burkas un vākus var uzrullēt vai piesprādzēt, bet var izmantot arī ar vītni. Ja grasies pasniegt, tad pirms tam vajadzīgo daudzumu ielej skaistā krūzē.
Nelejiet ievārījumu burkās, kad tas ir auksts. Ievārījumam joprojām jābūt karstam. Kad ievārījums sāk atdzist hermētiski noslēgtā burkā, iekšpusē veidojas vakuums. Tas palīdzēs ievārījumam saglabāties ilgu laiku.
Video recepte plūmju ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem
Saistītie raksti
